1 Service en brood
1,00€
Prijs per persoon
Ración por persona1,00€Allergenen
Gluten
Avd. Ntra. Sra. de la Asunción, 62, Jumilla (Murcia)
POSTRES
PAN DE CALATRAVA MARIDAJE ORO
11,50€
POSTRES
Carrot cake
6,00€
Vlees
Gefrituurde speengeit met knoflook
19,00€
WINE OFFER
VIÑA ARNAIZ VERDEJO 2025
8,50€
WINE OFFER
PATA NEGRA APASIONADO D.O. JUMILLA
6,90€
DEELNEMERS
GACHAMICAKROKET MET 'RUPSEN'
8,00€
VIDES CALIZA
ENTRESIJO MONASTRELL 2022
49,50€
WINE OFFER
MATAS ALTAS MONASTRELL 2022
22,00€
WINE OFFER
XENYS 12 MESES 2021
14,00€
Suggesties van de chef
RODABALLO CONFITADO
18,00€
EERSTE GANGEN EN TRADITIONELE GERECHTEN
Gazpacho's van Jumillanos
14,00€
WINE OFFER
OMBLANCAS TINTO SYRAH 2025
15,00€
WINE OFFER
LUZÓN COLECCIÓN JOVEN MONASTRELL
9,80€
WINE OFFER
JOAQUÍN REBOLLEDO GODELLO 2025
17,50€
Vissen
Gekonfijte kabeljauw Jumillana
16,00€
Suggesties van de chef
CARRILLERA DE CERDO AL VINO TINTO
14,00€
WINE OFFER
GUARAFÍA GARNACHA FINA 2023
25,50€
WINE OFFER
EXODO AZUL BLANCO 2025
8,00€
WINE OFFER
THE QUIET LIFE MONASTRELL 2023
16,50€
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1,00€
Prijs per persoon
Ración por persona1,00€
2,00€
Precio por persona
Ración por persona2,00€
2,00€
Prijs per persoon
Ración por persona2,00€
2,10€
Stuksprijs
Unidad2,10€Mojama is een zoute saus die wordt gemaakt met het beste deel van de tonijnfilet, ondergedompeld in grofkorrelig zout en geperst. Vervolgens wordt het gewassen en gezuiverd en aan de lucht gedroogd.
1,90€
Stuksprijs
Unidad1,90€Hueva de Mújol, ook bekend als de 'mediterrane kaviaar', is een uitzonderlijke delicatesse die de essentie van het mediterrane water met zich meebrengt. Het is afkomstig van zeebarbeel, een vis die in deze warme wateren leeft, vooral aan de kust van Murcia. Ze worden gezouten met zout uit de Salinas de San Pedro de Pinatar, gewassen en gedroogd, volgens een ambachtelijke en eeuwenoude techniek.
Kan sporen bevatten van Gluten.
2,80€
It is a potato salad based on cooked potato, vinegar variants, tuna and mayonnaise that is placed on an elongated bread ring and crowned with an anchovy.
MARINERO: The same but instead of an anchovy, a vinegared anchovy is added.
BICYCLE: The ring only with the salad
Kan sporen bevatten van Soja, Selderij, Mosterd.
10,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€UNIDAD2,80€Kabeljauwhaas met krokant beslag
Het gaat vergezeld van ali-oli
Kan sporen bevatten van Melk.
8,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN8,00€MEDIA RACIÓN4,00€UNIDAD2,30€Gepaneerde garnaalstaarten
Kan sporen bevatten van Eieren, Melk.
3,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Unidad3,00€Kan sporen bevatten van Melk, Selderij, Sulfieten.
10,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€UNIDAD2,80€Zakje met knoedeldeeg, gevuld met gerijpte geitenkaas, tomaten- en amandeljam
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's.
8,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN (4 Unidades)8,00€MEDIA RACION (2 unidades)4,00€Kan sporen bevatten van Selderij.
8,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN (4 Unidades)8,00€MEDIA RACIÓN (2 Unidades)4,00€Gachamiga is a traditional dish from the Region that was eaten before leaving to do agricultural work, the base of the dish is flour plus olive oil and garlic, in Jumilla they also added the "Oruga" which is a wild plant from the Rocket family and grows near the vineyards.
Kan sporen bevatten van Gluten, Eieren.
10,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€Dumpling gevuld met het vlees van het been van het kind, wat het lekkerste is. Het vlees wordt op laag vuur in de oven gekonfijt, versnipperd en gevuld met een ander geheim ingrediënt.
Kan sporen bevatten van Eieren, Melk, Selderij, Sulfieten.
12,00€
Varkensstaart
UNA RACION (4 Pers.)12,00€MEDIA RACIÓN (2-3 Pers.)8,50€Kan sporen bevatten van Gluten.
12,00€
Gekookt snuitvlees van varken, gestoofd en met een knoflook- en peterseliesaus
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
10,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€This is the most typical starter from our region and is made with milk from the Murciano-Granadina goat.
We accompany it with wine and tomato jam
Kan sporen bevatten van Gluten.
10,00€
PORTIE=4 Stuks - Medium PORTIE= 2 Stuks
RACIÓN 4 unidades10,00€MEDIA RACIÓN 2 unid.5,00€It is made with milk from the Murciano-Granadina goat.
We accompany it with wine and tomato jam
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
16,00€
Platvis, eieren en kuit van mugil
RACIÓN 4 - 5 PERSONAS16,00€MEDIA RACIÓN 3 - 412,00€Gebakken platvis met gebroken eieren en bedekt met geraspte kuit van mugil.
Kan sporen bevatten van Gluten.
24,00€
Pez platino, huevos y Jamón
RACIÓN 4-5 PERSONAS24,00€MEDIA RACIÓN 3 PERSONAS16,80€
16,00€
Duroc-varkens zijn een typisch Amerikaans witvarkensras met vet vlees, waardoor ze zeer geschikt zijn voor het maken van ham. Dit ras is een kruising van twee varkensrassen van Europese en Afrikaanse afkomst: de Old Duroc en de Red Jersey. De genetische aandoeningen van Duroc-varkens zijn perfect om dit ras te kruisen met Iberische varkens. Bovendien is dit varkensras volgens de Iberische kwaliteitsnorm het enige dat tot 50% kan worden gekruist met Iberische varkens. In dit verband moet worden opgemerkt dat elke ham die wordt verkregen van witte varkens zoals Duroc serrano is.
22,00€
Iberische ham is de achterhand afkomstig van Iberische varkens. Om de naam „Iberische ham” te krijgen, moet het varken waar ze vandaan komen voor minstens 50% raszuiver zijn. Iberische varkensham is dan ook te herkennen aan zijn slanke, zwarte hoef met een langwerpige schacht. Bovendien heeft het inheemse Iberische varkensras de bijzonderheid dat het een groot vermogen heeft om vet op te hopen en het in zijn spierweefsel te infiltreren. Daarom is het een ham vol vetaderen.
16,00€
Kan sporen bevatten van Noten.
18,00€
Aardappelen opgestapeld met eieren, Jamón en paprikapoeder
RACIÓN18,00€Aardappelen in de schil, gebroken eieren, Duroc-ham en paprika
15,00€
Kan sporen bevatten van Gluten, Soja, Noten, Selderij, Mosterd, Sulfieten.
15,00€
Kan sporen bevatten van Gluten, Sulfieten.
14,00€
Aardappeltortilla
14,00€
Tortilla met stukjes garnaal
Kan sporen bevatten van Vis, Melk.
12,00€
Kan sporen bevatten van Gluten.
Russische salade
Ración12,00€Media ración8,00€Kan sporen bevatten van Soja, Melk, Mosterd.
Kan sporen bevatten van Soja, Melk, Mosterd, Sulfieten, Weekdieren.
3,80€
Rollo de salmón relleno de ensaladilla de marisco
Kan sporen bevatten van Soja, Mosterd, Sulfieten.
El Capellán is een gedroogde vis genaamd Bacaladilla die wordt gezouten, aan de lucht gedroogd en vervolgens op het vuur wordt verbrand, alleen wordt gegeten of vergezeld van een goede tomaat met olijfolie
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
Tonijnbuik in olie
Ración12,00€Media ración8,00€Kan sporen bevatten van Sulfieten.
14,00€
Kan sporen bevatten van Noten, Selderij, Mosterd, Sulfieten, Lupine.
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
Gemengde salade met gerookte producten
Kan sporen bevatten van Soja, Noten, Selderij, Lupine.
12,00€
Veganistisch
16,00€
Kan sporen bevatten van Vis, Sulfieten.
Kan sporen bevatten van Soja.
15,00€
14,00€
16,00€
16,00€
21,00€
5,00€
Portie van 5 stuks per persoon
POR PERSONA (5 Unidades)5,00€
5,50€
Portie van 5 stuks per persoon
POR PERSONA (5 Unidades)5,50€
4,80€
Portie van 3 stuks per persoon
POR PERSONA (3 Unidades)4,80€
11,50€
4 Gambas+4 Quisquillas+2 Langostinos por pers.
Precio por persona11,50€
4,00€
Preguntar disponibilidad
Precio por Unidad4,00€
30,00€
De prijs kan variëren afhankelijk van de markt
UNA DOCENA30,00€UNIDAD2,80€
13,00€
De prijs kan variëren afhankelijk van de markt
UNA DOCENA13,00€UNIDAD1,20€
3,30€
Vraag naar beschikbaarheid
Unidad3,30€
3,50€
Vraag naar beschikbaarheid
Unidad3,50€
18,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración18,00€Media ración14,00€
18,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración16,00€Media ración14,00€
12,00€
Vraag naar beschikbaarheid
RACIÓN (una docena)12,00€
12,00€
Vraag naar beschikbaarheid
RACIÓN (una docena)12,00€
2,50€
3,00€
Kan sporen bevatten van Selderij.
22,00€
Optie voor meer of minder pittig
Pittig
Ración (4 pers.)22,00€Media ración (2-3 pers.)16,00€Tapa (1 pers.)6,00€Kan sporen bevatten van Sulfieten.
22,00€
Optie voor meer of minder pittig
Pittig
Ración22,00€Media ración16,00€Tapa6,00€De "peulinktvis" die wij gebruiken is de zilvervis, toegestaan door de wet
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
18,00€
Optie voor meer of minder pittig
Pittig
Ración (4 pers.)18,00€Media ración (2-3 pers.)14,00€Tapa (1 pers.)6,00€De "peulinktvis" die wij gebruiken is de zilvervis, toegestaan door de wet
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
26,00€
Optie voor meer of minder pittig
Pittig
Ración26,00€Media ración20,00€De "peulinktvis" die wij gebruiken is de zilvervis, toegestaan door de wet
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
14,00€
Traditioneel stoofpotje van konijn en slakken
Ración14,00€Media ración10,00€Dit is een traditioneel stoofpotje uit de manchegse erfenis in onze Jumillaanse gastronomie. Naar aanleiding van de aanwijzingen wordt geloofd dat Arabische en Joodse herders dit in de bergen van de Cuenca-bergketen hebben bereid, met de producten die ze daar vonden, wild vlees, paddenstoelen, enz., waarbij het belangrijkste ingrediënt van het gerecht de Gazpacho-taart is, die erg op pitabrood lijkt, zo niet hetzelfde als het pitabrood dat Arabieren en Joden eten.
Van deze herders, die trekkend waren, wordt geloofd dat toen ze in onze streek aankwamen, zij bergslakken en aromatische kruiden zoals tijm, rozemarijn, enz. aan het gerecht toevoegden, die hier worden verbouwd. Het stoofpotje wordt omgevormd en daarom worden ze hier Jumillaanse Gazpachos genoemd.
In de twintigste eeuw verandert het in een meer modern gerecht en gastronomisch worden ze geleidelijk het wild vervangen, dat een veel sterker smaak heeft, door konijn en landkip met een smakelijke smaak en meer van tegenwoordig.
5,00€
Gehaktbal van fijngehakt varkensvlees
Unidad5,00€Kan sporen bevatten van Soja, Melk, Selderij.
5,00€
Kan sporen bevatten van Eieren, Selderij.
12,00€
Kan sporen bevatten van Gluten, Selderij.
6,50€
Gazpacho, zoals we het tegenwoordig kennen, is afkomstig uit Andalusië (16e eeuw), toen werknemers en boeren droog brood van de voorgaande dagen met water dompelden, handmatig fijngeknepen tomaten toevoegden, zeer fijngehakt paprika en het geheel aanmaakten met knoflook, olie en peper.
Kan sporen bevatten van Selderij.
6,50€
Koude tomatenpapsoep met knoflook en fijngemalen brood met olijfolie
Gerecht vergelijkbaar met Andalusische gazpacho maar met een creamiger textuur.
Het wordt aangenomen dat de oorsprong Romeins is en dat het in Córdoba werd verbeterd door er knoflook aan toe te voegen. Men denkt dat het woord salmorejo een afgeleide is van de zogenaamde almorí, een kruidenmengsel dat in Al-Andalus met andere ingrediënten werd bereid.
Kan sporen bevatten van Selderij.
16,00€
Minimaal 2 porties
Ración16,00€De paella is een iconisch gerecht uit de Spaanse keuken.
De oorsprong van de naam paella zou afkomstig zijn van het Valenciaans "paelle", wat betekent grote platte pan, het hulpmiddel waarmee dit soort rijsten wordt gekookt. De eerste paella's waren eenvoudig en bestonden uit de basisingrediënten van de regio. In de loop van de tijd is de paella geëvolueerd en zijn andere ingrediënten en variaties toegevoegd. De populariteit van de paella is over de hele wereld verspreid, en tegenwoordig is het een veel bekend en gewaardeerd gerecht in veel landen.
Kan sporen bevatten van Vis, Selderij.
13,00€
Minimaal 2 porties
Ración12,00€De arroz a banda is een juweel van de mediterrane gastronomie die de smaken van de zee perfect combineert met de essentie van rijst.
Kan sporen bevatten van Schaaldieren, Vis.
13,00€
Minimaal 2 porties
Ración12,00€De zwarte rijst is een typisch droog rijstgerecht uit de mediterrane Spaanse keuken. Het wordt in een paellera bereid en heeft een karakteristieke uitstraling en smaak die het onderscheidt van arroz a banda, met behulp van een basis van kleine vis in de bouillon, een soffritto van gehakte ui en knoflook, en stukken inktvis, inktvis en garnalen, samen met de natuurlijke inkt van de inktvis die het dier zelf afgeeft. De inkt wordt aan de rijst toegevoegd in de kookbouillon en dat geeft het de kleur die hem zijn naam geeft.
Kan sporen bevatten van Schaaldieren, Vis, Selderij.
15,00€
Minimaal 2 porties
Ración14,00€Het is een zeevruchtenrijst, maar voor "jonge heren", dat wil zeggen met gesnelde garnalen, mosselen zonder schelpen, inktvis in kleine stukjes gesneden, kortom, zodat je je vingers niet hoeft vuil te maken en niet eens een mes hoeft te gebruiken.
Wij bieden deze rijst in twee formaten aan:
DROOG IN PAELLERA
of
MET BOUILLON
Kan sporen bevatten van Vis.
18,00€
(Op bestelling) Minimaal 2 porties
Ración17,00€Deze rijst bieden wij in twee formaten aan:
DROOG IN PAELLERA
of
MET BOUILLON
Kan sporen bevatten van Vis.
14,00€
Minimaal 2 porties
Ración14,00€De oorsprong van dit gerecht gaat terug tot 1930 toen de kokmeester van de bemanning van de vissersboot Santa Isabel, Gabriel Rodríguez Pastor, langs de kust van het Levante navigeerde en besloot de bemanning te verrassen met een lekker gerecht. De ingrediënten waren duidelijk: enerzijds zeevruchten, uit de recente vangsten die ze uit de wateren van de Middellandse Zee hadden verkregen. Anderzijds, en hoewel hij tot op dat moment altijd rijst had toegevoegd, besloot hij vanwege de schaarste te innoveren en de rijst te vervangen door noedels. Het resultaat was een succes en het gerecht breidde zich uit naar de restaurants in de haven totdat het de stergerecht van de regio werd.
Kan sporen bevatten van Vis.
14,00€
Minimaal 2 porties
Ración14,00€
14,00€
14,00€
(Seco o Meloso) Mínimo 2 raciones
15,00€
Minimaal 2 porties
Rant15,00€Kan sporen bevatten van Vis, Selderij.
13,00€
Minimaal 2 porties
Ración12,00€Kan sporen bevatten van Selderij.
14,00€
Mínimo 2 raciones
13,00€
Minimaal 2 porties
Vegetarisch
Ración12,00€Kan sporen bevatten van Selderij.
13,00€
Mínimo 2 raciones
15,00€
Plato principal
PLATO PRINCIPAL15,00€
15,00€
Plato principal
PLATO PRINCIPAL15,00€
16,00€
Cod loin cooked slowly with a little extra virgin olive oil, garlic and dried peppers. It is plated on a bed of poor man's potatoes and topped with quail egg.
Kan sporen bevatten van Selderij.
14,00€
Kabeljauwfilet geconfijt en geserveerd met een roomsaus van verse kaas uit Jumilla
Kan sporen bevatten van Selderij, Sulfieten.
13,00€
14,00€
14,00€
14,00€
15,00€
15,00€
18,00€
Preguntar disponibilidad
Ración individual18,00€Rodaballo confitado a baja temperatura con marisco y verduras
Kan sporen bevatten van Selderij.
13,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración12,00€
18,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración18,00€Bereid op lage temperatuur met schaaldiereiten en groenten
Kan sporen bevatten van Selderij.
18,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración18,00€Kan sporen bevatten van Noten, Selderij, Sulfieten.
13,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración13,00€
12,00€
Optie om groene saus toe te voegen
Rant12,00€Zwaardvis
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
13,00€
Optie om groene saus toe te voegen
Ración12,00€Kan sporen bevatten van Sulfieten.
14,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración12,00€
15,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración14,00€Kan sporen bevatten van Selderij, Sulfieten.
13,00€
Vraag naar beschikbaarheid
RACIÓN13,00€MEDIA RACIÓN7,00€Kan sporen bevatten van Gluten.
13,00€
De prijs is per persoon
Precio por persona13,00€
19,00€
Kinderkoteletten van de Murciano-Granaína-geit, gebakken met knoflook en vergezeld van geroosterde aardappelen
Inheems vlees uit onze regio
Kan sporen bevatten van Gluten.
18,00€
Geitevlees ribben van de Murcische-Granadische geit, gegrild en geserveerd met aardappelen
Inheems vlees uit onze streek
18,00€
Preguntar disponibilidad
Ración18,00€
22,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración individual22,00€
20,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Ración20,00€Kan sporen bevatten van Sulfieten.
25,00€
Optie om een saus aan te vragen voor 3,00€ extra.
Prijs volgens gewicht
Ración 400g40,00€Ración 500g50,00€Wanneer we "Angus" horen, verwijzen we naar een oud en speciaal rundveerascht van Schotse oorsprong die wereldwijd erkend is, de Angus Aberdeen, is min of meer vierkant maar niet zo gespierd als vee van andere rassen, Deze dieren worden voornamelijk met granen gevoerd, vooral maïs, wat ervoor zorgt dat het vlees een intens en heerlijk smaak heeft, naast de sappigheid en de uitstekende gradering van marmelade.
Het verschil tussen Black Angus en Angus is in feite dat de eerste 100% pure Angus Aberdeen genetica is en de tweede minimaal 51% genetische zuiverheid van hetzelfde Originaire ras moet hebben.
Vraag naar beschikbaarheid
Ración 400g36,00€Ración 500g45,00€Wanneer we "Angus" horen, bedoelen we een oud en speciaal rundveeras van Schotse oorsprong die wereldwijd erkend is, de Angus Aberdeen. Het is min of meer vierkant maar niet zo gespied als het vee van andere rassen. Deze dieren worden gevoerd met granen, vooral maïs, wat ervoor zorgt dat het vlees een intense en voortreffelijke smaak heeft, plus zijn sapigheid en uitstekende marmering.
Optie om een saus toe te voegen voor €3,00 extra
800g56,00€1kg70,00€
Vraag naar beschikbaarheid
700g42,00€800g48,00€1kg60,00€De T-Bone is een snee die dwars op de ribben wordt gemaakt en resulteert in een rib met een T-vormig bot in het midden dat deze snee zijn naam geeft. In één stuk kunnen we zowel de filet, die malser is, als de rib eye, met een intensere smaak, proeven.
22,00€
Optie om een saus aan te vragen voor 3,00€ extra.
25,00€
Gesneden en gebakken kalfsfillet met knoflook
10,00€
Optie om een saus aan te vragen voor 3,00€ extra.
14,00€
Optie om een saus aan te vragen voor 3,00€ extra.
Het geheim is een snee vlees dat zich bevindt achter de schouder of schouderblad van het varken, specifiek tussen de rib en de buikspek.
13,00€
Optie om een saus aan te vragen voor 3,00€ extra.
14,00€
Gebakken varkensfillet met knoflook
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
13,00€
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
El solomillo de Pavo es un corte de carne blanca muy apreciado por ser extremadamente tierno y magro. Se extrae de la parte interna de la pechuga del Pavo, junto al costillar.
12,00€
3,00€
De roquefortkaas, onbetwiste koning onder de Franse kazen, is een fabelachtige keuze voor de bereiding van sausen. De roquefortsaus is een van de meest bekende om bij veel vlees te serveren, vooral bij rood vlees
Kan sporen bevatten van Soja, Noten, Mosterd, Sulfieten.
3,00€
Reductiesaus van Monastrell wijn met rozijnen die zeer goed aansluit op vlees, vooral rood vlees
3,00€
Deze saus is de perfecte bijschotel voor pasta en voor kip-, varkensvlees en kalfsvlees.
Kan sporen bevatten van Soja, Sulfieten.
3,00€
De chimichurri is een saus met vloeibare consistentie, zeer gekruid en waarvan de belangrijkste ingrediënten peterselie, oregano, knoflook, azijn, olie, gemalen chili en een beetje zout zijn. Het is afkomstig uit en geconsumeerd in Argentinië en andere landen in Amerika om vlees mee te serveren
Kan sporen bevatten van Soja.
6,50€
Traditioneel Murcisch dessert
BESCHRIJVING:
Het Calatrava brood is een dessert dat afkomstig is uit het zuidoostelijke Spanje, de regio Murcia en delen van Castilië-La Mancha en Andalusië. Het is een soort pudding en wordt meestal als koud dessert geserveerd.
De bereiding bestaat uit geklotste eieren die met melk worden verdund tot een dik vocht. Dit vocht wordt soms gearomatiseerd met kaneel, citroenrasp, anijs, enz. Het wordt naar smaak gezoet. Over de vorm wordt suiker gegoten om karamel te maken, dan wordt, afhankelijk van de voorkeur, broodkruimels of verschillende koekjes, muffins en zelfs roggebrood fijn verdeeld over het karamel gegoten en daarna wordt het mengsel van geklotste eieren en melk enz. erover gegoten. Het geheel wordt in een vorm gebakken totdat het ei 'gestold' is. Het eindresultaat hangt af van de vorm van de vorm.
Kan sporen bevatten van Pinda's, Noten.
11,50€
Postre Tradicional murciano con nuestro Maridaje
Ración con copa de vino dulce11,50€DESCRIPCIÓN:
Nuestro Exquisito y rico Pan de Calatrava casero le hacemos un Maridaje y le damos un toque muy exclusivo con una copa a elegir entre dos vinos tintos Dulces Medalla de ORO dos años consecutivos del Certamen de Calidad de la DOP Jumilla 2024 y 2025
Se trata de AMATUS MONASTRELL 2023 de Bodegas Bleda y LACRIMA CHRISTI de Bodegas BSI.
AMATUS 2023 es un vino tinto dulce natural con una alta concentración de color, extracto y aromas a frutas muy maduras. Muy sabroso en boca, es aterciopelado y dulce sin ser empalagoso.
LACRIMA CHRISTI presenta un color brillante, con tonos rojo oscuro y marrones, derivados de su largo periodo de permanencia en barrica. Presenta un aroma intenso y elegante, típico de la fruta madura que recuerda las pasas, dátiles y frutos dulces secos, combinada con el paso por madera
Los dos vinos son un Maridaje perfecto para nuestro PAN DE CALATRAVA
Kan sporen bevatten van Pinda's, Noten.
5,50€
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Soja, Noten, Sulfieten.
5,50€
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Soja, Noten, Sulfieten.
6,50€
7,00€
5,50€
Kan sporen bevatten van Pinda's, Soja, Noten, Sulfieten.
6,50€
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Soja, Noten, Sulfieten.
6,00€
Vraag naar beschikbaarheid
HOJALDRE SOLO6,00€HOJALDRE CON HELADO8,00€Kan sporen bevatten van Pinda's, Noten.
6,00€
Vraag naar beschikbaarheid
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
6,00€
Kan sporen bevatten van Gluten, Noten.
5,00€
Kan sporen bevatten van Noten.
5,50€
Vraag naar beschikbaarheid
4,50€
4,00€
4,00€
5,00€
4,50€
Kan sporen bevatten van Eieren, Soja, Sulfieten.
6,00€
Ijsje
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Noten, Sulfieten.
5,00€
5,50€
5,50€
Het bevat vier normale ansjovisformaten: heel
bevat 2 ansjovis - Middelgroot
Kan sporen bevatten van Soja, Melk, Mosterd.
7,50€
6,00€
Kan sporen bevatten van Melk.
7,50€
Kan sporen bevatten van Melk.
5,80€
8,00€
5,50€
Kan sporen bevatten van Eieren, Melk, Selderij, Sulfieten.
5,50€
8,00€
4,50€
Het kan een Franse omelet of een aardappelomelet zijn.
Entero4,50€Medio3,30€
6,50€
8,00€
7,50€
Con Lomo, Bacon y tomate a rodajas
ENTERO7,50€MEDIO5,50€
5,50€
Alleen gegrilde borst
6,50€
Met tranchete kaas, tomaat, mayonaise en sla
Kan sporen bevatten van Soja, Selderij, Mosterd, Sulfieten.
22,00€
D.O.P. JUMILLA - Vino tinto de Autor
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€MONASTRELL - SYRAH - GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN:
Este vino es un Proyecto de Antonio Chacón, gran amigo, Somelier y formador del CCT de Murcia.
Arrogante representa una visión moderna de la Monastrell del sureste, con una vinificación precisa, crianza medida y expresión varietal honesta. Un vino que hace honor a su nombre: intenso, seguro de sí mismo y con una personalidad que no deja indiferente.
CATA:
color rojo cereza de capa alta y bordes violáceos. Franco en nariz, con aromas de fruta negra madura, notas especiadas y un fondo con notas ahumadas. En boca es pleno, sabroso y bien estructurado. Final largo y persistente. Un vino con carácter mediterráneo.
16,00€
Vino blanco joven
BOTELLA14,00€PARA LLEVAR A CASA11,00€COPA3,70€AIRÉN - MACABEO
DESCRIPCIÓN:
Aires de Arriba Airén–Macabeo 2025 es un vino blanco de parcela elaborado en Jumilla a partir, principalmente, de uva Airén con un pequeño aporte de Macabeo.
20,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA15,50€COPA5,00€100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses de crianza en barricas de roble usadas de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota brillante. Nariz inicial fresca, que evoluciona a frutos negros, casi licorosos, balsámicos y ligeros matices de la barrica. En boca, entrada con volumen, taninos pulidos, buena acidez, amargor final y recorrido largo.
22,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA17,50€100% SYRAH
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses en barricas usadas de roble francés de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Color picota con ribetes violáceos, de intensidad alta. Nariz intensa con presencia de fruta negra madura, tinta china, balsámicos, vainilla, especias. En boca, entrada con volumen y amplitud, taninos presentes, buena acidez, ligero amargor final y recorrido persistente
22,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA17,60€100% PETIT VERDOT
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses en Barricas usadas de roble francés de 500lt.
NOTAS DE CATA:
21,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA21,00€COPA5,30€PARA LLEVAR A CASA16,50€100% PETIT VERDOT
PARCELA CON UNA SUPERFICIE DE 0,8 has. TERMINO MUNICIPAL DE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE “LA SOLANA DEL BUEY”
Bicho Palo Petit Verdot nace de la amistad de seis buenos amigos apasionados por el mundo del vino.
"Nuestra filosofía es la de intervenir lo menos posible durante cada etapa de la elaboración para conseguir así vinos auténticos, con carácter propio".
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Precioso color rojo cereza brillante con bordes morados, muy intenso. Buena intensidad aromática donde asoman notas de fruta negra madura, también notas balsámicas y de caramelo.
En boca tiene buena entrada, algo graso y carnoso, potente y elegante, muy agradable e invita a seguir bebiéndolo, el final es persistente, ligero amargor amable y aromático.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces de pescado y de carne, Revuelto de morcillas con ajetes; Gazpachos Jumillanos, Pierna de cabrito al horno, cabrito frito o a la parrilla, Bacalao a la Jumillana, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados.
22,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA22,00€COPA5,50€PARA LLEVAR A CASA17,00€100% PETIT VERDOT
PARCELA CON UNA SUPERFICIE DE 0,8 has. TERMINO MUNICIPAL DE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE “LA SOLANA DEL BUEY”
Bicho Palo Petit Verdot nace de la amistad de seis buenos amigos apasionados por el mundo del vino.
"Nuestra filosofía es la de intervenir lo menos posible durante cada etapa de la elaboración para conseguir así vinos auténticos, con carácter propio".
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Precioso color rojo picota brillante con bordes violáceos, muy intenso. Buena intensidad aromática con abundantes notas de fruta negra madura, notas balsámicas y especiadas.
En boca tiene buena entrada, algo graso y carnoso, potente y elegante, aterciopelado ligero amargor amable y un final persistente y aromático.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces de pescado y de carne, Revuelto de morcillas con ajetes; Gazpachos Jumillanos, Pierna de cabrito al horno, cabrito frito o a la parrilla, Bacalao a la Jumillana, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados.
14,00€
Vino blanco fermentado en barrica
BOTELLA14,00€PARA LLEVAR A CASA10,80€COPA3,60€CHARDONNAY-MOSCATEL
ELABORACIÓN:
Elaboración por separado, con uva procedente de vendimia manual nocturna con selección en viñedo y bodega. La uva se recoge durante la noche, cuando está más fría, para conservar al completo su integridad aromática y evitar posibles oxidaciones debidas a la alta temperatura. Fermentación a temperatura controlada en barrica de roble.
CATA:
Color amarillo con destellos dorados, brillante.
Intensos aromas a flores blancas y fruta blanca, leves notas cítricas. En boca es agradable, fresco, equilibrado y retrogusto aromático.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pescado y marisco fresco, arroces de marisco, con un codillo de cerdo asado, pechuga a la plancha, quesos cremosos y de media curación.
18,50€
Vino tinto con crianza
Veganistisch
BOTELLA18,50€PARA LLEVAR A CASA14,00€COPA4,80€MONASTRELL-SYRAH-GARNACHA
Un vino con el que se rinde culto al pasado Íbero de Jumilla. VAEL, representado en un lobo, era la divinidad a la que adoraban para la guarda de montes y naturaleza hace más de 3.000 años.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración por separado con uva procedente de vendimia manual con selección en viñedo y en bodega. Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable con una maceración media de 15 días y un ligero paso por barrica de roble y un afinamiento en botella mínimo de 12 meses antes de salir a la venta.
CATA:
Color rojo cereza, brillante, intensidad media.
Nariz intensa, limpia y franca, predominio de fruta negra madura con ligeras notas mentoladas.
Buena entrada en boca, sabroso, estructurado y noble, abundante fruta negra y roja bien madura, persistente y un final largo y afrutado.
MARIDAJE:
Va muy bien con un bacalao a la Jumillana, un Samón a la crema de gambas, boquerones y sardinas a la plancha, Embutidos Ibéricos, cabrito frito con ajos, Paletilla de cabrito asada, con un arroz y conejo o con unos Gazpachos Jumillanos, un Entrecot de vaca vieja a la parrilla, con quesos curados y muy curados.
19,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA19,00€PARA LLEVAR A CASA14,40€COPA4,90€100% MONASTRELL
13,00€
Witte wijn gefermenteerd in eikenhout
BOTELLA13,00€COPA3,40€PARA LLEVAR A CASA9,50€100% SAUVIGNON BLANC
Witte wijn met fermentatie en daaropvolgende Rijping van 3-4 maanden in eikenhout
PROEFNOTEN:
Strogele kleur met lichte gouden glans, hoge geurintensiteit en grote openheid. Met noten van karamel en geroosterde noten die hun tropische noten behouden. In de mond vinden we een groot volume verfrissendheid en hoge zuurgraad, met een blijvende afdronk.
COMBINATIES:
Met allerlei roereieren, wit vlees, geroosterde kip, vis met sauzen en van de grill, met de kabeljauw à la Jumillana, zachte en romige kazen.
8,00€
Jonge roséwijn
BOTELLA8,00€COPA2,10€PARA LLEVAR A CASA6,30€100% MONASTRELL
DATUM:
Zeer intense bloemige en fruitige aroma's, evenwichtig en intens in de mond met een lange en zeer aangename afdronk van rijp fruit, met hints van snoep.
KOPPELEN:
Met gerookte zalm, met visstoofschotels en soepen, met een grote verscheidenheid aan vis- en witvleesgerechten, zachte en romige kazen.
10,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA10,00€PARA LLEVAR A CASA7,50€COPA2,60€85% MONASTRELL 15% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de uvas Ecológicas de Monastrell y Syrah, con una media crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Capa media alta, perfecto equilibrio entre la fruta fresca y la madera, frutas rojas, negras, vainilla, torrefactos, con un perfecto equilibrio en la boca, siendo suave, largo y muy agradable de tomar.
15,00€
Rode half gerijpte wijn
BOTELLA15,00€COPA3,90€PARA LLEVAR A CASA11,00€85% SYRAH + 15% MONASTRELL
6 MAANDEN IN FRANS EN AMERIKAANS EIKEN VATEN
PROEVING:
Zeer hoge kleurintensiteit, paars rood, bijna violet. In de neus vallen vanille, viooltjes, rode vruchten en gebrande noten op, in de mond is het zeer rond met zeer goede zuurgraad en een langdurige en intense nasmaak.
SPIJSVOEGING:
Iberse vleeswaren en jamón, Varkenshaas Jumilla-stijl, Gegrilde geitenvlees, Omelet van bloedworst met jonge knoflook, Risotto met zeekreeft, blauwe vissen zoals anjovisjes of sardines, met een Zalm in garnalensaus, blauwe kazen brengen de smaak van deze wijn tot leven.
17,00€
Rode gerijpte wijn
BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€COPA4,50€GOUDEN MEDAILLE XXXI KWALITEITSCERTIFICAAT VAN DE WIJNEN D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL VAN EIGEN WORTELSTOKken
GERIJPTHEID VAN 12 MAANDEN IN FRANS EN AMERIKAANS EIKEN VATEN
Paars rood met violet randen, geur met hoge intensiteit naar rode vruchten, menthol en viooltjes. Lichaam van gemiddelde sterkte, smaakvol en met zeer aangename fruitige sensaties, evenwichtige zuurgraad en goede persistentie.
SPIJSVOEGING: We bevelen het aan om te nuttigen met vleesgerechten zoals Gazpachos Jumillanos, met risotto van magere vlees en groenten, gegrild geitenvlees, ovengebraden vlees, rood vlees zoals Black Angus gegrild, gerijpte kazen.
24,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€COPA6,20€MONASTRELL-SYRAH-TEMPRANILLO-GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Un clásico, responde a una línea de vino procedente de la selección de las mejores uvas, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Garnacha tintorera, elaboradas en nuestros depósitos de cemento con crio maceración inicial y realizando 1 delestage diario para la extracción del color y taninos de las pieles de la forma más suave. Cuando la maceración y la fermentación alcohólica terminan, seleccionamos los mejores vinos, pasando a barricas de roble americano, donde hace la fermentación maloláctica. Posteriormente pasa a diferentes barricas de roble francés de diferentes capacidades, después de 18 meses y 2 trasiegos, seleccionamos las mejores barricas.
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate con borde morado, de intensidad alta. En nariz destacan las especias , torrefactos y balsámicos y con un toque de monte mediterráneo, en boca es redondo, amplio muy buena estructura y un postgusto muy largo y agradable.
MARIDAJE:
Jamón y embutidos Ibéricos, pescados azules, asados de cordero y de cabrito, carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules,
21,00€
Rode wijn met gerijptheid
BOTELLA21,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€100% MONASTRELL VAN OUDE WIJNGAARDEN
GERIJPTHEID VAN 12 MAANDEN IN FRANS EN AMERIKAANS EIKEN
PROEVING:
Granatkleurig rood, van hoge intensiteit. Intense en complexe neus, minerale geurstof, rood fruit en zeer rijp donker fruit vallen op. In de mond smaakvol, evenwichtig met groot volume en enorme tanninegehalte. Een serieuze, lange en expressieve mond.
SPIJSVOEGING:
Met vlees zoals Geitenvlees, rood vlees, Gazpachos Jumillanos, Geroerbakte paddenstoelen, Risotto en konijn met slakken, met een Grote biefstuk van oud rundvlees, kazen van middelmatige en lange rijping.
49,00€
Rode wijn van auteur
Veganistisch
BOTELLA49,00€PARA LLEVAR A CASA39,50€100% GARNACHA TINTORERA
18 MAANDEN IN FRANS EN AMERIKAANS EIKEN VATEN
PROEVING:
Deze wijn geeft aroma-complexiteit af met zeer mediterrane nuances typisch voor de variëteit, zwarte olijven, balsamico, zeer rijp donker fruit. De mond is voorzien van spanning, lang en omhullend traject, met een tannine met zenuwen en een aangename zuurgraad die aankomt op een smaakvolle, lange en persistente afloop.
SPIJSVOEGING:
Met de Gazpachos Jumillanos en alle soorten stoofpotten, peulvruchten, met een goede AMERIKAANSE BLACK ANGUS gegrild, een rib-eye steak van ouder rundvlees gegrild of met saus, zeer gerijpte kazen.....
49,00€
Rode wijn van auteur
Veganistisch
BOTELLA49,00€PARA LLEVAR A CASA39,50€100% SYRAH VAN OUDE CEPAS
44,00€
Rode wijn van auteur
Veganistisch
BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€100% MONASTRELL VAN OUDE WIJNGAARDEN
GERIJPTHEID VAN 18 MAANDEN IN FRANS EN AMERIKAANS EIKEN VATEN
PROEVING:
Aromatische kracht, zoete vijgen, balsamico, geroosterd, zoethout, specerijen, gerookt en mineraal achtergrond. Perfect droog fruit in de mond, frisse citrusachtige zuurgraad, zachte tannines, met evenwicht en potentieel. Dit is een wijn vol persoonlijkheid en een verrassende afloop.
SPIJSVOEGING:
Met een geitenvlees uit de oven, geroosterd varkensschhenkel, grote biefstuk van oud rundvlees gegrild, Gazpachos Jumillanos, zeer gerijpte kazen.
44,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€100% TEMPRANILLO
CRIANZA de 18 Meses en barricas de roble francés y americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate con ribete violáceo, lágrima densa y capa media-alta. Limpio, claro y brillante.
Aromas a fruta roja y negra fresca, con un toque de especias dulces.
En boca se presenta muy franco, limpio y sin defectos, reafirmando su carácter frutal, inicialmente en fase olfativa y ahora en boca. Una perfecta acidez que camina al mismo paso con un tanino maduro, equilibrado y aterciopelado.
20,00€
Mousserend Rosé-wijn
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€100% MONASTRELL
MOUSSERENDE KWALITEITSWIJN GEMAAKT VOLGENS DE CHAMPENOISE-METHODE
De gebruikte basiswijn is een rosé gemaakt met Monastrell-druiven van jonge wijngaarden, geoogst op het ideale moment om maximale frisheid te verkrijgen, waarbij een hoge zuurgraad en een laag suikergehalte worden nagestreefd. Het is op een speciale manier gemaakt om een zeer lage kleurlaag te verkrijgen en fermenteert bij 14ºC. Bij deze basiswijn gaan we over tot de tap en deze blijft zo lang over dat de tweede gisting op fles plaatsvindt en enige tijd in contact blijft met de droesem. Het wordt vervolgens ontgast zonder toevoeging van suiker en wordt daarom beschouwd als een Brut nature.
12,00€
Jonge rode Monastrell
BOTELLA12,00€COPA3,10€PARA LLEVAR A CASA9,00€100% MONASTRELL
DATUM:
Krachtig en openhartig in geuren, wilde bloemen en kreupelhout. Overvloedig rood fruit met een sappig uiterlijk dat in de mond wordt bevestigd dankzij de goede zuurgraad die het vloeibaar maakt. Daarnaast heeft hij een zoetekauw wat hem erg prettig maakt. Zeer lange en intense afdronk.
KOPPELEN:
Iberische worst en ham, rijstgerechten, wit vlees, gefrituurde kip met knoflook, gebakken kaas, gachamicakroketten, kazen van middelbare leeftijd.
12,00€
Jonge rode Syrah-wijn
BOTELLA12,00€COPA3,10€PARA LLEVAR A CASA9,00€100% SYRAH
Productie in semi-carbonische maceratie waarbij de druiven in contact komen met het schraapsel. In blokjes gesneden en onbedekt door de zwaartekracht, waardoor het breken van bessen wordt voorkomen. Maceratie in een open wijnmakerij met hele druiven, om een wijn te verkrijgen met zoveel mogelijk fruit, afhankelijk van het oogstjaar.
KOPPELEN:
Gebakken kaas, kabeljauw Jumillana, gegrilde kip, aardappelen in bouillon met kabeljauw, kazen van middelbare leeftijd.
9,20€
Jonge rode wijn 100% Syrah
BOTELLA9,20€COPA2,30€PARA LLEVAR A CASA7,70€100% SYRAH
PROEVING: In de neus is het krachtig en geconcentreerd, met overheersing van zeer rijpe donkere vruchten en likeurachtige aroma's met delicate balsamische en minerale noten. In de mond heeft het veel smaakconcentratie, met overheersing van vlezig en zoet fruit, evenwichtige zuurgraad en zelfs citrusachtige noten, smakelijke tannines, zeer goed gestructureerd met likeurachtige en balsamische noten, de afdronk is lang met gerookt en minerale tinten.
SPIJSCOMBINATIES:
Met gekruide gerechten, een roegarnituur met bloedworst en jonge knoflook, Gazpachos Jumillanos, met Iberische charcuterie en Iberische ham, blauwe vis zoals sardines of ansjovis, zeer gerijpte kazen en blauwekazen.
9,20€
Jonge rode Monastrell
BOTELLA9,20€COPA2,30€PARA LLEVAR A CASA7,70€100% BIOLOGISCHE MONASTRELL
PROEVING: Zeer intens en helder kersrood kleur. Krachtig in aroma's met overvloed aan rood en donker fruit, likeurachtige noten. In de mond is het machtig, met veel pakking, goed gestructureerd, evenwichtige zuurgraad en zeer lange en aromatische afdronk.
SPIJSCOMBINATIES: Alle soorten stevige stamppotten, rijst en konijn met slakken, Gazpachos Jumillanos, Runderlendestuk van de grill, gebraden geitenbokje met knoflook, Kabeljauw op de Jumillana-manier, gerijpte kazen.
9,20€
Jonge rode wijn 100% Syrah
BOTELLA9,20€COPA2,30€PARA LLEVAR A CASA7,70€Een wijn gemaakt uitsluitend van Syrah-druiven geoogst in Jumilla op een milieuvriendelijke manier. Deze rode wijn valt op door zijn ruimte in de mond, evenals door het intense en fluweelachtige gevoel dat het op het gehemelte achterlaat en dat uitnodigt om door te gaan met drinken.
SPIJSCOMBINATIES:
Met gekruide gerechten, een roegarnituur met bloedworst en jonge knoflook, Gazpachos Jumillanos, met Iberische charcuterie en Iberische ham. Zeer gerijpte kazen en blauwekazen.
15,00€
Rode gerijpte wijn
BOTELLA15,00€PARA LLEVAR A CASA11,50€50% MONASTRELL + 50% SYRAH
RIJPING: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten.
Dit is een moderne rode wijn, met persoonlijkheid en groot bewaarpotentieel dat het ideale begeleider is voor stevige maaltijden.
SPIJSCOMBINATIES: Vleesstoofpotten en stamppotten, met alle gegrilde rood vlees en met sauzen, Gazpachos Jumillanos, zeer gerijpte kazen.
23,00€
Natuurlijke zoete rode wijn van zeer late oogst
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA17,60€COPA5,00€100% MONASTRELL VAN DIRECTE VOET EN ZEER OUDE WIJNSTOKKEN.
PROEVING: Intens kersrood kleur met leiaanslag, dicht aroma en gulhartig gehemelte, zeer warm, met veel lichaam, en zeer zacht vanwege de grote rijkdom aan glyceriden. Langdurige nasmaak en aangename afdronk.
SPIJSCOMBINATIES: Voor romige desserts en met chocolade, zeer gerijpte kazen en vooral met sterke blauwekazen
VOORRAAD: 2 flessen
12,00€
Jonge witte wijn
BOTELLA12,00€COPA3,20€PARA LLEVAR A CASA8,80€100% SAUVIGNON BLANC
Jonge witte wijn
DATUM:
Schone en heldere strogele kleur.
De neus is complex, met vers wit fruit dat opvalt en tropische accenten gecombineerd met citrustonen. De smaak in de mond is explosief met aangename fruitsmaken. Het laat een vettig gevoel achter dat perfect geïntegreerd is met de goede zuurgraad.
KOPPELEN:
ideaal bij salades, allerlei soorten pasta, zeevruchten, rijst en zeevruchten, bij gegrilde vis, bij zachte en romige kazen
17,00€
Vino blanco Ecológico de uvas tintas
BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA13,60€COPA4,50€100% PETIT VERDOT
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza manualmente al amanecer, para preservar la frescura de la uva. Tras un prensado directo y muy suave, se separa inmediatamente el mosto de los hollejos, evitando la extracción de color. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar los aromas primarios. Posteriormente, el vino se mantiene durante tres meses sobre sus lías finas, con battonage periódico, lo que le aporta volumen, untuosidad y una complejidad sutil.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos plateados. En nariz tiene buena intensidad, con abundante fruta blanca fresca, cítricos y notas florales. En boca se presenta muy vivo con intensidad y volumen medio, sedoso y equilibrado. El final es limpio, largo y un toque salino sutil.
MARIDAJE:
Ideal para maridar con una ensalada murciana y distintos tipos de ensaladas, con el Sushi y con toda clase de mariscos y pescados a la parrilla, arroces, carnes blancas a la parrilla, quesos frescos y cremosos o para tomar solo en cualquier momento del día.
17,00€
Vino tinto joven Ecológico y Vegano
Veganistisch
BOTELLA17,00€COPA4,50€PARA LLEVAR A CASA13,60€100% SYRAH ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 2.938 botellas.
Este vino es intenso, estructurado y vibrante. Un Syrah de parcela con color profundo, tanino elegante y una expresión varietal que destaca por su equilibrio y potencia. Un vino pensado para impresionar desde el primer vistazo.
MARIDAJE:
Muy bien con gran variedad de arroces, pescados azules y grasos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, jamón y embutidos Ibericos, Queso fresco y semicurado.
17,00€
Vino tinto joven Ecológico y Vegano
Veganistisch
BOTELLA17,00€COPA4,50€PARA LLEVAR A CASA13,60€100% PETIT VERDOT ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 1.815 botellas.
Al ser un Petit Verdot joven, ofrece una expresión fresca y auténtica de la variedad, con el paso por botella se redondeará bastante.
Color rubí intenso con bordes azulados, intenso en nariz con toques de monte bajo y notas florales. Fresco en boca, elegante con notas de fruta roja fresca y toques minerales.
MARIDAJE:
Carnes a la parrilla, Arroces de carne, asados de cabrito, pescados azules y grasos, quesos curados.
12,50€
Rode half gerijpte wijn
BOTELLA12,50€COPA3,30€PARA LLEVAR A CASA9,50€MONASTRELL+SYRAH+PETIT VERDOT
RIJPING: 5 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten
PROEVING: Helder kersenrood kleur. Intens in de neus met overheersing van enigszins rijp donker fruit, gerookte noten erfenis van het roosteren van het hout, zoethout, balsamische toetsen. De doorgang in de mond is diep, smakelijk, evenwichtig met een lange en aanhoudende afdronk.
SPIJSCOMBINATIES: Iberische charcuterie en Iberische ham, sardines op de grill, gefrituurde ansjovis, Kabeljauw op de Jumillana-manier, gestoofd linzencasserole, gegrilde geitenbokje, varkenshaas, runderlendestuk op de Jumillana-manier, halfgerijpte kazen.
19,00€
Rode wijn met gerijptheid
BOTELLA19,00€COPA4,90€PARA LLEVAR A CASA14,00€70% MONASTRELL+30% SYRAH
RIJPING: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten
PROEVING: Kersenrood kleur van hoge intensiteit. In de neus is het zeer intens, diep en complex, donker fruit en rijp rood fruit overheersen met gekruide noten. In de mond is het zeer breed, romig, smakelijk met veel intensiteit, de afdronk is lang en aromatisch.
SPIJSCOMBINATIES: Voor stevige gerechten en stamppotten zoals een runderstoofpot, Gazpachos Jumillanos, met gegrild rood vlees of met enige saus, zeer gerijpte kazen.
21,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA21,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€100% MONASTRELL VAN ZEER OUDE WIJNSTOKKEN
RIJPING: 9 maanden in nieuwe Franse eiken vaten
PROEVING: Helder kersrood kleur met hoge laag. Hoge intensiteit in aroma's van zeer rijp rood fruit met gekruide en balsamische noten. Brede en krachtige ingang in de mond, smakelijk, zeer intens, evenwichtig en gestructureerd, de afdronk is lang en aromatisch.
SPIJSCOMBINATIES: Gebraden geitenbokje met knoflook, vleesstoofpotten, rood vlees, gerijpte kazen.
27,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€80% Monastrell+20% Cabernet Sauvignon
RIJPING: Rijping van 24 maanden in nieuwe en tweede keuze vaten van Frans en Amerikaans eiken met fijn korrelig hout.
Dit is de meest emblematische wijn van Bodegas Bleda. Wijn met overvloed aan rijp donker fruit, rond en met subtiele zoete noten die liefhebbers van Monastrell verleiden. Het percentage Cabernet Sauvignon geeft structuur en zuurgraad, wat het in evenwicht brengt.
SPIJSCOMBINATIES: Rijst en konijn met slakken, Gazpachos Jumillanos, Sterk van smaak rood vlees, zeer gerijpte kazen.
27,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€80% MONASTRELL+20% CABERNET SAUVIGNON
RIJPING: Rijping van 24 maanden in nieuwe en tweede keuze vaten van Frans en Amerikaans eiken met fijn korrelig hout.
Dit is de meest emblematische wijn van Bodegas Bleda. Wijn met overvloed aan rijp donker fruit, rond en met subtiele zoete noten die liefhebbers van Monastrell verleiden. Het percentage Cabernet Sauvignon geeft structuur en zuurgraad, wat het in evenwicht brengt.
SPIJSCOMBINATIES: Rijst en konijn met slakken, Gazpachos Jumillanos, Sterk van smaak rood vlees, zeer gerijpte kazen.
17,00€
Vino tinto dulce Natural
BOTELLA17,00€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€100% MONASTRELL DE VENDIMIA TARDÍA
DESCRIPCIÓN:
Amatus (el Amado) procede de uvas muy maduras de cepas viejas de Monastrell, largamente sometidas a un delicado proceso de maceración en frío en lagares de cielo abierto, consiguiéndose así una alta concentración de color, extracto y aromas a frutas muy maduras. Muy sabroso en boca, es aterciopelado y dulce sin resultar empalagoso.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con borde violáceo.
En nariz es potente, abundante fruta roja muy madura. En boca es sabroso, muy untuoso, dulce, con taninos maduros y una potente concentración frutal.
MARIDAJE:
Va muy bien con toda clase de postres dulces, tartas y helados, pero también quesos muy curados y azules, foie o patés.
10,00€
Jonge witte wijn
BOTELLA10,00€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA8,20€100% VERDEJO
PROEVING:
Heldere bleekgele kleur met groenachtige tinten. Gedurfd bouquet met fruitige aroma's, steenfruitnoten, citrusnoten, rijke balsamico- en anijsnoten. Elegant in de mond, met volume en duurzaamheid. Goed geïntegreerde en frisse zuurgraad.
SPIJSCOMBINATIES:
Perfect bij hapjes, schaalvis en vis in het algemeen, Groenten, salades, pasta's of pizza's.
17,00€
Rode half gerijpte wijn
BOTELLA17,00€COPA4,40€PARA LLEVAR A CASA12,50€100% MONASTRELL
RIJPING: 3 maanden in Franse en Amerikaanse eikenvaten
PROEVING: Intens en helder rood van kleur. Aroma's van rijp fruit, met houttonen, kruidige noten en een roosteren-achtige toets. In de mond is het krachtig, met smaken van rijp rood fruit, fluwelen tannines en goede structuur. Lange en zeer aangename afdronk.
SPIJSCOMBINATIES: Bij alle soorten paella's, potages, Jumilla-stijl gazpacho, gefrituurde geitenbout, rundershaas, magere vis, halfrijpe en langrijpe kazen.
29,50€
Rode wijn, crianza
BOTELLA29,50€PARA LLEVAR A CASA24,00€100% MONASTRELL VAN WILDSTAM
BESCHRIJVING EN RIJPING:
De druiven voor deze wijn komen uit wildstamvijngaarden van meer dan dertig jaar oud, met een opbrengst per stok van minder dan een kilo. De gisting duurde drie weken in roestvrijstalen tanks van 10.000 liter capaciteit, met temperatuurcontrole en frequente omkering tijdens de gisting en meer verspreid naarmate deze eindigde en tot het einde van de maceratiefase. Na overgieting en malolactische gisting ondergingen ze een rijpingsperiode van 8 maanden in nieuwe Amerikaanse en Franse eiken vaten. Na de botteling rust het nog 4 maanden op fles voordat het op de markt komt.
PROEFNOTITIES:
Wijn met een zeer intens kersrode kleur met levendige rode tinten. In de geur een diep aroma van rijp fruit, perfect gecombineerd met het aroma van nieuw hout. Gekruid en licht geroosterd. In de mond is het een zeer krachtige wijn, met veel gewaarwordingen, veel lichaam en zachte, rijpe tannines. Aangenaam retronasal gevoel en zeer lange afdronk.
SPIJSCOMBINATIES:
Gedraaide paddenstoelen, peulvruchten en stoofpotten, Gazpachos Jumillanos, geroosterd geitenkaas, alle soorten vlees, zeer uiteenlopende rijst, rijpe en lange gerijpte kazen.
40,00€
Fincawijn
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA32,80€100% MONASTRELL van wildstam uit wijnstokken ouder dan 60 jaar.
De Finca La Cabra ligt op 650 meter hoogte in de plaats Dos Hermanas. 7 hectare monastrell van wildstam ouder dan 30 jaar, met kalkhoudende bodems en aanwezigheid van zanden en materialen van mariene oorsprong die deze wijn een zeer bijzonder karakter geven.
Beperkte oplage van 1.200 flessen
RIJPING: 9 maanden in Franse eiken vaten.
40,00€
Fincawijn
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA32,80€100% MONASTRELL VAN WILDSTAM
De Finca Los Tomillares, op 622 meter hoogte, herbergt 7 hectare monastrell-wijngaard van wildstam ouder dan 50 jaar.
Beperkte oplage van 2.208 flessen.
RIJPING: 9 maanden in Franse eiken vaten.
PROEVING: Een zeer expressieve en complexe wijn, met verleidelijke aromas van zeer rijpe zwarte vruchten, in perfect evenwicht met gekruid en geroosterde noten, cacao, koffie en balsamische herinneringen.
49,00€
Fincawijn
BOTELLA49,00€PARA LLEVAR A CASA38,50€100% MONASTRELL uit oude wijngaarden van wildstam
De Finca El Volcán ligt op 707 meter hoogte, aan de voet van het natuurmonument El Volcán de Cancarix, in de Sierra de las Cabras. Amper 20 hectare oude monastrell-wijngaard.
De vulkanische bodem geeft mineraliteit en veel persoonlijkheid aan de wijn. Oude wijnstokken garanderen de meer uitgesproken varietale expressie van Monastrell.
Beperkte oplage van 1.623 flessen
RIJPING: 9 maanden in nieuwe Franse eiken vaten
33,00€
Tinto dulce natural
BOTELLA33,00€COPA6,00€PARA LLEVAR A CASA26,00€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
Para la elaboración de este vino, las uvas se han seleccionado con el fin de obtener un alto grado de maduración. La maceración dura unos cuatro días. La fermentación se controla hasta que alcanza los 15º. En ese momento, se para la fermentación con un tratamiento de frío y, de ese modo, el contenido de azúcar residual queda de forma natural en el vino. No se realiza adición de azúcar o de alcohol, como en otros vinos dulces; por eso es un dulce natural.
Seguidamente, el vino se deposita en barricas de roble, donde permanecerá durante
más de 10 años hasta su posterior embotellado, etiquetado y puesta a la venta en el mercado.
CATA:
Este vino presenta un color brillante, con tonos rojo oscuro y marrones, derivados de su largo periodo de permanencia en barrica. Presenta un aroma intenso y elegante, típico de la fruta madura que recuerda las pasas, dátiles y frutos dulces secos, combinada con el paso por madera. El alcohol está muy bien equilibrado.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar con foies, quesos muy curados, frutos secos, dulces de hojaldre, pastelería en general y chocolates puros. También se puede tomar sólo bien frío.
18,00€
Vino blanco con crianza en sus lías
BOTELLA18,00€COPA4,70€PARA LLEVAR A CASA14,60€100% SAUVIGNON BLANC
Crianza en esferas de granito con sus lías finas.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido verdoso. Muy aromático con notas de flores blancas, fruta de hueso y notas tropicales. En boca es vivo, con untuosidad, notas salinas, cuerpo medio.
47,00€
Witte wijn met rijping in eiken vat
BOTELLA47,00€PARA LLEVAR A CASA39,00€100% AIRÉN
Een bijzondere witte wijn, voortgebracht uit oude Airén-wijngaarden geteeld in drooglandbouw, in de schaduw van de Sierra del Carche.
Productie van slechts 860 flessen.
Bovendien onthullen de gisting en rijping van 12 maanden in Franse eiken vaten een unieke complexiteit, met aromas van mediterrane kruiden, citrusvruchten en steenvruchten, en een subtiel zoutig tintje dat het karakter versterkt.
In de mond is het breed, fris en elegant; aldus weerspiegelt de minerale afdronk nauwkeurig de zuiverheid van het terroir en de essentie van het landschap waaruit het voortkomt.
18,50€
Rode wijn, crianza
Veganistisch
BOTELLA18,80€COPA4,80€PARA LLEVAR A CASA14,00€MENGELING:
50% MONASTRELL- 35% SYRAH-
10% CABERNET SAUVIGNON- 5% TEMPRANILLO
BESCHRIJVING EN RIJPING:
Handmatige oogst gedurende september 2020 in kratten van 250 kilogram.
Maceratie, alcoholische gisting en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks van 13.500 liter.
Rijping van 12 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter.
PROEFNOTITIES:
Intens rood robijn kleur, met granaatappel randen.
Elegante, frisse en fruitige aromas vallen op, omhuld door zachte kruidnoten van zoethout, zwarte peper, mediterrane aromatische planten of kruidnagel. In de mond is het goed gestructureerd, complex, smaakvol, met aangename tannines en evenwichtige zuurheid die een frisse en harmonieuze geheel creëren met een lange, balsamische en minerale afwerking.
SPIJSCOMBINATIES:
Speciaal goed met Gazpachos Jumillanos, met Iberische vleeswaren, vetten vissen zoals zalm of kabeljauw, geroosterde geitenbok met knoflook, runderwangenlapjes in rode wijn, kazen van medium tot lange rijping.
20,00€
Rode wijn, crianza
Veganistisch
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA12,70€COPA5,00€100% SYRAH
RIJPING: 12 maanden in Franse eiken vaten en rusting op fles 12 maanden voordat het op de markt komt
ALTICO SYRAH valt op door zijn breedte in de mond, evenals door het verkwikkende en zijdeachtige gevoel dat het op het gehemelte achterlaat en dat uitnodigt om door te drinken.
SPIJSCOMBINATIES: Vette vissen, gestoofd vlees, Gazpachos Jumillanos, rijst met kreeft, krachtig rood vlees van de grill, zeer gerijpte kazen, blauwe kazen.
29,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA22,50€MENGELING: Monastrell-Cabernet-Tempranillo-Syrah
RIJPING: 12 maanden in Franse eiken vaten en latere rusting op fles 12 maanden voordat het op de markt komt
Deze wijn valt op door elegantie en subtiliteit van zijn aromas, evenals door zijn intense smaak van goed geïntegreerde tannines. Selecto heeft een groot bewaarpotentieel.
33,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€100% GARNACHA FINA
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Garnacha fina de viñedos singulares. Una producción de 2.835 botellas en las que se realiza una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés, y una crianza durante seis meses en foudre cúbico con paredes de granito gris.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media. Agradables aromas florales y de frutas rojas, notas minerales y muy leves recuerdos especiados. Boca Sedosa y vertical. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con pescados azules y grasos, arroces de pescado y de carne, cabrito a la parrilla, pollo al horno, quesos cremosos y de media curación.
40,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA29,00€MENGELING: 40%Monastrell-40%Syrah-20%Tempranillo
Dit is een van de grote wijnen van de D.O.P. Jumilla met groot bewaarpotentieel.
40,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA29,00€MENGELING: Monastrell-Tempranillo-Syrah
RIJPING: 20 maanden in Franse eiken vaten en latere rusting op fles van 24 maanden voordat het op de markt komt.
PROEVING: Zeer elegante carmijnkleur indrukwekkend door zijn levendigheid. Een genot voor de zintuigen zowel in geur door zijn intensiteit en harmonie van aromas, in de mond door zijn fluweelachtige zijdeachtigheid en spectaculaire structuur. Hoe meer tijd we deze wijn geven, hoe meer zijdeachtigheid en harmonie geeft het ons terug. Een luxe om ervan te kunnen genieten.
48,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA48,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€100% MONASTRELL
RIJPING: 12 maanden in Franse eiken vaten en latere rusting op fles van 12 maanden voordat het op de markt komt.
PROEVING: Weerspiegelt het karakter van de monastrell-druif met subtiele kruidnoten van de kwaliteitshout van zijn rijping die het een elegante complexiteit geven. Geconcentreerd, smaakvol en fris, laat een nobele tannine voelen die goed evenwichtig is en leidt naar een lange minerale en aangename afwerking.
16,50€
Rode half gerijpte wijn
BOTELLA16,50€COPA4,10€PARA LLEVAR A CASA11,80€COUPAGE: 85% Monastrell-Rest% Garnacha-Syrah
RIJPING: Maloëtische gisting uitgevoerd in kleine fudres en vaten. Gemengde rijping van 9 maanden in fudres en vaten.
PROEVING: Dit is een rode wijn die betoverd door zijn frisheid en jeugd. Aromatisch ontvouwt het een betoverend aroma van kersen en frambozen, vervlochten met toetsen van tijm en rozemarijn, die onze wijnstreek oproepen. In de mond presenteert het zich sappig en aangenaam, opvallend door de smaak van rijpe vruchten, met een aangenaam en evenwichtig afdronk.
SPIJSVOEGING: Met alle soorten risotto's, vette vis, Kabeljauw op Jumillaanse wijze, Iberiaanse worst en ham, Gegrilde geitenvlees, Varkenshaas op Jumillaanse wijze, Medium-gerijpte kazen.
25,00€
Fincawijn
BOTELLA25,00€COPA6,50€PARA LLEVAR A CASA17,50€COUPAGE: 85% Monastrell-15% Tinta Garnacha
RIJPING: La Tendida voert de maloëtische gisting uit in eiken fudres en heeft een rijping van 12 maanden in dezelfde vaten.
PROEVING: In de neus zijn duidelijke noten van rode vruchten zoals kers en framboos waarneembaar, aangevuld met een pittige toets. In de mond is het vloeiend en verfrissend, met een evenwichtig fruitalroma en een licht mineraal afdronk dat uitnodigt om verder te genieten. Ideaal voor wie een wijn met karakter en frisheid waardeert.
SPIJSVOEGING: Met pasta, risotto's, witvis, rood vlees, Kabeljauw op Jumillaanse wijze, Zalm met garnalensaus, Gerijpte kazen.
31,00€
Fincawijn
BOTELLA31,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€100% TINTA GARNACHA
RIJPING: De alcoholische gisting, die twee weken duurt bij een temperatuur van 30º, vindt plaats in ondergrondse betonnen tanks en de maceratie wordt zonder rasp uitgevoerd.
De latere maloëtische gisting wordt uitgevoerd in eiken fudres in contact met de droesem. Het rijpingsproces duurt 12 maanden in dezelfde fudres.
PROEVING: Dit is een rode wijn die opvalt door zijn subtiele rijpheid en sappig profiel. In de neus zijn noten van rode vruchten zoals aardbeien en kersen waarneembaar, vergezeld van lichte houttonen door de rijping in vat. In de mond is het zacht en goed gebalanceerd, met een verfrissende zuurgraad en fijne tannines die structuur geven zonder agressief te zijn. Ideaal om op elk moment te genieten.
SPIJSVOEGING: Gebakken groenten, vette vis, consommé met balletjes, alle soorten risotto's, gegrild geitenvlees of grill, geitenschouder uit de oven, Runderhaas van het rooster, gerijpte kazen.
32,00€
Rode wijn uit perceel
BOTELLA32,00€PARA LLEVAR A CASA23,60€100% SYRAH
BERIDING EN RIJPING:
Traditionale gisting met inheemse gisten en een deel hele trossen (tussen 25 en 30%) in ondergrondse kelders. Maloëtische gisting in fudres. Verdere rijping van 12 maanden in gebruikte 500 liter vaten.
SPIJSVOEGING: Past goed bij gekruide gerechten, Roerei van bloedworst met jonge knoflook, Risotto en konijn met slakken, Geitenpoten geroosterd, Ribeye van rund met pepersaus, gerijpte kazen, blauwe kazen.
68,00€
Rode wijn uit perceel
BOTELLA68,00€PARA LLEVAR A CASA55,00€92% MONASTRELL-8% FINA GARNACHA
In het perceel Las Gravas, gelegen op de hellingen van de berg die Bodegas Casa Castillo domineert, wordt voornamelijk de Monastrell-variëteit samen met Garnacha geteeld. Het is een wijn waarin een zeer mediterraan karakter wordt nagestreefd. Het is ook de meest minerale van alle wijnen van de bodega, en de toevoeging van Garnacha geeft het frisheid en vloeibaarheid, waardoor de kracht en concentratie van de regio terecht op de achtergrond blijft.
BERIDING EN RIJPING: Traditionele gisting van elke variëteit apart in ondergrondse kelders met temperatuurregeling op 32 ºC. Verdere rijping van 20 maanden in fudres van 5000 en 500 liter.
SPIJSVOEGING: Risotto en kreeft, gestoofd linzenstamppot, Gazpachos op Jumillaanse wijze, Rundvleesstoofpot, Gegrilde Black Angus, gerijpte en zeer gerijpte kazen.
89,00€
Historische rode wijn oude jaargangen
BOTELLA89,00€PARA LLEVAR A CASA89,00€100% MONASTRELL UIT OUDE RANKEN VAN PIE FRANCO
DITWIJN MAAKT DEEL UIT VAN DE MODERNE GESCHIEDENIS VAN DE D.O.P. JUMILLA EN VAN DE GESCHIEDENIS VAN DE MONASTRELL
VOORRAAD:
3 Flessen 2013
4 Flessen 1014
3 Flessen 2015
89,00€
Historische rode wijn oude jaargangen
BOTELLA89,00€PARA LLEVAR A CASA89,00€100% MONASTRELL UIT OUDE RANKEN VAN PIE FRANCO
DIT WIJN MAAKT DEEL UIT VAN DE MODERNE GESCHIEDENIS VAN DE D.O.P. JUMILLA EN VAN DE GESCHIEDENIS VAN DE MONASTRELL
VOORRAAD: 4 Flessen
145,00€
Historische rode wijn 99 punten Wine Advocate
BOTELLA145,00€PARA LLEVAR A CASA135,00€100% MONASTRELL UIT OUDE RANKEN VAN PIE FRANCO
99 Punten Wine Advocate (Parker-punten)
DIT WIJN MAAKT DEEL UIT VAN DE MODERNE GESCHIEDENIS VAN DE D.O.P. JUMILLA EN VAN DE GESCHIEDENIS VAN DE MONASTRELL
VOORRAAD: 8 Flessen
280,00€
Historische rode wijn 100 Punten Wine Advocate
BOTELLA280,00€PARA LLEVAR A CASA280,00€MAGNUM560,00€100% MONASTRELL UIT OUDE RANKEN VAN PIE FRANCO
100 Punten Wine Advocate (Parker-punten)
DIT WIJN MAAKT DEEL UIT VAN DE MODERNE GESCHIEDENIS VAN DE D.O.P. JUMILLA EN VAN DE GESCHIEDENIS VAN DE MONASTRELL ALS DE EERSTE MONASTRELL VAN DE MIDDELLANDSE ZEE DIE 100 PARKER-PUNTEN HEEFT BEHAALD
180,00€
Rode wijn van Landschapsparcel
BOTELLA180,00€PARA LLEVAR A CASA160,00€100% MONASTRELL OUDE WIJNGAARDEN VAN PIE FRANCO
99 Punten Wine Advocate
BERE IDING EN RIJPING: Gefermenteerd in ondergrondse betonnen wijnpersen waar de alcoholische gisting ongeveer 10 dagen bij 26 °C plaatsvond door inheemse gisten, handmatig bevoegd, uitgehaald naar Franse eikenvaten, waar de malolactische gisting met hun bries wordt voltooid, en vervolgens 18 maanden rijping.
180,00€
Rode wijn van Landschapsparcel
BOTELLA180,00€PARA LLEVAR A CASA160,00€100% MONASTRELL OUDE WIJNGAARDEN VAN PIE FRANCO
98 Punten Wine Advocate
BEREIDING EN RIJPING:
Een van de beste rode wijnen van het land en waarschijnlijk de beste Monastrell van Spanje. Het komt uit een perceel genaamd La Solana waar een Monastrell-aanplant op eigen wortel uit 1941 staat. Ontsteeld zonder fijnstamping, gefermenteerd in ondergrondse lagares waar de alcoholische gisting door inheemse gisten ongeveer 10 dagen plaatsvond bij 26 ºC, handmatig omroeren, afbouwen in eiken vaten waar de malolactische gisting in contact met de droesem wordt voltooid, en een daaropvolgende rijping van minimaal 19 maanden in vaten. Gebotteld zonder filtration. Door de lage opbrengst van het perceel is de productie per oogstjaar zeer beperkt.
Gebotteld in juni 2024
110,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA110,00€PARA LLEVAR A CASA110,00€100% MONASTRELL UIT OUDE WIJNGAARDEN
RIJPING: Rijping van 16 maanden in Franse eiken vaten van 500 liter die veel gebruikt zijn.
GESCHIEDENIS:
Deze grandioze Casa Castillo Cuvée N is een eerbetoon aan Nemesio Vicente, de ziel van de bodega, die in april 2017 is overleden. Het is een van de juweeltjes in de kroon van Casa Castillo gemaakt door zijn zoon Jose María Vicente. Monovariëtal van Monastrell uit oude kleine wijnproductie met groot bewaarbaar potentieel en evolutie. De indrukwekkende aroma's met bloemenachtige aanwezigheid en zwarte vruchten en specerijen worden geïntegreerd door een formidabele frisse smaak in de mond zonder kracht en een subtiele kalkachtige textuur die ervan een parfumeerde en elegante wijn maken, waardig van de beste tafels.
SPIJSVORMING: Met een goed gegrilde Amerikaanse Black Angus, een gegrilde Chuletón van oud rundvlees, Gazpachos Jumillanos, consistente vleesgerechten.
Blauwe kaas en zeer gerijpte kaas.
90,00€
Historische rode wijn oude jaargangen
BOTELLA90,00€PARA LLEVAR A CASA90,00€100% MONASTRELL OUDE WIJNSTOKKEN VAN PIE FRANCO
DEZE WIJN MAAKT DEEL UIT VAN DE MODERNE GESCHIEDENIS VAN DE D.O.P. JUMILLA EN DE GESCHIEDENIS VAN DE MONASTRELL
VOORRAAD: 3 Flessen
21,50€
Vino blanco fermentado en barrica sobre lías
BOTELLA21,50€PARA LLEVAR A CASA17,20€100% VIOGNIER
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino blanco ecológico elaborado con las mejores uvas de la variedad viognier cosechadas a 800 metros de altitud, frente a la sierra del carche, en una única parcela: La Solana, reconocida como Viñedo Singular. Intenso y vibrante, su fermentación en barricas sobre lías finas lo convirtió en un magnífico viognier de edición limitada distinguido por su boca amplia y untuosa.
NOTAS DE CATA:
Amarillo limón de intensidad media, limpio y brillante. Aromas de intensidad alta muy expresivo de fruta blanca con toques cítricos. Corpulento y con mucho volumen. Con una acidez refrescante y una retronasal muy expresiva y persistente.
8,00€
Vino tinto joven
BOTELLA8,00€COPA2,10€PARA LLEVAR A CASA6,60€MONASTREL - SYRAH
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura brillante, aromas de frutas rojas, compotas, cereza y ciruelas. Gran estructura en boca, aromático, intenso y fresco, con gran carga frutal. Postgusto largo y potente.
16,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA16,00€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA11,50€BOTELLA MAGNUM32,00€60% MONASTRELL- 25% CABERNET SAUVIGNON
15% SYRAH
CRIANZA:
9 Meses en barricas de roble francés y americano
CATAS:
Color rojo cereza, con intensidad alta. Aromas a frutas negras maduras como ciruelas y moras, con notas de regaliz y esencias minerales. En boca, se presenta con una buena estructura muy accesible, ofreciendo un sabor concentrado que refleja su madurez sin perder la elegancia, tanino abundante pero noble. Retronasal muy aromática que evoca el carácter Mediterráneo.
16,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA16,00€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA11,50€BOTELLA MAGNUM32,00€100% MONASTRELL
CRIANZA:
9 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo granate. En nariz desarrolla intensas notas de fruta negra madura, balsámicos, cacao, especias blancas y torrefactos. En la boca es fresco, mineral, sabroso, elegante y equilibrado.
24,00€
IGP VINO TIERRA DE MURCIA - tinto joven sin crianza
BOTELLA24,00€para17,00€100% GARNACHA TINTA
18,50€
Vino tinto coupage con crianza
BOTELLA18,50€PARA LLEVAR A CASA13,00€50% MONASTRELL - 50% PETIT VERDOT
DESCRIPCIÓN:
Este vino tinto, con una crianza de 9 meses en barricas de roble, combina magistralmente fruta y madera, ofreciendo un perfil equilibrado y complejo.
Un vino sorprendente por su equilibrio entre fruta y madera, ideal para quienes buscan una experiencia rica y bien estructurada. Su persistencia y complejidad lo convierten en una excelente elección tanto para maridar con platos contundentes como para disfrutarlo por sí solo.
35,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA26,00€100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo cereza de capa alta con tonalidades violáceas, muy expresivo aromáticamente con aromas a fruta negra muy madura, propio del monastrell, con matices de monte mediterráneo, como tomillo y romero, notas minerales y especiadas, así como de tostados y ahumados propios de su paso por barrica de roble francés.
En boca es muy complejo, potente y con mucho cuerpo, dónde expresa su máximo potencial con un tanino redondo a la vez que reactivo.
19,50€
Witte wijn met rijping in de gist
BOTELLA19,50€PARA LLEVAR A CASA14,70€COPA5,10€100% CHARDONNAY
BERE IDING EN RIJPING:
Handmatige wijnoogst en selectie van de druif. Koude maceratie en direct persen van de druif. Spontane gisting in Franse eikenvaten en -vaten van groot volume. Rijping in gist in dezelfde vaten gedurende 7 maanden.
PROEVING: In de neus is het subtiel, met flitsen van steenvruchten zoals abrikoos en lichte citrustoetsen. Bij het proeven, openbaart het zijn minerale en ziltige karakter, dat doet denken aan de zeebriesje, en de duidelijke en gedefinieerde smaak brengt ons naar een schoon en aanhoudend finish.
SPIJSVORMING: Gegrilde of geroerbakte groenten, alle soorten rijst, gegrilde vis, wit vlees, romige kaas en kaas met korte rijping.
32,00€
Witte wijn met rijping
BOTELLA32,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€60% MACABEO-30% AIRÉN-10% Andere variëteiten zoals Tortosí, Malvasía en Pardilla
BERE IDING EN RIJPING: Handmatige wijnoogst en gebracht naar de bodega waar alle variëteiten samen worden gefermenteerd. Later fermenteert en eindigt het proces met 11 maanden rusten in houten vaten en vaten van 5000 liter.
Dit is een witte wijn die betovering met de geur van bloesembloeien en vruchten zoals perzik, omhuld in een waas van vers gesneden gras. De smaak opent zich zacht in het gehemelte en biedt een romige textuur die de zintuigen streelt. Deze witte wijn is ideaal voor wie een frisse en aromatische ervaring zoekt, zonder technische complicaties, alleen pure genieting bij elke teug.
SPIJSVORMING: Vis en schaal- en schelpdieren, wit vlees, Iberische charcuterie en romige kaas en kaas met gemiddelde rijping.
30,00€
Vino blanco con crianza
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€60% MACABEO-30% AIRÉN-10% Otras variedades como la Tortosí, Malvasía y Pardilla
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual y se lleva hasta la bodega donde todas las variedades se vinifican juntas. Posteriormente fermenta y termina su proceso reposando 11 meses en fudres y barricas de madera de 5000 litros.
Este es un vino blanco que cautiva con su fragancia a flores de azahar y frutas como el melocotón, envueltas en un aura de hierba recién cortada. Su sabor se abre suavemente en el paladar, ofreciendo una textura cremosa que acaricia los sentidos. Este vino blanco es ideal para quienes buscan una experiencia fresca y aromática, sin complicaciones técnicas, solo puro disfrute en cada sorbo.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, carnes blancas, embutidos Ibéricos y quesos cremosos y de media curación.
130,00€
Vino blanco con crianza
BOTELLA130,00€AIRÉN
DESCRIPCIÓN:
De uno de sus viñedos prefiloxéricos de apenas media hectárea, "El Cerrico", nace este vino elaborado con la variedad autóctona airen, plantada en los años 20 a unos 1.000 metros de altitud sobre suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos. Con certificación ecológica, se cultiva con métodos sostenibles y tradicionales, y la biodinámica está al orden del día. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente. Después, en bodega, la vinificación se realiza a partir de una fermentación espontánea de 20 días con sus pieles en tinaja de barro de 450 litros sin control de temperatura y, después, pasa 4 meses en madera y 12 meses más en depósitos de acero inoxidable.
Fruto de la recuperación de una variedad genéticamente desaparecida y de la exploración de los terruños calizos del mediterráneo, Bodega Cerrón El Cerrico se trata de un soberbio vino blanco de guarda que nos da paso a la Jumilla de nueva generación.
NOTAS DE CATA:
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo.
16,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA16,00€COPA4,20€PARA LLEVAR A CASA12,00€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Monovarietal de Monastrell procedente de viñedos trabajados de forma ecológica con prácticas en biodinámica. Tras un paso breve en fudres de roble, resulta un tinto goloso y frutal, fresco y muy apetecible. La ubicación sur del viñedo de La Muela y la altitud les permite que la fruta sea más inmediata y se exprese antes durante su fase de crianza. Uno de esos primeros vinos que se suelen beber justo después de vendimia y que crean momentos de unión en la familia, de ahí el nombre elegido para este tinto.
VINIFICACIÓN: Fermentación espontánea con 40% de uva entera en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación maloláctica en tinas de roble de 10.000 litros.
Crianza posterior de 10-12 meses en las mismas tinas de 10.000 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza morado de intensidad media. En nariz abundante fruta negra madura, notas de pimienta negra y especias dulces. En boca es muy fresco y fluido con notas balsámicas muy presentes.
16,50€
Rode gerijpte wijn
BOTELLA16,50€COPA4,30€PARA LLEVAR A CASA12,00€BOTELLA MAGNUM33,00€MAGNUM PARA LLEVAR25,00€85% MONASTRELL - 15% GARNACHA TINTA
BERE IDING EN RIJPING:
Handmatige wijnoogst en handmatige selectie van de druiven. Spontane gisting in aarden amforen, open vaten en gebruikte houten kuipen. Rijping van 8 tot 10 maanden in aarden amforen de garnacha en in grote vaten en houten vaten de monastrell. Biologische en biodynamische wijnbouw.
PROEVNOTEN:
Aroma's van gekonfijte rode en zwarte vruchten, balsamico-noten. Tertiaire aroma's van zijn ouderdom verschijnen die de complexiteit van de wijn vergroten. Smaak fris, mineraal en diep.
SPIJSVORMING:
Zeer brede pairing, met pasta, geroerbakte groenten, vette blauwe vis, wit en rood vlees op de grill, alle soorten rijst, kaas gemiddelde rijping.......
26,00€
Rode wijn met rijping
BOTELLA26,00€PARA LLEVAR A CASA19,50€BOTELLA MAGNUM55,00€MAGNUM PARA LLEVAR40,00€90% MONASTRELL+10% GARNACHA
El Sentido de la Vida is een wijn die een eerbetoon is aan de grootmoeder van vaderszijde van de familie Natividad en aan alle vrouwen in het algemeen die met passie de aarde hebben bewerkt en hebben bijgedragen aan het behoud van het wijnerfgoed.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Handmatige oogst en selectie van de druiven. Spontane gistingen in open vaten, houten kuipen voor de monastrell en aarden kruiken voor de garnacha en syrah. Ongefilterde en ongeklareerde wijn.
Verdere rijping van 12 maanden in aarden doliums en Franse eikenhout fuders.
PROEFNOTEN:
Kersrode kleur met gemiddelde intensiteit. In de neus rode fruitnoten en herinneringen aan paprikapeper-confituur met tonen van karamel.
Gestructureerde mond, met zachte tannines en frisheid.
SPIJZENKOMBINATIES: Grote variëteit aan risotto's, peulvruchten en vleesstoofpotten, vetvisssen, Bacalao a la Jumillana, geroosterde geitenschouder, gebakken geitenhaantje met knoflook, gegrilde rood vlees, gerijpte kazen.
27,00€
Rode wijn met rijping
BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€MONASTRELL
93 punten Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Handmatige oogst en selectie van de druiven. Gisting in open vat. Rijping gedurende 11 maanden in fuders van 5.000 liter en gebruikte barriques van 500 liter. Gebotteld zonder filtratie of klaring.
In deze wijn vinden we rijpheid en concentratie met frisheid en fluiditeit.
SPIJZENKOMBINATIES:
Iberische vleeswaren en ham, Risotto en konijn met slakken, met een risotto del Senyoret, geroosterde geitenschouder, Entrecot van oud rundvlees op de grill, gerijpte kazen......
25,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA26,00€PARA LLEVAR A CASA20,00€100% MONASTREL ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO
94 Puntos Wine Advocate
DESCRIPCIÓN:
Las uvas proceden de viñas viejas a pie franco procedentes de diferentes parajes de Fuente-Álamo. Se encuentran a una altitud de entre 850 y 940 metros. Edad entre 50 y 80 años. Suelo calcáreo.
Fermentación en tina de madera y barricas abiertas. Crianza de 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
36,00€
Rode wijn met rijping
BOTELLA36,00€PARA LLEVAR A CASA28,60€94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Moravia agria en Rojal
93 PUNTEN WINE ADVOCATE
De wijn La Servil 2022 komt van oude prefiloxerische wijnstokken gelegen in de percelen La Muela en El Cenajo op 960 meter hoogte in de bergen van Fuente-Alamo. (Albacete)
BEREIDING EN RIJPING:
Handmatige oogst. Gisting in houten kuip. Rijping van 14 maanden in een Foudre van 5000 liter en een ander van 8000 liter.
PROEVING:
Intense neus met noten van rood fruit gecombineerd met mediterrane kruiden zoals thijm of rozemarijn. Fris en smakelijk, met een aangename minerale sensatie. Lange en blijvende afdronk.
SPIJSVOEGING: Bacalao a la Jumillana, Geroosterde geitenbot, grote verscheidenheid aan rijstschotels, Gazpachos Jumillanos, Vleesstoofpotten, Gegrilde rood vlees, gerijpte en zeer gerijpte kazen
39,00€
Rode wijn met rijping
BOTELLA39,00€PARA LLEVAR A CASA31,60€94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Moravia agria en Rojal
La Servil komt uit een gebied in de regio Fuente-Álamo met kalkrijke gronden van zand en grind. De naam van de wijn komt van een uitdrukking van de grootvader van de familie, die altijd opmerkte dat de druiven die de bodega binnenkwamen, afkomstig van dit perceel, "Muy serviles" waren.
BEREIDING EN RIJPING:
Handmatige oogst. Gisting in houten kuip. Rijping van 14 maanden in een Foudre van 5000 liter en een ander van 8000 liter.
PROEVING:
Intense neus met noten van rood fruit gecombineerd met mediterrane kruiden zoals thijm of rozemarijn. Fris en smakelijk, met een aangename minerale sensatie. Lange en blijvende afdronk.
SPIJSVOEGING: Bacalao a la Jumillana, Geroosterde geitenbot, grote verscheidenheid aan rijstschotels, Gazpachos Jumillanos, Vleesstoofpotten, Gegrilde rood vlees, gerijpte en zeer gerijpte kazen
45,00€
Vino tinto con crianza en Ánfora de barro
Veganistisch
BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€100% SYRAH (Stock solo de 6 botellas)
Vino tinto ecológico y vegano, criado en Ánfora de 400lt. Viñedo Localizado en La Herrada, una zona muy caliza del término de Fuente Álamo. Esta parcela de Syrah se plantó en el año 89 y se trabaja con una poda muy poco productiva para producir un vino fresco lleno de matices. Fermentación espontánea en ánforas con una extracción muy suave. La no intervención de madera en el proceso hace que se revele la pureza de la uva Syrah en suelo calcáreo. Una joya para guardar durante mas de 10 años.
60,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA60,00€100% MONASTRELL Ecológico y biodinámico
95 Puntos Wine Advocate
Los Yesares procede de unos viñedos situados en laderas a 920 metros sobre el nivel del mar. Son cepas viejas plantadas en 1942 sobre suelos calizos con piedras de sílex y arenas con conchas marinas. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos y aplicando tratamientos biodinámicos. Los rendimientos son escasos y la vendimia manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega Los Yesares fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas con un 15 -20% de raspón. La maceración dura unos 50 días y la crianza 12 meses en barricas de roble usadas. Finalmente el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Este vino es un monastrell fresco, frutal y persistente que augura una buena larga vida.
125,00€
Vino tinto de Paisaje parcelario
BOTELLA125,00€PARA LLEVAR A CASA125,00€95% MONASTRELL ECOLÓGICO - 5% BLANQUILLA
La Calera del Escaramujo procede de 1,67 hectáreas situadas a 960 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos calcáreos y rocosos. Se trata de viñas que estuvieron olvidadas durante 25 años y que desde principios de los años noventa disfrutan del certificado ecológico. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
En bodega las uvas de La Calera del Escaramujo maceran en frío y después inician una fermentación larga con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas de 500 litros durante 14 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar.
Elaborado con la variedad estrella de Jumilla, La Calera del Escaramujo es un vino destinado a convertirse en un gran representante del sureste español. Elegancia, finura y austeridad.
135,00€
Vino tinto de Paisaje parcelario
BOTELLA135,00€PARA LLEVAR A CASA135,00€95% MONASTRELL ECOLÓGICO - 5% BLANQUILLA
La Calera del Escaramujo procede de 1,67 hectáreas situadas a 960 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos calcáreos y rocosos. Se trata de viñas que estuvieron olvidadas durante 25 años y que desde principios de los años noventa disfrutan del certificado ecológico. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
En bodega las uvas de La Calera del Escaramujo maceran en frío y después inician una fermentación larga con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas de 500 litros durante 14 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar.
Elaborado con la variedad estrella de Jumilla, La Calera del Escaramujo es un vino destinado a convertirse en un gran representante del sureste español. Elegancia, finura y austeridad.
19,00€
Vino tinto con crianza
COPA4,20€BOTELLA19,00€PARA LLEVAR A CASA15,20€85% MONASTRELL-10% SYRAH-5% CABERNET SAUV.
CRIANZA:
12 meses en barricas de roble americano
CATA:
Color rojo cereza intenso con bordes violetas. En nariz es potente, aromático y frutal. Se aprecian notas de lavanda, de frutas rojas como la fresa y frutos silvestres como la mora con un fondo mineral muy atractivo. En boca es un vino goloso, envolvente, con nervio. Tanino complejo pero muy fácil de beber, final largo y persistente.
MARIDAJE:
Gazpachos Jumillanos, estofados y guisos potentes, Pierna de cabrito asada, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados.
22,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA17,60€MONASTRELL-SYRAH-GARNACHA TINTORERA
CRIANZA: 15 meses en barricas de roble francés.
CATA: Color rojo púrpura muy intenso con ribetes violáceos. Aromas intensos a frutos rojos compotados, mentolados y violetas. Cuerpo medio, sabroso, con sensaciones frutales muy agradables. Acidez equilibrada y buena persistencia.
MARIDAJE: Muy bueno para acompañar a estofados de legumbres, arroces con carne, cabrito y cordero, carnes rojas, quesos curados.
29,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA23,20€40% MONASTRELL-25% SYRAH-20% PETIT VERDOT- 15% CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA: Uvas procedentes de viñedos calizos y pobres en materia orgánica a unos 800 metros de altitud, ha fermentado en tinos de madera de 5000 kilos en abierto y posteriormente se llevó a cabo la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés, donde se ha criado 15 meses antes de proceder a su embotellado.
CATA: cautivador color rojo rubí con destellos violetas. En nariz armonía de aromas a frutas frescas, sutil ahumado y especias que dan una pista de su complejidad. En boca, revela sabores a frutas negras, un toque ahumado distintivo y matices especiados, todo en equilibrio.
MARIDAJE: Gazpachos Jumillanos, estofados potentes, asados de cabrito y cordero, arroces de carne, con un Entrecot de Black Angus Americano a la parrilla, quesos muy curados.
9,00€
Vino blanco joven
COPA2,20€BOTELLA9,00€PARA LLEVAR A CASA6,50€100% VERDEJO
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Muy aromático con notas herbáceas y aromas frutales de hueso. Su potente aroma y prolongado retrogusto lo convierten en el compañero ideal para platos del mar o para disfrutar en solitario. En boca, este vino se distingue por su frescura extrema y una persistencia floral que perdura.
11,00€
Vino blanco fermentado en barrica
COPA2,90€BOTELLA11,00€PARA LLEVAR A CASA7,80€100% CHARDONNAY
CRIANZA: 4 meses en barrica de roble
CATA: Color amarillo intenso, con destellos dorados y una elegante presencia en copa. En nariz se presenta potente, limpio y expresivo con notas de frutas tropicales y sutiles matices ahumados. En boca se revela su carácter carnoso, con una textura agradable en boca y un final persistente que invita a disfrutar cada sorbo.
MARIDAJE: Ostras y almejas de carril, con toda clase de marisco, pescados a la plancha, arroces de marisco, melón con jamón, carnes de pollo y de cerdo a la parrilla. Con un queso cremoso.
10,00€
Vino blanco joven
COPA2,50€BOTELLA10,00€PARA LLEVAR A CASA7,50€100% SAUVIGNON BLANC
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una intensidad aromática alta, destacando los aromas a frutas tropicales y cítricos con toques herbáceos. En boca es fresco, con buena acidez y una persistencia aromática larga y agradable.
MARIDAJE: Ideal para acompañar ensaladas, pescados y mariscos, platos de verduras.
7,80€
Vino tinto joven
COPA2,00€BOTELLA7,80€PARA LLEVAR A CASA5,00€MEDALLA DE ORO XXXI CERTAMEN DE CALIDAD DE LOS VINOS D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
CATA:
Color rojo violáceo rubí con aspecto limpio y brillante. Aroma fresco, afrutado y goloso, con notas de frutas rojas y negras. Tiene sensaciones de fruta en boca y ligeras sensaciones vegetales.
17,00€
Vino tinto con crianza
COPA4,50€BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA12,00€100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble americano
CATA: Color rojo picota con reflejos rubí. Buena intensidad aromática, notas de fruta negra madura, regaliz y toques balsámicos. En boca tiene entrada potente, sabrosa, abundante fruta negra muy madura y final muy largo y aromático.
22,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA15,20€COPA5,30€100% MONASTRELL
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA:
Color rojo violáceo oscuro. Intensidad alta en nariz, con frutas negras muy maduras, notas de chocolate negro y balsámicos. Entrada potente en boca, sabroso y graso, complejo y un final largo y potente.
MARIDAJE:
Estofados y guisos de carne, por ejemplo los Gazpachos Jumillanos, carnes rojas de sabor fuerte como el Black Angus a la parrilla, quesos muy curados.
60,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA52,00€100% MONASTRELL
En De Nariz Edición Limitada elaborado en Jumilla nos encontramos la versión más auténtica de la Monastrell, mineral, ligera pero a su vez rotunda, que no deja desapercibido y te invita a seguir
disfrutando de otro trago.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de 500 lt. de roble francés.
CATA:
Color rojo rubí intenso. Intensidad aromática alta, presencia de fruta negra muy madura, notas de café, balsámicos. Entrada sabrosa y potente en boca, con buen equilibrio, redondez y frescura.
MARIDAJE:
Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos,
paletilla de cabrito asada, Carnes rojas a la parrilla, quesos de media y larga curación.
18,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA18,00€PARA LLEVAR A CASA14,50€60% MONASTRELL-40% SYRAH
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo picota de intensidad media. Con intensidad aromática media alta, con buen equilibrio entre las notas de fruta y de madera. En boca tiene amabilidad, con cuerpo y estructura, sabroso y bien equilibrado.
MARIDAJE:
Guisos y estofados, embutidos y jamón Ibéricos, pescados azules y grasos, gran variedad de arroces, quesos de media y larga curación.
20,00€
Vino espumoso Rosé
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€90% MONASTRELL-10% TREPAT
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de aproximadamente 2 años, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Zero Dosage o Brut Nature.
MARIDAJE: Con todo tipo de productos gastronómicos, desde la pasta, ensaladas, arroces, pescados y mariscos, hasta con asados de carne y carnes rojas a la parrilla.
19,50€
Orange Wine - Blanco Macerado con sus pieles
BOTELLA19,50€MEDALLA DE ORO EN EL XXXI CERTAMEN DE CALIDAD DE LA D.O.P. JUMILLA
VERDEJO 100%
DESCRIPCIÓN:
El proceso de vinificación es una de las claves que hace a este vino único: la fermentación es espontánea, utilizando levaduras autóctonas y un contacto prolongado con las pieles durante 22 días. Tras este periodo, el vino permanece en acero inoxidable durante dos meses adicionales, lo que le confiere una gran intensidad y complejidad. Luego, se prensa y pasa a una crianza de 4 meses sobre lías, todo sin adición de productos enológicos, sin filtrar y con un mínimo sulfitado.
NOTAS DE CATA:
Bonito color anaranjado, intenso, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de manzana verde, cítricos como la mandarina, flores blancas, bollería y suaves notas lácteas. En boca, se presenta con una intensidad cítrica y fresca, con un final largo y persistente que resalta su perfil definido. Es un vino que invita a disfrutar de su frescura y complejidad aromática.
MARIDAJE:
Ensaladas, pasta, pescados y mariscos, Quesos cremosos y de media curación, carnes blancas a la parrilla.
22,00€
Tinto con crianza en Tinaja de barro y barrica de roble
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA17,50€COPA5,00€100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual en cajas a primera hora de la mañana. Fermentación espontánea, con levaduras autóctonas, sin adicción de productos
enológicos. Un 25% de la uva se fermenta con raspón en maceración carbónica y otro 75% sé
vinifica en acero inoxidable con un estrujado suave. Fermentación controlada por temperatura.
Una vez terminan ambas fermentaciones prensamos y hace crianza en tinajas y barricas de roble
francés de 300 l usadas previamente durante 6 meses. Clarificación y estabilización natural. Sin
filtrar ni clarificar, puede contener algún resto de materia colorante en la botella.
CATA:
Color rojo picota, intenso, limpio y brillante. Muy aromático con predominio de futas rojas, tomillo, romero, notas mentoladas. En boca tiene verticalidad y estructura con una buena acidez muy marcada, taninos amables, sedoso, fácil de beber con un final muy aromático.
MARIDAJE:
Va muy bien con embutidos y jamón Ibérico, pescados azules y grasos como sardinas, Salmón, con la mayoría de pastas, arroz y conejo con caracoles, patatas en caldo con bacalao, cabrito a la parrilla, entrecot de vaca a la parrilla y con quesos de media y larga curación.
27,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA20,00€100% PETIT VERDOT
ELABORACION Y CRIANZA:
Vendimia manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de
la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera
hora de la mañana). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, controlando la temperatura
en todo momento, 50% fermenta en tinaja de barro y 50% en acero inoxidable. Con un año de
crianza en barricas de roble francés de 300 l, usadas previamente. Sin añadir productos enológicos, con un sulfitado mínimo. Sin filtrar y sin clarificar.
CATA:
Color rojo violeta muy intenso, brillante. Muy aromático con abundante futa roja, notas balsámicas y a monte bajo. Entrada en boca agradable, intenso, buena estructura, muy largo en boca con taninos redondos.
MARIDAJE:
Con guisos de carne, toda clase de arroces, asados de cordero y de cabrito, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados y quesos azules.
29,00€
Tinto con crianza en Tinaja de barro y barrica de roble
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€DOBLEDEPEREZ MICROBODEGA
Albatana (Albacete)
100% GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 Kg, transporte y descarga a primera hora aprovechando la temperatura fresca de la mañana.
La fermentación tiene lugar de forma espontánea, con levaduras autóctonas a una temperatura controlada y en depósitos de acero inoxidable. Tiene una duración de 18 días. Cuando finaliza, las uvas se prensan y pasan a la crianza en barricas de roble francés de 300 lt. usadas previamente durante 12 meses. Después de los 12 meses tiene otro paso por tinajas de 2 meses. Clarificación y estabilización
natural. Sin filtrar ni clarificar mecánicamente.
CATA:
De color violeta intenso. Limpio, brillante y de capa alta. Aromas predominantes de fruta roja madura, de cacao, de café y de tomillo y romero.
Boca cálida, potente y sedosa con taninos redondos.
MARIDAJE:
Arroces muy variados, Carnes rojas, Gazpachos Jumillanos, Quesos muy curados y postres sobre todo de chocolate.
12,00€
Blanco joven
BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA9,60€CHARDONNAY - MOSCATEL
Vino blanco joven
CATA:
Goru El Blanco se vinificó a partir de las variedades de uva Chardonnay y Moscatel y brilla con un color amarillo dorado. En nariz se perciben aromas exuberantes y maduros de cítricos, membrillo, plátano, piña y papaya, así como notas florales típicas de la uva Moscatel.
El paladar largo y redondo revela un vino muy exuberante, afrutado y maduro, con una suave acidez y mucho cuerpo. Persiste un agradable retrogusto a uva blanca.
MARIDAJE:
Aperitivos variados, ensaladas y pasta, pescados y mariscos a la plancha, Arroces de marisco y pescado, embutidos, carnes blancas a la parrilla, quesos de poca curación y cremosos.
20,00€
Vino blanco con crianza en barrica sobre lías finas
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Crianza de 6 meses en barricas de roble con sus lías finas
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ribetes dorados de la crianza en barrica. Aromas varietales de piña, manzana y pera combinados en perfecta armonía con los aromas típicos de la crianza: mantequillas, tostados y caramelos de tofe. En boca conserva su toque ácido, pero se suaviza con la golosidad, cremosidad y redondez que aporta la crianza sobre lías. Paso muy ligero por boca con final muy persistente de madera.
13,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA13,00€PARA LLEVAR A CASA10,40€COPA2,90€MONASTRELL-SYRAH-PETIT VERDOT
CRIANZA:
4 meses en barricas de roble.
CATA:
Vino de color rojo granate con borde violáceo, aroma intenso de fruta roja y fruta madura, con tostados y cremosos agradables. En boca, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, tostado, taninos suaves y maduros. Recuerdos de vainilla y canela.
24,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA19,20€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA:
Color rojo picota intenso con matices violáceos. En nariz tiene abundantes aromas finos a fruta negra con notas torrefactas y ahumadas. En boca tiene estructura, equilibrio y elegancia con un final largo y envolvente.
MARIDAJE:
Arroces de carne, Carnes rojas a la parrilla, Pierna de cabrito asada, pescados grasos a la plancha, Quesos curados.
39,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA39,00€PARA LLEVAR A CASA31,20€MONASTRELL - CABERNET SAUVIGNON
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia seleccionada de viñas de 40 años de baja producción, situadas a 900 metros de altitud. La uva se recoge a mano en cajas de 15 kg en su punto óptimo de maduración y pasa por la mesa de selección antes de la vinificación. Se realizan vinificaciones independientes para cada variedad.
La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés y americano donde permanece durante 18 meses.
CATA:
En nariz ofrece fruta madura, recuerda a confitura, con toques a tabaco. En boca estructurado y goloso, con un paso carnoso que invita casi a masticar, es un vino intenso, explosivo y elegante sin perder la frescura.
MARIDAJE con platos de cuchara contundentes, Asados de cordero y de cabrito, toda clase de carnes rojas a la parrilla, pescados grasos, quesos muy curados.
Vino tinto de Autor
BOTELLA36,00€PARA LLEVAR A CASA28,80€90% MONASTRELL-10% CABERNET SAUVIGNON CRIANZA: 22 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo oscuro, bordes granate, intensidad alta.
Potente en nariz con notas de fruta negra muy madura, regaliz, tabaco y notas mentoladas. En boca entrada poderosa, sabroso, golosidad muy marcada, persistente y con un final largo y potente.
MARIDAJE:
Guisos potentes de carne, potajes de legumbres, Chuletón de Vaca vieja a la parrilla, Black Angus a la parrilla, quesos muy curados y quesos azules, con postres de chocolate.
60,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
93 Punten Wine Advocate
BEREIDING EN RIJPING:
De oogst vindt handmatig plaats en de druiven worden in kleine kistjes naar de wijnmakerij vervoerd om beschadiging te voorkomen.
Eenmaal in de wijnmakerij wordt de druif gesorteerd op selectietafels. De maceratieproces en daaropvolgende gisting vinden plaats in kleine roestvrijstalen tanks en vaten.
De malolactische gisting en de daaropvolgende rijping, die 24 maanden duurt, vinden plaats in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten.
Clio is een groene wijn, zeer expressief voor de D.O. Jumilla. Een wijn die emotie oproept door zijn kracht en complexiteit.
SPIJsVERBINDING:
Ibische charcuterie, morcilla-roerei, potages en peulvruchten, Gazpacho Jumillano, grote verscheidenheid aan rijsten, met geroosterd geitenvlees en lam, met alle soorten rood vlees, zeer gerijpte kazen.
60,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
BEREIDING EN RIJPING:
De oogst wordt handmatig uitgevoerd en de druiven worden in kleine dozen naar de wijnmakerij vervoerd om beschadiging te voorkomen.
Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gesorteerd op selectietafels. Maceratie en daaropvolgende gisting vinden plaats in kleine roestvrijstalen tanks en barriques.
De malolactische gisting en de daaropvolgende rijping, die 24 maanden zal duren, vinden plaats in nieuwe barriques van Franse en Amerikaanse eik.
Clio is een groot wijn, zeer expressief van de D.O. Jumilla. Een wijn die ontroert door zijn kracht en complexiteit.
SPIJzenparing:
Iberische charcuterie, morcilla-roerei, stoofpotten en peulvruchten, Gazpacho Jumillano, grote verscheidenheid aan rijstgerechten, met gegrilde geitenkaas en lamsvlees, met alle soorten rood vlees, rijpgekaas.
200,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA200,00€PARA LLEVAR A CASA170,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
94 Punten Wine Advocate
BEREIDING EN RIJPING:
Bereiding in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na afloop van het maceratie-fermentatieproces gaat de wijn naar nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eikenhout voor de malolactische fermentatie, waarin deze ongeveer 25 maanden blijft tot het bottelen.
PROEVING:
Kersrood kleur goed bedekt met tinten die van blauw tot paars gaan. Een krachtige neus met overvloedige donkere vruchten zoals bosbessen en zwarte bessen. Ook chocolade rook en geroosterde noten. Minerale herinneringen en tabak. Krachtig in de mond en zeer geconcentreerd. Het is smakelijk en complex, met een breed scala aan smaken die verrassen. Complex, rijp. Gemakkelijke en zoete passage in de mond met eindeloze afdronk.
SPIJSVERBINTERING:
Alle soorten rijsten, krachtige vleesgestoofd gerechten, lam- en geitenbraderies, alle soorten vlees van de grill, zeer belegen kazen en gaat zeer goed voor een lange nagerecht om het goed open te laten gaan en al zijn inhoud aan ons af te geven.
210,00€
Vino tinto de Autor - Añadas anteriores
BOTELLA210,00€PARA LLEVAR A CASA180,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Añada 2019 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2020 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
CATA:
Color cereza bien cubierto con tonalidades que van del azul al púrpura. Una nariz poderosa con abundantes frutos negros como arándanos y grosella negra. También chocolate humo y torrefactos. Recuerdos minerales y de tabaco. Potente en boca y muy concentrado. Es sabroso y complejo, con un amplio abanico de sabores que sorprenden. Complejo, maduro. Paso por boca fácil y dulce con final interminable.
MARDAJE:
Todo tipo de arroces, guisos potentes de carne, asados de cordero y cabrito, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y va muy bien para una sobremesa muy larga para dejarlo que se abra bien y nos deje todo su contenido.
220,00€
Vino tinto de Autor - Añadas anteriores
BOTELLA220,00€PARA LLEVAR A CASA200,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Añada 2016 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2017 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2018 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
230,00€
Vino tinto de Autor - Añadas anteriores
BOTELLA230,00€PARA LLEVAR A CASA210,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Añada 2015 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
12,00€
Vino blanco joven
BOTELLA12,00€COPA3,00€PARA LLEVAR A CASA9,60€100% SAUVIGNON BLANC
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Gran potencia aromática, predominan aromas de fruta fresca tropical, aromas cítricos y notas florales. Intenso en boca, acidez refrescante y con un final persistente.
MARIDAJE:
Con la pasta, Ensaladas verdes, pescados y mariscos cocidos o a la plancha, Arroces y sopas de pescado y marisco, carnes blancas a la plancha, quesos de corta curación y cremosos.
10,80€
Vino tinto joven
BOTELLA10,80€COPA2,80€PARA LLEVAR A CASA8,50€100% MONASTRELL
CATA:
Color rojo picota vivo con matices violáceos. Aromas de fruta negra, cerezas y ciruelas, gran estructura en boca, buena acidez, tanino fino y pulido. Final largo y aromático.
MARIDAJE:
Pizzas, pastas, pescados azules a la plancha, embutido y jamón Ibéricos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, carnes blancas, quesos de corta y media curación.
21,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA21,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€COPA5,50€100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo cereza intenso, brillante con bordes morados. Aromas a fruta madura, con toques especiados, notas minerales y balsámicas. Taninos redondeados. En boca es sabroso, voluminoso y equilibrado.
MARIDAJE:
Potajes, legumbres, carnes rojas a la parrilla, Asados de cabrito y cordero, Quesos curados
17,00€
Vino blanco joven
BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA12,80€SAUVIGNON BLANC - AIRÉN
ELABORACIÓN:
Las variedades se recogen y se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable.
Fermentaciones controladas a temperaturas bajas con uso de Levaduras autóctonas.
Limpieza de los mostos SIN USO de ENZIMAS y métodos mecánicos, sólo mediante frio.
Una vez fermentado por separado, se prepara el coupage juntando las variedades para obtener el vino perfecto.
NOTAS DE CATA:
En fase visual tiene tonos verdosos bien
integrados con destellos a amarillo oro
cristalino muy brillante y limpio.
En fase olfativa nos muestra toques a manzana
verde, notas cítricas de pomelo, lima y
limón y notas de bollería.
En boca es un vino muy elegante y fresco, con buena acidez y nervio que se juntan con bonitas notas calcáreas y ligera salinidad.
MARIDAJE:
Va muy bien para acompañar arroces de pescado y marisco, pastas, ensaladas verdes, aperitivos con ahumados y pescados azules a la brasa o al horno, Quesos de media curación y cremosos.
12,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA12,00€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA9,60€MAGNUM24,00€100% MONASTRELL
CATA:
Color cereza picota intenso de capa media. En nariz aromas a ciruela, piel de naranja, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques de caramelo gracias a paso por madera. En boca es sedoso, delicado, persistente, de taninos muy perfilados.
MARIDAJE:
Pescados azules, salmón ahumado, pizzas y pasta, potajes de verduras, Arroz de conejo y caracoles, Gazpachos Jumillanos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, quesos de media curación.
16,50€
Vino tinto media crianza
BOTELLA16,50€PARA LLEVAR A CASA13,20€MONASTRELL - SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Crianza en barricas de roble francés y americano y posterior maduración en botella antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA:
Rojo cereza intenso de capa alta, brillante y de lágrima lenta, interesante y elegante mezcla de sus tonos negros y rojos al mover la copa. Aromas complejos que combinan frutos rojos y monte mediterráneo, ligeras notas a fruta roja y balsámicos. En boca es equilibrado, amplio y de elegante tanino dulce y fresco. Presenta una entrada rica, golosa, anima a beber y de acidez muy bien integrada.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, pescados azules, chuletillas de cabrito frito o a la parrilla, Arroces de carne, Guisos de carne y potajes, Carnes rojas a la parrilla, quesos de media y larga curación.
23,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA18,40€MONASTRELL-SYRAH-CABERNET SAUVIGNON-MERLOT
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Las diferentes variedades de uva son vinificadas por separado. La crianza en barricas ser realiza por separado permaneciendo en todas ellas mínimo 9 meses de barrica.
El origen de la madera es: 90% francés y 10% americano.
CATA:
De color cereza picota intenso de capa media alta.
En nariz notas de ciruela, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques ahumados de cacao debido a su paso por madera. En boca, delicado, persistente, trasversal, fresco, elegante.
70,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA70,00€PARA LLEVAR A CASA60,00€100% MONASTRELL DE VIÑAS DE PIE FRANCO CON MÁS DE 80 AÑOS
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual a mediados-finales de octubre.
Uva despalillada y seleccionada en bodega.
Vinificado en hormigón. Maceración prefermentativa. Tiempo total de maceración de 10 a 12 días. Fermentación alcohólica con levadura autóctona. Fermentación maloláctica en barrica en las cuales permanece 12 meses, posterior reposo en botella antes de salir al mercado.
Este es un vino con gran potencial de guarda.
CATA:
De color cereza picota intenso de capa media.
En nariz presenta aromas a ciruela, eucalipto, esparto, notas minerales. En boca es concentrado, potente, fresco, elegante, bien estructurado y con un final largo y amplio.
MARIDAJE:
Este vino es ideal para acompañar una gran gama de platos de la cocina Mediterránea, Arroces, Estofados, carnes rojas, asados de cabrito y de cordero. Quesos de media y larga curación.
8,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA8,00€COPA2,20€PARA LLEVAR A CASA6,50€MAGNUM17,00€PARA LLEVAR A CASA MAGNUM OFERTA12,00€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
Después de la elaboración 6 meses de reposo en depósito Inox. posteriormente crianza de 6 meses en barricas de roble americano.
CATA:
Color rojo picota con ribete morado brillante y limpio. En nariz hay notas aromáticas que nos recuerdan a fruta negra madura, caramelo de café, regaliz negra y un punto vegetal. En boca es un vino sensación dulce que nos vuelve a recordar todo lo encontrado en nariz. Es de acidez correcta, buena armonía y elegante.
8,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA8,00€COPA2,20€PARA LLEVAR A CASA6,80€MAGNUM17,00€MAGNUM PARA LLEVAR12,00€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
CRIANZA:
Leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
30,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€100% MONASTRELL VAN OUDE WIJNGAARDEN
RIJPING:
Voor de rijping wordt deze wijn 24 maanden bewaard in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten met middelmatige roostering. Tijdens deze tijd krijgt de wijn elegantie, complexiteit en een subtiele vanille- en kruidensmaak van het eikenhout. Na de rijping in vat zet de wijn zijn proces voort op fles na een decantage en met een zeer zachte en respectvolle filtratie. Het is belangrijk op te merken dat de wijn niet wordt geklaaid, wat het mogelijk maakt om al zijn organoleptische eigenschappen intact te bewaren.
13,00€
Vino blanco fermentado en barrica
BOTELLA13,00€COPA3,40€PARA LLEVAR A CASA9,00€100% MOSCATEL DE GRANO MENUDO
Las uvas proceden de viñedos ecológicos de Moscatel de grano menudo una vez seleccionadas manualmente, son fermentadas en depósitos de acero inoxidable, en barricas de roble francés y en depósitos de hormigón de forma ovalada, a temperatura controlada.
CATA:
Color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorado. Elegantes y frescos aromas de frutas de hueso y tropicales, cítricos y flores blancas. En boca es limpio, armónico y sabroso, muy fresco y frutal con una interesante acidez y presencia de cítricos, amable y largo final de boca.
MARIDAJE:
Va muy bien con ensaladas, pastas y comida italiana, pescados y mariscos a la plancha, asados de cerdo y pollo, quesos poco curados y cremosos.
14,00€
Vino tinto con media crianza
BOTELLA14,00€COPA3,30€PARA LLEVAR A CASA10,00€BOTELLA MAGNUM28,00€MAGNUM PARA LLEVAR20,00€100% MONASTRELL
CRIANZA: 4 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo picota intenso y brillante. Potente en nariz, limpio y complejo, destacan aromas frutales muy atractivos, con toques de fruta madura y recuerdos de madera nueva. Bien constituido en boca, de buena estructura, vivo y sabroso, con cuerpo, equilibrado y de muy buena persistencia.
MARIDAJE:
Pescados azules a la plancha, Pizzas, gran variedad de arroces, Guisos de carne, cabrito parrilla o frito, cerdo a la parrilla, solomillo de ternera a la parrilla, quesos de media curación.
22,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA22,00€COPA5,00€PARA LLEVAR A CASA15,50€BOTELLA MAGNUM44,00€MAGNUM PARA LLEVAR31,00€100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica y un paso por madera francesa y americana que varía de 10 a 12 meses dependiendo de las características de las cosechas, ha permanecido en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
CATA:
intenso color rojo picota, aromas de fruta madura y un largo y especiado final de boca con evocaciones del tostado de la madera francesa al que ha estado sometido.
MARIDAJE:
Maridaje muy amplio que va desde toda clase de arroces, estofados de legumbres, salmón ahumado, con el Rape al cava, merluza a la vasca, con una paletilla de cabrito al horno, con el Black Angus americano a la parrilla, quesos curados y azules, incluso con postres de chocolate.
26,50€
Vino tinto con crianza
BOTELLA26,50€PARA LLEVAR A CASA20,00€85% MONASTRELL - 15% SYRAH
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes granates. En nariz es intenso con predominio de fruta roja y negra madura, notas especiadas y balsámicas. En boca es potente, equilibrado, untuoso, con notas de fruta negra muy madura con un final muy largo y aromático.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, guisos de carne como los Gazpachos Jumillanos, Carnes Rojas a la parrilla, Asados de Cordero y de cabrito, Arroces de carne, quesos de larga curación.
44,00€
Rode wijn van auteur
BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€BOTELLA MAGNUM 202190,00€MAGNUM PARA LLEVAR70,00€60% MONASTRELL-30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
BEREIDING EN RIJPING:
Bereid voornamelijk met druiven uit een selectie van zeer oude wijngaarden van Monastrell, Cabernet-Sauvignon en Syrah met lage opbrengst geplant op ongeveer 700 m hoogte. De maceratie-fermentatie van elke variëteit wordt afzonderlijk uitgevoerd in kleine tanks bij gecontroleerde temperatuur. Malolactische fermentatie en daaropvolgende rijping in nieuwe vaten van Franse en Amerikaanse eik gedurende 18 maanden, wat resulteert in een zeer geconcentreerde, complexe en elegante wijn.
SPIJsVERBINDING:
Gazpachos Jumillanos, Gestoofd groentegerecht, Droge en kleverige rijsten, Varkensvlees en lamsvlees uit de oven, geroosterde geitenbouten, bij een gegrilde runderentrecôte, zeer gerijpte kazen.
56,00€
Vino tinto 18 meses en roble y Anfora de barro
BOTELLA56,00€PARA LLEVAR A CASA42,00€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
Este vino especialmente seleccionado ha sido sometido a un envejecimiento mixto de 18 meses en barricas de roble francés y ánfora de barro de terracota, obteniendo un vino plagado de matices y elegante
NOTAS DE CATA:
Color picota profundo con reflejos violáceos. En nariz destacan los aromas a frutos rojos maduros como mora, ciruela y cereza negra, con toques especiados de pimienta negra y hierbas secas. El paso por barrica aporta notas de vainilla y cacao, mientras que la ánfora de barro de terracota da una mineralidad suave con recuerdos terrosos. En boca, es estructurado con taninos firmes y bien integrados, equilibrada acidez y un final largo que evoca frutas maduras, con una complejidad notable gracias al envejecimiento.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero y cabrito.
25,00€
Vino tinto dulce Natural
BOTELLA25,00€COPA6,00€PARA LLEVAR A CASA19,00€100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La recolección se hace en cajas de 15 kilos y se procede a su pasificación hasta conseguir el grado Beaumé adecuado. El alcohol procede exclusivamente de la fermentación de los azucares de la uva. Tras el despalillado de los racimos, se procede a la vinificación en pequeños depósitos de acero inoxidable donde realiza la maceración y parte de la fermentación, tras el prensado se trasiega a pequeños tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés al 50% donde se somete a un proceso de maduración de al menos cinco años hasta su embotellado.
59,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA59,00€PARA LLEVAR A CASA47,20€100% MONASTRELL
92 Puntos Wine Advocate
Bruto es una colaboración entre Bodegas Juan Gil e Imanol Arias con el fin de rendir tributo a la zona y a la uva Monastrell.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vinificación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 25 ºC. Una vez finaliza la fermentación alcohólica se pasa a barricas de roble francés y americano para que realice la maloláctica.
Posterior crianza de unos 24 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA: Color rojo picota, muy intenso, con reflejos granates. En nariz es potente, con aromas afrutados, especias, notas tostadas y de chocolate. En boca es muy expresivo y elegante, con taninos envolventes. Bien equilibrado. Final largo y persistente.
MARIDAJE:
Guisos potentes de carne, Arroz meloso de Bogavante, Angus Argentino a la parrilla, Pierna de cabrito asada, quesos muy curados y con algunos postres de chocolate.
140,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA MAGNUM140,00€PARA LLEVAR A CASA110,00€50% MONASTRELL - 50% CABERNET SAUVIGNON
En honor al décimo aniversario de BRUTO, surgió la idea de elaborar un pequeño coupage diferente al habitual, con algo más de concentración, combinando dos variedades que ensamblan muy bien, dando lugar a un vino de gran calidad y con perspectivas de grandes periodos de guarda en botella.
Se eligieron dos parcelas distintas, la de monastrell de 60 años situada en la Tella, sin irrigación y plantada sobre suelo calizo muy pobre. Y la de cabernet sauvignon, de 20 años de edad, situado en la Aragona Vieja a 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos y calizos con conducción en espaldera, con poda especial y vendimia en verde para la elaboración de este vino.
Fermentación por separado en dos pequeños depósitos abiertos de acero inox durante 10-12 días. Una vez terminada pasó a barricas de roble francés, donde realiza la maloláctica y permanece durante 23 meses.
55,00€
Vino tinto histórico añadas antiguas
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€60% MONASTRELL-30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
Elaborado principalmente con uvas de una selección de viñedos muy viejos de Monastrell, Cabernet-Sauvignon y Syrah de bajo rendimiento plantadas a unos 700 m de altitud. Se realizan por separado la Maceración-fermentación de cada variedad en pequeños depósitos a temperatura controlada. Fermentación maloláctica y posterior permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses, obteniendo así un vino muy concentrado, complejo y elegante.
MARIDAJE:
Gazpachos Jumillanos, Estofados de legumbres, Arroces secos y melosos, Asados de cerdo y de cordero, pierna de cabrito asada, con un Chuletón de vaca a la parrilla, quesos muy curados.
12,00€
Vino blanco joven
BOTELLA12,00€COPA3,10€PARA LLEVAR A CASA8,30€50% MACABEO - 50% SAUVIGNON BLANC
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza de madrugada y de forma mecánica para obtener uvas frescas. Las uvas fueron separadas del raspón inmediatamente y tras un ligero prensado el mosto yema fue desfangado y
clarificado para fermentar por 15-20 días a temperatura controlada entre 10 y 16 ºC con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo con reflejos verdosos y brillantes.
En nariz predominan los aromas a manzana verde, entremezclados con notas cítricas y tropicales.
En boca la entrada es untuosa, con una acidez equilibrada y un final persistente.
MARIDAJE:
Todo tipo de ensaladas, pescados y mariscos cocidos o a la plancha, Verduras salteadas o plancha, carnes blancas, Arroz a banda, quesos suaves y cremosos.
15,00€
Vino blanco con crianza en sus lías
BOTELLA15,00€PARA LLEVAR A CASA11,30€100% MESEGUERA
DESCRIPCIÓN:
Tomás Ferro es un vino procedente de los viñedos de uva meseguera de la ciudad de Cartagena propiedad de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) elaborado por los alumnos de Ingeniería Agronómica en colaboración con Bodegas Luzón.
Vendimia manual, reposo de 24 horas en cámara frigorífica y posterior despalillado. Se deja reposar con sus pieles para después pasar a realizar la fermentación alcohólica en depósitos de acero. Crianza de entre 3 y cuatro meses con sus lías.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
En nariz tiene notas de manzana verde y cítricos.
En boca es untuoso y salino.
28,00€
Vino blanco con crianza en sus lías
BOTELLA28,00€PARA LLEVAR A CASA22,00€100% VIOGNIER
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual nocturna durante la segunda quincena de agosto para evitar la fermentación espontánea del fruto. Transporte en palots de 150kg a la bodega, donde se despalilla antes de pasar a la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Su proceso de vinificación comienza con la fermentación, que arranca de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable para pasar justo después a barricas de roble francés donde termina de realizar la fermentación alcohólica. Tras eso, el vino guarda un reposo de 6 meses sobre sus propias lías en cámara refrigerada, para posteriormente clarificarlo y embotellarlo.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz se muestra potente y muy aromático, con notas florales que sobresalen por encima de una complejidad de aromas que recuerda a la piña, la miel o el plátano. En boca es untuoso, cremoso y con notas de cereal junto con fruta blanca con un toque de madurez. De ligera acidez y de un postgusto largo y envolvente.
12,00€
Vino tinto joven
BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA8,30€COPA3,10€BOTELLA MAGNUM24,00€100% MONASTRELL
CATA:
Color púrpura intenso. Este potente Monastrell se presenta elegante en nariz, con aromas que recuerdan a frutos rojos como cerezas, fresas y ciruelas negras, con un final especiado. En boca es jugoso y fresco, presenta un cuerpo envolvente con una sensación muy agradable, un final largo y vibrante.
MARIDAJE:
Pescados azules, bacalao a la Jumillana, Gazpachos Jumillanos, Arroz y conejo, arroz y bogavante, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, quesos de media curación.
16,50€
Vino tinto media crianza
BOTELLA16,50€PARA LLEVAR A CASA13,20€COPA3,60€100% SYRAH
CRIANZA de 6 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo rubí profundo, bordes violáceos. Los aromas de mora, arándanos, pétalos de rosa y violetas se abren para descubrir las notas herbáceas, especiadas y los sutiles recuerdos de roble y cacao. En boca es fresco, concentrado y muy mineral con un fino tanino y un equilibrio perfecto.
MARIDAJE:
Potaje de garbanzos, arroces variados, revuelto de morcillas con ajetes, pescados azules, cabrito a la parrilla, solomillo de cerdo a la Jumillana, quesos curados y media curación.
24,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€COPA6,00€100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La uva es recolectada de forma manual en cajas de 10/15 kg. Transportada a la bodega con sumo cuidado, pasando a cámara frigorífica 24h a 6ºC. Posteriormente es seleccionada en mesa escogiendo las mejores uvas previo al encubado y vinificación. La fermentación transcurre en un periodo de 8 a 10 días, no sobrepasando la temperatura de 24/26ºC. El vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un periodo entre 10 y 15 días. Tinto con crianza 12 meses en barricas de roble americano y francés.
CATA:
Color rojo profundo con reflejos rubí, sus aromas son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y negros, especias dulces y suaves ahumados de la crianza. En boca es franco con una frescura vivaz que habla de la añada, apoyada en su carácter frutal. De paladar amplio y con volumen, con taninos finos y un final persistente
40,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€80% MONASTRELL-20% CABERNET SAUVIGNON
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y para el transporte de los racimos hasta la bodega se utilizan pequeñas cajas de entre diez y quince kilos de capacidad para evitar que la uva se rompa y fermenta antes de lo deseable. Ya en la mesa de selección, la uva es elegida con sumo cuidado antes de proceder a las fases de encubado y vinificación. El mosto que se obtiene fermenta posteriormente a temperatura controlada de entre los 28º y los 30º durante una decena de días. En la siguiente fase de maceración, permanece en contacto con sus hollejos durante un periodo que se comprende entre los diez y los quince días. Antes de ser embotellado, realiza una larga crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo cereza opaco de borde granate. En nariz se muestra afrutado, destacan aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostados de la madera. Buena estructura en boca, concentrado, sabroso, con taninos maduros y dulces. Vino largo, amable y de gran persistencia.
MARIDAJE:
Carnes rojas, carne de caza, Arroces y guisos de carne, Embutidos ibéricos, Asados de cordero y de cabrito, Quesos curados, quesos azules.
45,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA40,00€MAGNUM90,00€80% MONASTRELL - 20% CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN:
La vendimia manual y la selección de las mejores uvas son fundamentales para garantizar la calidad de este vino. Tras una fermentación en tinas de roble francés a temperaturas controladas, Por Tí pasa por una crianza de 18 meses en barricas de roble, con un 60 % de roble francés y un 40 % de roble americano. El resultado es un vino de color cereza opaco con reflejos granate, que en nariz combina aromas de fruta roja madura, especias, cacao y regaliz. En boca es estructurado, sabroso y de gran persistencia, con taninos maduros que aportan dulzura y suavidad.
MARIDAJE:
Carnes rojas, carne de caza, Arroces y guisos de carne, Embutidos ibéricos, Asados de cordero y de cabrito, Quesos curados, quesos azules.
65,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA65,00€PARA LLEVAR A CASA55,00€80% MONASTRELL-20% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Alma de Luzón es un vino de aromas a fruta negra madura (moras, ciruelas) y un toque de recuerdos a cassis y ligeras sensaciones de tierra roja mojada con gran protagonismo una vez que movemos la copa de chocolate negro, café, regaliz y ebanistería. También afloran aromas a matorral y la identidad de las especias de campo de los parajes de Jumilla.
50,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA50,00€PARA LLEVAR A CASA45,00€80% MONASTRELL-20% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kg dejando macerar la uva a baja temperatura en cámara frigorífica 24 hrs. Selección de racimos y posterior fermentación alcohólica en barricas de 500 kg, luego pasa a barricas nuevas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica y es criado durante 22 meses. No usan levaduras seleccionadas realizando una mínima intervención humana.
Posteriormente a su embotellado ha pasado 16 meses en botella antes de salir al mercado.
29,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso de Guarda Superior Brut
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA23,20€MACABEO Y XAREL·LO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza de manera manual, a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más frescas y las uvas conservan su máximo potencial. Este detalle es esencial para preservar los aromas y características tan singulares que buscamos en el espumoso Mina de Oro. Una vez en la bodega, las uvas son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, lo que permite extraer el mayor contenido aromático del mosto flor, una fase crítica en la creación de un espumoso de alta calidad.
Una vez decantado de forma natural, sin adición de clarificantes, el mosto es sometido a una fermentación controlada. Este proceso, que exige paciencia y precisión, es clave para obtener el vino base que luego dará lugar a nuestro espumoso. A partir de ahí, el vino pasa por una crianza sobre lías de al menos 18 meses, un periodo durante el cual adquiere los matices y la estructura que lo definen.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz nos sorprende con aromas de fermentación y bollería fresca, un sello distintivo de los espumosos que han pasado por una larga crianza sobre lías. A medida que lo exploramos, emergen delicadas notas de fruta blanca, aportando frescura y equilibrio al conjunto aromático. En boca la entrada es golosa, envolviendo el paladar con una textura redonda y agradable. El carbónico, fruto del largo reposo sobre lías, se presenta con elegancia, perfectamente integrado y equilibrado, lo que aporta una sensación de frescura que se extiende a lo largo de todo el trago
16,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA16,00€PARA LLEVAR A CASA12,80€100% MONASTRELL
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo granate intenso, brillante. Buena intensidad aromática
20,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€80% MONASTRELL - 20% CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con bordes granates. Muy aromático con presencia de fruta negra madura, notas ahumadas, balsámicos y avainilladas. En boca se presenta amplio, goloso, aterciopelado y muy equilibrado, con un largo final.
35,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA28,00€
9,80€
Jonge witte wijn
BOTELLA9,80€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA7,80€100% SAUVIGNON BLANC
9,80€
Vino rosado joven
BOTELLA9,80€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA7,80€100% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Elegante rosado elaborado con Garnacha. Perfumado, limpio y armonioso, sin nada que envidiar a los rosados de la Provenza. En boca es seco y algo serio, con un gran equilibrio de sabores y aromas.
NOTAS DE CATA:
Color rosa pálido. Aromas de fresa fresca y notas de piel de naranja. En boca tiene una acidez bien definida que realza los sabores de fruta roja. Limpio y fresco, con buena persistencia.
MARIDAJE:
Ideal como aperitivo, verduras a la plancha, fritura de pescado, con unos mejillones al vino, ensaladas, pastas, pizzas, carnes blancas, salmón ahumado, quesos cremosos y suaves.
10,50€
Vino tinto joven con leve paso por madera
BOTELLA10,50€COPA2,80€PARA LLEVAR A CASA8,40€75% MONASTRELL - 15% GARNACHA - 10% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Estancia de 3 meses en Fudres de madera de 10.000lt.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura brillante. Notas especiadas de frutos negros y cereza. Fresco en boca, con notas de frambuesas y cerezas que muestran una buena potencia, con un delicado toque floral conforme el vino se va oxigenando en la copa. Termina fresco, sin matices ásperos y con buena claridad.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar gran variedad de platos, desde pescados grasos hasta pastas, carnes y quesos curados.
14,00€
Vino tinto con media crianza
BOTELLA14,00€COPA3,70€PARA LLEVAR A CASA10,50€95% MONASTRELL - 5% GARNACHA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración en depósitos de acero inoxidable y fermentación exclusivamente con levaduras autóctonas.
Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes morados, intensidad alta. En nariz es elegante con dominio de aromas concentrados a frutos negros maduros. En boca se presenta potente y estructurado en el que la monastrell se muestra nítida y profundamente afrutada y los taninos son nobles y vivos. El final también resulta potente, a la par que sabroso y largo. Ganará complejidad con el paso del tiempo.
MARIDAJE:
Ideal con estofados y guisos de carne, Gazpachos Jumillanos, Cabrito frito con ajos, Arroces de carne, Carnes rojas, pescados grasos, quesos curados.
19,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA19,00€COPA4,80€PARA LLEVAR A CASA15,00€100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN:
Para la fermentación se ha utilizado la técnica del sombrero sumergido, con una rejilla en el centro del depósito que deja pasar el mosto, pero no los hollejos, favoreciendo una extracción más suave y limitando los remontados. La crianza se ha realizado en depósitos subterráneos de hormigón para evitar interferencias en la expresión de la fruta y preservar la personalidad de la parcela, posteriormente pasa 4 meses en barricas de roble de 500ltr usadas.
Es un vino fragante y de espíritu mediterráneo con notas de fruta roja en licor, cerezas y hierbas aromáticas. Es fresco, frutal, con una textura pulida que lo hace muy accesible, un toque terroso bastante atenuado y buena persistencia. Con fluidez, pero sin perder peso ni profundidad.
30,00€
Vino tinto dulce Natural
BOTELLA30,00€COPA6,00€PARA LLEVAR A CASA24,00€100% MONASTRELL DE PIE FRANCO DE VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN:
D.O. P Jumilla. Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DO, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano, vendimia realizada a mano. Se dejan que las viñas más viejas de la finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño de cada año. Las uvas sobrenadaras llegan a alcanzar un increíble nivel de concentración.
Cuando climatológicamente todo funciona a la perfección, 5 o 6 años por década, se puede elaborar este vino dulce. Elaboración únicamente con levaduras autóctonas. Maceraciones largas de más de 30 días. Fermentación parcial.
No tiene paso por madera. Crianza de 2 años en deposito y en botella.
NOTAS DE CATA:
Púrpura oscuro. Los embriagadores aromas de cassis, confitura de arándanos, violeta y lavanda son amplios y muy precisos. Sabores licorosos de frutos negros que muestran un dulzor intenso pero que mantienen la frescura gracias a una suave mineralidad y una enérgica acidez. Exuberante pero alegre, terminando con notas de moras dulces y arándanos y con una excelente longitud en boca.
MARIDAJE:
Ideal para maridar con postres, especialmente los elaborados con chocolate puro, y frutas del bosque o en confitura. También combina muy bien, por su contraste, con quesos azules y curados.
145,00€
Vino tinto dulce Natural
BOTELLA145,00€COPA30,00€PARA LLEVAR A CASA110,00€100% MONASTRELL
95 Puntos The Wine Advocate
DESCRIPCIÓN:
Valor. inspirados en esta palabra, Bodegas Olivares se lanzó allá por 1996 y elaboró un vino al estilo de un fondillón. Por aquel entonces la D.O. Jumilla no admitía este tipo de elaboraciones, pero dos años más tarde fueron aceptadas por el consejo regulador. Así, dejándose llevar por ese coraje, la casa elaboró un formidable tinto dulce que ahora, más de 25 años después de su vendimia, les está otorgando grandísimas alegrías.
Crianza oxidativa de 25 años en toneles de 90 y 100 arrobas. Embotellado en Agosto de 2022.
CATA:
Olivares Dulce Monastrell 1996 despliega una dulzura intensa, envuelta en aromas de frutas secas como higos y dátiles, complementados con toques de nuez y chocolate amargo. Este vino dulce oxidativo sorprende con un matiz salino sutil, reminiscente de yodo, que añade profundidad a su perfil complejo. Al degustarlo, su rica textura y persistencia en boca revelan una madurez exquisita, fruto de su añada y cuidadosa elaboración.
10,00€
Vino tinto joven
BOTELLA10,00€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA8,20€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Viñedos ecológicos en secano de 15 a 30 años, localizados a unos 600 – 700 metros de altitud,
Obtenemos un vino frutal, con la expresividad y frescura de la Monastrell de nuestra tierra.
Parajes del Valle sigue un estilo único y particular: vinos ecológicos, contemporáneo. Pensados exclusivamente para disfrutar, huyen de artificios y enmascaramientos, son honestos, refrescantes, aromáticos y muy varietales.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí de intensidad media-baja. Nariz intensa, perfumada con notas de fruta fresca como las moras y frambuesas. Boca fresca, suave, sedosa y equilibrada.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, verduras a la plancha, arroz a banda, arroz y conejo, cabrito a la parrilla, solomillo de cerdo, pechuga a la plancha, quesos suaves y cremosos.
20,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA14,50€COPA5,20€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Viñedos ecológicos plantados en vaso. De pie franco estrictamente en secano y ubicados a unos 700 metros de altitud, en los parajes de la Fuente de Las Perdices y La Cañada de Albatana.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable y posteriormente en fudres de 5.000 litros donde hace la Fermentación maloláctica
y posteriormente pasa 12 meses en los mismos fudres de 5.000 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza brillante de intensidad media-baja. En nariz presenta aromas de fruta roja y negra, hierbas silvestres (tomillo, romero) con fondo mineral y toques balsámicos. En boca es fresco con un final largo y envolvente.
MARIDAJE:
Pescados grasos como el Salmón y el bacalao, arroces de conejo y de magra con verduras, cabrito frito con ajos, Gazpachos Jumillanos, carne de cerdo en salsa o a la parrilla, quesos de media curación.
12,00€
Vino espumoso Ecológico Brut Nature (Jumilla)
BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA9,50€100% AIRÉN ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Parajes del Valle vuelve a darle la vuelta a lo esperado con este Brut Nature 100% Airén. Una variedad tradicional reinterpretada en clave fresca, vibrante y contemporánea.
En nariz es expresivo y aromático, lleno de matices que anticipan lo que viene después. En boca es fluido, sabroso y sorprendentemente cremoso, con una acidez equilibrada que aporta tensión y verticalidad. La burbuja es fina, elegante y perfectamente integrada, dejando un final largo y refrescante.
NOTAS DE CATA:
Burbuja fina, crujiente y muy fresca. Elaborado de forma natural con uva Airén. Notas de manzana verde, hinojo y panadería. Un espumoso de autor seco, directo y vibrante.
MARIDAJE:
Ideal para maridar pastas, ensaladas, verduras a la plancha, quesos suaves.
9,00€
Vino blanco joven
BOTELLA9,00€COPA2,40€PARA LLEVAR A CASA7,30€100% VERDEJO
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido, brillante con reflejos verdosos. En nariz tiene abundantes aromas a flores, hierba fresca recién cortada, hinojo, fruta blanca y notas cítricas. Untuoso y largo en boca, Un verdejo de espíritu mediterráneo.
MARIDAJE:
Marisco cocido o a la plancha, pescados a la plancha, carnes blancas a la parrilla, con el jamón cocido aliñado con aceite y limón, quesos poco curados y cremosos,
13,50€
Vino blanco fermentado en barrica
BOTELLA13,50€COPA3,50€PARA LLEVAR A CASA10,20€100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Fermentado en barricas de roble francés de 225 Lt.
NOTAS DE CATA:
Amarillo dorado, brillante y limpio. Aromas intensos a manzana madura, ensamblada con notas ahumadas y tostadas de roble. Boca redonda, untuosa y larga.
MARIDAJE:
Almejas de carril, ostras, Mariscos a la plancha, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, Salmón a la crema de gambas, quesos curados y de media curación.
18,00€
Rode wijn gerijpt in beton
BOTELLA18,00€PARA LLEVAR A CASA13,70€100% MONASTRELL
BESCHRIJVING:
THE QUIET LIFE "La Vida Tranquila" symboliseert een langzame en serene rijping, in harmonie met de filosofie van het wijnhuis. Kortom, La Vida Tranquila Monastrell is een complex, zeer fruitig, robuust, eerlijk en weelderig wijn, gemaakt van druiven van 60 jaar oud. Het langere verhaal is als volgt: de wijn rijpt gedurende 12 maanden in gesloten "betonnen" tanks. Pío del Ramo heeft een innovatieve wending gegeven aan zijn rijpingsmethoden en heeft gekozen voor een aantal nieuwe half ondergrondse betonnen tanks. De keuze voor betonnen tanks is niet alleen een eerbetoon aan eeuwenoude technieken van rijping en open gisting, maar ook een engagement voor authenticiteit en natuurlijke kwaliteit van wijn, met minimale menselijke ingreep.
PROEFNOTEN:
Rubijnrood met paarse reflecties.
Neus met aroma's van donkere vruchten, braam, zwarte bes en specerijen.
In de mond heeft het een volle aanvang, aangename textuur in de mond, pittige afdronk.
SPIJSCOMBINATIES:
Gelambeerde gerechten, met aardappelen in bouillon met kabeljauw, groentesoepen, gegrilde vlees, rijst en konijn met slakken, gerijpte kazen.
18,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA18,00€COPA4,70€PARA LLEVAR A CASA13,00€60% MONASTRELL-15% PETIT VERDOT-15% SYRAH-10% CABERNET SAUVIGNON
Su crianza se hace en barricas nuevas de roble francés y americano durante un período de 12 meses, manteniéndose por separado las distintas variedades. Una vez realizada la crianza, se realiza el coupage y descansa en botella durante cinco meses más.
35,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€CABERNET SAUVIGNON - MONASTRELL - SYRAH
CRIANZA:
18 Meses en barricas de roble.
NOTAS DE CATA:
Es un vino largo y sedoso. Elegante y potente. Un placer para los sentidos.
Color rojo picota muy intenso, con reflejos granates. Aroma intenso que combina en perfecto equilibrio la fruta madura con notas tostadas y especiadas. Gran cuerpo y volumen. Es un vino largo y sedoso. Elegante y potente. Un placer para los sentidos.
19,00€
Vino tinto joven madurado en depósito con sus lías
BOTELLA19,00€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA12,00€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
8,50€
Vino tinto media crianza
BOTELLA14,50€COPA3,20€PARA LLEVAR A CASA11,60€MONASTRELL
25,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA25,00€PARA LLEVAR A CASA20,00€MONASTRELL - SYRAH - CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
Crianza 12 meses en barrica de roble americano y francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí oscuro de capa alta, limpio y brillante.
Nariz de media intensidad, muy elegante, donde se mezclan, aromas procedentes de su crianza en barricas de roble francés y que recuerdan a la vainilla, el cacao, los frutos secos; con los aromas procedentes de la uva, como son el regaliz y la fruta negra. En boca es amplio, graso, con un gran paso de boca, con finos taninos y una exquisita acidez. Su postgusto es largo y elegante.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar quesos, embutidos y todo tipo de carnes.
10,00€
Vino blanco joven
BOTELLA10,00€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA8,00€100% VERDEJO
19,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA19,00€COPA4,80€PARA LLEVAR A CASA14,00€100% PETIT VERDOT
20,00€
Vino tinto crianza
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA15,00€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
Fermentación tradicional durante 12 días con posterior crianza durante 12 meses en barricas de roble.
CATA:
Tinto de guarda, potente y sabroso con notas de tostados y ahumados procedentes de su crianza en roble, que respetan y combinan perfectamente con los aromas
11,00€
Vino blanco joven seco
BOTELLA11,00€COPA2,90€PARA LLEVAR A CASA8,80€100% SAUVIGNON BLANC ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante. Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas
11,00€
Vino tinto joven con leve paso por madera
BOTELLA11,00€COPA2,90€PARA LLEVAR A CASA8,80€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube.
Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella.
CATA:
Color rojo cereza con ribete granate y reflejos rubí.
Nariz compleja y equilibrada entre la fruta negra, las especias dulces y las notas de vainilla, al oxigenarse poco a poco van apareciendo aromas de fruta roja madura y monte bajo.
En boca es sabroso, fresco, ligeramente balsámico, con buen cuerpo y taninos maduros bien marcados. Final especiado de buena persistencia.
18,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA18,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€100% MONASTRELL
10,00€
Vino blanco joven
BOTELLA10,00€PARA LLEVAR A CASA7,80€COPA2,70€100% MOSCATEL
CATA:
Color amarillo pálido cristalino, pero brillante, muy intenso y con profundas notas de la uva de origen Moscatel, con un amplio abanico de aromas a frutas exóticas y matices florales. En boca es muy rico, redondo, fresco y muy sabroso. Sin duda es un vino con mucha personalidad además de irresistible, con una perfecta conjugación entre acidez y azúcar.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, pescados y mariscos, quesos cremosos y media curación.
12,00€
Vino blanco joven
BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA9,40€COPA3,00€100% VERDEJO
CATA:
vino color amarillo pálido, brillante. En nariz presenta una alta intensidad aromática cargada de aromas tropicales, además de los aromas característicos de la variedad como el hinojo y la hierba fresca. En boca encontramos un vino fresco a la vez que amplio ya que nos inunda el paladar con sabores agradables y delicados, tiene un final largo.
MARIDAJE:
Pescado y marisco fresco, pastas, ensaladas, arroces de marisco, carne blanca a la parrilla, quesos poco curados y cremosos.
12,00€
Vino tinto joven
BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA9,40€COPA3,00€100% MONASTRELL JOVEN
CATA:
Color granate con ribetes violáceos, en nariz posee aromas intensos a cerezas negras y mora. En boca es fresco, amplio y sedoso.
MARIDAJE:
Estofados, arroz y conejo con caracoles, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, con gran variedad de quesos.
16,80€
Vino tinto con crianza
BOTELLA16,80€PARA LLEVAR A CASA12,50€COPA4,40€100% MONASTRELL
NOTAS DE CATA:
Vino de color muy intenso, en el que predominan los tonos cereza. En nariz encontramos fruta roja madura, como las fresas y ciruelas, aromas a vainilla y torrefactos de sus nueve meses de paso por barrica. En boca posee un tanino suave, aterciopelado, con una buena acidez y muy frutal. En definitiva, lo que encontramos en este vino es el equilibrio entre la fruta y la madera.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces, marida a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados y quesos curados.
23,00€
Vino tinto dulce Natural
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA17,30€COPA4,80€100% MONASTRELL
CATA:
Es limpio y brillante, con un color rubí muy vivo e intenso en el que aparecen también ribetes púrpuras.
En nariz encontramos una selección de las mejores frutas negras y rojas echas mermelada, también están presentes los higos, los orejones y las pasas. En boca es aterciopelado, complejo, con buena acidez que equilibra el dulzor del vino, posee una persistencia en boca muy larga.
MARIDAJE perfecto con el Foie, con los quesos azules y postres de chocolate.
8,80€
Mermelada de vino dulce
BOTE 250gm8,80€PARA LLEVAR A CASA7,50€Este es un producto totalmente artesanal elaborado con vino Silvano García Dulce Monastrell y pectina natural. Es limpia y brillante, con un intenso color rojo granate, con tonos violáceos. En boca resulta aterciopelada, con un sabor extraordinariamente complejo y suave, presenta sabores de fruta muy madura, confitada. Posee un intenso aroma a pasa, junto con notas especiadas y tostadas. Tiene una textura de confitura muy fácil de untar.
SUGERENCIA DE CONSUMO:
Es ideal como aperitivo combinada con foie, quesos de caña, queso frito de cabra, etc. Acompañante perfecto para carnes rojas y caza, para usar en salseados o carnes a la brasa. En los postres realza los sabores de frutas y chocolates, es perfecta sobre pan, como desayuno o merienda.
49,50€
D.O.P. JUMILLA - Rode wijn met rijping
BOTELLA49,50€PARA LLEVAR A CASA39,00€100% MONASTRELL VAN OUDE WIJNSTOKKEN
BODEGA VIDES CALIZA
RIJPING:
Vanaf 14 maanden in nieuwe Franse eikenvaten Allier.
PROEVERIJ:
Donkerrode kerskleur, intens en helder met paarse randen. Krachtig en complex in aromaten met overvloedige noten van zeer rijp rood en zwart fruit, specerijnachtige en balsemische tinten waar ook noten van nieuw hout verschijnen. De ingang in de mond is breed en omhullend met veel fruitpresentie, evenwichtig en complex met een lange en aromatische afdronk.
SPIJZENKOPPELING.
Iberische ham en vleeswaren, Vleesgerechten zoals Jumillaanse Gazpachos, gestoofd kalfsvlees, Peulvruchten, Gegrilde lamsvlees en geitenbraad, Met een Chuleta van volwassen rund, Black Angus van de grill, zeer gerijpte kazen, blauwe kazen, zelfs met chocoladetoetjes.
36,00€
Vino tinto Naturalmente dulce
BOTELLA36,00€COPA7,80€PARA LLEVAR A CASA28,60€100% MONASTRELL
8,00€
Vino tinto joven
BOTELLA8,00€COPA2,10€PARA LLEVAR A CASA6,00€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
CATA:
Color rojo rubí de Intensidad media, limpio y brillante. Expresivo en nariz, con notas de fruta roja, especias y piedra caliza. En el paladar, tenemos un vino frutal, fácil de beber y equilibrado. Buen ejemplo de un Monastrell sin envejecimiento en madera.
15,50€
Rode wijn middenbouw
BOTELLA15,50€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA11,50€MAGNUM30,00€MAGNUM PARA LLEVAR22,00€100% CABERNET SAUVIGNON
OUDING:
8 Maanden in eiken fusten van 5000ltr Franse eik.
PROEVERIJ:
Diepe violetkleur met hoge intensiteit.
Frisse en aantrekkelijke nuances in de neus. Aroma's van bosvruchten.
In de mond grote zijdezachtheid en elegantie. Interessante Cabernet vanwege zijn fruitig karakter en het evenwicht tussen alle componenten.
13,50€
Vino joven con envejecimiento en hormigón
BOTELLA13,50€COPA3,50€PARA LLEVAR A CASA10,50€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar roturas de la uva. Es un vino de carácter joven pero que hizo la fermentación maloláctica en depósito de hormigón donde se crio durante 7 meses.
El vino no se clarificó para su posterior embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo carmín de intensidad media. En nariz es agradable, aromático con abundante fruta roja fresca y notas minerales. En boca es fresco y fragante, de cuerpo medio, equilibrado, frutal y con un final calizo y agradable.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, embutidos, carnes blancas, arroz y conejo, pescados azules y grasos, quesos semi y curados.
19,00€
Vino tinto de Finca
BOTELLA19,00€COPA4,90€PARA LLEVAR A CASA14,40€MAGNUM38,00€MAGNUM PARA LLEVAR27,00€100% MONASTRELL
Finca CQ son las iniciales de Casa Quemada, está situada en el llamado Término Arriba de Jumilla, a 700 m de altitud.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación alcohólica en acero inoxidable, levaduras autóctonas, temperatura de fermentación 24-26 ºC. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica de 500 l. de roble francés y en depósitos de hormigón. Tiempo de crianza: 7 meses. Solamente filtración por placas
CATA:
Color rojo carmín de intensidad media-alta. Nariz fragante donde predomina la fruta roja, especias y notas piedra caliza. Una boca con mucho equilibrio, frescura y fluidez. Una Monastrell marcada por la
complejidad, finura, y delicadeza
MARIDAJE:
Es un vino bastante versátil, puede maridar tanto con carnes, como con platos de
pescados que vayan acompañados con cualquier tipo de salsa, y por supuesto, un vino
ideal para tapear y acompañar comidas informales.
45,00€
Vino tinto de Parcela
BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA35,50€100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaborado en depósito de acero inox. a temperatura controlada 24-26ºC con levaduras autóctonas. Maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 500 l durante 10 meses.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media-alta. En nariz tiene Intensidad media-alta, jovial, especiado, mineral con notas a fruta roja fresca. En boca tiene finura, es elegante, mineral y fresco, con buena tensión y estructura, final largo y pleno.
MARIDAJE:
Con gran variedad de arroces, guisos y estofados de carne, carnes rojas, asados de cabrito y de cordero, pescados grasos como el bacalao o el salmón, quesos de media y larga curación.
53,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA53,00€PARA LLEVAR A CASA41,00€50% MONASTRELL - 50% SYRAH
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
MONASTRELL procedente del Término de Arriba de Jumilla, de suelos arenosos con cantos rodados y calcáreos, a una altitud de 700 metros, rodeado de monte bajo. SYRAH procedente del valle del Estrecho de Marín, con suelos franco arenosos y pobres, a una altitud de 360 metros.
Vinificación separada en depósitos abiertos de acero inoxidable, uva despalillada pero con grano entero. Maloláctica en barricas de 500 l de primer año con una crianza de 20 meses.
CATA:
En nariz predomina una fruta negra con notas de cacao en polvo, monte bajo muy característico en los vinos mediterráneos. En boca es amplio, sabroso y con una acidez que le da fluidez, jugosidad y persistencia.
Es excelente para acompañar embutidos, guisos, arroces y carnes rojas.
65,00€
Vino de autor- Añadas históricas
BOTELLA65,00€PARA LLEVAR A CASA60,00€100% MONASTRELL
STOCK: últimas 3 botellas
Su paso de 15 meses por barrica, transcurrieron con total normalidad, hasta el momento de su embotellado, donde reposó 20 más. Fue en este momento cuando nos demostró su gran personalidad, fuerza y carácter.
Sabíamos que este vino de Jumilla 100% Monastrell, junto a su exquisito cuidado en viña, asi como en bodega , sin olvidarnos de la cosecha de sobresaliente de ese año, nos deparaba algo bueno… no fácil , pero emocionante.
8,00€
Vino tinto joven
BOTELLA8,00€COPA2,00€PARA LLEVAR A CASA5,70€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
La esencia de la Monastrell en estado puro. Vino joven con carácter bastante marcado que saca a flote en copa las propiedades más representativas de nuestra variedad por excelencia.
De color intenso, afrutado y con notas de uvas pasas, higo y caramelo
Las frutas rojas marcan su fuerte presencia en nariz. En boca es fresco y posee la estructura que un 100% Monastrell como este merece
9,00€
Vino tinto joven
BOTELLA9,00€COPA2,40€PARA LLEVAR A CASA6,70€100% MONASTRELL DE PIE DIRECTO ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Vino elaborado mediante granos de auténtico Pie Franco. Las cepas de las que se extrae la uva que conforma este concentrado vino rondan cerca de los setenta años de edad. Sabores intensos, aunque finos, y carácter fuerte debido a los suelos de roca caliza que conforman los orígenes del Valle Hoya de Torres
17,50€
Vino tinto con crianza
BOTELLA17,50€PARA LLEVAR A CASA11,50€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
22,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€MONASTRELL - SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de parcelas situadas en el Valle Hoya de Torres a 800 mts. de altura. Plantación de Monastrell Pie Franco y Syrah de más de 50 años.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
CATA:
De color cereza picota intenso con matices violáceos, complejo y bien estructurado, aromas a frutas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella
33,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA25,60€
Se trata de una ensaladilla a base de patata cocida, variantes en vinagre, atún y mahonesa que se pone sobre una rosquilla de pan alargada y se corona con una anchoa.
Esta tapa se sirve en casi la totalidad de los bares de las Región de Murcia
Kan sporen bevatten van Selderij, Sulfieten.
Empanadilla rellena con la carne de la pierna del cabrito, que es la parte más sabrosa. Se confita la carne en el horno a fuego lento, se desmenuza y se rellena con otro ingrediente secreto.
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
We serve it with wine jam and sweet tomato preserve
Dit is het meest typische voorgerecht in onze regio en is gemaakt met melk van de Murciano-Granaína-geit
Kan sporen bevatten van Gluten, Sulfieten.
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
Guiso tradicional de conejo y caracoles
DESCRIPCIÓN:
Este es un guiso Tradicional de la herencia manchega en nuestra Gastronomía Jumillana. En sus orígenes, según los indicios se cree que lo elaboraban los pastores árabes y judíos en los montes de la serranía de Cuenca, con los productos que allí encontraban, la carne de caza, setas, etc, siendo el ingrediente mas importante del plato la torta de Gazpacho, que es muy parecido, por no decir que es el mismo, que el pan pita que comen los árabes y los judíos.
Estos pastores que eran trashumantes se cree que cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
En el Siglo XX se transforma en un plato mas moderno y Gastronómico se va cambiando la carne de caza que tiene un sabor mucho más fuerte, por conejo y pollo de campo que tiene un gusto sabroso y mas de hoy en día.
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
DESCRIPCIÓN:
Lomo de bacalao cocinado a fuego lento con un poquito de aceite AOVE, ajos y ñoras. Se emplata sobre una cama de patatas a lo pobre y se encumbra con huevo de codorniz.
Kan sporen bevatten van Selderij.
Kan sporen bevatten van Pinda's.
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's.
La mojama es un salazón que se elabora con la mejor parte del lomo del atún, se sumerge en sal gruesa y se prensa. Posteriormente se lava, se purga y se deja secar al aire.
La oruga es una planta silvestre familia de la rúcula
La Gachamiga es una comida tradicional de la Comarca que se tomaba antes de salir a realizar las labores agrícolas, la base del plato es la harina además del aceite de oliva y los ajos, en Jumilla también se le añadía la "Oruga" que es una planta familia de la Rúcula y crecía cerca de los viñedos.
Kan sporen bevatten van Eieren.
Kan sporen bevatten van Eieren, Soja, Sulfieten.
Lo acompañamos con mermelada de vino y de tomate
Este es el entrante más típico de nuestra comarca y se elabora con leche de la cabra murciano-granaína
Kan sporen bevatten van Gluten, Sulfieten.
El Capellán es un pescado seco llamado Bacaladilla que se sala, se seca al aire y después se quema al fuego, se come solo o acompañando a un buen tomate con aceite de oliva
Kan sporen bevatten van Sulfieten.
Chuletillas de cabrito de la cabra murciano-granaína, fritas con ajos y acompañadas con unas patatas al montón
Carne autóctona de nuestra comarca
Guiso tradicional de conejo y caracoles
Este es un guiso Tradicional de la herencia manchega en nuestra Gastronomía Jumillana. En sus orígenes, se cree que lo elaboraban los pastores árabes y judíos en los montes de la serranía de Cuenca, con los productos que allí encontraban, siendo el ingrediente mas importante del plato la torta de Gazpacho, que es muy parecido, por no decir que es el mismo, que el pan pita que comen los árabes y los judíos.
Estos pastores que eran trashumantes cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
Mínimo 2 raciones
Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con un poquito de aceite AOVE, ajos y ñoras. Se emplata sobre una cama de patatas a lo pobre y se encumbra con huevo de codorniz.
Kan sporen bevatten van Selderij.
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Noten, Sulfieten.
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Noten, Sulfieten.
Kan sporen bevatten van Pinda's, Noten, Sulfieten.
Kan sporen bevatten van Pinda's, Soja, Noten, Sulfieten.
Helado
Kan sporen bevatten van Eieren, Pinda's, Soja, Noten, Sulfieten.
12,00€
Verse witte garnalen Baai van Santa Pola
DOCENA12,00€UNIDAD1,20€
30,00€
Verse garnaal uit de Baai van Santa Pola
DOCENA30,00€UNIDAD2,80€Aanbod beschikbaar zolang de voorraad strekt
Vraag aan de bediening
8,00€
Precio en Carta 10,00€ - Oferta promo 8,50€
BOTELLA OFERTA8,00€COPA5,80€BODEGAS DELAMPA -
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco joven sin D.O.
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una intensidad aromática alta, destacando los aromas a frutas tropicales y cítricos con toques herbáceos. En boca es fresco, con buena acidez y una persistencia aromática larga y agradable.
MARIDAJE: Ideal para acompañar ensaladas, pescados y mariscos, platos de verduras.
6,60€
Prijs op Menu 9,00€ Promotiebod 6,60€
BOTELLA PROMOCIÓN6,60€COPA2,00€OFERTA PARA LLEVAR6,00€JONGE WITTE WIJN ZONDER D.O.
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% VERDEJO
PROEVING:
Geelgoudkleurig en schitterend. Zeer aromatisch met kruidige noten en fruitige aroma's van steenvruchten. Zijn krachtige aroma en langdurige nasmaak maken het de ideale begeleiding voor zeevruchten of om alleen van te genieten. In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn extreme frisheid en een floraal aanhoudend karakter.
9,50€
Prijs op Menu 11€- Promotiebod 9,50€
BOTELLA PROMOCIÓN9,50€OFERTA PARA LLEVAR9,00€COPA2,50€JONGE WITTE WIJN D.O.P. JUMILLA
BODEGA SIERRA NORTE
100% ECOLOGISCHE SAUVIGNON BLANC
BESCHRIJVING:
De oogst vindt 's nachts plaats om oxidatie van de most zoveel mogelijk te voorkomen en de delicate aromatische nuances te behouden. Zodra de druiven in de bodega aankomen, voeren we een statische ontslibbing uit met behulp van koude, alleen van de bloesem most afkomstig van een lichte pneumatische pers, we verplaatsen de schone most en fermenteren bij gecontroleerde temperatuur om de beste aromatische expressie te bereiken. Na de fermentatie voeren we een overgieting uit en bewaren het met fijne drab, waardoor we het tegen oxidatie beschermen en het wijnglas meer volume en zachtheid geven. De processen van klaring, stabilisatie en filtratie van wijnen vóór botteling worden op de meest respectvolle manier uitgevoerd om het karakter maximaal te behouden.
PROEFNOTEN:
Paiegeelachtig met groene tinten. Intens in de neus, details van tropisch fruit, venkel en witte bloem. Zeer complex en elegant. Fris in de mond, vol, smaakvol, met uitstekende zuurgraad, zeer evenwichtig en met uitgesproken fruitachtige sensatie die aanhoudt.
SPIJZENKOMBINATIES:
Ideaal om rijsten en groenten, vis, weekdieren en schaaldieren, evenals verse kazen en soepen bij te serveren
11,50€
Precio en Carta 13,00€ Oferta promo 10,80€
BOTELLA PROMOCIÓN11,50€COPA3,30€PARA LLEVAR A CASA9,30€BODEGAS ALCEÑO
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco con fermentación y posterior Crianza de 3-4 meses en barrica
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados, intensidad aromática alta y gran franqueza. Con notas de caramelo y frutos secos tostados que mantienen sus notas tropicales. En boca encontramos un gran volumen fresco y con gran acidez, con un final persistente.
MARIDAJE:
Con todo tipo de revueltos, carnes blancas, pollo al horno, pescados con salsas y a la plancha, arroces muy diversos, con el bacalao a la Jumillana, quesos suaves y cremosos.
8,50€
Precio en Carta 10€ - Precio promo 7€
BOTELLA PROMOCIÓN8,50€COPA2,40€OFERTA PARA LLEVAR6,30€100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
D.O. RUEDA
CATA:
De aspecto brillante y nítido, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Intenso en nariz, fresco, cítrico, con frutas tropicales y matices anisados.
En boca se presenta Joven, fresco, opulento, ligeramente graso, con acidez vibrante y agradable. Persistente y de trago largo.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, marisco cocido, pescados, carnes blancas a la plancha, quesos frescos y cremosos de media curación.
16,80€
Prijs op Kaart 19,00€- Promotiebod 16,80€
BOTELLA PROMOCIÓN16,80€COPA4,80€OFERTA PARA LLEVAR13,80€BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzkoa)
SOORT: Hodarrabi Zuri
BEREIDING:
Witte Txakolí gemaakt met de inheemse variëteit
Ondarrabi Zuri uit Getaria. Handmatige oogst begin oktober. Witte gisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Bereiding op lies tot aan het bottelen.
PROEVING:
Geelgroen, helder en fijne natuurlijke bubbels.
In de neus overheersen citrus, verse appel en minerale noten. In de mond is het fris en fruitig, karakteristieke zuurheid en licht koolzuurhoudend.
COMBINATIES: Vis en zeevruchten, bij salades, gezouten vlees, allerlei soorten hapjes, wit vlees.
19,80€
Prijs op MENU 23,00€ - Promootilbod 19,00€
BOTELLA OFERTA19,00€COPA4,90€OFERTA PARA LLEVAR18,00€BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
D.O. RIAS BAIXAS
100% ALBARIÑO
OPTIMALE CONSUMPTIE: 2024-2027
BEREIDING:
Handmatige selectie van trossen uit de beste percelen van de wijngaard. Koude maceratie van 100% van de druiven om alle rijkdom gedurende 6 uur op een gecontroleerde temperatuur van 8 ºC uit te trekken.
Door toevoeging van een "pie de cuba" worden de mosten gefermenteerd met inheemse gisten van de wijngaard in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na fermentatie wordt de wijn uit de tank genomen en blijft deze gedurende ten minste drie maanden in contact met zijn fijne bezinksel met voortdurend roeren van hetzelfde.
PROEVING:
strorode kleur met gouden nuances. In de geur is er een grote harmonie opvallend met subtiele toetsen van witte bloemen en honingachtig. In de mond is het zacht en toont een smaak met groot karakter en elegantie.
17,50€
Precio en Carta 22,00€ - Oferta promo 17,50€
BOTELLA PROMOCIÓN17,50€COPA4,80€OFERTA PARA LLEVAR16,00€BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
D.O. Valdeorras
100 % GODELLO
CATA:
Brillante y limpio, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intenso y varietal, con un fondo de fruta blanca madura aparecen notas de cilantro e hinojo, complejo. Con buena estructura y equilibrado, en boca es elegante, persistente y lleno de matices en retronasal, con un agradable punto de frescura.
6,90€
Precio en Carta 8,00€ - Oferta promo 6,90€
BOTELLA PROMOCIÓN6,90€COPA2,20€OFERTA PARA LLEVAR6,30€BODEGAS GARCIA CARRIÓN - D.O.P. JUMILLA
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
CRIANZA:
Vino tinto joven madurado en depósito inox. con un leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
9,80€
Precio en Carta 12,00€- Oferta promo 9,80€
BOTELLA OFERTA9,80€COPA2,60€OFERTA PARA LLEVAR8,00€MAGNUM19,60€MAGNUM OFERTA PARA LLEVAR16,00€BODEGAS LUZÓN - D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
CATA:
Color púrpura intenso. Este potente Monastrell se presenta elegante en nariz, con aromas que recuerdan a frutos rojos como cerezas, fresas y ciruelas negras, con un final especiado. En boca es jugoso y fresco, presenta un cuerpo envolvente con una sensación muy agradable, un final largo y vibrante.
MARIDAJE:
Pescados azules, bacalao a la Jumillana, Gazpachos Jumillanos, Arroz y conejo, arroz y bogavante, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, quesos de media curación.
15,00€
Su precio en Carta 17€- Oferta promo 15,00€
BOTELLA OFERTA15,00€OFERTA PARA LLEVAR13,20€COPA4,00€BODEGAS BLEDA
D.O.P. JUMILLA
100% SYRAH ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 2.938 botellas.
Este vino es intenso, estructurado y vibrante. Un Syrah de parcela con color profundo, tanino elegante y una expresión varietal que destaca por su equilibrio y potencia. Un vino pensado para impresionar desde el primer vistazo.
MARIDAJE:
Muy bien con gran variedad de arroces, pescados azules y grasos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, jamón y embutidos Ibericos, Queso fresco y semicurado.
16,50€
Prijs op Menu 18,00€ - Promotiebod 16,50€
BOTELLA OFERTA16,50€PARA LLEVAR A CASA15,00€BODEGAS PIO DEL RAMO - Ontur (Albacete)
D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
BESCHRIJVING:
THE QUIET LIFE "La Vida Tranquila" symboliseert een langzame en serene rijping, in harmonie met de filosifie van de bodega. Kortom, La Vida Tranquila Monastrell is een complexe, zeer fruitige, robuuste, eerlijke en weelderige wijn, gemaakt van wijnstokken van 60 jaar oud. Het langere verhaal is als volgt: de wijn rijpt gedurende 12 maanden in gesloten betonnen "tanks". Pío del Ramo heeft een innovatieve wending gegeven aan haar rijpingsmethoden, door te kiezen voor een reeks nieuwe semi-ondergrondse betoncomplexen. De keuze voor betoncomplexen is niet alleen een eerbetoon aan eeuwenoude technieken van rijping en open gisting, maar ook een verbintenis tot authenticiteit en natuurlijke kwaliteit van de wijn, met minimale menselijke inmenging.
PROEFNOTEN:
Rubyroode kleur met paarse spiegels.
Neus met aroma's van donker fruit, braam, zwarte bes en kruiden.
In de mond heeft het een rijke aantasting, aangename en diepe mondgevoel, pikante afdronk.
SPIJSVERBINDING:
Lepelschotels, met aardappelen in bouillon met kabeljauw, groentenpotages, gegrilde vleesgerechten, rijst en konijn met slakken, gerijpte kazen.
14,00€
Precio en Carta 18,00€ - Oferta promo 14,00€
BOTELLA PROMOCIÓN14,00€COPA3,90€OFERTA PARA LLEVAR12,00€BODEGAS XENYSEL - D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
14,50€
Prijs op Kaart 17,00€ Promotiebod 14,50€
BOTELLA PROMOCIÓN14,50€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€RODE WIJN MET CRIANZA D.O.P. JUMILLA
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% MONASTRELL VAN OUDE WIJNGAARDEN
CRIANZA: 12 Maanden in Amerikaanse eikenvaten
PROEVING: Donkerrode kleur met robijnrode spiegels. Goed aromaintensiteit, aroma's van rijpe donkere vruchten, zoethout en balsamico-toetsen. In de mond heeft het een krachtige, hartige ingang, overvloedige zeer rijpe donkere vruchten en een zeer lange en aromatische afdronk.
25,50€
Precio en Carta 33€- Oferta promo 25,50€
BOTELLA OFERTA25,50€OFERTA PARA LLEVAR22,00€COPA6,60€BODEGAS CARCHELO
100% GARNACHA FINA
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Garnacha fina de viñedos singulares. Una producción de 2.835 botellas en las que se realiza una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés, y una crianza durante seis meses en foudre cúbico con paredes de granito gris.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media. Agradables aromas florales y de frutas rojas, notas minerales y muy leves recuerdos especiados. Boca Sedosa y vertical. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con pescados azules y grasos, arroces de pescado y de carne, cabrito a la parrilla, pollo al horno, quesos cremosos y de media curación.
22,00€
Precio en Carta-27,00€ - Oferta promo 22,00€
BOTELLA OFERTA22,00€COPA5,80€OFERTA PARA LLEVAR22,00€BODEGAS CERRON - Fuente álamo (Albacete)
100% MONASTRELL ECOLÓGICO - BIODINÁMCO
MONASTRELL
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de las uvas a mano. Fermentación en barrica abierta. Crianza durante 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
MARIDAJE:
Embutidos y jamón Ibéricos, Arroz y conejo con caracoles, con un arroz del Senyoret, paletilla de cabrito asada, Entrecot de vaca vieja a la parrilla, quesos curados......
14,00€
Guiso tradicional de conejo y caracoles
RACIÓN14,00€MEDIA RACIÓN10,00€Este es un guiso Tradicional de la herencia manchega en nuestra Gastronomía Jumillana. En sus orígenes, según los indicios se cree que lo elaboraban los pastores árabes y judíos en los montes de la serranía de Cuenca, con los productos que allí encontraban, la carne de caza, setas, etc, siendo el ingrediente mas importante del plato la torta de Gazpacho, que es muy parecido, por no decir que es el mismo, que el pan pita que comen los árabes y los judíos.
Estos pastores que eran trashumantes se cree que cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
En el Siglo XX se transforma en un plato mas moderno y Gastronómico se va cambiando la carne de caza que tiene un sabor mucho más fuerte, por conejo y pollo de campo que tiene un gusto sabroso y mas de hoy en día.
18,00€
Preguntar disponibilidad
Ración18,00€Rodaballo confitado a fuego lento con marisco y verduras
Kan sporen bevatten van Selderij.
14,00€
Preguntar disponibilidad
Ración14,00€Kan sporen bevatten van Gluten, Selderij.
22,00€
Preguntar disponibilidad
Ración individual22,00€Kan sporen bevatten van Sulfieten.
22,00€
D.O. VALDEORRAS- Wit op lees
BOTELLA22,00€COPA5,00€PARA LLEVAR A CASA17,00€100% GODELLO
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
PROEF:
Helder en zuiver, strohele gele kleur met groenige reflecties. Intens en variëtaal, met een achtergrond van rijp wit fruit verschijnen noten van koriander en venkel, complex. Met goede structuur en evenwichtig, in de mond elegant, aanhoudend en vol nuances in retronasal, met een aangenaam puntje frisheid.
23,00€
D.O. VALDEORRAS Blanco joven
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA17,00€ADEGA A CORA - A Rúa -Ourense
100% GODELLO
DESCRIPCIÓN:
A Coroa Godello es el resultado de uvas procedentes de 8 parcelas de producción controlada y baja producción de nuestra bodega. La edad media de los viñedos, así como las diferentes altitudes, orientaciones y heterogeneidad de los terrenos, dotan al conjunto de exclusiva mineralizad y sobresaliente complejidad.
Después de una vendimia manual por parcela, según maduración y en cajas de 14 kilos, se procede a un suave despalillado y maceración en frío (5ºC). Posteriormente la recolección de cada finca fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CATA:
De color amarillo pajizo con destellos verdosos, muy aromático con notas de manzana verde y melón, con un sutil toque cítrico que recuerda al limón fresco. Al paladar, se muestra elegante y bien equilibrado, brillando con una acidez refrescante y un final mineral prolongado
24,00€
D.O. VALDEORRAS Jonge witte wijn
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€100% GODELLO - 13º
BODEGAS O LUAR DO SIL- Seadur (Ourense)
Jonge en frisse witte wijn die betovering door zijn lichtheid en subtiele aromas. Als je het naar je neus brengt, openen zich noten van groene appel, peer en citrusachtige toetsen, uitnodigend voor een eerste slok. In de mond heeft het elegantie met een zachte textuur en een aangenaam verloop, benadrukt door een persistentie die een indruk van fruitige nuances en fijne mineraliteit achterlaat. Ideaal voor wie een witte wijn met karakter en frisheid zoekt.
25,00€
D.O. VALDEORRAS Jonge witte wijn
BOTELLA25,00€BOTELLA MAGNUM48,00€PARA LLEVAR A CASA19,00€PARA LLEVAR A CASA MAGNUM38,00€100% GODELLO - 13º
BODEGAS GODEVAL -
O Barco de Valdeorras (Ourense)
BESCHRIJVING:
Godeval is een jonge witte wijn gemaakt door bodega Godeval op basis van de Godello-variëteit, een van de meest representatieve van Galicië. Het komt van wijngaarden gelegen op hellingen met leisteen-bodems, die mineraliteit en frisheid aan de wijn geven. De bereiding is gericht op het behouden van de aromatische zuiverheid van de druif, met gecontroleerde fermentatie en in sommige gevallen werk op lees. Het presenteert een glanzende strohele gele kleur met groenige reflecties. In de neus is het fris en expressief, met aromas van wit fruit, citrusvruchten en lichte bloemen- en minerale noten. In de mond is het evenwichtig, levendig en met goede structuur, met de nadruk op zijn verfrissende zuurgraad. De afwerking is schoon, elegant en licht zoutig, zeer karakteristiek voor zijn atlantische herkomst.
29,00€
Vino blanco con crianza
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA22,00€100% GODELLO
93 Puntos PARKER
DESCRIPCIÓN:
Expresivo, perfumado y muy fresco, este godello seduce al paladar. Desde el primer trago, exhibe las virtudes de esta querida variedad.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual. Al llegar a la bodega, las uvas se prensan, decantan y fermentan en barricas de 300 litros. Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros, sin movimientos.
NOTAS DE CATA:
Nariz perfumada, expresiva y fresca. Con aromas de hinojo, de cítricos, de anís y de flor blanca.
Boca fina, fresca, con una óptima acidez y una textura envolvente.
MARIDAJE:
Marisco y pescado fresco, carnes blancas a la parrilla, arroces de pescado y marisco, especialmente se puede degustar solo y con buena compañía.
32,00€
D.O. VALDEORRAS Blanco sobre lías
BOTELLA32,00€PARA LLEVAR A CASA25,60€100% GODELLO DE CEPAS VIEJAS
BODEGAS O LUAR DO SIL- Seadur (Ourense)
CONSUMO ÓPTIMO 2022-2026.....
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación en acero inoxidable
a temperatura controlada entre 16º a 18º C.
Conservación del vino a baja temperatura con el
objetivo de preservar los aromas varietales. El vino
se mantiene sobre sus lías durante seis meses con
un removido periódico semanal. De esta manera
conseguimos una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia.
CATA:
Color pajizo con reflejos verdosos, brillante y de gran tipicidad. Intensos aromas varietales con
frutas de hueso maduras (melocotón), matices de
bollería aportados por la crianza sobre lías finas, y
notas florales y vegetales balsámicas.
Boca poderosa, llena de sensaciones frutales y de
una gran frescura. Recuerdos minerales. Al final aparecen sutiles notas herbales, con el característico toque balsámico que refuerza la sensación de frescor. Gran longitud, marcada jugosidad y un final aromático placentero.
33,00€
Vino blanco con crianza en sus lías
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA26,00€BODEGA MAR DE FRADES
Meis (Pontevedra)
100% GODELLO
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en pequeñas cajas, con una cuidadosa selección de la uva. Fermentación muy cuidada, con control de temperatura. Reposo durante dos inviernos. En el segundo de ellos, empezamos a mover las lías, muy lenta y delicadamente. Este proceso dura 10 meses y aporta complejidad. Una parte pequeña del vino madura en barricas de roble francés. Al cabo de 5 meses, se mezcla de nuevo y finalmente se afina en botella durante 7 meses.
NOTAS DE CATA:
Color limón con destellos verdosos, pálido y brillante. En nariz se muestra muy floral, con notas de jazmín, rosa y gardenias, recuerdos de repostería, fruta tropical y fruta de hueso, como albaricoque.
Boca Delicada voluminosa y amable, con notas balsámicas y salinas.
38,00€
D.O. VALDEORRAS- Wit op lees
BOTELLA38,00€PARA LLEVAR A CASA29,00€100% GODELLO
O Barco de Valdeorras (Ourense)
5 MAANDEN RIJPING MET LEES IN ROESTVRIJSTAAL -
OPTIMALE CONSUMPTIE: 2022-2029…
PROEF:
Geelgroene kleur met gouden tinten. Geur van gemiddelde intensiteit, schoon, omhullend met herinneringen aan rijp fruit. In de mond is het bijzonder aangenaam, met een evenwicht tussen de zoete sensaties die lichaam en volume geven, en de zuurgraad die frisheid geeft. Het is een zachte, levendige wijn, met volume in de mond.
18,00€
D.O. RIAS BAIXAS - Vino blanco joven
BOTELLA18,00€COPA4,70€PARA LLEVAR A CASA12,50€100% ALBARIÑO
D.O. RIAS BAIXAS
BODEGA LAGAR DA CONDESA - FAMILIA GIL
CONSUMO ÓPTIMO: 2025-2026
DESCRIPCIÓN:
Exquisito blanco de Rías Baixas, elaborado por la renombrada bodega Lagar da Condesa, parte del prestigioso grupo Viñas Familia Gil, es el resultado de cepas viejas cultivadas en pérgola sobre suelos arenosos y graníticos, bendecidos con lluvias frecuentes
CATA:
De color amarillo pajizo brillante con tonos dorados.
Nariz muy aromática, con notas de flores blancas, toques de fruta de hueso y cítricas.
Paso muy armonioso en boca, sabroso, complejo, bien estructurado y con una vibrante acidez que le aporta mucha frescura.
23,00€
D.O. RIAS BAIXAS- Vino blanco crianza sobre lías
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA17,00€COPA5,90€100% ALBARIÑO
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2027
BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
ELABORACIÓN:
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante, al menos, tres meses con continuos removidos de las mismas.
CATA:
color amarillo pajizo con matices dorados. En nariz se nota una gran armonía con toques sutiles a flores blancas y amielados. En boca es suave y presenta un sabor con un gran carácter y elegancia.
26,00€
D.O. RIAS BAIXAS- Vino blanco crianza sobre lías
BOTELLA26,00€PARA LLEVAR A CASA19,80€100% ALBARIÑO
BODEGA PAZO DE SEÑORANS -
Paradela (Pontevedra)
CATA:
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz combina notas varietales de fruta blanca y flores, con hierba recién cortada, algún destello balsámico y un toque cítrico. Su paso de boca es amable y sin aristas, con un volumen bien definido desde la entrada hasta la retronasal. Es armónico y tierno, con frescor, buena profundidad, algo de mineralidad y un final seco.
MARIDAJE:
Con toda clase de marisco y pescado fresco, Arroces de marisco, carnes blancas a la parrilla, quesos de media curación y cremosos.
23,00€
D.O.C. DOURO PORTUGAL- Vino blanco sobre lías
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA18,40€100% ALVARINHO.
BODEGA TR3SMANO - Alijó (Vila Real) PORTUGAL
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2027
DESCRIPCIÓN:
Procedente de viñedos plantados en la meseta de Alijó, a 600 m sobre el nivel del mar, en la región vinícola del Alto Douro, Portugal
El 80% del vino envejece en cubas de acero inoxidable, el 20% restante en barrica de roble francés (550 L) por un periodo de 6 meses sobre lías con battonage dos veces por semana.
CATA:
Color amarillo pálido con toques dorados. Muy aromático, con notas muy concentradas y delicadas a cítricos y azahar, complejo. En boca se muestra con cuerpo y frescura, también se notan en boca las notas de los aromas, tiene expresividad, delicadeza y mineralidad, final persistente.
MARIDAJE:
Vino ideal para tomar como aperitivo acompañado de quesos suaves como frescos o tetilla. Marida perfectamente con marisco y pescado de cualquier tipo poco condimentado y arroces.
31,00€
D.O. RIAS BAIXAS - Vino blanco fermentado en barrica
BOTELLA31,00€PARA LLEVAR A CASA22,80€100% ALBARIÑO
BODEGAS LAGAR DA CONDESA -
Caldas de Reis (Pontevedra)
COSUMO ÓPTIMO: 2025-2028
ELABORACIÓN:
Las uvas han sido recolectadas manualmente en cajas de 15 kg de capacidad, tras su paso por la mesa de selección y despalillado, fue macerado en contacto con los hollejos por un periodo breve de tiempo a baja temperatura y posteriormente se procedió a un prensado suave. Parte del mosto obtenido ha sido fermentado en madera en barricas nuevas de 500 y 600 litros o fudres de 3.000L y el resto hizo la fermentación alcohólica en tanques de hormigón de forma oval de 1.600 permaneciendo todo en crianza sobre sus lías por un periodo de cuatro meses, aproximadamente.
CATA:
De color oro pálido brillante, presenta aromas a manzanas y peras, notas de limón y un agradable toque de miel concentrado y mineral. En boca es rico y amplio regado con notas cítricas maduras, denso y con volumen, una buena acidez y un largo final.
MARIDAJE:
Ensaladas, pasta, verduras salteadas o plancha, pescados y marisco, carnes blancas, queso de corta curación.
35,00€
D.O. RIAS BAIXAS-Witte wijn met rijping
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA27,50€100% ALBARIÑO
RAÚL PEREZ COMPAÑÍA DE VINOS
Dena (Pontevedra)
BESCHRIJVING:
Deze 100% Albariño komt uit een oude wijngaard van 1,5 hectare, geteeld in ontbinde granieten bodem.
Hij is gemaakt door de grote Raúl Pérez in samenwerking met zijn vriend en collega Rodrigo Méndez in de Val do Salnés, in de DO Rías Baixas.
De oogst vindt enkele weken later plaats dan normaal. Gefermenteerd en gerijpt in gebruikte Franse eiken fudres, in contact met zijn fijne drab gedurende ongeveer 7 maanden.
PROEVING:
Het presenteert een bleekgele kleur en biedt aromas van steenvruchten en citrusvruchten. In de mond wordt het gekenmerkt door smaakrijk en levendig, met een opmerkelijk lichaam dankzij de rijping in fudre. De afdronk is mild van zuurgraad met zilte toetsen, wat het tot een ideale wijn maakt voor het combineren met schelpdieren, vis, rijsten en Galicische kazen. Deze wijn wordt beschouwd als een uitstekende langetermijnwijn
42,00€
D.O.P. VALENCIA - Vino blanco fermentado en barrica
BOTELLA42,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€100% ALBARIÑO
BODEGAS HISPANO SUIZAS - El Pontón (Valencia)
CONSUMO ÓPTIMO: 2023-2028........
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Se seleccionan los racimos caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Toda la pasta de uva resultante pasa a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para su maceración pelicular en frío. A continuación, tiene lugar un ligero prensado en prensa neumática y el mosto extraído se decanta 24 horas de forma estática. Solo la parte limpia del mosto es la que se lleva a fermentar en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16 ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.
CATA:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy intensa, frutal y floral, compleja, con ligero fondo de roble muy bien integrado. En boca es afrutado, lleno, denso, con un paso elegante, buena acidez y posgusto muy largo.
MARIDAJE:
Pescados y mariscos, verduras salteadas, salmón ahumado, Arroces de pescado y marisco, Arroz y conejo con caracoles, pollo y lomo a la parrilla, quesos de media curación y cremosos.
10,00€
D.O RUEDA Blanco joven
BOTELLA10,00€COPA2,70€PARA LLEVAR A CASA7,50€100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
CATA:
De aspecto brillante y nítido, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Intenso en nariz, fresco, cítrico, con frutas tropicales y matices anisados.
En boca se presenta Joven, fresco, opulento, ligeramente graso, con acidez vibrante y agradable. Persistente y de trago largo.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, marisco cocido, pescados, carnes blancas a la plancha, quesos frescos y cremosos de media curación.
15,00€
D.O. RUEDA- Wit op lees
BOTELLA15,00€COPA3,90€PARA LLEVAR A CASA9,50€100% VERDEJO
BODEGA VALDEHERMOSO Nava del Rey (Valladolid)
BEREIDING EN RIJPING:
19 dagen fermentatie in roestvrijstalen tank van 20.000 liter bij een gecontroleerde temperatuur van 13º. 4 maanden rijping op lees in roestvrijstalen tank.
PROEF:
Geelgroen met gouden reflecties, glanzend, zeer aantrekkelijk. In de neus potent, met overheersing van balsem-aromas, met kruidachtige noten en achtergrond van perzik en ananas, smakelijk, evenwichtig, fris en aanhoudend met een lange nasmaak en zeer fruitig einde.
SPIJSVOEGING:
Past uitstekend bij alle soorten salades, pasta's, vis- en schaaldierpasta's, bij verse vis en schelpdieren, gegrild wit vlees, romige en halfgerijpte kazen.
17,00€
D.O. RUEDA- Wit op lees
BOTELLA17,00€COPA4,50€PARA LLEVAR A CASA12,80€100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
25 dagen gefermenteerd in roestvrijstaal (gedeeltelijk op barrique) bij een gecontroleerde maximale temperatuur van 15ºC, blijft in gekoelde tank met alle lees gedurende enkele maanden voordat het wordt gebotteld.
PROEF:
Past zeer goed bij gekookte schelpdieren, weekdieren en witte vis, lichte pasta, in salade of met zeevruchten-sauzen, geroosterde blauwe vis, gerookt vleeswaren, wit vlees, halfgerijpte kazen, crèmes…
19,00€
D.O. RUEDA- Wit op lees
BOTELLA19,00€COPA4,90€PARA LLEVAR A CASA13,80€100% VERDEJO
BODEGAS JOSE PARIENTE - La Seca (Valladolid)
Na de oogst fermenteren de mosten in roestvrijstalen tanks, betonnen bassins en houten kuipen. Na fermentatie blijven de wijnen 4 maanden met hun lees liggen.
PROEF:
Strohele gele kleur, glanzend, met groenige reflecties.
Elegant, fris en complex. In de neus zijn aromas van venkel, laag struikgewas en een achtergrond van anijs, balsam en minerale tonen waarneembaar.
In de mond verschijnen opnieuw de noten van vers fruit. Olieachtig, smakelijk en elegant met een subtiele bitterheid aan het einde, karakteristiek voor de verdejo-variëteit en ondersteund door een goede zuurgraad. Het volume in de mond valt op. De retronasal is complex en intens.
SPIJSVOEGING: Bij allerlei vis en schelpdieren, groene salades, pizza's, vis- en schaaldierpasta's, Iberische vleeswaren, gegrilde kip en varkensvlees, romige kazen.
40,00€
D.O. RUEDA Wit met rijping op eiken vaten
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA30,00€100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
OPTIMALE CONSUMPTIE 2023-2027
Bij de bereiding vindt fermentatie plaats in nieuwe Franse eiken vaten van 500-600 liter gedurende ongeveer 20 dagen. In dezelfde vaten blijft de wijn met zijn lees gedurende 8 maanden rijpen.
PROEF:
Uitdrukkelijke neus waar de noten van perzik en groene appel opvallen, verweven met een hint van citrusvruchten. In de mond combineert de romige textuur harmonieus met een frisse en levendige zuurgraad, wat het een volle en aangename aanwezigheid geeft.
SPIJSVOEGING:
Mojama, hardrijke kieuwen, vis- en schaaldiersoepenmet verse vis en schelpdieren, met een grote verscheidenheid aan pasta's, geroosterde kip, met een ovenschenkel, kazen van gemiddelde en lange rijping
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - Vino tinto Autor
BODEGAS TRIDENTE
11,00€
D.O. ALMANSA - Vino tinto joven sin Crianza
Veganistisch
BOTELLA11,00€COPA2,90€PARA LLEVAR A CASA8,00€BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 14,5º Graduación
ECOLÓGICO Y VEGANO
DESCRIPCIÓN:
Al finalizar los procesos de fermentación, el vino permanece en los tanques de acero hasta su embotellado final, sin realizar ningún tipo de crianza en barrica. Esto asegura que mantenga su característico perfil fresco, floral y puramente frutal.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza cubierto, intenso, brillante y con una gran capa.
En nariz es elegante, fresco y complejo, con un claro predominio de frutas negras maduras (como moras y ciruelas) entrelazadas con delicadas notas florales.
En boca ofrece una entrada agradable y muy fresca. Es un vino equilibrado, de paso carnoso y envolvente, con taninos dulces y pulidos que dejan una sensación sedosa y aterciopelada. Culmina con un final largo, sabroso y persistente.
45,00€
D.O. ALMANSA - Vino tinto de Autor
BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA32,50€BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 15º Graduación
DESCRIPCIÓN:
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. La fermentación termina en barricas nuevas de roble francés y americano.
CRIANZA de 15 Meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano.
NOTAS DE CATA:
Color picota intenso de capa muy alta.
En nariz destacan sus notas minerales y de frutas rojas y negras muy maduras, acompañadas de sutiles recuerdos de madera nueva.
En boca es amplio, envolvente, con personalidad y con un final larguísimo.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces con carne y melosos, legumbres en guiso, Gazpachos Jumillanos, Asados de cabrito y de cordero, carnes rojas a la parrilla y quesos curados.
22,00€
D.O.Ca. RIOJA - Vino tinto con Crianza
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 13,5º Graduación
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Uvas de la variedad Tempranillo vendimiadas a mano provenientes de pequeñas parcelas con rendimientos bajos, que se fermentan por separado en pequeños tinos, para más tarde darle un paso de en torno a 12 meses por madera francesa para completar su proceso hasta ser embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura muy intenso. Nariz muy afrutada y equilibrada, con notas de frutas rojas y negras, tabaco, tostados y un paso sabroso con aromas especiados y apuntes minerales. Boca con un agradable paso y unos taninos maduros muy bien formados. El final regala recuerdos de cacao fino.
MARIDAJE:
Ideal con con arroces, pasta, verduras, jamón, embutidos, carnes asadas o a la parrilla y quesos frescos y curados.
33,00€
D.O.Ca. RIOJA - Vino tinto de Autor
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA23,50€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º Graduación
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029....
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo picota muy bien cubierto a la vista.
En su fase olfativa se ofrece complejo y elegante, destacando los aromas de frutas negras, notas de regaliz, de cacao junto a agradables recuerdos de monte bajo y toques especiados con un fondo de finas maderas.
En boca se exhibe con volumen, amplio, sabroso, envolvente y con un gran equilibrio. El paso es aterciopelado, fresco y vibrante; y su final concluye con gran longitud.
19,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA19,00€PARA LLEVAR A CASA14,50€COPA5,00€BODEGAS TAHÚLLA -Pedrosa de Duero
100% TEMPRANILLO 14º grados
CRIANZA:
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy vivo e intenso.
En nariz es franco y limpio, notas muy presentes de fruta roja y negra, especias dulces y un fondo balsámico.
En boca tiene unaa entrada agradable, bastante presencia de fruta, taninos marcados pero bien pulidos por la barrica, muy equilibrado y el postgusto largo con recuerdos a la fruta y la madera
MARIDAJE:
Pescados azules, arroz con magra y verduras, arroz y conejo, cabrito frito con ajos, revuelto de morcilla con ajetes, carnes rojas, quesos de media curación.
20,00€
Vino tinto con 6 meses de crianza
BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€BODEGAS LA MÍTICA
Pesquera de Duero (Valladolid)
Pertenece al Grupo - FINCA MONASTASIA (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º grados
DESCRIPCIÓN:
La elaboración es muy clásica con despalillado 100 de nuestras uvas, maceraciones cortas y muy poca intervención, no utilizando en ningún caso ni Levaduras seleccionadas ni bacterias lácticas para realizar FML.
La calidad de los vinos de prensa hace que los rendimientos en bodega sean muy bajos, pero la obtención de este tipo de vinos es fundamental para la estructura final de los vinos
Se embotellan 29.000 botellas.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media alta. En nariz nos da intensos aromas a fruta roja algo compleja y madura. En boca es ágil, fresca, de carácter elegante y persistente. Muy agradable de tomar.
Crianza de 6 meses en barricas de roble Francés.
MARIDAJE:
Ideal para asados de carne, carnes rojas a la parrilla, Guisos de carne, estofados, quesos muy curados.
24,50€
Rode wijn, crianza
BOTELLA24,50€PARA LLEVAR A CASA18,00€BODEGAS RODERO - Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14º graden
BESCHRIJVING EN RIJPING:
Wijngarден met leeftijden tussen 8 en 20 jaar. De bereiding volgt een gravitaire vinificatieproces dat is ontworpen om de authenticiteit van de druif naar voren te brengen. De druiven worden ontkorreld en halfgestampt om hun intrinsieke kenmerken te behouden. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur van 20-22ºC. Deze fase voegt zachtheid en complexiteit toe.
De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten, waar het 9 maanden rijpt en zijn unieke persoonlijkheid ontwikkelt.
PROEFNOTEN:
Het heeft een elegant kersrood kleur met violette randen van hoge laag.
In de neus zijn de voornaamste aromas intens bloemige essentie, rood fruit en lactische noten, kenmerkend voor zijn passage in vat. In de mond is het een wijn met een stevige structuur en een onberispelijke balans, het nodigt uit met zijn aangenaam karakter om een tweede teug te proberen.
SPIJZENKOMBINATIES:
Met gegrilde groenten, Verschillende soorten rijst, witte en rode vlees van de grill, half- en rijpe kazen.
24,00€
Vino tinto media crianza
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€BODEGA: PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14,5º grados
ELABORACIÓN:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.
Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
NOTAS DE CATA:
Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.
MARIDAJE:
Pescados azules, embutidos y jamón ibéricos, Arroces de carne, cabrito frito o parrilla, quesos de media curación y curados.
30,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA22,00€100% TINTA DEL PAIS 14,5º grados
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 20 y 24 ºC durante 9 a 12 días. El vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.
Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA.
Color rojo oscuro vivo, limpio y brillante. En nariz es elegante, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.
En boca es fresco y goloso con gran equilibrio. Su alta acidez lo acreditan para ser un vino de larga crianza.
MARIDAJE:
Queso curado de oveja, asado de cordero y cabrito lechal, costillas de cordero y cabrito a la brasa y todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
32,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA32,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€BODEGAS LOPEZ CRISTOBAL - Roa de Burgos (Burgos)
95% TINTA DEL PAÍS - 5% MERLOT
CRIANZA:
Crianza de 12 meses en barricas 80% roble francés y 20% roble americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota intenso, con matices violáceos. Limpio y elegante en nariz, con muchos recuerdos frutales, de fruta roja, grosella, mora y zarzamora, además de sugerentes notas balsámicas. Maduro, complejo, rico en matices. Boca amplia y equilibrada, carnoso, taninos dulces maduros, madera tostada, sabroso y persistente. Suntuoso y elegante en vía retronasal.
35,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA24,00€BODEGA DEHESA DE LOS CANÓNIGOS
Pesquera de Duero (Valladolid)
TINTA FINA - MERLOT - CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN:
La popularidad de los crianzas de Ribera del Duero deben mucho a la calidad de este tinto de Dehesa de los Canónigos. La mejor virtud de este vino es su buen entendimiento entre fruta y madera, lo que garantiza una sensación placentera en el paladar. Con un perfil aromático y complejo, este tinto presume de una excelente afinidad gastronómica.
CRIANZA: 15 Meses en barricas de roble americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota de intensidad media-alta.
Nariz franca y aromática, predominan los aromas de mora, de cereza, ciruela y zarzamora junto a las de regaliz y monte bajo con recuerdos de cedro y nuez moscada.
En boca tiene buena estructura y paso largo. Destacan los recuerdos balsámicos, tostados y de hoja de tabaco. Regala un tanino maduro y pulido y una equilibrada acidez que augura un gran potencial de guarda.
40,00€
Rode wijn met rijping
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA30,00€BODEGAS MATARROMERA
Valbuena de Duero (Valladolid)
100% TINTA DEL PAIS
BESCHRIJVING:
De oogst vond handmatig plaats gedurende oktober.
Voor de bereiding van Matarromera Crianza wordt een fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks gedurende 10-14 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26ºC.
Na de gisting ondergaat het 14 maanden rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten en nog eens 10 maanden rijping op fles voordat het op de markt komt.
PROEVING:
Diep en omhullend, Matarromera Crianza 2021 is een rode wijn die opent met aromas van ingemaakte bramen en rijpe pruimen, verweven met notities van nelkie en rozemarijn die aan het landschap na regen doen denken. In de mond is het smaakvol, met een balans tussen de fruit en een rijping die elegantie biedt zonder zich op te dringen. Het verleidt door zijn gemeten intensiteit en zijn lange afdronk.
35,00€
Vino tinto histórico añadas antiguas
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA27,00€BODEGAS Y VIÑEDOS VALDERIZ - Roa (Burgos)
95% TEMPRANILLO - 5% ALBILLO
CONSUMO ÓPTIMO: 2015-2029
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación espontánea en tanques de cemento de 8.000 kg. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en cemento.
Crianza de 20 meses en barricas de 225 L. 80% roble francés, 20% roble americano. 50% nuevo, 50% de un vino.
NOTAS DE CATA:
Color rojo vivo intenso. En nariz es rico en aromas de fruta madura, frutas del bosque, unas notas de tinta china sobre un sutil fondo de notas de crianza. Una nariz también fresca y balsámica.
En boca es jugoso, fruta intensa, complejo pero agradable al trago, notas especiadas, especias dulces sobre todo, taninos pulidos y buen cuerpo
36,00€
Vino tinto crianza
BOTELLA36,00€PARA LLEVAR A CASA29,00€BODEGAS TUDANCA - Aranda de Duero (Valladolid)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Elaborado exclusivamente con uvas 100% Tempranillo de viñedos antiguos en La Horra y Gumiel de Mercado.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Vino intenso y equilibrado. En nariz presenta fragancias frutales con toques de especias y torrefactos integrados. En boca destaca por ser denso, sabroso y con un recorrido elegante.
MARIDAJE:
Con gran variedad de tapas, cordero y cabrito al horno, arroces de carne, embutidos ibéricos, pescados azules, quesos de media curación.
40,00€
Rode wijn met rijping
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€BODEGAS CARMELO RODERO
Pedrosa de Duero (Burgos)
BESCHRIJVING:
Gemaakt voornamelijk met 90% Tempranillo (Tinta del País). Als onderscheidend kenmerk in 2023 bevat de resterende 10% een cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot en Albillo Mayor, wat meer volumen en aromatische complexiteit oplevert.
PROEFNOTEN:
Diepe kersrode kleur met violette randen, wijzend op zijn jeugd en evolotiepotentieel.
Intens en complex in de neus, met rijpe rode en donkere vruchten (bramen, pruimen) samen met specerijnnoten, geroosterde toetsen en drop.
In de mond is het een vlezig, gestructureerd en zijdeachtig aanvalswijntje. De tannines zijn geslepen en de zuurgraad goed geïntegreerd, wat een lange en aanhoudende afdronk oplevert.
40,00€
Vino tinto de Autor - Añadas de guarda
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€LA BODEGA DE LA LOBA- Matanza de Soria (Soria)
100% TEMPRANILLO
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2029.....
DESCRIPCIÓN
(Por la Enóloga y bodeguera Ana Carazo):
Invierno soriano, de los de frío, y para nuestra sorpresa con una helada primaveral tardía, concretamente a finales de Mayo, y varios días seguidos, lo cual hizo que nuestra producción disminuyese, pero las plantas se recuperaron muy bien gracias al calor que vino posteriormente. Un verano muy caluroso, altas temperaturas, incluso a la noche, lo cual trajo una maduración adelantada, que gracias a los meses de Septiembre que bajó un poco el calor los finales de maduración fueron óptimos ya que las noches frescas hicieron que la evolución de los racimos fuese lenta y muy buena. Vendimia temprana para nuestra zona, arrancando el 01 de Octubre. Añada de fruta golosa, maduración óptima, aromas envolventes y un tanino excelente.
CATA:
Considerando que estamos en 2026, La Loba 2016 se encuentra en una etapa de madurez plena. Tras una década desde su cosecha, ha evolucionado de un vino predominantemente frutal a uno mucho más complejo y pulido.
42,00€
Vino tinto de autor
BOTELLA42,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€BODEGAS COMENGE - Curiel de Duero - (Valladolid)
100% TEMPRANILLO 15º
DESCRIPCIÓN:
Familia Comenge rinde homenaje a los grandes vinos de guarda de la Ribera del Duero. Si por algo se caracteriza la Tempranillo de este pago, llamado Los Ismas, es por su excelente capacidad de envejecimiento. Tras una crianza de 20 meses en barricas de roble francés, este tinto adquiere una gran intensidad, elegancia, finura y persistencia.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota con reflejos granates, intensidad media-alta, Brillante y muy limpio.
Nariz intensa y especiada. Destacan notas de regaliz, de fruta roja madura, de hinojo, de hierbas aromáticas y las sensaciones balsámicas.
Boca suave y amplia, con gran calidad de sus taninos, muy finos y dulces. Aromáticamente resulta algo menos afrutada y más especiada. El posgusto es intenso, muy largo y sedoso, dejando una sensación fresca que invita a seguir bebiendo.
43,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA43,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. Finalmente recibió una crianza de 12 meses barricas roble francés 300 l.
CATA:
MARIDAJE:
Platos de cuchara, lentejas estofadas, gazpachos Jumillanos, arroz y conejo, paletilla de cabrito al horno, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y de larga curación.
43,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA43,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€SEI SOLO BODEGAS Y VIÑEDOS - La Horra (Burgos)
100% TEMPRANILLO
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2029.......
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Proveniente de viñedos viejos y jóvenes, todos de bajo rendimiento y cultivados bajo supervisión. Su fermentación es en acero inoxidable, elaborando cada parcela individualmente, con maloláctica en barrica y depósito. Tiene una crianza de entre 17 y 20 meses en barricas de 228, 500 y 600 litros.
NOTAS DE CATA:
Al ser una añada 2019 de la Ribera del Duero (una cosecha calificada como "Excelente"), el vino ya ha tenido tiempo de redondearse en botella. Ahora mismo ofrece un equilibrio perfecto entre la potencia del Tempranillo y la elegancia que busca Javier Zaccagnini.
47,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA47,00€PARA LLEVAR A CASA40,00€BODEGAS TOMÁS POSTIGO - Peñafiel (Valladolid)
TINTA FINA + CABERNET SAUVIGNON + MERLOT
MALBEC
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2030.......
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza intenso con ribetes granate.
Aromas a fruta negra madura y matices de fruta roja, acompañados de notas lácteas. Maderas muy integradas, apenas perceptibles los tostados. Especias que resultan muy agradables y que no saturan. En boca es muy redondo, untuoso, carnoso, largo. Con mucha carga frutal hasta el final. Retrogusto fresco y mineral. Muy sabroso.
58,00€
Vino tinto de Autor de alta expresión
BOTELLA58,00€PARA LLEVAR A CASA45,00€BODEGAS CEPAS FAMILIARES - Anguix (Burgos)
100% TEMPRANILLO
DESCIPCIÓN:
El vino Nivel, producido por la bodega Cepas Familiares en la D.O. Ribera del Duero, goza de un alto prestigio y una excelente valoración en el mercado, situándose como un vino de perfil premium y de producción muy limitada de 2.500 a 4.500 botellas según añada.
Crianza prolongada que pasa entre 18 y 21 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, otorgándole una estructura elegante, notas balsámicas, especiadas y una excelente acidez idónea para el envejecimiento en botella.
55,00€
Vino tinto Reserva
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA44,00€BODEGAS HERMANOS PEREZ PASCUAS-
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA FINA
DESCRIPCIÓN:
• Variedad de uva: Monovarietal 100% Tinta Fina (Tempranillo), procedente de cepas con una edad media de unos 40 años.
• Crianza: Ha envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés (Allier) y un mínimo de 16 meses de afinamiento posterior en botella.
• Puntuaciones de la crítica: Esta añada ha sido ampliamente avalada con 94 puntos Peñín, 94 puntos Tim Atkin y 92 puntos Parker.
60,00€
Vino tinto Reserva histórico añadas antiguas
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€BODEGAS HERMANOS PEREZ PASCUAS
VIÑA PEDROSA
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA DEL PAIS
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2030....
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Procedente de las uvas de un único viñedo, llamado Finca la Navilla, con un especial microclima para la obtención de vinos frescos y equilibrados, este tinto posee una excelente estructura, destacando su concentración y un noble tanino adquirido después de una crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
CATA:
El Viña Pedrosa La Navilla 2014 se encuentra actualmente en un momento de plenitud. Tras más de una década desde su cosecha, las notas de cata reflejan un vino que ha integrado perfectamente su potente estructura con la elegancia que aporta el tiempo en botella.
55,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA44,00€BODEGA GARMÓN CONTINENTAL
Olivares de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Entre 12 y 16 días de fermentación y maceración
con levadura autóctona, remontados diarios
y temperaturas de hasta 28º.
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Densidad aromática, fruta prístina y una expresión
terrosa definen un vino lleno, vivaz, de estructura
esbelta, perfecta madurez y fundidos taninos.
Una de las añada más completa de la bodega.
63,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA63,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€AUSÁS BODEGAS Y VIÑEDOS -
Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
100% TINTA FINA
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2037
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Xavier Ausàs creó este nuevo proyecto basado en tres pilares: pureza aromática, frescura y manifestación tánica elegante; trabajando codo con codo con viticultores de confianza que, además, en su totalidad son amigos.
La vendimia es manual. La vinificación es por parcelas para respetar el efecto de cada uno de los terruños, con maceraciones en frío para facilitar la extracción de fruta y diferentes temperaturas en fermentación para intentar respetar la singularidad de cada origen. Crianza de 16 meses en barricas de roble, 35% nuevas.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza intenso con bordes granates. Nariz extremadamente pura y frutal con una boca opulenta, masiva y expresiva. El fin de boca es largo, fresco, con notas balsámicas y elegante. Destaca en boca un cierto carácter “cálcico” aportándole mineralidad.
280,00€
Vino tinto histórico añadas antiguas
BOTELLA280,00€PARA LLEVAR A CASA260,00€BODEGAS VEGA SICILIA
CRIANZA:
DESCRIPCIÓN:
Vega Sicilia Valbuena 5 A 2006 es una expresión moderna de la filosofía vitivinícola de la finca. La añada 2006 refleja las excelentes condiciones de cultivo del año, dando como resultado un vino de calidad excepcional. Valbuena 5 A está elaborado con meticulosa atención al detalle, combinando las técnicas tradicionales de vinificación con la innovación moderna. Presenta un profundo color rubí con reflejos violetas. La nariz es intensa y compleja, ofreciendo aromas de frutas negras maduras, violetas, especias y toques de vainilla. En boca es potente y estructurado, con taninos firmes pero refinados y una acidez vibrante. Sabores de mora, cereza, ciruela y cassis se acompañan de notas de chocolate y roble tostado.
24,00€
Vino blanco con crianza en sus lías
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA17,00€BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del rio Tirón (La Rioja)
50% CHARDONNAY - 50% TEMPRANILLO BLANCO
CONSUMO ÓPTIMO - 2022-2027......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboraciones por separado de las dos variedades. Maceración pelicular en frío de los hollejos con el mosto durante 1 día en depósito. Obtención del mosto flor de primerísima calidad por sangrado y fermentación inicial a una temperatura controlada de 13-15ºC. Fermentación alcohólica del Chardonnay en barrica de dos vinos y en fudres nuevos de roble francés y del Tempranillo Blanco en barricas de roble americano de 1 año, con tostados suaves de la madera. Seguido de una crianza en las mismas barricas y fudres con lías finas durante 10 meses. Battonage diario de las barricas durante los primeros dos meses de crianza. Ensamblaje de los dos vinos al final de su crianza.
CATA:
Amarillo dorado metálico con reflejos verdosos. Nariz fina y elegante, expresiva y compleja con notas de fruta tropical madura, pera, cítricos y toques de pastelería y un fondo floral. Entrada golosa en boca con volumen, untuosidad y una gran acidez, muy equilibrado, final largo y perfumado.
MARIDAJE:
Marisco de sabor intenso, pescados azules y grasos, carnes blancas a la parrilla, quesos curados.
38,00€
Vino blanco Reserva
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA28,00€BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del rio Tirón (La Rioja)
55% TEMPRANILLO BLANCO - 35% VIURA
8% MATURANA BLANCA - 2% MALVASÍA
CONSUMO ÓPTIMO - 2021-2030.......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración de la uva en frío durante 2 días. Sangrado del mosto en flor de primera calidad y fermentación inicial del mosto limpio a una temperatura controlada. Fermentación alcohólica en barricas nuevas, el 45% de roble francés y el resto de roble americano.
Crianza en las mismas barricas con lías finas durante 20 meses. Después, crianza mínima en botella de 16 meses más antes de salir al mercado.
CATA:
Color amarillo dorado intenso con brillo metálico y reflejos verdosos.
En nariz notas de membrillo, miel, piña madura y frutas cítricas que se combinan con toques de vainilla, coco y canela, sobre un fondo floral.
La entrada es dulce, dando un vino envolvente, redondo y fresco. Cuenta con una retronasal perfumada a membrillo. Final muy persistente y largo.
MARIDAJE:
Con toda clase de Arroces, con el cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, Secreto o Pluma Ibérica a la parrilla. quesos muy curados, quesos azules.
33,00€
Vino blanco con crianza
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA24,00€50% MATURANA BLANCA -
50% TEMPRANILLO BLANCA -
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos a finales de septiembre de 2020.
Vinificación:
Desfangado por gravedad. Fermentación con ligera turbidez en hormigón a diferentes temperaturas, Maturana blanca a 15 ºC para favorecer el carácter floral, y Tempranillo blanco a 17 ºC para conseguir complejidad y estructura en boca.
Crianza sobre lías finas en hormigón, tinaja de barro y barrica de 600 litros. Ensamblado y envejecimiento en barrica francesa de 225 litros durante 6 meses, más 12 meses de reposo en botella.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido limpio y brillante.
Nariz con intensidad media, aromas de fruta cítrica, fruta de hueso fresca, notas de flores blancas, aromas sutiles de barrica y terciarios.
En boca es fresco, con excelente acidez y amable. Un blanco repleto de armonía, equilibrado y con largo recorrido.
MARIDAJE:
Perfecto para acompañar las carnes blancas, quesos cremosos y pescados grasos.
14,00€
Vino tinto con Media crianza
BOTELLA14,00€PARA LLEVAR A CASA8,00€COPA3,30€BODEGAS CORRAL- Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes (Bodegas Luzón de Jumilla)
100% TEMPRANILLO ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Don Jacobo Vendimia Seleccionada representa la armonía entre tradición y modernidad. Este Tempranillo Criado 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros ha sido elaborado a partir de una uva cuidadosamente seleccionada por su frescor, buscando la expresión más equilibrada del varietal. La crianza sutil y controlada, permite al vino redondearse y ganar profundidad, respetando siempre el alma frutal de su origen.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí de capa media con reflejos brillantes. En nariz, aromas frescos de frutos rojos se combinan con delicados toques especiados y un leve fondo balsámico. En boca se muestra redondo, sabroso y equilibrado, con una textura suave y taninos finos que aportan estructura sin aspereza. La fruta permanece hasta el final, con un recuerdo elegante y limpio.
MARIDAJE:
Cocidos y potajes, embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces muy variados, cabrito y cordero asados, carnes rojas, quesos curados.
22,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€BODEGAS TOBÍA -
Cuzcurrita de Rio Tirón (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-7% GARNACHA- 5% GRACIANO
13% OTRAS
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés y americano.
Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Clarificación con clara de huevo.
Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza, limpio y brillante, intenso con ribetes granates. Fragante aroma muy franco a fruta roja y negra madura como guindas, grosellas y ciruelas. Notas de regaliz, especiados como pimienta negra y clavo, vainilla con un fondo mentolado. Boca es Untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de ciruela madura. Largo y persistente. Sabroso, vibrante, seductor.
MARIDAJE:
Guisos de carne, Gazpachos Jumillanos, Arroces muy variados, Cabrito y cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y quesos azules.
22,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 13,5º Graduación
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Uvas de la variedad Tempranillo vendimiadas a mano provenientes de pequeñas parcelas con rendimientos bajos, que se fermentan por separado en pequeños tinos, para más tarde darle un paso de en torno a 12 meses por madera francesa para completar su proceso hasta ser embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura muy intenso. Nariz muy afrutada y equilibrada, con notas de frutas rojas y negras, tabaco, tostados y un paso sabroso con aromas especiados y apuntes minerales. Boca con un agradable paso y unos taninos maduros muy bien formados. El final regala recuerdos de cacao fino.
MARIDAJE:
Ideal con con arroces, pasta, verduras, jamón, embutidos, carnes asadas o a la parrilla y quesos frescos y curados.
25,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA25,00€PARA LLEVAR A CASA17,50€BODEGAS CORRAL - Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes - Bodegas Luzón (Jumilla)
100% TEMPRANILLO
DESCRICION Y CRIANZA:
En bodega, este vino se procesa y se encuba en los depósitos de fermentación. Acabado el proceso, se descuba y se prensa, obteniendo el vino que se trasiega a las barricas de roble francés de 225 litros donde reposará aproximadamente un año. Pasado este tiempo, Altos de Corral Single Estate se embotella y se deja reposar otro año antes de ser consumido, terminando de redondearse y pulir sus matices.
CATA:
Tiene un color púrpura con ribetes rojo-rubí. En nariz, destacan los aromas a frutas negras maduras como arándanos, junto con notas de trufa negra, piel y hoja de tabaco. En boca, se muestra denso y con cuerpo, con taninos medios que aportan suavidad. Se aprecian matices de roble, café y moka, que se combinan en un final largo y agradable. Es un vino que invita a disfrutar de su complejidad y riqueza.
29,00€
Vino tinto con crianza de guarda
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€BODEGAS R. LOPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA
Haro (La Rioja)
65% TEMPRANILLO - 25% GARNACHA -
10% MAZUELO Y GRACIANO 13º
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Este vino destaca por su perfil profundamente clásico, elaborado bajo métodos tradicionales y con un envejecimiento muy superior al exigido por la normativa para su categoría.
Crianza de 3 años en barricas de roble americano, sometido a 2 trasiegas anuales y clarificado con claras de huevo frescas.
CATA EN 2026
El vino se encuentra en su fase de madurez plena. Ha perdido la potencia de la fruta primaria y ofrece ahora un perfil sedoso, aterciopelado y complejo dominado por notas terciarias (cuero, tabaco, especias y madera integrada).
Su excelente acidez natural (característica de la Rioja Alta y de la bodega) actúa como un escudo natural, evitando que el vino caiga en una decadencia rápida
30,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA22,00€BODEGAS CARLOS MORO
San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de menos de 12 kilos.
Realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica. En octubre se lleva a barrica de roble francés (65%) y americano (35%), donde permanece 12 meses de crianza.
CATA:
Color rojo picota intenso, vivo, limpio y brillante.
En nariz tiene abundancia de frutas rojas ácidas donde también destacan notas ahumadas de su paso por barricas. En boca tiene buena estructura, acidez notoria y buen equilibrio, con predominio de elegantes notas tostadas.
33,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA24,00€100% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. A finales de septiembre. Muy corta duración. Producción normal. Buena acidez.
Vinificación:
Maceración prefermentativa para preservar los aromas florales y la extracción de color. Fermentación en hormigón (con un porcentaje de raspón para aportar frescor y tanino) a 24ºC.
CRIANZA en tinajas de barro, barricas de roble de 600 litros y hormigón. Ensamblado en barrica francesa de 225 litros durante 10 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rubí de intensidad alta, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz intensa y compleja con notas de fruta roja, fresca, flores, pimienta rosa y notas de monte bajo.
En boca al probarlo es fresco, con buena acidez y tanino amable. Un vino en armonía, equilibrado y con largo recorrido.
MARIDAJE:
Carnes rojas, quesos curados, arroces de carne y Gazpachos Jumillanos.
33,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA23,50€100% TEMPRANILLO
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029...
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo picota muy bien cubierto a la vista.
En su fase olfativa se ofrece complejo y elegante, destacando los aromas de frutas negras, notas de regaliz, de cacao junto a agradables recuerdos de monte bajo y toques especiados con un fondo de finas maderas.
En boca se exhibe con volumen, amplio, sabroso, envolvente y con un gran equilibrio. El paso es aterciopelado, fresco y vibrante; y su final concluye con gran longitud.
35,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA26,00€BODEGAS LUIS CAÑAS
85% TEMPRANILLO - 15% CABERNET SAUVIGNON
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2030.......
DESCRIPCIÓN:
Luis Cañas Reserva Selección de Familia procede de una selección de viñedos viejos de la familia Cañas con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos. Estamos ante un tinto con carácter y con un perfil aromático fresco y afrutado. La sugerente mezcla de Tempranillo y Cabernet-Sauvignon hace de este vino algo único.
Uvas vendimiadas a mano en cajas, pasando por doble mesa de selección. Realiza la Fermentación alcohólica en tinas de madera. Maloláctica en barricas nuevas (50% roble francés y 50% americano). Posterior crianza de 20 meses en barricas de roble, un 20% de segundo uso.
Embotellado en Enero de 2020.
38,00€
Vino tinto Reserva
BOTELLA38,00€PARA LLEVAR A CASA27,50€BODEGAS MARQUES DE MURRIETA -
94 Puntos Wine Advocate
86% TEMPRANILLO- 8% GRACIANO- 4% MAZUELO-
2% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Este reserva es uno de los tintos riojanos de referencia, siempre con altas puntuaciones y buenas opiniones por parte de los aficionados. Un vino que ahora se muestra más fluido, jugoso y frutal que en anteriores añadas, siendo un clásico adaptado a los nuevos tiempos.
CRIANZA:
21 meses en barricas de roble americano de 225 litros.
NOTAS DE CATA:
Aromas de ciruela, arándanos y grosellas con un fondo floral, especiado y balsámico. Boca jugosa, redonda y equilibrada.
MARIDAJE:
Ideal con pescados a la brasa como el atún o el rodaballo, además de con carnes intensas como el Black Angus USA a la parrilla, los guisos de carne y estofados, asados de cordero y de cabrito, quesos muy curados entre ellos los azules.
38,00€
Vino tinto Reserva
BOTELLA38,00€PARA LLEVAR A CASA28,00€BODEGAS MARQUÉS DE VARGAS - Logroño
78% TEMPRANILLO- 12% MAZUELO- 10% GARNACHA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Los racimos entraron en las cámaras de refrigeración a los pocos minutos de ser recolectados. Allí permanecieron toda la noche a una temperatura homogénea de 6-8 °C para ser seleccionados manualmente al día siguiente en la mesa de vendimia. Las elaboraciones en los depósitos se adaptaron teniendo en cuenta cada tipo de suelo. Utilización de levaduras autóctonas de las distintas parcelas.
Posterior crianza de 22 Meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color cereza picota, limpio y brillante. En nariz tiene un elegante carácter frutal con notas especiadas de la madera muy bien integradas. En boca es un vino fresco y afrutado, con taninos suaves y afinados y un final prolongado.
MARIDAJE:
Ideal con el jamón y los embutidos Ibéricos, Guisos de cuchara, Gazpachos Jumillanos, Arroces de carne, asados de cordero y cabrito, carnes rojas a la parrilla. quesos de larga curación.
40,00€
Vino tinto Reserva
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA31,00€BODEGA: LA GRANJA DE REMELLURI
94 Puntos The Wine Advocate
80% TEMPRANILLO - 11% GRACIANO -
9% GARNACHA
CONSUMO ÓPTIMO HASTA: 2035
DESCRIPCIÓN:
Fue el primer vino de Rioja basado en una única propiedad vitícola según el modelo clásico del Medoc bordelés. Las notables puntuaciones de la crítica nacional e internacional avalan el buen trabajo de la bodega, y se espera que ofrecerá lo mejor de sí durante los próximos años gracias a una prometedora evolución en botella. Esta añada, marcada por las buenas condiciones climáticas, destaca por su equilibrio entre expresividad y frescura.
CRIANZA:
Entre 20 y 22 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
De buena intensidad, con aromas de fruta roja madura, especiados, regaliz y un toque mentolado. Amplio y sabroso, destacando por su paso por boca las notas balsámicas y las frutas maduras, así como sus taninos maduros y un final un tanto balsámico.
MARIDAJE:
Carnes rojas, Estofados, Gazpachos Jumillanos, Asados de cordero y cabrito, Quesos muy curados.
56,00€
Vino tinto Reserva
BOTELLA56,00€PARA LLEVAR A CASA45,00€BODEGA LOPEZ DE HEREDIA-VIÑA TONDONIA
Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
10% GREACIANO Y MAZUELO
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2030...........
DESCRIPCIÓN:
La vendimia comenzó el 26 de septiembre.
Una vez en bodega, las uvas pasan por un despalillador para retirar el raspón y el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros.
Crianza de 6 años en barrica de roble. Sometido a dos trasiegas por año.
Embotellado sin filtrar y previa clarificación con claras de huevos frescos.
CATA:
Color rojo rubí brillante con ligeros ribetes teja.
Nariz muy fina y persistente, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla.
Boca muy seca, suave, redonda y desarrollada.
MARIDAJE:
Con todo tipo de Carnes.
68,00€
Vino tinto de Autor de alta expresión
BOTELLA68,00€BODEGAS BERONIA - Ollauri (Rioja Alta)
96% TEMPRANILLO-2% GRACIANO-2% MAZUELO
DESCRIPCIÓN:
Beronia III a.C. es uno de los vinos de la gama premium de Beronia. Refleja la personalidad y el carácter de los vinos más especiales de esta bodega. Se seleccionan sus uvas de los viñedos propios de Tempranillo, Graciano y Mazuelo de más de 55 años. Un vino genuino, con carácter y mucha elegancia.
Crianza de 15 meses en una selección de barricas nuevas, el vino permanece en botella durante 12 meses más antes de salir al mercado.
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2027.............
88,00€
Vino tinto Reserva
BOTELLA88,00€PARA LLEVAR A CASA70,00€BODEGA REMIREZ DE GANUZA
Samaniego (Rioja Álavesa)
VARIEDADES:
Principalmente Tempranillo (85%) y Graciano (10%), complementado con un pequeño porcentaje (5%) de pieles de Viura y Malvasía para aportar frescura y fijar el color
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Es el vino insignia de la casa, caracterizado por un método de elaboración único donde se separan los "hombros" (la parte superior del racimo, más madura) de las "puntas". Para este vino se utilizan únicamente los hombros.
Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble 80% francés, 20% americano
60,00€
Vino tinto histórico añadas antiguas
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA60,00€BODEGAS MUGA - Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-20% GARNACHA-
10% MAZUELO Y GRACIANO
CONSUMO ÓPTIMO: 2007-2030............
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación en tinas de roble y crianza de 30 meses en barricas de roble americano y francés.
48,00€
Vino tinto Reserva añada Excepcional
BOTELLA48,00€BODEGA: LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja)
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2035............
Esta añada 2019 esta calificada como "Extraordinaria" una de las mejores de la decada.
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas, con una primera selección de racimos en el viñedo. La Garnacha se vendimió dos semanas más tarde. Las uvas se transportan refrigeradas hasta la bodega para mantener su integridad.
Tras una segunda criba en la mesa de selección óptica, se completa la fermentación alcohólica durante 17 días y la maloláctica, ambas de forma natural.
Crianza siempre en roble americano de fabricación propia, 36 meses para el Tempranillo y 30 para la Garnacha para evitar oxidación. El 20% es roble nuevo y el resto de tres usos. Se realizaron 5 trasiegas tradicionales de barrica a barrica a la luz de una vela para separar los sedimentos de forma manual y evitar filtrarlo agresivamente.
Embotellado en Diciembre de 2023
MARIDAJE:
Ideal con carnes rojas, asados de cordero, cabrito a la parrilla o frito con ajos, Arroces de carne y quesos ahumados y curados.
65,00€
Vino tinto Reserva añada Excepcional
BOTELLA65,00€
75,00€
Vino tinto reserva añadas históricas
BOTELLA75,00€BODEGA LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja)
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13,5%
VIDA ÚTIL ESTIMADA: Hasta 2028 - 2029
DESCRIPCIÓN:
El Tempranillo se crió durante 36 meses en barricas de roble americano de 4 años de edad media con 6 trasiegas manuales. La Garnacha tuvo una crianza de 30 meses con 5 trasiegas en barricas de 2 y 3 vinos.
70,00€
Vino tinto histórico añada mítica y excelente
BOTELLA70,00€PARA LLEVAR A CASA60,00€BODEGAS FAUSTINO
85% TEMPRANILLO-10% GRACIANO-5%MAZUELO
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2035..........
DESCRIPCIÓN:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 30 grados. Maceración durante 27 días. Trasegado a barricas de 225 litros de roble (80% americano West Virginia y 20% francés, de los Vosgos) en los que madura durante 25 meses. Embotellado en envase especial de vidrio esmerilado. Producción de 215.920 botellas de 75 cl. Un mínimo de 36 meses de guarda en botellero en los calados de la bodega antes de ser comercializado. Lote comercializado recientemente bajo el nombre de "Colección Añadas Míticas". Vuelto a etiquetar, encapsular, alambrar y encorchar.
25,00€
D.O. SIERRAS DE MALAGA - Vino tinto con crianza
BOTELLA25,00€PARA LLEVAR A CASA17,00€100% LEMBERGER
ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO
38,00€
Tinto Crianza - D.O. BIERZO
BOTELLA38,00€PARA LLEVAR A CASA30,00€100% MENCÍA
BODEGA PAGO DE LOS ABUELOS
ENÓLOGO: Nacho Álvarez
Puente de Domingo Flórez (León)
D.O. Bierzo
Procedente de una viña plantada en 1902 sobre suelos calizos en una ladera con una gran inclinación a 550 metros de altitud,
Una auténtica joya vitícola Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos troncocónicos de roble francés, donde el vino permanece durante 8 meses. Este proceso permite una microoxigenación precisa, integrando la madera de forma elegante y potenciando la complejidad aromática sin enmascarar la fruta ni el carácter varietal.
El resultado es un vino profundo, equilibrado y con gran capacidad de evolución, donde la madera acompaña y realza, nunca domina.
40,00€
VINO DE ESPAÑA SIN D.O. - Vino tinto de autor
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA34,00€BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI - Laguardia (Álava)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Vinificación en depósitos abiertos de madera con maceración en frío durante 24-48 horas y fermentación durante 10-12 días con un pisado diario y un pequeño remontado. Fermentación maloláctica en barrica.
Posterior crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Embotellado en Abril de 2019
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota con bordes granate. En nariz abunda la fruta roja madura con recuerdos especiados y tostados de la madera. Paso por boca voluminoso con sabores de frutas maduras. Buena acidez y final especiado.
48,00€
D.O. VALENCIA - Vino tinto de Autor
BOTELLA48,00€PARA LLEVAR A CASA37,00€CELLER DEL ROURE Moixent (Mogente) VALENCIA
VARIEDADES:
50% FORCALLÁ - 50% ARCOS
96 Puntos Parker
DESCRIPCIÓN:
Su nombre rinde homenaje a la pebrella, una planta aromática silvestre y endémica de la Comunidad Valenciana.
Se cría durante 11 meses bajo tierra en tinajas de barro enterradas y damajuanas de vidrio.
NOTAS DE CATA:
Es un tinto de color pálido, muy ligero, fresco y luminoso. Destaca por su nariz mineral, aromas a frutos rojos silvestres, flores secas y notas especiadas como la pimienta negra. En boca es fluido, con taninos finos, sedosos y un sutil toque de cacao amargo.
60,00€
V.T. CASTILLA Y LEÓN
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA45,00€BODEGAS MAURO -
VARIEDADES DE UVA:
Elaborado principalmente con un 80% - 90% de Tempranillo (procedente de Tudela de Duero y Traspinedo), complementado con pequeños porcentajes de Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Mauro 2023 es un vino tinto potente, profundo y elegante, caracterizado por su precisión técnica, su gran pureza frutal y una crianza en madera muy bien integrada. La añada 2023 estuvo marcada por lluvias generosas y un verano que combinó picos de calor con noches frescas, dando como resultado un vino vibrante, jugoso y con una estructura muy fina
Envejecido durante 16 meses en una combinación de fudres y barricas de roble francés y americano de distintas edades, lo que le aporta complejidad sin restarle frescura.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy intenso y brillante, de intensidad alta. En nariz es un vino intenso, exótico y muy expresivo. Destacan de inmediato los aromas de fruta negra y roja madura (como ciruelas y moras) mezclados con notas florales a violetas.
En boca destaca su energía sedosa y envolvente. Es corpóreo y amplio, pero a la vez muy amable gracias a unos taninos perfectamente pulidos y jugosos que acarician el paladar.
MARIDAJE:
Con las carnes rojas a la parrilla, asados de cordero o cabrito, con guisos de carne como los gazpachos Jumillanos, embutidos y Jamón Ibéricos, quesos curados.
60,00€
D.O.Q. PRIORAT - Vino tinto de autor
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA48,00€BODEGAS LLICORELA VINS (Vinos Familia Gil)
GARNACHA - CARIÑENA - SYRAH -
CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Cultivados en terrazas entre pinares y olivos, crecen los viñedos de muy baja producción, las uvas recolectadas a mano, recogidas en cestas de 16 kg, se fermentaron por separado en pequeñas cubas abiertas de acero inoxidable y una parte en barricas de roble francés de 500L. Los diferentes vinos fueron envejecidos por separado en barricas de roble francés de 600, 300 y 225L de capacidad durante 12 meses y finalmente se mezclaron para su embotellado.
NOTAS DE CATA:
Un vino con un perfil mediterráneo bastante marcado, destacando las notas de hierbas mediterráneas, toques de regaliz y fruta madura. En boca presenta una textura super sedosa, buena concentración frutal, maduro y equilibrado con unos taninos muy elegantes y finos. Final largo y placentero.
GUARDA:
Muestra un gran potencial de envejecimiento. Para beber ahora y durante los próximos 8–10 años.
60,00€
I.G.P. CASTILLA Y LEÓN - Vino tinto Reserva
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA45,00€100% TEMPRANILLO
BODEGAS TRIDENTE -
Villanueva de Campeán (Zamora)
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés.
Es un tinto muy elegante y sabroso, con un largo final y una complejidad aromática en la que sobresale la fruta madura y los toques minerales.
60,00€
D.O.P. ABADÍA RETUERTA - Vino tinto de Autor
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€BODEGA: ABADÍA RETUERTA LEDOMAINE (Valladolid)
DESCRIPCIÓN:
Su ensamblaje está dominado por la uva reina de Ribera del Duero, 64% de tempranillo y se complementa con otras variedades de la finca:
15% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot y 1% Petit Verdot.
Tiene una crianza de 12 meses en barricas y se presenta como el fiel reflejo de la cosecha y la personalidad del terruño.
NOTAS DE CATA:
De color rojo oscuro. Nariz limpia y atractiva, con aromas fruta roja, grosella, frambuesa, cereza con ligeras notas mentoladas y un sutil toque cremoso. En boca es suave, refrescante y amable, con taninos de gran calidad, finos, maduros, bien integrados que proporcionan un largo y aromático final.
65,00€
D.O. CEBREROS - Vino tinto de Autor
BOTELLA65,00€PARA LLEVAR A CASA55,00€COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRIGUEZ
D.O. CEBREROS (Sierra de Gredos - Ávila)
100% GARNACHA 14,5º
DESCRIPCIÓN:
Este vino se elabora íntegramente con Garnacha procedente de viñedos sobre suelos metamórficos de estructura laminar, muy escasos en la D.O. Cebreros y situados a entre 750 y 1.100 metros de altitud. El resultado es un vino profundo, intenso y armonioso de pequeña producción, 6.040 botellas.
CRIANZA:
Crianza de 24-30 meses en barrica de 500 y 400 litros de roble francés de diferentes bosques y orígenes.
NOTAS DE CATA:
Color púrpura claro con un ribete rubí brillante.
En nariz es muy complejo, con recuerdos de bayas rojas, flores silvestres (violeta, lavanda), hinojo, pimienta y una marcada frescura balsámica y mineral.
En boca es de gran profundidad y peso, pero con una textura aérea, limpia y amable. Sus taninos son de encaje fino y el final es muy largo, persistente y directo.
110,00€
V.T. CASTILLA Y LEÓN
BOTELLA110,00€PARA LLEVAR A CASA90,00€BODEGAS MAURO
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Mauro VS es un vino tinto elaborado por Bodegas Mauro. Se trata de un vino de guarda, con enorme concentración, complejidad y elegancia. Proviene de una selección de cepas de dos viñedos.
Se embotelló en septiembre de 2025 después de una crianza de 30 meses en barricas de roble francés y americano.
145,00€
D.O. PRIORAT - Vino tinto Reserva
BOTELLA145,00€PARA LLEVAR A CASA119,00€BODEGAS CLOS MOGADOR - Gratallops (Tarragona)
VARIEDADES:
49% Garnacha - 25% Cariñena- 16% Syrah -
10% Cabernet Sauvignon
DESCRIPCIÓN:
En este gran vino nos encontramos con la mítica Garnacha del Priorat interpretada por la bodega del 'winemaker' René Barbier, que se acompaña por la Cariñena, la Syrah y la Cabernet sauvignon en un coupage único. Un tinto nacido para mejorar con grandeza con el paso del tiempo. En este vino destacan la intensidad y finura de una nariz marcada por la presencia de fruta roja y negra. Su carácter mineral hace que sea una referencia perfecta para acompañar platos llenos de personalidad como la carne de caza.
CRIANZA:
Envejecimiento en Foudres de 2000ltrs. durante 18 Meses. Embotellado a finales de Julio de 2022
36,00€
D.O. SOMONTANO - Vino blanco fermentado en barrica
BOTELLA36,00€PARA LLEVAR A CASA26,80€100% CHARDONNAY
BODEGAS ENATE - Salas Bajas (Huesca)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales.
CATA:
Color amarillo brillante. En nariz tiene complejidad aromática, muy marcadas las notas varietales de avellana, pan tostado y fruta tropical con toques ahumados de su paso por barrica. En la boca es denso y cremoso con cuerpo y frescura con un final muy largo donde aparecen las notas ahumadas.
MARIDAJE:
Pescados grasos, Salmón ahumado, carnes blancas a la parrilla, quesos curados con carácter
19,50€
D.O. TXAKOLÍ DE GUETARIA - Vino blanco joven
BOTELLA19,50€PARA LLEVAR A CASA15,60€ONDARRABI ZURI -
BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzkoa)
ELABORACIÓN:
Txakolí blanco elaborado con la variedad autóctona
Ondarrabi Zuri de Getaria. Vendimia manual a principios de Octubre. Vinificación en blanco a temperatura controlada en tanques de acero inox. Elaboración sobre Lías hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo verdoso, brillante y fina burbuja natural.
En nariz predominan los cítricos, manzana fresca y notas minerales. En boca es fresco y frutal, acidez característica y ligero carbónico.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, con las ensaladas, salazones, toda clase de aperitivos, carnes blancas.
16,50€
I.G.P. TIERRA DE CASTILLA- Blanco sobre lías
BOTELLA16,50€PARA LLEVAR A CASA13,20€100% VIOGNIER
BODEGAS NOC - Manzaneque (Toledo)
CRIANZA: 5 Meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable
CATA: Color amarillo brillante con reflejos verdosos. Nariz especialmente intensa muy frutal y floral, con notas de albaricoque, melocotón y flores blancas. En boca es fresco y muy vivo.
Este vino es ideal para combinar con ensaladas, pescados, mariscos y carnes blancas, quesos blandos y cremosos.
24,00€
CÔTES DU RHÔNE A.O.C. (Francia) - Blanco joven
BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€GARNACHA BLANCA-MARSANNE-ROUSSANNE-VIOGNIER
BODEGA FAMILLE PERRIN -
Route de Jonquières (Orange) Francia
ELABORACIÓN:
Vino de notable frescura y profundidad, muy típico del Ródano, espléndido con platos mediterráneos o pescados de roca. Las uvas se vendimian muy temprano en la mañana para aprovechar el frescor de la noche. Tras el prensado, realizamos un desfangado estático en frío para eliminar las partículas en suspensión. La fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable se realiza a una temperatura baja de 16°C. A continuación, los vinos se trasiegan y envejecen en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy expresivo en nariz con notas florales, cítricos y fruta de hueso, toques especiados dulces. En boca es muy equilibrado, fresco, redondo y mineral.
MARIDAJE:
Pescados a la plancha, mariscos, platos de pescado especiados, sopas de marisco, quesos media curación.
35,00€
AOC CHABLIS - Francia - Vino blanco sobre lías en depósito inox
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA26,30€BODEGA:
DOMAINE NATHALIE & GILLES FÈVRE -
Fontenay-Près-Chablis - FRANCIA
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre es el proyecto de una joven pareja de enólogos cuyo objetivo es mejorar y enriquecer la herencia de sus antepasados. Todo un legado que tiene su origen en el año 1745 y que a lo largo de los años ha ido ampliando en el corazón del viñedo de Chablis para potenciar el desarrollo y la reputación de la región.
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN DEL VINO:
Este vino procede de unos viñedos localizados en el pueblo de Fontanay-Près-Chabli. Se trata de una superficie de 35 hectáreas con cepas de entre 15 y 60 años que se encuentran plantadas en laderas escarpadas de suelos pedregosos. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega las uvas son prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después el vino permanece en reposo con sus lías finas durante 10 meses en estos mismos depósitos. Finalmente se embotella con filtrado muy suave.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo. En nariz es fresco con abundante fruta de hueso como melocotón y pera, notas cítricas, buena mineralidad. En boca tiene un paso vibrante con muy buena acidez.
MARIDAJE:
Ideal con el aperitivo, con ostras, mariscos y pescados a la parrilla, con quesos cremosos y de media curación.
55,00€
AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE - Francia
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA48,00€BODEGA: MAISON BOUACHON -
Chateauneuf-du-pape - (Francia)
VARIEDADES: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Terret Noir, Muscardin y Vaccarèse
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Elaboración del vino; el procesamiento consiste en la selección de parcelas: Garnacha antigua y otras más jóvenes (30-40 años), mejores exposiciones, bajos rendimientos. Las uvas se cosechan a mano y se clasifican rigurosamente. Hay una total eliminación de las variedades de uvas. Los depósitos largos (3-4 semanas) se realizan con bombeo frecuente y control diario (análisis-degustación). La temperatura se controla para permitir la extracción óptima de color y aromas. CRIANZA: Envejecemos el vino en barricas de roble francés durante 12 meses antes de la mezcla. También mantenemos el vino en botellas durante varios meses en nuestra bodega, a buena temperatura y sin luz antes de vender.
16,00€
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Vinos Generosos
BOTELLA16,00€COPA3,30€PARA LLEVAR A CASA12,00€BODEGAS LUSTAU - Jerez de la Frontera - (Cádiz)
100% Palomino fino
GRADUACIÓN: 15%
DESCRIPCIÓN:
Es un fino de libro, punzante, seco y vibrante. Su nombre proviene de un pago legendario del Marco de Jerez y su alma reside en un sistema de soleras que ha sido mimado durante generaciones. Es el aperitivo por excelencia, un vino que limpia el paladar y despierta los sentidos con su carácter indomable y salino.
Se produce 100% con uvas Palomino Fino y se cría mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas.
CATA:
Color amarillo pajizo, nítido y muy brillante.
En nariz tiene un aroma vivo, punzante y elegante, con marcadas notas almendradas y de levadura.
En Boca es completamente seco, ligero, redondo y equilibrado, ofreciendo un característico final largo y persistente con sutiles toques salinos.
MARIDAJE:
Es el acompañamiento ideal para el momento del tapeo, combinando a la perfección con jamón ibérico, quesos curados, aceitunas, mojama y hueva con frutos secos, mariscos y pescados. Se recomienda servir muy frío, entre los 7°C y 9°C
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Vinos Generosos
BOTELLA20,00€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA14,50€BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino Fino, recolectada en la finca Matalián sobre suelos de albariza.
DESCRIPCIÓN:
Crianza Biológica bajo velo de flor durante más de 5 años usando el sistema tradicional de criaderas y soleras.
CATA:
color amarillo pajizo pálido, con un aroma punzante y delicado a almendras y panadería. En boca es muy seco, fresco, con un paso ligero y un característico final salino y amargo.
MARIDAJE:
Es excelente con mariscos, pescados fritos, ensaladas, jamón ibérico y quesos suaves. Su acidez limpia perfectamente el paladar al contrastar con platos de la cocina oriental.
Se sirve a una temperatura aprox. de 7ºC
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Vinos Generosos
BOTELLA32,00€COPA6,60€PARA LLEVAR A CASA22,80€BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino Fino
DESCRIPCIÓN:
Amontillado Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Con una crianza oxidativa de unos 10 años y bajo velo de flor de otros 5 años. Avellanado y punzante, se bebe con suma facilidad. Un gran amontillado para iniciarse en el maravilloso mundo de los generosos oscuros andaluces.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar claro o topacio con destellos cobrizos y una lágrima bien marcada. En nariz es muy intenso y complejo. Resaltan notas marcadas de avellana y frutos secos, maderas nobles, recuerdos de barniz, tabaco de pipa y un fondo mineral y salino que delata su alma de fino. En boca es seco, directo y punzante. Mantiene una fantástica frescura y acidez, dejando un paso por boca largo con recuerdos salinos y notas de frutos secos amargos.
MARIDAJE:
Por Acompañamiento:
Atún encebollado, quesos curados, jamón ibérico y aperitivos de encurtidos o escabeches.
Por Contraste:
Platos con alcachofas, espárragos trigueros, cocina hindú (currys) y chocolate negro.
24,00€
D.O. MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA
BOTELLA24,00€COPA4,50€PARA LLEVAR A CASA17,00€BODEGAS DEL RIO - Sanlúcar de Barrameda - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino fino
DESCRIPCIÓN:
Vino generoso elaborado a partir de uva Palomino y sometido a crianza biológica bajo velo de flor. Envejecido durante una media de 4 años mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras en bodegas situadas en el pago de Miraflores, donde la influencia del río Guadalquivir y la cercanía al mar son clave en su desarrollo
NOTAS DE CATA:
Manzanilla fresca, etérea y sápida. A la vista presenta un color amarillo pajizo. En nariz destacan aromas de velo de flor pronunciados y en boca es rápida, vertical, salina y persistente.
33,00€
D.O.C. DOURO/PORTO - Vino fortificado
BOTELLA33,00€COPA4,80€BODEGA QUINTA DO NOVAL
Graduación alcohólica: 19,5%
VARIEDADES DE UVA:
Se elabora exclusivamente con uvas de calidad "A" de variedades autóctonas del Duero, predominando la Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca.
DESCRIPCIÓN:
A diferencia de otros Oportos básicos del mercado, destaca por envejecer una media de 3 años en grandes barricas de roble (un año más que el mínimo legal requerido), lo que le otorga una suavidad y estructura superiores sin perder su característico frescor juvenil
NOTAS DE CATA:
Presenta un color rubí brillante e intenso. En nariz es juvenil y limpio, con aromas marcados a cerezas silvestres, ciruelas, frambuesas y ligeros toques especiados o de cacao. En boca es equilibrado, con una textura rica, taninos pulidos y un final de buena longitud plenamente frutal.
45,00€
D.O.C. DOURO/PORTO - Vino fortificado
BOTELLA45,00€COPA8,00€PARA LLEVAR A CASA34,00€BODEGA: Real Companhia Velha
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%
VARIEDADES DE UVA:
Coupage tradicional con Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Tinto Cão.
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino de Oporto fortificado excepcional y de alta gama, elaborado en el Valle del Duero por la emblemática bodega portuguesa Real Companhia Velha. Este vino es el resultado de un ensamblaje meticuloso de diferentes añadas maduradas en barricas de roble durante un promedio de 10 años, logrando un equilibrio perfecto entre la frescura frutal y la complejidad oxidativa de la crianza.
NOTAS DE CATA:
A la vista presenta un hermoso color ámbar rojizo intenso con reflejos de tonalidad topacio y matices dorados.
En nariz destacan aromas complejos a fruta madura y deshidratada (como higos y ciruelas), integrados con notas de frutos secos (nuez, avellana), miel, caramelo y sutiles toques de roble y especias dulces.
En boca es sedoso, envolvente y estructurado. Desvela un dulzor equilibrado por una viva acidez, con sabores marcados a toffee y un final largo, cálido y refinada persistencia.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Se recomienda servir fresco, a una temperatura ideal de 8-12 ºC. Es el acompañante perfecto para postres con chocolate, tartas de frutos secos, quesos curados o azules, o simplemente para disfrutar solo como copa de sobremesa
96,00€
Vino blanco dulce-Tokajy Aszú - HUNGRÍA
BOTELLA96,00€COPA19,00€PARA LLEVAR A CASA75,00€UVAS: 75% FURMINT - 15% ZÉTA - 10% HÁRSLEVELÜ
DESCRIPCIÓN:
La finca Disznókó recibe su nombre del viñedo histórico cuyos orígenes datan desde 1413. Este único viñedo se encuentra situado en la parte meridional de la reconocida y legendaria región húngara de Tokaj, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los viñedos de la finca están situados en un solo bloque alrededor de la bodega y se conoce por poseer el mejor terruño para producir los grandes vinos Tokaji Aszú.
Tokaji es un vino dulce licoroso procedente de añadas con botrytis (podredumbre noble). Un estilo de vino muy reputado y con una larga tradición en esta región que debe su calidad y carácter a las uvas "Furmint", una uva de maduración tardía de piel gruesa y a la "Hárslevelü" menos susceptible pero rica en azúcar y aromas. A estas uvas afectadas con botrytis se les conoce como Aszú.
La concentración de uvas aszú se define por el número de puttonyos–masa de uvas aszú añadida a un barril de 136 lt. Puttonyo corresponde a 25 kg de uva botritizada o aszú añadida por cantidad de mosto o vino.
VINIFICACIÓN:
La vendimia y la selección de los granos afectados con botrytis se realizan a mano, una a una, entre finales de septiembre y finales de octubre. Las uvas se vinifican en cubas de acero inoxidable.
Las uvas Aszú maceran con mosto fermentado durante 14 horas, terminando su fermentación principalmente en cubas de acero inoxidable y una pequeña parte en pequeñas barricas. El vino envejece durante 20 meses en barricas de roble de 225 litros.
NOTA: El Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013 tiene una vida útil prácticamente ilimitada y puede conservarse en perfectas condiciones durante 30 a 40 años desde su año de cosecha, alcanzando su plenitud estimada entre 2023 y 2045.
Excelente para acompañar foie, postres con frutas, chocolates, quesos o para tomar como vino de sobre mesa.
NOTAS DE CATA:
Disznókó Tokaji Aszú 5 puttonyos muestra un fino equilibrio entre la riqueza aportada por la botritis y la acidez de la fruta. Presenta un color dorado, en nariz resaltan intensos aromas florales y frutas como el albaricoque, la ciruela y la nectarina. Paso por boca con toques melosos, sabores a fruta fresca, cítricos y notas especiadas perfectamente equilibradas por una acidez madura y firme. El final es largo y persistente.
10,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
Veganistisch
BOTELLA10,00€PARA LLEVAR A CASA6,50€BOTELLA MINI3,50€LLEVAR A CASA BOTELLA MINI2,50€PARELLADA - MACABEO - XAREL·LO
BODEGAS JAUME SERRA
CRIANZA:
Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio, un mínimo de 12 meses.
12,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut
BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA8,00€
14,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut
Veganistisch
BOTELLA14,00€PARA LLEVAR A CASA10,50€45% XAREL·LO - 30% MACABEO - 25% PARELLADA
BODEGA PERELADA - Peralada (Girona)
DESCRIPCION Y CATA:
Este es un cava calificado de Guarda que presenta un color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos y un buen desprendimiento de burbuja, con formación de corona.
En nariz destaca su fino aroma manteniendo unos ligeros matices afrutados propios de un cava que sabe mantenerse joven. Las flores y la fruta blanca seducen al instante y las finas burbujas transportan recuerdos a hinojo y hierba fresca.
En boca se aprecia buena estructura, elegancia y amplitud sensorial que le confieren una personalidad inconfundible. Al paladar es suave y complejo en boca, con buen equilibrio gustativo y un final poco seco que lo convierte en ideal para cualquier momento del día
14,50€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
BOTELLA14,50€PARA LLEVAR A CASA11,20€40% Xarel-lo - 30% Macabeo - 30% Parellada
DESCRIPCIÓN:
Burete era el nombre de la finca donde trabajaba el abuelo de Pedro Martínez, y en el que pasó algunos de los mejores momentos de su infancia. Con él quiere canalizar su creatividad, elaborando vinos que le divierten y emocionan, sin limitarse a una zona, variedad o proceso de elaboración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de 12 meses, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Brut Nature, o Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pálido con burbuja fina y elegante.
Intensidad media aromática, con aromas cítricos, levadura, fruta blanca y ligeros tostados.
Ligero, refrescante, frutal, persistencia media.
15,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
BOTELLA15,00€PARA LLEVAR A CASA11,00€
16,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Reserva Brut Nature
Veganistisch
BOTELLA16,00€PARA LLEVAR A CASA11,00€48% MACABEO-34% XAREL·LO-10% CHARDONNAY
8% PINOT NOIR
BODEGAS MAS CODINA - Puigdàlber (Barcelona)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Despalillado parcial. Disminución de la temperatura de la uva a 18ºC. Obtención del mosto flor por prensado a bajas presiones con prensa neumática.
Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a Tª controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino está en contacto con sus propias lías hasta el momento de estabilizarlo. Segunda fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento en la cava como mínimo 15 meses a temperatura constante de 16ºC.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo, brillante. Burbuja pequeña y bien encadenada.
De media-alta intensidad aromática con elegantes notas de fruta blanca madura (pera, manzana), recuerdos tostados y minerales.
En boca es complejo y seco, con un carbónico bien equilibrado y una acidez que le da cierta frescura. Final largo con puntos tostados.
25,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Metodo Champenoise
BOTELLA25,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€VINOS DE NARIZ - Murcia
90% MONASTRELL - 10% TREPAT
DESCRIPCIÓN:
Producido dentro de la DO Cava mediante Método Champenoise. Segunda fermentación en botella en cavas subterráneas a temperatura constante entre 15º y 17ºC, en contacto con sus levaduras madre cerca de 2 años.
Un cava con personalidad propia, sin licor de expedición, donde únicamente subsiste un mínimo de azúcar residual natural; esto es el Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
De color grosella muy pálido con un fondo rubí. Burbuja fina que forma corona.
Aromas a frutos rojos como bayas y fresas silvestres. Toques frescos de limón.
En el paladar es ligeramente amargo. Se pueden apreciar notas de frutos del bosque que evolucionan durante su paso por boca.
30,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut de guarda superior
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA22,50€BODEGAS LUZÓN
MACABEO - XAREL-LO
DESCRIPCIÓN:
Selección de las parcelas de Macabeo y Xarel·lo atendiendo a los criterios de frescura y potencial aromático. Uvas enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para extraer el mayor contenido aromático del mosto flor. Decantación de forma natural por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. 18 Meses de crianza en botella en las criaderas.
NOTAS DE CATA:
Cava de color amarillo pálido con tonos dorados. En nariz se encuentran aromas de fermentación y bollería, resaltando notas de fruta blanca. La entrada en boca es golosa, redonda y agradable, presentando un carbónico muy equilibrado y elegante.
45,00€
D.O. CAVA - Vino rosé Espumoso Brut Nature
BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia)
VARIEDAD: 100% Petit Verdot
Elaborado con el Método Champenoise
DESCRIPCIÓN:
Versión Española de un vino espumoso de Pinot Noir con la autoría del enólogo Pablo Ossorio. Fue elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín o el Anuario de El País. También ha sido nombrado mejor espumoso y Cava de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.
Este Brut Nature destaca por la finura de su burbuja y sus aromas de gran intensidad.
La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
CATA:
Color oro rosa pálido. Intensidad aromática alta con aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos con un ligero toque de vainilla tostada y bollería.
Paso amplio, de tacto cremoso, recordando a la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.
45,00€
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia)
VARIEDADES: Chardonnay - Petit Verdot
Elaborado con el Método Champenoise
Este es un Cava con una excelente capacidad de guarda que evolucionará en botella durante los próximos 3-4 años, desarrollando aún más complejidad.
DESCRIPCIÓN:
Excepcional cava de inspiración claramente francesa, tanto por la elección de sus variedades como por su fermentación en barrica y su prolongada crianza en rima de 22 meses antes del degüelle. Un espumoso de burbuja muy fina y perfectamente integrada, con aromas de fruta blanca madura, notas de bollería y delicados matices florales. En boca es cremoso, amplio y persistente, con equilibrio y profundidad. Una de las referencias más reconocidas y demandadas del panorama nacional.
35,00€
CORPINNAT - Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA24,00€BODEGA:
CELLER KRIPTA - San Sadurní d´Anoia
VARIEDADES:
Coupage tradicional del Penedès compuesto por un 50% Parellada, 36% Macabeo y 14% Xarel·lo, procedentes de viñas ecológicas de más de 30 años de edad.
CRIANZA: Tiene un envejecimiento mínimo en rima de entre 3 y 6 años (según la añada), lo que le otorga la categoría de Gran Reserva.
SIN AZÚCARES: Es un Brut Nature puro, por lo que no se le añade ningún tipo de licor de expedición tras el degüelle.
El histórico Gran Reserva de la familia Agustí Torelló Mata, ahora llamado Icònic. Un espumoso ecológico con años de crianza, sumamente elegante, seco, fresco y cremoso. Destacan sus notas de manzana madura, frutos secos y pan tostado.
MARIDAJE:
Mojama y Hueva de Mújol, Queso frito, todo tipo de arroces marineros, arroz y conejo con caracoles, con el cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, merluza Santa pola, Rodaballo confitado, con nuestra tarta de queso horneada, tarta de Moka, etc.
29,50€
CORPINNAT/PENEDÉS - Vino Espumoso método tradicional
BOTELLA29,50€PARA LLEVAR A CASA22,00€BODEGAS JUVE & CAMPS -
50% XAREL-LO - 35% MACABEO - 15% PARELLADA
DESCRIPCIÓN:
Este brut nature es el emblema de Juvé & Camps. Elaborado a partir del mosto flor de las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cultivadas en tres de las mejores fincas de la centenaria bodega del Penedès, seduce por su aroma profundo y complejo de frutas blancas maduras, notas de panadería, tostados y especias. Una referencia imprescindible y que, según la casa, refleja la pureza de su viñedo y su maestría en el coupage.
15,00€
Vino espumoso Método tradicional Champenoise
BOTELLA15,00€PARA LLEVAR A CASA11,00€BODEGAS ILUNUM - Fuente Álamo (Albacete)
VARIEDADES: 70% Macabeo - 30% Parellada
DESCRIPCIÓN:
Para su elaboración se utiliza el método tradicional de segunda fermentación en botella, conocido como Método Champenoise. Tiene una crianza mínima de 15 meses sobre sus lías.
55,00€
Espumoso de alta Gama
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA42,00€BODEGA SANTA MARGARIDA D'AGULLADOLÇ
FAMILIA TORRES
49% Pinot Noir - 41% Chardonnay - 10% Xarel-lo
DESCRIPCIÓN:
Esplendor es el primer vino de Vardon Kennett. Se elabora de acuerdo con el método champenoise, es decir que realiza la segunda fermentación en botella. De producción limitada, es un espumoso de burbuja fina, fresco y elegante, sin renunciar a la complejidad que le aporta la larga crianza de 36 meses como mínimo en botella.
CATA:
Limpio color dorado pálido, con fina burbuja. En nariz es delicioso, con delicadas notas florales (jazmín) y frutales (mango, melocotón) sobre un fondo cremoso que recuerda los frutos secos (praliné, avellana). En boca es vivo, fresco, crujiente, con un paladar sedoso y sabroso, bien estructurado. En la crianza con sus levaduras ha compuesto una sinfonía. Una delicia para acompañar hojaldres, crustáceos, arroces de mariscos, croquetas de pescado, y aves en salsas con mantequilla y leche.
29,00€
Vino Espumoso Francés - D.O Cremant de Loire
BOTELLA29,00€Grandin Reserva es un vino espumoso francés que se elabora con una combinación de uvas Chenin Blanc, Chardonnay y Cabernet Franc, cultivadas en viñedos seleccionados de la región del Loira.
La elaboración de Grandin Reserva comienza con una cuidadosa selección de las uvas, que se recolectan a mano y se prensan suavemente para obtener el mosto más fino. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, para preservar los sabores y aromas naturales de las uvas. Luego, el vino se embotella y se somete a una segunda fermentación en la botella, que es lo que crea las burbujas finas y persistentes del vino espumoso.
El resultado final es un vino espumoso de color dorado pálido, con una nariz compleja y atractiva que combina aromas frutales con notas tostadas y de levadura. En boca, el vino es elegante y refinado, con una acidez equilibrada y una textura cremosa que lo hace ideal para maridar con una gran variedad de platos.
85,00€
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
BOTELLA85,00€PARA LLEVAR A CASA78,00€BODEGA:
MAISON LOUIS ROEDERER- Reims (Francia)
41% CHARDONNAY-33% PINOT NOIR-
26% PINOT MEUNIER
DESCRIPCIÓN:
Elaborado a partir del ensamblaje de vinos de reserva envejecidos en robles de 8 añadas diferentes, un ensamblaje de las 3 variedades del champagne, procedentes de más de 40 diferentes parcelas.
Envejecido durante 3 años, seguido de otros 6 meses de reposo después del degüelle para completar su madurez. Adición de entre 10-11 g/l. Con un carácter elegante, delicado, fresco y generoso, le convierte en un champagne de gran exquisitez para su consumo inmediato.
NOTAS DE CATA:
Hermoso color amarillo dorado y burbuja finísima, combina las notas frescas de manzana y pera con un carácter más vinoso, a bollería y tostados. En boca es cremoso, ligero pero potente, con un final sabroso y refrescante.
MARIDAJE:
Va muy bien para tomar con aperitivos, carnes blancas, pescado ahumado, aves de corral y arroces de marisco.
85,00€
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
BOTELLA85,00€PARA LLEVAR A CASA73,00€BODEGA: MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Francia)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Veuve Clicquot Yellow Label tiene una participación de entre 50 y 60 vinos en su ensamblaje, en su mayoría procedentes de pagos clasificados como “Grand Cru”. Para conseguir una calidad constante año tras año se añade entre un 25% y un 40% de vinos de reserva al vino del año.
NOTAS DE CATA:
Color dorado con un rosario de pequeñas burbujas.
En nariz recuerda a frutas blancas y pasas de uva para pasar a notas complejas de vainilla y después a brioche. En boca tiene un equilibrio óptimo entre finura y potencia.
MARIDAJE:
Carnes blancas, mariscos, arroces marineros y de pescado y pescados blancos, quesos muy variados.
98,00€
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
BOTELLA98,00€PARA LLEVAR A CASA86,00€BODEGA:
MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Francia)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
El Veuve Clicquot Brut Rosé es el vivo ejemplo de que es posible embotellar el romanticismo. Elaborado con el coupage tradicional de la región, formado por la Pinot noir, la Meunier y la Chardonnay, es un champagne armónico y fresco, donde tienen protagonismo los recuerdos de mermelada de fruta roja.
80,00€
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
BOTELLA80,00€PARA LLEVAR A CASA64,00€BODEGA: CHAMPAGNE DE SOUSA - Avize (Francia)
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Este Brut Réserve Blanc de Blancs se elabora exclusivamente a partir de la variedad chardonnay procedente de las poblaciones de Mesnil sur Oger, Avize y Villers Marmery. Se practica una viticultura biodinámica con preparados orgánicos y la vendimia es manual en su punto justo de madurez.
De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs es un ensamblaje de dos o tres añadas y con al menos un 25% de vinos de reserva. Vinificado según el método tradicional champenoise, la segunda fermentación se realiza en botella con 24 meses de crianza y, una vez hecho el degüelle, se añade una dosis de 7 gramos de azúcar por litro.
NOTAS DE CATA:
Es un espumoso cremoso con nariz expresiva de frutas blancas, notas florales y toques tostados. En el paladar rico, complejo y afrutado. Un champagne con una efervescencia delicada y sostenida, una hermosa redondez y un final largo y elegante.
MARIDAJE:
Con toda clase de aperitivos, Marisco, pescados, arroces de marisco, maridaje muy amplio.
58,00€
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
BOTELLA58,00€PARA LLEVAR A CASA46,50€BODEGA: CHAMPAGNE GH MARTEL & CO
Epernay (Francia)
40% CHARDONNAY- 55% PINOT NOIR- 5% MEUNIER
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con una bonita hilera de burbujas. En nariz presenta aromas afrutados iniciales, licor de limón. Buena profundidad.
En el paladar es fresco y muy vivo con una deliciosa complejidad. Acidez media.
MARIDAJE:
Gran variedad de aperitivos, pescados y mariscos, carnes blancas, arroces muy variados.
32,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA32,00€PARA LLEVAR A CASA24,50€100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y ELABORACIÓN:
Este vino procede de un viñedo situado en el paraje de los Gavilanes en el termino municipal de Jumilla.
Vendimia manual con selección en campo en cajas de 10 kg y palot de 225 kg. Rendimiento medio de 1.600 kg/ha. Fecha de vendimia, finales septiembre (15-25 septiembre) dependiendo la añada. Elaboración en la jornada de vendimia. Despalillado del 90-95%. FA en depósitos abiertos de 2000 a 5000 kg, con levaduras propias, 9-10 días. Remontados diarios 2-3 veces/día de forma manual.
Trasiego y prensado suave. FML en barrica de roble francés de 300, 400, 500 y 700 litros usadas, 6 semanas. Crianza en mismas barricas de FML durante 12 meses, con trasiegos intermedios (2-3). Estabilizado por frio natural. Vino sin clarificar ni filtrar. Embotellado y guardado en jaulones durante 12 meses. Lacrado y etiquetado a Mano.
29,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€100% MONASTRELL
5 HORMIGAS
DESCRIPCIÓN Y VINIFICACIÓN:
Este es el vino que 5 Hormigas elabora en Yecla. Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de un viñedo de 2,45 hectáreas situado en el paraje La Vieja Encina; una viña plantada en 1962 a 790 metros de altitud con una exposición norte sobre suelos de calizas y dolomías, cultivada en secano con un rendimiento medio de 1.100 kg/ha.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas, entre el 80 y el 90 % de ellas despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 600 kilos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros donde el vino también se someterá a una crianza de 12 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Tocando el suelo, es un vino tinto fluido con aromas de fresas maduras acompañado de notas herbáceas, especiadas y balsámicas. En boca es fresco, balsámico y herbal. Un vino jugoso de carácter mediterráneo, con una acidez vibrante.
El Proyecto 5 Hormigas es el resultado de la unión de 5 amigos de distintos ámbitos que forman un equipo multidisciplinar donde tradición y vanguardia se dan la mano en busca de resultados únicos e irrepetibles.
29,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€100% MONASTRELL
5 HORMIGAS
DESCRIPCIÓN Y VINIFICACIÓN:
Este es el vino que 5 Hormigas elabora en Yecla. Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de un viñedo de 2,45 hectáreas situado en el paraje La Vieja Encina; una viña plantada en 1962 a 790 metros de altitud con una exposición norte sobre suelos de calizas y dolomías, cultivada en secano con un rendimiento medio de 1.100 kg/ha.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas, entre el 80 y el 90 % de ellas despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 600 kilos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros donde el vino también se someterá a una crianza de 12 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Tocando el suelo, es un vino tinto fluido con aromas de fresas maduras acompañado de notas herbáceas, especiadas y balsámicas. En boca es fresco, balsámico y herbal. Un vino jugoso de carácter mediterráneo, con una acidez vibrante.
El Proyecto 5 Hormigas es el resultado de la unión de 5 amigos de distintos ámbitos que forman un equipo multidisciplinar donde tradición y vanguardia se dan la mano en busca de resultados únicos e irrepetibles.
17,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA12,50€BODEGAS SAURA - D.O. BULLAS
Caravaca de la Cruz (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
La bodega apuesta por un proceso marcadamente artesanal y arraigado a la tierra:
Fermentación Singular: Se mezcla un 50% de uvas despalilladas con un 50% de racimos enteros. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de piedra caliza fósil extraída de una cantera cercana a la bodega.
Maceración y Maloláctica: Lleva a cabo una maceración corta de 6 días. Tras el prensado, pasa a fudres de roble francés para concluir la fermentación alcohólica y realizar la maloláctica.
Crianza: Envejece durante 4 meses en barricas de roble francés y finaliza con un asentamiento de 2 meses en tanques de cemento antes de su embotellado. Su graduación alcohólica es de 14,5%
22,00€
Vino tinto joven - 2 meses en Barricas de roble
BOTELLA22,00€COPA5,50€BODEGA PARAISOS PERDIDOS - D.O. BULLAS
100% GARNACHA TINTA
DESCRIPCIÓN:
Vida Salvaje Garnacha 2024 es un vino tinto elaborado por la Bodega Paraísos Perdidos (bajo el proyecto de la enóloga Alba Ortuño) con la variedad 100% Garnacha tinta, amparado bajo la D.O. Bullas, en la Región de Murcia.
Origen y Viñedo: Las uvas proceden del paraje "El Pradillo", una parcela de viñas viejas cultivadas en vaso y secano sobre suelos calizos con marcada influencia mediterránea.
Elaboración: Se fermenta utilizando un porcentaje de raspón para aportar mayor frescura. Posteriormente, pasa por una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés de distintos volúmenes
23,00€
Vino tinto sin madera- reposado en hormigón
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA17,00€BODEGA NEGRETE WINES - Bullas (Murcia)
94% MONASTRELL 6% GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino tinto artesanal de mínima intervención elaborado en la comarca del Noroeste de Murcia por María José Fernández y Patri Morillo.
Un vino sutil que destaca por la frescura de la altitud, la frutosidad de la garnacha tintorera y la complejidad de la monastrell vieja.
Al ser un tinto joven sin crianza en madera (pero con reposo integrador), destaca por su viveza inmediata, aunque su buena acidez le permite una evolución favorable a corto plazo en botella.
27,00€
Vino blanco joven de mínima intervención
BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA20,50€BODEGA NEGRET WINES - Bullas (Murcia)
100% MACABEO VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN:
El Negrete Macabeo 2023 es un vino blanco joven de mínima intervención elaborado con uva 100% Macabeo en el Valle del Aceniche ( Mula, Murcia), dentro de la zona de Bullas.
Es un vino fresco, muy franco y rico en matices, con notas cítricas, herbales y minerales.
23,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA23,00€PARA LLEVAR A CASA16,80€100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y DESCRIPCIÓN:
En la bodega, se sigue un proceso meticuloso que incluye maceraciones prolongadas con las pieles durante más de 40 días y una posterior crianza en barricas de roble francés de 400 litros utilizadas previamente durante 5 meses. El resultado es un vino de una intensidad aromática extraordinaria, cuyo perfume nos envuelve toda la copa y permanece en nuestra memoria.
En boca, este vino se presenta fresco e inmediato, invitándonos a seguir disfrutándolo en cada sorbo. En resumen, un vino que combina una personalidad inconfundible con la pasión y el cuidado que recibe en cada etapa de su elaboración.
38,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA38,00€PARA LLEVAR A CASA28,50€100% MONASTRELL
Esta magnífica propiedad vinícola está ubicada en el Valle del Aceniche (Cehegín-Bullas) en una parcela cuidadosamente orientada en dirección perpendicular al nacimiento del sol. Con su suelo compuesto íntegramente de rocas dolomíticas de origen calcáreo, este viñedo de Umbría ofrece una elaboración tradicional que incluye el despalillado y un reposo de 8 meses en barricas de roble francés de 400 litros previamente utilizadas.
El resultado es un vino sutil, fresco y longevo, cuyos atributos se ven realzados por las características del suelo de esta parcela. De hecho, su mineralidad acentuada y su profundidad en el posgusto lo convierten en una opción especialmente atractiva para los paladares más exigentes.
16,00€
Vino blanco con crianza en sus lías
BOTELLA16,00€PARA LLEVAR A CASA12,60€D.O. YECLA
100% SAUVIGNON BLANC
DESCRIPCIÓN:
Viñedos recuperados en el altiplano de Murcia, a unos 600 metros de altitud, crecen en suelos pedregosos y bien drenados con clima seco. Aquí la Sauvignon Blanc madura bien y fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar todos los compuestos aromáticos primarios. Desde piña madura a chirimoya, un vino naturalmente exuberante.
CATAS:
Aromático y muy floral con abundante fruta tropical.
Cuerpo medio con presencia de fruta tropical tambien en boca, fresco y muy vivo con persistencia.
18,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA18,00€PARA LLEVAR A CASA14,50€60% MONASTRELL-40% SYRAH
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo picota de intensidad media. Con intensidad aromática media alta, con buen equilibrio entre las notas de fruta y de madera. En boca tiene amabilidad, con cuerpo y estructura, sabroso y bien equilibrado.
MARIDAJE:
Guisos y estofados, embutidos y jamón Ibéricos, pescados azules y grasos, gran variedad de arroces, quesos de media y larga curación.
25,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA25,00€PARA LLEVAR A CASA19,60€
26,00€
Vino tinto con crianza
BOTELLA26,00€PARA LLEVAR A CASA22,00€100% MONASTRELL ECOLÓGICO
BODEGAS BARAHONDA
DESCRIPCION:
Las uvas se seleccionan cuando llegan a la bodega y pasan por un proceso de maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo temperaturas controladas que van de los 20°C a los 25°C. El vino resultante se trasiega a barricas para que realice la fermentación maloláctica y posteriormente tiene una crianza durante 16 meses en barricas de roble, el 90% de las cuales son de origen americano y el 10% restante son francesas.
CATA:
Barahonda Summum 2022 ofrece una experiencia rica y envolvente. Su aroma desprende intensas notas de ciruelas y moras confitadas, con un toque sutil de tostado debido a su paso por barrica. En boca, es poderoso y estructurado, con un cuerpo carnoso que deja una sensación golosa y amable. Su perfil concentrado y su persistencia lo hacen memorable, brindando una complejidad que se disfruta hasta el último sorbo.
35,00€
Vino tinto de Autor
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA29,80€100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
Este es un proyecto de Antonio Chacón y Moisés Escudero.
DESCRIPCIÓN:
Las uvas proceden de un viñedo con 34 años situado en la Finca Paraje de las Bestias en el Campo arriba Yeclano, a una altitud de 700 mts en Ecológico y secano.
Esta añada pasó 16 meses en barricas de 500 litros de roble francés usadas de 5 y 6 años, para posteriormente pasar todo a depósito de acero inoxidable y homogeneizar los 3000 litros durante 1 mes antes de su embotellado. 2700 botellas de 75 cl y 500 botellas de 1,5 L.
CATA:
Bonito color rojo picota brillante, con bordes granates, de intensidad media. En nariz destacan los aromas a fruta negra madura, muy agradable con notas balsámicas y a especias. En boca es aterciopelado y sabroso, taninos nobles, con un retrogusto muy aromático, largo y armonioso final.
9,00€
Destilerías DYC - España
COPA9,00€CHUPITO4,50€DESCRIPCIÓN:
Los maestros destiladores de DYC han elaborado la edición más especial, un whisky single malt de 15 años de envejecimiento y extraordinaria calidad para rendir homenaje a su fundador en el año del 60 Aniversario.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar intenso. En nariz es fragante y limpio con notas de malta y cereal. En boca el prolongado envejecimiento en barrica de roble proporciona notas de vainilla, caramelo, frutos secos y mazapán, con un acabado largo, complejo, redondo en boca, intenso sabor a malta y madera.
9,00€
MEJOR WHISKY DEL MUNDO EN 2022 Y 2024 - Destilado en Escocia
COPA9,00€CHUPITO4,50€DESTILERÍA TOMATIN - ESCOCIA
Proclamado como MEJOR WHISKY DEL MUNDO en 2022 y recientemente en el 2024, por el jurado más prestigioso del mundo en el IWSC (International Wine and Spirits Competition). Además obtuvo la Medalla de Oro en la edición 2019 de los San Francisco WSC.
DESCRIPCIÓN:
Elaboración tradicional en alambiques de cobre escoceses. El whisky envejece en barricas de roble nuevas y en barriles que contuvieron bourbon.
El uso de diferentes barriles hacen de esta una expresión única. Un Single Malt Scotch Whisky de primera que recoge la esencia de las Highlands.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar brillante. Tiene aromas de vainilla, malvavisco, piña y limón. Sabores suaves de tofe, pino, sorbete de limón, manzana y bizcocho emergen delante de un acabado claro y limpio.
9,50€
Destilería Cardhu - Escocia
COPA9,50€CHUPITO4,80€DESCRIPCIÓN:
Este Whisky se elabora mediante destilaciones en pequeños lotes a través de un proceso lento y un añejado de 12 años en barricas de roble. Se produce en Speyside, Escocia, en la destilería Cardhu, fundada en el año 1824 por John Cumming.
NOTAS DE CATA:
El Cardhu 12 Años es de color oro miel. Tiene los aromas suaves de la pera, el brezo y resina, acompañados por notas de miel y frutos secos. En boca es de cuerpo medio, equilibrado, sedoso y fresco, regusto seco con notas persistente de humo.
9,50€
Destilería Glenmoragie - Escocia
COPA9,50€CHUPITO4,80€DESCRIPCIÓN:
Este es uno de los whiskies escoceses más deliciosos y complejos del mundo. En nariz nos trasporta a un jardín repleto de mandarinos, limoneros, manzanos, perales y melocotoneros. En boca, por su parte, destaca su sabor a vainilla, que se desliza como seda líquida por la lengua entre la efervescencia de los melocotones, las mandarinas y los limones.
9,50€
Destilado en Escocia - Envejecido en Escocia y afinado en Jerez
BOTELLA9,50€CHUPITO4,80€DESCRIPCIÓN:
Uno de los whiskies más innovadores del mercado mundial. La mayoría de los grandes whiskies de malta tienen su crianza final en botas de sherry que se envían a Escocia.
Nomad es el primer whisky del mundo que tras su envejecimiento en Escocia termina su afinamiento en la Bodega González Byass de Jerez.
Es un whisky premium elaborado a partir de 30 diferentes whiskies de malta y de grano de Speyside (Highlands, Escocia), con envejecimientos entre 5 y 8 años. Su doble envejecimiento, primero en Escocia y posteriormente en Jerez, hace de NOMAD una auténtica rareza. De color topacio con reflejos muy brillantes. Presenta un aroma muy personal, notas de malta y recuerdos de madera y sherry. Muy suave y elegante, destacando las sensaciones de pasas, miel y un bouquet inconfundible por su afinado en botas jerezanas que contuvieron Pedro Ximénez. Final de boca largo y placentero con notas de vainilla y frutos secos pasificados. Un whisky muy elegante y con profundo retrogusto.
10,00€
Destilería Cardhu - Escocia
COPA10,00€CHUPITO5,00€Nuestro maestro mezclador Matthew Crow ha seleccionado cuidadosamente las barricas para crear un whisky single malt que hace agua la boca, con un final ligeramente especiado. Gold Reserve es más afrutado y cálido que el clásico de 12 años; su dulzura inicial se ve interrumpida por las notas a crujiente cáscara de naranja seguida de una sutil sequedad mineral. Debido a sus notas tostadas, marida a la perfección con lascas de parmesano y frutos secos. También, un chocolate mentolado es un acompañamiento adecuado. Disfrútalo solo en una copa de globo, con hielo o con agua. Si se toma con hielo, unos sabores afrutados diferentes a los anteriores se desvelan con cada sorbo.
10,00€
Destilería Knokando - Escocia
COPA10,00€CHUPITO5,00€DESCRIPCIÓN:
La destilería Knockando fue construida en 1898 por John Thompson en el pueblo que lleva su mismo nombre, el cual deriva del gaélico: "Cnoc-an-dhu", que significa "pequeña colina negra".
Cada botella solo contiene los productos agrícolas de una sola temporada, una práctica que continúa distinguiendo a Knockando de casi todos los demás whiskies de malta.
Knockando 12 Años es un whisky de Speyside especialmente delicado, afrutado y sutil, suave pero con complejas capas de flores, notas de nuez y ligeramente ahumado.
10,00€
Destilería Tomatin - Escocia
COPA10,00€CHUPITO5,00€DESCRIPCIÓN:
El Tomatin 12 años es de malta suave y asequible con un perfil de sabor frutal y equilibrado. Es una excelente opción para aquellos que buscan explorar los sabores del whisky escocés de calidad. Su envejecimiento de 12 años le confiere una complejidad adicional y un acabado limpio que lo hace destacar en la categoría de whiskies de su rango de precio.
NOTAS DE CATA:
Color oro oscuro. Nariz con aromas elegantes y suaves de malta y turba. Fruta fresca, tonos de chocolate y hierba recién cortada.
En boca es suave y bien equilibrado. Notas de miel y fruta madura (manzana y pera). Aromas de cítricos y almendras tostadas. Con un poco de madera y un final redondo, potente y con un buen equilibrio entre los tonos afrutados, y los especiados suaves.
10,50€
Destilería Laprhoaig - Islay- Escocia
COPA10,50€CHUPITO5,50€La destilería Laphroaig, fundada en 1815, se encuentra en la costa del sur de la isla de Islay. El nombre de Laphroaig viene del gaélico y significa “Hermoso valle en la ancha bahía”.
Laphroaig 10 años es un whisky de malta intensamente ahumado, siendo considerado como uno de los más carismáticos de Escocia y en especial de Islay. Es el único de la gama de whiskies de malta Laphroaig, que John Campbell recomienda degustarlo con agua; se abre el paladar de forma masiva, proporcionando una deslumbrante variedad de sabores adicionales.
11,00€
Destilería Glenfiddich - Escocia
COPA11,00€CHUPITO5,50€DESCRIPCIÓN:
Destilado de cereales con agua del manantial de Robbie Dhu, anexo a la destilería de las Highlands. Madurado con esmero en las mejores barricas de roble americano y de jerez de roble europeo durante un mínimo de 12 años para crear su suave y sutil aroma a roble. El Maestro Destilador, Brian Kinsman, lo marida durante 9 meses en barricas de roble de un tamaño único y diseñadas especialmente para este proceso.
NOTAS DE CATA:
Color Dorado. En nariz es fresco, afrutado y con un toque de pera. Creado de manera artesanal y con un delicado equilibrio. En boca tiene notas afrutadas y dulces, con toques y sabores de caramelo, crema, malta y roble sutil. Final alargado, suave y maduro.
13,50€
Destilería Glenrothes - Escocia
COPA13,50€CHUPITO6,80€DESCRIPCIÓN:
Destilado en alambiques de cobre tradicionales y envejecido durante 12 años en barricas de roble americano y de distintas zonas de Europa que anteriormente habían contenido vino Oloroso de Jerez.
NOTAS DE CATA:
Color ambarino intenso, limpio y brillante. Aromas ligeros de plátano y vainilla. En boca tiene un paso suave y evocador con sabores de plátano, melón y limón y recuerdos de canela. Final largo y dulce con notas de melón galia y toques especiados.
17,00€
Destilería GlenAllachie - Escocia
COPA17,00€CHUPITO8,50€DESCRIPCIÓN:
GlenAllachie Distillers se enfoca en las cosas importantes; como hacer un gran whisky y disfrutar de la vida. The GlenAllachie Core Range 12 años, es el corazón de la gama, una expresión emblemática. Las mejores barricas de la destilería son seleccionadas y embotelladas bajo la atenta mirada del Maestro Destilador Billy Walker. El GlenAllachie 12 años se embotella al 46%, no se filtra en frío y su color es natural.
NOTAS DE CATA:
Color bronce pulido. Aromas principales a toffe y miel con notas de pasas y moka de fondo.
En boca sabor a miel, mazapán y plátanos, con toques de toffee, pasas y un delicado toque de moka.
20,00€
Destilería The Macallan - Escocia
COPA22,00€CHUPITO10,00€DESCRIPCIÓN:
Este single malt pertenece a la colección Double Oak y representa el equilibrio perfecto entre el añejamiento en barricas de roble europeas y americanas. Siguiendo con la tradición de la casa, este whisky añejado en Jerez en botas que contuvieron vinos olorosos, ofrece un trago dulce y delicado sin perder el carácter avainillado, cítrico y especiado que es marca de la casa.
NOTAS DE CATA:
Color ambarino con destellos dorados.
Aromas de mantequilla con un toque de manzana, tofe, naranja confitada, flan de vainilla y roble.
Deliciosamente meloso, con notas de especias de madera y cítricos, pasas y caramelo. Muy equilibrado.
24,00€
Destilería Matsui - Kurayoshi (Japón)
COPA24,00€CHUPITO12,00€DESCRIPCIÓN:
Whisky proveniente de Japón se fabrica utilizando un solo cereal malteado y destilándolo en alambiques tradicionales de cobre. Posteriormente el grado alcohólico se reduce mezclando el whisky con el agua pura del manantial de Tottori en las montañas Daisen. Luego el whisky se añeja durante 8 años en barriles de roble francés tostados, donde anteriormente se añejó un bourbon. Este whisky puede consumirse solo, con hielo o mezclado con otros licores para crear cocteles.
NOTAS DE CATA:
Color dorado claro como una naranja seca.
Nariz con aromas que recuerdan a cebada malteada fresca y a frutos secos.
En boca tiene sabores de nuez tostada dulce y vainilla. De acabado ligero que nos recuerda al agua pura de manantial de Tottori utilizada durante la destilación.
25,00€
Destilería Lagavulin - Escocia
COPA25,00€CHUPITO13,00€DESCRIPCIÓN:
La Destilería Lagavulin esta ubicada en Port Ellen, entre Ardbeg y Laphroaig, y fundado en 1816, el whisky producido en Lagavulin tiene una personalidad variada. Grueso y pesado, el estilo característico de Lagavulin es rico y carnoso, que recuerda al tocino ahumado. Usando cebada turbada a alrededor de 35 ppm (partes por millón) y un tiempo de fermentación relativamente corto, el verdadero secreto para crear este licor pesado está en la destilación. Llenan los alambiques hasta alrededor del 90% (muy llenos en comparación con sus competidores), reduciendo drásticamente la cantidad de contacto de cobre y reflujo, esto crea notas carnosas en el nuevo whisky que, después del envejecimiento, se convierten en los amplios sabores en el corazón del whisky. La maduración se realiza principalmente en barricas de bourbon, con algunas barricas de jerez que se utilizan para crear el estilo característico de los whiskies más antiguos de Lagavulin.
Lagavulin 16 años es un whisky complejo que refleja la elaboración más lenta de todos los maltas, que le otorgan la potencia y su sabor característicos.
NOTAS DE CATA:
Profundo color ámbar. Extraordinario y profundo aroma. Al paladar es robusto, seco y complejo, con un fuerte y sofisticado sabor con matices de turba ahumada, notas a madera, cuero y yodo. Finaliza con un recuerdo suavizado por la memoria del jerez.
3,50€
Destilerías DYC - España
COPA3,50€CHUPITO1,80€COMBINADO6,00€DESCRIPCIÓN:
El whisky DYC de 8 años está envejecido en barricas de roble americano, lo que le dota de una intensidad y un sabor inigualables.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar dorado. En nariz tiene toques florales, especias, ahumados, hierba fresca, toque de miel y brezo. Al paladar es suave y cremoso, turba con toques de vainilla, mazapán, manzana y cítricos. Final agridulce, largo y suave.
4,00€
Mezclado en Destilería Glen Keith - (Speyside) Escocia
COPA4,00€CHUPITO2,00€COMBINADO6,50€DESCRIPCIÓN:
Whisky escocés de mezcla, refinado y elegante
Aroma característico y un cálido color ámbar
Con notas afrutadas vivas
4,00€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA4,00€CHUPITO2,00€COMBINADO6,50€DESCRIPCIÓN:
Destilación tradicional en alambiques escoceses de pequeño tamaño. Se usan los siguientes ingredientes en la destilación: cebada malteada y otros cereales (maíz, trigo), más de 50 maltas sencillas, 4 whiskies de grano y la particular huella de las maltas de Miltonduff Ballantine.
NOTAS DE CATA:
Color dorado ligero.
En nariz es suave y elegante con notas de miel y un toque de especias.
En boca tiene buen balance dulce y sutil con tonos a leche, chocolate, manzana roja y vainilla. Fresco y floral creando una sensación de redondez.
4,00€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA4,00€CHUPITO2,00€COMBINADO6,50€DESCRIPCIÓN:
White Horse es una de las marcas de whisky escocés cuyo sabor se basa en una única malta muy reconocida, "Lagavulin" de la destilería del mismo nombre, en donde para secar la malta se usa la turba que absorbe la espuma del mar.
El whisky White Horse es un blended y los 40 whiskies que usan son los mejores de las zonas de Highlands, Lowlands y la pequeña isla de Islay.
NOTAS DE CATA:
Tiene un agradable sabor inspirado en el mar, cuya mezcla de vainilla, miel y sal marina sellan con un final largo de toques amaderados. La fragancia que emana es frutal, seguido de tonos marinos que se inclinan a las algas, la esencia ahumada y frutos secos
4,00€
Mezclado en Destilería Four Corners - Escocia
COPA4,00€CHUPITO2,00€COMBINADO6,50€DESCRIPCIÓN:
Johnnie Walker Red Label es un whisky escocés de mezcla reconocido. Combina hasta 35 whiskies de destilerías de toda Escocia. Johnnie Walker Red Label se desarrolló originalmente para mercados a nivel global.
NOTAS DE CATA:
Color dorado ámbar. En nariz tiene notas especiadas con toques vibrantes y ahumados. En boca gran cantidad de especias aromáticas (canela y pimienta). Fruta dulce como manzanas frescas o pera, matices de naranjas confitadas, miel y frutos secos. Notas de vainilla con final persistente y ahumado.
4,50€
Destilado en Irlanda - Mezcla
COPA4,50€CHUPITO2,30€COMBINADO7,00€JAMESON es el whisky irlandes más conocido en el mundo con triple destilación, destaca por su paso cálido en boca y gran suavidad.
NOTAS DE CATA:
Color miel con tonos verdosos. Aromas florales con tonos dulces. En boca es equilibrado con notas de Jerez dulce y final muy suave.
6,00€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA6,00€CHUPITO3,00€En la larga y rica trayectoria de la industria del whisky escocés, pocos personajes han tenido un papel más decisivo que el legendario James Catto.
Este whisky es un blended versión madura de la reconocida mezcla de la destilería. Todos los componentes que lo conforman son excepcionales ya sean whiskies de malta o grano de las Tierras Altas, Speyside y las Tierras Bajas de Escocia, que han sido envejecidos en barricas de roble en suelo escocés durante un mínimo de 12 años antes de mezclarse.
NOTAS DE CATA:
Color oro pajizo brillante. En nariz tiene un aroma único y seductor, donde destacan notas de cereales, frutas dulces y cáscaras de limón. En boca rebosa un sabor maduro y complejo, prolongado y cálido al final, con delicadas notas especiadas.
6,50€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA6,50€CHUPITO3,30€Antiquary es un ejemplo de uno de los mejores whiskies escoceses. Cada whisky ha sido madurado en barricas de roble durante 12 años. Este largo proceso de añejamiento le otorga una suavidad única gracias a su composición de grandes whiskies de malta y de grano, donde destaca sobre todo el mayor número de whiskies de malta en la mezcla.
7,50€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA7,50€CHUPITO3,80€DESCRIPCIÓN:
Destilación en alambiques de cobre tradicionales de agua, grano y malta de Strathisla. El whisky más joven de la mezcla envejece durante al menos 12 años en barricas de roble.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar radiante. En nariz tiene aromas dulces y tostados de miel, avellana y caramelo. Se sienten aromas más secundarios de hierbas silvestres y brezo. En boca tiene un paso cálido y potente aunque acariciador y seductor. Redondo y cremoso con un gusto a peras maduras y miel seguido de toques de vainilla y avellana y fondo de mantequilla. Final rico y de larga duración.
7,80€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA7,80€CHUPITO4,00€COMBINADO10,00€DESCRIPCIÓN:
El blend con el que se elabora Johnnie Walker Black Label cuenta con whiskies envejecidos durante un mínimo de 12 años. Con un sabor profundo y ahumado, este destilado representa la esencia de esta destilería escocesa. La emblemática mezcla de más de 30 whiskies de malta y grano procedentes de toda Escocia han convertido a este Whisky en una de las mezclas escocesas más vendidas del mundo, y está considerado como "el Everest de los whiskies premium".
NOTAS DE CATA:
Color dorado ámbar. En nariz tiene aromas de frutos oscuros, vainilla dulce y un característico toque ahumado. En boca es equilibrado y con un gran sabor donde las notas ahumadas son las grandes protagonistas junto a recuerdos dulces.
9,00€
Destilado en Escocia - Mezcla
COPA9,00€CHUPITO4,50€COMBINADO11,00€DESCRIPCIÓN:
Un whisky excepcional que se ha mantenido fiel a la tradición de la casa Justerini & Brooks. Elaborado en la destilería Knockando a partir de una esmerada selección de los mejores whiskys escoceses de malta y grano, envejecidos durante más de 15 años en barricas de roble. Su alta proporción de whiskys de malta, la mayoría de ellos de la región Speyside, y su sabor elegante y delicado, lo convierten en un whisky excepcional e inolvidable.
14,00€
Destilería Matsui - Kurayoshi (Japón)
COPA14,00€CHUPITO7,00€DESCRIPCIÓN:
The Tottori es el resultado de la competencia y la coherencia estilística de la destilería Matsui, con una tradición de más de un siglo a sus espaldas. Se elabora en honor al arte de la producción de whisky japonés y a la provincia de Tottori, sede de la destilería desde 1910. Es una producción artesanal muy limitada que debe su alta calidad al agua limpia y fresca de las fuentes naturales de Tottori. Crianza de 3 años en barrica de roble tostado.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo dorado brillante, tiene una nariz elegante y equilibrada de fruta madura, especias y madera. El sorbo es rico y complejo, con notas florales que dejan lugar a aromas más evolucionados de vainilla y chocolate. Cierra con un final ligeramente dulce y persistente caracterizado por notas de roble.
5,00€
Bourbon de Kentucky (USA)
COPA5,00€CHUPITO2,50€COMBINADO7,50€NOTAS DE CATA:
Aroma afrutado, floral y especiado, con notas de miel y madera. Sabor dulce, afrutado (pera y manzana verde) y con notas de canela. Final suave y levemente seco con un toque de madera
5,80€
Bourbon de Tennessee (USA)
COPA5,80€CHUPITO3,00€COMBINADO8,50€DESCRIPCIÓN:
Whiskey que está filtrado gota a gota a través de tres metros de carbón de arce sacaino y madurado en barricas de elaboración propia, con aromas dulces y de roble tostado. Jack Daniel's Old No.7 no sigue un calendario, los maestros destiladores lo dan por válido según su apariencia, su aroma y sabor.
NOTAS DE CATA:
Sabor a caramelo con suaves toques de plátano. Una mezcla equilibrada de notas de caramelo, vainilla y roble tostado. Cremoso y limpio.
8,00€
Bourbon de Kentucky (USA)
COPA8,00€CHUPITO4,00€DESCRIPCIÓN:
Bulleit Bourbon está inspirado en el whisky creado por Augustus Bulleit hace más de 150 años, y para su elaboración solo se utilizan ingredientes de la más alta calidad. Se crea mediante una mezcla única de centeno, maíz y malta de cebada junto con cepas especiales de levadura y agua pura de Kentucky caliza filtrada. Debido a su alto contenido de centeno, tiene un carácter algo picante con un acabado limpio y suave.
NOTAS DE CATA:
Color ambar medio. Aromas delicados y de roble dulce. El paladar medio es suave con tonos de arce, roble y nuez moscada. El final es largo, seco y satinado con un ligero sabor a caramelo
3,50€
Brandy de Jerez Solera Reserva
COPA3,50€CHUPITO1,80€BODEGAS OSBORNE
Gracias a la mejor selección de la uva y al envejecimiento en botas de roble americano, se obtiene este brandy armonioso y con personalidad.
NOTAS DE CATA:
Suave , armonioso y distinguido.
3,30€
Brandy del Penedés - Solera Reserva
COPA3,30€CHUPITO1,80€BODEGAS FAMILIA TORRES - Vilafranca del Penedés
DESCRIPCIÓN:
Se elabora a partir del proceso de destilación del vino de uvas de variedades propias del Penedès como la Xarel·lo o la Ugni Blanc, que aportan cuerpo y aromas frutales; Macabeo, que da aromas a frutos secos y Parellada, que aporta una delicada acidez.
NOTAS DE CATA:
Color topacio oscuro, con matices dorados. Aroma intenso con toques cálidos de canela y vainilla. Final completo y persistente con notas aromáticas de roble.
4,20€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
COPA4,20€CHUPITO2,20€BODEGAS OSBORNE - Puerto de Santa Maria
DESCRIPCIÓN:
El nombre de este brandy nos recuerda la ocupación francesa de buena parte de España por los ejércitos de Napoleón. La ciudad de Jerez estuvo ocupada por el ejército napoleónico durante casi tres años, entre 1810 y 1812. En este momento, las bodegas Osborne ya existían y seguían adelante con su trabajo. La sutil imagen de la etiqueta de la botella es un homenaje al momento y se inspira en una pintura de una batalla de la época, realizada por el artista valenciano Joaquín Sorolla.
NOTAS DE CATA:
Color caoba oscuro, su sutil brillo y transparencia, el brandy Independencia es equilibrado, con aroma muy limpio y distinguido, en el que destacan notas de ciruela pasa con matices de crianza en roble. Un sabor amplio, profundo y equilibrado.
6,80€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
COPA6,80€CHUPITO3,50€BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT -
Jerez de la frontera
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Destilación en alquitaras a 65º para la obtención de excelentes holandas. Las extraordinarias características de este Brandy son el resultado de la minuciosa selección de la materia prima con la que es elaborado.
Comienza la selección de excelentes vinos blancos de palomino y airén, una temprana destilación y el método son determinantes para la calidad final de los destilados. Las holandas se envejecen en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con vino Oloroso, y siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas, entrando en el sistema por la criadera y discurriendo por estas hasta la solera, controlando rigurosamente el volumen de sacas para que la vejez del brandy se mantenga constante.
NOTAS DE CATA:
Color caoba con tonos dorados.
Complejidad de aroma a «esteres vinosos» con amplios matices balsámicos.
Ligeramente abocado, es suave y pleno con notas tostadas y de vainilla así como un final largo y grato.
9,00€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
COPA9,00€CHUPITO4,50€BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT -
Jerez de la frontera
DESCRIPCIÓN:
Perfecta combinación entre las soleras de los brandys Gran Duque de Alba y Gran Duque de Alba Oro. Crianza final en botas de roble americano que han contenido a Don Guido, reconocido Pedro Ximénez con una vejez calificada de 20 años por el Consejo Regulador del Sherry.
NOTAS DE CATA:
Brandy de noble color, entre caoba antigua y ébano. Muy brillante, de nariz intensa, con notas a pasas, uva, ciruela, vainilla… Recuerdos, asimismo, a barniz de mueble antiguo característico, sin duda, de sus largos años de crianza. Complejo y majestuoso en boca resultando, a la vez, untuoso y aterciopelado. Retronasal intenso, persistente y muy largo.
6,80€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
COPA6,80€CHUPITO3,50€BODEGAS SANCHEZ ROMATE - Jerez de la Frontera
DESCRIPCIÓN:
Cardenal Mendoza Clásico es un Brandy de Jerez excepcional, envejecido una media de 15 años en botas previamente envinadas con Oloroso y Pedro Ximénez. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso. Con su dimensión, se garantiza una excepcional calidad y un correcto envejecimiento medio de quince años en el caso del Brandy Clásico Cardenal Mendoza.
NOTAS DE CATA:
Luminoso, transparente, de oscura caoba. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso.
Con personalidad, armonía de matices y el recuerdo profundo a pasas y ciruelas.
10,60€
Brandy del Penedés - Solera Gran Reserva
COPA10,60€CHUPITO5,50€BODEGAS TORRES - Vilafranca del Penedés
ELABORACION Y CRIANZA:
Torres 20 es el brandy más premiado.
Elegido durante varios años como el Mejor Brandy del Mundo en certámenes como el International Wine & Spirit Competition.
Un brandy añejo destilado de las variedades de uva Parellada y Ugni Blanc. Ambas variedades se destilan por separado dos veces en alambiques tradicionales.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar oscuro. Aroma profundo y cálido con notas de vainilla, canela y nuez moscada. Intensamente aterciopelado en la lengua con un breve final con sutiles notas de roble.
14,00€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
COPA14,00€CHUPITO7,00€BODEGAS OSBORNE - Puerto de Santa Maria
DESCRIPCIÓN:
1866 Brandy lanza una edición limitada, con un diseño especial producto de la colaboración con la artista sueca, Emma Lindström.
La colaboración pretende hacer un paralelismo entre el arte fluido de Emma Lindström y el arte del blending del sistema de criaderas y solera del reputado brandy 1866; donde se mezclan líquidos, colores y aromas en un movimiento dinámico y constante; dando lugar a una verdadera obra de arte. Para el diseño del packaging de la edición limitada, el Master blender de la marca, Marcos Alguacil, invitó a la artista a las Bodegas de Osborne en El Puerto de Santa María, Cádiz, donde ella descubrió una nueva fuente de inspiración en la elaboración de 1866.
ELABORACIÓN:
El sistema de elaboración artesanal de criaderas y solera de 1866, único por sus 16 escalas, y los colores cálidos y brillantes del brandy, inspiraron a Emma a la hora de crear su obra maestra. La artista aportó su perspectiva y su estilo único al diseño de la botella y el estuche de nuestra icónica marca.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar dorado con ribetes yodados.
En nariz tiene gran intensidad aromática, profundo, con ligeras notas de vainilla, cacao y frutos secos.
En boca se presenta delicado seco y profundo, con gran permanencia en boca. Notas de roble, torrefactos y frutos secos.
22,00€
Brandy del Condado de Huelva
COPA22,00€CHUPITO11,00€BODEGAS RUBIO - La Palma del Condado (Huelva)
DESCRIPCIÓN:
Envejece mediante el tradicional proceso de “soleras” y “criaderas” en botas de roble americano dispuestas en “cachones” o “andanas”, unas sobre otras. El destilado más viejo se encuentra en las botas más próximas al suelo, llamadas por ello “soleras”, de las que se extraen pequeñas cantidades para el embotellado, sin vaciarlas del todo. El contenido sacado se repone con destilado más joven de las botas del nivel superior, denominadas “criaderas”, en las que ha permanecido durante años.
NOTAS DE CATA:
Color caoba oscuro muy intenso con ribetes dorados y reflejos ambarinos.
Aroma suave de vainilla y de madera añeja bien envinada. Destacan los aromas de crianza, delicados y persistentes en vía retronasal.
Abocado, suave, con mezcla de notas de amargor. Excelente final de boca y retrogusto. Redondo y equilibrado.
30,00€
Brandy de Murcia
COPA30,00€CHUPITO15,00€DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
Este Brandy Bernal Constitución Plata Rva es elaborado en España con las uvas Airén, Macabeo y Zalema.
Tras largos años en los que el brandy es trasegado de unas barricas a otras, siguiendo el sistema español de soleras y criaderas, se obtiene el excelente Brandy Constitución de más de 65 años en barricas. Su compleja elaboración hace que sean necesarios 12,7 litros de brandy para obtener, al cabo de muchos años, un solo litro de Brandy Constitución. Este se embotella directamente de sus barricas de roble
NOTAS DE CATA:
Tiene un color caoba muy intenso, con ribetes amarillo-yodados. El aroma es muy elegante, con una increíble intensidad aromática a madera cuidada y a frutas pasificadas. Conforme el brandy se calienta en la copa al contacto con la mano, va ganando en intensidad aromática y finura.
En boca es suave, redondo, bien ligado de sabores y muy glicérico. Sus matices de oloroso lo hacen muy atractivo y su final de boca es realmente espléndido, potente, largo y delicado.
52,00€
Brandy de Murcia - Gran Reserva Especial
COPA52,00€CHUPITO26,00€DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
NOTAS DE CATA:
26,00€
Cognac Francés
COPA26,00€CHUPITO13,00€DESCRIPCIÓN:
Este cognac rico y robusto es una mezcla de eaux-de-vie provenientes exclusivamente de Grande Champagne y Petite Champagne, reconocidas por su excepcional longevidad y profundidad aromática
10,00€
DESCRIPCIÓN:
Camus es un productor familiar que se encuentra entre las marcas de cognac más importantes del mundo. Fue fundado en 1863 por Jean-Baptiste Camus y ha permanecido en la familia durante cinco generaciones. El brandy se elabora a partir de una mezcla de las variedades comunes de cognac: Ugni Blanc , Folle Blanche y Colombard .
CATA:
El cognac Camus VS de Luxe ofrece un perfil de sabor armonioso y refinado. En nariz, presenta aromas de fruta madura, notas florales y un toque de roble. En boca, revela sabores de albaricoque, vainilla y un toque de especias, con una textura suave y aterciopelada. El final es largo y satisfactorio, con una calidez persistente y una complejidad sutil.
4,00€
Ron Cubano
COPA4,00€CHUPITO2,00€COMBINADO6,50€El uso de barriles de roble blanco joven seleccionados para el segundo acabado, o doble proceso de añejamiento, crea un perfil de sabor único con notas de vainilla y caramelo, así como un toque de madera que emana de los barriles.
4,20€
Ron de Venezuela
COPA4,20€CHUPITO2,20€COMBINADO7,00€DESTILERÍA HACIENDA SANTA TERESA
El Consejo de Aragua - Venezuela
NOTAS DE CATA:
Ron de color ambar dorado intenso. De aroma afrutado con notas dulces que evocan a caña de azúcar y manteca así como notas a especias picantes. Sabor afrutado, de cuerpo ligero y notas ardientes que aportan frescor con ligeras notas a madera.
4,40€
Ron Cubano
COPA4,40€CHUPITO2,20€COMBINADO7,00€En su elaboración es añejado dos veces, para un sabor más rico y suave, es una mezcla de rones jóvenes y viejos creado con un sabor suave y perfectamente equilibrado. Tras la mezcla inicial, se añeja doblemente en barriles de roble blanco más jóvenes, seleccionados por los Maestros del Ron Cubano de Havana Club; y de esta forma potenciar los aromas de este líquido con suaves notas de vainilla. El ron dorado perfecto para preparar el mejor y más auténtico Cuba Libre.
4,40€
Ron Cubano
COPA4,40€CHUPITO2,20€COMBINADO7,00€Ron Legendario Elixir de Cuba es un ron de color ámbar que nos ofrece seductores aromas de pasas caramelizadas, matices de madera de roble, caramelo y notas de brandy. En boca se expresa además con la deliciosa exquisitez de la vainilla y el chocolate. Un ron de trago corto, suave y dulce.
5,00€
Ron de España
COPA5,00€CHUPITO2,50€COMBINADO7,50€DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
NOTAS DE CATA:
Aromas intensos y acogedores de vainilla, caramelo y frutas tropicales maduras, con un sutil trasfondo de roble tostado y especias como la nuez moscada y el clavo.
En el paladar, este ron muestra una rica paleta de sabores que incluyen miel, chocolate oscuro y café, junto con notas de tabaco y cuero, producto de su largo envejecimiento. La integración de estos sabores con el dulce natural del ron crea una bebida exquisitamente balanceada y llena de profundidad. Suave y sedoso, el Ron Constitución Añejo 15 Años ofrece una textura rica que envuelve el paladar, destacando por su cuerpo completo y su presencia envolvente.
6,00€
Ron Cubano
COPA6,00€CHUPITO3,00€COMBINADO8,50€NOTAS DE CATA:
Color caramelo yodado. Aromas de tabaco aromático y frutas tropicales dulces del jardín cubano, melazas, especias y vainilla de la larga crianza. Sabores que recuerdan a la naranja sumergida en café finamente molido. Apuntes de amargor y dulzura combinados con maestría.
6,00€
Ron de Venezuela
COPA6,00€CHUPITO3,00€COMBINADO8,50€DESTILERÍA: INDUSTRIAS PAMPERO C.A.
Caracas (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Destilación tradicional de agua y caña de azúcar. Luego se mezclan diferentes rones envejecidos más de 12 años y maduran unidos un mínimo de 4 años más.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar oscuro y bien profundo con irisaciones cobrizas. Aromas cítricos y dulces. Sabor muy suave pero consistente, donde los recuerdos tostados, de miel, y las notas de mermeladas cítricas le aportan toda su personalidad.
6,50€
Ron de Panamá
COPA6,50€CHUPITO3,30€COMBINADO9,00€DESCRIPCIÓN:
El «alma» de este ron es la del legendario Francisco Fernández, conocido como Don Pancho. Un septuagenario cubano que durante 50 años ha sido artífice de rones célebres, y que posee hoy en día una de las destilerías más prestigiosas del mundo en Panamá. Y su imagen hace honor a la famosa estrella masculina del cine X, el actor neoyorkino Ron Jeremy, una figura muy conocida entre los aficionados al género de películas de adultos.
Ron de Jeremy Spiced es un ron resultante de la combinación de varios rones de la isla de Trinidad; en cuya composición se añaden varias especias exóticas para completar el ambiente fresco y tropical. El color del ron es vivo. Roma es más oscuro y más picante que la mayoría de las bebidas picantes. El gusto se desarrolla en varios niveles. El ron mezcla varios destilados oscuros de Panamá añejados entre 3 y 5 años con vainilla y una serie de especias exóticas en una receta que literalmente restablece los sentidos con matices intensos; presenta en sabor incluso en combinaciones con cola u otros cócteles clásicos.
NOTAS DE CATA:
Color marrón con acentos rojizos. aromas de nuez moscada y vainilla. En boca al principio se pueden sentir finas notas de caramelo y vainilla, y luego, rápida pero sutilmente, delinear al mismo tiempo el fino picor característico de las especias.
6,60€
Ron de Venezuela
COPA6,60€CHUPITO3,50€COMBINADO9,50€DESTILERÍA HACIENDA SANTA TERESA
El Consejo de Aragua - Venezuela
DESCRIPCIÓN:
Un ron Premium que nace de la mezcla de rones añejos de primera calidad desde 3 y hasta 14 años de envejecimiento. Es un ron de cuerpo robusto y complejo, de aroma dulce y almendrado, con un sabor que presenta notas a chocolate amargo y frutos secos.
7,50€
Ron de Venezuela
COPA7,50€CHUPITO3,80€COMBINADO10,00€DESTILERIAS UNIDAS S.A. - La Miel (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Mantuano es un ron tanto para coctelería como para los que quieren disfrutar su complejidad tomándolo solo.
En nariz tiene toques de ciruela seca, roble y un punto picante.
En boca es complejo y equilibrado, con sabores a frutos secos vainilla y madera, tiene un agradable final persistente
7,50€
Ron de Venezuela
COPA7,50€CHUPITO3,80€COMBINADO10,00€LICORERIAS UNIDAS - La Miel (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Su nombre tiene su origen en los nativos venezolanos, porque en las tribus era el cacique el que tenía el honor de repartir el ron.
Un ron totalmente artesanal hecho de melaza, destilado en alambiques de cobre y envejecido durante ocho años en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. Tras el proceso de envejecimiento, el maestro destilador escoge del resultado final sólo las mejores barricas para el Cacique 500.
NOTAS DE CATA:
Con un color marrón oscuro y denotaciones doradas, presenta un aspecto viscoso. Su aroma suave y dulce, presenta matices de chocolate, caramelo y mantequilla. Amargura suave, textura viscosa y un tanto aterciopelada con un ligero toque a tequila hace que su sabor sea inigualable.
7,50€
Ron de Guatemala
COPA7,50€CHUPITO3,80€COMBINADO10,00€DESTILERIA BOTRAN - Guatemala
DESCRIPCIÓN:
Destilación de caña de azúcar y agua pura en alambiques. Para el añejamiento se sigue el Sistema Solera con una vejez de la mezcla de entre 5 y 12 años en barricas que contuvieron whisky americano y whisky americano quemado, así como vinos de Jerez.
NOTAS DE CATA:
Color caoba brillante con reflejos dorados. Con buena lágrima. Bastante expresiva, de buena intensidad. Abundantes notas a vainilla, frutas secas, cacao tostado y madera. Explosivo y deliciosamente equilibrado con notas frutales como albaricoque e higos secos, almendras y nueces, recuerdos de la madera tostada. Equilibrado y armonioso, de recorrido largo y persistente.
9,00€
Ron Dominicano
COPA9,00€CHUPITO4,50€COMBINADO12,00€DESCRIPCIÓN:
La destilería más antigua del Nuevo Mundo, que data de 1852. La historia dice que fue Don Diego Bermúdez acompañante del Almirante Cristóbal Colón quien trajo de España la caña de azúcar. Los Rones elaborados en J. Armando Bermúdez siguen un método de añejamiento tradicional en barricas de roble. Solamente aquellas barricas que alcancen un nivel óptimo de madurez (mínimo 12 años), son seleccionadas por el Master Blender para formar parte de Ron Bermúdez Don Armando.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar brillante. Aromas con notas de jugo de caña, cítricos y toffee. Evolución a notas ahumadas y amaderadas. Sabor a mieles puras, roble tostado y frutos secos.
10,00€
Ron de la Guyana Británica
COPA10,00€CHUPITO5,00€COMBINADO13,00€DESCRIPCIÓN:
El elegante y premiado ron El Dorado 12 años tipifica la suave dulzura de los rones Demerara. Este ron es una mezcla de rones añejos seleccionados especialmente, el menor de ellos con no menos de 12 años de edad, siendo una combinación de los alambiques Enmore y Diamond Coffey y el doble alambique de madera Puerto Mourant, mezclados a la perfección y envejecidos en barricas viejas de roble de Bourbon. Además, entre muchos otros premios, es ganador de una Medalla de Oro Internacional.
NOTAS DE CATA:
Este ron es redondo, con un recorrido suave con cuerpo, lleno de ricos sabores de frutas y especias. El final es muy agradable, elegante y seco. Muy bien equilibrado.
Color ámbar oscuro.
En nariz se perciben abundantes aromas de frutas tropicales y especias, con notas de miel y de azúcar moreno.
11,00€
Ron de España
COPA11,00€CHUPITO5,50€COMBINADO14,00€DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
En las costas andaluzas orientales, donde están situadas las plantaciones de caña de azúcar y las destilerías, se elaboran la mayor parte de los rones nacionales, para ello los catadores de Destilerías Bernal se desplazan a los puntos de producción y realizan la mejor selección de los aguardientes de caña de azúcar.
Las partidas de ron más interesantes para Ron Añejo Constitución, son aquellas que durante la fermentación de la caña de azúcar, se le ha adicionado “dunder“ que es un producto similar a la vinaza que queda en el fondo de los alambiques después de realizada la destilación. Esto le aportara una complejidad aromática al futuro ron.
NOTAS DE CATA:
A la vista su color es de caoba intenso. En nariz tiene un aroma elegante, que ha destilado de jugo de caña y de maderas finas de roble envinadas en brandy. En boca es un ron muy seco, rico en matices y también muy complejo.
12,00€
Ron de Venezuela
COPA12,00€CHUPITO6,00€COMBINADO14,50€DESTILERÍA HACIENDA SANTA TERESA
El Consejo de Aragua - Venezuela
DESCRIPCIÓN:
Santa Teresa 1796 es un ron valiente y elegante con mezclas de hasta 35 años, envejecido en barricas de bourbon de madera de roble mediante el método de solera, resultando un ron sorprendentemente seco, suave y equilibrado. Un ron perfecto para tomarlo solo o con hielo, así como en cocktails elaborados.
NOTAS DE CATA:
Color de ámbar rojo, rico en lágrimas. De aroma afrutado, con notas de madera, miel y chocolate negro. Su sabor es meloso y complejo, ofrece notas de nueces tostadas, cuero, vainilla, canela, chocolate negro, pasas, una pizca de miel, ligeros ahumados y pimienta. En boca es un ron redondo, con el balance que sólo el método de Solera puede aportar. De cuerpo firme y al mismo tiempo delicado y elegante, aterciopelado. Al final evoca los atributos que le confieren los robles que lo añejaron.
15,00€
Ron de Guatemala
COPA15,00€CHUPITO7,50€COMBINADO17,50€DESCRIPCIÓN:
Ron Zacapa 23 años precedente de Guatemala, y añejamiento en altura. Este ron reposa a 2.300 metros de altitud en La Casa de las Nubes, uno de los centros más altos de todo el mundo.
Su carácter artesanal está presente tanto en la elaboración, como en su conservación y su presentación, ya que todas las botellas incluyen un petate confeccionado por familias indígenas de Jocotán. Zacapa 23 años se consigue combinando la miel virgen (la primera prensada de la caña de azúcar) y no melaza, lo que le otorga su color denso y almibarado. Su fermentación es muy peculiar, ya que es un proceso lento en el que se utiliza una cepa propia de la levadura extraída de su piña. Su añejamiento, con el sistema solera que se utilizaba en España hace 500 años, se hace en barricas de roble blanco tipo americano, donde antes se han envejecido whisky bourbon, vino de Jerez y vino Pedro Ximenez.
NOTAS DE CATA:
Notas de caramelo amielado, roble con especias, frutas pasas, demostrando la complejidad del proceso de envejecimiento en solera. Aromas de vainilla, cacao y sirope de caramelo que combinan con capas de sabor resultado de su envejecimiento en barricas. Notas ajerezadas de nueces de Brasil, avellanas tostadas, y el característico sabor equilibrado a banano y piña seca de las barricas que contuvieron whisky americano.
3,20€
ELABORACIÓN:
El pacharán se elabora de forma tradicional macerando endrinas en anís. La endrina, conocida como arañón en Navarra, es el fruto del arbusto Prunus spinosa, que habitualmente llamamos endrino. Pertenece a la familia de las ciruelas pero tiene un tamaño mucho más pequeño, inferior al de las cerezas.
5,20€
DESCRIPCIÓN:
Baines empleaba en sus inicios las barricas como depósitos para elaborar sus productos. Este método se mantiene a día de hoy, macerando las mejores endrinas en barricas de roble de 500 litros durante un mínimo de seis meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí muy intenso, ribetes violáceos y capa media. Nariz frutal, compleja, balsámica y ensamblada. Boca densa, voluptuosa y redonda.
15,00€
Tequila de alta gama producido en México
COPA15,00€CHUPITO7,50€100% AGAVE
DESCRIPCIÓN:
Don Julio reposado es un tequila de alta gama originario de Jalisco (México), todo un sobresaliente de la marca por su carácter ambarino. El caldo es destilado a partir de un zumo de agave azul extraído de la propia planta (Agave tequilana). Finalmente está envejecido durante 8 meses en barricas de roble blanco americano.
NOTAS DE CATA:
Don Julio Reposado es de color ámbar dorado y ofrece un acabado rico y suave, la esencia misma del tequila añejado en barrica perfecto. Con un sabor suave y elegante y un aroma atractivo.
18,00€
Tequila de alta gama producido en México
COPA18,00€CHUPITO9,00€100% AGAVE WEBER AZUL
DESCRIPCIÓN:
Patrón Reposado es un tequila de alta gama originario de México, conocido por su rica complejidad y suavidad. Elaborado a partir de 100% agave azul, este tequila se envejece en barricas de roble durante al menos dos meses, lo que le confiere un perfil de sabor más profundo y equilibrado.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar claro. Aromas de agave fresco y madera de roble. En boca aparecen las notas de la nariz con toques cítricos y miel.
13,00€
Tequila de alta gama producido en México
COPA13,00€CHUPITO6,50€100% AGAVE
DECRIPCIÓN:
Tequila Espinoza Ultra envejecida madura en una barrica de roble francés durante 5 años.
NOTAS DE CATA:
A primera vista, se muestra una intensa carrera de pajizo con destellos de color ámbar.
En nariz los cítricos como la mandarina y la naranja se dejan ver, así como tonos de agave maduro, miel y elegantes maderas.
En boca predominan el roble la vainilla y el chocolate. Finalmente un retro-sabor seco y largo.