1 Service og brød
1,00€
Pris per person
Rasjon per person1,00€Allergener
Gluten
Avd. Ntra. Sra. de la Asunción, 62, Jumilla (Murcia)
KOKKENS FORSLAG
Svinekinn i rødvin
14,00€
Desserter
CALATRAVA BRØD GULLPARRING
11,50€
VINTILBUD
JOAQUIN REBOLLEDO GODELLO 2025
17,50€
VINTILBUD
GUARAFIA GARNACHA FIN 2023
25,50€
VINTILBUD
UTVANDRING BLÅ HVIT 2025
8,00€
Kjøtt
Stekt ammende geit med hvitløk
19,00€
Forretter
GACHAMICA KROKETT MED 'LARVER'
8,00€
Tradisjonelle første retter og retter
JUMILLANOS GAZPACHOS
14,00€
Desserter
Gulrotkake
6,00€
VINTILBUD
THE QUIET LIFE MONASTRELL 2023
16,50€
VINTILBUD
OMBLANCAS RØD SYRAH 2025
15,00€
VINTILBUD
LIDENSKAPELIG PATA NEGRA D.O. JUMILLA
6,90€
FISK
Jumillana kandisert torsk
16,00€
VINTILBUD
VIÑA ARNAIZ VERDEJO 2025
8,50€
KOKKENS FORSLAG
KONFITERT KVEITE
18,00€
VINTILBUD
MATAS ALTAS MONASTRELL 2022
22,00€
VINTILBUD
XENYS 12 MÅNEDER 2021
14,00€
KALKSTEIN VINSTOKKER
ENTRESIJO MONASTRELL 2022
49,50€
VINTILBUD
LUZÓN UNGDOMSKOLLEKSJON MONASTRELL
9,80€
Skriv navnet på en rett eller en ingrediens, så søker vi i alle menyene.
Vi fant ingen retter.
Totalt
Veiledende beløp. Vis denne listen til personalet for å bestille.
Trykk på + ved en rett for å legge den til her.
Vi kunne ikke laste inn reservasjonene.
Dette stedet tar ikke imot reservasjoner på nett for øyeblikket.
Ring for å reservere
Velg dag og klokkeslett
Dette er en demomeny: ingen reservasjon er lagret.
Det finnes ingen vegetarretter på denne menyen.Det finnes ingen veganske retter på denne menyen.Det finnes ingen retter egnet for cøliakere på denne menyen.
1,00€
Pris per person
Rasjon per person1,00€
2,00€
Pris per person
Rasjon per person2,00€
2,00€
Pris per person
Rasjon per person2,00€
2,10€
Pris per enhet
Enhet2,10€Mojama er en salt saus som er laget med den beste delen av tunfiskens lend, dyppet i grovkornet salt og presset. Den vaskes deretter og renses og får lufttørke.
1,90€
Pris per enhet
Enhet1,90€Hueva de Mújol, også kjent som 'Middelhavskaviaren', er en eksepsjonell delikatesse som bærer med seg essensen av middelhavsvannet. Den kommer fra mullet, en fisk som lever i disse varme farvannene, spesielt på kysten av Murcia. De er herdet med salt fra Salinas de San Pedro del Pinatar, vasket og tørket, med en håndverksmessig og gammel teknikk.
Kan inneholde spor av Gluten.
2,80€
Dette er en potetsalat laget av kokte poteter, syltede varianter, tunfisk og majones som legges på en langpanne og toppes med en ansjos. Sjømann: Det samme, men i stedet for en ansjos, legges det på en syltet ansjos. Sykkel: Bare donut med potetsalat.
Kan inneholde spor av Soya, Selleri, Sennep.
10,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
Rasjon10,00€En halv servering5,00€Enhet2,80€Torskemørbrad med sprø røre
Det er ledsaget av ali-oli
Kan inneholde spor av Melk.
8,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
Rasjon8,00€En halv servering4,00€Enhet2,30€Slåtte gammonhaler
Kan inneholde spor av Egg, Melk.
3,00€
Be om tilgjengelighet
Enhet3,00€Kan inneholde spor av Melk, Selleri, Sulfitter.
10,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
Rasjon10,00€En halv servering5,00€Enhet2,80€Dumpling deigpose, fylt med modnet geitost, tomat og mandelsyltetøy
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter.
8,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
RACIÓN (4 Unidades)8,00€MEDIA RACION (2 unidades)4,00€Kan inneholde spor av Selleri.
8,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
RACIÓN (4 Unidades)8,00€MEDIA RACIÓN (2 Unidades)4,00€Gachamica er en tradisjonell mat fra regionen som ble spist før han gikk ut for å utføre landbruksarbeid, bunnen av retten er mel i tillegg til olivenolje og hvitløk, og i Jumilla ble også 'Caterpillar' tilsatt, som er en vill plantefamilie av Arugula og vokser nær vingårdene.
Kan inneholde spor av Gluten, Egg.
10,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€Dumpling fylt med kjøttet på barnets ben, som er den smakligste delen. Kjøttet kandiseres i ovnen over svak varme, strimles og fylles med en annen hemmelig ingrediens.
Kan inneholde spor av Egg, Melk, Selleri, Sulfitter.
12,00€
Svinehale
UNA RACION (4 Pers.)12,00€MEDIA RACIÓN (2-3 Pers.)8,50€Kan inneholde spor av Gluten.
12,00€
Kokte svinekjøttnesebor, sautert og legg en hvitløk-persillesaus
Kan inneholde spor av Sulfitter.
10,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€Dette er forretningens mest typiske startrette og er laget med melk fra den murcisk-granadiske geiten.
Vi serverer det med vin- og tomatmarmelade
Kan inneholde spor av Gluten.
10,00€
PORSJON=4 Enheter - Med PORSJON= 2 Enheter
RACIÓN 4 unidades10,00€MEDIA RACIÓN 2 unid.5,00€Dette er laget med melk fra den murciano-granadisk geiten.
Vi serverer det med vinn- og tomatmarmelade
Kan inneholde spor av Sulfitter.
16,00€
Platinafisk, rogn og rogn av mullet
PORTION FOR 4 - 5 PERSONER16,00€HALV PORSJON 3 - 412,00€Platinfisk stekt med knuste egg og dekket med stripet mulletrogn.
Kan inneholde spor av Gluten.
24,00€
Platinafisk, egg og skinke.
PORTION FOR 4-5 PERSONER24,00€HALV PORSJON FOR 3 PERSONER16,80€
16,00€
Duroc griser er en rase av hvit gris som er typisk for USA med fett kjøtt, noe som gjør dem svært egnet til å lage skinke. Denne rasen er et kryss av to griseraser med europeisk og afrikansk avstamning: Old Duroc og Red Jersey. De genetiske forholdene til Duroc-griser er perfekte for å krysse denne rasen med iberiske griser. I tillegg, i henhold til den iberiske kvalitetsstandarden, er denne rasen av griser den eneste som kan krysses med opptil 50% med iberiske griser. I denne forbindelse skal det bemerkes at enhver skinke hentet fra hvite griser som Duroc er serrano.
22,00€
Iberisk skinke er bakparten avledet fra iberiske griser. For å få navnet «iberisk skinke», må grisen de kommer fra være minst 50% ren rase. Iberisk svineskinke gjenkjennes derfor av sin slanke, svarte hov med en langstrakt skaft. I tillegg har den innfødte rasen av iberisk gris det særegne ved å ha en stor kapasitet til å samle fett og infiltrere det i muskelvevet, og det er derfor det er en skinke full av fettårer.
16,00€
Kan inneholde spor av Nøtter.
18,00€
Poteter i hauger med egg, skinke og paprika.
RACIÓN18,00€Bakte poteter, knuste egg, Duroc skinke og paprika
15,00€
Kan inneholde spor av Gluten, Soya, Nøtter, Selleri, Sennep, Sulfitter.
15,00€
Kan inneholde spor av Gluten, Sulfitter.
14,00€
Potettortilla
14,00€
Tortilla med rekebiter
Kan inneholde spor av Fisk, Melk.
12,00€
Kan inneholde spor av Gluten.
Russisk salat
Rasjon12,00€En halv servering8,00€Kan inneholde spor av Soya, Melk, Sennep.
Kan inneholde spor av Soya, Melk, Sennep, Sulfitter, Bløtdyr.
3,80€
Laksrull fylt med sjømat salat
Kan inneholde spor av Soya, Sennep, Sulfitter.
El Capellán er en tørket fisk kalt Bacaladilla som er saltet, lufttørket og deretter brent på bålet, spist alene eller ledsaget av en god tomat med olivenolje
Kan inneholde spor av Sulfitter.
Tunfisk mage i olje
Rasjon12,00€En halv servering8,00€Kan inneholde spor av Sulfitter.
14,00€
Kan inneholde spor av Nøtter, Selleri, Sennep, Sulfitter, Lupiner.
Kan inneholde spor av Sulfitter.
Blandet salat med røkt produkter
Kan inneholde spor av Soya, Nøtter, Selleri, Lupiner.
12,00€
Vegansk
16,00€
Kan inneholde spor av Fisk, Sulfitter.
Kan inneholde spor av Soya.
15,00€
14,00€
16,00€
16,00€
21,00€
5,00€
Porsjon med 5 enheter per person
PER PERSON (5 enheter)5,00€
5,50€
Porsjon med 5 enheter per person
PER PERSON (5 enheter)5,50€
4,80€
Porsjon med 3 enheter per person
PER PERSON (3 enheter)4,80€
11,50€
4 Reker+4 Små reker+2 Scampi per person.
Pris per person11,50€
4,00€
Be om tilgjengelighet
Pris per enhet4,00€
30,00€
Prisen kan variere avhengig av markedet
Et dusin30,00€Enhet2,80€
13,00€
Prisen kan variere avhengig av markedet
Et dusin13,00€Enhet1,20€
3,30€
Be om tilgjengelighet
Enhet3,30€
3,50€
Be om tilgjengelighet
Enhet3,50€
18,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon18,00€En halv servering14,00€
18,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon16,00€En halv servering14,00€
12,00€
Be om tilgjengelighet
RASJON (ett dusin)12,00€
12,00€
Be om tilgjengelighet
RASJON (ett dusin)12,00€
2,50€
3,00€
Kan inneholde spor av Selleri.
22,00€
Mer eller mindre krydret alternativ
Sterk
Porsjon (4 pers.)22,00€HALV PORSJON (2-3 Pers.)16,00€TAPAS (1 person)6,00€Kan inneholde spor av Sulfitter.
22,00€
Mer eller mindre krydret alternativ
Sterk
Rasjon22,00€En halv servering16,00€LOKK6,00€«Chanquete» vi bruker er platinfisk, autorisert ved lov
Kan inneholde spor av Sulfitter.
18,00€
Mer eller mindre krydret alternativ
Sterk
Porsjon (4 pers.)18,00€HALV PORSJON (2-3 Pers.)14,00€TAPAS (1 person)6,00€«Chanquete» vi bruker er platinfisk, autorisert ved lov
Kan inneholde spor av Sulfitter.
26,00€
Mer eller mindre krydret alternativ
Sterk
Rasjon26,00€En halv servering20,00€«Chanquete» vi bruker er platinfisk, autorisert ved lov
Kan inneholde spor av Sulfitter.
14,00€
Tradisjonell kanin- og sneglestuing
Rasjon14,00€En halv servering10,00€Dette er en tradisjonell lapskaus fra Manchego-arven i vårt Jumilla-kjøkken. I sin opprinnelse, ifølge bevisene, antas det at arabiske og jødiske hyrder gjorde det i fjellene i Cuenca-fjellene, med produktene de fant der, viltkjøtt, sopp, etc., den viktigste ingrediensen i retten er Gazpacho-kake, som er veldig lik, for ikke å nevne det samme, til pitabrødet som arabere og jøder spiser.
Disse hyrdene, som var transhumanter, antas at når de ankommer regionen vår, legger de til retten fjellsneglene og aromatiske urter som timian, rosmarin, etc. som er oppdratt her. Lapskausen forvandles, og av denne grunn kalles den Gazpachos Jumillanos her.
På 1900-tallet ble det en mer moderne og gastronomisk rett, viltkjøtt, som har en mye sterkere smak, ble endret til kanin- og landkylling, som har en mer smakfull smak og mer i dag.
5,00€
Hakket svinekule
Enhet5,00€Kan inneholde spor av Soya, Melk, Selleri.
5,00€
Kan inneholde spor av Egg, Selleri.
12,00€
Kan inneholde spor av Gluten, Selleri.
6,50€
Gazpacho, slik vi kjenner det i dag, stammer fra Andalusia (1500-tallet), da dagarbeidere og bønder dynket det med vann for å få mest mulig ut av det tørkede brødet fra de foregående dagene, la manuelt knuste tomater, paprika i veldig små biter og krydret alt med hvitløk, olje og pepper.
Kan inneholde spor av Selleri.
6,50€
Kald tomat, hvitløk og brødsuppe knust med olivenolje
En rett som ligner på andalusisk Gazpacho, men med en kremere tekstur.
Det antas at opprinnelsen er romersk og at det var i Córdoba at den ble forbedret ved å tilsette hvitløk. Ordet salmorejo antas å være et derivat av den såkalte almorí, et krydder som ble tilberedt i Al-Andalus med andre ingredienser.
Kan inneholde spor av Selleri.
16,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon16,00€Paella er en ikonisk rett i spansk mat.
Opprinnelsen til navnet paella antas å komme fra den valencianske «paelle», som betyr stor, flat stekepanne, som er redskapet som brukes til å tilberede denne typen ris. De første paellaene var enkle og besto av regionens grunnleggende ingredienser. Over tid har paella utviklet seg og andre ingredienser og variasjoner er tilsatt. Populariteten til paella har spredt seg over hele verden, og i dag er det en kjent og verdsatt rett i mange land.
Kan inneholde spor av Fisk, Selleri.
13,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon12,00€Arroz a banda er en juvel av middelhavsmat som perfekt kombinerer smakene fra havet med essensen av ris.
Kan inneholde spor av Krepsdyr, Fisk.
13,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon12,00€Svart ris er en tørr risrett som er typisk for spansk middelhavsmat. Den tilberedes i en paellapanne, og den har et karakteristisk utseende og smak som skiller den fra bandt ris, ved hjelp av en moralla-base i buljongen, en sauté av hakket løk og hvitløk, og biter av blekksprut, blekksprut og reker, sammen med det naturlige blekket til blekkspruten gitt av dyret selv. Blekket tilsettes risen i kokekjøttet og er det som gir den fargen som gir den navnet.
Kan inneholde spor av Krepsdyr, Fisk, Selleri.
15,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon14,00€Det er sjømatris, men for «herrer», det vil si med de skrellede rekene, blåskjellene uten skjellene, blekksprut skåret i små biter, la oss gå, så vi trenger ikke å skitne fingrene eller bare må bruke en kniv.
Vi tilbyr denne risen i to formater:
TØRK I EN PAELLAPANNE
eller
HOT
Kan inneholde spor av Fisk.
18,00€
(På forespørsel) Minimum 2 porsjoner
Rasjon17,00€Vi tilbyr denne risen i to formater:
TØRK I EN PAELLAPANNE
eller
HOT
Kan inneholde spor av Fisk.
14,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon14,00€Opprinnelsen til denne retten går tilbake til 1930 da kokken på mannskapet på fiskebåten Santa Isabel, Gabriel Rodríguez Pastor, seilte langs kysten av Levanten og bestemte seg for å overraske mannskapet med en god rett. Ingrediensene var klare: på den ene siden skalldyr fra de nylige fangstene de hadde fått fra Middelhavsvannet. På den andre siden, og selv om han til da alltid hadde tilsatt ris, på grunn av mangelen, bestemte han seg for å innovere og bytte ris med fideos. Resultatet var en suksess og endte opp med å spre seg til restaurantene i havnen til det ble stjernemenyen i området.
Kan inneholde spor av Fisk.
14,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon14,00€
14,00€
14,00€
(Tørr eller saftig) Minimum 2 porsjoner
15,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon15,00€Kan inneholde spor av Fisk, Selleri.
13,00€
Minimum 2 porsjoner
Rasjon12,00€Kan inneholde spor av Selleri.
14,00€
Minimum 2 porsjoner
13,00€
Minimum 2 porsjoner
Vegetar
Rasjon12,00€Kan inneholde spor av Selleri.
13,00€
Minimum 2 porsjoner
15,00€
Hovedrett
Hovedrett15,00€
15,00€
Hovedrett
Hovedrett15,00€
16,00€
Torskemørbrad tilberedt på svak varme med litt olivenolje, hvitløk og ñoras. Den er pusset på en seng med poteter til de fattige og toppet med et vaktelegg.
Kan inneholde spor av Selleri.
14,00€
Konfittorskefilet ledsaget av fersk Jumilla ostekrem
Kan inneholde spor av Selleri, Sulfitter.
13,00€
14,00€
14,00€
14,00€
15,00€
15,00€
18,00€
Be om tilgjengelighet
Individuell rasjon18,00€Kveite confitert ved lav temperatur med sjømat og grønnsaker
Kan inneholde spor av Selleri.
13,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon12,00€
18,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon18,00€Tilberedt ved lav temperatur med sjømat og grønnsaker
Kan inneholde spor av Selleri.
18,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon18,00€Kan inneholde spor av Nøtter, Selleri, Sulfitter.
13,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon13,00€
12,00€
Mulighet for å sette grønn saus på den
Rasjon12,00€Sverdfisk
Kan inneholde spor av Sulfitter.
13,00€
Mulighet for å sette grønn saus på den
Rasjon12,00€Kan inneholde spor av Sulfitter.
14,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon12,00€
15,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon14,00€Kan inneholde spor av Selleri, Sulfitter.
13,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon13,00€En halv servering7,00€Kan inneholde spor av Gluten.
13,00€
Prisen er per person
Pris per person13,00€
19,00€
Barnekoteletter fra Murciano-Granaína-geiten, stekt med hvitløk og ledsaget av stekte poteter
Innfødt kjøtt fra vår region
Kan inneholde spor av Gluten.
18,00€
Barnekoteletter fra Murciano-Granaína-geiten, tilberedt på grillen og ledsaget av noen poteter
Innfødt kjøtt fra vår region
18,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon18,00€
22,00€
Be om tilgjengelighet
Individuell rasjon22,00€
20,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon20,00€Kan inneholde spor av Sulfitter.
25,00€
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer.
Pris etter vekt
Rasjon 400g40,00€Rasjon 500 g50,00€Når vi hører 'Angus', refererer vi til en gammel og spesiell rase av ku av skotsk opprinnelse anerkjent over hele verden, Angus Aberdeen, som er mer eller mindre firkantet, men ikke så muskuløs som storfe av andre raser. Disse dyrene blir matet på frokostblandinger, spesielt mais, noe som gir kjøttet en intens og utsøkt smak, i tillegg til saftighet og utmerket grad av marmorering.
Forskjellen mellom Black Angus og Angus er i utgangspunktet at førstnevnte er 100% ren Angus Aberdeen-genetikk og den andre må ha minimum 51% genetisk renhet fra samme originale rase.
Be om tilgjengelighet
Rasjon 400g36,00€Rasjon 500 g45,00€Når vi hører 'Angus', refererer vi til en gammel og spesiell rase av ku av skotsk opprinnelse anerkjent over hele verden, Angus Aberdeen, som er mer eller mindre firkantet, men ikke så muskuløs som storfe av andre raser. Disse dyrene blir matet på frokostblandinger, spesielt mais, noe som gir kjøttet en intens og utsøkt smak, i tillegg til saftighet og utmerket grad av marmorering.
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer
800 g56,00€1 kg70,00€
Be om tilgjengelighet
700 g42,00€800 g48,00€1 kg60,00€T-benet er et kutt som er laget på tvers av ribbeina og resulterer i en biff med et T-formet bein i midten som gir dette kuttet navnet. I ett stykke kan vi smake på den mer møre mørbrad og entrecote, med en mer intens smak.
22,00€
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer.
25,00€
Utskåret og stekt kalvekjøtt indrefilet med hvitløk
10,00€
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer.
14,00€
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer.
Hemmeligheten er et kjøttstykke som ligger rett bak svinekjøttskulderen eller skulderen, spesielt mellom ribben og baconet.
13,00€
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer.
14,00€
Stekt svinemørbrad med hvitløk
Kan inneholde spor av Sulfitter.
13,00€
Mulighet for å bestille en saus for 3,00€ mer.
Kalkunfilet er et kutt av hvitt kjøtt som er svært verdsatt for å være ekstremt mørt og magert. Det hentes fra den indre delen av kalkunbrystet, ved siden av ribbeina.
12,00€
3,00€
Roquefort-ost, den ubestridte kongen av franske oster, er et fantastisk valg for å lage sauser. Roquefort-saus er en av de mest kjente for å følge med et bredt utvalg av kjøtt og spesielt rødt kjøtt
Kan inneholde spor av Soya, Nøtter, Sennep, Sulfitter.
3,00€
Monastrell vinreduksjonssaus med rosiner som tilpasser seg veldig godt til kjøtt, spesielt rødt kjøtt
3,00€
Denne sausen er det perfekte akkompagnementet til pasta og kylling, svinekjøtt og kalvekjøtt.
Kan inneholde spor av Soya, Sulfitter.
3,00€
Chimichurri er en saus med flytende konsistens, veldig krydret og hvis hovedingredienser er persille, oregano, hvitløk, eddik, olje, malt chili og litt salt. Det er innfødt og konsumert i Argentina og andre amerikanske land for å følge kjøtt.
Kan inneholde spor av Soya.
6,50€
Tradisjonell murciansk dessert
BESKRIVELSE:
Calatrava-brødet er en dessert som stammer fra den sørøstlige delen av Spania, Region of Murcia og deler av Castilla-La Mancha og Andalucía. Det er en slags pudding og serveres vanligvis som en kald dessert.
Tilberedningen består av piskede egg og melk som er blandet til en tykk væske. Denne væsken er vanligvis aromatisert med kanel, sitronskall, anis osv. Den søtes etter smak. Sukker helles over formen for å lage karamell, deretter avhengig av smaken, enten brødsmuler eller forskjellige kaker, muffins og til og med rugbrød, smuldres over karamellen og deretter helles eggeblandingen og melken osv. over. Alt sammen bakes i en form til egget er stivnet. Det endelige resultatet vil avhenge av formen på formen.
Kan inneholde spor av Peanøtter, Nøtter.
11,50€
Tradisjonell dessert fra Murcia med vår vinanbefaling
Porsjon med et glass søt vin11,50€BESKRIVELSE:
Vår deilige og rike hjemmelagde Calatrava-brød får en match og får en veldig eksklusiv touch med et valg av en kopp mellom to røde søte viner Gullmedalje to år på rad fra DOP Jumilla 2024 og 2025-konkurransen
Det handler om AMATUS MONASTRELL 2023 fra Bodegas Bleda og LACRIMA CHRISTI fra Bodegas BSI.
AMATUS 2023 er en naturlig søt rødvin med høy fargekonsentrasjon, ekstrakt og aromaer av veldig modne frukter. Meget velsmakende på ganen, den er fløyelsaktig og søt uten å være kvalmende.
LACRIMA CHRISTI har en skinnende farge, med mørkerøde og brune toner, avledet fra sin lange periode i fat. Den har en intens og elegant aroma, typisk for moden frukt som minner om rosiner, dadler og tørkede søte frukter, kombinert med fatlagring
De to vinene er en perfekt match for vår CALATRAVA-BRØD
Kan inneholde spor av Peanøtter, Nøtter.
5,50€
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Soya, Nøtter, Sulfitter.
5,50€
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Soya, Nøtter, Sulfitter.
6,50€
7,00€
5,50€
Kan inneholde spor av Peanøtter, Soya, Nøtter, Sulfitter.
6,50€
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Soya, Nøtter, Sulfitter.
6,00€
Be om tilgjengelighet
BUTTERDEIG ALENE6,00€BUTTERDEIG MED ISKREM8,00€Kan inneholde spor av Peanøtter, Nøtter.
6,00€
Be om tilgjengelighet
Kan inneholde spor av Sulfitter.
6,00€
Kan inneholde spor av Gluten, Nøtter.
5,00€
Kan inneholde spor av Nøtter.
5,50€
Be om tilgjengelighet
4,50€
4,00€
4,00€
5,00€
4,50€
Kan inneholde spor av Egg, Soya, Sulfitter.
6,00€
Is
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Nøtter, Sulfitter.
5,00€
5,50€
5,50€
Kan inneholde spor av Soya, Melk, Sennep.
7,50€
6,00€
Kan inneholde spor av Melk.
7,50€
Kan inneholde spor av Melk.
5,80€
8,00€
5,50€
Kan inneholde spor av Egg, Melk, Selleri, Sulfitter.
5,50€
8,00€
4,50€
Det kan være fransk omelett eller potetomelett.
Heltall4,50€Medium3,30€
6,50€
8,00€
7,50€
Med lomo, bacon og skiver av tomat
Heltall7,50€HALVparten5,50€
5,50€
Bare grillet brisket
6,50€
Med tranchete ost, tomat, majones og salat
Kan inneholde spor av Soya, Selleri, Sennep, Sulfitter.
22,00€
D.O.P. JUMILLA - Rødvin fra forfatteren
Flaske22,00€Å TA MED HJEM16,00€MONASTRELL - SYRAH - GARNACHA TINTORERA
BESKRIVELSE:
Denne vinen er et prosjekt av Antonio Chacón, en god venn, sommelier og lærer ved CCT i Murcia. Arrogante representerer en moderne visjon av Monastrell fra sørøst, med presis vinifikasjon, moderat lagring og ærlig varietal uttrykk. En vin som ærer sitt navn: intens, selvsikker og med en personlighet som ikke lar noen være likegyldige. SMØRBRØD:
Høy lagringsrød kirsebærfarge med lilla kanter. Åpen på nesen, med aromaer av moden svart frukt, krydderaktige toner og en bakgrunn av røyk. Fyldig, velsmakende og godt strukturert på ganen. Lang og vedvarende finish. En vin med middelhavskarakter.
16,00€
Ung hvitvin
Flaske14,00€Å TA MED HJEM11,00€Drikke3,70€AIRÉN - MACABEO BESKRIVELSE: Aires de Arriba Airén-Macabeo 2025 er en hvitvin fra en parsell laget i Jumilla, hovedsakelig fra Airén-druer med et lite bidrag av Macabeo.
20,00€
Forfatter red wine
Flaske20,00€Å TA MED HJEM15,50€Drikke5,00€100% MONASTRELL GAMLE VINSTOKKER
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
12 måneders aldring i brukte 500lt eikefat.
SMAKSNOTATER:
Lys kirsebærrød farge. Frisk innledende nese, som utvikler seg til svarte, nesten liqueurous, balsamiske frukter og lette nyanser av fatet. I munnen fyldig inngang, polerte tanniner, god surhet, endelig bitterhet og en lang kurs.
22,00€
Forfatter red wine
Flaske22,00€Å TA MED HJEM17,50€100% SYRAH
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
12 måneder i brukte franske eikefat på 500 liter.
SMAKSNOTATER:
Kirsebærfarge med fiolette fargetoner, med høy intensitet. Intens nese med tilstedeværelse av moden svart frukt, kinesisk blekk, balsamico, vanilje, krydder. I munnen, med volum og fylde, tanniner til stede, god surhet, svak sluttbitterhet og vedvarende forløp
22,00€
Forfatter red wine
Flaske22,00€Å TA MED HJEM17,60€100% LITEN GRØNN
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
12 Måneder i 500 lt brukte franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
21,00€
Forfatter red wine
Flaske21,00€Drikke5,30€Å TA MED HJEM16,50€100% LITEN GRØNN
TOMT MED ET AREAL PÅ 0,8 HA. KOMMUNEN JUMILLA (MURCIA).
PARAJ «SOLANA DEL BUEY»
Bicho Palo Petit Verdot ble født av vennskapet til seks gode venner som var lidenskapelig opptatt av vinens verden.
«Vår filosofi er å gripe inn så lite som mulig i hvert produksjonsstadium for å oppnå autentiske viner, med sin egen karakter».
ALDRING: 12 måneder i franske eikefat.
SMAK:
Vakker lys kirsebærrød farge med lilla kanter, veldig intens. God aromatisk intensitet med noter av moden svart frukt, samt balsamico- og karamellnoter.
I munnen har den en god smak, noe fet og kjøttfull, kraftig og elegant, veldig hyggelig og innbydende til å fortsette å drikke den. Finishen er vedvarende, lett bitterhet, vennlig og aromatisk.
SAMMENKOBLING:
Iberiske pølser og skinker, fisk og kjøttris, pølse eggerøre med grønn hvitløk; Jumillanos Gazpachos, bakt barnebein, stekt eller grillet barn, Jumillana-torsk, grillet rødt kjøtt, speket oster.
22,00€
Forfatter red wine
Flaske22,00€Drikke5,50€Å TA MED HJEM17,00€100% LITEN GRØNN
TOMT MED ET AREAL PÅ 0,8 HEKTAR. KOMMUNEN JUMILLA (MURCIA).
PARAJ «SOLANA DEL BUEY»
Bicho Palo Petit Verdot ble født av vennskapet til seks gode venner som var lidenskapelig opptatt av vinens verden.
«Vår filosofi er å gripe inn så lite som mulig i hvert produksjonsstadium for å oppnå autentiske viner, med sin egen karakter.»
ALDRING: 12 måneder i franske eikefat.
SMAK:
Vakker lys kirsebærrød farge med fiolette kanter, veldig intens. God aromatisk intensitet med rikelig med notater av moden svart frukt, balsamico og krydret toner.
I munnen har den en god smak, noe fett og kjøttfullt, kraftig og elegant, fløyelsaktig, lett bitterhet og en vedvarende og aromatisk finish.
SAMMENKOBLING:
Iberiske pølser og skinker, fisk og kjøttris, pølse eggerøre med grønn hvitløk; Jumillanos Gazpachos, bakt barnebein, stekt eller grillet barn, Jumillana-torsk, grillet rødt kjøtt, speket oster.
14,00€
Hvitvin gjæret i fat
Flaske14,00€Å TA MED HJEM10,80€Drikke3,60€CHARDONNAY-MUSKAT
UTDYPING:
Separat produksjon, med druer fra manuell natthøsting med utvalg i vingård og kjeller. Druene plukkes om natten, når det er kaldere, for å bevare sin aromatiske integritet fullt ut og unngå mulig oksidasjon på grunn av høy temperatur. Fermentering ved kontrollert temperatur i eikefat.
SMAK:
Gul farge med gyldne gnister, skinnende.
Intense aromaer av hvite blomster og hvit frukt, lette sitrusnoter. I munnen er det behagelig, frisk, balansert og aromatisk ettersmak.
SAMMENKOBLING:
Salater, pasta, fersk fisk og sjømat, sjømatris, med stekt svineknoke, grillet bryst, kremete, middels gamle oster.
18,50€
Crianza rødvin
Vegansk
Flaske18,50€Å TA MED HJEM14,00€Drikke4,80€MONASTRELL-SYRAH-GRENACHE
En vin som tilber Jumillas iberiske fortid. VAEL, representert i en ulv, var guddommeligheten de tilbad for beskyttelse av fjell og natur for mer enn 3000 år siden.
UTDYPING OG AVL:
Separat produksjon med druer fra manuell høsting med utvalg i vingården og i kjelleren. Fermentering ved kontrollert temperatur i rustfritt stål med en gjennomsnittlig maserasjon på 15 dager og en lett passasje gjennom eikefat og minimum aldring i flasken i 12 måneder før salg.
DATO:
Kirsebærrød farge, lys, middels intensitet.
Intens, ren og ærlig nese, overvekt av moden svart frukt med lette mentolnotater.
God smak i munnen, velsmakende, strukturert og edel, rikelig moden, vedvarende svart og rød frukt og en lang, fruktig finish.
SAMMENKOBLING:
Det går veldig bra med en Jumillana-torsk, en laks med rekekrem, ansjos og grillede sardiner, iberiske pølser, stekt gutt med hvitløk, stekt barneskulder, med ris og kanin eller med Jumillanos Gazpachos, grillet gammel biffentrecote, med speket og veldig speket oster.
19,00€
Crianza rødvin
Flaske19,00€Å TA MED HJEM14,40€Drikke4,90€100% MONASTRELL
13,00€
Hvitvin gjæret i fat
Flaske13,00€Drikke3,40€Å TA MED HJEM9,50€100% SAUVIGNON HVIT
Hvitvin med gjæring og påfølgende aldring i 3-4 måneder i fat
SMAKSNOTATER:
Halmgul farge med lyse gyldne blink, høy aromatisk intensitet og stor åpenhet. Med noter av karamell og ristede nøtter som opprettholder sine tropiske noter. I munnen finner vi et flott friskt volum med stor surhet, med en vedvarende finish.
SAMMENKOBLING:
Med alle slags eggerøre, hvitt kjøtt, bakt kylling, fisk med sauser og grillet fisk, med Jumillana torsk, myke og kremete oster.
8,00€
Ung rosévin
Flaske8,00€Drikke2,10€Å TA MED HJEM6,30€100% MONASTRELL
DATO:
Veldig intense blomster- og fruktige aromaer, balansert og intens i munnen med en lang og veldig behagelig ettersmak av moden frukt, med hint av godteri.
SAMMENKOBLING:
Med røkt laks, med fiskegryteretter og supper, med et bredt utvalg av sjømat og hvite kjøttretter, myke og kremete oster.
10,00€
Middels crianza rødvin
Flaske10,00€Å TA MED HJEM7,50€Drikke2,60€85% MONASTRELL 15% SYRAH
BESKRIVELSE:
Vin laget av økologiske druer av Monastrell og Syrah, med en gjennomsnittlig lagringstid på 4 måneder i fat av fransk og amerikansk eik.
SMAKSPRØVE:
Medium høy farge, perfekt balanse mellom fersk frukt og tre, røde og svarte frukter, vanilje, røstede toner, med en perfekt balanse i munnen, myk, lang og veldig behagelig å drikke.
15,00€
Medium Crianza rødvin
Flaske15,00€Drikke3,90€Å TA MED HJEM11,00€85% SYRAH + 15% MONASTRELL
6 MÅNEDER PÅ RØTTER AV FRANSK OG AMERIKANSK EIK
SMÅK:
Svært høy fargeintensitet, rød purpur, nesten mørkeblå. I doften er det vanilj, fioler, rødt frukt og brennt som dominerer, i munnen er det meget rund med svært god surhet og en langvarig og intens ettertone.
MATING:
Iberiansk charkuteri og skinke, svinekjøttfilet Jumillana-stil, grillstekt kilding, rørt medisterkrem med unge hvitløkspirer, risotto og hummerfilet, blåfisk som ansjoser eller sardinjer, med laks i smørkrem med rekesaus, blåoster fremhever smaken av denne vinen.
17,00€
Crianza rødvin
Flaske17,00€Å TA MED HJEM13,00€Drikke4,50€GULLMEDALJE XXXI KVALITETSKONKURRANSE FOR D.O.P. JUMILLA VINER
100% MONASTRELL FRA FRITTSTÅENDE VINSTOKKER
12 MÅNEDERS MODNING I FAT AV FRANSK OG AMERIKANSK EIK
Purpur rød med fiolette kanter, aromaer med høy intensitet av røde frukter, mentol og fioler. Medium kropp, velsmakende og med veldig behagelige fruktige følelser, balansert syrlighet og god vedvarende ettersmak.
VINANBEFALING: Vi anbefaler å drikke den med kjøttgryter som Gazpachos Jumillanos, med ris og grønnsaker, stekt geitekjøtt, ovnsbakte kjøttretter, rødt kjøtt som Black Angus på grillen, modnet ost.
24,00€
Crianza rødvin
Flaske24,00€Å TA MED HJEM18,00€Drikke6,20€MONASTRELL-SYRAH-TEMPRANILLO-GARNACHA TINTORERA
BESKRIVELSE OG MODNING:
En klassiker, svarer til en vinlinje fra utvalget av de beste druene, Monastrell, Syrah, Tempranillo og Garnacha tintorera, laget i våre sementtanker med initial kaldmaserasjon og daglig delestage for ekstraksjon av farge og tanniner fra skallene på en mest delikat måte. Når maserasjon og alkoholisk gjæring er ferdig, velger vi de beste vinene, som deretter overføres til amerikanske eikefat for malolaktisk gjæring. Deretter overføres den til ulike franske eikefat med ulike kapasiteter, etter 18 måneder og 2 overføringer, velger vi de beste fatene.
SMAKSNOTATER:
Granat rød farge med lilla kant, høy intensitet. På nesen skiller krydder, røstede toner og balsamico seg ut, med et hint av middelhavskratt, på ganen er den rund, bred, veldig god struktur og en veldig lang og behagelig ettersmak.
VINANBEFALINGER:
Iberisk skinke og pølser, blåfisk, lam og geitekjøtt, grillet rødt kjøtt, veldig modne oster, blåmuggoster.
21,00€
Crianza rødvin
Flaske21,00€Å TA MED HJEM16,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
LAGRET I 12 MÅNEDER I FRANSK OG AMERIKANSK EIK
SMAK:
Rødbrun farge, høy intensitet. Intens og kompleks nese, med mineralaromaer, rød frukt og litt veldig moden svart frukt skiller seg ut. I munnen er det velsmakende, balansert med stort volum og enorme tanniner. Et seriøst, langt og uttrykksfullt skritt.
SAMMENKOBLING:
Med kjøtt som Kid, rødt kjøtt, Jumillanos Gazpachos, sauterte sopp, ris og kanin med snegler, med en gammel kubiff, middels og lange gamle oster.
49,00€
Rødvin fra egenprodusent
Vegansk
Flaske49,00€Å TA MED HJEM39,50€100% GARNACHA TINTER
18 MÅNEDER I FRANSKE OG AMERIKANSKE EIKEFAT
SMAK:
Denne vinen utstråler kompleksitet av aromaer med veldig middelhavsnyanser som er typiske for sorten, svarte oliven, balsamico og veldig moden svart frukt. Ganen er bevæpnet, anspent, lang og innhyllende, med en ribbet tannin og behagelig syre, den når en søt, lang og vedvarende finish.
SAMMENKOBLING:
Med Jumillanos Gazpachos og alle slags gryteretter, belgfrukter, med god grillet amerikansk BLACK ANGUS, grillet biffentrecote eller med saus, veldig modne oster...
49,00€
Rødvin fra egenprodusent
Vegansk
Flaske49,00€Å TA MED HJEM39,50€100% SYRAH FRA GAMLE VINSTOKKER
44,00€
Rødvin fra egenprodusent
Vegansk
Flaske44,00€Å TA MED HJEM35,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
LAGRING PÅ 18 MÅNEDER PÅ RØTTER AV FRANSK OG AMERIKANSK EIK
SMÅK:
Aromatisk kraft, søte fiken, balsam, ristet, lakris, krydder, røkt og mineralunderbunn. Perfekt tørr frukt i munnen, frisk sitrusurhet, myk tanniner, med balanse og potensial. Dette er en vin full av personlighet og en overraskende avslutt.
MATING:
Til stekt kildinglår, stekt svinekotlett, grillstekt okseentrecôte, Jumillana gazpacho, meget modne oster.
44,00€
Forfatter red wine
Flaske44,00€Å TA MED HJEM35,00€100% TEMPRANILLO
ALDRING i 18 måneder på franske og amerikanske eikefat
SMAKSNOTATER:
Rødbrun farge med fiolett trim, tett tåre og middels høyt lag. Rent, klart og lyst.
Aromaer av frisk rød og svart frukt, med et snev av søte krydder.
I munnen er den veldig ærlig, ren og uten feil, og bekrefter sin fruktige karakter, først i luktfasen og nå i munnen. En perfekt surhet som går hånd i hånd med en moden, balansert og fløyelsaktig tannin.
20,00€
Rosé musserende vin
Flaske20,00€Å TA MED HJEM16,00€100% MONASTRELL
MUSSERENDE VIN AV HØY KVALITET LAGET MED CHAMPENOISE-METODEN
Basisvinen som brukes er en rosé laget med Monastrell-druer fra unge vingårder, høstet på det ideelle tidspunktet for å oppnå maksimal friskhet, søker høy surhet og lavt sukkerinnhold. Den er laget på en spesiell måte for å oppnå et veldig lavt fargelag og gjærer ved 14 ºC. Med denne basisvinen fortsetter vi til utkastet, og det gjenstår i den tiden som er nødvendig for at den andre gjæringen skal finne sted i flasken og holde kontakten med lesene i noen tid. Deretter blir det avgasset uten tilsetning av sukker og regnes derfor som en Brut natur.
12,00€
Monastrell ung rødvin
Flaske12,00€Drikke3,10€Å TA MED HJEM9,00€100% MONASTRELL
DATO:
Kraftig og ærlig i dufter, ville blomster og krattplanter. Rikelig rød frukt med et saftig utseende som bekreftes i munnen takket være den gode surheten som gir den flyt. I tillegg har han en søt tann som gjør ham veldig hyggelig. Veldig lang og intens finish.
SAMMENKOBLING:
Iberisk pølse og skinke, risretter, hvitt kjøtt, stekt gutt med hvitløk, stekt ost, gachamica-kroketter, middels gamle oster.
12,00€
Syrah ung rødvin
Flaske12,00€Drikke3,10€Å TA MED HJEM9,00€100% SYRAH
Produksjon i halvkarbonisk maserasjon med druene i kontakt med skrapen. Kubert og avdekket av tyngdekraften, og unngår bærbrudd. Maserering i en åpen vingård med hele druer, for å få en vin med så mye frukt som mulig i henhold til årgangen.
SAMMENKOBLING:
Stekt ost, Jumillana torsk, grillet gutt, poteter i buljong med torsk, middels gamle oster.
9,20€
100% Syrah ung rød
Flaske9,20€Drikke2,30€Å TA MED HJEM7,70€100% SYRAH
SMAKING: På nesen er den kraftig og konsentrert, med en overvekt av veldig moden og likørsvart frukt med delikate balsamiske og mineralske notater. I munnen har den en høy konsentrasjon av smaker, med en overvekt av kjøttfull og søt frukt, balansert surhet og til og med sitrusnoter, smakfulle tanniner, veldig godt strukturert med likør og balsamiske noter, finishen er lang med røykfylte og mineralske nyanser.
SAMMENKOBLING:
Med krydrede retter, en svart pudding med mør hvitløk, Jumillanos Gazpachos, med iberiske pølser og skinke, blå fisk som sardiner eller ansjos, veldig spekede oster og blåmuggost.
9,20€
Monastrell ung rødvin
Flaske9,20€Drikke2,30€Å TA MED HJEM7,70€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
SMAKING: Veldig intens og lys kirsebærrød farge. Kraftig i aromaer med rikelig rød og svart frukt, likørnotater. I munnen er den kraftig, med mye emballasje, god struktur, balansert surhet og en veldig lang og aromatisk finish.
PARRING: Alle slags konsistente gryteretter, ris og kanin med snegler, Jumillanos Gazpachos, grillet kalvekjøttfilet, stekt gutt med hvitløk, Jumillana-torsk, spekemat.
9,20€
100% Syrah ung rød
Flaske9,20€Drikke2,30€Å TA MED HJEM7,70€En vin laget kun av Syrah-druer høstet i Jumilla på en miljøvennlig måte. Denne rødvinen skiller seg ut for sin fylde i munnen, så vel som for den intense og silkeaktige følelsen den etterlater på ganen og inviterer deg til å fortsette å drikke.
SAMMENKOBLING:
Med krydrede retter, en svart pudding med mør hvitløk, Jumillanos Gazpachos, med iberiske pølser og skinke. Veldig herdede oster og blåmuggost.
15,00€
Crianza rødvin
Flaske15,00€Å TA MED HJEM11,50€50% MONASTRELL + 50% SYRAH
ALDRING: 12 måneder i franske og amerikanske eikefat.
Dette er en moderne rødvin, med personlighet og stort aldringspotensial som er den ideelle følgesvennen for solide måltider.
PARRING: Kjøttgryteretter og gryteretter, med alt grillet rødt kjøtt og sauser, Jumillanos Gazpachos, veldig spekede oster.
23,00€
Naturlig søt rød fra en veldig sen høst
Flaske23,00€Å TA MED HJEM17,60€Drikke5,00€100% MONASTRELL DE PIE DIRECTO Y VIÑAS MUY VIEJAS.
PROVING: Intense kirsebærfarge med teglsteinsreflekser, tett aroma og generøs gane, svært varm, med mye kropp, og meget myk på grunn av sitt høye innhold av glyserin. Langvarig ettersmak og behagelig tilsmak.
MATING: Til kremete desserter og sjokoladedessert, veldig modne oster og spesielt med sterke blåoster
LAGER: 2 flasker
12,00€
Ung hvitvin
Flaske12,00€Drikke3,20€Å TA MED HJEM8,80€100% SAUVIGNON HVIT
Ung hvitvin
DATO:
Ren og lys halmgul farge.
Nesen er kompleks, med frisk hvit frukt som skiller seg ut og tropiske innslag kombinert med sitrusnoter. Smaken i munnen er eksplosiv med behagelige fruktsmak. Det etterlater en fettete følelse som er perfekt integrert med sin gode surhet.
SAMMENKOBLING:
ideell for å ledsage salater, alle slags pasta, sjømat, ris og sjømat, med grillet fisk, med myke og kremete oster
17,00€
Økologisk hvitvin laget av røde druer
Flaske17,00€Å TA MED HJEM13,60€Drikke4,50€100% PETIT VERDOT
BESKRIVELSE:
Vinhøsten utføres manuelt ved soloppgang for å bevare druens friskhet. Etter en direkte og veldig skånsom pressing, skilles mosten umiddelbart fra skallene for å unngå ekstraksjon av farge. Gjæringen skjer i rustfrie ståltanker ved lav temperatur for å bevare de primære aromaene. Deretter lagres vinen i tre måneder på sine fine bunnfall, med periodisk battonage, noe som gir den volum, fyldighet og en subtil kompleksitet.
SMAKSPRØVE:
Strågul farge med sølvfargede refleksjoner. På nesen har den god intensitet, med rikelig med frisk hvit frukt, sitrus og blomsternoter. På ganen er den veldig livlig med middels intensitet og volum, silkeaktig og balansert. Avslutningen er ren, lang og med et subtilt saltaktig preg.
VINANBEFALING:
Ideell å kombinere med en Murcia-salat og ulike typer salater, med sushi og alle slags grillet sjømat og fisk, ris, grillet hvitt kjøtt, ferske og kremete oster eller å nytes alene når som helst på dagen.
17,00€
Økologisk og vegansk ung rødvin
Vegansk
Flaske17,00€Drikke4,50€Å TA MED HJEM13,60€100% ØKOLOGISK SYRAH
BESKRIVELSE:
Begrenset utgave av 2.938 flasker.
Denne vinen er intens, strukturert og levende. En Syrah fra en enkeltvinmark med dyp farge, elegant tannin og en varietal uttrykk som skiller seg ut med sin balanse og kraft. En vin designet for å imponere ved første øyekast.
PARRING:
Passer veldig godt med et stort utvalg av risretter, blå og fet fisk, grillet eller stekt geitekjøtt med hvitløk, skinke og iberiske pølser, fersk og halvmoden ost.
17,00€
Økologisk og vegansk ung rødvin
Vegansk
Flaske17,00€Drikke4,50€Å TA MED HJEM13,60€100% ØKOLOGISK PETIT VERDOT
BESKRIVELSE:
Begrenset utgave av 1.815 flasker.
Som en ung Petit Verdot, tilbyr den en frisk og autentisk uttrykk av sorten, og vil bli rundere med flaskemodning. Intens rubinrød farge med blålige kanter, intens på nesen med hint av buskmark og blomsternoter. Frisk på smak, elegant med noter av fersk rød frukt og mineralaktige hint.
PARRING:
Grillet kjøtt, kjøttretter med ris, stekt geitekjøtt, fet fisk, modne oster.
12,50€
Medium Crianza rødvin
Flaske12,50€Drikke3,30€Å TA MED HJEM9,50€KLOSTER+SYRA+LITEN GRØNN
ALDRING: 5 måneder på franske og amerikanske eikefat
SMAKING: Lys kirsebærrød farge. Intens på nesen med en overvekt av litt moden svart frukt, røykfylte notater arvet fra stekt tre, lakris og balsamiske innslag. Munnfølelsen er dyp, søt og balansert med en lang og vedvarende finish.
PARING: Iberiske pølser og skinke, grillede sardiner, stekt ansjos, Jumillana-torsk, braiserte linser, grillet gutt, indrefilet av svin, Jumillana storfekjøtt, middels gamle oster.
19,00€
Crianza rødvin
Flaske19,00€Drikke4,90€Å TA MED HJEM14,00€70% MONASTRELL+30% SYRAH
LAGRING: 12 måneder på fat av fransk og amerikansk eik
SMAKSNOTATER: Mørk kirsebærrød farge med høy intensitet. På nesen er den veldig intens, dyp og kompleks, med dominans av svart frukt og moden rød frukt med krydrede noter. På ganen er den veldig fyldig, kremet, søtlig med mye intensitet, og avslutningen er lang og aromatisk.
SERVERING: Passer til kraftige retter som oksestuing, Gazpachos Jumillanos, grillet rødt kjøtt eller sauser, og veldig modne oster.
21,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske21,00€Å TA MED HJEM16,00€100% MONASTRELL FRA SVÆRT GAMLE VINMARKER
MODNING: 9 måneder på nye fat av fransk eik
SMAKSPRØVE: Skinnende kirsebærrød farge med høy intensitet. Høy intensitet av aromaer av veldig moden rød frukt med krydrede og balsamiske noter. Bred og kraftig inngang i munnen, velsmakende, veldig intens, balansert og strukturert, med en lang og aromatisk ettersmak.
VINANBEFALING: Stekt geitekjøtt med hvitløk, kjøttgryter, rødt kjøtt, modnet ost.
27,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske27,00€Å TA MED HJEM21,50€80% Monastrell +20% Cabernet Sauvignon
ALDRING: Lagret i 24 måneder på nye og andre bruk franske og amerikanske finkornede eikefat.
Dette er Bodegas Bledas mest emblematiske vin. Vin med rikelig moden svart frukt, rund og med subtile søte toner som Monastrell-fansen forelsker seg i. Prosentandelen av Cabernet Sauvignon gir struktur og surhet, noe som gir den balanse.
PARRING: Ris og kanin med snegler, Jumillanos Gazpachos, rødt kjøtt med en kraftig smak og sterkt herdede oster.
27,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske27,00€Å TA MED HJEM21,50€80% Monastrell +20% Cabernet Sauvignon
ALDRING: Lagret i 24 måneder på nye og andre bruk franske og amerikanske finkornede eikefat.
Dette er Bodegas Bledas mest emblematiske vin. Vin med rikelig moden svart frukt, rund og med subtile søte toner som Monastrell-fansen forelsker seg i. Prosentandelen av Cabernet Sauvignon gir struktur og surhet, noe som gir den balanse.
PARRING: Ris og kanin med snegler, Jumillanos Gazpachos, rødt kjøtt med en kraftig smak og sterkt herdede oster.
17,00€
Naturlig søt rødvin
Flaske17,00€Drikke4,00€Å TA MED HJEM13,00€100% SENHØSTET MONASTRELL
BESKRIVELSE:
Amatus (den Elskede) kommer fra svært modne druer fra gamle Monastrell-vinstokker, som har gjennomgått en delikat kaldmaserasjonsprosess i åpne himmelske lagarer, noe som resulterer i en høy konsentrasjon av farge, ekstrakt og aromaer av svært modne frukter. Meget velsmakende på ganen, den er fløyelsaktig og søt uten å bli kvalmende.
SMAKSNOTATER:
Kirsebærrød farge med lilla kant.
Kraftig på nesen, rikelig med svært modne røde frukter. Meget velsmakende og oljete på ganen, søt, med modne tanniner og kraftig fruktig konsentrasjon.
SERVERING:
Passer godt til alle typer søte desserter, kaker og iskrem, men også til veldig modne og blå oster, foie gras eller paté.
10,00€
Ung hvitvin
Flaske10,00€Drikke2,60€Å TA MED HJEM8,20€100% VERDEJO
SMAK:
Lys gulgrønn farge. Dristig nese med tilstedeværelse av fruktige aromaer, steinfrukt, sitrusnoter, rike balsamiske og aniserte toner. Elegant på ganen, med volum og vedvarende smak. Velintegrert og frisk syre.
VINANBEFALING:
Vil passe godt til forretter, skalldyr og fisk generelt, grønnsaker, salater, pasta eller pizza.
17,00€
Medium Crianza rødvin
Flaske17,00€Drikke4,40€Å TA MED HJEM12,50€100% MONASTRELL
ALDRING: 3 måneder i franske og amerikanske eikefat
SMAKING: Intens og lys rød farge. Aromaer av moden frukt, med nyanser av eik, krydrede notater og et snev av toast. I munnen har den en kraftig, glatt smak av moden rød frukt, med fløyelsaktige tanniner og god struktur. Lang og veldig hyggelig sluttfølelse.
PARRING: Med alle slags risretter, gryteretter, Jumillanos Gazpachos, stekt gutt, kalvekjøtt indrefilet, blå fisk, mellomstore og lange gamle oster.
29,50€
Crianza rødvin
Flaske29,50€Å TA MED HJEM24,00€100% MONASTRELL FRANCO FOOT
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Druene som ble brukt til å lage denne vinen kommer fra frittstående vingårder som er mer enn tretti år gamle, med et utbytte per vinranke på mindre enn ett kilo. Inkubasjonen varte i tre uker, i rustfrie ståltanker med en kapasitet på 10.000 liter, med temperaturkontroll og montert på nytt, hyppig under gjæring og mer fordelt på slutten av gjæringen og til slutten av maserasjonsfasen. Etter racking og malolaktisk gjæring gjennomgikk den en periode på 8 måneders aldring i nye amerikanske og franske eikefat. Etter tapping blir den liggende i flasken i ytterligere 4 måneder før den går på markedet.
SMAKSNOTATER:
Veldig intens kirsebærrødvin, med lyse røde toner. Nesen har en dyp aroma av moden frukt, perfekt kombinert med duften av nytt tre. Krydret og lett ristet. I munnen er det en veldig kraftig vin, med mange sensasjoner, med mye kropp og myke, modne tanniner. Hyggelig retronasal følelse og veldig lang utholdenhet.
SAMMENKOBLING:
Sauterte kantareller, belgfrukter og skjegryteretter, Jumillanos Gazpachos, stekt barn, alle slags kjøtt, et bredt utvalg av risretter, speket og langvarig oster.
40,00€
Finca vin
Flaske40,00€Å TA MED HJEM32,80€100% MONASTRELL fra direkte stamme fra vingårder med over 60 år.
La Finca La Cabra ligger 650 mts høyde i området Dos Hermanas. 7 hektarer monastrell på direkte stamme over 30 år gammel, med kalkholdig jord og tilstedeværelse av sand og materialer av marin opprinnelse som gir denne vinen et veldig særegent preg
Begrenset utgave på 1.200 flasker
CRIANZA: 9 måneder på tønnene av fransk eik.
40,00€
Finca vin
Flaske40,00€Å TA MED HJEM32,80€100% MONASTRELL FRANCO FOOT
Finca Los Tomillares, på 622 meter over havet, er hjemmet til 7 hektar av Monastrells frittstående vingård som er mer enn 50 år gammel.
Begrenset opplag på 2.208 flasker.
ALDRING: 9 måneder i franske eikefat.
SMAKING: Det er en veldig uttrykksfull og kompleks vin, med forførende aromaer av veldig moden svart frukt, i perfekt balanse med krydrede og ristede notater, kakao, kaffe og balsamiske minner.
49,00€
Finca vin
Flaske49,00€Å TA MED HJEM38,50€100% MONASTRELL fra gamle vingårder på direkte stamme
La Finca El Volcán ligger 707 meter høyde, ved foten av naturmonumentet El Volcán de Cancarix, i Sierra de las Cabras. Bare 20 hektarer gammel Monastrell-vingård.
Jorden med vulkansk opprinnelse gir mineralitet og mye personlighet til vinen. De gamle rankene garanterer det mest markerte varielett-uttrykket for Monastrell.
Begrenset utgave på 1.623 flasker
CRIANZA: 9 måneder på nye tønnene av fransk eik
33,00€
Søt naturlig rødvin
Flaske33,00€Drikke6,00€Å TA MED HJEM26,00€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE:
For å lage denne vinen, er druene valgt ut for å oppnå en høy grad av modning. Maserasjonen varer i omtrent fire dager. Gjæringen kontrolleres til den når 15º. På det tidspunktet stoppes gjæringen med en kald behandling, og dermed forblir innholdet av resterende sukker naturlig i vinen. Det tilsettes verken sukker eller alkohol, som i andre søte viner; derfor er den naturlig søt. Deretter lagres vinen på eikefat, hvor den vil forbli i over 10 år før den tappes på flasker, merkes og settes ut for salg på markedet.
SMAKSPRØVE:
Denne vinen har en skinnende farge, med mørkerøde og brune toner, som kommer fra den lange lagringstiden på fat. Den har en intens og elegant aroma, typisk for moden frukt som minner om rosiner, dadler og tørket søt frukt, kombinert med fatlagringen. Alkoholen er veldig godt balansert.
VINANBEFALING:
Ideell å servere med foie gras, veldig modne oster, nøtter, bladerdeigkaker, generelt bakverk og ren sjokolade. Kan også nytes alene, godt avkjølt.
18,00€
Hvitvin lagret i lut
Flaske18,00€Drikke4,70€Å TA MED HJEM14,60€100% SAUVIGNON HVIT
Eldet i granittkuler med sine fine lut.
SMAKSNOTATER:
Blek gulgrønn farge. Veldig aromatisk med noter av hvite blomster, steinfrukt og tropiske notater. I munnen er den livlig, med fettighet, salte notater, middels kropp.
47,00€
Hvitvin med fatlagring
Flaske47,00€Å TA MED HJEM39,00€100% AIRÉN En un unik hvitvin, født av gamle Airén-vinstokker dyrket på tørt land, i skyggen av Sierra del Carche. Produksjon av bare 860 flasker. I tillegg avslører gjæringen og lagringen i 12 måneder på franske eikefat en unik kompleksitet, med aromaer av middelhavsurter, sitrusfrukter og steinfrukt, og en subtil saltaktig berøring som fremhever dens karakter. På ganen er den bred, frisk og elegant; dermed gjenspeiler den mineralrike avslutningen nøyaktig renheten av terroiret og essensen av landskapet den kommer fra.
18,50€
Crianza rødvin
Vegansk
Flaske18,80€Drikke4,80€Å TA MED HJEM14,00€SAMMENKOBLING:
50% MONASTRELL- 35% SYRAH-
10% CABERNET SAUVIGNON- 5% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Manuell høsting i løpet av september måned 2020 i esker på 250 kilo.
Maserasjon, alkoholisk gjæring og malolaktisk gjæring i 13,500 liters rustfrie ståltanker.
Lagret i 12 måneder på 225-liters franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Intens rubinrød farge, med rødbrune kanter.
Elegante, friske og fruktige aromaer omgitt av myke krydrede noter av lakris, svart pepper, middelhavsaromatiske planter eller nellik skiller seg ut. Smaken er godt strukturert, kompleks og velsmakende, med behagelige tanniner og balansert surhet som skaper en frisk og harmonisk kombinasjon med en lang, balsamisk og mineralsk finish.
SAMMENKOBLING:
Veldig bra med Jumillanos Gazpachos, iberiske pølser, fisk som laks eller torsk, stekt gutt med hvitløk, rødvinskinn, mellomstore og langvarige oster.
20,00€
Crianza rødvin
Vegansk
Flaske20,00€Å TA MED HJEM12,70€Drikke5,00€100% SYRAH
ALDRING: 12 måneder i franske eikefat og aldring på flasker 12 måneder før de kommer på markedet
ALTICO SIRAH skiller seg ut for sin romslighet i munnen, så vel som for den forfriskende og silkeaktige følelsen den etterlater på ganen, og som inviterer deg til å fortsette å drikke.
PARING: Fet fisk, stuet kjøtt, Jumillanos Gazpachos, ris og hummer, med kraftig grillet rødt kjøtt, veldig speket oster, blåmuggost.
29,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske29,00€Å TA MED HJEM22,50€KUPAGE: Monastrell-Cabernet-Tempranillo-Syrah
ALDRING: 12 måneder i franske eikefat og deretter igjen i flasken 12 måneder før du går på markedet
Denne vinen skiller seg ut for elegansen og subtiliteten i aromaene, så vel som for sin intense smak med godt integrerte tanniner. Selecto har stort vaktpotensial.
33,00€
Forfatter red wine
Flaske33,00€Å TA MED HJEM25,00€100% FIN GRENACHE
UTDYPING OG AVL:
Fin Grenache fra unike vingårder. En produksjon av 2835 flasker der karbonholdig halvmaserering, alkoholholdig og malolaktisk gjæring foregår i franske eikefat, og eldes i seks måneder i kubisk foudre med grå granittvegger.
SMAK:
Rubinrød farge av middels intensitet. Hyggelige blomster- og røde fruktaromaer, mineralnotater og veldig svake krydrede minner. Silkeaktig og vertikal munn. Den delikate kompleksiteten og balansen er overraskende, som transporterer alle aromaene til en behagelig og vedvarende finish der mineralkarakteren skiller seg ut.
SAMMENKOBLING:
Veldig bra med blå og fet fisk, fisk og kjøttris, grillet barn, bakt kylling, kremete og middels gamle oster.
40,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske40,00€Å TA MED HJEM29,00€KUPAGE: 40% Monastrell -40% Syrah -20% Tempranillo
Dette er en av de store vinene fra DOP Jumilla med stort aldringspotensial.
40,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske40,00€Å TA MED HJEM29,00€KOBLING: Monastrell-Tempranillo-Syrah
ALDRING: 20 måneder på franske eikefat og deretter lagret på flasker i 24 måneder før de kommer på markedet.
SMAKING: Veldig elegant og imponerende karminfarge på grunn av sin livlighet. En glede for sansene både på nesen for sin intensitet og harmoni av aromaer, og på ganen for sin fløyelsaktige silkeaktige og spektakulære struktur. Jo mer tid vi gir denne vinen, vil den gi oss tilbake mer silkiness og harmoni. En luksus for å kunne glede seg over det.
48,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske48,00€Å TA MED HJEM35,00€100% MONASTRELL
ALDRING: 12 måneder på franske eikefat og deretter lagret på flasker i 12 måneder før de kommer på markedet.
SMAKING: Det gjenspeiler karakteren til Monastrell-druen med subtile krydrede nyanser av kvalitetstreet ved aldring som gir den en elegant kompleksitet. Konsentrert, velsmakende og frisk, etterlater den en velbalansert edel tannin som fører til en lang og behagelig mineralfinish.
16,50€
Medium Crianza rødvin
Flaske16,50€Drikke4,10€Å TA MED HJEM11,80€BLANDING: 85% Monastrell-Resto% Garnacha-Syrah
ALDRING: Malolaktisk gjæring utført i små fat og fat. Blandet aldring i 9 måneder i fat og fat.
SMAKING: Dette er en rødvin som fortryller for sin friskhet og ungdom. Aromatisk viser den en fortryllende duft av kirsebær og bringebær, sammenflettet med hint av timian og rosmarin, som fremkaller vår vinregion. I munnen er den saftig og behagelig, og skiller seg ut for sin modne fruktsmak, og tilbyr en behagelig og balansert finish.
PARRING: Med alle slags ris, blå fisk, Jumillana-torsk, iberiske pølser og skinke, stekt gutt, Jumillana svinemørbrad, middels gamle oster.
25,00€
Finca vin
Flaske25,00€Drikke6,50€Å TA MED HJEM17,50€COUPAGE: 85% Monastrell-15% Garnacha tinta
CRIANZA: La Tendida gjennomfører malolaktisk gjæring i eiktønner og har en lagring på 12 måneder i disse samme beholderne.
CATACION: I duften oppfattes klare noter av rødt frukt som kirsebær og bringebær, som suppleres med en krydret tone. I munnen er den flytende og friskende, med en balansert fruktnote og en litt mineralsk avslutning som inviterer til å fortsette å nyte. Ideell for de som setter pris på en vin med karakter og friskhet.
PARING: Med pasta, risretter, hvitt kjøtt, rødt kjøtt, Bacalao a la Jumillana, Laks i rekekremsaus, Modne oster.
31,00€
Finca vin
Flaske31,00€Å TA MED HJEM23,00€100% GARNACHA BLEKK
ALDRING: Alkoholholdig gjæring, som foregår i to uker ved en temperatur på 30º, foregår i betongtanker, åpen under jorden og maserering foregår uten skinn.
Den påfølgende malolaktiske gjæringen finner sted i eikekasser i kontakt med leset. Foreldreprosessen varer 12 måneder i de samme tilfellene.
SMAKING: Dette er en rødvin som skiller seg ut for sin subtile modenhet og saftige profil. På nesen er det notater av røde frukter som jordbær og kirsebær, ledsaget av lette innslag av tre på grunn av deres aldring i fat. I munnen er den glatt og godt balansert, med en forfriskende surhet og fine tanniner som gir struktur uten å være aggressiv. Ideell å nyte ved enhver anledning.
PARRING: Sauterte grønnsaker, blå fisk, suppe med en ball, alle slags ris, stekt eller grillet barn, bakt barneskulder, grillet kalvekjøttfilet, spekemat.
32,00€
Parcela rødvin
Flaske32,00€Å TA MED HJEM23,60€100% SYRAH
UTDYPING OG AVL:
Tradisjonell gjæring med innfødte gjær og med en del av hele klynger (mellom 25 og 30%) i underjordiske møller. Malolaktisk gjæring i fudres. Etterfølgende aldring i 12 måneder i brukte 500 liters fat.
PARRING: Det går veldig bra med krydrede retter, pølsesekrammel med hvitløk, ris og kanin med snegler, stekt barnebein, biff med peppersaus, spekemat, blåmuggost.
68,00€
Parcela rødvin
Flaske68,00€Å TA MED HJEM55,00€92% MONASTRELL -8% FIN GRENACHE
På Las Gravas-tomten, som ligger i skråningene av fjellet med utsikt over Bodegas Casa Castillo, dyrkes Monastrell-sorten hovedsakelig sammen med Garnacha. Det er en vin som søker en veldig middelhavsstil. Det er også det mest mineralske av alle de i vingården, og bidraget fra Garnacha gir det friskhet og flyt, noe som gjør at kraften og konsentrasjonen i området med rette tar baksetet.
UTARBEIDELSE OG ALDRING: Tradisjonell gjæring av hver sort separat i underjordiske vingårder med temperaturkontroll ved 32 ºC. Senere aldring i 20 måneder i tilfeller på 5000 og 500 liter.
PARRING: Ris og hummer, braiserte linser, Jumillanos Gazpachos, kalvekjøttgryte, grillet svart Angus, herdede og sterkt herdede oster.
89,00€
Historiske rødvin gamle årganger
Flaske89,00€Å TA MED HJEM89,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER AV PIE FRANCO
DENNE VINEN ER EN DEL AV DEN MODERNE HISTORIEN TIL D.O.P. JUMILLA OG AV HISTORIEN TIL MONASTRELL
LAGER:
3 Flasker 2013
4 Flasker 1014
3 Flasker 2015
89,00€
Historiske rødvin gamle årganger
Flaske89,00€Å TA MED HJEM89,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE RANKER MED FRANCO-ROTTSTOKK
DENNE VINEN ER EN DEL AV DEN MODERNE HISTORIEN TIL D.O.P. JUMILLA OG HISTORIEN TIL MONASTRELL
LAGER: 4 Flasker
145,00€
Historisk rødvin 99 poeng Wine Advocate
Flaske145,00€Å TA MED HJEM135,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER AV PIE FRANCO
99 Wine Advocate Points (Parker Points)
DENNE VINEN ER EN DEL AV DEN MODERNE HISTORIEN TIL D.O.P. JUMILLA OG HISTORIEN TIL MONASTRELL
LAGER: 8 Flasker
280,00€
Historisk rødvin 100 poeng Wine Advocate
Flaske280,00€Å TA MED HJEM280,00€MAGNUM560,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER AV PIE FRANCO
100 Wine Advocate Points (Parker Points)
DENNE VINEN ER EN DEL AV DEN MODERNE HISTORIEN TIL D.O.P. JUMILLA OG AV HISTORIEN TIL MONASTRELL, ETTERSOM DET VAR DEN FØRSTE MONASTRELL I MIDDELHAVET SOM OPPNÅDDE 100 PARKERPOENG
180,00€
Paisaje parcelario rødvin
Flaske180,00€Å TA MED HJEM160,00€100% MONASTRELL GAMLE FRITTSTÅENDE VINSTOKKER
99 Wine Advocate Poeng
UTARBEIDELSE OG ALDRING: I terninger i underjordiske betongfabrikker der alkoholisk gjæring av innfødte gjær fant sted i omtrent 10 dager ved 26 ºC, avslører manuell bazooking nye franske eikefat, der malolaktisk gjæring fullføres i kontakt med deres lut, og deretter eldes i 18 måneder.
180,00€
Paisaje parcelario rødvin
BOTELLA180,00€PARA LLEVAR A CASA160,00€100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS DE PIE FRANCO
98 Poeng Wine Advocate
TILVERKING OG LAGRING:
En av landets beste røde viner og sannsynligvis Spanias beste Monastrell. Kommer fra en parsel kalt La Solana hvor det finnes en Monastrell-plantasje på naturlig rot plantet i 1941. Avraflet uten knusing, gæret i underjordiske kar hvor alkoholjæring fant sted med innfødte gjær i omtrent 10 dager ved 26 °C, manuell pumpering, overført til eikefat hvor malolaktisk gjæring fullføres i kontakt med bunnfallet, og påfølgende lagring på minimum 19 måneder i fat. Flaskefylt uten filtrering. På grunn av det lave utstyret fra parselen er produksjonen svært begrenset per årgang.
Flaskefylt i juni 2024
110,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske110,00€Å TA MED HJEM110,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
ALDRING: Lagret i 16 måneder på sterkt brukte 500 liters franske eikefat.
HISTORIE:
Denne storslåtte Casa Castillo Cuvée N er en hyllest til Nemesio Vicente, vingårdens alma mater, som døde i april 2017. Det er et av juvelene i kronen til Casa Castillo laget av sønnen hans, Jose María Vicente. Monastrell monovarietal fra gamle, småproduserte vinstokker med stor lagrings- og evolusjonskapasitet. Dens imponerende aromaer, med blomstertilstedeværelse og svart frukt og krydder, er integrert av en formidabel friskhet i munnen som ikke er uten kraft og en subtil kalkholdig tekstur som gjør den til en duftende og elegant vin, verdig de beste bordene.
PARRING: Med god grillet amerikansk svart Angus, grillet Old Beef Steak, Jumillanos Gazpachos, konsistente kjøttgryteretter.
Blå og veldig herdede oster.
90,00€
Historiske rødvin gamle årganger
Flaske90,00€Å TA MED HJEM90,00€100% MONASTRELL GAMLE FRITTSTÅENDE VINSTOKKER
DENNE VINEN ER EN DEL AV DEN MODERNE HISTORIEN TIL D.O.P. JUMILLA OG HISTORIEN TIL MONASTRELL
LAGER: 3 Flasker
21,50€
Hvitvin gjæret i fat på lees
Flaske21,50€Å TA MED HJEM17,20€100% VIOGNIER
BESKRIVELSE:
Dette er en organisk hvitvin laget med de beste druene av Viognier-sorten høstet 800 meter over havet, foran Sierra del Carche, på en enkelt tomt: La Solana, anerkjent som en Singular Vineyard. Intens og levende, gjæringen i fat på fine lut gjorde den til en fantastisk viognier med begrenset utgave preget av sin brede og kremete munn.
SMAKSNOTATER:
Middels intensitet sitrongul, ren og lys. Svært uttrykksfulle aromaer med høy intensitet av hvit frukt med sitrusinnslag. Korpulent og med mye volum. Med en forfriskende surhet og en veldig uttrykksfull og vedvarende nasal ettersmak.
8,00€
Ung rødvin
Flaske8,00€Drikke2,10€Å TA MED HJEM6,60€MONASTREL - SYRAH
SMAKSNOTATER:
Lys lilla-rød farge, aromaer av røde frukter, kompotter, kirsebær og plommer. Flott struktur i munnen, aromatisk, intens og frisk, med en stor fruktig belastning. Lang og kraftig ettersmak.
16,00€
Crianza rødvin
Flaske16,00€Drikke4,00€Å TA MED HJEM11,50€MAGNUM FLASKE32,00€60% MONASTRELL- 25% CABERNET SAUVIGNON
15% SYRAH
FORELDRESKAP:
9 måneder i franske og amerikanske eikefat
SMAKSPRØVER:
Kirsebærrød farge, med høy intensitet. Aromaer av modne svarte frukter som plommer og bjørnebær, med noter av lakris og mineralessenser. I munnen har den en god struktur som er veldig tilgjengelig, og tilbyr en konsentrert smak som gjenspeiler dens modenhet uten å miste elegansen, rikelig, men edel tannin. Veldig aromatisk ettersmak som fremkaller middelhavskarakteren.
16,00€
Crianza rødvin
Flaske16,00€Drikke4,00€Å TA MED HJEM11,50€MAGNUM FLASKE32,00€100% MONASTRELL
FORELDRESKAP:
9 måneder i franske og amerikanske eikefat.
DATO:
Rødbrun farge. Nesen utvikler intense notater av moden svart frukt, balsamico, kakao, hvite krydder og stekte krydder. I munnen er den frisk, mineralsk, velsmakende, elegant og balansert.
24,00€
IGP VIN FRA MURCIA - ung rødvin uten lagring
Flaske24,00€for17,00€100% GARNACHA BLEKK
18,50€
Coupage rødvin med crianza
Flaske18,50€Å TA MED HJEM13,00€50% MONASTRELL - 50% PETIT VERDOT
BESKRIVELSE:
Denne røde vinen, som har blitt lagret i 9 måneder på eikefat, kombinerer mesterlig frukt og tre, og tilbyr en balansert og kompleks profil.
En overraskende vin med balanse mellom frukt og tre, ideell for de som søker en rik og godt strukturert opplevelse. Dens vedvarende smak og kompleksitet gjør den til et utmerket valg både for å kombinere med kraftige retter og for å nyte den alene.
35,00€
Forfatter red wine
Flaske35,00€Å TA MED HJEM26,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
FORELDRESKAP:
12 måneder i franske eikefat.
SMAK:
Høylags kirsebærrød farge med fiolette toner, veldig aromatisk uttrykksfull med aromaer av veldig moden svart frukt, typisk for Monastrell, med nyanser av middelhavsskog, som timian og rosmarin, mineralske og krydrede notater, samt ristede og røkte notater som er typiske for passasjen gjennom franske eikefat.
I munnen er den veldig kompleks, kraftig og fyldig, der den uttrykker sitt maksimale potensial med et rundt og samtidig reaktivt tannin.
19,50€
Hvitvin lagret i lut
Flaske19,50€Å TA MED HJEM14,70€Drikke5,10€100% CHARDONNAY
UTDYPING OG AVL:
Høst og manuell valg av druen. Kald maserasjon og direkte pressing av druen. Spontan gjæring i store volum franske eikefat og kasser. Lagret i lut i de samme fatene i 7 måneder.
SMAKING: På nesen er den subtil, med glimt av steinfrukter som aprikoser og lette sitrusinnslag. Når den smakes, avsløres dens mineralske og salte karakter, som minner om en sjøbris, og dens ærlige og definerte smak fører til en ren og vedvarende finish.
PARING: Grillede eller sauterte grønnsaker, alle typer ris, grillet fisk, hvitt kjøtt, kremete og uherdede oster.
32,00€
Hvitvin med lagring
Flaske32,00€Å TA MED HJEM25,00€60% MACABEO -30% AIRÉN -10% Andre varianter som Tortosi, Malvasía og Pardilla
UTARBEIDELSE OG ALDRING: Høstes manuelt og føres til vingården der alle variantene vinifiseres sammen. Deretter gjærer den og avslutter prosessen ved å hvile i 11 måneder i 5000-liters trefat og fat.
Dette er en hvitvin som fengsler med sin duft av appelsinblomst og frukt som fersken, pakket inn i en aura av nyklippet gress. Smaken åpner forsiktig på ganen, og tilbyr en kremaktig tekstur som kjærtegner sansene. Denne hvitvinen er ideell for de som leter etter en frisk og aromatisk opplevelse, uten tekniske komplikasjoner, bare ren glede i hver slurk.
PARING: Fisk og sjømat, hvitt kjøtt, iberiske pølser og kremete, middels gamle oster.
30,00€
Crianza hvitvin
Flaske30,00€Å TA MED HJEM25,00€60% MACABEO -30% AIRÉN -10% Andre varianter som Tortosi, Malvasía og Pardilla
UTARBEIDELSE OG ALDRING: Høstes manuelt og føres til vingården der alle variantene vinifiseres sammen. Deretter gjærer den og avslutter prosessen ved å hvile i 11 måneder i 5000-liters trefat og fat.
Dette er en hvitvin som fengsler med sin duft av appelsinblomst og frukt som fersken, pakket inn i en aura av nyklippet gress. Smaken åpner forsiktig på ganen, og tilbyr en kremaktig tekstur som kjærtegner sansene. Denne hvitvinen er ideell for de som leter etter en frisk og aromatisk opplevelse, uten tekniske komplikasjoner, bare ren glede i hver slurk.
PARING: Fisk og sjømat, hvitt kjøtt, iberiske pølser og kremete, middels gamle oster.
130,00€
Crianza hvitvin
Flaske130,00€AIRÉN
BESKRIVELSE:
Fra en av sine pre-phylloxera vinmarker på knapt en halv hektar, "El Cerrico", kommer denne vinen laget med den innfødte airen-varianten, plantet på 1920-tallet rundt 1.000 meter over havet på kalkholdig jord med sandaktig tekstur og tilstedeværelse av marine fossiler. Med økologisk sertifisering dyrkes den med bærekraftige og tradisjonelle metoder, og biodynamikk er dagens orden. Når druene når optimal modningspunkt, høstes de manuelt. Deretter gjennomgår vinfremstillingen en spontan gjæring i 20 dager med skallene i en 450 liters leirkrukke uten temperaturkontroll, og deretter lagres den i 4 måneder på tre og ytterligere 12 måneder i rustfrie ståltanker.
Som et resultat av gjenopprettingen av en genetisk forsvunnet variant og utforskningen av kalkholdige terroirer i Middelhavet, er Bodega Cerrón El Cerrico en fantastisk hvit lagringsvin som introduserer oss for den nye generasjonen av Jumilla.
SMAKSNOTATER:
Intens nese av anis, tørre hvite blomster, honning og tørket frukt.
På ganen er den kraftig og fyldig. Saltaktig følelse og lang ettersmak.
16,00€
Middels crianza rødvin
Flaske16,00€Drikke4,20€Å TA MED HJEM12,00€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Monastrell monovarietal fra økologisk dyrkede vingårder med biodynamisk praksis. Etter en kort spasertur i eikekasser er resultatet en søt og fruktig rødvin, frisk og veldig appetittvekkende. Den sørlige beliggenheten til vingården La Muela og høyden gjør at frukten kan være mer umiddelbar og uttrykke seg tidligere i aldringsfasen. En av de første vinene som vanligvis drikkes rett etter innhøstingen og som skaper øyeblikk av enhet i familien, derav navnet som er valgt for denne rødvinen.
VINIFISERING: Spontan gjæring med 40% av hele druer i sementtanker som simulerer tradisjonelle vingårder. Skånsom pressing og malolaktisk gjæring i 10.000 liters eikekar.
Senere aldring i 10-12 måneder i de samme 10.000 liters tankene.
SMAKSNOTATER:
Middels intensitet lilla kirsebærrød farge. På nesen, rikelig moden svart frukt, notater av svart pepper og søte krydder. I munnen er den veldig frisk og flytende med veldig tilstedeværende balsamiske notater.
16,50€
Crianza rødvin
Flaske16,50€Drikke4,30€Å TA MED HJEM12,00€MAGNUM FLASKE33,00€MAGNUM Å HA PÅ SEG25,00€85% MONASTRELL - 15% GARNACHA TINTA
PRODUKSJON OG LAGRING:
Håndplukking og håndplukking av druer. Spontan gjæring i leirkar, åpne tønner og brukte trekar. Lagring på 8 til 10 måneder i leirkar for garnacha og i store tønner og fudres for monastrell. Økologisk og biodynamisk dyrking.
SMAKENOTATER:
Aromatikk av kompottert rød og svart frukt, balsamiske noter. Tertiære aromatikk fra alderen dukker opp og øker kompleksiteten i vinen. Frisk, mineralprydet og dyptgående smak.
MATEPARING:
Stor variasjonsbredde i mateparinger, med pasta, stekt grønnsakaler, fet og magert hvitfiskfisk, grillstekt kjøtt både hvitt og rødt, alle slags risretter, medium lagret ost.......
26,00€
Crianza rødvin
Flaske26,00€Å TA MED HJEM19,50€MAGNUM FLASKE55,00€MAGNUM Å HA PÅ SEG40,00€90% MONASTRELL+10% GARNACHA
Meningen med Livet er en vin til ære for bestefaren til Natividad-familien og alle kvinner generelt som har jobbet lidenskapelig med jorden og bidratt til å opprettholde vinarven.
PRODUKSJON OG MODNING:
Høsting og utvalg av druer for hånd. Spontane gjæringer i åpne fat, trekar for monastrell og i leirkrukker for garnacha og syrah. Ufiltrert vin uten klarningsmidler.
Etterfølgende modning i 12 måneder i leirkrukker og franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Middels intens rød kirsebærfarge. På nesen har den noter av røde frukter og minner om paprikamarmelade med hint av karamell.
Strukturert munnfølelse, med myke tanniner og friskhet.
SERVERING: Stort utvalg av risretter, belgfrukter og kjøttgryter, blåfisk, Bacalao a la Jumillana, ovnsbakt geitebog, stekt geitekjøtt med hvitløk, grillet rødt kjøtt, modnet ost.
27,00€
Crianza rødvin
Flaske27,00€Å TA MED HJEM21,50€MONASTRELL
93 poeng Wine Advocate
PRODUKSJON OG LAGRING:
Håndplukking og håndplukking av druer. Gjæring i åpen tønne. Lagring i 11 måneder i 5 000 liters fudre og brukte 500 liters tønner. Flaskeavfylling uten filtrering eller klargjøring.
I denne vinen finner vi modenhet og konsentrasjon med friskhet og gliding.
MATEPARING:
Iberisk pølsevarer og skinke, Ris og kanin med caracoles, med et Senyoret-ris, grillstekt kid-skulder, grillstekt entrecôte av gammel okse, lagret ost......
25,00€
Crianza rødvin
Flaske26,00€Å TA MED HJEM20,00€100% ØKOLOGISK OG BIO-DYNAMISK MONASTREL
94 Poeng Wine Advocate
BESKRIVELSE:
Druene kommer fra gamle vinstokker med frifot fra ulike områder i Fuente-Álamo. De ligger i en høyde mellom 850 og 940 meter. Alder mellom 50 og 80 år. Kalkholdig jord. Gjæring i trekar og åpne fat. Lagring i 11 måneder i 5.000 liters fat og brukte 500 liters fat. Emballasje uten filtrering eller klaring. I denne vinen finner vi modenhet og konsentrasjon med friskhet og flyt.
36,00€
Crianza rødvin
Flaske36,00€Å TA MED HJEM28,60€94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Sur Moravia og rød
93 POENG VINFORKJEMPER
La Servil 2022-vin kommer fra gamle pre-fylloxeriske vinstokker som ligger på tomtene La Muela og El Cenajo på 960 meter høye i fjellene i Fuente-Alamo. (Albacete)
UTDYPING OG OPPDRAGELSE:
Manuell høsting. Gjæring i et trekar. Lagret i 14 måneder i en 5000 liters Foudre og en 8000 liters Foudre.
SMAK:
Intens nese med noter av rød frukt kombinert med middelhavsurter som timian eller rosmarin. Frisk og velsmakende, med en behagelig mineralfølelse. Lang og vedvarende finish.
PARRING: Jumillana-torsk, stekt barneben, et bredt utvalg av risretter, Jumillanos Gazpachos, kjøttgryteretter, grillet rødt kjøtt, speket og sterkt herdet oster
39,00€
Crianza rødvin
Flaske39,00€Å TA MED HJEM31,60€94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Sur Moravia og rød
La Servil ligger i et område i Fuente-Álamo med kalkholdig sand og grusjord. Navnet på vinen kommer fra et uttrykk for familiens bestefar, som alltid kommenterte at druene som kom til vingården, som kom fra dette stedet, var «Veldig underdanige».
UTDYPING OG AVL:
Manuell høsting. Gjæring i et trekar. Lagret i 14 måneder i en 5000 liters Foudre og en 8000 liters Foudre.
SMAK:
Intens nese med noter av rød frukt kombinert med middelhavsurter som timian eller rosmarin. Frisk og velsmakende, med en behagelig mineralfølelse. Lang og vedvarende finish.
PARRING: Jumillana-torsk, stekt barneben, et bredt utvalg av risretter, Jumillanos Gazpachos, kjøttgryteretter, grillet rødt kjøtt, speket og sterkt herdet oster
45,00€
Rødvin lagret i Ánfora de Barro
Vegansk
Flaske45,00€Å TA MED HJEM35,00€100% SYRAH (Kun på lager av 6 flasker)
Økologisk og vegansk rødvin, lagret i 400lt Amphora. Vingård Ligger i La Herrada, et veldig kalksteinsområde i byen Fuente Álamo. Denne tomten av Syrah ble plantet i 1989, og vi jobber med en veldig uproduktiv beskjæring for å produsere en fersk vin full av nyanser. Spontan gjæring i amforaer med en veldig skånsom ekstraksjon. Fraværet av tre i prosessen avslører renheten til Syrah-druen i kalkholdig jord. En juvel å holde i mer enn 10 år.
60,00€
Crianza rødvin
Flaske60,00€100% MONASTRELL Økologisk og biodynamisk
95 Wine Advocate Poeng
Los Yesares kommer fra vingårder som ligger i skråninger 920 meter over havet. De er gamle vinstokker plantet i 1942 på kalksteinsjord med flintstein og sand med skjell. Økologisk landbruk praktiseres uten bruk av kjemikalier og bruk av biodynamiske behandlinger. Utbyttet er lite og innhøstingen er manuell på det optimale modningstidspunktet.
På Los Yesares vingård gjærer den spontant med innfødte gjær i åpne fat med 15-20% raspón. Maserasjonen varer omtrent 50 dager og aldringen varer 12 måneder i brukte eikefat. Til slutt tappes vinen uten å klargjøre eller filtrere.
Denne vinen er en frisk, fruktig og vedvarende Monastrell som lover godt for et langt liv.
125,00€
Paisaje parcelario rødvin
Flaske125,00€Å TA MED HJEM125,00€95% ØKOLOGISK MONASTRELL - 5% HVIT
Calera del Escaramujo kommer fra 1,67 hektar som ligger 960 meter over havet og er plantet på kalkholdig og steinete jord. Dette er vingårder som ble glemt i 25 år, og som har hatt økologisk sertifisering siden begynnelsen av nittitallet. Innhøstingen er manuell på det optimale tidspunktet for modning.
UTDYPING OG AVL:
I vingården blir druene fra La Calera del Escaramujo maserert kaldt og begynner deretter en lang gjæring med innfødte gjær. Vinen lagres deretter i brukte 500 liters eikefat i 14 måneder. Til slutt tappes vinen på flaske ufiltrert.
Laget med stjernesorten Jumilla, er La Calera del Escaramujo en vin som er bestemt til å bli en stor representant for det sørøstlige Spania. Eleganse, finesse og nøysomhet.
135,00€
Paisaje parcelario rødvin
Flaske135,00€Å TA MED HJEM135,00€95% ØKOLOGISK MONASTRELL - 5% HVIT
Calera del Escaramujo kommer fra 1,67 hektar som ligger 960 meter over havet og er plantet på kalkholdig og steinete jord. Dette er vingårder som ble glemt i 25 år, og som har hatt økologisk sertifisering siden begynnelsen av nittitallet. Innhøstingen er manuell på det optimale tidspunktet for modning.
UTDYPING OG AVL:
I vingården blir druene fra La Calera del Escaramujo maserert kaldt og begynner deretter en lang gjæring med innfødte gjær. Vinen lagres deretter i brukte 500 liters eikefat i 14 måneder. Til slutt tappes vinen på flaske ufiltrert.
Laget med stjernesorten Jumilla, er La Calera del Escaramujo en vin som er bestemt til å bli en stor representant for det sørøstlige Spania. Eleganse, finesse og nøysomhet.
19,00€
Crianza rødvin
Drikke4,20€Flaske19,00€Å TA MED HJEM15,20€85% MONASTRELL -10% SYRAH -5% CABERNET SAUV.
FORELDRESKAP:
12 måneder i amerikanske eikefat
DATO:
Intens kirsebærrød farge med fiolette kanter. På nesen er den kraftig, aromatisk og fruktig. Det er notater av lavendel, røde frukter som jordbær og ville frukter som bjørnebær med en veldig attraktiv mineralbakgrunn. I munnen er det en søt, innhyllende vin med nerver. Kompleks tannin, men veldig lett å drikke, lang og vedvarende finish.
SAMMENKOBLING:
Jumillanos gazpachos, kraftige gryteretter og gryteretter, stekt barnebein, alle slags grillet rødt kjøtt, speket og sterkt herdet oster.
22,00€
Crianza rødvin
Flaske22,00€Å TA MED HJEM17,60€MONASTRELL-SYRAH-GARNACHA FARGESTOFF
ALDRING: 15 måneder i franske eikefat.
SMAKING: Veldig intens lilla-rød farge med fiolette kanter. Intense aromaer av blandede røde frukter, mentol og fioler. Middels kropp, velsmakende, med veldig hyggelige fruktige opplevelser. Balansert surhet og god utholdenhet.
PARRING: Veldig bra å følge med grønnsaksgryteretter, risretter med kjøtt, barn og lam, rødt kjøtt, spekemat.
29,00€
Forfatter red wine
Flaske29,00€Å TA MED HJEM23,20€40% MONASTRELL -25% SYRAH -20% PETIT VERDOT- 15% CABERNET SAUVIGNON
ALDRING: Druer fra kalksteinvingårder fattige i organisk materiale i en høyde på omtrent 800 meter over havet, ble gjæret i 5000 kg åpne trekar og deretter ble malolaktisk gjæring utført i nye franske eikefat, hvor de ble lagret 15 måneder før de ble tappet på flaske.
SMAKING: fengslende rubinrød farge med fiolette gnister. På nesen, harmoni av aromaer av frisk frukt, subtil røyk og krydder som gir en anelse om kompleksiteten. I munnen avslører den smaker av svarte frukter, et særegent røykfylt preg og krydret nyanser, alt i balanse.
PARING: Jumillanos Gazpachos, kraftige gryteretter, stekt unge og lam, kjøttris, med grillet amerikansk Black Angus entrecote, veldig spekede oster.
9,00€
Ung hvitvin
Drikke2,20€Flaske9,00€Å TA MED HJEM6,50€100% GRØNN
SMAK:
Lys blekgul farge. Veldig aromatisk med urtenoter og steinfrukt aromaer. Den kraftige aromaen og den lange ettersmaken gjør den til den ideelle følgesvennen for sjømatretter eller å nyte alene. På ganen er denne vinen preget av sin ekstreme friskhet og en varig blomsterutholdenhet.
11,00€
Hvitvin gjæret i fat
Drikke2,90€Flaske11,00€Å TA MED HJEM7,80€100% CHARDONNAY
ALDRING: 4 måneder i eikefat
SMAKING: Intens gul farge, med gyldne gnister og en elegant tilstedeværelse i koppen. Nesen er kraftig, ren og uttrykksfull med notater av tropiske frukter og subtile røykfylte nyanser. I munnen avsløres dens kjøttfulle karakter, med en behagelig tekstur i munnen og en vedvarende finish som inviterer deg til å nyte hver slurk.
PARRING: Vognøsters og muslinger, med alle slags sjømat, grillet fisk, sjømatris, melon med skinke, grillet kylling og svinekjøtt. Med en kremet ost.
10,00€
Ung hvitvin
Drikke2,50€Flaske10,00€Å TA MED HJEM7,50€100% SAUVIGNON HVIT
SMAKING: Halmgul farge med grønne refleksjoner og høy aromatisk intensitet, som fremhever aromaene av tropiske frukter og sitrusfrukter med urteinnslag. I munnen er den frisk, med god surhet og en lang og behagelig aromatisk utholdenhet.
PARRING: Ideell til å følge salater, fisk og sjømat, grønnsaksretter.
7,80€
Ung rødvin
Drikke2,00€Flaske7,80€Å TA MED HJEM5,00€GULLMEDALJE XXXI KVALITETSKONKURRANSE FOR VINER D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
SMAKSPRØVE:
Rubinrød fiolett farge med ren og blank utseende. Frisk, fruktig og søtlig aroma, med noter av røde og svarte frukter. Har fruktige smaker i munnen og lette vegetale følelser.
17,00€
Crianza rødvin
Drikke4,50€Flaske17,00€Å TA MED HJEM12,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
ALDRING: 12 måneder i amerikanske eikefat
SMAKING: Kirsebærrød farge med rubinrefleksjoner. God aromatisk intensitet, noter av moden svart frukt, lakris og balsamiske innslag. I munnen har den en kraftig, velsmakende finish, rikelig moden svart frukt og en veldig lang og aromatisk finish.
22,00€
Forfatter red wine
Flaske22,00€Å TA MED HJEM15,20€Drikke5,30€100% MONASTRELL
FORELDRESKAP:
15 måneder i franske og amerikanske eikefat
SMAK:
Mørk lilla rød farge. Høy intensitet på nesen, med veldig moden svart frukt, mørk sjokolade og balsamiske noter. Kraftig inngang i munnen, velsmakende og fet, kompleks og en lang og kraftig finish.
SAMMENKOBLING:
Gryteretter og kjøttgryteretter, for eksempel Gazpachos Jumillanos, sterkt smakende rødt kjøtt som grillet Black Angus, og veldig modne oster.
60,00€
Forfatter red wine
Flaske60,00€Å TA MED HJEM52,00€100% MONASTRELL
I De Nariz Limited Edition laget i Jumilla finner vi den mest autentiske versjonen av Monastrell, mineral, lett, men samtidig rungende, som ikke blir ubemerket og inviterer deg til å følge
Nyter en drink til.
FORELDRESKAP:
12 måneder i 500 liters franske eikefat.
SMAK:
Intens rubinrød farge. Høy aromatisk intensitet, tilstedeværelse av veldig moden svart frukt, kaffenoter, balsamico. Velsmakende og kraftig inngang i munnen, med god balanse, rundhet og friskhet.
SAMMENKOBLING:
Ris og kanin med snegler, Jumillanos Gazpachos,
Stekt barneskulder, grillet rødt kjøtt, middels- og langeldede oster.
18,00€
Forfatter red wine
Flaske18,00€Å TA MED HJEM14,50€60% MONASTRELL -40% SYRAH
ALDRING: 6 måneder i franske eikefat.
SMAK:
Middels intensitet kirsebærrød farge. Med middels høy aromatisk intensitet, med en god balanse mellom frukt- og trenotater. I munnen er det hyggelig, med kropp og struktur, velsmakende og godt balansert.
SAMMENKOBLING:
Gryteretter og gryteretter, iberiske pølser og skinke, blå og fet fisk, et bredt utvalg av risretter, mellomstore og langvarige oster.
20,00€
Rosé musserende vin
Flaske20,00€Å TA MED HJEM16,00€90% MONASTRELL -10% TREPAT
Det er en naturlig gjæret musserende vin laget ved hjelp av den tradisjonelle eller champenoise-metoden. Opprinnelig oppnås en basisvin ved å gjære musten i rustfrie ståltanker ved en kontrollert temperatur. Denne basisvinen tappes på flaske og tilsettes den såkalte trekkvæsken som består av en blanding av sukker og gjær. Den andre gjæringen finner deretter sted i flasken, der karbonsyren genereres og alkoholinnholdet er fullført.
Aldringstiden er omtrent 2 år, hvor vinen eldes i underjordiske kjellere i kontakt med lesene, ved en konstant temperatur mellom 15 og 17 ºC. Ved slutten av denne perioden finner degüelle sted, hvor lesene fjernes, men i motsetning til andre cavas tilsettes ingen fraktlut, som er kjent som Zero Dosering eller Brut Nature.
PARRING: Med alle slags gastronomiske produkter, fra pasta, salater, ris, fisk og sjømat, til grillet kjøtt og rødt kjøtt.
19,50€
Oransjevin - Hvitvin macerert med skallene sine
Flaske19,50€GULLMEDALJE I DEN XXXI KVALITETSKONKURRANSEN TIL D.O.P. JUMILLA
100% VERDEJO
BESKRIVELSE:
Vinifikasjonsprosessen er en av nøklene som gjør denne vinen unik: gjæringen er spontan, ved bruk av lokale gjærstammer og langvarig kontakt med skallene i 22 dager. Etter denne perioden, blir vinen lagret på rustfritt stål i to ekstra måneder, noe som gir den stor intensitet og kompleksitet. Deretter presses den og lagres i 4 måneder på bunnfall, alt uten tilsetning av oenologiske produkter, ufiltrert og med minimalt svoveltilsetning.
SMAKSBESKRIVELSE:
Vakker oransje farge, intens, ren og skinnende. På nesen skiller aromaer av grønt eple, sitrus som mandarin, hvite blomster, bakverk og milde melkenoter seg ut. På ganen presenterer den seg med en intens og frisk sitrusintensitet, med en lang og vedvarende avslutning som fremhever dens definerte profil. Det er en vin som inviterer til å nyte dens friskhet og aromatiske kompleksitet.
SERVERING:
Salater, pasta, fisk og skalldyr, kremete og halvmodne oster, grillet hvitt kjøtt.
22,00€
Rødvin eldet i en leirkrukke og eikefat
Flaske22,00€Å TA MED HJEM17,50€Drikke5,00€100% MONASTRELL
UTDYPING OG AVL:
Manuell høsting i esker først om morgenen. Spontan gjæring, med innfødte gjær, uten å tilsette produkter
ønologisk. 25% av druene gjæres med raspón i karbonmaserasjon og ytterligere 75% gjæres
vinifiserer i rustfritt stål med en mild knusing. Temperaturkontrollert gjæring.
Når begge gjæringene er over, presser og eldes vi i eikefat og krukker
300 l fransk brukt tidligere i 6 måneder. Avklaring og naturlig stabilisering. Synd
filtrer eller avklar, det kan være noe gjenværende fargestoff i flasken.
SMAK:
Kirsebærrød farge, intens, ren og lys. Veldig aromatisk med en overvekt av røde frukter, timian, rosmarin og mentol notater. I munnen har den vertikalitet og struktur med en veldig markert god surhet, behagelige tanniner, silkeaktig, lett å drikke med en veldig aromatisk finish.
SAMMENKOBLING:
Det går veldig bra med pølser og iberisk skinke, blå og fet fisk som sardiner, laks, med mest pasta, ris og kanin med snegler, poteter i buljong med torsk, grillet gutt, grillet biffentrecote og med middels og lange oster.
27,00€
Crianza rødvin
Flaske27,00€Å TA MED HJEM20,00€100% LITEN GRØNN
UTDYPING OG AVL:
Manuell høsting i esker på 15 kg, druevalg i selve vingården under tilsyn av
vinmakeren og teamet hennes. Manuell transport og lossing i et lager ved lav temperatur (først
tid om morgenen). Spontan gjæring med innfødte gjær, kontroll av temperaturen
til enhver tid gjærer 50% i en keramikkrukke og 50% i rustfritt stål. Med et år med
aldring i 300 l franske eikefat, tidligere brukt. Uten å tilsette ønologiske produkter, med minimal sulfitt. Ufiltrert og uavklart.
DATO:
Veldig intens, lys rød-fiolett farge. Veldig aromatisk med rikelig rød frukt, balsamico og ville notater. Hyggelig, intens smak, god struktur, veldig lang i munnen med runde tanniner.
SAMMENKOBLING:
Med kjøttgryteretter, alle slags risretter, lam- og barnestek, med alle slags rødt kjøtt, veldig gamle oster og blå oster.
29,00€
Rødvin eldet i en leirkrukke og eikefat
Flaske29,00€Å TA MED HJEM23,00€DOBLEDEPEREZ MICROBODEGA
Albatana (Albacete)
100% GARNACHA TINTORERA
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting i kasser på 15 kg, transport og lossing tidlig om morgenen for å dra nytte av den kjølige morgentemperaturen.
Gjæringen skjer spontant, med lokale gjærstammer ved kontrollert temperatur og i rustfrie ståltanker. Varer i 18 dager. Når gjæringen er ferdig, presses druene og lagres på franske eikefat på 300 liter som tidligere har vært brukt i 12 måneder. Etter 12 måneder lagres den videre i amforaer i 2 måneder. Naturlig klaring og stabilisering. Ufiltrert og ikke mekanisk klarifisert.
SMAKSPRØVE:
Intens fiolett farge. Ren, skinnende og høy intensitet. Dominerende aromaer av moden rød frukt, kakao, kaffe, timian og rosmarin.
Varm, kraftig og silkeaktig munnfølelse med runde tanniner.
SERVERING:
Varierte risretter, rødt kjøtt, Gazpachos Jumillanos, veldig modne oster og spesielt sjokoladedesserter.
12,00€
Ung hvit
Flaske12,00€Å TA MED HJEM9,60€CHARDONNAY - MUSKAT
Ung hvitvin
DATO:
Goru El Blanco ble vinifisert fra druesortene Chardonnay og Moscatel og skinner med en gylden gul farge. Nesen avslører frodige og modne aromaer av sitrusfrukter, kvede, plantains, ananas og papaya, samt blomsternotater som er typiske for Moscatel-druen.
Den lange, runde ganen avslører en veldig frodig, fruktig og moden vin, med mild syre og mye kropp. En behagelig hvit drue ettersmak vedvarer.
SAMMENKOBLING:
Varierte forretter, salater og pasta, grillet fisk og sjømat, sjømat og fiskerisretter, pølser, grillet hvitt kjøtt, lavaldrede og kremete oster.
20,00€
Hvitvin lagret i fat på fin lut
Flaske20,00€Å TA MED HJEM16,00€100% CHARDONNAY
BESKRIVELSE:
Lagret i 6 måneder på eikefat med sine fine lut
SMAKSNOTATER:
Halmgul farge med gyldne felger fra aldring i fat. Varietale aromaer av ananas, eple og pære kombinert i perfekt harmoni med de typiske aromaene av aldring: smør, ristet brød og tofe-godteri. I munnen beholder den sin sure berøring, men blir myknet av gluttony, kremighet og rundhet som aldring på slees gir. Veldig lett passasje gjennom munnen med en veldig vedvarende trefinish.
13,00€
Middels crianza rødvin
Flaske13,00€Å TA MED HJEM10,40€Drikke2,90€MONASTRELL-SYRAH-LITEN GRØNN
FORELDRESKAP:
4 måneder i eikefat.
DATO:
Granat rødvin med en fiolett kant, intens aroma av rød frukt og moden frukt, med behagelige skåler og kremighet. I munnen, fruktig og velsmakende, glyserisk, kjøttfull, ristede, myke og modne tanniner. Suvenirer av vanilje og kanel.
24,00€
Crianza rødvin
Flaske24,00€Å TA MED HJEM19,20€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
FORELDRESKAP:
12 måneder i franske og amerikanske eikefat
SMAK:
Intens kirsebærrød farge med fiolette fargetoner. Nesen har rikelig fine aromaer av svart frukt med stekte og røykfylte notater. I munnen har den struktur, balanse og eleganse med en lang og omsluttende finish.
SAMMENKOBLING:
Risretter, Grillet rødt kjøtt, Stekt barnebein, grillet fet fisk, spekemat.
39,00€
Crianza rødvin
Flaske39,00€Å TA MED HJEM31,20€MONASTRELL - CABERNET SAUVIGNON
UTDYPING OG AVL:
Høst valgt fra 40 år gamle lavproduktive vinstokker, som ligger 900 meter over havet. Druene plukkes for hånd i 15 kg bokser ved optimal modenhet og føres gjennom utvalgstabellen før vinifisering. Separate vinifikasjoner utføres for hver sort.
Malolaktisk gjæring foregår i franske og amerikanske eikefat der den forblir i 18 måneder.
SMAK:
Nesen byr på moden frukt, som minner om syltetøy, med hint av tobakk. I munnen, strukturert og deilig, med et kjøttfullt tempo som nesten inviterer deg til å tygge, er det en intens, eksplosiv og elegant vin uten å miste friskheten.
PARRING med sterke skjeplater, lam- og barnestek, alle slags grillet rødt kjøtt, fet fisk og veldig speket oster.
Forfatter red wine
Flaske36,00€Å TA MED HJEM28,80€90% MONASTRELL -10% CABERNET SAUVIGNON ALDRING: 22 måneder i franske eikefat
SMAK:
Mørk rød farge, rødbrune kanter, høy intensitet.
Kraftig på nesen med noter av veldig moden svart frukt, lakris, tobakk og mentol notater. På ganen, en kraftig, velsmakende inngang med en veldig markert og vedvarende søt smak med en lang og kraftig finish.
SAMMENKOBLING:
Kraftige kjøttgryteretter, grønnsaksgryteretter, grillet gammel kubiff, grillet Black Angus, høyt aldrede oster og blåmuggost, med sjokoladedesserter.
60,00€
Rødvin fra egenprodusent
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
93 Wine Advocate Poeng
UTDYPING OG AVL:
Innhøstingen gjøres manuelt og druene transporteres til vingården i små esker som forhindrer at druene går i stykker.
En gang i kjelleren sorteres druene på utvalgstabeller. Maserering og påfølgende gjæring foregår i små rustfrie ståltanker og fat.
Den malolaktiske gjæringen og påfølgende aldring, som vil vare i 24 måneder, utføres i nye franske og amerikanske eikefat.
Clio er en flott vin, veldig uttrykksfull for D.O. Jumilla. En vin som begeistrer takket være sin styrke og kompleksitet.
SAMMENKOBLING:
Iberiske pølser, eggerøre svart pudding, gryteretter og belgfrukter, Gazpacho Jumillano, et bredt utvalg av risretter, med stekt barn og lam, med alle slags rødt kjøtt og veldig speket oster.
60,00€
Rødvin fra egenprodusent
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
PRODUKSJON OG LAGRING:
Vintingen utføres manuelt og druen transporteres til bodegaen i små bokser som forhindrer drueknusing.
En gang på bodegaen, blir druene klassifisert på utvalgtabeller. Maceration og påfølgende gjæring utføres i små stålbeholdere og fat.
Den malolaktiske gjæringen og påfølgende lagring, som varer i 24 måneder, utføres i nye fat av fransk og amerikansk eik.
Clio er en stor vin, svært uttrykksfullt fra D.O. Jumilla. En vin som beveger gjennom sin styrke og kompleksitet.
MATTILPASNING:
Iberiske cured meats, reverrott med bloedpølse, grytestuing og belgfrukter, Gazpacho Jumillano, stort utvalg av risretter, med geitestekt og lammebryst, med alle slags rødt kjøtt, sterkt modne oster.
200,00€
Rødvin fra egenprodusent
BOTELLA200,00€PARA LLEVAR A CASA170,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
94 Wine Advocate Poeng
UTDYPING OG AVL:
Behandling i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Når maserasjonsgjæringsprosessen er over, overføres vinen til nye franske og amerikanske eikefat for malolaktisk gjæring, der den forblir til den er tappet i omtrent 25 måneder.
DATO:
Kirsebærfarge godt dekket med nyanser som spenner fra blå til lilla. En kraftig nese med rikelig med svarte frukter som blåbær og solbær. Også sjokolade, røyk og steker. Mineral- og tobakkminner. Kraftig i munnen og veldig konsentrert. Det er velsmakende og sammensatt, med et bredt spekter av overraskende smaker. Kompleks, moden. Enkel og søt munnfølelse med en endeløs finish.
MERKING:
Alle slags risretter, kraftige kjøttgryteretter, lam- og barnestek, alle slags grillet rødt kjøtt, veldig gamle oster, og det går veldig bra for et veldig langt bord for å la det åpne seg godt og etterlate oss alt innholdet.
210,00€
Autor rødvin - Tidligere årganger
Flaske210,00€Å TA MED HJEM180,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
2019 Årgang - 94 Wine Advocate Poeng
2020 Årgang - 95 Wine Advocate Poeng
UTDYPING OG AVL:
Behandling i rustfrie ståltanker ved en kontrollert temperatur. Når maserasjonsgjæringsprosessen er over, overføres vinen til nye franske og amerikanske eikefat for malolaktisk gjæring, der den forblir til den er tappet i omtrent 25 måneder.
SMAK:
Kirsebærfarge godt dekket med nyanser som spenner fra blå til lilla. En kraftig nese med rikelig med svarte frukter som blåbær og solbær. Også sjokolade, røyk og steker. Mineral- og tobakkminner. Kraftig i munnen og veldig konsentrert. Det er velsmakende og sammensatt, med et bredt spekter av overraskende smaker. Kompleks, moden. Enkel og søt munnfølelse med en endeløs finish.
MERKING:
Alle slags risretter, kraftige kjøttgryteretter, lam- og barnestek, alle slags grillet rødt kjøtt, veldig gamle oster, og det går veldig bra for et veldig langt bord for å la det åpne seg godt og etterlate oss alt innholdet.
220,00€
Autor rødvin - Tidligere årganger
Flaske220,00€Å TA MED HJEM200,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
2016 Årgang - 94 Wine Advocate Poeng
2017 Årgang - 94 Wine Advocate Poeng
2018 Årgang - 95 Wine Advocate Poeng
UTDYPING OG AVL:
Behandling i rustfrie ståltanker ved en kontrollert temperatur. Når maserasjonsgjæringsprosessen er over, overføres vinen til nye franske og amerikanske eikefat for malolaktisk gjæring, der den forblir til den er tappet i omtrent 25 måneder.
230,00€
Autor rødvin - Tidligere årganger
Flaske230,00€Å TA MED HJEM210,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
2015 Årgang - 95 Wine Advocate Poeng
UTDYPING OG AVL:
Behandling i rustfrie ståltanker ved en kontrollert temperatur. Når maserasjonsgjæringsprosessen er over, overføres vinen til nye franske og amerikanske eikefat for malolaktisk gjæring, der den forblir til den er tappet i omtrent 25 måneder.
12,00€
Ung hvitvin
Flaske12,00€Drikke3,00€Å TA MED HJEM9,60€100% SAUVIGNON HVIT
DATO:
Lys blekgul farge. Stor aromatisk kraft, med aromaer av frisk tropisk frukt, sitrusaromaer og blomsternotater dominerer. Intens i munnen, forfriskende surhet og med en vedvarende finish.
SAMMENKOBLING:
Med pasta, grønne salater, kokt eller grillet fisk og sjømat, ris og fisk- og sjømatsupper, grillet hvitt kjøtt, kortherdet og kremete oster.
10,80€
Ung rødvin
Flaske10,80€Drikke2,80€Å TA MED HJEM8,50€100% MONASTRELL
DATO:
Lys kirsebærrød farge med fiolette fargetoner. Aromaer av svart frukt, kirsebær og plommer, flott struktur i munnen, god surhet, fin og polert tannin. Lang og aromatisk finish.
SAMMENKOBLING:
Pizza, pasta, grillet blå fisk, iberiske pølser og skinke, grillet eller stekt gutt med hvitløk, hvitt kjøtt, korte og middels gamle oster.
21,00€
Crianza rødvin
Flaske21,00€Å TA MED HJEM16,00€Drikke5,50€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
FORELDRESKAP:
12 måneder i franske eikefat
SMAK:
Intens kirsebærrød farge, lys med lilla kanter. Aromaer av moden frukt, med krydret innslag, mineral- og balsamiske noter. Avrundede tanniner. I munnen er det velsmakende, voluminøst og balansert.
SAMMENKOBLING:
Gryteretter, belgfrukter, grillet rødt kjøtt, Kid- og lammestek, Herdede oster
17,00€
Ung hvitvin
Flaske17,00€Å TA MED HJEM12,80€SAUVIGNON BLANC - AIRÉN
PRODUKSJON:
Variantene høstes og gjæres separat i rustfrie ståltanker.
Kontrollerte gjæringer ved lave temperaturer med bruk av lokale gjærstammer.
Rensing av mostene UTEN BRUK av ENZYMER og mekaniske metoder, kun ved bruk av kulde.
Når gjæringen er fullført separat, blandes variantene for å oppnå den perfekte vinen.
SMAKSNOTATER:
Visuelt har den grønne toner godt integrert med glimt av krystallklart gullgult.
I duftfasen viser den hint av grønt eple, sitrusnoter av grapefrukt, lime og sitron, samt hint av bakverk.
På smak er det en veldig elegant og frisk vin, med god syrlighet og nerve som kombineres med vakre kalkholdige noter og lett saltighet.
VINANBEFALING:
Passer godt til risretter med fisk og skalldyr, pasta, grønne salater, forretter med røkt mat og grillet eller ovnsbakt blåfisk, halvmodne og kremete oster.
12,00€
Middels crianza rødvin
Flaske12,00€Drikke2,60€Å TA MED HJEM9,60€MAGNUM24,00€100% MONASTRELL
DATO:
Intens kirsebærkirsebærfarge med et middels lag. På nesen aromaer av plomme, appelsinskall, eukalyptus, lær, skifer, lette innslag av karamell takket være passasjen gjennom tre. I munnen er den silkeaktig, delikat, vedvarende, med høyt profilerte tanniner.
SAMMENKOBLING:
Blå fisk, røkt laks, pizza og pasta, grønnsaksgryteretter, kaninris og snegler, Jumillanos Gazpachos, grillet eller stekt gutt med hvitløk, middels gamle oster.
16,50€
Middels crianza rødvin
Flaske16,50€Å TA MED HJEM13,20€MONASTRELL - SYRAH
BESKRIVELSE:
Lagret på fat av fransk og amerikansk eik og deretter modnet på flaske før den blir lansert på markedet.
SMAKSBESKRIVELSE:
Intens kirsebærrød farge med høy intensitet, blank og med langsomme tårer, interessant og elegant blanding av sine svarte og røde toner når vinen svinges i glasset. Komplekse aromaer som kombinerer røde frukter og middelhavsskog, lette noter av røde frukter og balsamico. Balansert, bred og med elegant søt og frisk tannin i munnen. Den har en rik, søt inngang, oppmuntrende til å drikke og med veldig godt integrert syre.
ANBEFALT TIL:
Iberiske pølser, blåfisk, stekte eller grillet geitekoteletter, kjøttretter, kjøttsupper, grillet rødt kjøtt, halvmodne og langmodne oster.
23,00€
Forfatter red wine
Flaske23,00€Å TA MED HJEM18,40€MONASTRELL-SYRAH-CABERNET SAUVIGNON-MERLOT
UTDYPING OG AVL:
De forskjellige druesortene vinifiseres separat. Aldringen i fat utføres separat, og forblir i dem alle i minst 9 måneder i fat.
Opprinnelsen til treet er: 90% fransk og 10% amerikansk.
SMAK:
Intens kirsebærkirsebærfarge med et middels høyt lag.
På nesen noter av plomme, eukalyptus, lær, skifer, lette røykfylte innslag av kakao på grunn av passasjen gjennom tre. I munnen, delikat, vedvarende, tverrgående, frisk og elegant.
70,00€
Forfatter red wine
Flaske70,00€Å TA MED HJEM60,00€100% MONASTRELL DE VIÑAS DE PIE FRANCO OVER 80 ÅR GAMMEL
UTDYPING OG AVL:
Manuell høsting i midten av slutten av oktober.
Drue avstemmet og valgt i kjelleren.
Vinifisert i betong. Prefermentativ maserasjon. Total maserasjonstid på 10 til 12 dager. Alkoholholdig gjæring med naturlig gjær. Malolaktisk gjæring i fat der den forblir i 12 måneder, deretter liggende i flasken før den går på markedet.
Dette er en vin med stort aldringspotensial.
SMAK:
Intens kirsebærkirsebærfarge med et middels lag.
Nesen har aromaer av plomme, eukalyptus, espartum og mineralnotater. I munnen er den konsentrert, kraftig, frisk, elegant, godt strukturert og med en lang og bred finish.
SAMMENKOBLING:
Denne vinen er ideell for å følge et bredt utvalg av middelhavsretter, risretter, gryteretter, rødt kjøtt, barnestek og lam. Middelsstore og lange aldrende oster.
8,00€
Crianza rødvin
Flaske8,00€Drikke2,20€Å TA MED HJEM6,50€MAGNUM17,00€Å TA MED HJEM MAGNUM-TILBUD12,00€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
FORELDRESKAP:
Etter bearbeiding, 6 måneders lagring i rustfrie ståltanker, deretter lagret i 6 måneder i amerikanske eikefat.
SMAK:
Kirsebærrød farge med lys og ren lilla trim. På nesen er det aromatiske notater som minner oss om moden svart frukt, kaffekaramell, svart lakris og en vegetabilsk prikk. I munnen er det en søt vin som minner oss igjen om alt som finnes på nesen. Den har riktig surhet, god harmoni og elegant.
8,00€
Crianza rødvin
Flaske8,00€Drikke2,20€Å TA MED HJEM6,80€MAGNUM17,00€MAGNUM Å HA PÅ SEG12,00€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
OPPDRETT:
Lett eikepreg
SMAKSPRØVE:
Mørk og skinnende kirsebærfarge, høy intensitet. På nesen viser den intense og tiltalende aromaer av ristet kaffe, plommer og svarte frukter. Følelse av fylde i munnen. Det er en velsmakende vin, lang, med myke og runde tanniner, og med en veldig uttrykksfull og vedvarende finish.
VINANBEFALING:
Passer veldig godt til grillet rødt kjøtt, gryteretter, grillmat og halvmodne oster. En foreslått og nysgjerrig vinanbefaling er å kombinere den med en bit mørk sjokolade.
30,00€
Rødvin fra egenprodusent
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
FORELDRESKAP:
For aldring oppbevares denne vinen i nye mellomstekte amerikanske eikefat i 24 måneder. I løpet av denne tiden får vinen eleganse, kompleksitet og et subtilt preg av vanilje og krydder fra eik. Etter aldring i fat fortsetter vinen prosessen i flasken etter å ha blitt overført og med en veldig skånsom og respektfull filtrering. Det er viktig å merke seg at vinen ikke er avklart, noe som gjør at alle organoleptiske egenskaper kan bevares intakte.
13,00€
Hvitvin gjæret i fat
Flaske13,00€Drikke3,40€Å TA MED HJEM9,00€100% LETT KORNMUSKAT
Druene kommer fra organiske Moscatel de Grain Vineyards, når de først er valgt manuelt, gjæres de i rustfrie ståltanker, franske eikefat og ovale betongtanker, ved kontrollert temperatur.
SMAK:
Halmgul farge med grønne og gullblinker. Elegante og friske aromaer av stein og tropiske frukter, sitrus og hvite blomster. I munnen er den ren, harmonisk og velsmakende, veldig frisk og fruktig med en interessant surhet og tilstedeværelse av sitrusfrukter, en behagelig og lang finish.
SAMMENKOBLING:
Det går veldig bra med salater, pasta og italiensk mat, grillet fisk og sjømat, stekt svinekjøtt og kylling, underherdede og kremete oster.
14,00€
Middels gammel rødvin
Flaske14,00€Drikke3,30€Å TA MED HJEM10,00€MAGNUM FLASKE28,00€MAGNUM Å HA PÅ SEG20,00€100% MONASTRELL
ALDRING: 4 måneder i franske og amerikanske eikefat.
DATO:
Intens og lys kirsebærrød farge. Kraftig på nesen, rene og komplekse, veldig attraktive fruktige aromaer skiller seg ut, med hint av moden frukt og minner fra nytt tre. Godt konstituert i munnen, godt strukturert, livlig og velsmakende, fyldig, balansert og med en veldig god utholdenhet.
SAMMENKOBLING:
Grillet blå fisk, pizza, et bredt utvalg av risretter, kjøttgryteretter, grillet eller stekt gutt, grillet svinekjøtt, grillet kalvekjøtt indrefilet, middels gamle oster.
22,00€
Crianza rødvin
Flaske22,00€Drikke5,00€Å TA MED HJEM15,50€MAGNUM FLASKE44,00€MAGNUM Å HA PÅ SEG31,00€100% MONASTRELL
UTDYPING OG AVL:
Maserasjonsgjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Etter malolaktisk gjæring og en passasje gjennom fransk og amerikansk tre som varierer fra 10 til 12 måneder avhengig av egenskapene til avlingene, har den holdt seg i rustfrie ståltanker til tappingen.
SMAK:
intens kirsebærrød farge, aromaer av moden frukt og en lang og krydret ettersmak med evokasjoner av det stekte franske treet som det har blitt utsatt for.
SAMMENKOBLING:
Veldig bred sammenkobling som spenner fra alle slags risretter, grønnsaksgryteretter, røkt laks, med Rape al Cava, baskisk kummel, med bakt barneskulder, med grillet amerikansk svart Angus, speket og blå oster, til og med med sjokoladedesserter.
26,50€
Crianza rødvin
Flaske26,50€Å TA MED HJEM20,00€85% MONASTRELL - 15% SYRAH
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes granates. En nariz es intenso con predominio de fruta roja y negra madura, notas especiadas y balsámicas. En boca es potente, equilibrado, untuoso, con notas de fruta negra muy madura con un final muy largo y aromático.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, guisos de carne como los Gazpachos Jumillanos, Carnes Rojas a la parrilla, Asados de Cordero y de cabrito, Arroces de carne, quesos de larga curación.
44,00€
Rødvin fra egenprodusent
BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€BOTELLA MAGNUM 202190,00€MAGNUM PARA LLEVAR70,00€60% MONASTRELL -30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
UTDYPING OG AVL:
Laget hovedsakelig med druer fra et utvalg av veldig gamle Monastrell, Cabernet-Sauvignon og Syrah vingårder plantet i en høyde på ca 700 m. Hver sort fermenteres separat i små tanker ved kontrollert temperatur. Malolaktisk gjæring og påfølgende lagring i nye franske og amerikanske eikefat i 18 måneder, og dermed oppnå en svært konsentrert, kompleks og elegant vin.
SAMMENKOBLING:
Jumillanos Gazpachos, grønnsaksgryteretter, tørr og honningris, stekt svinekjøtt og lam, stekt barnebein, med grillet biff, veldig herdet oster.
56,00€
Rødvin 18 måneder i eik og leirkrukke
Flaske56,00€Å TA MED HJEM42,00€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE:
Denne spesielt utvalgte vinen har gjennomgått en blandet aldring på 18 måneder i franske eikefat og terrakottaleire-amfora, og oppnådd en vin full av nyanser og elegant
SMAKSNOTATER:
Dyp kirsebærfarge med fiolette refleksjoner. På nesen skiller aromaer av modne røde frukter som bjørnebær, plomme og svart kirsebær seg ut, med krydret innslag av svart pepper og tørkede urter. Passasjen gjennom fatet gir noter av vanilje og kakao, mens terrakottaleireamforaen gir en myk mineralitet med jordiske minner. I munnen er den strukturert med faste og godt integrerte tanniner, balansert surhet og en lang finish som fremkaller moden frukt, med en bemerkelsesverdig kompleksitet takket være aldring.
SAMMENKOBLING:
Ideell for å ledsage risretter med viltkjøtt og honningdugg, braiserte grønnsaker, sopp, vilt og fjærkre, gryteretter, røkt kjøtt, speket og blåmuggost, grillet og grillet rødt kjøtt, stekt lam og barn.
25,00€
Naturlig søt rødvin
Flaske25,00€Drikke6,00€Å TA MED HJEM19,00€100% MONASTRELL
UTDYPING OG AVL:
Innhøstingen gjøres i esker på 15 kilo og passifiseres deretter til riktig Beaumé-klasse er oppnådd. Alkohol kommer utelukkende fra gjæring av druesukker. Etter at buntene er avstemmet, utføres vinifisering i små rustfrie ståltanker hvor maserasjon og en del av gjæringen finner sted. Etter pressing overføres den til små tanker i rustfritt stål og 50% franske eikefat der den gjennomgår en modningsprosess på minst fem år til den tappes på flaske.
59,00€
Forfatter red wine
Flaske59,00€Å TA MED HJEM47,20€100% MONASTRELL
92 Wine Advocate Poeng
Bruto er et samarbeid mellom Bodegas Juan Gil og Imanol Arias for å hylle området og Monastrell-druen.
UTDYPING OG AVL:
Vinifisering i rustfrie ståltanker ved en maksimal temperatur på 25 ºC. Når alkoholgjæringen er over, overføres den til franske og amerikanske eikefat for malolaktisk gjæring.
Senere aldring i omtrent 24 måneder på franske og amerikanske eikefat.
SMAKING: Kirsebærrød farge, veldig intens, med granatrefleksjoner. Nesen er kraftig, med fruktige aromaer, krydder, ristede og sjokoladetoner. I munnen er det veldig uttrykksfullt og elegant, med innhyllende tanniner. Godt balansert. Lang og vedvarende finish.
SAMMENKOBLING:
Kraftige kjøttgryteretter, honninghummerris, grillet argentinsk Angus, stekt barnebein, veldig spekede oster og noen sjokoladedesserter.
140,00€
Forfatter red wine
MAGNUM FLASKE140,00€Å TA MED HJEM110,00€50% MONASTRELL - 50% CABERNET SAUVIGNON
Til ære for BRUTOs tiårsjubileum kom ideen opp med ideen om å lage en liten blanding forskjellig fra den vanlige, med litt mer konsentrasjon, og kombinere to varianter som blander seg veldig godt, noe som gir opphav til en vin av høy kvalitet med muligheter for lange perioder med lagring i flasken.
To forskjellige tomter ble valgt, den 60 år gamle Monastrell-tomten som ligger i La Tella, uten vanning og plantet på veldig dårlig kalksteinsjord. Og den fra Cabernet Sauvignon, 20 år gammel, som ligger i Old Aragon 700 meter over havet, på stein- og kalksteinsjord med trellisdrift, med spesiell beskjæring og grønn høst for produksjon av denne vinen.
Separat gjæring i to små åpne rustfrie ståltanker i 10-12 dager. Når den var ferdig, ble den overført til franske eikefat, hvor den er malolaktisk og forblir i 23 måneder.
55,00€
Historiske rødvin gamle årganger
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€60% MONASTRELL -30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
Laget hovedsakelig med druer fra et utvalg av veldig gamle Monastrell, Cabernet-Sauvignon og Syrah vingårder plantet i en høyde på ca 700 m. Hver sort fermenteres separat i små tanker ved kontrollert temperatur. Malolaktisk gjæring og påfølgende lagring i nye franske og amerikanske eikefat i 18 måneder, og dermed oppnå en svært konsentrert, kompleks og elegant vin.
SAMMENKOBLING:
Jumillanos Gazpachos, grønnsaksgryteretter, tørr og honningris, stekt svinekjøtt og lam, stekt barnebein, med grillet biff, veldig herdet oster.
12,00€
Ung hvitvin
Flaske12,00€Drikke3,10€Å TA MED HJEM8,30€50% MACABEO - 50% SAUVIGNON BLANC
BESKRIVELSE:
Innhøstingen foregår ved daggry og mekanisk for å få friske druer. Druene ble umiddelbart skilt fra stilken og etter en lett pressing ble eggeplommen knust og
klargjort for gjæring i 15-20 dager ved en kontrollert temperatur mellom 10 og 16 ºC for å opprettholde fruktens fylde.
SMAKSNOTATER:
Gul i fargen med lyse grønne refleksjoner.
På nesen dominerer aromaer av grønt eple, ispedd sitrus og tropiske notater.
På ganen er forretten kremaktig, med balansert surhet og en vedvarende finish.
SAMMENKOBLING:
Alle slags salater, kokt eller grillet fisk og sjømat, sauterte eller grillede grønnsaker, hvitt kjøtt, ris a banda, myke og kremete oster.
15,00€
Hvitvin lagret i lut
Flaske15,00€Å TA MED HJEM11,30€100% MESEGUER
BESKRIVELSE:
Tomás Ferro er en vin fra meseguera-druevingårdene i byen Cartagena eid av Polytechnic University of Cartagena (UPCT) laget av studenter ved Agronomic Engineering i samarbeid med Bodegas Luzón.
Manuell høsting, hvile i 24 timer i et kaldt rom og deretter avstemming. Den får hvile med skinnene og fortsetter deretter med å utføre alkoholgjæring i ståltanker. Foreldre i mellom 3 og fire måneder med lees.
SMAKSNOTATER:
Halmgul farge, ren og lys.
Nesen har notater av grønt eple og sitrus.
I munnen er det kremaktig og salt.
28,00€
Hvitvin lagret i lut
Flaske28,00€Å TA MED HJEM22,00€100% VIOGNIER
UTDYPING OG AVL:
Manuell høsting om natten i andre halvdel av august for å unngå spontan gjæring av frukten. Transport i 150 kg paller til kjelleren, hvor den avstemmes før gjæring i rustfrie ståltanker. Vinifiseringsprosessen begynner med gjæring, som starter spontant i rustfrie ståltanker og deretter går over til franske eikefat der alkoholgjæring slutter. Etter det får vinen hvile i 6 måneder på egen lut i et kjølekammer, for deretter å bli avklart og tappet på flaske.
DATO:
Halmgul farge med gyldne refleksjoner, ren og lys. Nesen er kraftig og veldig aromatisk, med blomsternotater som skiller seg ut over en kompleksitet av aromaer som minner om ananas, honning eller banan. I munnen er den kremaktig, kremaktig og med notater av frokostblanding sammen med hvit frukt med et snev av modenhet. Den har en lett surhet og en lang, innhyllende ettersmak.
12,00€
Ung rødvin
Flaske12,00€Å TA MED HJEM8,30€Drikke3,10€MAGNUM FLASKE24,00€100% MONASTRELL
DATO:
Intens lilla farge. Denne kraftige Monastrell er elegant på nesen, med aromaer som minner om røde frukter som kirsebær, jordbær og svarte plommer, med en krydret finish. I munnen er den saftig og frisk, med en omsluttende kropp med en veldig hyggelig følelse, en lang og levende finish.
SAMMENKOBLING:
Blå fisk, Jumillana-torsk, Jumillanos Gazpachos, ris og kanin, ris og hummer, stekt gutt med hvitløk, grillet biffentrecote, middels gamle oster.
16,50€
Middels crianza rødvin
Flaske16,50€Å TA MED HJEM13,20€Drikke3,60€100% SYRAH
ALDRING i 6 måneder på franske eikefat
SMAK:
Dyp rubinrød farge, fiolette kanter. Aromaene av bjørnebær, blåbær, roseblader og fioler åpner seg for å oppdage urte, krydrede notater og de subtile minnene om eik og kakao. I munnen er den frisk, konsentrert og veldig mineralsk med fine tanniner og en perfekt balanse.
SAMMENKOBLING:
Kikertstuing, forskjellige risretter, svart pudding eggerøre med hvitløk, blå fisk, grillet gutt, Jumillana svinemørbrad, speket og halvherdet oster.
24,00€
Crianza rødvin
Flaske24,00€Å TA MED HJEM18,00€Drikke6,00€100% MONASTRELL
UTDYPING OG AVL:
Druene samles manuelt i esker på 10/15 kg. Transportert til kjelleren med stor forsiktighet, plassert i et kjølerom 24 timer i døgnet ved 6 ºC. Det velges deretter på bordet, og velger de beste druene før herding og vinifisering. Fermentering foregår over en periode på 8 til 10 dager, og overstiger ikke temperaturen 24/26 ºC. Vinen forblir i kontakt med skinnene under maserasjon, i en periode mellom 10 og 15 dager. Rødvin lagret 12 måneder på amerikanske og franske eikefat.
SMAK:
En dyp rød farge med rubinrefleksjoner, aromaene er uttrykksfulle og intense, med notater av rød og svart frukt, søte krydder og myk røyk fra aldring. I munnen er den ærlig med en livlig friskhet som snakker om årgangen, støttet av sin fruktige karakter. Med en bred og voluminøs gane, med fine tanniner og en vedvarende finish
40,00€
Forfatter red wine
Flaske40,00€Å TA MED HJEM35,00€80% MONASTRELL -20% CABERNET SAUVIGNON
UTDYPING OG AVL:
Innhøstingen utføres manuelt og små bokser på mellom ti og femten kilo kapasitet brukes til å transportere buntene til vingården for å forhindre at druene går i stykker og gjærer raskere enn det som er ønskelig. En gang ved utvalgstabellen velges druen med stor forsiktighet før den går videre til inkubasjons- og vinifiseringsfasene. Det resulterende mosten gjærer deretter ved en kontrollert temperatur på mellom 28º og 30º i ti dager. I neste fase av macerasjon forblir den i kontakt med skinnene i en periode på mellom ti og femten dager. Før den tappes på flaske, eldes den i 18 måneder på franske og amerikanske eikefat.
SMAK:
Ugjennomsiktig kirsebærrød farge med rødbrun kant. Nesen er fruktig, med aromaer av moden rød frukt, krydder, fin kakao og ristet tre. God struktur i munnen, konsentrert, velsmakende, med modne og søte tanniner. Lang, vennlig og vedvarende vin.
SAMMENKOBLING:
Rødt kjøtt, viltkjøtt, ris- og kjøttgryteretter, iberiske pølser, stekt lam- og guttekjøtt, spekeoster, blåmuggost.
45,00€
Forfatter red wine
Flaske45,00€Å TA MED HJEM40,00€MAGNUM90,00€80% MONASTRELL - 20% CABERNET SAUVIGNON
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting og valg av de beste druene er avgjørende for å garantere kvaliteten på denne vinen. Etter gjæring i franske eikekar ved kontrollerte temperaturer, eldes Por Tí 18 måneder på eikefat, med 60% fransk eik og 40% amerikansk eik. Resultatet er en ugjennomsiktig kirsebærfarget vin med granatrefleksjoner, som på nesen kombinerer aromaer av moden rød frukt, krydder, kakao og lakris. I munnen er den strukturert, velsmakende og svært vedvarende, med modne tanniner som gir sødme og mykhet.
SAMMENKOBLING:
Rødt kjøtt, viltkjøtt, ris- og kjøttgryteretter, iberiske pølser, stekt lam- og guttekjøtt, spekeoster, blåmuggost.
65,00€
Forfatter red wine
Flaske65,00€Å TA MED HJEM55,00€80% MONASTRELL -20% SYRAH
BESKRIVELSE:
Alma de Luzón er en vin med aromaer av moden svart frukt (bjørnebær, plommer) og et snev av minner fra cassis og lette sensasjoner av våt rød jord med stor fremtredelse når vi flytter glasset mørk sjokolade, kaffe, lakris og skap. Det er også dufter av kratt og identiteten til landets krydder som finnes i Jumilla-landskapene.
50,00€
Forfatter red wine
Flaske50,00€Å TA MED HJEM45,00€80% MONASTRELL -20% SYRAH
BESKRIVELSE:
Manuell høsting i 15 kg bokser, og la druene macerere ved lav temperatur i et kaldt rom 24 timer i døgnet. Utvalg av bunter og påfølgende alkoholgjæring i 500 kg fat, deretter overført til nye franske og amerikanske eikefat der den gjennomgår malolaktisk gjæring og eldes i 22 måneder. De bruker ikke gjær valgt med minimal menneskelig inngripen.
Etter tappingen har den blitt tappet på flaske i 16 måneder før den ble sluppet ut på markedet.
29,00€
DO CAVA - Guarda Superior Brut musserende vin
Flaske29,00€Å TA MED HJEM23,20€MACABEO OG XAREL·LO
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Innhøstingen gjøres manuelt, først om morgenen, når temperaturene er kjøligere og druene beholder sitt fulle potensial. Denne detaljen er viktig for å bevare de unike aromaene og egenskapene vi leter etter i Mina de Oro musserende vin. En gang i kjelleren avkjøles druene til lav temperatur før de tappes, slik at det høyeste aromatiske innholdet kan ekstraheres fra blomstermusten, en kritisk fase i opprettelsen av musserende vin av høy kvalitet.
Når det er dekantert naturlig, uten tilsetning av klaringsmidler, gjennomgår mosten kontrollert gjæring. Denne prosessen, som krever tålmodighet og presisjon, er nøkkelen til å skaffe basisvinen som senere vil gi opphav til vår musserende vin. Derfra eldes vinen på lees i minst 18 måneder, en periode der den tilegner seg nyansene og strukturen som definerer den.
SMAKSNOTATER:
Blek gul farge med gyldne refleksjoner. På nesen overrasker det oss med aromaer av gjæring og ferske bakverk, et kjennetegn på musserende viner som har blitt eldet lenge på lut. Når vi utforsker det, dukker det opp delikate noter av hvit frukt, noe som gir friskhet og balanse til det aromatiske settet. I munnen er forretten deilig, og omslutter ganen med en rund og behagelig tekstur. Carbonic, resultatet av en lang hvile på lees, presenteres elegant, perfekt integrert og balansert, og gir en følelse av friskhet som strekker seg gjennom drikken
16,00€
Crianza rødvin
Flaske16,00€Å TA MED HJEM12,80€100% MONASTRELL
FORELDRESKAP:
12 måneder i franske og amerikanske eikefat.
DATO:
Intens, lys granatrød farge. God aromatisk intensitet
20,00€
Forfatter red wine
Flaske20,00€Å TA MED HJEM16,00€80% MONASTRELL - 20% CABERNET SAUVIGNON
FORELDRESKAP:
12 Måneder i eikefat
SMAKSNOTATER:
Rubinrød farge med rødbrune kanter. Veldig aromatisk med tilstedeværelse av moden svart frukt, røykfylte, balsamiske og vanilje notater. Ganen er bred, søt, fløyelsaktig og veldig balansert, med en lang finish.
35,00€
Forfatter red wine
Flaske35,00€Å TA MED HJEM28,00€
9,80€
Ung hvitvin
BOTELLA9,80€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA7,80€100% SAUVIGNON HVIT
9,80€
Ung rosévin
Flaske9,80€Drikke2,60€Å TA MED HJEM7,80€100% GRENACHE
BESKRIVELSE:
Elegant rosé laget med Grenache. Parfymert, rent og harmonisk, uten noe å misunne roséene i Provence. I munnen er det tørt og noe alvorlig, med en god balanse mellom smaker og aromaer.
SMAKSNOTATER:
Blekrosa farge. Aromaer av fersk jordbær og notater av appelsinskall. I munnen har den en veldefinert surhet som forbedrer smakene av rød frukt. Ren og frisk, med god utholdenhet.
SAMMENKOBLING:
Ideell som forrett, grillede grønnsaker, stekt fisk, med blåskjell i vin, salater, pasta, pizza, hvitt kjøtt, røkt laks, kremete og myke oster.
10,50€
Ung rødvin med en liten passasje gjennom tre
Flaske10,50€Drikke2,80€Å TA MED HJEM8,40€75% MONASTRELL - 15% GRENACHE - 10% SYRAH
BESKRIVELSE:
3 måneders opphold i 10.000 lt trekasser.
SMAKSNOTATER:
Lys lilla-rød farge. Krydret noter av svart frukt og kirsebær. Frisk i munnen, med noter av bringebær og kirsebær som viser god styrke, med et delikat blomsterpreg når vinen oksygenerer i glasset. Den avsluttes frisk, uten harde undertoner og med god klarhet.
SAMMENKOBLING:
Ideell for å ledsage et bredt utvalg av retter, fra fet fisk til pasta, kjøtt og spekemat.
14,00€
Middels gammel rødvin
Flaske14,00€Drikke3,70€Å TA MED HJEM10,50€95% MONASTRELL - 5% GRENACHE
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Maserering i rustfrie ståltanker og gjæring utelukkende med innfødte gjær.
Lagret i 6 måneder på franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Kirsebærrød farge med lilla kanter, høy intensitet. Nesen er elegant med en dominans av konsentrerte aromaer av modne svarte frukter. I munnen er den kraftig og strukturert, med Monastrell som er sprø og dypt fruktig, og tanninene er edle og livlige. Finishen er også kraftig, så vel som velsmakende og lang. Det vil få kompleksitet over tid.
SAMMENKOBLING:
Ideell til gryteretter og gryteretter, Jumillanos Gazpachos, stekt barn med hvitløk, kjøttris, rødt kjøtt, fet fisk, speket ost.
19,00€
Crianza rødvin
Flaske19,00€Drikke4,80€Å TA MED HJEM15,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINMARKER
BESKRIVELSE:
For gjæringen har teknikken med nedsenket hatt blitt brukt, med et rutenett i midten av tanken som slipper mosten gjennom, men ikke skallet, noe som fremmer en mildere ekstraksjon og begrenser overpumpingen. Lagringen har blitt utført i underjordiske betongtanker for å unngå interferens med fruktuttrykket og bevare parsellens personlighet, deretter modnes den i brukte eikefat på 500 liter i 4 måneder. Det er en duftende vin med middelhavsspirit og noter av rød frukt i likør, kirsebær og aromatiske urter. Den er frisk, fruktig, med en polert tekstur som gjør den veldig tilgjengelig, med en ganske dempet jordaktig tone og god vedvarende ettersmak. Med flyt, men uten å miste vekt eller dybde.
30,00€
Naturlig søt rødvin
Flaske30,00€Drikke6,00€Å TA MED HJEM24,00€100% MONASTRELL DE PIE FRANCO FRA GAMLE VINSTOKKER
BESKRIVELSE:
DO P. Jumilla. «Hoya de Santa Ana» gård, som ligger nordvest for DO, i en høyde av 825 meter, sandholdig leirjord med høy prosentandel kalkstein. Tørrland vingårder, innhøsting gjort for hånd. De eldste vinstokkene på gården har lov til å holde frukten langt ut på høsten hvert år. Overnaturlige druer oppnår et utrolig konsentrasjonsnivå.
Når værforholdene fungerer perfekt, 5 eller 6 år i tiåret, kan denne søte vinen lages. Produksjon bare med innfødte gjær. Lange macerasjoner på mer enn 30 dager. Delvis gjæring.
Den har ingen trepassasje. Lagret i 2 år i tanker og flasker.
SMAKSNOTATER:
Mørk lilla. De berusende aromaene av cassis, blåbærsyltetøy, fiolett og lavendel er brede og veldig presise. Likørsmaker av svarte frukter som viser en intens sødme, men som opprettholder friskhet takket være en myk mineralitet og en energisk surhet. Sprudlende, men munter, slutter med noter av søte bjørnebær og blåbær og med utmerket lengde i munnen.
SAMMENKOBLING:
Ideell å parre med desserter, spesielt de som er laget med ren sjokolade, og vill frukt eller syltetøy. Den kombinerer også veldig bra, på grunn av kontrasten, med blå og eldre oster.
145,00€
Naturlig søt rødvin
Flaske145,00€Drikke30,00€Å TA MED HJEM110,00€100% MONASTRELL
95 Poeng The Wine Advocate
BESKRIVELSE:
Verdi. Inspirert av dette ordet ble Bodegas Olivares lansert tilbake i 1996 og produserte en vin i stil med en fondillón. På den tiden tillot ikke DO Jumilla denne typen utdyping, men to år senere ble de akseptert av reguleringsstyret. Dermed lot huset seg rive med av det motet og produserte en formidabel søt rødvin som nå, mer enn 25 år etter innhøstingen, gir dem stor glede.
Oksidativ aldring i 25 år i fat på 90 og 100 arrobas. Flasket i august 2022.
SMAK:
Olivares Dulce Monastrell 1996 viser en intens sødme, pakket inn i aromaer av tørket frukt som fiken og dadler, supplert med hint av valnøtt og mørk sjokolade. Denne oksidative søte vinen overrasker med en subtil salt undertone, som minner om jod, som gir dybde til den komplekse profilen. Når den smakes, avslører dens rike tekstur og utholdenhet i munnen en utsøkt modenhet, resultatet av årgangen og nøye tilberedning.
10,00€
Ung rødvin
Flaske10,00€Drikke2,60€Å TA MED HJEM8,20€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
BESKRIVELSE:
Økologiske tørrmatede vingårder fra 15 til 30 år, som ligger i en høyde på omtrent 600 - 700 meter,
Vi får en fruktig vin, med uttrykksevnen og friskheten til Monastrell i vårt land.
Parajes del Valle følger en unik og spesiell stil: økologiske, moderne viner. De er designet utelukkende for nytelse, og unngår kunstverk og maskering, de er ærlige, forfriskende, aromatiske og veldig varierte.
SMAKSNOTATER:
Rubinrød farge med middels lav intensitet. Intens nese, duftende med noter av frisk frukt som bjørnebær og bringebær. Frisk, myk, silkeaktig og balansert munn.
SAMMENKOBLING:
Salater, pasta, grillede grønnsaker, ris og kanin, ris og kanin, grillet barn, svinemørbrad, grillet bryst, myke og kremete oster.
20,00€
Forfatter red wine
Flaske20,00€Å TA MED HJEM14,50€Drikke5,20€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Økologiske vingårder plantet i glass. Står strengt tørt land og ligger omtrent 700 meter over havet, i områdene Fuente de Las Perdices og La Cañada de Albatana.
Alkoholholdig gjæring i små rustfrie ståltanker og deretter i 5,000 liters kasser der malolaktisk gjæring finner sted
og så tilbringer han 12 måneder i de samme 5000 liters fatene.
SMAKSNOTATER:
Lys kirsebærrød farge med middels lav intensitet. Nesen har aromaer av rød og svart frukt, ville urter (timian, rosmarin) med mineralbakgrunn og balsamiske innslag. I munnen er den frisk med en lang og innhyllende finish.
SAMMENKOBLING:
Fet fisk som laks og torsk, kanin og mager ris med grønnsaker, stekt gutt med hvitløk, Jumillanos Gazpachos, svinekjøtt i saus eller grillede, middels gamle oster.
12,00€
Økologisk musserende vin Brut Nature (Jumilla)
Flaske12,00€Å TA MED HJEM9,50€100% ØKOLOGISK AIRÉN
BESKRIVELSE:
Parajes del Valle gir en ny vri på det forventede med denne Brut Nature 100% Airén. En tradisjonell variant reinterptert på en frisk, livlig og moderne måte. På nesen er den uttrykksfull og aromatisk, full av nyanser som antyder hva som kommer etterpå. På smak er den flytende, smakfull og overraskende kremaktig, med en balansert syrlighet som gir spenning og vertikalitet. Boblene er fine, elegante og perfekt integrert, og etterlater en lang og forfriskende ettersmak.
SMAKSNOTATER:
Fine bobler, sprø og veldig frisk. Laget naturlig med Airén-druer. Notater av grønt eple, fennikel og bakeri. En tørr, direkte og livlig musserende vin fra en anerkjent produsent.
SERVERING:
Ideell til å servere med pasta, salater, grillet grønnsaker og milde oster.
9,00€
Ung hvitvin
Flaske9,00€Drikke2,40€Å TA MED HJEM7,30€100% GRØNN
SMAKSNOTATER:
Blek gul farge, lys med grønne refleksjoner. Nesen har rikelig med aromaer av blomster, ferskt kuttet gress, fennikel, hvit frukt og sitrusnoter. Fet og lang på ganen, en verdejo med middelhavsånd.
SAMMENKOBLING:
Kokt eller grillet sjømat, grillet fisk, grillet hvitt kjøtt, med kokt skinke krydret med olje og sitron, litt herdet og kremete oster,
13,50€
Hvitvin gjæret i fat
Flaske13,50€Drikke3,50€Å TA MED HJEM10,20€100% CHARDONNAY
BESKRIVELSE:
Gjæret på 225 lt. franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Gylden gul, lys og ren. Intense aromaer av modent eple, blandet med røykfylte og ristede eiketoner. Rund, kremaktig og lang munn.
SAMMENKOBLING:
Vognmuslinger, østers, grillet sjømat, blåfisk, Jumillana-torsk, laks med rekekrem, speket og middels gamle oster.
18,00€
Rødvin eldet i betong
BOTELLA18,00€PARA LLEVAR A CASA13,70€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE:
DET STILLE LIVET «The Quiet Life» symboliserer en langsom og rolig modning, i harmoni med vingårdens filosofi. Kort sagt, La Vida Tranquila Monastrell er en kompleks vin, veldig fruktig, robust, ærlig og sprudlende, laget med 60 år gamle vinstokker. Den lengre historien går slik: Vinen eldes i 12 måneder i lukkede betongtanker. Pío del Ramo har gitt en innovativ vri på sine aldringsmetoder, og valgt en serie nye halvgravde betongtanker. Valget av betongtanker er ikke bare en hyllest til århundrer gamle teknikker for modning og åpen gjæring, men også en forpliktelse til ektheten og naturlige kvaliteten på vinen, og holder menneskelig inngripen til et minimum.
SMAKSNOTATER:
Rubinrød farge med lilla refleksjoner.
Nese med noter av svart frukt, bjørnebær, solbær og krydder.
I munnen har den et rikt angrep, en dyp og behagelig munnfølelse og en krydret finish.
SAMMENKOBLING:
Skjeplater, med poteter i buljong med torsk, grønnsaksgryteretter, grillet kjøtt, ris og kanin med snegler, speket oster.
18,00€
Crianza rødvin
Flaske18,00€Drikke4,70€Å TA MED HJEM13,00€60% MONASTRELL-15% PETIT VERDOT-15% SYRAH-10% CABERNET SAUVIGNON
Dens oppdrett gjøres i nye fat av fransk og amerikansk eik i løpet av en periode på 12 måneder, og de ulike variantene holdes separat. Når oppdrettet er fullført, blandes det og hviler på flaske i fem måneder til.
35,00€
Forfatter red wine
Flaske35,00€Å TA MED HJEM25,00€CABERNET SAUVIGNON - MONASTRELL - SYRAH
FORELDRESKAP:
18 måneder i eikefat.
SMAKSNOTATER:
Det er en lang og silkeaktig vin. Stilig og kraftig. En glede for sansene.
Veldig intens kirsebærrød farge, med granatrefleksjoner. Intens aroma som kombinerer moden frukt i perfekt balanse med ristede og krydrede toner. Flott kropp og volum. Det er en lang og silkeaktig vin. Stilig og kraftig. En glede for sansene.
19,00€
Ung rødvin modnet i tank med lut
Flaske19,00€Drikke4,00€Å TA MED HJEM12,00€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
8,50€
Middels crianza rødvin
Flaske14,50€Drikke3,20€Å TA MED HJEM11,60€Monastrell
25,00€
Crianza rødvin
Flaske25,00€Å TA MED HJEM20,00€MONASTRELL - SYRAH - CABERNET SAUVIGNON
FORELDRESKAP:
Lagret i 12 måneder på amerikanske og franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Mørk rubinrød farge med et høyt lag, rent og lyst.
Middels intensiv, veldig elegant nese, der aromaer fra aldring i franske eikefat og minner om vanilje, kakao, nøtter blandes; med aromaer fra druer, som lakris og svart frukt. I munnen er den bred, fet, med en god munnfølelse, med fine tanniner og utsøkt surhet. Ettersmaken er lang og elegant.
SAMMENKOBLING:
Ideell til å følge med oster, pølser og alle typer kjøtt.
10,00€
Ung hvitvin
Flaske10,00€Drikke2,60€Å TA MED HJEM8,00€100% GRØNN
19,00€
Middels crianza rødvin
Flaske19,00€Drikke4,80€Å TA MED HJEM14,00€100% LITEN GRØNN
20,00€
Crianza rødvin
Flaske20,00€Å TA MED HJEM15,00€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE:
Tradisjonell gjæring i 12 dager med påfølgende aldring i 12 måneder i eikefat.
DATO:
Guarda rødvin, kraftig og velsmakende med ristede og røkte toner fra aldring i eik, som respekterer og kombinerer perfekt med aromaer
11,00€
Ung tørr hvitvin
Flaske11,00€Drikke2,90€Å TA MED HJEM8,80€100% ØKOLOGISK SAUVIGNON BLANC
BESKRIVELSE:
Innhøstingen foregår om natten for å unngå oksidasjon av mustene så mye som mulig og for å bevare de mest delikate aromatiske nyansene. Når druene er mottatt i kjelleren, gjør vi en statisk avriming ved hjelp av kulde, bare blomsten må fra en lett pneumatisk pressing, vi overfører musten ren og gjærer ved en kontrollert temperatur for å oppnå sitt beste aromatiske uttrykk. Når gjæringen er over, overfører vi den og bevarer den med sin fine brennevin, og beskytter den dermed mot oksidasjon, og gir større volum og mykhet til vinen. Avklarings-, stabiliserings- og filtreringsprosessene til viner før tapping utføres på en mest respektfull måte som mulig, for å bevare deres karakter maksimalt.
SMAKSNOTATER:
Halmgul med grønne toner. Intens på nesen, detaljer om tropisk frukt, fennikel og hvit blomst. Veldig kompleks og elegant. Frisk i munnen, full, velsmakende, med utmerket surhet, veldig balansert og med en markert fruktig følelse som får den til å vare.
SAMMENKOBLING:
Ideell for å følge med ris og grønnsaker, fisk, bløtdyr og krepsdyr, samt ferske oster og supper
11,00€
Ung rødvin med en liten passasje gjennom tre
Flaske11,00€Drikke2,90€Å TA MED HJEM8,80€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube.
Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella.
CATA:
Color rojo cereza con ribete granate y reflejos rubí.
Nariz compleja y equilibrada entre la fruta negra, las especias dulces y las notas de vainilla, al oxigenarse poco a poco van apareciendo aromas de fruta roja madura y monte bajo.
En boca es sabroso, fresco, ligeramente balsámico, con buen cuerpo y taninos maduros bien marcados. Final especiado de buena persistencia.
18,00€
Crianza rødvin
Flaske18,00€Å TA MED HJEM13,00€100% MONASTRELL
10,00€
Ung hvitvin
Flaske10,00€Å TA MED HJEM7,80€Drikke2,70€100% MUSKAT
SMAK:
Blek krystallinsk gul farge, men lys, veldig intens og med dype notater av Moscatel-druen, med et bredt spekter av eksotiske fruktaromaer og blomsternyanser. I munnen er den veldig rik, rund, frisk og veldig velsmakende. Uten tvil er det en vin med mye personlighet i tillegg til å være uimotståelig, med en perfekt kombinasjon av surhet og sukker.
SAMMENKOBLING:
Salater, pasta, pizza, fisk og sjømat, kremete og halvherdede oster.
12,00€
Ung hvitvin
Flaske12,00€Å TA MED HJEM9,40€Drikke3,00€100% GRØNN
DATO:
blekgul, lys vin. Nesen har en høy aromatisk intensitet full av tropiske aromaer, i tillegg til de karakteristiske aromaene av sorten som fennikel og friskt gress. I munnen finner vi en vin som er både frisk og rikelig, siden den oversvømmer ganen vår med behagelige og delikate smaker, har den en lang finish.
SAMMENKOBLING:
Fersk fisk og sjømat, pasta, salater, sjømatrisretter, grillet hvitt kjøtt, underherdede og kremete oster.
12,00€
Ung rødvin
Flaske12,00€Å TA MED HJEM9,40€Drikke3,00€100% UNG MONASTRELL
SMAK:
Rødbrun farge med fiolette kanter, nesen har intense aromaer av svarte kirsebær og bjørnebær. I munnen er den frisk, full og silkeaktig.
SAMMENKOBLING:
Gryteretter, ris og kanin med snegler, stekt gutt med hvitløk, grillet biffentrecote, med et bredt utvalg av oster.
16,80€
Crianza rødvin
Flaske16,80€Å TA MED HJEM12,50€Drikke4,40€100% MONASTRELL
SMAKSNOTATER:
Vin med en veldig intens farge, der kirsebærtoner dominerer. På nesen finner vi moden rød frukt, som jordbær og plommer, vanilje og stekte aromaer fra ni måneder brukt i fat. I munnen har den en myk, fløyelsaktig tannin, med god surhet og veldig fruktig. Kort sagt, det vi finner i denne vinen er balansen mellom frukt og tre.
SAMMENKOBLING:
Ideell til å ledsage risretter, den passer perfekt sammen med rødt kjøtt, viltkjøtt, steker og speket oster.
23,00€
Naturlig søt rødvin
Flaske23,00€Å TA MED HJEM17,30€Drikke4,80€100% MONASTRELL
DATO:
Den er ren og lys, med en veldig levende og intens rubinfarge der lilla felger også vises.
På nesen finner vi et utvalg av de beste svarte og røde fruktene i syltetøy, og fiken, tørkede aprikoser og rosiner er også til stede. I munnen er den fløyelsaktig, kompleks, med god surhet som balanserer vinens søthet, og har en veldig lang utholdenhet i munnen.
Perfekt PARRING med Foie, blåmuggost og sjokoladedesserter.
8,80€
Søt vin syltetøy
250gsm FLASKE8,80€Å TA MED HJEM7,50€Dette er et helt håndlaget produkt laget med Silvano García Dulce Monastrell-vin og naturlig pektin. Den er ren og lys, med en intens granatrød farge, med fiolette toner. I munnen er den fløyelsaktig, med en usedvanlig kompleks og myk smak, med smaker av veldig moden, kandisert frukt. Den har en intens rosinaroma, sammen med krydret og ristede notater. Den har en syltetøystruktur som er veldig lett å spre.
FORSLAG TIL FORBRUK:
Den er ideell som forrett kombinert med foie, rørost, stekt geitost osv. Perfekt følgesvenn for rødt kjøtt og vilt, til bruk i sauser eller grillet kjøtt. I desserter forbedrer den smakene av frukt og sjokolade, og er perfekt på brød, som frokost eller matbit.
49,50€
DOP JUMILLA - Crianza Rødvin
BOTELLA49,50€PARA LLEVAR A CASA39,00€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
BODEGA VIDES SOKKER
FORELDRESKAP:
Fra 14 måneder i nye Allier franske eikefat.
DATO:
Mørk, intens og lys kirsebærrød farge med lilla kanter. Kraftig og kompleks i aromaer med rikelige noter av veldig moden rød og svart frukt, krydret og balsamisk innslag der noter av nytt tre også dukker opp. Smaken er bred og innhyllende med mye frukt, balansert og kompleks med en lang og aromatisk finish.
SAMMENKOBLING.
Iberisk skinke og pølser, kjøttgryteretter og skjeer som Jumillanos Gazpachos, kalvekjøttgryte, belgfrukter, lam- og barnestek, med en eldre biff, grillet Black Angus, veldig gamle oster, blå oster, selv med sjokoladedesserter.
36,00€
Naturlig søt rødvin
Flaske36,00€Drikke7,80€Å TA MED HJEM28,60€100% MONASTRELL
8,00€
Ung rødvin
Flaske8,00€Drikke2,10€Å TA MED HJEM6,00€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
SMAK:
Rubinrød farge av middels intensitet, ren og lys. Ekspressiv på nesen, med notater av rød frukt, krydder og kalkstein. På ganen har vi en fruktig vin, lett å drikke og balansert. Godt eksempel på en Monastrell uten aldring i tre.
15,50€
Middels crianza rødvin
BOTELLA15,50€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA11,50€MAGNUM30,00€MAGNUM PARA LLEVAR22,00€100% CABERNET SAUVIGNON
FORELDRESKAP:
8 måneder i 5000 liters franske eikefat.
SMAK:
Høy intensitet fiolett farge.
Friske og attraktive nyanser på nesen. Aromaer av vill frukt.
Flott silkiness og eleganse i ganen. Cabernet interessant for sin fruktige karakter og balansen mellom alle delene.
13,50€
Ung vin eldet i betong
Flaske13,50€Drikke3,50€Å TA MED HJEM10,50€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Manuell høsting i små bokser for å forhindre druebrudd. Det er en ung vin som gjennomgikk malolaktisk gjæring i en betongtank hvor den ble eldet i 7 måneder.
Vinen ble ikke klargjort for etterfølgende tapping.
SMAKSNOTATER:
Middels intensitet karminrød farge. Nesen er behagelig, aromatisk med rikelig med frisk rød frukt og mineralnotater. I munnen er den frisk og duftende, middels fyldig, balansert, fruktig og med en behagelig kalksteinfinish.
SAMMENKOBLING:
Salater, pasta, pølser, hvitt kjøtt, ris og kanin, blå og fet fisk, halvherdet og speket oster.
19,00€
Finca rødvin
Flaske19,00€Drikke4,90€Å TA MED HJEM14,40€MAGNUM38,00€MAGNUM Å HA PÅ SEG27,00€100% MONASTRELL
Finca CQ er initialene til Casa Quemada, den ligger i den såkalte Arriba de Jumilla Terminus, 700 moh.
UTDYPING OG AVL:
Alkoholholdig gjæring i rustfritt stål, naturlig gjær, gjæringstemperatur 24-26 ºC. Malolaktisk gjæring og aldring i 500 liters franske eikefat og i betongtanker. Foreldretid: 7 måneder. Bare platefiltrering
SMAK:
Middels høy intensitet karminrød farge. Duftende nese hvor rød frukt, krydder og kalksteinsnoter dominerer. En munn med mye balanse, friskhet og flyt. En Monastrell preget av
kompleksitet, finesse og delikatesse
SAMMENKOBLING:
Det er en veldig allsidig vin, den kan kombineres både med kjøtt og med retter av
fisk som er ledsaget av alle typer saus, og selvfølgelig en vin
ideell for tapas og med uformelle måltider.
45,00€
Parcela rødvin
Flaske45,00€Å TA MED HJEM35,50€100% MONASTRELL GAMLE VINSTOKKER
UTDYPING OG AVL:
Laget i en rustfritt ståltank ved en kontrollert temperatur 24-26 ºC med innfødte gjær. Malolaktisk og aldring i 500 l franske eikefat i 10 måneder.
SMAK:
Middels høy intensitet rubinrød farge. På nesen har den middels høy intensitet, jovial, krydret, mineral med notater av frisk rød frukt. I munnen har den en finesse, den er elegant, mineralsk og frisk, med god spenning og struktur, og en lang og full finish.
SAMMENKOBLING:
Med et bredt utvalg av risretter, kjøttgryteretter og gryteretter, rødt kjøtt, unge- og lammestek, fet fisk som torsk eller laks, middels- og langeldede oster.
53,00€
Forfatter red wine
Flaske53,00€Å TA MED HJEM41,00€50% MONASTRELL - 50% SYRAH
BESKRIVELSE OG OPPDRETT:
MONASTRELL kommer fra Término de Arriba i Jumilla, med sandholdig jord med rullesteiner og kalkstein, på en høyde av 700 meter, omgitt av lavt fjell. SYRAH kommer fra dalen Estrecho de Marín, med sandholdig leirjord og dårlig jord, på en høyde av 360 meter.
Separat vinifikasjon i åpne tanker av rustfritt stål, avstilket druer men med hele korn. Malolaktisk gjæring i 500 liters fat av første årgang med en oppdrett på 20 måneder.
SMAKSPRØVING:
På nesen dominerer svart frukt med noter av kakao i pulver, lavt fjell veldig karakteristisk for middelhavsviner. På ganen er den bred, velsmakende og med en syrlighet som gir den flyt, saftighet og vedvarende ettersmak.
Den er utmerket til å følge med pålegg, gryteretter, risretter og rødt kjøtt.
65,00€
Signaturvin - Historiske årganger
Flaske65,00€Å TA MED HJEM60,00€100% MONASTRELL
LAGER: siste 3 flasker
Etter 15 måneder i fat passerte de normalt, til det ble tappet på flaske, hvor det ble igjen i 20 til. Det var på dette tidspunktet han viste oss sin store personlighet, styrke og karakter.
Vi visste at denne 100% Monastrell Jumilla-vinen, sammen med sin utsøkte pleie i vingården, så vel som i kjelleren, for ikke å nevne årets enestående høst, hadde noe godt i vente for oss... ikke lett, men spennende.
8,00€
Ung rødvin
Flaske8,00€Drikke2,00€Å TA MED HJEM5,70€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
BESKRIVELSE:
Essensen av Monastrell i ren tilstand. Ung vin med ganske markant karakter som bringer frem de mest representative egenskapene til vår fremste variant i glasset. Intens farge, fruktig og med noter av rosiner, fiken og karamell. Røde frukter markerer sin sterke tilstedeværelse i nesen. På ganen er den frisk og har strukturen som en 100% Monastrell som denne fortjener.
9,00€
Ung rødvin
Flaske9,00€Drikke2,40€Å TA MED HJEM6,70€100% ØKOLOGISK DIREKTE FOT MONASTRELL
BESKRIVELSE:
Vin laget av ekte fotgrus. Vinstokkene som druer som utgjør denne konsentrerte vinen kommer fra rundt sytti år gamle vinstokker. Intense, men fine smaker, og sterk karakter på grunn av kalksteinsjordene som utgjør opprinnelsen til Valle Hoya de Torres
17,50€
Crianza rødvin
Flaske17,50€Å TA MED HJEM11,50€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
BESKRIVELSE OG MODNING:
Små krydrede hint og nyanser av kakao som skaper en uforglemmelig smak som varer i munnen. Dette gjør den til en av de mest ekte representantene for Monastrell.
Modning i 12 måneder på fat av fransk og amerikansk eik.
22,00€
Crianza rødvin
Flaske22,00€Å TA MED HJEM16,00€MONASTRELL - SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de parcelas situadas en el Valle Hoya de Torres a 800 mts. de altura. Plantación de Monastrell Pie Franco y Syrah de más de 50 años.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
CATA:
De color cereza picota intenso con matices violáceos, complejo y bien estructurado, aromas a frutas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella
33,00€
Forfatter red wine
Flaske33,00€Å TA MED HJEM25,60€
Det er en salat basert på kokte potet-, eddik-, tunfisk- og majonesvarianter som legges på en langstrakt brødsmultring og toppet med en ansjos.
Denne tapaen serveres i nesten alle barene i Murcia-regionen
Kan inneholde spor av Selleri, Sulfitter.
Dumpling fylt med kjøttet på barnets ben, som er den smakligste delen. Kjøttet kandiseres i ovnen over svak varme, strimles og fylles med en annen hemmelig ingrediens.
Kan inneholde spor av Sulfitter.
Vi serverer det med vinjam og tomatmarmelade
Dette er den mest typiske forretten i vår region og er laget med melk fra Murciano-Granaína-geiten
Kan inneholde spor av Gluten, Sulfitter.
Kan inneholde spor av Sulfitter.
Tradisjonell kanin- og sneglestuing
BESKRIVELSE:
Dette er en tradisjonell lapskaus fra Manchego-arven i vårt Jumilla-kjøkken. I sin opprinnelse, ifølge bevisene, antas det at arabiske og jødiske hyrder gjorde det i fjellene i Cuenca-fjellene, med produktene de fant der, viltkjøtt, sopp, etc., den viktigste ingrediensen i retten er Gazpacho-kake, som er veldig lik, for ikke å nevne det samme, til pitabrødet som arabere og jøder spiser.
Disse hyrdene, som var transhumanter, antas at når de ankommer regionen vår, legger de til retten fjellsneglene og aromatiske urter som timian, rosmarin, etc. som er oppdratt her. Lapskausen forvandles, og av denne grunn kalles den Gazpachos Jumillanos her.
På 1900-tallet ble det en mer moderne og gastronomisk rett, viltkjøtt, som har en mye sterkere smak, ble endret til kanin- og landkylling, som har en mer smakfull smak og mer i dag.
Kan inneholde spor av Sulfitter.
BESKRIVELSE:
Torskemørbrad tilberedt på svak varme med litt olivenolje, hvitløk og ñoras. Den er pusset på en seng med poteter til de fattige og toppet med et vaktelegg.
Kan inneholde spor av Selleri.
Kan inneholde spor av Peanøtter.
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter.
Mojama er en salt saus som er laget med den beste delen av tunfiskens lend, dyppet i grovkornet salt og presset. Den vaskes deretter, renses og får lufttørke.
Larven er en vill plante, ruccola-familien
Gachamica er en tradisjonell mat fra regionen som ble spist før han gikk ut for å utføre landbruksarbeid, bunnen av retten er mel i tillegg til olivenolje og hvitløk, og i Jumilla ble også 'Caterpillar' lagt til, som er en familieplante av Arugula og vokste nær vingårdene.
Kan inneholde spor av Egg.
Kan inneholde spor av Egg, Soya, Sulfitter.
Vi følger den med vin og tomatsyltetøy
Dette er den mest typiske forretten i vår region og er laget med melk fra Murciano-Granaína-geiten
Kan inneholde spor av Gluten, Sulfitter.
El Capellán er en tørket fisk kalt Bacaladilla som er saltet, lufttørket og deretter brent på bålet, spist alene eller ledsaget av en god tomat med olivenolje
Kan inneholde spor av Sulfitter.
Barnekoteletter fra Murciano-Granaína-geiten, stekt med hvitløk og ledsaget av stekte poteter
Innfødt kjøtt fra vår region
Tradisjonell kanin- og sneglestuing
Dette er en tradisjonell lapskaus fra Manchego-arven i vårt Jumilla-kjøkken. Opprinnelig antas det at arabiske og jødiske hyrder laget det i fjellene i Cuenca-fjellene, med produktene de fant der, den viktigste ingrediensen i retten er Gazpacho-kake, som er veldig lik, om ikke å nevne det samme, til pitabrødet som arabere og jøder spiser.
Disse hyrdene, som var transhumanter da de ankom regionen vår, legger til tallerkenen fjellsneglene og de aromatiske urtene som timian, rosmarin, etc. som er oppdratt her. Lapskausen forvandles, og av denne grunn kalles den Gazpachos Jumillanos her.
Minimum 2 porsjoner
Torskelam tilberedt ved lav temperatur med litt olivenolje, hvitløk og ñoras. Den er pusset på en seng med poteter til de fattige og toppet med et vaktelegg.
Kan inneholde spor av Selleri.
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Nøtter, Sulfitter.
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Nøtter, Sulfitter.
Kan inneholde spor av Peanøtter, Nøtter, Sulfitter.
Kan inneholde spor av Peanøtter, Soya, Nøtter, Sulfitter.
Is
Kan inneholde spor av Egg, Peanøtter, Soya, Nøtter, Sulfitter.
12,00€
Ferske hvite reker Santa Pola Bay
DOCENA12,00€UNIDAD1,20€
30,00€
Ferske reker Santa Pola Bay
DOCENA30,00€UNIDAD2,80€Tilbud tilgjengelig mens beholdningen varer
Spør garçonen
8,00€
Pris på meny 10,00€ - Tilbudspris 8,50€
TILBYR FLASKE8,00€Drikke5,80€BODEGAS DELAMPA - 100% SAUVIGNON BLANC Hvitvin uten D.O. UNGDOMMELIG: Lys strågul farge med grønne refleksjoner og høy aromatisk intensitet, med fremtredende aromaer av tropiske frukter og sitrusfrukter med urteaktige hint. Frisk på smak, med god syrlighet og en lang og behagelig aromatisk ettersmak. PARRING: Ideell til salater, fisk og skalldyr, grønnsaksretter.
6,60€
Pris i meny 9,00€ Tilbudspris 6,60€
BOTELLA PROMOCIÓN6,60€COPA2,00€OFERTA PARA LLEVAR6,00€UNGT HVITT VIN UTEN D.O. BODEGAS DELAMPA - Jumilla 100% VERDEJO SMØRBRØD: Lys gul farge. Meget aromatisk med urteaktige noter og fruktige aromaer av steinfrukt. Den kraftige aromaen og den langvarige ettersmaken gjør den til den ideelle følgesvennen til sjømatretter eller for å nyte alene. På ganen skiller denne vinen seg ut med sin ekstreme friskhet og en vedvarende blomsteraktig ettersmak.
9,50€
Pris på meny 11€- Tilbudspris 9,50€
BOTELLA PROMOCIÓN9,50€OFERTA PARA LLEVAR9,00€COPA2,50€UNGT HVITVIN D.O.P. JUMILLA
BODEGA SIERRA NORTE
100% ØKOLOGISK SAUVIGNON BLANC
BESKRIVELSE:
Høstingen utføres om natten for å unngå oksidasjon av most og bevare de mest delikate aromatiske nyanser. Når druene er mottatt på bodegaen, utfører vi statisk avsliming ved hjelp av kulde kun av blommost fra lett pneumatisk pressing. Vi dekanterer den reine mosen og fermenterer ved kontrollert temperatur for å oppnå best mulig aromatisk uttrykk. Etter gjæringen er ferdig, foretar vi en dekanting og lagrer den med fint sediment, og beskytter den således mot oksidasjon, og gir vinen større volum og mykhet. Prosessene for oppklaring, stabilisering og filtrering av vinene før flasking utføres på mest mulig respektfull måte for å bevare dens karakter maksimalt.
SMAKSNOTATER:
Straagul med grønne toner. Intens på nesen, detaljer av tropical frukt, fennikel og hvit blomst. Meget kompleks og elegant. Frisk i munnen, fyldig, smaksrik, med utmerket surhet, meget balansert og med markert fruktfølelse som gjør at den varer.
MATILPASSING:
Ideal til å ledsage risetter og grønnsaker, fisk, bløtdyr og skalldyr, samt fersk ost og supper
11,50€
Pris på meny 13,00€ Tilbudspris 10,80€
KAMPANJEFLASKE11,50€Drikke3,30€Å TA MED HJEM9,30€BODEGAS ALCEÑO
100% SAUVIGNON BLANC
Hvitvin med gjæring og etterfølgende lagring i fat i 3-4 måneder
SMAKSNOTATER:
Strågul farge med lette gylne glimt, høy aromatisk intensitet og stor åpenhet. Med noter av karamell og ristede nøtter som beholder sine tropiske noter. På ganen finner vi en stor friskhet og høy syrlighet, med en vedvarende finish.
SERVERING:
Passer til alle typer omeletter, hvitt kjøtt, ovnsbakt kylling, fisk med sauser og grillet, ulike risretter, torsk a la Jumillana, milde og kremete oster.
8,50€
Pris på menyen 10€ - Kampanjepris 7€
KAMPANJEFLASKE8,50€Drikke2,40€TA MED DEG TILBUD6,30€100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
D.O. RUEDA
SMAK:
Skinnende og klart utseende, strågult med grønne toner. Intens på nesen, frisk, sitrus, med tropiske frukter og anisaktige nyanser. På smak er den ung, frisk, overdådig, lett fet, med livlig og behagelig syre. Vedvarende og med lang ettersmak.
VINANBEFALING:
Salater, pasta, pizza, kokt sjømat, grillet hvit fisk, hvitt kjøtt, ferske og kremete oster med middels modning.
16,80€
Pris på meny 19,00€ - Tilbudspris 16,80€
BOTELLA PROMOCIÓN16,80€COPA4,80€OFERTA PARA LLEVAR13,80€BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzcoa)
VARIASJON: Hodarrabi Zuri
UTDYPING:
Hvit txakoli laget med den innfødte sorten
Ondarrabi Zuri fra Getaria. Manuell høsting tidlig i oktober. Hvit vinifisering ved kontrollert temperatur i rustfrie ståltanker. Utdyping av Lees til tapping.
DATO:
Grønngul, lys og fin naturlig boble.
Nesen domineres av sitrusfrukter, ferskt eple og mineralnotater. I munnen er den frisk og fruktig, med karakteristisk surhet og lett karbonsyre.
PARRING: Fisk og sjømat, med salater, salt, alle slags forretter, hvitt kjøtt.
19,80€
Pris i MENY 23,00€ - Tilbudspris 19,00€
BOTELLA OFERTA19,00€COPA4,90€OFERTA PARA LLEVAR18,00€BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
D.O. RIAS BAIXAS
100% ALBARIÑO
OPTIMAL KONSUMERING: 2024-2027
TILVERKNING:
Manuelle utvalg av klasar frå dei beste parslane i vinhagen. Kaldmaserasjon av 100% av druene for å få ut heile rikheimet deira i 6 timar ved kontrollert temperatur på 8 °C.
Ved tilsetjing av eit "gærbrenslinger" blir mosten gjæra med villgær frå vinhagen i rustfritt stål-tankar ved kontrollert temperatur. Etter at gjæringen er ferdig, blir vinen tappa og blir i kontakt med dei fine faste stoffa sine i minst tre månader med kontinuerleg rotering av dei same.
SMAKING:
gul halm-farge med gyllne nyansar. I lukta merkar ein stor harmoni med subtile toningar av kvite blomar og honningsaker. I munnen er det mjukt og har ein smak med stor karakter og eleganse.
17,50€
Pris på meny 22,00€ - Tilbudspris 17,50€
KAMPANJEFLASKE17,50€Drikke4,80€TA MED DEG TILBUD16,00€JOAQUIN REBOLLEDO VINGÅRD - A Rúa (Ourense)
DO Valdeorras
100% GODHET
DATO:
Lys og ren, strågul med grønne refleksjoner. Intens og variert, med en base av moden hvit frukt, vises notater av koriander og fennikel, komplekse. Med god struktur og balansert, i munnen er den elegant, vedvarende og full av nyanser i ettersmaken, med et behagelig punkt med friskhet.
6,90€
Pris på meny 8,00€ - Tilbudspris 6,90€
KAMPANJEFLASKE6,90€Drikke2,20€TA MED DEG TILBUD6,30€BODEGAS GARCIA CARRIÓN - D.O.P. JUMILLA
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
CRIANZA:
Vino tinto joven madurado en depósito inox. con un leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
9,80€
Pris på meny 12,00€ - Tilbudspris 9,80€
TILBYR FLASKE9,80€Drikke2,60€TA MED DEG TILBUD8,00€MAGNUM19,60€MAGNUM TILBUD FOR Å TA MED16,00€BODEGAS LUZÓN - D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
SMAK:
Intensiv lilla farge. Denne kraftige Monastrellen er elegant på nesen, med aromaer som minner om røde frukter som kirsebær, jordbær og svarte plommer, med en krydret finish. På smak er den saftig og frisk, har en innhyllende kropp med en veldig behagelig følelse, en lang og livlig finish.
VINANBEFALING:
Blåfisk, Jumillana-torsk, Jumillanos gazpachos, Ris og kanin, ris og hummer, stekt geitekjøtt med hvitløk, grillet okseentrecote, halvmodne oster.
15,00€
Pris på meny 17€ - Tilbud promo 15,00€
TILBYR FLASKE15,00€TA MED DEG TILBUD13,20€Drikke4,00€BODEGAS BLEDA
D.O.P. JUMILLA
100% SYRAH ØKOLOGISK
BESKRIVELSE:
Begrenset opplag på 2 938 flasker.
Denne vinen er intens, strukturert og levende. En Syrah fra en enkeltvinmark med dyp farge, elegant tannin og en varietal uttrykk som skiller seg ut med sin balanse og kraft. En vin designet for å imponere ved første øyekast.
PARRING:
Passer veldig godt til et bredt utvalg av risretter, fet og blå fisk, grillet eller stekt geitekjøtt med hvitløk, skinke og Iberiske pølser, fersk og halvmoden ost.
16,50€
Pris på meny 18,00€ - Tilbud Promo 16,50€
BOTELLA OFERTA16,50€PARA LLEVAR A CASA15,00€BODEGAS PIO DEL RAMO - Ontur (Albacete)
D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
BESKRIVELSE:
THE QUIET LIFE
14,00€
Pris på meny 18,00€ - Tilbudspris 14,00€
KAMPANJEFLASKE14,00€Drikke3,90€TA MED DEG TILBUD12,00€BODEGAS XENYSEL - D.O.P. JUMILLA
100% ØKOLOGISK MONASTRELL
BESKRIVELSE OG MODNING:
Små krydrede berøringer og hint av kakao som skaper en uforglemmelig smak som varer i munnen. Dette gjør den til en av de mest ekte representantene for Monastrell.
Modnet i 12 måneder på fat av fransk og amerikansk eik.
14,50€
Pris på meny 17,00€ Tilbudspris 14,50€
BOTELLA PROMOCIÓN14,50€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€RØDVIN MED CRIANZA D.O.P. JUMILLA
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% MONASTRELL FRA GAMLE VINSTOKKER
CRIANZA: 12 Måneder i fat av amerikansk eik
SMAKSBESKRIVELSE: Dyp rød farge med rubinglans. God aromatisk intensitet, noter av moden mørk frukt, lakrits og balsamiske toninger. I munnen har den kraftig inngangsprofil, smakrikt, rikelig med meget moden mørk frukt og en meget lang og aromatisk avslutning.
25,50€
Pris på meny 33€ - Tilbudspris 25,50€
TILBYR FLASKE25,50€TA MED DEG TILBUD22,00€Drikke6,60€CARCHELO BODEGAS
100% FIN GRENACHE
UTDYPING OG AVL:
Fin Grenache fra unike vingårder. En produksjon av 2835 flasker der karbonholdig halvmaserering, alkoholholdig og malolaktisk gjæring foregår i franske eikefat, og eldes i seks måneder i kubisk foudre med grå granittvegger.
SMAK:
Rubinrød farge av middels intensitet. Hyggelige blomster- og røde fruktaromaer, mineralnotater og veldig svake krydrede minner. Silkeaktig og vertikal munn. Den delikate kompleksiteten og balansen er overraskende, som transporterer alle aromaene til en behagelig og vedvarende finish der mineralkarakteren skiller seg ut.
SAMMENKOBLING:
Veldig bra med blå og fet fisk, fisk og kjøttris, grillet barn, bakt kylling, kremete og middels gamle oster.
22,00€
Pris i menyen-27,00€ - Tilbud promo 22,00€
TILBYR FLASKE22,00€Drikke5,80€TA MED DEG TILBUD22,00€BODEGAS CERRON - Fuente álamo (Albacete)
100% ØKOLOGISK - BIOVIN
MONASTRELL
93 Poeng Wine Advocate
PRODUKSJON OG LAGRING:
Høsting og utvalg av druene for hånd. Gjæring i åpen fat. Lagring i 11 måneder i 5.000 liters fat og brukte 500 liters fat. Tapping uten filtrering eller klaring.
I denne vinen finner vi modenhet og konsentrasjon med friskhet og flyt.
VINANBEFALINGER:
Iberiske pølser og skinke, Ris og kanin med snegler, Ris del Senyoret, grillet geitebog, grillet gammel kummebiff, modnet ost......
14,00€
Tradisjonell kanin- og sneglestuing
Rasjon14,00€En halv servering10,00€Dette er en tradisjonell lapskaus fra Manchego-arven i vårt Jumilla-kjøkken. I sin opprinnelse, ifølge bevisene, antas det at arabiske og jødiske hyrder gjorde det i fjellene i Cuenca-fjellene, med produktene de fant der, viltkjøtt, sopp, etc., den viktigste ingrediensen i retten er Gazpacho-kake, som er veldig lik, for ikke å nevne det samme, til pitabrødet som arabere og jøder spiser.
Disse hyrdene, som var transhumanter, antas at når de ankommer regionen vår, legger de til retten fjellsneglene og aromatiske urter som timian, rosmarin, etc. som er oppdratt her. Lapskausen forvandles, og av denne grunn kalles den Gazpachos Jumillanos her.
På 1900-tallet ble det en mer moderne og gastronomisk rett, viltkjøtt, som har en mye sterkere smak, ble endret til kanin- og landkylling, som har en mer smakfull smak og mer i dag.
18,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon18,00€Langsomt konfitert kveite med sjømat og grønnsaker
Kan inneholde spor av Selleri.
14,00€
Be om tilgjengelighet
Rasjon14,00€Kan inneholde spor av Gluten, Selleri.
22,00€
Be om tilgjengelighet
Individuell rasjon22,00€Kan inneholde spor av Sulfitter.
22,00€
D.O. VALDEORRAS- Hvit på lees
Flaske22,00€Drikke5,00€Å TA MED HJEM17,00€100% GODELLO
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
SMÅK:
Klar og ren, gullgul farge med grønnlige reflekser. Intens og sort, med modne hvitfruktnoter kommer noter av koriander og fennikel, kompleks. Med god struktur og balansert, i munnen er det elegant, langvarigt og fullt av nyanser i retronasal, med en behagelig friskhetsnote.
23,00€
D.O. VALDEORRAS Ung hvit
Flaske23,00€Å TA MED HJEM17,00€ADEGA A CORA - A Rúa -Ourense
100% GODELLO
BESKRIVELSE:
A Coroa Godello er resultatet av druer fra 8 kontrollerte produksjonsparceller med lav produksjon fra vår vingård. Gjennomsnittsalderen på vingårdene, samt de ulike høydene, orienteringene og heterogeniteten i jordsmonnet, gir en eksklusiv mineralitet og en fremragende kompleksitet til helheten. Etter manuell innhøsting per parcel, basert på modning og i kasser på 14 kilo, gjennomgår druene en skånsom avstilking og kaldmaserasjon (5ºC). Deretter gjæres innhøstingen fra hver eiendom separat i rustfrie ståltanker med temperaturkontroll. SMAKSPRØVE:
Lys strågul farge med grønne glimt, veldig aromatisk med noter av grønt eple og melon, med et subtilt sitrustouch som minner om fersk sitron. På ganen viser den seg elegant og godt balansert, skinner med en forfriskende syrlighet og en langvarig mineralavslutning
24,00€
D.O. VALDEORRAS Ung hvit
Flaske24,00€Å TA MED HJEM18,00€100% GODELLO - 13TH
UTSIDEN AV SIL-VINGÅRDEN - Seadur (Ourense)
Ung og frisk hvit som blender med sin letthet og subtile aromaer. Når du bringer den nærmere nesen, åpnes noter av grønt eple-, pære- og sitrusnoter, og inviterer deg til å ta en første slurk. I munnen har den eleganse med en myk tekstur og et behagelig kurs, forsterket av en utholdenhet som etterlater et inntrykk av fruktige nyanser og fin mineralitet. Ideell for de som leter etter en hvitvin med karakter og friskhet.
25,00€
D.O. VALDEORRAS Ung hvit
Flaske25,00€MAGNUM FLASKE48,00€Å TA MED HJEM19,00€Å TA HJEM MAGNUM38,00€100% GODELLO - 13º
BODEGAS GODEVAL -
O Barco de Valdeorras (Ourense)
BESKRIVELSE:
Godeval er en ung hvitvin laget av vingården Godeval fra Godello-druen, en av de mest representative fra Galicia. Den kommer fra vinmarker på skiferjord som gir mineralitet og friskhet til vinen. Produksjonen fokuserer på å bevare druens aromatiske renhet, med kontrollert gjæring og i noen tilfeller arbeid på bunnfallet. Den har en lys strågul farge med grønne reflekser. På nesen er den frisk og uttrykksfull, med aromaer av hvit frukt, sitrus og lette blomster- og mineralnoter. På smak er den balansert, livlig og med god struktur, med en fremtredende forfriskende syrlighet. Avslutningen er ren, elegant og lett saltaktig, svært karakteristisk for dens atlantiske opprinnelse.
29,00€
Crianza hvitvin
Flaske29,00€Å TA MED HJEM22,00€100% GODELLO
93 Poeng PARKER
BESKRIVELSE:
Uttrykksfull, velduftende og veldig frisk, denne godelloen forfører ganen. Fra første slurk viser den frem fordelene ved denne kjære varianten.
PRODUKSJON OG LAGRING:
Manuell innhøsting. Når druene kommer til vinkjelleren, presses de, avklares og gjæres i fat på 300 liter. Lagring i 12 måneder i fat på 300 liter, uten bevegelser.
SMAKSNOTATER:
Velduftende, uttrykksfull og frisk nese. Med aromaer av fennikel, sitrus, anis og hvit blomst.
Elegant, frisk munnfølelse, med optimal syrlighet og innhyllende tekstur.
VINANBEFALING:
Skalldyr og fersk fisk, grillet hvitt kjøtt, risretter med fisk og skalldyr, spesielt kan den nytes alene og med godt selskap.
32,00€
D.O. VALDEORRAS Hvit på lees
Flaske32,00€Å TA MED HJEM25,60€100% GODELLO FRA GAMLE VINSTOKKER
UTSIDEN AV SIL-VINGÅRDEN - Seadur (Ourense)
OPTIMALT FORBRUK 2022 - 2026...
UTDYPING OG AVL:
Gjæring i rustfritt stål
den kontrollerte temperaturen mellom 16º og 18º C.
Konservering av vin ved lav temperatur med
mål om å bevare sortaromaer. Vinen
Den holder seg på sleiet i seks måneder med
en fjernet ukeavis. På denne måten
vi oppnår en smaksfølelse av større kropp og kraft.
SMAK:
Halmfarge med grønne refleksjoner, lys og veldig typisk. Intense sortaromaer med
modne steinfrukter (fersken), nyanser av
bakverk levert ved aldring på fin leis, og
balsamiske blomster- og grønnsaksnotater.
Kraftig munn, full av fruktige sensasjoner og
en stor friskhet. Mineralminner. På slutten vises subtile urtenoter, med den karakteristiske balsamiske berøringen som forsterker følelsen av friskhet. Stor lengde, markert saftighet og en behagelig aromatisk finish.
33,00€
Hvitvin lagret i lut
Flaske33,00€Å TA MED HJEM26,00€BODEGA MAR DE FRADES
Meis (Pontevedra)
100% GODELLO
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting i små kasser, med nøye utvalg av druene. Svært forsiktig gjæring, med temperaturkontroll. Hviler i løpet av to vintre. I den andre begynner vi å røre bunnfallet, veldig sakte og forsiktig. Denne prosessen varer i 10 måneder og gir kompleksitet. En liten del av vinen modnes i fat av fransk eik. Etter 5 måneder blandes den igjen og til slutt modnes den på flaske i 7 måneder.
SMAKSNOTATER:
Sitronfarget med grønne glimt, blek og skinnende. På nesen er den veldig blomsteraktig, med noter av jasmin, rose og gardenia, hint av bakverk, tropisk frukt og steinfrukt, som aprikos.
Delikat, fyldig og vennlig munnfølelse, med balsamiske og salte noter.
38,00€
D.O. VALDEORRAS- Hvit på lees
Flaske38,00€Å TA MED HJEM29,00€100% GODELLO
O Barco de Valdeorras (Ourense)
LAGRING PÅ 5 MÅNEDER MED EGNE BÆRGJÆRRESTER I RUSTFRITT STÅL -
OPTIMAL KONSUMERING: 2022-2029…
SMÅK:
Gullgrønn farge med gylne toner. Doft av medium intensitet, ren, omsluttende med minner om modent frukt. I munnen viser det seg særlig behagelig, med en balanse mellom de søte sensasjonene som gir kropp og volum, og surhetenen som gir friskhet. Det er en myk, livlig vin, med volum i munnen.
18,00€
D.O. RIAS BAIXAS - Ung hvitvin
Flaske18,00€Drikke4,70€Å TA MED HJEM12,50€100% ALBARIÑO
D.O. RIAS BAIXAS
BODEGA LAGAR DA CONDESA - FAMILIA GIL
OPTIMAL FORBRUK: 2025-2026
BESKRIVELSE:
Utsøkt hvitvin fra Rías Baixas, produsert av det anerkjente vineriet Lagar da Condesa, en del av den prestisjetunge gruppen Viñas Familia Gil, er resultatet av gamle vinstokker dyrket i pergola på sandholdig og granittisk jord, velsignet med hyppige regn
SMAKSPRØVING:
Skinnende lys strågul farge med gyldne toner.
Meget aromatisk nese, med noter av hvite blomster, hint av steinfrukt og sitrusfrukter.
Meget harmonisk munnfølelse, velsmakende, kompleks, godt strukturert og med en livlig syrlighet som gir mye friskhet.
23,00€
DO RIAS BAIXAS- Crianza hvitvin på lees
Flaske23,00€Å TA MED HJEM17,00€Drikke5,90€100% ALBARIÑO
OPTIMAL FORBRUK: 2024-2027
BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
PRODUKSJON:
Manuell utvelgelse av klaser fra de beste parsellene i vingården. Kaldmaserasjon av 100% av druene for å trekke ut all deres rikdom i løpet av 6 timer og ved en kontrollert temperatur på 8 ºC.
Ved tilsetning av en 'pied de cuve', gjæres mostene med innfødte gjær fra vingården i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Etter gjæring blir vinen tappet av og forblir i kontakt med sine fine bunnfall i minst tre måneder med kontinuerlig omrøring av dem.
SMAKSPRØVE:
Strågul farge med gyldne nyanser. På nesen merkes en stor harmoni med subtile hint av hvite blomster og honning. På smak er den myk og presenterer en smak med stor karakter og eleganse.
26,00€
DO RIAS BAIXAS- Crianza hvitvin på lees
Flaske26,00€Å TA MED HJEM19,80€100% ALBARINO
PAZO DE SEÑORANS VINGÅRD -
Paradela (Pontevedra)
SMAK:
Lys strågul med grønne refleksjoner. Nesen kombinerer sortnotater av hvit frukt og blomster, med nyklippet gress, litt balsamisk gnist og et snev av sitrus. Munnfølelsen er mild og uten kanter, med et veldefinert volum fra inngangen til baksiden av nesen. Den er harmonisk og øm, med friskhet, god dybde, litt mineralitet og en tørr finish.
SAMMENKOBLING:
Med alle slags sjømat og fersk fisk, sjømatris, grillet hvitt kjøtt, middels gamle og kremete oster.
23,00€
D.O.C. DOURO PORTUGAL- Hvitvin på lees
Flaske23,00€Å TA MED HJEM18,40€100% ALVARINHO. BODEGA TR3SMANO - Alijó (Vila Real) PORTUGAL FORBRUK OPTIMALT: 2022-2027 BESKRIVELSE: Fra vingårder plantet på Alijó-platået, 600 m over havet, i vinregionen Alto Douro, Portugal 80% av vinen eldes i rustfrie ståltanker, de gjenværende 20% i franske eikefat (550 L) i 6 måneder på bunnfallet med batonnage to ganger i uken. SMØRBRØD: Blek gul farge med gyldne aksenter. Meget aromatisk, med svært konsentrerte og delikate noter av sitrusfrukter og appelsinblomst, kompleks. I munnen viser den seg med kropp og friskhet, noter av aromaer merkes også i munnen, den har uttrykkskraft, delikatesse og mineralitet, vedvarende finish. PARRING: Ideell vin å drikke som aperitiff sammen med milde oster som ferske eller tetilla. Går perfekt sammen med sjømat og fisk av enhver type lite krydret og ris.
31,00€
D.O. RIAS BAIXAS - Tønnegjæret hvitvin
Flaske31,00€Å TA MED HJEM22,80€100% ALBARIÑO
BODEGAS LAGAR DA CONDESA -
Caldas de Reis (Pontevedra)
FORBRUK OPTIMALT: 2025-2028
PRODUKSJON:
Druene har blitt håndplukket i kasser med en kapasitet på 15 kg, etter å ha gått gjennom seleksjonsbordet og blitt avstilket, ble de massert i kontakt med skallene i en kort periode ved lav temperatur og deretter ble det gjort en forsiktig pressing. En del av mosten som ble oppnådd, har gjæret i tre i nye fat på 500 og 600 liter eller i 3.000L fudres, og resten gjennomgikk alkoholisk gjæring i ovale betongtanker på 1.600 liter, og alt ble liggende på bunnfallet i fire måneder, omtrent.
SMAKSPRØVE:
Med en glitrende lys gullfarge, har den aromaer av epler og pærer, noter av sitron og en behagelig touch av konsentrert honning og mineraler. På ganen er den rik og bred, med modne sitrusnoter, tett og fyldig, god syre og en lang ettersmak.
VINANBEFALING:
Salater, pasta, sauterte eller grillet grønnsaker, fisk og skalldyr, hvitt kjøtt, kortmodnet ost.
35,00€
D.O. RIAS BAIXAS-Hvitvin med lagring
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA27,50€100% ALBARIÑO
RAÚL PEREZ COMPAÑÍA DE VINOS
Dena (Pontevedra)
BESKRIVELSE:
Denne 100% Albariño er fra en gammel vingård på 1,5 hektar, dyrket i nedbrytet granittkjempe.
Den er laget av den store Raúl Pérez i samarbeid med sin venn og kollega Rodrigo Méndez i Val do Salnés, i DO Rías Baixas.
Hostingen gjennomføres et par uker senere enn normalt. Gjæret og lagret i brukte fat av fransk eik, i kontakt med finer løs i ca. 7 måneder.
SMAKSNOTATER:
Presenterer en blek gul farge og tilbyr aromer av steinfrukt og sitrusfrukter. I munnen karakteriseres den ved å være smakfull og vibrant, med betydelig kropp takket være lagringen i fat. Avslutningen har vennlig surhet og salte toninger, noe som gjør den til en ideell vin til å parre med skalldyr, fisk, risretter og galiciske oster. Denne vinen anses som en utmerket lagringsvein
42,00€
D.O.P. VALENCIA - Tønnegjæret hvitvin
Flaske42,00€Å TA MED HJEM32,00€100% ALBARIÑO
BODEGAS HISPANO SUIZAS - El Pontón (Valencia)
OPTIMAL FORBRUK: 2023-2028........
PRODUKSJON OG LAGRING:
Klynger velges boks for boks og stilkene fjernes og knuses. All den resulterende druepastaen går til en rustfri ståltank med kjølesystem for kald skallmacerering. Deretter gjennomføres en lett pressing i en pneumatisk presse og mosten som er ekstrahert avklares statisk i 24 timer. Bare den rene delen av mosten blir ført til gjæring i nye amerikanske eikefat med en kapasitet på 400 liter hver ved en temperatur på 16 ºC. Etter gjæringen blir vinen lagret på bunnfallet i eksklusive Galileo-tanker (sirkulære sementtanker med stråleoverflate) til den blir flasket.
SMAKSPRØVING:
Blek gul farge med grønne refleksjoner. Meget intens nese, fruktig og blomsteraktig, kompleks, med en lett integrert eikebunn. På smak er den fruktig, fyldig, tett, med en elegant overgang, god syrlighet og svært lang ettersmak.
VINANBEFALING:
Fisk og skalldyr, sauterte grønnsaker, røkt laks, risretter med fisk og skalldyr, ris med kanin og snegler, grillet kylling og svinekjøtt, halvmodne og kremete oster.
10,00€
D.O RUEDA Ung hvit
Flaske10,00€Drikke2,70€Å TA MED HJEM7,50€100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
SMAKSPRØVE:
Skinnende og klart utseende, strågult med grønne toner. Intens på nesen, frisk, sitrus, med tropiske frukter og anisaktige nyanser.
På smak er den ung, frisk, overdådig, lett fet, med livlig og behagelig syre. Vedvarende og lang ettersmak.
VINANBEFALING:
Salater, pasta, pizza, kokt skalldyr, fisk, hvitt kjøtt på grillen, ferske og kremete oster med middels modning.
15,00€
D.O. RUEDA- Hvit på lees
Flaske15,00€Drikke3,90€Å TA MED HJEM9,50€100% GRØNN
VALDEHERMOSO VINGÅRD Nava del Rey (Valladolid)
UTDYPING OG AVL:
Gjæring i 19 dager i en 20.000 liters rustfritt ståltank med en temperaturkontrollert ved 13º. Lagret i 4 måneder på lut i en rustfritt ståltank.
DATO:
Grønngul med gyldne refleksjoner, lyse, veldig attraktive. Nesen er kraftig, med en overvekt av balsamiske aromaer, med urtenoter og en bakgrunn av fersken og ananas, velsmakende, balansert, frisk og vedvarende med en lang ettersmak med en lang og veldig fruktig finish.
SAMMENKOBLING:
Det går veldig bra med alle slags salater, pasta, ris og sjømatretter, med fersk fisk og sjømat, grillet hvitt kjøtt, kremete og middels gamle oster.
17,00€
D.O. RUEDA- Hvit på lees
Flaske17,00€Drikke4,50€Å TA MED HJEM12,80€100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
Gjæret i 25 dager i rustfritt stål (delvis på fat) ved kontrollert temperatur på maksimalt 15°C, forblir i kjølt beholdning med hele bærgjærresten i flere måneder før flasking.
SMÅK:
Passer meget godt til kokt skalldyr, muslinger og hvitfisk, lett pasta, i salat eller med marinersaus, stekt blåfisk, røkt charkuteri, hvitt kjøtt, halvmodne oster, cremer…
19,00€
D.O. RUEDA- Hvit på lees
Flaske19,00€Drikke4,90€Å TA MED HJEM13,80€100% VERDEJO
BODEGAS JOSE PARIENTE - La Seca (Valladolid)
Etter høsting gjærer mostene i beholdere av rustfritt stål, betong og trekasser. Når denne prosessen er fullført, forblir vinene med sine bærgjærrester i 4 måneder.
SMÅK:
Gullgul farge med skinnende grønnlige reflekser.
Elegant, frisk og kompleks. I doften kan man oppfatte aromar av fennikel, fjellkratt og en underliggende aniset-, balsam- og mineraloften.
I munnen kommer fruktnotene tilbake. Silkete, lekker og elegant med en mild bitter ettertone, karakteristisk for verdejo-varianten og støttet av god surhet. Volumet i munnen er særlig påfallende. Retronasal er kompleks og intens.
MATING: Til alle typer fisk og skalldyr, grønne salater, pizza, fisk- og skalldyrrisotto, Iberianske charkuteri, grillstekt kylling og svinekjøtt, cremeux-oster.
40,00€
D.O. RUEDA Blanco lagret i eik
Flaske40,00€Å TA MED HJEM30,00€100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
OPTIMAL FORBRUK 2023-2027
I sin produksjon gjennomgår den en gjæring i nye fat av fransk eik på 500-600 liter i omtrent 20 dager. I de samme fatene blir vinen værende med bunnfallet i en aldring på 8 måneder.
SMAKSPRØVE:
Uttrykksfull nese der fersken- og grønt eple-noter skiller seg ut, sammenvevd med et hint av sitrus. På ganen kombineres den kremete teksturen harmonisk med en frisk og livlig syrlighet, noe som gir den en full og behagelig tilstedeværelse.
VINANBEFALING:
Tørrfisk, rogn fra Mújol, fiskesupper og skalldyr, med fersk fisk og skalldyr, med et stort utvalg risretter, stekt kylling, med en ovnsbakt svineknoke, middels og langmodne oster
CASTILLA OG LEÓN - Rødvin Autor
TRIDENTE VINKJELLER
11,00€
D.O. ALMANSA - Ung rødvin uten lagring
Vegansk
Flaske11,00€Drikke2,90€Å TA MED HJEM8,00€BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 14,5º Graduación
ØKOLOGISK OG VEGANSK
BESKRIVELSE:
Etter gjæringen forblir vinen i ståltanker til den endelige tappingen, uten lagring på fat. Dette sikrer at den beholder sin karakteristiske friske, blomsteraktige og rent fruktige profil.
SMAKSNOTATER:
Dyp kirsebærrød farge, intens, skinnende og med et stort lag.
På nesen er den elegant, frisk og kompleks, med en tydelig dominans av modne svarte frukter (som bjørnebær og plommer) sammenvevd med delikate blomsternoter.
På smak gir den en behagelig og veldig frisk inngang. Det er en balansert vin, med en kjøttfull og innhyllende munnfølelse, med søte og polerte tanniner som etterlater en silkeaktig og fløyelsaktig følelse. Avsluttes med en lang, smakfull og vedvarende ettersmak.
45,00€
D.O. ALMANSA - Rødvin fra forfatteren
Flaske45,00€Å TA MED HJEM32,50€BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 15º Graduación
BESKRIVELSE:
Gjæring og maserasjon i rustfrie ståltanker. Gjæringen avsluttes i nye fat av fransk og amerikansk eik.
OPPDRETT i 15 måneder i nye fat av fransk og amerikansk eik.
SMAKSNOTATER:
Intens kirsebærrød farge med veldig høy intensitet.
På nesen skiller mineralnotater og veldig modne røde og svarte frukter seg ut, sammen med subtile hint av ny eik.
I munnen er den bred, innhyllende, med personlighet og en veldig lang ettersmak.
VINANBEFALING:
Ideell til å følge ris med kjøtt og saftige, bønner i gryte, Jumilla Gazpachos, stekt geitekjøtt og lam, rødt kjøtt på grill og modne oster.
22,00€
D.O.Ca. RIOJA - Rødvin med lagring
Flaske22,00€Å TA MED HJEM16,00€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava) Vingårder Familia Gil (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 13,5º Alkoholinnhold BESKRIVELSE OG LAGRING: Tempranillo-druer håndplukket fra små parseller med lav avkastning, gjæret separat i små tanker, for deretter å bli lagret i omtrent 12 måneder på fransk eik før de blir tappet på flaske. SMAKSNOTATER: Meget intens purpurfarget. Svært fruktig og balansert nese, med toner av røde og svarte frukter, tobakk, ristet preg og en smakfull karakter med krydrede aromaer og mineralnotater. Behagelig munnfølelse med godt utviklede modne tanniner. Avslutningen gir hint av fin kakao. PASSER GODT TIL: Ideell til ris, pasta, grønnsaker, skinke, pølser, grillet kjøtt og oster.
33,00€
D.O.Ca. RIOJA - Rødvin fra forfatteren
Flaske33,00€Å TA MED HJEM23,50€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava) Vingårder Familia Gil (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 14,5º Alkoholgrad OPTIMAL FORBRUK: 2024-2029.... OPPDRETT: 15 Måneder på franske eikefat SMAG: Meget godt dekket kirsebærrød farge. I den olfaktive fasen tilbyr den kompleks og elegant, med toner av svarte frukter, lakris, kakao sammen med hyggelige minner om lavt fjell og krydret berøringer med en bakgrunn av fine treverk. På ganen vises den med volum, bred, velsmakende, innhyllende og med god balanse. Passasjen er fløyelsaktig, frisk og levende; og avslutningen er langvarig.
19,00€
Middels crianza rødvin
Flaske19,00€Å TA MED HJEM14,50€Drikke5,00€BODEGAS TAHÚLLA -Pedrosa de Duero 100% TEMPRANILLO 14º grader MODNING: Modning i 6 måneder på franske eikefat SMAKSBESKRIVELSE: Meget levende og intens kirsebærrød farge. På nesen er den åpen og ren, med tydelige toner av røde og svarte frukter, søte krydder og en balsamisk undertone. På smak har den en behagelig inngang, ganske mye frukt, markerte tanniner men godt polert av fatet, veldig balansert og lang ettersmak med hint av frukt og tre. VINANBEFALING: Blåfisk, ris med magert kjøtt og grønnsaker, ris og kanin, stekt geitekjøtt med hvitløk, blodpølseomelett med vårløk, rødt kjøtt, halvmodne oster.
20,00€
Rødvin med 6 måneders lagring
Flaske20,00€Å TA MED HJEM16,00€BODEGAS LA MÍTICA
Pesquera de Duero (Valladolid)
Pertenece al Grupo - FINCA MONASTASIA (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º grader
BESKRIVELSE:
Produksjonen er veldig klassisk med 100 av våre druer som er stilkfjernet, korte maserasjoner og veldig lite inngrep, og bruker ikke i noen tilfeller utvalgte gjær eller melkesyrebakterier for å gjennomføre FML.
Kvaliteten på pressvinene gjør at utbyttene på vingården er veldig lave, men å oppnå denne typen viner er avgjørende for den endelige strukturen av vinene.
Det er tappet 29 000 flasker.
SMAKSPRØVING:
Middels høy rubinrød farge. På nesen gir den intense aromaer av noe kompleks og moden rød frukt. På ganen er den smidig, frisk, elegant og vedvarende. Veldig hyggelig å drikke.
Lagring i 6 måneder på franske eikefat.
VINANBEFALING:
Ideell til stekt kjøtt, grillkjøtt, kjøttgryter, stuing, veldig modne oster.
24,50€
Crianza rødvin
BOTELLA24,50€PARA LLEVAR A CASA18,00€BODEGAS RODERO - Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14º grader
BESKRIVELSE OG LAGRING:
Vinmarker med aldere som varierer mellom 8 og 20 år. Produksjonen følger en gravitetsvinfisering designet for å fremheve autentisiteten til druene. Druene avkjemes og semikrystes for å bevare deres iboende egenskaper. Malolaktisk gjæring finner sted i rustfritt stål tanker ved en konstant temperatur på 20-22ºC. Denne fasen tilfører mykhet og kompleksitet.
Lagringen utføres i franske eikefat, hvor den tilbringer 9 måneder med å raffineres og utvikle sin unike personlighet.
SMAKNOTATER:
Den har en elegant kirsebrød rød farge med violette kanter på høy dekning.
I nesen er hovedaromaene intens blomsteressens, røde frukter og melkede noter, typisk for tiden i fat. I munnen er det en vin med en solid struktur og en upåklagelig balanse, den inviterer deg gjennom sitt behagelige karaktertrekk til å prøve en ny slurk.
MATTILPASSING:
Med stekte grønnsaker, Ulike typer risretter, hvitt og rødt kjøtt grillet, semi- og modne oster.
24,00€
Middels crianza rødvin
Flaske24,00€Å TA MED HJEM18,00€BODEGA: PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14,5º grader
PRODUKSJON:
Etter en kort kald pre-gjæring i 6 dager under 12 º C, starter en kontrollert alkoholisk gjæring, med såing av våre utvalgte gjærstammer.
Gjæring i rustfrie ståltanker med daglig omrøring og to kontroller av tetthet og temperatur. Ved slutten av denne gjæringen starter den malolaktiske gjæringen uten tilsetning av bakterier, og bodegaen tempererer til 22º C i 24 dager.
Vinen overføres og skilles fra bunnfallet uten å filtrere eller klarifisere.
Vinen hviler på 300 liters franske eikefat i 5 måneder.
SMAKSNOTATER:
Ren og skinnende kirsebærfarge, med en intens blomster- og skogsbærfruktig aroma, sammen med lette krydrede toner. På smak er den bred, frisk, vedvarende og fløyelsaktig.
PARRING:
Blåfisk, spekemat og iberisk skinke, kjøttretter, stekt eller grillet geitekjøtt, halvmodne og modne oster.
30,00€
Crianza rødvin
Flaske30,00€Å TA MED HJEM22,00€100% LANDS TINTA 14,5º grader BESKRIVELSE OG MODNING: Gjæringen skjer i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur mellom 20 og 24 ºC i løpet av 9 til 12 dager. Vinen gjennomgår maserasjon med skallene i 7 til 10 dager. Modning i 12 til 14 måneder på franske eikefat. SMAKSNOTATER: Levende mørk rød farge, ren og skinnende. På nesen er den elegant, dyp og kompleks, med base av fersk frukt og hint av mineraler. Frisk og søt på smak med god balanse. Dens høye syre gjør den egnet for lang lagring. PARRING: Moden sauost, stekt lam og ung geit, grillet lammekoteletter og geit, og alle typer grillet kjøtt og pølser.
32,00€
Crianza rødvin
Flaske32,00€Å TA MED HJEM23,00€LOPEZ CRISTOBAL VINGÅRD - Roa de Burgos (Burgos)
95% LANDBLEKK - 5% MERLOT
FORELDRESKAP:
Lagret i 12 måneder på 80% fransk eik og 20% amerikansk eikefat
SMAKSNOTATER:
Intens kirsebærrød farge, med fiolette fargetoner. Ren og elegant på nesen, med mange hint av frukt, rød frukt, rips, bjørnebær og bjørnebær, samt suggestive balsamiske noter. Moden, kompleks, rik på nyanser. Bred og balansert gane, kjøttfulle, søte modne tanniner, ristet tre, velsmakende og vedvarende. Overdådig og elegant på den retronasale ruten.
35,00€
Crianza rødvin
Flaske35,00€Å TA MED HJEM24,00€DEHESA DE LOS CANÓNIGOS VINGÅRD
Pesquera de Duero (Valladolid)
FINT BLEKK - MERLOT - CABERNET SAUVIGNON
BESKRIVELSE:
Populariteten til crianzas fra Ribera del Duero skylder mye kvaliteten på denne rødvinen fra Dehesa de los Canónigos. Den beste dyden med denne vinen er dens gode forståelse mellom frukt og tre, noe som garanterer en behagelig følelse på ganen. Med en kompleks aromatisk profil har denne rødvinen en utmerket gastronomisk affinitet.
ALDRING: 15 måneder i amerikanske eikefat
SMAKSNOTATER:
Kirsebærrød farge med middels høy intensitet.
En ærlig og aromatisk nese, aromaene av bjørnebær, kirsebær, plomme og bjørnebær dominerer, sammen med lakris og krattmark med hint av sedertre og muskatnøtt.
I munnen har den en god struktur og en lang passasje. De balsamiske, ristede og tobakksbladminnene skiller seg ut. Det gir en moden og polert tannin og en balansert surhet som gir et stort lagringspotensial.
40,00€
Crianza rødvin
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA30,00€BODEGAS MATARROMERA
Valbuena de Duero (Valladolid)
100% TINTA DEL PAIS
BESKRIVELSE:
Avlingen ble gjort manuelt i løpet av oktober.
For produksjonen av Matarromera Crianza gjennomføres en gjæring i rustfritt stål-tanker i 10-14 dager ved en kontrollert temperatur på 26ºC.
Etter vinifiseringen gjennomgår den 14 måneders lagring på franske og amerikanske eikefat og ytterligere 10 måneders lagring på flaske før den kommer ut på markedet.
SMÅKVURDERING:
Dyp og inneslutte, Matarromera Crianza 2021 er en rødvin som åpner med aromer av syltetøy-bjørnebær og modne plommer, sammenvevd med noter av nellik og rosmarin som minner om fjellet etter regn. I munnen er den smakfull, med en balanse mellom frukt og lagring som gir eleganse uten å påtvinges. Den forføres av sin målte intensitet og sitt lange finish.
35,00€
Historiske rødvin gamle årganger
Flaske35,00€Å TA MED HJEM27,00€BODEGAS Y VIÑEDOS VALDERIZ - Roa (Burgos) 95% TEMPRANILLO - 5% ALBILLO OPTIMAL FORBRUK: 2015-2029 BESKRIVELSE OG OPPDRETT: Spontan gjæring i 8.000 kg sementtanker. Malolaktisk gjæring 50% på fat og 50% i sement. Oppdrett i 20 måneder i 225 L fat. 80% fransk eik, 20% amerikansk eik. 50% ny, 50% fra en vin. SMAKSNOTATER: Intens levende rød farge. På nesen er den rik på aromaer av moden frukt, skogsbær, noen notater av kinesisk blekk på en subtil bakgrunn av oppdrettsnotater. En også frisk og balsamisk nese. På munnen er den saftig, intens frukt, kompleks men behagelig å drikke, krydrede notater, spesielt søte krydder, polerte tanniner og god kropp.
36,00€
Crianza rødvin
Flaske36,00€Å TA MED HJEM29,00€BODEGAS TUDANCA - Aranda de Duero (Valladolid) 100% TEMPRANILLO BESKRIVELSE OG MODNING: Laget utelukkende av 100% Tempranillo-druer fra gamle vingårder i La Horra og Gumiel de Mercado. Modning i 12 måneder på fat av fransk og amerikansk eik. SMÅNOTATER: Intens og balansert vin. På nesen har den fruktige dufter med hint av krydder og integrerte ristede toner. På ganen skiller den seg ut ved å være tett, velsmakende og med en elegant ettersmak. SAMMENSETNING: Med et stort utvalg av tapas, lam og stekt geitekjøtt, kjøttretter, iberiske pølser, blåfisk, og halvmodne oster.
40,00€
Crianza rødvin
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€BODEGAS CARMELO RODERO
Pedrosa de Duero (Burgos)
BESKRIVELSE:
Laget hovedsakelig med 90% Tempranillo (Tinta del País). Som et differensierende trekk i 2023 inneholder de resterende 10% en coupage av Cabernet Sauvignon, Merlot og Albillo Mayor, som gir større volum og aromatisk kompleksitet.
TISTINGNOTATER:
Dyp kirsebærrød farge med violette toner, som indikerer ungdommen og utviklingspotensial.
Intens og kompleks i duft, med modnede røde og mørke bær (bjørnebær, plommer) sammen med kryddernsoter, ristet toner og lakrits.
I munnen er det en kjøttig, strukturert vin med silkeaktig angrep. Tanninene er polerte og surhet er godt integrert, og gir en lang og vedvarende avslutning.
40,00€
Autor rødvin - beskyttede årganger
Flaske40,00€Å TA MED HJEM32,00€LA BODEGA DE LA LOBA- Soria slakting (Soria) 100% TEMPRANILLO OPTIMAL FORBRUK: Til 2029..... BESKRIVELSE (Av vinmaker og vinprodusent Ana Carazo): Sorian vinter, kald, og til vår overraskelse med en sen vår frost, spesielt mot slutten av mai, og flere påfølgende dager, noe som førte til at produksjonen vår ble redusert, men plantene kom seg veldig bra takket være varmen som kom senere. En veldig varm sommer, høye temperaturer, selv om natten, som førte til en tidlig modning, som takket være septembermånedene som senket varmen litt, var sluttfasen av modningen optimal siden de kjølige nettene gjorde at klaseutviklingen var langsom og veldig god. Tidlig høsting for vårt område, startet 1. oktober. En årgang med søt frukt, optimal modning, innhyllede aromaer og utmerket tannin. SMAK: Med tanke på at vi er i 2026, er La Loba 2016 i en fase av full modenhet. Etter et tiår siden innhøstingen, har den utviklet seg fra en vin som hovedsakelig var fruktig til en mye mer kompleks og polert.
42,00€
Rødvin fra egenprodusent
Flaske42,00€Å TA MED HJEM32,00€BODEGAS COMENGE - Curiel de Duero - (Valladolid) 100% TEMPRANILLO 15º BESKRIVELSE: Familien Comenge hyller de store lagringsvinene fra Ribera del Duero. Hvis det er noe Tempranillo fra denne betalingen, kalt Los Ismas, er kjent for, er det dens utmerkede evne til å eldes. Etter en aldring på 20 måneder i fat av fransk eik, får denne røde vinen stor intensitet, eleganse, finesse og vedvarende karakter. SMAKSNOTATER: Picota-rød farge med granatfargede refleksjoner, middels til høy intensitet, blank og veldig ren. Intens og krydret nese. Lakrisnoter, moden rød frukt, fennikel, aromatiske urter og balsamiske følelser skiller seg ut. Myk og bred munnfølelse, med stor kvalitet på tanninene, veldig fine og søte. Aromatisk sett er den noe mindre fruktig og mer krydret. Etterklangen er intens, veldig lang og silkeaktig, og etterlater en frisk følelse som inviterer til å fortsette å drikke.
43,00€
Crianza rødvin
Flaske43,00€Å TA MED HJEM32,00€BODEGA DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Forfermentering kald maserasjon i 3 dager under 12º C. Såing av utvalgte innfødte gjær. Fermentering i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur, med pumping og fenolkontroll av must og vin i maserasjon. Spontan malolaktisk gjæring ved lav temperatur og periodisk fjerning av lut i tanken. Til slutt ble 300 l franske eikefat lagret i 12 måneder.
SMAK:
SAMMENKOBLING:
Skjeplater, braiserte linser, Jumillanos gazpachos, ris og kanin, bakt barneskulder, grillet rødt kjøtt, speket og langvarig oster.
43,00€
Forfatter red wine
Flaske43,00€Å TA MED HJEM35,00€SEI BARE BODEGAS OG VINMARKER - La Horra (Burgos) 100% TEMPRANILLO OPTIMAL FORBRUK: 2022-2029....... BESKRIVELSE OG OPPDRETT: Fra gamle og unge vinmarker, alle med lav avkastning og dyrket under tilsyn. Gjæringen skjer i rustfritt stål, med hver enkelt parsell som produseres individuelt, med malolaktisk gjæring i fat og tanker. Den har en oppdrett på mellom 17 og 20 måneder i fat på 228, 500 og 600 liter. SMAKSNØTTER: Da det er en 2019-årgang fra Ribera del Duero (en høst som er klassifisert som 'Utmerket'), har vinen allerede hatt tid til å modne på flaske. Akkurat nå tilbyr den en perfekt balanse mellom kraften til Tempranillo og elegansen som Javier Zaccagnini søker.
47,00€
Forfatter red wine
Flaske47,00€Å TA MED HJEM40,00€BODEGAS TOMÁS POSTIGO - Peñafiel (Valladolid) TINTA FINA + CABERNET SAUVIGNON + MERLOT MALBEC OPTIMAL FORBRUK: Frem til 2030....... BESKRIVELSE OG OPPDRETT: 12 måneder på 225 l franske eikefat, fra ulike skoger. På slutten av oppdrettet ble det oppnådd 56 forskjellige viner, avhengig av druens opprinnelse og fatets type. Denne vinen er den endelige blandingen av dem alle. SMAKSBESKRIVELSE: Intens kirsebærrød farge med granatfargede kanter. Aromas av moden svart frukt og nyanser av rød frukt, ledsaget av melkeaktige notater. Svært integrerte tømmer, knapt merkbare røstede notater. Krydder som er veldig behagelige og ikke mettende. På ganen er den veldig rund, oljete, kjøttfull, lang. Med mye fruktbelastning helt til slutten. Frisk og mineral ettersmak. Veldig velsmakende.
58,00€
Høyuttrykks rødvin fra forfatter
Flaske58,00€Å TA MED HJEM45,00€BODEGAS CEPAS FAMILIARES - Anguix (Burgos)
100% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE:
Vinen Nivel, produsert av vingården Cepas Familiares i D.O. Ribera del Duero, nyter høy anseelse og en utmerket vurdering på markedet, og posisjonerer seg som en premiumvin med svært begrenset produksjon på 2.500 til 4.500 flasker per årgang. Lang aldring på 18 til 21 måneder i nye fat av fransk og amerikansk eik gir den en elegant struktur, balsamiske og krydrede noter, samt en utmerket syrlighet egnet for flaskemodning.
55,00€
Reserva rødvin
Flaske55,00€Å TA MED HJEM44,00€BODEGAS HERMANOS PEREZ PASCUAS-
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA FINA
DESCRIPCIÓN:
• Variedad de uva: Monovarietal 100% Tinta Fina (Tempranillo), procedente de cepas con una edad media de unos 40 años.
• Crianza: Ha envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés (Allier) y un mínimo de 16 meses de afinamiento posterior en botella.
• Puntuaciones de la crítica: Esta añada ha sido ampliamente avalada con 94 puntos Peñín, 94 puntos Tim Atkin y 92 puntos Parker.
60,00€
Rødvin Historisk Reserva med gamle årganger
Flaske60,00€Å TA MED HJEM50,00€HERMANOS PEREZ PASCUAS VINERI PEDROSA Pedrosa de Duero (Burgos) 100% TINTA DEL PAIS OPTIMAL BRUK: Frem til 2030.... BESKRIVELSE OG MODNING: Fra druene fra en enkelt vingård, kalt Finca la Navilla, med et spesielt mikroklima for å oppnå friske og balanserte viner, har denne røde en utmerket struktur, med fokus på konsentrasjon og en edel tannin oppnådd etter en modning på 20 måneder i fat av fransk eik. SMØRBRØD: Viña Pedrosa La Navilla 2014 er for øyeblikket på sitt høydepunkt. Etter mer enn et tiår siden høsten, reflekterer smaksnotatene en vin som har integrert sin kraftige struktur perfekt med elegansen som alderen i flasken gir.
55,00€
Forfatter red wine
Flaske55,00€Å TA MED HJEM44,00€KONTINENTAL GARMON BODEGA
Olivares de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Mellom 12 og 16 dager med gjæring og maserasjon
med innfødt gjær, daglige comebacks
og temperaturer på opptil 28º.
Lagret i 20 måneder på franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Aromatisk tetthet, uberørt frukt og et uttrykk
Terrosa definerer en vin full, livlig, med struktur
slank, perfekt modenhet og myke tanniner.
En av vingårdens mest komplette årganger.
63,00€
Crianza rødvin
Flaske63,00€Å TA MED HJEM50,00€AUSÁS BODEGAS OG VINMARKER - Quintanilla de Onésimo (Valladolid) 100% TINTA FINA OPTIMAL FORBRUK: Frem til 2037 BESKRIVELSE OG OPPDRETT: Xavier Ausàs skapte dette nye prosjektet basert på tre søyler: aromatisk renhet, friskhet og elegant tanninmanifestasjon; jobber tett sammen med pålitelige vinbønder som også er venner. Høsten er manuell. Vinifikasjonen skjer etter parseller for å respektere effekten av hvert enkelt terroir, med kaldmaserasjoner for å lette utvinningen av frukt og ulike gjæringstemperaturer for å prøve å respektere hver opprinnelses særegenhet. 16 måneders opphold i eikefat, 35% nye. SMAGSNOTATER: Intens kirsebærrød farge med granatfargede kanter. Ekstremt ren og fruktig nese med en overdådig, massiv og uttrykksfull munnfølelse. Etterklangen er lang, frisk, med balsamiske noter og elegant. En viss "kalkaktig" karakter fremheves i munnen, noe som gir mineralitet.
280,00€
Historiske rødvin gamle årganger
Flaske280,00€Å TA MED HJEM260,00€BODEGAS VEGA SICILIA
FORELDRESKAP:
BESKRIVELSE:
Vega Sicilia Valbuena 5 A 2006 er et moderne uttrykk for eiendommens vinfilosofi. Årgangen 2006 gjenspeiler årets gode vekstforhold, noe som resulterer i en vin av eksepsjonell kvalitet. Valbuena 5 A er laget med omhyggelig oppmerksomhet på detaljer, og kombinerer tradisjonelle vinfremstillingsteknikker med moderne innovasjon. Den har en dyp rubinfarge med fiolette refleksjoner. Nesen er intens og kompleks, og tilbyr aromaer av moden svart frukt, fioler, krydder og hint av vanilje. I munnen er den kraftig og strukturert, med faste, men raffinerte tanniner og levende surhet. Blackberry, kirsebær, plomme og cassis smaker ledsages av notater av sjokolade og ristet eik.
24,00€
Hvitvin lagret i lut
Flaske24,00€Å TA MED HJEM17,00€BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del rio Tirón (La Rioja)
50% CHARDONNAY - 50% TEMPRANILLO BLANCO
OPTIMAL FORBRUK - 2022-2027......
PRODUKSJON OG MODNING:
Separate produksjoner av de to variantene. Kald skallmaserasjon med mosten i 1 dag i tank. Få den aller beste mosten ved blødning og innledende gjæring ved kontrollert temperatur på 13-15ºC. Alkoholisk gjæring av Chardonnay i fat med to viner og i nye franske eikefat, og Tempranillo Blanco i ettårige amerikanske eikefat med lett røsting. Deretter modning i de samme fatene med fin bunnfall i 10 måneder. Daglig bâtonnage av fatene i de første to månedene av modningen. Blanding av de to vinene ved slutten av modningen.
SMAKSPRØVE:
Metallisk gullgul med grønne refleksjoner. Fint og elegant nese, uttrykksfull og kompleks med noter av moden tropisk frukt, pære, sitrus og hint av bakverk og en floral base. Søt inngang på ganen med volum, fyldighet og god syrlighet, veldig balansert, lang og velduftende finish.
SAMMENKOBLING:
Intens smak av skalldyr, fet fisk, grillet hvitt kjøtt, modne oster.
38,00€
Reserva hvitvin
Flaske35,00€Å TA MED HJEM28,00€BODEGAS TOBIA - Cuzcurrita del Rio Tirón (La Rioja)
55% HVIT TEMPRANILLO - 35% VIURA
8% HVIT MODEN - 2% MALVASIA
OPTIMALT FORBRUK - 2021-2030...
UTDYPING OG AVL:
Kald macerasjon av druen i 2 dager. Blødning av førsteklasses blomstrende must og innledende gjæring av ren must ved kontrollert temperatur. Alkoholholdig gjæring i nye fat, 45% fransk eik og resten amerikansk eik.
Lagret i de samme fatene med fin leis i 20 måneder. Etterpå minimum aldring på flaske i 16 måneder til før du går på markedet.
DATO:
Intens gylden gul farge med metallisk glans og grønne refleksjoner.
På nesen, notater av kvede, honning, moden ananas og sitrusfrukter kombinert med hint av vanilje, kokosnøtt og kanel, på blomsterbakgrunn.
Starten er søt, og gir en omsluttende, rund og frisk vin. Den har en kvedduftende nasal ettersmak. Veldig vedvarende og lang finish.
SAMMENKOBLING:
Med alle slags risretter, med barnet stekt med hvitløk, Jumillana Cod, Secreto eller Grillet iberisk fjær. Veldig herdede oster, blå oster.
33,00€
Hvitvin med lagring
Flaske33,00€Å TA MED HJEM24,00€50% MATURANA BLANCA -
50% TEMPRANILLO BLANCA -
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting i kasser på 15 kilo mot slutten av september 2020.
Vinifikasjon:
Avklaring ved tyngdekraft. Gjæring med lett uklarhet i betong ved ulike temperaturer, Maturana blanca ved 15 ºC for å fremheve den blomsteraktige karakteren, og Tempranillo blanco ved 17 ºC for å oppnå kompleksitet og struktur i munnen.
Lagring på fin bunnfall i betong, leirkrukke og 600 liters fat. Sammensetning og aldring på 225 liters fransk eikefat i 6 måneder, pluss 12 måneder hvile på flaske.
SMAKSNOTATER:
Ren og blank blek gul farge.
Middels intensitet på nesen, med aromaer av sitrusfrukt, frisk steinfrukt, noter av hvite blomster, subtile aromaer av fat og tertiære aromaer.
Frisk på smak, med utmerket syrlighet og vennlig. En hvitvin full av harmoni, balansert og med lang ettersmak.
SERVERING:
Perfekt til hvitt kjøtt, kremost og fet fisk.
14,00€
Middels gammel rødvin
Flaske14,00€Å TA MED HJEM8,00€Drikke3,30€BODEGAS CORRAL- Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes (Bodegas Luzón de Jumilla)
100% ØKOLOGISK TEMPRANILLO
BESKRIVELSE OG MODNING:
Don Jacobo Vendimia Seleccionada representerer harmonien mellom tradisjon og modernitet. Denne Tempranillo, som er lagret i 6 måneder på fat av amerikansk eik på 225 liter, er laget av druer nøye utvalgt for sin friskhet, med sikte på å oppnå den mest balanserte uttrykket av druen. Den subtile og kontrollerte modningen gjør at vinen blir rundere og får mer dybde, samtidig som den alltid respekterer den fruktige sjelen fra sitt opphav.
SMAKSNOTATER:
Middels rubinrød farge med skinnende refleksjoner. På nesen kombineres friske aromaer av røde frukter med delikate kryddertoner og en lett balsamisk undertone. På ganen viser den seg rund, velsmakende og balansert, med en myk tekstur og fine tanniner som gir struktur uten ruhet. Frukten varer helt til slutten, med en elegant og ren ettersmak.
MATKOMBINASJON:
Gryteretter, pølser og Iberisk skinke, et bredt utvalg av risretter, stekt geit og lam, rødt kjøtt, modnet ost.
22,00€
Forfatter red wine
Flaske22,00€Å TA MED HJEM16,00€BODEGAS TOBÍA -
Cuzcurrita de Rio Tirón (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-7% GARNACHA- 5% GRACIANO
13% ANDRE
BESKRIVELSE OG MODNING:
Malolaktisk gjæring på fat, etterfulgt av en modning på 18 måneder i de samme fatene av fransk og amerikansk eik.
Naturlig stabilisering av vinen under modningsprosessen på fat. Klarifisering med eggehvite.
Emballasje uten filtrering for å respektere alle vinens egenskaper.
SMAKSNOTATER:
Kirsebærrød farge, ren og blank, intens med granatfargede kanter. Duftende aroma med tydelig preg av moden rød og svart frukt som kirsebær, solbær og plommer. Noter av lakris, krydder som svart pepper og nellik, vanilje med en myntaktig bunn. Fyldig, voluminøs, kjøttfull og med god friskhet. Livlige men polerte tanniner. Rund, med stor ettersmak av moden plomme. Lang og vedvarende. Velsmakende, levende, forførende.
VINANBEFALING:
Kjøttgryter, Gazpachos Jumillanos, Svært varierte risretter, Stekt geit og lam, Rødt kjøtt på grillen, svært modne oster og blåmuggoster.
22,00€
Crianza rødvin
Flaske22,00€Å TA MED HJEM16,00€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava) Vingårder Familia Gil (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 13,5º Alkoholinnhold BESKRIVELSE OG LAGRING: Tempranillo-druer håndplukket fra små parseller med lav avkastning, gjæret separat i små tanker, for deretter å bli lagret i omtrent 12 måneder på fransk eik før de blir tappet på flaske. SMAKSNOTATER: Meget intens purpurfarget. Svært fruktig og balansert nese, med toner av røde og svarte frukter, tobakk, ristet preg og en smakfull karakter med krydrede aromaer og mineralnotater. Behagelig munnfølelse med godt utviklede modne tanniner. Avslutningen gir hint av fin kakao. PASSER GODT TIL: Ideell til ris, pasta, grønnsaker, skinke, pølser, grillet kjøtt og oster.
25,00€
Crianza rødvin
Flaske25,00€Å TA MED HJEM17,50€BODEGAS CORRAL - Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes - Bodegas Luzón (Jumilla)
100% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE OG MODNING:
På vingården blir denne vinen behandlet og tappet på gjæringstankene. Etter prosessen tappes den av og presses, og vinen overføres til 225 liters franske eikefat hvor den vil hvile i omtrent ett år. Etter denne tiden blir Altos de Corral Single Estate tappet på flasker og får hvile et annet år før den blir konsumert, og dermed fullføre og polere sine nyanser.
SMAKSPRØVE:
Den har en purpurfarget farge med rubinrøde kanter. På nesen skiller aromaene av modne svarte frukter som blåbær seg ut, sammen med noter av svart trøffel, skinn og tobakksblad. På ganen viser den seg tett og fyldig, med middels tanniner som gir mykhet. Det er nyanser av eik, kaffe og mokka som kombineres i en lang og behagelig ettersmak. Det er en vin som inviterer til å nyte kompleksiteten og rikdommen sin.
29,00€
Rødvin med lagring
Flaske29,00€Å TA MED HJEM21,50€BODEGAS R. LOPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA Haro (La Rioja) 65% TEMPRANILLO - 25% GARNACHA - 10% MAZUELO Y GRACIANO 13º BESKRIVELSE OG MODNING: Denne vinen skiller seg ut med sin dypt klassiske profil, laget med tradisjonelle metoder og med en aldring langt over det som kreves av regelverket for sin kategori. Modning i 3 år på fat av amerikansk eik, utsatt for 2 årlige overføringer og klarert med ferske eggehviter. SMACK I 2026 Vinen er i sin modne fase. Den har mistet kraften fra primærfrukten og tilbyr nå en silkeaktig, fløyelsaktig og kompleks profil dominert av tertiære notater (skinn, tobakk, krydder og integrert tre). Dens utmerkede naturlige surhet (typisk for Rioja Alta og vingården) fungerer som et naturlig skjold, og forhindrer at vinen faller raskt i forfall.
30,00€
Crianza rødvin
Flaske30,00€Å TA MED HJEM22,00€BODEGAS CARLOS MORO
San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta)
100% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting i kasser på mindre enn 12 kilo.
Gjennomgår alkoholisk og malolaktisk gjæring på fat. I oktober blir den overført til fat av fransk eik (65%) og amerikansk eik (35%), hvor den modnes i 12 måneder.
SMAKSPRØVE:
Intens, levende, ren og blank kirsebærrød farge.
På nesen har den rikelig med sure røde frukter, hvor også røykede notater fra fatene kommer frem. På ganen har den god struktur, merkbar syrlighet og god balanse, med overvekt av elegante ristede notater.
33,00€
Forfatter red wine
Flaske33,00€Å TA MED HJEM24,00€100% GARNACHA
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting i kasser på 15 kilo. Mot slutten av september. Veldig kort varighet. Normal produksjon. God syrlighet.
Vinifikasjon:
Førfermentativ maserasjon for å bevare de florale aromaene og ekstraksjonen av farge. Gjæring i betong (med en prosentandel av stilk for å tilføre friskhet og tannin) ved 24ºC.
LAGRING i leirgryter, eikefat på 600 liter og betong. Sammensetning i franske eikefat på 225 liter i 10 måneder.
SMAKSNOTATER:
Intens rubinrød farge, ren, blank og med tilstedeværelse av tårer.
Intens og kompleks nese med noter av rød frukt, frisk, blomster, rosa pepper og noter av buskmark.
Ved smaking er den frisk, med god syrlighet og vennlig tannin. En harmonisk vin, balansert og med lang ettersmak.
SERVERING:
Rødt kjøtt, modnet ost, kjøtt risretter og Gazpachos Jumillanos.
33,00€
Forfatter red wine
Flaske33,00€Å TA MED HJEM23,50€100% TEMPRANILLO
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
FORBRUK OPTIMUM: 2024-2029...
OPPDRETT:
15 Måneder i franske eikefat
SMAKSPRØVE:
Veldig godt dekket kirsebærrød farge.
I den olfaktoriske fasen tilbyr den kompleks og elegant, med fremtredende aromaer av svarte frukter, notater av lakris, kakao sammen med hyggelige minner om lavt fjell og krydrede hint med en bakgrunn av fine treverk.
På ganen vises den med volum, bred, velsmakende, innhyllende og med god balanse. Passasjen er fløyelsaktig, frisk og livlig; og slutten avsluttes med stor lengde.
35,00€
Forfatter red wine
Flaske35,00€Å TA MED HJEM26,00€BODEGAS LUIS CAÑAS
85% TEMPRANILLO - 15% CABERNET SAUVIGNON
OPTIMAL FORBRUK INNTIL 2030.......
BESKRIVELSE:
Luis Cañas Reserva Selección de Familia kommer fra et utvalg av gamle vinmarker fra Cañas-familien med en lite fruktbar jord som sikrer lav drueproduksjon. Vi har her en rødvin med karakter og med en frisk og fruktig aromatisk profil. Den forlokkende blandingen av Tempranillo og Cabernet-sauvignon gjør denne vinen unik.
Druene høstes for hånd i kasser, går gjennom dobbel utvalg på bord. Gjæringen skjer i trekar. Malolaktisk gjæring i nye fat (50% fransk eik og 50% amerikansk). Deretter lagres vinen i 20 måneder på eikefat, hvorav 20% er brukt en gang tidligere.
Tappet på flaske i januar 2020.
38,00€
Reserva rødvin
Flaske38,00€Å TA MED HJEM27,50€BODEGAS MERKEVARE AV MURRIETA -
94 Wine Advocate Poeng
86% TEMPRANILLO- 8% GRANATE- 4% OLJE-
2% GRENACHE
BESKRIVELSE:
Denne reserven er en av de ledende røde vinene i Rioja, alltid med høye score og gode meninger fra fansen. En vin som nå er mer flytende, saftig og fruktig enn i tidligere årganger, og er en klassiker tilpasset de nye tidene.
FORELDRESKAP:
21 måneder i 225-liters amerikanske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Aromaer av plomme, blåbær og rips med en floral, krydret og balsamisk bakgrunn. Saftig, rund og balansert munn.
SAMMENKOBLING:
Ideell med grillet fisk som tunfisk eller piggvar, samt med intenst kjøtt som grillet Black Angus USA, kjøttgryteretter og gryteretter, lam- og barnestek, veldig gamle oster inkludert blåmuggost.
38,00€
Reserva rødvin
Flaske38,00€Å TA MED HJEM28,00€MARQUÉS DE VARGAS VINGÅRD - Logroño
78% TEMPRANILLO- 12% OLJE- 10% GRENACHE
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Klyngene kom inn i kjølekamrene noen minutter etter at de ble samlet. De ble der hele natten ved en homogen temperatur på 6-8 °C for å velges manuelt dagen etter på innhøstingsbordet. Utdypningene i tankene ble tilpasset under hensyntagen til hver jordtype. Bruk av innfødte gjær fra de forskjellige tomtene.
Senere aldring i 22 måneder på franske eikefat.
SMAKSNOTATER:
Kirsebær kirsebærfarge, ren og lys. Nesen har en elegant fruktig karakter med godt integrerte krydrede noter av tre. I munnen er det en frisk og fruktig vin, med myke og raffinerte tanniner og en lang finish.
SAMMENKOBLING:
Ideell med iberisk skinke og pølser, skjegryteretter, Jumillanos Gazpachos, risretter, stekt lam- og barnekjøtt, grillet rødt kjøtt. Langvarige oster.
40,00€
Reserva rødvin
Flaske40,00€Å TA MED HJEM31,00€BODEGA: REMELLURI GÅRDEN
94 Poeng The Wine Advocate
80% TEMPRANILLO - 11% GRACIANO -
9% GARNACHA
OPTIMAL FORBRUK TIL: 2035
BESKRIVELSE:
Det var den første Rioja-vinen basert på en enkelt vinmark etter det klassiske modellen til Bordeaux Medoc. De bemerkelsesverdige poengsummene fra nasjonal og internasjonal kritikk støtter opp om det gode arbeidet til vingården, og det forventes at den vil vise sitt beste i årene som kommer takket være en lovende utvikling på flaske. Denne årgangen, preget av gode klimatiske forhold, skiller seg ut med sin balanse mellom uttrykksfullhet og friskhet.
OPPDRETT:
Mellom 20 og 22 måneder på fat av fransk og amerikansk eik.
SMAKSNOTATER:
Med god intensitet, med aromaer av moden rød frukt, krydder, lakris og et hint av mentol. Stor og smakfull, med bemerkelsesverdige balsamiske notater og moden frukt i munnen, samt modne tanniner og en noe balsamisk finish.
VINANBEFALINGER:
Rødt kjøtt, gryteretter, Gazpachos Jumillanos, lamme- og geitesteker, svært modne oster.
56,00€
Reserva rødvin
Flaske56,00€Å TA MED HJEM45,00€BODEGA LOPEZ DE HEREDIA-VIÑA TONDONIA
Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
10% GREACIANO OG MAZUELO
OPTIMAL FORBRUK TIL 2030...........
BESKRIVELSE:
Vinhøsten startet 26. september.
Når druene kommer til vinkjelleren, går de gjennom en avstilker for å fjerne stilkene, og mosten gjærer med skallene i store eikefat på 240 hektoliter.
Lagret i 6 år på eikefat. Gjennomgår to overføringer per år.
Flasket uten filtrering og forbehandlet med klarering av ferske eggehviter.
SMAKSPRØVING:
Blank rubinrød farge med lette teakant.
Meget fin og vedvarende nese, frisk, ristet med lette vaniljearomaer.
Meget tørr, myk, rund og utviklet munnfølelse.
VINANBEFALING:
Passer til alle typer kjøtt.
68,00€
Høyuttrykks rødvin fra forfatter
flaske68,00€BODEGAS BERONIA - Ollauri (Rioja Alta)
96% TEMPRANILLO-2% GRACIANO-2% MAZUELO
BESKRIVELSE:
Beronia III a.C. er en av vinene i Beronias premiumserie. Den gjenspeiler personligheten og karakteren til de mest spesielle vinene fra denne vingården. Druene velges fra egne vinmarker med Tempranillo, Graciano og Mazuelo som er over 55 år gamle. En ekte vin, med karakter og mye eleganse.
Lagret i 15 måneder på et utvalg nye fat, vinen forblir på flaske i 12 måneder til før den kommer ut på markedet.
OPTIMALT FORBRUK TIL 2027.............
88,00€
Reserva rødvin
Flaske88,00€Å TA MED HJEM70,00€BODEGA REMIREZ DE GANUZA
Samaniego (Rioja Álavesa)
SORTER:
Hovedsakelig Tempranillo (85%) og Graciano (10%), supplert med en liten prosentandel (5%) Viura- og Malvasía-skall for å tilføre friskhet og fikse fargen
BESKRIVELSE OG MODNING:
Dette er husets flaggskipvin, kjennetegnet av en unik produksjonsmetode der 'skuldrene' (den øvre delen av klaset, mer moden) skilles fra 'spissene'. Kun skuldrene brukes til denne vinen.
Modning i 26 måneder på nye eikefat, 80% fransk, 20% amerikansk
60,00€
Historiske rødvin gamle årganger
Flaske60,00€Å TA MED HJEM60,00€BODEGAS MUGA - Haro (Rioja Alta) 70% TEMPRANILLO-20% GARNACHA- 10% MAZUELO Y GRACIANO OPTIMAL FORBRUK: 2007-2030............ BESKRIVELSE OG OPPDRETT: Gjæring i eikefat og oppdrett i 30 måneder i amerikanske og franske eikefat.
48,00€
Rødvin Reserva eksepsjonell årgang
Flaske48,00€BODEGA: LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja)
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
OPTIMAL FORBRUK TIL 2035............
Dette årgangen 2019 er klassifisert som "Ekstraordinær", en av de beste i tiåret.
BESKRIVELSE:
Manuell innhøsting i kasser, med et første utvalg av klaser i vingården. Garnacha ble høstet to uker senere. Druene transporteres kjølt til bodegaen for å opprettholde integriteten.
Etter en andre sortering på den optiske valgbordet, fullføres alkoholisk gjæring i løpet av 17 dager og malolaktisk, begge naturlig.
Alltid oppdrettet i egenprodusert amerikansk eik, 36 måneder for Tempranillo og 30 for Garnacha for å unngå oksidasjon. 20% er ny eik og resten er tre bruk. Det ble utført 5 tradisjonelle overføringer fra fat til fat i lyset av et stearinlys for å skille bunnfallet manuelt og unngå aggressiv filtrering.
Emballert i desember 2023
PARRING:
Ideell med rødt kjøtt, lamme- og geitekjøtt, grillet eller stekt med hvitløk, kjøttretter og røkt og modnet ost.
65,00€
Rødvin Reserva eksepsjonell årgang
Flaske65,00€
75,00€
Rødvin reserve historiske årganger
Flaske75,00€BODEGA LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja) 80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13,5% LEVETID ESTIMERT: Frem til 2028 - 2029 BESKRIVELSE: Tempranillo ble oppdratt i 36 måneder i amerikanske eikefat på 4 år med 6 manuelle overføringer. Garnacha ble oppdratt i 30 måneder med 5 overføringer i fat med 2 og 3 viner.
70,00€
Historisk rødvin med mytisk og utmerket årgang
Flaske70,00€Å TA MED HJEM60,00€BODEGAS FAUSTINO 85% TEMPRANILLO-10% GRACIANO-5%MAZUELO OPTIMAL FORBRUK TIL 2035.......... BESKRIVELSE: Gjæring i rustfrie ståltanker ved en maksimal temperatur på 30 grader. Maserasjon i løpet av 27 dager. Overføring til 225 liters eikefat (80% amerikansk West Virginia og 20% fransk, fra Vosges) der den modnes i 25 måneder. Emballasje i spesiell sandblåst glassbeholder. Produksjon av 215 920 flasker på 75 cl. Et minimum på 36 måneder lagring på flaskerack i kjellerne til vingården før den blir kommersialisert. Nylig lansert parti under navnet "Colección Añadas Míticas". Omlabeling, kapsling, ledning og korking på nytt.
25,00€
DO SIERRAS DE MALAGA - Crianza rødvin
Flaske25,00€Å TA MED HJEM17,00€100% LEMBERGER
ØKOLOGISK OG BIODYNAMISK
38,00€
Tinto Crianza - D.O. BIERZO
Flaske38,00€Å TA MED HJEM30,00€100% MENCÍA
BODEGA PAGO DE LOS ABUELOS
ØNOLOG: Nacho Álvarez
Puente de Domingo Flórez (León)
D.O. Bierzo
Kommer fra en vingård plantet i 1902 på kalkholdig jord på en skråning med stor helling på 550 meters høyde,
En ekte vinjuvel Etter innhøstingen gjærer druene i koniske eikefat, der vinen forblir i 8 måneder. Denne prosessen tillater presis mikrooksygenering, integrerer treverket på en elegant måte og forsterker den aromatiske kompleksiteten uten å maskere frukten eller den varietale karakteren.
Resultatet er en dyp, balansert vin med stor evolusjonspotensial, der treet følger og fremhever, aldri dominerer.
40,00€
VINO DE ESPAÑA SIN D.O. - Signatur rødvin
Flaske40,00€Å TA MED HJEM34,00€ARTADI VINGÅRDER OG VINGÅRDER - Laguardia (Álava)
100% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE:
Vinifisering i åpne tretanker med kald macerasjon i 24-48 timer og gjæring i 10-12 dager med en daglig tur og et lite comeback. Malolaktisk gjæring i fat.
Senere aldring i 12 måneder på franske eikefat. Flasket i april 2019
SMAKSNOTATER:
Kirsebærrød farge med rødbrune kanter. På nesen bugner moden rød frukt av krydret og ristede hint av tre. Voluminøs munnfølelse med moden fruktsmak. God surhet og krydret finish.
48,00€
D.O. VALENCIA - Rødvin fra forfatteren
Flaske48,00€Å TA MED HJEM37,00€CELLER DEL ROURE Moixent (Mogente) VALENCIA VARIGHETER: 50% FORCALLÁ - 50% ARCOS 96 Parker-poeng BESKRIVELSE: Navnet hedrer pebrella, en vill og endemisk aromatisk plante fra Valencia-regionen. Den modnes i 11 måneder under jorden i begravde leirkrukker og glassdamajuanaer. SMAKSBESKRIVELSE: En blek rødvin, veldig lett, frisk og lys. Den skiller seg ut med sin mineralske nese, aromaer av ville røde frukter, tørkede blomster og krydrede noter som svart pepper. På ganen er den flytende, med fine, silkeaktige tanniner og et subtilt preg av bitter kakao.
60,00€
V.T. CASTILLA Y LEÓN
Flaske60,00€Å TA MED HJEM45,00€MAURO VINGÅRD - DRUETYPER: Hovedsakelig laget med 80% - 90% Tempranillo (fra Tudela de Duero og Traspinedo), supplert med små prosentandeler av Syrah, Cabernet Sauvignon og Graciano. ALKOHOLPROSENT: 14,5% BESKRIVELSE OG LAGRING: Mauro 2023 er en kraftig, dyp og elegant rødvin, kjent for sin tekniske presisjon, store fruktrenhet og en svært godt integrert tre-lagring. Årgangen 2023 var preget av generøse regnskyll og en sommer som kombinerte varme topper med kjølige netter, noe som resulterte i en livlig, saftig vin med en svært fin struktur. Lagret i 16 måneder i en kombinasjon av foudres og fat av fransk og amerikansk eik av ulike aldre, noe som gir kompleksitet uten å miste friskhet. SMAKSNOTATER: Meget intens og skinnende kirsebærrød farge, høy intensitet. På nesen er vinen intens, eksotisk og svært uttrykksfull. Aromer av moden svart og rød frukt (som plommer og bjørnebær) blandet med blomsteraktige noter av fioler fremheves umiddelbart. I munnen skiller den seg ut med sin silkeaktige og innhyllende energi. Den er fyldig og bred, men samtidig veldig vennlig takket være perfekt polerte og saftige tanniner som kiler ganen. SAMMENSETNING: Passer godt til grillet rødt kjøtt, lam eller geitekjøtt, kjøttgryter som gazpachos Jumillanos, pølser og Iberico skinke, modnet ost.
60,00€
D.O.Q. PRIORAT - Signatur rødvin
Flaske60,00€Å TA MED HJEM48,00€BODEGAS LLICORELA VINS (Gil familieviner)
GRENACHE - CARIGNAN - SYRAH -
CABERNET SAUVIGNON
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Vokst på terrasser mellom furu- og olivenlunder vokser vingårder med svært lav produksjon. Druene plukket for hånd, samlet i 16 kg kurver, ble gjæret separat i små åpne kar i rustfritt stål og en del i 500 L franske eikefat. De forskjellige vinene ble lagret hver for seg på franske eikefat på 600, 300 og 225L kapasitet i 12 måneder og til slutt blandet for tapping.
SMAKSNOTATER:
En vin med en veldig sterk middelhavsprofil, som fremhever notene av middelhavsurter, hint av lakris og moden frukt. I munnen har den en super silkeaktig tekstur, god fruktkonsentrasjon, moden og balansert med veldig elegante og fine tanniner. Lang og behagelig finish.
SE:
Det viser stort aldringspotensial. Å drikke nå og de neste 8-10 årene.
60,00€
I.G.P. CASTILLA Y LEÓN - Reserva rødvin
Flaske60,00€Å TA MED HJEM45,00€100% TEMPRANILLO
TRIDENT VINGÅRDER -
Villanueva de Campean (Zamora)
FORELDRESKAP:
15 måneder i franske eikefat.
Det er en veldig elegant og velsmakende rødvin, med en lang finish og en aromatisk kompleksitet der moden frukt og mineralinnslag skiller seg ut.
60,00€
DOP ABADÍA RETUERTA - Forfatterens rødvin
Flaske60,00€Å TA MED HJEM50,00€VINGÅRD: RETUERTA LEDOMAINE KLOSTER (Valladolid)
BESKRIVELSE:
Blandingen domineres av dronningdruen Ribera del Duero, 64% av Tempranillo, og suppleres med andre varianter fra gården:
15% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot og 1% Petit Verdot.
Den eldes i 12 måneder i fat og presenterer seg som en trofast refleksjon av høsten og personligheten til terroiren.
SMAKSNOTATER:
Mørk rød i fargen. Ren og attraktiv nese, med aromaer av rød frukt, rips, bringebær, kirsebær med lette mentolnoter og et subtilt kremaktig preg. I munnen er den myk, forfriskende og vennlig, med fine, modne, godt integrerte tanniner av høy kvalitet som gir en lang og aromatisk finish.
65,00€
D.O. CEBREROS - Rødvin av forfatter
Flaske65,00€Å TA MED HJEM55,00€VINSELSKAPET TELMO RODRIGUEZ
D.O. CEBREROS (Sierra de Gredos - Ávila)
100% GARNACHA 14,5º
BESKRIVELSE:
Denne vinen er laget utelukkende med Garnacha fra vinmarker på metamorfe jordsmonn med lamellstruktur, veldig sjeldne i D.O. Cebreros og ligger mellom 750 og 1.100 meter over havet. Resultatet er en dyp, intens og harmonisk vin med liten produksjon, 6.040 flasker.
OPPDRETT:
Oppdrett i 24-30 måneder på 500 og 400 liters fat av fransk eik fra ulike skoger og opprinnelser.
SMAKSNOTATER:
Lys lilla farge med en skinnende rubinrød kant.
På nesen er den veldig kompleks, med hint av røde bær, ville blomster (fiol, lavendel), fennikel, pepper og en markert balsamisk og mineral friskhet.
På ganen er den dyp og tung, men med en luftig, ren og vennlig tekstur. Tanninene er fine og avslutningen er veldig lang, vedvarende og direkte.
110,00€
V.T. CASTILLA Y LEÓN
Flaske110,00€Å TA MED HJEM90,00€MAURO VINGÅRDER
100% TEMPRANILLO
BESKRIVELSE:
Mauro VS er en rødvin laget av Bodegas Mauro. Dette er en lagringsvin med enorm konsentrasjon, kompleksitet og eleganse. Den kommer fra et utvalg av vinstokker fra to vinmarker. Den ble tappet på flasker i september 2025 etter en aldring på 30 måneder i fat av fransk og amerikansk eik.
145,00€
DO PRIORAT - Reserva rødvin
Flaske145,00€Å TA MED HJEM119,00€CLOS MOGADOR VINGÅRD - Gratallops (Tarragona)
VARIANTER:
49% Grenache - 25% Carignan - 16% Syrah -
10% Cabernet Sauvignon
BESKRIVELSE:
I denne flotte vinen finner vi den mytiske Grenache del Priorat tolket av 'vinmakeren' René Barbier vingård, akkompagnert av Cariñena, Syrah og Cabernet Sauvignon i en unik blanding. En rødvin født for å forbedre seg sterkt over tid. Denne vinen fremhever intensiteten og finessen til en nese preget av tilstedeværelsen av rød og svart frukt. Mineralkarakteren gjør den til en perfekt referanse for å ledsage retter fulle av personlighet som viltkjøtt.
FORELDRESKAP:
Aldring i Foudres på 2000 ltr. i 18 måneder. Flasket i slutten av juli 2022
36,00€
DO SOMONTANO - Tønnegjæret hvitvin
Flaske36,00€Å TA MED HJEM26,80€100% CHARDONNAY
BODEGAS ENATE - Salas Bajas (Huesca)
UTDYPING OG AVL:
Når faste rester er eliminert fra musten ved statisk avriming ved 8 ºC, gjennomgår det rensede mosten alkoholholdig og malolaktisk gjæring i nye franske eikefat.
Vinen forblir i kontakt med lesene i de samme fatene i syv måneder, med batônages annenhver uke.
SMAK:
Lys gul farge. På nesen har den aromatisk kompleksitet, med veldig markerte sortnotater av hasselnøtt, ristet brød og tropisk frukt med røykfylte innslag fra passasjen gjennom fat. I munnen er den tett og kremaktig med kropp og friskhet med en veldig lang finish der røykfylte notater dukker opp.
SAMMENKOBLING:
Fet fisk, røkt laks, grillet hvitt kjøtt, gamle oster med karakter
19,50€
DO TXAKOLÍ DE GUETARIA - Ung hvitvin
Flaske19,50€Å TA MED HJEM15,60€ONDARRABI ZURI -
BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzcoa)
UTDYPING:
Hvit txakoli laget med den innfødte sorten
Ondarrabi Zuri fra Getaria. Manuell høsting tidlig i oktober. Hvit vinifisering ved kontrollert temperatur i rustfrie ståltanker. Utdyping av Lees til tapping.
DATO:
Grønngul, lys og fin naturlig boble.
Nesen domineres av sitrusfrukter, ferskt eple og mineralnotater. I munnen er den frisk og fruktig, med karakteristisk surhet og lett karbonsyre.
PARRING: Fisk og sjømat, med salater, salt, alle slags forretter, hvitt kjøtt.
16,50€
I.G.P. TIERRA DE CASTILLA- Hvit på lees
Flaske16,50€Å TA MED HJEM13,20€100% VIOGNIER
NOC VINGÅRDER - Manzaneque (Toledo)
ALDRING: 5 måneder på sleiet i en rustfritt ståltank
SMAKING: Lys gul farge med grønne refleksjoner. Spesielt intens fruktig og floral nese, med noter av aprikos, fersken og hvite blomster. I munnen er den frisk og veldig livlig.
Denne vinen er ideell å kombinere med salater, fisk, sjømat og hvitt kjøtt, myke og kremete oster.
24,00€
CÔTES DU RHÔNE A.O.C. (Frankrike) - Ung hvit
Flaske24,00€Å TA MED HJEM18,00€GRENACHE BLANQUE-MARSANNE-ROUSSANNE-VIOGNIER
FAMILLE PERRIN VINGÅRD -
Route de Jonquières (Orange) Frankrike
UTDYPING:
Vin med bemerkelsesverdig friskhet og dybde, veldig typisk for Rhône, fantastisk med middelhavsretter eller steinfisk. Druene høstes veldig tidlig om morgenen for å dra nytte av nattens kulde. Etter pressing utfører vi kald statisk avriming for å fjerne suspenderte partikler. Alkoholgjæring i rustfrie ståltanker foregår ved en lav temperatur på 16°C. Vinene overføres deretter og lagres i rustfrie ståltanker til de tappes på flaske.
DATO:
Blek gul med grønne refleksjoner. Veldig uttrykksfull på nesen med blomsternotater, sitrus og steinfrukt, krydret og søt innslag. I munnen er den veldig balansert, frisk, rund og mineralsk.
SAMMENKOBLING:
Grillet fisk, sjømat, krydret fiskeretter, sjømatsupper, halvherdede oster.
35,00€
AOC CHABLIS - Frankrike - Hvitvin på lees i rustfritt ståltank
Flaske35,00€Å TA MED HJEM26,30€KJELLER:
DOMAINE NATHALIE & GILLES FÈVRE -
Frankrike - Fontenay-Près-Chablis
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre er prosjektet til et ungt par vinprodusenter hvis mål er å forbedre og berike arven til sine forfedre. En arv som dateres tilbake til året 1745 og som gjennom årene har utvidet seg i hjertet av Chablis vingård for å forbedre utviklingen og omdømmet til regionen.
100% CHARDONNAY
BESKRIVELSE AV VINEN:
Denne vinen kommer fra vingårder som ligger i byen Fontanay-Près-Chabli. Det er et område på 35 hektar med vinstokker mellom 15 og 60 år gamle som er plantet i bratte skråninger av steinete jord. Tradisjonelt landbruk praktiseres og innhøstingen er manuell på det optimale tidspunktet for modning.
I vingården presses druene forsiktig og det oppnådde must gjæres i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Deretter får vinen hvile med sine fine lut i 10 måneder i de samme tankene. Til slutt tappes den på flaske med veldig skånsom filtrering.
SMAKSNOTATER:
Halmgul farge. Nesen er frisk med rikelig steinfrukt som fersken og pærer, sitrusnoter og god mineralitet. I munnen har den et levende tempo med veldig god surhet.
SAMMENKOBLING:
Ideell med en aperitiff, med østers, sjømat og grillet fisk, med kremete og middels gamle oster.
55,00€
AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE - Frankrike
Flaske55,00€Å TA MED HJEM48,00€VINGÅRD: MAISON BOUACHON -
Châteauneuf-du-Pape - (Frankrike)
VARIANTER: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Terret Noir, Muscardin og Vaccarèse
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
Vinproduksjon; prosessering består av valg av tomter: gamle Garnacha og andre yngre (30-40 år gamle), bedre eksponeringer, lave utbytter. Druene høstes for hånd og sorteres strengt. Det er en total eliminering av druesorter. Lange avsetninger (3-4 uker) utføres med hyppig pumping og daglig overvåking (analyse-smak). Temperaturen kontrolleres for å tillate optimal ekstraksjon av farge og dufter. ALDRING: Vi lagrer vinen i franske eikefat i 12 måneder før blanding. Vi oppbevarer også vinen på flasker i flere måneder i kjelleren vår, ved god temperatur og uten lys før vi selger.
16,00€
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Edle viner
Flaske16,00€Drikke3,30€Å TA MED HJEM12,00€BODEGAS LUSTAU - Jerez de la Frontera - (Cádiz) 100% Palomino fino GRAD: 15% BESKRIVELSE: Det er en bokfino, skarp, tørr og livlig. Navnet kommer fra en legendarisk betaling i Marco de Jerez, og sjelen ligger i et solerasystem som har blitt pleiet i generasjoner. Det er aperitiffen par excellence, en vin som renser ganen og vekker sansene med sin uovervinnelige og salte karakter. Den er produsert 100% med Palomino Fino-druer og er oppdratt ved hjelp av det tradisjonelle soleras- og criaderasystemet. SMØRBRØD: Lys strågul farge, klar og veldig skinnende. På nesen har den en livlig, skarp og elegant aroma, med markerte mandel- og gjærnotater. På ganen er den helt tørr, lett, rund og balansert, og tilbyr en karakteristisk lang og vedvarende finish med subtile salte hint. SAMMENKOBLING: Det er den ideelle følgesvennen for tapasøyeblikket, og passer perfekt til iberisk skinke, lagrede oster, oliven, mojama og rogn med nøtter, sjømat og fisk. Det anbefales å servere veldig kaldt, mellom 7°C og 9°C
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Edle viner
Flaske20,00€Drikke4,00€Å TA MED HJEM14,50€BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
DRUER: 100% Palomino Fino, høstet på Matalián-gården på albariza-jord.
BESKRIVELSE:
Biologisk aldring under flor i over 5 år ved hjelp av det tradisjonelle criaderas- og soleras-systemet.
SMAKSPRØVING:
blek gulgrønn farge, med en skarp og delikat aroma av mandler og bakeri. På smak er den veldig tørr, frisk, med en lett tekstur og en karakteristisk salt og bitter finish.
VINANBEFALING:
Den er utmerket med skalldyr, stekt fisk, salater, iberisk skinke og milde oster. Syrligheten renser perfekt ganen ved å kontrastere med retter fra orientalsk mat.
Serveres ved en temperatur på ca. 7ºC
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Edle viner
Flaske32,00€Drikke6,60€Å TA MED HJEM22,80€PRIMITIVO COLLANTES VINGÅRDER Chiclana de la Frontera - (Cádiz) DRUER: 100% Palomino Fino BESKRIVELSE: En Fino Amontillado laget av gjæring av den første knoppen av Palomino fino-druen fra Matalián eiendommen. Med en oksidativ aldring på ca. 10 år og under et florlag i 5 år. Nøtteaktig og skarp, drikkes med stor letthet. En flott Amontillado for å begynne i den fantastiske verdenen av mørke andalusiske sherryer. SMAKSNOTATER: Lys rav- eller topasfarget med kobberfargede glimt og en tydelig tåre. På nesen er den veldig intens og kompleks. Markerte noter av hasselnøtt og tørket frukt, edle tresorter, minner om lakk, piperøktobakk og en mineral- og saltaktig bakgrunn som avslører dens Fino-sjel. På ganen er den tørr, direkte og skarp. Den opprettholder en fantastisk friskhet og syrlighet, og etterlater en lang ettersmak med saltaktige minner og noter av bitter tørket frukt. VINANBEFALING: For Å Akkompagnere: Løksild, modnet ost, iberisk skinke og syltede eller marinerte forretter. For Kontrast: Retter med artisjokker, grønne asparges, indisk mat (curry) og mørk sjokolade.
24,00€
D.O. MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Flaske24,00€Drikke4,50€Å TA MED HJEM17,00€BODEGAS DEL RIO - Sanlúcar de Barrameda - (Cádiz) DRUER: 100% Palomino fino BESKRIVELSE: En generøs vin laget av Palomino-druer og utsatt for biologisk aldring under et florlag. Aldret i gjennomsnitt i 4 år ved hjelp av det tradisjonelle criaderas- og soleras-systemet i bodegaer plassert i Miraflores, der påvirkningen fra elven Guadalquivir og nærheten til havet er nøkkelen til utviklingen. SMÅNOTATER: Frisk, etereal og smakfull Manzanilla. Visuelt har den en strågul farge. På nesen skiller uttalt floraromaer seg ut, og i munnen er den rask, vertikal, salt og vedvarende.
33,00€
D.O.C. DOURO/PORTO - Forsterket vin
Flaske33,00€Drikke4,80€BODEGA QUINTA DO NOVAL
Graduación alcohólica: 19,5%
VARIEDADES DE UVA:
Se elabora exclusivamente con uvas de calidad "A" de variedades autóctonas del Duero, predominando la Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca.
DESCRIPCIÓN:
A diferencia de otros Oportos básicos del mercado, destaca por envejecer una media de 3 años en grandes barricas de roble (un año más que el mínimo legal requerido), lo que le otorga una suavidad y estructura superiores sin perder su característico frescor juvenil
NOTAS DE CATA:
Presenta un color rubí brillante e intenso. En nariz es juvenil y limpio, con aromas marcados a cerezas silvestres, ciruelas, frambuesas y ligeros toques especiados o de cacao. En boca es equilibrado, con una textura rica, taninos pulidos y un final de buena longitud plenamente frutal.
45,00€
D.O.C. DOURO/PORTO - Forsterket vin
Flaske45,00€Drikke8,00€Å TA MED HJEM34,00€BODEGA: Real Companhia Velha GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20% DRUERVARIANTE: Tradisjonell blanding med Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão. BESKRIVELSE: Dette er en eksepsjonell og førsteklasses portvin, produsert i Douro-dalen av det ikoniske portugisiske vineriet Real Companhia Velha. Vinen er resultatet av en nøye sammensetning av ulike årganger som er modnet på eikefat i gjennomsnitt 10 år, og oppnår en perfekt balanse mellom fruktig friskhet og kompleksitet fra lagringen. SMAKSNOTATER: På øyet har den en vakker intens ravrød farge med refleksjoner av topas og gyldne nyanser. På nesen skiller komplekse aromaer av moden og tørket frukt seg ut (som fiken og plommer), integrert med noter av nøtter (valnøtt, hasselnøtt), honning, karamell og subtile hint av eik og søte krydder. På ganen er den silkeaktig, innhyllet og strukturert. Den avslører en balansert sødme av en livlig syre, med markante smaker av toffee og en lang, varm og raffinert vedvarende ettersmak. SERVERING OG SAMMENSETNING: Det anbefales å serveres kjølig, ved en ideell temperatur på 8-12 ºC. Den er den perfekte følgesvenn til sjokoladedesserter, nøttekaker, modne eller blå oster, eller bare for å nytes alene som en ettersmaksglass.
96,00€
Søt hvitvin-Tokajy Aszú - Ungarn
Flaske96,00€Drikke19,00€Å TA MED HJEM75,00€DRUER: 75% FURMINT - 15% ZÉTA - 10% HÁRSLEVELÜ
BESKRIVELSE:
Gården Disznókó har fått navnet sitt fra den historiske vinmarken hvis opprinnelse går tilbake til 1413. Denne unike vinmarken ligger i den sørlige delen av den anerkjente og legendariske ungarske regionen Tokaj, som er erklært som verdensarv av UNESCO. Vinmarkene på gården ligger i en enkelt blokk rundt vinkjelleren og er kjent for å ha den beste jordsmonnet for å produsere de store vinene Tokaji Aszú.
Tokaji er en søt, likøraktig vin fra årganger med botrytis (edelråte). En vinstil som er svært anerkjent og med en lang tradisjon i denne regionen, som skylder sin kvalitet og karakter til druene "Furmint", en senmodnende drue med tykk skall, og "Hárslevelü" mindre mottakelig, men rik på sukker og aromaer. Disse druene som er påvirket av botrytis er kjent som Aszú.
Konsentrasjonen av aszú-druer defineres av antall puttonyos - mengden aszú-druer tilsatt til et fat på 136 liter. Puttonyo tilsvarer 25 kg botrytisert eller aszú-druer tilsatt per mengde most eller vin.
VINIFISERING:
Høstingen og utvelgelsen av druene påvirket av botrytis gjøres for hånd, en etter en, mellom slutten av september og slutten av oktober. Druene blir vinifisert i rustfrie ståltanker.
Aszú-druene maserer med gjæret most i 14 timer, og gjæringen avsluttes hovedsakelig i rustfrie ståltanker og en liten del i små fat. Vinen eldes i 20 måneder i eikefat på 225 liter.
MERKNAD: Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013 har en nesten ubegrenset holdbarhet og kan oppbevares i perfekt stand i 30 til 40 år fra årgangen, og når sin fulle modenhet mellom 2023 og 2045.
Utmerket å servere med foie gras, fruktbaserte desserter, sjokolade, oster eller som en dessertvin.
SMAKSNOTATER:
Disznókó Tokaji Aszú 5 puttonyos viser en fin balanse mellom rikdommen fra botritis og fruktens syrlighet. Den har en gylden farge, med intense blomster- og fruktaromaer som aprikos, plomme og nektarin. I munnen har den honningaktige toner, smaker av frisk frukt, sitrus og krydrede noter som er perfekt balansert av en moden og fast syrlighet. Avslutningen er lang og vedvarende.
10,00€
DO CAVA - Brut Nature musserende vin
Vegansk
Flaske10,00€Å TA MED HJEM6,50€MINI FLASKE3,50€TA MED HJEM MINIFLASKE2,50€PARELLADA - MACABEO - PARELL·LO
BODEGAS JAUME SERRA
FORELDRESKAP:
Flaskene har blitt oppbevart i kjellerne våre i strengt mørke og stillhet, i minimum 12 måneder.
12,00€
D.O. CAVA - Brut musserende vin
Flaske12,00€Å TA MED HJEM8,00€
14,00€
D.O. CAVA - Brut musserende vin
Vegansk
Flaske14,00€Å TA MED HJEM10,50€45% KAREL·LO - 30% MACABEO - 25% PARELLADO
PERELADA VINGÅRD - Peralada (Girona)
BESKRIVELSE OG SMAKSPRØVER:
Dette er en kvalifisert Guarda-champagne som har en blekgul farge med lysegrønne toner og en god boblefrigjøring, med krondannelse.
På nesen skiller den fine aromaen seg ut, og opprettholder de lette fruktige nyansene som er typiske for en champagne som vet hvordan man holder seg ung. Blomstene og den hvite frukten forfører øyeblikkelig og de fine boblene formidler minner om fennikel og friskt gress.
I munnen kan du se god struktur, eleganse og sensorisk amplitude som gir den en umiskjennelig personlighet. På ganen er den myk og kompleks i munnen, med god smakbalanse og en litt tørr finish som gjør den ideell når som helst på dagen
14,50€
DO CAVA - Brut Nature musserende vin
Flaske14,50€Å TA MED HJEM11,20€40% Xarel-lo - 30% Macabeo - 30% Parellada
DESCRIPCIÓN:
Burete era el nombre de la finca donde trabajaba el abuelo de Pedro Martínez, y en el que pasó algunos de los mejores momentos de su infancia. Con él quiere canalizar su creatividad, elaborando vinos que le divierten y emocionan, sin limitarse a una zona, variedad o proceso de elaboración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de 12 meses, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Brut Nature, o Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pálido con burbuja fina y elegante.
Intensidad media aromática, con aromas cítricos, levadura, fruta blanca y ligeros tostados.
Ligero, refrescante, frutal, persistencia media.
15,00€
DO CAVA - Brut Nature musserende vin
Flaske15,00€Å TA MED HJEM11,00€
16,00€
DO CAVA - Reserva Brut Nature Musserende Vin
Vegansk
Flaske16,00€Å TA MED HJEM11,00€48% MACABEO -34% KAREL·LO -10% CHARDONNAY
8% PINOT NOIR
MAS CODINA VINGÅRD - Puigdalber (Barcelona)
UTDYPING OG AVL:
Delvis avstemming. Reduksjon i druetemperatur til 18 ºC. Blomstermust oppnås ved å trykke ved lavt trykk med en pneumatisk presse.
Avklaring av musten ved statisk dekantering. Fermentering av rent must ved kontrollert temperatur i rustfrie ståltanker. Vinen er i kontakt med sin egen lut til den er stabilisert. Andre alkoholisk gjæring med utvalgte gjær.
Aldring i kjelleren i minst 15 måneder ved en konstant temperatur på 16 ºC.
SMAKSNOTATER:
Halmgul farge, lys. Liten, godt lenket boble.
Middels høy aromatisk intensitet med elegante noter av moden hvit frukt (pære, eple), ristede og mineralminner.
I munnen er den kompleks og tørr, med en velbalansert karbonsyre og en surhet som gir den en viss friskhet. Lang finish med ristede flekker.
25,00€
DO CAVA - Champenoise Method Brut musserende vin
Flaske25,00€Å TA MED HJEM18,00€NESE VINER - Murcia
90% MONASTRELL - 10% TREPAT
BESKRIVELSE:
Produsert i DO Cava ved hjelp av Champenoise-metoden. Andre flaskegjæring i underjordiske kjellere ved en konstant temperatur mellom 15º og 17ºC, i kontakt med modergjærene i omtrent 2 år.
En champagne med sin egen personlighet, uten leveringsbrennevin, der bare et minimum av naturlig restsukker gjenstår; dette er Zero Dosering.
SMAKSNOTATER:
Veldig blek currant i farge med rubinbakgrunn. Fin boble som danner en krone.
Aromaer av røde frukter som bær og ville jordbær. Friske innslag av sitron.
På ganen er den litt bitter. Du kan se notater av bær som utvikler seg under passasjen gjennom munnen.
30,00€
DO CAVA - Brut musserende vin fra Guarda Superior
Flaske30,00€Å TA MED HJEM22,50€BODEGAS LUZON
MACABEO - XAREL-LO
BESKRIVELSE:
Valg av Macabeo- og Xarel·lo-plottene i henhold til kriteriene for friskhet og aromatisk potensial. Druer avkjølt til lav temperatur før drenering, for å trekke ut det høyeste aromatiske innholdet i blomstermusten. Naturlig dekantert ved kulde, uten tilsetning av klaringsmidler for å fortsette med kontrollert gjæring til den blir en basisvin. 18 måneders aldring på flasker i klekkerene.
SMAKSNOTATER:
Blek gul champagne med gyldne toner. På nesen er det aromaer av gjæring og bakverk, som fremhever notater av hvit frukt. Munnfølelsen er deilig, rund og behagelig, med en veldig balansert og elegant finish.
45,00€
D.O. CAVA - Musserende rosévin Brut Nature
Flaske45,00€Å TA MED HJEM33,00€BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia) VARIANT: 100% Petit Verdot Produsert med Champenoise-metoden BESKRIVELSE: Spansk versjon av en musserende vin laget av Pinot Noir, med enoenologen Pablo Ossorio som skaper. Ble valgt som den beste rosa cavaen i Spania av ulike kritikere og eksperter som Peñín-guiden eller El País' årbok. Har også blitt utnevnt som den beste musserende vinen og cavaen i Spania av den spanske foreningen for vinjournalister og forfattere. Denne Brut Nature skiller seg ut med sin fine bobler og intense aromaer. Lagringen på bunnfallet er minimum 22 måneder, og degorgeringen er manuell. SMAKSPRØVING: Blek rosa-gullfarge. Høy aromatisk intensitet med aromaer av røde frukter blandet med nøtter, med et lett preg av ristet vanilje og bakverk. Bred munnfølelse, kremet, minner om moden kirsebærhud med en lett duft av vanilje og krydder. Balansert syre og svært lang ettersmak.
45,00€
DO CAVA - Brut Nature musserende vin
Flaske45,00€Å TA MED HJEM33,00€BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia) SORTER: Chardonnay - Petit Verdot Laget med Champenoise-metoden Dette er en Cava med utmerket lagringskapasitet som vil utvikle seg i flasken de neste 3-4 årene, og utvikle enda mer kompleksitet. BESKRIVELSE: Enestående cava med tydelig fransk inspirasjon, både med tanke på valg av sorter, gjæring i fat og lang modning på bunnfallet i 22 måneder før degorgering. En musserende vin med veldig fine og perfekt integrerte bobler, med aromaer av moden hvit frukt, hint av bakverk og delikate blomstertoner. På smak er den kremet, fyldig og vedvarende, med balanse og dybde. En av de mest anerkjente og etterspurte referansene nasjonalt.
35,00€
CORPINNAT - Musserende vin Brut Nature Gran Reserva
Flaske35,00€Å TA MED HJEM24,00€BODEGA:
CELLER KRIPTA - San Sadurní d´Anoia
SORTER:
Tradisjonell blanding fra Penedès bestående av 50% Parellada, 36% Macabeo og 14% Xarel·lo, fra økologiske vinstokker over 30 år gamle.
LAGRING: Har en minimal lagring på bunnfallet i mellom 3 og 6 år (avhengig av årgangen), noe som gir den status som Gran Reserva.
UTEN SUKKER: Er en ren Brut Nature, så det tilsettes ingen form for ekspedisjonslikør etter degorgering.
Den historiske Gran Reserva fra familien Agustí Torelló Mata, nå kalt Icònic. En økologisk musserende vin med års erfaring, svært elegant, tørr, frisk og kremet. Det skiller seg ut med noter av moden eple, nøtter og ristet brød.
VINANBEFALING:
Tørket tunfisk og rogn fra mugg, stekt ost, alle typer sjømatris, ris og kanin med snegler, stekt geitekje med hvitløk, Bacalao a la Jumillana, hvitfisk fra Santa Pola, confitert kveite, med vår bakte ostekake, Moka-kake, osv.
29,50€
CORPINNAT/PENEDÉS - Musserende vin laget med tradisjonell metode
Flaske29,50€Å TA MED HJEM22,00€BODEGAS JUVE & CAMPS - 50% XAREL-LO - 35% MACABEO - 15% PARELLADA BESKRIVELSE: Dette brut nature er emblemet til Juvé & Camps. Laget av mustblomsten fra de tradisjonelle variantene Macabeo, Xarel·lo og Parellada, dyrket på tre av de beste eiendommene til den hundre år gamle vinkjelleren i Penedès, forfører den med sin dype og komplekse aroma av modne hvite frukter, noter av bakeri, ristet brød og krydder. Et uunnværlig referansepunkt som ifølge huset gjenspeiler renheten av vingården og deres mesterlige blanding.
15,00€
Musserende vin laget med tradisjonell Champenoise-metode
Flaske15,00€Å TA MED HJEM11,00€BODEGAS ILUNUM - Fuente Álamo (Albacete) VARIANTER: 70% Macabeo - 30% Parellada BESKRIVELSE: For produksjonen brukes den tradisjonelle metoden for andre gjæring på flaske, kjent som Metodo Champenoise. Den har en minimumsalder på 15 måneder på bunnfallet.
55,00€
Høykvalitets musserende vin
Flaske55,00€Å TA MED HJEM42,00€BODEGA SANTA MARGARIDA D'AGULLADOLÇ FAMILIE TORRES 49% Pinot Noir - 41% Chardonnay - 10% Xarel-lo BESKRIVELSE: Esplendor er den første vinen fra Vardon Kennett. Den er laget i henhold til champenoise-metoden, det vil si at den gjennomgår den andre gjæringen på flasken. Med begrenset produksjon er det en musserende vin med fine bobler, frisk og elegant, uten å gi avkall på kompleksiteten som den lange lagringen på minst 36 måneder på flasken gir den. SMAK: Ren blek gullfarge, med fine bobler. På nesen er den deilig, med delikate blomsternoter (jasmin) og fruktige noter (mango, fersken) over en kremet bakgrunn som minner om nøtter (praliné, hasselnøtt). På ganen er den livlig, frisk, sprø, med en silkeaktig og velsmakende munnfølelse, godt strukturert. Under gjæringen med gjæren har den komponert en symfoni. En fryd å servere med butterdeig, skalldyr, sjømatris, fiskekroketter og fugl i sauser med smør og melk.
29,00€
Fransk musserende vin - D.O Cremant de Loire
Flaske29,00€Grandin Reserva er en fransk musserende vin laget med en blanding av Chenin Blanc, Chardonnay og Cabernet Franc-druer, dyrket i utvalgte vinmarker i Loire-regionen. Produksjonen av Grandin Reserva begynner med en nøye utvalg av druene, som høstes for hånd og presses forsiktig for å få den fineste mosten. Mosten gjæres i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer for å bevare druenes naturlige smaker og aromaer. Deretter tappes vinen på flaske og gjennomgår en annen gjæring på flasken, som skaper de fine og vedvarende boblene i den musserende vinen. Det endelige resultatet er en musserende vin med blek gylden farge, med en kompleks og tiltalende nese som kombinerer fruktige aromaer med ristede og gjærende toner. På ganen er vinen elegant og raffinert, med balansert syre og en kremet tekstur som gjør den ideell å kombinere med et bredt utvalg av retter.
85,00€
CHAMPAGNE AOC - Champenoise-metode musserende vin
Flaske85,00€Å TA MED HJEM78,00€KJELLER:
MAISON LOUIS RÖDERER - Reims (Frankrike)
41% CHARDONNAY -33% PINOT NOIR-
26% PINOT MEUNIER
BESKRIVELSE:
Laget av blanding av reserveviner lagret i eik fra 8 forskjellige årganger, en blanding av de 3 variantene champagne, som kommer fra mer enn 40 forskjellige tomter.
Eldes i 3 år, etterfulgt av ytterligere 6 måneders hvile etter degorgering til fullstendig modenhet. Tilsetning på mellom 10-11 g/l. Med en elegant, delikat, frisk og sjenerøs karakter gjør den til en veldig utsøkt champagne for umiddelbar konsum.
SMAKSNOTATER:
Vakker gylden gul farge og veldig fine bobler, den kombinerer friske noter av eple og pære med en mer vinøs karakter, av bakverk og ristet brød. I munnen er den kremaktig, lett, men kraftig, med en velsmakende og forfriskende finish.
SAMMENKOBLING:
Det går veldig bra med forretter, hvitt kjøtt, røkt fisk, fjærfe og sjømatris.
85,00€
CHAMPAGNE AOC - Champenoise-metode musserende vin
Flaske85,00€Å TA MED HJEM73,00€VINGÅRD: MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Frankrike)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
BESKRIVELSE:
Veuve Clicquot Yellow Label har en andel på mellom 50 og 60 viner i sin blanding, hovedsakelig fra betalinger klassifisert som «Grand Cru». For å oppnå jevn kvalitet år etter år tilsettes mellom 25% og 40% av reserveviner til årets vin.
SMAKSNOTATER:
Gullfarge med en rosenkrans av små bobler.
Nesen minner om hvite frukter og rosiner, etterfulgt av komplekse vaniljenoter og deretter brioche. I munnen har den en optimal balanse mellom finesse og kraft.
SAMMENKOBLING:
Hvitt kjøtt, sjømat, sjømat og fiskeris og hvit fisk, og veldig varierte oster.
98,00€
CHAMPAGNE AOC - Champenoise-metode musserende vin
Flaske98,00€Å TA MED HJEM86,00€BODEGA: MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Epernay (Frankrike) 50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER - 30% CHARDONNAY BESKRIVELSE: Veuve Clicquot Brut Rosé er et levende eksempel på at det er mulig å flaske romantikk. Laget med den tradisjonelle blandingen av regionen, bestående av Pinot noir, Meunier og Chardonnay, er det en harmonisk og frisk champagne, der minnene om rød frukt syltetøy er fremtredende.
80,00€
CHAMPAGNE AOC - Champenoise-metode musserende vin
Flaske80,00€Å TA MED HJEM64,00€VINGÅRD: CHAMPAGNE DE SOUSA - Avize (Frankrike)
100% CHARDONNAY
BESKRIVELSE:
Denne Brut Réserve Blanc de Blancs er laget utelukkende av chardonnay-sorten fra byene Mesnil sur Oger, Avize og Villers Marmery. Biodynamisk vindyrking praktiseres med organiske preparater, og innhøstingen er manuell på riktig modenhetspunkt.
De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs er en blanding av to eller tre årganger og med minst 25% reserveviner. Vinifisert i henhold til den tradisjonelle Champenoise-metoden, foregår den andre gjæringen i flasken etter 24 måneders aldring, og når degüellen er laget, tilsettes en dose på 7 gram sukker per liter.
SMAKSNOTATER:
Det er en kremet musserende vin med en uttrykksfull nese av hvite frukter, blomsternotater og ristede innslag. På ganen er den rik, kompleks og fruktig. En champagne med en delikat og vedvarende brus, en vakker rundhet og en lang og elegant finish.
SAMMENKOBLING:
Med alle slags forretter, sjømat, fisk, sjømatris, veldig omfattende sammenkobling.
58,00€
CHAMPAGNE AOC - Champenoise-metode musserende vin
Flaske58,00€Å TA MED HJEM46,50€VINGÅRD: CHAMPAGNE GH MARTEL & CO
Epernay (Frankrike)
40% CHARDONNAY- 55% PINOT NOIR- 5% MEUNIER
SMAKSNOTATER:
Blek gul farge med en vakker rad med bobler. Nesen har innledende fruktige aromaer, sitronlikør. God dybde.
På ganen er den frisk og veldig livlig med en deilig kompleksitet. Middels surhet.
SAMMENKOBLING:
Stort utvalg av forretter, fisk og sjømat, hvitt kjøtt, veldig varierte risretter.
32,00€
Forfatter red wine
Flaske32,00€Å TA MED HJEM24,50€100% MONASTRELL
BESKRIVELSE OG PRODUKSJON:
Denne vinen kommer fra en vingård som ligger i området Los Gavilanes i kommunen Jumilla. Manuell høsting med feltseleksjon i kasser på 10 kg og palot på 225 kg. Gjennomsnittlig avkastning på 1.600 kg/ha. Høstdato, slutten av september (15-25 september) avhengig av årgangen. Produksjon på høstdagen. 90-95% avstilking. Gjæring i åpne tanker på 2000 til 5000 kg, med egne gjær, 9-10 dager. Manuell daglig omrøring 2-3 ganger/dag. Overføring og lett pressing. Malolaktisk gjæring i brukte franske eikefat på 300, 400, 500 og 700 liter, 6 uker. Modning i de samme fatene med malolaktisk gjæring i 12 måneder, med mellomliggende overføringer (2-3). Stabilisert ved naturlig kulde. Uklarifisert og ufiltrert vin. Flasket og lagret i kasser i 12 måneder. Forseglet og etikettert for hånd.
29,00€
Forfatter red wine
Flaske29,00€Å TA MED HJEM23,00€100% MONASTRELL
5 MAUR
BESKRIVELSE OG VINIFISERING:
Dette er vinen som 5 Maur lager i Yecla. Det er en enkeltvarietal av Monastrell fra en vingård på 2,45 hektar i området La Vieja Encina; en vingård plantet i 1962 på 790 meters høyde med en nordlig eksponering på kalk- og dolomittjord, dyrket i tørt klima med en gjennomsnittlig avkastning på 1.100 kg/ha.
Etter manuell innhøsting i kasser, gjæres druene, hvor mellom 80 og 90 % av dem er avstilket, med innfødte gjær i åpne tanker på 600 kilo. Den malolaktiske gjæringen skjer i franske eikefat på 300 og 500 liter hvor vinen også vil bli lagret i 12 måneder før den tappes på flaske uten klaring eller filtrering.
Berører bakken, er det en flytende rødvin med aromaer av modne jordbær ledsaget av urteaktige, krydrede og balsamiske noter. På ganen er den frisk, balsamisk og urteaktig. En saftig middelhavsvin, med en livlig syre.
Prosjektet 5 Maur er resultatet av sammenslutningen av 5 venner fra ulike områder som danner et tverrfaglig team der tradisjon og avantgarde går hånd i hånd på jakt etter unike og uovertrufne resultater.
29,00€
Forfatter red wine
Flaske29,00€Å TA MED HJEM23,00€100% MONASTRELL
5 MAUR
BESKRIVELSE OG VINIFISERING:
Dette er vinen som 5 Maur lager i Yecla. Det er en enkeltvarietal av Monastrell fra en vingård på 2,45 hektar i området La Vieja Encina; en vingård plantet i 1962 på 790 meters høyde med en nordlig eksponering på kalk- og dolomittjord, dyrket i tørt klima med en gjennomsnittlig avkastning på 1.100 kg/ha.
Etter manuell innhøsting i kasser, gjæres druene, hvor mellom 80 og 90 % av dem er avstilket, med innfødte gjær i åpne tanker på 600 kilo. Den malolaktiske gjæringen skjer i franske eikefat på 300 og 500 liter hvor vinen også vil bli lagret i 12 måneder før den tappes på flaske uten klaring eller filtrering.
Berører bakken, er det en flytende rødvin med aromaer av modne jordbær ledsaget av urteaktige, krydrede og balsamiske noter. På ganen er den frisk, balsamisk og urteaktig. En saftig middelhavsvin, med en livlig syre.
Prosjektet 5 Maur er resultatet av sammenslutningen av 5 venner fra ulike områder som danner et tverrfaglig team der tradisjon og avantgarde går hånd i hånd på jakt etter unike og uovertrufne resultater.
17,00€
Crianza rødvin
Flaske17,00€Å TA MED HJEM12,50€BODEGAS SAURA - D.O. BULLAS Caravaca de la Cruz (Murcia) BESKRIVELSE: Vingården satser på en markant håndverksprosess og forankret i jorden: Unik gjæring: 50% av avstilkede druer blandes med 50% hele klaser. Den alkoholiske gjæringen skjer i kar av fossilt kalkstein utvunnet fra en nærliggende steinbrudd. Maserasjon og malolaktisk: Gjennomfører en kort maserasjon på 6 dager. Etter pressing overføres den til franske eikefat for å fullføre den alkoholiske gjæringen og utføre den malolaktiske. Lagring: Modnes i 4 måneder på franske eikefat og avsluttes med en hvileperiode på 2 måneder i sementtanker før tapping. Alkoholinnholdet er 14,5%.
22,00€
Ung rødvin - 2 måneder på eikefat
Flaske22,00€Drikke5,50€BODEGA PARAISOS PERDIDOS - D.O. BULLAS
100% GARNACHA TINTA
BESKRIVELSE:
Vida Salvaje Garnacha 2024 er en rødvin laget av Bodega Paraísos Perdidos (under prosjektet til vinmakeren Alba Ortuño) med 100% Garnacha tinta-varianten, beskyttet under D.O. Bullas, i Murcia-regionen.
Opprinnelse og Vingård: Druene kommer fra området 'El Pradillo', en tomt med gamle vinstokker dyrket på enkeltstamme og tørt på kalkholdig jord med tydelig middelhavspåvirkning.
Produksjon: Det gjæres med en prosentandel stilk for å gi mer friskhet. Deretter modnes den kort i 2 måneder på franske eikefat av forskjellige størrelser.
23,00€
Rødvin uten tre - lagret i betong
Flaske23,00€Å TA MED HJEM17,00€BODEGA NEGRETE WINES - Bullas (Murcia) 94% MONASTRELL 6% GARNACHA TINTORERA BESKRIVELSE: Dette er en håndverksrødvin med minimal innblanding laget i Nordvest-regionen i Murcia av María José Fernández og Patri Morillo. En subtil vin som skiller seg ut for friskheten fra høyden, fruktigheten fra garnacha tintorera og kompleksiteten fra gammel monastrell. Siden det er en ung rødvin uten lagring på tre (men med integrerende hvile), skiller den seg ut for sin umiddelbare livlighet, selv om den gode syren tillater en gunstig utvikling på kort sikt i flasken.
27,00€
Ung hvitvin med minimal intervensjon
Flaske27,00€Å TA MED HJEM20,50€BODEGA NEGRET VINER - Bullas (Murcia) 100% MACABEO VIÑAS VIEJAS BESKRIVELSE: Negrete Macabeo 2023 er en ung hvitvin med minimal intervensjon laget med 100% Macabeo-druer i Valle del Aceniche (Mula, Murcia), innenfor Bullas-området. Det er en frisk vin, veldig ærlig og rik på nyanser, med sitrus-, urte- og mineralnotater.
23,00€
Forfatter red wine
Flaske23,00€Å TA MED HJEM16,80€100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y DESCRIPCIÓN:
En la bodega, se sigue un proceso meticuloso que incluye maceraciones prolongadas con las pieles durante más de 40 días y una posterior crianza en barricas de roble francés de 400 litros utilizadas previamente durante 5 meses. El resultado es un vino de una intensidad aromática extraordinaria, cuyo perfume nos envuelve toda la copa y permanece en nuestra memoria.
En boca, este vino se presenta fresco e inmediato, invitándonos a seguir disfrutándolo en cada sorbo. En resumen, un vino que combina una personalidad inconfundible con la pasión y el cuidado que recibe en cada etapa de su elaboración.
38,00€
Forfatter red wine
Flaske38,00€Å TA MED HJEM28,50€100% MONASTRELL
Denne praktfulle vingården ligger i Aceniche-dalen (Cehegín-Bullas) på en tomt som er nøye orientert i retning vinkelrett på soloppgangen. Med sin jord sammensatt utelukkende av dolomittiske bergarter av kalkstein opprinnelse, tilbyr denne vingården i Umbría en tradisjonell produksjon som inkluderer avstilking og en lagring på 8 måneder i 400 liters franske eikefat som tidligere har blitt brukt.
Resultatet er en subtil, frisk og langlevd vin, hvis egenskaper blir forsterket av jordegenskapene til denne tomten. Faktisk gjør dens markerte mineralitet og dybde i ettersmaken den til et spesielt attraktivt valg for de mest kresne ganer.
16,00€
Hvitvin lagret i lut
Flaske16,00€Å TA MED HJEM12,60€D.O. YECLA 100% SAUVIGNON BLANC BESKRIVELSE: Gjenopprettede vingårder på høysletten i Murcia, rundt 600 meter over havet, vokser i steinete og godt drenerende jord med tørt klima. Her modner Sauvignon Blanc godt og gjærer i rustfrie ståltanker ved lav temperatur for å bevare alle primære aromatiske forbindelser. Fra moden ananas til cherimoya, en naturlig frodig vin. SMÅPRØVER: Aromatisk og veldig blomsteraktig med rikelig med tropisk frukt. Medium kropp med tilstedeværelse av tropisk frukt også i munnen, frisk og veldig levende med vedvarende ettersmak.
18,00€
Forfatter red wine
Flaske18,00€Å TA MED HJEM14,50€60% MONASTRELL-40% SYRAH
LAGRING: 6 måneder på franske eikefat.
SMAKSPRØVING:
Middels intens rød kirsebærfarge. Med middels høy aromatisk intensitet, med god balanse mellom frukt- og tretoner. I munnen er den vennlig, med kropp og struktur, velsmakende og godt balansert.
SERVERINGSTIPS:
Gryteretter og stuing, spekemat og Iberisk skinke, fet fisk og blåfisk, et bredt utvalg av risretter, oster med middels og lang modning.
25,00€
Crianza rødvin
Flaske25,00€Å TA MED HJEM19,60€
26,00€
Crianza rødvin
Flaske26,00€Å TA MED HJEM22,00€100% ØKOLOGISK MONASTRELL
BODEGAS BARAHONDA
BESKRIVELSE:
Druene velges ut når de kommer til vingården og gjennomgår en prosess med maserasjon-fermentasjon i rustfrie ståltanker under kontrollerte temperaturer som varierer fra 20°C til 25°C. Den resulterende vinen overføres til fat for å gjennomgå malolaktisk gjæring og har deretter en lagring i 16 måneder i eikefat, hvor 90% er av amerikansk opprinnelse og de resterende 10% er franske.
SMAKSPRØVE:
Barahonda Summum 2022 tilbyr en rik og innhyllet opplevelse. Aromaen avslører intense noter av svisker og konfiterte bjørnebær, med et subtilt preg av røstet på grunn av fatlagringen. På ganen er den kraftig og strukturert, med en kjøttfull kropp som etterlater en søt og vennlig følelse. Den konsentrerte profilen og vedvarende ettersmaken gjør den minneverdig, og gir en kompleksitet som nytes til siste dråpe.
35,00€
Forfatter red wine
Flaske35,00€Å TA MED HJEM29,80€100% MONASTRELL FRA GAMLE VINMARKER
Dette er et prosjekt av Antonio Chacón og Moisés Escudero.
BESKRIVELSE:
Druene kommer fra en vinmark med 34 år gammel beliggende på Finca Paraje de las Bestias i Campo arriba Yeclano, på en høyde av 700 meter i økologisk og tørt klima.
Denne årgangen tilbrakte 16 måneder på 500 liters brukte franske eikefat på 5 og 6 år, for deretter å overføres til rustfritt ståltank og homogenisere de 3000 literne i 1 måned før tapping. 2700 flasker på 75 cl og 500 flasker på 1,5 L.
SMAKSPRØVE:
Vakker blank kirsebærrød farge, med granatfargede kanter, av middels intensitet. På nesen skiller aromaene av moden svart frukt seg ut, veldig behagelig med balsamiske noter og krydder. På ganen er den fløyelsaktig og velsmakende, edle tanniner, med en veldig aromatisk, lang og harmonisk ettersmak.
9,00€
DYC Destillerier - Spania
Drikke9,00€Skudd4,50€BESKRIVELSE:
Mesterdestillatørene til DYC har produsert den mest spesielle utgaven, en single malt whisky med 15 års aldring og ekstraordinær kvalitet for å hylle grunnleggeren i året for 60-årsjubileet.
SMAKSNOTATER:
Intens ravfarge. Nesen er duftende og ren med notater av malt og frokostblandinger. I munnen gir langvarig aldring i eikefat noter av vanilje, karamell, nøtter og marsipan, med en lang, kompleks finish, rund i munnen, intens malt og tresmak.
9,00€
VERDENS BESTE WHISKY I 2022 OG 2024 - Destillert i Skottland
Drikke9,00€Skudd4,50€TOMATIN DESTILLERI - SKOTTLAND
Proklamert som den BESTE WHISKY I VERDEN i 2022 og nylig i 2024, av verdens mest prestisjefylte jury i IWSC (International Wine and Spirits Competition). Han vant også gullmedaljen i 2019-utgaven av San Francisco WSC.
BESKRIVELSE:
Tradisjonelt laget i skotske kobberstillbilder. Whiskyen eldes i nye eikefat og i fat som inneholdt bourbon.
Bruken av forskjellige fat gjør dette til et unikt uttrykk. En førsteklasses Single Malt Scotch Whisky som fanger essensen av høylandet.
SMAKSNOTATER:
Lys gul farge. Den har aromaer av vanilje, marshmallow, ananas og sitron. Myke smaker av tofe, furu, sitronsorbet, eple og kake dukker opp foran en klar og ren finish.
9,50€
Cardhu Distillery - Skottland
Drikke9,50€Skudd4,80€BESKRIVELSE:
Denne whiskyen lages gjennom destillasjon i små partier gjennom en langsom prosess og eldes i 12 år på eikefat. Det produseres i Speyside, Skottland, på Cardhu Distillery, grunnlagt i 1824 av John Cumming.
SMAKSNOTATER:
Den 12 år gamle Cardhu er honninggull i fargen. Den har de myke aromaene av pære, lyng og harpiks, ledsaget av notater av honning og nøtter. I munnen er den middels fyldig, balansert, silkeaktig og frisk, tørr ettersmak med vedvarende notater av røyk.
9,50€
Glenmoragie Distillery - Skottland
Drikke9,50€Skudd4,80€BESKRIVELSE:
Dette er en av de mest delikate og komplekse skotske whiskyene i verden. Nesen transporterer oss til en hage full av mandariner, sitrontrær, epletrær, pæretrær og ferskentrær. I munnen skiller vaniljesmaken seg derimot ut, som glir som flytende silke over tungen midt i bruset av fersken, mandariner og sitroner.
9,50€
Destillert i Skottland - Lagret i Skottland og raffinert i Jerez
Flaske9,50€Skudd4,80€BESKRIVELSE:
En av de mest innovative whiskyene på verdensmarkedet. De fleste gode maltwhiskyene blir endelig lagret i sherryfat som sendes til Skottland.
Nomad er den første whiskyen i verden som etter aldring i Skottland avslutter aldringen på González Byass Winery i Jerez.
Det er en premium whisky laget av 30 forskjellige malt- og kornwhiskyer fra Speyside (Highlands, Skottland), lagret mellom 5 og 8 år. Den doble aldringen, først i Skottland og deretter i Jerez, gjør NOMAD til en virkelig sjeldenhet. Topaz farget med veldig lyse refleksjoner. Den har en veldig personlig duft, notater av malt og minner om tre og sherry. Veldig myk og elegant, og fremhever følelsene av rosiner, honning og en umiskjennelig bukett på grunn av sin raffinerte passform i Jerez-støvler som inneholdt Pedro Ximénez. Lang og behagelig ettersmak med notater av vanilje og tørket tørket frukt. En veldig elegant whisky med en dyp ettersmak.
10,00€
Cardhu Distillery - Skottland
Drikke10,00€Skudd5,00€Vår mestermikser Matthew Crow har nøye valgt fatene for å lage en appetittvekkende single malt whisky med en litt krydret finish. Gold Reserve er fruktigere og varmere enn den 12 år gamle klassikeren; dens første søthet avbrytes av noter av skarp appelsinskall etterfulgt av subtil mineraltørrhet. På grunn av de ristede notatene passer den perfekt sammen med parmesanchips og nøtter. Menthol sjokolade er også et passende akkompagnement. Nyt den alene i en ballongkopp, med is eller med vann. Hvis det tas med is, avsløres fruktige smaker som er forskjellige fra de forrige med hver slurk.
10,00€
Knokando Distillery - Skottland
Drikke10,00€Skudd5,00€BESKRIVELSE:
Knockando destilleriet ble bygget i 1898 av John Thompson i byen som bærer samme navn, som stammer fra gælisk: 'Cnoc-an-dhu', som betyr 'liten svart bakke'.
Hver flaske inneholder bare landbruksproduktene fra en enkelt sesong, en praksis som fortsetter å skille Knockando fra nesten alle andre single malt whisky.
Knockando 12 Años er en spesielt delikat, fruktig og subtil Speyside whisky, myk, men med komplekse lag med blomster, nøtteaktige og litt røykfylte noter.
10,00€
Tomatin Distillery - Skottland
Drikke10,00€Skudd5,00€BESKRIVELSE:
Tomatin 12 år gammel er laget av myk og rimelig malt med en balansert, fruktig smaksprofil. Det er et flott alternativ for de som ønsker å utforske smakene av skotsk whisky av høy kvalitet. Dens 12-årige aldring gir den ekstra kompleksitet og en ren finish som gjør at den skiller seg ut i whiskykategorien i sin prisklasse.
SMAKSNOTATER:
Mørk gullfarge. Nese med elegante og myke aromaer av malt og torv. Frisk frukt, nyanser av sjokolade og nyklippet gress.
I munnen er det glatt og godt balansert. Notater av honning og moden frukt (eple og pære). Aromaer av sitrus og ristede mandler. Med litt tre og en rund finish, kraftig og med en god balanse mellom fruktige toner og milde krydder.
10,50€
Destilleriet Laprhoaig - Islay- Skottland
Drikke10,50€Skudd5,50€Destilleriet Laphroaig, grunnlagt i 1815, ligger på sørkysten av øya Islay. Navnet Laphroaig kommer fra gælisk og betyr "Vakker dal i den brede bukten".
Laphroaig 10 år er en intens røyket single malt whisky, og regnes som en av de mest karismatiske i Skottland og spesielt på Islay. Den er den eneste i Laphroaig-serien av single malt whiskyer som John Campbell anbefaler å smake med vann; den åpner opp smaksløkene på en massiv måte, og gir en blendende variasjon av ekstra smaker.
11,00€
Glenfiddich Distillery - Skottland
Drikke11,00€Skudd5,50€BESKRIVELSE:
Korn destillert med vann fra Robbie Dhu-kilden, festet til Highland Distillery. Omhyggelig modnet i de beste amerikanske eik- og europeiske eik sherryfatene i minst 12 år for å skape sin myke og subtile eikeduft. Master Distiller, Brian Kinsman, gifter seg med den i 9 måneder i eikefat av en unik størrelse og spesialdesignet for denne prosessen.
SMAKSNOTATER:
Gullfarge. Nesen er frisk, fruktig og med et snev av pære. Laget på en håndverksmessig måte og med en delikat balanse. Smaken har fruktige og søte toner, med hint og smaker av karamell, krem, malt og subtil eik. Lang, myk og moden finish.
13,50€
Glenrothes Distillery - Skottland
Drikke13,50€Skudd6,80€BESKRIVELSE:
Destillert i tradisjonelle kobberstills og lagret i 12 år på amerikanske eikefat og fra forskjellige områder av Europa som tidligere hadde inneholdt Oloroso de Jerez-vin.
SMAKSNOTATER:
Intens, ren og lys ravfarge. Lette aromaer av banan og vanilje. I munnen har den en myk og stemningsfull smak med smaker av banan, melon og sitron og hint av kanel. Lang og søt finish med noter av Galia melon og krydret innslag.
17,00€
Glen Allachie destilleri - Skottland
Drikke17,00€Skudd8,50€BESKRIVELSE:
GlenalLachie Distillers fokuserer på de viktige tingene; hvordan lage god whisky og nyte livet. GlenalLachie Core Range 12 år, er hjertet i serien, et symbolsk uttrykk. De beste fatene i destilleriet velges og tappes på flaske under det våkne øyet til Master Distiller Billy Walker. GlenalLachie 12 år gammel tappes på 46%, er ikke kaldfiltrert og fargen er naturlig.
SMAKSNOTATER:
Polert bronsefarge. Hovedaromaer av karamell og honning med notater av rosiner og mokka i bakgrunnen.
I munnen smak av honning, marsipan og bananer, med hint av karamell, rosiner og et delikat preg av mokka.
20,00€
The Macallan Distillery - Skottland
Drikke22,00€Skudd10,00€BESKRIVELSE:
Denne single malt tilhører Double Oak-kolleksjonen og representerer den perfekte balansen mellom aldring i europeiske og amerikanske eikefat. I tråd med husets tradisjon tilbyr denne whiskyen lagret i Jerez i støvler som inneholder duftende viner, en søt og delikat drink uten å miste vanilje-, sitronsyre- og krydret karakter som er husets merke.
SMAKSNOTATER:
Rav farge med gyldne gnister.
Smøraromaer med et snev av eple, tofe, kandisert appelsin, vaniljeflan og eik.
Deilig honningaktig, med noter av trekrydder og sitrus, rosiner og karamell. Veldig balansert.
24,00€
Matsui Destilleri - Kurayoshi (Japan)
Drikke24,00€Skudd12,00€BESKRIVELSE:
Whisky fra Japan er laget med en enkelt malt frokostblanding og destillert i tradisjonelle kobberstills. Deretter reduseres alkoholstyrken ved å blande whiskyen med rent vann fra Tottori-kilden i Daisen-fjellene. Whiskyen lagres deretter i 8 år på ristede franske eikefat, der en bourbon tidligere ble lagret. Denne whiskyen kan konsumeres alene, med is eller blandes med andre brennevin for å lage cocktailer.
SMAKSNOTATER:
Lys gylden farge som en tørr oransje.
Nese med aromaer som minner om fersk malt bygg og tørket frukt.
I munnen har den smaker av søt ristet valnøtt og vanilje. Den har en lett finish som minner oss om det rene Tottori kildevannet som ble brukt under destillasjonen.
25,00€
Lagavulin Distillery - Skottland
Drikke25,00€Skudd13,00€BESKRIVELSE:
Lagavulin Distillery ligger i Port Ellen, mellom Ardbeg og Laphroaig, og ble grunnlagt i 1816, og whiskyen produsert i Lagavulin har en variert personlighet. Tykk og tung, Lagavulins signaturstil er rik og kjøttfull, og minner om røkt bacon. Ved å bruke bygg skrellet på rundt 35 ppm (deler per million) og en relativt kort gjæringstid, ligger den virkelige hemmeligheten bak å lage denne tunge brennevin i destillasjon. De fyller stillbilder til rundt 90% (veldig fulle sammenlignet med konkurrentene), og reduserer drastisk mengden kobberkontakt og tilbakeløp, dette skaper kjøttfulle toner i den nye whiskyen som etter aldring blir de brede smakene i hjertet av whiskyen. Modningen foregår hovedsakelig i bourbonfat, med noen sherryfat som brukes til å skape den karakteristiske stilen til de eldste Lagavulin-whiskyene.
Lagavulin 16 år gammel er en kompleks whisky som gjenspeiler den tregeste produksjonen av alle malter, noe som gir den sin karakteristiske kraft og smak.
SMAKSNOTATER:
Dyp gul farge. Ekstraordinær og dyp aroma. Ganen er robust, tørr og kompleks, med en sterk og sofistikert smak med nyanser av røkt torv, noter av tre, lær og jod. Det ender med et minne myknet av minnet om sherry.
3,50€
DYC Destillerier - Spania
Drikke3,50€Skudd1,80€Kombinert6,00€BESKRIVELSE:
DYC 8 år gammel whisky eldes i amerikanske eikefat, noe som gir den en enestående intensitet og smak.
SMAKSNOTATER:
Gylden ravfarge. Nesen har blomster, krydret, røkt toner, friskt gress, et snev av honning og lyng. Smaken er myk og kremaktig, torvaktig med hint av vanilje, marsipan, eple og sitrus. Bittersøt, lang og myk finish.
4,00€
Blandet på Glen Keith Distillery - (Speyside) Skottland
Drikke4,00€Skudd2,00€Kombinert6,50€BESKRIVELSE:
Raffinert og elegant blandet skotsk whisky
Karakteristisk duft og en varm gul farge
Med livlige fruktige noter
4,00€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke4,00€Skudd2,00€Kombinert6,50€BESKRIVELSE:
Tradisjonell destillasjon i små skotske stillbilder. Følgende ingredienser brukes i destillasjonen: malt bygg og andre kornblandinger (mais, hvete), mer enn 50 enkeltmalter, 4 kornwhiskyer og det spesielle avtrykket av Miltonduff Ballantine-malter.
SMAKSNOTATER:
Lys gullfarge.
Nesen er myk og elegant med noter av honning og et snev av krydder.
I munnen har den en god søt og subtil balanse med toner av melk, sjokolade, rødt eple og vanilje. Frisk og floral skaper en følelse av rundhet.
4,00€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke4,00€Skudd2,00€Kombinert6,50€BESKRIVELSE:
White Horse er et av merkene av skotsk whisky hvis smak er basert på en enkelt kjent malt, 'Lagavulin' fra destilleriet med samme navn, der torv som absorberer havskum brukes til å tørke malten.
White Horse whisky er blandet og de 40 whiskyene de bruker er de beste i høylandet, lavlandet og den lille øya Islay.
SMAKSNOTATER:
Den har en behagelig smak inspirert av havet, hvis blanding av vanilje, honning og havsalt forsegler med en lang finish med treaktige innslag. Duften som kommer ut er fruktig, etterfulgt av marine toner som er tilbøyelige til alger, røykfylt essens og nøtter
4,00€
Blandet på Four Corners Distillery - Skottland
Drikke4,00€Skudd2,00€Kombinert6,50€BESKRIVELSE:
Johnnie Walker Red Label er en kjent blandet skotsk whisky. Den kombinerer opptil 35 whiskyer fra destillerier over hele Skottland. Johnnie Walker Red Label ble opprinnelig utviklet for globale markeder.
SMAKSNOTATER:
Rav gullfarge. Nesen har krydrede notater med levende og røykfylte innslag. I munnen en stor mengde aromatiske krydder (kanel og pepper). Søt frukt som friske epler eller pærer, hint av kandiserte appelsiner, honning og nøtter. Vaniljenoter med en vedvarende, røykfylt finish.
4,50€
Destillert i Irland - blanding
Drikke4,50€Skudd2,30€Kombinert7,00€JAMESON er verdens mest kjente trippeldestillerte irske whisky, som skiller seg ut for sin varme munnfølelse og store mykhet.
SMAKSNOTATER:
Honningfarge med grønne toner. Blomsteraromaer med søte toner. I munnen er den balansert med noter av søt sherry og en veldig myk finish.
6,00€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke6,00€Skudd3,00€I den lange og rike historien til den skotske whiskyindustrien har få karakterer spilt en mer avgjørende rolle enn den legendariske James Catto.
Denne whiskyen er en blandet moden versjon av destilleriets anerkjente blanding. Alle komponentene som utgjør det er eksepsjonelle, enten det er malt- eller kornwhisky fra høylandet, Speyside og det skotske lavlandet, som har blitt lagret i eikefat på skotsk jord i minimum 12 år før blanding.
SMAKSNOTATER:
Lys strågullfarge. På nesen har den en unik og forførende aroma, med notater av frokostblandinger, søt frukt og sitronskall. I munnen utstråler en moden og kompleks smak, langvarig og varm på slutten, med delikate krydrede notater.
6,50€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke6,50€Skudd3,30€Antiquary er et eksempel på en av de beste skotske whiskyene. Hver whisky har blitt modnet på eikefat i 12 år. Denne lange aldringsprosessen gir den en unik mykhet takket være sammensetningen av store malt- og kornwhiskyer, der spesielt det høyeste antallet maltwhiskyer i blandingen skiller seg ut.
7,50€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke7,50€Skudd3,80€BESKRIVELSE:
Destillasjon i tradisjonelle kobberstills fra Strathisla vann, korn og malt. Den yngste whiskyen i blandingen eldes i minst 12 år på eikefat.
SMAKSNOTATER:
Strålende gul farge. Nesen har søte og ristede aromaer av honning, hasselnøtt og karamell. Flere sekundære aromaer av ville urter og lyng kjennes. I munnen har den et varmt og kraftig, men kjærtegnende og forførende tempo. Rund og kremaktig med smak av modne pærer og honning etterfulgt av hint av vanilje og hasselnøtt og en base av smør. Rik og langvarig finish.
7,80€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke7,80€Skudd4,00€Kombinert10,00€BESKRIVELSE:
Blandingen som ble brukt til å lage Johnnie Walker Black Label har whisky lagret i minimum 12 år. Med en dyp, røykfylt smak representerer dette destillatet essensen av dette skotske destilleriet. Den symbolske blandingen av mer enn 30 malt- og kornwhisky fra hele Skottland har gjort denne whiskyen til en av de mest solgte skotske blandingene i verden, og regnes for å være «Everest of premium whisky».
SMAKSNOTATER:
Rav gullfarge. Nesen har aromaer av mørk frukt, søt vanilje og et karakteristisk røykfylt preg. I munnen er den balansert og med en god smak der røykfylte notater er hovedpersonene sammen med søte minner.
9,00€
Destillert i Skottland - blanding
Drikke9,00€Skudd4,50€Kombinert11,00€BESKRIVELSE:
En eksepsjonell whisky som har holdt seg tro mot Justerini & Brooks tradisjonen. Laget på Knockando destilleriet fra et nøye utvalg av de beste skotske malt- og kornwhiskyene, lagret i mer enn 15 år på eikefat. Den høye andelen malt whisky, de fleste fra Speyside-regionen, og den elegante og delikate smaken, gjør den til en eksepsjonell og uforglemmelig whisky.
14,00€
Matsui Destilleri - Kurayoshi (Japan)
Drikke14,00€Skudd7,00€BESKRIVELSE:
Tottori er resultatet av kompetansen og stilistisk sammenheng i Matsui Distillery, med en tradisjon på mer enn et århundre bak seg. Den er laget til ære for kunsten med japansk whiskyproduksjon og provinsen Tottori, hjemmet til destilleriet siden 1910. Det er en svært begrenset håndverksproduksjon som skylder sin høye kvalitet til rent og ferskvann fra Tottoris naturlige kilder. Lagret i 3 år på ristede eikefat.
SMAKSNOTATER:
Lys gylden gul i fargen, den har en elegant og balansert nese av moden frukt, krydder og tre. Slipken er rik og kompleks, med blomsternotater som gir opphav til mer utviklede vanilje- og sjokoladearomaer. Den lukkes med en litt søt og vedvarende finish preget av notater av eik.
5,00€
Kentucky Bourbon (USA)
Drikke5,00€Skudd2,50€Kombinert7,50€SMAKSNOTATER:
Fruktig, floral og krydret duft, med noter av honning og tre. Søt, fruktig smak (pære og grønt eple) med noter av kanel. Myk, litt tørr finish med et snev av tre
5,80€
Bourbon fra Tennessee (USA)
Drikke5,80€Skudd3,00€Kombinert8,50€BESKRIVELSE:
Whisky som filtreres dråpe for dråpe gjennom tre meter sacaine lønnekull og modnes i selvlagde fat, med søte og ristede eikearomaer. Jack Daniel's Old No.7 følger ikke en tidsplan, mesterdestillatører anser det som gyldig basert på utseende, aroma og smak.
SMAKSNOTATER:
Karamellsmak med myke innslag av banan. En balansert blanding av karamell, vanilje og ristede eiketoner. Kremet og rent.
8,00€
Kentucky Bourbon (USA)
Drikke8,00€Skudd4,00€BESKRIVELSE:
Bulleit Bourbon er inspirert av whiskyen skapt av Augustus Bulleit for mer enn 150 år siden, og bare ingrediensene av høyeste kvalitet brukes til å lage den. Den er laget ved hjelp av en unik blanding av rug, mais og byggmalt sammen med spesielle gjærstammer og rent filtrert kalkstein Kentucky-vann. På grunn av det høye ruginnholdet har den en noe krydret karakter med en ren og glatt finish.
SMAKSNOTATER:
Middels gul farge. Delikate aromaer av søt eik. Den mellomstore ganen er myk med toner av lønn, eik og muskatnøtt. Finishen er lang, tørr og sateng med en lett karamellsmak
3,50€
Brandy de Jerez Solera Reserve
Drikke3,50€Skudd1,80€OSBORNE VINGÅRDER
Takket være det beste drueutvalget og aldring i amerikanske eikefat, oppnås denne harmoniske konjakken med personlighet.
SMAKSNOTATER:
Myk, harmonisk og fremtredende.
3,30€
Brandy del Penedés - Solera Reserve
Drikke3,30€Skudd1,80€FAMILIE TORRES VINGÅRD - Vilafranca del Penedes
BESKRIVELSE:
Den er laget av prosessen med å destillere vin fra druer av Penedès-varianter som Xarel·lo eller Ugni Blanc, som gir kropps- og fruktige aromaer; Macabeo, som gir aromaer av tørket frukt og Parellada, som gir en delikat surhet.
SMAKSNOTATER:
Mørk topas farge, med gyldne fargetoner. Intens aroma med varme innslag av kanel og vanilje. Komplett og vedvarende finish med aromatiske eikenoter.
4,20€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Drikke4,20€Skudd2,20€OSBORNE VINGÅRD - Santa Maria havn
BESKRIVELSE:
Navnet på denne konjakken minner oss om den franske okkupasjonen av store deler av Spania av Napoleons hærer. Byen Jerez ble okkupert av Napoleons hær i nesten tre år, mellom 1810 og 1812. På dette tidspunktet eksisterte Osborne vingårder allerede og gikk videre med arbeidet sitt. Det subtile bildet av flaskeetiketten er en hyllest til øyeblikket og er inspirert av et maleri av en datidens kamp, laget av den valencianske kunstneren Joaquín Sorolla.
SMAKSNOTATER:
Mørk mahognifarge, dens subtile glans og gjennomsiktighet, Independencia brandy er balansert, med en veldig ren og fremtredende aroma, med noter av plomme og nyanser av aldrende eik. En bred, dyp og balansert smak.
6,80€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Drikke6,80€Skudd3,50€WILLIAMS & HUMBERT VINGÅRDER -
Jerez de la Frontera
UTDYPING OG AVL:
Destillasjon i alquitaras ved 65º for å oppnå utmerkede hollandas. De ekstraordinære egenskapene til denne Brandy er resultatet av det nøye utvalget av råmaterialet som det er laget med.
Utvalget av utmerkede hvite palomino- og airén-viner begynner, en tidlig destillasjon og metoden er avgjørende for den endelige kvaliteten på destillatene. Hollandaene eldes på amerikanske eikefat som tidligere har blitt sendt med Oloroso-vin, og følger det tradisjonelle Soleras- og Criaderas-systemet, går inn i systemet gjennom barnehagen og strømmer gjennom dem til soleraen, og kontrollerer volumet av poser nøye slik at konjakkens alder forblir konstant.
SMAKSNOTATER:
Mahogni farge med gyldne toner.
Kompleksiteten i aromaen av «vinøse estere» med brede balsamiske nyanser.
Litt søt, den er myk og full med ristede og vaniljenoter samt en lang og behagelig finish.
9,00€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Drikke9,00€Skudd4,50€WILLIAMS & HUMBERT VINGÅRDER -
Jerez de la Frontera
BESKRIVELSE:
Perfekt kombinasjon mellom soleraene til Brandys storhertug av Alba og storhertugen av Alba Oro. Endelig aldring i amerikanske eikestøvler som har inneholdt Don Guido, anerkjent Pedro Ximénez med en alderdom kvalifisert som 20 år av Sherry Regulatory Council.
SMAKSNOTATER:
Edelfarget konjakk, mellom gammel mahogny og ibenholt. Veldig lys, med en intens nese, med notater av rosiner, druer, plomme, vanilje... Også minner om antikk møbellakk, utvilsomt, karakteristisk for hans lange år med aldring. Kompleks og majestetisk i munnen, noe som samtidig resulterer i kremaktig og fløyelsaktig. Intens, vedvarende og veldig lang nasal ettersmak.
6,80€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Drikke6,80€Skudd3,50€SANCHEZ ROMATE VINGÅRD - Jerez de la Frontera
BESKRIVELSE:
Cardenal Mendoza Clásico er en eksepsjonell Sherry Brandy, lagret i gjennomsnitt 15 år i støvler som tidligere er pakket med Oloroso og Pedro Ximenez. Med en rund, ren, elegant, vinøs aroma. Størrelsen garanterer eksepsjonell kvalitet og en riktig gjennomsnittlig aldring på femten år når det gjelder Cardenal Mendoza Classic Brandy.
SMAKSNOTATER:
Lys, gjennomsiktig, mørk mahogny. Med en rund, ren, elegant, vinøs aroma.
Med personlighet, harmoni av nyanser og et dypt minne om rosiner og plommer.
10,60€
Brandy del Penedés - Solera Gran Reserva
Drikke10,60€Skudd5,50€BODEGAS TORRES - Vilafranca del Penedes
UTDYPING OG AVL:
Torres 20 er den mest prisbelønte konjakken.
Valgt i flere år som verdens beste konjakk i konkurranser som International Wine & Spirit Competition.
En gammel konjakk destillert fra druesortene Parellada og Ugni Blanc. Begge varianter destilleres separat to ganger i tradisjonelle stillbilder.
SMAKSNOTATER:
Mørk gul farge. Dyp og varm aroma med notater av vanilje, kanel og muskatnøtt. Intenst fløyelsaktig på tungen med en kort finish med subtile eikenoter.
14,00€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Drikke14,00€Skudd7,00€OSBORNE VINGÅRD - Santa Maria havn
BESKRIVELSE:
1866 Brandy lanserer en begrenset opplag, med et spesielt design som følge av samarbeidet med den svenske kunstneren Emma Lindström.
Samarbeidet tar sikte på å trekke en parallell mellom Emma Lindströms flytende kunst og blandingskunsten til criaderas- og solera-systemet til den anerkjente konjakken fra 1866; der væsker, farger og aromaer blandes i en dynamisk og konstant bevegelse; noe som gir opphav til et ekte kunstverk. For emballasjedesignet til den begrensede utgaven inviterte merkets Master Blender, Marcos Alguacil, kunstneren til Osborne Wineries i El Puerto de Santa María, Cádiz, hvor hun oppdaget en ny inspirasjonskilde i produksjonen av 1866.
UTDYPING:
Det håndverksbaserte produksjonssystemet av barnehager og solera fra 1866, unikt i sine 16 skalaer, og de varme og lyse fargene på konjakken, inspirerte Emma når det gjaldt å lage sitt mesterverk. Kunstneren brakte sitt perspektiv og unike stil til utformingen av flasken og saken til vårt ikoniske merke.
SMAKSNOTATER:
Gyllen gul farge med jodiserte kanter.
På nesen har den stor aromatisk intensitet, dyp, med lette notater av vanilje, kakao og nøtter.
I munnen er den delikat, tørr og dyp, med lang varighet i munnen. Notater av eik, stekt og tørket frukt.
22,00€
Huelva fylke Brandy
Drikke22,00€Skudd11,00€BODEGAS RUBIO - Palma de Mallorca (Huelva)
BESKRIVELSE:
Den eldes gjennom den tradisjonelle prosessen med «soleras» og «criaderas» i amerikanske eikestøvler arrangert i «cachones» eller «stillaser», den ene oppå den andre. Det eldste destillatet finnes i støvlene nærmest bakken, derfor kalt «soleras», hvorfra små mengder ekstraheres for tapping, uten å tømme dem helt. Det ekstraherte innholdet erstattes med yngre destillat fra støvler på høyere nivå, kalt «barnehager», hvor det har holdt seg i årevis.
SMAKSNOTATER:
Veldig intens mørk mahognifarge med gyldne kanter og gule refleksjoner.
Mild duft av vanilje og godt plettet gammelt tre. Aromaene av aldring skiller seg ut, delikate og vedvarende i den retronasale ruten.
Søt, myk, med en blanding av notater av bitterhet. Utmerket ettersmak og ettersmak. Rund og balansert.
30,00€
Murcia Brandy
Drikke30,00€Skudd15,00€BERNAL DESTILLERIER - El Palmar (Murcia)
BESKRIVELSE:
Denne Bernal Constitución Plata Rva Brandy er laget i Spania med druene Airén, Macabeo og Zalema.
Etter mange år hvor konjakken overføres fra en tønne til en annen, etter det spanske systemet med soleras og klekkerier, oppnås den utmerkede Constitution Brandy over 65 år gammel i fat. Den komplekse forberedelsen betyr at 12,7 liter konjakk er nødvendig for å oppnå, etter mange år, en enkelt liter Constitution Brandy. Dette tappes direkte fra eikefatene
SMAKSNOTATER:
Den har en veldig intens mahognifarge, med guljodiserte kanter. Duften er veldig elegant, med en utrolig aromatisk intensitet av velholdt tre og tørket frukt. Når konjakken varmes opp i glasset ved kontakt med hånden, får den aromatisk intensitet og finesse.
I munnen er den myk, rund, godt kombinert med smaker og veldig glyserisk. Dens duftende nyanser gjør den veldig attraktiv, og ettersmaken er virkelig fantastisk, kraftig, lang og delikat.
52,00€
Brandy de Murcia - Grand Reserve Special
Drikke52,00€Skudd26,00€BERNAL DESTILLERIER - El Palmar (Murcia)
BESKRIVELSE:
SMAKSNOTATER:
26,00€
FRANSK KONJAKK
Drikke26,00€Skudd13,00€BESKRIVELSE:
Denne rike og robuste konjakken er en blanding av eaux-de-vie hentet utelukkende fra Grande Champagne og Petite Champagne, kjent for sin eksepsjonelle levetid og aromatiske dybde
10,00€
BESKRIVELSE:
Camus er en familieprodusent som er blant de viktigste konjakkmerkene i verden. Den ble grunnlagt i 1863 av Jean-Baptiste Camus og har forblitt i familien i fem generasjoner. Brandy er laget av en blanding av de vanlige variantene av konjakk: Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard.
SMAK:
Camus VS de Luxe cognac tilbyr en harmonisk og raffinert smaksprofil. På nesen har den aromaer av moden frukt, blomsternotater og et snev av eik. I munnen avslører den smaker av aprikos, vanilje og et snev av krydder, med en myk og fløyelsaktig tekstur. Finishen er lang og tilfredsstillende, med vedvarende varme og subtil kompleksitet.
4,00€
Kubansk rom
Drikke4,00€Skudd2,00€Kombinert6,50€Bruken av unge hvite eikefat valgt for den andre finishen, eller dobbel aldringsprosess, skaper en unik smaksprofil med notater av vanilje og karamell, samt et snev av tre som kommer fra fatene.
4,20€
Ron fra Venezuela
Drikke4,20€Skudd2,20€Kombinert7,00€HACIENDA SANTA TERESA DESTILLERI
Aragua-rådet - Venezuela
SMAKSNOTATER:
Rum med en intens gylden ravfarge. Den har en fruktig aroma med søte toner som fremkaller sukkerrør og smør samt noter av krydret krydder. Fruktig, lett smak og brennende notater som gir friskhet med lette noter av tre.
4,40€
Kubansk rom
Drikke4,40€Skudd2,20€Kombinert7,00€I tilberedningen eldes den to ganger, for en rikere og jevnere smak, er det en blanding av unge og gamle rom laget med en jevn og perfekt balansert smak. Etter den første blandingen eldes den dobbelt i yngre hvite eikefat, valgt av Havana Club Cuban Rum Masters; og på denne måten forbedrer det aromaene til denne væsken med myke vaniljenoter. Den perfekte gyldne rom for å tilberede den beste og mest autentiske Cuba Libre.
4,40€
Kubansk rom
Drikke4,40€Skudd2,20€Kombinert7,00€Ron Legendario Elixir de Cuba er en ravfarget rom som tilbyr oss forførende aromaer av karamelliserte rosiner, nyanser av eiketre, karamell og noter av konjakk. I munnen uttrykkes det også med den deilige delikatessen av vanilje og sjokolade. En kort, myk og søt rom for en kort drink.
5,00€
Ron fra Spania
Drikke5,00€Skudd2,50€Kombinert7,50€BERNAL DESTILLERIER - El Palmar (Murcia)
SMAKSNOTATER:
Intense og innbydende aromaer av vanilje, karamell og moden tropisk frukt, med en subtil bakgrunn av ristet eik og krydder som muskat og nellik.
På ganen viser denne romen en rik palett med smaker som inkluderer honning, mørk sjokolade og kaffe, sammen med notater av tobakk og lær, et produkt av lang aldring. Integrasjonen av disse smakene med den naturlige søtheten av rom skaper en utsøkt balansert drink full av dybde. Myk og silkeaktig, Constitution Aged 15 Year Rum tilbyr en rik tekstur som omslutter ganen, og skiller seg ut for sin fulle kropp og sin omsluttende tilstedeværelse.
6,00€
Kubansk rom
Drikke6,00€Skudd3,00€Kombinert8,50€SMAKSNOTATER:
Jodisert karamellfarge. Aromaer av aromatisk tobakk og søte tropiske frukter fra den kubanske hagen, melasse, krydder og vanilje fra lang aldring. Smaker som minner om appelsin dyppet i finmalt kaffe. Notater av bitterhet og sødme kombinert med mestring.
6,00€
Ron fra Venezuela
Drikke6,00€Skudd3,00€Kombinert8,50€DESTILLERI: INDUSTRIAS PAMPERO C.A.
Caracas (Venezuela)
BESKRIVELSE:
Tradisjonell destillasjon av vann og sukkerrør. Deretter blandes forskjellige rom i alderen mer enn 12 år og modnes sammen i minst 4 år til.
SMAKSNOTATER:
Veldig dyp mørk gul farge med kobberiridescens. Sitrus og søte aromaer. Veldig myk, men konsistent smak, der ristede minner om honning og notater av sitrussyltetøy gir den all sin personlighet.
6,50€
Rum fra Panama
Drikke6,50€Skudd3,30€Kombinert9,00€BESKRIVELSE:
«Sjelen» til denne romen er den til den legendariske Francisco Fernández, kjent som Don Pancho. En cubansk septuagenar som i 50 år har vært skaperen av berømte rom, og som i dag eier et av de mest prestisjefylte destilleriene i verden i Panama. Og hans bilde hedrer den berømte mannlige X-filmstjernen, New York-skuespilleren Ron Jeremy, en kjent skikkelse blant fansen av voksenfilmsjangeren.
Jeremy Spiced Ron er en rom som er et resultat av kombinasjonen av flere rom fra øya Trinidad; i hvis sammensetning flere eksotiske krydder er lagt til for å fullføre det friske og tropiske miljøet. Fargen på rom er levende. Roma er mørkere og krydret enn de fleste krydrede drinker. Smaken utvikler seg på flere nivåer. Rommen blander flere mørke destillater fra Panama i alderen mellom 3 og 5 år med vanilje og en serie eksotiske krydder i en oppskrift som bokstavelig talt gjenoppretter sansene med intense nyanser; den presenterer smaken selv i kombinasjoner med cola eller andre klassiske cocktailer.
SMAKSNOTATER:
Brun farge med rødlige aksenter. Aromaer av muskatnøtt og vanilje. I munnen til å begynne med kan du føle fine noter av karamell og vanilje, og deretter raskt, men subtilt, skissere samtidig den fine skarpheten som er karakteristisk for krydderne.
6,60€
Ron fra Venezuela
Drikke6,60€Skudd3,50€Kombinert9,50€HACIENDA SANTA TERESA DESTILLERI
Aragua-rådet - Venezuela
BESKRIVELSE:
En førsteklasses rom som er født av blandingen av topp kvalitet gamle rom fra 3 til 14 års aldring. Det er en rom med en robust og kompleks kropp, med en søt og mandelaroma, med en smak som presenterer notater av mørk sjokolade og nøtter.
7,50€
Ron fra Venezuela
Drikke7,50€Skudd3,80€Kombinert10,00€DESTILERIAS UNIDAS SA - La Miel (Venezuela)
BESKRIVELSE:
Mantuano er en rom både for cocktailer og for de som ønsker å nyte kompleksiteten ved å drikke den alene.
Nesen har hint av tørket plomme, eik og en krydret flekk.
I munnen er den kompleks og balansert, med smaker av nøtter, vanilje og tre, og har en behagelig vedvarende finish
7,50€
Ron fra Venezuela
Drikke7,50€Skudd3,80€Kombinert10,00€UNITED LIQUORS BUTIKKER - La Miel (Venezuela)
BESKRIVELSE:
Navnet har sin opprinnelse i de innfødte venezuelanerne, for i stammene var det cacique som hadde æren av å distribuere rom.
En helt håndlaget rom laget av melasse, destillert i kobberstills og lagret i åtte år på nøye utvalgte eikefat. Etter aldringsprosessen velger masterdestilleriet fra sluttresultatet bare de beste fatene til Cacique 500.
SMAKSNOTATER:
Med en mørk brun farge og gyldne betegnelser har den et tyktflytende utseende. Den myke og søte aromaen har nyanser av sjokolade, karamell og smør. Myk bitterhet, tyktflytende og litt fløyelsaktig tekstur med et lett preg av tequila gjør smaken uten sidestykke.
7,50€
Ron fra Guatemala
Drikke7,50€Skudd3,80€Kombinert10,00€BOTRAN DESTILLERI - Guatemala
BESKRIVELSE:
Destillasjon av sukkerrør og rent vann i stillbilder. For aldring følges Solera System med blandingen som eldes mellom 5 og 12 år i fat som inneholder amerikansk whisky og brent amerikansk whisky, samt sherryviner.
SMAKSNOTATER:
Lys mahogni farge med gyldne refleksjoner. Med gode tårer. Ganske uttrykksfull, med god intensitet. Rikelige notater av vanilje, tørket frukt, ristet kakao og tre. Eksplosiv og deilig balansert med fruktige noter som aprikos og tørkede fiken, mandler og valnøtter, minner om ristet tre. Balansert og harmonisk, med en lang og vedvarende rute.
9,00€
Dominikansk rom
Drikke9,00€Skudd4,50€Kombinert12,00€BESKRIVELSE:
Det eldste destilleriet i den nye verden, dating tilbake til 1852. Historien forteller at det var Don Diego Bermúdez, som fulgte admiral Christopher Columbus, som brakte sukkerrør fra Spania. Rummene laget på J. Armando Bermúdez følger en tradisjonell aldringsmetode i eikefat. Bare de fatene som når et optimalt modenhetsnivå (minimum 12 år) velges av Master Blender for å være en del av Ron Bermúdez Don Armando.
SMAKSNOTATER:
Lys gul farge. Aromaer med noter av sukkerrørsaft, sitrus og karamell. Evolusjon til røykfylte og treaktige toner. Smak av ren honning, ristet eik og nøtter.
10,00€
Britisk Guyana rom
Drikke10,00€Skudd5,00€Kombinert13,00€BESKRIVELSE:
Den elegante og prisbelønte El Dorado 12 års rom kjennetegner den myke søtheten til Demerara-rom. Denne rommen er en blanding av spesielt utvalgte gamle rom, hvorav den yngste er ikke mindre enn 12 år gammel, og er en kombinasjon av Enmore- og Diamond Coffey-stillbildene og Puerto Mourant-dobbelttreverket, blandet til perfeksjon og lagret i gamle Bourbon eikefat. I tillegg er han blant mange andre priser vinneren av en internasjonal gullmedalje.
SMAKSNOTATER:
Denne romen er rund, med en jevn og fyldig rett, full av rike frukt- og kryddersmaker. Finishen er veldig hyggelig, elegant og tørr. Veldig godt balansert.
Mørk gul farge.
På nesen er det rikelig med aromaer av tropiske frukter og krydder, med notater av honning og brunt sukker.
11,00€
Ron fra Spania
Drikke11,00€Skudd5,50€Kombinert14,00€BERNAL DESTILLERIER - El Palmar (Murcia)
BESKRIVELSE:
På den østlige andalusiske kysten, der sukkerrørplantasjene og destilleriene ligger, produseres de fleste nasjonale rom. Av denne grunn reiser smakerne av Destilerías Bernal til produksjonspunktene og gjør det beste utvalget av sukkerrørbrennevin.
De mest interessante rombatchene for Ron Añejo Constitución er de som under gjæringen av sukkerrør har blitt tilsatt «dunder», som er et produkt som ligner på vinassen som forblir i bunnen av stillassene etter destillasjon. Dette vil legge til en aromatisk kompleksitet til fremtidens rom.
SMAKSNOTATER:
Ved første øyekast er fargen intens mahogny. På nesen har den en elegant aroma, som er destillert fra sukkerrørsaft og fine eiketrær pakket inn i konjakk. I munnen er det en veldig tørr rom, rik på nyanser og også veldig kompleks.
12,00€
Ron fra Venezuela
Drikke12,00€Skudd6,00€Kombinert14,50€HACIENDA SANTA TERESA DESTILLERI
Aragua-rådet - Venezuela
BESKRIVELSE:
Santa Teresa 1796 er en modig og elegant rom med blandinger på opptil 35 år gammel, lagret i eik bourbonfat ved bruk av solera-metoden, noe som resulterer i en overraskende tørr, glatt og balansert rom. En perfekt rom å drikke alene eller med is, så vel som i forseggjorte cocktailer.
SMAKSNOTATER:
Amber-rød farge, rik på tårer. Den har en fruktig aroma, med notater av tre, honning og mørk sjokolade. Smaken er myk og kompleks, og tilbyr notater av ristede valnøtter, lær, vanilje, kanel, mørk sjokolade, rosiner, en klype honning, lett røyk og pepper. I munnen er det en rund rom, med balansen som bare Solera-metoden kan gi. Med en fast kropp og samtidig delikat og elegant, fløyelsaktig. Til slutt fremkaller det attributtene som ble gitt den av eikene som eldet den.
15,00€
Ron fra Guatemala
Drikke15,00€Skudd7,50€Kombinert17,50€BESKRIVELSE:
Ron Zacapa 23 år gammel fra Guatemala, og eldet i høyden. Denne rommen hviler i en høyde av 2300 meter i La Casa de las Nubes, et av de høyeste sentrene i verden.
Den håndverksmessige karakteren er til stede både i produksjonen og i bevaring og presentasjon, siden alle flasker inkluderer en ryggsekk laget av urfolksfamilier fra Jocotán. Zacapa 23 år gammel oppnås ved å kombinere jomfru honning (den første presset fra sukkerrør) og ikke melasse, noe som gir den sin tette og sirupaktige farge. Gjæringen er veldig særegen, siden det er en langsom prosess der en spesifikk gjærstamme ekstrahert fra ananasen brukes. Dens aldring, med solera-systemet som ble brukt i Spania for 500 år siden, gjøres i hvite eikefat av amerikansk type, der bourbon whisky, sherryvin og Pedro Ximenez-vin har blitt lagret før.
SMAKSNOTATER:
Notater av honningkaramell, eik med krydder og rosiner, som viser kompleksiteten i aldringsprosessen i solera. Aromaer av vanilje, kakao og karamellsirup som kombineres med lag med smak som følge av aldring i fat. Velsmakende notater av paranøtter, stekte hasselnøtter og den karakteristiske balanserte banan- og tørket ananassmak av fatene som inneholder amerikansk whisky.
3,20€
UTDYPING:
Pacharán lages på en tradisjonell måte ved å maserere bjørnebær i anis. Dendrin, kjent som edderkopp i Navarra, er frukten av busken Prunus spinosa, som vi vanligvis kaller svarttorn. Den tilhører plommefamilien, men er mye mindre i størrelse, mindre enn kirsebær.
5,20€
BESKRIVELSE:
I begynnelsen brukte Baines fat som tanker for å lage produktene sine. Denne metoden opprettholdes i dag, og maserer de beste bjørnebærene i 500 liters eikefat i minst seks måneder.
SMAKSNOTATER:
Veldig intens rubinrød farge, fiolette felger og et middels lag. Fruktig, kompleks, balsamisk og sammensatt nese. Tett, vellystig og rund munn.
15,00€
High-end tequila produsert i Mexico
Drikke15,00€Skudd7,50€100% AGAVE
BESKRIVELSE:
Don Julio reposado er en high-end tequila fra Jalisco (Mexico), et enestående trekk ved merkevaren på grunn av sin gule karakter. Buljongen destilleres fra blå agavejuice ekstrahert fra selve planten (Agave tequilana). Til slutt eldes den i 8 måneder på amerikanske hvite eikefat.
SMAKSNOTATER:
Don Julio Reposado er gylden ravfarget og tilbyr en rik og glatt finish, selve essensen av den perfekte tønnelagde tequilaen. Med en mild, elegant smak og en attraktiv aroma.
18,00€
High-end tequila produsert i Mexico
Drikke18,00€Skudd9,00€100% BLÅ WEBER AGAVE
BESKRIVELSE:
Patrón Reposado er en high-end tequila fra Mexico, kjent for sin rike kompleksitet og mykhet. Laget av 100% blå agave, eldes denne tequilaen i eikefat i minst to måneder, noe som gir den en dypere og mer balansert smaksprofil.
SMAKSNOTATER:
Lys gul farge. Aromaer av fersk agave og eiketre. På ganen vises nesenoter med hint av sitrus og honning.
13,00€
High-end tequila produsert i Mexico
Drikke13,00€Skudd6,50€100% AGAVE
BESKRIVELSE:
Espinoza Ultra lagret Tequila eldes i en fransk eikefat i 5 år.
SMAKSNOTATER:
Ved første øyekast vises et intenst stråløp med glimt av rav.
På nesen kan sitrusfrukter som mandarin og appelsin sees, samt toner av moden agave, honning og elegante tresorter.
Eik, vanilje og sjokolade dominerer i munnen. Til slutt en tørr og lang ettersmak.