1 Service und Brot
1,00€
Preis pro Person
Ration pro Person1,00€Allergene
Gluten
Avd. Ntra. Sra. de la Asunción, 62, Jumilla (Murcia)
NACHSPEISEN
CALATRAVA BROT GOLD PAARUNG
11,50€
FISCHE
Kandierter Kabeljau Jumillana
16,00€
VORSCHLÄGE DES KÜCHENCHEFS
Schweinebacke in Rotwein
14,00€
WEINANGEBOT
JOAQUIN REBOLLEDO GODELLO 2025
17,50€
WEINANGEBOT
OMBLANCAS ROTWEIN SYRAH 2025
15,00€
WEINANGEBOT
MATAS ALTAS MONASTRELL 2022
22,00€
WEINANGEBOT
BLAU WEISSER EXODUS 2025
8,00€
WEINANGEBOT
VIÑA ARNAIZ VERDEJO 2025
8,50€
VORSCHLÄGE DES KÜCHENCHEFS
CONFITIERTE SEEZUNGE
18,00€
Fleisch
Gebratene Spanziege mit Knoblauch
19,00€
NACHSPEISEN
Karotten-Kuchen
6,00€
WEINANGEBOT
THE QUIET LIFE MONASTRELL 2023
16,50€
WEINANGEBOT
LUZÓN SAMMLUNG JUNGER MONASTRELL
9,80€
WEINANGEBOT
XENYS 12 MONATE 2021
14,00€
KALKSTEINREBEN
ENTRESIJO MONASTRELL 2022
49,50€
TEILNEHMER
GACHAMICA-KROKETTE MIT 'RAUPEN'
8,00€
Traditionelle Vorspeisen und Gerichte
JUMILLANOS GAZPACHOS
14,00€
WEINANGEBOT
GUARAFIA GARNACHA FINA 2023
25,50€
WEINANGEBOT
LEIDENSCHAFTLICHER PATA NEGRA D.O. JUMILLA
6,90€
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1,00€
Preis pro Person
Ration pro Person1,00€
2,00€
Preis pro Person
Ration pro Person2,00€
2,00€
Preis pro Person
Ration pro Person2,00€
2,10€
Preis pro Einheit
Einssein2,10€Mojama ist eine salzige Sauce, die aus dem besten Teil der Thunfischlende zubereitet, in grobkörniges Salz getaucht und gepresst wird. Sie wird dann gewaschen und gespült und an der Luft trocknen gelassen.
1,90€
Preis pro Einheit
Einssein1,90€Hueva de Mújol, auch bekannt als der „Kaviar des Mittelmeers“, ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die die Essenz des Mittelmeers in sich trägt. Er stammt aus Meerbarbe, einem Fisch, der in diesen warmen Gewässern, insbesondere an der Küste von Murcia, lebt. Sie werden mit Salz aus den Salinas de San Pedro del Pinatar gehärtet, gewaschen und getrocknet, mit einer handwerklichen und alten Technik.
Kann Spuren enthalten von Gluten.
2,80€
Es handelt sich um einen Kartoffelsalat mit gekochten Kartoffeln, Essigvarianten, Thunfisch und Mayonnaise, der auf einem länglichen Brötchen platziert und mit einer Sardelle gekrönt wird. MATROSE: Das Gleiche, aber anstelle einer Sardelle wird ein eingelegter Sardinenfilet darauf gelegt. FAHRRAD: Das Brötchen nur mit dem Kartoffelsalat.
Kann Spuren enthalten von Soja, Sellerie, Senf.
10,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
Ration10,00€Halbe Ration5,00€Einssein2,80€Kabeljaufilet mit knusprigem Teig
Es wird mit Ali-Oli begleitet
Kann Spuren enthalten von Milchprodukte.
8,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
Ration8,00€Halbe Ration4,00€Einssein2,30€Schinkenschwänze im Schlagofen
Kann Spuren enthalten von Eier, Milchprodukte.
3,00€
Verfügbarkeit anfragen
Einssein3,00€Kann Spuren enthalten von Milchprodukte, Sellerie, Sulfite.
10,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
Ration10,00€Halbe Ration5,00€Einssein2,80€Knödelteigbeutel, gefüllt mit gereiftem Ziegenkäse, Tomaten- und Mandelmarmelade
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse.
8,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
RACIÓN (4 Unidades)8,00€MEDIA RACION (2 unidades)4,00€Kann Spuren enthalten von Sellerie.
8,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
RACIÓN (4 Unidades)8,00€MEDIA RACIÓN (2 Unidades)4,00€Gachamica ist ein traditionelles Lebensmittel aus der Region, das gegessen wurde, bevor man zur landwirtschaftlichen Arbeit ging. Die Basis des Gerichts ist neben Olivenöl und Knoblauch auch Mehl, und in Jumilla wurde auch die „Raupe“ hinzugefügt, eine Wildpflanzenfamilie von Rucola, die in der Nähe der Weinberge wächst.
Kann Spuren enthalten von Gluten, Eier.
10,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€Knödel gefüllt mit dem Fleisch des Kinderbeins, was der leckerste Teil ist. Das Fleisch wird bei schwacher Hitze im Ofen kandiert, zerkleinert und mit einer weiteren geheimen Zutat gefüllt.
Kann Spuren enthalten von Eier, Milchprodukte, Sellerie, Sulfite.
12,00€
Schwanz vom Schwein
UNA RACION (4 Pers.)12,00€MEDIA RACIÓN (2-3 Pers.)8,50€Kann Spuren enthalten von Gluten.
12,00€
Gekochte Schweinenüstern, sautiert und mit Knoblauch-Petersiliensauce garniert
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
10,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
RACIÓN10,00€MEDIA RACIÓN5,00€Dies ist die typischste Vorspeise unserer Region und wird mit Milch der murcianer-granadischen Ziege hergestellt.
Wir servieren sie mit Wein- und Tomatenmarmelade
Kann Spuren enthalten von Gluten.
10,00€
PORTION=4 Einheiten - Mittlere PORTION=2 Einheiten
RACIÓN 4 unidades10,00€MEDIA RACIÓN 2 unid.5,00€Dies ist aus Milch der murcia-granadischen Ziege hergestellt.
Wir servieren es mit Wein- und Tomatenmarmelade
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
16,00€
Platinfisch, Eier und Rogen vom Meeraal
PORTION FÜR 4 - 5 PERSONEN16,00€HALBE PORTION 3 - 412,00€Platinfisch, gebraten mit zerbrochenen Eiern und bedeckt mit gestreiftem Meerbarbenrogen.
Kann Spuren enthalten von Gluten.
24,00€
Platinfisch, Eier und Schinken
PORTION FÜR 4-5 PERSONEN24,00€HALBE PORTION FÜR 3 PERSONEN16,80€
16,00€
Duroc-Schweine sind eine für die Vereinigten Staaten typische weiße Schweinerasse mit fettem Fleisch, weshalb sie sich hervorragend für die Herstellung von Schinken eignen. Diese Rasse ist eine Kreuzung zweier Schweinerassen europäischer und afrikanischer Abstammung: dem Old Duroc und dem Red Jersey. Die genetischen Bedingungen der Duroc-Schweine eignen sich perfekt für die Kreuzung dieser Rasse mit iberischen Schweinen. Darüber hinaus ist diese Schweinerasse gemäß dem iberischen Qualitätsstandard die einzige, die zu bis zu 50% mit iberischen Schweinen gekreuzt werden kann. In diesem Zusammenhang ist zu beachten, dass es sich bei jedem Schinken, der von weißen Schweinen wie Duroc gewonnen wird, um Serrano handelt.
22,00€
Iberischer Schinken ist die Hinterhand, die von iberischen Schweinen gewonnen wird. Um den Namen „Iberischer Schinken“ zu tragen, muss das Schwein, von dem sie stammen, zu mindestens 50% reinrassig sein. Iberischer Schweineschinken ist daher an seinem glatten, schwarzen Huf mit länglichem Schaft zu erkennen. Darüber hinaus hat die einheimische Rasse des iberischen Schweins die Besonderheit, dass sie eine große Fähigkeit besitzt, Fett anzusammeln und es in das Muskelgewebe zu infiltrieren, weshalb es sich um einen Schinken voller Fettadern handelt.
16,00€
Kann Spuren enthalten von Schalenfrüchte.
18,00€
Kartoffeln mit Eiern, Schinken und Paprika.
RACIÓN18,00€Ofenkartoffeln, zerbrochene Eier, Duroc-Schinken und Paprika
15,00€
Kann Spuren enthalten von Gluten, Soja, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sulfite.
15,00€
Kann Spuren enthalten von Gluten, Sulfite.
14,00€
Kartoffeltortilla
14,00€
Tortilla mit Garnelenstücken
Kann Spuren enthalten von Fisch, Milchprodukte.
12,00€
Kann Spuren enthalten von Gluten.
Russischer Salat
Ration12,00€Halbe Ration8,00€Kann Spuren enthalten von Soja, Milchprodukte, Senf.
Kann Spuren enthalten von Soja, Milchprodukte, Senf, Sulfite, Weichtiere.
3,80€
Lachsrolle gefüllt mit Meeresfrüchtesalat
Kann Spuren enthalten von Soja, Senf, Sulfite.
El Capellán ist ein getrockneter Fisch namens Bacaladilla, der gesalzen, luftgetrocknet und dann auf dem Feuer verbrannt wird. Er wird alleine oder zusammen mit einer guten Tomate mit Olivenöl gegessen
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
Thunfischbauch in Öl
Ration12,00€Halbe Ration8,00€Kann Spuren enthalten von Sulfite.
14,00€
Kann Spuren enthalten von Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sulfite, Lupinen.
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
Gemischter Salat mit geräucherten Produkten
Kann Spuren enthalten von Soja, Schalenfrüchte, Sellerie, Lupinen.
12,00€
Vegan
16,00€
Kann Spuren enthalten von Fisch, Sulfite.
Kann Spuren enthalten von Soja.
15,00€
14,00€
16,00€
16,00€
21,00€
5,00€
Portion von 5 Stück pro Person
PRO PERSON (5 Stück)5,00€
5,50€
Portion von 5 Stück pro Person
PRO PERSON (5 Stück)5,50€
4,80€
Portion von 3 Stück pro Person
PRO PERSON (3 Einheiten)4,80€
11,50€
4 Garnelen + 4 Krabben + 2 Scampis pro Person.
Preis pro Person11,50€
4,00€
Fragen Sie nach der Verfügbarkeit
Preis pro Einheit4,00€
30,00€
Der Preis kann je nach Markt variieren
Ein Dutzend30,00€Einssein2,80€
13,00€
Der Preis kann je nach Markt variieren
Ein Dutzend13,00€Einssein1,20€
3,30€
Verfügbarkeit anfragen
Unidad3,30€
3,50€
Verfügbarkeit anfragen
Unidad3,50€
18,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration18,00€Halbe Ration14,00€
18,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration16,00€Halbe Ration14,00€
12,00€
Verfügbarkeit anfragen
RATION (ein Dutzend)12,00€
12,00€
Verfügbarkeit anfragen
RATION (ein Dutzend)12,00€
2,50€
3,00€
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
22,00€
Mehr oder weniger würzige Option
Scharf
Portion (4 Personen)22,00€HALBE PORTION (2-3 Personen)16,00€TAPA (1 Person)6,00€Kann Spuren enthalten von Sulfite.
22,00€
Mehr oder weniger würzige Option
Scharf
Ration22,00€Halbe Ration16,00€Deckel6,00€Der von uns verwendete „Chanquete“ ist Platinfisch, der gesetzlich zugelassen ist
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
18,00€
Mehr oder weniger würzige Option
Scharf
Portion (4 Personen)18,00€HALBE PORTION (2-3 Personen)14,00€TAPA (1 Person)6,00€Der von uns verwendete „Chanquete“ ist Platinfisch, der gesetzlich zugelassen ist
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
26,00€
Mehr oder weniger würzige Option
Scharf
Ration26,00€Halbe Ration20,00€Der von uns verwendete „Chanquete“ ist Platinfisch, der gesetzlich zugelassen ist
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
14,00€
Traditioneller Eintopf mit Kaninchen und Schnecken
Ration14,00€Halbe Ration10,00€Dies ist ein traditioneller Eintopf aus der Manchego-Küche in unserer Jumilla-Küche. In seinen Ursprüngen wird den Beweisen zufolge angenommen, dass arabische und jüdische Hirten es mit den dort gefundenen Produkten, Wildfleisch, Champignons usw., in die Berge der Cuenca-Berge geschafft haben. Die wichtigste Zutat des Gerichts ist der Gazpacho-Kuchen, der dem Pitabrot, das Araber und Juden essen, sehr ähnlich, ganz zu schweigen davon, dass es dasselbe ist.
Es wird angenommen, dass diese Hirten, die Transhumanten waren, dem Gericht bei ihrer Ankunft in unserer Region die Bergschnecken und aromatische Kräuter wie Thymian, Rosmarin usw. hinzufügen, die hier gezüchtet werden. Der Eintopf wird verwandelt und aus diesem Grund heißt er hier Gazpachos Jumillanos.
Im 20. Jahrhundert wurde es zu einem moderneren und gastronomischeren Gericht. Wildfleisch, das einen viel stärkeren Geschmack hat, wurde auf Kaninchen und Landhuhn umgestellt, die einen herzhafteren Geschmack haben, und das ist heute noch mehr der Fall.
5,00€
Hackfleischbällchen
Einssein5,00€Kann Spuren enthalten von Soja, Milchprodukte, Sellerie.
5,00€
Kann Spuren enthalten von Eier, Sellerie.
12,00€
Kann Spuren enthalten von Gluten, Sellerie.
6,50€
Gazpacho, wie wir ihn heute kennen, hat seinen Ursprung in Andalusien (16. Jahrhundert), als Tagelöhner und Bauern ihn mit Wasser tränkten, um das meiste aus dem getrockneten Brot der vergangenen Tage herauszuholen, manuell zerkleinerte Tomaten und Paprika in sehr kleinen Stücken hinzufügten und alles mit Knoblauch, Öl und Pfeffer würzten.
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
6,50€
Kalte Tomaten-, Knoblauch- und Brotsuppe, zerkleinert mit Olivenöl
Ein Gericht, das dem andalusischen Gazpacho ähnelt, aber eine cremigere Textur hat.
Es wird angenommen, dass es römischer Herkunft ist und dass es in Córdoba war, dass es durch Zugabe von Knoblauch verbessert wurde. Es wird angenommen, dass das Wort Salmorejo eine Ableitung des sogenannten Almorí ist, einer Würze, die in Al-Andalus mit anderen Zutaten zubereitet wurde.
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
16,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration16,00€Paella ist ein ikonisches Gericht der spanischen Küche.
Es wird angenommen, dass der Name Paella vom valencianischen Wort „Paelle“ stammt, was große, flache Bratpfanne bedeutet. Dies ist das Utensil, mit dem diese Reissorte zubereitet wird. Die ersten Paellas waren einfach und bestanden aus den Grundzutaten der Region. Im Laufe der Zeit hat sich die Paella weiterentwickelt und weitere Zutaten und Variationen wurden hinzugefügt. Die Popularität der Paella hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und heute ist sie in vielen Ländern ein bekanntes und geschätztes Gericht.
Kann Spuren enthalten von Fisch, Sellerie.
13,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration12,00€Arroz a Banda ist ein Juwel der mediterranen Küche, das die Aromen des Meeres perfekt mit der Essenz von Reis kombiniert.
Kann Spuren enthalten von Krebstiere, Fisch.
13,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration12,00€Schwarzer Reis ist ein für die spanische Mittelmeerküche typisches Trockenreisgericht. Er wird in einer Paellapfanne zubereitet und hat ein charakteristisches Aussehen und einen charakteristischen Geschmack, der ihn von gebändertem Reis unterscheidet. In der Brühe wird eine Morallabasis verwendet, aus gehackten Zwiebeln und Knoblauch sowie Tintenfisch-, Tintenfisch- und Garnelenstücken gebraten, zusammen mit der natürlichen Tinte des Tintenfischs, die das Tier selbst abgibt. Die Tinte wird dem Reis in der Kochbrühe hinzugefügt und verleiht ihm die Farbe, die ihm seinen Namen gibt.
Kann Spuren enthalten von Krebstiere, Fisch, Sellerie.
15,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration14,00€Es ist Meeresfrüchte-Reis, aber für „Gentlemen“, also mit den geschälten Garnelen, den Muscheln ohne Schale, den in kleine Stücke geschnittenen Tintenfischen, los geht's, damit wir uns nicht die Finger schmutzig machen müssen oder einfach ein Messer benutzen müssen.
Wir bieten diesen Reis in zwei Formaten an:
IN EINER PAELLAPFANNE TROCKNEN
oder
CALDOSO
Kann Spuren enthalten von Fisch.
18,00€
(Auf Anfrage) Mindestens 2 Portionen
Ration17,00€Wir bieten diesen Reis in zwei Formaten an:
IN EINER PAELLAPFANNE TROCKNEN
oder
CALDOSO
Kann Spuren enthalten von Fisch.
14,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration14,00€Der Ursprung dieses Gerichts geht auf das Jahr 1930 zurück, als der Koch der Besatzung des Fischerbootes Santa Isabel, Gabriel Rodríguez Pastor, an der Küste des Levante segelte und die Besatzungsmitglieder mit einem guten Gericht überraschen wollte. Die Zutaten waren klar: einerseits Meeresfrüchte aus den jüngsten Fängen, die sie aus den Gewässern des Mittelmeers gewonnen hatten. Andererseits beschloss er, obwohl er bisher immer Reis hinzugefügt hatte, aufgrund der Knappheit zu innovieren und den Reis durch Fadennudeln zu ersetzen. Das Ergebnis war ein Erfolg und verbreitete sich schließlich in den Restaurants des Hafens, bis es zum Lieblingsgericht der Region wurde.
Kann Spuren enthalten von Fisch.
14,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration14,00€
14,00€
14,00€
(Trocken oder saftig) Mindestens 2 Portionen
15,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration15,00€Kann Spuren enthalten von Fisch, Sellerie.
13,00€
Mindestens 2 Portionen
Ration12,00€Kann Spuren enthalten von Sellerie.
14,00€
Mindestens 2 Portionen
13,00€
Mindestens 2 Portionen
Vegetarisch
Ration12,00€Kann Spuren enthalten von Sellerie.
13,00€
Mindestens 2 Portionen
15,00€
HAUPTSPEISE
HAUPTSPEISE15,00€
15,00€
HAUPTSPEISE
HAUPTSPEISE15,00€
16,00€
Kabeljaufilet bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Ñoras gekocht. Es wird für die Armen auf ein Kartoffelbett gelegt und mit einem Wachtelei belegt.
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
14,00€
Konfitiertes Kabeljaufilet mit frischer Jumilla-Käsecreme
Kann Spuren enthalten von Sellerie, Sulfite.
13,00€
14,00€
14,00€
14,00€
15,00€
15,00€
18,00€
Fragen Sie nach der Verfügbarkeit
Individuelle Ration18,00€Kabeljau confitado bei niedriger Temperatur mit Meeresfrüchten und Gemüse
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
13,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration12,00€
18,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration18,00€Bei niedriger Temperatur mit Meeresfrüchten und Gemüse gekocht
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
18,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration18,00€Kann Spuren enthalten von Schalenfrüchte, Sellerie, Sulfite.
13,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration13,00€
12,00€
Option, grüne Sauce darauf zu geben
Ration12,00€Schwertfisch
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
13,00€
Option, grüne Sauce darauf zu geben
Ration12,00€Kann Spuren enthalten von Sulfite.
14,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration12,00€
15,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration14,00€Kann Spuren enthalten von Sellerie, Sulfite.
13,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration13,00€Halbe Ration7,00€Kann Spuren enthalten von Gluten.
13,00€
Der Preis gilt pro Person
Preis pro Person13,00€
19,00€
Ziegenkoteletts von der Murciano-Granaína-Ziege, gebraten mit Knoblauch und dazu Bratkartoffeln
Einheimisches Fleisch aus unserer Region
Kann Spuren enthalten von Gluten.
18,00€
Kinderkoteletts von der Murciano-Granaína-Ziege, auf dem Grill zubereitet und mit Kartoffeln begleitet
Einheimisches Fleisch aus unserer Region
18,00€
Fragen Sie nach der Verfügbarkeit
Ration18,00€
22,00€
Verfügbarkeit anfragen
Individuelle Ration22,00€
20,00€
Verfügbarkeit anfragen
Ration20,00€Kann Spuren enthalten von Sulfite.
25,00€
Es besteht die Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen.
Preis nach Gewicht
Ration 400 g40,00€Ration 500 g50,00€Wenn wir „Angus“ hören, beziehen wir uns auf eine alte und besondere Kuhrasse schottischer Herkunft, die weltweit anerkannt ist, den Angus Aberdeen, der mehr oder weniger quadratisch, aber nicht so muskulös ist wie Rinder anderer Rassen. Diese Tiere werden mit Getreide, insbesondere Mais, gefüttert, was ihrem Fleisch zusätzlich zu seiner Saftigkeit und seinem hervorragenden Marmorierungsgrad einen intensiven und exquisiten Geschmack verleiht.
Der Unterschied zwischen Black Angus und Angus besteht im Wesentlichen darin, dass Ersteres zu 100% aus reiner Angus Aberdeen-Genetik besteht und das zweite eine genetische Reinheit von mindestens 51% derselben Originalrasse aufweisen muss.
Verfügbarkeit anfragen
Ration 400 g36,00€Ration 500 g45,00€Wenn wir „Angus“ hören, beziehen wir uns auf eine alte und besondere Kuhrasse schottischer Herkunft, die weltweit anerkannt ist, den Angus Aberdeen, der mehr oder weniger quadratisch, aber nicht so muskulös ist wie Rinder anderer Rassen. Diese Tiere werden mit Getreide, insbesondere Mais, gefüttert, was ihrem Fleisch zusätzlich zu seiner Saftigkeit und seinem hervorragenden Marmorierungsgrad einen intensiven und exquisiten Geschmack verleiht.
Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen
800 g56,00€1 kg70,00€
Verfügbarkeit anfragen
700 g42,00€800 g48,00€1 kg60,00€Das T-Bone ist ein Schnitt, der quer zu den Rippen gemacht wird und zu einem Steak mit einem T-förmigen Knochen in der Mitte führt, der diesem Schnitt seinen Namen gibt. In einem Stück können wir das zartere Lendenstück und das Entrecote probieren, das einen intensiveren Geschmack hat.
22,00€
Es besteht die Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen.
25,00€
Geschnitztes und gebratenes Kalbsfilet mit Knoblauch
10,00€
Es besteht die Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen.
14,00€
Es besteht die Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen.
Das Geheimnis ist ein Stück Fleisch, das sich direkt hinter der Schweineschulter oder -schulter befindet, speziell zwischen der Rippe und dem Speck.
13,00€
Es besteht die Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen.
14,00€
Gebratenes Schweinefilet mit Knoblauch
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
13,00€
Es besteht die Möglichkeit, eine Sauce für 3,00€ mehr zu bestellen.
Die Putenbrust ist ein sehr geschätztes Stück weißes Fleisch, das extrem zart und mager ist. Es wird aus dem inneren Teil der Putenbrust entnommen, neben den Rippen.
12,00€
3,00€
Roquefortkäse, der unbestrittene König der französischen Käsesorten, ist eine hervorragende Wahl für die Zubereitung von Saucen. Roquefort-Sauce ist eine der bekanntesten Sorten, die zu einer Vielzahl von Fleischsorten, insbesondere zu rotem Fleisch, passt
Kann Spuren enthalten von Soja, Schalenfrüchte, Senf, Sulfite.
3,00€
Monastrell-Weinreduktionssauce mit Rosinen, die sich sehr gut an Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, anpasst
3,00€
Diese Sauce passt perfekt zu Pasta und Hühnchen, Schweinefleisch und Kalbfleisch.
Kann Spuren enthalten von Soja, Sulfite.
3,00€
Chimichurri ist eine Sauce mit flüssiger Konsistenz, sehr scharf und deren Hauptzutaten Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig, Öl, gemahlener Chili und etwas Salz sind. Sie ist in Argentinien und anderen amerikanischen Ländern heimisch und wird als Beilage zu Fleisch verzehrt.
Kann Spuren enthalten von Soja.
6,50€
Traditionelles Dessert aus Murcia
BESCHREIBUNG:
Der Calatrava-Kuchen ist ein Dessert aus dem Südosten Spaniens, der Region Murcia und Teilen von Kastilien-La Mancha und Andalusien. Es handelt sich um eine Art Pudding, der in der Regel als kaltes Dessert serviert wird.
Die Zubereitung besteht aus geschlagenen Eiern, die mit Milch verdünnt werden, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht. Diese Flüssigkeit wird manchmal mit Zimt, Zitronenschale, Anis usw. aromatisiert. Nach Belieben wird gesüßt. Zucker wird in die Form gegeben, um Karamell herzustellen, dann je nach Geschmack entweder Brotkrumen oder verschiedene Kuchen, Muffins oder sogar Roggenbrot werden über das Karamell gekrümelt und dann die Ei- und Milchmischung darüber gegossen usw. Alles zusammen wird in einer Form gebacken, bis das Ei "geronnen" ist. Das Endergebnis hängt von der Form der Form ab.
Kann Spuren enthalten von Erdnüsse, Schalenfrüchte.
11,50€
Traditionelles Dessert aus Murcia mit unserer Weinempfehlung.
Portion mit einem Glas süßem Wein11,50€BESCHREIBUNG: Unser exquisites und reichhaltiges hausgemachtes Pan de Calatrava wird mit einer sehr exklusiven Note kombiniert und mit einem Glas eines der beiden süßen Rotweine Medalla de ORO, die zwei aufeinanderfolgende Jahre des Qualitätswettbewerbs der DOP Jumilla 2024 und 2025 gewonnen haben. Es handelt sich um AMATUS MONASTRELL 2023 von Bodegas Bleda und LACRIMA CHRISTI von Bodegas BSI. AMATUS 2023 ist ein süßer Rotwein mit hoher Farbintensität, Extrakt und Aromen von sehr reifen Früchten. Im Mund sehr lecker, samtig und süß, ohne aufdringlich zu sein. LACRIMA CHRISTI hat eine leuchtende Farbe mit dunkelroten und braunen Tönen, die von seiner langen Lagerung in Fässern herrühren. Er hat ein intensives und elegantes Aroma, das an reife Früchte wie Rosinen, Datteln und getrocknete süße Früchte erinnert, kombiniert mit dem Einfluss des Holzes. Beide Weine sind die perfekte Ergänzung zu unserem PAN DE CALATRAVA.
Kann Spuren enthalten von Erdnüsse, Schalenfrüchte.
5,50€
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sulfite.
5,50€
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sulfite.
6,50€
7,00€
5,50€
Kann Spuren enthalten von Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sulfite.
6,50€
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sulfite.
6,00€
Verfügbarkeit anfragen
BLÄTTERTEIG ALLEIN6,00€BLÄTTERTEIG MIT EISCREME8,00€Kann Spuren enthalten von Erdnüsse, Schalenfrüchte.
6,00€
Verfügbarkeit anfragen
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
6,00€
Kann Spuren enthalten von Gluten, Schalenfrüchte.
5,00€
Kann Spuren enthalten von Schalenfrüchte.
5,50€
Verfügbarkeit anfragen
4,50€
4,00€
4,00€
5,00€
4,50€
Kann Spuren enthalten von Eier, Soja, Sulfite.
6,00€
Eis am Stiel
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sulfite.
5,00€
5,50€
5,50€
Kann Spuren enthalten von Soja, Milchprodukte, Senf.
7,50€
6,00€
Kann Spuren enthalten von Milchprodukte.
7,50€
Kann Spuren enthalten von Milchprodukte.
5,80€
8,00€
5,50€
Kann Spuren enthalten von Eier, Milchprodukte, Sellerie, Sulfite.
5,50€
8,00€
4,50€
Es kann französisches Omelett oder Kartoffelomelett sein.
Integer4,50€Umwelt3,30€
6,50€
8,00€
7,50€
Mit Lomo, Speck und Tomatenscheiben.
Integer7,50€MITTEL5,50€
5,50€
Nur gegrilltes Bruststück
6,50€
Mit Tranchetenkäse, Tomaten, Mayonnaise und Salat
Kann Spuren enthalten von Soja, Sellerie, Senf, Sulfite.
22,00€
D.O.P. JUMILLA - Rotwein vom Autor
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN16,00€MONASTRELL - SYRAH - GARNACHA TINTORERA
BESCHREIBUNG:
Dieser Wein ist ein Projekt von Antonio Chacón, einem engen Freund, Sommelier und Ausbilder des CCT in Murcia. Arrogante repräsentiert eine moderne Vision des Monastrell aus dem Südosten, mit präziser Vinifizierung, gemessener Reifung und ehrlichem sortentypischem Ausdruck. Ein Wein, der seinem Namen alle Ehre macht: intensiv, selbstbewusst und mit einer Persönlichkeit, die nicht gleichgültig lässt. VERKOSTUNG:
Kirschroter Farbton mit hoher Schicht und violetten Rändern. Offen in der Nase, mit Aromen von reifer schwarzer Frucht, würzigen Noten und einem Hintergrund von rauchigen Noten. Am Gaumen vollmundig, schmackhaft und gut strukturiert. Langes und anhaltendes Finish. Ein Wein mit mediterranem Charakter.
16,00€
Junger Weißwein
Flasche14,00€ZUM MITNEHMEN11,00€Trinken3,70€AIRÉN - MACABEO
BESCHREIBUNG:
Aires de Arriba Airén-Macabeo 2025 ist ein Weißwein aus einem Weinberg in Jumilla, hauptsächlich aus Airén-Trauben mit einem kleinen Anteil Macabeo hergestellt.
20,00€
Autor Rotwein
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN15,50€Trinken5,00€100% ALTE MONASTRELL-REBEN
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
12 Monate Reifung in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern.
GESCHMACKSNOTEN:
Leuchtend kirschrote Farbe. Frische Anfangsnase, die sich zu schwarzen, fast likörartigen, balsamischen Früchten und leichten Nuancen des Fasses entwickelt. Im Mund vollmundiger Auftakt, geschliffene Tannine, gute Säure, Bitterkeit im Abgang und langer Abgang.
22,00€
Autor Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN17,50€100% SYRAH
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern von 500 Litern.
GESCHMACKSNOTEN:
Kirschfarbe mit violetten Reflexen, von hoher Intensität. Intensive Nase mit reifen schwarzen Früchten, chinesischer Tinte, Balsamico, Vanille und Gewürzen. Im Mund, mit Volumen und Fülle, Tanninen, guter Säuregehalt, leichter Bitterkeit und anhaltendem Verlauf
22,00€
Autor Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN17,60€100% PETIT VERDOT
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 l
GESCHMACKSNOTEN:
21,00€
Autor Rotwein
Flasche21,00€Trinken5,30€ZUM MITNEHMEN16,50€100% PETIT VERDOT
GRUNDSTÜCK MIT EINER FLÄCHE VON 0,8 HA. GEMEINDE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE „LA SOLANA DEL BUEY“
Bicho Palo Petit Verdot entstand aus der Freundschaft von sechs guten Freunden, die sich für die Welt des Weins begeisterten.
„Unsere Philosophie ist es, in jeder Phase der Produktion so wenig wie möglich einzugreifen, um authentische Weine mit eigenem Charakter zu erhalten“.
REIFUNG: 12 Monate in französischen Eichenfässern.
GESCHMACK:
Schöne leuchtend kirschrote Farbe mit violetten Rändern, sehr intensiv. Gute aromatische Intensität mit Noten von reifen schwarzen Früchten sowie Balsamico- und Karamellnoten.
Im Mund hat es einen guten Geschmack, etwas fettig und fleischig, kräftig und elegant, sehr angenehm und lädt zum Weitertrinken ein. Der Abgang ist anhaltend, leicht bitter, freundlich und aromatisch.
PAARUNG:
Iberische Würste und Schinken, Fisch- und Fleischreis, Würstchen mit grünem Knoblauch; Jumillanos Gazpachos, gebackene Kinderkeule, gebratenes oder gegrilltes Zicklein, Jumillana-Kabeljau, gegrilltes rotes Fleisch, geräucherter Käse.
22,00€
Autor Rotwein
Flasche22,00€Trinken5,50€ZUM MITNEHMEN17,00€100% PETIT VERDOT
GRUNDSTÜCK MIT EINER FLÄCHE VON 0,8 HEKTAR. GEMEINDE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE „LA SOLANA DEL BUEY“
Bicho Palo Petit Verdot entstand aus der Freundschaft von sechs guten Freunden, die sich für die Welt des Weins begeisterten.
„Unsere Philosophie ist es, in jeder Phase der Produktion so wenig wie möglich einzugreifen, um authentische Weine mit eigenem Charakter zu erhalten“.
REIFUNG: 12 Monate in französischen Eichenfässern.
GESCHMACK:
Schöne leuchtend kirschrote Farbe mit violetten Rändern, sehr intensiv. Gute aromatische Intensität mit reichlich Noten von reifen schwarzen Früchten, balsamischen und würzigen Noten.
Im Mund hat es einen guten Geschmack, etwas Fettiges und Fleischiges, kräftig und elegant, samtig, leicht bitter und einen anhaltenden und aromatischen Abgang.
PAARUNG:
Iberische Würste und Schinken, Fisch- und Fleischreis, Würstchen mit grünem Knoblauch; Jumillanos Gazpachos, gebackene Kinderkeule, gebratenes oder gegrilltes Zicklein, Jumillana-Kabeljau, gegrilltes rotes Fleisch, geräucherter Käse.
14,00€
In Fässern fermentierter Weißwein
Flasche14,00€ZUM MITNEHMEN10,80€Trinken3,60€CHARDONNAY-MASKAT
AUSARBEITUNG:
Separate Produktion mit Trauben aus manueller Nachternte mit Selektion im Weinberg und Keller. Die Trauben werden in der Nacht gepflückt, wenn es kälter ist, um ihre aromatische Integrität voll zu bewahren und eine mögliche Oxidation aufgrund hoher Temperaturen zu vermeiden. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern.
GESCHMACK:
Gelbe Farbe mit goldenen Funkeln, glänzend.
Intensive Aromen von weißen Blüten und weißen Früchten, leichte Zitrusnoten. Im Mund ist es ein angenehmer, frischer, ausgewogener und aromatischer Nachgeschmack.
PAARUNG:
Salate, Pasta, frischer Fisch und Meeresfrüchte, Reis mit Meeresfrüchten, dazu gebratene Schweinshaxe, gegrilltes Bruststück, cremiger Käse mit mittlerer Reife.
18,50€
Crianza Rotwein
Vegan
Flasche18,50€ZUM MITNEHMEN14,00€Trinken4,80€MONASTRELL-SYRAH-GRENACHE
Ein Wein, der Jumillas iberische Vergangenheit verehrt. VAEL, dargestellt in einem Wolf, war die Gottheit, die sie vor mehr als 3.000 Jahren zum Schutz der Berge und der Natur verehrten.
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Getrennte Produktion mit Trauben aus manueller Ernte mit Selektion im Weinberg und im Keller. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl mit einer durchschnittlichen Mazeration von 15 Tagen und leichtem Durchgang durch Eichenfässer und einer Mindestalterung in der Flasche für 12 Monate vor dem Verkauf.
DATUM:
Kirschrote Farbe, hell, mittlere Intensität.
Intensive, saubere und offene Nase, überwiegen reife schwarze Früchte mit leichten Mentholnoten.
Guter Geschmack im Mund, lecker, strukturiert und edel, reichlich reife, anhaltende schwarze und rote Früchte und ein langer, fruchtiger Abgang.
PAARUNG:
Er passt sehr gut zu Jumillana-Kabeljau, Lachs mit Garnelencreme, Sardellen und gegrillten Sardinen, iberischen Würstchen, gebratenem Zicklein mit Knoblauch, gebratener Kinderschulter, mit Reis und Kaninchen oder zu Jumillanos Gazpachos, gegrilltem Rinderentrecôte, zu geräuchertem und sehr gereiftem Käse.
19,00€
Crianza Rotwein
Flasche19,00€ZUM MITNEHMEN14,40€Trinken4,90€100% Monastrell
13,00€
In Fässern fermentierter Weißwein
Flasche13,00€Trinken3,40€ZUM MITNEHMEN9,50€100% SAUVIGNON BLANC
Weißwein mit Gärung und anschließender Reifung für 3-4 Monate in Fässern
GESCHMACKSNOTEN:
Strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, hoher aromatischer Intensität und großer Offenheit. Mit Noten von Karamell und gerösteten Nüssen, die ihre tropischen Noten beibehalten. Im Mund finden wir ein großartiges frisches Volumen mit viel Säure und einem anhaltenden Abgang.
PAARUNG:
Mit allen Arten von Rühreiern, weißem Fleisch, gebackenem Hähnchen, Fisch mit Saucen und gegrilltem Fisch, mit Jumillana-Kabeljau, weichen und cremigen Käsesorten.
8,00€
Junger Roséwein
Flasche8,00€Trinken2,10€ZUM MITNEHMEN6,30€100% MONASTRELL
DATUM:
Sehr intensive blumige und fruchtige Aromen, ausgewogen und intensiv im Mund mit einem langen und sehr angenehmen Nachgeschmack von reifen Früchten mit einem Hauch von Süßigkeiten.
PAARUNG:
Zu geräuchertem Lachs, zu Fischeintöpfen und Suppen, zu einer großen Auswahl an Meeresfrüchten und weißem Fleisch, zu weichen und cremigen Käsesorten.
10,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche10,00€ZUM MITNEHMEN7,50€Trinken2,60€85% MONASTRELL 15% SYRAH
BESCHREIBUNG:
Wein aus biologischen Trauben von Monastrell und Syrah, mit einer durchschnittlichen Reifung von 4 Monaten in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
VERKOSTUNG:
Mittlere bis hohe Schicht, perfektes Gleichgewicht zwischen frischer Frucht und Holz, rote und schwarze Früchte, Vanille, geröstete Aromen, mit einem perfekten Gleichgewicht im Mund, weich, lang und sehr angenehm zu trinken.
15,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche15,00€Trinken3,90€ZUM MITNEHMEN11,00€85% SYRAH + 15% MONASTRELL
6 MONATE IN FRANZÖSISCHEN UND AMERIKANISCHEN EICHENFÄSSERN
KOSTENOTIZEN:
Sehr hohe Farbintensität, purpurrot, fast violett. In der Nase heben sich Vanille, Veilchen, rote Früchte und Röstnoten ab, am Gaumen ist er sehr rund mit sehr guter Säure und einem langanhaltenden und intensiven Nachgeschmack.
SPEISENPAARUNG:
Ibérische Wurstware und Jamón, Schweinelendchen à la Jumillana, gegrillter Ziegenbock, Blutwurst-Rührei mit jungen Knoblauch, Reis und Hummer, blaue Fettfische wie Sardellen oder Sardinen, mit einer Lachscreme und Garnelen, Blauschimmelkäsesorten unterstreichen den Geschmack dieses Weines.
17,00€
Crianza Rotwein
Flasche17,00€ZUM MITNEHMEN13,00€Trinken4,50€GOLDMEDAILLE XXXI QUALITÄTSWETTBEWERB DER WEINE D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL VON FREISTEHENDEN REBSTÖCKEN
12 MONATE REIFUNG IN FÄSSERN AUS FRANZÖSISCHEM UND AMERIKANISCHEM EICHENHOLZ
Purpurroter Wein mit violetten Rändern, intensives Aroma von roten Früchten, Menthol und Veilchen. Mittelkrörper, schmackhaft und mit sehr angenehmen fruchtigen Empfindungen, ausgewogene Säure und gute Persistenz.
PAARUNG: Wir empfehlen ihn zu Fleischeintöpfen wie den Gazpachos Jumillanos, zu Reis mit magerem Fleisch und Gemüse, gebratenem Zicklein, gebackenem Fleisch, gegrilltem Black Angus Rindfleisch, gereiftem Käse.
24,00€
Crianza Rotwein
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN18,00€Trinken6,20€MONASTRELL-SYRAH-TEMPRANILLO-GARNACHA TINTORERA
BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG:
Ein Klassiker, der einer Linie von Weinen entspricht, die aus der Auswahl der besten Trauben, Monastrell, Syrah, Tempranillo und Garnacha Tintorera, stammen, hergestellt in unseren Zementtanks mit anfänglicher Kaltmazeration und täglichem Delestage zur Extraktion von Farbe und Tanninen aus den Schalen auf sanfteste Weise. Wenn die Mazeration und die alkoholische Gärung abgeschlossen sind, wählen wir die besten Weine aus, die in amerikanischen Eichenfässern zur malolaktischen Gärung übergehen. Anschließend wird der Wein in verschiedene französische Eichenfässer unterschiedlicher Größe umgefüllt, nach 18 Monaten und 2 Abstichen wählen wir die besten Fässer aus.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Granatrot mit violettem Rand, von hoher Intensität. In der Nase dominieren Gewürze, Röstaromen und Balsamico mit einem Hauch von mediterranem Buschland, am Gaumen ist er rund, breit, sehr gut strukturiert und mit einem sehr langen und angenehmen Nachgeschmack.
PAARUNG:
Iberischer Schinken und Wurstwaren, Blaufisch, Lamm- und Ziegenbraten, gegrilltes rotes Fleisch, sehr gereifte Käse, Blauschimmelkäse.
21,00€
Crianza Rotwein
Flasche21,00€ZUM MITNEHMEN16,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
12 MONATE IN FRANZÖSISCHER UND AMERIKANISCHER EICHE GEREIFT
GESCHMACK:
Kastanienrote Farbe, hohe Intensität. Intensive und komplexe Nase mit mineralischen Aromen, roten Früchten und einigen sehr reifen schwarzen Früchten. Im Mund ist es schmackhaft, ausgewogen mit viel Volumen und enormen Tanninen. Ein ernster, langer und ausdrucksstarker Schritt.
PAARUNG:
Zu Fleisch wie Kid, rotem Fleisch, Jumillanos Gazpachos, sautierten Champignons, Reis und Kaninchen mit Schnecken, zu einem alten Kuhsteak, mittel- und langgereiftem Käse.
49,00€
Rotwein vom Winzer
Vegan
Flasche49,00€ZUM MITNEHMEN39,50€100% GARNACHA TINTORERA
18 MONATE IN FÄSSERN AUS FRANZÖSISCHER UND AMERIKANISCHER EICHE
GESCHMACK:
Dieser Wein strahlt eine Komplexität der Aromen mit sehr mediterranen, sortentypischen Nuancen aus, schwarzen Oliven, Balsamico und sehr reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen ist er gewärmt, angespannt, lang und einhüllend, mit einem gerippten Tannin und einer angenehmen Säure. Er erreicht einen süßen, langen und anhaltenden Abgang.
PAARUNG:
Zu Jumillanos Gazpachos und allen Arten von Eintöpfen, Hülsenfrüchten, zu gut gegrilltem amerikanischem BLACK ANGUS, gegrilltem Rinderentrecôte oder mit Sauce, zu sehr reifen Käsesorten...
49,00€
Rotwein vom Winzer
Vegan
Flasche49,00€ZUM MITNEHMEN39,50€100% SYRAH AUS ALTEN REBEN
44,00€
Rotwein vom Winzer
Vegan
Flasche44,00€ZUM MITNEHMEN35,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
REIFUNG VON 18 MONATEN IN FRANZÖSISCHEN UND AMERIKANISCHEN EICHENFÄSSERN
KOSTENOTIZEN:
Aromatische Kraft, süße Feigen, balsamisch, geröstet, Lakritz, Gewürze, rauchiger und mineralischer Grund. Perfekt trockene Frucht am Gaumen, frische Zitronensäure, weiche Tannine, mit Ausgewogenheit und Potenzial. Dies ist ein Wein voller Persönlichkeit und mit überraschendem Abgang.
SPEISENPAARUNG:
Zu einem im Ofen gebratenen Ziegenbock, gebratenem Schweinshaxe, gegrilltem Rumpsteak vom alten Rind, Jumillaner Gazpachos, sehr gereiftem Käse.
44,00€
Autor Rotwein
Flasche44,00€ZUM MITNEHMEN35,00€100% TEMPRANILLO
18 Monate REIFUNG in französischen und amerikanischen Eichenfässern
GESCHMACKSNOTEN:
Kastanienrote Farbe mit violettem Rand, dichtem Riss und mittelhoher Schicht. Sauber, klar und hell.
Aromen von frischen roten und schwarzen Früchten, mit einem Hauch von süßen Gewürzen.
Im Mund ist es sehr offen, sauber und ohne Mängel und bekräftigt seinen fruchtigen Charakter, zunächst in der olfaktorischen Phase und jetzt im Mund. Eine perfekte Säure, die mit einem reifen, ausgewogenen und samtigen Tannin einhergeht.
20,00€
Rosé-Sekt
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN16,00€100% MONASTRELL
QUALITÄTSSCHAUMWEIN, HERGESTELLT NACH DER CHAMPENOISE-METHODE
Als Basiswein wird ein Rosé aus Monastrell-Trauben aus jungen Weinbergen verwendet, die zum idealen Zeitpunkt geerntet werden, um maximale Frische zu erzielen. Dabei wird ein hoher Säuregehalt und ein niedriger Zuckergehalt angestrebt. Es wird auf besondere Weise hergestellt, um eine sehr niedrige Farbschicht zu erhalten, und fermentiert bei 14 °C. Mit diesem Grundwein gehen wir zum Fass über und er verbleibt für die Zeit, die erforderlich ist, damit die zweite Gärung in der Flasche stattfindet und einige Zeit mit der Hefe in Kontakt bleibt. Anschließend wird er ohne Zuckerzusatz entgast und gilt daher als Brutwein.
12,00€
Monastrell junger Rotwein
Flasche12,00€Trinken3,10€ZUM MITNEHMEN9,00€100% MONASTRELL
DATUM:
Kräftig und freimütig in Düften, wilden Blumen und Kräutern aus dem Buschland. Reichlich rote Früchte mit einem saftigen Aussehen, das sich im Mund dank des guten Säuregehalts, der ihnen Flüssigkeit verleiht, bestätigt. Außerdem hat er eine Naschkatze, die ihn sehr angenehm macht. Sehr langer und intensiver Abgang.
PAARUNG:
Iberische Wurst und Schinken, Reisgerichte, weißes Fleisch, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, gebratener Käse, Gachamica-Kroketten, Käse mittlerer Reife.
12,00€
Syrah junger Rotwein
Flasche12,00€Trinken3,10€ZUM MITNEHMEN9,00€100% SYRAH
Herstellung in halbkohlensäurehaltiger Mazeration, wobei die Trauben mit dem Schrott in Kontakt kommen. Durch die Schwerkraft gewürfelt und freigelegt, um den Bruch der Beeren zu vermeiden. Mazeration in einem offenen Weingut mit ganzen Trauben, um je nach Jahrgang einen Wein mit möglichst viel Frucht zu erhalten.
PAARUNG:
Gebratener Käse, Jumillana-Kabeljau, gegrilltes Zicklein, Kartoffeln in Brühe mit Kabeljau, Käse mittlerer Reife.
9,20€
100% Syrah jung rot
Flasche9,20€Trinken2,30€ZUM MITNEHMEN7,70€100% SYRAH
VERKOSTUNG: In der Nase ist er kräftig und konzentriert, wobei sehr reife und likörrote schwarze Früchte mit zarten balsamischen und mineralischen Noten überwiegen. Im Mund hat es eine hohe Konzentration an Aromen, mit einer Dominanz von fleischigen und süßen Früchten, ausgewogener Säure und sogar Zitrusnoten, schmackhaften Tanninen, sehr gut strukturiert mit Likör- und Balsamico-Noten. Der Abgang ist lang mit rauchigen und mineralischen Nuancen.
PAARUNG:
Passt zu würzigen Gerichten wie Blutwurst mit zartem Knoblauch, Jumillanos Gazpachos, mit iberischen Würsten und Schinken, blauem Fisch wie Sardinen oder Sardellen, sehr gereiftem Käse und Blauschimmelkäse.
9,20€
Monastrell junger Rotwein
Flasche9,20€Trinken2,30€ZUM MITNEHMEN7,70€MONASTRELL AUS 100% BIOLOGISCHEM ANBAU
GESCHMACK: Sehr intensive und leuchtend kirschrote Farbe. Kräftiges Aroma mit reichlich roten und schwarzen Früchten, Likörnoten. Im Mund ist er kräftig, mit viel Verpackung, guter Struktur, ausgewogener Säure und einem sehr langen und aromatischen Abgang.
PAARUNG: Eintöpfe aller Art, Reis und Kaninchen mit Schnecken, Jumillanos Gazpachos, gegrilltes Kalbsfilet, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Jumillana-Kabeljau, geräucherter Käse.
9,20€
100% Syrah jung rot
Flasche9,20€Trinken2,30€ZUM MITNEHMEN7,70€Ein Wein, der nur aus Syrah-Trauben hergestellt wird, die in Jumilla auf umweltfreundliche Weise geerntet wurden. Dieser Rotwein zeichnet sich durch seine Fülle im Mund sowie durch das intensive und seidige Gefühl aus, das er am Gaumen hinterlässt und zum Weitertrinken einlädt.
PAARUNG:
Zu würzigen Gerichten, einem Rührei mit Blutwurst mit zartem Knoblauch, Jumillanos Gazpachos, mit iberischen Würsten und Schinken. Sehr gereifter Käse und Blauschimmelkäse.
15,00€
Crianza Rotwein
Flasche15,00€ZUM MITNEHMEN11,50€50% MONASTRELL + 50% SYRAH
REIFUNG: 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Dies ist ein moderner Rotwein mit Persönlichkeit und großem Alterungspotenzial, der der ideale Begleiter für herzhafte Mahlzeiten ist.
PAARUNG: Fleischeintöpfe und Eintöpfe, dazu alles gegrillte rote Fleisch und Saucen, Jumillanos Gazpachos, sehr gereifter Käse.
23,00€
Natürliches süßes Rot aus einer sehr späten Ernte
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN17,60€Trinken5,00€100% MONASTRELL AUS DIREKTER ERNTE UND SEHR ALTEN REBEN.
VERKOSTUNG: Intensive Kirschfarbe mit Dachziegelreflexen, dichtes Aroma und großzügiger Gaumen, sehr warm, mit viel Körper und sehr samtig aufgrund seines hohen Gliceridgehalts. Langer Nachgeschmack und angenehmer Abgang.
PAARUNG: Zu cremigen Desserts und Schokoladendesserts, sehr gereifte Käsesorten und vor allem zu kräftigen Blauschimmelkäsen
BESTAND: 2 Flaschen
12,00€
Junger Weißwein
Flasche12,00€Trinken3,20€ZUM MITNEHMEN8,80€100% SAUVIGNON BLANC
Junger Weißwein
DATUM:
Saubere und helle strohgelbe Farbe.
Die Nase ist komplex, wobei frische weiße Früchte hervorstechen und tropische Noten mit Zitrusnoten kombiniert werden. Sein Geschmack im Mund ist explosiv mit angenehmen Fruchtaromen. Es hinterlässt ein fettiges Gefühl, das perfekt in seinen guten Säuregehalt integriert ist.
PAARUNG:
ideal zu Salaten, Pasta aller Art, Meeresfrüchten, Reis und Meeresfrüchten, zu gegrilltem Fisch, zu weichem und cremigem Käse
17,00€
Ökologischer Weißwein aus roten Trauben.
Flasche17,00€ZUM MITNEHMEN13,60€Trinken4,50€100% PETIT VERDOT
BESCHREIBUNG:
Die Lese erfolgt von Hand bei Sonnenaufgang, um die Frische der Trauben zu bewahren. Nach einer direkten und sehr sanften Pressung wird der Most sofort von den Schalen getrennt, um die Extraktion von Farbe zu vermeiden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, um die primären Aromen zu bewahren. Anschließend wird der Wein drei Monate lang auf der Feinhefe belassen, mit regelmäßigem Batonnage, was ihm Volumen, Geschmeidigkeit und eine subtile Komplexität verleiht.
VERKOSTUNG:
Strohgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. In der Nase zeigt er eine gute Intensität mit reichlich frischer weißer Frucht, Zitrusfrüchten und blumigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich sehr lebhaft mit mittlerer Intensität und Volumen, seidig und ausgewogen. Der Abgang ist sauber, lang und mit einem subtilen salzigen Touch.
PAARUNG:
Ideal zu einer Murcianischen Salat und verschiedenen Salatsorten, zu Sushi und allerlei gegrilltem Meeresfrüchten und Fisch, Reisgerichten, gegrilltem weißem Fleisch, frischen und cremigen Käsesorten oder einfach so zu jeder Tageszeit.
17,00€
Bio- und veganer junger Rotwein
Vegan
Flasche17,00€Trinken4,50€ZUM MITNEHMEN13,60€100% BIO SYRAH
BESCHREIBUNG:
Limitierte Auflage von 2.938 Flaschen.
Dieser Wein ist intensiv, strukturiert und lebhaft. Ein Syrah aus einem bestimmten Weinberg mit tiefem Farbton, elegantem Tannin und einer sortentypischen Ausdruckskraft, die durch ihr Gleichgewicht und ihre Kraft besticht. Ein Wein, der bereits auf den ersten Blick beeindruckt.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu einer Vielzahl von Reisgerichten, blauen und fetten Fischen, gegrilltem oder gebratenem Zicklein mit Knoblauch, Schinken und Iberico-Wurstwaren, frischem und halbgereiftem Käse.
17,00€
Bio- und veganer junger Rotwein
Vegan
Flasche17,00€Trinken4,50€ZUM MITNEHMEN13,60€100% BIOLOGISCHER PETIT VERDOT
BESCHREIBUNG:
Limitierte Auflage von 1.815 Flaschen.
Als junger Petit Verdot bietet er einen frischen und authentischen Ausdruck der Sorte, der sich mit der Flaschenreifung noch abrunden wird.
Intensives Rubinrot mit bläulichen Rändern, intensiv in der Nase mit Anklängen von Unterholz und blumigen Noten. Frisch im Mund, elegant mit Noten von frischen roten Früchten und mineralischen Nuancen.
PAARUNG:
Gegrilltes Fleisch, Fleischreis, gebratenes Zicklein, blaue und fette Fische, gereifter Käse.
12,50€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche12,50€Trinken3,30€ZUM MITNEHMEN9,50€MONASTRELL+SYRAH+PETIT VERDOT
REIFUNG: 5 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche
VERKOSTUNG: Leuchtend kirschrote Farbe. Intensiv in der Nase mit überwiegend leicht reifen schwarzen Früchten, rauchigen Noten, die von geröstetem Holz, Lakritze und balsamischen Noten stammen. Sein Mundgefühl ist tief, süß und ausgewogen mit einem langen und anhaltenden Abgang.
PAARUNG: Iberische Würste und Schinken, gegrillte Sardinen, gebratene Sardellen, Jumillana-Kabeljau, geschmorte Linsen, gegrilltes Zicklein, Schweinefilet, Jumillana-Rinderfilet, Käse mittlerer Reife.
19,00€
Crianza Rotwein
Flasche19,00€Trinken4,90€ZUM MITNEHMEN14,00€70% MONASTRELL+30% SYRAH
AUSBAU: 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche
VERKOSTUNG: Tiefes Kirschrot. In der Nase sehr intensiv, tief und komplex, dominiert von schwarzen und reifen roten Früchten mit würzigen Noten. Am Gaumen sehr breit, cremig, süß mit viel Intensität, der Abgang ist lang und aromatisch.
PAARUNG: Für kräftige Gerichte und Eintöpfe wie Rindfleischeintopf, Jumilla Gazpachos, mit gegrilltem rotem Fleisch oder einer Sauce, sehr gereifte Käse.
21,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche21,00€ZUM MITNEHMEN16,00€100% MONASTRELL AUS SEHR ALTEN WEINBERGEN
AUSBAU: 9 Monate in neuen französischen Eichenfässern
VERKOSTUNG: Leuchtend kirschroter Farbton mit hoher Schichtung. Intensive Aromen von sehr reifen roten Früchten mit würzigen und balsamischen Noten. Breiter und kraftvoller Einstieg im Mund, schmackhaft, sehr intensiv, ausgewogen und strukturiert, mit langem und aromatischem Abgang.
PAARUNG: Gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Fleischeintöpfe, rotes Fleisch, gereifter Käse.
27,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche27,00€ZUM MITNEHMEN21,50€80% Monastrell +20% Cabernet Sauvignon
REIFUNG: 24 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Fässern aus feinkörnigem Eichenholz gereift.
Dies ist der emblematischste Wein der Bodegas Bleda. Wein mit reichlich reifen schwarzen Früchten, rund und mit subtilen süßen Noten, in den sich Monastrell-Fans verlieben. Der Anteil an Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und Säure und verleiht ihm Ausgewogenheit.
PAARUNG: Reis und Kaninchen mit Schnecken, Jumillanos Gazpachos, rotes Fleisch mit kräftigem Geschmack und hochgereiftem Käse.
27,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche27,00€ZUM MITNEHMEN21,50€80% Monastrell +20% Cabernet Sauvignon
REIFUNG: 24 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Fässern aus feinkörnigem Eichenholz gereift.
Dies ist der emblematischste Wein der Bodegas Bleda. Wein mit reichlich reifen schwarzen Früchten, rund und mit subtilen süßen Noten, in den sich Monastrell-Fans verlieben. Der Anteil an Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und Säure und verleiht ihm Ausgewogenheit.
PAARUNG: Reis und Kaninchen mit Schnecken, Jumillanos Gazpachos, rotes Fleisch mit kräftigem Geschmack und hochgereiftem Käse.
17,00€
Natürlicher süßer Rotwein
Flasche17,00€Trinken4,00€ZUM MITNEHMEN13,00€100% SPÄTGELESE MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
Amatus (der Geliebte) stammt aus sehr reifen Trauben alter Monastrell-Rebstöcke, die lange einem zarten Kaltmazerationprozess in offenen Himmelbottichen unterzogen wurden, wodurch eine hohe Konzentration an Farbe, Extrakt und Aromen von sehr reifen Früchten erreicht wird. Im Mund sehr schmackhaft, samtig und süß, ohne aufdringlich zu wirken.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Kirschroter Farbton mit violettem Rand.
In der Nase kraftvoll, reichlich sehr reife rote Früchte. Im Mund schmackhaft, sehr ölig, süß, mit reifen Tanninen und einer kräftigen Fruchtkonzentration.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu allen Arten von süßen Desserts, Kuchen und Eis, aber auch zu sehr gereiften und blauen Käsesorten, Foie Gras oder Pasteten.
10,00€
Junger Weißwein
Flasche10,00€Trinken2,60€ZUM MITNEHMEN8,20€100% VERDEJO
DEGUSTATION:
Helle, brillante gelbliche Farbe mit grünen Reflexen. Kühne Nase mit fruchtigen Aromen, Steinobst, Zitrusnoten, reichhaltigen Balsamico- und Anisnoten. Eleganter Geschmack im Mund, mit Volumen und Persistenz. Gut integrierte und frische Säure.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu Aperitifs, Meeresfrüchten und Fisch im Allgemeinen, Gemüse, Salaten, Nudeln oder Pizza.
17,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche17,00€Trinken4,40€ZUM MITNEHMEN12,50€100% MONASTRELL
REIFUNG: 3 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern
VERKOSTUNG: Intensive und leuchtend rote Farbe. Aromen von reifen Früchten mit Nuancen von Eiche, würzigen Noten und einem Hauch von Toast. Im Mund hat es einen kräftigen, weichen Geschmack nach reifen roten Früchten mit samtigen Tanninen und guter Struktur. Langer und sehr angenehmer Abgang.
PAARUNG: Passt zu allen Arten von Reisgerichten, Eintöpfen, Jumillanos Gazpachos, gebratenem Zicklein, Kalbsfilet, blauem Fisch, mittel- und langgereiftem Käse.
29,50€
Crianza Rotwein
Flasche29,50€ZUM MITNEHMEN24,00€100% MONASTRELL DE PIE FRANCO
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen aus freistehenden Weinbergen, die älter als dreißig Jahre sind und einen Ertrag pro Rebe von weniger als einem Kilo aufweisen. Die Inkubation dauerte drei Wochen in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 10.000 Litern, wobei die Temperatur kontrolliert und wieder zusammengesetzt wurde. Während der Gärung wurde sie häufig und am Ende der Gärung und bis zum Ende der Mazerationsphase in größeren Abständen voneinander getrennt. Nach dem Abfüllen und der malolaktischen Gärung reifte er 8 Monate in neuen amerikanischen und französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung bleibt es weitere 4 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Sehr intensiver kirschroter Wein mit leuchtenden Rottönen. Die Nase hat ein tiefes Aroma nach reifen Früchten, perfekt kombiniert mit dem Duft von neuem Holz. Würzig und leicht geröstet. Im Mund ist es ein sehr kräftiger Wein mit vielen Empfindungen, viel Körper und weichen, reifen Tanninen. Angenehmes retronasales Gefühl und sehr lange Persistenz.
PAARUNG:
Gebratene Pfifferlinge, Hülsenfrüchte und Löffeleintöpfe, Jumillanos Gazpachos, gebratenes Zicklein, alle Arten von Fleisch, eine große Auswahl an Reisgerichten, geräucherter und langlebiger Käse.
40,00€
Finca-Wein
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN32,80€100% MONASTRELL von direkt gepflanzten Reben aus über 60 Jahre alten Weingärten.
Das Weingut La Cabra befindet sich auf 650 m Höhe in der Gegend Dos Hermanas. 7 Hektar Monastrell auf direkten Wurzeln, über 30 Jahre alt, mit Kalkböden und Präsenz von Sand und Materialien marinen Ursprungs, die diesem Wein einen sehr eigentümlichen Charakter verleihen
Limitierte Auflage von 1.200 Flaschen
AUSBAU: 9 Monate in französischen Eichenfässern.
40,00€
Finca-Wein
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN32,80€100% MONASTRELL DE PIE FRANCO
Die Finca Los Tomillares, 622 Meter über dem Meeresspiegel, beherbergt 7 Hektar des freistehenden Weinbergs von Monastrell, der mehr als 50 Jahre alt ist.
Limitierte Auflage von 2.208 Flaschen.
REIFUNG: 9 Monate in französischen Eichenfässern.
VERKOSTUNG: Es ist ein sehr ausdrucksstarker und komplexer Wein mit verführerischen Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten, in perfekter Balance mit würzigen und gerösteten Noten, Kakao, Kaffee und balsamischen Erinnerungen.
49,00€
Finca-Wein
Flasche49,00€ZUM MITNEHMEN38,50€100% MONASTRELL aus alten direkt gepflanzten Weingärten
Das Weingut El Volcán befindet sich auf 707 Metern Höhe, am Fuße des Naturdenkmals El Volcán de Cancarix, in der Sierra de las Cabras. Gerade mal 20 Hektar alter Monastrell-Weingärten.
Der vulkanische Boden bringt Mineralität und viel Persönlichkeit zum Wein. Die alten Rebstöcke garantieren die ausgeprägteste Sortenausdruckskraft der Monastrell.
Limitierte Auflage von 1.623 Flaschen
AUSBAU: 9 Monate in neuen französischen Eichenfässern
33,00€
Süßer Rotwein
Flasche33,00€Trinken6,00€ZUM MITNEHMEN26,00€100% MONASTRELL BESCHREIBUNG: Für die Herstellung dieses Weins wurden die Trauben ausgewählt, um einen hohen Reifegrad zu erreichen. Die Mazeration dauert etwa vier Tage. Die Gärung wird kontrolliert, bis sie 15º erreicht. Zu diesem Zeitpunkt wird die Gärung durch Kältebehandlung gestoppt, wodurch der Restzuckergehalt auf natürliche Weise im Wein verbleibt. Es wird kein Zucker oder Alkohol zugesetzt, wie bei anderen süßen Weinen; deshalb ist es ein natürlicher Süßer. Anschließend wird der Wein in Eichenfässer gelegt, wo er mehr als 10 Jahre verbleibt, bevor er abgefüllt, etikettiert und auf dem Markt verkauft wird. VERKOSTUNG: Dieser Wein hat eine leuchtende Farbe mit dunkelroten und braunen Tönen, die von seiner langen Lagerung im Fass herrühren. Er hat ein intensives und elegantes Aroma, das an reife Früchte erinnert, wie Rosinen, Datteln und süße getrocknete Früchte, kombiniert mit dem Holzausbau. Der Alkohol ist sehr gut ausbalanciert. PAARUNG: Ideal zu Foie gras, sehr gereiften Käsesorten, Nüssen, Blätterteiggebäck, Gebäck im Allgemeinen und dunkler Schokolade. Kann auch gut gekühlt alleine getrunken werden.
18,00€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche18,00€Trinken4,70€ZUM MITNEHMEN14,60€100% SAUVIGNON BLANC
In Granitkugeln mit ihrer Feinhefe gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Blasse gelbgrüne Farbe. Sehr aromatisch mit Noten von weißen Blüten, Steinobst und tropischen Noten. Im Mund ist er lebendig, fettig, salzig, mittelkräftig.
47,00€
Weißwein mit Fassausbau
Flasche47,00€ZUM MITNEHMEN39,00€100% AIRÉN Ein einzigartiger Weißwein, der aus alten, trocken angebauten Airén-Reben im Schatten der Sierra del Carche stammt. Nur 860 Flaschen produziert. Darüber hinaus zeigen seine Gärung und 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern eine einzigartige Komplexität mit Aromen von mediterranen Kräutern, Zitrusfrüchten und Steinobst sowie einem subtilen salzigen Hauch, der seinen Charakter unterstreicht. Im Mund ist er breit, frisch und elegant; sein mineralischer Abgang spiegelt präzise die Reinheit des Terroirs und die Essenz der Landschaft wider, aus der er stammt.
18,50€
Crianza Rotwein
Vegan
Flasche18,80€Trinken4,80€ZUM MITNEHMEN14,00€COUPAGE:
50% MONASTRELL- 35% SYRAH-
10% CABERNET SAUVIGNON- 5% TEMPRANILLO
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Manuelle Ernte im September 2020 in Kisten von 250 Kilogramm.
Mazeration, alkoholische Gärung und malolaktische Gärung in 13.500-Liter-Edelstahltanks.
12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Intensive rubinrote Farbe mit kastanienbraunen Rändern.
Es fallen elegante, frische und fruchtige Aromen auf, umgeben von weichen, würzigen Noten von Lakritze, schwarzem Pfeffer, mediterranen aromatischen Pflanzen oder Nelken. Der Gaumen ist gut strukturiert, komplex und schmackhaft, mit angenehmen Tanninen und ausgewogener Säure, die eine frische und harmonische Kombination mit einem langen, balsamischen und mineralischen Abgang bilden.
PAARUNG:
Sehr gut zu Jumillanos Gazpachos, iberischen Würstchen, Fisch wie Lachs oder Kabeljau, gebratenem Zicklein mit Knoblauch, Rotweinbäcken, mittel- und lang gereiftem Käse.
20,00€
Crianza Rotwein
Vegan
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN12,70€Trinken5,00€100% SYRAH
ALTERUNG: 12 Monate in französischen Eichenfässern und Reifung in Flaschen 12 Monate vor Markteinführung
ALTICO SIRAH zeichnet sich durch seine Geräumigkeit im Mund sowie durch das erfrischende und seidige Gefühl aus, das es am Gaumen hinterlässt und das zum Weitertrinken einlädt.
PAARUNG: Fetter Fisch, geschmortes Fleisch, Jumillanos Gazpachos, Reis und Hummer, dazu kräftig gegrilltes rotes Fleisch, sehr gereifter Käse, Blauschimmelkäse.
29,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN22,50€COUPAGE: Monastrell-Cabernet-Tempranillo-Syrah
REIFUNG: 12 Monate in französischen Eichenfässern und dann 12 Monate in der Flasche belassen, bevor es auf den Markt kommt
Dieser Wein zeichnet sich durch die Eleganz und Subtilität seiner Aromen sowie durch seinen intensiven Geschmack mit gut integrierten Tanninen aus. Selecto hat ein großes Schutzpotenzial.
33,00€
Autor Rotwein
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN25,00€100% FEINER GRENACHE
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Feiner Grenache aus einzigartigen Weinbergen. Eine Produktion von 2.835 Flaschen, in denen die kohlensäurehaltige Halbmazeration, die alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern stattfindet und die sechs Monate in kubischem Foudre mit grauen Granitwänden reift.
GESCHMACK:
Rubinrote Farbe mittlerer Intensität. Angenehme Aromen von Blumen und roten Früchten, mineralische Noten und sehr schwache würzige Erinnerungen. Seidiger und senkrechter Mund. Überraschend sind seine delikate Komplexität und Ausgewogenheit, die all ihre Aromen zu einem angenehmen und anhaltenden Abgang transportiert, in dem der mineralische Charakter hervorsticht.
PAARUNG:
Sehr gut zu blauem und fettem Fisch, Fisch- und Fleischreis, gegrilltem Zicklein, gebackenem Hähnchen, cremigem und mittelreifem Käse.
40,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN29,00€VERSCHNEIDUNG: 40% Monastrell -40% Syrah -20% Tempranillo
Dies ist einer der großartigen Weine der D.O.P. Jumilla mit großem Alterungspotenzial.
40,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN29,00€COUPAGE: Monastrell-Tempranillo-Syrah
REIFUNG: 20 Monate in französischen Eichenfässern und dann 24 Monate in Flaschen gereift, bevor es auf den Markt kommt.
VERKOSTUNG: Sehr elegante und beeindruckende karminrote Farbe aufgrund ihrer Lebendigkeit. Ein Genuss für die Sinne, sowohl in der Nase wegen seiner Intensität und Harmonie der Aromen als auch am Gaumen wegen seiner samtigen Seidigkeit und spektakulären Struktur. Je mehr Zeit wir diesem Wein geben, desto mehr Geschmeidigkeit und Harmonie wird er uns zurückgeben. Ein Luxus, ihn genießen zu können.
48,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche48,00€ZUM MITNEHMEN35,00€100% MONASTRELL
REIFUNG: 12 Monate in französischen Eichenfässern und dann 12 Monate in Flaschen gereift, bevor es auf den Markt kommt.
VERKOSTUNG: Sie spiegelt den Charakter der Monastrell-Traube wider und weist subtile würzige Nuancen des Qualitätsholzes auf, die ihr eine elegante Komplexität verleihen. Konzentriert, schmackhaft und frisch, hinterlässt es ein ausgewogenes, edles Tannin, das zu einem langen und angenehmen mineralischen Abgang führt.
16,50€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche16,50€Trinken4,10€ZUM MITNEHMEN11,80€MISCHUNG: 85% Monastrell-Resto% Garnacha-Syrah
ALTERUNG: Malolaktische Gärung erfolgt in kleinen Fässern und Fässern. Gemischte Reifung für 9 Monate in Fässern und Fässern.
VERKOSTUNG: Dies ist ein Rotwein, der durch seine Frische und Jugend verzaubert. Aromatisch verströmt er einen bezaubernden Duft von Kirschen und Himbeeren, der mit einem Hauch von Thymian und Rosmarin verwoben ist und an unsere Weinregion erinnert. Im Mund ist er saftig und angenehm, zeichnet sich durch seinen reifen Fruchtgeschmack aus und bietet einen angenehmen und ausgewogenen Abgang.
PAARUNG: Zu allen Arten von Reis, blauem Fisch, Jumillana-Kabeljau, iberischen Würsten und Schinken, gebratenem Zicklein, Jumillana-Schweinefilet und Käse mittlerer Reife.
25,00€
Finca-Wein
Flasche25,00€Trinken6,50€ZUM MITNEHMEN17,50€CUVÉE: 85% Monastrell-15% Garnacha tinta
AUSBAU: La Tendida führt die malolaktische Gärung in Eichenfudern durch und hat eine Reifung von 12 Monaten in denselben Behältern.
VERKÖSTIGUNG: In der Nase nehmen man klare Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere wahr, die sich mit einem würzigen Hauch ergänzen. Am Gaumen ist er geschmeidig und erfrischend, mit ausgewogener Fruchtpräsenz und einem leicht mineralischen Abgang, der zum weiteren Genießen einlädt. Ideal für diejenigen, die einen Wein mit Charakter und Frische schätzen.
SPEISEPAARUNG: Mit Pasta, Reisgerichten, weißem Fleisch, rotem Fleisch, Bacalao a la Jumillana, Lachs in Garnelensahne, gereiftem Käse.
31,00€
Finca-Wein
Flasche31,00€ZUM MITNEHMEN23,00€100% GARNACHA-TINTE
ALTERUNG: Die alkoholische Gärung, die zwei Wochen lang bei einer Temperatur von 30º stattfindet, findet in Betontanks im offenen Untergrund statt und die Mazeration erfolgt ohne Haut.
Die anschließende malolaktische Gärung findet in Eichenfässern statt, die mit der Hefe in Kontakt kommen. Der Erziehungsprozess dauert in denselben Fällen 12 Monate.
VERKOSTUNG: Dies ist ein Rotwein, der sich durch seine subtile Reife und sein saftiges Profil auszeichnet. In der Nase finden sich Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, begleitet von leichten Holznoten, die auf die Reifung in Fässern zurückzuführen sind. Im Mund ist es glatt und ausgewogen, mit einer erfrischenden Säure und feinen Tanninen, die für Struktur sorgen, ohne aggressiv zu wirken. Ideal zum Genießen bei jeder Gelegenheit.
PAARUNG: Gebratenes Gemüse, blauer Fisch, Suppe mit einer Kugel, Reis aller Art, gebratenes oder gegrilltes Zicklein, gebackene Kinderschulter, gegrilltes Kalbsfilet, geräucherter Käse.
32,00€
Parcela Rotwein
Flasche32,00€ZUM MITNEHMEN23,60€100% SYRAH
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Traditionelle Gärung mit einheimischen Hefen und einem Teil ganzer Trauben (zwischen 25 und 30%) in unterirdischen Mühlen. Malolaktische Gärung in Fässern. Anschliessende Reifung für 12 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern.
PAARUNG: Passt sehr gut zu würzigen Gerichten, Rührei mit Knoblauch, Reis und Kaninchen mit Schnecken, gebratener Kinderkeule, Rindersteak mit Pfeffersauce, geräuchertem Käse, Blauschimmelkäse.
68,00€
Parcela Rotwein
Flasche68,00€ZUM MITNEHMEN55,00€92% MONASTRELL -8% FEINE GRENACHE
Auf dem Grundstück Las Gravas, das an den Hängen des Berges mit Blick auf die Bodegas Casa Castillo liegt, wird die Sorte Monastrell hauptsächlich zusammen mit Garnacha angebaut. Es ist ein Wein, der einen sehr mediterranen Stil anstrebt. Er ist auch der mineralischste aller Weine im Weingut, und der Beitrag von Garnacha verleiht ihm Frische und Fließfähigkeit, sodass die Kraft und Konzentration der Region zu Recht in den Hintergrund treten.
HERSTELLUNG UND REIFUNG: Traditionelle Gärung jeder Sorte getrennt in unterirdischen Weingütern mit Temperaturkontrolle auf 32 ºC. Spätere Reifung für 20 Monate bei 5000 und 500 Litern.
PAARUNG: Reis und Hummer, geschmorte Linsen, Jumillanos Gazpachos, Kalbseintopf, gegrillter Black Angus, geräucherter und hochgereifter Käse.
89,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
Flasche89,00€ZUM MITNEHMEN89,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN VON PIE FRANCO
DIESER WEIN IST TEIL DER MODERNEN GESCHICHTE VON D.O.P. JUMILLA UND DER GESCHICHTE VON MONASTRELL
BESTAND:
3 Flaschen 2013
4 Flaschen 1014
3 Flaschen 2015
89,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
Flasche89,00€ZUM MITNEHMEN89,00€100% MONASTRELL VON ALTEN FRANCO-WURZELN
DIESER WEIN IST TEIL DER MODERNEN GESCHICHTE DER D.O.P. JUMILLA UND DER GESCHICHTE DES MONASTRELL
BESTAND: 4 Flaschen
145,00€
Historischer Rotwein 99 Punkte Wine Advocate
Flasche145,00€ZUM MITNEHMEN135,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN VON PIE FRANCO
99 Wine Advocate-Punkte (Parker-Punkte)
DIESER WEIN IST TEIL DER MODERNEN GESCHICHTE VON D.O.P. JUMILLA UND DER GESCHICHTE VON MONASTRELL
LAGERBESTAND: 8 Flaschen
280,00€
Historischer Rotwein 100 Points Wine Advocate
Flasche280,00€ZUM MITNEHMEN280,00€Magnum560,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN VON PIE FRANCO
100 Wine Advocate-Punkte (Parker-Punkte)
DIESER WEIN IST TEIL DER MODERNEN GESCHICHTE VON D.O.P. JUMILLA UND DER GESCHICHTE VON MONASTRELL, DA ER DER ERSTE MONASTRELL IM MITTELMEER WAR, DER 100 PARKER POINTS ERHIELT
180,00€
Paisaje parcelario Rotwein
Flasche180,00€ZUM MITNEHMEN160,00€100% ALTE FREISTEHENDE MONASTRELL-REBEN
99 Wine Advocate-Punkte
HERSTELLUNG UND REIFUNG: In unterirdischen Betonmühlen gewürfelt, in denen die alkoholische Gärung durch einheimische Hefen etwa 10 Tage lang bei 26 °C (manuelles Bazooken) stattfand, kommen neue französische Eichenfässer zum Vorschein, in denen die malolaktische Gärung in Kontakt mit der Hefe abgeschlossen wird und dann 18 Monate lang reift.
180,00€
Paisaje parcelario Rotwein
BOTELLA180,00€PARA LLEVAR A CASA160,00€100% MONASTRELL ALTE REBEN AUS PIE FRANCO
98 Punkte Wine Advocate
HERSTELLUNG UND REIFUNG:
Einer der besten Rotweine des Landes und wahrscheinlich die beste Monastrell Spaniens. Stammt von einer Parzelle namens La Solana, wo eine Monastrell-Pflanzung auf eigenen Wurzeln aus dem Jahr 1941 zu finden ist. Entrappt ohne Quetschen, vergoren in unterirdischen Lagern, wo die alkoholische Gärung durch autochthone Hefen etwa 10 Tage bei 26 °C stattfand, manuelle Durchmischung, Umstieg in Eichenfässer, wo die malolaktische Gärung in Kontakt mit den Hefen abgeschlossen wird, und anschließende Reifung von mindestens 19 Monaten in Fässern. Ungefiltert abgefüllt. Aufgrund des geringen Ertrags der Parzelle ist die Produktion pro Jahrgang sehr begrenzt.
Abgefüllt im Juni 2024
110,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche110,00€ZUM MITNEHMEN110,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
ALTERUNG: 16 Monate in stark beanspruchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift.
GESCHICHTE:
Diese großartige Casa Castillo Cuvée N ist eine Hommage an Nemesio Vicente, die Alma Mater des Weinguts, der im April 2017 starb. Es ist eines der Kronjuwelen von Casa Castillo, das von seinem Sohn Jose María Vicente hergestellt wurde. Monastrell, monovarietal, aus alten Reben mit geringer Produktion und großer Lager- und Entwicklungskapazität. Seine beeindruckenden Aromen mit blumiger Präsenz und schwarzen Früchten und Gewürzen werden in eine beeindruckende Frische im Mund integriert, die nicht ohne Kraft ist, und eine subtile kalkhaltige Textur, die ihn zu einem duftenden und eleganten Wein machen, der den besten Tischen würdig ist.
PAARUNG: Passt zu schmackhaftem American Black Angus, gegrilltem Old Beef Steak, Jumillanos Gazpachos und gleichmäßigen Fleischeintöpfen.
Blauer und sehr gereifter Käse.
90,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
Flasche90,00€ZUM MITNEHMEN90,00€100% ALTE FREISTEHENDE MONASTRELL-REBEN
DIESER WEIN IST TEIL DER MODERNEN GESCHICHTE VON D.O.P. JUMILLA UND DER GESCHICHTE VON MONASTRELL
LAGERBESTAND: 3 Flaschen
21,50€
Weißwein fermentiert in Fässern auf Hefe
Flasche21,50€ZUM MITNEHMEN17,20€100% VIOGNIER
BESCHREIBUNG:
Dies ist ein Bio-Weißwein, der aus den besten Trauben der Sorte Viognier hergestellt wird, die auf 800 Metern über dem Meeresspiegel vor der Sierra del Carche auf einer einzigen Parzelle geerntet wurden: La Solana, anerkannt als Singular Vineyard. Die intensive und lebendige Gärung in Fässern auf feiner Hefe machte ihn zu einem herrlichen Viognier in limitierter Auflage, der sich durch seinen breiten und cremigen Mund auszeichnet.
GESCHMACKSNOTEN:
Zitronengelb mittlerer Intensität, sauber und hell. Ausdrucksstarke Aromen von weißen Früchten mit hoher Intensität mit Zitrusnoten. Korpulent und mit viel Volumen. Mit einer erfrischenden Säure und einem sehr ausdrucksstarken und anhaltenden nasalen Nachgeschmack.
8,00€
Junger Rotwein
Flasche8,00€Trinken2,10€ZUM MITNEHMEN6,60€MONASTREL - SYRAH
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Leuchtend purpurrote Farbe, Aromen von roten Früchten, Kompotten, Kirschen und Pflaumen. Tolle Struktur im Mund, aromatisch, intensiv und frisch, mit einer großen Fruchtmenge. Langer und kräftiger Nachgeschmack.
16,00€
Crianza Rotwein
Flasche16,00€Trinken4,00€ZUM MITNEHMEN11,50€MAGNUMFLASCHE32,00€60% MONASTRELL — 25% CABERNET SAUVIGNON
15% SYRAH
ERZIEHUNG:
9 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern
VERKOSTUNGEN:
Kirschrote Farbe mit hoher Intensität. Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren mit Noten von Lakritze und Mineralessenzen. Im Mund hat es eine gute Struktur, die leicht zugänglich ist und einen konzentrierten Geschmack bietet, der seine Reife widerspiegelt, ohne an Eleganz zu verlieren. Reichhaltiges, aber edles Tannin. Sehr aromatischer Nachgeschmack, der an den mediterranen Charakter erinnert.
16,00€
Crianza Rotwein
Flasche16,00€Trinken4,00€ZUM MITNEHMEN11,50€MAGNUMFLASCHE32,00€100% MONASTRELL
KINDERERZIEHUNG:
9 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
DATUM:
Kastanienbraune rote Farbe. Die Nase entwickelt intensive Noten von reifen schwarzen Früchten, Balsamico, Kakao, weißen Gewürzen und gerösteten Gewürzen. Im Mund ist es frisch, mineralisch, schmackhaft, elegant und ausgewogen.
24,00€
IGP WEIN AUS MURCIA - junger Rotwein ohne Ausbau
Flasche24,00€für17,00€100% GARNACHA-TINTE
18,50€
Coupage Rotwein mit Crianza
Flasche18,50€ZUM MITNEHMEN13,00€50% MONASTRELL - 50% PETIT VERDOT
BESCHREIBUNG:
Dieser Rotwein, der 9 Monate in Eichenfässern gereift ist, kombiniert meisterhaft Frucht und Holz und bietet ein ausgewogenes und komplexes Profil.
Ein erstaunlicher Wein durch sein Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz, ideal für diejenigen, die eine reiche und gut strukturierte Erfahrung suchen. Seine Persistenz und Komplexität machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl sowohl zum Kombinieren mit herzhaften Gerichten als auch zum Genießen pur.
35,00€
Autor Rotwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN26,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
ERZIEHUNG:
12 Monate in französischen Eichenfässern.
GESCHMACK:
Hochschichtige kirschrote Farbe mit violetten Tönen, sehr aromatisch ausdrucksstark mit Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten, typisch für Monastrell, mit Nuancen von mediterranen Wäldern wie Thymian und Rosmarin, mineralischen und würzigen Noten sowie gerösteten und geräucherten Noten, die typisch für den Durchgang durch französische Eichenfässer sind.
Im Mund ist er sehr komplex, kraftvoll und vollmundig, wo er sein maximales Potenzial mit einem runden und gleichzeitig reaktiven Tannin zum Ausdruck bringt.
19,50€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche19,50€ZUM MITNEHMEN14,70€Trinken5,10€100% CHARDONNAY
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Ernte und manuelle Auswahl der Trauben. Kaltmazeration und direkte Pressung der Traube. Spontane Gärung in großvolumigen französischen Eichenfässern und Särgen. 7 Monate in denselben Fässern in Hefe gereift.
VERKOSTUNG: In der Nase ist er subtil, mit einem Hauch von Steinobst wie Aprikosen und leichten Zitrusnoten. Beim Verkosten kommt sein mineralischer und salziger Charakter zum Vorschein, der an eine Meeresbrise erinnert. Sein offener und definierter Geschmack führt zu einem sauberen und anhaltenden Abgang.
PAARUNG: Gegrilltes oder sautiertes Gemüse, Reis aller Art, gegrillter Fisch, weißes Fleisch, cremiger und ungehärteter Käse.
32,00€
Weißwein mit Reifung
Flasche32,00€ZUM MITNEHMEN25,00€60% MACABEO -30% AIRÉN -10% Andere Sorten wie Tortosi, Malvasía und Pardilla
HERSTELLUNG UND REIFUNG: Manuell geerntet und zum Weingut gebracht, wo alle Sorten zusammen vinifiziert werden. Anschließend fermentiert es und beendet seinen Prozess, indem es 11 Monate lang in 5.000-Liter-Holzfässern und -fässern ruht.
Dies ist ein Weißwein, der durch seinen Duft nach Orangenblüten und Früchten wie Pfirsichen besticht, eingehüllt in eine Aura von frisch geschnittenem Gras. Sein Geschmack öffnet sich sanft am Gaumen und bietet eine cremige Textur, die die Sinne streichelt. Dieser Weißwein ist ideal für alle, die ein frisches und aromatisches Erlebnis ohne technische Komplikationen suchen, einfach puren Genuss bei jedem Schluck.
PAARUNG: Fisch und Meeresfrüchte, weißes Fleisch, iberische Würste und cremiger, mittelreifer Käse.
30,00€
Crianza Weißwein
Flasche30,00€ZUM MITNEHMEN25,00€60% MACABEO -30% AIRÉN -10% Andere Sorten wie Tortosi, Malvasía und Pardilla
HERSTELLUNG UND REIFUNG: Manuell geerntet und zum Weingut gebracht, wo alle Sorten zusammen vinifiziert werden. Anschließend fermentiert es und beendet seinen Prozess, indem es 11 Monate lang in 5.000-Liter-Holzfässern und -fässern ruht.
Dies ist ein Weißwein, der durch seinen Duft nach Orangenblüten und Früchten wie Pfirsichen besticht, eingehüllt in eine Aura von frisch geschnittenem Gras. Sein Geschmack öffnet sich sanft am Gaumen und bietet eine cremige Textur, die die Sinne streichelt. Dieser Weißwein ist ideal für alle, die ein frisches und aromatisches Erlebnis ohne technische Komplikationen suchen, einfach puren Genuss bei jedem Schluck.
PAARUNG: Fisch und Meeresfrüchte, weißes Fleisch, iberische Würste und cremiger, mittelreifer Käse.
130,00€
Crianza Weißwein
Flasche130,00€AIRÉN BESCHREIBUNG: Aus einem seiner präphylloxerischen Weinberge von nur einem halben Hektar, "El Cerrico", stammt dieser Wein, der aus der heimischen Rebsorte Airén hergestellt wird, die in den 1920er Jahren auf etwa 1.000 Metern Höhe auf kalkhaltigem Boden mit sandiger Textur und Vorhandensein von Meeresfossilien gepflanzt wurde. Mit ökologischer Zertifizierung wird sie mit nachhaltigen und traditionellen Methoden angebaut, wobei die biodynamische Landwirtschaft an der Tagesordnung ist. Sobald die Traube ihre optimale Reife erreicht hat, wird sie von Hand geerntet. Anschließend erfolgt die Weinbereitung im Weingut durch eine spontane 20-tägige Gärung mit den Schalen in einem 450-Liter-Tonkrug ohne Temperaturkontrolle, gefolgt von 4 Monaten in Holz und weiteren 12 Monaten in Edelstahltanks. Als Ergebnis der Wiederbelebung einer genetisch verschwundenen Sorte und der Erkundung der Kalkböden des Mittelmeers ist die Bodega Cerrón El Cerrico ein hervorragender Weißwein, der den Weg zu dem neuen Jumilla der nächsten Generation ebnet. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Intensive Anis-, trockene weiße Blumen-, Honig- und Trockenfruchtaromen in der Nase. Am Gaumen ist er kraftvoll und samtig. Salziger Geschmack und langes Finish.
16,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche16,00€Trinken4,20€ZUM MITNEHMEN12,00€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Monastrell monovarietal aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen mit biodynamischen Verfahren. Nach einem kurzen Spaziergang in Eichenfässern entsteht ein süßer und fruchtiger Rotwein, frisch und sehr appetitlich. Die südliche Lage des Weinbergs La Muela und die Höhenlage ermöglichen es, dass die Früchte unmittelbarer erscheinen und sich während der Reifephase früher entfalten. Einer dieser ersten Weine, die normalerweise direkt nach der Ernte getrunken werden und Momente der Einheit in der Familie schaffen, daher der Name, der für diesen Rotwein gewählt wurde.
WEINBEREITUNG: Spontanvergärung mit 40% der ganzen Trauben in Zementtanks, die traditionellen Weingütern nachempfunden sind. Schonendes Pressen und malolaktische Gärung in 10.000-Liter-Eichenfässern.
Spätere Reifung für 10-12 Monate in denselben 10.000-Liter-Tanks.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Violette, kirschrote Farbe von mittlerer Intensität. In der Nase reichlich reife schwarze Früchte, Noten von schwarzem Pfeffer und süßen Gewürzen. Im Mund ist es sehr frisch und flüssig mit sehr präsenten Balsamico-Noten.
16,50€
Crianza Rotwein
Flasche16,50€Trinken4,30€ZUM MITNEHMEN12,00€MAGNUMFLASCHE33,00€MAGNUM ZUM ANZIEHEN25,00€85% MONASTRELL - 15% GARNACHA TINTA
HERSTELLUNG UND REIFUNG:
Handleseernte und Traubenselektion von Hand. Spontane Gärung in Tonkrügen, offenen Weinfässern und gebrauchten Holzgärbehältern. Reifung von 8 bis 10 Monaten in Tonkrügen für die Garnacha und in großen Fässern und Fudres für den Monastrell. Ökologischer und biodynamischer Weinbau.
KOSTNOTIZEN:
Aromen von rotem und schwarzem Konfitürenfrucht, balsamische Noten. Tertiäre Aromen aus seinem Alter erscheinen, die die Komplexität des Weins erhöhen. Geschmack frisch, mineralisch und tiefgründig.
PAARUNG:
Sehr breite Pairing-Möglichkeiten, mit Pasta, sautiertem Gemüse, fetten und mageren Fischen, gegrilltem Geflügel und Fleisch, alle Arten von Reisgerichten, mittelalte Käsesorten.......
26,00€
Crianza Rotwein
Flasche26,00€ZUM MITNEHMEN19,50€MAGNUMFLASCHE55,00€MAGNUM ZUM ANZIEHEN40,00€90% MONASTRELL+10% GARNACHA Das Leben ist ein Wein, der der Großmutter väterlicherseits der Familie Natividad und allen Frauen im Allgemeinen gewidmet ist, die mit Leidenschaft das Land bearbeitet haben und zur Erhaltung des Weinbergs beigetragen haben. HERSTELLUNG UND AUSBAU: Weinlese und Auswahl der Trauben von Hand. Spontane Gärung in offenen Fässern, Holzgärbehältern für den Monastrell und in Tonamphoren für den Garnacha und Syrah. Unfiltrierter und nicht geklärter Wein. Anschließender Ausbau von 12 Monaten in Tonamphoren und französischen Eichenfässern. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Mittelintensives Kirschrot. In der Nase rote Fruchtnoten und Erinnerungen an Paprikamarmelade mit Karamellnoten. Strukturiert am Gaumen, mit weichen Tanninen und Frische. PAARUNG: Große Auswahl an Reisgerichten, Hülsenfrüchten und Fleischeintöpfen, blauen Fischen, Jumillana-Kabeljau, im Ofen gebackenes Zickleinschulter, frittiertes Zicklein mit Knoblauch, gegrilltem rotem Fleisch, gereiftem Käse.
27,00€
Crianza Rotwein
Flasche27,00€ZUM MITNEHMEN21,50€MONASTRELL
93 Punkte Wine Advocate
HERSTELLUNG UND REIFUNG:
Handleseernte und Traubenselektion von Hand. Gärung in offenem Fass. Reifung während 11 Monaten in einem 5.000-Liter-Fudre und gebrauchten 500-Liter-Fässern. Abfüllung ungefiltert und ungeklärt.
In diesem Wein finden wir Reife und Konzentration mit Frische und Fluidität.
PAARUNG:
Iberische Würste und Schinken, Reis und Kaninchen mit Schnecken, mit einem Reis des Senyoret, gegrillte Ziegenkittelschulter, gegrillte Entrecote von altem Rind, gereifte Käsesorten......
25,00€
Crianza Rotwein
Flasche26,00€ZUM MITNEHMEN20,00€100% ÖKOLOGISCHER UND BIO-DYNAMISCHER MONASTREL
94 Punkte Wine Advocate
BESCHREIBUNG:
Die Trauben stammen von alten, wurzelechten Reben aus verschiedenen Gegenden von Fuente-Álamo. Sie befinden sich in einer Höhe von 850 bis 940 Metern. Alter zwischen 50 und 80 Jahren. Kalkhaltiger Boden.
Gärung in Holzbottichen und offenen Fässern. Ausbau von 11 Monaten in einem 5.000-Liter-Fuder und gebrauchten 500-Liter-Fässern. Ungefiltert und ungeklärt abgefüllt.
In diesem Wein finden wir Reife und Konzentration mit Frische und Fließfähigkeit.
36,00€
Crianza Rotwein
Flasche36,00€ZUM MITNEHMEN28,60€94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Sour Moravia und Rot
93 PUNKTE, WEINBEFÜRWORTER
Der Wein La Servil 2022 stammt aus alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus, die sich auf den Parzellen La Muela und El Cenajo auf 960 Metern Höhe in den Bergen von Fuente-Alamo befinden. (Albacete)
AUSARBEITUNG UND ERZIEHUNG:
Manuelle Ernte. Gärung in einer Holzwanne. 14 Monate lang in einem 5000-Liter-Foudre und einem 8000-Liter-Foudre gereift.
GESCHMACK:
Intensive Nase mit Noten von roten Früchten kombiniert mit mediterranen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Frisch und lecker, mit einem angenehmen mineralischen Gefühl. Langer und anhaltender Abgang.
DAZU: Jumillana-Kabeljau, gebratenes Kinderbein, eine große Auswahl an Reisgerichten, Jumillanos Gazpachos, Fleischeintöpfe, gegrilltes rotes Fleisch, geräucherter und hochgereifter Käse
39,00€
Crianza Rotwein
Flasche39,00€ZUM MITNEHMEN31,60€94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Sour Moravia und Rot
La Servil liegt in einem Gebiet von Fuente-Álamo mit kalkhaltigen Sand- und Kiesböden. Der Name des Weins leitet sich von einem Ausdruck des Großvaters der Familie ab, der immer bemerkte, dass die Trauben, die aus diesem Ort in das Weingut kamen, „sehr unterwürfig“ waren.
HERSTELLUNG UND ZÜCHTUNG:
Manuelle Ernte. Gärung in einer Holzwanne. 14 Monate lang in einem 5000-Liter-Foudre und einem 8000-Liter-Foudre gereift.
GESCHMACK:
Intensive Nase mit Noten von roten Früchten kombiniert mit mediterranen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Frisch und lecker, mit einem angenehmen mineralischen Gefühl. Langer und anhaltender Abgang.
DAZU: Jumillana-Kabeljau, gebratenes Kinderbein, eine große Auswahl an Reisgerichten, Jumillanos Gazpachos, Fleischeintöpfe, gegrilltes rotes Fleisch, geräucherter und hochgereifter Käse
45,00€
In Ánfora de Barro gereifter Rotwein
Vegan
Flasche45,00€ZUM MITNEHMEN35,00€100% SYRAH (Nur noch 6 Flaschen auf Lager)
Biologischer und veganer Rotwein, gereift in 400 l Amphore. Weinberg In La Herrada, einem sehr kalkhaltigen Gebiet in der Stadt Fuente Álamo, gelegen. Diese Parzelle Syrah wurde 1989 angepflanzt und wir arbeiten mit einem sehr unproduktiven Rebschnitt, um einen frischen Wein voller Nuancen zu produzieren. Spontane Gärung in Amphoren mit sehr schonender Extraktion. Das Fehlen von Holz während des Prozesses zeigt die Reinheit der Syrah-Traube in kalkhaltigen Böden. Ein Juwel, das Sie länger als 10 Jahre aufbewahren können.
60,00€
Crianza Rotwein
Flasche60,00€100% MONASTRELL Organisch und biodynamisch
95 Wine Advocate-Punkte
Los Yesares stammt aus Weinbergen an Hängen, die 920 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Es sind alte Reben, die 1942 auf Kalksteinböden mit Feuersteinen und Sand mit Muscheln gepflanzt wurden. Der ökologische Landbau wird ohne den Einsatz von Chemikalien und unter Anwendung biodynamischer Behandlungen betrieben. Die Erträge sind gering und die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reifung.
Im Weingut Los Yesares gärt es spontan mit einheimischen Hefen in offenen Fässern mit 15-20% Raspón. Die Mazeration dauert etwa 50 Tage und die Reifung dauert 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.
Dieser Wein ist ein frischer, fruchtiger und anhaltender Monastrell, der ein gutes Zeichen für ein langes Leben ist.
125,00€
Paisaje parcelario Rotwein
Flasche125,00€ZUM MITNEHMEN125,00€95% BIO-MONASTRELL - 5% WEISS
Die Calera del Escaramujo ist 1,67 Hektar groß und liegt 960 Meter über dem Meeresspiegel. Sie ist auf kalkhaltigen und felsigen Böden gepflanzt. Dies sind Weinberge, die 25 Jahre lang in Vergessenheit gerieten und seit Anfang der neunziger Jahre biologisch zertifiziert sind. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reifung.
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Im Weingut werden die Trauben von La Calera del Escaramujo kalt mazeriert und beginnen dann mit einheimischen Hefen eine lange Gärung. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ungefiltert abgefüllt.
La Calera del Escaramujo wird aus der Starsorte Jumilla hergestellt und ist ein Wein, der dazu bestimmt ist, ein großer Vertreter des Südostens Spaniens zu werden. Eleganz, Finesse und Strenge.
135,00€
Paisaje parcelario Rotwein
Flasche135,00€ZUM MITNEHMEN135,00€95% BIO-MONASTRELL - 5% WEISS
Die Calera del Escaramujo ist 1,67 Hektar groß und liegt 960 Meter über dem Meeresspiegel. Sie ist auf kalkhaltigen und felsigen Böden gepflanzt. Dies sind Weinberge, die 25 Jahre lang in Vergessenheit gerieten und seit Anfang der neunziger Jahre biologisch zertifiziert sind. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reifung.
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Im Weingut werden die Trauben von La Calera del Escaramujo kalt mazeriert und beginnen dann mit einheimischen Hefen eine lange Gärung. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ungefiltert abgefüllt.
La Calera del Escaramujo wird aus der Starsorte Jumilla hergestellt und ist ein Wein, der dazu bestimmt ist, ein großer Vertreter des Südostens Spaniens zu werden. Eleganz, Finesse und Strenge.
19,00€
Crianza Rotwein
Trinken4,20€Flasche19,00€ZUM MITNEHMEN15,20€85% MONASTRELL -10% SYRAH -5% CABERNET SAUV
ERZIEHUNG:
12 Monate in amerikanischen Eichenfässern
DATUM:
Intensive kirschrote Farbe mit violetten Rändern. In der Nase ist es kräftig, aromatisch und fruchtig. Es gibt Noten von Lavendel, roten Früchten wie Erdbeeren und Wildfrüchten wie Brombeeren mit einem sehr attraktiven mineralischen Hintergrund. Im Mund ist es ein süßer, einhüllender Wein mit Nerven. Komplexes Tannin, aber sehr leicht zu trinken, langer und anhaltender Abgang.
PAARUNG:
Jumillanos Gazpachos, kräftige Eintöpfe und Eintöpfe, gebratenes Kinderbein, alle Arten von gegrilltem rotem Fleisch, geräucherter und hochgereifter Käse.
22,00€
Crianza Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN17,60€MONASTRELL-SYRAH-GARNACHA-FARBSTOFF
REIFUNG: 15 Monate in französischen Eichenfässern.
VERKOSTUNG: Sehr intensive purpurrote Farbe mit violetten Rändern. Intensive Aromen von gemischten roten Früchten, Menthol und Veilchen. Mittelkräftig, schmackhaft, mit sehr angenehmen fruchtigen Empfindungen. Ausgewogener Säuregehalt und gute Persistenz.
PAARUNG: Passt sehr gut zu Gemüseeintöpfen, Reisgerichten mit Fleisch, Zick und Lamm, rotem Fleisch und geräuchertem Käse.
29,00€
Autor Rotwein
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN23,20€40% MONASTRELL -25% SYRAH -20% PETIT VERDOT- 15% CABERNET SAUVIGNON
REIFUNG: Trauben aus Kalksteinweinbergen, die arm an organischen Stoffen sind und sich auf einer Höhe von etwa 800 Metern über dem Meeresspiegel befinden, wurden in offenen Holzfässern mit einem Gewicht von 5000 kg fermentiert. Anschließend wurde die malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern durchgeführt, wo sie 15 Monate reiften, bevor sie in Flaschen abgefüllt wurden.
VERKOSTUNG: Faszinierende rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase harmonische Aromen von frischen Früchten, subtiler Rauchigkeit und Gewürzen, die einen Hinweis auf seine Komplexität geben. Im Mund zeigt es Aromen von schwarzen Früchten, eine ausgeprägte rauchige Note und würzige Nuancen, alles ausgewogen.
PAARUNG: Jumillanos Gazpachos, kräftige Eintöpfe, gebratenes Zind- und Lammfleisch, Fleischreis, dazu gegrilltes amerikanisches Black Angus-Entrecote, sehr gereifter Käse.
9,00€
Junger Weißwein
Trinken2,20€Flasche9,00€ZUM MITNEHMEN6,50€100% VERDEJO
GESCHMACK:
Leuchtend hellgelbe Farbe. Sehr aromatisch mit Kräuternoten und Steinobstaromen. Sein kräftiges Aroma und sein langer Nachgeschmack machen ihn zum idealen Begleiter für Fischgerichte oder zum alleinigen Genießen. Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine extreme Frische und eine anhaltende blumige Persistenz aus.
11,00€
In Fässern fermentierter Weißwein
Trinken2,90€Flasche11,00€ZUM MITNEHMEN7,80€100% CHARDONNAY
REIFUNG: 4 Monate in Eichenfässern
VERKOSTUNG: Intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eleganter Präsenz in der Tasse. Die Nase ist kräftig, sauber und ausdrucksstark mit Noten von tropischen Früchten und subtilen rauchigen Nuancen. Im Mund zeigt sich sein fleischiger Charakter mit einer angenehmen Textur im Mund und einem anhaltenden Abgang, der Sie dazu einlädt, jeden Schluck zu genießen.
PAARUNG: Austern und Venusmuscheln mit allen Arten von Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchte-Reis, Melone mit Schinken, gegrilltem Hähnchen und Schweinefleisch. Mit cremigem Käse.
10,00€
Junger Weißwein
Trinken2,50€Flasche10,00€ZUM MITNEHMEN7,50€100% SAUVIGNON BLANC
VERKOSTUNG: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und hoher aromatischer Intensität, die die Aromen tropischer Früchte und Zitrusfrüchte mit Kräuternoten hervorhebt. Im Mund ist es frisch, mit guter Säure und einer langen und angenehmen aromatischen Persistenz.
PAARUNG: Ideal zu Salaten, Fisch- und Meeresfrüchten sowie Gemüsegerichten.
7,80€
Junger Rotwein
Trinken2,00€Flasche7,80€ZUM MITNEHMEN5,00€GOLDMEDAILLE XXXI QUALITÄTSWETTBEWERB DER WEINE D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
VERKOSTUNG:
Rubinrot-violetter Farbton mit sauberem und glänzendem Aussehen. Frisches, fruchtiges und süßes Aroma mit Noten von roten und schwarzen Früchten. Im Mund fruchtige Empfindungen und leichte vegetabile Empfindungen.
17,00€
Crianza Rotwein
Trinken4,50€Flasche17,00€ZUM MITNEHMEN12,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
REIFUNG: 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern
VERKOSTUNG: Kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Gute aromatische Intensität, Noten von reifen schwarzen Früchten, Lakritze und balsamischen Noten. Im Mund hat es einen kräftigen, schmackhaften Abgang, reichlich reife schwarze Früchte und einen sehr langen und aromatischen Abgang.
22,00€
Autor Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN15,20€Trinken5,30€100% MONASTRELL
KINDERERZIEHUNG:
15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern
GESCHMACK:
Dunkle purpurrote Farbe. Hohe Intensität in der Nase, mit sehr reifen schwarzen Früchten, dunkler Schokolade und Balsamico-Noten. Kräftiger Auftakt im Mund, schmackhaft und fettig, komplex und langer und kräftiger Abgang.
PAARUNG:
Eintöpfe und Fleischeintöpfe, zum Beispiel Gazpachos Jumillanos, stark schmeckendes rotes Fleisch wie gegrillter Black Angus und sehr reifer Käse.
60,00€
Autor Rotwein
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN52,00€100% MONASTRELL
In der De Nariz Limited Edition, hergestellt in Jumilla, finden wir die authentischste Version des Monastrell, mineralisch, leicht und gleichzeitig durchschlagend, die nicht unbemerkt bleibt und zum Folgen einlädt
noch einen Drink genießen.
ERZIEHUNG:
12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
GESCHMACK:
Intensive rubinrote Farbe. Hohe aromatische Intensität, Präsenz von sehr reifen schwarzen Früchten, Kaffeenoten, Balsamico. Geschmackvoller und kräftiger Auftakt im Mund, mit guter Balance, Rundheit und Frische.
PAARUNG:
Reis und Kaninchen mit Schnecken, Jumillanos Gazpachos,
Gebratene Kinderschulter, gegrilltes rotes Fleisch, mittel- und langgereifter Käse.
18,00€
Autor Rotwein
Flasche18,00€ZUM MITNEHMEN14,50€60% MONASTRELL -40% SYRAH
REIFUNG: 6 Monate in französischen Eichenfässern.
GESCHMACK:
Kirschrote Farbe mittlerer Intensität. Mit mittlerer bis hoher aromatischer Intensität, mit einer guten Balance zwischen Frucht- und Holznoten. Im Mund ist es angenehm, körperreich und strukturiert, schmackhaft und ausgewogen.
PAARUNG:
Eintöpfe und Eintöpfe, iberische Würste und Schinken, blauer und fettiger Fisch, eine große Auswahl an Reisgerichten, mittel- und lang gereifter Käse.
20,00€
Rosé-Sekt
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN16,00€90% MONASTRELL -10% TREPAT
Es handelt sich um einen natürlich fermentierten Schaumwein, der nach der traditionellen Methode oder der Champenoise-Methode hergestellt wird. Zunächst wird ein Grundwein gewonnen, indem der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert wird. Dieser Grundwein wird in Flaschen abgefüllt und mit dem sogenannten Fasslikör versetzt, der aus einer Mischung von Zucker und Hefen besteht. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, in der die Kohlensäure erzeugt und der Alkoholgehalt vervollständigt wird.
Die Reifezeit beträgt ungefähr 2 Jahre. Während dieser Zeit reift der Wein in unterirdischen Kellern in Kontakt mit der Hefe bei einer konstanten Temperatur zwischen 15 und 17 °C. Am Ende dieses Zeitraums findet die Degüelle statt, bei der die Hefe entfernt wird. Im Gegensatz zu anderen Cavas wird jedoch kein Schiffslaps hinzugefügt, der als Zero Dosage oder Brut Nature bekannt ist.
PAARUNG: Passt zu allen Arten von gastronomischen Produkten, von Pasta, Salaten, Reis, Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu gegrilltem Fleisch und rotem Fleisch.
19,50€
Orangenwein - Weißwein mit seiner Schale mazeriert
Flasche19,50€GOLDMEDAILLE BEIM XXXI. QUALITÄTSWETTBEWERB DER D.O.P. JUMILLA
100% VERDEJO
BESCHREIBUNG:
Der Vinifizierungsprozess ist einer der Schlüssel, der diesen Wein einzigartig macht: Die Gärung erfolgt spontan unter Verwendung von autochthonen Hefen und einem langen Kontakt mit den Schalen über 22 Tage. Nach dieser Zeit verbleibt der Wein zwei weitere Monate in Edelstahl, was ihm eine große Intensität und Komplexität verleiht. Anschließend wird er gepresst und reift 4 Monate auf der Hefe, alles ohne Zugabe von önologischen Produkten, ungefiltert und mit minimaler Schwefelung.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Schöne orangefarbene Farbe, intensiv, sauber und glänzend. In der Nase dominieren Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten wie Mandarine, weißen Blüten, Gebäck und leichten milchigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer intensiven Zitrusfrische, mit einem langen und anhaltenden Finish, das sein Profil betont. Ein Wein, der dazu einlädt, seine Frische und aromatische Komplexität zu genießen.
PAARUNG:
Salate, Pasta, Fisch und Meeresfrüchte, cremige und mittelgereifte Käse, gegrilltes weißes Fleisch.
22,00€
Rotwein, gereift in einem Tongefäß und Eichenfass
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN17,50€Trinken5,00€100% MONASTRELL
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Manuelle Ernte in Kisten als erstes am Morgen. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Produkten
önologisch. 25% der Trauben werden mit Raspón im Rahmen der Kohlensäuremazeration fermentiert und weitere 75% werden fermentiert
Vinifiziert in Edelstahl mit einer sanften Pressung. Temperaturkontrollierte Gärung.
Sobald beide Gärungen abgeschlossen sind, pressen und reifen wir in Eichenfässern und Gläsern
300 l Französisch, das zuvor 6 Monate lang verwendet wurde. Klärung und natürliche Stabilisierung. Haut
filtern oder klären, es können sich noch Farbstoffreste in der Flasche befinden.
GESCHMACK:
Kirschrote Farbe, intensiv, sauber und hell. Sehr aromatisch mit überwiegend roten Früchten, Thymian-, Rosmarin- und Mentholnoten. Im Mund hat er Vertikalität und Struktur mit einem sehr ausgeprägten guten Säuregehalt, angenehmen Tanninen, seidig, leicht zu trinken mit einem sehr aromatischen Abgang.
PAARUNG:
Er passt sehr gut zu Würstchen und iberischem Schinken, blauem und fettem Fisch wie Sardinen, Lachs, zu den meisten Nudeln, Reis und Kaninchen mit Schnecken, Kartoffeln in Brühe mit Kabeljau, gegrilltem Zicklein, gegrilltem Rinderentrecôte und zu mittel- und lang gereiftem Käse.
27,00€
Crianza Rotwein
Flasche27,00€ZUM MITNEHMEN20,00€100% PETIT VERDOT
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Manuelle Ernte in Kisten von 15 kg, Traubenauswahl im Weinberg selbst unter der Aufsicht von
die Winzerin und ihr Team. Manueller Transport und Entladen in einem Lagerhaus bei niedriger Temperatur (zuerst
Zeit am Morgen). Spontane Gärung mit einheimischen Hefen unter Kontrolle der Temperatur
Die Gärung erfolgt zu jeder Zeit zu 50% in einem Tongefäß und zu 50% in Edelstahl. Mit einem Jahr von
Reifung in 300 l Fässern aus französischer Eiche, die zuvor verwendet wurden. Ohne Zusatz von önologischen Produkten, mit minimalem Sulfitgehalt. Ungefiltert und ungeklärt.
DATUM:
Sehr intensive, leuchtend rotviolette Farbe. Sehr aromatisch mit reichlich roten Frucht-, Balsamico- und Wildnoten. Angenehmer, intensiver Geschmack, gute Struktur, sehr lang im Mund mit runden Tanninen.
PAARUNG:
Zu Fleischeintöpfen, Reisgerichten aller Art, Lamm- und Zickenbraten, zu allen Arten von rotem Fleisch, sehr gereiftem Käse und Blauschimmelkäse.
29,00€
Rotwein, gereift in einem Tongefäß und Eichenfass
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN23,00€DOBLEDEPEREZ MICROBODEGA
Albatana (Albacete)
100% GARNACHA TINTORERA
BESCHREIBUNG:
Manuelle Weinlese in 15 kg-Kisten, Transport und Entladung am frühen Morgen, um die kühle Morgenstemeperatur zu nutzen.
Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Sie dauert 18 Tage. Nach Abschluss wird der Wein gepresst und reift in zuvor für 12 Monate genutzten französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern. Nach den 12 Monaten erfolgt eine weitere Reifung in Tonkrügen für 2 Monate. Natürliche Klärung und Stabilisierung. Ungefiltert und nicht mechanisch geklärt.
VERKOSTUNG:
Intensives violettes Farbe. Sauber, glänzend und von hoher Schichtung. Vorherrschende Aromen von reifer roter Frucht, Kakao, Kaffee sowie Thymian und Rosmarin.
Warmer, kräftiger und seidiger Geschmack mit abgerundeten Tanninen.
PAARUNG:
Sehr vielfältige Reisgerichte, rotes Fleisch, Gazpachos aus Jumilla, sehr gereifte Käse und vor allem Schokoladen-Desserts.
12,00€
Junger Weißer
Flasche12,00€ZUM MITNEHMEN9,60€CHARDONNAY - MASKAT
Junger Weißwein
DATUM:
Goru El Blanco wurde aus den Rebsorten Chardonnay und Moscatel vinifiziert und erstrahlt in einer goldgelben Farbe. Die Nase zeigt üppige und reife Aromen von Zitrusfrüchten, Quitten, Kochbananen, Ananas und Papaya sowie für die Moscatel-Traube typische florale Noten.
Der lange, runde Gaumen offenbart einen sehr üppigen, fruchtigen und reifen Wein mit einer milden Säure und viel Körper. Ein angenehmer Nachgeschmack nach weißen Trauben hält an.
PAARUNG:
Abwechslungsreiche Vorspeisen, Salate und Pasta, gegrillter Fisch und Meeresfrüchte, Meeresfrüchte und Fischreisgerichte, Würstchen, gegrilltes weißes Fleisch, leicht gereifter und cremiger Käse.
20,00€
Weißwein, der in Fässern auf Feinhefe gereift ist
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN16,00€100% CHARDONNAY
BESCHREIBUNG:
6 Monate in Eichenfässern mit ihrer Feinhefe gereift
GESCHMACKSNOTEN:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Rändern durch die Reifung in Fässern. Sortenaromen von Ananas, Apfel und Birne, kombiniert in perfekter Harmonie mit den typischen Aromen des Alterns: Butter, Toast und Tofe-Bonbons. Im Mund behält es seinen säuerlichen Touch, wird aber durch die Völlerei, Cremigkeit und Rundheit, die durch die Reifung auf der Hefe entstehen, gemildert. Sehr leichter Durchgang im Mund mit einer sehr anhaltenden Holznachbildung.
13,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche13,00€ZUM MITNEHMEN10,40€Trinken2,90€MONASTRELL-SYRAH-PETIT VERDOT
ERZIEHUNG:
4 Monate in Eichenfässern.
DATUM:
Granatroter Wein mit violetter Note, intensivem Aroma nach roten Früchten und reifen Früchten, mit angenehmem Toast und Cremigkeit. Im Mund fruchtig und schmackhaft, glyzerische, fleischige, geröstete, weiche und reife Tannine. Souvenirs aus Vanille und Zimt.
24,00€
Crianza Rotwein
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN19,20€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
ERZIEHUNG:
12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern
GESCHMACK:
Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase hat reichlich feine Aromen von schwarzen Früchten mit gerösteten und rauchigen Noten. Im Mund hat er Struktur, Ausgewogenheit und Eleganz mit einem langen und einhüllenden Abgang.
PAARUNG:
Reisgerichte, gegrilltes rotes Fleisch, gebratene Kinderkeule, gegrillter fetter Fisch, geräucherter Käse.
39,00€
Crianza Rotwein
Flasche39,00€ZUM MITNEHMEN31,20€MONASTRELL - CABERNET SAUVIGNON
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die Ernte wurde aus 40 Jahre alten Reben mit geringer Produktion ausgewählt, die sich 900 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand in 15-kg-Kisten gepflückt und vor der Vinifikation durch die Auswahltabelle geführt. Für jede Sorte werden separate Vinifikationen durchgeführt.
Die malolaktische Gärung findet in französischen und amerikanischen Eichenfässern statt, wo sie 18 Monate lang verbleibt.
GESCHMACK:
Die Nase bietet reife Früchte, die an Marmelade erinnern, mit einem Hauch von Tabak. Im Mund ist er strukturiert und köstlich, mit einem fleischigen Tempo, das fast zum Kauen einlädt. Es ist ein intensiver, explosiver und eleganter Wein, ohne an Frische zu verlieren.
PASST ZU STARKEN LÖFFELPLATTEN, Lamm- UND KINDERBRATEN, ALLEN ARTEN VON GEGRILLTEM ROTEM FLEISCH, FETTEM FISCH UND SEHR GEREIFTEM KÄSE.
Autor Rotwein
Flasche36,00€ZUM MITNEHMEN28,80€90% MONASTRELL -10% CABERNET SAUVIGNON REIFUNG: 22 Monate in französischen Eichenfässern
GESCHMACK:
Dunkelrote Farbe, kastanienbraune Ränder, hohe Intensität.
Kräftig in der Nase mit Noten von sehr reifen schwarzen Früchten, Lakritze, Tabak und Menthol. Am Gaumen ein kräftiger, schmackhafter Auftakt mit einem sehr ausgeprägten und anhaltenden süßen Geschmack mit einem langen und kräftigen Abgang.
PAARUNG:
Kräftige Fleischeintöpfe, Gemüseeintöpfe, gegrilltes altes Kuhsteak, gegrillter Black Angus, stark gereifter Käse und Blauschimmelkäse, dazu Schokoladendesserts.
60,00€
Rotwein vom Winzer
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€70% MONASTRELL — 30% CABERNET SAUVIGNON
93 Wine Advocate-Punkte
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in kleinen Kisten, die verhindern, dass die Trauben brechen, zum Weingut transportiert.
Im Keller angekommen, werden die Trauben anhand von Auswahltabellen sortiert. Die Mazeration und die anschließende Gärung erfolgen in kleinen Edelstahltanks und -fässern.
Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung, die 24 Monate dauern wird, werden in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern durchgeführt.
Clio ist ein großartiger Wein, der den D.O. Jumilla sehr ausdrucksstark wiedergibt. Ein Wein, der dank seiner Stärke und Komplexität begeistert.
PAARUNG:
Iberische Würste, Blutwurst, Eintöpfe und Hülsenfrüchte, Gazpacho Jumillano, eine große Auswahl an Reisgerichten, mit gebratenem Zind und Lamm, mit allen Arten von rotem Fleisch und sehr gereiftem Käse.
60,00€
Rotwein vom Winzer
BOTELLA60,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
HERSTELLUNG UND AUSBAU:
Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden in kleinen Kisten transportiert, die ein Platzen der Trauben verhindern.
In der Kellerei wird die Traube an Sortiermaschinen klassifiziert. Es erfolgt die Mazeration und anschließende Gärung in kleinen Edelstahltanks und Fässern.
Die malolaktische Gärung und der anschließende Ausbau, der sich über 24 Monate erstreckt, finden in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche statt.
Clio ist ein großer Wein, sehr charakteristisch für die D.O. Jumilla. Ein Wein, der durch seine Kraft und Komplexität begeistert.
SPEISEPAARUNG:
Iberische Wurstwaren, Blutwurst-Rührei, Eintöpfe und Hülsenfrüchte, Gazpacho Jumillano, große Vielfalt an Reisgerichten, zu Ziegenbrat und Lammbraten, zu allen Arten von rotem Fleisch, sehr reife Käsesorten.
200,00€
Rotwein vom Winzer
BOTELLA200,00€PARA LLEVAR A CASA170,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
94 Wine Advocate-Punkte
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Verarbeitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald der Mazerations- und Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird der Wein zur malolaktischen Gärung in neue französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, in denen er bis zur Abfüllung etwa 25 Monate verbleibt.
DATUM:
Kirschfarbe, gut bedeckt mit Farbtönen von Blau bis Violett. Eine kräftige Nase mit reichlich schwarzen Früchten wie Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren. Außerdem Schokolade, Rauch und Braten. Erinnerungen an Mineralien und Tabak. Kräftig im Mund und sehr konzentriert. Es ist schmackhaft und komplex, mit einer Vielzahl überraschender Aromen. Komplex, ausgereift. Leichtes und süßes Mundgefühl mit einem endlosen Abgang.
MARKIERUNG:
Alle Arten von Reisgerichten, kräftige Fleischeintöpfe, Lamm- und Zickenbraten, alle Arten von gegrilltem rotem Fleisch, sehr reifer Käse und es passt sehr gut für einen sehr langen Tisch, um es gut öffnen zu lassen und uns seinen gesamten Inhalt zu hinterlassen.
210,00€
Autor Rotwein - Frühere Jahrgänge
Flasche210,00€ZUM MITNEHMEN180,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Jahrgang 2019:94 Wine Advocate-Punkte
Jahrgang 2020:95 Wine Advocate-Punkte
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Verarbeitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald der Mazerations- und Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird der Wein zur malolaktischen Gärung in neue französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, in denen er bis zur Abfüllung etwa 25 Monate verbleibt.
GESCHMACK:
Kirschfarbe, gut bedeckt mit Farbtönen von Blau bis Violett. Eine kräftige Nase mit reichlich schwarzen Früchten wie Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren. Außerdem Schokolade, Rauch und Braten. Erinnerungen an Mineralien und Tabak. Kraftvoll im Mund und sehr konzentriert. Es ist schmackhaft und komplex mit einer Vielzahl überraschender Aromen. Komplex, ausgereift. Leichtes und süßes Mundgefühl mit einem endlosen Abgang.
MARKIERUNG:
Alle Arten von Reisgerichten, kräftige Fleischeintöpfe, Lamm- und Zickenbraten, alle Arten von gegrilltem rotem Fleisch, sehr reifer Käse und es passt sehr gut für einen sehr langen Tisch, um es gut öffnen zu lassen und uns seinen gesamten Inhalt zu hinterlassen.
220,00€
Autor Rotwein - Frühere Jahrgänge
Flasche220,00€ZUM MITNEHMEN200,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Jahrgang 2016:94 Wine Advocate-Punkte
Jahrgang 2017:94 Wine Advocate-Punkte
Jahrgang 2018:95 Wine Advocate-Punkte
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Verarbeitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald der Mazerations- und Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird der Wein zur malolaktischen Gärung in neue französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, in denen er bis zur Abfüllung etwa 25 Monate verbleibt.
230,00€
Autor Rotwein - Frühere Jahrgänge
Flasche230,00€ZUM MITNEHMEN210,00€70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Jahrgang 2015 — 95 Wine Advocate-Punkte
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Verarbeitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald der Mazerations- und Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird der Wein zur malolaktischen Gärung in neue französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, in denen er bis zur Abfüllung etwa 25 Monate verbleibt.
12,00€
Junger Weißwein
Flasche12,00€Trinken3,00€ZUM MITNEHMEN9,60€100% SAUVIGNON BLANC
DATUM:
Leuchtend hellgelbe Farbe. Große aromatische Kraft, mit Aromen von frischen tropischen Früchten, Zitrusaromen und floralen Noten. Intensiv im Mund, erfrischende Säure und anhaltender Abgang.
PAARUNG:
Passt zu Pasta, grünen Salaten, gekochtem oder gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Reis, Fisch- und Meeresfrüchtesuppen, gegrilltem weißem Fleisch, kurz gereiftem und cremigem Käse.
10,80€
Junger Rotwein
Flasche10,80€Trinken2,80€ZUM MITNEHMEN8,50€100% MONASTRELL
DATUM:
Leuchtend kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von schwarzen Früchten, Kirschen und Pflaumen, tolle Struktur im Mund, gute Säure, feines und poliertes Tannin. Langer und aromatischer Abgang.
PAARUNG:
Pizzen, Pasta, gegrillter blauer Fisch, iberische Würste und Schinken, gegrilltes oder gebratenes Zicklein mit Knoblauch, weißem Fleisch, kurz- und mittelreifem Käse.
21,00€
Crianza Rotwein
Flasche21,00€ZUM MITNEHMEN16,00€Trinken5,50€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
ERZIEHUNG:
12 Monate in französischen Eichenfässern
GESCHMACK:
Intensive kirschrote Farbe, hell mit violetten Rändern. Aromen von reifen Früchten mit würzigen Noten, mineralischen und balsamischen Noten. Abgerundete Tannine. Im Mund ist es schmackhaft, voluminös und ausgewogen.
PAARUNG:
Eintöpfe, Hülsenfrüchte, gegrilltes rotes Fleisch, Ziegen- und Lammbraten, geräucherter Käse
17,00€
Junger Weißwein
Flasche17,00€ZUM MITNEHMEN12,80€SAUVIGNON BLANC - AIRÉN
HERSTELLUNG:
Die Sorten werden getrennt geerntet und in Edelstahltanks vinifiziert.
Kontrollierte Gärung bei niedrigen Temperaturen unter Verwendung einheimischer Hefen.
Reinigung der Moste OHNE VERWENDUNG von ENZYMEN und mechanischen Methoden, nur durch Kälte.
Nach getrennter Gärung wird das Cuvée vorbereitet, indem die Sorten gemischt werden, um den perfekten Wein zu erhalten.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
In der visuellen Phase hat er gut integrierte grüne Töne mit goldenen Glanzlichtern, sehr glänzend und sauber.
In der olfaktorischen Phase zeigt er Anklänge an grünen Apfel, Zitrusnoten von Grapefruit, Limette und Zitrone sowie Gebäcknoten.
Im Mund ist es ein sehr eleganter und frischer Wein mit guter Säure und Nerv, der sich mit schönen kalkhaltigen Noten und leichter Salzigkeit verbindet.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu Fisch- und Meeresfrüchte-Reis, Pasta, grünen Salaten, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch und gegrilltem oder im Ofen gebackenem blauen Fisch, halbreifen und cremigen Käsesorten.
12,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche12,00€Trinken2,60€ZUM MITNEHMEN9,60€Magnum24,00€100% MONASTRELL
DATUM:
Intensive kirschkirschrote Farbe mit mittlerer Schicht. In der Nase Aromen von Pflaume, Orangenschale, Eukalyptus, Leder, Schiefer, leichte Karamellnoten dank des Durchgangs durch Holz. Im Mund ist es seidig, zart, anhaltend, mit stark profilierten Tanninen.
PAARUNG:
Blauer Fisch, geräucherter Lachs, Pizza und Pasta, Gemüseeintöpfe, Kaninchenreis und Schnecken, Jumillanos Gazpachos, gegrilltes oder gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Käse mittlerer Reife.
16,50€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche16,50€ZUM MITNEHMEN13,20€MONASTRELL - SYRAH
BESCHREIBUNG:
Ausbau in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche und anschließende Reifung in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Intensives Kirschrot mit hoher Schicht, glänzend und langsam fließende Träne, interessante und elegante Mischung aus schwarzen und roten Tönen beim Schwenken des Glases. Komplexe Aromen, die rote Früchte und mediterrane Kräuter kombinieren, leichte Noten von roten Früchten und Balsamico. Am Gaumen ist er ausgewogen, breit und mit eleganten süßen und frischen Tanninen. Er hat einen reichen, süßen Einstieg, der zum Trinken animiert und eine sehr gut integrierte Säure aufweist.
PASST ZU:
Iberischen Wurstwaren, blauen Fischen, gebratenem oder gegrilltem Ziegenkotelett, Fleischreis, Fleischgerichten und Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch, mittel- und lang gereiften Käsesorten.
23,00€
Autor Rotwein
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN18,40€MONASTRELL-SYRAH-CABERNET SAUVIGNON-MERLOT
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt vinifiziert. Die Reifung in Fässern erfolgt separat und verbleibt in allen Fässern mindestens 9 Monate in Fässern.
Das Holz stammt zu 90% aus Frankreich und zu 10% aus Amerika.
GESCHMACK:
Intensive kirschrote Farbe mit einer mittelhohen Schicht.
In der Nase Noten von Pflaume, Eukalyptus, Leder, Schiefer, leicht rauchige Noten von Kakao aufgrund des Durchgangs durch das Holz. Im Mund zart, anhaltend, quer, frisch und elegant.
70,00€
Autor Rotwein
Flasche70,00€ZUM MITNEHMEN60,00€100% MONASTRELL DE VIÑAS DE PIE FRANCO ÜBER 80 JAHRE ALT
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Manuelle Ernte Mitte bis Ende Oktober.
Die Trauben werden entrappt und im Keller ausgewählt.
In Beton vinifiziert. Präfermentative Mazeration. Gesamtmazerationszeit von 10 bis 12 Tagen. Alkoholische Gärung mit einheimischer Hefe. Malolaktische Gärung in Fässern, in denen es 12 Monate lang verbleibt und dann in der Flasche belassen wird, bevor es auf den Markt kommt.
Dies ist ein Wein mit großem Alterungspotential.
GESCHMACK:
Intensive kirschkirschrote Farbe mit mittlerer Schicht.
Die Nase hat Aromen von Pflaumen, Eukalyptus, Espartum und mineralische Noten. Im Mund ist er konzentriert, kräftig, frisch, elegant, gut strukturiert und mit einem langen und breiten Abgang.
PAARUNG:
Dieser Wein passt ideal zu einer Vielzahl von mediterranen Gerichten, Reisgerichten, Eintöpfen, rotem Fleisch, Zickenbraten und Lammfleisch. Käse mit mittlerer und langer Reifung.
8,00€
Crianza Rotwein
Flasche8,00€Trinken2,20€ZUM MITNEHMEN6,50€Magnum17,00€MAGNUM-ANGEBOT ZUM MITNEHMEN12,00€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
ERZIEHUNG:
Nach der Verarbeitung 6 Monate Lagerung in Edelstahltanks, danach 6 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift.
GESCHMACK:
Kirschrote Farbe mit hellem und sauberem violettem Rand. In der Nase finden sich aromatische Noten, die an reife schwarze Früchte, Kaffeekaramell, schwarze Lakritze und einen Gemüsepunkt erinnern. Im Mund ist es ein süßer Wein, der uns wieder an alles erinnert, was in der Nase zu finden ist. Er hat die richtige Säure, ist harmonisch und elegant.
8,00€
Crianza Rotwein
Flasche8,00€Trinken2,20€ZUM MITNEHMEN6,80€Magnum17,00€MAGNUM ZUM ANZIEHEN12,00€MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
AUSBAU:
Leichte Eichenfassreifung
VERKOSTUNG:
Dunkles, glänzendes Kirschrot, hohe Intensität. In der Nase zeigt er intensive und attraktive Aromen von geröstetem Kaffee, Pflaumen und dunklen Früchten. Vollmundiges Gefühl im Mund. Ein schmackhafter, langer Wein mit weichen und runden Tanninen sowie einem sehr ausdrucksstarken und anhaltenden Finish.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen, Barbecues und halbreifem Käse. Eine interessante und empfohlene Kombination ist es, ihn mit einem Stück dunkler Schokolade zu begleiten.
30,00€
Rotwein vom Winzer
BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA23,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
ERZIEHUNG:
Zur Reifung wird dieser Wein 24 Monate in neuen, mittelgerösteten Fässern aus amerikanischer Eiche aufbewahrt. Während dieser Zeit gewinnt der Wein an Eleganz, Komplexität und einem subtilen Hauch von Vanille und Gewürzen aus Eichenholz. Nach der Reifung in Fässern setzt der Wein seinen Prozess nach dem Umfüllen und einer sehr schonenden und respektvollen Filtration in der Flasche fort. Es ist wichtig zu beachten, dass der Wein nicht geklärt wird, wodurch alle organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.
13,00€
In Fässern fermentierter Weißwein
Flasche13,00€Trinken3,40€ZUM MITNEHMEN9,00€100% MUSCAT DE GRAIN MENUDO
Die Trauben stammen aus biologischem Anbau von Moscatel de Grain Vineyards. Nach der manuellen Auswahl werden sie in Edelstahltanks, französischen Eichenfässern und ovalen Betontanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert.
GESCHMACK:
Strohgelbe Farbe mit grünlichen und goldenen Blitzen. Elegante und frische Aromen von Stein- und tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Im Mund ist es sauber, harmonisch und schmackhaft, sehr frisch und fruchtig mit einer interessanten Säure und Präsenz von Zitrusfrüchten, ein angenehmer und langer Abgang.
PAARUNG:
Es passt sehr gut zu Salaten, Pasta und italienischem Essen, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, gebratenem Schwein und Hühnchen, ungepökeltem und cremigem Käse.
14,00€
Rotwein mittleren Alters
Flasche14,00€Trinken3,30€ZUM MITNEHMEN10,00€MAGNUMFLASCHE28,00€MAGNUM ZUM ANZIEHEN20,00€100% MONASTRELL
REIFUNG: 4 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
DATUM:
Intensive und leuchtend kirschrote Farbe. Kräftig in der Nase, sauber und komplex, sehr attraktive Fruchtaromen stechen hervor, mit einem Hauch von reifen Früchten und Erinnerungen an neues Holz. Gut konstituiert im Mund, gut strukturiert, lebendig und schmackhaft, vollmundig, ausgewogen und mit einer sehr guten Persistenz.
PAARUNG:
Gegrillter blauer Fisch, Pizzen, eine große Auswahl an Reisgerichten, Fleischeintöpfe, gegrilltes oder gebratenes Zicklein, gegrilltes Schweinefleisch, gegrilltes Kalbsfilet, Käse mittlerer Reife.
22,00€
Crianza Rotwein
Flasche22,00€Trinken5,00€ZUM MITNEHMEN15,50€MAGNUMFLASCHE44,00€MAGNUM ZUM ANZIEHEN31,00€100% MONASTRELL
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Mazerationsgärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung und einer Passage durch französisches und amerikanisches Holz, die je nach den Eigenschaften der Pflanzen zwischen 10 und 12 Monaten dauert, blieb das Getränk bis zur Abfüllung in Edelstahltanks.
GESCHMACK:
intensive kirschrote Farbe, Aromen von reifen Früchten und ein langer und würziger Nachgeschmack mit Anklängen an das geröstete französische Holz, dem er ausgesetzt wurde.
PAARUNG:
Sehr breite Kombination, die von Reisgerichten aller Art, Gemüseeintöpfen, geräuchertem Lachs, Rape al Cava, baskischem Seehecht, mit gebackener Kinderschulter, gegrilltem American Black Angus, geräuchertem Käse und Blauschimmelkäse bis hin zu Schokoladendesserts reicht.
26,50€
Crianza Rotwein
Flasche26,50€ZUM MITNEHMEN20,00€85% MONASTRELL - 15% SYRAH
AUSBAU:
15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Kirschrot mit granatroten Rändern. In der Nase intensiv mit dominierenden Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen kraftvoll, ausgewogen, vollmundig, mit Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten und einem sehr langen und aromatischen Abgang.
PAARUNG:
Eintopfgerichte, Fleischgerichte wie Gazpachos Jumillanos, gegrilltes rotes Fleisch, Lamm- und Ziegenbraten, Fleischreis, lang gereifte Käsesorten.
44,00€
Rotwein vom Winzer
BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€BOTELLA MAGNUM 202190,00€MAGNUM PARA LLEVAR70,00€60% MONASTRELL -30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Hergestellt hauptsächlich aus Trauben einer Auswahl sehr alter Monastrell-, Cabernet-Sauvignon- und Syrah-Weinberge, die auf einer Höhe von etwa 700 m gepflanzt wurden. Jede Sorte wird separat in kleinen Tanks bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Malolaktische Gärung und anschließende Lagerung in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche für 18 Monate, wodurch ein hochkonzentrierter, komplexer und eleganter Wein entsteht.
PAARUNG:
Jumillanos Gazpachos, Gemüseeintöpfe, Trocken- und Honigreis, gebratenes Schweine- und Lammfleisch, gebratene Kinderkeule, dazu gegrilltes Rindersteak, sehr gereifter Käse.
56,00€
Rotwein 18 Monate in Eichenfässern und Tongefäßen
Flasche56,00€ZUM MITNEHMEN42,00€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
Dieser speziell ausgewählte Wein wurde einer gemischten Reifung von 18 Monaten in französischen Eichenfässern und Terrakottaton-Amphoren unterzogen, wodurch ein nuancenreicher und eleganter Wein entsteht
GESCHMACKSNOTEN:
Tiefe kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase stechen Aromen reifer roter Früchte wie Brombeere, Pflaume und Schwarzkirsche hervor, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Der Durchgang durch das Fass sorgt für Noten von Vanille und Kakao, während die Amphore aus Terrakottaton eine sanfte Mineralität mit erdigen Erinnerungen vermittelt. Im Mund ist er strukturiert mit festen und gut integrierten Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen Abgang, der an reife Früchte erinnert und dank des Alterns eine bemerkenswerte Komplexität aufweist.
PAARUNG:
Ideal zu Reisgerichten mit Wild und Honigtau, geschmortem Gemüse, Champignons, Wild und Geflügel, Aufläufen, geräuchertem Fleisch, Käse und Blauschimmelkäse, gegrilltem und gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Lamm und Zicklein.
25,00€
Natürlicher süßer Rotwein
Flasche25,00€Trinken6,00€ZUM MITNEHMEN19,00€100% MONASTRELL
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die Ernte erfolgt in Kartons von 15 kg und wird dann passiviert, bis die entsprechende Beaumé-Qualität erreicht ist. Alkohol wird ausschließlich durch die Gärung von Traubenzucker gewonnen. Nach dem Entrappen der Trauben erfolgt die Weinbereitung in kleinen Edelstahltanks, in denen die Mazeration und ein Teil der Gärung stattfinden. Nach dem Pressen wird es in kleine Edelstahltanks und zu 50% in französische Eichenfässer umgefüllt, wo es einem Reifeprozess von mindestens fünf Jahren unterzogen wird, bis es in Flaschen abgefüllt wird.
59,00€
Autor Rotwein
Flasche59,00€ZUM MITNEHMEN47,20€100% MONASTRELL
92 Wine Advocate-Punkte
Bruto ist eine Zusammenarbeit zwischen den Bodegas Juan Gil und Imanol Arias, um der Gegend und der Monastrell-Traube Tribut zu zollen.
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Weinbereitung in Edelstahltanks bei einer Höchsttemperatur von 25 ºC. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird sie zur malolaktischen Gärung in französische und amerikanische Eichenfässer überführt.
Später reift er etwa 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
VERKOSTUNG: Kirschrote Farbe, sehr intensiv, mit granatroten Reflexen. Die Nase ist kräftig, mit fruchtigen Aromen, Gewürzen, Röst- und Schokoladennoten. Im Mund ist es sehr ausdrucksstark und elegant, mit umhüllenden Tanninen. Gut ausgewogen. Langer und anhaltender Abgang.
PAARUNG:
Kräftige Fleischeintöpfe, honigsüßer Hummerreis, gegrillter argentinischer Angus, gebratenes Kinderbein, sehr gereifter Käse und einige Schokoladendesserts.
140,00€
Autor Rotwein
MAGNUMFLASCHE140,00€ZUM MITNEHMEN110,00€50% MONASTRELL — 50% CABERNET SAUVIGNON
Zu Ehren des zehnjährigen Bestehens von BRUTO kam die Idee auf, eine kleine Mischung herzustellen, die sich von der üblichen unterscheidet und etwas konzentrierter ist. Dabei werden zwei Sorten kombiniert, die sich sehr gut vermischen, wodurch ein hochwertiger Wein entsteht, der lange Lagerzeiten in der Flasche verspricht.
Es wurden zwei verschiedene Parzellen ausgewählt, das 60 Jahre alte Monastrell-Grundstück in La Tella, ohne Bewässerung und auf sehr kargem Kalksteinboden bepflanzt. Und die von Cabernet Sauvignon, 20 Jahre alt, liegt in der Altstadt von Aragon auf 700 Metern über dem Meeresspiegel, auf steinigen und kalkhaltigen Böden mit Spalierantrieb, mit speziellem Schnitt und grüner Ernte für die Herstellung dieses Weins.
Separate Gärung in zwei kleinen offenen Edelstahltanks für 10-12 Tage. Nach der Fertigstellung wurde es in französische Eichenfässer umgefüllt, wo es malolaktisch ist und 23 Monate lang aufbewahrt wird.
55,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
BOTELLA55,00€PARA LLEVAR A CASA50,00€60% MONASTRELL -30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
Hergestellt hauptsächlich aus Trauben einer Auswahl sehr alter Monastrell-, Cabernet-Sauvignon- und Syrah-Weinberge, die auf einer Höhe von etwa 700 m gepflanzt wurden. Jede Sorte wird separat in kleinen Tanks bei kontrollierter Temperatur mazeriert und fermentiert. Malolaktische Gärung und anschließende Lagerung in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche für 18 Monate, wodurch ein hochkonzentrierter, komplexer und eleganter Wein entsteht.
PAARUNG:
Jumillanos Gazpachos, Gemüseeintöpfe, Trocken- und Honigreis, gebratenes Schweine- und Lammfleisch, gebratene Kinderkeule, dazu gegrilltes Rindersteak, sehr gereifter Käse.
12,00€
Junger Weißwein
Flasche12,00€Trinken3,10€ZUM MITNEHMEN8,30€50% MACABEO — 50% SAUVIGNON BLANC
BESCHREIBUNG:
Die Ernte erfolgt in der Morgendämmerung und maschinell, um frische Trauben zu erhalten. Die Trauben wurden sofort vom Stiel getrennt und nach leichtem Pressen wurde der Eigelbmost zerkleinert und
Um die Fülle der Früchte zu erhalten, fermentierte das Produkt 15 bis 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur zwischen 10 und 16 ºC.
GESCHMACKSNOTEN:
Gelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen.
In der Nase dominieren Aromen von grünem Apfel, durchsetzt von Zitrus- und tropischen Noten.
Am Gaumen ist die Vorspeise cremig, mit ausgewogener Säure und einem anhaltenden Abgang.
PAARUNG:
Alle Arten von Salaten, gekochter oder gegrillter Fisch und Meeresfrüchte, sautiertes oder gegrilltes Gemüse, weißes Fleisch, Reis a Banda, weicher und cremiger Käse.
15,00€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche15,00€ZUM MITNEHMEN11,30€100% MESEGUERA
BESCHREIBUNG:
Tomás Ferro ist ein Wein aus den Meseguera-Weinbergen in der Stadt Cartagena, der der Polytechnischen Universität von Cartagena (UPCT) gehört und von Studenten der Agrartechnik in Zusammenarbeit mit Bodegas Luzón hergestellt wird.
Manuelle Ernte, 24 Stunden in einem kalten Raum ruhen lassen und dann entrappen. Es wird mit seinen Schalen ruhen gelassen und dann wird die alkoholische Gärung in Stahltanks durchgeführt. Drei bis vier Monate lang werden sie mit ihrer Hefe erzogen.
GESCHMACKSNOTEN:
Strohgelbe Farbe, sauber und hell.
Die Nase hat Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten.
Im Mund ist es cremig und salzig.
28,00€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche28,00€ZUM MITNEHMEN22,00€100% VIOGNIER
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Manuelle Ernte in der Nacht in der zweiten Augusthälfte, um eine spontane Gärung der Früchte zu vermeiden. Transport in 150-kg-Paletten in den Keller, wo das Obst vor der Gärung in Edelstahltanks entrappt wird. Der Weinbereitungsprozess beginnt mit der Gärung, die spontan in Edelstahltanks beginnt und dann in französische Eichenfässer übergeht, wo die alkoholische Gärung endet. Danach ruht der Wein 6 Monate auf seiner eigenen Hefe in einer Kühlkammer, um dann geklärt und in Flaschen abgefüllt zu werden.
DATUM:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sauber und hell. Die Nase ist kräftig und sehr aromatisch, mit floralen Noten, die sich von einer Komplexität von Aromen abheben, die an Ananas, Honig oder Banane erinnern. Im Mund ist es cremig, cremig und mit Noten von Getreide zusammen mit weißen Früchten mit einem Hauch von Reife. Es hat eine leichte Säure und einen langen, einhüllenden Nachgeschmack.
12,00€
Junger Rotwein
Flasche12,00€ZUM MITNEHMEN8,30€Trinken3,10€MAGNUMFLASCHE24,00€100% MONASTRELL
DATUM:
Intensive violette Farbe. Dieser kraftvolle Monastrell ist elegant in der Nase, mit Aromen, die an rote Früchte wie Kirschen, Erdbeeren und schwarze Pflaumen erinnern, mit einem würzigen Abgang. Im Mund ist es saftig und frisch, mit einem umhüllenden Körper mit einem sehr angenehmen Gefühl, einem langen und lebendigen Abgang.
PAARUNG:
Blauer Fisch, Jumillana-Kabeljau, Jumillanos Gazpachos, Reis und Kaninchen, Reis und Hummer, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, gegrilltes Rinderentrecôte, Käse mittlerer Reife.
16,50€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche16,50€ZUM MITNEHMEN13,20€Trinken3,60€100% SYRAH
REIFUNG für 6 Monate in französischen Eichenfässern
GESCHMACK:
Tiefe rubinrote Farbe, violette Ränder. Die Aromen von Brombeeren, Blaubeeren, Rosenblättern und Veilchen öffnen sich, um die kräuterigen, würzigen Noten und die subtilen Erinnerungen an Eiche und Kakao zu entdecken. Im Mund ist es frisch, konzentriert und sehr mineralisch mit feinen Tanninen und einer perfekten Balance.
PAARUNG:
Kichererbseneintopf, verschiedene Reisgerichte, Blutwurst mit Knoblauch, blauer Fisch, gegrilltes Zicklein, Jumillana-Schweinefilet, geräucherter und halbgereifter Käse.
24,00€
Crianza Rotwein
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN18,00€Trinken6,00€100% MONASTRELL
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die Trauben werden manuell in Kartons von 10/15 kg gesammelt. Mit großer Sorgfalt in den Keller transportiert und 24 Stunden am Tag bei 6° C in einen Kühlraum gestellt. Dann wird er auf dem Tisch ausgewählt, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, bevor er reift und vinifiziert wird. Die Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 8 bis 10 Tagen, wobei die Temperatur von 24/26 °C nicht überschritten wird. Der Wein bleibt während der Mazeration für einen Zeitraum zwischen 10 und 15 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Rotwein reift 12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
GESCHMACK:
Eine tiefrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Seine Aromen sind ausdrucksstark und intensiv, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und sanftem Rauch, der durch das Altern entsteht. Im Mund ist er offen und hat eine lebendige Frische, die vom Jahrgang zeugt und durch seinen fruchtigen Charakter unterstützt wird. Am Gaumen breit und voluminös, mit feinen Tanninen und einem anhaltenden Abgang
40,00€
Autor Rotwein
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN35,00€80% MONASTRELL -20% CABERNET SAUVIGNON
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die Weinlese erfolgt manuell. Kleine Kisten mit einem Fassungsvermögen zwischen zehn und fünfzehn Kilo werden für den Transport der Trauben zum Weingut verwendet, um zu verhindern, dass die Trauben früher als gewünscht brechen und fermentieren. Sobald die Trauben am Auswahltisch stehen, werden sie mit größter Sorgfalt ausgewählt, bevor die Inkubations- und Weinbereitungsphasen beginnen. Der daraus gewonnene Most gärt dann zehn Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28º und 30º. In der nächsten Phase der Mazeration bleibt er für einen Zeitraum von zehn bis fünfzehn Tagen in Kontakt mit seinen Schalen. Vor der Abfüllung reift er 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
GESCHMACK:
Undurchsichtige kirschrote Farbe mit kastanienbraunem Rand. Die Nase ist fruchtig, mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, feinem Kakao und geröstetem Holz. Gute Struktur im Mund, konzentriert, schmackhaft, mit reifen und süßen Tanninen. Langer, freundlicher und anhaltender Wein.
PAARUNG:
Rotes Fleisch, Wildfleisch, Reis und Fleischeintöpfe, iberische Würste, gebratenes Lamm- und Ziegenfleisch, geräucherter Käse, Blauschimmelkäse.
45,00€
Autor Rotwein
Flasche45,00€ZUM MITNEHMEN40,00€Magnum90,00€80% MONASTRELL — 20% CABERNET SAUVIGNON
BESCHREIBUNG:
Die manuelle Ernte und die Auswahl der besten Trauben sind unerlässlich, um die Qualität dieses Weins zu gewährleisten. Nach der Gärung in französischen Eichenfässern bei kontrollierten Temperaturen reift Por Tí 18 Monate in Eichenfässern mit 60% französischer Eiche und 40% amerikanischer Eiche. Das Ergebnis ist ein undurchsichtiger kirschfarbener Wein mit granatroten Reflexen, der in der Nase Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kakao und Lakritze vereint. Im Mund ist er strukturiert, schmackhaft und sehr anhaltend, mit reifen Tanninen, die für Süße und Weichheit sorgen.
PAARUNG:
Rotes Fleisch, Wildfleisch, Reis und Fleischeintöpfe, iberische Würste, gebratenes Lamm- und Ziegenfleisch, geräucherter Käse, Blauschimmelkäse.
65,00€
Autor Rotwein
Flasche65,00€ZUM MITNEHMEN55,00€80% MONASTRELL -20% SYRAH
BESCHREIBUNG:
Alma de Luzón ist ein Wein mit Aromen von reifen schwarzen Früchten (Brombeeren, Pflaumen) und einem Hauch von Erinnerungen an Cassis und leichten Empfindungen feuchter roter Erde, die besonders hervortreten, wenn wir das Glas mit dunkler Schokolade, Kaffee, Lakritze und Schreinerei bewegen. Es gibt auch Düfte von Gestrüpp und die Identität der ländlichen Gewürze, die in den Landschaften von Jumilla zu finden sind.
50,00€
Autor Rotwein
Flasche50,00€ZUM MITNEHMEN45,00€80% MONASTRELL -20% SYRAH
BESCHREIBUNG:
Manuelle Ernte in Kisten mit 15 kg, wobei die Trauben 24 Stunden am Tag bei niedriger Temperatur in einem Kühlraum mazeriert werden. Auswahl der Trauben und anschließende alkoholische Gärung in 500-kg-Fässern, dann Umfüllen in neue französische und amerikanische Eichenfässer, wo der Wein malolaktisch gärt und 22 Monate lang reift. Sie verwenden keine Hefen, die mit minimalem menschlichem Eingreifen ausgewählt wurden.
Nach der Abfüllung wurde er 16 Monate lang abgefüllt, bevor er auf den Markt gebracht wurde.
29,00€
D.O. CAVA - Guarda Superior Brut Sekt
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN23,20€MACABEO UND XAREL·LO
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Die Ernte erfolgt manuell, gleich am Morgen, wenn die Temperaturen kühler sind und die Trauben ihr volles Potenzial behalten. Dieses Detail ist unerlässlich, um die einzigartigen Aromen und Eigenschaften zu bewahren, nach denen wir beim Sekt Mina de Oro suchen. Sobald die Trauben im Keller sind, werden sie vor dem Abtropfen auf eine niedrige Temperatur abgekühlt, sodass der höchste Aromagehalt aus dem Blütenmost gewonnen werden kann — eine entscheidende Phase bei der Herstellung von hochwertigem Sekt.
Nach dem natürlichen Dekantieren ohne Zusatz von Klärmitteln durchläuft der Most eine kontrollierte Gärung. Dieser Prozess, der Geduld und Präzision erfordert, ist der Schlüssel zur Gewinnung des Grundweins, aus dem später unser Schaumwein entsteht. Von dort reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe. In dieser Zeit erhält er die Nuancen und die Struktur, die ihn ausmachen.
GESCHMACKSNOTEN:
Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase überrascht es uns mit Aromen von Gärung und frischem Gebäck, ein Markenzeichen für Schaumweine, die lange Zeit auf der Hefe gereift sind. Während wir ihn erkunden, kommen zarte Noten von weißen Früchten zum Vorschein, die dem aromatischen Set Frische und Ausgewogenheit verleihen. Im Mund ist die Vorspeise köstlich und umhüllt den Gaumen mit einer runden und angenehmen Textur. Kohlensäure, das Ergebnis einer langen Ruhephase auf der Hefe, ist elegant präsentiert, perfekt integriert und ausgewogen und vermittelt ein Gefühl von Frische, das sich im gesamten Getränk ausbreitet
16,00€
Crianza Rotwein
Flasche16,00€ZUM MITNEHMEN12,80€100% MONASTRELL
ERZIEHUNG:
12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
DATUM:
Intensive, leuchtend granatrote Farbe. Gute aromatische Intensität
20,00€
Autor Rotwein
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN16,00€80% MONASTRELL — 20% CABERNET SAUVIGNON
ERZIEHUNG:
12 Monate in Eichenfässern
GESCHMACKSNOTEN:
Rubinrote Farbe mit kastanienbraunen Rändern. Sehr aromatisch mit reifen schwarzen Früchten, Rauch-, Balsamico- und Vanillenoten. Der Geschmack ist breit, süß, samtig und sehr ausgewogen mit einem langen Abgang.
35,00€
Autor Rotwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN28,00€
9,80€
Junger Weißwein
BOTELLA9,80€COPA2,60€PARA LLEVAR A CASA7,80€100% SAUVIGNON BLANC
9,80€
Junger Roséwein
Flasche9,80€Trinken2,60€ZUM MITNEHMEN7,80€100% GRENACHE
BESCHREIBUNG:
Eleganter Rosé aus Grenache. Parfümiert, sauber und harmonisch, der den Rosés der Provence in nichts nachsteht. Im Mund ist er trocken und etwas ernst, mit einer großartigen Ausgewogenheit an Aromen und Geschmacksrichtungen.
GESCHMACKSNOTEN:
Hellrosa Farbe. Aromen von frischen Erdbeeren und Noten von Orangenschale. Im Mund hat es eine gut definierte Säure, die den Geschmack roter Früchte verstärkt. Sauber und frisch, mit guter Ausdauer.
PAARUNG:
Ideal als Vorspeise, gegrilltes Gemüse, gebratener Fisch, mit Muscheln in Wein, Salaten, Pasta, Pizza, weißem Fleisch, geräuchertem Lachs, Rahm- und Weichkäse.
10,50€
Junger Rotwein mit leichtem Holzdurchgang
Flasche10,50€Trinken2,80€ZUM MITNEHMEN8,40€75% MONASTRELL — 15% GRENACHE — 10% SYRAH
BESCHREIBUNG:
3-monatiger Aufenthalt in Holzkisten mit 10.000 Litern Fassungsvermögen.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Leuchtend purpurrote Farbe. Würzige Noten von schwarzen Früchten und Kirschen. Frisch im Mund, mit Noten von Himbeeren und Kirschen, die eine gute Potenz zeigen, mit einer zarten blumigen Note, da der Wein im Glas mit Sauerstoff versorgt wird. Er endet frisch, ohne harte Untertöne und mit guter Klarheit.
PAARUNG:
Ideal zu einer Vielzahl von Gerichten, von fettem Fisch bis hin zu Pasta, Fleisch und geräuchertem Käse.
14,00€
Rotwein mittleren Alters
Flasche14,00€Trinken3,70€ZUM MITNEHMEN10,50€95% MONASTRELL — 5% GRENACHE
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Mazeration in Edelstahltanks und Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen.
6 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Kirschrote Farbe mit violetten Rändern, hohe Intensität. Die Nase ist elegant mit einer Dominanz konzentrierter Aromen reifer schwarzer Früchte. Im Mund ist er kräftig und strukturiert, wobei Monastrell knackig und tief fruchtig ist und die Tannine edel und lebendig sind. Der Abgang ist ebenfalls kräftig, schmackhaft und lang. Es wird mit der Zeit an Komplexität gewinnen.
PAARUNG:
Ideal zu Eintöpfen und Eintöpfen, Jumillanos Gazpachos, gebratenem Zicklein mit Knoblauch, Fleischreis, rotem Fleisch, fettem Fisch und geräuchertem Käse.
19,00€
Crianza Rotwein
Flasche19,00€Trinken4,80€ZUM MITNEHMEN15,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBSTÖCKEN
BESCHREIBUNG:
Für die Gärung wurde die Technik der Untertauchkappe verwendet, mit einem Gitter in der Mitte des Tanks, das den Most durchlässt, aber nicht die Schalen, was eine sanftere Extraktion begünstigt und die Umwälzungen begrenzt. Die Reifung erfolgte in unterirdischen Betontanks, um keine Beeinträchtigungen bei der Fruchtausdruck und die Persönlichkeit des Weinbergs zu bewahren, danach reift er 4 Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Es ist ein duftender Wein mit mediterranem Geist und Noten von roten Likörfrüchten, Kirschen und aromatischen Kräutern. Er ist frisch, fruchtig, mit einer polierten Textur, die ihn sehr zugänglich macht, mit einem ziemlich abgeschwächten erdigen Touch und guter Persistenz. Fließend, aber ohne an Gewicht oder Tiefe zu verlieren.
30,00€
Natürlicher süßer Rotwein
Flasche30,00€Trinken6,00€ZUM MITNEHMEN24,00€100% MONASTRELL DE PIE FRANCO AUS ALTEN REBEN
BESCHREIBUNG:
D.O. P. Jumilla. Bauernhof „Hoya de Santa Ana“, nordwestlich der DO, auf einer Höhe von 825 Metern, sandige Lehmböden mit hohem Kalksteinanteil. Weinberge im Trockenland, Ernte von Hand. Die ältesten Reben der Farm dürfen ihre Früchte bis weit in den Herbst eines jeden Jahres tragen. Übernatürliche Trauben erreichen ein unglaubliches Maß an Konzentration.
Wenn die Wetterbedingungen perfekt sind, 5 oder 6 Jahre pro Jahrzehnt, kann dieser süße Wein hergestellt werden. Herstellung nur mit einheimischen Hefen. Lange Mazerationen von mehr als 30 Tagen. Teilweise Gärung.
Es hat keinen Holzdurchgang. 2 Jahre in Tanks und Flaschen gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Dunkelviolett. Die berauschenden Aromen von Cassis, Blaubeermarmelade, Veilchen und Lavendel sind breit und sehr präzise. Liköraromen von schwarzen Früchten, die eine intensive Süße aufweisen, aber dank einer weichen Mineralität und einer energetischen Säure ihre Frische bewahren. Üppig, aber fröhlich, endet mit Noten von süßen Brombeeren und Blaubeeren und mit ausgezeichneter Länge im Mund.
PAARUNG:
Ideal zu Desserts, insbesondere solchen aus reiner Schokolade, und Wildfrüchten oder Marmelade. Aufgrund seines Kontrasts lässt es sich auch sehr gut mit Blauschimmelkäse und gereiftem Käse kombinieren.
145,00€
Natürlicher süßer Rotwein
Flasche145,00€Trinken30,00€ZUM MITNEHMEN110,00€100% MONASTRELL
95 Punkte The Wine Advocate
BESCHREIBUNG:
Wert. Inspiriert von diesem Wort wurde Bodegas Olivares bereits 1996 gegründet und produzierte einen Wein im Stil eines Fondillón. Zu dieser Zeit erlaubte D.O. Jumilla diese Art der Ausarbeitung nicht, aber zwei Jahre später wurden sie von der Aufsichtsbehörde akzeptiert. So ließ sich das Haus von diesem Mut mitreißen und produzierte einen beeindruckend süßen Rotwein, der ihnen jetzt, mehr als 25 Jahre nach seiner Ernte, große Freude bereitet.
25 Jahre oxidative Reifung in Fässern mit 90 und 100 Arrobas. Abgefüllt im August 2022.
GESCHMACK:
Olivares Dulce Monastrell 1996 zeigt eine intensive Süße, umhüllt von Aromen von getrockneten Früchten wie Feigen und Datteln, ergänzt durch einen Hauch von Walnuss und dunkler Schokolade. Dieser oxidative Süßwein überrascht mit einem subtilen salzigen Unterton, der an Jod erinnert und seinem komplexen Profil Tiefe verleiht. Bei der Verkostung lassen seine reiche Textur und sein anhaltender Geschmack eine exquisite Reife erkennen, die auf den Jahrgang und die sorgfältige Zubereitung zurückzuführen ist.
10,00€
Junger Rotwein
Flasche10,00€Trinken2,60€ZUM MITNEHMEN8,20€MONASTRELL AUS 100% BIOLOGISCHEM ANBAU
BESCHREIBUNG:
Biologische, trocken gefütterte Weinberge im Alter von 15 bis 30 Jahren, auf einer Höhe von etwa 600 bis 700 Metern,
Wir erhalten einen fruchtigen Wein mit der Ausdruckskraft und Frische des Monastrell unseres Landes.
Parajes del Valle folgt einem einzigartigen und besonderen Stil: biologische, zeitgenössische Weine. Sie wurden ausschließlich für den Genuss entwickelt, vermeiden Kunstgriffe und Maskierungen. Sie sind ehrlich, erfrischend, aromatisch und sehr sortenrein.
GESCHMACKSNOTEN:
Rubinrote Farbe von mittlerer bis niedriger Intensität. Intensive Nase, duftend nach frischen Früchten wie Brombeeren und Himbeeren. Frischer, weicher, seidiger und ausgewogener Mund.
PAARUNG:
Salate, Nudeln, gegrilltes Gemüse, Reis und Kaninchen, gegrilltes Zicklein, Schweinefilet, gegrilltes Bruststück, weicher und cremiger Käse.
20,00€
Autor Rotwein
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN14,50€Trinken5,20€MONASTRELL AUS 100% BIOLOGISCHEM ANBAU
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
In Gläsern bepflanzte Bio-Weinberge. Es steht ausschließlich auf trockenem Land und liegt etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel in den Gebieten Fuente de Las Perdices und La Cañada de Albatana.
Alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks und dann in 5.000-Liter-Fässern, in denen die malolaktische Gärung stattfindet
und dann verbringt er 12 Monate in denselben 5.000-Liter-Fässern.
GESCHMACKSNOTEN:
Leuchtend kirschrote Farbe von mittlerer bis niedriger Intensität. Die Nase hat Aromen von roten und schwarzen Früchten, Wildkräutern (Thymian, Rosmarin) mit mineralischem Hintergrund und balsamischen Noten. Im Mund ist es frisch mit einem langen und einhüllenden Abgang.
PAARUNG:
Fetter Fisch wie Lachs und Kabeljau, Kaninchen und magerer Reis mit Gemüse, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Jumillanos Gazpachos, Schweinefleisch in Sauce oder gegrillter Käse mittlerer Reife.
12,00€
Bio-Schaumwein Brut Nature (Jumilla)
Flasche12,00€ZUM MITNEHMEN9,50€100% ÖKOLOGISCHER AIRÉN
BESCHREIBUNG:
Parajes del Valle überrascht erneut mit diesem Brut Nature 100% Airén, der eine traditionelle Sorte in frischer, lebendiger und zeitgenössischer Interpretation präsentiert. In der Nase ist er ausdrucksstark und aromatisch, voller Nuancen, die auf das Kommende hindeuten. Am Gaumen ist er fließend, schmackhaft und überraschend cremig, mit einer ausgewogenen Säure, die Spannung und Vertikalität verleiht. Die feine, elegante und perfekt integrierte Perlage hinterlässt einen langen und erfrischenden Abgang.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Feine, knusprige und sehr frische Perlage. Hergestellt auf natürliche Weise aus Airén-Trauben. Noten von grünem Apfel, Fenchel und Bäckerei. Ein trockener, direkter und lebendiger Premium-Schaumwein.
PAARUNG:
Ideal zu Pasta, Salaten, gegrilltem Gemüse und milden Käsesorten.
9,00€
Junger Weißwein
Flasche9,00€Trinken2,40€ZUM MITNEHMEN7,30€100% VERDEJO
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Hellgelbe Farbe, hell mit grünlichen Reflexen. Die Nase hat reichlich Aromen von Blumen, frisch geschnittenem Gras, Fenchel, weißen Früchten und Zitrusnoten. Am Gaumen ölig und lang, ein Verdejo mit mediterranem Flair.
PAARUNG:
Gekochte oder gegrillte Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, gegrilltes weißes Fleisch, mit gekochtem Schinken, gewürzt mit Öl und Zitrone, leicht gepökelter und cremiger Käsesorten
13,50€
In Fässern fermentierter Weißwein
Flasche13,50€Trinken3,50€ZUM MITNEHMEN10,20€100% CHARDONNAY
BESCHREIBUNG:
Fermentiert in französischen Eichenfässern mit 225 Litern Fassungsvermögen.
GESCHMACKSNOTEN:
Goldgelb, hell und sauber. Intensive Aromen von reifem Apfel, gemischt mit rauchigen und gerösteten Eichennoten. Runder, cremiger und langer Mund.
PAARUNG:
Muscheln, Austern, gegrillte Meeresfrüchte, blauer Fisch, Jumillana-Kabeljau, Lachs mit Garnelencreme, geräucherter und mittelreifer Käse.
18,00€
In Beton gereifter Rotwein
BOTELLA18,00€PARA LLEVAR A CASA13,70€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
DAS RUHIGE LEBEN „The Quiet Life“ steht für eine langsame und ruhige Reifung, ganz im Einklang mit der Philosophie des Weinguts. Kurz gesagt, La Vida Tranquila Monastrell ist ein komplexer Wein, sehr fruchtig, robust, ehrlich und üppig, der aus 60 Jahre alten Reben hergestellt wird. Die längere Geschichte geht so: Der Wein reift 12 Monate lang in geschlossenen „Tanks“ aus Beton. Pío del Ramo hat seinen Alterungsmethoden eine innovative Note verliehen und sich für eine Reihe neuer halbvergrabener Betontanks entschieden. Die Wahl der Betontanks ist nicht nur eine Hommage an jahrhundertealte Techniken der Reifung und offenen Gärung, sondern auch ein Bekenntnis zur Authentizität und natürlichen Qualität des Weins, wobei menschliche Eingriffe auf ein Minimum beschränkt werden.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase mit Noten von schwarzen Früchten, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen.
Im Mund hat es einen reichen Auftakt, ein tiefes und angenehmes Mundgefühl und einen würzigen Abgang.
PAARUNG:
Löffelteller, mit Kartoffeln in Brühe mit Kabeljau, Gemüseeintöpfen, gegrilltem Fleisch, Reis und Kaninchen mit Schnecken, geräucherter Käse.
18,00€
Crianza Rotwein
Flasche18,00€Trinken4,70€ZUM MITNEHMEN13,00€60% MONASTRELL-15% PETIT VERDOT-15% SYRAH-10% CABERNET SAUVIGNON
Die Reifung erfolgt in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche über einen Zeitraum von 12 Monaten, wobei die verschiedenen Sorten getrennt gehalten werden. Nach der Reifung wird der Verschnitt durchgeführt und ruht weitere fünf Monate in der Flasche.
35,00€
Autor Rotwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN25,00€CABERNET SAUVIGNON - MONASTRELL - SYRAH
ERZIEHUNG:
18 Monate in Eichenfässern.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Es ist ein langer und seidiger Wein. Stilvoll und leistungsstark. Ein Genuss für die Sinne.
Sehr intensive kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen. Intensives Aroma, das reife Früchte in perfekter Balance mit gerösteten und würzigen Noten kombiniert. Toller Körper und Volumen. Es ist ein langer und seidiger Wein. Stilvoll und leistungsstark. Ein Genuss für die Sinne.
19,00€
Junger Rotwein, der mit seiner Hefe im Tank reifte
Flasche19,00€Trinken4,00€ZUM MITNEHMEN12,00€MONASTRELL AUS 100% BIOLOGISCHEM ANBAU
8,50€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche14,50€Trinken3,20€ZUM MITNEHMEN11,60€Monastrell
25,00€
Crianza Rotwein
Flasche25,00€ZUM MITNEHMEN20,00€MONASTRELL - SYRAH - CABERNET SAUVIGNON
ERZIEHUNG:
12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Dunkle rubinrote Farbe mit hoher Schicht, sauber und hell.
Mittlere Intensität, sehr elegante Nase, in der sich Aromen vom Altern in französischen Eichenfässern vermischen, die an Vanille, Kakao und Nüsse erinnern; mit Aromen von Trauben wie Lakritze und schwarzen Früchten. Im Mund ist er breit, fettig, mit einem großartigen Mundgefühl, mit feinen Tanninen und exquisiter Säure. Sein Nachgeschmack ist lang und elegant.
PAARUNG:
Ideal zu Käse, Würstchen und allen Arten von Fleisch.
10,00€
Junger Weißwein
Flasche10,00€Trinken2,60€ZUM MITNEHMEN8,00€100% Verdejo
19,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche19,00€Trinken4,80€ZUM MITNEHMEN14,00€100% PETIT VERDOT
20,00€
Crianza Rotwein
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN15,00€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
Traditionelle Gärung für 12 Tage mit anschließender Reifung für 12 Monate in Eichenfässern.
DATUM:
Guarda-Rotwein, kräftig und schmackhaft mit gerösteten und geräucherten Noten, die durch die Reifung im Eichenfass entstanden sind und sich perfekt mit den Aromen verbinden
11,00€
Junger trockener Weißwein
Flasche11,00€Trinken2,90€ZUM MITNEHMEN8,80€SAUVIGNON BLANC AUS 100% BIOLOGISCHEM ANBAU
BESCHREIBUNG:
Die Ernte erfolgt nachts, um eine Oxidation der Moste so weit wie möglich zu vermeiden und die feinsten aromatischen Nuancen zu erhalten. Sobald die Trauben im Keller angekommen sind, erfolgt ein statisches Auftauen mit Hilfe von Kälte, wobei nur der Blütenmost aus einer leichten pneumatischen Pressung verwendet wird. Wir transportieren den Most sauber und gären bei kontrollierter Temperatur, um seinen besten aromatischen Ausdruck zu erzielen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, transportieren wir sie und konservieren sie mit ihrem feinen Likör, wodurch sie vor Oxidation geschützt werden und dem Wein mehr Volumen und Weichheit verleihen. Die Klärungs-, Stabilisierungs- und Filtrationsprozesse der Weine vor der Abfüllung werden so respektvoll wie möglich durchgeführt, um ihren Charakter maximal zu bewahren.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Strohgelb mit Grüntönen. Intensiv in der Nase, Details von tropischen Früchten, Fenchel und weißen Blüten. Sehr komplex und elegant. Frisch im Mund, voll, schmackhaft, mit ausgezeichneter Säure, sehr ausgewogen und mit einem ausgeprägten Fruchtgefühl, das ihn lange hält.
PAARUNG:
Ideal zu Reis und Gemüse, Fisch, Weich- und Krebstieren sowie zu Frischkäse und Suppen
11,00€
Junger Rotwein mit leichtem Holzdurchgang
Flasche11,00€Trinken2,90€ZUM MITNEHMEN8,80€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG:
Vorfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur (16ºC) für 4 Tage, kontrollierte Gärung bei 26ºC für weitere 8 Tage bis zum Zeitpunkt des Abstichs.
Gemischte Reifung in Zweitfüllfässern, 70% amerikanische Eiche und 30% französische Eiche, für vier Monate. Physikalische Stabilisierungs- und Filtrationsbehandlungen zur Gewährleistung der Stabilität in der Flasche.
VERKOSTUNG:
Kirschroter Farbton mit granatrotem Rand und rubinroten Reflexen.
Komplexe Nase, ausgewogen zwischen dunkler Frucht, süßen Gewürzen und Vanillenoten, beim Belüften erscheinen nach und nach Aromen von reifer roter Frucht und Unterholz.
Im Mund ist er schmackhaft, frisch, leicht balsamisch, mit gutem Körper und gut ausgeprägten reifen Tanninen. Würziger, gut anhaltender Abgang.
18,00€
Crianza Rotwein
Flasche18,00€ZUM MITNEHMEN13,00€100% Monastrell
10,00€
Junger Weißwein
Flasche10,00€ZUM MITNEHMEN7,80€Trinken2,70€100% MUSKATELLER
GESCHMACK:
Hellkristalline gelbe Farbe, aber hell, sehr intensiv und mit tiefen Noten der Moscatel-Traube, mit einer Vielzahl von exotischen Fruchtaromen und blumigen Nuancen. Im Mund ist es sehr reichhaltig, rund, frisch und sehr lecker. Ohne Zweifel ist es ein Wein mit viel Persönlichkeit und unwiderstehlichem Geschmack, mit einer perfekten Kombination aus Säure und Zucker.
PAARUNG:
Salate, Pasta, Pizza, Fisch und Meeresfrüchte, cremiger und halbgereifter Käse.
12,00€
Junger Weißwein
Flasche12,00€ZUM MITNEHMEN9,40€Trinken3,00€100% VERDEJO
DATUM:
hellgelber, heller Wein. Die Nase hat eine hohe aromatische Intensität voller tropischer Aromen, zusätzlich zu den charakteristischen Aromen der Sorte wie Fenchel und frischem Gras. Im Mund finden wir einen Wein, der sowohl frisch als auch reichhaltig ist, da er unseren Gaumen mit angenehmen und delikaten Aromen überflutet und einen langen Abgang hat.
PAARUNG:
Frischer Fisch und Meeresfrüchte, Pasta, Salate, Reisgerichte mit Meeresfrüchten, gegrilltes weißes Fleisch, ungepökelter und cremiger Käse.
12,00€
Junger Rotwein
Flasche12,00€ZUM MITNEHMEN9,40€Trinken3,00€100% JUNGER MONASTRELL
GESCHMACK:
Kastanienbraune Farbe mit violetten Rändern, in der Nase intensive Aromen von schwarzen Kirschen und Brombeeren. Im Mund ist es frisch, voll und seidig.
PAARUNG:
Eintöpfe, Reis und Kaninchen mit Schnecken, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, gegrilltes Rinderentrecôte, dazu eine große Auswahl an Käsesorten.
16,80€
Crianza Rotwein
Flasche16,80€ZUM MITNEHMEN12,50€Trinken4,40€100% MONASTRELL
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Wein mit einer sehr intensiven Farbe, in der Kirschtöne vorherrschen. In der Nase finden wir reife rote Früchte wie Erdbeeren und Pflaumen, Vanille und Röstaromen aus neun Monaten in Fässern. Im Mund hat es ein weiches, samtiges Tannin mit guter Säure und sehr fruchtigem Geschmack. Kurz gesagt, was wir in diesem Wein finden, ist das Gleichgewicht zwischen Obst und Holz.
PAARUNG:
Ideal zu Reisgerichten, passt perfekt zu rotem Fleisch, Wildfleisch, Braten und geräuchertem Käse.
23,00€
Natürlicher süßer Rotwein
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN17,30€Trinken4,80€100% MONASTRELL
DATUM:
Es ist sauber und hell und hat eine sehr lebendige und intensive rubinrote Farbe, in der auch violette Ränder erscheinen.
In der Nase finden wir eine Auswahl der besten schwarzen und roten Früchte in Marmelade, und Feigen, getrocknete Aprikosen und Rosinen sind ebenfalls vorhanden. Im Mund ist es samtig, komplex, mit einer guten Säure, die die Süße des Weins ausgleicht, und hat eine sehr lange Persistenz im Mund.
Passt perfekt zu Foie, Blauschimmelkäse und Schokoladendesserts.
8,80€
Süße Weinmarmelade
250 g/m²-FLASCHE8,80€ZUM MITNEHMEN7,50€Dies ist ein vollständig handgemachtes Produkt, das aus Silvano García Dulce Monastrell-Wein und natürlichem Pektin hergestellt wird. Es ist sauber und hell, hat eine intensive granatrote Farbe mit violetten Tönen. Im Mund ist es samtig, mit einem außergewöhnlich komplexen und weichen Geschmack, mit Aromen von sehr reifen, kandierten Früchten. Es hat ein intensives Rosinenaroma sowie würzige und geröstete Noten. Es hat eine Marmeladentextur, die sich sehr leicht verteilen lässt.
VERZEHREMPFEHLUNG:
Es ist ideal als Vorspeise in Kombination mit Foie, Rohrkäse, gebratenem Ziegenkäse usw. Perfekter Begleiter für rotes Fleisch und Wild, zur Verwendung in Saucen oder gegrilltem Fleisch. In Desserts verstärkt es den Geschmack von Obst und Pralinen und eignet sich perfekt für Brot, als Frühstück oder Snack.
49,50€
D.O.P. JUMILLA - Crianza Rotwein
BOTELLA49,50€PARA LLEVAR A CASA39,00€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
BODEGA VIDES CALIZA
ERZIEHUNG:
Ab 14 Monaten in neuen französischen Eichenfässern von Allier.
DATUM:
Dunkle, intensive und leuchtend kirschrote Farbe mit violetten Rändern. Kraftvoll und komplex in den Aromen mit reichlich Noten von sehr reifen roten und schwarzen Früchten, würzigen und balsamischen Noten, in denen auch Noten von neuem Holz auftauchen. Sein Geschmack ist breit und umhüllend mit viel Frucht, ausgewogen und komplex mit einem langen und aromatischen Abgang.
PAARUNG.
Iberischer Schinken und Würstchen, Fleischeintöpfe und Löffel wie Jumillanos Gazpachos, Kalbseintopf, Hülsenfrüchte, Lamm- und Zickenbraten, dazu ein älteres Rindersteak, gegrillter Black Angus, sehr reifer Käse, Blauschimmelkäse, sogar zu Schokoladendesserts.
36,00€
Natürlich süßer Rotwein
Flasche36,00€Trinken7,80€ZUM MITNEHMEN28,60€100% Monastrell
8,00€
Junger Rotwein
Flasche8,00€Trinken2,10€ZUM MITNEHMEN6,00€MONASTRELL AUS 100% BIOLOGISCHEM ANBAU
GESCHMACK:
Rubinrote Farbe mittlerer Intensität, sauber und hell. Ausdrucksstark in der Nase, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und Kalkstein. Am Gaumen haben wir einen fruchtigen Wein, der leicht zu trinken und ausgewogen ist. Gutes Beispiel für einen Monastrell ohne Alterung im Holz.
15,50€
Mittlerer Crianza-Rotwein
BOTELLA15,50€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA11,50€MAGNUM30,00€MAGNUM PARA LLEVAR22,00€100% CABERNET SAUVIGNON
ERZIEHUNG:
8 Monate in 5000-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
GESCHMACK:
Violette Farbe mit hoher Intensität.
Frische und attraktive Nuancen in der Nase. Aromen von wilden Früchten.
Tolle Geschmeidigkeit und Eleganz am Gaumen. Cabernet ist interessant für seinen fruchtigen Charakter und die Ausgewogenheit zwischen allen Teilen.
13,50€
Junger Wein, der in Beton gereift ist
Flasche13,50€Trinken3,50€ZUM MITNEHMEN10,50€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Manuelle Ernte in kleinen Kisten, um das Brechen der Trauben zu verhindern. Es handelt sich um einen jungen Wein, der in einem Betontank einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde, in der er 7 Monate lang reifte.
Der Wein wurde nicht für die anschließende Abfüllung geklärt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Karminrote Farbe mittlerer Intensität. Die Nase ist angenehm, aromatisch mit viel frischen roten Früchten und mineralischen Noten. Im Mund ist es frisch und duftend, mittelkräftig, ausgewogen, fruchtig und mit einem angenehmen Kalksteinabgang.
PAARUNG:
Salate, Nudeln, Würstchen, weißes Fleisch, Reis und Kaninchen, blauer und fettiger Fisch, halbgereifter und gereifter Käse.
19,00€
Finca-Rotwein
Flasche19,00€Trinken4,90€ZUM MITNEHMEN14,40€Magnum38,00€MAGNUM ZUM ANZIEHEN27,00€100% MONASTRELL
Finca CQ sind die Initialen von Casa Quemada. Sie befindet sich im sogenannten Arriba de Jumilla Terminus, 700 m über dem Meeresspiegel.
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Alkoholische Gärung in Edelstahl, einheimische Hefen, Gärungstemperatur 24-26 ºC. Malolaktische Gärung und Reifung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in Betontanks. Elternzeit: 7 Monate. Nur Plattenfiltration
GESCHMACK:
Karminrote Farbe von mittlerer bis hoher Intensität. Duftende Nase, in der rote Frucht-, Gewürz- und Kalksteinnoten vorherrschen. Ein Mund mit viel Ausgewogenheit, Frische und Flüssigkeit. Ein Monastrell, geprägt von
Komplexität, Finesse und Delikatesse
PAARUNG:
Er ist ein sehr vielseitiger Wein, er passt sowohl zu Fleisch als auch zu Gerichten von
Fische, die mit jeder Art von Sauce und natürlich einem Wein begleitet werden
ideal für Tapas und zu informellen Mahlzeiten.
45,00€
Parcela Rotwein
Flasche45,00€ZUM MITNEHMEN35,50€100% ALTE MONASTRELL-REBEN
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Hergestellt in einem Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 24-26 °C mit einheimischen Hefen. Malolaktisch und Reifung in 500-l-Fässern aus französischer Eiche für 10 Monate.
GESCHMACK:
Rubinrote Farbe von mittlerer bis hoher Intensität. In der Nase ist er von mittlerer bis hoher Intensität, gemütlich, würzig, mineralisch mit Noten von frischen roten Früchten. Im Mund hat er eine Finesse, ist elegant, mineralisch und frisch, mit guter Spannung und Struktur und einem langen und vollen Abgang.
PAARUNG:
Passt zu einer Vielzahl von Reisgerichten, Fleischeintöpfen und Eintöpfen, rotem Fleisch, Zicker- und Lammbraten, fettem Fisch wie Kabeljau oder Lachs sowie mittel- und langgereiftem Käse.
53,00€
Autor Rotwein
Flasche53,00€ZUM MITNEHMEN41,00€50% MONASTRELL - 50% SYRAH
BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG:
MONASTRELL stammt aus dem Termino de Arriba de Jumilla, von sandigen Böden mit Kieselsteinen und Kalksteinen, in einer Höhe von 700 Metern, umgeben von Buschland. SYRAH stammt aus dem Tal von Estrecho de Marín, mit sandigen Lehmböden und armen Böden, in einer Höhe von 360 Metern.
Getrennte Vinifizierung in offenen Edelstahltanks, entrappte Trauben, aber mit ganzen Körnern. Malolaktische Gärung in 500 l Fässern des ersten Jahres mit einer Reifung von 20 Monaten.
VERKOSTUNG:
In der Nase dominiert schwarze Frucht mit Noten von Kakaopulver, sehr charakteristisch für mediterrane Weine. Am Gaumen ist er breit, schmackhaft und mit einer Säure, die ihm Fließfähigkeit, Saftigkeit und Persistenz verleiht.
Er eignet sich hervorragend zur Begleitung von Wurstwaren, Eintöpfen, Reisgerichten und rotem Fleisch.
65,00€
Signature-Wein — Historische Jahrgänge
Flasche65,00€ZUM MITNEHMEN60,00€100% MONASTRELL
LAGERBESTAND: letzte 3 Flaschen
Nach 15 Monaten in Fässern reiften sie normal weiter, bis sie in Flaschen abgefüllt wurden, wo sie weitere 20 Jahre lang aufbewahrt wurden. Zu dieser Zeit zeigte er uns seine großartige Persönlichkeit, Stärke und seinen Charakter.
Wir wussten, dass dieser hundertprozentige Monastrell Jumilla-Wein zusammen mit seiner exquisiten Pflege im Weinberg und im Keller, ganz zu schweigen von der herausragenden Ernte dieses Jahres, etwas Gutes für uns bereithält... nicht einfach, aber aufregend.
8,00€
Junger Rotwein
Flasche8,00€Trinken2,00€ZUM MITNEHMEN5,70€100% BIO MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
Die Essenz des Monastrell in reinem Zustand. Ein junger Wein mit ziemlich ausgeprägtem Charakter, der in einem Glas die repräsentativsten Eigenschaften unserer Vorzeige-Sorte zum Vorschein bringt. Intensive Farbe, fruchtig und mit Noten von Rosinen, Feigen und Karamell. Rote Früchte prägen seine starke Präsenz in der Nase. Im Mund ist er frisch und besitzt die Struktur, die ein 100%iger Monastrell wie dieser verdient.
9,00€
Junger Rotwein
Flasche9,00€Trinken2,40€ZUM MITNEHMEN6,70€100% BIOLOGISCHER DIREKTSTAND MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
Wein hergestellt aus echten Pie Franco-Trauben. Die Rebstöcke, aus denen die Trauben für diesen konzentrierten Wein stammen, sind fast siebzig Jahre alt. Intensive, aber feine Aromen und kräftiger Charakter aufgrund der kalksteinigen Böden, die die Ursprünge des Valle Hoya de Torres bilden.
17,50€
Crianza Rotwein
Flasche17,50€ZUM MITNEHMEN11,50€100% BIO MONASTRELL BESCHREIBUNG UND AUSBAU: Kleine würzige Akzente und Kakaonoten, die einen unvergesslichen Geschmack erzeugen und im Mund nachklingen. Damit wird es zu einer der authentischsten Referenzen des Monastrell. 12-monatiger Ausbau in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
22,00€
Crianza Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN16,00€MONASTRELL - SYRAH
BESCHREIBUNG:
Wein aus Parzellen im Valle Hoya de Torres auf 800 m Höhe. Anbau von Monastrell Pie Franco und über 50 Jahre alten Syrah-Reben.
REIFUNG:
12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
VERKOSTUNG:
Intensives Kirschrot mit violetten Nuancen, komplex und gut strukturiert, Aromen von reifen Früchten, geröstetem Kaffee und rauchigen Noten. Edle Tannine von sehr reifer Frucht, die ihr Potenzial in der Flasche zeigt.
33,00€
Autor Rotwein
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN25,60€
Es handelt sich um einen Salat aus gekochten Kartoffeln, Essig, Thunfisch und Mayonnaise-Varianten, der auf einen länglichen Brotkrapfen gelegt und mit einer Sardelle belegt wird.
Diese Tapa wird in fast allen Bars der Region Murcia serviert
Kann Spuren enthalten von Sellerie, Sulfite.
Knödel gefüllt mit dem Fleisch des Kinderbeins, was der leckerste Teil ist. Das Fleisch wird bei schwacher Hitze im Ofen kandiert, zerkleinert und mit einer weiteren geheimen Zutat gefüllt.
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
Wir servieren es mit Weinmarmelade und Tomatenkompott
Dies ist die typischste Vorspeise in unserer Region und wird mit Milch der Murciano-Granaína-Ziege zubereitet
Kann Spuren enthalten von Gluten, Sulfite.
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
Traditioneller Eintopf mit Kaninchen und Schnecken
BESCHREIBUNG:
Dies ist ein traditioneller Eintopf aus der Manchego-Küche in unserer Jumilla-Küche. In seinen Ursprüngen wird den Beweisen zufolge angenommen, dass arabische und jüdische Hirten es mit den dort gefundenen Produkten, Wildfleisch, Champignons usw., in die Berge der Cuenca-Berge geschafft haben. Die wichtigste Zutat des Gerichts ist der Gazpacho-Kuchen, der dem Pitabrot, das Araber und Juden essen, sehr ähnlich, ganz zu schweigen davon, dass es dasselbe ist.
Es wird angenommen, dass diese Hirten, die Transhumanten waren, dem Gericht bei ihrer Ankunft in unserer Region die Bergschnecken und aromatische Kräuter wie Thymian, Rosmarin usw. hinzufügen, die hier gezüchtet werden. Der Eintopf wird verwandelt und aus diesem Grund wird er hier Gazpachos Jumillanos genannt.
Im 20. Jahrhundert wurde es zu einem moderneren und gastronomischeren Gericht. Wildfleisch, das einen viel stärkeren Geschmack hat, wurde auf Kaninchen und Landhuhn umgestellt, die einen herzhafteren Geschmack haben, und das ist heute noch mehr der Fall.
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
BESCHREIBUNG:
Kabeljaufilet, bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Ñoras gekocht. Es wird für die Armen auf ein Kartoffelbett gelegt und mit einem Wachtelei belegt.
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
Kann Spuren enthalten von Erdnüsse.
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse.
Mojama ist eine salzige Sauce, die aus dem besten Teil der Thunfischlende zubereitet, in grobkörniges Salz getaucht und gepresst wird. Anschließend wird sie gewaschen, gespült und an der Luft trocknen gelassen.
Die Raupe ist eine Wildpflanze, die Rucola-Familie
Gachamica ist ein traditionelles Lebensmittel aus der Region, das gegessen wurde, bevor man zur landwirtschaftlichen Arbeit ging. Die Basis des Gerichts ist neben Olivenöl und Knoblauch auch Mehl, und in Jumilla wurde auch die „Raupe“ hinzugefügt, eine Familienpflanze von Rucola, die in der Nähe der Weinberge wuchs.
Kann Spuren enthalten von Eier.
Kann Spuren enthalten von Eier, Soja, Sulfite.
Wir begleiten es mit Wein und Tomatenmarmelade
Dies ist die typischste Vorspeise in unserer Region und wird mit Milch der Murciano-Granaína-Ziege zubereitet
Kann Spuren enthalten von Gluten, Sulfite.
El Capellán ist ein getrockneter Fisch namens Bacaladilla, der gesalzen, luftgetrocknet und dann auf dem Feuer verbrannt wird. Er wird alleine oder zusammen mit einer guten Tomate mit Olivenöl gegessen
Kann Spuren enthalten von Sulfite.
Ziegenkoteletts von der Murciano-Granaína-Ziege, gebraten mit Knoblauch und dazu Bratkartoffeln
Einheimisches Fleisch aus unserer Region
Traditioneller Eintopf mit Kaninchen und Schnecken
Dies ist ein traditioneller Eintopf aus der Manchego-Küche in unserer Jumilla-Küche. Ursprünglich wird angenommen, dass arabische und jüdische Hirten es mit den dort gefundenen Produkten in den Bergen der Cuenca-Berge zubereitet haben. Die wichtigste Zutat des Gerichts ist Gazpacho-Kuchen, der dem Pitabrot, das Araber und Juden essen, sehr ähnlich, wenn nicht sogar dasselbe ist.
Diese Hirten, die bei ihrer Ankunft in unserer Region Transhumanten waren, geben die Bergschnecken und die aromatischen Kräuter wie Thymian, Rosmarin usw., die hier gezüchtet werden, auf den Teller. Der Eintopf wird verwandelt und aus diesem Grund heißt er hier Gazpachos Jumillanos.
Mindestens 2 Portionen
Kabeljaufilet, gekocht bei niedriger Temperatur mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Ñoras. Es wird für die Armen auf ein Kartoffelbett gelegt und mit einem Wachtelei belegt.
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sulfite.
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sulfite.
Kann Spuren enthalten von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sulfite.
Kann Spuren enthalten von Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sulfite.
Eis
Kann Spuren enthalten von Eier, Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sulfite.
12,00€
Frische weiße Garnelen Santa Pola Bay
DOCENA12,00€UNIDAD1,20€
30,00€
Frische Garnelen Santa Pola Bay
DOCENA30,00€UNIDAD2,80€Angebot solange der Vorrat reicht
Bitte fragen Sie den Kellner
8,00€
Preis in der Speisekarte 10,00€ - Sonderangebot 8,50€
FLASCHE ANBIETEN8,00€Trinken5,80€BODEGAS DELAMPA - 100% SAUVIGNON BLANC Weißwein ohne Ursprungsbezeichnung. VERKOSTUNG: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und hoher aromatischer Intensität, mit Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen frisch, mit guter Säure und lang anhaltender und angenehmer aromatischer Persistenz. PAARUNG: Ideal zu Salaten, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsegerichten.
6,60€
Preis in der Karte 9,00€ Sonderangebot 6,60€
BOTELLA PROMOCIÓN6,60€COPA2,00€OFERTA PARA LLEVAR6,00€JUNGER WEISSWEIN OHNE D.O. BODEGAS DELAMPA - Jumilla 100% VERDEJO VERKOSTUNG: Helles, glänzendes blasses Gelb. Sehr aromatisch mit Noten von Kräutern und fruchtigen Aromen von Steinobst. Sein intensives Aroma und sein lang anhaltender Nachgeschmack machen ihn zum idealen Begleiter für Meeresgerichte oder zum alleine genießen. Im Mund zeichnet sich dieser Wein durch seine extreme Frische und eine anhaltende florale Persistenz aus.
9,50€
Preis auf der Speisekarte 11€- Sonderangebot 9,50€
BOTELLA PROMOCIÓN9,50€OFERTA PARA LLEVAR9,00€COPA2,50€JUNGER WEISSWEIN D.O.P. JUMILLA
BODEGA SIERRA NORTE
100% ÖKOLOGISCHER SAUVIGNON BLANC
BESCHREIBUNG:
Die Lese findet nachts statt, um die Oxidation der Moste so weit wie möglich zu vermeiden und die feinen aromatischen Nuancen zu bewahren. Nach der Ankunft der Trauben im Weingut führen wir eine statische Trübung mit Hilfe von Kälte nur des Mostes aus leichtem pneumatischem Pressen durch, dekantieren den sauberen Most und gären ihn bei kontrollierter Temperatur, um die beste aromatische Expression zu erreichen. Nach Beendigung der Gärung dekantieren wir und lagern ihn mit seinen feinen Hefen, um ihn so vor Oxidation zu schützen und dem Wein mehr Volumen und Weichheit zu verleihen. Die Klärung, Stabilisierung und Filtration der Weine vor der Abfüllung werden auf die respektvollste Weise durchgeführt, um seinen Charakter maximal zu bewahren.
KOSTNOTIZEN:
Strohhellgelb mit Grüntönen. Intensiv in der Nase, Noten von Tropenfrüchten, Fenchel und weißer Blüte. Sehr komplex und elegant. Frisch am Gaumen, vollmundig, geschmackvoll, mit ausgezeichneter Säure, sehr ausgewogen und mit ausgeprägtem Fruchteindruck, der angenehm anhält.
SPEISEPAARUNG:
Ideal als Begleitung zu Reisgerichten und Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und Krusten- und Schalentieren sowie Frischkäse und Suppen
11,50€
Preis in der Karte 13,00€ Sonderangebot 10,80€
WERBEFLASCHE11,50€Trinken3,30€ZUM MITNEHMEN9,30€BODEGAS ALCEÑO
100% SAUVIGNON BLANC
Weißwein mit Gärung und anschließender Reifung von 3-4 Monaten im Fass
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, hohe aromatische Intensität und große Offenheit. Mit Noten von Karamell und gerösteten Nüssen, die ihre tropischen Noten beibehalten. Im Mund finden wir ein großes frisches Volumen und große Säure, mit einem anhaltenden Finish.
PAARUNG:
Mit allen Arten von Rühreiern, weißem Fleisch, gebratenem Huhn, Fisch mit Saucen und gegrillt, sehr vielfältigen Reisgerichten, mit Jumillana-Kabeljau, milden und cremigen Käsesorten.
8,50€
Preis in der Karte 10€ - Sonderpreis 7€
WERBEFLASCHE8,50€Trinken2,40€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT6,30€100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
D.O. RUEDA
VERKOSTUNG:
Strahlend und klar im Aussehen, strohgelbe Farbe mit grünen Nuancen. Intensiv in der Nase, frisch, zitrusartig, mit tropischen Früchten und Anisnoten. Im Mund präsentiert er sich jung, frisch, opulent, leicht fettig, mit lebendiger und angenehmer Säure. Anhaltend und mit langem Abgang.
PAARUNG:
Salate, Nudeln, Pizza, gekochte Meeresfrüchte, Fisch, gegrilltes weißes Fleisch, halbfeste und cremige Käse.
16,80€
Preis in der Speisekarte 19,00€ - Sonderangebot 16,80€
BOTELLA PROMOCIÓN16,80€COPA4,80€OFERTA PARA LLEVAR13,80€BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzcoa)
REBSORTE: HODARRABI ZURI
AUSARBEITUNG:
Weiße Txakoli, hergestellt aus der einheimischen Sorte
Ondarrabi Zuri aus Getaria. Manuelle Ernte Anfang Oktober. Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Zubereitung auf Hefe bis zur Abfüllung.
DATUM:
Grünlich-gelbe, helle und feine natürliche Blase.
In der Nase dominieren Zitrusfrüchte, frische Äpfel und mineralische Noten. Im Mund ist es frisch und fruchtig, mit charakteristischer Säure und leichter Kohlensäure.
PAARUNG: Fisch und Meeresfrüchte, dazu Salate, salzig, Vorspeisen aller Art, weißes Fleisch.
19,80€
Preis in der SPEISEKARTE 23,00€ - Sonderangebot 19,00€
BOTELLA OFERTA19,00€COPA4,90€OFERTA PARA LLEVAR18,00€BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
D.O. RIAS BAIXAS
100% ALBARIÑO
OPTIMALE TRINKBARKEIT: 2024-2027
HERSTELLUNG:
Handverlese der Traubenmassen aus den besten Parzellen des Weinbergs. Kaltmazeration von 100% der Trauben, um ihre ganze Fülle während 6 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur von 8 ºC zu extrahieren.
Durch die Zugabe eines „Gärstartes
17,50€
Preis in der Karte 22,00€ - Sonderangebot 17,50€
WERBEFLASCHE17,50€Trinken4,80€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT16,00€WEINGUT JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
D.O. Valdeorras
100% GODELLO
DATUM:
Hell und sauber, strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensiv und sortenrein, mit einer Basis aus reifen weißen Früchten, Noten von Koriander und Fenchel, komplex. Er hat eine gute Struktur und ist ausgewogen, im Mund elegant, anhaltend und nuancenreich im Nachgeschmack mit einem angenehmen Frischepunkt.
6,90€
Preis in der Karte 8,00€ - Sonderangebot 6,90€
WERBEFLASCHE6,90€Trinken2,20€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT6,30€BODEGAS GARCIA CARRIÓN - D.O.P. JUMILLA MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT AUSBILDUNG: Junger Rotwein, der in Edelstahltanks gereift ist und leicht im Eichenfass gereift ist. VERKOSTUNG: Dunkles Kirschrot, lebhaft und intensiv. In der Nase zeigt er intensive und attraktive Aromen von geröstetem Kaffee, Pflaumen und dunklen Früchten. Vollmundiges Gefühl im Mund. Ein schmackhafter, langer Wein mit weichen und runden Tanninen und einem sehr ausdrucksstarken und anhaltenden Finish. PAARUNG: Passt sehr gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen, Barbecues und halbreifem Käse. Eine interessante und neugierige Paarung ist es, ihn mit einem Stück dunkler Schokolade zu begleiten.
9,80€
Preis in der Karte 12,00€ - Sonderangebot 9,80€
FLASCHE ANBIETEN9,80€Trinken2,60€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT8,00€Magnum19,60€MAGNUM ANGEBOT ZUM MITNEHMEN16,00€BODEGAS LUZÓN - D.O.P. JUMILLA 100% MONASTRELL VERKOSTUNG: Intensives Purpurrot. Dieser kraftvolle Monastrell präsentiert sich elegant in der Nase, mit Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Erdbeeren und schwarzen Pflaumen, mit einem würzigen Abgang. Am Gaumen ist er saftig und frisch, mit einem einhüllenden Körper und einem sehr angenehmen Gefühl, einem langen und lebendigen Abgang. PAARUNG: Blaufische, Jumillana-Kabeljau, Jumillanos-Gazpachos, Reis und Kaninchen, Reis und Hummer, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, gegrilltes Rinder-Entrecote, halbreife Käse.
15,00€
Ihr Preis in der Karte 17€ - Sonderangebot 15,00€
FLASCHE ANBIETEN15,00€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT13,20€Trinken4,00€BODEGAS BLEDA
D.O.P. JUMILLA
100% SYRAH BIO
BESCHREIBUNG:
Limitierte Auflage von 2.938 Flaschen.
Dieser Wein ist intensiv, strukturiert und lebhaft. Ein Syrah aus einem bestimmten Weinberg mit tiefem Farbton, eleganten Tanninen und einer sortentypischen Ausdruckskraft, die durch ihre Ausgewogenheit und Kraft besticht. Ein Wein, der bereits auf den ersten Blick beeindrucken soll.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu einer Vielzahl von Reisgerichten, blauen und fetten Fischen, gegrilltem oder mit Knoblauch gebratenem Zicklein, Schinken und iberischen Wurstwaren, frischem und halbgereiftem Käse.
16,50€
Preis in der Karte 18,00€ - Sonderangebot 16,50€
BOTELLA OFERTA16,50€PARA LLEVAR A CASA15,00€BODEGAS PIO DEL RAMO - Ontur (Albacete)
D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG:
THE QUIET LIFE „La Vida Tranquila
14,00€
Preis in der Karte 18,00€ - Sonderangebot 14,00€
WERBEFLASCHE14,00€Trinken3,90€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT12,00€BODEGAS XENYSEL - D.O.P. JUMILLA
100% BIO MONASTRELL
BESCHREIBUNG UND AUSBAU:
Kleine würzige Akzente und Kakao-Noten, die einen unvergesslichen Geschmack erzeugen und im Mund anhalten. Damit wird es zu einer der authentischsten Referenzen des Monastrell.
12-monatige Reifung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
14,50€
Preis in der Karte 17,00€ Sonderangebot 14,50€
BOTELLA PROMOCIÓN14,50€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€ROTWEIN MIT REIFUNG D.O.P. JUMILLA
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% MONASTRELL AUS ALTEN REBEN
REIFUNG: 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern
VERKOSTUNG: Kirschrot gefärbt mit Rubinreflexen. Gute Aromaintensität, Noten von reifer dunkler Frucht, Lakritze und balsamische Noten. Am Gaumen kräftiger Einstieg, würzig, reichlich sehr reife dunkle Früchte und sehr langes, aromatisches Finale.
25,50€
Preis in der Karte 33€- Sonderangebot 25,50€
FLASCHE ANBIETEN25,50€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT22,00€Trinken6,60€BODEGAS CARCHELO
100% FEINE GRENACHE
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Feiner Grenache aus einzigartigen Weinbergen. Eine Produktion von 2.835 Flaschen, in denen die kohlensäurehaltige Halbmazeration, die alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern stattfindet und die sechs Monate in kubischem Foudre mit grauen Granitwänden reift.
GESCHMACK:
Rubinrote Farbe mittlerer Intensität. Angenehme Aromen von Blumen und roten Früchten, mineralische Noten und sehr schwache würzige Erinnerungen. Seidiger und senkrechter Mund. Überraschend sind seine delikate Komplexität und Ausgewogenheit, die all ihre Aromen zu einem angenehmen und anhaltenden Abgang transportiert, in dem der mineralische Charakter hervorsticht.
PAARUNG:
Sehr gut zu blauem und fettem Fisch, Fisch- und Fleischreis, gegrilltem Zicklein, gebackenem Hähnchen, cremigem und mittelreifem Käse.
22,00€
Preis in der Karte - 27,00€ - Sonderangebot 22,00€
FLASCHE ANBIETEN22,00€Trinken5,80€ZUM MITNEHMEN ANGEBOT22,00€BODEGAS CERRON - Fuente álamo (Albacete) 100% ÖKOLOGISCHER - BIODYNAMISCHER MONASTRELL MONASTRELL 93 Punkte Wine Advocate HERSTELLUNG UND AUSBILDUNG: Weinlese und Auswahl der Trauben von Hand. Gärung in offenen Fässern. 11 Monate Reifung in einem 5.000-Liter-Fuder und gebrauchten 500-Liter-Fässern. Ungefiltert und ungeklärt abgefüllt. In diesem Wein finden wir Reife und Konzentration mit Frische und Flüssigkeit. PAARUNG: Iberische Wurstwaren und Schinken, Reis und Kaninchen mit Schnecken, mit einem Reis des Senyoret, gegrillte Zickleinschulter, gegrilltes altes Rindfleisch-Entrecote, gereifte Käse......
14,00€
Traditioneller Eintopf mit Kaninchen und Schnecken
Ration14,00€Halbe Ration10,00€Dies ist ein traditioneller Eintopf aus der Manchego-Küche in unserer Jumilla-Küche. In seinen Ursprüngen wird den Beweisen zufolge angenommen, dass arabische und jüdische Hirten es mit den dort gefundenen Produkten, Wildfleisch, Champignons usw., in die Berge der Cuenca-Berge geschafft haben. Die wichtigste Zutat des Gerichts ist der Gazpacho-Kuchen, der dem Pitabrot, das Araber und Juden essen, sehr ähnlich, ganz zu schweigen davon, dass es dasselbe ist.
Es wird angenommen, dass diese Hirten, die Transhumanten waren, dem Gericht bei ihrer Ankunft in unserer Region die Bergschnecken und aromatische Kräuter wie Thymian, Rosmarin usw. hinzufügen, die hier gezüchtet werden. Der Eintopf wird verwandelt und aus diesem Grund heißt er hier Gazpachos Jumillanos.
Im 20. Jahrhundert wurde es zu einem moderneren und gastronomischeren Gericht. Wildfleisch, das einen viel stärkeren Geschmack hat, wurde auf Kaninchen und Landhuhn umgestellt, die einen herzhafteren Geschmack haben, und das ist heute noch mehr der Fall.
18,00€
Fragen Sie nach der Verfügbarkeit
Ration18,00€Gebratenes Steinbuttfilet mit Meeresfrüchten und Gemüse.
Kann Spuren enthalten von Sellerie.
14,00€
Fragen Sie nach der Verfügbarkeit
Ration14,00€Kann Spuren enthalten von Gluten, Sellerie.
22,00€
Fragen Sie nach der Verfügbarkeit
Individuelle Ration22,00€Kann Spuren enthalten von Sulfite.
22,00€
D.O. VALDEORRAS- Weiß auf der Hefe
Flasche22,00€Trinken5,00€ZUM MITNEHMEN17,00€100 % GODELLO
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
KOSTENOTIZEN:
Brillant und sauber, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensiv und sortentyp, mit ausgereifte Weißfruchtanklängen treten Noten von Koriander und Fenchel auf, komplex. Mit guter Struktur und ausgewogen, am Gaumen elegante, langanhaltend und voller Nuancen im Nachgeschmack, mit angenehmer Frische.
23,00€
D.O. VALDEORRAS Young weiß
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN17,00€ADEGA A CORA - A Rúa -Ourense
100% GODELLO
BESCHREIBUNG:
A Coroa Godello ist das Ergebnis von Trauben aus 8 kontrollierten Produktionsparzellen mit geringer Produktion unseres Weinguts. Das Durchschnittsalter der Weinberge sowie die unterschiedlichen Höhenlagen, Ausrichtungen und die Heterogenität der Böden verleihen dem Gesamten eine exklusive Mineralität und eine herausragende Komplexität.
Nach einer manuellen Lese pro Parzelle, je nach Reifegrad und in 14 kg-Kisten, erfolgt eine sanfte Entrappung und Kaltmazeration (5ºC). Anschließend wird die Ernte jeder Parzelle separat in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren.
VERKOSTUNG:
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, sehr aromatisch mit Noten von grünem Apfel und Melone, mit einem subtilen zitrusartigen Hauch, der an frische Zitrone erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und gut ausbalanciert, glänzt mit einer erfrischenden Säure und einem lang anhaltenden mineralischen Finish.
24,00€
D.O. VALDEORRAS Young weiß
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN18,00€100% GODELLO - 13.
WEINGUT O LUAR DO SIL - Seadur (Ourense)
Junges und frisches Weiß, das durch seine Leichtigkeit und subtilen Aromen besticht. Wenn Sie es der Nase näher bringen, öffnen sich Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, die Sie zu einem ersten Schluck einladen. Im Mund hat er Eleganz mit einer weichen Textur und einem angenehmen Verlauf, verstärkt durch eine Persistenz, die einen Eindruck von fruchtigen Nuancen und feiner Mineralität hinterlässt. Ideal für alle, die einen Weißwein mit Charakter und Frische suchen.
25,00€
D.O. VALDEORRAS Young weiß
Flasche25,00€MAGNUMFLASCHE48,00€ZUM MITNEHMEN19,00€MAGNUM MIT NACH HAUSE NEHMEN38,00€100% GODELLO - 13°
BODEGAS GODEVAL -
O Barco de Valdeorras (Ourense)
BESCHREIBUNG:
Godeval ist ein junger Weißwein der Bodega Godeval aus der Godello-Sorte, einer der repräsentativsten Sorten Galiciens. Er stammt aus Weinbergen auf Hängen mit Schieferböden, die dem Wein Mineralität und Frische verleihen. Die Herstellung konzentriert sich auf die Bewahrung der aromatischen Reinheit der Traube, mit kontrollierter Gärung und teilweise Arbeit auf den Hefesätzen. Er zeigt eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er frisch und ausdrucksvoll mit Aromen von Weißfrucht, Zitrusfrüchten und leichten floralen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, lebhaft und mit guter Struktur, wobei seine erfrischende Säure hervorsticht. Der Abgang ist sauber, elegant und leicht salzig, sehr charakteristisch für seinen atlantischen Ursprung.
29,00€
Crianza Weißwein
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN22,00€100% GODELLO
93 Punkte PARKER
BESCHREIBUNG:
Expressiv, duftend und sehr frisch, verführt dieser Godello den Gaumen. Schon beim ersten Schluck zeigt er die Vorzüge dieser beliebten Sorte.
HERSTELLUNG UND AUSBAU:
Manuelle Ernte. Bei Ankunft im Weingut werden die Trauben gepresst, dekantiert und in 300-Liter-Fässern fermentiert. 12 Monate Ausbau in 300-Liter-Fässern, ohne Bewegung.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Duftende, expressive und frische Nase. Mit Aromen von Fenchel, Zitrusfrüchten, Anis und weißen Blüten.
Feiner, frischer Gaumen mit optimaler Säure und umhüllender Textur.
PAARUNG:
Meeresfrüchte und frischer Fisch, gegrilltes weißes Fleisch, Reisgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, besonders gut alleine oder in guter Gesellschaft zu genießen.
32,00€
D.O. VALDEORRAS Weiß auf der Hefe
Flasche32,00€ZUM MITNEHMEN25,60€100% GODELLO AUS ALTEN REBEN
WEINGUT O LUAR DO SIL - Seadur (Ourense)
OPTIMALER VERBRAUCH 2022 - 2026...
AUSARBEITUNG UND ZUCHT:
Gärung in Edelstahl
die kontrollierte Temperatur zwischen 16º und 18º C.
Konservieren von Wein bei niedriger Temperatur mit
Ziel der Erhaltung der Sortenaromen. Der Wein
Er bleibt sechs Monate auf der Hefe mit
eine entfernte Wochenzeitung. Auf diese Weise
wir erreichen ein Geschmackserlebnis von mehr Körper und Kraft.
GESCHMACK:
Strohfarbe mit grünlichen Reflexen, hell und sehr typisch. Intensive Sortenaromen mit
reifes Steinobst (Pfirsich), Nuancen von
Gebäck, das durch Reifung auf feiner Hefe entsteht, und
balsamische, blumige und pflanzliche Noten.
Kräftiger Mund, voller fruchtiger Empfindungen und
eine tolle Frische. Mineralische Erinnerungen. Am Ende zeigen sich subtile Kräuternoten mit dem charakteristischen balsamischen Touch, der das Frischegefühl verstärkt. Tolle Länge, ausgeprägte Saftigkeit und ein angenehm aromatischer Abgang.
33,00€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN26,00€BODEGA MAR DE FRADES
Meis (Pontevedra)
100% GODELLO
BESCHREIBUNG:
Manuelle Ernte in kleinen Kisten, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Sehr sorgfältige Gärung mit Temperaturkontrolle. Ruhezeit über zwei Winter. Im zweiten Winter beginnen wir, die Hefe sehr langsam und vorsichtig zu bewegen. Dieser Prozess dauert 10 Monate und verleiht Komplexität. Ein kleiner Teil des Weins reift in Fässern aus französischer Eiche. Nach 5 Monaten wird er erneut gemischt und schließlich wird er 7 Monate lang in der Flasche verfeinert.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Zitronenfarbe mit grünlichen Reflexen, blass und glänzend. In der Nase sehr blumig, mit Noten von Jasmin, Rose und Gardenien, Erinnerungen an Gebäck, tropische Früchte und Steinobst wie Aprikose.
Am Gaumen delikat, voluminös und freundlich, mit balsamischen und salzigen Noten.
38,00€
D.O. VALDEORRAS- Weiß auf der Hefe
Flasche38,00€ZUM MITNEHMEN29,00€100% GODELLO
O Barco de Valdeorras (Ourense)
REIFUNG VON 5 MONATEN MIT HEFESÄTZEN IN EDELSTAHL -
OPTIMALE TRINKREIFE: 2022-2029...
KOSTENOTIZEN:
Gelbgrüne Farbe mit goldenen Tönen. Aroma von mittlerer Intensität, sauber, umhüllend mit Erinnerungen an reife Frucht. Am Gaumen zeigt er sich besonders gefällig, mit einer Balance zwischen den süßen Sensationen, die Körper und Volumen geben, und der Säure, die ihm Frische verleiht. Es ist ein sanfter, lebendiger Wein mit Volumen am Gaumen.
18,00€
D.O. RIAS BAIXAS - Junger Weißwein
Flasche18,00€Trinken4,70€ZUM MITNEHMEN12,50€100% ALBARIÑO
D.O. RIAS BAIXAS
BODEGA LAGAR DA CONDESA - FAMILIA GIL
OPTIMALER VERBRAUCH: 2025-2026
BESCHREIBUNG:
Exquisiter Weißwein aus Rías Baixas, hergestellt von der renommierten Bodega Lagar da Condesa, Teil der angesehenen Gruppe Viñas Familia Gil, ist das Ergebnis von alten Rebstöcken, die auf sandigen und granithaltigen Böden in Pergola-Kultur angebaut werden, gesegnet mit häufigen Regenfällen
DEGUSTATION:
Hellgelbe strohfarbene Farbe mit goldenen Tönen.
Sehr aromatische Nase mit Noten von weißen Blumen, Anklängen von Steinobst und Zitrusfrüchten.
Sehr harmonischer, schmackhafter, komplexer, gut strukturierter Geschmack und mit einer lebendigen Säure, die ihm viel Frische verleiht.
23,00€
D.O. RIAS BAIXAS- Crianza Weißwein auf Hefe
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN17,00€Trinken5,90€100% ALBARIÑO
OPTIMALER VERBRAUCH: 2024-2027
BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
HERSTELLUNG:
Manuelle Auswahl von Trauben aus den besten Parzellen des Weinbergs. Kalte Mazeration von 100% der Trauben, um ihre gesamte Reichhaltigkeit während 6 Stunden bei kontrollierter Temperatur von 8 ºC zu extrahieren.
Durch Zugabe eines "Fußes des Kessels" werden die Moste mit autochthonen Hefen des Weinbergs in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein abgelassen und bleibt mindestens drei Monate lang in Kontakt mit seinen Feinhefen, wobei diese kontinuierlich umgerührt werden.
VERKOSTUNG:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Nuancen. In der Nase zeigt sich eine große Harmonie mit subtilen Noten von weißen Blumen und Honig. Im Mund ist er sanft und präsentiert einen Geschmack mit großem Charakter und Eleganz.
26,00€
D.O. RIAS BAIXAS- Crianza Weißwein auf Hefe
Flasche26,00€ZUM MITNEHMEN19,80€100% ALBARIÑO
WEINGUT PAZO DE SEÑORANS -
Paradela (Pontevedra)
GESCHMACK:
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase kombiniert sortentypische Noten von weißen Früchten und Blumen mit frisch geschnittenem Gras, etwas Balsamico-Glanz und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Das Mundgefühl ist sanft und ohne Ränder, mit einem gut definierten Volumen vom Eingang bis zum Nasenrücken. Es ist harmonisch und zart, mit Frische, guter Tiefe, etwas Mineralität und einem trockenen Abgang.
PAARUNG:
Mit allen Arten von Meeresfrüchten und frischem Fisch, Meeresfrüchte-Reis, gegrilltem weißem Fleisch, mittelreifem und cremigem Käse.
23,00€
D.O.C. DOURO PORTUGAL- Weißwein auf Hefe
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN18,40€100% ALVARINHO.
BODEGA TR3SMANO - Alijó (Vila Real) PORTUGAL
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2027
DESCRIPCIÓN:
Procedente de viñedos plantados en la meseta de Alijó, a 600 m sobre el nivel del mar, en la región vinícola del Alto Douro, Portugal
El 80% del vino envejece en cubas de acero inoxidable, el 20% restante en barrica de roble francés (550 L) por un periodo de 6 meses sobre lías con battonage dos veces por semana.
CATA:
Color amarillo pálido con toques dorados. Muy aromático, con notas muy concentradas y delicadas a cítricos y azahar, complejo. En boca se muestra con cuerpo y frescura, también se notan en boca las notas de los aromas, tiene expresividad, delicadeza y mineralidad, final persistente.
MARIDAJE:
Vino ideal para tomar como aperitivo acompañado de quesos suaves como frescos o tetilla. Marida perfectamente con marisco y pescado de cualquier tipo poco condimentado y arroces.
31,00€
D.O. RIAS BAIXAS - Im Fass fermentierter Weißwein
Flasche31,00€ZUM MITNEHMEN22,80€100% ALBARIÑO
BODEGAS LAGAR DA CONDESA -
Caldas de Reis (Pontevedra)
COSUMO ÓPTIMO: 2025-2028
HERSTELLUNG:
Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet, nachdem sie den Auswahl- und Entstieltisch passiert hatten, wurden sie für kurze Zeit bei niedriger Temperatur mit den Schalen mazeriert und anschließend sanft gepresst. Ein Teil des gewonnenen Mosts wurde in neuen Fässern aus 500 und 600 Litern oder 3.000-Liter-Fudern fermentiert, während der Rest in ovalen Betontanks von 1.600 Litern eine alkoholische Gärung durchlief und etwa vier Monate lang auf der Hefe verblieb.
VERKOSTUNG:
Hellgoldene Farbe, mit Aromen von Äpfeln und Birnen, Zitrusnoten von Zitrone und einem angenehmen Hauch von konzentriertem Honig und Mineralien. Im Mund ist er reich und großzügig, mit reifen Zitrusnoten, dicht und voluminös, mit guter Säure und langem Abgang.
PAARUNG:
Salate, Pasta, sautierte oder gegrillte Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, weißes Fleisch, kurz gereifter Käse.
35,00€
D.O. RIAS BAIXAS-Weißwein mit Reifung
BOTELLA35,00€PARA LLEVAR A CASA27,50€100% ALBARIÑO
RAÚL PEREZ COMPAÑÍA DE VINOS
Dena (Pontevedra)
BESCHREIBUNG:
Dieser 100% Albariño stammt aus einem alten Weinberg von 1,5 Hektar, angebaut auf zersetztem Granitboden.
Er wird vom großen Raúl Pérez in Zusammenarbeit mit seinem Freund und Kollegen Rodrigo Méndez im Val do Salnés in der DO Rías Baixas hergestellt.
Die Ernte findet ein paar Wochen später als normal statt. Gärung und Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfudern, in Kontakt mit den feinen Hefen etwa 7 Monate lang.
VERKOSTUNG:
Er präsentiert sich in blassgelber Farbe und bietet Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeichnet er sich durch Geschmack und Lebendigkeit aus, mit einem beachtlichen Körper dank seines Ausbaus im Fuder. Sein Abgang ist angenehm säuerlich mit salzigen Noten, was ihn zu einem idealen Wein für die Paarung mit Meeresfrüchten, Fisch, Reisgerichten und galizischen Käsesorten macht. Dieser Wein gilt als ausgezeichneter Lagerwein
42,00€
D.O.P. VALENCIA - Fassfermentierter Weißwein
Flasche42,00€ZUM MITNEHMEN32,00€100% ALBARIÑO
BODEGAS HISPANO SUIZAS - El Pontón (Valencia)
OPTIMALER VERBRAUCH: 2023-2028........
HERSTELLUNG UND AUSBAU:
Die Trauben werden Kiste für Kiste ausgewählt und entrappt und zerkleinert. Die gesamte resultierende Traubenpaste gelangt in einen Edelstahltank mit Kühlsystem für die kalte Schalenmazeration. Anschließend erfolgt eine leichte Pressung in einer pneumatischen Presse und der extrahierte Most wird 24 Stunden statisch abgesetzt. Nur der klare Teil des Mosts wird in neuen amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 400 Litern bei einer Temperatur von 16 °C vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein auf Hefen in exklusiven Galileo-Tanks (kugelförmige Zementtanks mit strahlender Oberfläche) bis zur Abfüllung aufbewahrt.
VERKOSTUNG:
Blasses Gelb mit grünlichen Reflexen. Sehr intensives, fruchtiges und blumiges, komplexes Bouquet, mit leicht integriertem Eichenholzhintergrund. Am Gaumen ist er fruchtig, voll, dicht, mit elegantem Abgang, guter Säure und sehr langem Nachgeschmack.
PAARUNG:
Fisch und Meeresfrüchte, gebratene Gemüse, geräucherter Lachs, Reisgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, Reis mit Kaninchen und Schnecken, gegrilltes Hähnchen und Schweinelende, halbgereifte und cremige Käsesorten.
10,00€
D.O RUEDA Young weiß
Flasche10,00€Trinken2,70€ZUM MITNEHMEN7,50€100% VERDEJO
WEINGÜTER VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
DEGUSTATION:
Mit einem glänzenden und klaren Aussehen, strohgelbe Farbe mit grünen Nuancen. Intensiv in der Nase, frisch, zitrusartig, mit tropischen Früchten und Anisnoten.
Im Mund präsentiert er sich jung, frisch, opulent, leicht fettig, mit lebendiger und angenehmer Säure. Anhaltend und mit langem Abgang.
PAARUNG:
Salate, Pasta, Pizza, gekochte Meeresfrüchte, Fisch, gegrilltes weißes Fleisch, halbreife frische und cremige Käsesorten.
15,00€
D.O. RUEDA- Weiß auf der Hefe
Flasche15,00€Trinken3,90€ZUM MITNEHMEN9,50€100% VERDEJO
WEINGUT VALDEHERMOSO Nava del Rey (Valladolid)
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Die Gärung dauert 19 Tage in einem 20.000 Liter fassenden Edelstahltank mit einer kontrollierten Temperatur von 13º. 4 Monate auf Hefe in einem Edelstahltank gereift.
DATUM:
Grünliches Gelb mit goldenen Reflexen, hell, sehr attraktiv. Die Nase ist kräftig, mit überwiegend balsamischen Aromen, mit Kräuternoten und einem Hintergrund aus Pfirsich und Ananas, lecker, ausgewogen, frisch und anhaltend mit einem langen Nachgeschmack mit einem langen und sehr fruchtigen Abgang.
PAARUNG:
Es passt sehr gut zu allen Arten von Salaten, Pasta, Reis und Meeresfrüchten, zu frischem Fisch und Meeresfrüchten, gegrilltem weißem Fleisch, cremigem und mittelreifem Käse.
17,00€
D.O. RUEDA- Weiß auf der Hefe
Flasche17,00€Trinken4,50€ZUM MITNEHMEN12,80€100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
Gegoren über 25 Tage in Edelstahl (teilweise im Barrique) bei kontrollierter Maximaltemperatur von 15°C, verbleibt in einem gekühlten Behälter mit den gesamten Hefesätzen mehrere Monate vor der Abfüllung.
KOSTENOTIZEN:
Passt sehr gut zu gekochten Meeresfrüchten, Muscheln und weißem Fisch, leichten Nudeln, im Salat oder mit Marinaden, im Ofen gebackenem Fettfisch, geräucherter Wurst, weißem Fleisch, halbgereiftem Käse, Cremes...
19,00€
D.O. RUEDA- Weiß auf der Hefe
Flasche19,00€Trinken4,90€ZUM MITNEHMEN13,80€100% VERDEJO
BODEGAS JOSE PARIENTE - La Seca (Valladolid)
Nach der Ernte gären die Moste in Edelstahlbehältern, Betonbecken und Holzfässern. Nach Abschluss der Gärung bleiben die Weine 4 Monate lang mit ihren Hefesätzen.
KOSTENOTIZEN:
Brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Elegant, frisch und komplex. In der Nase sind Anklänge von Fenchel, Macchia und Anisgrund, balsamische und mineralische Noten zu erkennen.
Am Gaumen erscheinen erneut die Noten von frischer Frucht. Ölig, gefällig und elegant mit einem feinen bitteren Abgang, charakteristisch für die Verdejo-Sorte und gestützt durch gute Säure. Das Volumen am Gaumen fällt auf. Der Nachgeschmack ist komplex und intensiv.
SPEISENPAARUNG: Zu allen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, grünen Salaten, Pizzas, Fisch- und Meeresfrüchte-Risottos, ibérischen Wurstwaren, gegrilltem Huhn und Schweinefleisch, cremigen Käsesorten.
40,00€
D.O. RUEDA Blanco in Eichenfässern gereift
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN30,00€100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
OPTIMALER VERBRAUCH 2023-2027
Bei der Herstellung erfolgt eine Gärung in neuen französischen Eichenfässern von 500-600 Litern für etwa 20 Tage. Der Wein verbleibt in denselben Fässern mit seinen Hefen für 8 Monate.
VERKOSTUNG:
Expressive Nase, in der Pfirsich- und grüne Apfelnoten hervorstechen, verflochten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Im Mund harmoniert seine cremige Textur perfekt mit einer frischen und lebendigen Säure, was ihm eine volle und angenehme Präsenz verleiht.
PAARUNG:
Mojama, Rogen des Mullet, Fisch- und Meeresfrüchtesuppen, mit frischem Fisch und Meeresfrüchten, mit einer Vielzahl von Reisgerichten, gebratenem Huhn, mit einem im Ofen gebackenen Schweinehaxen, mittel- und lang gereiften Käsesorten
KASTILIEN-LEÓN - Rotwein Autor
TRIDENTE WEINKELLEREI
11,00€
D.O. ALMANSA - Junger Rotwein ohne Ausbau
Vegan
Flasche11,00€Trinken2,90€ZUM MITNEHMEN8,00€BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 14,5º Graduación
ÖKOLOGISCH UND VEGAN
BESCHREIBUNG:
Nach Abschluss der Gärprozesse verbleibt der Wein in Stahltanks bis zur endgültigen Abfüllung, ohne jegliche Reifung in Fässern. Dies gewährleistet, dass er sein charakteristisches frisches, blumiges und rein fruchtiges Profil beibehält.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Bedekt, intens, glänzend und mit einer großen Schicht bedeckt.
In der Nase elegant, frisch und komplex, mit klarer Dominanz reifer schwarzer Früchte (wie Brombeeren und Pflaumen), verflochten mit zarten blumigen Noten.
Im Mund bietet er einen angenehmen und sehr frischen Einstieg. Es ist ein ausgewogener Wein mit fleischigem und umhüllendem Charakter, mit süßen und polierten Tanninen, die ein seidiges und samtiges Gefühl hinterlassen. Er endet mit einem langen, schmackhaften und anhaltenden Finish.
45,00€
D.O. ALMANSA - Rotwein vom Winzer
Flasche45,00€ZUM MITNEHMEN32,50€BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 15º Graduación
BESCHREIBUNG:
Gärung und Mazeration in Edelstahltanks. Die Gärung endet in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
15 Monate Reifung in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Intensive Kirschfarbe mit sehr hoher Schichtung.
In der Nase dominieren mineralische Noten sowie sehr reife rote und schwarze Fruchtaromen, begleitet von subtilen Erinnerungen an neues Holz.
Im Mund ist er breit, umhüllend, mit Persönlichkeit und einem sehr langen Finish.
PAARUNG:
Ideal zur Begleitung von Reisgerichten mit Fleisch und Schmorgerichten, Eintöpfen, Gazpachos aus Jumilla, gebratenem Zicklein- und Lammfleisch, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.
22,00€
D.O.Ca. RIOJA - Rotwein mit Reifung
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN16,00€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava) Familia Gil Weinberge (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 13,5% Alkoholgehalt BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG: Von Hand geerntete Tempranillo-Trauben aus kleinen Parzellen mit niedrigen Erträgen, die separat in kleinen Bottichen vergoren werden, um anschließend für etwa 12 Monate in französischer Eiche zu reifen, bevor sie abgefüllt werden. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Sehr intensives Purpurrot. Sehr fruchtige und ausgewogene Nase mit Noten von roten und schwarzen Früchten, Tabak, Toast und einem würzigen und mineralischen Abgang. Am Gaumen angenehm mit gut ausgebildeten reifen Tanninen. Im Abgang erinnert er an feinen Kakao. PAARUNG: Ideal zu Reis, Pasta, Gemüse, Schinken, Wurstwaren, gegrilltem oder gebratenem Fleisch und frischen und gereiften Käsesorten.
33,00€
D.O.Ca. RIOJA - Rotwein des Autors
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN23,50€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava) Familie Gil Weinberge (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 14,5% Alkoholgehalt OPTIMALE VERBRAUCHSDATEN: 2024-2029.... AUSBILDUNG: 15 Monate in französischen Eichenfässern VERKOSTUNG: Sehr gut bedeckte kirschrote Farbe. In der Nase komplex und elegant, mit Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz, Kakao, angenehmen Erinnerungen an Unterholz und würzigen Noten mit einem Hauch von feinen Hölzern. Am Gaumen präsentiert er sich voluminös, breit, schmackhaft, umhüllend und mit einem großartigen Gleichgewicht. Der Abgang ist samtig, frisch und lebhaft; und sein Finish ist von großer Länge.
19,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche19,00€ZUM MITNEHMEN14,50€Trinken5,00€BODEGAS TAHÚLLA -Pedrosa de Duero 100% TEMPRANILLO 14º Grad CRIANZA: 6 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. DEGUSTATIONSNOTIZEN: Sehr lebhaftes und intensives Kirschrot. In der Nase offen und sauber, mit deutlichen Noten von roten und schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und einem balsamischen Hintergrund. Im Mund angenehmer Einstieg, deutliche Fruchtnoten, gut eingebundene, aber gut polierte Tannine durch das Fass, sehr ausgewogen und mit einem langen Nachgeschmack von Frucht und Holz. PAARUNG: Blaufisch, Reis mit magerem Fleisch und Gemüse, Reis mit Kaninchen, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Blutwurst-Rührei mit Bärlauch, rotes Fleisch, halbgereifter Käse.
20,00€
Rotwein mit 6 Monaten Reifung
Flasche20,00€ZUM MITNEHMEN16,00€BODEGAS LA MÍTICA Pesquera de Duero (Valladolid) Gehört zur Gruppe - FINCA MONASTASIA (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 14,5º Grad BESCHREIBUNG: Die Herstellung erfolgt sehr klassisch mit 100% Entstielen unserer Trauben, kurzen Mazerationen und sehr wenig Eingriff, wobei in keinem Fall ausgewählte Hefen oder Milchsäurebakterien zur Durchführung der malolaktischen Gärung verwendet werden. Die Qualität der Pressweine führt zu sehr niedrigen Ausbeuten im Weinkeller, aber die Gewinnung dieser Art von Weinen ist entscheidend für die endgültige Struktur der Weine. Es werden 29.000 Flaschen abgefüllt. VERKOSTUNG: Rubinroter Farbton von mittlerer bis hoher Intensität. In der Nase intensive Aromen von etwas komplexen und reifen roten Früchten. Am Gaumen ist er agil, frisch, elegant und anhaltend im Charakter. Sehr angenehm zu trinken. 6 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern. PAARUNG: Ideal für Fleischbraten, gegrilltes rotes Fleisch, Fleischeintöpfe, Schmorgerichte, sehr gereifte Käsesorten.
24,50€
Crianza Rotwein
BOTELLA24,50€PARA LLEVAR A CASA18,00€BODEGAS RODERO - Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14º Grad
BESCHREIBUNG UND AUSBAU:
Weingärten mit einem Alter zwischen 8 und 20 Jahren. Die Herstellung folgt einem Vinifizierungsprozess durch Schwerkraft, der dazu dient, die Authentizität der Traube hervorzuheben. Die Trauben werden entrappt und leicht gequetscht, um ihre intrinsischen Eigenschaften zu bewahren. Die malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 20-22ºC statt. Diese Phase verleiht dem Wein Sanftheit und Komplexität.
Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wo der Wein 9 Monate reift und seine einzigartige Persönlichkeit entwickelt.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Er hat eine elegante kirschrot Farbe mit violetten Rändern von hoher Intensität.
In der Nase sind die Hauptaromen intensive Blütenessenzen, rote Früchte und laktige Noten, typisch für seinen Durchgang im Fass. Am Gaumen ist es ein Wein mit einer festen Struktur und vollkommenem Gleichgewicht, der mit seinem angenehmen Charakter einlädt, einen zweiten Schluck zu probieren.
SPEISEPAARUNG:
Mit gegrilltem Gemüse, verschiedene Arten von Reisgerichten, weißes und rotes Fleisch vom Grill, Käsesorten mittlerer Reifung und Hartkäse.
24,00€
Mittlerer Crianza-Rotwein
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN18,00€WEINGUT: PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14,5% Alkoholgehalt
HERSTELLUNG:
Nach einer kurzen Kaltmazeration von 6 Tagen unter 12 °C beginnt eine kontrollierte alkoholische Gärung mit der Zugabe unserer ausgewählten Hefen. Gärung in Edelstahltanks mit täglichem Umpumpen und zweimaliger Kontrolle von Dichte und Temperatur. Nach Abschluss dieser Gärung beginnt die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Bakterien, wobei der Weinkeller 24 Tage lang auf 22 °C temperiert wird. Der Wein wird abgezogen, wobei die Hefen abgetrennt werden, ohne zu filtern oder zu klären. Der Wein ruht 5 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Saubere und glänzende Kirschfarbe mit intensivem blumigen Aroma und Aromen von roten Waldfrüchten, kombiniert mit leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er breit, frisch, anhaltend und samtig. PAARUNG: Blaufische, Wurstwaren und iberischer Schinken, Fleischreis, gebratenes oder gegrilltes Zicklein, halbgereifte und gereifte Käse.
30,00€
Crianza Rotwein
Flasche30,00€ZUM MITNEHMEN22,00€100% TINTA DEL PAIS 14,5º grados
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 20 y 24 ºC durante 9 a 12 días. El vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.
Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA.
Color rojo oscuro vivo, limpio y brillante. En nariz es elegante, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.
En boca es fresco y goloso con gran equilibrio. Su alta acidez lo acreditan para ser un vino de larga crianza.
MARIDAJE:
Queso curado de oveja, asado de cordero y cabrito lechal, costillas de cordero y cabrito a la brasa y todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
32,00€
Crianza Rotwein
Flasche32,00€ZUM MITNEHMEN23,00€WEINGUT LOPEZ CRISTOBAL - Roa de Burgos (Burgos)
95% LANDTINTE — 5% MERLOT
ERZIEHUNG:
12 Monate lang in Fässern aus 80% französischer Eiche und 20% amerikanischer Eiche gereift
GESCHMACKSNOTEN:
Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase sauber und elegant, mit vielen Anklängen von Früchten, roten Früchten, Johannisbeeren, Brombeeren und Brombeeren sowie suggestiven Balsamico-Noten. Reif, komplex, nuancenreich. Breiter und ausgewogener Geschmack, fleischige, süße, reife Tannine, geröstetes Holz, schmackhaft und anhaltend. Prächtig und elegant auf der Retronasalroute.
35,00€
Crianza Rotwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN24,00€WEINGUT DEHESA DE LOS CANÓNIGOS
Pesquera de Duero (Valladolid)
FEINE TINTE - MERLOT - CABERNET SAUVIGNON
BESCHREIBUNG:
Die Beliebtheit der Crianzas aus Ribera del Duero ist in hohem Maße der Qualität dieses Rotweins aus Dehesa de los Canónigos zu verdanken. Die beste Tugend dieses Weins ist sein gutes Verständnis zwischen Frucht und Holz, das ein angenehmes Gefühl am Gaumen garantiert. Mit einem komplexen Aromaprofil zeichnet sich dieser Rotwein durch eine hervorragende gastronomische Affinität aus.
REIFUNG: 15 Monate in amerikanischen Eichenfässern
GESCHMACKSNOTEN:
Kirschrote Farbe von mittlerer bis hoher Intensität.
Eine offene und aromatische Nase, in der die Aromen von Brombeere, Kirsche, Pflaume und Brombeere überwiegen, zusammen mit denen von Lakritze und Buschland mit einem Hauch von Zeder und Muskatnuss.
Im Mund hat es eine gute Struktur und einen langen Durchgang. Hervorzuheben sind die Erinnerungen an Balsamico, Geröstetes und Tabakblätter. Es verleiht ein reifes und poliertes Tannin und eine ausgewogene Säure, die ein großes Lagerpotenzial verheißt.
40,00€
Crianza Rotwein
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA30,00€BODEGAS MATARROMERA
Valbuena de Duero (Valladolid)
100% TINTA DEL PAIS
BESCHREIBUNG:
Die Weinlese wurde im Oktober manuell durchgeführt.
Bei der Herstellung von Matarromera Crianza erfolgt eine Gärung in Edelstahltanks für 10-14 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C.
Nach der Vinifizierung reift der Wein 14 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere 10 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
VERKÖSTIGUNG:
Tiefgründig und umhüllend präsentiert sich der rote Wein Matarromera Crianza 2021 mit Aromen von eingekochten Brombeeren und reifen Zwetschgen, verflochten mit Noten von Nelke und Rosmarin, die an Wald nach dem Regen erinnern. Am Gaumen ist er geschmackvoll, mit einem Gleichgewicht zwischen Frucht und einer Reifung, die Eleganz verleiht, ohne sich aufzuzwingen. Er verführt durch seine gemessene Intensität und sein langes Finale.
35,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN27,00€BODEGAS Y VIÑEDOS VALDERIZ - Roa (Burgos) 95% TEMPRANILLO - 5% ALBILLO OPTIMALE VERZEHR: 2015-2029 BESCHREIBUNG UND AUSBAU: Spontane Gärung in 8.000 kg Zementtanks. Malolaktische Gärung zu 50% in Fässern und zu 50% in Zement. 20 Monate Ausbau in 225 L Fässern. 80% französische Eiche, 20% amerikanische Eiche. 50% neu, 50% von einem Wein. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Intensives lebhaftes Rot. In der Nase reich an Aromen von reifer Frucht, Waldfrüchten, etwas chinesischem Tintennoten auf einem subtilen Hintergrund von Ausbauaromen. Auch eine frische und balsamische Nase. Am Gaumen saftig, intensive Frucht, komplex aber angenehm zu trinken, würzige Noten, vor allem süße Gewürze, polierte Tannine und gute Struktur.
36,00€
Crianza Rotwein
Flasche36,00€ZUM MITNEHMEN29,00€BODEGAS TUDANCA - Aranda de Duero (Valladolid) 100% TEMPRANILLO BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG: Hergestellt ausschließlich aus 100% Tempranillo-Trauben von alten Weinbergen in La Horra und Gumiel de Mercado. 12 Monate Reifung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Intensiver und ausgewogener Wein. In der Nase präsentiert er fruchtige Aromen mit integrierten Gewürz- und Röstaromen. Im Mund besticht er durch seine Dichte, seinen Geschmack und seinen eleganten Abgang. PAARUNG: Passt gut zu einer Vielzahl von Tapas, Lamm und gebratenem Zicklein, Fleischreis, iberischen Wurstwaren, blauen Fischen und halbgereiften Käsesorten.
40,00€
Crianza Rotwein
BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA32,00€BODEGAS CARMELO RODERO
Pedrosa de Duero (Burgos)
BESCHREIBUNG:
Hergestellt hauptsächlich mit 90% Tempranillo (Tinta del País). Als Besonderheit im Jahr 2023 umfasst die restlichen 10% einen Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Albillo Mayor, was mehr Volumen und aromatische Komplexität verleiht.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Tiefe Kirschrotfärbung mit violetten Reflexen, Zeichen seiner Jugend und seines Entwicklungspotenzials.
Intensiv und komplex in der Nase, mit reifen roten und dunklen Früchten (Brombeeren, Pflaumen) zusammen mit würzigen Noten, gerösteten Akzenten und Lakritze.
Am Gaumen ist es ein fleischiger, strukturierter Wein mit seidiger Attacke. Die Tannine sind elegant und die Säure gut integriert, was einen langen und persistenten Abgang bietet.
40,00€
Autor Rotwein — geschützte Jahrgänge
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN32,00€DIE WEINKELLEREI VON LA LOBA- Schlachtung von Soria (Soria) 100% TEMPRANILLO OPTIMALER VERBRAUCH: Bis 2029..... BESCHREIBUNG (Von der Önologin und Winzerin Ana Carazo): Soriano Winter, kalt, und zu unserer Überraschung mit einem späten Frühlingsfrost, genauer gesagt Ende Mai und mehrere aufeinanderfolgende Tage, was dazu führte, dass unsere Produktion abnahm, aber die Pflanzen sich dank der anschließenden Wärme sehr gut erholten. Ein sehr heißer Sommer, hohe Temperaturen, sogar nachts, was zu einer vorzeitigen Reifung führte, die dank der Septembermonate, in denen die Hitze etwas nachließ, optimal war, da kühle Nächte dazu führten, dass die Reifung der Trauben langsam und sehr gut verlief. Frühe Weinlese für unsere Region, Beginn am 1. Oktober. Eine erdbeergierige Ernte, optimale Reifung, einhüllende Aromen und exzellentes Tannin. VERKOSTUNG: Angesichts des Jahres 2026 befindet sich La Loba 2016 in einem Stadium voller Reife. Nach einem Jahrzehnt seit der Ernte hat es sich von einem überwiegend fruchtigen zu einem viel komplexeren und polierten Wein entwickelt.
42,00€
Rotwein vom Winzer
Flasche42,00€ZUM MITNEHMEN32,00€BODEGAS COMENGE - Curiel de Duero - (Valladolid) 100% TEMPRANILLO 15º BESCHREIBUNG: Die Familie Comenge zollt den großen Lagerweinen des Ribera del Duero Tribut. Wenn die Tempranillo dieses Weinguts, genannt Los Ismas, durch etwas gekennzeichnet ist, dann durch ihre ausgezeichnete Alterungsfähigkeit. Nach einer 20-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern erhält dieser Rotwein eine große Intensität, Eleganz, Feinheit und Persistenz. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Kirschroter Farbton mit granatroten Reflexen, mittlere bis hohe Intensität, glänzend und sehr sauber. Intensive und würzige Nase. Lakritznoten, reife rote Früchte, Fenchel, aromatische Kräuter und balsamische Empfindungen sind hervorstechend. Weicher und breiter Gaumen, mit hoher Qualität der Tannine, sehr fein und süß. Aromatisch etwas weniger fruchtig und würziger. Der Abgang ist intensiv, sehr lang und seidig, hinterlässt ein frisches Gefühl, das zum Weitertrinken einlädt.
43,00€
Crianza Rotwein
Flasche43,00€ZUM MITNEHMEN32,00€BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Kaltmazeration vor der Gärung für 3 Tage unter 12°C. Aussaat ausgewählter einheimischer Hefen. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei Most und Wein bei der Mazeration abgepumpt und phenolisch kontrolliert werden. Spontane malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur und regelmäßiges Entfernen der Hefe im Tank. Schließlich wurden 300 l Fässer aus französischer Eiche 12 Monate lang gereift.
GESCHMACK:
PAARUNG:
Löffelteller, geschmorte Linsen, Jumillanos-Gazpachos, Reis und Kaninchen, gebackene Kinderschulter, gegrilltes rotes Fleisch, geräucherter und langlebiger Käse.
43,00€
Autor Rotwein
Flasche43,00€ZUM MITNEHMEN35,00€SEI NUR WEINGÜTER UND WEINBERGE - La Horra (Burgos) 100% TEMPRANILLO OPTIMALER VERBRAUCH: 2022-2029....... BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG: Aus alten und jungen Weinbergen, alle mit geringer Ausbeute und unter Aufsicht angebaut. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei jeder Weinberg separat verarbeitet wird, mit malolaktischer Gärung in Fass und Tank. Der Wein wird zwischen 17 und 20 Monaten in Fässern von 228, 500 und 600 Litern ausgebaut. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Da es sich um einen Jahrgang 2019 aus der Ribera del Duero handelt (eine als „Ausgezeichnet“ qualifizierte Ernte), hat der Wein bereits Zeit gehabt, sich in der Flasche abzurunden. Derzeit bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Kraft des Tempranillo und der Eleganz, die Javier Zaccagnini anstrebt.
47,00€
Autor Rotwein
Flasche47,00€ZUM MITNEHMEN40,00€BODEGAS TOMÁS POSTIGO - Peñafiel (Valladolid) TINTA FINA + CABERNET SAUVIGNON + MERLOT MALBEC OPTIMALE VERZEHR: Bis 2030....... BESCHREIBUNG UND AUSBAU: 12 Monate in 225 l Fässern aus französischer Eiche aus verschiedenen Wäldern. Am Ende der Reifung wurden 56 verschiedene Weine je nach Herkunft der Traube und Art des Fasses erhalten. Dieser Wein ist die endgültige Cuvée aller. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Intensive kirschrote Farbe mit granatroten Rändern. Aromen von reifer schwarzer Frucht und Nuancen von roter Frucht, begleitet von milchigen Noten. Sehr gut integrierte Hölzer, kaum wahrnehmbare Röstnoten. Gewürze, die sehr angenehm sind und nicht überladen. Am Gaumen sehr rund, samtig, fleischig, lang. Mit viel Fruchtlast bis zum Ende. Frischer und mineralischer Nachgeschmack. Sehr lecker.
58,00€
Rotwein von hoher Ausdruckskraft des Autors
Flasche58,00€ZUM MITNEHMEN45,00€BODEGAS CEPAS FAMILIARES - Anguix (Burgos) 100% TEMPRANILLO BESCHREIBUNG: Der Wein Nivel, hergestellt von der Bodega Cepas Familiares in der D.O. Ribera del Duero, genießt einen hohen Ruf und eine ausgezeichnete Bewertung auf dem Markt und gilt als Premium-Wein mit einer sehr begrenzten Produktion von 2.500 bis 4.500 Flaschen je nach Jahrgang. Eine lang anhaltende Reifung von 18 bis 21 Monaten in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche verleiht ihm eine elegante Struktur, balsamische und würzige Noten sowie eine ausgezeichnete Säure, die sich ideal für die Flaschenreifung eignet.
55,00€
Reserva Rotwein
Flasche55,00€ZUM MITNEHMEN44,00€BODEGAS HERMANOS PEREZ PASCUAS-
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA FINA
DESCRIPCIÓN:
• Variedad de uva: Monovarietal 100% Tinta Fina (Tempranillo), procedente de cepas con una edad media de unos 40 años.
• Crianza: Ha envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés (Allier) y un mínimo de 16 meses de afinamiento posterior en botella.
• Puntuaciones de la crítica: Esta añada ha sido ampliamente avalada con 94 puntos Peñín, 94 puntos Tim Atkin y 92 puntos Parker.
60,00€
Rotwein Historische Reserva alte Jahrgänge
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN50,00€BODEGAS HERMANOS PEREZ PASCUAS
VIÑA PEDROSA
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA DEL PAIS
CONSUMO ÓPTIMO: Bis 2030....
BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG:
Aus Trauben eines einzigen Weinbergs namens Finca la Navilla mit einem speziellen Mikroklima zur Herstellung von frischen und ausgewogenen Weinen stammend, besitzt dieser Rotwein eine ausgezeichnete Struktur, wobei seine Konzentration und ein edles Tannin nach einer Reifung von 20 Monaten in Fässern aus französischer Eiche hervorstechen.
VERKOSTUNG:
Der Viña Pedrosa La Navilla 2014 befindet sich derzeit in seiner Blütezeit. Nach mehr als einem Jahrzehnt seit der Ernte spiegeln die Verkostungsnotizen einen Wein wider, der seine kraftvolle Struktur perfekt mit der Eleganz integriert hat, die die Zeit in der Flasche mit sich bringt.
55,00€
Autor Rotwein
Flasche55,00€ZUM MITNEHMEN44,00€BODEGA GARMON CONTINENTAL
Olivares de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Zwischen 12 und 16 Tagen Gärung und Mazeration
mit einheimischer Hefe, tägliche Comebacks
und Temperaturen von bis zu 28º.
20 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Aromatische Dichte, unberührte Frucht und Ausdruck
Terrosa steht für einen Wein voller, lebendiger und strukturreicher
schlank, perfekte Reife und milde Tannine.
Einer der vollständigsten Jahrgänge des Weinguts.
63,00€
Crianza Rotwein
Flasche63,00€ZUM MITNEHMEN50,00€AUSÁS WEINGÜTER UND WEINBERGE - Quintanilla de Onésimo (Valladolid) 100% TINTA FINA OPTIMALER VERBRAUCH: Bis 2037 BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG: Xavier Ausàs hat dieses neue Projekt auf drei Säulen aufgebaut: aromatische Reinheit, Frische und elegante Tanninäußerung; er arbeitet eng mit vertrauenswürdigen Winzern zusammen, die außerdem alle Freunde sind. Die Lese erfolgt von Hand. Die Weinbereitung erfolgt nach Parzellen, um die Wirkung jedes Terroirs zu respektieren, mit Kaltmazerationen zur Förderung der Fruchtextraktion und unterschiedlichen Gärungstemperaturen, um die Einzigartigkeit jedes Ursprungs zu respektieren. 16 Monate Reifung in Eichenfässern, 35% neu. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Intensives Kirschrot mit granatroten Rändern. Extrem reine und fruchtige Nase mit einem opulenten, massiven und ausdrucksstarken Mund. Der Abgang ist lang, frisch, mit balsamischen und eleganten Noten. Im Mund fällt ein gewisser „kalkiger“ Charakter auf, der ihm Mineralität verleiht.
280,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
Flasche280,00€ZUM MITNEHMEN260,00€BODEGAS VEGA SICILIA
ERZIEHUNG:
BESCHREIBUNG:
Vega Sicilia Valbuena 5 A 2006 ist ein moderner Ausdruck der Weinphilosophie des Weinguts. Der Jahrgang 2006 spiegelt die hervorragenden Wachstumsbedingungen des Jahres wider, was zu einem Wein von außergewöhnlicher Qualität führt. Valbuena 5 A wird mit viel Liebe zum Detail hergestellt und kombiniert traditionelle Weinbereitungstechniken mit moderner Innovation. Es hat eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex und bietet Aromen von reifen schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Im Mund ist er kräftig und strukturiert, mit festen, aber raffinierten Tanninen und lebendiger Säure. Brombeer-, Kirsch-, Pflaumen- und Cassisaromen werden von Noten von Schokolade und gerösteter Eiche begleitet.
24,00€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN17,00€BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del Río Tirón (La Rioja)
50% CHARDONNAY - 50% TEMPRANILLO BLANCO
OPTIMALER VERBRAUCH - 2022-2027......
HERSTELLUNG UND AUSBAU:
Getrennte Herstellung der beiden Sorten. Kalte Mazeration der Schalen mit dem Most für 1 Tag im Tank. Gewinnung des hochwertigen Blütenmosts durch Ablassen und initiale Gärung bei kontrollierter Temperatur von 13-15ºC. Alkoholische Gärung des Chardonnay in Zweitwein-Fässern und neuen Fudern aus französischer Eiche sowie des Tempranillo Blanco in einjährigen amerikanischen Eichenfässern mit sanften Röstnoten des Holzes. Anschließend 10-monatiger Ausbau in denselben Fässern und Fudern auf Feinhefe. Tägliches Batonnage der Fässer während der ersten zwei Monate des Ausbaus. Vermählung der beiden Weine am Ende ihrer Reifung.
VERKOSTUNG:
Metallisch goldgelb mit grünlichen Reflexen. Feine und elegante Nase, ausdrucksstark und komplex mit Noten von reifer tropischer Frucht, Birne, Zitrusfrüchten und Anklängen von Gebäck und einem floralen Hintergrund. Gaumenfreudiger Einstieg mit Volumen, Geschmeidigkeit und großer Säure, sehr ausgewogen, langes und duftendes Finish.
PAARUNG:
Intensiv schmeckende Meeresfrüchte, fettreiche Fische, gegrilltes weißes Fleisch, gereifte Käse.
38,00€
Reserva Weißwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN28,00€BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del Rio Tiron (La Rioja)
55% WEISSER TEMPRANILLO - 35% VIURA
8% MATURANA BLANCA - 2% MALVASIA
OPTIMALER VERBRAUCH - 2021-2030...
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Kaltmazeration der Traube für 2 Tage. Ausbluten von erstklassigem blühendem Most und anfängliche Gärung von sauberem Most bei kontrollierter Temperatur. Alkoholische Gärung in neuen Fässern, 45% französische Eiche und der Rest amerikanische Eiche.
20 Monate in denselben Fässern mit Feinhefe gereift. Danach mindestens 16 weitere Monate in der Flasche reifen, bevor es auf den Markt kommt.
DATUM:
Intensive goldgelbe Farbe mit metallischem Glanz und grünlichen Reflexen.
In der Nase Noten von Quitte, Honig, reifer Ananas und Zitrusfrüchten kombiniert mit einem Hauch von Vanille, Kokosnuss und Zimt auf einem blumigen Hintergrund.
Der Auftakt ist süß und ergibt einen umhüllenden, runden und frischen Wein. Er hat einen nasalen Nachgeschmack, der nach Quitten duftet. Sehr anhaltender und langer Abgang.
PAARUNG:
Zu allen Arten von Reisgerichten, mit gebratenem Zicklein mit Knoblauch, Jumillana-Kabeljau, Secreto oder gegrillter Iberischer Feder. Sehr gereifter Käse, Blauschimmelkäse.
33,00€
Weißwein mit Reifung
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN24,00€50% MATURANA BLANCA -
50% TEMPRANILLO BLANCA -
BESCHREIBUNG:
Manuelle Ernte in 15-Kilogramm-Kisten Ende September 2020.
Weinherstellung:
Schwerkraftklärung. Gärung mit leichter Trübung in Beton bei verschiedenen Temperaturen, Maturana Blanca bei 15 ºC, um den blumigen Charakter zu fördern, und Tempranillo Blanca bei 17 ºC, um Komplexität und Struktur im Mund zu erreichen.
Ausbau auf Feinhefen in Beton, Tontopf und 600-Liter-Fass. Verschnitt und Reifung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 6 Monate, plus 12 Monate Ruhe in der Flasche.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Sauber und glänzendes blasses Gelb.
Mittlere Intensität in der Nase, Aromen von Zitrusfrüchten, frischer Steinobst, Noten von weißen Blüten, subtile Aromen von Fass und Terroir.
Am Gaumen frisch, mit ausgezeichneter Säure und angenehm. Ein harmonischer, ausgewogener Weißwein mit langem Abgang.
PAARUNG:
Perfekt zu weißem Fleisch, cremigen Käsesorten und fettigem Fisch.
14,00€
Rotwein mittleren Alters
Flasche14,00€ZUM MITNEHMEN8,00€Trinken3,30€BODEGAS CORRAL- Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes (Bodegas Luzón de Jumilla)
100% ÖKOLOGISCHE TEMPRANILLO
BESCHREIBUNG UND AUSBAU:
Don Jacobo Vendimia Seleccionada repräsentiert die Harmonie zwischen Tradition und Moderne. Dieser Tempranillo, der 6 Monate in 225-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche gereift ist, wurde aus sorgfältig ausgewählten Trauben für ihre Frische hergestellt, um den ausgewogensten Ausdruck der Sorte zu suchen. Die subtile und kontrollierte Reifung ermöglicht es dem Wein, sich abzurunden und an Tiefe zu gewinnen, wobei stets die fruchtige Seele seines Ursprungs respektiert wird.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Mittlere rubinrote Farbe mit glänzenden Reflexen. In der Nase verbinden sich frische Aromen von roten Früchten mit zarten würzigen Noten und einem leichten balsamischen Hintergrund. Am Gaumen präsentiert er sich rund, schmackhaft und ausgewogen, mit einer weichen Textur und feinen Tanninen, die Struktur ohne Rauheit verleihen. Die Frucht bleibt bis zum Ende erhalten, mit einer eleganten und sauberen Erinnerung.
PAARUNG:
Eintöpfe und Eintöpfe, Wurstwaren und Iberischer Schinken, sehr vielfältige Reisgerichte, gebratenes Zicklein und Lamm, rotes Fleisch, gereifte Käse.
22,00€
Autor Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN16,00€BODEGAS TOBÍA -
Cuzcurrita de Rio Tirón (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-7% GARNACHA- 5% GRACIANO
13% ANDERE
BESCHREIBUNG UND AUSBAU:
Malolaktische Gärung im Fass, gefolgt von einer Reifung von 18 Monaten in denselben Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Natürliche Stabilisierung des Weins während des Reifeprozesses im Fass. Klärung mit Eiweiß.
Ungefiltert abgefüllt, um alle Qualitäten des Weins zu respektieren.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Kirschroter, sauberer und glänzender Farbton, intensiv mit granatroten Rändern. Duftendes, sehr offenes Aroma von reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Johannisbeeren und Pflaumen. Noten von Lakritz, Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Nelken, Vanille mit einem mentholigen Hintergrund. Am Gaumen ist er ölig, voluminös, fleischig und mit guter Frische. Lebendige, aber geschliffene Tannine. Rund, mit einem großen Rückgeruch von reifer Pflaume im Mund. Lang anhaltend und beständig. Schmackhaft, lebhaft, verführerisch.
PAARUNG:
Fleischeintöpfe, Gazpachos aus Jumilla, sehr vielfältige Reisgerichte, gebratenes Zicklein und Lamm, gegrilltes rotes Fleisch, sehr gereifte Käse und Blauschimmelkäse.
22,00€
Crianza Rotwein
Flasche22,00€ZUM MITNEHMEN16,00€BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava) Familia Gil Weinberge (Jumilla) 100% TEMPRANILLO 13,5% Alkoholgehalt BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG: Von Hand geerntete Tempranillo-Trauben aus kleinen Parzellen mit niedrigen Erträgen, die separat in kleinen Bottichen vergoren werden, um anschließend für etwa 12 Monate in französischer Eiche zu reifen, bevor sie abgefüllt werden. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Sehr intensives Purpurrot. Sehr fruchtige und ausgewogene Nase mit Noten von roten und schwarzen Früchten, Tabak, Toast und einem würzigen und mineralischen Abgang. Am Gaumen angenehm mit gut ausgebildeten reifen Tanninen. Im Abgang erinnert er an feinen Kakao. PAARUNG: Ideal zu Reis, Pasta, Gemüse, Schinken, Wurstwaren, gegrilltem oder gebratenem Fleisch und frischen und gereiften Käsesorten.
25,00€
Crianza Rotwein
Flasche25,00€ZUM MITNEHMEN17,50€BODEGAS CORRAL - Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes - Bodegas Luzón (Jumilla)
100% TEMPRANILLO
BESCHREIBUNG UND REIFUNG:
In der Kellerei wird dieser Wein verarbeitet und in Gärbehälter gefüllt. Nach Abschluss des Prozesses wird er abgefüllt und gepresst, um den Wein zu gewinnen, der in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wird, wo er etwa ein Jahr ruht. Nach dieser Zeit wird der Altos de Corral Single Estate abgefüllt und ein weiteres Jahr ruhen gelassen, bevor er konsumiert wird, um seine Nuancen abzurunden und zu verfeinern.
VERKOSTUNG:
Er hat eine purpurne Farbe mit rubinroten Rändern. In der Nase dominieren reife schwarze Fruchtaromen wie Heidelbeeren, zusammen mit Noten von schwarzer Trüffel, Tabakblättern und -haut. Am Gaumen präsentiert er sich dicht und körperreich, mit mittleren Tanninen, die ihm Sanftheit verleihen. Nuancen von Eiche, Kaffee und Mokka sind wahrnehmbar, die in einem langen und angenehmen Abgang zusammenkommen. Ein Wein, der dazu einlädt, seine Komplexität und Fülle zu genießen.
29,00€
Rotwein mit Lagerung
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN21,50€BODEGAS R. LOPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA
Haro (La Rioja)
65% TEMPRANILLO - 25% GARNACHA -
10% MAZUELO UND GRACIANO 13º
BESCHREIBUNG UND AUSBILDUNG:
Dieser Wein zeichnet sich durch sein tief klassisches Profil aus, hergestellt nach traditionellen Methoden und mit einer Reifung, die weit über das von der Verordnung für seine Kategorie geforderte Maß hinausgeht.
3 Jahre Ausbau in amerikanischen Eichenfässern, unterzogen 2 Mal jährlichem Umfüllen und geklärt mit frischen Eiweiß.
VERKOSTUNG IM JAHR 2026
Der Wein befindet sich in seiner vollen Reifephase. Er hat die Kraft der primären Frucht verloren und präsentiert nun ein seidiges, samtiges und komplexes Profil, das von tertiären Noten (Leder, Tabak, Gewürze und integriertes Holz) dominiert wird.
Seine ausgezeichnete natürliche Säure (typisch für die Rioja Alta und das Weingut) wirkt wie ein natürlicher Schutzschild, der verhindert, dass der Wein schnell verfällt.
30,00€
Crianza Rotwein
Flasche30,00€ZUM MITNEHMEN22,00€BODEGAS CARLOS MORO
San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta)
100% TEMPRANILLO
BESCHREIBUNG:
Manuelle Ernte in Kisten von weniger als 12 Kilo.
Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Fässern. Im Oktober wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche (65%) und amerikanischer Eiche (35%) umgefüllt, wo er 12 Monate lang reift.
VERKOSTUNG:
Intensive, lebendige, saubere und glänzende Kirschrotfarbe.
In der Nase gibt es reichlich saure rote Früchte, wobei auch rauchige Noten von seinem Ausbau in Fässern hervorstechen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, auffällige Säure und ein gutes Gleichgewicht, wobei elegante Röstnoten dominieren.
33,00€
Autor Rotwein
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN24,00€100% GARNACHA
BESCHREIBUNG:
Manuelle Ernte in 15-Kilogramm-Kisten. Ende September. Sehr kurze Dauer. Normale Produktion. Gute Säure.
Weinherstellung:
Vorfermentative Mazeration zur Erhaltung der floralen Aromen und Extraktion der Farbe. Gärung in Beton (mit einem Prozentsatz von Stielen für Frische und Tannin) bei 24ºC.
AUSBAU in Tontöpfen, 600-Liter-Eichenfässern und Beton. Verschnitt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 10 Monate.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Intensives Rubinrot, sauber, glänzend und mit Tränenbildung.
Intensive und komplexe Nase mit Noten von roter, frischer Frucht, Blumen, rosa Pfeffer und Unterholznoten.
Im Mund ist er frisch, mit guter Säure und sanften Tanninen. Ein harmonischer, ausgewogener Wein mit langem Abgang.
PAARUNG:
Rotes Fleisch, gereifter Käse, Fleischreis und Gazpachos aus Jumilla.
33,00€
Autor Rotwein
Flasche33,00€ZUM MITNEHMEN23,50€100% TEMPRANILLO
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029...
CRIANZA:
15 Monate in französischer Eiche gereift
DEGUSTATION:
Sehr gut bedeckte kirschrote Farbe.
In der Nase komplex und elegant, mit Aromen von dunklen Früchten, Lakritznoten, Kakao sowie angenehmen Erinnerungen an Unterholz und würzige Akzente mit einem Hauch von feinem Holz.
Im Mund präsentiert er sich voluminös, breit, schmackhaft, einhüllend und mit einem großen Gleichgewicht. Der Abgang ist samtig, frisch und lebendig; und sein Finish endet mit großer Länge.
35,00€
Autor Rotwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN26,00€BODEGAS LUIS CAÑAS
85% TEMPRANILLO - 15% CABERNET SAUVIGNON
OPTIMALER VERZEHR BIS 2030.......
BESCHREIBUNG:
Der Luis Cañas Reserva Selección de Familia stammt aus einer Auswahl alter Weinberge der Familie Cañas mit einem wenig fruchtbaren Boden, der eine geringe Traubenproduktion gewährleistet. Wir haben es hier mit einem Rotwein mit Charakter und einem frischen und fruchtigen Aroma zu tun. Die verführerische Mischung aus Tempranillo und Cabernet Sauvignon macht diesen Wein zu etwas Einzigartigem.
Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und durchlaufen eine doppelte Selektionsmaschine. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzgärtanks. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen Fässern (50% französische Eiche und 50% amerikanische Eiche). Anschließende Reifung von 20 Monaten in Eichenfässern, wobei 20% davon zum zweiten Mal verwendet werden.
Abgefüllt im Januar 2020.
38,00€
Reserva Rotwein
Flasche38,00€ZUM MITNEHMEN27,50€BODEGAS MARQUES DE MURRIETA -
94 Wine Advocate-Punkte
86% TEMPRANILLO- 8% GRACIANO- 4% MAZUELO-
2% GRENACHE
BESCHREIBUNG:
Dieses Reservat ist einer der führenden Rioja-Rotweine, immer mit hohen Punktzahlen und guten Meinungen von Fans. Ein Wein, der jetzt flüssiger, saftiger und fruchtiger ist als in früheren Jahrgängen und ein Klassiker, der an die neuen Zeiten angepasst ist.
ERZIEHUNG:
21 Monate in 225-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche.
GESCHMACKSNOTEN:
Aromen von Pflaumen, Blaubeeren und Johannisbeeren mit einem blumigen, würzigen und balsamischen Hintergrund. Saftiger, runder und ausgewogener Mund.
PAARUNG:
Ideal zu gegrilltem Fisch wie Thunfisch oder Steinbutt sowie zu intensivem Fleisch wie gegrilltem Black Angus USA, Fleischeintöpfen und Eintöpfen, Lamm- und Zickenbraten sowie sehr gereiften Käsesorten, einschließlich Blauschimmelkäse.
38,00€
Reserva Rotwein
Flasche38,00€ZUM MITNEHMEN28,00€WEINGUT MARQUÉS DE VARGAS - Logroño
78% TEMPRANILLO- 12% MAZUELO- 10% GRENACHE
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Die Cluster gelangten wenige Minuten nach dem Sammeln in die Kühlkammern. Sie blieben dort die ganze Nacht bei einer homogenen Temperatur von 6-8 °C, um am nächsten Tag manuell auf dem Erntetisch ausgewählt zu werden. Die Ausarbeitungen in den Tanks wurden unter Berücksichtigung der einzelnen Bodenarten angepasst. Verwendung einheimischer Hefen aus den verschiedenen Parzellen.
Spätere Reifung für 22 Monate in französischen Eichenfässern.
GESCHMACKSNOTEN:
Kirschkirschfarben, sauber und hell. Die Nase hat einen eleganten fruchtigen Charakter mit gut integrierten würzigen Holznoten. Im Mund ist es ein frischer und fruchtiger Wein mit weichen und raffinierten Tanninen und einem langen Abgang.
PAARUNG:
Ideal zu iberischem Schinken und Würstchen, Löffeleintöpfen, Jumillanos Gazpachos, Reisgerichten, gebratenem Lamm- und Ziegenfleisch sowie gegrilltem rotem Fleisch. Lang gereifter Käse.
40,00€
Reserva Rotwein
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN31,00€WEINGUT: LA GRANJA DE REMELLURI
94 Punkte The Wine Advocate
80% TEMPRANILLO - 11% GRACIANO -
9% GARNACHA
OPTIMALE VERBRAUCHSDATUM: 2035
BESCHREIBUNG:
Es war der erste Rioja-Wein, der auf einem einzigen Weingut basierte, nach dem klassischen Modell des Bordelaiser Medoc. Die bemerkenswerten Bewertungen nationaler und internationaler Kritiker bestätigen die gute Arbeit des Weinguts, und es wird erwartet, dass es in den kommenden Jahren das Beste von sich geben wird, dank einer vielversprechenden Entwicklung in der Flasche. Dieser Jahrgang, geprägt von guten klimatischen Bedingungen, zeichnet sich durch ein Gleichgewicht zwischen Ausdruckskraft und Frische aus.
REIFEZEIT:
Zwischen 20 und 22 Monaten in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Von guter Intensität, mit Aromen von reifer roter Frucht, Gewürzen, Lakritz und einem Hauch von Menthol. Breit und schmackhaft, zeichnet es sich durch balsamische Noten und reife Früchte im Mund aus, sowie durch seine reifen Tannine und einen etwas balsamischen Abgang.
PAARUNG:
Rotes Fleisch, Eintöpfe, Jumilla-Gazpachos, Lamm- und Ziegenbraten, sehr gereifte Käse.
56,00€
Reserva Rotwein
Flasche56,00€ZUM MITNEHMEN45,00€BODEGA LOPEZ DE HEREDIA-VIÑA TONDONIA
Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
10% GREACIANO UND MAZUELO
OPTIMALE VERZEHR BIS 2030...........
BESCHREIBUNG:
Die Weinlese begann am 26. September.
Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben von einem Entrappler entrappt, um den Stiel zu entfernen, und der Most gärt mit Schalen in großen Eichenfässern von 240 Hektolitern.
6 Jahre Reifung in Eichenfässern. Unterliegt zwei Mal pro Jahr dem Umfüllen.
Ungefiltert abgefüllt und vorher mit frischen Eiweißen geklärt.
VERKOSTUNG:
Leuchtendes Rubinrot mit leichten ziegelroten Rändern.
Sehr feine und anhaltende Nase, frisch, geröstet mit leichten Vanillearomen.
Sehr trockener, weicher, runder und entwickelter Geschmack.
PAARUNG:
Zu allen Arten von Fleisch.
68,00€
Rotwein von hoher Ausdruckskraft des Autors
Flasche68,00€BODEGAS BERONIA - Ollauri (Rioja Alta)
96% TEMPRANILLO-2% GRACIANO-2% MAZUELO
BESCHREIBUNG:
Beronia III a.C. ist einer der Premiumweine von Beronia. Er spiegelt die Persönlichkeit und den Charakter der besonderen Weine dieses Weinguts wider. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen mit Tempranillo, Graciano und Mazuelo, die älter als 55 Jahre sind. Ein echter Wein mit Charakter und viel Eleganz.
15 Monate Ausbau in einer Auswahl neuer Fässer, der Wein verbleibt weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
OPTIMALE VERZEHRBIS 2027.............
88,00€
Reserva Rotwein
Flasche88,00€ZUM MITNEHMEN70,00€BODEGA REMIREZ DE GANUZA
Samaniego (Rioja Alavesa)
SORTEN:
Hauptsächlich Tempranillo (85%) und Graciano (10%), ergänzt mit einem kleinen Anteil (5%) Viura- und Malvasía-Traubenschalen, um Frische zu verleihen und die Farbe zu fixieren
BESCHREIBUNG UND AUSBAU:
Dies ist das Aushängeschild des Hauses, gekennzeichnet durch ein einzigartiges Herstellungsverfahren, bei dem die „Schultern“ (der obere Teil der Traube, reifer) von den „Spitzen“ getrennt werden. Für diesen Wein werden nur die Schultern verwendet.
26 Monate Ausbau in neuen Eichenfässern, 80% französisch, 20% amerikanisch
60,00€
Historischer Rotwein, alte Jahrgänge
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN60,00€BODEGAS MUGA - Haro (Rioja Alta) 70% TEMPRANILLO-20% GARNACHA- 10% MAZUELO Y GRACIANO CONSUMO ÓPTIMO: 2007-2030 DESCRIPCIÓN Y CRIANZA: Fermentación en tinas de roble y crianza de 30 meses en barricas de roble americano y francés.
48,00€
Rotwein Reserva außergewöhnlicher Jahrgang
Flasche48,00€WEINGUT: LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja)
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
OPTIMALE VERBRAUCH BIS 2035............
Dieser Jahrgang 2019 wird als "außergewöhnlich" eingestuft, einer der besten des Jahrzehnts.
BESCHREIBUNG:
Manuelle Ernte in Kisten, mit einer ersten Auswahl von Trauben im Weinberg. Die Garnacha wurde zwei Wochen später geerntet. Die Trauben werden gekühlt zur Kellerei transportiert, um ihre Integrität zu erhalten.
Nach einem zweiten Sieben auf dem optischen Selektionstisch wird die alkoholische Gärung für 17 Tage und die malolaktische Gärung, beide auf natürliche Weise, abgeschlossen.
Immer in eigener amerikanischer Eiche ausgebaut, 36 Monate für den Tempranillo und 30 für die Garnacha, um Oxidation zu vermeiden. 20% sind neue Eiche und der Rest sind drei Mal gebrauchte. Es wurden 5 traditionelle Umfüllungen von Fass zu Fass bei Kerzenlicht durchgeführt, um die Sedimente manuell zu trennen und ein aggressives Filtern zu vermeiden.
Abgefüllt im Dezember 2023
PAARUNG:
Ideal zu rotem Fleisch, Lammbraten, gegrilltem oder mit Knoblauch gebratenem Zicklein, Fleischreis und geräuchertem und gereiftem Käse.
65,00€
Rotwein Reserva außergewöhnlicher Jahrgang
Flasche65,00€
75,00€
Rotwein Reserva historischer Jahrgänge
Flasche75,00€BODEGA LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja) 80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA ALKOHOLGEHALT 13,5% GESCHÄTZTE LEBENSDAUER: Bis 2028 - 2029 BESCHREIBUNG: Der Tempranillo wurde 36 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern mit einem mittleren Alter von 4 Jahren und 6 manuellen Umfüllungen ausgebaut. Der Garnacha reifte 30 Monate lang mit 5 Umfüllungen in Fässern mit 2 und 3 Weinen.
70,00€
Historischer Rotwein, legendär und ausgezeichnete Jahrgang
Flasche70,00€ZUM MITNEHMEN60,00€BODEGAS FAUSTINO
85% TEMPRANILLO-10% GRACIANO-5%MAZUELO
OPTIMALER VERBRAUCH BIS 2035..........
BESCHREIBUNG:
Gärung in Edelstahltanks bei maximal 30 Grad. Mazeration während 27 Tagen. Umfüllen in 225-Liter-Eichenfässer (80% amerikanische West Virginia und 20% französische, aus den Vogesen), in denen er 25 Monate reift. Abgefüllt in spezielle mattierte Glasverpackung. Produktion von 215.920 Flaschen zu je 75 cl. Mindestens 36 Monate Lagerung in Flaschenregalen in den Kellern des Weinguts, bevor er vermarktet wird. Kürzlich unter dem Namen "Colección Añadas Míticas" vermarktete Charge. Neu etikettiert, verkapselt, verkorkt und versiegelt.
25,00€
D.O. SIERRAS DE MALAGA - Crianza Rotwein
Flasche25,00€ZUM MITNEHMEN17,00€100% LEMBERGER
ÖKOLOGISCH UND BIODYNAMISCH
38,00€
Rotwein Crianza - D.O. BIERZO
Flasche38,00€ZUM MITNEHMEN30,00€100% MENCÍA WEINGUT PAGO DE LOS ABUELOS ÖNOLOGE: Nacho Álvarez Puente de Domingo Flórez (León) D.O. Bierzo Aus einer im Jahr 1902 auf kalkhaltigen Böden an einem steilen Hang in 550 Metern Höhe gepflanzten Weinrebe stammend, Ein echtes Weinbauparadies Nach der Lese gären die Trauben in konischen Eichenfässern, in denen der Wein 8 Monate lang verbleibt. Dieser Prozess ermöglicht eine präzise Mikrooxidation, die das Holz elegant integriert und die aromatische Komplexität verstärkt, ohne die Frucht oder die Sortencharakteristik zu verdecken. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, ausgewogener Wein mit großem Entwicklungspotenzial, bei dem das Holz begleitet und hervorgehoben wird, niemals dominiert.
40,00€
VINO DE ESPAÑA SIN D.O. - Unverkennbarer Rotwein
Flasche40,00€ZUM MITNEHMEN34,00€WEINGÜTER UND WEINBERGE VON ARTADI - Laguardia (Álava)
100% TEMPRANILLO
BESCHREIBUNG:
Vinifikation in offenen Holztanks mit Kaltmazeration für 24-48 Stunden und Gärung für 10-12 Tage mit täglichem Spaziergang und einem kleinen Comeback. Malolaktische Gärung in Fässern.
Spätere Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern. Im April 2019 abgefüllt
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Kirschrote Farbe mit kastanienbraunen Rändern. In der Nase sind reife rote Früchte reich an würzigen und gerösteten Holznoten. Voluminöses Mundgefühl mit reifen Fruchtaromen. Gute Säure und würziger Abgang.
48,00€
D.O. VALENCIA - Rotwein vom Autor
Flasche48,00€ZUM MITNEHMEN37,00€CELLER DEL ROURE Moixent (Mogente) VALENCIA SORTEN: 50% FORCALLÁ - 50% ARCOS 96 Parker-Punkte BESCHREIBUNG: Sein Name ehrt die Peperstrauch, eine wilde aromatische Pflanze, die in der Region Valencia heimisch ist. Er wird 11 Monate lang unter der Erde in eingegrabenen Tonkrügen und Glasballons aufgezogen. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Ein blasser, sehr leichter, frischer und leuchtender Rotwein. Er besticht durch seine mineralische Nase, Aromen von wilden roten Früchten, getrockneten Blumen und würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er fließend, mit feinen, seidigen Tanninen und einem subtilen Hauch von bitterem Kakao.
60,00€
V.T. KASTILIEN UND LEON
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN45,00€BODEGAS MAURO - TRAUBENSORTEN: Hauptsächlich hergestellt aus 80% - 90% Tempranillo (aus Tudela de Duero und Traspinedo), ergänzt mit kleinen Anteilen von Syrah, Cabernet Sauvignon und Graciano. ALKOHOLGEHALT: 14,5% BESCHREIBUNG UND AUSBAU: Mauro 2023 ist ein kraftvoller, tiefgründiger und eleganter Rotwein, gekennzeichnet durch seine technische Präzision, seine große Fruchtreinheit und einen sehr gut integrierten Holzausbau. Der Jahrgang 2023 war geprägt von großzügigen Regenfällen und einem Sommer, der Spitzenwärme mit kühlen Nächten kombinierte, was zu einem lebendigen, saftigen Wein mit einer sehr feinen Struktur führte. 16 Monate in einer Kombination aus Fudern und Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche unterschiedlichen Alters gereift, was ihm Komplexität verleiht, ohne ihm Frische zu nehmen. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Sehr intensives und leuchtendes Kirschrot, von hoher Intensität. In der Nase ist der Wein intensiv, exotisch und sehr ausdrucksstark. Sofort fallen die Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten (wie Pflaumen und Brombeeren) gemischt mit floralen Noten von Veilchen auf. Im Mund besticht seine seidige und einhüllende Energie. Er ist körperreich und breit, aber gleichzeitig sehr angenehm dank perfekt geschliffener und saftiger Tannine, die den Gaumen streicheln. PAARUNG: Mit gegrilltem rotem Fleisch, Lamm- oder Ziegenbraten, Fleischeintöpfen wie Jumilla-Gazpachos, Wurstwaren und Iberischem Schinken, gereiften Käsesorten.
60,00€
D.O.Q. PRIORAT - Signature-Rotwein
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN48,00€BODEGAS LLICORELA VINS (Weine der Familie Gil)
GRENACHE - CARIGNAN - SYRAH -
CABERNET SAUVIGNON
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Auf Terrassen zwischen Pinien- und Olivenhainen wachsen Weinberge mit sehr geringer Produktion. Die von Hand gepflückten Trauben, die in Körben von 16 kg gesammelt wurden, wurden separat in kleinen offenen Edelstahltanks und ein Teil in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche fermentiert. Die verschiedenen Weine wurden 12 Monate lang getrennt in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 600, 300 und 225 l gereift und schließlich für die Abfüllung gemischt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Ein Wein mit einem sehr starken mediterranen Profil, der die Noten mediterraner Kräuter, einen Hauch von Lakritze und reifen Früchten hervorhebt. Im Mund hat er eine sehr seidige Textur, eine gute Fruchtkonzentration, ist reif und ausgewogen mit sehr eleganten und feinen Tanninen. Langer und angenehmer Abgang.
SCHAU:
Es zeigt ein großes Alterungspotential. Jetzt und in den nächsten 8—10 Jahren zu trinken.
60,00€
I.G.P. CASTILLA Y LEÓN - Reserva Rotwein
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN45,00€100% TEMPRANILLO
DREIZACK-WEINGÜTER -
Villanueva de Campeán (Zamora)
ERZIEHUNG:
15 Monate in französischen Eichenfässern.
Es ist ein sehr eleganter und schmackhafter Rotwein mit einem langen Abgang und einer aromatischen Komplexität, in der reife Frucht und mineralische Noten hervorstechen.
60,00€
D.O.P. ABADÍA RETUERTA - Rotwein des Autors
Flasche60,00€ZUM MITNEHMEN50,00€BODEGA: ABTEI RETUERTA LEDOMAINE (Valladolid)
BESCHREIBUNG:
Seine Mischung wird von der Königstraube Ribera del Duero dominiert, zu 64% aus Tempranillo, und wird durch andere Rebsorten aus dem Betrieb ergänzt:
15% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot und 1% Petit Verdot.
Er reift 12 Monate in Fässern und präsentiert sich als originalgetreues Spiegelbild der Ernte und der Persönlichkeit des Terroirs.
GESCHMACKSNOTEN:
Dunkelrote Farbe. Saubere und attraktive Nase mit Aromen von roten Früchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen mit leichten Mentholnoten und einer subtilen cremigen Note. Im Mund ist er weich, erfrischend und freundlich, mit hochwertigen, feinen, reifen, gut integrierten Tanninen, die für einen langen und aromatischen Abgang sorgen.
65,00€
D.O. CEBREROS - Rotwein von Autor
Flasche65,00€ZUM MITNEHMEN55,00€WEINUNTERNEHMEN TELMO RODRIGUEZ D.O. CEBREROS (Sierra de Gredos - Ávila) 100% GARNACHA 14,5º BESCHREIBUNG: Dieser Wein wird ausschließlich aus Garnacha hergestellt, die von Weinbergen auf metamorphen Böden mit lamellarer Struktur stammt, die in der D.O. Cebreros sehr selten sind und sich auf einer Höhe von 750 bis 1.100 Metern befinden. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, intensiver und harmonischer Wein mit geringer Produktion, 6.040 Flaschen. AUSBAU: Ausbau von 24-30 Monaten in Fässern aus 500 und 400 Litern französischer Eiche aus verschiedenen Wäldern und Ursprüngen. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Hellpurpurfarbe mit einem leuchtend rubinroten Rand. In der Nase sehr komplex, mit Anklängen von roten Beeren, wilden Blumen (Veilchen, Lavendel), Fenchel, Pfeffer und einer ausgeprägten balsamischen und mineralischen Frische. Am Gaumen ist er tiefgründig und schwer, aber mit einer luftigen, sauberen und freundlichen Textur. Seine Tannine sind fein gewoben und das Finish ist sehr lang, anhaltend und direkt.
110,00€
V.T. KASTILIEN UND LEON
Flasche110,00€ZUM MITNEHMEN90,00€BODEGAS MAURO 100% TEMPRANILLO BESCHREIBUNG: Mauro VS ist ein Rotwein, der von Bodegas Mauro hergestellt wird. Es handelt sich um einen Lagerwein mit enormer Konzentration, Komplexität und Eleganz. Er stammt aus einer Auswahl von Rebstöcken aus zwei Weinbergen. Er wurde im September 2025 abgefüllt, nach einer 30-monatigen Reifung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
145,00€
D.O. PRIORAT - Reserva Rotwein
Flasche145,00€ZUM MITNEHMEN119,00€WEINGUT CLOS MOGADOR - Gratallops (Tarragona)
SORTEN:
49% Grenache - 25% Carignan - 16% Syrah -
10% Cabernet Sauvignon
BESCHREIBUNG:
In diesem großartigen Wein finden wir den mythischen Grenache del Priorat, interpretiert vom Weingut „Winzer“ René Barbier, begleitet von Cariñena, Syrah und Cabernet Sauvignon in einer einzigartigen Mischung. Ein Rotwein, der dazu geboren wurde, sich im Laufe der Zeit stark zu verbessern. Dieser Wein unterstreicht die Intensität und Finesse einer Nase, die von roten und schwarzen Früchten geprägt ist. Sein mineralischer Charakter macht ihn zu einer perfekten Ergänzung zu Gerichten voller Persönlichkeit wie Wildfleisch.
ERZIEHUNG:
Reifung in Foudres von 2000 Litern für 18 Monate. Ende Juli 2022 abgefüllt
36,00€
D.O. SOMONTANO - Im Fass fermentierter Weißwein
Flasche36,00€ZUM MITNEHMEN26,80€100% CHARDONNAY
BODEGAS ENATE - Salas Bajas (Huesca)
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Nachdem durch statisches Auftauen bei 8 °C feste Rückstände aus dem Most entfernt wurden, wird der gereinigte Most in neuen französischen Eichenfässern einer alkoholischen und malolaktischen Gärung unterzogen.
Der Wein bleibt sieben Monate lang in denselben Fässern mit seiner Hefe in Kontakt, wobei alle zwei Wochen eine Batônnage stattfindet.
GESCHMACK:
Leuchtend gelbe Farbe. In der Nase hat er eine aromatische Komplexität mit sehr ausgeprägten sortentypischen Noten von Haselnuss, geröstetem Brot und tropischen Früchten, die beim Durchgang durch die Fässer rauchig werden. Im Mund ist es dicht und cremig mit Körper und Frische mit einem sehr langen Abgang, in dem rauchige Noten auftauchen.
PAARUNG:
Fetter Fisch, geräucherter Lachs, gegrilltes weißes Fleisch, gereifter Käse mit Charakter
19,50€
D.O. TXAKOLÍ DE GUETARIA - Junger Weißwein
Flasche19,50€ZUM MITNEHMEN15,60€ONDARRABI ZURI -
BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzcoa)
AUSARBEITUNG:
Weiße Txakoli, hergestellt aus der einheimischen Sorte
Ondarrabi Zuri aus Getaria. Manuelle Ernte Anfang Oktober. Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Zubereitung auf Hefe bis zur Abfüllung.
DATUM:
Grünlich-gelbe, helle und feine natürliche Blase.
In der Nase dominieren Zitrusfrüchte, frische Äpfel und mineralische Noten. Im Mund ist es frisch und fruchtig, mit charakteristischer Säure und leichter Kohlensäure.
PAARUNG: Fisch und Meeresfrüchte, dazu Salate, salzig, Vorspeisen aller Art, weißes Fleisch.
16,50€
I.G.P. TIERRA DE CASTILLA- Weiß auf der Hefe
Flasche16,50€ZUM MITNEHMEN13,20€100% VIOGNIER
BODEGAS NOC - Manzaneque (Toledo)
REIFUNG: 5 Monate auf der Hefe in einem Edelstahltank
VERKOSTUNG: Leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Besonders intensive fruchtige und blumige Nase mit Noten von Aprikose, Pfirsich und weißen Blüten. Im Mund ist es frisch und sehr lebendig.
Dieser Wein passt ideal zu Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch sowie zu weichem und cremigem Käse.
24,00€
CÔTES DU RHÔNE A.O.C. (Frankreich) - Junger Weißer
Flasche24,00€ZUM MITNEHMEN18,00€GRENACHE BLANQUE-MARSANNE-ROUSSANNE-VIOGNIER
WEINGUT FAMILLE PERRIN -
Route de Jonquières (Orange), Frankreich
AUSARBEITUNG:
Wein von bemerkenswerter Frische und Tiefe, sehr typisch für die Rhone, hervorragend zu mediterranen Gerichten oder Steinfisch. Die Trauben werden sehr früh am Morgen geerntet, um die Kühle der Nacht zu nutzen. Nach dem Pressen führen wir ein kaltes statisches Abtauen durch, um Schwebeteilchen zu entfernen. Die alkoholische Gärung in Edelstahltanks findet bei einer niedrigen Temperatur von 16 °C statt. Anschließend werden die Weine umgefüllt und reifen in Edelstahltanks, bis sie abgefüllt werden.
DATUM:
Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Sehr ausdrucksstark in der Nase mit floralen Noten, Zitrus- und Steinobst, würzigen und süßen Noten. Im Mund ist es sehr ausgewogen, frisch, rund und mineralisch.
PAARUNG:
Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, würzige Fischgerichte, Meeresfrüchtesuppen, halbgereifter Käse.
35,00€
AOC CHABLIS - Frankreich - Weißwein auf Hefe im Edelstahltank
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN26,30€KELLER:
DOMAINE NATHALIE & GILLES FÈVRE -
Fontenay-près-Chablis - FRANKREICH
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre ist das Projekt eines jungen Winzerpaares, dessen Ziel es ist, das Erbe ihrer Vorfahren zu verbessern und zu bereichern. Ein Erbe, das bis ins Jahr 1745 zurückreicht und das sich im Laufe der Jahre im Herzen des Chablis-Weinbergs ausgebreitet hat, um die Entwicklung und den Ruf der Region zu fördern.
100% CHARDONNAY
BESCHREIBUNG DES WEINS:
Dieser Wein stammt aus Weinbergen in der Stadt Fontanay-Près-Chabli. Es handelt sich um eine Fläche von 35 Hektar mit Reben, die zwischen 15 und 60 Jahre alt sind und auf steilen Hängen mit steinigen Böden gepflanzt werden. Traditionelle Landwirtschaft wird betrieben und die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reifung.
Im Weingut werden die Trauben schonend gepresst und der gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein mit seiner Feinhefe 10 Monate lang in denselben Tanks ruhen gelassen. Schließlich wird er mit sehr schonender Filtration in Flaschen abgefüllt.
GESCHMACKSNOTEN:
Strohgelbe Farbe. Die Nase ist frisch mit reichlich Steinobst wie Pfirsichen und Birnen, Zitrusnoten und guter Mineralität. Im Mund hat er ein lebendiges Tempo mit sehr guter Säure.
PAARUNG:
Ideal zu einem Aperitif, zu Austern, Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch, zu cremigem und mittelreifem Käse.
55,00€
AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE - Frankreich
Flasche55,00€ZUM MITNEHMEN48,00€BODEGA: MAISON BOUACHON -
Chateauneuf-du-Pape - (Frankreich)
SORTEN: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Terret Noir, Muscardin und Vaccarèse
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Weinherstellung; die Verarbeitung besteht aus der Auswahl der Parzellen: alte Garnacha und andere jüngere Parzellen (30-40 Jahre alt), bessere Lagen, niedrige Erträge. Die Trauben werden von Hand geerntet und streng sortiert. Es erfolgt eine vollständige Eliminierung der Rebsorten. Langfristige Ablagerungen (3-4 Wochen) werden mit häufigem Abpumpen und täglicher Überwachung (Analyse-Verkostung) durchgeführt. Die Temperatur wird reguliert, um eine optimale Extraktion von Farben und Düften zu ermöglichen. ALTERUNG: Wir reifen den Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor wir ihn mischen. Wir lagern den Wein auch mehrere Monate in Flaschen in unserem Keller, bei guter Temperatur und ohne Licht, bevor wir ihn verkaufen.
16,00€
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Generous Wines
Flasche16,00€Trinken3,30€ZUM MITNEHMEN12,00€BODEGAS LUSTAU - Jerez de la Frontera - (Cádiz) 100% Palomino fino ALKOHOLGEHALT: 15% BESCHREIBUNG: Es ist ein feiner, scharfer, trockener und lebendiger Wein. Sein Name stammt von einem legendären Bezirk im Marco de Jerez und seine Seele ruht in einem Solera-System, das seit Generationen gepflegt wird. Es ist der Aperitif par excellence, ein Wein, der den Gaumen reinigt und die Sinne mit seinem ungestümen und salzigen Charakter weckt. Er wird zu 100% aus Palomino Fino-Trauben hergestellt und nach dem traditionellen Solera- und Criadera-System ausgebaut. VERKOSTUNG: Strohgelbe Farbe, klar und sehr glänzend. In der Nase hat er ein lebhaftes, scharfes und elegantes Aroma mit ausgeprägten Mandel- und Hefenoten. Am Gaumen ist er vollständig trocken, leicht, rund und ausgewogen, mit einem charakteristisch langen und anhaltenden Finish mit subtilen salzigen Nuancen. PAARUNG: Er ist die ideale Begleitung für den Tapas-Moment und passt perfekt zu iberischem Schinken, gereiftem Käse, Oliven, getrocknetem Stockfisch und Kaviar mit Nüssen, Meeresfrüchten und Fisch. Es wird empfohlen, ihn sehr kalt zu servieren, zwischen 7°C und 9°C.
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Generous Wines
Flasche20,00€Trinken4,00€ZUM MITNEHMEN14,50€BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES Chiclana de la Frontera - (Cádiz) TRAUBE: 100% Palomino Fino, geerntet auf dem Matalián-Anwesen auf Albariza-Böden. BESCHREIBUNG: Biologische Reifung unter Flor für mehr als 5 Jahre unter Verwendung des traditionellen Criaderas- und Soleras-Systems. VERKOSTUNG: blassgelbe Strohfarbe, mit einem stechenden und zarten Aroma von Mandeln und Bäckerei. Im Mund ist er sehr trocken, frisch, mit einem leichten Abgang und einem charakteristischen salzigen und bitteren Finish. PAARUNG: Hervorragend zu Meeresfrüchten, frittiertem Fisch, Salaten, iberischem Schinken und milden Käsesorten. Seine Säure reinigt den Gaumen perfekt, wenn sie mit Gerichten der orientalischen Küche kontrastiert. Bei einer Temperatur von ca. 7ºC servieren.
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Generous Wines
Flasche32,00€Trinken6,60€ZUM MITNEHMEN22,80€BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
TRAUBE: 100% Palomino Fino
BESCHREIBUNG:
Ein Amontillado Fino, der aus der Gärung der ersten Knospe der Palomino-Fino-Traube des Matalián-Weinguts stammt. Mit einer oxidativen Reifung von etwa 10 Jahren und unter einer Flor-Schicht von weiteren 5 Jahren. Nussig und scharf, lässt sich sehr leicht trinken. Ein großartiger Amontillado, um in die wunderbare Welt der dunklen andalusischen Generosos einzutauchen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Helles Bernstein- oder Topasfarben mit kupfernen Reflexen und gut sichtbaren Tränen. In der Nase sehr intensiv und komplex. Aromen von Haselnuss und Trockenfrüchten, edlen Hölzern, Lack, Pfeifentabak und einem mineralischen und salzigen Hintergrund, der seine Fino-Herkunft verrät. Im Mund trocken, direkt und scharf. Er behält eine fantastische Frische und Säure, hinterlässt einen langen Abgang mit salzigen Noten und Bittermandelaromen.
PAARUNG:
Als Begleitung:
Zwiebel-Thunfisch, gereifter Käse, iberischer Schinken und eingelegte oder marinierte Vorspeisen.
Als Kontrast:
Gerichte mit Artischocken, grünen Spargel, indische Küche (Currys) und dunkle Schokolade.
24,00€
D.O. MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Flasche24,00€Trinken4,50€ZUM MITNEHMEN17,00€BODEGAS DEL RIO - Sanlúcar de Barrameda - (Cádiz) TRAUBE: 100% Palomino fino BESCHREIBUNG: Ein großzügiger Wein, hergestellt aus Palomino-Trauben und unter biologischer Reifung unter einer Blumenschicht. Durchschnittlich 4 Jahre lang in traditionellen Criaderas- und Soleras-Systemen in Weinkellern im Miraflores-Gebiet gereift, wo der Einfluss des Flusses Guadalquivir und die Nähe zum Meer entscheidend für seine Entwicklung sind. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Frische, ätherische und herzhafte Manzanilla. In der Farbe präsentiert er sich strohgelb. In der Nase dominieren ausgeprägte Aromen der Blumenschicht und im Mund ist er schnell, vertikal, salzig und anhaltend.
33,00€
D.O.C. DOURO/PORTO - Verstärkter Wein
Flasche33,00€Trinken4,80€QUINTA DO NOVAL-WEINKELLEREI Alkoholgehalt: 19,5% REBSORTEN: Es wird ausschließlich aus Qualitäts-Trauben der Klasse "A" autochthoner Sorten aus dem Douro hergestellt, wobei Tinta Roriz, Touriga Franca und Tinta Barroca dominieren. BESCHREIBUNG: Im Gegensatz zu anderen Grundportweinen auf dem Markt zeichnet er sich durch eine durchschnittliche Reifezeit von 3 Jahren in großen Eichenfässern aus (ein Jahr mehr als das gesetzlich vorgeschriebene Minimum), was ihm eine überlegene Weichheit und Struktur verleiht, ohne seinen charakteristischen jugendlichen Frische zu verlieren. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Er präsentiert eine leuchtend intensive rubinrote Farbe. In der Nase ist er jugendlich und sauber, mit ausgeprägten Aromen von wilden Kirschen, Pflaumen, Himbeeren und leichten würzigen oder kakaohaltigen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit reicher Textur, polierten Tanninen und einem vollmundig fruchtigen, lang anhaltenden Abgang.
45,00€
D.O.C. DOURO/PORTO - Verstärkter Wein
Flasche45,00€Trinken8,00€ZUM MITNEHMEN34,00€WEINKELLER: Real Companhia Velha
ALKOHOLGEHALT: 20%
REBSORTEN: Traditionelle Cuvée mit Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinto Cão.
BESCHREIBUNG: Dies ist ein außergewöhnlicher und hochwertiger, verstärkter Portwein, hergestellt im Douro-Tal von der emblematischen portugiesischen Kellerei Real Companhia Velha. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage verschiedener Jahrgänge, die durchschnittlich 10 Jahre lang in Eichenfässern gereift sind, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen fruchtiger Frische und oxidativer Komplexität der Reifung zu erreichen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN: In der Farbe präsentiert er ein schönes intensives rotgoldenes Bernstein mit Reflexen von Topas und goldenen Nuancen. In der Nase dominieren komplexe Aromen von reifen und getrockneten Früchten (wie Feigen und Pflaumen), integriert mit Noten von Nüssen (Walnuss, Haselnuss), Honig, Karamell und subtilen Anklängen von Eiche und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er seidig, umhüllend und strukturiert. Er enthüllt eine ausgewogene Süße durch eine lebendige Säure, mit ausgeprägten Toffee-Aromen und einem langen, warmen Finish und raffinierter Persistenz.
SERVICE UND PAARUNG: Es wird empfohlen, ihn kühl bei einer idealen Temperatur von 8-12 ºC zu servieren. Er ist der perfekte Begleiter für Schokoladendesserts, Trockenfruchttorten, gereifte oder Blauschimmelkäse oder einfach zum Genießen allein als Digestif.
96,00€
Süßer Weißwein-Tokajy Aszú - Ungarn
Flasche96,00€Trinken19,00€ZUM MITNEHMEN75,00€TRAUBEN: 75% FURMINT - 15% ZÉTA - 10% HÁRSLEVELÜ
BESCHREIBUNG:
Das Weingut Disznókó trägt seinen Namen von den historischen Weinbergen, deren Ursprünge bis ins Jahr 1413 zurückreichen. Dieser einzigartige Weinberg befindet sich im südlichen Teil der renommierten und legendären ungarischen Tokaj-Region, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Die Weinberge des Weinguts liegen in einem einzigen Block um den Weinkeller herum und sind bekannt für ihren erstklassigen Boden, um die großartigen Tokaji Aszú-Weine zu produzieren.
Tokaji ist ein süßer Likörwein aus Jahrgängen mit Edelfäule. Ein sehr angesehener Weinstil mit langer Tradition in dieser Region, der seine Qualität und seinen Charakter den Trauben "Furmint", einer spät reifenden Traube mit dickhäutigen Beeren, und der "Hárslevelü", die weniger anfällig, aber reich an Zucker und Aromen ist, verdankt. Diese von Edelfäule betroffenen Trauben werden als Aszú bezeichnet.
Die Konzentration von Aszú-Trauben wird durch die Anzahl der Puttonyos definiert - Menge an Aszú-Traubenmasse, die einem 136-Liter-Fass hinzugefügt wird. Ein Puttonyo entspricht 25 kg botrytisierten oder Aszú-Trauben, die pro Menge Most oder Wein hinzugefügt werden.
WEINBEREITUNG:
Die Lese und Auswahl der von Edelfäule betroffenen Beeren erfolgt von Hand, eine nach der anderen, zwischen Ende September und Ende Oktober. Die Trauben werden in Edelstahltanks vinifiziert.
Die Aszú-Trauben mazerieren 14 Stunden lang mit fermentiertem Most, wobei die Hauptgärung hauptsächlich in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in kleinen Fässern erfolgt. Der Wein reift 20 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern.
HINWEIS: Der Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013 hat eine praktisch unbegrenzte Haltbarkeit und kann unter optimalen Bedingungen 30 bis 40 Jahre ab dem Erntejahr aufbewahrt werden, wobei er zwischen 2023 und 2045 seinen Höhepunkt erreicht.
Ausgezeichnet zu Foie gras, Obst-Desserts, Schokolade, Käse oder als Dessertwein zu genießen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Disznókó Tokaji Aszú 5 Puttonyos zeigt ein feines Gleichgewicht zwischen der Fülle, die die Edelfäule mit sich bringt, und der Säure der Frucht. Er präsentiert eine goldene Farbe, in der Nase intensiv florale Aromen und Früchte wie Aprikose, Pflaume und Nektarine hervorstechen. Am Gaumen zeigt er sich mit einem Hauch von Honig, Aromen von frischer Frucht, Zitrusfrüchten und perfekt ausbalancierten würzigen Noten, die von einer reifen und festen Säure abgerundet werden. Der Abgang ist lang und anhaltend.
10,00€
D.O. CAVA - Brut Nature Sekt
Vegan
Flasche10,00€ZUM MITNEHMEN6,50€MINI-FLASCHE3,50€MINI-FLASCHE ZUM MITNEHMEN2,50€PARELLADA - MACABEO - XAREL·LO
BODEGAS JAUME SERRA
ERZIEHUNG:
Die Flaschen wurden in unseren Kellern in strenger Dunkelheit und Stille für mindestens 12 Monate aufbewahrt.
12,00€
D.O. CAVA - Brut Sekt
Flasche12,00€ZUM MITNEHMEN8,00€
14,00€
D.O. CAVA - Brut Sekt
Vegan
Flasche14,00€ZUM MITNEHMEN10,50€45% XAREL·LO - 30% MACABEO - 25% PARELLADA
WEINGUT PERELADA - Peralada (Girona)
BESCHREIBUNG UND VERKOSTUNG:
Dies ist ein qualifizierter Guarda-Champagner, der eine hellgelbe Farbe mit leichten Grüntönen und einer guten Blasenbildung mit Kronenbildung hat.
In der Nase sticht sein feines Aroma hervor, das die leichten Fruchtnuancen beibehält, die typisch für einen Champagner sind, der es versteht, jung zu bleiben. Die Blüten und weißen Früchte verführen sofort und die feinen Blasen vermitteln Erinnerungen an Fenchel und frisches Gras.
Im Mund erkennt man eine gute Struktur, Eleganz und sensorische Amplitude, die ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen. Am Gaumen ist er weich und komplex im Mund, mit einer guten Geschmacksbalance und einem leicht trockenen Abgang, der ihn ideal für jede Tageszeit macht
14,50€
D.O. CAVA - Brut Nature Sekt
Flasche14,50€ZUM MITNEHMEN11,20€40% Xarel-lo - 30% Macabeo - 30% Parellada
BESCHREIBUNG:
Burete war der Name des Anwesens, auf dem der Großvater von Pedro Martínez arbeitete und in dem er einige der besten Momente seiner Kindheit verbrachte. Mit ihm möchte er seine Kreativität kanalisieren, indem er Weine herstellt, die ihm Spaß machen und begeistern, ohne sich auf eine Region, Sorte oder Herstellungsprozess zu beschränken.
HERSTELLUNG UND AUSBAU:
Es handelt sich um einen Schaumwein aus natürlicher Gärung, hergestellt nach der traditionellen oder champenoise-Methode. Zunächst wird ein Grundwein durch die Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gewonnen. Dieser Grundwein wird abgefüllt und mit dem sogenannten Likör de Tiraje, bestehend aus einer Mischung aus Zucker und Hefe, versetzt. Es erfolgt dann die zweite Gärung in der Flasche, bei der Kohlendioxid entsteht und der Alkoholgehalt vervollständigt wird.
Die Reifezeit beträgt 12 Monate, während der der Wein in unterirdischen Kellern in Kontakt mit den Hefen verfeinert wird, bei einer konstanten Temperatur zwischen 15 und 17ºC. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt das Degorgieren, bei dem die Hefen entfernt werden, jedoch im Gegensatz zu anderen Kellern kein Versandlikör hinzugefügt wird, was als Brut Nature oder Zero Dosage bekannt ist.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Blasses Gelb mit feiner und eleganter Perlage.
Mittlere aromatische Intensität mit Zitrusaromen, Hefe, weißem Obst und leichten Röstnoten.
Leicht, erfrischend, fruchtig, mittlere Persistenz.
15,00€
D.O. CAVA - Brut Nature Sekt
Flasche15,00€ZUM MITNEHMEN11,00€
16,00€
D.O. CAVA - Reserva Brut Nature Sekt
Vegan
Flasche16,00€ZUM MITNEHMEN11,00€48% MACABEO -34% XAREL·LO -10% CHARDONNAY
8% PINOT NOIR
WEINGUT MAS CODINA - Puigdàlber (Barcelona)
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Teilweise Entrappung. Senkung der Traubentemperatur auf 18 °C. Blütenmost wird durch Pressen bei niedrigem Druck mit einer pneumatischen Presse gewonnen.
Klärung des Mostes durch statisches Dekantieren. Gärung von sauberem Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Wein kommt mit seiner eigenen Hefe in Kontakt, bis er sich stabilisiert hat. Zweite alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen.
Reifung im Keller für mindestens 15 Monate bei einer konstanten Temperatur von 16ºC.
GESCHMACKSNOTEN:
Strohgelbe Farbe, hell. Kleine, gut verkettete Blase.
Mittlere bis hohe aromatische Intensität mit eleganten Noten von reifen weißen Früchten (Birne, Apfel), gerösteten und mineralischen Erinnerungen.
Im Mund ist er komplex und trocken, mit einer ausgewogenen Kohlensäure und einer Säure, die ihm eine gewisse Frische verleiht. Langer Abgang mit gerösteten Stellen.
25,00€
D.O. CAVA - Champenoise Method Brut Sekt
Flasche25,00€ZUM MITNEHMEN18,00€NASENWEINE - Murcia
90% MONASTRELL - 10% TREPAT
BESCHREIBUNG:
Hergestellt in der DO Cava nach der Champenoise-Methode. Zweite Flaschengärung in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur zwischen 15º und 17ºC, etwa 2 Jahre lang in Kontakt mit den Mutterhefen.
Ein Champagner mit eigener Persönlichkeit, ohne Spirituosen, bei dem nur ein Minimum an natürlichem Restzucker zurückbleibt; das ist die Zero Dosage.
GESCHMACKSNOTEN:
Sehr blasse Johannisbeerfarbe mit rubinrotem Hintergrund. Feine Blase, die eine Krone bildet.
Aromen von roten Früchten wie Beeren und Walderdbeeren. Frischer Hauch von Zitrone.
Am Gaumen ist es leicht bitter. Man kann Noten von Beeren erkennen, die sich während ihrer Passage durch den Mund entwickeln.
30,00€
D.O. CAVA - Brut Sekt aus Guarda Superior
Flasche30,00€ZUM MITNEHMEN22,50€BODEGAS LUZON
MACABEO - XAREL-LO
BESCHREIBUNG:
Auswahl der Parzellen Macabeo und Xarel·lo nach den Kriterien Frische und Aromapotenzial. Die Trauben wurden vor dem Abtropfen auf eine niedrige Temperatur abgekühlt, um den höchsten Aromagehalt des Blütenmostes herauszuholen. Auf natürliche Weise kalt dekantiert, ohne Zusatz von Klärmitteln, um die kontrollierte Gärung fortzusetzen, bis der Wein zu einem Grundwein wird. 18 Monate Reifung in Flaschen in den Brütereien.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Hellgelber Champagner mit goldenen Tönen. In der Nase finden sich Aromen von Gärung und Gebäck, die Noten von weißen Früchten hervorheben. Das Mundgefühl ist köstlich, rund und angenehm, mit einem sehr ausgewogenen und eleganten Abgang.
45,00€
D.O. CAVA - Rosé Schaumwein Brut Nature
Flasche45,00€ZUM MITNEHMEN33,00€BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia)
SORTENREIN: 100% Petit Verdot
Hergestellt nach der Champenoise-Methode
BESCHREIBUNG:
Spanische Version eines Pinot Noir Schaumweins unter der Leitung des Önologen Pablo Ossorio. Er wurde von verschiedenen Kritikern und Experten wie dem Peñín Guide oder dem El País Jahrbuch zum besten roséfarbenen Cava Spaniens gewählt. Er wurde auch vom Spanischen Verband der Weinjournalisten und -autoren zum besten Schaumwein und Cava Spaniens ernannt.
Dieser Brut Nature zeichnet sich durch die Feinheit seiner Bläschen und seine intensiven Aromen aus.
Die Lagerung auf Hefe beträgt mindestens 22 Monate und das Degorgieren erfolgt manuell.
VERKOSTUNG:
Blasses Roségold. Hohe aromatische Intensität mit Aromen von roten Früchten, gemischt mit Nüssen und einem leichten Hauch von gerösteter Vanille und Gebäck.
Breiter, cremiger Gaumen, erinnert an die Haut einer reifen Kirsche mit einem leichten Hauch von Vanille und Gewürzen. Ausgewogene Säure und sehr langes Finish.
45,00€
D.O. CAVA - Brut Nature Sekt
Flasche45,00€ZUM MITNEHMEN33,00€BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia) SORTEN: Chardonnay - Petit Verdot Hergestellt nach der Champenoise-Methode Dies ist ein Cava mit ausgezeichneter Lagerfähigkeit, der sich in den nächsten 3-4 Jahren in der Flasche weiterentwickeln wird und dabei noch komplexer wird. BESCHREIBUNG: Außergewöhnlicher Cava mit klar französischer Inspiration, sowohl durch die Wahl seiner Sorten als auch durch seine Fassgärung und seine lang anhaltende Reifung auf der Hefe von 22 Monaten vor der Degorgierung. Ein Schaumwein mit sehr feiner und perfekt integrierter Perlage, mit Aromen von reifer weißer Frucht, Gebäcknoten und zarten floralen Nuancen. Am Gaumen ist er cremig, vollmundig und anhaltend, mit Ausgewogenheit und Tiefe. Einer der bekanntesten und gefragtesten Referenzen in der nationalen Szene.
35,00€
CORPINNAT - Schaumwein Brut Nature Gran Reserva
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN24,00€WEINKELLER: CELLER KRIPTA - San Sadurní d'Anoia SORTEN: Traditioneller Coupage aus dem Penedès, bestehend aus 50% Parellada, 36% Macabeo und 14% Xarel·lo, aus ökologischen Weinbergen mit über 30 Jahre alten Reben. AUSBAU: Mindestens 3 bis 6 Jahre auf der Hefe gereift (je nach Jahrgang), was ihm den Status eines Gran Reserva verleiht. OHNE ZUCKER: Ein reiner Brut Nature, dem nach dem Degorgieren kein Expeditionslikör zugesetzt wird. Der historische Gran Reserva der Familie Agustí Torelló Mata, jetzt Icònic genannt. Ein ökologischer Schaumwein mit jahrelanger Reife, äußerst elegant, trocken, frisch und cremig. Hervorzuheben sind seine Noten von reifen Äpfeln, Nüssen und geröstetem Brot. PAARUNG: Mojama und Mulletrogen, Gebratener Käse, alle Arten von Meeresfrüchte-Reisgerichten, Reis mit Kaninchen und Schnecken, gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Kabeljau a la Jumillana, Seehecht Santa Pola, confierter Steinbutt, mit unserem gebackenen Käsekuchen, Mokka-Kuchen, usw.
29,50€
CORPINNAT/PENEDÉS - Traditioneller Schaumwein nach der Methode Champenoise
Flasche29,50€ZUM MITNEHMEN22,00€BODEGAS JUVE & CAMPS - 50% XAREL-LO - 35% MACABEO - 15% PARELLADA BESCHREIBUNG: Dieser Brut Nature ist das Aushängeschild von Juvé & Camps. Hergestellt aus dem Blumenmost der traditionellen Sorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada, die auf drei der besten Güter des hundertjährigen Weinguts Penedès angebaut werden, besticht er durch sein tiefes und komplexes Aroma von reifen weißen Früchten, Noten von Bäckerei, Toast und Gewürzen. Ein unverzichtbarer Bezugspunkt, der laut dem Weingut die Reinheit seines Weinbergs und sein Können im Cuvée widerspiegelt.
15,00€
Traditioneller Champagner-Methode Schaumwein
Flasche15,00€ZUM MITNEHMEN11,00€BODEGAS ILUNUM - Fuente Álamo (Albacete) SORTEN: 70% Macabeo - 30% Parellada BESCHREIBUNG: Zur Herstellung wird die traditionelle Methode der zweiten Gärung in der Flasche verwendet, bekannt als Champenoise-Methode. Es hat eine Mindestreifezeit von 15 Monaten auf der Hefe.
55,00€
Hochwertiger Schaumwein
Flasche55,00€ZUM MITNEHMEN42,00€BODEGA SANTA MARGARIDA D'AGULLADOLÇ
FAMILIA TORRES
49% Pinot Noir - 41% Chardonnay - 10% Xarel-lo
BESCHREIBUNG:
Esplendor ist der erste Wein von Vardon Kennett. Er wird nach der Champenoise-Methode hergestellt, das heißt, die zweite Gärung erfolgt in der Flasche. In limitierter Produktion ist es ein feinperliger, frischer und eleganter Schaumwein, der trotz der langen Reifung von mindestens 36 Monaten in der Flasche nicht auf die Komplexität verzichtet.
VERKOSTUNG:
Sauberer blassgoldener Farbton mit feiner Perlage. In der Nase ist er köstlich mit zarten floralen (Jasmin) und fruchtigen Noten (Mango, Pfirsich) auf einem cremigen Hintergrund, der an Nüsse (Praliné, Haselnuss) erinnert. Am Gaumen ist er lebhaft, frisch, knackig mit einem seidigen und schmackhaften Gaumen, gut strukturiert. Während der Hefereifung hat er eine Symphonie komponiert. Ein Genuss zu Blätterteiggebäck, Krustentieren, Reisgerichten mit Meeresfrüchten, Fischkroketten und Geflügel in Butter- und Milchsauce.
29,00€
Französischer Schaumwein - AOC Cremant de Loire
Flasche29,00€Grandin Reserva ist ein französischer Sekt, der aus einer Kombination von Chenin Blanc, Chardonnay und Cabernet Franc-Trauben hergestellt wird, die in ausgewählten Weinbergen der Loire-Region angebaut werden. Die Herstellung von Grandin Reserva beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die von Hand geerntet und sanft gepresst werden, um den feinsten Most zu erhalten. Der Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen fermentiert, um die natürlichen Aromen und Geschmäcker der Trauben zu bewahren. Anschließend wird der Wein abgefüllt und einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, was die feinen und anhaltenden Bläschen des Sekts erzeugt. Das Endergebnis ist ein Sekt mit blassgoldener Farbe, einer komplexen und ansprechenden Nase, die fruchtige Aromen mit gerösteten und hefigen Noten kombiniert. Im Mund ist der Wein elegant und raffiniert, mit ausgewogener Säure und einer cremigen Textur, die ihn ideal für die Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten macht.
85,00€
CHAMPAGNE AOC - Schaumwein nach Champenoise-Methode
Flasche85,00€ZUM MITNEHMEN78,00€KELLER:
MAISON LOUIS ROEDERER - Reims (Frankreich)
41% CHARDONNAY -33% PINOT NOIR-
26% PINOT MEUNIER
BESCHREIBUNG:
Hergestellt aus der Mischung von in Eichen gereiften Reserveweinen aus 8 verschiedenen Jahrgängen, einer Mischung aus den 3 Champagnersorten, die aus mehr als 40 verschiedenen Parzellen stammen.
3 Jahre gereift, gefolgt von weiteren 6 Monaten Ruhezeit nach dem Degorgieren bis zur vollständigen Reife. Zugabe zwischen 10 und 11 g/l. Er hat einen eleganten, delikaten, frischen und großzügigen Charakter und macht ihn zu einem sehr exquisiten Champagner für den sofortigen Verzehr.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Wunderschöne goldgelbe Farbe und sehr feine Blasen. Es kombiniert frische Noten von Apfel und Birne mit einem eher weinigen Charakter, von Gebäck und Toast. Im Mund ist es cremig, leicht aber kräftig, mit einem leckeren und erfrischenden Abgang.
PAARUNG:
Passt sehr gut zu Vorspeisen, weißem Fleisch, geräuchertem Fisch, Geflügel und Reis mit Meeresfrüchten.
85,00€
CHAMPAGNE AOC - Schaumwein nach Champenoise-Methode
Flasche85,00€ZUM MITNEHMEN73,00€BODEGA: MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Frankreich)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
BESCHREIBUNG:
Veuve Clicquot Yellow Label hat einen Anteil von 50 bis 60 Weinen an seiner Cuvée, die größtenteils aus als „Grand Cru“ eingestuften Zahlungen stammen. Um Jahr für Jahr eine gleichbleibende Qualität zu erreichen, werden dem Wein des Jahres zwischen 25 und 40% der Reserveweine beigemischt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Goldfarben mit einem Rosenkranz aus kleinen Blasen.
Die Nase erinnert an weiße Früchte und Rosinen, gefolgt von komplexen Vanillenoten und dann Brioche. Im Mund hat es ein optimales Gleichgewicht zwischen Finesse und Kraft.
PAARUNG:
Weißes Fleisch, Meeresfrüchte, Meeresfrüchte und Fisch, Reis und Weißfisch sowie sehr verschiedene Käsesorten.
98,00€
CHAMPAGNE AOC - Schaumwein nach Champenoise-Methode
Flasche98,00€ZUM MITNEHMEN86,00€BODEGA: MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Epernay (Frankreich) 50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER - 30% CHARDONNAY BESCHREIBUNG: Der Veuve Clicquot Brut Rosé ist das lebendige Beispiel dafür, dass Romantik in Flaschen abgefüllt werden kann. Hergestellt nach der traditionellen Cuvée der Region, bestehend aus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay, ist es ein harmonischer und frischer Champagner, bei dem die Erinnerungen an rote Fruchtmarmelade im Vordergrund stehen.
80,00€
CHAMPAGNE AOC - Schaumwein nach Champenoise-Methode
Flasche80,00€ZUM MITNEHMEN64,00€BODEGA: CHAMPAGNE DE SOUSA - Avize (Frankreich)
100% CHARDONNAY
BESCHREIBUNG:
Dieser Brut Réserve Blanc de Blancs wird ausschließlich aus der Sorte Chardonnay aus den Städten Mesnil sur Oger, Avize und Villers Marmery hergestellt. Der biodynamische Weinbau wird mit biologischen Präparaten betrieben und die Ernte erfolgt manuell zum richtigen Zeitpunkt der Reife.
De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs ist eine Mischung aus zwei oder drei Jahrgängen und enthält mindestens 25% Reserveweine. Nach der traditionellen Champenoise-Methode vinifiziert, findet die zweite Gärung nach 24-monatiger Reifung in der Flasche statt. Sobald die Degüelle hergestellt ist, wird eine Dosis von 7 Gramm Zucker pro Liter hinzugefügt.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Es ist ein cremiger Schaumwein mit einer ausdrucksstarken Nase nach weißen Früchten, floralen Noten und gerösteten Noten. Am Gaumen ist er reich, komplex und fruchtig. Ein Champagner mit einem zarten und anhaltenden Aufbrausen, einer schönen Rundheit und einem langen und eleganten Abgang.
PAARUNG:
Mit allen Arten von Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch, Meeresfrüchte-Reis, sehr reichhaltige Kombination.
58,00€
CHAMPAGNE AOC - Schaumwein nach Champenoise-Methode
Flasche58,00€ZUM MITNEHMEN46,50€WEINGUT: CHAMPAGNE GH MARTEL & CO
Epernay (Frankreich)
40% CHARDONNAY — 55% PINOT NOIR — 5% MEUNIER
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Hellgelbe Farbe mit einer schönen Reihe von Blasen. Die Nase hat anfänglich fruchtige Aromen, Zitronenlikör. Gute Tiefe.
Am Gaumen ist er frisch und sehr lebendig mit einer köstlichen Komplexität. Mittlerer Säuregehalt.
PAARUNG:
Große Auswahl an Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten, weißes Fleisch, sehr abwechslungsreiche Reisgerichte.
32,00€
Autor Rotwein
Flasche32,00€ZUM MITNEHMEN24,50€100% MONASTRELL
BESCHREIBUNG UND HERSTELLUNG:
Dieser Wein stammt aus einem Weinberg in der Gegend von Los Gavilanes in der Gemeinde Jumilla.
Manuelle Ernte mit Auswahl im Feld in Kisten zu 10 kg und Palot zu 225 kg. Durchschnittlicher Ertrag von 1.600 kg/ha. Erntezeitpunkt Ende September (15.-25. September) je nach Jahrgang. Herstellung am Erntetag. Entstielt zu 90-95%. Gärung in offenen Tanks von 2000 bis 5000 kg mit eigenen Hefen, 9-10 Tage. Tägliches manuelles Untertauchen 2-3 Mal/Tag.
Abstich und sanftes Pressen. MLF in gebrauchten französischen Eichenfässern von 300, 400, 500 und 700 Litern, 6 Wochen. Ausbau in denselben Fässern mit MLF für 12 Monate, mit Zwischenabstichen (2-3). Natürliche Kältestabilisierung. Wein ohne Klärung oder Filtration. Abfüllung und Lagerung in Körben für 12 Monate. Verschlossen und von Hand etikettiert.
29,00€
Autor Rotwein
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN23,00€100% MONASTRELL
5 AMEISEN
BESCHREIBUNG UND WEINBEREITUNG:
Dies ist der Wein, den 5 Ameisen in Yecla herstellt. Es handelt sich um einen sortenreinen Monastrell aus einem 2,45 Hektar großen Weinberg im Paraje La Vieja Encina; ein Weinberg, der 1962 auf 790 Metern Höhe mit einer Nordausrichtung auf Kalk- und Dolomitböden angelegt wurde, der trocken angebaut wird und einen durchschnittlichen Ertrag von 1.100 kg/ha hat.
Nach einer manuellen Ernte in Kisten gären die Trauben, von denen 80 bis 90 % entrappt sind, mit einheimischen Hefen in offenen 600-Kilo-Tanks. Die malolaktische Gärung findet in 300- und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, in denen der Wein auch 12 Monate lang reift, bevor er ungeklärt und unfiltriert abgefüllt wird.
Im Glas präsentiert sich ein flüssiger Rotwein mit Aromen von reifen Erdbeeren, begleitet von kräuterigen, würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er frisch, balsamisch und kräuterig. Ein saftiger Wein mit mediterranem Charakter und lebendiger Säure.
Das Projekt 5 Ameisen ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von 5 Freunden aus verschiedenen Bereichen, die ein multidisziplinäres Team bilden, in dem Tradition und Avantgarde Hand in Hand gehen, um einzigartige und unverwechselbare Ergebnisse zu erzielen.
29,00€
Autor Rotwein
Flasche29,00€ZUM MITNEHMEN23,00€100% MONASTRELL
5 AMEISEN
BESCHREIBUNG UND WEINBEREITUNG:
Dies ist der Wein, den 5 Ameisen in Yecla herstellt. Es handelt sich um einen sortenreinen Monastrell aus einem 2,45 Hektar großen Weinberg im Paraje La Vieja Encina; ein Weinberg, der 1962 auf 790 Metern Höhe mit einer Nordausrichtung auf Kalk- und Dolomitböden angelegt wurde, der trocken angebaut wird und einen durchschnittlichen Ertrag von 1.100 kg/ha hat.
Nach einer manuellen Ernte in Kisten gären die Trauben, von denen 80 bis 90 % entrappt sind, mit einheimischen Hefen in offenen 600-Kilo-Tanks. Die malolaktische Gärung findet in 300- und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, in denen der Wein auch 12 Monate lang reift, bevor er ungeklärt und unfiltriert abgefüllt wird.
Im Glas präsentiert sich ein flüssiger Rotwein mit Aromen von reifen Erdbeeren, begleitet von kräuterigen, würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er frisch, balsamisch und kräuterig. Ein saftiger Wein mit mediterranem Charakter und lebendiger Säure.
Das Projekt 5 Ameisen ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von 5 Freunden aus verschiedenen Bereichen, die ein multidisziplinäres Team bilden, in dem Tradition und Avantgarde Hand in Hand gehen, um einzigartige und unverwechselbare Ergebnisse zu erzielen.
17,00€
Crianza Rotwein
Flasche17,00€ZUM MITNEHMEN12,50€BODEGAS SAURA - D.O. BULLAS Caravaca de la Cruz (Murcia) BESCHREIBUNG: Die Kellerei setzt auf einen stark handwerklichen Prozess, der tief in der Erde verwurzelt ist: Einzigartige Gärung: Es werden 50% entrappter Trauben mit 50% ganzen Trauben gemischt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Tanks aus fossilem Kalkstein, der aus einem nahe gelegenen Steinbruch gewonnen wird. Mazeration und malolaktische Gärung: Es erfolgt eine kurze Mazeration von 6 Tagen. Nach dem Pressen wird der Wein in französische Eichenfässer gegeben, um die alkoholische Gärung abzuschließen und die malolaktische Gärung durchzuführen. Ausbau: Der Wein reift 4 Monate in französischen Eichenfässern und wird abschließend 2 Monate in Zementtanks gelagert, bevor er abgefüllt wird. Sein Alkoholgehalt beträgt 14,5%.
22,00€
Junger Rotwein - 2 Monate in Eichenfässern
Flasche22,00€Trinken5,50€BODEGA PARAISOS PERDIDOS - D.O. BULLAS
100% GARNACHA TINTA
BESCHREIBUNG:
Vida Salvaje Garnacha 2024 ist ein Rotwein, der von der Bodega Paraísos Perdidos (unter der Leitung der Önologin Alba Ortuño) aus der Sorte 100% Garnacha Tinta hergestellt wird und unter der D.O. Bullas in der Region Murcia geschützt ist.
Herkunft und Weinberg: Die Trauben stammen aus dem Gebiet "El Pradillo", einem Stück Land mit alten Rebstöcken, die im Glas geschnitten und trocken auf kalkhaltigen Böden mit deutlichem mediterranem Einfluss angebaut werden.
Herstellung: Die Gärung erfolgt unter Verwendung eines Prozentsatzes von Stielen, um mehr Frische zu verleihen. Anschließend reift der Wein kurz für 2 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größen.
23,00€
Rotwein ohne Holz - in Beton gereift
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN17,00€BODEGA NEGRETE WEINE - Bullas (Murcia) 94% MONASTRELL 6% GARNACHA TINTORERA BESCHREIBUNG: Dies ist ein handwerklicher Rotwein mit minimaler Intervention, hergestellt in der Region Nordwest-Murcia von María José Fernández und Patri Morillo. Ein subtiler Wein, der durch die Frische der Höhenlage, die Fruchtigkeit der Garnacha Tintorera und die Komplexität der alten Monastrell hervorsticht. Da es sich um einen jungen Rotwein ohne Ausbau im Holz handelt (aber mit integrierter Ruhe), zeichnet er sich durch seine sofortige Lebendigkeit aus, obwohl seine gute Säure ihm eine kurzfristige Entwicklung in der Flasche ermöglicht.
27,00€
Jungwein mit minimaler Intervention
Flasche27,00€ZUM MITNEHMEN20,50€BODEGA NEGRET WEINE - Bullas (Murcia) 100% MACABEO ALTE REBEN BESCHREIBUNG: Der Negrete Macabeo 2023 ist ein junger Weißwein mit minimaler Intervention, hergestellt aus 100% Macabeo-Trauben im Valle del Aceniche (Mula, Murcia), in der Region Bullas. Es ist ein frischer Wein, sehr ehrlich und reich an Nuancen, mit Zitrus-, Kräuter- und mineralischen Noten.
23,00€
Autor Rotwein
Flasche23,00€ZUM MITNEHMEN16,80€100% MONASTRELL
HERSTELLUNG UND BESCHREIBUNG:
Im Weingut wird ein sorgfältiger Prozess verfolgt, der langwierige Mazerationen mit den Schalen über mehr als 40 Tage und anschließende Reifung in zuvor verwendeten französischen Eichenfässern von 400 Litern für 5 Monate umfasst. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher aromatischer Intensität, dessen Duft uns umhüllt das Glas und in unserer Erinnerung bleibt.
Im Mund präsentiert sich dieser Wein frisch und sofortig und lädt uns ein, ihn bei jedem Schluck weiter zu genießen. Zusammenfassend ist es ein Wein, der eine unverwechselbare Persönlichkeit mit der Leidenschaft und Sorgfalt kombiniert, die er in jeder Phase seiner Herstellung erhält.
38,00€
Autor Rotwein
Flasche38,00€ZUM MITNEHMEN28,50€100% MONASTRELL
Dieses prächtige Weingut liegt im Tal von Aceniche (Cehegín-Bullas) auf einem sorgfältig ausgerichteten Grundstück, das senkrecht zur aufgehenden Sonne liegt. Mit seinem Boden, der ausschließlich aus dolomitischen Felsen kalkhaltigen Ursprungs besteht, bietet dieses Weinberg in Umbrien eine traditionelle Verarbeitung, die das Entrappen und eine 8-monatige Ruhezeit in zuvor verwendeten 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche umfasst. Das Ergebnis ist ein subtiler, frischer und langlebiger Wein, dessen Eigenschaften durch die Merkmale des Bodens dieses Grundstücks verbessert werden. Tatsächlich machen seine betonte Mineralität und seine Tiefe im Nachgeschmack ihn zu einer besonders attraktiven Option für anspruchsvolle Gaumen.
16,00€
In der Hefe gereifter Weißwein
Flasche16,00€ZUM MITNEHMEN12,60€D.O. YECLA 100% SAUVIGNON BLANC BESCHREIBUNG: Wiederhergestellte Weinberge auf dem Hochplateau von Murcia, etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel, wachsen auf steinigen und gut durchlässigen Böden mit trockenem Klima. Hier reift der Sauvignon Blanc gut und gärt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, um alle primären aromatischen Verbindungen zu bewahren. Vom reifen Ananas bis zur Cherimoya, ein natürlicherweise üppiger Wein. VERKOSTUNGEN: Aromatisch und sehr blumig mit reichlich tropischer Frucht. Mittelkräftiger Körper mit auch im Mund präsenter tropischer Frucht, frisch und sehr lebendig mit anhaltender Persistenz.
18,00€
Autor Rotwein
Flasche18,00€ZUM MITNEHMEN14,50€60% MONASTRELL-40% SYRAH
AUSBAU: 6 Monate in französischen Eichenfässern.
VERKOSTUNG:
Mittlere Kirschrotfarbe. Mittelhohes aromatisches Intensitätsniveau, mit gutem Gleichgewicht zwischen Fruchtnoten und Holznoten. Im Mund ist er freundlich, körperreich und strukturiert, schmackhaft und gut ausbalanciert.
PAARUNG:
Eintöpfe und Schmorgerichte, Wurstwaren und Iberischer Schinken, blaue und fette Fische, eine Vielzahl von Reisgerichten, mittel- und langgereifte Käsesorten.
25,00€
Crianza Rotwein
Flasche25,00€ZUM MITNEHMEN19,60€
26,00€
Crianza Rotwein
Flasche26,00€ZUM MITNEHMEN22,00€100% BIO-MONASTRELL
WEINGUT BARAHONDA
BESCHREIBUNG:
Die Trauben werden bei ihrer Ankunft im Weingut ausgewählt und durchlaufen einen Maische-Gärungsprozess in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 20°C bis 25°C. Der resultierende Wein wird in Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung durchzuführen, und reift dann 16 Monate lang in Eichenfässern, von denen 90% amerikanischen Ursprungs und 10% französisch sind.
VERKOSTUNG:
Barahonda Summum 2022 bietet ein reiches und einhüllendes Erlebnis. Sein Aroma verströmt intensive Noten von Pflaumen und kandierten Brombeeren, mit einem subtilen Hauch von Toast, der durch den Fassausbau entsteht. Am Gaumen ist er kraftvoll und strukturiert, mit einem fleischigen Körper, der ein süßes und freundliches Gefühl hinterlässt. Sein konzentriertes Profil und seine Persistenz machen ihn unvergesslich und bieten eine Komplexität, die bis zum letzten Schluck genossen wird.
35,00€
Autor Rotwein
Flasche35,00€ZUM MITNEHMEN29,80€100% MONASTRELL AUS ALTEN REBSTÖCKEN
Dies ist ein Projekt von Antonio Chacón und Moisés Escudero.
BESCHREIBUNG:
Die Trauben stammen aus einem 34 Jahre alten Weinberg in der Finca Paraje de las Bestias in Campo Arriba Yeclano, auf einer Höhe von 700 Metern in ökologischem und trockenem Anbau.
Dieser Jahrgang verbrachte 16 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus 5 und 6 Jahre altem französischem Eichenholz, bevor er vollständig in Edelstahltanks umgefüllt und die 3000 Liter einen Monat lang homogenisiert wurden, bevor er abgefüllt wurde. 2700 Flaschen zu 75 cl und 500 Flaschen zu 1,5 L.
VERKOSTUNG:
Schöne leuchtend kirschrote Farbe mit granatroten Rändern, mittlere Intensität. In der Nase dominieren Aromen von reifer schwarzer Frucht, sehr angenehm mit balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen samtig und schmackhaft, edle Tannine, mit einem sehr aromatischen, langen und harmonischen Abgang.
9,00€
DYC Distilleries - Spanien
Trinken9,00€Schuss4,50€BESCHREIBUNG:
Die Brennmeister von DYC haben die ganz besondere Edition produziert, einen Single Malt Whiskey mit 15 Jahren Reifung und außergewöhnlicher Qualität, um seinem Gründer im Jahr des 60-jährigen Jubiläums zu huldigen.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Intensive Bernsteinfarbe. Die Nase ist duftend und sauber mit Noten von Malz und Getreide. Im Mund sorgt eine längere Reifung in Eichenfässern für Noten von Vanille, Karamell, Nüssen und Marzipan. Ein langer, komplexer Abgang, rund im Mund, intensiver Malz- und Holzgeschmack.
9,00€
BESTER WHISKY DER WELT 2022 UND 2024 - Destilliert in Schottland
Trinken9,00€Schuss4,50€TOMATIN DISTILLERY - SCHOTTLAND
Im Jahr 2022 und kürzlich im Jahr 2024 von der weltweit renommiertesten Jury der IWSC (International Wine and Spirits Competition) zum BESTEN WHISKY DER WELT ernannt. Er gewann auch die Goldmedaille bei der Ausgabe 2019 der San Francisco WSC.
BESCHREIBUNG:
Traditionell in schottischen Kupferbrennblasen hergestellt. Der Whiskey reift in neuen Eichenfässern und in Fässern, die Bourbon enthielten.
Die Verwendung verschiedener Fässer macht dies zu einem einzigartigen Ausdruck. Ein erstklassiger Single Malt Scotch Whisky, der die Essenz der Highlands einfängt.
GESCHMACKSNOTEN:
Helle Bernsteinfarbe. Es hat Aromen von Vanille, Marshmallow, Ananas und Zitrone. Weiche Aromen von Tofe, Kiefer, Zitronensorbet, Apfel und Kuchen bilden sich vor einem klaren und sauberen Abgang heraus.
9,50€
Cardhu Distillery - Schottland
Trinken9,50€Schuss4,80€BESCHREIBUNG:
Dieser Whisky wird durch Destillation in kleinen Chargen in einem langsamen Prozess hergestellt und 12 Jahre in Eichenfässern gereift. Er wird in Speyside, Schottland, in der Cardhu Distillery hergestellt, die 1824 von John Cumming gegründet wurde.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Der 12 Jahre alte Cardhu hat eine honiggoldene Farbe. Er hat die weichen Aromen von Birne, Heidekraut und Harz, begleitet von Noten von Honig und Nüssen. Im Mund ist es mittelkräftig, ausgewogen, seidig und frisch, trockener Nachgeschmack mit anhaltenden Rauchnoten.
9,50€
Glenmoragie Distillery - Schottland
Trinken9,50€Schuss4,80€BESCHREIBUNG:
Dies ist einer der köstlichsten und komplexesten schottischen Whiskys der Welt. Die Nase entführt uns in einen Garten voller Mandarinen, Zitronenbäume, Apfelbäume, Birnbäume und Pfirsichbäume. Im Mund sticht dagegen sein Vanillegeschmack hervor, der wie flüssige Seide inmitten des Sprudelns von Pfirsichen, Mandarinen und Zitronen über die Zunge gleitet.
9,50€
In Schottland destilliert — In Schottland gereift und in Jerez raffiniert
Flasche9,50€Schuss4,80€BESCHREIBUNG:
Einer der innovativsten Whiskys auf dem Weltmarkt. Die meisten großartigen Malt Whiskys reifen schließlich in Sherryfässern, die nach Schottland verschifft werden.
Nomad ist der erste Whiskey der Welt, der nach der Reifung in Schottland seine Reifung im Weingut Gonzálea Byass in Jerez beendet.
Es handelt sich um einen Premium-Whisky, der aus 30 verschiedenen Malt- und Getreidewhiskys aus Speyside (Highlands, Schottland) hergestellt wird und zwischen 5 und 8 Jahren reift. Seine doppelte Reifung, zuerst in Schottland und dann in Jerez, macht NOMAD zu einer echten Rarität. Topasfarben mit sehr hellen Reflexen. Es hat einen sehr persönlichen Duft, Noten von Malz und Erinnerungen an Holz und Sherry. Sehr weich und elegant, betont die Aromen von Rosinen, Honig und ein unverwechselbares Bouquet, das dank seiner raffinierten Passform in Jerez-Stiefeln, in denen Pedro Ximénez enthalten war, ein unverwechselbares Bouquet. Langer und angenehmer Nachgeschmack mit Noten von Vanille und getrockneten Trockenfrüchten. Ein sehr eleganter Whisky mit einem tiefen Nachgeschmack.
10,00€
Cardhu Distillery - Schottland
Trinken10,00€Schuss5,00€Unser Mastermixer Matthew Crow hat die Fässer sorgfältig ausgewählt, um einen köstlichen Single Malt Whisky mit einem leicht würzigen Abgang zu kreieren. Gold Reserve ist fruchtiger und wärmer als der 12 Jahre alte Klassiker. Seine anfängliche Süße wird durch Noten von knackiger Orangenschale unterbrochen, gefolgt von einer subtilen mineralischen Trockenheit. Aufgrund seiner gerösteten Noten passt er perfekt zu Parmesanchips und Nüssen. Auch Mentholschokolade ist ein geeigneter Begleiter. Genießen Sie sie alleine in einer Ballonschale, mit Eis oder mit Wasser. Bei Einnahme mit Eis kommen bei jedem Schluck fruchtige Aromen zum Vorschein, die sich von den vorherigen unterscheiden.
10,00€
Knokando Distillery - Schottland
Trinken10,00€Schuss5,00€BESCHREIBUNG:
Die Knockando-Brennerei wurde 1898 von John Thompson in der gleichnamigen Stadt erbaut, die aus dem Gälischen stammt: „Cnoc-an-Dhu“, was „kleiner schwarzer Hügel“ bedeutet.
Jede Flasche enthält nur die landwirtschaftlichen Produkte einer einzigen Saison, eine Praxis, die Knockando bis heute von fast allen anderen Single Malt Whiskys unterscheidet.
Knockando 12 Años ist ein besonders delikater, fruchtiger und subtiler Speyside Whiskey, weich, aber mit komplexen Blütenschichten, nussigen und leicht rauchigen Noten.
10,00€
Tomatin Distillery - Schottland
Trinken10,00€Schuss5,00€BESCHREIBUNG:
Der Tomatin 12 Year Old besteht aus weichem und erschwinglichem Malz mit einem ausgewogenen, fruchtigen Geschmacksprofil. Es ist eine großartige Option für alle, die die Aromen von hochwertigem schottischem Whisky entdecken möchten. Seine 12-jährige Reifung verleiht ihm zusätzliche Komplexität und ein sauberes Finish, wodurch er sich in seiner Preisklasse von der Whisky-Kategorie abhebt.
GESCHMACKSNOTEN:
Dunkelgoldene Farbe. Nase mit eleganten und weichen Aromen von Malz und Torf. Frisches Obst, Schokoladentöne und frisch geschnittenes Gras.
Im Mund ist es glatt und ausgewogen. Noten von Honig und reifen Früchten (Apfel und Birne). Aromen von Zitrusfrüchten und gerösteten Mandeln. Mit etwas Holz und einem runden Abgang, kräftig und mit einer guten Balance zwischen fruchtigen Tönen und milden Gewürzen.
10,50€
Destilería Laprhoaig - Islay- Schottland
Trinken10,50€Schuss5,50€Die Destillerie Laphroaig, gegründet im Jahr 1815, befindet sich an der Südküste der Insel Islay. Der Name Laphroaig stammt aus dem Gälischen und bedeutet "Schönes Tal in der weiten Bucht".
Laphroaig 10 Jahre ist ein intensiv rauchiger Single Malt Whisky, der als einer der charismatischsten Schottlands und insbesondere von Islay gilt. Er ist der einzige Single Malt Whisky aus dem Laphroaig-Sortiment, den John Campbell empfiehlt, mit Wasser zu verkosten; er öffnet den Gaumen massiv und bietet eine atemberaubende Vielfalt zusätzlicher Aromen.
11,00€
Glenfiddich Distillery - Schottland
Trinken11,00€Schuss5,50€BESCHREIBUNG:
Mit Wasser aus der Robbie-Dhu-Quelle destilliertes Getreide, das an die Highland Distillery angeschlossen ist. Sorgfältig für mindestens 12 Jahre in den besten Sherry-Fässern aus amerikanischer Eiche und europäischer Eiche gereift, um seinen weichen und subtilen Eichenduft zu entfalten. Der Master Distiller Brian Kinsman reift ihn 9 Monate lang in Eichenfässern von einzigartiger Größe, die speziell für diesen Prozess entwickelt wurden.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Goldene Farbe. Die Nase ist frisch, fruchtig und mit einem Hauch von Birne. Auf handwerkliche Weise und mit einer delikaten Balance hergestellt. Der Gaumen hat fruchtige und süße Noten mit Anklängen und Aromen von Karamell, Sahne, Malz und subtiler Eiche. Langer, weicher und reifer Abgang.
13,50€
Glenrothes Distillery - Schottland
Trinken13,50€Schuss6,80€BESCHREIBUNG:
Destilliert in traditionellen Kupferbrennblasen und reifte 12 Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche und aus verschiedenen Gebieten Europas, in denen zuvor Oloroso de Jerez-Wein enthalten war.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Intensive, saubere und helle Bernsteinfarbe. Leichte Aromen von Banane und Vanille. Im Mund hat es einen weichen und stimmungsvollen Geschmack mit Aromen von Banane, Melone und Zitrone und einem Hauch von Zimt. Langer und süßer Abgang mit Noten von Galia-Melone und würzigen Noten.
17,00€
Glen Allachie Distillery - Schottland
Trinken17,00€Schuss8,50€BESCHREIBUNG:
GlenAllachie Distillers konzentriert sich auf die wichtigen Dinge; wie man großartigen Whiskey zubereitet und das Leben genießt. Die GlenAllachie Core Range 12 Jahre ist das Herzstück der Produktreihe, ein emblematischer Ausdruck. Die besten Fässer der Brennerei werden unter den wachsamen Augen von Master Distiller Billy Walker ausgewählt und abgefüllt. GlenAllachie 12 Jahre wird zu 46% abgefüllt, nicht kalt gefiltert und seine Farbe ist natürlich.
GESCHMACKSNOTEN:
Polierte Bronzefarbe. Hauptaromen von Toffee und Honig mit Noten von Rosinen und Mokka im Hintergrund.
Im Mund Geschmack von Honig, Marzipan und Bananen, mit einem Hauch von Toffee, Rosinen und einem zarten Hauch von Mokka.
20,00€
Die Macallan Distillery - Schottland
Trinken22,00€Schuss10,00€BESCHREIBUNG:
Dieser Single Malt gehört zur Double Oak-Kollektion und stellt die perfekte Balance zwischen der Reifung in europäischen und amerikanischen Eichenfässern dar. Gemäß der Tradition des Hauses bietet dieser in Jerez in Stiefeln gereifte Whisky, der duftende Weine enthält, ein süßes und delikates Getränk, ohne den Vanille-, Zitronen- und Gewürzcharakter zu verlieren, der die Marke des Hauses ausmacht.
GESCHMACKSNOTEN:
Bernsteinfarben mit goldenen Reflexen.
Butteraromen mit einem Hauch von Apfel, Tofe, kandierter Orange, Vanilleflan und Eiche.
Köstlich honigsüß, mit Noten von Holzgewürzen und Zitrusfrüchten, Rosinen und Karamell. Sehr ausgewogen.
24,00€
Matsui-Brennerei - Kurayoshi (Japan)
Trinken24,00€Schuss12,00€BESCHREIBUNG:
Whiskey aus Japan wird aus einem einzigen gemälzten Getreide hergestellt und in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Anschließend wird der Alkoholgehalt reduziert, indem der Whiskey mit reinem Wasser aus der Tottori-Quelle im Daisen-Gebirge gemischt wird. Der Whiskey reift dann 8 Jahre lang in gerösteten französischen Eichenfässern, in denen zuvor ein Bourbon gereift war. Dieser Whisky kann alleine, mit Eis oder gemischt mit anderen Likören konsumiert werden, um Cocktails zuzubereiten.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Hellgoldene Farbe wie eine trockene Orange.
Nase mit Aromen, die an frische gemälzte Gerste und Trockenfrüchte erinnern.
Im Mund hat es Aromen von süßen gerösteten Walnüssen und Vanille. Es hat eine leichte Oberfläche, die uns an das reine Tottori-Quellwasser erinnert, das bei der Destillation verwendet wird.
25,00€
Lagavulin Distillery - Schottland
Trinken25,00€Schuss13,00€BESCHREIBUNG:
Die Lagavulin Distillery befindet sich in Port Ellen, zwischen Ardbeg und Laphroaig. 1816 gegründet, hat der in Lagavulin hergestellte Whiskey eine vielfältige Persönlichkeit. Der charakteristische Stil von Lagavulin ist dick und schwer. Er ist reich und fleischig und erinnert an geräucherten Speck. Bei der Verwendung von Gerste, die mit etwa 35 ppm (parts per million) geschält wurde, und einer relativ kurzen Fermentationszeit liegt das wahre Geheimnis der Herstellung dieses schweren Likörs in der Destillation. Sie füllen Destillierapparate zu etwa 90% (im Vergleich zu Konkurrenzprodukten sehr voll), wodurch die Menge an Kupferkontakt und Rückfluss drastisch reduziert wird. Dadurch entstehen fleischige Noten im neuen Whiskey, die nach dem Altern zu den breiten Aromen werden, die das Herzstück des Whiskys bilden. Die Reifung findet hauptsächlich in Bourbonfässern statt, wobei einige Sherryfässer verwendet werden, um den charakteristischen Stil der ältesten Lagavulin-Whiskys zu kreieren.
Lagavulin 16 Jahre alt ist ein komplexer Whisky, der die langsamste Produktion aller Malts widerspiegelt, was ihm seine charakteristische Kraft und seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
GESCHMACKSNOTEN:
Tiefe Bernsteinfarbe. Außergewöhnliches und tiefes Aroma. Der Geschmack ist robust, trocken und komplex, mit einem starken und raffinierten Geschmack mit Nuancen von geräuchertem Torf, Noten von Holz, Leder und Jod. Es endet mit einer Erinnerung, die durch die Erinnerung an Sherry gemildert wird.
3,50€
DYC Distilleries - Spanien
Trinken3,50€Schuss1,80€Kombiniert6,00€BESCHREIBUNG:
Der 8-jährige Whiskey von DYC reift in amerikanischen Eichenfässern, was ihm eine beispiellose Intensität und einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.
GESCHMACKSNOTEN:
Goldene Bernsteinfarbe. Die Nase hat blumige, würzige, geräucherte Noten, frisches Gras, einen Hauch von Honig und Heidekraut. Der Gaumen ist weich und cremig, torfig mit einem Hauch von Vanille, Marzipan, Apfel und Zitrusfrüchten. Bittersüßer, langer und weicher Abgang.
4,00€
Gemischt in der Glen Keith Distillery - (Speyside) Schottland
Trinken4,00€Schuss2,00€Kombiniert6,50€BESCHREIBUNG:
Raffinierter und eleganter Blended Scotch Whiskey
Charakteristischer Duft und eine warme Bernsteinfarbe
Mit lebhaften Fruchtnoten
4,00€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken4,00€Schuss2,00€Kombiniert6,50€BESCHREIBUNG:
Traditionelle Destillation in kleinen schottischen Brennblasen. Bei der Destillation werden folgende Zutaten verwendet: gemälzte Gerste und anderes Getreide (Mais, Weizen), mehr als 50 Single Malts, 4-Grain-Whiskys und der besondere Aufdruck von Miltonduff Ballantine Malts.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Hellgoldene Farbe.
Die Nase ist weich und elegant mit Noten von Honig und einem Hauch von Gewürzen.
Im Mund hat es eine gute süße und subtile Balance mit Tönen von Milch, Schokolade, rotem Apfel und Vanille. Frisch und blumig, wodurch ein Gefühl von Rundheit entsteht.
4,00€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken4,00€Schuss2,00€Kombiniert6,50€BESCHREIBUNG:
White Horse ist eine der Marken für schottischen Whisky, deren Geschmack auf einem einzigen bekannten Malz basiert, dem 'Lagavulin' aus der gleichnamigen Brennerei, wo Torf verwendet wird, der Meeresschaum absorbiert, um das Malz zu trocknen.
White Horse Whiskey wird gemischt und die 40 Whiskys, die sie verwenden, sind die besten der Highlands, Lowlands und der kleinen Insel Islay.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Es hat einen angenehmen Geschmack, der vom Meer inspiriert ist, dessen Mischung aus Vanille, Honig und Meersalz für einen langen Abgang mit holzigen Noten sorgt. Der Duft, der verströmt, ist fruchtig, gefolgt von Meerestönen, die zu Algen, Rauchessenzen und Nüssen neigen
4,00€
Gemischt in der Four Corners Distillery in Schottland
Trinken4,00€Schuss2,00€Kombiniert6,50€BESCHREIBUNG:
Johnnie Walker Red Label ist ein renommierter Blended Scotch Whisky. Er kombiniert bis zu 35 Whiskys aus Brennereien in ganz Schottland. Johnnie Walker Red Label wurde ursprünglich für globale Märkte entwickelt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Bernsteinfarbene Goldfarbe. Die Nase hat würzige Noten mit lebendigen und rauchigen Noten. Im Mund eine große Menge an aromatischen Gewürzen (Zimt und Pfeffer). Süße Früchte wie frische Äpfel oder Birnen, ein Hauch von kandierten Orangen, Honig und Nüssen. Vanillenoten mit einem anhaltenden, rauchigen Abgang.
4,50€
In Irland destilliert - Blend
Trinken4,50€Schuss2,30€Kombiniert7,00€JAMESON ist der weltweit bekannteste dreifach destillierte irische Whiskey, der sich durch sein warmes Mundgefühl und seine große Weichheit auszeichnet.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Honigfarbe mit grünlichen Tönen. Blumige Aromen mit süßen Tönen. Im Mund ist er ausgewogen mit Noten von süßem Sherry und einem sehr weichen Abgang.
6,00€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken6,00€Schuss3,00€In der langen und reichen Geschichte der schottischen Whiskyindustrie haben nur wenige Charaktere eine entscheidendere Rolle gespielt als der legendäre James Catto.
Bei diesem Whiskey handelt es sich um eine reife Version der renommierten Mischung der Brennerei. Alle Bestandteile, aus denen er besteht, sind außergewöhnlich, egal ob es sich um Malt- oder Grain-Whiskys aus den Highlands, Speyside und den schottischen Lowlands handelt, die vor dem Mischen mindestens 12 Jahre in Eichenfässern auf schottischem Boden gereift sind.
GESCHMACKSNOTEN:
Helle strohgoldene Farbe. In der Nase hat es ein einzigartiges und verführerisches Aroma mit Noten von Getreide, süßen Früchten und Zitronenschalen. Im Mund verströmt ein reifer und komplexer Geschmack, der am Ende lang anhaltend und warm ist und delikate Gewürznoten aufweist.
6,50€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken6,50€Schuss3,30€Antiquary ist ein Beispiel für einen der besten schottischen Whiskys. Jeder Whisky wurde 12 Jahre lang in Eichenfässern gereift. Dieser lange Reifeprozess verleiht ihm eine einzigartige Weichheit aufgrund seiner Zusammensetzung aus hochwertigen Malz- und Kornwhiskys, wobei insbesondere die größere Anzahl von Malzwhiskys im Blend hervorsticht.
7,50€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken7,50€Schuss3,80€BESCHREIBUNG:
Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen aus Strathisla-Wasser, Getreide und Malz. Der jüngste Whiskey der Mischung reift mindestens 12 Jahre in Eichenfässern.
GESCHMACKSNOTEN:
Strahlende Bernsteinfarbe. Die Nase hat süße und geröstete Aromen von Honig, Haselnuss und Karamell. Weitere sekundäre Aromen von Wildkräutern und Heidekraut sind zu spüren. Im Mund hat er ein warmes und kraftvolles, aber dennoch streichelndes und verführerisches Tempo. Rund und cremig mit einem Geschmack nach reifen Birnen und Honig, gefolgt von einem Hauch von Vanille und Haselnuss und einer Basis aus Butter. Reichhaltiger und lang anhaltender Abgang.
7,80€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken7,80€Schuss4,00€Kombiniert10,00€BESCHREIBUNG:
Die zur Herstellung von Johnnie Walker Black Label verwendete Mischung besteht aus Whiskys, die mindestens 12 Jahre gereift sind. Mit seinem tiefen, rauchigen Geschmack repräsentiert dieses Destillat die Essenz dieser schottischen Brennerei. Die emblematische Mischung aus mehr als 30 Malt- und Grain-Whiskys aus ganz Schottland hat diesen Whisky zu einem der meistverkauften schottischen Blends der Welt gemacht und gilt als „Everest der Premium-Whiskys“.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Bernsteinfarbene Goldfarbe. Die Nase hat Aromen von dunklen Früchten, süßer Vanille und eine charakteristische rauchige Note. Im Mund ist es ausgewogen und hat einen großartigen Geschmack, wobei rauchige Noten zusammen mit süßen Erinnerungen die Hauptakteure sind.
9,00€
Destilliert in Schottland - Blend
Trinken9,00€Schuss4,50€Kombiniert11,00€BESCHREIBUNG:
Ein außergewöhnlicher Whiskey, der der Tradition von Justerini & Brooks treu geblieben ist. Hergestellt in der Knockando-Brennerei aus einer sorgfältigen Auswahl der besten schottischen Malt- und Getreidewhiskys, die mehr als 15 Jahre in Eichenfässern gereift sind. Sein hoher Anteil an Malt Whiskys, von denen die meisten aus der Region Speyside stammen, und sein eleganter und delikater Geschmack machen ihn zu einem außergewöhnlichen und unvergesslichen Whisky.
14,00€
Matsui-Brennerei - Kurayoshi (Japan)
Trinken14,00€Schuss7,00€BESCHREIBUNG:
Der Tottori ist das Ergebnis der Kompetenz und stilistischen Kohärenz der Matsui Distillery, die auf eine mehr als hundertjährige Tradition zurückblickt. Sie wird zu Ehren der Kunst der japanischen Whiskyherstellung und der Provinz Tottori hergestellt, in der die Brennerei seit 1910 beheimatet ist. Es handelt sich um eine sehr begrenzte handwerkliche Produktion, die ihre hohe Qualität dem sauberen und frischen Wasser aus den natürlichen Quellen von Tottori verdankt. 3 Jahre in gerösteten Eichenfässern gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Es hat eine leuchtend goldgelbe Farbe und eine elegante und ausgewogene Nase nach reifen Früchten, Gewürzen und Holz. Der Schluck ist reich und komplex, mit floralen Noten, die zu stärker entwickelten Vanille- und Schokoladenaromen führen. Er schließt mit einem leicht süßen und anhaltenden Abgang, der von Eichennoten geprägt ist.
5,00€
Kentucky Bourbon (Vereinigte Staaten)
Trinken5,00€Schuss2,50€Kombiniert7,50€VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Fruchtiger, blumiger und würziger Duft mit Noten von Honig und Holz. Süßer, fruchtiger Geschmack (Birne und grüner Apfel) mit Noten von Zimt. Weiche, leicht trockene Oberfläche mit einem Hauch von Holz
5,80€
Bourbon aus Tennessee (USA)
Trinken5,80€Schuss3,00€Kombiniert8,50€BESCHREIBUNG:
Whiskey, der tropfenweise durch drei Meter Sacain-Ahornkohle gefiltert und in selbstgebauten Fässern reift, mit süßen und gerösteten Eichenaromen. Jack Daniels Old No.7 folgt keinem Zeitplan, die Brennmeister halten ihn aufgrund seines Aussehens, Aromas und Geschmacks für gültig.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Karamellgeschmack mit sanften Bananennoten. Eine ausgewogene Mischung aus Karamell-, Vanille- und gerösteten Eichennoten. Cremig und sauber.
8,00€
Kentucky Bourbon (Vereinigte Staaten)
Trinken8,00€Schuss4,00€BESCHREIBUNG:
Bulleit Bourbon ist von dem Whiskey inspiriert, der vor mehr als 150 Jahren von Augustus Bulleit kreiert wurde. Für seine Herstellung werden nur die hochwertigsten Zutaten verwendet. Er wird aus einer einzigartigen Mischung aus Roggen-, Mais- und Gerstenmalz sowie speziellen Hefestämmen und reinem, gefiltertem Kalksteinwasser aus Kentucky hergestellt. Aufgrund seines hohen Roggengehalts hat es einen etwas würzigen Charakter mit einem sauberen und glatten Abgang.
GESCHMACKSNOTEN:
Mittlere Bernsteinfarbe. Zarte Aromen von süßer Eiche. Der mittlere Geschmack ist weich mit Tönen von Ahorn, Eiche und Muskatnuss. Der Abgang ist lang, trocken und seidig mit einem leichten Karamellgeschmack
3,50€
Brandy de Jerez Solera Reserva
Trinken3,50€Schuss1,80€WEINGÜTER IN OSBORNE
Dank bester Traubenauswahl und Reifung in amerikanischen Eichenfässern entsteht dieser harmonische Brandy mit Persönlichkeit.
GESCHMACKSNOTEN:
Weich, harmonisch und vornehm.
3,30€
Brandy del Penedés - Solera Reserva
Trinken3,30€Schuss1,80€FAMILIENWEINGUT TORRES - Vilafranca del Penedes
BESCHREIBUNG:
Er wird aus Trauben der Penedès-Trauben wie Xarel·lo oder Ugni Blanc destilliert, die für körperreiche und fruchtige Aromen sorgen; Macabeo, das Aromen von getrockneten Früchten verleiht, und Parellada, das für eine zarte Säure sorgt.
GESCHMACKSNOTEN:
Dunkle Topasfarbe mit goldenen Reflexen. Intensives Aroma mit warmen Noten von Zimt und Vanille. Vollständiger und anhaltender Abgang mit aromatischen Eichennoten.
4,20€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Trinken4,20€Schuss2,20€WEINGUT OSBORNE - Hafen von Santa Maria
BESCHREIBUNG:
Der Name dieses Brandys erinnert uns an die französische Besetzung eines Großteils Spaniens durch Napoleons Armeen. Die Stadt Jerez wurde zwischen 1810 und 1812 fast drei Jahre lang von der napoleonischen Armee besetzt. Zu dieser Zeit existierten die Osborne-Weingüter bereits und sie setzten ihre Arbeit fort. Das subtile Bild des Flaschenetiketts ist eine Hommage an den Moment und ist inspiriert von einem Gemälde des valencianischen Künstlers Joaquín Sorolla, das eine Schlacht der Zeit zeigt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Der Independencia-Brandy hat eine dunkle Mahagonifarbe, subtiler Glanz und Transparenz. Er ist ausgewogen und hat ein sehr sauberes und ausgeprägtes Aroma mit Pflaumennoten und Nuancen von reifender Eiche. Ein breiter, tiefer und ausgewogener Geschmack.
6,80€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Trinken6,80€Schuss3,50€WEINGÜTER WILLIAMS & HUMBERT -
Jerez de la Frontera
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Destillation in Alquitaras bei 65º, um hervorragende Hollandas zu erhalten. Die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Brandys sind das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl des Rohmaterials, aus dem er hergestellt wird.
Mit der Auswahl ausgezeichneter Palomino- und Airén-Weißweine beginnt, eine frühe Destillation und die Methode sind entscheidend für die endgültige Qualität der Destillate. Die Hollandas reifen in Fässern aus amerikanischer Eiche, die zuvor mit Oloroso-Wein verschifft wurden. Sie folgen dem traditionellen Soleras- und Criaderas-System. Sie gelangen durch die Gärtnerei in das System und fließen durch sie zur Solera, wobei das Volumen der Beutel streng kontrolliert wird, damit das Alter des Brandys konstant bleibt.
GESCHMACKSNOTEN:
Mahagonifarbe mit goldenen Tönen.
Komplexität des Aromas von „Weinestern“ mit breiten balsamischen Nuancen.
Leicht süßlich, weich und voll mit Röst- und Vanillenoten sowie einem langen und angenehmen Abgang.
9,00€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Trinken9,00€Schuss4,50€WEINGÜTER WILLIAMS & HUMBERT -
Jerez de la Frontera
BESCHREIBUNG:
Perfekte Kombination zwischen den Soleras der Brandys, des Großherzogs von Alba und des Großherzogs von Alba Oro. Die endgültige Reifung in Stiefeln aus amerikanischer Eiche, in denen Don Guido enthalten war, erkannte Pedro Ximénez mit einem Alter von 20 Jahren an, das vom Sherry Regulatory Council als 20 Jahre eingestuft wurde.
GESCHMACKSNOTEN:
Edel gefärbter Brandy, zwischen altem Mahagoni und Ebenholz. Sehr hell, mit einer intensiven Nase, mit Noten von Rosinen, Trauben, Pflaumen, Vanille... Auch Erinnerungen an antike Möbellacke, die zweifellos für seine langen Jahre des Alterns charakteristisch sind. Komplex und majestätisch im Mund, das Ergebnis ist cremig und samtig. Intensiver, anhaltender und sehr langer nasaler Nachgeschmack.
6,80€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Trinken6,80€Schuss3,50€WEINGUT SANCHEZ ROMATE - Jerez de la Frontera
BESCHREIBUNG:
Cardenal Mendoza Clásico ist ein außergewöhnlicher Sherry-Brandy, der durchschnittlich 15 Jahre in Stiefeln reift, die zuvor mit Oloroso und Pedro Ximenez verpackt wurden. Mit einem runden, sauberen, eleganten Weinaroma. Seine Größe garantiert eine außergewöhnliche Qualität und eine korrekte durchschnittliche Reifung von fünfzehn Jahren beim Cardenal Mendoza Classic Brandy.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Helles, transparentes, dunkles Mahagoni. Mit rundem, sauberem, elegantem Weinaroma.
Mit Persönlichkeit, Harmonie der Nuancen und einer tiefen Erinnerung an Rosinen und Pflaumen.
10,60€
Brandy del Penedés - Solera Gran Reserva
Trinken10,60€Schuss5,50€BODEGAS TORRES - Vilafranca del Penedès
HERSTELLUNG UND ZUCHT:
Torres 20 ist der am häufigsten ausgezeichnete Brandy.
Bei Wettbewerben wie dem International Wine & Spirit Competition mehrere Jahre lang zum besten Brandy der Welt gewählt.
Ein gereifter Brandy, der aus den Rebsorten Parellada und Ugni Blanc destilliert wird. Beide Sorten werden zweimal getrennt in traditionellen Brennblasen destilliert.
GESCHMACKSNOTEN:
Dunkle Bernsteinfarbe. Tiefes und warmes Aroma mit Noten von Vanille, Zimt und Muskatnuss. Intensiv samtig auf der Zunge mit einem kurzen Abgang mit subtilen Eichennoten.
14,00€
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Trinken14,00€Schuss7,00€WEINGUT OSBORNE - Hafen von Santa Maria
BESCHREIBUNG:
1866 Brandy bringt eine limitierte Auflage heraus, deren besonderes Design aus der Zusammenarbeit mit der schwedischen Künstlerin Emma Lindström hervorgegangen ist.
Die Zusammenarbeit zielt darauf ab, eine Parallele zwischen der fließenden Kunst von Emma Lindström und der Mischkunst der Criaderas- und Solera-Systeme des berühmten Brandys von 1866 zu ziehen. Hier vermischen sich Flüssigkeiten, Farben und Aromen in einer dynamischen und konstanten Bewegung, wodurch ein wahres Kunstwerk entsteht. Für das Verpackungsdesign der limitierten Auflage lud der Master Blender der Marke, Marcos Alguacil, die Künstlerin in die Osborne Wineries in El Puerto de Santa María, Cádiz, ein, wo sie in der Produktion von 1866 eine neue Inspirationsquelle entdeckte.
AUSARBEITUNG:
Das handwerkliche Herstellungssystem von Baumschulen und Solera aus dem Jahr 1866, das in seinen 16 Skalen einzigartig ist, und die warmen und leuchtenden Farben des Brandys inspirierten Emma, als es darum ging, ihr Meisterwerk zu kreieren. Die Künstlerin brachte ihre Perspektive und ihren einzigartigen Stil in das Design der Flasche und des Gehäuses unserer Kultmarke ein.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Goldene Bernsteinfarbe mit jodierten Rändern.
In der Nase hat es eine große aromatische Intensität, tief, mit leichten Noten von Vanille, Kakao und Nüssen.
Im Mund ist es zart, trocken und tief, mit einer langen Haltbarkeit im Mund. Noten von Eiche, gerösteten und getrockneten Früchten.
22,00€
Brandy aus der Grafschaft Huelva
Trinken22,00€Schuss11,00€BODEGAS RUBIO - La Palma del Condado (Huelva)
BESCHREIBUNG:
Die Alterung erfolgt nach dem traditionellen Verfahren der „Soleras“ und „Criaderas“ in Stiefeln aus amerikanischer Eiche, die in „Cachones“ oder „Gerüsten“ übereinander angeordnet sind. Das älteste Destillat befindet sich in den Stiefeln, die dem Boden am nächsten sind und daher „Soleras“ genannt werden. Aus ihnen werden kleine Mengen für die Abfüllung gewonnen, ohne sie vollständig zu entleeren. Das entnommene Destillat wird durch ein jüngeres Destillat ersetzt, das aus übergeordneten Booten, den sogenannten „Baumschulen“, stammt und dort jahrelang aufbewahrt wurde.
GESCHMACKSNOTEN:
Sehr intensive dunkle Mahagonifarbe mit goldenen Rändern und bernsteinfarbenen Reflexen.
Milder Duft nach Vanille und gut getrübtem, gealtertem Holz. Hervorzuheben sind die Aromen des Alterns, delikat und anhaltend im Retronasalverlauf.
Süß, weich, mit einer Mischung aus bitteren Noten. Ausgezeichneter Nachgeschmack und Nachgeschmack. Rund und ausgewogen.
30,00€
Brandy aus Murcia
Trinken30,00€Schuss15,00€BERNAL DISTILERIES - El Palmar (Murcia)
BESCHREIBUNG:
Dieser Bernal Constitución Plata Rva Brandy wird in Spanien aus den Trauben Airén, Macabeo und Zalema hergestellt.
Nach vielen Jahren, in denen der Brandy nach dem spanischen System der Soleras und Brütereien von einem Fass in ein anderes umgefüllt wird, wird der hervorragende Constitution Brandy, der über 65 Jahre alt ist, in Fässern gewonnen. Aufgrund seiner aufwändigen Zubereitung sind 12,7 Liter Brandy notwendig, um nach vielen Jahren einen einzigen Liter Constitution Brandy zu erhalten. Dieser wird direkt aus seinen Eichenfässern abgefüllt
GESCHMACKSNOTEN:
Es hat eine sehr intensive Mahagonifarbe mit gelb jodierten Rändern. Der Duft ist sehr elegant, mit einer unglaublichen aromatischen Intensität von gepflegtem Holz und getrockneten Früchten. Da sich der Brandy bei Berührung mit der Hand im Glas erwärmt, gewinnt er an aromatischer Intensität und Finesse.
Im Mund ist er weich, rund, gut mit Aromen kombiniert und sehr glyzerisch. Seine Duftnuancen machen ihn sehr attraktiv und sein Nachgeschmack ist wirklich herrlich, kräftig, lang und zart.
52,00€
Brandy de Murcia - Gran Reserva Especial
Trinken52,00€Schuss26,00€BERNAL DISTILERIES - El Palmar (Murcia)
BESCHREIBUNG:
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
26,00€
FRANZÖSISCHER COGNAC
Trinken26,00€Schuss13,00€BESCHREIBUNG:
Dieser reichhaltige und robuste Cognac ist eine Mischung aus Branntweinen, die ausschließlich aus Grande Champagne und Petite Champagne gewonnen werden, die für ihre außergewöhnliche Langlebigkeit und aromatische Tiefe bekannt sind
10,00€
BESCHREIBUNG:
Camus ist ein Familienproduzent, der zu den wichtigsten Cognac-Marken der Welt gehört. Es wurde 1863 von Jean-Baptiste Camus gegründet und befindet sich seit fünf Generationen in Familienbesitz. Brandy wird aus einer Mischung der gängigen Cognacsorten Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard hergestellt.
GESCHMACK:
Camus VS de Luxe Cognac bietet ein harmonisches und raffiniertes Geschmacksprofil. In der Nase hat er Aromen von reifen Früchten, floralen Noten und einem Hauch von Eiche. Im Mund zeigt es Aromen von Aprikose, Vanille und einem Hauch von Gewürzen mit einer weichen und samtigen Textur. Der Abgang ist lang und sättigend, mit anhaltender Wärme und subtiler Komplexität.
4,00€
Kubanischer Rum
Trinken4,00€Schuss2,00€Kombiniert6,50€Durch die Verwendung junger Weißeichenfässer, die für die zweite Veredelung oder den doppelten Alterungsprozess ausgewählt wurden, entsteht ein einzigartiges Geschmacksprofil mit Noten von Vanille und Karamell sowie einem Hauch von Holz, der von den Fässern ausgeht.
4,20€
Ron aus Venezuela
Trinken4,20€Schuss2,20€Kombiniert7,00€HACIENDA SANTA TERESA BRENNEREI
Der Rat von Aragua - Venezuela
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Rum mit einer intensiven goldenen Bernsteinfarbe. Es hat ein fruchtiges Aroma mit süßen Noten, die an Zuckerrohr und Butter erinnern, sowie Noten von würzigen Gewürzen. Fruchtiger, leichter Geschmack und feurige Noten, die für Frische mit leichten Holznoten sorgen.
4,40€
Kubanischer Rum
Trinken4,40€Schuss2,20€Kombiniert7,00€Bei der Zubereitung reift er zweimal, um einen reichhaltigeren und geschmeidigeren Geschmack zu erzielen. Es handelt sich um eine Mischung aus jungen und alten Rumsorten, die einen weichen und perfekt ausgewogenen Geschmack haben. Nach der ersten Mischung reift er zweimal in jüngeren Fässern aus weißer Eiche, die von den Havana Club Cuban Rum Masters ausgewählt wurden. Auf diese Weise werden die Aromen dieser Flüssigkeit mit weichen Vanillenoten verstärkt. Der perfekte goldene Rum, um den besten und authentischsten Cuba Libre zuzubereiten.
4,40€
Kubanischer Rum
Trinken4,40€Schuss2,20€Kombiniert7,00€Ron Legendario Elixir de Cuba ist ein bernsteinfarbener Rum, der uns verführerische Aromen von karamellisierten Rosinen, Nuancen von Eichenholz, Karamell und Brandynoten bietet. Im Mund drückt es sich auch in der köstlichen Köstlichkeit von Vanille und Schokolade aus. Ein kurzer, weicher und süßer Rum für einen kurzen Drink.
5,00€
Ron aus Spanien
Trinken5,00€Schuss2,50€Kombiniert7,50€BERNAL DISTILERIES - El Palmar (Murcia)
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Intensive und einladende Aromen von Vanille, Karamell und reifen tropischen Früchten mit einem subtilen Hintergrund aus gerösteter Eiche und Gewürzen wie Muskatnuss und Nelken.
Am Gaumen zeigt dieser Rum eine reiche Palette an Aromen, darunter Honig, dunkle Schokolade und Kaffee sowie Noten von Tabak und Leder, die auf seine lange Reifung zurückzuführen sind. Die Integration dieser Aromen mit der natürlichen Süße des Rums sorgt für ein exquisit ausgewogenes Getränk voller Tiefe. Der Constitution Aged 15 Year Rum ist weich und seidig und bietet eine reichhaltige Textur, die den Gaumen umhüllt und sich durch seinen vollen Körper und seine umhüllende Präsenz auszeichnet.
6,00€
Kubanischer Rum
Trinken6,00€Schuss3,00€Kombiniert8,50€VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Jodierte Karamellfarbe. Aromen von aromatischem Tabak und süßen tropischen Früchten aus dem kubanischen Garten, Melasse, Gewürzen und Vanille nach langer Reifung. Aromen, die an in fein gemahlenen Kaffee getauchte Orange erinnern. Noten von Bitterkeit und Süße kombiniert mit meisterhafter Meisterschaft.
6,00€
Ron aus Venezuela
Trinken6,00€Schuss3,00€Kombiniert8,50€BRENNEREI: INDUSTRIAS PAMPERO C.A.
Caracas (Venezuela)
BESCHREIBUNG:
Traditionelle Destillation von Wasser und Zuckerrohr. Dann werden verschiedene Rumsorten, die älter als 12 Jahre sind, gemischt und für mindestens 4 weitere Jahre zusammen gereift.
GESCHMACKSNOTEN:
Sehr tiefdunkle Bernsteinfarbe mit kupferfarbenem Schillern. Zitrus- und süße Aromen. Sehr weicher, aber gleichmäßiger Geschmack, bei dem geröstete Erinnerungen an Honig und Noten von Zitrusmarmelade dem Ganzen seine ganze Persönlichkeit verleihen.
6,50€
Rum aus Panama
Trinken6,50€Schuss3,30€Kombiniert9,00€BESCHREIBUNG:
Die „Seele“ dieses Rums ist die des legendären Francisco Fernández, bekannt als Don Pancho. Ein kubanischer Siebzigjähriger, der seit 50 Jahren der Schöpfer berühmter Rumsorten ist und heute in Panama eine der renommiertesten Brennereien der Welt besitzt. Und sein Image ehrt den berühmten männlichen X-Filmstar, den New Yorker Schauspieler Ron Jeremy, eine bekannte Figur unter Fans des Filmgenres für Erwachsene.
Jeremy Spiced Ron ist ein Rum, der aus der Kombination mehrerer Rumsorten von der Insel Trinidad entsteht. In seiner Zusammensetzung werden mehrere exotische Gewürze hinzugefügt, um die frische und tropische Umgebung zu vervollständigen. Die Farbe des Rums ist lebendig. Roma ist dunkler und würziger als die meisten würzigen Getränke. Der Geschmack entwickelt sich auf mehreren Ebenen. Der Rum mischt mehrere dunkle Destillate aus Panama, die zwischen 3 und 5 Jahren gereift sind, mit Vanille und einer Reihe exotischer Gewürze in einer Rezeptur, die mit intensiven Nuancen buchstäblich die Sinne belebt; er präsentiert seinen Geschmack auch in Kombinationen mit Cola oder anderen klassischen Cocktails.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Braune Farbe mit rötlichen Akzenten. Aromen von Muskatnuss und Vanille. Im Mund spürt man zunächst feine Noten von Karamell und Vanille, um dann, schnell aber subtil, gleichzeitig die für die Gewürze charakteristische feine Schärfe zu skizzieren.
6,60€
Ron aus Venezuela
Trinken6,60€Schuss3,50€Kombiniert9,50€HACIENDA SANTA TERESA BRENNEREI
Der Rat von Aragua - Venezuela
BESCHREIBUNG:
Ein Premium-Rum, der aus der Mischung hochwertiger, gereifter Rumsorten mit einer Reifezeit von 3 bis 14 Jahren entsteht. Es ist ein Rum mit einem robusten und komplexen Körper, einem süßen Mandelaroma und einem Geschmack, der Noten von dunkler Schokolade und Nüssen aufweist.
7,50€
Ron aus Venezuela
Trinken7,50€Schuss3,80€Kombiniert10,00€DESTILERIAS UNIDAS S.A. - La Miel (Venezuela)
BESCHREIBUNG:
Mantuano ist ein Rum sowohl für Cocktails als auch für diejenigen, die seine Komplexität genießen möchten, indem sie ihn alleine trinken.
Die Nase hat einen Hauch von getrockneter Pflaume, Eiche und einem würzigen Fleck.
Im Mund ist es komplex und ausgewogen, mit Aromen von Nüssen, Vanille und Holz und hat einen angenehm anhaltenden Abgang
7,50€
Ron aus Venezuela
Trinken7,50€Schuss3,80€Kombiniert10,00€VEREINIGTE SPIRITUOSENGESCHÄFTE - La Miel (Venezuela)
BESCHREIBUNG:
Sein Name hat seinen Ursprung in den einheimischen Venezolanern, denn bei den Stämmen war es der Cacique, der die Ehre hatte, Rum zu verteilen.
Ein komplett handgemachter Rum aus Melasse, destilliert in Kupferbrennblasen und acht Jahre lang in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern gereift. Nach dem Alterungsprozess wählt der Brennmeister aus dem Endergebnis nur die besten Fässer für den Cacique 500 aus.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Mit einer dunkelbraunen Farbe und goldenen Bezeichnungen hat es ein viskoses Aussehen. Sein weiches und süßes Aroma hat Nuancen von Schokolade, Karamell und Butter. Sanfte Bitterkeit, viskose und etwas samtige Textur mit einem leichten Hauch von Tequila machen den Geschmack unvergleichlich.
7,50€
Ron aus Guatemala
Trinken7,50€Schuss3,80€Kombiniert10,00€BOTRAN DISTILLERY - Guatemala
BESCHREIBUNG:
Destillation von Zuckerrohr und reinem Wasser in Destillierapparaten. Zur Reifung folgt das Solera-System, wobei die Mischung zwischen 5 und 12 Jahren in Fässern reift, die amerikanischen Whiskey und verbrannten amerikanischen Whiskey sowie Sherry-Weine enthalten.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Helle Mahagonifarbe mit goldenen Reflexen. Mit guten Tränen. Ziemlich ausdrucksstark, mit guter Intensität. Reichlich Noten von Vanille, Trockenfrüchten, geröstetem Kakao und Holz. Explosiv und köstlich ausgewogen mit fruchtigen Noten wie Aprikose und getrockneten Feigen, Mandeln und Walnüssen, Erinnerungen an geröstetes Holz. Ausgewogen und harmonisch, mit einer langen und anhaltenden Route.
9,00€
Dominikanischer Rum
Trinken9,00€Schuss4,50€Kombiniert12,00€BESCHREIBUNG:
Die älteste Brennerei der Neuen Welt aus dem Jahr 1852. Die Geschichte besagt, dass es Don Diego Bermúdez war, der Admiral Christoph Kolumbus begleitete, der Zuckerrohr aus Spanien mitbrachte. Die bei J. Armando Bermúdez hergestellten Rumsorten folgen einer traditionellen Reifemethode in Eichenfässern. Nur die Fässer, die einen optimalen Reifegrad (mindestens 12 Jahre) erreichen, werden vom Master Blender ausgewählt, um Teil von Ron Bermúdez Don Armando zu werden.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Helle Bernsteinfarbe. Aromen mit Noten von Rohrsaft, Zitrusfrüchten und Toffee. Entwicklung zu rauchigen und holzigen Noten. Geschmack von reinem Honig, gerösteter Eiche und Nüssen.
10,00€
Rum aus Britisch-Guayana
Trinken10,00€Schuss5,00€Kombiniert13,00€BESCHREIBUNG:
Der elegante und preisgekrönte El Dorado 12-Jahres-Rum verkörpert die sanfte Süße von Demerara-Rums. Dieser Rum ist eine Mischung aus speziell ausgewählten gereiften Rumsorten, von denen der jüngste nicht weniger als 12 Jahre alt ist. Er ist eine Kombination aus den Enmore- und Diamond Coffey-Stills sowie der Puerto Mourant Double Wood Still, die perfekt gemischt und in alten Bourbon-Eichenfässern gereift sind. Darüber hinaus ist er neben vielen anderen Auszeichnungen der Gewinner einer internationalen Goldmedaille.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Dieser Rum ist rund, hat einen glatten und vollmundigen Verlauf und ist voller reichhaltiger Frucht- und Gewürzaromen. Der Abgang ist sehr angenehm, elegant und trocken. Sehr ausgewogen.
Dunkle Bernsteinfarbe.
In der Nase gibt es reichlich Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen mit Noten von Honig und braunem Zucker.
11,00€
Ron aus Spanien
Trinken11,00€Schuss5,50€Kombiniert14,00€BERNAL DISTILERIES - El Palmar (Murcia)
BESCHREIBUNG:
An der ostandalusischen Küste, wo sich die Zuckerrohrplantagen und die Brennereien befinden, werden die meisten nationalen Rumsorten hergestellt. Aus diesem Grund reisen die Verkoster von Destilerías Bernal zu den Produktionsstätten und treffen die beste Auswahl an Zuckerrohrspirituosen.
Die interessantesten Rumchargen für Ron Añejo Constitución sind diejenigen, denen während der Fermentation von Zuckerrohr „Dunder“ hinzugefügt wurde, ein Produkt, das der Vinasse ähnelt, die nach der Destillation am Boden der Destillierapparate verbleibt. Dies wird dem zukünftigen Rum eine aromatische Komplexität verleihen.
GESCHMACKSNOTEN:
Auf den ersten Blick ist seine Farbe intensiv mahagoni. In der Nase hat er ein elegantes Aroma, das aus Zuckerrohrsaft und edlem Eichenholz, eingewickelt in Brandy, destilliert wurde. Im Mund ist es ein sehr trockener Rum, reich an Nuancen und auch sehr komplex.
12,00€
Ron aus Venezuela
Trinken12,00€Schuss6,00€Kombiniert14,50€HACIENDA SANTA TERESA BRENNEREI
Der Rat von Aragua - Venezuela
BESCHREIBUNG:
Santa Teresa 1796 ist ein mutiger und eleganter Rum mit bis zu 35 Jahren alten Mischungen, die nach der Solera-Methode in Bourbon-Eichenfässern gereift sind. Das Ergebnis ist ein überraschend trockener, geschmeidiger und ausgewogener Rum. Ein perfekter Rum, der alleine oder mit Eis sowie in raffinierten Cocktails getrunken werden kann.
GESCHMACKSNOTEN:
Bernsteinrote Farbe, reich an Tränen. Es hat ein fruchtiges Aroma mit Noten von Holz, Honig und dunkler Schokolade. Sein Geschmack ist mild und komplex und bietet Noten von gerösteten Walnüssen, Leder, Vanille, Zimt, dunkler Schokolade, Rosinen, einer Prise Honig, leichtem Rauch und Pfeffer. Im Mund ist es ein runder Rum mit der Ausgewogenheit, die nur die Solera-Methode bieten kann. Mit einem festen Körper und gleichzeitig zart und elegant, samtig. Am Ende erinnert es an die Eigenschaften, die ihm die Eichen verliehen haben, in denen es gealtert hat.
15,00€
Ron aus Guatemala
Trinken15,00€Schuss7,50€Kombiniert17,50€BESCHREIBUNG:
Ron Zacapa, 23 Jahre alt, stammt aus Guatemala und ist groß geworden. Dieser Rum ruht auf einer Höhe von 2.300 Metern in La Casa de las Nubes, einem der höchsten Zentren der Welt.
Sein handwerklicher Charakter zeigt sich sowohl in seiner Herstellung als auch in seiner Konservierung und Präsentation, da alle Flaschen einen Rucksack enthalten, der von indigenen Familien aus Jocotán hergestellt wurde. Zacapa wird 23 Jahre alt, indem man reinen Honig (der erste, der aus Zuckerrohr gepresst wurde) und nicht Melasse kombiniert, was ihm seine dichte und sirupartige Farbe verleiht. Die Fermentation ist sehr eigenartig, da es sich um einen langsamen Prozess handelt, bei dem ein bestimmter Hefestamm verwendet wird, der aus der Ananas gewonnen wird. Die Reifung erfolgt mit dem Solera-System, das vor 500 Jahren in Spanien verwendet wurde, in weißen Eichenfässern amerikanischer Art, in denen zuvor Bourbon-Whiskey, Sherrywein und Pedro Ximenez-Wein gereift waren.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Noten von honigsüßem Karamell, Eiche mit Gewürzen und Rosinen, die die Komplexität des Alterungsprozesses in Solera verdeutlichen. Aromen von Vanille, Kakao und Karamellsirup, die sich mit Geschmacksschichten verbinden, die durch die Reifung in Fässern entstehen. Herzhafte Noten von Paranüssen, gerösteten Haselnüssen und der charakteristische ausgewogene Geschmack von Bananen und getrockneter Ananas der Fässer, die amerikanischen Whiskey enthalten.
3,20€
AUSARBEITUNG:
Pacharán wird auf traditionelle Weise hergestellt, indem Brombeeren in Anis mazeriert werden. Dendrin, in Navarra Spinne genannt, ist die Frucht des Strauchs Prunus spinosa, den wir gewöhnlich Schlehe nennen. Sie gehört zur Familie der Pflaumen, ist aber viel kleiner als Kirschen.
5,20€
BESCHREIBUNG:
Am Anfang verwendete Baines Fässer als Tanks, um seine Produkte herzustellen. Diese Methode wird bis heute beibehalten, wobei die besten Brombeeren mindestens sechs Monate lang in 500-Liter-Eichenfässern mazeriert werden.
GESCHMACKSNOTEN:
Sehr intensive rubinrote Farbe, violette Ränder und eine mittlere Schicht. Fruchtig, komplex, balsamisch und ausgewogen in der Nase. Dichter, üppiger und runder Mund.
15,00€
In Mexiko hergestellter High-End-Tequila
Trinken15,00€Schuss7,50€100% AGAVE
BESCHREIBUNG:
Don Julio Reposado ist ein High-End-Tequila aus Jalisco (Mexiko), der aufgrund seines bernsteinfarbenen Charakters ein herausragendes Merkmal der Marke ist. Die Brühe wird aus blauem Agavensaft destilliert, der aus der Pflanze selbst gewonnen wird (Agave Tequilana). Schließlich reift es 8 Monate lang in amerikanischen Weißeichenfässern.
GESCHMACKSNOTEN:
Don Julio Reposado hat eine goldene Bernsteinfarbe und bietet einen reichen und glatten Abgang, die Essenz eines perfekten, im Fass gereiften Tequilas. Mit einem milden, eleganten Geschmack und einem attraktiven Aroma.
18,00€
In Mexiko hergestellter High-End-Tequila
Trinken18,00€Schuss9,00€100% BLAUE WEBER-AGAVE
BESCHREIBUNG:
Patrón Reposado ist ein High-End-Tequila aus Mexiko, der für seine reiche Komplexität und Weichheit bekannt ist. Dieser Tequila wird zu 100% aus blauer Agave hergestellt und reift mindestens zwei Monate in Eichenfässern, was ihm ein tieferes und ausgewogeneres Geschmacksprofil verleiht.
GESCHMACKSNOTEN:
Helle Bernsteinfarbe. Aromen von frischem Agaven- und Eichenholz. Am Gaumen zeigen sich Nasennoten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Honig.
13,00€
In Mexiko hergestellter High-End-Tequila
Trinken13,00€Schuss6,50€100% AGAVE
BESCHREIBUNG:
Espinoza Ultra Aged Tequila reift 5 Jahre in einem französischen Eichenfass.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Auf den ersten Blick zeigt sich ein intensives Strohrennen mit bernsteinfarbenen Blitzen.
In der Nase sind Zitrusfrüchte wie Mandarine und Orange sowie Töne reifer Agaven, Honig und eleganter Hölzer zu erkennen.
Im Mund dominieren Eiche, Vanille und Schokolade. Schließlich ein trockener und langer Nachgeschmack.