Recomendaciones
CARTA GASTRONÓMICA
1º- Todos los precios llevan incluido el 10% del IVA como marca la normativa Española
2º- Para el servicio en el Reservado-Bodeguilla se incrementará en un 10% los precios de esta Carta.
2º- Para el servicio en el Reservado-Bodeguilla se incrementará en un 10% los precios de esta Carta.
- Casero1ENSALADILLA DE PATATA Y ATÚNensaladilla rusaPuede contener trazas de Soja, Lácteos, Mostaza.Ración12,00€Media ración8,00€
- Casero2ENSALADILLA DE MARISCOPuede contener trazas de Soja, Lácteos, Mostaza, Sulfitos, Moluscos.Ración14,00€Media ración9,00€
- 3ROLLITO DE SALMÓN3,80€UNIDAD3,80€
- Casero3ENSALADA DE AHUMADOSPuede contener trazas de Soja, Mostaza, Sulfitos.Ración12,00€Media ración7,50€Tapa3,80€
- Productos locales4TOMATE CON CAPELLÁN Y ENCURTIDOSPuede contener trazas de Sulfitos.Ración12,00€Media ración8,00€
- 5TOMATE CON CEBOLLA TIERNA, VENTRESCA Y ENCURTIDOSVentresca de atún en aceitePuede contener trazas de Sulfitos.Ración12,00€Media ración8,00€
- 6TOMATE CON VENTRESCA, CAPELLÁN Y OLIVAS14,00€Ración14,00€
- 7ENSALADA MIXTAPuede contener trazas de Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Sulfitos, Altramuces.Ración12,00€Media ración7,00€
- Productos locales8ENSALADA MURCIANAPuede contener trazas de Sulfitos.Ración8,50€Media ración6,00€
- 9ENSALADA SAN AGUSTINPuede contener trazas de Soja, Frutos de Cáscara, Apio, Altramuces.Ración14,00€Media ración9,00€
- De temporada10VERDURAS A LA PLANCHA
12,00€ - 12HABITAS SALTEADAS CON CALAMARPuede contener trazas de Pescado, Sulfitos.16,00€Ración16,00€
- 11ALCACHOFAS MARINADAS SALTEADASPuede contener trazas de Soja.Ración14,00€Media ración8,00€
- CaseroProductos locales1ARROZ Y CONEJO CON CARACOLESMínimo 2 raciones14,00€Ración14,00€
- Casero2ARROZ CON MAGRA Y VERDURASMínimo 2 racionesPuede contener trazas de Apio.13,00€Ración12,00€
- CaseroProductos locales3ARROZ CON VERDURAS
Mínimo 2 racionesPuede contener trazas de Apio.13,00€Ración12,00€ - Casero4ARROZ A BANDAMínimo 2 racionesPuede contener trazas de Crustáceos, Pescado.13,00€Ración12,00€
- Casero5PAELLA DE MARISCOMínimo 2 racionesPuede contener trazas de Pescado, Apio.16,00€Ración16,00€
- Casero6ARROZ NEGROMínimo 2 racionesPuede contener trazas de Crustáceos, Pescado, Apio.13,00€Ración12,00€
- Casero7ARROZ Y BOGAVANTE (Seco o caldoso)(Por encargo) Mínimo 2 racionesPuede contener trazas de Pescado.18,00€Ración17,00€
- 8ARROZ DEL "SENYORET" (Seco o caldoso)Mínimo 2 racionesPuede contener trazas de Pescado.15,00€Ración14,00€
- Casero9PAELLA MIXTA DE POLLO Y MARISCOMínimo 2 racionesPuede contener trazas de Pescado, Apio.15,00€Ración15,00€
- Casero10FIDEUÁ DE MARISCOMínimo 2 racionesPuede contener trazas de Pescado.14,00€Ración14,00€
CARTA DE VINOS D.O.P. JUMILLA Y (Jumilla sin D.O.)
1º- Todos los precios llevan incluido el 10% del IVA como marca la normativa Española
2º- Para el servicio en el Reservado-Bodeguilla se incrementará en un 10% los precios de esta Carta.
VINOS D.O.P. JUMILLA
Los vinos de la D.O.P. Jumilla presentan la característica diferenciadora respecto a otros por estar elaborados a base de la variedad Monastrell, la cual representa más del 80 % de la superficie cultivada y que con el esfuerzo de modernización de productores y elaboradores, han conseguido ganarse el prestigio y reconocimiento del mundo vitícola español y mundial.
2º- Para el servicio en el Reservado-Bodeguilla se incrementará en un 10% los precios de esta Carta.
VINOS D.O.P. JUMILLA
Los vinos de la D.O.P. Jumilla presentan la característica diferenciadora respecto a otros por estar elaborados a base de la variedad Monastrell, la cual representa más del 80 % de la superficie cultivada y que con el esfuerzo de modernización de productores y elaboradores, han conseguido ganarse el prestigio y reconocimiento del mundo vitícola español y mundial.
- 1VAEL BLANCO 2024Vino blanco fermentado en barrica14,00€BOTELLA14,00€PARA LLEVAR A CASA10,80€COPA3,60€
- 2VAEL TINTO COUPAGE 2020Vino tinto con crianza18,50€BOTELLA18,50€PARA LLEVAR A CASA14,00€COPA4,80€
- 3VAEL MONASTRELL 2022Vino tinto con crianza19,00€BOTELLA19,00€PARA LLEVAR A CASA14,40€COPA4,90€
- 1ALCEÑO BLANCO BARRICAVino blanco fermentado en barrica13,00€BOTELLA13,00€COPA3,40€PARA LLEVAR A CASA9,50€
- 2ALCEÑO ROSADO 2025Vino rosado joven8,00€BOTELLA8,00€COPA2,10€PARA LLEVAR A CASA6,30€
- 3ALCEÑO 4 MONASTRELL ORGANICVino tinto media crianza10,00€BOTELLA10,00€PARA LLEVAR A CASA7,50€COPA2,60€
- 3ALCEÑO PREMIUM SYRAH 50 BARRICASTinto media crianza15,00€BOTELLA15,00€COPA3,90€PARA LLEVAR A CASA11,00€
- 4ALCEÑO 12 MONASTRELL 2022Tinto Crianza17,00€BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€COPA4,50€
- 6ALCEÑO SELECCIÓN 18 MESES 2020Vino tinto con crianza24,00€BOTELLA24,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€COPA6,20€
- 5ALCEÑO 150 ANIVERSARIO 2022Tinto con Crianza21,00€BOTELLA21,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€
- 7INÉDITA 01 2014Vino tinto de Autor49,00€BOTELLA49,00€PARA LLEVAR A CASA39,50€
- 8INÉDITA 02 2015Vino tinto de Autor49,00€BOTELLA49,00€PARA LLEVAR A CASA39,50€
- 9INEDITA 03 2016Vino tinto de Autor44,00€BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€
- 10INEDITA 04 2020Vino tinto de Autor44,00€BOTELLA44,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€
- 11ALCEÑO BRUT ROSÉ ESPUMOSOVino espumoso Rosé20,00€BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€
- 1PINO DONCEL BLANCO 2025Vino blanco joven12,00€BOTELLA12,00€COPA3,20€PARA LLEVAR A CASA8,80€
- 2OMBLANCAS BLANC DE NOIRS 2025Vino blanco Ecológico de uvas tintas17,00€BOTELLA17,00€PARA LLEVAR A CASA13,60€COPA4,50€
- OMBLANCAS TINTO SYRAH 2025Vino tinto joven Ecológico y Vegano17,00€BOTELLA17,00€COPA4,50€PARA LLEVAR A CASA13,60€
- 4OMBLANCAS PETIT VERDOT 2025Vino tinto joven Ecológico y Vegano17,00€BOTELLA17,00€COPA4,50€PARA LLEVAR A CASA13,60€
- 3PINO DONCEL BLACKTinto media crianza12,50€BOTELLA12,50€COPA3,30€PARA LLEVAR A CASA9,50€
- 4PINO DONCEL 12 MESES 2023Tinto con Crianza19,00€BOTELLA19,00€COPA4,90€PARA LLEVAR A CASA14,00€
- 5DIVUS MONASTRELL 2022Vino tinto de Autor21,00€BOTELLA21,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€
- 6PINO DONCEL 24 MESES 2021Vino tinto de Autor27,00€BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€
- 7PINO DONCEL 24 MESES 2018Vino tinto de Autor27,00€BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€
- 7AMATUS DULCE MONASTRELLVino tinto dulce Natural17,00€BOTELLA17,00€COPA4,00€PARA LLEVAR A CASA13,00€
- 1CARCHELO ORANGE 2024Orange Wine - Blanco Macerado con sus pieles15,50€BOTELLA15,50€COPA3,90€PARA LLEVAR A CASA12,20€
- Nuevo2CARCHELO BLANCO 2024Vino blanco con crianza en sus lías18,00€BOTELLA18,00€COPA4,70€PARA LLEVAR A CASA14,60€
- 9MINERÍA BLANCO 2023Vino blanco con crianza en Barrica47,00€BOTELLA47,00€PARA LLEVAR A CASA39,00€
- 3CARCHELO CIENTO-80Vino tinto crianza18,50€BOTELLA18,80€COPA4,80€PARA LLEVAR A CASA14,00€
- 4ALTICO SYRAH 2019/21Vino tinto crianza20,00€BOTELLA20,00€PARA LLEVAR A CASA12,70€COPA5,00€
- AGOTADO5CARCHELO SELECTO 2016Vino tinto de Autor29,00€BOTELLA29,00€PARA LLEVAR A CASA22,50€
- 6GUARAFIA GARNACHA FINA 2023Vino tinto de Autor33,00€BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€
- 7CANALIZO 2008Vino tinto de Autor40,00€BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA29,00€
- 8CANALIZO 2014Vino tinto de Autor40,00€BOTELLA40,00€PARA LLEVAR A CASA29,00€
- 10MURI VETERES 2021Vino tinto de Autor48,00€BOTELLA48,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€
- 1REMORDIMIENTO BLANCOVino blanco con crianza en sus lías19,50€BOTELLA19,50€PARA LLEVAR A CASA14,70€COPA5,10€
- 2MATAS ALTAS BLANCO 2022Vino blanco con crianza32,00€BOTELLA32,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€
- 3MATAS ALTAS BLANCO 2024Vino blanco con crianza30,00€BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA25,00€
- AGOTADO15EL CERRICO AIRÉN 2023Vino blanco con crianza130,00€BOTELLA130,00€
- 4EL TIEMPO QUE NOS UNE 2025Vino tinto media crianza16,00€BOTELLA16,00€COPA4,20€PARA LLEVAR A CASA12,00€
- 5REMORDIMIENTO TINTO 2025Tinto crianza16,50€BOTELLA16,50€COPA4,30€PARA LLEVAR A CASA12,00€BOTELLA MAGNUM33,00€MAGNUM PARA LLEVAR25,00€
- 6EL SENTIDO DE LA VIDA 2022/24Vino tinto con crianza26,00€BOTELLA26,00€PARA LLEVAR A CASA19,50€BOTELLA MAGNUM55,00€MAGNUM PARA LLEVAR40,00€
- 7MATAS ALTAS MONASTRELL 2022Vino tinto con crianza27,00€BOTELLA27,00€PARA LLEVAR A CASA21,50€
- 8MATAS ALTAS MONASTRELL 2024Vino tinto con crianza25,00€BOTELLA26,00€PARA LLEVAR A CASA20,00€
- 9LA SERVIL 2022Vino tinto con crianza36,00€BOTELLA36,00€PARA LLEVAR A CASA28,60€
- 10LA SERVIL 2023Vino tinto con crianza39,00€BOTELLA39,00€PARA LLEVAR A CASA31,60€
- 11LA HERRADA SYRAH 2017Vino tinto con crianza en Ánfora de barro45,00€BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA35,00€
- 12LOS YESARES 2021Vino tinto con crianza60,00€BOTELLA60,00€
- 13LA CALERA DEL ESCARAMUJO 2021Vino tinto de Paisaje parcelario125,00€BOTELLA125,00€PARA LLEVAR A CASA125,00€
- LA CALERA DEL ESCARAMUJO 2023Vino tinto de Paisaje parcelario135,00€BOTELLA135,00€PARA LLEVAR A CASA135,00€
CARTA VARIAS D.O. Y ESPUMOSOS
1º- Todos los precios llevan incluido el 10% del IVA como marca la normativa Española
2º- Para el servicio en el Reservado-Bodeguilla se incrementará en un 10% los precios de esta Carta.
2º- Para el servicio en el Reservado-Bodeguilla se incrementará en un 10% los precios de esta Carta.
- REJÓN 2016TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - Vino tinto Autor
- EL VIGÍA DE LA ATALAYA 2024D.O. ALMANSA - Vino tinto joven sin Crianza11,00€BOTELLA11,00€COPA2,90€PARA LLEVAR A CASA8,00€
- ALAYA TIERRA 2020D.O. ALMANSA - Vino tinto de Autor45,00€BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA32,50€
- ROSARIO VERA CRIANZA 2018D.O.Ca. RIOJA - Vino tinto con Crianza22,00€BOTELLA22,00€PARA LLEVAR A CASA16,00€
- BILOVA DE VERA PARCELAS SELECCIONADAS 2021D.O.Ca. RIOJA - Vino tinto de Autor33,00€BOTELLA33,00€PARA LLEVAR A CASA23,50€
- 1JAUME SERRA BRUT NATURED.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature10,00€BOTELLA10,00€PARA LLEVAR A CASA6,50€BOTELLA MINI3,50€LLEVAR A CASA BOTELLA MINI2,50€
- 2HACIENDA DEL CARCHE BRUTD.O. CAVA - Vino Espumoso Brut12,00€BOTELLA12,00€PARA LLEVAR A CASA8,00€
- 2PERELADA BLUE FESTIVAL BRUTD.O. CAVA - Vino Espumoso Brut14,00€BOTELLA14,00€PARA LLEVAR A CASA10,50€
- BURETE BRUT NATURE Pedro MartinezD.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature14,50€BOTELLA14,50€PARA LLEVAR A CASA11,20€
- 3TERRER DE LA CREU BRUT NATURED.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature15,00€BOTELLA15,00€PARA LLEVAR A CASA11,00€
- 3MAS CODINA RVA BRUT NATURED.O. CAVA - Vino Espumoso Reserva Brut Nature16,00€BOTELLA16,00€PARA LLEVAR A CASA11,00€
- 4DE NARIZ CAVA ROSAT BRUT NATURED.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Metodo Champenoise25,00€BOTELLA25,00€PARA LLEVAR A CASA18,00€
- 5CAVA MINA DE ORO BRUTD.O. CAVA - Vino Espumoso Brut de guarda superior30,00€BOTELLA30,00€PARA LLEVAR A CASA22,50€
- 11TANTUM ERGO ROSÉ PINOT NOIR 2021D.O. CAVA - Vino rosé Espumoso Brut Nature45,00€BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€
- 10TANTUM ERGO CHARDONNAY & PINOT NOIR 2021D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature45,00€BOTELLA45,00€PARA LLEVAR A CASA33,00€
1SERVICIO PAN
Precio por persona
1,00€
Ración por persona
1,00€
Alérgenos
Productos locales
2PAN Y ACEITE
Precio por persona
2,00€
Ración por persona
2,00€
3PAN CON TOMATE
Precio por persona
2,00€
Ración por persona
2,00€
Alérgenos
4MOJAMA CON ALMENDRAS
Precio por Unidad
2,10€
Unidad
2,10€
La mojama es un salazón que se elabora con la mejor parte del lomo del atún, se sumerge en sal gruesa y se prensa. Posteriormente se lava y se purga y se deja secar al aire.
Alérgenos
5HUEVA DE MÚJOL CON ALMENDRAS
Precio por Unidad
1,90€
Unidad
1,90€
La Hueva de Mújol, también conocida como el 'caviar del Mediterráneo', es un manjar excepcional que lleva consigo la esencia de las aguas mediterráneas. Proveniente del mújol, un pez que habita en estas cálidas aguas sobre todo en la costa murciana. Se curan con sal de las Salinas de San Pedro del Pinatar, se lavan y secan, con una técnica artesanal y milenaria.
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
CaseroProductos locales
6MARINERA MURCIANA CON ANCHOA
2,80€
MARINERO CON BOQUERÓN
2,40€
BICICLETA
1,90€
Se trata de una ensaladilla a base de patata cocida, variantes en vinagre, atún y mahonesa que se pone sobre una rosquilla de pan alargada y se corona con una anchoa.
MARINERO: Lo mismo pero en vez de una anchoa se le pone un boquerón en vinagre.
BICICLETA: La rosquilla solamente con la ensaladilla
MARINERO: Lo mismo pero en vez de una anchoa se le pone un boquerón en vinagre.
BICICLETA: La rosquilla solamente con la ensaladilla
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Apio, Mostaza.
Casero
7DELICIA DE BACALAO
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
9,60€
RACIÓN
9,60€
MEDIA RACIÓN
4,80€
Lomo de bacalao con rebozado crujiente
Se acompaña con ali-oli
Se acompaña con ali-oli
Alérgenos
Puede contener trazas de Lácteos.
Casero
8CABALLITOS
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
8,00€
RACIÓN
8,00€
MEDIA RACIÓN
4,00€
Colas de Gambón rebozadas
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Lácteos.
Casero
9TIGRES DE MARISCO
Preguntar disponibilidad
2,70€
Unidad
2,70€
Alérgenos
Puede contener trazas de Lácteos, Apio, Sulfitos.
CaseroProductos locales
10"PAÑUELICO" DE QUESO
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
10,00€
RACIÓN
10,00€
MEDIA RACIÓN
5,00€
Saquito de masa de empanadilla, relleno con queso madurado de cabra, mermelada de tomate y almendra
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes.
CaseroProductos locales
11CROQUETA DE GACHAMIGA CON "ORUGAS"
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
7,20€
RACIÓN (4 Unidades)
7,20€
MEDIA RACIÓN (2 Unidades)
3,60€
La Gachamiga es una comida tradicional de la Comarca que se tomaba antes de salir a realizar las labores agrícolas, la base del plato es la harina además del aceite de oliva y los ajos, en Jumilla también se le añadía la "Oruga" que es una planta silvestre familia de la Rúcula y crece cerca de los viñedos.
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Huevos.
CaseroProductos locales
12EMPANADILLA DE CABRITO LECHAL
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
10,00€
RACIÓN
10,00€
MEDIA RACIÓN
5,00€
Empanadilla rellena con la carne de la pierna del cabrito, que es la parte más sabrosa. Se confita la carne en el horno a fuego lento, se desmenuza y se rellena con otro ingrediente secreto.
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Lácteos, Apio, Sulfitos.
RABO FRITO
Rabo de cerdo
12,00€
UNA RACION (4 Pers.)
14,00€
MEDIA RACIÓN (2-3 Pers.)
10,50€
TAPA (1 Pers.)
3,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
Productos locales
13MORRO CON SALSA DE AJO Y PEREJIL
12,00€
RACIÓN
12,00€
MEDIA RACIÓN
7,50€
Morro de cerdo cocido, salteado y le ponemos una salsa de ajo y perejil
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
CaseroProductos locales
14QUESO FRESCO DE CABRA FRITO
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
10,00€
RACIÓN
10,00€
MEDIA RACIÓN
5,00€
Este es el entrante más típico de nuestra comarca y se elabora con leche de la cabra murciano-granaína.
Lo acompañamos con mermelada de vino y de tomate
Lo acompañamos con mermelada de vino y de tomate
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
CaseroProductos locales
15QUESO FRESCO DE CABRA A LA PLANCHA
RACIÓN=4 Unidades - Med RACIÓN= 2 Unidades
10,00€
RACIÓN 4 unidades
10,00€
MEDIA RACIÓN 2 unid.
5,00€
Esta elaborado con leche de la cabra murciano-granaína.
Lo acompañamos con mermelada de vino y de tomate
Lo acompañamos con mermelada de vino y de tomate
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
16"CHANQUETES" CON HUEVOS ROTOS Y HUEVA DE MÚJOL
Pez platino, huevos y hueva de mújol
16,00€
RACIÓN 4 - 5 PERSONAS
16,00€
MEDIA RACIÓN 3 - 4
12,00€
Pez platino frito con huevos rotos y cubiertos con hueva de Mújol rayada.
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
17CHANQUETES FRITOS CON HUEVO Y JAMÓN
Pez platino, huevos y Jamón
24,00€
RACIÓN 4-5 PERSONAS
24,00€
MEDIA RACIÓN 3 PERSONAS
16,80€
Alérgenos
17JAMÓN DUROC
16,00€
Ración
16,00€
Media ración
12,00€
Los cerdos Duroc son una raza de cerdo blanco propia de Estados Unidos con una carne de tipo graso, con lo cual altamente indicada para hacer jamón. Esta raza es un cruce de dos razas porcinas con ascendencia europea y africana: la Old Duroc y la Red Jersey. Las condiciones genéticas de los cerdos Duroc son perfectas para cruzar esta raza con los cerdos ibéricos. Además, por la Norma de Calidad del Ibérico esta raza de cerdos es la única que puede cruzarse en hasta en un 50% con los de raza ibérica. Respecto a esto, hay que destacar que cualquier jamón que se obtiene de cerdos blancos como los Duroc es serrano.
18JAMÓN IBÉRICO
22,00€
Ración
22,00€
Media ración
16,00€
El Jamón Ibérico son los cuartos traseros procedentes de cerdos de raza ibérica. Para poder contar con la denominación «jamón ibérico» el cerdo del que procedan, ha de tener como mínimo un 50% de pureza de raza. El jamón de cerdo ibérico se reconoce, por tanto, por su pezuña negra, estilizada y con una caña alargada. Además, la raza autóctona del cerdo ibérico tiene la particularidad de poseer una gran capacidad para acumular grasa e infiltrarla en su tejido muscular, por ello es un jamón lleno de vetas de grasa.
19TABLA DE QUESOS
16,00€
Ración
16,00€
Media ración
9,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara.
Casero
20PATATAS A LA MURCIANA
Patatas al montón con huevos, Jamón y pimentón
18,00€
RACIÓN
18,00€
MEDIA RACIÓN
14,50€
Patatas al montón, huevos rotos, jamón Duroc y pimentón
Alérgenos
CaseroProductos locales
21REVUELTO DE MORCILLA CON AJOS TIERNOS
15,00€
Ración
15,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Soja, Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Sulfitos.
22REVUELTO DE ESPARRAGOS CON GAMBAS
15,00€
Ración
15,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Sulfitos.
CaseroProductos locales
23TORTILLA ESPAÑOLA
14,00€
Ración por persona
14,00€
Tortilla de patatas
Alérgenos
Casero
24TORTILLA DE GAMBAS
14,00€
Ración
14,00€
Tortilla con trozos de gambas
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado, Lácteos.
Casero
25TORTILLA DE JAMÓN DUROC
12,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
Casero
1ENSALADILLA DE PATATA Y ATÚN
ensaladilla rusa
Ración
12,00€
Media ración
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Lácteos, Mostaza.
Casero
2ENSALADILLA DE MARISCO
Ración
14,00€
Media ración
9,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Lácteos, Mostaza, Sulfitos, Moluscos.
3ROLLITO DE SALMÓN
3,80€
UNIDAD
3,80€
Rollo de salmón relleno de ensaladilla de marisco
Alérgenos
Casero
3ENSALADA DE AHUMADOS
Ración
12,00€
Media ración
7,50€
Tapa
3,80€
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Mostaza, Sulfitos.
Productos locales
4TOMATE CON CAPELLÁN Y ENCURTIDOS
Ración
12,00€
Media ración
8,00€
El Capellán es un pescado seco llamado Bacaladilla que se sala, se seca al aire y después se quema al fuego, se come solo o acompañando a un buen tomate con aceite de oliva
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
5TOMATE CON CEBOLLA TIERNA, VENTRESCA Y ENCURTIDOS
Ventresca de atún en aceite
Ración
12,00€
Media ración
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
6TOMATE CON VENTRESCA, CAPELLÁN Y OLIVAS
14,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
7ENSALADA MIXTA
Ración
12,00€
Media ración
7,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Sulfitos, Altramuces.
Productos locales
8ENSALADA MURCIANA
Ración
8,50€
Media ración
6,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
9ENSALADA SAN AGUSTIN
Ración
14,00€
Media ración
9,00€
Ensalada mixta con ahumados
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Frutos de Cáscara, Apio, Altramuces.
De temporada
Vegano10VERDURAS A LA PLANCHA
12,00€
12HABITAS SALTEADAS CON CALAMAR
16,00€
Ración
16,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado, Sulfitos.
11ALCACHOFAS MARINADAS SALTEADAS
Ración
14,00€
Media ración
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja.
1SEPIA A LA PLANCHA
15,00€
Ración
15,00€
Media ración
12,00€
Alérgenos
2SEPIA Y CHAMPIÑÓN A LA PLANCHA
14,00€
Ración
14,00€
Media ración
11,00€
Alérgenos
3CALAMAR A LA PLANCHA
16,00€
Ración
16,00€
Media ración
12,00€
Tapa
6,60€
Alérgenos
4CALAMAR REBOZADO
16,00€
Ración
16,00€
Media ración
12,00€
Tapa
6,60€
Alérgenos
5PATA DE PULPO A NUESTRO ESTILO
21,00€
Una Pata entera
21,00€
Alérgenos
6GAMBA BLANCA COCIDA
Ración de 5 unidades por persona
5,00€
POR PERSONA (5 Unidades)
5,00€
Alérgenos
7QUISQUILLA COCIDA
Ración de 5 unidades por persona
5,50€
POR PERSONA (5 Unidades)
5,50€
Alérgenos
8LANGOSTINO COCIDO
Ración de 3 unidades por persona
4,80€
POR PERSONA (3 Unidades)
4,80€
Alérgenos
7MARISCO COCIDO VARIADO
4 Gambas+4 Quisquillas+2 Langostinos por pers.
11,50€
Precio por persona
11,50€
Alérgenos
8BOCAS DE CANGREJO COCIDAS
Preguntar disponibilidad
4,00€
Precio por Unidad
4,00€
Alérgenos
9GAMBA ROJA A LA PLANCHA
El precio puede variar según mercado
30,00€
UNA DOCENA
30,00€
UNIDAD
2,80€
Alérgenos
10GAMBA BLANCA FRESCA A LA PLANCHA
El precio puede variar según mercado
13,00€
UNA DOCENA
13,00€
UNIDAD
1,20€
11OSTRAS
Preguntar disponibilidad
3,30€
Unidad
3,30€
Alérgenos
12ALMEJA FINA DE CARRIL
Preguntar disponibilidad
3,50€
Unidad
3,50€
Alérgenos
De temporada
13ALMEJAS AL VINO BLANCO
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración
18,00€
Media ración
14,00€
Alérgenos
14ALMEJAS A LA MARINERA
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración
16,00€
Media ración
14,00€
Alérgenos
16MEJILLONES AL VAPOR
Preguntar disponibilidad
12,00€
RACIÓN (una docena)
12,00€
Alérgenos
17MEJILLONES AL VINO BLANCO
Preguntar disponibilidad
12,00€
RACIÓN (una docena)
12,00€
Alérgenos
19VIEIRAS A LA PLANCHA
2,50€
Unidad
2,50€
20VIEIRAS CONFITADAS CON VERDURAS
3,00€
Unidad
3,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
Picante
1GAMBAS AL AJILLO
Opción de más o menos picante
22,00€
Ración (4 pers.)
22,00€
Media ración (2-3 pers.)
16,00€
Tapa (1 pers.)
6,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Picante
2GAMBAS Y CHANQUETES AL AJILLO
Opción de más o menos picante
22,00€
Ración
22,00€
Media ración
16,00€
Tapa
6,00€
El "chanquete" que utilizamos es el pez platino, autorizado por la ley
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Picante
3CHANQUETES AL AJILLO
Opción de más o menos picante
18,00€
Ración (4 pers.)
18,00€
Media ración (2-3 pers.)
14,00€
Tapa (1 pers.)
6,00€
El "chanquete" que utilizamos es el pez platino, autorizado por la ley
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Picante
4CAZUELA DE GAMBAS, CHANQUETE Y ALMEJAS
Opción de más o menos picante
26,00€
Ración
26,00€
Media ración
20,00€
El "chanquete" que utilizamos es el pez platino, autorizado por la ley
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
CaseroProductos locales
1GAZPACHOS JUMILLANOS
Guiso tradicional de conejo y caracoles
14,00€
Ración
14,00€
Media ración
10,00€
Este es un guiso Tradicional de la herencia manchega en nuestra Gastronomía Jumillana. En sus orígenes, según los indicios se cree que lo elaboraban los pastores árabes y judíos en los montes de la serranía de Cuenca, con los productos que allí encontraban, la carne de caza, setas, etc, siendo el ingrediente mas importante del plato la torta de Gazpacho, que es muy parecido, por no decir que es el mismo, que el pan pita que comen los árabes y los judíos.
Estos pastores que eran trashumantes se cree que cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
En el Siglo XX se transforma en un plato mas moderno y Gastronómico se va cambiando la carne de caza que tiene un sabor mucho más fuerte, por conejo y pollo de campo que tiene un gusto sabroso y mas de hoy en día.
Estos pastores que eran trashumantes se cree que cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
En el Siglo XX se transforma en un plato mas moderno y Gastronómico se va cambiando la carne de caza que tiene un sabor mucho más fuerte, por conejo y pollo de campo que tiene un gusto sabroso y mas de hoy en día.
Alérgenos
CaseroProductos locales
2CONSOMÉ CON PELOTA
Pelota de carne de cerdo picada
5,00€
Unidad
5,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Lácteos, Apio.
Casero
3SOPA DE FIDEOS
5,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Apio.
Casero
4SOPA DE MARISCOS
12,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Apio.
De temporada
5GAZPACHO ANDALUZ
6,50€
El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en día, es originario de Andalucía (siglo XVI), cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los días anteriores lo mojaban con agua, añadían tomates estrujados manualmente, pimiento a trocitos muy pequeños y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
De temporada
6SALMOREJO
Sopa fria de tomate, ajo y pan triturados con aceite de oliva
6,50€
Plato parecido al Gazpacho andaluz pero con una textura mas cremosa.
Se cree que su origen es romano y que fue en Córdoba donde se mejoró añadiéndole ajo. Se piensa que la palabra salmorejo es un derivado del llamado almorí, un condimento que se preparaba en Al-Andalus con otros ingredientes.
Se cree que su origen es romano y que fue en Córdoba donde se mejoró añadiéndole ajo. Se piensa que la palabra salmorejo es un derivado del llamado almorí, un condimento que se preparaba en Al-Andalus con otros ingredientes.
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
CaseroProductos locales
1ARROZ Y CONEJO CON CARACOLES
Mínimo 2 raciones
14,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
Casero
2ARROZ CON MAGRA Y VERDURAS
Mínimo 2 raciones
13,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
CaseroProductos locales
Vegetariano3ARROZ CON VERDURAS
Mínimo 2 raciones
13,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
Casero
4ARROZ A BANDA
Mínimo 2 raciones
13,00€
Ración
12,00€
El arroz a banda es una joya de la gastronomía mediterránea que combina a la perfección los sabores del mar con la esencia del arroz.
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Pescado.
Casero
5PAELLA DE MARISCO
Mínimo 2 raciones
16,00€
Ración
16,00€
La paella es un plato icónico de la cocina española.
El origen del nombre de la paella se cree que proviene del valenciano “paelle”, que significa sartén grande y plana, que es el utensilio donde se cocina este tipo de arroces. Las primeras paellas eran sencillas y se componían de los ingredientes básicos de la región. A lo largo del tiempo, la paella ha evolucionado y se han añadido otros ingredientes y variaciones. La popularidad de la paella se ha extendido por todo el mundo, y hoy en día es un plato muy conocido y apreciado en muchos países.
El origen del nombre de la paella se cree que proviene del valenciano “paelle”, que significa sartén grande y plana, que es el utensilio donde se cocina este tipo de arroces. Las primeras paellas eran sencillas y se componían de los ingredientes básicos de la región. A lo largo del tiempo, la paella ha evolucionado y se han añadido otros ingredientes y variaciones. La popularidad de la paella se ha extendido por todo el mundo, y hoy en día es un plato muy conocido y apreciado en muchos países.
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado, Apio.
Casero
6ARROZ NEGRO
Mínimo 2 raciones
13,00€
Ración
12,00€
El arroz negro es un plato de arroz seco típico de la cocina española mediterránea. Se prepara en paellera, y tiene un aspecto y sabor característicos que lo diferencian del arroz a banda, usando una base de morralla en el caldo, un sofrito de cebollas y ajos picados, y trozos de sepia, calamar y gambitas, junto con la tinta natural del calamar que desprende el propio animal. La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da el color que le da nombre.
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Pescado, Apio.
Casero
7ARROZ Y BOGAVANTE (Seco o caldoso)
(Por encargo) Mínimo 2 raciones
18,00€
Ración
17,00€
Este arroz lo ofrecemos de dos formatos:
SECO EN PAELLERA
o
CALDOSO
SECO EN PAELLERA
o
CALDOSO
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado.
8ARROZ DEL "SENYORET" (Seco o caldoso)
Mínimo 2 raciones
15,00€
Ración
14,00€
Es un arroz de marisco, pero para “señoritos”, es decir, con las gambas peladas, los mejillones sin sus conchas, la sepia cortada a trozos pequeños, vamos, para no tener que mancharse los dedos ni tan sólo tener que utilizar cuchillo.
Este arroz lo ofrecemos en dos formatos:
SECO EN PAELLERA
o
CALDOSO
Este arroz lo ofrecemos en dos formatos:
SECO EN PAELLERA
o
CALDOSO
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado.
Casero
9PAELLA MIXTA DE POLLO Y MARISCO
Mínimo 2 raciones
15,00€
Ración
15,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado, Apio.
Casero
10FIDEUÁ DE MARISCO
Mínimo 2 raciones
14,00€
Ración
14,00€
El origen de este plato se remonta a 1930 cuando el cocinero de la tripulación del pesquero Santa Isabel, Gabriel Rodríguez Pastor, navegaba por la costa del levante y decidió sorprender a los tripulantes con un buen plato. Los ingredientes estaban claros: por una parte marisco, de las recientes pescas que habían obtenido de las aguas del Mediterráneo. Por otro lado, y aunque hasta el momento siempre añadía arroz, debido a la escasez, decidió innovar y cambiar el arroz por los fideos. El resultado fue un éxito y acabó extendiéndose por los restaurantes del puerto hasta convertirse en el plato estrella de la zona.
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado.
2SEPIA A LA PLANCHA
Plato principal
15,00€
PLATO PRINCIPAL
15,00€
Alérgenos
1CALAMAR A LA PLANCHA
Plato principal
15,00€
PLATO PRINCIPAL
15,00€
Alérgenos
1BACALAO CONFITADO A LA JUMILLANA
16,00€
Ración
16,00€
Lomo de bacalao cocinado a fuego lento con un poquito de aceite AOVE, ajos y ñoras. Se emplata sobre una cama de patatas a lo pobre y se encumbra con huevo de codorniz.
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
Productos locales
2BACALAO AL QUESO FRESCO
14,00€
Ración
14,00€
Lomo de bacalao confitado y acompañado de una crema de queso fresco de Jumilla
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio, Sulfitos.
3DORADA A LA PLANCHA
13,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
4DORADA A LA ESPALDA
14,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
5DORADA A LA SAL
14,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
6LUBINA A LA PLANCHA
14,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
7LUBINA A LA ESPALDA
15,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
8LUBINA A LA SAL
15,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
11RODABALLO CONFITADO
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración individual
18,00€
Rodaballo confitado a baja temperatura con marisco y verduras
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
9MERLUZA A LA PLANCHA
Preguntar disponibilidad
13,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
10MERLUZA CONFITADA SANTA POLA
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración
18,00€
Cocinada a baja temperatura con marisco y verduras
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
11MERLUZA A LA VASCA
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración
18,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Apio, Sulfitos.
12MERLUZA A LA ROMANA
Preguntar disponibilidad
13,00€
Ración
13,00€
Alérgenos
13EMPERADOR A LA PLANCHA
Opción de ponerle salsa verde
12,00€
Ración
12,00€
Pez espada
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
14VENTRESCA DE ATÚN A LA PLANCHA
Opción de ponerle salsa verde
13,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
15SALMÓN A LA PLANCHA
Preguntar disponibilidad
14,00€
Ración
12,00€
Alérgenos
16SALMÓN A LA CREMA DE GAMBAS
Preguntar disponibilidad
15,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio, Sulfitos.
17SALMONETES A LA PLANCHA O FRITOS
Preguntar disponibilidad
13,00€
RACIÓN
13,00€
MEDIA RACIÓN
7,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
18FRITURA DE PESCADO DE BAHÍA
El precio es por persona
13,00€
Precio por persona
13,00€
Alérgenos
Productos locales
1CABRITO FRITO CON AJOS
19,00€
Ración
19,00€
Chuletillas de cabrito de la cabra murciano-granaína, fritas con ajos y acompañadas con unas patatas al montón
Carne autóctona de nuestra comarca
Carne autóctona de nuestra comarca
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten.
Productos locales
2CABRITO A LA PARRILLA
18,00€
Ración
18,00€
Chuletillas de cabrito de la cabra murciano-granaína, cocinadas a la parrilla y acompañadas con unas patatas
Carne autóctona de nuestra comarca
Carne autóctona de nuestra comarca
3CORDERO A LA PARRILLA
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración
18,00€
4PALETILLA DE CABRITO LECHAL ASADA AL HORNO
Preguntar disponibilidad
22,00€
Ración individual
22,00€
Alérgenos
5PIERNA DE CABRITO LECHAL ASADA AL HORNO
Preguntar disponibilidad
20,00€
Ración
20,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
6ENTRECOT DE VACA A LA PARRILLA 400gm
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
25,00€
7ENTRECOT DE BLACK ANGUS USA
Precio según peso
Ración 400g
40,00€
Ración 500g
50,00€
Cuando escuchamos "Angus", nos referimos a una antigua y especial raza vacuna de origen escocés reconocida a nivel mundial la Angus Aberdeen, es más o menos cuadrado pero no tan musculoso como el ganado de otras razas, Estos animales son alimentados a base de cereales, sobre todo de maíz, lo cual hace que su carne tenga un intenso y exquisito sabor, además de su jugosidad y su excelente grado de marmoleado.
La diferencia entre Black Angus y Angus es básicamente que la primera es 100% genética Angus Aberdeen pura y la segunda tiene que tener un 51% mínimo de pureza genética de la misma raza Originaria.
La diferencia entre Black Angus y Angus es básicamente que la primera es 100% genética Angus Aberdeen pura y la segunda tiene que tener un 51% mínimo de pureza genética de la misma raza Originaria.
8ENTRECOT DE ANGUS ARGENTINO
Preguntar disponibilidad
Ración 400g
36,00€
Ración 500g
45,00€
Cuando escuchamos "Angus", nos referimos a una antigua y especial raza vacuna de origen escocés reconocida a nivel mundial la Angus Aberdeen, es más o menos cuadrado pero no tan musculoso como el ganado de otras razas, Estos animales son alimentados a base de cereales, sobre todo de maíz, lo cual hace que su carne tenga un intenso y exquisito sabor, además de su jugosidad y su excelente grado de marmoleado.
9CHULETÓN DE VACA VIEJA A LA PARRILLA
Opción pedir una salsa por 3,00€ más
800g
56,00€
1kg
70,00€
10T-BONE DE VACA A LA PARRILLA
Preguntar disponibilidad
700g
42,00€
800g
48,00€
1kg
60,00€
El T-Bone es un corte que se realiza de forma transversal a las costillas y tiene como resultado un chuletón con un hueso en forma de T en el medio que da nombre al este corte. En una pieza podemos degustar el solomillo, más tierno, y el entrecot, con un sabor mas intenso.
11SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
22,00€
12SOLOMILLO DE TERNERA A LA JUMILLANA
25,00€
Solomillo de ternera trinchado y frito con ajos
13LOMO DE CERDO A LA PLANCHA
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
10,00€
14SECRETO DE CERDO A LA PARRILLA
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
14,00€
El secreto es un corte de carne que está situado justo detrás de la paleta o paletilla del cerdo, específicamente entre la costilla y la panceta.
15SOLOMILLO DE CERDO A LA PARRILLA
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
13,00€
16SOLOMILLO DE CERDO A LA JUMILLANA
14,00€
Solomillo de cerdo frito con ajos
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
SOLOMILLO DE PAVO A LA PARRILLA
Opción pedir una salsa por 3,00€ más.
13,00€
El solomillo de Pavo es un corte de carne blanca muy apreciado por ser extremadamente tierno y magro. Se extrae de la parte interna de la pechuga del Pavo, junto al costillar.
17PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA O EMPANADA
12,00€
Casero
2SALSA ROQUEFORT
3,00€
Una Salsera
3,00€
El queso roquefort, rey indiscutible entre los quesos franceses, es una elección fabulosa para la elaboración de salsas. La salsa roquefort es una de las más conocidas para acompañar a gran variedad de carnes y sobre todo a las carnes rojas
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Frutos de Cáscara, Mostaza, Sulfitos.
Casero
4SALSA VINO MONASTRELL CON UVAS PASAS
3,00€
Una Salsera
3,00€
Salsa de reducción de vino Monastrell con uvas pasas que se adapta muy bien a las carnes sobre todo a las carnes rojas
Alérgenos
Casero
5SALSA CREMA CHAMPIÑON
3,00€
Una Salsera
3,00€
Esta salsa es el acompañamiento perfecto para la pasta y para las carnes de pollo, cerdo y ternera.
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Sulfitos.
Casero
1SALSA CHIMICHURRI
3,00€
Una Salsera
3,00€
El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal. Es originaria y consumida en Argentina y otros países de América para acompañar a las carnes
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja.
CaseroProductos locales
2PAN DE CALATRAVA
Postre Tradicional murciano
6,50€
DESCRIPCIÓN:
El pan de Calatrava es un postre originario del sureste español, Región de Murcia y partes de Castilla-La Mancha y Andalucía. Es una especie de pudín y se sirve generalmente como postre frío.
La elaboración se compone de huevos batidos y rebajados con leche hasta formar un líquido espeso. Este líquido se suele aromatizar a veces con canela, raspaduras de limón, anís, etc. Se endulza a gusto. Sobre el molde se echa azúcar para hacer caramelo, luego dependiendo de los gustos, bien sea miga de pan o bizcochos diversos, magdalenas e incluso pan de centeno, se echa desmenuzado sobre el caramelo y después se echa encima el batido de huevos y leche etc. Todo junto se hornea en un molde hasta que queda «cuajado» el huevo. El resultado final dependerá de la forma del molde.
El pan de Calatrava es un postre originario del sureste español, Región de Murcia y partes de Castilla-La Mancha y Andalucía. Es una especie de pudín y se sirve generalmente como postre frío.
La elaboración se compone de huevos batidos y rebajados con leche hasta formar un líquido espeso. Este líquido se suele aromatizar a veces con canela, raspaduras de limón, anís, etc. Se endulza a gusto. Sobre el molde se echa azúcar para hacer caramelo, luego dependiendo de los gustos, bien sea miga de pan o bizcochos diversos, magdalenas e incluso pan de centeno, se echa desmenuzado sobre el caramelo y después se echa encima el batido de huevos y leche etc. Todo junto se hornea en un molde hasta que queda «cuajado» el huevo. El resultado final dependerá de la forma del molde.
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Frutos de Cáscara.
1PAN DE CALATRAVA MARIDAJE ORO
Postre Tradicional murciano con nuestro Maridaje
11,50€
Ración con copa de vino dulce
11,50€
DESCRIPCIÓN:
Nuestro Exquisito y rico Pan de Calatrava casero le hacemos un Maridaje y le damos un toque muy exclusivo con una copa a elegir entre dos vinos tintos Dulces Medalla de ORO dos años consecutivos del Certamen de Calidad de la DOP Jumilla 2024 y 2025
Se trata de AMATUS MONASTRELL 2023 de Bodegas Bleda y LACRIMA CHRISTI de Bodegas BSI.
AMATUS 2023 es un vino tinto dulce natural con una alta concentración de color, extracto y aromas a frutas muy maduras. Muy sabroso en boca, es aterciopelado y dulce sin ser empalagoso.
LACRIMA CHRISTI presenta un color brillante, con tonos rojo oscuro y marrones, derivados de su largo periodo de permanencia en barrica. Presenta un aroma intenso y elegante, típico de la fruta madura que recuerda las pasas, dátiles y frutos dulces secos, combinada con el paso por madera
Los dos vinos son un Maridaje perfecto para nuestro PAN DE CALATRAVA
Nuestro Exquisito y rico Pan de Calatrava casero le hacemos un Maridaje y le damos un toque muy exclusivo con una copa a elegir entre dos vinos tintos Dulces Medalla de ORO dos años consecutivos del Certamen de Calidad de la DOP Jumilla 2024 y 2025
Se trata de AMATUS MONASTRELL 2023 de Bodegas Bleda y LACRIMA CHRISTI de Bodegas BSI.
AMATUS 2023 es un vino tinto dulce natural con una alta concentración de color, extracto y aromas a frutas muy maduras. Muy sabroso en boca, es aterciopelado y dulce sin ser empalagoso.
LACRIMA CHRISTI presenta un color brillante, con tonos rojo oscuro y marrones, derivados de su largo periodo de permanencia en barrica. Presenta un aroma intenso y elegante, típico de la fruta madura que recuerda las pasas, dátiles y frutos dulces secos, combinada con el paso por madera
Los dos vinos son un Maridaje perfecto para nuestro PAN DE CALATRAVA
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Frutos de Cáscara.
Casero
1TARTA DE MOKA
5,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Soja, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
2TARTA DE LA ABUELA
5,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Soja, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
3TARTA DE QUESO HORNEADA
6,50€
Alérgenos
6TARTA DE QUESO CON PISTACHOS
7,00€
Alérgenos
7PROFITEROLES
5,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Soja, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
8COULANT DE CHOCOLATE
6,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Soja, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
9HOJALDRE CON CREMA
Preguntar disponibilidad
6,00€
HOJALDRE SOLO
6,00€
HOJALDRE CON HELADO
8,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Frutos de Cáscara.
Casero
10TARTA DE ZANAHORIA
Preguntar disponibilidad
6,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Casero
11CREMA CATALANA
6,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Frutos de Cáscara.
Casero
12NATILLAS
5,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara.
Casero
13ARROZ CON LECHE
Preguntar disponibilidad
5,50€
Alérgenos
Casero
14FLAN DE HUEVO
4,50€
Alérgenos
De temporada
15SANDÍA
4,00€
Ración
4,00€
De temporada
16MELÓN
4,00€
Ración
4,00€
17PIÑA NATURAL
5,00€
Ración
5,00€
18HELADO
4,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Soja, Sulfitos.
19TORRIJA CON HELADO
Helado
6,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
20SORBETE DE LIMÓN
5,00€
Alérgenos
1BOCADILLO DE ATÚN
5,50€
ENTERO
5,50€
MEDIO
4,50€
ENTERO CON TOMATE
6,00€
MEDIO CON TOMATE
5,00€
ENTERO CON 3 ANCHOAS
8,50€
MEDIO CON 2 ANCHOAS
6,50€
Alérgenos
4BOCADILLO DE BACON
5,50€
ENTERO
5,50€
MEDIO
4,00€
ENTERO CON QUESO
6,50€
MEDIO CON QUESO
5,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Lácteos, Mostaza.
5BOCADILLO DE CALAMARES
7,50€
ENTERO
7,50€
MEDIO
6,00€
Alérgenos
1BOCADILLO DE JAMÓN DUROC
6,00€
ENTERO
6,00€
MEDIO
4,80€
ENTERO CON QUESO
7,50€
MEDIO CON QUESO
6,20€
Alérgenos
Puede contener trazas de Lácteos.
2BOCADILLO DE JAMON IBERICO
7,50€
ENTERO
7,50€
MEDIO
6,30€
ENTERO CON QUESO
8,80€
MEDIO CON QUESO
7,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Lácteos.
9BOCADILLO DE LOMO A LA PLANCHA
5,80€
ENTERO
5,80€
MEDIO
4,50€
ENTERO CON QUESO
6,80€
MEDIO CON QUESO
5,50€
ENTERO CON TOMATE O MAHONESA
6,30€
MEDIO CON TOMATE O MAHONESA
5,00€
Alérgenos
14BOCADILLO DE TERNERA
8,00€
ENTERO
8,00€
MEDIO (Pepito)
5,80€
ENTERO CON QUESO
9,50€
MEDIO (Pepito) CON QUESO
6,80€
Alérgenos
14Bocadillo de salchichas
5,50€
ENTERO
5,50€
MEDIO
4,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Lácteos, Apio, Sulfitos.
15Bocadillo de panceta
5,50€
ENTERO
5,50€
MEDIO
4,00€
16Bocadillo de Salmón con aguacate
8,00€
ENTERO
8,00€
MEDIO
5,80€
ENTERO CON QUESO
9,50€
MEDIO CON QUESO
6,50€
Alérgenos
6Bocadillo de tortilla
Puede ser tortilla francesa o de patatas
4,50€
Entero
4,50€
Medio
3,30€
Alérgenos
7Bocadillo de tortilla con jamón Duroc
6,50€
Entero
6,50€
Medio
5,20€
Alérgenos
8Bocadillo de tortilla con Jamón Ibérico
8,00€
Entero
8,00€
Medio
6,00€
Alérgenos
11Bocadillo de "Lambreta"
Con Lomo, Bacon y tomate a rodajas
7,50€
ENTERO
7,50€
MEDIO
5,50€
Alérgenos
12Bocadillo de pechuga plancha
5,50€
Entero
5,50€
Medio
3,80€
Solo pechuga plancha
Alérgenos
13Bocadillo de pechuga plancha con queso y tomate
6,50€
Entero
6,50€
Medio
5,00€
Con queso tranchete, tomate, mayonesa y lechuga
Alérgenos
Puede contener trazas de Soja, Apio, Mostaza, Sulfitos.
2DOCENA GAMBA BLANCA DE SANTA POLA
Gamba blanca fresca Bahía de Santa Pola
12,00€
DOCENA
12,00€
UNIDAD
1,30€
Alérgenos
1DOCENA DE GAMBA ROJA DE SANTA POLA
Gamba fresca Bahía de Santa Pola
24,00€
DOCENA
24,00€
UNIDAD
2,40€
Oferta disponible hasta agotar existencias
Preguntar al camarero
Preguntar al camarero
Alérgenos
3RODABALLO CONFITADO
Preguntar disponibilidad
18,00€
RACIÓN
18,00€
Rodaballo confitado a baja temperatura con marisco
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
EXODO AZUL BLANCO 2025
Precio en Carta 10,00€ - Oferta promo 8,50€
8,50€
BOTELLA OFERTA
8,50€
COPA
5,80€
BODEGAS DELAMPA -
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco joven sin D.O.
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una intensidad aromática alta, destacando los aromas a frutas tropicales y cítricos con toques herbáceos. En boca es fresco, con buena acidez y una persistencia aromática larga y agradable.
MARIDAJE: Ideal para acompañar ensaladas, pescados y mariscos, platos de verduras.
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco joven sin D.O.
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una intensidad aromática alta, destacando los aromas a frutas tropicales y cítricos con toques herbáceos. En boca es fresco, con buena acidez y una persistencia aromática larga y agradable.
MARIDAJE: Ideal para acompañar ensaladas, pescados y mariscos, platos de verduras.
Alérgenos
3MR. JENARES VERDEJO 2025
Precio en Carta 9,00€ Oferta Promo 7,20€
7,20€
BOTELLA PROMOCIÓN
7,20€
COPA
2,00€
OFERTA PARA LLEVAR
6,50€
VINO BLANCO JOVEN SIN D.O.
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% VERDEJO
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Muy aromático con notas herbáceas y aromas frutales de hueso. Su potente aroma y prolongado retrogusto lo convierten en el compañero ideal para platos del mar o para disfrutar en solitario. En boca, este vino se distingue por su frescura extrema y una persistencia floral que perdura.
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% VERDEJO
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Muy aromático con notas herbáceas y aromas frutales de hueso. Su potente aroma y prolongado retrogusto lo convierten en el compañero ideal para platos del mar o para disfrutar en solitario. En boca, este vino se distingue por su frescura extrema y una persistencia floral que perdura.
Alérgenos
5EQUILIBRIO BLANCO 2025
Precio en Carta 11€- Oferta promo 9,50€
9,50€
BOTELLA PROMOCIÓN
9,50€
OFERTA PARA LLEVAR
9,00€
COPA
2,50€
VINO BLANCO JOVEN D.O.P. JUMILLA
BODEGA SIERRA NORTE
100% SAUVIGNON BLANC ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante. Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas
BODEGA SIERRA NORTE
100% SAUVIGNON BLANC ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante. Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas
Alérgenos
1ALCEÑO BLANCO BARRICA 2024
Precio en Carta 13,00€ Oferta promo 10,80€
11,50€
BOTELLA PROMOCIÓN
11,50€
COPA
3,30€
PARA LLEVAR A CASA
9,30€
BODEGAS ALCEÑO
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco con fermentación y posterior Crianza de 3-4 meses en barrica
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados, intensidad aromática alta y gran franqueza. Con notas de caramelo y frutos secos tostados que mantienen sus notas tropicales. En boca encontramos un gran volumen fresco y con gran acidez, con un final persistente.
MARIDAJE:
Con todo tipo de revueltos, carnes blancas, pollo al horno, pescados con salsas y a la plancha, arroces muy diversos, con el bacalao a la Jumillana, quesos suaves y cremosos.
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco con fermentación y posterior Crianza de 3-4 meses en barrica
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados, intensidad aromática alta y gran franqueza. Con notas de caramelo y frutos secos tostados que mantienen sus notas tropicales. En boca encontramos un gran volumen fresco y con gran acidez, con un final persistente.
MARIDAJE:
Con todo tipo de revueltos, carnes blancas, pollo al horno, pescados con salsas y a la plancha, arroces muy diversos, con el bacalao a la Jumillana, quesos suaves y cremosos.
Alérgenos
4VIÑA ARNAIZ VERDEJO 2025
Precio en Carta 10€ - Precio promo 7€
8,50€
BOTELLA PROMOCIÓN
8,50€
COPA
2,40€
OFERTA PARA LLEVAR
6,30€
100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
D.O. RUEDA
CATA:
De aspecto brillante y nítido, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Intenso en nariz, fresco, cítrico, con frutas tropicales y matices anisados.
En boca se presenta Joven, fresco, opulento, ligeramente graso, con acidez vibrante y agradable. Persistente y de trago largo.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, marisco cocido, pescados, carnes blancas a la plancha, quesos frescos y cremosos de media curación.
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
D.O. RUEDA
CATA:
De aspecto brillante y nítido, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Intenso en nariz, fresco, cítrico, con frutas tropicales y matices anisados.
En boca se presenta Joven, fresco, opulento, ligeramente graso, con acidez vibrante y agradable. Persistente y de trago largo.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, marisco cocido, pescados, carnes blancas a la plancha, quesos frescos y cremosos de media curación.
Alérgenos
5TXAKOLÍ TXOMIN ETXANIZ 2024
Precio en Carta 19,00€- Oferta Promo 16,80€
16,80€
BOTELLA PROMOCIÓN
16,80€
COPA
4,80€
OFERTA PARA LLEVAR
13,80€
BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzkoa)
VARIEDAD: Hodarrabi Zuri
ELABORACIÓN:
Txakolí blanco elaborado con la variedad autóctona
Ondarrabi Zuri de Getaria. Vendimia manual a principios de Octubre. Vinificación en blanco a temperatura controlada en tanques de acero inox. Elaboración sobre Lías hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo verdoso, brillante y fina burbuja natural.
En nariz predominan los cítricos, manzana fresca y notas minerales. En boca es fresco y frutal, acidez característica y ligero carbónico.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, con las ensaladas, salazones, toda clase de aperitivos, carnes blancas.
VARIEDAD: Hodarrabi Zuri
ELABORACIÓN:
Txakolí blanco elaborado con la variedad autóctona
Ondarrabi Zuri de Getaria. Vendimia manual a principios de Octubre. Vinificación en blanco a temperatura controlada en tanques de acero inox. Elaboración sobre Lías hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo verdoso, brillante y fina burbuja natural.
En nariz predominan los cítricos, manzana fresca y notas minerales. En boca es fresco y frutal, acidez característica y ligero carbónico.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, con las ensaladas, salazones, toda clase de aperitivos, carnes blancas.
Alérgenos
2PAZO PEGULLAL 2023
Precio en CARTA 23,00€ - Oferta promo 19,00€
19,80€
BOTELLA OFERTA
19,00€
COPA
4,90€
OFERTA PARA LLEVAR
18,00€
BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
D.O. RIAS BAIXAS
100% ALBARIÑO
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2027
ELABORACIÓN:
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante, al menos, tres meses con continuos removidos de las mismas.
CATA:
color amarillo pajizo con matices dorados. En nariz se nota una gran armonía con toques sutiles a flores blancas y amielados. En boca es suave y presenta un sabor con un gran carácter y elegancia.
D.O. RIAS BAIXAS
100% ALBARIÑO
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2027
ELABORACIÓN:
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante, al menos, tres meses con continuos removidos de las mismas.
CATA:
color amarillo pajizo con matices dorados. En nariz se nota una gran armonía con toques sutiles a flores blancas y amielados. En boca es suave y presenta un sabor con un gran carácter y elegancia.
Alérgenos
7JOAQUÍN REBOLLEDO GODELLO 2025
Precio en Carta 22,00€ - Oferta promo 18,50€
18,00€
BOTELLA PROMOCIÓN
18,50€
COPA
4,90€
OFERTA PARA LLEVAR
16,00€
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
D.O. Valdeorras
100 % GODELLO
CATA:
Brillante y limpio, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intenso y varietal, con un fondo de fruta blanca madura aparecen notas de cilantro e hinojo, complejo. Con buena estructura y equilibrado, en boca es elegante, persistente y lleno de matices en retronasal, con un agradable punto de frescura.
D.O. Valdeorras
100 % GODELLO
CATA:
Brillante y limpio, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intenso y varietal, con un fondo de fruta blanca madura aparecen notas de cilantro e hinojo, complejo. Con buena estructura y equilibrado, en boca es elegante, persistente y lleno de matices en retronasal, con un agradable punto de frescura.
Alérgenos
5PATA NEGRA APASIONADO D.O. JUMILLA
Precio en Carta 8,00€ - Oferta promo 6,90€
6,90€
BOTELLA PROMOCIÓN
6,90€
COPA
2,20€
OFERTA PARA LLEVAR
6,30€
BODEGAS GARCIA CARRIÓN - D.O.P. JUMILLA
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
CRIANZA:
Vino tinto joven madurado en depósito inox. con un leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
CRIANZA:
Vino tinto joven madurado en depósito inox. con un leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
Alérgenos
7LUZÓN COLECCIÓN JOVEN MONASTRELL
Precio en Carta 12,00€- Oferta promo 9,80€
9,80€
BOTELLA OFERTA
9,80€
COPA
2,60€
OFERTA PARA LLEVAR
8,00€
MAGNUM
19,60€
MAGNUM OFERTA PARA LLEVAR
16,00€
BODEGAS LUZÓN - D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
CATA:
Color púrpura intenso. Este potente Monastrell se presenta elegante en nariz, con aromas que recuerdan a frutos rojos como cerezas, fresas y ciruelas negras, con un final especiado. En boca es jugoso y fresco, presenta un cuerpo envolvente con una sensación muy agradable, un final largo y vibrante.
MARIDAJE:
Pescados azules, bacalao a la Jumillana, Gazpachos Jumillanos, Arroz y conejo, arroz y bogavante, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, quesos de media curación.
100% MONASTRELL
CATA:
Color púrpura intenso. Este potente Monastrell se presenta elegante en nariz, con aromas que recuerdan a frutos rojos como cerezas, fresas y ciruelas negras, con un final especiado. En boca es jugoso y fresco, presenta un cuerpo envolvente con una sensación muy agradable, un final largo y vibrante.
MARIDAJE:
Pescados azules, bacalao a la Jumillana, Gazpachos Jumillanos, Arroz y conejo, arroz y bogavante, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, quesos de media curación.
Alérgenos
4OMBLANCAS TINTO SYRAH 2025
Su precio en Carta 17€- Oferta promo 15,00€
15,00€
BOTELLA OFERTA
15,00€
OFERTA PARA LLEVAR
13,20€
COPA
4,00€
BODEGAS BLEDA
D.O.P. JUMILLA
100% SYRAH ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 2.938 botellas.
Este vino es intenso, estructurado y vibrante. Un Syrah de parcela con color profundo, tanino elegante y una expresión varietal que destaca por su equilibrio y potencia. Un vino pensado para impresionar desde el primer vistazo.
MARIDAJE:
Muy bien con gran variedad de arroces, pescados azules y grasos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, jamón y embutidos Ibericos, Queso fresco y semicurado.
D.O.P. JUMILLA
100% SYRAH ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 2.938 botellas.
Este vino es intenso, estructurado y vibrante. Un Syrah de parcela con color profundo, tanino elegante y una expresión varietal que destaca por su equilibrio y potencia. Un vino pensado para impresionar desde el primer vistazo.
MARIDAJE:
Muy bien con gran variedad de arroces, pescados azules y grasos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, jamón y embutidos Ibericos, Queso fresco y semicurado.
Alérgenos
1THE QUIET LIFE MONASTRELL 2022
Precio en Carta 18,00€ - Oferta Promo 15,50€
15,50€
BOTELLA OFERTA
15,50€
COPA
2,20€
PARA LLEVAR A CASA
13,50€
BODEGAS PIO DEL RAMO - Ontur (Albacete)
D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
THE QUIET LIFE “La Vida Tranquila” simboliza una maduración lenta y serena, en armonía con la filosofía de la bodega. En definitiva, La Vida Tranquila Monastrell es un vino complejo, muy afrutado, robusto, honesto y exuberante, elaborado con cepas de 60 años. La historia más larga es la siguiente: el vino se envejece durante 12 meses en "tanques" de hormigón cerrados. Pío del Ramo ha dado un giro innovador a sus métodos de envejecimiento, optando por una serie de nuevos depósitos de hormigón semienterrados. La elección de los depósitos de hormigón no es sólo un homenaje a las técnicas centenarias de maduración y fermentación abierta, sino también un compromiso con la autenticidad y la calidad natural del vino, manteniendo al mínimo la intervención humana.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con reflejos morados.
Nariz con notas de frutos negros, mora, grosella negra y especias.
En boca tiene un ataque rico, sensación en boca profunda y agradable, final picante.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, con unas patatas en caldo con bacalao, potajes de verduras, carnes a la parrilla, arroz y conejo con caracoles, quesos curados.
D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
THE QUIET LIFE “La Vida Tranquila” simboliza una maduración lenta y serena, en armonía con la filosofía de la bodega. En definitiva, La Vida Tranquila Monastrell es un vino complejo, muy afrutado, robusto, honesto y exuberante, elaborado con cepas de 60 años. La historia más larga es la siguiente: el vino se envejece durante 12 meses en "tanques" de hormigón cerrados. Pío del Ramo ha dado un giro innovador a sus métodos de envejecimiento, optando por una serie de nuevos depósitos de hormigón semienterrados. La elección de los depósitos de hormigón no es sólo un homenaje a las técnicas centenarias de maduración y fermentación abierta, sino también un compromiso con la autenticidad y la calidad natural del vino, manteniendo al mínimo la intervención humana.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con reflejos morados.
Nariz con notas de frutos negros, mora, grosella negra y especias.
En boca tiene un ataque rico, sensación en boca profunda y agradable, final picante.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, con unas patatas en caldo con bacalao, potajes de verduras, carnes a la parrilla, arroz y conejo con caracoles, quesos curados.
Alérgenos
2XENYS 12 MESES 2021
Precio en Carta 18,00€ - Oferta promo 14,00€
14,00€
BOTELLA PROMOCIÓN
14,00€
COPA
3,90€
OFERTA PARA LLEVAR
12,00€
BODEGAS XENYSEL - D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Alérgenos
2DELAMPA 50 AÑOS CRIANZA
Precio en Carta 17,00€ Oferta promo 14,50€
14,50€
BOTELLA PROMOCIÓN
14,50€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,50€
VINO TINTO CON CRIANZA D.O.P. JUMILLA
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble americano
CATA: Color rojo picota con reflejos rubí. Buena intensidad aromática, notas de fruta negra madura, regaliz y toques balsámicos. En boca tiene entrada potente, sabrosa, abundante fruta negra muy madura y final muy largo y aromático.
BODEGAS DELAMPA - Jumilla
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble americano
CATA: Color rojo picota con reflejos rubí. Buena intensidad aromática, notas de fruta negra madura, regaliz y toques balsámicos. En boca tiene entrada potente, sabrosa, abundante fruta negra muy madura y final muy largo y aromático.
Alérgenos
3GUARAFÍA GARNACHA FINA 2023
Precio en Carta 33€- Oferta promo 25,50€
25,50€
BOTELLA OFERTA
25,50€
OFERTA PARA LLEVAR
22,00€
COPA
6,60€
BODEGAS CARCHELO
100% GARNACHA FINA
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Garnacha fina de viñedos singulares. Una producción de 2.835 botellas en las que se realiza una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés, y una crianza durante seis meses en foudre cúbico con paredes de granito gris.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media. Agradables aromas florales y de frutas rojas, notas minerales y muy leves recuerdos especiados. Boca Sedosa y vertical. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con pescados azules y grasos, arroces de pescado y de carne, cabrito a la parrilla, pollo al horno, quesos cremosos y de media curación.
100% GARNACHA FINA
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Garnacha fina de viñedos singulares. Una producción de 2.835 botellas en las que se realiza una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés, y una crianza durante seis meses en foudre cúbico con paredes de granito gris.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media. Agradables aromas florales y de frutas rojas, notas minerales y muy leves recuerdos especiados. Boca Sedosa y vertical. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con pescados azules y grasos, arroces de pescado y de carne, cabrito a la parrilla, pollo al horno, quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
1MATAS ALTAS MONASTRELL 2022
Precio en Carta-27,00€ - Oferta promo 22,00€
22,00€
BOTELLA OFERTA
22,00€
COPA
5,80€
OFERTA PARA LLEVAR
22,00€
BODEGAS CERRON - Fuente álamo (Albacete)
100% MONASTRELL ECOLÓGICO - BIODINÁMCO
MONASTRELL
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de las uvas a mano. Fermentación en barrica abierta. Crianza durante 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
MARIDAJE:
Embutidos y jamón Ibéricos, Arroz y conejo con caracoles, con un arroz del Senyoret, paletilla de cabrito asada, Entrecot de vaca vieja a la parrilla, quesos curados......
100% MONASTRELL ECOLÓGICO - BIODINÁMCO
MONASTRELL
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de las uvas a mano. Fermentación en barrica abierta. Crianza durante 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
MARIDAJE:
Embutidos y jamón Ibéricos, Arroz y conejo con caracoles, con un arroz del Senyoret, paletilla de cabrito asada, Entrecot de vaca vieja a la parrilla, quesos curados......
Alérgenos
1GAZPACHOS JUMILLANOS CON CARACOLES
Guiso tradicional de conejo y caracoles
14,00€
RACIÓN
14,00€
MEDIA RACIÓN
10,00€
Este es un guiso Tradicional de la herencia manchega en nuestra Gastronomía Jumillana. En sus orígenes, según los indicios se cree que lo elaboraban los pastores árabes y judíos en los montes de la serranía de Cuenca, con los productos que allí encontraban, la carne de caza, setas, etc, siendo el ingrediente mas importante del plato la torta de Gazpacho, que es muy parecido, por no decir que es el mismo, que el pan pita que comen los árabes y los judíos.
Estos pastores que eran trashumantes se cree que cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
En el Siglo XX se transforma en un plato mas moderno y Gastronómico se va cambiando la carne de caza que tiene un sabor mucho más fuerte, por conejo y pollo de campo que tiene un gusto sabroso y mas de hoy en día.
Estos pastores que eran trashumantes se cree que cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
En el Siglo XX se transforma en un plato mas moderno y Gastronómico se va cambiando la carne de caza que tiene un sabor mucho más fuerte, por conejo y pollo de campo que tiene un gusto sabroso y mas de hoy en día.
Alérgenos
1RODABALLO CONFITADO
Preguntar disponibilidad
18,00€
Ración
18,00€
Rodaballo confitado a fuego lento con marisco y verduras
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
Casero
AGOTADO
2CARRILLERA DE CERDO AL VINO TINTO
Preguntar disponibilidad
14,00€
Ración
14,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Apio.
3PALETILLA DE CABRITO LECHAL ASADA
Preguntar disponibilidad
22,00€
Ración individual
22,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
1ARROGANTE 2021
D.O.P. JUMILLA - Vino tinto de Autor
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
MONASTRELL - SYRAH - GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN:
Este vino es un Proyecto de Antonio Chacón, gran amigo, Somelier y formador del CCT de Murcia.
Arrogante representa una visión moderna de la Monastrell del sureste, con una vinificación precisa, crianza medida y expresión varietal honesta. Un vino que hace honor a su nombre: intenso, seguro de sí mismo y con una personalidad que no deja indiferente.
CATA:
color rojo cereza de capa alta y bordes violáceos. Franco en nariz, con aromas de fruta negra madura, notas especiadas y un fondo con notas ahumadas. En boca es pleno, sabroso y bien estructurado. Final largo y persistente. Un vino con carácter mediterráneo.
DESCRIPCIÓN:
Este vino es un Proyecto de Antonio Chacón, gran amigo, Somelier y formador del CCT de Murcia.
Arrogante representa una visión moderna de la Monastrell del sureste, con una vinificación precisa, crianza medida y expresión varietal honesta. Un vino que hace honor a su nombre: intenso, seguro de sí mismo y con una personalidad que no deja indiferente.
CATA:
color rojo cereza de capa alta y bordes violáceos. Franco en nariz, con aromas de fruta negra madura, notas especiadas y un fondo con notas ahumadas. En boca es pleno, sabroso y bien estructurado. Final largo y persistente. Un vino con carácter mediterráneo.
Alérgenos
4AIRES DE ARRIBA Airén-Macabeo 2025
Vino blanco joven
16,00€
BOTELLA
14,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,00€
COPA
3,70€
AIRÉN - MACABEO
DESCRIPCIÓN:
Aires de Arriba Airén–Macabeo 2025 es un vino blanco de parcela elaborado en Jumilla a partir, principalmente, de uva Airén con un pequeño aporte de Macabeo.
DESCRIPCIÓN:
Aires de Arriba Airén–Macabeo 2025 es un vino blanco de parcela elaborado en Jumilla a partir, principalmente, de uva Airén con un pequeño aporte de Macabeo.
Alérgenos
1AIRES DE ARRIBA MONASTRELL 2021
Vino tinto de Autor
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
15,50€
COPA
5,00€
100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses de crianza en barricas de roble usadas de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota brillante. Nariz inicial fresca, que evoluciona a frutos negros, casi licorosos, balsámicos y ligeros matices de la barrica. En boca, entrada con volumen, taninos pulidos, buena acidez, amargor final y recorrido largo.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses de crianza en barricas de roble usadas de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota brillante. Nariz inicial fresca, que evoluciona a frutos negros, casi licorosos, balsámicos y ligeros matices de la barrica. En boca, entrada con volumen, taninos pulidos, buena acidez, amargor final y recorrido largo.
Alérgenos
2AIRES DE ARRIBA SYRAH 2021
Vino tinto de Autor
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,50€
100% SYRAH
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses en barricas usadas de roble francés de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Color picota con ribetes violáceos, de intensidad alta. Nariz intensa con presencia de fruta negra madura, tinta china, balsámicos, vainilla, especias. En boca, entrada con volumen y amplitud, taninos presentes, buena acidez, ligero amargor final y recorrido persistente
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses en barricas usadas de roble francés de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Color picota con ribetes violáceos, de intensidad alta. Nariz intensa con presencia de fruta negra madura, tinta china, balsámicos, vainilla, especias. En boca, entrada con volumen y amplitud, taninos presentes, buena acidez, ligero amargor final y recorrido persistente
Alérgenos
3AIRES DE ARRIBA PETIT VERDOT 2021
Vino tinto de Autor
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,60€
100% PETIT VERDOT
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses en Barricas usadas de roble francés de 500lt.
NOTAS DE CATA:
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 Meses en Barricas usadas de roble francés de 500lt.
NOTAS DE CATA:
Alérgenos
1BICHO PALO XXI (2021)
Vino tinto de Autor
21,00€
BOTELLA
21,00€
COPA
5,30€
PARA LLEVAR A CASA
16,50€
100% PETIT VERDOT
PARCELA CON UNA SUPERFICIE DE 0,8 has. TERMINO MUNICIPAL DE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE “LA SOLANA DEL BUEY”
Bicho Palo Petit Verdot nace de la amistad de seis buenos amigos apasionados por el mundo del vino.
"Nuestra filosofía es la de intervenir lo menos posible durante cada etapa de la elaboración para conseguir así vinos auténticos, con carácter propio".
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Precioso color rojo cereza brillante con bordes morados, muy intenso. Buena intensidad aromática donde asoman notas de fruta negra madura, también notas balsámicas y de caramelo.
En boca tiene buena entrada, algo graso y carnoso, potente y elegante, muy agradable e invita a seguir bebiéndolo, el final es persistente, ligero amargor amable y aromático.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces de pescado y de carne, Revuelto de morcillas con ajetes; Gazpachos Jumillanos, Pierna de cabrito al horno, cabrito frito o a la parrilla, Bacalao a la Jumillana, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados.
PARCELA CON UNA SUPERFICIE DE 0,8 has. TERMINO MUNICIPAL DE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE “LA SOLANA DEL BUEY”
Bicho Palo Petit Verdot nace de la amistad de seis buenos amigos apasionados por el mundo del vino.
"Nuestra filosofía es la de intervenir lo menos posible durante cada etapa de la elaboración para conseguir así vinos auténticos, con carácter propio".
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Precioso color rojo cereza brillante con bordes morados, muy intenso. Buena intensidad aromática donde asoman notas de fruta negra madura, también notas balsámicas y de caramelo.
En boca tiene buena entrada, algo graso y carnoso, potente y elegante, muy agradable e invita a seguir bebiéndolo, el final es persistente, ligero amargor amable y aromático.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces de pescado y de carne, Revuelto de morcillas con ajetes; Gazpachos Jumillanos, Pierna de cabrito al horno, cabrito frito o a la parrilla, Bacalao a la Jumillana, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados.
Alérgenos
2BICHO PALO XXIII (2023)
Vino tinto de Autor
22,00€
BOTELLA
22,00€
COPA
5,50€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
100% PETIT VERDOT
PARCELA CON UNA SUPERFICIE DE 0,8 has. TERMINO MUNICIPAL DE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE “LA SOLANA DEL BUEY”
Bicho Palo Petit Verdot nace de la amistad de seis buenos amigos apasionados por el mundo del vino.
"Nuestra filosofía es la de intervenir lo menos posible durante cada etapa de la elaboración para conseguir así vinos auténticos, con carácter propio".
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Precioso color rojo picota brillante con bordes violáceos, muy intenso. Buena intensidad aromática con abundantes notas de fruta negra madura, notas balsámicas y especiadas.
En boca tiene buena entrada, algo graso y carnoso, potente y elegante, aterciopelado ligero amargor amable y un final persistente y aromático.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces de pescado y de carne, Revuelto de morcillas con ajetes; Gazpachos Jumillanos, Pierna de cabrito al horno, cabrito frito o a la parrilla, Bacalao a la Jumillana, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados.
PARCELA CON UNA SUPERFICIE DE 0,8 has. TERMINO MUNICIPAL DE JUMILLA (MURCIA).
PARAJE “LA SOLANA DEL BUEY”
Bicho Palo Petit Verdot nace de la amistad de seis buenos amigos apasionados por el mundo del vino.
"Nuestra filosofía es la de intervenir lo menos posible durante cada etapa de la elaboración para conseguir así vinos auténticos, con carácter propio".
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Precioso color rojo picota brillante con bordes violáceos, muy intenso. Buena intensidad aromática con abundantes notas de fruta negra madura, notas balsámicas y especiadas.
En boca tiene buena entrada, algo graso y carnoso, potente y elegante, aterciopelado ligero amargor amable y un final persistente y aromático.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces de pescado y de carne, Revuelto de morcillas con ajetes; Gazpachos Jumillanos, Pierna de cabrito al horno, cabrito frito o a la parrilla, Bacalao a la Jumillana, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados.
Alérgenos
1VAEL BLANCO 2024
Vino blanco fermentado en barrica
14,00€
BOTELLA
14,00€
PARA LLEVAR A CASA
10,80€
COPA
3,60€
CHARDONNAY-MOSCATEL
ELABORACIÓN:
Elaboración por separado, con uva procedente de vendimia manual nocturna con selección en viñedo y bodega. La uva se recoge durante la noche, cuando está más fría, para conservar al completo su integridad aromática y evitar posibles oxidaciones debidas a la alta temperatura. Fermentación a temperatura controlada en barrica de roble.
CATA:
Color amarillo con destellos dorados, brillante.
Intensos aromas a flores blancas y fruta blanca, leves notas cítricas. En boca es agradable, fresco, equilibrado y retrogusto aromático.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pescado y marisco fresco, arroces de marisco, con un codillo de cerdo asado, pechuga a la plancha, quesos cremosos y de media curación.
ELABORACIÓN:
Elaboración por separado, con uva procedente de vendimia manual nocturna con selección en viñedo y bodega. La uva se recoge durante la noche, cuando está más fría, para conservar al completo su integridad aromática y evitar posibles oxidaciones debidas a la alta temperatura. Fermentación a temperatura controlada en barrica de roble.
CATA:
Color amarillo con destellos dorados, brillante.
Intensos aromas a flores blancas y fruta blanca, leves notas cítricas. En boca es agradable, fresco, equilibrado y retrogusto aromático.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pescado y marisco fresco, arroces de marisco, con un codillo de cerdo asado, pechuga a la plancha, quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
Vegano2VAEL TINTO COUPAGE 2020
Vino tinto con crianza
18,50€
BOTELLA
18,50€
PARA LLEVAR A CASA
14,00€
COPA
4,80€
MONASTRELL-SYRAH-GARNACHA
Un vino con el que se rinde culto al pasado Íbero de Jumilla. VAEL, representado en un lobo, era la divinidad a la que adoraban para la guarda de montes y naturaleza hace más de 3.000 años.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración por separado con uva procedente de vendimia manual con selección en viñedo y en bodega. Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable con una maceración media de 15 días y un ligero paso por barrica de roble y un afinamiento en botella mínimo de 12 meses antes de salir a la venta.
CATA:
Color rojo cereza, brillante, intensidad media.
Nariz intensa, limpia y franca, predominio de fruta negra madura con ligeras notas mentoladas.
Buena entrada en boca, sabroso, estructurado y noble, abundante fruta negra y roja bien madura, persistente y un final largo y afrutado.
MARIDAJE:
Va muy bien con un bacalao a la Jumillana, un Samón a la crema de gambas, boquerones y sardinas a la plancha, Embutidos Ibéricos, cabrito frito con ajos, Paletilla de cabrito asada, con un arroz y conejo o con unos Gazpachos Jumillanos, un Entrecot de vaca vieja a la parrilla, con quesos curados y muy curados.
Un vino con el que se rinde culto al pasado Íbero de Jumilla. VAEL, representado en un lobo, era la divinidad a la que adoraban para la guarda de montes y naturaleza hace más de 3.000 años.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración por separado con uva procedente de vendimia manual con selección en viñedo y en bodega. Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable con una maceración media de 15 días y un ligero paso por barrica de roble y un afinamiento en botella mínimo de 12 meses antes de salir a la venta.
CATA:
Color rojo cereza, brillante, intensidad media.
Nariz intensa, limpia y franca, predominio de fruta negra madura con ligeras notas mentoladas.
Buena entrada en boca, sabroso, estructurado y noble, abundante fruta negra y roja bien madura, persistente y un final largo y afrutado.
MARIDAJE:
Va muy bien con un bacalao a la Jumillana, un Samón a la crema de gambas, boquerones y sardinas a la plancha, Embutidos Ibéricos, cabrito frito con ajos, Paletilla de cabrito asada, con un arroz y conejo o con unos Gazpachos Jumillanos, un Entrecot de vaca vieja a la parrilla, con quesos curados y muy curados.
Alérgenos
3VAEL MONASTRELL 2022
Vino tinto con crianza
19,00€
BOTELLA
19,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,40€
COPA
4,90€
100% MONASTRELL
Alérgenos
1ALCEÑO BLANCO BARRICA
Vino blanco fermentado en barrica
13,00€
BOTELLA
13,00€
COPA
3,40€
PARA LLEVAR A CASA
9,50€
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco con fermentación y posterior Crianza de 3-4 meses en barrica
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados, intensidad aromática alta y gran franqueza. Con notas de caramelo y frutos secos tostados que mantienen sus notas tropicales. En boca encontramos un gran volumen fresco y con gran acidez, con un final persistente.
MARIDAJE:
Con todo tipo de revueltos, carnes blancas, pollo al horno, pescados con salsas y a la plancha, con el bacalao a la Jumillana, quesos suaves y cremosos.
Vino blanco con fermentación y posterior Crianza de 3-4 meses en barrica
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados, intensidad aromática alta y gran franqueza. Con notas de caramelo y frutos secos tostados que mantienen sus notas tropicales. En boca encontramos un gran volumen fresco y con gran acidez, con un final persistente.
MARIDAJE:
Con todo tipo de revueltos, carnes blancas, pollo al horno, pescados con salsas y a la plancha, con el bacalao a la Jumillana, quesos suaves y cremosos.
Alérgenos
2ALCEÑO ROSADO 2025
Vino rosado joven
8,00€
BOTELLA
8,00€
COPA
2,10€
PARA LLEVAR A CASA
6,30€
100% MONASTRELL
CATA:
Aromas florales y frutales muy intensos, en boca es equilibrado e intenso con un prolongado retrogusto muy agradable a futa madura, con recuerdos a golosina.
MARIDAJE:
Con el salmón ahumado, con guisos y sopas de pescado, con gran variedad de arroces de marisco y carnes blancas, quesos suaves y cremosos.
CATA:
Aromas florales y frutales muy intensos, en boca es equilibrado e intenso con un prolongado retrogusto muy agradable a futa madura, con recuerdos a golosina.
MARIDAJE:
Con el salmón ahumado, con guisos y sopas de pescado, con gran variedad de arroces de marisco y carnes blancas, quesos suaves y cremosos.
Alérgenos
3ALCEÑO 4 MONASTRELL ORGANIC
Vino tinto media crianza
10,00€
BOTELLA
10,00€
PARA LLEVAR A CASA
7,50€
COPA
2,60€
85% MONASTRELL 15% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de uvas Ecológicas de Monastrell y Syrah, con una media crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Capa media alta, perfecto equilibrio entre la fruta fresca y la madera, frutas rojas, negras, vainilla, torrefactos, con un perfecto equilibrio en la boca, siendo suave, largo y muy agradable de tomar.
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de uvas Ecológicas de Monastrell y Syrah, con una media crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Capa media alta, perfecto equilibrio entre la fruta fresca y la madera, frutas rojas, negras, vainilla, torrefactos, con un perfecto equilibrio en la boca, siendo suave, largo y muy agradable de tomar.
Alérgenos
3ALCEÑO PREMIUM SYRAH 50 BARRICAS
Tinto media crianza
15,00€
BOTELLA
15,00€
COPA
3,90€
PARA LLEVAR A CASA
11,00€
85% SYRAH + 15% MONASTRELL
6 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
CATA:
Intensidad de color muy alta, rojo purpura, casi morado. En nariz destacan la vainilla, las violetas, frutas rojas y torrefactos, en boca es muy redondo con muy buena acidez y un prolongado e intenso postgusto.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Solomillo de cerdo a la Jumillana, Cabrito a la parrilla, Revuelto de morcilla con ajos tiernos, Arroz y bogavante, pescados azules como los boquerones o las sardinas, con un Salmón a la Crema de gambas, los quesos azules realzan el sabor de este vino.
6 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
CATA:
Intensidad de color muy alta, rojo purpura, casi morado. En nariz destacan la vainilla, las violetas, frutas rojas y torrefactos, en boca es muy redondo con muy buena acidez y un prolongado e intenso postgusto.
MARIDAJE:
Embutidos y Jamón Ibéricos, Solomillo de cerdo a la Jumillana, Cabrito a la parrilla, Revuelto de morcilla con ajos tiernos, Arroz y bogavante, pescados azules como los boquerones o las sardinas, con un Salmón a la Crema de gambas, los quesos azules realzan el sabor de este vino.
Alérgenos
4ALCEÑO 12 MONASTRELL 2022
Tinto Crianza
17,00€
BOTELLA
17,00€
PARA LLEVAR A CASA
13,00€
COPA
4,50€
MEDALLA DE ORO XXXI CERTAMEN DE CALIDAD DE LOS VINOS D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL DE PIE FRANCO
CRIANZA DE 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
Rojo púrpura de bordes violáceos, aromas con intensidad alta a frutos rojos, mentolados y violetas. De cuerpo medio, sabroso y con sensaciones frutales muy agradables, acidez equilibrada y buena persistencia.
MARIDAJE: Lo recomendamos para tomar con guisos de carne como los Gazpachos Jumillanos, con arroz de magra y verduras, cabrito frito, carnes al horno, carnes rojas como el Black Angus a la parrilla, quesos curados.
100% MONASTRELL DE PIE FRANCO
CRIANZA DE 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
Rojo púrpura de bordes violáceos, aromas con intensidad alta a frutos rojos, mentolados y violetas. De cuerpo medio, sabroso y con sensaciones frutales muy agradables, acidez equilibrada y buena persistencia.
MARIDAJE: Lo recomendamos para tomar con guisos de carne como los Gazpachos Jumillanos, con arroz de magra y verduras, cabrito frito, carnes al horno, carnes rojas como el Black Angus a la parrilla, quesos curados.
Alérgenos
6ALCEÑO SELECCIÓN 18 MESES 2020
Vino tinto con crianza
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,00€
COPA
6,20€
MONASTRELL-SYRAH-TEMPRANILLO-GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Un clásico, responde a una línea de vino procedente de la selección de las mejores uvas, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Garnacha tintorera, elaboradas en nuestros depósitos de cemento con crio maceración inicial y realizando 1 delestage diario para la extracción del color y taninos de las pieles de la forma más suave. Cuando la maceración y la fermentación alcohólica terminan, seleccionamos los mejores vinos, pasando a barricas de roble americano, donde hace la fermentación maloláctica. Posteriormente pasa a diferentes barricas de roble francés de diferentes capacidades, después de 18 meses y 2 trasiegos, seleccionamos las mejores barricas.
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate con borde morado, de intensidad alta. En nariz destacan las especias , torrefactos y balsámicos y con un toque de monte mediterráneo, en boca es redondo, amplio muy buena estructura y un postgusto muy largo y agradable.
MARIDAJE:
Jamón y embutidos Ibéricos, pescados azules, asados de cordero y de cabrito, carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules,
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Un clásico, responde a una línea de vino procedente de la selección de las mejores uvas, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Garnacha tintorera, elaboradas en nuestros depósitos de cemento con crio maceración inicial y realizando 1 delestage diario para la extracción del color y taninos de las pieles de la forma más suave. Cuando la maceración y la fermentación alcohólica terminan, seleccionamos los mejores vinos, pasando a barricas de roble americano, donde hace la fermentación maloláctica. Posteriormente pasa a diferentes barricas de roble francés de diferentes capacidades, después de 18 meses y 2 trasiegos, seleccionamos las mejores barricas.
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate con borde morado, de intensidad alta. En nariz destacan las especias , torrefactos y balsámicos y con un toque de monte mediterráneo, en boca es redondo, amplio muy buena estructura y un postgusto muy largo y agradable.
MARIDAJE:
Jamón y embutidos Ibéricos, pescados azules, asados de cordero y de cabrito, carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules,
Alérgenos
5ALCEÑO 150 ANIVERSARIO 2022
Tinto con Crianza
21,00€
BOTELLA
21,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA DE 12 MESES EN ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
CATA:
Color rojo granate, de intensidad alta. Nariz intensa y compleja, destacan aromas minerales, fruta roja y algo de fruta negra muy madura. En boca sabroso, equilibrado con gran volumen y una enorme tanicidad. Un paso serio, largo y expresivo.
MARIDAJE:
Con carnes como el Cabrito, carnes rojas, Gazpachos Jumillanos, Setas salteadas, Arroz y conejo con caracoles, con un Chuletón de vaca vieja, quesos de media y larga curación.
CRIANZA DE 12 MESES EN ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
CATA:
Color rojo granate, de intensidad alta. Nariz intensa y compleja, destacan aromas minerales, fruta roja y algo de fruta negra muy madura. En boca sabroso, equilibrado con gran volumen y una enorme tanicidad. Un paso serio, largo y expresivo.
MARIDAJE:
Con carnes como el Cabrito, carnes rojas, Gazpachos Jumillanos, Setas salteadas, Arroz y conejo con caracoles, con un Chuletón de vaca vieja, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
Vegano7INÉDITA 01 2014
Vino tinto de Autor
49,00€
BOTELLA
49,00€
PARA LLEVAR A CASA
39,50€
100% GARNACHA TINTORERA
18 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES Y AMERICANO
CATA:
Este vino desprende complejidad de aromas con matices muy Mediterráneos típicos de la variedad, aceitunas negras, balsámicos, fruta negra muy madura. La boca es armada, tensa, larga y envolvente recorrido, con un tanino con nervio y una grata acidez llega a un final goloso, largo y persistente.
MARIDAJE:
Con los Gazpachos Jumillanos y todo tipo de potajes, legumbres, con un buen BLACK ANGUS americano a la parrilla, un entrecot de Vaca mayor a la parrilla o con salsa, quesos muy curados.....
18 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES Y AMERICANO
CATA:
Este vino desprende complejidad de aromas con matices muy Mediterráneos típicos de la variedad, aceitunas negras, balsámicos, fruta negra muy madura. La boca es armada, tensa, larga y envolvente recorrido, con un tanino con nervio y una grata acidez llega a un final goloso, largo y persistente.
MARIDAJE:
Con los Gazpachos Jumillanos y todo tipo de potajes, legumbres, con un buen BLACK ANGUS americano a la parrilla, un entrecot de Vaca mayor a la parrilla o con salsa, quesos muy curados.....
Vegano8INÉDITA 02 2015
Vino tinto de Autor
49,00€
BOTELLA
49,00€
PARA LLEVAR A CASA
39,50€
100% SYRAH DE CEPAS VIEJAS
Alérgenos
Vegano9INEDITA 03 2016
Vino tinto de Autor
44,00€
BOTELLA
44,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA DE 18 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES Y AMERICANO
CATA:
Potencia aromática, higos dulces, balsámicos, tostado, regaliz, especias, fondo ahumado y mineral. Fruta perfectamente seca en boca, fresca acidez cítrica, taninos suaves, con equilibrio y potencial. Este es un vino lleno de personalidad y un final sorprendente.
MARIDAJE:
Con una pierna de cabrito al horno, codillo de cerdo asado, chuletón de vaca vieja a la parrilla, Gazpachos Jumillanos, quesos muy curados.
CRIANZA DE 18 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES Y AMERICANO
CATA:
Potencia aromática, higos dulces, balsámicos, tostado, regaliz, especias, fondo ahumado y mineral. Fruta perfectamente seca en boca, fresca acidez cítrica, taninos suaves, con equilibrio y potencial. Este es un vino lleno de personalidad y un final sorprendente.
MARIDAJE:
Con una pierna de cabrito al horno, codillo de cerdo asado, chuletón de vaca vieja a la parrilla, Gazpachos Jumillanos, quesos muy curados.
Alérgenos
10INEDITA 04 2020
Vino tinto de Autor
44,00€
BOTELLA
44,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,00€
100% TEMPRANILLO
CRIANZA de 18 Meses en barricas de roble francés y americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate con ribete violáceo, lágrima densa y capa media-alta. Limpio, claro y brillante.
Aromas a fruta roja y negra fresca, con un toque de especias dulces.
En boca se presenta muy franco, limpio y sin defectos, reafirmando su carácter frutal, inicialmente en fase olfativa y ahora en boca. Una perfecta acidez que camina al mismo paso con un tanino maduro, equilibrado y aterciopelado.
CRIANZA de 18 Meses en barricas de roble francés y americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo granate con ribete violáceo, lágrima densa y capa media-alta. Limpio, claro y brillante.
Aromas a fruta roja y negra fresca, con un toque de especias dulces.
En boca se presenta muy franco, limpio y sin defectos, reafirmando su carácter frutal, inicialmente en fase olfativa y ahora en boca. Una perfecta acidez que camina al mismo paso con un tanino maduro, equilibrado y aterciopelado.
Alérgenos
11ALCEÑO BRUT ROSÉ ESPUMOSO
Vino espumoso Rosé
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
100% MONASTRELL
VINO ESPUMOSO DE CALIDAD ELABORADO CON EL MÉTODO CHAMPENOISE
El vino base utilizado, es un rosado elaborado con uvas Monastrell de viñedos jóvenes, vendimiado en el momento ideal para obtener la máxima frescura, buscando alta acidez y bajo contenido de azúcar. Se elabora de manera especial para obtener una capa de color muy baja y fermenta a 14ºC. Con este vino base procedemos al tiraje y permanece durante el tiempo necesario para que se realice la segunda fermentación en botella y permanezca durante algún tiempo en contacto con las lías. Posteriormente se realiza el degüelle sin la adición de azúcar por lo que se considera un Brut nature.
VINO ESPUMOSO DE CALIDAD ELABORADO CON EL MÉTODO CHAMPENOISE
El vino base utilizado, es un rosado elaborado con uvas Monastrell de viñedos jóvenes, vendimiado en el momento ideal para obtener la máxima frescura, buscando alta acidez y bajo contenido de azúcar. Se elabora de manera especial para obtener una capa de color muy baja y fermenta a 14ºC. Con este vino base procedemos al tiraje y permanece durante el tiempo necesario para que se realice la segunda fermentación en botella y permanezca durante algún tiempo en contacto con las lías. Posteriormente se realiza el degüelle sin la adición de azúcar por lo que se considera un Brut nature.
Alérgenos
1ASENSIO CARCELÉN MONASTRELL 2022
Tinto joven Monastrell
12,00€
BOTELLA
12,00€
COPA
3,10€
PARA LLEVAR A CASA
9,00€
100% MONASTRELL
CATA:
Potente y franco en aromas, flores silvestres y hierbas de monte bajo. Abundante fruta roja de aspecto jugoso que en boca se confirma gracias a esa buena acidez que le da fluidez. Además, tiene un punto goloso que le hace muy agradable. Final muy largo e intenso.
MARIDAJE:
Embutido y Jamón Ibéricos, arroces, carnes blancas, cabrito frito con ajos, queso frito, croquetas de gachamiga, quesos de media curación.
CATA:
Potente y franco en aromas, flores silvestres y hierbas de monte bajo. Abundante fruta roja de aspecto jugoso que en boca se confirma gracias a esa buena acidez que le da fluidez. Además, tiene un punto goloso que le hace muy agradable. Final muy largo e intenso.
MARIDAJE:
Embutido y Jamón Ibéricos, arroces, carnes blancas, cabrito frito con ajos, queso frito, croquetas de gachamiga, quesos de media curación.
Alérgenos
2ASENSIO CARCELÉN SYRAH 2022/25
Tinto joven Syrah
12,00€
BOTELLA
12,00€
COPA
3,10€
PARA LLEVAR A CASA
9,00€
100% SYRAH
Elaboración en semi maceración carbónica con las uvas en contacto con el raspón. Encubadas y descubadas por gravedad evitando rotura de bayas. Maceración en lagar abierto con uvas enteras, para obtener un vino con el máximo de fruta posible acorde con la añada.
MARIDAJE:
Queso frito, Bacalao a la Jumillana, cabrito a la parrilla, Patatas en caldo con bacalao, quesos de media curación.
Elaboración en semi maceración carbónica con las uvas en contacto con el raspón. Encubadas y descubadas por gravedad evitando rotura de bayas. Maceración en lagar abierto con uvas enteras, para obtener un vino con el máximo de fruta posible acorde con la añada.
MARIDAJE:
Queso frito, Bacalao a la Jumillana, cabrito a la parrilla, Patatas en caldo con bacalao, quesos de media curación.
Alérgenos
3100 X 100 SYRAH 2023
Tinto joven 100% Syrah
9,20€
BOTELLA
9,20€
COPA
2,30€
PARA LLEVAR A CASA
7,70€
100% SYRAH
CATA: En nariz es potente y concentrado, con predominio de fruta negra muy madura y licorosa con delicadas notas balsámicas y minerales. En boca tiene mucha concentración de sabores, con predominio de la fruta carnosa y dulce, acidez equilibrada y hasta notas cítricas, taninos sabrosos, muy bien estructurado con notas licorosas y balsámicas, el final es largo con matices ahumados y minerales.
MARIDAJE:
Con platos especiados, un revuelto de morcilla con ajos tiernos, Gazpachos Jumillanos, con los embutidos y el jamón ibéricos, pescados azules como la sardina o el boquerón, quesos muy curados y quesos azules.
CATA: En nariz es potente y concentrado, con predominio de fruta negra muy madura y licorosa con delicadas notas balsámicas y minerales. En boca tiene mucha concentración de sabores, con predominio de la fruta carnosa y dulce, acidez equilibrada y hasta notas cítricas, taninos sabrosos, muy bien estructurado con notas licorosas y balsámicas, el final es largo con matices ahumados y minerales.
MARIDAJE:
Con platos especiados, un revuelto de morcilla con ajos tiernos, Gazpachos Jumillanos, con los embutidos y el jamón ibéricos, pescados azules como la sardina o el boquerón, quesos muy curados y quesos azules.
Alérgenos
4100 X 100 MONASTRELL 2023
Tinto joven Monastrell
9,20€
BOTELLA
9,20€
COPA
2,30€
PARA LLEVAR A CASA
7,70€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
CATA: Color rojo cereza muy intenso y brillante. Potente en aromas con abundante fruta roja y negra, notas licorosas. En boca es poderoso, con mucho empaque, buena estructura, acidez equilibrada y final muy largo y aromático.
MARIDAJE: Todo tipo de guisos consistentes, arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos, Solomillo de ternera a la parrilla, cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, Quesos curados.
CATA: Color rojo cereza muy intenso y brillante. Potente en aromas con abundante fruta roja y negra, notas licorosas. En boca es poderoso, con mucho empaque, buena estructura, acidez equilibrada y final muy largo y aromático.
MARIDAJE: Todo tipo de guisos consistentes, arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos, Solomillo de ternera a la parrilla, cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, Quesos curados.
Alérgenos
5100 X 100 SYRAH 2022
Tinto joven 100% Syrah
9,20€
BOTELLA
9,20€
COPA
2,30€
PARA LLEVAR A CASA
7,70€
Un vino elaborado únicamente a partir de uva Syrah cosechada en Jumilla de forma respetuosa con el medioambiente. Este tinto destaca por su amplitud en boca, así como por la sensación intensa y sedosa que deja en el paladar y que invita a seguir bebiendo.
MARIDAJE:
Con platos especiados, un revuelto de morcilla con ajos tiernos, Gazpachos Jumillanos, con los embutidos y el jamón ibéricos. Quesos muy curados y quesos azules.
MARIDAJE:
Con platos especiados, un revuelto de morcilla con ajos tiernos, Gazpachos Jumillanos, con los embutidos y el jamón ibéricos. Quesos muy curados y quesos azules.
Alérgenos
6CON SELLO 2022
Tinto Crianza
15,00€
BOTELLA
15,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,50€
50% MONASTRELL + 50% SYRAH
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y americano.
Este es un tinto moderno, con personalidad y gran potencial de guarda que resulta el acompañante ideal de comidas contundentes.
MARIDAJE: Guisos de carne y potajes, con todas las carnes rojas a la parrilla y con salsas, Gazpachos Jumillanos, Quesos muy curados.
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y americano.
Este es un tinto moderno, con personalidad y gran potencial de guarda que resulta el acompañante ideal de comidas contundentes.
MARIDAJE: Guisos de carne y potajes, con todas las carnes rojas a la parrilla y con salsas, Gazpachos Jumillanos, Quesos muy curados.
Alérgenos
7SOL Y LUNA 1998
Tinto dulce natural de vendimia muy tardía
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,60€
COPA
5,00€
100% MONASTRELL DE PIE DIRECTO Y VIÑAS MUY VIEJAS.
CATA: Intenso color cereza con reflejos teja, aroma denso y generoso paladar, muy cálido, con mucho cuerpo, y muy suave debido a su gran riqueza en glicéridos. Posgusto prolongado y retrogusto agradable.
MARIDAJE: Para postres cremosos y con los de chocolate, Quesos muy curados y sobre todo con quesos azules fuertes
STOCK: 2 Botellas
CATA: Intenso color cereza con reflejos teja, aroma denso y generoso paladar, muy cálido, con mucho cuerpo, y muy suave debido a su gran riqueza en glicéridos. Posgusto prolongado y retrogusto agradable.
MARIDAJE: Para postres cremosos y con los de chocolate, Quesos muy curados y sobre todo con quesos azules fuertes
STOCK: 2 Botellas
Alérgenos
1PINO DONCEL BLANCO 2025
Vino blanco joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
COPA
3,20€
PARA LLEVAR A CASA
8,80€
100% SAUVIGNON BLANC
Vino blanco joven
CATA:
Color amarillo pajizo limpio y brillante.
En nariz tiene complejidad, destaca la fruta fresca blanca y toques tropicales combinados con notas cítricas. Su entrada en boca es explosiva con agradables sabores a frutas. Deja una sensación grasa que se integra a la perfección con su buena acidez.
MARIDAJE:
ideal para acompañar ensaladas, toda clase de pastas, mariscos, arroces de pescado y marisco, con pescados a la plancha, con los quesos suaves y cremosos
Vino blanco joven
CATA:
Color amarillo pajizo limpio y brillante.
En nariz tiene complejidad, destaca la fruta fresca blanca y toques tropicales combinados con notas cítricas. Su entrada en boca es explosiva con agradables sabores a frutas. Deja una sensación grasa que se integra a la perfección con su buena acidez.
MARIDAJE:
ideal para acompañar ensaladas, toda clase de pastas, mariscos, arroces de pescado y marisco, con pescados a la plancha, con los quesos suaves y cremosos
Alérgenos
2OMBLANCAS BLANC DE NOIRS 2025
Vino blanco Ecológico de uvas tintas
17,00€
BOTELLA
17,00€
PARA LLEVAR A CASA
13,60€
COPA
4,50€
100% PETIT VERDOT
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza manualmente al amanecer, para preservar la frescura de la uva. Tras un prensado directo y muy suave, se separa inmediatamente el mosto de los hollejos, evitando la extracción de color. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar los aromas primarios. Posteriormente, el vino se mantiene durante tres meses sobre sus lías finas, con battonage periódico, lo que le aporta volumen, untuosidad y una complejidad sutil.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos plateados. En nariz tiene buena intensidad, con abundante fruta blanca fresca, cítricos y notas florales. En boca se presenta muy vivo con intensidad y volumen medio, sedoso y equilibrado. El final es limpio, largo y un toque salino sutil.
MARIDAJE:
Ideal para maridar con una ensalada murciana y distintos tipos de ensaladas, con el Sushi y con toda clase de mariscos y pescados a la parrilla, arroces, carnes blancas a la parrilla, quesos frescos y cremosos o para tomar solo en cualquier momento del día.
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza manualmente al amanecer, para preservar la frescura de la uva. Tras un prensado directo y muy suave, se separa inmediatamente el mosto de los hollejos, evitando la extracción de color. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar los aromas primarios. Posteriormente, el vino se mantiene durante tres meses sobre sus lías finas, con battonage periódico, lo que le aporta volumen, untuosidad y una complejidad sutil.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos plateados. En nariz tiene buena intensidad, con abundante fruta blanca fresca, cítricos y notas florales. En boca se presenta muy vivo con intensidad y volumen medio, sedoso y equilibrado. El final es limpio, largo y un toque salino sutil.
MARIDAJE:
Ideal para maridar con una ensalada murciana y distintos tipos de ensaladas, con el Sushi y con toda clase de mariscos y pescados a la parrilla, arroces, carnes blancas a la parrilla, quesos frescos y cremosos o para tomar solo en cualquier momento del día.
Alérgenos
VeganoOMBLANCAS TINTO SYRAH 2025
Vino tinto joven Ecológico y Vegano
17,00€
BOTELLA
17,00€
COPA
4,50€
PARA LLEVAR A CASA
13,60€
100% SYRAH ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 2.938 botellas.
Este vino es intenso, estructurado y vibrante. Un Syrah de parcela con color profundo, tanino elegante y una expresión varietal que destaca por su equilibrio y potencia. Un vino pensado para impresionar desde el primer vistazo.
MARIDAJE:
Muy bien con gran variedad de arroces, pescados azules y grasos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, jamón y embutidos Ibericos, Queso fresco y semicurado.
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 2.938 botellas.
Este vino es intenso, estructurado y vibrante. Un Syrah de parcela con color profundo, tanino elegante y una expresión varietal que destaca por su equilibrio y potencia. Un vino pensado para impresionar desde el primer vistazo.
MARIDAJE:
Muy bien con gran variedad de arroces, pescados azules y grasos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, jamón y embutidos Ibericos, Queso fresco y semicurado.
Alérgenos
Vegano4OMBLANCAS PETIT VERDOT 2025
Vino tinto joven Ecológico y Vegano
17,00€
BOTELLA
17,00€
COPA
4,50€
PARA LLEVAR A CASA
13,60€
100% PETIT VERDOT ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 1.815 botellas.
Al ser un Petit Verdot joven, ofrece una expresión fresca y auténtica de la variedad, con el paso por botella se redondeará bastante.
Color rubí intenso con bordes azulados, intenso en nariz con toques de monte bajo y notas florales. Fresco en boca, elegante con notas de fruta roja fresca y toques minerales.
MARIDAJE:
Carnes a la parrilla, Arroces de carne, asados de cabrito, pescados azules y grasos, quesos curados.
DESCRIPCIÓN:
Edición limitada de 1.815 botellas.
Al ser un Petit Verdot joven, ofrece una expresión fresca y auténtica de la variedad, con el paso por botella se redondeará bastante.
Color rubí intenso con bordes azulados, intenso en nariz con toques de monte bajo y notas florales. Fresco en boca, elegante con notas de fruta roja fresca y toques minerales.
MARIDAJE:
Carnes a la parrilla, Arroces de carne, asados de cabrito, pescados azules y grasos, quesos curados.
Alérgenos
3PINO DONCEL BLACK
Tinto media crianza
12,50€
BOTELLA
12,50€
COPA
3,30€
PARA LLEVAR A CASA
9,50€
MONASTRELL+SYRAH+PETIT VERDOT
CRIANZA: 5 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA: Color rojo picota brillante. Intenso en nariz con predominio de fruta negra algo madura, notas ahumadas heredadas del tostado de la madera, regaliz, toques balsámicos. Su paso por boca es profundo, goloso, equilibrado con un final largo y persistente.
MARIDAJE: Embutidos y jamón Ibéricos, sardinas plancha, boquerones fritos, Bacalao a la Jumillana, lentejas estofadas, cabrito a la parrilla, Solomillo de cerdo, Solomillo de ternera a la Jumillana, quesos de media curación.
CRIANZA: 5 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA: Color rojo picota brillante. Intenso en nariz con predominio de fruta negra algo madura, notas ahumadas heredadas del tostado de la madera, regaliz, toques balsámicos. Su paso por boca es profundo, goloso, equilibrado con un final largo y persistente.
MARIDAJE: Embutidos y jamón Ibéricos, sardinas plancha, boquerones fritos, Bacalao a la Jumillana, lentejas estofadas, cabrito a la parrilla, Solomillo de cerdo, Solomillo de ternera a la Jumillana, quesos de media curación.
Alérgenos
4PINO DONCEL 12 MESES 2023
Tinto con Crianza
19,00€
BOTELLA
19,00€
COPA
4,90€
PARA LLEVAR A CASA
14,00€
70% MONASTRELL+30% SYRAH
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA: Color rojo picota de intensidad alta. En nariz es muy intenso, profundo y complejo, predomina la fruta negra y la fruta roja madura con notas especiadas. En boca es muy amplio, cremoso, goloso con mucha intensidad, el final es largo y aromático.
MARIDAJE: Para platos y guisos contundentes como un estofado de ternera, los Gazpachos Jumillanos, con una carne roja a la parrilla o con alguna salsa, quesos muy curados.
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA: Color rojo picota de intensidad alta. En nariz es muy intenso, profundo y complejo, predomina la fruta negra y la fruta roja madura con notas especiadas. En boca es muy amplio, cremoso, goloso con mucha intensidad, el final es largo y aromático.
MARIDAJE: Para platos y guisos contundentes como un estofado de ternera, los Gazpachos Jumillanos, con una carne roja a la parrilla o con alguna salsa, quesos muy curados.
Alérgenos
5DIVUS MONASTRELL 2022
Vino tinto de Autor
21,00€
BOTELLA
21,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS MUY VIEJAS
CRIANZA: 9 Meses en barricas nuevas de roble francés
CATA: Color rojo cereza brillante de capa alta. Intensidad alta en aromas a fruta roja muy madura con notas especiadas y balsámicas. Entrada amplia y potente en boca, sabroso, muy intenso, equilibrado y estructurado, el final es largo y aromático.
MARIDAJE: Cabrito frito con ajos, estofados de carne, carnes rojas, quesos curados.
CRIANZA: 9 Meses en barricas nuevas de roble francés
CATA: Color rojo cereza brillante de capa alta. Intensidad alta en aromas a fruta roja muy madura con notas especiadas y balsámicas. Entrada amplia y potente en boca, sabroso, muy intenso, equilibrado y estructurado, el final es largo y aromático.
MARIDAJE: Cabrito frito con ajos, estofados de carne, carnes rojas, quesos curados.
Alérgenos
6PINO DONCEL 24 MESES 2021
Vino tinto de Autor
27,00€
BOTELLA
27,00€
PARA LLEVAR A CASA
21,50€
80% Monastrell+20% Cabernet Sauvignon
CRIANZA: Crianza de 24 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés y americano de grano fino.
Este es el vino más emblemático de Bodegas Bleda. Vino con abundante fruta negra madura, redondo y con sutiles notas dulces que enamoran a los seguidores de la Monastrell. El porcentaje de Cabernet Sauvignon aporta estructura y acidez dotándolo de equilibrio.
MARIDAJE: Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos, Carnes rojas potentes de sabor, quesos muy curados.
CRIANZA: Crianza de 24 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés y americano de grano fino.
Este es el vino más emblemático de Bodegas Bleda. Vino con abundante fruta negra madura, redondo y con sutiles notas dulces que enamoran a los seguidores de la Monastrell. El porcentaje de Cabernet Sauvignon aporta estructura y acidez dotándolo de equilibrio.
MARIDAJE: Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos, Carnes rojas potentes de sabor, quesos muy curados.
Alérgenos
7PINO DONCEL 24 MESES 2018
Vino tinto de Autor
27,00€
BOTELLA
27,00€
PARA LLEVAR A CASA
21,50€
80% MONASTRELL+20% CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA: Crianza de 24 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés y americano de grano fino.
Este es el vino más emblemático de Bodegas Bleda. Vino con abundante fruta negra madura, redondo y con sutiles notas dulces que enamoran a los seguidores de la Monastrell. El porcentaje de Cabernet Sauvignon aporta estructura y acidez dotándolo de equilibrio.
MARIDAJE: Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos, Carnes rojas potentes de sabor, quesos muy curados.
CRIANZA: Crianza de 24 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés y americano de grano fino.
Este es el vino más emblemático de Bodegas Bleda. Vino con abundante fruta negra madura, redondo y con sutiles notas dulces que enamoran a los seguidores de la Monastrell. El porcentaje de Cabernet Sauvignon aporta estructura y acidez dotándolo de equilibrio.
MARIDAJE: Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos, Carnes rojas potentes de sabor, quesos muy curados.
Alérgenos
7AMATUS DULCE MONASTRELL
Vino tinto dulce Natural
17,00€
BOTELLA
17,00€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
13,00€
100% MONASTRELL DE VENDIMIA TARDÍA
DESCRIPCIÓN:
Amatus (el Amado) procede de uvas muy maduras de cepas viejas de Monastrell, largamente sometidas a un delicado proceso de maceración en frío en lagares de cielo abierto, consiguiéndose así una alta concentración de color, extracto y aromas a frutas muy maduras. Muy sabroso en boca, es aterciopelado y dulce sin resultar empalagoso.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con borde violáceo.
En nariz es potente, abundante fruta roja muy madura. En boca es sabroso, muy untuoso, dulce, con taninos maduros y una potente concentración frutal.
MARIDAJE:
Va muy bien con toda clase de postres dulces, tartas y helados, pero también quesos muy curados y azules, foie o patés.
DESCRIPCIÓN:
Amatus (el Amado) procede de uvas muy maduras de cepas viejas de Monastrell, largamente sometidas a un delicado proceso de maceración en frío en lagares de cielo abierto, consiguiéndose así una alta concentración de color, extracto y aromas a frutas muy maduras. Muy sabroso en boca, es aterciopelado y dulce sin resultar empalagoso.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con borde violáceo.
En nariz es potente, abundante fruta roja muy madura. En boca es sabroso, muy untuoso, dulce, con taninos maduros y una potente concentración frutal.
MARIDAJE:
Va muy bien con toda clase de postres dulces, tartas y helados, pero también quesos muy curados y azules, foie o patés.
Alérgenos
1CELIA VERDEJO
Vino blanco joven
10,00€
BOTELLA
10,00€
COPA
2,60€
PARA LLEVAR A CASA
8,20€
100% VERDEJO
CATA:
Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. Atrevida nariz con presencia de aromas frutales, de fruta de hueso, notas cítricas, ricos balsámicos y anisados. Elegante en boca, con volumen y persistencia. Acidez bien integrada y fresca.
MARIDAJE:
Irá muy bien con aperitivos, marisco y pescado en general, Verduras, ensaladas, pastas o pizzas.
CATA:
Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. Atrevida nariz con presencia de aromas frutales, de fruta de hueso, notas cítricas, ricos balsámicos y anisados. Elegante en boca, con volumen y persistencia. Acidez bien integrada y fresca.
MARIDAJE:
Irá muy bien con aperitivos, marisco y pescado en general, Verduras, ensaladas, pastas o pizzas.
Alérgenos
3GEMINA SELECCIÓN MONASTRELL
Tinto media crianza
17,00€
BOTELLA
17,00€
COPA
4,40€
PARA LLEVAR A CASA
12,50€
100% MONASTRELL
CRIANZA: 3 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA: Color rojo intenso y brillante. Aromas a fruta madura, con matices del roble, notas especiadas y un toque tostado. En boca es potente, suave gusto a fruta roja madura, con taninos aterciopelados y buena estructura. Sensación final larga y muy agradable.
MARIDAJE: Con todo tipo de arroces, potajes, Gazpachos Jumillanos, cabrito frito, solomillo de ternera, pescados azules, quesos media y larga curación.
CRIANZA: 3 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA: Color rojo intenso y brillante. Aromas a fruta madura, con matices del roble, notas especiadas y un toque tostado. En boca es potente, suave gusto a fruta roja madura, con taninos aterciopelados y buena estructura. Sensación final larga y muy agradable.
MARIDAJE: Con todo tipo de arroces, potajes, Gazpachos Jumillanos, cabrito frito, solomillo de ternera, pescados azules, quesos media y larga curación.
Alérgenos
4GEMINA CUVÉE SELECCIÓN
Vino tinto crianza
29,50€
BOTELLA
29,50€
PARA LLEVAR A CASA
24,00€
100% MONASTRELL DE PIE FRANCO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos de pie franco de más de treinta años de antigüedad, con un rendimiento por cepa de menos de un kilo. El encubado tuvo una duración de tres semanas, en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad, con control de temperatura y remontados, frecuentes durante la fermentación y más espaciados al ir finalizando ésta y hasta el final en la fase de maceración. Después de los trasiegos y la fermentación maloláctica, se sometió a un periodo de 8 meses de crianza en barricas nuevas de roble americano y roble francés. Tras su embotellado reposa en botella otros 4 meses antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA:
Vino de color rojo cereza muy intenso, con tonos rojos vivos. En nariz presenta un profundo aroma de fruta madura, perfectamente conjugado con el aroma de la madera nueva. Especiado y ligeramente tostado. En boca es un vino muy potente, con gran cantidad de sensaciones, con mucho cuerpo y taninos suaves, maduros. Agradable sensación retronasal y persistencia muy larga.
MARIDAJE:
Níscalos salteados, legumbres y guisos de cuchara, Gazpachos Jumillanos, cabrito asado, toda clase de carnes, Arroces muy variados, quesos curados y de larga curación.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos de pie franco de más de treinta años de antigüedad, con un rendimiento por cepa de menos de un kilo. El encubado tuvo una duración de tres semanas, en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad, con control de temperatura y remontados, frecuentes durante la fermentación y más espaciados al ir finalizando ésta y hasta el final en la fase de maceración. Después de los trasiegos y la fermentación maloláctica, se sometió a un periodo de 8 meses de crianza en barricas nuevas de roble americano y roble francés. Tras su embotellado reposa en botella otros 4 meses antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA:
Vino de color rojo cereza muy intenso, con tonos rojos vivos. En nariz presenta un profundo aroma de fruta madura, perfectamente conjugado con el aroma de la madera nueva. Especiado y ligeramente tostado. En boca es un vino muy potente, con gran cantidad de sensaciones, con mucho cuerpo y taninos suaves, maduros. Agradable sensación retronasal y persistencia muy larga.
MARIDAJE:
Níscalos salteados, legumbres y guisos de cuchara, Gazpachos Jumillanos, cabrito asado, toda clase de carnes, Arroces muy variados, quesos curados y de larga curación.
Alérgenos
5GEMINA FINCA LA CABRA 2016/18
Vino de Finca
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,80€
100% MONASTRELL de pie directo de viñas con mas de 60 años.
La Finca La Cabra se ubica a 650 mts de altitud en el paraje Dos Hermanas. 7 Hectáreas de monastrell de pie franco de más de 30 años, con suelos calizos y presencia de arenas y materiales de origen marino que le imprimen un carácter muy peculiar a este vino
Edición limitada de 1.200 botellas
CRIANZA: 9 Meses en barricas de roble francés.
La Finca La Cabra se ubica a 650 mts de altitud en el paraje Dos Hermanas. 7 Hectáreas de monastrell de pie franco de más de 30 años, con suelos calizos y presencia de arenas y materiales de origen marino que le imprimen un carácter muy peculiar a este vino
Edición limitada de 1.200 botellas
CRIANZA: 9 Meses en barricas de roble francés.
Alérgenos
6GEMINA FINCA LOS TOMILLARES 2018
Vino de Finca
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,80€
100% MONASTRELL DE PIE FRANCO
La Finca Los Tomillares, a 622 metros de altitud, alberga 7 hectáreas de viñedo de Monastrell de pie franco de más de 50 años.
Edición limitada de 2.208 botellas.
CRIANZA: 9 Meses en barricas de roble francés.
CATA: Es un vino muy expresivo y complejo, con seductores aromas de fruta negra muy madura, en perfecto equilibrio con notas especiadas y tostadas, cacao, café y recuerdos balsámicos.
La Finca Los Tomillares, a 622 metros de altitud, alberga 7 hectáreas de viñedo de Monastrell de pie franco de más de 50 años.
Edición limitada de 2.208 botellas.
CRIANZA: 9 Meses en barricas de roble francés.
CATA: Es un vino muy expresivo y complejo, con seductores aromas de fruta negra muy madura, en perfecto equilibrio con notas especiadas y tostadas, cacao, café y recuerdos balsámicos.
Alérgenos
7GEMINA FINCA EL VOLCAN 2018
Vino de Finca
49,00€
BOTELLA
49,00€
PARA LLEVAR A CASA
38,50€
100% MONASTRELL de viñas viejas de pie franco
La Finca El Volcán se ubica a 707 metros d e altitud, en la falda del monumento natural El Volcán de Cancarix, en la Sierra de las Cabras. A penas 20 hectáreas de viñedo viejo de Monastrell.
El suelo volcánico aporta mineralidad y mucha personalidad al vino. Las cepas viejas garantizan la expresión varietal más acentuada de la Monastrell.
Edición limitada de 1.623 botellas
CRIANZA: 9 Meses en barricas nuevas de roble francés
La Finca El Volcán se ubica a 707 metros d e altitud, en la falda del monumento natural El Volcán de Cancarix, en la Sierra de las Cabras. A penas 20 hectáreas de viñedo viejo de Monastrell.
El suelo volcánico aporta mineralidad y mucha personalidad al vino. Las cepas viejas garantizan la expresión varietal más acentuada de la Monastrell.
Edición limitada de 1.623 botellas
CRIANZA: 9 Meses en barricas nuevas de roble francés
Alérgenos
LÁCRIMA CHRISTI
Tinto dulce natural
33,00€
BOTELLA
33,00€
COPA
6,00€
PARA LLEVAR A CASA
26,00€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
Para la elaboración de este vino, las uvas se han seleccionado con el fin de obtener un alto grado de maduración. La maceración dura unos cuatro días. La fermentación se controla hasta que alcanza los 15º. En ese momento, se para la fermentación con un tratamiento de frío y, de ese modo, el contenido de azúcar residual queda de forma natural en el vino. No se realiza adición de azúcar o de alcohol, como en otros vinos dulces; por eso es un dulce natural.
Seguidamente, el vino se deposita en barricas de roble, donde permanecerá durante
más de 10 años hasta su posterior embotellado, etiquetado y puesta a la venta en el mercado.
CATA:
Este vino presenta un color brillante, con tonos rojo oscuro y marrones, derivados de su largo periodo de permanencia en barrica. Presenta un aroma intenso y elegante, típico de la fruta madura que recuerda las pasas, dátiles y frutos dulces secos, combinada con el paso por madera. El alcohol está muy bien equilibrado.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar con foies, quesos muy curados, frutos secos, dulces de hojaldre, pastelería en general y chocolates puros. También se puede tomar sólo bien frío.
DESCRIPCIÓN:
Para la elaboración de este vino, las uvas se han seleccionado con el fin de obtener un alto grado de maduración. La maceración dura unos cuatro días. La fermentación se controla hasta que alcanza los 15º. En ese momento, se para la fermentación con un tratamiento de frío y, de ese modo, el contenido de azúcar residual queda de forma natural en el vino. No se realiza adición de azúcar o de alcohol, como en otros vinos dulces; por eso es un dulce natural.
Seguidamente, el vino se deposita en barricas de roble, donde permanecerá durante
más de 10 años hasta su posterior embotellado, etiquetado y puesta a la venta en el mercado.
CATA:
Este vino presenta un color brillante, con tonos rojo oscuro y marrones, derivados de su largo periodo de permanencia en barrica. Presenta un aroma intenso y elegante, típico de la fruta madura que recuerda las pasas, dátiles y frutos dulces secos, combinada con el paso por madera. El alcohol está muy bien equilibrado.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar con foies, quesos muy curados, frutos secos, dulces de hojaldre, pastelería en general y chocolates puros. También se puede tomar sólo bien frío.
Alérgenos
1CARCHELO ORANGE 2024
Orange Wine - Blanco Macerado con sus pieles
15,50€
BOTELLA
15,50€
COPA
3,90€
PARA LLEVAR A CASA
12,20€
MEDALLA DE ORO XXXI CERTAMEN DE CALIDAD DOP JUMILLA
100% AIRÉN DE SECANO
DESCRIPCIÓN:
Carchelo Orange nace de una cuidada crio maceración pre fermentativa con pieles durante tres días, seguida de una fermentación espontánea con sus hollejos en tinas abiertas de 1.000 litros, donde se realizan bazuqueos manuales a diario. Tras la fermentación, se mantiene una maceración post-fermentativa mínima de tres semanas antes de su filtrado y embotellado. El resultado es un «Orange wine» de carácter, con sugerentes aromas a flor de membrillo, pieles de cítricos, hoja de olivo, pomelo y fruta de hueso. Una producción limitada a tan sólo 2.100 botellas que celebra la autenticidad de la variedad y la fuerza del paisaje mediterráneo.
MARIDAJE:
Verduras a la plancha, Rollito de salmón ahumado, Salmón a la crema de gambas, Bacalao a la Jumillana, Solomillo de cerdo a la parrilla, quesos cremosos y semicurados.
100% AIRÉN DE SECANO
DESCRIPCIÓN:
Carchelo Orange nace de una cuidada crio maceración pre fermentativa con pieles durante tres días, seguida de una fermentación espontánea con sus hollejos en tinas abiertas de 1.000 litros, donde se realizan bazuqueos manuales a diario. Tras la fermentación, se mantiene una maceración post-fermentativa mínima de tres semanas antes de su filtrado y embotellado. El resultado es un «Orange wine» de carácter, con sugerentes aromas a flor de membrillo, pieles de cítricos, hoja de olivo, pomelo y fruta de hueso. Una producción limitada a tan sólo 2.100 botellas que celebra la autenticidad de la variedad y la fuerza del paisaje mediterráneo.
MARIDAJE:
Verduras a la plancha, Rollito de salmón ahumado, Salmón a la crema de gambas, Bacalao a la Jumillana, Solomillo de cerdo a la parrilla, quesos cremosos y semicurados.
Alérgenos
Nuevo
2CARCHELO BLANCO 2024
Vino blanco con crianza en sus lías
18,00€
BOTELLA
18,00€
COPA
4,70€
PARA LLEVAR A CASA
14,60€
100% SAUVIGNON BLANC
Crianza en esferas de granito con sus lías finas.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido verdoso. Muy aromático con notas de flores blancas, fruta de hueso y notas tropicales. En boca es vivo, con untuosidad, notas salinas, cuerpo medio.
Crianza en esferas de granito con sus lías finas.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido verdoso. Muy aromático con notas de flores blancas, fruta de hueso y notas tropicales. En boca es vivo, con untuosidad, notas salinas, cuerpo medio.
Alérgenos
9MINERÍA BLANCO 2023
Vino blanco con crianza en Barrica
47,00€
BOTELLA
47,00€
PARA LLEVAR A CASA
39,00€
100% AIRÉN
Un vino blanco singular, nacido de viñas viejas de Airén cultivadas en secano, en la umbría de la Sierra del Carche.
Producción de solo 860 botellas.
Además, su fermentación y crianza de 12 meses en barricas de roble francés revelan una complejidad única, con aromas de hierbas mediterráneas, cítricos y fruta de hueso, y un sutil toque salino que realza su carácter.
En boca, es amplio, fresco y elegante; así, su final mineral refleja con precisión la pureza del terruño y la esencia del paisaje del que procede.
Un vino blanco singular, nacido de viñas viejas de Airén cultivadas en secano, en la umbría de la Sierra del Carche.
Producción de solo 860 botellas.
Además, su fermentación y crianza de 12 meses en barricas de roble francés revelan una complejidad única, con aromas de hierbas mediterráneas, cítricos y fruta de hueso, y un sutil toque salino que realza su carácter.
En boca, es amplio, fresco y elegante; así, su final mineral refleja con precisión la pureza del terruño y la esencia del paisaje del que procede.
Alérgenos
Vegano3CARCHELO CIENTO-80
Vino tinto crianza
18,50€
BOTELLA
18,80€
COPA
4,80€
PARA LLEVAR A CASA
14,00€
COUPAGE:
50% MONASTRELL- 35% SYRAH-
10% CABERNET SAUVIGNON- 5% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual durante el mes de septiembre 2020 en cajas de 250 kilogramos.
Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de 13.500 litros.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí intenso, con bordes granate.
Destacan aromas elegantes, frescos y frutales envueltos por suaves notas especiadas de regaliz, pimienta negra, plantas aromáticas mediterráneas o clavo. En boca está bien estructurado, complejo, sabroso, con taninos amables y acidez equilibrada que crean un conjunto fresco y armonioso con un final largo, balsámico y mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con los Gazpachos Jumillanos, con los embutidos Ibéricos, pescados como el salmón o el bacalao, cabrito frito con ajos, carrilleras al vino tinto, quesos de media y larga curación.
50% MONASTRELL- 35% SYRAH-
10% CABERNET SAUVIGNON- 5% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual durante el mes de septiembre 2020 en cajas de 250 kilogramos.
Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de 13.500 litros.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí intenso, con bordes granate.
Destacan aromas elegantes, frescos y frutales envueltos por suaves notas especiadas de regaliz, pimienta negra, plantas aromáticas mediterráneas o clavo. En boca está bien estructurado, complejo, sabroso, con taninos amables y acidez equilibrada que crean un conjunto fresco y armonioso con un final largo, balsámico y mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con los Gazpachos Jumillanos, con los embutidos Ibéricos, pescados como el salmón o el bacalao, cabrito frito con ajos, carrilleras al vino tinto, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
Vegano4ALTICO SYRAH 2019/21
Vino tinto crianza
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,70€
COPA
5,00€
100% SYRAH
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y reposo en botella 12 meses antes de salir al mercado
ALTICO SIRAH destaca por su amplitud en boca, así como por la sensación refrescante y sedosa que deja en el paladar y que invita a seguir bebiendo.
MARIDAJE: Pescados grasos, estofados de carne, Gazpachos Jumillanos, arroz y bogavante, con una carne roja potente a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules.
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y reposo en botella 12 meses antes de salir al mercado
ALTICO SIRAH destaca por su amplitud en boca, así como por la sensación refrescante y sedosa que deja en el paladar y que invita a seguir bebiendo.
MARIDAJE: Pescados grasos, estofados de carne, Gazpachos Jumillanos, arroz y bogavante, con una carne roja potente a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules.
Alérgenos
AGOTADO
5CARCHELO SELECTO 2016
Vino tinto de Autor
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,50€
COUPAGE: Monastrell-Cabernet-Tempranillo-Syrah
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y posterior reposo en botella 12 meses antes de salir al mercado
Este vino destaca por la elegancia y por la sutileza de sus aromas, así como por su sabor intenso de taninos bien integrados. Selecto tiene un gran potencial de guarda.
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y posterior reposo en botella 12 meses antes de salir al mercado
Este vino destaca por la elegancia y por la sutileza de sus aromas, así como por su sabor intenso de taninos bien integrados. Selecto tiene un gran potencial de guarda.
Alérgenos
6GUARAFIA GARNACHA FINA 2023
Vino tinto de Autor
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
25,00€
100% GARNACHA FINA
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Garnacha fina de viñedos singulares. Una producción de 2.835 botellas en las que se realiza una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés, y una crianza durante seis meses en foudre cúbico con paredes de granito gris.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media. Agradables aromas florales y de frutas rojas, notas minerales y muy leves recuerdos especiados. Boca Sedosa y vertical. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con pescados azules y grasos, arroces de pescado y de carne, cabrito a la parrilla, pollo al horno, quesos cremosos y de media curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Garnacha fina de viñedos singulares. Una producción de 2.835 botellas en las que se realiza una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés, y una crianza durante seis meses en foudre cúbico con paredes de granito gris.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media. Agradables aromas florales y de frutas rojas, notas minerales y muy leves recuerdos especiados. Boca Sedosa y vertical. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
MARIDAJE:
Muy bien con pescados azules y grasos, arroces de pescado y de carne, cabrito a la parrilla, pollo al horno, quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
7CANALIZO 2008
Vino tinto de Autor
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
29,00€
COUPAGE: 40%Monastrell-40%Syrah-20%Tempranillo
Este es uno de los Grandes vinos de la D.O.P. Jumilla con gran potencial de guarda.
Este es uno de los Grandes vinos de la D.O.P. Jumilla con gran potencial de guarda.
Alérgenos
8CANALIZO 2014
Vino tinto de Autor
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
29,00€
COUPAGE: Monastrell-Tempranillo-Syrah
CRIANZA: 20 Meses en barricas de roble francés y posterior reposo en botella de 24 meses antes de salir al mercado.
CATA: Color carmín muy elegante e impresionante por su vivacidad. Un disfrute para los sentidos tanto en nariz por su intensidad y armonía de aromas, en boca por su aterciopelada sedosidad y espectacular estructura. A este vino cuando más tiempo le demos nos devolverá más sedosidad y armonía. Un lujo poder disfrutarlo.
CRIANZA: 20 Meses en barricas de roble francés y posterior reposo en botella de 24 meses antes de salir al mercado.
CATA: Color carmín muy elegante e impresionante por su vivacidad. Un disfrute para los sentidos tanto en nariz por su intensidad y armonía de aromas, en boca por su aterciopelada sedosidad y espectacular estructura. A este vino cuando más tiempo le demos nos devolverá más sedosidad y armonía. Un lujo poder disfrutarlo.
Alérgenos
10MURI VETERES 2021
Vino tinto de Autor
48,00€
BOTELLA
48,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,00€
100% MONASTRELL
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y posterior reposo en botella de 12 meses antes de salir al mercado.
CATA: Refleja el carácter de la uva Monastrell con sutiles matices especiados de la madera de calidad de su crianza que le dotan de una elegante complejidad. Concentrado, sabroso y fresco, deja sentir un tanino noble bien equilibrado que lleva a un final mineral largo y placentero.
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble francés y posterior reposo en botella de 12 meses antes de salir al mercado.
CATA: Refleja el carácter de la uva Monastrell con sutiles matices especiados de la madera de calidad de su crianza que le dotan de una elegante complejidad. Concentrado, sabroso y fresco, deja sentir un tanino noble bien equilibrado que lleva a un final mineral largo y placentero.
Alérgenos
1CASA CASTILLO MONASTRELL
Tinto media crianza
16,50€
BOTELLA
16,50€
COPA
4,10€
PARA LLEVAR A CASA
11,80€
COUPAGE: 85% Monastrell-Resto% Garnacha-Syrah
CRIANZA: Fermentación maloláctica realizada en pequeños fudres y barricas. Crianza mixta de 9 meses en fudres y barricas.
CATA: Este es un vino tinto que encanta por su frescura y juventud. Aromáticamente, despliega un encantador aroma a cerezas y frambuesas, entrelazado con toques de tomillo y romero, evocando nuestra zona vinícola. En boca, se presenta jugoso y agradable, destacando por su sabor a frutas maduras, ofreciendo un final placentero y equilibrado.
MARIDAJE: Con toda clase de arroces, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, Embutidos y jamón Ibéricos, Cabrito frito, Solomillo de cerdo a la Jumillana, Quesos de media curación.
CRIANZA: Fermentación maloláctica realizada en pequeños fudres y barricas. Crianza mixta de 9 meses en fudres y barricas.
CATA: Este es un vino tinto que encanta por su frescura y juventud. Aromáticamente, despliega un encantador aroma a cerezas y frambuesas, entrelazado con toques de tomillo y romero, evocando nuestra zona vinícola. En boca, se presenta jugoso y agradable, destacando por su sabor a frutas maduras, ofreciendo un final placentero y equilibrado.
MARIDAJE: Con toda clase de arroces, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, Embutidos y jamón Ibéricos, Cabrito frito, Solomillo de cerdo a la Jumillana, Quesos de media curación.
Alérgenos
2LA TENDIDA 2023
Vino de Finca
25,00€
BOTELLA
25,00€
COPA
6,50€
PARA LLEVAR A CASA
17,50€
COUPAGE: 85% Monastrell-15% Garnacha tinta
CRIANZA: La Tendida realiza la fermentación maloláctica en fudres de roble y tiene una crianza de 12 meses en estos mismos recipientes.
CATA: En nariz, se perciben claras notas de frutas rojas como cereza y frambuesa, que se complementan con un toque especiado. En boca, es fluido y refrescante, con una presencia frutal equilibrada y un final ligeramente mineral que invita a seguir disfrutando. Ideal para quienes aprecian un vino con carácter y frescura.
MARIDAJE: Con la pasta, arroces, carnes blancas, carnes rojas, Bacalao a la Jumillana, Salmón a la crema de gambas, Quesos curados.
CRIANZA: La Tendida realiza la fermentación maloláctica en fudres de roble y tiene una crianza de 12 meses en estos mismos recipientes.
CATA: En nariz, se perciben claras notas de frutas rojas como cereza y frambuesa, que se complementan con un toque especiado. En boca, es fluido y refrescante, con una presencia frutal equilibrada y un final ligeramente mineral que invita a seguir disfrutando. Ideal para quienes aprecian un vino con carácter y frescura.
MARIDAJE: Con la pasta, arroces, carnes blancas, carnes rojas, Bacalao a la Jumillana, Salmón a la crema de gambas, Quesos curados.
Alérgenos
3EL MOLAR 2023
Vino de Finca
31,00€
BOTELLA
31,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,00€
100% GARNACHA TINTA
CRIANZA: La fermentación alcohólica, que se efectúa durante dos semanas a temperatura de 30º, se realiza en tinos de hormigón, subterráneos abiertos y la maceración se lleva a cabo sin hollejos.
La posterior fermentación maloláctica se realiza en fudres de roble en contacto con las lías. El proceso de crianza dura 12 meses en estos mismos fudres.
CATA: Este es un vino tinto que destaca por su sutil madurez y perfil jugoso. En nariz, se perciben notas de frutas rojas como fresas y cerezas, acompañadas de ligeros toques de madera debido a su envejecimiento en barrica. En boca, es suave y bien equilibrado, con una acidez refrescante y taninos finos que aportan estructura sin ser agresivos. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
MARIDAJE: Verduras salteadas, pescados azules, consomé con pelota, todo tipo de arroces, cabrito frito o parrilla, paletilla de cabrito al horno, Solomillo de ternera a la parrilla, quesos curados.
CRIANZA: La fermentación alcohólica, que se efectúa durante dos semanas a temperatura de 30º, se realiza en tinos de hormigón, subterráneos abiertos y la maceración se lleva a cabo sin hollejos.
La posterior fermentación maloláctica se realiza en fudres de roble en contacto con las lías. El proceso de crianza dura 12 meses en estos mismos fudres.
CATA: Este es un vino tinto que destaca por su sutil madurez y perfil jugoso. En nariz, se perciben notas de frutas rojas como fresas y cerezas, acompañadas de ligeros toques de madera debido a su envejecimiento en barrica. En boca, es suave y bien equilibrado, con una acidez refrescante y taninos finos que aportan estructura sin ser agresivos. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
MARIDAJE: Verduras salteadas, pescados azules, consomé con pelota, todo tipo de arroces, cabrito frito o parrilla, paletilla de cabrito al horno, Solomillo de ternera a la parrilla, quesos curados.
Alérgenos
4VALTOSCA 2021/23/24
Vino tinto de Parcela
32,00€
BOTELLA
32,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,60€
100% SYRAH
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas y con parte de racimos enteros (entre el 25 y el 30%) en lagares subterráneos. Fermentación maloláctica en fudres. Posterior crianza de 12 meses en barricas usadas de 500 lt.
MARIDAJE: Va muy bien con platos especiados, Revuelto de morcillas con ajetes, Arroz y conejo con caracoles, Pierna de cabrito asada, Entrecot de vaca con salsa pimienta, quesos curados, quesos azules.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas y con parte de racimos enteros (entre el 25 y el 30%) en lagares subterráneos. Fermentación maloláctica en fudres. Posterior crianza de 12 meses en barricas usadas de 500 lt.
MARIDAJE: Va muy bien con platos especiados, Revuelto de morcillas con ajetes, Arroz y conejo con caracoles, Pierna de cabrito asada, Entrecot de vaca con salsa pimienta, quesos curados, quesos azules.
Alérgenos
5LAS GRAVAS 2023
Vino tinto de Parcela
68,00€
BOTELLA
68,00€
PARA LLEVAR A CASA
55,00€
92% MONASTRELL-8% GARNACHA FINA
En la parcela Las Gravas, situada en las laderas de la montaña que domina Bodegas Casa Castillo, se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con la Garnacha. Es un vino en el que se busca un estilo muy mediterráneo. Es además el más mineral de todos los de la bodega, y el aporte de Garnacha le otorga frescura y fluidez, haciendo que la potencia y la concentración de la zona queden acertadamente en segundo plano.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Fermentación tradicional de cada variedad por separado en lagares subterráneos con control de temperatura a 32 ºC. Posterior Crianza de 20 meses en fudres de 5000 y 500 litros.
MARIDAJE: Arroz y bogavante, lentejas estofadas, Gazpachos Jumillanos, Guiso de ternera, Black Angus a la parrilla, quesos curados y muy curados.
En la parcela Las Gravas, situada en las laderas de la montaña que domina Bodegas Casa Castillo, se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con la Garnacha. Es un vino en el que se busca un estilo muy mediterráneo. Es además el más mineral de todos los de la bodega, y el aporte de Garnacha le otorga frescura y fluidez, haciendo que la potencia y la concentración de la zona queden acertadamente en segundo plano.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Fermentación tradicional de cada variedad por separado en lagares subterráneos con control de temperatura a 32 ºC. Posterior Crianza de 20 meses en fudres de 5000 y 500 litros.
MARIDAJE: Arroz y bogavante, lentejas estofadas, Gazpachos Jumillanos, Guiso de ternera, Black Angus a la parrilla, quesos curados y muy curados.
Alérgenos
7CASA CASTILLO PIE FRANCO 2014/15
Vino tinto histórico añadas antiguas
89,00€
BOTELLA
89,00€
PARA LLEVAR A CASA
89,00€
100% MONASTRELL DE CEPAS VIEJAS DE PIE FRANCO
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK:
3 Botellas 2013
4 Botellas 1014
3 Botellas 2015
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK:
3 Botellas 2013
4 Botellas 1014
3 Botellas 2015
Alérgenos
8CASA CASTILLO PIE FRANCO 2016
Vino tinto histórico añadas antiguas
89,00€
BOTELLA
89,00€
PARA LLEVAR A CASA
89,00€
100% MONASTRELL DE CEPAS VIEJAS DE PIE FRANCO
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK: 4 Botellas
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK: 4 Botellas
Alérgenos
8CASA CASTILLO PIE FRANCO 2017
Vino tinto histórico 99 puntos Wine Advocate
145,00€
BOTELLA
145,00€
PARA LLEVAR A CASA
135,00€
100% MONASTRELL DE CEPAS VIEJAS DE PIE FRANCO
99 Puntos Wine Advocate (puntos Parker)
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK: 8 Botellas
99 Puntos Wine Advocate (puntos Parker)
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK: 8 Botellas
Alérgenos
9CASA CASTILLO PIE FRANCO 2020
Vino tinto histórico 100 Puntos Wine Advocate
280,00€
BOTELLA
280,00€
PARA LLEVAR A CASA
280,00€
MAGNUM
560,00€
100% MONASTRELL DE CEPAS VIEJAS DE PIE FRANCO
100 Puntos Wine Advocate (puntos Parker)
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL AL SER EL PRIMER MONASTRELL DEL MEDITERRÁNEO EN OBTENER 100 PUNTOS PARKER
100 Puntos Wine Advocate (puntos Parker)
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL AL SER EL PRIMER MONASTRELL DEL MEDITERRÁNEO EN OBTENER 100 PUNTOS PARKER
Alérgenos
10CASA CASTILLO PIE FRANCO 2021
Vino tinto de Paisaje parcelario
180,00€
BOTELLA
180,00€
PARA LLEVAR A CASA
160,00€
100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS DE PIE FRANCO
99 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Encubado en lagares subterráneos de hormigón donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26 ºC, bazuqueo manual, descube a barricas de roble francés nuevo, donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza 18 meses.
99 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Encubado en lagares subterráneos de hormigón donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26 ºC, bazuqueo manual, descube a barricas de roble francés nuevo, donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza 18 meses.
Alérgenos
11CASA CASTILLO PIE FRANCO 2022
Vino tinto de Paisaje parcelario
180,00€
BOTELLA
180,00€
PARA LLEVAR A CASA
160,00€
100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS DE PIE FRANCO
98 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Uno de los mejores tintos del país y probablemente la mejor Monastrell de España. Proviene de una parcela llamada La Solana donde se encuentra una plantación de Monastrell a pie franco plantada en el año 1941. Despalillado sin estrujado, encubado en lagares subterráneos donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26 ºC, bazuqueo manual, descube a fudres de roble donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza de un mínimo de 19 meses, en fudres. Embotellado sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de la parcela la producción es muy limitada por añada.
Embotellado en Junio de 2024
98 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Uno de los mejores tintos del país y probablemente la mejor Monastrell de España. Proviene de una parcela llamada La Solana donde se encuentra una plantación de Monastrell a pie franco plantada en el año 1941. Despalillado sin estrujado, encubado en lagares subterráneos donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26 ºC, bazuqueo manual, descube a fudres de roble donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza de un mínimo de 19 meses, en fudres. Embotellado sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de la parcela la producción es muy limitada por añada.
Embotellado en Junio de 2024
Alérgenos
12CUVÉE N 2019
Vino tinto de Autor
110,00€
BOTELLA
110,00€
PARA LLEVAR A CASA
110,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA: Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 500 litros muy usadas.
HISTORIA:
Este grandioso Casa Castillo Cuvée N es un homenaje a Nemesio Vicente, alma mater de la bodega, fallecido en abril de 2017. Es una de las joyas de la corona de Casa Castillo elaborada por su hijo, Jose María Vicente. Monovarietal de Monastrell de viñas viejas de pequeña producción con gran capacidad de guarda y evolución. Sus impresionantes aromas con presencia floral y a frutas negras y especias, quedan integrados por una formidable frescura en boca no exenta de potencia y una sutil textura calcárea que hacen de él un vino perfumado y elegante, digno de las mejores mesas.
MARIDAJE: Con un buen Black Angus Americano a la parrilla, un Chuletón de Vaca vieja a la parrilla, Gazpachos Jumillanos, Guisos consistentes de carne.
Quesos azules y muy curados.
CRIANZA: Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 500 litros muy usadas.
HISTORIA:
Este grandioso Casa Castillo Cuvée N es un homenaje a Nemesio Vicente, alma mater de la bodega, fallecido en abril de 2017. Es una de las joyas de la corona de Casa Castillo elaborada por su hijo, Jose María Vicente. Monovarietal de Monastrell de viñas viejas de pequeña producción con gran capacidad de guarda y evolución. Sus impresionantes aromas con presencia floral y a frutas negras y especias, quedan integrados por una formidable frescura en boca no exenta de potencia y una sutil textura calcárea que hacen de él un vino perfumado y elegante, digno de las mejores mesas.
MARIDAJE: Con un buen Black Angus Americano a la parrilla, un Chuletón de Vaca vieja a la parrilla, Gazpachos Jumillanos, Guisos consistentes de carne.
Quesos azules y muy curados.
Alérgenos
AGOTADO
6CASA CASTILLO PIE FRANCO 2005
Vino tinto histórico añadas antiguas
90,00€
BOTELLA
90,00€
PARA LLEVAR A CASA
90,00€
100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS DE PIE FRANCO
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK: 3 Botellas
ESTE VINO FORMA PARTE DE LA HISTORIA MODERNA DE LA D.O.P. JUMILLA Y DE LA HISTORIA DE LA MONASTRELL
STOCK: 3 Botellas
Alérgenos
2PARCELA LA SOLANA BLANCO 2024/25
Vino blanco fermentado en barrica sobre lías
21,50€
BOTELLA
21,50€
PARA LLEVAR A CASA
17,20€
100% VIOGNIER
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino blanco ecológico elaborado con las mejores uvas de la variedad viognier cosechadas a 800 metros de altitud, frente a la sierra del carche, en una única parcela: La Solana, reconocida como Viñedo Singular. Intenso y vibrante, su fermentación en barricas sobre lías finas lo convirtió en un magnífico viognier de edición limitada distinguido por su boca amplia y untuosa.
NOTAS DE CATA:
Amarillo limón de intensidad media, limpio y brillante. Aromas de intensidad alta muy expresivo de fruta blanca con toques cítricos. Corpulento y con mucho volumen. Con una acidez refrescante y una retronasal muy expresiva y persistente.
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino blanco ecológico elaborado con las mejores uvas de la variedad viognier cosechadas a 800 metros de altitud, frente a la sierra del carche, en una única parcela: La Solana, reconocida como Viñedo Singular. Intenso y vibrante, su fermentación en barricas sobre lías finas lo convirtió en un magnífico viognier de edición limitada distinguido por su boca amplia y untuosa.
NOTAS DE CATA:
Amarillo limón de intensidad media, limpio y brillante. Aromas de intensidad alta muy expresivo de fruta blanca con toques cítricos. Corpulento y con mucho volumen. Con una acidez refrescante y una retronasal muy expresiva y persistente.
Alérgenos
3CASA LA ERMITA TINTO JOVEN
Vino tinto joven
8,00€
BOTELLA
8,00€
COPA
2,10€
PARA LLEVAR A CASA
6,60€
MONASTREL - SYRAH
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura brillante, aromas de frutas rojas, compotas, cereza y ciruelas. Gran estructura en boca, aromático, intenso y fresco, con gran carga frutal. Postgusto largo y potente.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura brillante, aromas de frutas rojas, compotas, cereza y ciruelas. Gran estructura en boca, aromático, intenso y fresco, con gran carga frutal. Postgusto largo y potente.
Alérgenos
4CASA LA ERMITA CRIANZA 2021
Vino tinto con crianza
16,00€
BOTELLA
16,00€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,50€
BOTELLA MAGNUM
32,00€
60% MONASTRELL- 25% CABERNET SAUVIGNON
15% SYRAH
CRIANZA:
9 Meses en barricas de roble francés y americano
CATAS:
Color rojo cereza, con intensidad alta. Aromas a frutas negras maduras como ciruelas y moras, con notas de regaliz y esencias minerales. En boca, se presenta con una buena estructura muy accesible, ofreciendo un sabor concentrado que refleja su madurez sin perder la elegancia, tanino abundante pero noble. Retronasal muy aromática que evoca el carácter Mediterráneo.
15% SYRAH
CRIANZA:
9 Meses en barricas de roble francés y americano
CATAS:
Color rojo cereza, con intensidad alta. Aromas a frutas negras maduras como ciruelas y moras, con notas de regaliz y esencias minerales. En boca, se presenta con una buena estructura muy accesible, ofreciendo un sabor concentrado que refleja su madurez sin perder la elegancia, tanino abundante pero noble. Retronasal muy aromática que evoca el carácter Mediterráneo.
Alérgenos
5LUNÁTICO MONASTRELL 2022
Vino tinto con crianza
16,00€
BOTELLA
16,00€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,50€
BOTELLA MAGNUM
32,00€
100% MONASTRELL
CRIANZA:
9 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo granate. En nariz desarrolla intensas notas de fruta negra madura, balsámicos, cacao, especias blancas y torrefactos. En la boca es fresco, mineral, sabroso, elegante y equilibrado.
CRIANZA:
9 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo granate. En nariz desarrolla intensas notas de fruta negra madura, balsámicos, cacao, especias blancas y torrefactos. En la boca es fresco, mineral, sabroso, elegante y equilibrado.
Alérgenos
PARCELA QUITAPELLEJOS GARNACHA 2025
IGP VINO TIERRA DE MURCIA - tinto joven sin crianza
24,00€
BOTELLA
24,00€
para
17,00€
100% GARNACHA TINTA
Alérgenos
6CASA LA ERMITA IDÍLICO 2023
Vino tinto coupage con crianza
18,50€
BOTELLA
18,50€
PARA LLEVAR A CASA
13,00€
50% MONASTRELL - 50% PETIT VERDOT
DESCRIPCIÓN:
Este vino tinto, con una crianza de 9 meses en barricas de roble, combina magistralmente fruta y madera, ofreciendo un perfil equilibrado y complejo.
Un vino sorprendente por su equilibrio entre fruta y madera, ideal para quienes buscan una experiencia rica y bien estructurada. Su persistencia y complejidad lo convierten en una excelente elección tanto para maridar con platos contundentes como para disfrutarlo por sí solo.
DESCRIPCIÓN:
Este vino tinto, con una crianza de 9 meses en barricas de roble, combina magistralmente fruta y madera, ofreciendo un perfil equilibrado y complejo.
Un vino sorprendente por su equilibrio entre fruta y madera, ideal para quienes buscan una experiencia rica y bien estructurada. Su persistencia y complejidad lo convierten en una excelente elección tanto para maridar con platos contundentes como para disfrutarlo por sí solo.
Alérgenos
7CASA LA ERMITA PARCELA LOS PINOS 2023
Vino tinto de Autor
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
26,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo cereza de capa alta con tonalidades violáceas, muy expresivo aromáticamente con aromas a fruta negra muy madura, propio del monastrell, con matices de monte mediterráneo, como tomillo y romero, notas minerales y especiadas, así como de tostados y ahumados propios de su paso por barrica de roble francés.
En boca es muy complejo, potente y con mucho cuerpo, dónde expresa su máximo potencial con un tanino redondo a la vez que reactivo.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo cereza de capa alta con tonalidades violáceas, muy expresivo aromáticamente con aromas a fruta negra muy madura, propio del monastrell, con matices de monte mediterráneo, como tomillo y romero, notas minerales y especiadas, así como de tostados y ahumados propios de su paso por barrica de roble francés.
En boca es muy complejo, potente y con mucho cuerpo, dónde expresa su máximo potencial con un tanino redondo a la vez que reactivo.
Alérgenos
1REMORDIMIENTO BLANCO
Vino blanco con crianza en sus lías
19,50€
BOTELLA
19,50€
PARA LLEVAR A CASA
14,70€
COPA
5,10€
100% CHARDONNAY
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección manual de la uva. Maceración en frío y prensado directo de la uva. Fermentación espontánea en barricas y fudres de roble francés de gran volumen. Crianza en lías en las mismas barricas durante 7 meses.
CATA: En nariz, es sutil, con destellos de frutas de hueso como el albaricoque y toques cítricos leves. Al degustarlo, se revela su carácter mineral y salino, que recuerda a la brisa marina, y su sabor franco y definido nos lleva a un final limpio y persistente.
MARIDAJE: Verduras a la plancha o salteadas, Todo tipo de arroces, pescados a la plancha, carnes blancas, quesos cremosos y de poca curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección manual de la uva. Maceración en frío y prensado directo de la uva. Fermentación espontánea en barricas y fudres de roble francés de gran volumen. Crianza en lías en las mismas barricas durante 7 meses.
CATA: En nariz, es sutil, con destellos de frutas de hueso como el albaricoque y toques cítricos leves. Al degustarlo, se revela su carácter mineral y salino, que recuerda a la brisa marina, y su sabor franco y definido nos lleva a un final limpio y persistente.
MARIDAJE: Verduras a la plancha o salteadas, Todo tipo de arroces, pescados a la plancha, carnes blancas, quesos cremosos y de poca curación.
Alérgenos
2MATAS ALTAS BLANCO 2022
Vino blanco con crianza
32,00€
BOTELLA
32,00€
PARA LLEVAR A CASA
25,00€
60% MACABEO-30% AIRÉN-10% Otras variedades como la Tortosí, Malvasía y Pardilla
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual y se lleva hasta la bodega donde todas las variedades se vinifican juntas. Posteriormente fermenta y termina su proceso reposando 11 meses en fudres y barricas de madera de 5000 litros.
Este es un vino blanco que cautiva con su fragancia a flores de azahar y frutas como el melocotón, envueltas en un aura de hierba recién cortada. Su sabor se abre suavemente en el paladar, ofreciendo una textura cremosa que acaricia los sentidos. Este vino blanco es ideal para quienes buscan una experiencia fresca y aromática, sin complicaciones técnicas, solo puro disfrute en cada sorbo.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, carnes blancas, embutidos Ibéricos y quesos cremosos y de media curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual y se lleva hasta la bodega donde todas las variedades se vinifican juntas. Posteriormente fermenta y termina su proceso reposando 11 meses en fudres y barricas de madera de 5000 litros.
Este es un vino blanco que cautiva con su fragancia a flores de azahar y frutas como el melocotón, envueltas en un aura de hierba recién cortada. Su sabor se abre suavemente en el paladar, ofreciendo una textura cremosa que acaricia los sentidos. Este vino blanco es ideal para quienes buscan una experiencia fresca y aromática, sin complicaciones técnicas, solo puro disfrute en cada sorbo.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, carnes blancas, embutidos Ibéricos y quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
3MATAS ALTAS BLANCO 2024
Vino blanco con crianza
30,00€
BOTELLA
30,00€
PARA LLEVAR A CASA
25,00€
60% MACABEO-30% AIRÉN-10% Otras variedades como la Tortosí, Malvasía y Pardilla
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual y se lleva hasta la bodega donde todas las variedades se vinifican juntas. Posteriormente fermenta y termina su proceso reposando 11 meses en fudres y barricas de madera de 5000 litros.
Este es un vino blanco que cautiva con su fragancia a flores de azahar y frutas como el melocotón, envueltas en un aura de hierba recién cortada. Su sabor se abre suavemente en el paladar, ofreciendo una textura cremosa que acaricia los sentidos. Este vino blanco es ideal para quienes buscan una experiencia fresca y aromática, sin complicaciones técnicas, solo puro disfrute en cada sorbo.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, carnes blancas, embutidos Ibéricos y quesos cremosos y de media curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual y se lleva hasta la bodega donde todas las variedades se vinifican juntas. Posteriormente fermenta y termina su proceso reposando 11 meses en fudres y barricas de madera de 5000 litros.
Este es un vino blanco que cautiva con su fragancia a flores de azahar y frutas como el melocotón, envueltas en un aura de hierba recién cortada. Su sabor se abre suavemente en el paladar, ofreciendo una textura cremosa que acaricia los sentidos. Este vino blanco es ideal para quienes buscan una experiencia fresca y aromática, sin complicaciones técnicas, solo puro disfrute en cada sorbo.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, carnes blancas, embutidos Ibéricos y quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
AGOTADO
15EL CERRICO AIRÉN 2023
Vino blanco con crianza
130,00€
BOTELLA
130,00€
AIRÉN
DESCRIPCIÓN:
De uno de sus viñedos prefiloxéricos de apenas media hectárea, "El Cerrico", nace este vino elaborado con la variedad autóctona airen, plantada en los años 20 a unos 1.000 metros de altitud sobre suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos. Con certificación ecológica, se cultiva con métodos sostenibles y tradicionales, y la biodinámica está al orden del día. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente. Después, en bodega, la vinificación se realiza a partir de una fermentación espontánea de 20 días con sus pieles en tinaja de barro de 450 litros sin control de temperatura y, después, pasa 4 meses en madera y 12 meses más en depósitos de acero inoxidable.
Fruto de la recuperación de una variedad genéticamente desaparecida y de la exploración de los terruños calizos del mediterráneo, Bodega Cerrón El Cerrico se trata de un soberbio vino blanco de guarda que nos da paso a la Jumilla de nueva generación.
NOTAS DE CATA:
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo.
DESCRIPCIÓN:
De uno de sus viñedos prefiloxéricos de apenas media hectárea, "El Cerrico", nace este vino elaborado con la variedad autóctona airen, plantada en los años 20 a unos 1.000 metros de altitud sobre suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos. Con certificación ecológica, se cultiva con métodos sostenibles y tradicionales, y la biodinámica está al orden del día. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente. Después, en bodega, la vinificación se realiza a partir de una fermentación espontánea de 20 días con sus pieles en tinaja de barro de 450 litros sin control de temperatura y, después, pasa 4 meses en madera y 12 meses más en depósitos de acero inoxidable.
Fruto de la recuperación de una variedad genéticamente desaparecida y de la exploración de los terruños calizos del mediterráneo, Bodega Cerrón El Cerrico se trata de un soberbio vino blanco de guarda que nos da paso a la Jumilla de nueva generación.
NOTAS DE CATA:
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo.
Alérgenos
4EL TIEMPO QUE NOS UNE 2025
Vino tinto media crianza
16,00€
BOTELLA
16,00€
COPA
4,20€
PARA LLEVAR A CASA
12,00€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Monovarietal de Monastrell procedente de viñedos trabajados de forma ecológica con prácticas en biodinámica. Tras un paso breve en fudres de roble, resulta un tinto goloso y frutal, fresco y muy apetecible. La ubicación sur del viñedo de La Muela y la altitud les permite que la fruta sea más inmediata y se exprese antes durante su fase de crianza. Uno de esos primeros vinos que se suelen beber justo después de vendimia y que crean momentos de unión en la familia, de ahí el nombre elegido para este tinto.
VINIFICACIÓN: Fermentación espontánea con 40% de uva entera en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación maloláctica en tinas de roble de 10.000 litros.
Crianza posterior de 10-12 meses en las mismas tinas de 10.000 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza morado de intensidad media. En nariz abundante fruta negra madura, notas de pimienta negra y especias dulces. En boca es muy fresco y fluido con notas balsámicas muy presentes.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Monovarietal de Monastrell procedente de viñedos trabajados de forma ecológica con prácticas en biodinámica. Tras un paso breve en fudres de roble, resulta un tinto goloso y frutal, fresco y muy apetecible. La ubicación sur del viñedo de La Muela y la altitud les permite que la fruta sea más inmediata y se exprese antes durante su fase de crianza. Uno de esos primeros vinos que se suelen beber justo después de vendimia y que crean momentos de unión en la familia, de ahí el nombre elegido para este tinto.
VINIFICACIÓN: Fermentación espontánea con 40% de uva entera en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación maloláctica en tinas de roble de 10.000 litros.
Crianza posterior de 10-12 meses en las mismas tinas de 10.000 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza morado de intensidad media. En nariz abundante fruta negra madura, notas de pimienta negra y especias dulces. En boca es muy fresco y fluido con notas balsámicas muy presentes.
Alérgenos
5REMORDIMIENTO TINTO 2025
Tinto crianza
16,50€
BOTELLA
16,50€
COPA
4,30€
PARA LLEVAR A CASA
12,00€
BOTELLA MAGNUM
33,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
25,00€
85% MONASTRELL - 15% GARNACHA TINTA
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual y selección de las uvas a mano. Fermentación espontánea en ánforas de barro, barricas abiertas y tinos usados de madera. Crianza de 8 a 10 meses en ánforas de barro la garnacha y en barricas de gran tamaño y fudres la monastrell. Viticultura ecológica y biodinámica.
NOTAS DE CATA:
Aromas a fruta en confitura roja y negra, notas balsámicas. Aparecen aromas terciarios de su vejez que aumentan la complejidad del vino. Sabor fresco, mineral y profundo.
MARIDAJE:
Maridaje muy amplio, con la pasta, verduras salteadas, pescados azules y grasos, carnes blancas y rojas a la parrilla, todo tipo de arroces, quesos media curación.......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual y selección de las uvas a mano. Fermentación espontánea en ánforas de barro, barricas abiertas y tinos usados de madera. Crianza de 8 a 10 meses en ánforas de barro la garnacha y en barricas de gran tamaño y fudres la monastrell. Viticultura ecológica y biodinámica.
NOTAS DE CATA:
Aromas a fruta en confitura roja y negra, notas balsámicas. Aparecen aromas terciarios de su vejez que aumentan la complejidad del vino. Sabor fresco, mineral y profundo.
MARIDAJE:
Maridaje muy amplio, con la pasta, verduras salteadas, pescados azules y grasos, carnes blancas y rojas a la parrilla, todo tipo de arroces, quesos media curación.......
Alérgenos
6EL SENTIDO DE LA VIDA 2022/24
Vino tinto con crianza
26,00€
BOTELLA
26,00€
PARA LLEVAR A CASA
19,50€
BOTELLA MAGNUM
55,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
40,00€
90% MONASTRELL+10% GARNACHA
El Sentido de la Vida se trata de un vino homenaje a la abuela paterna de la familia Natividad y a todas las mujeres en general que han trabajado con pasión la tierra y han contribuido al mantenimiento del patrimonio de la vid.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de la uva a mano. Fermentaciones espontáneas en barricas abiertas, tinos de madera la monastrell y en ánforas de barro la garnacha y la syrah. Vino sin filtrar ni clarificar.
Crianza posterior de 12 meses en tinajas de barro y fudre de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota de intensidad media. En nariz tiene notas de fruta roja y recuerdos de confitura de pimiento con toques de caramelo.
Boca estructurada, con taninos suaves y frescura.
MARIDAJE: Gran variedad de arroces, legumbres y guisos de carne, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, paletilla de cabrito al horno, cabrito frito con ajos, carnes rojas a la parrilla, quesos curados.
El Sentido de la Vida se trata de un vino homenaje a la abuela paterna de la familia Natividad y a todas las mujeres en general que han trabajado con pasión la tierra y han contribuido al mantenimiento del patrimonio de la vid.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de la uva a mano. Fermentaciones espontáneas en barricas abiertas, tinos de madera la monastrell y en ánforas de barro la garnacha y la syrah. Vino sin filtrar ni clarificar.
Crianza posterior de 12 meses en tinajas de barro y fudre de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota de intensidad media. En nariz tiene notas de fruta roja y recuerdos de confitura de pimiento con toques de caramelo.
Boca estructurada, con taninos suaves y frescura.
MARIDAJE: Gran variedad de arroces, legumbres y guisos de carne, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, paletilla de cabrito al horno, cabrito frito con ajos, carnes rojas a la parrilla, quesos curados.
Alérgenos
7MATAS ALTAS MONASTRELL 2022
Vino tinto con crianza
27,00€
BOTELLA
27,00€
PARA LLEVAR A CASA
21,50€
MONASTRELL
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de las uvas a mano. Fermentación en barrica abierta. Crianza durante 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
MARIDAJE:
Embutidos y jamón Ibéricos, Arroz y conejo con caracoles, con un arroz del Senyoret, paletilla de cabrito asada, Entrecot de vaca vieja a la parrilla, quesos curados......
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia y selección de las uvas a mano. Fermentación en barrica abierta. Crianza durante 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
MARIDAJE:
Embutidos y jamón Ibéricos, Arroz y conejo con caracoles, con un arroz del Senyoret, paletilla de cabrito asada, Entrecot de vaca vieja a la parrilla, quesos curados......
Alérgenos
8MATAS ALTAS MONASTRELL 2024
Vino tinto con crianza
25,00€
BOTELLA
26,00€
PARA LLEVAR A CASA
20,00€
100% MONASTREL ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO
94 Puntos Wine Advocate
DESCRIPCIÓN:
Las uvas proceden de viñas viejas a pie franco procedentes de diferentes parajes de Fuente-Álamo. Se encuentran a una altitud de entre 850 y 940 metros. Edad entre 50 y 80 años. Suelo calcáreo.
Fermentación en tina de madera y barricas abiertas. Crianza de 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
94 Puntos Wine Advocate
DESCRIPCIÓN:
Las uvas proceden de viñas viejas a pie franco procedentes de diferentes parajes de Fuente-Álamo. Se encuentran a una altitud de entre 850 y 940 metros. Edad entre 50 y 80 años. Suelo calcáreo.
Fermentación en tina de madera y barricas abiertas. Crianza de 11 meses en fudre de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
En este vino encontramos madurez y concentración con frescura y fluidez.
Alérgenos
9LA SERVIL 2022
Vino tinto con crianza
36,00€
BOTELLA
36,00€
PARA LLEVAR A CASA
28,60€
94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Moravia agria y Rojal
93 PUNTOS WINE ADVOCATE
El vino La Servil 2022 procede de viejas cepas prefiloxericas situadas en la parcelas de La Muela y El Cenajo a 960 metros de altura en las montañas de Fuente-Alamo. (Albacete)
ELEBORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia Manual. Fermentación en Tina de Madera. Crianza de 14 meses en un Foudre de 5000 litros y otro de 8000 litros.
CATA:
Nariz intensa con notas de fruta roja combinada con hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero. Fresco y sabroso, con una agradable sensación mineral. Final largo y persistente.
MARIDAJE: Bacalao a la Jumillana, Pierna de cabrito asada, gran variedad de arroces, Gazpachos Jumillanos, Guisos de carne, Carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados
93 PUNTOS WINE ADVOCATE
El vino La Servil 2022 procede de viejas cepas prefiloxericas situadas en la parcelas de La Muela y El Cenajo a 960 metros de altura en las montañas de Fuente-Alamo. (Albacete)
ELEBORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia Manual. Fermentación en Tina de Madera. Crianza de 14 meses en un Foudre de 5000 litros y otro de 8000 litros.
CATA:
Nariz intensa con notas de fruta roja combinada con hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero. Fresco y sabroso, con una agradable sensación mineral. Final largo y persistente.
MARIDAJE: Bacalao a la Jumillana, Pierna de cabrito asada, gran variedad de arroces, Gazpachos Jumillanos, Guisos de carne, Carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados
Alérgenos
10LA SERVIL 2023
Vino tinto con crianza
39,00€
BOTELLA
39,00€
PARA LLEVAR A CASA
31,60€
94% MONASTRELL - 6% Blanquilla, Moravia agria y Rojal
La Servil es de un paraje de una zona de Fuente-Álamo con suelos calcáreos de arena y grava. El nombre del vino viene de una expresión del abuelo de la familia, que siempre comentaba que las uvas que entraban a la bodega, provenientes de este paraje, eran “Muy serviles”.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia Manual. Fermentación en Tina de Madera. Crianza de 14 meses en un Foudre de 5000 litros y otro de 8000 litros.
CATA:
Nariz intensa con notas de fruta roja combinada con hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero. Fresco y sabroso, con una agradable sensación mineral. Final largo y persistente.
MARIDAJE: Bacalao a la Jumillana, Pierna de cabrito asada, gran variedad de arroces, Gazpachos Jumillanos, Guisos de carne, Carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados
La Servil es de un paraje de una zona de Fuente-Álamo con suelos calcáreos de arena y grava. El nombre del vino viene de una expresión del abuelo de la familia, que siempre comentaba que las uvas que entraban a la bodega, provenientes de este paraje, eran “Muy serviles”.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia Manual. Fermentación en Tina de Madera. Crianza de 14 meses en un Foudre de 5000 litros y otro de 8000 litros.
CATA:
Nariz intensa con notas de fruta roja combinada con hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero. Fresco y sabroso, con una agradable sensación mineral. Final largo y persistente.
MARIDAJE: Bacalao a la Jumillana, Pierna de cabrito asada, gran variedad de arroces, Gazpachos Jumillanos, Guisos de carne, Carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados
Alérgenos
Vegano11LA HERRADA SYRAH 2017
Vino tinto con crianza en Ánfora de barro
45,00€
BOTELLA
45,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,00€
100% SYRAH (Stock solo de 6 botellas)
Vino tinto ecológico y vegano, criado en Ánfora de 400lt. Viñedo Localizado en La Herrada, una zona muy caliza del término de Fuente Álamo. Esta parcela de Syrah se plantó en el año 89 y se trabaja con una poda muy poco productiva para producir un vino fresco lleno de matices. Fermentación espontánea en ánforas con una extracción muy suave. La no intervención de madera en el proceso hace que se revele la pureza de la uva Syrah en suelo calcáreo. Una joya para guardar durante mas de 10 años.
Vino tinto ecológico y vegano, criado en Ánfora de 400lt. Viñedo Localizado en La Herrada, una zona muy caliza del término de Fuente Álamo. Esta parcela de Syrah se plantó en el año 89 y se trabaja con una poda muy poco productiva para producir un vino fresco lleno de matices. Fermentación espontánea en ánforas con una extracción muy suave. La no intervención de madera en el proceso hace que se revele la pureza de la uva Syrah en suelo calcáreo. Una joya para guardar durante mas de 10 años.
Alérgenos
12LOS YESARES 2021
Vino tinto con crianza
60,00€
BOTELLA
60,00€
100% MONASTRELL Ecológico y biodinámico
95 Puntos Wine Advocate
Los Yesares procede de unos viñedos situados en laderas a 920 metros sobre el nivel del mar. Son cepas viejas plantadas en 1942 sobre suelos calizos con piedras de sílex y arenas con conchas marinas. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos y aplicando tratamientos biodinámicos. Los rendimientos son escasos y la vendimia manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega Los Yesares fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas con un 15 -20% de raspón. La maceración dura unos 50 días y la crianza 12 meses en barricas de roble usadas. Finalmente el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Este vino es un monastrell fresco, frutal y persistente que augura una buena larga vida.
95 Puntos Wine Advocate
Los Yesares procede de unos viñedos situados en laderas a 920 metros sobre el nivel del mar. Son cepas viejas plantadas en 1942 sobre suelos calizos con piedras de sílex y arenas con conchas marinas. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos y aplicando tratamientos biodinámicos. Los rendimientos son escasos y la vendimia manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega Los Yesares fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas con un 15 -20% de raspón. La maceración dura unos 50 días y la crianza 12 meses en barricas de roble usadas. Finalmente el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Este vino es un monastrell fresco, frutal y persistente que augura una buena larga vida.
Alérgenos
13LA CALERA DEL ESCARAMUJO 2021
Vino tinto de Paisaje parcelario
125,00€
BOTELLA
125,00€
PARA LLEVAR A CASA
125,00€
95% MONASTRELL ECOLÓGICO - 5% BLANQUILLA
La Calera del Escaramujo procede de 1,67 hectáreas situadas a 960 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos calcáreos y rocosos. Se trata de viñas que estuvieron olvidadas durante 25 años y que desde principios de los años noventa disfrutan del certificado ecológico. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
En bodega las uvas de La Calera del Escaramujo maceran en frío y después inician una fermentación larga con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas de 500 litros durante 14 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar.
Elaborado con la variedad estrella de Jumilla, La Calera del Escaramujo es un vino destinado a convertirse en un gran representante del sureste español. Elegancia, finura y austeridad.
La Calera del Escaramujo procede de 1,67 hectáreas situadas a 960 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos calcáreos y rocosos. Se trata de viñas que estuvieron olvidadas durante 25 años y que desde principios de los años noventa disfrutan del certificado ecológico. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
En bodega las uvas de La Calera del Escaramujo maceran en frío y después inician una fermentación larga con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas de 500 litros durante 14 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar.
Elaborado con la variedad estrella de Jumilla, La Calera del Escaramujo es un vino destinado a convertirse en un gran representante del sureste español. Elegancia, finura y austeridad.
Alérgenos
LA CALERA DEL ESCARAMUJO 2023
Vino tinto de Paisaje parcelario
135,00€
BOTELLA
135,00€
PARA LLEVAR A CASA
135,00€
95% MONASTRELL ECOLÓGICO - 5% BLANQUILLA
La Calera del Escaramujo procede de 1,67 hectáreas situadas a 960 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos calcáreos y rocosos. Se trata de viñas que estuvieron olvidadas durante 25 años y que desde principios de los años noventa disfrutan del certificado ecológico. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
En bodega las uvas de La Calera del Escaramujo maceran en frío y después inician una fermentación larga con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas de 500 litros durante 14 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar.
Elaborado con la variedad estrella de Jumilla, La Calera del Escaramujo es un vino destinado a convertirse en un gran representante del sureste español. Elegancia, finura y austeridad.
La Calera del Escaramujo procede de 1,67 hectáreas situadas a 960 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos calcáreos y rocosos. Se trata de viñas que estuvieron olvidadas durante 25 años y que desde principios de los años noventa disfrutan del certificado ecológico. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
En bodega las uvas de La Calera del Escaramujo maceran en frío y después inician una fermentación larga con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas de 500 litros durante 14 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar.
Elaborado con la variedad estrella de Jumilla, La Calera del Escaramujo es un vino destinado a convertirse en un gran representante del sureste español. Elegancia, finura y austeridad.
Alérgenos
1CRAPULA CRIANZA 2020
Vino tinto con crianza
19,00€
COPA
4,20€
BOTELLA
19,00€
PARA LLEVAR A CASA
15,20€
85% MONASTRELL-10% SYRAH-5% CABERNET SAUV.
CRIANZA:
12 meses en barricas de roble americano
CATA:
Color rojo cereza intenso con bordes violetas. En nariz es potente, aromático y frutal. Se aprecian notas de lavanda, de frutas rojas como la fresa y frutos silvestres como la mora con un fondo mineral muy atractivo. En boca es un vino goloso, envolvente, con nervio. Tanino complejo pero muy fácil de beber, final largo y persistente.
MARIDAJE:
Gazpachos Jumillanos, estofados y guisos potentes, Pierna de cabrito asada, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados.
CRIANZA:
12 meses en barricas de roble americano
CATA:
Color rojo cereza intenso con bordes violetas. En nariz es potente, aromático y frutal. Se aprecian notas de lavanda, de frutas rojas como la fresa y frutos silvestres como la mora con un fondo mineral muy atractivo. En boca es un vino goloso, envolvente, con nervio. Tanino complejo pero muy fácil de beber, final largo y persistente.
MARIDAJE:
Gazpachos Jumillanos, estofados y guisos potentes, Pierna de cabrito asada, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos curados y muy curados.
Alérgenos
2GABRIEL MARTINEZ 2019
Vino tinto con crianza
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,60€
MONASTRELL-SYRAH-GARNACHA TINTORERA
CRIANZA: 15 meses en barricas de roble francés.
CATA: Color rojo púrpura muy intenso con ribetes violáceos. Aromas intensos a frutos rojos compotados, mentolados y violetas. Cuerpo medio, sabroso, con sensaciones frutales muy agradables. Acidez equilibrada y buena persistencia.
MARIDAJE: Muy bueno para acompañar a estofados de legumbres, arroces con carne, cabrito y cordero, carnes rojas, quesos curados.
CRIANZA: 15 meses en barricas de roble francés.
CATA: Color rojo púrpura muy intenso con ribetes violáceos. Aromas intensos a frutos rojos compotados, mentolados y violetas. Cuerpo medio, sabroso, con sensaciones frutales muy agradables. Acidez equilibrada y buena persistencia.
MARIDAJE: Muy bueno para acompañar a estofados de legumbres, arroces con carne, cabrito y cordero, carnes rojas, quesos curados.
Alérgenos
3CRAPULA SOUL 2018
Vino tinto de Autor
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,20€
40% MONASTRELL-25% SYRAH-20% PETIT VERDOT- 15% CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA: Uvas procedentes de viñedos calizos y pobres en materia orgánica a unos 800 metros de altitud, ha fermentado en tinos de madera de 5000 kilos en abierto y posteriormente se llevó a cabo la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés, donde se ha criado 15 meses antes de proceder a su embotellado.
CATA: cautivador color rojo rubí con destellos violetas. En nariz armonía de aromas a frutas frescas, sutil ahumado y especias que dan una pista de su complejidad. En boca, revela sabores a frutas negras, un toque ahumado distintivo y matices especiados, todo en equilibrio.
MARIDAJE: Gazpachos Jumillanos, estofados potentes, asados de cabrito y cordero, arroces de carne, con un Entrecot de Black Angus Americano a la parrilla, quesos muy curados.
CRIANZA: Uvas procedentes de viñedos calizos y pobres en materia orgánica a unos 800 metros de altitud, ha fermentado en tinos de madera de 5000 kilos en abierto y posteriormente se llevó a cabo la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés, donde se ha criado 15 meses antes de proceder a su embotellado.
CATA: cautivador color rojo rubí con destellos violetas. En nariz armonía de aromas a frutas frescas, sutil ahumado y especias que dan una pista de su complejidad. En boca, revela sabores a frutas negras, un toque ahumado distintivo y matices especiados, todo en equilibrio.
MARIDAJE: Gazpachos Jumillanos, estofados potentes, asados de cabrito y cordero, arroces de carne, con un Entrecot de Black Angus Americano a la parrilla, quesos muy curados.
Alérgenos
1MR. JENARES VERDEJO
Vino blanco joven
9,00€
COPA
2,20€
BOTELLA
9,00€
PARA LLEVAR A CASA
6,50€
100% VERDEJO
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Muy aromático con notas herbáceas y aromas frutales de hueso. Su potente aroma y prolongado retrogusto lo convierten en el compañero ideal para platos del mar o para disfrutar en solitario. En boca, este vino se distingue por su frescura extrema y una persistencia floral que perdura.
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Muy aromático con notas herbáceas y aromas frutales de hueso. Su potente aroma y prolongado retrogusto lo convierten en el compañero ideal para platos del mar o para disfrutar en solitario. En boca, este vino se distingue por su frescura extrema y una persistencia floral que perdura.
Alérgenos
2MR. JENARES CHARDONNAY
Vino blanco fermentado en barrica
11,00€
COPA
2,90€
BOTELLA
11,00€
PARA LLEVAR A CASA
7,80€
100% CHARDONNAY
CRIANZA: 4 meses en barrica de roble
CATA: Color amarillo intenso, con destellos dorados y una elegante presencia en copa. En nariz se presenta potente, limpio y expresivo con notas de frutas tropicales y sutiles matices ahumados. En boca se revela su carácter carnoso, con una textura agradable en boca y un final persistente que invita a disfrutar cada sorbo.
MARIDAJE: Ostras y almejas de carril, con toda clase de marisco, pescados a la plancha, arroces de marisco, melón con jamón, carnes de pollo y de cerdo a la parrilla. Con un queso cremoso.
CRIANZA: 4 meses en barrica de roble
CATA: Color amarillo intenso, con destellos dorados y una elegante presencia en copa. En nariz se presenta potente, limpio y expresivo con notas de frutas tropicales y sutiles matices ahumados. En boca se revela su carácter carnoso, con una textura agradable en boca y un final persistente que invita a disfrutar cada sorbo.
MARIDAJE: Ostras y almejas de carril, con toda clase de marisco, pescados a la plancha, arroces de marisco, melón con jamón, carnes de pollo y de cerdo a la parrilla. Con un queso cremoso.
Alérgenos
3EXODO AZUL 2025
Vino blanco joven
10,00€
COPA
2,60€
BOTELLA
10,00€
PARA LLEVAR A CASA
7,50€
100% SAUVIGNON BLANC
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una intensidad aromática alta, destacando los aromas a frutas tropicales y cítricos con toques herbáceos. En boca es fresco, con buena acidez y una persistencia aromática larga y agradable.
MARIDAJE: Ideal para acompañar ensaladas, pescados y mariscos, platos de verduras.
CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una intensidad aromática alta, destacando los aromas a frutas tropicales y cítricos con toques herbáceos. En boca es fresco, con buena acidez y una persistencia aromática larga y agradable.
MARIDAJE: Ideal para acompañar ensaladas, pescados y mariscos, platos de verduras.
Alérgenos
4MARZAS TINTO JOVEN 2024
Vino tinto joven
7,80€
COPA
2,00€
BOTELLA
7,80€
PARA LLEVAR A CASA
5,00€
MEDALLA DE ORO XXXI CERTAMEN DE CALIDAD DE LOS VINOS D.O.P. JUMILLA
100% MONASTRELL
CATA:
Color rojo violáceo rubí con aspecto limpio y brillante. Aroma fresco, afrutado y goloso, con notas de frutas rojas y negras. Tiene sensaciones de fruta en boca y ligeras sensaciones vegetales.
100% MONASTRELL
CATA:
Color rojo violáceo rubí con aspecto limpio y brillante. Aroma fresco, afrutado y goloso, con notas de frutas rojas y negras. Tiene sensaciones de fruta en boca y ligeras sensaciones vegetales.
Alérgenos
5DELAMPA 50 AÑOS
Vino tinto con crianza
17,00€
COPA
4,50€
BOTELLA
17,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble americano
CATA: Color rojo picota con reflejos rubí. Buena intensidad aromática, notas de fruta negra madura, regaliz y toques balsámicos. En boca tiene entrada potente, sabrosa, abundante fruta negra muy madura y final muy largo y aromático.
CRIANZA: 12 Meses en barricas de roble americano
CATA: Color rojo picota con reflejos rubí. Buena intensidad aromática, notas de fruta negra madura, regaliz y toques balsámicos. En boca tiene entrada potente, sabrosa, abundante fruta negra muy madura y final muy largo y aromático.
Alérgenos
6DELAMPA CENTENARIO 2019/21
Vino tinto de Autor
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
15,20€
COPA
5,30€
100% MONASTRELL
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA:
Color rojo violáceo oscuro. Intensidad alta en nariz, con frutas negras muy maduras, notas de chocolate negro y balsámicos. Entrada potente en boca, sabroso y graso, complejo y un final largo y potente.
MARIDAJE:
Estofados y guisos de carne, por ejemplo los Gazpachos Jumillanos, carnes rojas de sabor fuerte como el Black Angus a la parrilla, quesos muy curados.
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA:
Color rojo violáceo oscuro. Intensidad alta en nariz, con frutas negras muy maduras, notas de chocolate negro y balsámicos. Entrada potente en boca, sabroso y graso, complejo y un final largo y potente.
MARIDAJE:
Estofados y guisos de carne, por ejemplo los Gazpachos Jumillanos, carnes rojas de sabor fuerte como el Black Angus a la parrilla, quesos muy curados.
1DE NARIZ MONASTRELL E.L. JUMILLA 2021
Vino tinto de Autor
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
52,00€
100% MONASTRELL
En De Nariz Edición Limitada elaborado en Jumilla nos encontramos la versión más auténtica de la Monastrell, mineral, ligera pero a su vez rotunda, que no deja desapercibido y te invita a seguir
disfrutando de otro trago.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de 500 lt. de roble francés.
CATA:
Color rojo rubí intenso. Intensidad aromática alta, presencia de fruta negra muy madura, notas de café, balsámicos. Entrada sabrosa y potente en boca, con buen equilibrio, redondez y frescura.
MARIDAJE:
Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos,
paletilla de cabrito asada, Carnes rojas a la parrilla, quesos de media y larga curación.
En De Nariz Edición Limitada elaborado en Jumilla nos encontramos la versión más auténtica de la Monastrell, mineral, ligera pero a su vez rotunda, que no deja desapercibido y te invita a seguir
disfrutando de otro trago.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de 500 lt. de roble francés.
CATA:
Color rojo rubí intenso. Intensidad aromática alta, presencia de fruta negra muy madura, notas de café, balsámicos. Entrada sabrosa y potente en boca, con buen equilibrio, redondez y frescura.
MARIDAJE:
Arroz y conejo con caracoles, Gazpachos Jumillanos,
paletilla de cabrito asada, Carnes rojas a la parrilla, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
2DE NARIZ COUPAGE 2021 (D.O. YECLA)
Vino tinto de Autor
18,00€
BOTELLA
18,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,50€
60% MONASTRELL-40% SYRAH
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo picota de intensidad media. Con intensidad aromática media alta, con buen equilibrio entre las notas de fruta y de madera. En boca tiene amabilidad, con cuerpo y estructura, sabroso y bien equilibrado.
MARIDAJE:
Guisos y estofados, embutidos y jamón Ibéricos, pescados azules y grasos, gran variedad de arroces, quesos de media y larga curación.
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo picota de intensidad media. Con intensidad aromática media alta, con buen equilibrio entre las notas de fruta y de madera. En boca tiene amabilidad, con cuerpo y estructura, sabroso y bien equilibrado.
MARIDAJE:
Guisos y estofados, embutidos y jamón Ibéricos, pescados azules y grasos, gran variedad de arroces, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
3DE NARIZ CAVA ROSAT BRUT NATURE
Vino espumoso Rosé
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
90% MONASTRELL-10% TREPAT
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de aproximadamente 2 años, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Zero Dosage o Brut Nature.
MARIDAJE: Con todo tipo de productos gastronómicos, desde la pasta, ensaladas, arroces, pescados y mariscos, hasta con asados de carne y carnes rojas a la parrilla.
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de aproximadamente 2 años, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Zero Dosage o Brut Nature.
MARIDAJE: Con todo tipo de productos gastronómicos, desde la pasta, ensaladas, arroces, pescados y mariscos, hasta con asados de carne y carnes rojas a la parrilla.
Alérgenos
1EN CONTACTO VERDEJO 2023
Orange Wine - Blanco Macerado con sus pieles
19,50€
BOTELLA
19,50€
MEDALLA DE ORO EN EL XXXI CERTAMEN DE CALIDAD DE LA D.O.P. JUMILLA
VERDEJO 100%
DESCRIPCIÓN:
El proceso de vinificación es una de las claves que hace a este vino único: la fermentación es espontánea, utilizando levaduras autóctonas y un contacto prolongado con las pieles durante 22 días. Tras este periodo, el vino permanece en acero inoxidable durante dos meses adicionales, lo que le confiere una gran intensidad y complejidad. Luego, se prensa y pasa a una crianza de 4 meses sobre lías, todo sin adición de productos enológicos, sin filtrar y con un mínimo sulfitado.
NOTAS DE CATA:
Bonito color anaranjado, intenso, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de manzana verde, cítricos como la mandarina, flores blancas, bollería y suaves notas lácteas. En boca, se presenta con una intensidad cítrica y fresca, con un final largo y persistente que resalta su perfil definido. Es un vino que invita a disfrutar de su frescura y complejidad aromática.
MARIDAJE:
Ensaladas, pasta, pescados y mariscos, Quesos cremosos y de media curación, carnes blancas a la parrilla.
VERDEJO 100%
DESCRIPCIÓN:
El proceso de vinificación es una de las claves que hace a este vino único: la fermentación es espontánea, utilizando levaduras autóctonas y un contacto prolongado con las pieles durante 22 días. Tras este periodo, el vino permanece en acero inoxidable durante dos meses adicionales, lo que le confiere una gran intensidad y complejidad. Luego, se prensa y pasa a una crianza de 4 meses sobre lías, todo sin adición de productos enológicos, sin filtrar y con un mínimo sulfitado.
NOTAS DE CATA:
Bonito color anaranjado, intenso, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de manzana verde, cítricos como la mandarina, flores blancas, bollería y suaves notas lácteas. En boca, se presenta con una intensidad cítrica y fresca, con un final largo y persistente que resalta su perfil definido. Es un vino que invita a disfrutar de su frescura y complejidad aromática.
MARIDAJE:
Ensaladas, pasta, pescados y mariscos, Quesos cremosos y de media curación, carnes blancas a la parrilla.
Alérgenos
1CAMALEÓNICA 2022
Tinto con crianza en Tinaja de barro y barrica de roble
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,50€
COPA
5,00€
100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual en cajas a primera hora de la mañana. Fermentación espontánea, con levaduras autóctonas, sin adicción de productos
enológicos. Un 25% de la uva se fermenta con raspón en maceración carbónica y otro 75% sé
vinifica en acero inoxidable con un estrujado suave. Fermentación controlada por temperatura.
Una vez terminan ambas fermentaciones prensamos y hace crianza en tinajas y barricas de roble
francés de 300 l usadas previamente durante 6 meses. Clarificación y estabilización natural. Sin
filtrar ni clarificar, puede contener algún resto de materia colorante en la botella.
CATA:
Color rojo picota, intenso, limpio y brillante. Muy aromático con predominio de futas rojas, tomillo, romero, notas mentoladas. En boca tiene verticalidad y estructura con una buena acidez muy marcada, taninos amables, sedoso, fácil de beber con un final muy aromático.
MARIDAJE:
Va muy bien con embutidos y jamón Ibérico, pescados azules y grasos como sardinas, Salmón, con la mayoría de pastas, arroz y conejo con caracoles, patatas en caldo con bacalao, cabrito a la parrilla, entrecot de vaca a la parrilla y con quesos de media y larga curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual en cajas a primera hora de la mañana. Fermentación espontánea, con levaduras autóctonas, sin adicción de productos
enológicos. Un 25% de la uva se fermenta con raspón en maceración carbónica y otro 75% sé
vinifica en acero inoxidable con un estrujado suave. Fermentación controlada por temperatura.
Una vez terminan ambas fermentaciones prensamos y hace crianza en tinajas y barricas de roble
francés de 300 l usadas previamente durante 6 meses. Clarificación y estabilización natural. Sin
filtrar ni clarificar, puede contener algún resto de materia colorante en la botella.
CATA:
Color rojo picota, intenso, limpio y brillante. Muy aromático con predominio de futas rojas, tomillo, romero, notas mentoladas. En boca tiene verticalidad y estructura con una buena acidez muy marcada, taninos amables, sedoso, fácil de beber con un final muy aromático.
MARIDAJE:
Va muy bien con embutidos y jamón Ibérico, pescados azules y grasos como sardinas, Salmón, con la mayoría de pastas, arroz y conejo con caracoles, patatas en caldo con bacalao, cabrito a la parrilla, entrecot de vaca a la parrilla y con quesos de media y larga curación.
Alérgenos
2INAUDITA 2022
Vino tinto con crianza
27,00€
BOTELLA
27,00€
PARA LLEVAR A CASA
20,00€
100% PETIT VERDOT
ELABORACION Y CRIANZA:
Vendimia manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de
la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera
hora de la mañana). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, controlando la temperatura
en todo momento, 50% fermenta en tinaja de barro y 50% en acero inoxidable. Con un año de
crianza en barricas de roble francés de 300 l, usadas previamente. Sin añadir productos enológicos, con un sulfitado mínimo. Sin filtrar y sin clarificar.
CATA:
Color rojo violeta muy intenso, brillante. Muy aromático con abundante futa roja, notas balsámicas y a monte bajo. Entrada en boca agradable, intenso, buena estructura, muy largo en boca con taninos redondos.
MARIDAJE:
Con guisos de carne, toda clase de arroces, asados de cordero y de cabrito, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados y quesos azules.
ELABORACION Y CRIANZA:
Vendimia manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de
la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera
hora de la mañana). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, controlando la temperatura
en todo momento, 50% fermenta en tinaja de barro y 50% en acero inoxidable. Con un año de
crianza en barricas de roble francés de 300 l, usadas previamente. Sin añadir productos enológicos, con un sulfitado mínimo. Sin filtrar y sin clarificar.
CATA:
Color rojo violeta muy intenso, brillante. Muy aromático con abundante futa roja, notas balsámicas y a monte bajo. Entrada en boca agradable, intenso, buena estructura, muy largo en boca con taninos redondos.
MARIDAJE:
Con guisos de carne, toda clase de arroces, asados de cordero y de cabrito, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados y quesos azules.
Alérgenos
4INGOBERNABLE 2022
Tinto con crianza en Tinaja de barro y barrica de roble
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,00€
DOBLEDEPEREZ MICROBODEGA
Albatana (Albacete)
100% GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 Kg, transporte y descarga a primera hora aprovechando la temperatura fresca de la mañana.
La fermentación tiene lugar de forma espontánea, con levaduras autóctonas a una temperatura controlada y en depósitos de acero inoxidable. Tiene una duración de 18 días. Cuando finaliza, las uvas se prensan y pasan a la crianza en barricas de roble francés de 300 lt. usadas previamente durante 12 meses. Después de los 12 meses tiene otro paso por tinajas de 2 meses. Clarificación y estabilización
natural. Sin filtrar ni clarificar mecánicamente.
CATA:
De color violeta intenso. Limpio, brillante y de capa alta. Aromas predominantes de fruta roja madura, de cacao, de café y de tomillo y romero.
Boca cálida, potente y sedosa con taninos redondos.
MARIDAJE:
Arroces muy variados, Carnes rojas, Gazpachos Jumillanos, Quesos muy curados y postres sobre todo de chocolate.
Albatana (Albacete)
100% GARNACHA TINTORERA
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 Kg, transporte y descarga a primera hora aprovechando la temperatura fresca de la mañana.
La fermentación tiene lugar de forma espontánea, con levaduras autóctonas a una temperatura controlada y en depósitos de acero inoxidable. Tiene una duración de 18 días. Cuando finaliza, las uvas se prensan y pasan a la crianza en barricas de roble francés de 300 lt. usadas previamente durante 12 meses. Después de los 12 meses tiene otro paso por tinajas de 2 meses. Clarificación y estabilización
natural. Sin filtrar ni clarificar mecánicamente.
CATA:
De color violeta intenso. Limpio, brillante y de capa alta. Aromas predominantes de fruta roja madura, de cacao, de café y de tomillo y romero.
Boca cálida, potente y sedosa con taninos redondos.
MARIDAJE:
Arroces muy variados, Carnes rojas, Gazpachos Jumillanos, Quesos muy curados y postres sobre todo de chocolate.
Alérgenos
1GORU EL BLANCO
Blanco joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
PARA LLEVAR A CASA
9,60€
CHARDONNAY - MOSCATEL
Vino blanco joven
CATA:
Goru El Blanco se vinificó a partir de las variedades de uva Chardonnay y Moscatel y brilla con un color amarillo dorado. En nariz se perciben aromas exuberantes y maduros de cítricos, membrillo, plátano, piña y papaya, así como notas florales típicas de la uva Moscatel.
El paladar largo y redondo revela un vino muy exuberante, afrutado y maduro, con una suave acidez y mucho cuerpo. Persiste un agradable retrogusto a uva blanca.
MARIDAJE:
Aperitivos variados, ensaladas y pasta, pescados y mariscos a la plancha, Arroces de marisco y pescado, embutidos, carnes blancas a la parrilla, quesos de poca curación y cremosos.
Vino blanco joven
CATA:
Goru El Blanco se vinificó a partir de las variedades de uva Chardonnay y Moscatel y brilla con un color amarillo dorado. En nariz se perciben aromas exuberantes y maduros de cítricos, membrillo, plátano, piña y papaya, así como notas florales típicas de la uva Moscatel.
El paladar largo y redondo revela un vino muy exuberante, afrutado y maduro, con una suave acidez y mucho cuerpo. Persiste un agradable retrogusto a uva blanca.
MARIDAJE:
Aperitivos variados, ensaladas y pasta, pescados y mariscos a la plancha, Arroces de marisco y pescado, embutidos, carnes blancas a la parrilla, quesos de poca curación y cremosos.
Alérgenos
2EL GORU CHARDONNAY BARRICA
Vino blanco con crianza en barrica sobre lías finas
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Crianza de 6 meses en barricas de roble con sus lías finas
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ribetes dorados de la crianza en barrica. Aromas varietales de piña, manzana y pera combinados en perfecta armonía con los aromas típicos de la crianza: mantequillas, tostados y caramelos de tofe. En boca conserva su toque ácido, pero se suaviza con la golosidad, cremosidad y redondez que aporta la crianza sobre lías. Paso muy ligero por boca con final muy persistente de madera.
DESCRIPCIÓN:
Crianza de 6 meses en barricas de roble con sus lías finas
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con ribetes dorados de la crianza en barrica. Aromas varietales de piña, manzana y pera combinados en perfecta armonía con los aromas típicos de la crianza: mantequillas, tostados y caramelos de tofe. En boca conserva su toque ácido, pero se suaviza con la golosidad, cremosidad y redondez que aporta la crianza sobre lías. Paso muy ligero por boca con final muy persistente de madera.
Alérgenos
2EL GORU ROBLE 2020
Vino tinto media crianza
13,00€
BOTELLA
13,00€
PARA LLEVAR A CASA
10,40€
COPA
2,90€
MONASTRELL-SYRAH-PETIT VERDOT
CRIANZA:
4 meses en barricas de roble.
CATA:
Vino de color rojo granate con borde violáceo, aroma intenso de fruta roja y fruta madura, con tostados y cremosos agradables. En boca, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, tostado, taninos suaves y maduros. Recuerdos de vainilla y canela.
CRIANZA:
4 meses en barricas de roble.
CATA:
Vino de color rojo granate con borde violáceo, aroma intenso de fruta roja y fruta madura, con tostados y cremosos agradables. En boca, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, tostado, taninos suaves y maduros. Recuerdos de vainilla y canela.
Alérgenos
3FUERZA 2020
Vino tinto con crianza
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
19,20€
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA:
Color rojo picota intenso con matices violáceos. En nariz tiene abundantes aromas finos a fruta negra con notas torrefactas y ahumadas. En boca tiene estructura, equilibrio y elegancia con un final largo y envolvente.
MARIDAJE:
Arroces de carne, Carnes rojas a la parrilla, Pierna de cabrito asada, pescados grasos a la plancha, Quesos curados.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés y americano
CATA:
Color rojo picota intenso con matices violáceos. En nariz tiene abundantes aromas finos a fruta negra con notas torrefactas y ahumadas. En boca tiene estructura, equilibrio y elegancia con un final largo y envolvente.
MARIDAJE:
Arroces de carne, Carnes rojas a la parrilla, Pierna de cabrito asada, pescados grasos a la plancha, Quesos curados.
Alérgenos
4INFINITO 2018
Vino tinto con crianza
39,00€
BOTELLA
39,00€
PARA LLEVAR A CASA
31,20€
MONASTRELL - CABERNET SAUVIGNON
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia seleccionada de viñas de 40 años de baja producción, situadas a 900 metros de altitud. La uva se recoge a mano en cajas de 15 kg en su punto óptimo de maduración y pasa por la mesa de selección antes de la vinificación. Se realizan vinificaciones independientes para cada variedad.
La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés y americano donde permanece durante 18 meses.
CATA:
En nariz ofrece fruta madura, recuerda a confitura, con toques a tabaco. En boca estructurado y goloso, con un paso carnoso que invita casi a masticar, es un vino intenso, explosivo y elegante sin perder la frescura.
MARIDAJE con platos de cuchara contundentes, Asados de cordero y de cabrito, toda clase de carnes rojas a la parrilla, pescados grasos, quesos muy curados.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia seleccionada de viñas de 40 años de baja producción, situadas a 900 metros de altitud. La uva se recoge a mano en cajas de 15 kg en su punto óptimo de maduración y pasa por la mesa de selección antes de la vinificación. Se realizan vinificaciones independientes para cada variedad.
La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés y americano donde permanece durante 18 meses.
CATA:
En nariz ofrece fruta madura, recuerda a confitura, con toques a tabaco. En boca estructurado y goloso, con un paso carnoso que invita casi a masticar, es un vino intenso, explosivo y elegante sin perder la frescura.
MARIDAJE con platos de cuchara contundentes, Asados de cordero y de cabrito, toda clase de carnes rojas a la parrilla, pescados grasos, quesos muy curados.
Alérgenos
1LAS PUNTILLAS DE CAMUÑAS 2016
Vino tinto de Autor
BOTELLA
36,00€
PARA LLEVAR A CASA
28,80€
90% MONASTRELL-10% CABERNET SAUVIGNON CRIANZA: 22 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo oscuro, bordes granate, intensidad alta.
Potente en nariz con notas de fruta negra muy madura, regaliz, tabaco y notas mentoladas. En boca entrada poderosa, sabroso, golosidad muy marcada, persistente y con un final largo y potente.
MARIDAJE:
Guisos potentes de carne, potajes de legumbres, Chuletón de Vaca vieja a la parrilla, Black Angus a la parrilla, quesos muy curados y quesos azules, con postres de chocolate.
CATA:
Color rojo oscuro, bordes granate, intensidad alta.
Potente en nariz con notas de fruta negra muy madura, regaliz, tabaco y notas mentoladas. En boca entrada poderosa, sabroso, golosidad muy marcada, persistente y con un final largo y potente.
MARIDAJE:
Guisos potentes de carne, potajes de legumbres, Chuletón de Vaca vieja a la parrilla, Black Angus a la parrilla, quesos muy curados y quesos azules, con postres de chocolate.
Alérgenos
1CLIO 2021
Vino tinto de Autor
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
50,00€
70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la rotura de la uva.
Una vez en bodega, la uva se clasifica en mesas de selección. Se realiza la maceración y posterior fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas.
La fermentación maloláctica y la posterior crianza, que se alargará durante 24 meses, se realizan en barricas nuevas de roble francés y americano.
Clio es un gran vino, muy expresivo de la D.O. Jumilla. Un vino que emociona gracias a su fuerza y complejidad.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, revuelto de morcilla, potajes y legumbres, Gazpacho Jumillano, gran variedad de arroces, con los asados de cabrito y cordero, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados.
93 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la rotura de la uva.
Una vez en bodega, la uva se clasifica en mesas de selección. Se realiza la maceración y posterior fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas.
La fermentación maloláctica y la posterior crianza, que se alargará durante 24 meses, se realizan en barricas nuevas de roble francés y americano.
Clio es un gran vino, muy expresivo de la D.O. Jumilla. Un vino que emociona gracias a su fuerza y complejidad.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, revuelto de morcilla, potajes y legumbres, Gazpacho Jumillano, gran variedad de arroces, con los asados de cabrito y cordero, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados.
Alérgenos
2CLIO 2023
Vino tinto de Autor
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
50,00€
70% MONASTRELL - 30% CABERNET SAUVIGNON
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la rotura de la uva.
Una vez en bodega, la uva se clasifica en mesas de selección. Se realiza la maceración y posterior fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas.
La fermentación maloláctica y la posterior crianza, que se alargará durante 24 meses, se realizan en barricas nuevas de roble francés y americano.
Clio es un gran vino, muy expresivo de la D.O. Jumilla. Un vino que emociona gracias a su fuerza y complejidad.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, revuelto de morcilla, potajes y legumbres, Gazpacho Jumillano, gran variedad de arroces, con los asados de cabrito y cordero, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la rotura de la uva.
Una vez en bodega, la uva se clasifica en mesas de selección. Se realiza la maceración y posterior fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas.
La fermentación maloláctica y la posterior crianza, que se alargará durante 24 meses, se realizan en barricas nuevas de roble francés y americano.
Clio es un gran vino, muy expresivo de la D.O. Jumilla. Un vino que emociona gracias a su fuerza y complejidad.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, revuelto de morcilla, potajes y legumbres, Gazpacho Jumillano, gran variedad de arroces, con los asados de cabrito y cordero, con todo tipo de carnes rojas, quesos muy curados.
Alérgenos
2EL NIDO 2021
Vino tinto de Autor
200,00€
BOTELLA
200,00€
PARA LLEVAR A CASA
170,00€
70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
94 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
CATA:
Color cereza bien cubierto con tonalidades que van del azul al púrpura. Una nariz poderosa con abundantes frutos negros como arándanos y grosella negra. También chocolate humo y torrefactos. Recuerdos minerales y de tabaco. Potente en boca y muy concentrado. Es sabroso y complejo, con un amplio abanico de sabores que sorprenden. Complejo, maduro. Paso por boca fácil y dulce con final interminable.
MARDAJE:
Todo tipo de arroces, guisos potentes de carne, asados de cordero y cabrito, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y va muy bien para una sobremesa muy larga para dejarlo que se abra bien y nos deje todo su contenido.
94 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
CATA:
Color cereza bien cubierto con tonalidades que van del azul al púrpura. Una nariz poderosa con abundantes frutos negros como arándanos y grosella negra. También chocolate humo y torrefactos. Recuerdos minerales y de tabaco. Potente en boca y muy concentrado. Es sabroso y complejo, con un amplio abanico de sabores que sorprenden. Complejo, maduro. Paso por boca fácil y dulce con final interminable.
MARDAJE:
Todo tipo de arroces, guisos potentes de carne, asados de cordero y cabrito, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y va muy bien para una sobremesa muy larga para dejarlo que se abra bien y nos deje todo su contenido.
Alérgenos
3EL NIDO 2019/20
Vino tinto de Autor - Añadas anteriores
210,00€
BOTELLA
210,00€
PARA LLEVAR A CASA
180,00€
70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Añada 2019 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2020 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
CATA:
Color cereza bien cubierto con tonalidades que van del azul al púrpura. Una nariz poderosa con abundantes frutos negros como arándanos y grosella negra. También chocolate humo y torrefactos. Recuerdos minerales y de tabaco. Potente en boca y muy concentrado. Es sabroso y complejo, con un amplio abanico de sabores que sorprenden. Complejo, maduro. Paso por boca fácil y dulce con final interminable.
MARDAJE:
Todo tipo de arroces, guisos potentes de carne, asados de cordero y cabrito, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y va muy bien para una sobremesa muy larga para dejarlo que se abra bien y nos deje todo su contenido.
Añada 2019 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2020 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
CATA:
Color cereza bien cubierto con tonalidades que van del azul al púrpura. Una nariz poderosa con abundantes frutos negros como arándanos y grosella negra. También chocolate humo y torrefactos. Recuerdos minerales y de tabaco. Potente en boca y muy concentrado. Es sabroso y complejo, con un amplio abanico de sabores que sorprenden. Complejo, maduro. Paso por boca fácil y dulce con final interminable.
MARDAJE:
Todo tipo de arroces, guisos potentes de carne, asados de cordero y cabrito, todo tipo de carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y va muy bien para una sobremesa muy larga para dejarlo que se abra bien y nos deje todo su contenido.
Alérgenos
4EL NIDO 2016/17/18
Vino tinto de Autor - Añadas anteriores
220,00€
BOTELLA
220,00€
PARA LLEVAR A CASA
200,00€
70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Añada 2016 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2017 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2018 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
Añada 2016 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2017 - 94 Puntos Wine Advocate
Añada 2018 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
Alérgenos
5EL NIDO 2015
Vino tinto de Autor - Añadas anteriores
230,00€
BOTELLA
230,00€
PARA LLEVAR A CASA
210,00€
70% CABERNET SAUVIGNON - 30% MONASTRELL
Añada 2015 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
Añada 2015 - 95 Puntos Wine Advocate
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación el vino pasa a barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece hasta su embotellado durante alrededor de 25 meses.
Alérgenos
1C.G. FERMIN GILAR BLANCO
Vino blanco joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
COPA
3,00€
PARA LLEVAR A CASA
9,60€
100% SAUVIGNON BLANC
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Gran potencia aromática, predominan aromas de fruta fresca tropical, aromas cítricos y notas florales. Intenso en boca, acidez refrescante y con un final persistente.
MARIDAJE:
Con la pasta, Ensaladas verdes, pescados y mariscos cocidos o a la plancha, Arroces y sopas de pescado y marisco, carnes blancas a la plancha, quesos de corta curación y cremosos.
CATA:
Color amarillo pálido brillante. Gran potencia aromática, predominan aromas de fruta fresca tropical, aromas cítricos y notas florales. Intenso en boca, acidez refrescante y con un final persistente.
MARIDAJE:
Con la pasta, Ensaladas verdes, pescados y mariscos cocidos o a la plancha, Arroces y sopas de pescado y marisco, carnes blancas a la plancha, quesos de corta curación y cremosos.
Alérgenos
2C.G. FERMIN GILAR MONASTRELL
Vino tinto joven
10,80€
BOTELLA
10,80€
COPA
2,80€
PARA LLEVAR A CASA
8,50€
100% MONASTRELL
CATA:
Color rojo picota vivo con matices violáceos. Aromas de fruta negra, cerezas y ciruelas, gran estructura en boca, buena acidez, tanino fino y pulido. Final largo y aromático.
MARIDAJE:
Pizzas, pastas, pescados azules a la plancha, embutido y jamón Ibéricos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, carnes blancas, quesos de corta y media curación.
CATA:
Color rojo picota vivo con matices violáceos. Aromas de fruta negra, cerezas y ciruelas, gran estructura en boca, buena acidez, tanino fino y pulido. Final largo y aromático.
MARIDAJE:
Pizzas, pastas, pescados azules a la plancha, embutido y jamón Ibéricos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, carnes blancas, quesos de corta y media curación.
Alérgenos
3C.G. FERMIN GILAR SELECCIÓN CRIANZA 2021
Vino tinto con crianza
21,00€
BOTELLA
21,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
COPA
5,50€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo cereza intenso, brillante con bordes morados. Aromas a fruta madura, con toques especiados, notas minerales y balsámicas. Taninos redondeados. En boca es sabroso, voluminoso y equilibrado.
MARIDAJE:
Potajes, legumbres, carnes rojas a la parrilla, Asados de cabrito y cordero, Quesos curados
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo cereza intenso, brillante con bordes morados. Aromas a fruta madura, con toques especiados, notas minerales y balsámicas. Taninos redondeados. En boca es sabroso, voluminoso y equilibrado.
MARIDAJE:
Potajes, legumbres, carnes rojas a la parrilla, Asados de cabrito y cordero, Quesos curados
Alérgenos
1PARAJE CASA DE LA PEÑA BLANCO 2024
Vino blanco joven
17,00€
BOTELLA
17,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,80€
SAUVIGNON BLANC - AIRÉN
ELABORACIÓN:
Las variedades se recogen y se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable.
Fermentaciones controladas a temperaturas bajas con uso de Levaduras autóctonas.
Limpieza de los mostos SIN USO de ENZIMAS y métodos mecánicos, sólo mediante frio.
Una vez fermentado por separado, se prepara el coupage juntando las variedades para obtener el vino perfecto.
NOTAS DE CATA:
En fase visual tiene tonos verdosos bien
integrados con destellos a amarillo oro
cristalino muy brillante y limpio.
En fase olfativa nos muestra toques a manzana
verde, notas cítricas de pomelo, lima y
limón y notas de bollería.
En boca es un vino muy elegante y fresco, con buena acidez y nervio que se juntan con bonitas notas calcáreas y ligera salinidad.
MARIDAJE:
Va muy bien para acompañar arroces de pescado y marisco, pastas, ensaladas verdes, aperitivos con ahumados y pescados azules a la brasa o al horno, Quesos de media curación y cremosos.
ELABORACIÓN:
Las variedades se recogen y se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable.
Fermentaciones controladas a temperaturas bajas con uso de Levaduras autóctonas.
Limpieza de los mostos SIN USO de ENZIMAS y métodos mecánicos, sólo mediante frio.
Una vez fermentado por separado, se prepara el coupage juntando las variedades para obtener el vino perfecto.
NOTAS DE CATA:
En fase visual tiene tonos verdosos bien
integrados con destellos a amarillo oro
cristalino muy brillante y limpio.
En fase olfativa nos muestra toques a manzana
verde, notas cítricas de pomelo, lima y
limón y notas de bollería.
En boca es un vino muy elegante y fresco, con buena acidez y nervio que se juntan con bonitas notas calcáreas y ligera salinidad.
MARIDAJE:
Va muy bien para acompañar arroces de pescado y marisco, pastas, ensaladas verdes, aperitivos con ahumados y pescados azules a la brasa o al horno, Quesos de media curación y cremosos.
Alérgenos
2FINCA MONASTASIA MONASTRELL
Vino tinto media crianza
12,00€
BOTELLA
12,00€
COPA
2,60€
PARA LLEVAR A CASA
9,60€
MAGNUM
24,00€
100% MONASTRELL
CATA:
Color cereza picota intenso de capa media. En nariz aromas a ciruela, piel de naranja, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques de caramelo gracias a paso por madera. En boca es sedoso, delicado, persistente, de taninos muy perfilados.
MARIDAJE:
Pescados azules, salmón ahumado, pizzas y pasta, potajes de verduras, Arroz de conejo y caracoles, Gazpachos Jumillanos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, quesos de media curación.
CATA:
Color cereza picota intenso de capa media. En nariz aromas a ciruela, piel de naranja, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques de caramelo gracias a paso por madera. En boca es sedoso, delicado, persistente, de taninos muy perfilados.
MARIDAJE:
Pescados azules, salmón ahumado, pizzas y pasta, potajes de verduras, Arroz de conejo y caracoles, Gazpachos Jumillanos, cabrito a la parrilla o frito con ajos, quesos de media curación.
Alérgenos
3PARAJE CASA DE LA PEÑA TINTO 2023
Vino tinto media crianza
16,50€
BOTELLA
16,50€
PARA LLEVAR A CASA
13,20€
MONASTRELL - SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Crianza en barricas de roble francés y americano y posterior maduración en botella antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA:
Rojo cereza intenso de capa alta, brillante y de lágrima lenta, interesante y elegante mezcla de sus tonos negros y rojos al mover la copa. Aromas complejos que combinan frutos rojos y monte mediterráneo, ligeras notas a fruta roja y balsámicos. En boca es equilibrado, amplio y de elegante tanino dulce y fresco. Presenta una entrada rica, golosa, anima a beber y de acidez muy bien integrada.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, pescados azules, chuletillas de cabrito frito o a la parrilla, Arroces de carne, Guisos de carne y potajes, Carnes rojas a la parrilla, quesos de media y larga curación.
DESCRIPCIÓN:
Crianza en barricas de roble francés y americano y posterior maduración en botella antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA:
Rojo cereza intenso de capa alta, brillante y de lágrima lenta, interesante y elegante mezcla de sus tonos negros y rojos al mover la copa. Aromas complejos que combinan frutos rojos y monte mediterráneo, ligeras notas a fruta roja y balsámicos. En boca es equilibrado, amplio y de elegante tanino dulce y fresco. Presenta una entrada rica, golosa, anima a beber y de acidez muy bien integrada.
MARIDAJE:
Embutidos Ibéricos, pescados azules, chuletillas de cabrito frito o a la parrilla, Arroces de carne, Guisos de carne y potajes, Carnes rojas a la parrilla, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
4MONASTASIA PARAJE CERRO BLANCO
Vino tinto de Autor
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,40€
MONASTRELL-SYRAH-CABERNET SAUVIGNON-MERLOT
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Las diferentes variedades de uva son vinificadas por separado. La crianza en barricas ser realiza por separado permaneciendo en todas ellas mínimo 9 meses de barrica.
El origen de la madera es: 90% francés y 10% americano.
CATA:
De color cereza picota intenso de capa media alta.
En nariz notas de ciruela, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques ahumados de cacao debido a su paso por madera. En boca, delicado, persistente, trasversal, fresco, elegante.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Las diferentes variedades de uva son vinificadas por separado. La crianza en barricas ser realiza por separado permaneciendo en todas ellas mínimo 9 meses de barrica.
El origen de la madera es: 90% francés y 10% americano.
CATA:
De color cereza picota intenso de capa media alta.
En nariz notas de ciruela, eucalipto, cuero, pizarra, ligeros toques ahumados de cacao debido a su paso por madera. En boca, delicado, persistente, trasversal, fresco, elegante.
Alérgenos
5FINCA MONASTASIA PIE FRANCO 2021
Vino tinto de Autor
70,00€
BOTELLA
70,00€
PARA LLEVAR A CASA
60,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS DE PIE FRANCO CON MÁS DE 80 AÑOS
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual a mediados-finales de octubre.
Uva despalillada y seleccionada en bodega.
Vinificado en hormigón. Maceración prefermentativa. Tiempo total de maceración de 10 a 12 días. Fermentación alcohólica con levadura autóctona. Fermentación maloláctica en barrica en las cuales permanece 12 meses, posterior reposo en botella antes de salir al mercado.
Este es un vino con gran potencial de guarda.
CATA:
De color cereza picota intenso de capa media.
En nariz presenta aromas a ciruela, eucalipto, esparto, notas minerales. En boca es concentrado, potente, fresco, elegante, bien estructurado y con un final largo y amplio.
MARIDAJE:
Este vino es ideal para acompañar una gran gama de platos de la cocina Mediterránea, Arroces, Estofados, carnes rojas, asados de cabrito y de cordero. Quesos de media y larga curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual a mediados-finales de octubre.
Uva despalillada y seleccionada en bodega.
Vinificado en hormigón. Maceración prefermentativa. Tiempo total de maceración de 10 a 12 días. Fermentación alcohólica con levadura autóctona. Fermentación maloláctica en barrica en las cuales permanece 12 meses, posterior reposo en botella antes de salir al mercado.
Este es un vino con gran potencial de guarda.
CATA:
De color cereza picota intenso de capa media.
En nariz presenta aromas a ciruela, eucalipto, esparto, notas minerales. En boca es concentrado, potente, fresco, elegante, bien estructurado y con un final largo y amplio.
MARIDAJE:
Este vino es ideal para acompañar una gran gama de platos de la cocina Mediterránea, Arroces, Estofados, carnes rojas, asados de cabrito y de cordero. Quesos de media y larga curación.
Alérgenos
1MAYORAL RESERVADO
Vino tinto con crianza
8,00€
BOTELLA
8,00€
COPA
2,20€
PARA LLEVAR A CASA
6,50€
MAGNUM
17,00€
PARA LLEVAR A CASA MAGNUM OFERTA
12,00€
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
Después de la elaboración 6 meses de reposo en depósito Inox. posteriormente crianza de 6 meses en barricas de roble americano.
CATA:
Color rojo picota con ribete morado brillante y limpio. En nariz hay notas aromáticas que nos recuerdan a fruta negra madura, caramelo de café, regaliz negra y un punto vegetal. En boca es un vino sensación dulce que nos vuelve a recordar todo lo encontrado en nariz. Es de acidez correcta, buena armonía y elegante.
CRIANZA:
Después de la elaboración 6 meses de reposo en depósito Inox. posteriormente crianza de 6 meses en barricas de roble americano.
CATA:
Color rojo picota con ribete morado brillante y limpio. En nariz hay notas aromáticas que nos recuerdan a fruta negra madura, caramelo de café, regaliz negra y un punto vegetal. En boca es un vino sensación dulce que nos vuelve a recordar todo lo encontrado en nariz. Es de acidez correcta, buena armonía y elegante.
2PATA NEGRA APASIONADO
Vino tinto con crianza
8,00€
BOTELLA
8,00€
COPA
2,20€
PARA LLEVAR A CASA
6,80€
MAGNUM
17,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
12,00€
MONASTRELL-CABERNET SAUVIGNON-PETIT VERDOT
CRIANZA:
Leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
CRIANZA:
Leve paso por roble
CATA:
Color picota oscuro y brillante, intensidad alta. En nariz muestra intensos y atractivos aromas de café tostado, ciruelas y frutos negros. Sensación de plenitud en boca. Es un vino sabroso, largo, con taninos suaves y redondos, y con un final muy expresivo y persistente.
MARIDAJE:
Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, barbacoas y quesos semicurados. Un maridaje sugerido y curioso es acompañarlo con un trozo de chocolate negro.
Alérgenos
3BODEGA LA ERMITA MONASTRELL
Vino tinto de Autor
30,00€
BOTELLA
30,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
CRIANZA:
Para su crianza, este vino se guarda en barricas nuevas de roble americano de tostado medio durante 24 meses. Durante este tiempo, el vino adquiere elegancia, complejidad y un sutil toque de vainilla y especias provenientes del roble. Después de la crianza en barrica, el vino continúa su proceso en botella tras un trasiego y con una filtración muy suave y respetuosa. Es importante destacar que el vino no se clarifica, lo que permite preservar todas sus características organolépticas intactas.
CRIANZA:
Para su crianza, este vino se guarda en barricas nuevas de roble americano de tostado medio durante 24 meses. Durante este tiempo, el vino adquiere elegancia, complejidad y un sutil toque de vainilla y especias provenientes del roble. Después de la crianza en barrica, el vino continúa su proceso en botella tras un trasiego y con una filtración muy suave y respetuosa. Es importante destacar que el vino no se clarifica, lo que permite preservar todas sus características organolépticas intactas.
Alérgenos
1JUAN GIL BLANCO
Vino blanco fermentado en barrica
13,00€
BOTELLA
13,00€
COPA
3,40€
PARA LLEVAR A CASA
9,00€
100% MOSCATEL DE GRANO MENUDO
Las uvas proceden de viñedos ecológicos de Moscatel de grano menudo una vez seleccionadas manualmente, son fermentadas en depósitos de acero inoxidable, en barricas de roble francés y en depósitos de hormigón de forma ovalada, a temperatura controlada.
CATA:
Color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorado. Elegantes y frescos aromas de frutas de hueso y tropicales, cítricos y flores blancas. En boca es limpio, armónico y sabroso, muy fresco y frutal con una interesante acidez y presencia de cítricos, amable y largo final de boca.
MARIDAJE:
Va muy bien con ensaladas, pastas y comida italiana, pescados y mariscos a la plancha, asados de cerdo y pollo, quesos poco curados y cremosos.
Las uvas proceden de viñedos ecológicos de Moscatel de grano menudo una vez seleccionadas manualmente, son fermentadas en depósitos de acero inoxidable, en barricas de roble francés y en depósitos de hormigón de forma ovalada, a temperatura controlada.
CATA:
Color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorado. Elegantes y frescos aromas de frutas de hueso y tropicales, cítricos y flores blancas. En boca es limpio, armónico y sabroso, muy fresco y frutal con una interesante acidez y presencia de cítricos, amable y largo final de boca.
MARIDAJE:
Va muy bien con ensaladas, pastas y comida italiana, pescados y mariscos a la plancha, asados de cerdo y pollo, quesos poco curados y cremosos.
Alérgenos
2JUAN GIL ETIQUETA AMARILLA 2024
Vino tinto con media crianza
14,00€
BOTELLA
14,00€
COPA
3,30€
PARA LLEVAR A CASA
10,00€
BOTELLA MAGNUM
28,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
20,00€
100% MONASTRELL
CRIANZA: 4 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo picota intenso y brillante. Potente en nariz, limpio y complejo, destacan aromas frutales muy atractivos, con toques de fruta madura y recuerdos de madera nueva. Bien constituido en boca, de buena estructura, vivo y sabroso, con cuerpo, equilibrado y de muy buena persistencia.
MARIDAJE:
Pescados azules a la plancha, Pizzas, gran variedad de arroces, Guisos de carne, cabrito parrilla o frito, cerdo a la parrilla, solomillo de ternera a la parrilla, quesos de media curación.
CRIANZA: 4 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo picota intenso y brillante. Potente en nariz, limpio y complejo, destacan aromas frutales muy atractivos, con toques de fruta madura y recuerdos de madera nueva. Bien constituido en boca, de buena estructura, vivo y sabroso, con cuerpo, equilibrado y de muy buena persistencia.
MARIDAJE:
Pescados azules a la plancha, Pizzas, gran variedad de arroces, Guisos de carne, cabrito parrilla o frito, cerdo a la parrilla, solomillo de ternera a la parrilla, quesos de media curación.
Alérgenos
3JUAN GIL ETIQUETA PLATA
Vino tinto con crianza
22,00€
BOTELLA
22,00€
COPA
5,00€
PARA LLEVAR A CASA
15,50€
BOTELLA MAGNUM
44,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
31,00€
100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica y un paso por madera francesa y americana que varía de 10 a 12 meses dependiendo de las características de las cosechas, ha permanecido en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
CATA:
intenso color rojo picota, aromas de fruta madura y un largo y especiado final de boca con evocaciones del tostado de la madera francesa al que ha estado sometido.
MARIDAJE:
Maridaje muy amplio que va desde toda clase de arroces, estofados de legumbres, salmón ahumado, con el Rape al cava, merluza a la vasca, con una paletilla de cabrito al horno, con el Black Angus americano a la parrilla, quesos curados y azules, incluso con postres de chocolate.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica y un paso por madera francesa y americana que varía de 10 a 12 meses dependiendo de las características de las cosechas, ha permanecido en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
CATA:
intenso color rojo picota, aromas de fruta madura y un largo y especiado final de boca con evocaciones del tostado de la madera francesa al que ha estado sometido.
MARIDAJE:
Maridaje muy amplio que va desde toda clase de arroces, estofados de legumbres, salmón ahumado, con el Rape al cava, merluza a la vasca, con una paletilla de cabrito al horno, con el Black Angus americano a la parrilla, quesos curados y azules, incluso con postres de chocolate.
Alérgenos
4JUAN GIL NACAR 2021
Vino tinto con crianza
26,50€
BOTELLA
26,50€
PARA LLEVAR A CASA
20,00€
85% MONASTRELL - 15% SYRAH
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes granates. En nariz es intenso con predominio de fruta roja y negra madura, notas especiadas y balsámicas. En boca es potente, equilibrado, untuoso, con notas de fruta negra muy madura con un final muy largo y aromático.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, guisos de carne como los Gazpachos Jumillanos, Carnes Rojas a la parrilla, Asados de Cordero y de cabrito, Arroces de carne, quesos de larga curación.
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes granates. En nariz es intenso con predominio de fruta roja y negra madura, notas especiadas y balsámicas. En boca es potente, equilibrado, untuoso, con notas de fruta negra muy madura con un final muy largo y aromático.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, guisos de carne como los Gazpachos Jumillanos, Carnes Rojas a la parrilla, Asados de Cordero y de cabrito, Arroces de carne, quesos de larga curación.
Alérgenos
4JUAN GIL ETIQUETA AZUL 2022
Vino tinto de Autor
44,00€
BOTELLA
44,00€
PARA LLEVAR A CASA
33,00€
BOTELLA MAGNUM 2021
90,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
70,00€
60% MONASTRELL-30% CABERNET SAUVIGNON-
10% SYRAH
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaborado principalmente con uvas de una selección de viñedos muy viejos de Monastrell, Cabernet-Sauvignon y Syrah de bajo rendimiento plantadas a unos 700 m de altitud. Se realizan por separado la Maceración-fermentación de cada variedad en pequeños depósitos a temperatura controlada. Fermentación maloláctica y posterior permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses, obteniendo así un vino muy concentrado, complejo y elegante.
MARIDAJE:
Gazpachos Jumillanos, Estofados de legumbres, Arroces secos y melosos, Asados de cerdo y de cordero, pierna de cabrito asada, con un Chuletón de vaca a la parrilla, quesos muy curados.
10% SYRAH
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaborado principalmente con uvas de una selección de viñedos muy viejos de Monastrell, Cabernet-Sauvignon y Syrah de bajo rendimiento plantadas a unos 700 m de altitud. Se realizan por separado la Maceración-fermentación de cada variedad en pequeños depósitos a temperatura controlada. Fermentación maloláctica y posterior permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses, obteniendo así un vino muy concentrado, complejo y elegante.
MARIDAJE:
Gazpachos Jumillanos, Estofados de legumbres, Arroces secos y melosos, Asados de cerdo y de cordero, pierna de cabrito asada, con un Chuletón de vaca a la parrilla, quesos muy curados.
Alérgenos
5JUAN GIL AZUL CUVEÉ-A 2022
Vino tinto 18 meses en roble y Anfora de barro
52,00€
BOTELLA
52,00€
PARA LLEVAR A CASA
40,00€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
Este vino especialmente seleccionado ha sido sometido a un envejecimiento mixto de 18 meses en barricas de roble francés y ánfora de barro de terracota, obteniendo un vino plagado de matices y elegante
NOTAS DE CATA:
Color picota profundo con reflejos violáceos. En nariz destacan los aromas a frutos rojos maduros como mora, ciruela y cereza negra, con toques especiados de pimienta negra y hierbas secas. El paso por barrica aporta notas de vainilla y cacao, mientras que la ánfora de barro de terracota da una mineralidad suave con recuerdos terrosos. En boca, es estructurado con taninos firmes y bien integrados, equilibrada acidez y un final largo que evoca frutas maduras, con una complejidad notable gracias al envejecimiento.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero y cabrito.
DESCRIPCIÓN:
Este vino especialmente seleccionado ha sido sometido a un envejecimiento mixto de 18 meses en barricas de roble francés y ánfora de barro de terracota, obteniendo un vino plagado de matices y elegante
NOTAS DE CATA:
Color picota profundo con reflejos violáceos. En nariz destacan los aromas a frutos rojos maduros como mora, ciruela y cereza negra, con toques especiados de pimienta negra y hierbas secas. El paso por barrica aporta notas de vainilla y cacao, mientras que la ánfora de barro de terracota da una mineralidad suave con recuerdos terrosos. En boca, es estructurado con taninos firmes y bien integrados, equilibrada acidez y un final largo que evoca frutas maduras, con una complejidad notable gracias al envejecimiento.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero y cabrito.
Alérgenos
6JUAN GIL DULCE MONASTRELL
Vino tinto dulce Natural
25,00€
BOTELLA
25,00€
COPA
6,00€
PARA LLEVAR A CASA
19,00€
100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La recolección se hace en cajas de 15 kilos y se procede a su pasificación hasta conseguir el grado Beaumé adecuado. El alcohol procede exclusivamente de la fermentación de los azucares de la uva. Tras el despalillado de los racimos, se procede a la vinificación en pequeños depósitos de acero inoxidable donde realiza la maceración y parte de la fermentación, tras el prensado se trasiega a pequeños tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés al 50% donde se somete a un proceso de maduración de al menos cinco años hasta su embotellado.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La recolección se hace en cajas de 15 kilos y se procede a su pasificación hasta conseguir el grado Beaumé adecuado. El alcohol procede exclusivamente de la fermentación de los azucares de la uva. Tras el despalillado de los racimos, se procede a la vinificación en pequeños depósitos de acero inoxidable donde realiza la maceración y parte de la fermentación, tras el prensado se trasiega a pequeños tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés al 50% donde se somete a un proceso de maduración de al menos cinco años hasta su embotellado.
Alérgenos
7BRUTO 2020/21
Vino tinto de Autor
59,00€
BOTELLA
59,00€
PARA LLEVAR A CASA
47,20€
100% MONASTRELL
92 Puntos Wine Advocate
Bruto es una colaboración entre Bodegas Juan Gil e Imanol Arias con el fin de rendir tributo a la zona y a la uva Monastrell.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vinificación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 25 ºC. Una vez finaliza la fermentación alcohólica se pasa a barricas de roble francés y americano para que realice la maloláctica.
Posterior crianza de unos 24 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA: Color rojo picota, muy intenso, con reflejos granates. En nariz es potente, con aromas afrutados, especias, notas tostadas y de chocolate. En boca es muy expresivo y elegante, con taninos envolventes. Bien equilibrado. Final largo y persistente.
MARIDAJE:
Guisos potentes de carne, Arroz meloso de Bogavante, Angus Argentino a la parrilla, Pierna de cabrito asada, quesos muy curados y con algunos postres de chocolate.
92 Puntos Wine Advocate
Bruto es una colaboración entre Bodegas Juan Gil e Imanol Arias con el fin de rendir tributo a la zona y a la uva Monastrell.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vinificación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 25 ºC. Una vez finaliza la fermentación alcohólica se pasa a barricas de roble francés y americano para que realice la maloláctica.
Posterior crianza de unos 24 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA: Color rojo picota, muy intenso, con reflejos granates. En nariz es potente, con aromas afrutados, especias, notas tostadas y de chocolate. En boca es muy expresivo y elegante, con taninos envolventes. Bien equilibrado. Final largo y persistente.
MARIDAJE:
Guisos potentes de carne, Arroz meloso de Bogavante, Angus Argentino a la parrilla, Pierna de cabrito asada, quesos muy curados y con algunos postres de chocolate.
Alérgenos
8BRUTO MAGNUM X ANIVERSARIO 2021
Vino tinto de Autor
170,00€
BOTELLA MAGNUM
170,00€
PARA LLEVAR A CASA
160,00€
50% MONASTRELL - 50% CABERNET SAUVIGNON
En honor al décimo aniversario de BRUTO, surgió la idea de elaborar un pequeño coupage diferente al habitual, con algo más de concentración, combinando dos variedades que ensamblan muy bien, dando lugar a un vino de gran calidad y con perspectivas de grandes periodos de guarda en botella.
Se eligieron dos parcelas distintas, la de monastrell de 60 años situada en la Tella, sin irrigación y plantada sobre suelo calizo muy pobre. Y la de cabernet sauvignon, de 20 años de edad, situado en la Aragona Vieja a 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos y calizos con conducción en espaldera, con poda especial y vendimia en verde para la elaboración de este vino.
Fermentación por separado en dos pequeños depósitos abiertos de acero inox durante 10-12 días. Una vez terminada pasó a barricas de roble francés, donde realiza la maloláctica y permanece durante 23 meses.
En honor al décimo aniversario de BRUTO, surgió la idea de elaborar un pequeño coupage diferente al habitual, con algo más de concentración, combinando dos variedades que ensamblan muy bien, dando lugar a un vino de gran calidad y con perspectivas de grandes periodos de guarda en botella.
Se eligieron dos parcelas distintas, la de monastrell de 60 años situada en la Tella, sin irrigación y plantada sobre suelo calizo muy pobre. Y la de cabernet sauvignon, de 20 años de edad, situado en la Aragona Vieja a 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos y calizos con conducción en espaldera, con poda especial y vendimia en verde para la elaboración de este vino.
Fermentación por separado en dos pequeños depósitos abiertos de acero inox durante 10-12 días. Una vez terminada pasó a barricas de roble francés, donde realiza la maloláctica y permanece durante 23 meses.
Alérgenos
1LUZÓN COLECCIÓN BLANCO
Vino blanco joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
COPA
3,10€
PARA LLEVAR A CASA
8,30€
50% MACABEO - 50% SAUVIGNON BLANC
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza de madrugada y de forma mecánica para obtener uvas frescas. Las uvas fueron separadas del raspón inmediatamente y tras un ligero prensado el mosto yema fue desfangado y
clarificado para fermentar por 15-20 días a temperatura controlada entre 10 y 16 ºC con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo con reflejos verdosos y brillantes.
En nariz predominan los aromas a manzana verde, entremezclados con notas cítricas y tropicales.
En boca la entrada es untuosa, con una acidez equilibrada y un final persistente.
MARIDAJE:
Todo tipo de ensaladas, pescados y mariscos cocidos o a la plancha, Verduras salteadas o plancha, carnes blancas, Arroz a banda, quesos suaves y cremosos.
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza de madrugada y de forma mecánica para obtener uvas frescas. Las uvas fueron separadas del raspón inmediatamente y tras un ligero prensado el mosto yema fue desfangado y
clarificado para fermentar por 15-20 días a temperatura controlada entre 10 y 16 ºC con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo con reflejos verdosos y brillantes.
En nariz predominan los aromas a manzana verde, entremezclados con notas cítricas y tropicales.
En boca la entrada es untuosa, con una acidez equilibrada y un final persistente.
MARIDAJE:
Todo tipo de ensaladas, pescados y mariscos cocidos o a la plancha, Verduras salteadas o plancha, carnes blancas, Arroz a banda, quesos suaves y cremosos.
Alérgenos
AGOTADO
2TOMAS FERRO BLANCO 2023
Vino blanco con crianza en sus lías
15,00€
BOTELLA
15,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,30€
100% MESEGUERA
DESCRIPCIÓN:
Tomás Ferro es un vino procedente de los viñedos de uva meseguera de la ciudad de Cartagena propiedad de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) elaborado por los alumnos de Ingeniería Agronómica en colaboración con Bodegas Luzón.
Vendimia manual, reposo de 24 horas en cámara frigorífica y posterior despalillado. Se deja reposar con sus pieles para después pasar a realizar la fermentación alcohólica en depósitos de acero. Crianza de entre 3 y cuatro meses con sus lías.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
En nariz tiene notas de manzana verde y cítricos.
En boca es untuoso y salino.
DESCRIPCIÓN:
Tomás Ferro es un vino procedente de los viñedos de uva meseguera de la ciudad de Cartagena propiedad de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) elaborado por los alumnos de Ingeniería Agronómica en colaboración con Bodegas Luzón.
Vendimia manual, reposo de 24 horas en cámara frigorífica y posterior despalillado. Se deja reposar con sus pieles para después pasar a realizar la fermentación alcohólica en depósitos de acero. Crianza de entre 3 y cuatro meses con sus lías.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
En nariz tiene notas de manzana verde y cítricos.
En boca es untuoso y salino.
Alérgenos
3MINA DE ORO BLANCO 2023
Vino blanco con crianza en sus lías
28,00€
BOTELLA
28,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,00€
100% VIOGNIER
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual nocturna durante la segunda quincena de agosto para evitar la fermentación espontánea del fruto. Transporte en palots de 150kg a la bodega, donde se despalilla antes de pasar a la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Su proceso de vinificación comienza con la fermentación, que arranca de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable para pasar justo después a barricas de roble francés donde termina de realizar la fermentación alcohólica. Tras eso, el vino guarda un reposo de 6 meses sobre sus propias lías en cámara refrigerada, para posteriormente clarificarlo y embotellarlo.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz se muestra potente y muy aromático, con notas florales que sobresalen por encima de una complejidad de aromas que recuerda a la piña, la miel o el plátano. En boca es untuoso, cremoso y con notas de cereal junto con fruta blanca con un toque de madurez. De ligera acidez y de un postgusto largo y envolvente.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual nocturna durante la segunda quincena de agosto para evitar la fermentación espontánea del fruto. Transporte en palots de 150kg a la bodega, donde se despalilla antes de pasar a la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Su proceso de vinificación comienza con la fermentación, que arranca de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable para pasar justo después a barricas de roble francés donde termina de realizar la fermentación alcohólica. Tras eso, el vino guarda un reposo de 6 meses sobre sus propias lías en cámara refrigerada, para posteriormente clarificarlo y embotellarlo.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz se muestra potente y muy aromático, con notas florales que sobresalen por encima de una complejidad de aromas que recuerda a la piña, la miel o el plátano. En boca es untuoso, cremoso y con notas de cereal junto con fruta blanca con un toque de madurez. De ligera acidez y de un postgusto largo y envolvente.
Alérgenos
4LUZÓN COLECCIÓN MONASTRELL
Vino tinto joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
PARA LLEVAR A CASA
8,30€
COPA
3,10€
BOTELLA MAGNUM
24,00€
100% MONASTRELL
CATA:
Color púrpura intenso. Este potente Monastrell se presenta elegante en nariz, con aromas que recuerdan a frutos rojos como cerezas, fresas y ciruelas negras, con un final especiado. En boca es jugoso y fresco, presenta un cuerpo envolvente con una sensación muy agradable, un final largo y vibrante.
MARIDAJE:
Pescados azules, bacalao a la Jumillana, Gazpachos Jumillanos, Arroz y conejo, arroz y bogavante, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, quesos de media curación.
CATA:
Color púrpura intenso. Este potente Monastrell se presenta elegante en nariz, con aromas que recuerdan a frutos rojos como cerezas, fresas y ciruelas negras, con un final especiado. En boca es jugoso y fresco, presenta un cuerpo envolvente con una sensación muy agradable, un final largo y vibrante.
MARIDAJE:
Pescados azules, bacalao a la Jumillana, Gazpachos Jumillanos, Arroz y conejo, arroz y bogavante, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, quesos de media curación.
Alérgenos
5LUZÓN ORIGEN SYRAH
Vino tinto media crianza
16,50€
BOTELLA
16,50€
PARA LLEVAR A CASA
13,20€
COPA
3,60€
100% SYRAH
CRIANZA de 6 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo rubí profundo, bordes violáceos. Los aromas de mora, arándanos, pétalos de rosa y violetas se abren para descubrir las notas herbáceas, especiadas y los sutiles recuerdos de roble y cacao. En boca es fresco, concentrado y muy mineral con un fino tanino y un equilibrio perfecto.
MARIDAJE:
Potaje de garbanzos, arroces variados, revuelto de morcillas con ajetes, pescados azules, cabrito a la parrilla, solomillo de cerdo a la Jumillana, quesos curados y media curación.
CRIANZA de 6 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo rubí profundo, bordes violáceos. Los aromas de mora, arándanos, pétalos de rosa y violetas se abren para descubrir las notas herbáceas, especiadas y los sutiles recuerdos de roble y cacao. En boca es fresco, concentrado y muy mineral con un fino tanino y un equilibrio perfecto.
MARIDAJE:
Potaje de garbanzos, arroces variados, revuelto de morcillas con ajetes, pescados azules, cabrito a la parrilla, solomillo de cerdo a la Jumillana, quesos curados y media curación.
Alérgenos
6ALTOS DE LUZÓN 2023
Vino tinto con crianza
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,00€
COPA
6,00€
100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La uva es recolectada de forma manual en cajas de 10/15 kg. Transportada a la bodega con sumo cuidado, pasando a cámara frigorífica 24h a 6ºC. Posteriormente es seleccionada en mesa escogiendo las mejores uvas previo al encubado y vinificación. La fermentación transcurre en un periodo de 8 a 10 días, no sobrepasando la temperatura de 24/26ºC. El vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un periodo entre 10 y 15 días. Tinto con crianza 12 meses en barricas de roble americano y francés.
CATA:
Color rojo profundo con reflejos rubí, sus aromas son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y negros, especias dulces y suaves ahumados de la crianza. En boca es franco con una frescura vivaz que habla de la añada, apoyada en su carácter frutal. De paladar amplio y con volumen, con taninos finos y un final persistente
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La uva es recolectada de forma manual en cajas de 10/15 kg. Transportada a la bodega con sumo cuidado, pasando a cámara frigorífica 24h a 6ºC. Posteriormente es seleccionada en mesa escogiendo las mejores uvas previo al encubado y vinificación. La fermentación transcurre en un periodo de 8 a 10 días, no sobrepasando la temperatura de 24/26ºC. El vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un periodo entre 10 y 15 días. Tinto con crianza 12 meses en barricas de roble americano y francés.
CATA:
Color rojo profundo con reflejos rubí, sus aromas son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y negros, especias dulces y suaves ahumados de la crianza. En boca es franco con una frescura vivaz que habla de la añada, apoyada en su carácter frutal. De paladar amplio y con volumen, con taninos finos y un final persistente
Alérgenos
8PORTÍ 2018/19/20
Vino tinto de Autor
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,00€
80% MONASTRELL-20% CABERNET SAUVIGNON
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y para el transporte de los racimos hasta la bodega se utilizan pequeñas cajas de entre diez y quince kilos de capacidad para evitar que la uva se rompa y fermenta antes de lo deseable. Ya en la mesa de selección, la uva es elegida con sumo cuidado antes de proceder a las fases de encubado y vinificación. El mosto que se obtiene fermenta posteriormente a temperatura controlada de entre los 28º y los 30º durante una decena de días. En la siguiente fase de maceración, permanece en contacto con sus hollejos durante un periodo que se comprende entre los diez y los quince días. Antes de ser embotellado, realiza una larga crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo cereza opaco de borde granate. En nariz se muestra afrutado, destacan aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostados de la madera. Buena estructura en boca, concentrado, sabroso, con taninos maduros y dulces. Vino largo, amable y de gran persistencia.
MARIDAJE:
Carnes rojas, carne de caza, Arroces y guisos de carne, Embutidos ibéricos, Asados de cordero y de cabrito, Quesos curados, quesos azules.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza manualmente y para el transporte de los racimos hasta la bodega se utilizan pequeñas cajas de entre diez y quince kilos de capacidad para evitar que la uva se rompa y fermenta antes de lo deseable. Ya en la mesa de selección, la uva es elegida con sumo cuidado antes de proceder a las fases de encubado y vinificación. El mosto que se obtiene fermenta posteriormente a temperatura controlada de entre los 28º y los 30º durante una decena de días. En la siguiente fase de maceración, permanece en contacto con sus hollejos durante un periodo que se comprende entre los diez y los quince días. Antes de ser embotellado, realiza una larga crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo cereza opaco de borde granate. En nariz se muestra afrutado, destacan aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostados de la madera. Buena estructura en boca, concentrado, sabroso, con taninos maduros y dulces. Vino largo, amable y de gran persistencia.
MARIDAJE:
Carnes rojas, carne de caza, Arroces y guisos de carne, Embutidos ibéricos, Asados de cordero y de cabrito, Quesos curados, quesos azules.
Alérgenos
9POR TÍ 2021
Vino tinto de Autor
46,00€
BOTELLA
46,00€
PARA LLEVAR A CASA
40,00€
80% MONASTRELL - 20% CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN:
La vendimia manual y la selección de las mejores uvas son fundamentales para garantizar la calidad de este vino. Tras una fermentación en tinas de roble francés a temperaturas controladas, Por Tí pasa por una crianza de 18 meses en barricas de roble, con un 60 % de roble francés y un 40 % de roble americano. El resultado es un vino de color cereza opaco con reflejos granate, que en nariz combina aromas de fruta roja madura, especias, cacao y regaliz. En boca es estructurado, sabroso y de gran persistencia, con taninos maduros que aportan dulzura y suavidad.
MARIDAJE:
Carnes rojas, carne de caza, Arroces y guisos de carne, Embutidos ibéricos, Asados de cordero y de cabrito, Quesos curados, quesos azules.
DESCRIPCIÓN:
La vendimia manual y la selección de las mejores uvas son fundamentales para garantizar la calidad de este vino. Tras una fermentación en tinas de roble francés a temperaturas controladas, Por Tí pasa por una crianza de 18 meses en barricas de roble, con un 60 % de roble francés y un 40 % de roble americano. El resultado es un vino de color cereza opaco con reflejos granate, que en nariz combina aromas de fruta roja madura, especias, cacao y regaliz. En boca es estructurado, sabroso y de gran persistencia, con taninos maduros que aportan dulzura y suavidad.
MARIDAJE:
Carnes rojas, carne de caza, Arroces y guisos de carne, Embutidos ibéricos, Asados de cordero y de cabrito, Quesos curados, quesos azules.
Alérgenos
10ALMA DE LUZÓN 2021
Vino tinto de Autor
65,00€
BOTELLA
65,00€
PARA LLEVAR A CASA
55,00€
80% MONASTRELL-20% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Alma de Luzón es un vino de aromas a fruta negra madura (moras, ciruelas) y un toque de recuerdos a cassis y ligeras sensaciones de tierra roja mojada con gran protagonismo una vez que movemos la copa de chocolate negro, café, regaliz y ebanistería. También afloran aromas a matorral y la identidad de las especias de campo de los parajes de Jumilla.
DESCRIPCIÓN:
Alma de Luzón es un vino de aromas a fruta negra madura (moras, ciruelas) y un toque de recuerdos a cassis y ligeras sensaciones de tierra roja mojada con gran protagonismo una vez que movemos la copa de chocolate negro, café, regaliz y ebanistería. También afloran aromas a matorral y la identidad de las especias de campo de los parajes de Jumilla.
Alérgenos
11ALMA DE LUZÓN 2018/19/20
Vino tinto de Autor
50,00€
BOTELLA
50,00€
PARA LLEVAR A CASA
45,00€
80% MONASTRELL-20% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kg dejando macerar la uva a baja temperatura en cámara frigorífica 24 hrs. Selección de racimos y posterior fermentación alcohólica en barricas de 500 kg, luego pasa a barricas nuevas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica y es criado durante 22 meses. No usan levaduras seleccionadas realizando una mínima intervención humana.
Posteriormente a su embotellado ha pasado 16 meses en botella antes de salir al mercado.
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kg dejando macerar la uva a baja temperatura en cámara frigorífica 24 hrs. Selección de racimos y posterior fermentación alcohólica en barricas de 500 kg, luego pasa a barricas nuevas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica y es criado durante 22 meses. No usan levaduras seleccionadas realizando una mínima intervención humana.
Posteriormente a su embotellado ha pasado 16 meses en botella antes de salir al mercado.
Alérgenos
14ESPUMOSO MINA DE ORO BRUT
D.O. CAVA - Vino Espumoso de Guarda Superior Brut
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,20€
MACABEO Y XAREL·LO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza de manera manual, a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más frescas y las uvas conservan su máximo potencial. Este detalle es esencial para preservar los aromas y características tan singulares que buscamos en el espumoso Mina de Oro. Una vez en la bodega, las uvas son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, lo que permite extraer el mayor contenido aromático del mosto flor, una fase crítica en la creación de un espumoso de alta calidad.
Una vez decantado de forma natural, sin adición de clarificantes, el mosto es sometido a una fermentación controlada. Este proceso, que exige paciencia y precisión, es clave para obtener el vino base que luego dará lugar a nuestro espumoso. A partir de ahí, el vino pasa por una crianza sobre lías de al menos 18 meses, un periodo durante el cual adquiere los matices y la estructura que lo definen.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz nos sorprende con aromas de fermentación y bollería fresca, un sello distintivo de los espumosos que han pasado por una larga crianza sobre lías. A medida que lo exploramos, emergen delicadas notas de fruta blanca, aportando frescura y equilibrio al conjunto aromático. En boca la entrada es golosa, envolviendo el paladar con una textura redonda y agradable. El carbónico, fruto del largo reposo sobre lías, se presenta con elegancia, perfectamente integrado y equilibrado, lo que aporta una sensación de frescura que se extiende a lo largo de todo el trago
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La vendimia se realiza de manera manual, a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más frescas y las uvas conservan su máximo potencial. Este detalle es esencial para preservar los aromas y características tan singulares que buscamos en el espumoso Mina de Oro. Una vez en la bodega, las uvas son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, lo que permite extraer el mayor contenido aromático del mosto flor, una fase crítica en la creación de un espumoso de alta calidad.
Una vez decantado de forma natural, sin adición de clarificantes, el mosto es sometido a una fermentación controlada. Este proceso, que exige paciencia y precisión, es clave para obtener el vino base que luego dará lugar a nuestro espumoso. A partir de ahí, el vino pasa por una crianza sobre lías de al menos 18 meses, un periodo durante el cual adquiere los matices y la estructura que lo definen.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz nos sorprende con aromas de fermentación y bollería fresca, un sello distintivo de los espumosos que han pasado por una larga crianza sobre lías. A medida que lo exploramos, emergen delicadas notas de fruta blanca, aportando frescura y equilibrio al conjunto aromático. En boca la entrada es golosa, envolviendo el paladar con una textura redonda y agradable. El carbónico, fruto del largo reposo sobre lías, se presenta con elegancia, perfectamente integrado y equilibrado, lo que aporta una sensación de frescura que se extiende a lo largo de todo el trago
Alérgenos
1CUCO DEL ARDAL MONASTRELL12 MESES
Vino tinto con crianza
16,00€
BOTELLA
16,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,80€
100% MONASTRELL
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo granate intenso, brillante. Buena intensidad aromática
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble francés y americano.
CATA:
Color rojo granate intenso, brillante. Buena intensidad aromática
Alérgenos
2CUCO DEL ARDAL ÚNICO
Vino tinto de Autor
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
80% MONASTRELL - 20% CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con bordes granates. Muy aromático con presencia de fruta negra madura, notas ahumadas, balsámicos y avainilladas. En boca se presenta amplio, goloso, aterciopelado y muy equilibrado, con un largo final.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con bordes granates. Muy aromático con presencia de fruta negra madura, notas ahumadas, balsámicos y avainilladas. En boca se presenta amplio, goloso, aterciopelado y muy equilibrado, con un largo final.
Alérgenos
3NIDO DEL CUCO N
Vino tinto de Autor
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
28,00€
Alérgenos
1OLIVARES SAUVIGNON BLANC 2024
Vino blanco joven
9,80€
BOTELLA
9,80€
COPA
2,60€
PARA LLEVAR A CASA
7,80€
100% SAUVIGNON BLANC
Alérgenos
2OLIVARES ROSADO 2024
Vino rosado joven
9,80€
BOTELLA
9,80€
COPA
2,60€
PARA LLEVAR A CASA
7,80€
100% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Elegante rosado elaborado con Garnacha. Perfumado, limpio y armonioso, sin nada que envidiar a los rosados de la Provenza. En boca es seco y algo serio, con un gran equilibrio de sabores y aromas.
NOTAS DE CATA:
Color rosa pálido. Aromas de fresa fresca y notas de piel de naranja. En boca tiene una acidez bien definida que realza los sabores de fruta roja. Limpio y fresco, con buena persistencia.
MARIDAJE:
Ideal como aperitivo, verduras a la plancha, fritura de pescado, con unos mejillones al vino, ensaladas, pastas, pizzas, carnes blancas, salmón ahumado, quesos cremosos y suaves.
DESCRIPCIÓN:
Elegante rosado elaborado con Garnacha. Perfumado, limpio y armonioso, sin nada que envidiar a los rosados de la Provenza. En boca es seco y algo serio, con un gran equilibrio de sabores y aromas.
NOTAS DE CATA:
Color rosa pálido. Aromas de fresa fresca y notas de piel de naranja. En boca tiene una acidez bien definida que realza los sabores de fruta roja. Limpio y fresco, con buena persistencia.
MARIDAJE:
Ideal como aperitivo, verduras a la plancha, fritura de pescado, con unos mejillones al vino, ensaladas, pastas, pizzas, carnes blancas, salmón ahumado, quesos cremosos y suaves.
Alérgenos
3OLIVARES TINTO JOVEN
Vino tinto joven con leve paso por madera
10,50€
BOTELLA
10,50€
COPA
2,80€
PARA LLEVAR A CASA
8,40€
75% MONASTRELL - 15% GARNACHA - 10% SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Estancia de 3 meses en Fudres de madera de 10.000lt.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura brillante. Notas especiadas de frutos negros y cereza. Fresco en boca, con notas de frambuesas y cerezas que muestran una buena potencia, con un delicado toque floral conforme el vino se va oxigenando en la copa. Termina fresco, sin matices ásperos y con buena claridad.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar gran variedad de platos, desde pescados grasos hasta pastas, carnes y quesos curados.
DESCRIPCIÓN:
Estancia de 3 meses en Fudres de madera de 10.000lt.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura brillante. Notas especiadas de frutos negros y cereza. Fresco en boca, con notas de frambuesas y cerezas que muestran una buena potencia, con un delicado toque floral conforme el vino se va oxigenando en la copa. Termina fresco, sin matices ásperos y con buena claridad.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar gran variedad de platos, desde pescados grasos hasta pastas, carnes y quesos curados.
Alérgenos
4ALTOS DE LA HOYA 2023
Vino tinto con media crianza
14,00€
BOTELLA
14,00€
COPA
3,70€
PARA LLEVAR A CASA
10,50€
95% MONASTRELL - 5% GARNACHA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración en depósitos de acero inoxidable y fermentación exclusivamente con levaduras autóctonas.
Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes morados, intensidad alta. En nariz es elegante con dominio de aromas concentrados a frutos negros maduros. En boca se presenta potente y estructurado en el que la monastrell se muestra nítida y profundamente afrutada y los taninos son nobles y vivos. El final también resulta potente, a la par que sabroso y largo. Ganará complejidad con el paso del tiempo.
MARIDAJE:
Ideal con estofados y guisos de carne, Gazpachos Jumillanos, Cabrito frito con ajos, Arroces de carne, Carnes rojas, pescados grasos, quesos curados.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración en depósitos de acero inoxidable y fermentación exclusivamente con levaduras autóctonas.
Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con bordes morados, intensidad alta. En nariz es elegante con dominio de aromas concentrados a frutos negros maduros. En boca se presenta potente y estructurado en el que la monastrell se muestra nítida y profundamente afrutada y los taninos son nobles y vivos. El final también resulta potente, a la par que sabroso y largo. Ganará complejidad con el paso del tiempo.
MARIDAJE:
Ideal con estofados y guisos de carne, Gazpachos Jumillanos, Cabrito frito con ajos, Arroces de carne, Carnes rojas, pescados grasos, quesos curados.
Alérgenos
5SOMBROSO 2024
Vino tinto con crianza
19,00€
BOTELLA
19,00€
COPA
4,80€
PARA LLEVAR A CASA
15,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN:
Para la fermentación se ha utilizado la técnica del sombrero sumergido, con una rejilla en el centro del depósito que deja pasar el mosto, pero no los hollejos, favoreciendo una extracción más suave y limitando los remontados. La crianza se ha realizado en depósitos subterráneos de hormigón para evitar interferencias en la expresión de la fruta y preservar la personalidad de la parcela, posteriormente pasa 4 meses en barricas de roble de 500ltr usadas.
Es un vino fragante y de espíritu mediterráneo con notas de fruta roja en licor, cerezas y hierbas aromáticas. Es fresco, frutal, con una textura pulida que lo hace muy accesible, un toque terroso bastante atenuado y buena persistencia. Con fluidez, pero sin perder peso ni profundidad.
DESCRIPCIÓN:
Para la fermentación se ha utilizado la técnica del sombrero sumergido, con una rejilla en el centro del depósito que deja pasar el mosto, pero no los hollejos, favoreciendo una extracción más suave y limitando los remontados. La crianza se ha realizado en depósitos subterráneos de hormigón para evitar interferencias en la expresión de la fruta y preservar la personalidad de la parcela, posteriormente pasa 4 meses en barricas de roble de 500ltr usadas.
Es un vino fragante y de espíritu mediterráneo con notas de fruta roja en licor, cerezas y hierbas aromáticas. Es fresco, frutal, con una textura pulida que lo hace muy accesible, un toque terroso bastante atenuado y buena persistencia. Con fluidez, pero sin perder peso ni profundidad.
Alérgenos
5OLIVARES DULCE MONASTRELL 2020
Vino tinto dulce Natural
30,00€
BOTELLA
30,00€
COPA
6,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,00€
100% MONASTRELL DE PIE FRANCO DE VIÑAS VIEJAS
DESCRIPCIÓN:
D.O. P Jumilla. Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DO, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano, vendimia realizada a mano. Se dejan que las viñas más viejas de la finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño de cada año. Las uvas sobrenadaras llegan a alcanzar un increíble nivel de concentración.
Cuando climatológicamente todo funciona a la perfección, 5 o 6 años por década, se puede elaborar este vino dulce. Elaboración únicamente con levaduras autóctonas. Maceraciones largas de más de 30 días. Fermentación parcial.
No tiene paso por madera. Crianza de 2 años en deposito y en botella.
NOTAS DE CATA:
Púrpura oscuro. Los embriagadores aromas de cassis, confitura de arándanos, violeta y lavanda son amplios y muy precisos. Sabores licorosos de frutos negros que muestran un dulzor intenso pero que mantienen la frescura gracias a una suave mineralidad y una enérgica acidez. Exuberante pero alegre, terminando con notas de moras dulces y arándanos y con una excelente longitud en boca.
MARIDAJE:
Ideal para maridar con postres, especialmente los elaborados con chocolate puro, y frutas del bosque o en confitura. También combina muy bien, por su contraste, con quesos azules y curados.
DESCRIPCIÓN:
D.O. P Jumilla. Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DO, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano, vendimia realizada a mano. Se dejan que las viñas más viejas de la finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño de cada año. Las uvas sobrenadaras llegan a alcanzar un increíble nivel de concentración.
Cuando climatológicamente todo funciona a la perfección, 5 o 6 años por década, se puede elaborar este vino dulce. Elaboración únicamente con levaduras autóctonas. Maceraciones largas de más de 30 días. Fermentación parcial.
No tiene paso por madera. Crianza de 2 años en deposito y en botella.
NOTAS DE CATA:
Púrpura oscuro. Los embriagadores aromas de cassis, confitura de arándanos, violeta y lavanda son amplios y muy precisos. Sabores licorosos de frutos negros que muestran un dulzor intenso pero que mantienen la frescura gracias a una suave mineralidad y una enérgica acidez. Exuberante pero alegre, terminando con notas de moras dulces y arándanos y con una excelente longitud en boca.
MARIDAJE:
Ideal para maridar con postres, especialmente los elaborados con chocolate puro, y frutas del bosque o en confitura. También combina muy bien, por su contraste, con quesos azules y curados.
Alérgenos
6VALOR DE OLIVARES 1996
Vino tinto dulce Natural
145,00€
BOTELLA
145,00€
COPA
30,00€
PARA LLEVAR A CASA
110,00€
100% MONASTRELL
95 Puntos The Wine Advocate
DESCRIPCIÓN:
Valor. inspirados en esta palabra, Bodegas Olivares se lanzó allá por 1996 y elaboró un vino al estilo de un fondillón. Por aquel entonces la D.O. Jumilla no admitía este tipo de elaboraciones, pero dos años más tarde fueron aceptadas por el consejo regulador. Así, dejándose llevar por ese coraje, la casa elaboró un formidable tinto dulce que ahora, más de 25 años después de su vendimia, les está otorgando grandísimas alegrías.
Crianza oxidativa de 25 años en toneles de 90 y 100 arrobas. Embotellado en Agosto de 2022.
CATA:
Olivares Dulce Monastrell 1996 despliega una dulzura intensa, envuelta en aromas de frutas secas como higos y dátiles, complementados con toques de nuez y chocolate amargo. Este vino dulce oxidativo sorprende con un matiz salino sutil, reminiscente de yodo, que añade profundidad a su perfil complejo. Al degustarlo, su rica textura y persistencia en boca revelan una madurez exquisita, fruto de su añada y cuidadosa elaboración.
95 Puntos The Wine Advocate
DESCRIPCIÓN:
Valor. inspirados en esta palabra, Bodegas Olivares se lanzó allá por 1996 y elaboró un vino al estilo de un fondillón. Por aquel entonces la D.O. Jumilla no admitía este tipo de elaboraciones, pero dos años más tarde fueron aceptadas por el consejo regulador. Así, dejándose llevar por ese coraje, la casa elaboró un formidable tinto dulce que ahora, más de 25 años después de su vendimia, les está otorgando grandísimas alegrías.
Crianza oxidativa de 25 años en toneles de 90 y 100 arrobas. Embotellado en Agosto de 2022.
CATA:
Olivares Dulce Monastrell 1996 despliega una dulzura intensa, envuelta en aromas de frutas secas como higos y dátiles, complementados con toques de nuez y chocolate amargo. Este vino dulce oxidativo sorprende con un matiz salino sutil, reminiscente de yodo, que añade profundidad a su perfil complejo. Al degustarlo, su rica textura y persistencia en boca revelan una madurez exquisita, fruto de su añada y cuidadosa elaboración.
Alérgenos
1PARAJES DEL VALLE MONASTRELL
Vino tinto joven
10,00€
BOTELLA
10,00€
COPA
2,60€
PARA LLEVAR A CASA
8,20€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Viñedos ecológicos en secano de 15 a 30 años, localizados a unos 600 – 700 metros de altitud,
Obtenemos un vino frutal, con la expresividad y frescura de la Monastrell de nuestra tierra.
Parajes del Valle sigue un estilo único y particular: vinos ecológicos, contemporáneo. Pensados exclusivamente para disfrutar, huyen de artificios y enmascaramientos, son honestos, refrescantes, aromáticos y muy varietales.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí de intensidad media-baja. Nariz intensa, perfumada con notas de fruta fresca como las moras y frambuesas. Boca fresca, suave, sedosa y equilibrada.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, verduras a la plancha, arroz a banda, arroz y conejo, cabrito a la parrilla, solomillo de cerdo, pechuga a la plancha, quesos suaves y cremosos.
DESCRIPCIÓN:
Viñedos ecológicos en secano de 15 a 30 años, localizados a unos 600 – 700 metros de altitud,
Obtenemos un vino frutal, con la expresividad y frescura de la Monastrell de nuestra tierra.
Parajes del Valle sigue un estilo único y particular: vinos ecológicos, contemporáneo. Pensados exclusivamente para disfrutar, huyen de artificios y enmascaramientos, son honestos, refrescantes, aromáticos y muy varietales.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí de intensidad media-baja. Nariz intensa, perfumada con notas de fruta fresca como las moras y frambuesas. Boca fresca, suave, sedosa y equilibrada.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, verduras a la plancha, arroz a banda, arroz y conejo, cabrito a la parrilla, solomillo de cerdo, pechuga a la plancha, quesos suaves y cremosos.
Alérgenos
2TERRAJE MONASTRELL 2022
Vino tinto de Autor
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,50€
COPA
5,20€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Viñedos ecológicos plantados en vaso. De pie franco estrictamente en secano y ubicados a unos 700 metros de altitud, en los parajes de la Fuente de Las Perdices y La Cañada de Albatana.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable y posteriormente en fudres de 5.000 litros donde hace la Fermentación maloláctica
y posteriormente pasa 12 meses en los mismos fudres de 5.000 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza brillante de intensidad media-baja. En nariz presenta aromas de fruta roja y negra, hierbas silvestres (tomillo, romero) con fondo mineral y toques balsámicos. En boca es fresco con un final largo y envolvente.
MARIDAJE:
Pescados grasos como el Salmón y el bacalao, arroces de conejo y de magra con verduras, cabrito frito con ajos, Gazpachos Jumillanos, carne de cerdo en salsa o a la parrilla, quesos de media curación.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Viñedos ecológicos plantados en vaso. De pie franco estrictamente en secano y ubicados a unos 700 metros de altitud, en los parajes de la Fuente de Las Perdices y La Cañada de Albatana.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable y posteriormente en fudres de 5.000 litros donde hace la Fermentación maloláctica
y posteriormente pasa 12 meses en los mismos fudres de 5.000 litros.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza brillante de intensidad media-baja. En nariz presenta aromas de fruta roja y negra, hierbas silvestres (tomillo, romero) con fondo mineral y toques balsámicos. En boca es fresco con un final largo y envolvente.
MARIDAJE:
Pescados grasos como el Salmón y el bacalao, arroces de conejo y de magra con verduras, cabrito frito con ajos, Gazpachos Jumillanos, carne de cerdo en salsa o a la parrilla, quesos de media curación.
Alérgenos
3PARAJES DEL VALLE BRUT NATURE
Vino espumoso Ecológico Brut Nature (Jumilla)
12,00€
BOTELLA
12,00€
PARA LLEVAR A CASA
9,50€
100% AIRÉN ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Parajes del Valle vuelve a darle la vuelta a lo esperado con este Brut Nature 100% Airén. Una variedad tradicional reinterpretada en clave fresca, vibrante y contemporánea.
En nariz es expresivo y aromático, lleno de matices que anticipan lo que viene después. En boca es fluido, sabroso y sorprendentemente cremoso, con una acidez equilibrada que aporta tensión y verticalidad. La burbuja es fina, elegante y perfectamente integrada, dejando un final largo y refrescante.
NOTAS DE CATA:
Burbuja fina, crujiente y muy fresca. Elaborado de forma natural con uva Airén. Notas de manzana verde, hinojo y panadería. Un espumoso de autor seco, directo y vibrante.
MARIDAJE:
Ideal para maridar pastas, ensaladas, verduras a la plancha, quesos suaves.
DESCRIPCIÓN:
Parajes del Valle vuelve a darle la vuelta a lo esperado con este Brut Nature 100% Airén. Una variedad tradicional reinterpretada en clave fresca, vibrante y contemporánea.
En nariz es expresivo y aromático, lleno de matices que anticipan lo que viene después. En boca es fluido, sabroso y sorprendentemente cremoso, con una acidez equilibrada que aporta tensión y verticalidad. La burbuja es fina, elegante y perfectamente integrada, dejando un final largo y refrescante.
NOTAS DE CATA:
Burbuja fina, crujiente y muy fresca. Elaborado de forma natural con uva Airén. Notas de manzana verde, hinojo y panadería. Un espumoso de autor seco, directo y vibrante.
MARIDAJE:
Ideal para maridar pastas, ensaladas, verduras a la plancha, quesos suaves.
Alérgenos
1VERDEJO MEDITERRÁNEO
Vino blanco joven
9,00€
BOTELLA
9,00€
COPA
2,40€
PARA LLEVAR A CASA
7,30€
100% VERDEJO
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido, brillante con reflejos verdosos. En nariz tiene abundantes aromas a flores, hierba fresca recién cortada, hinojo, fruta blanca y notas cítricas. Untuoso y largo en boca, Un verdejo de espíritu mediterráneo.
MARIDAJE:
Marisco cocido o a la plancha, pescados a la plancha, carnes blancas a la parrilla, con el jamón cocido aliñado con aceite y limón, quesos poco curados y cremosos,
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido, brillante con reflejos verdosos. En nariz tiene abundantes aromas a flores, hierba fresca recién cortada, hinojo, fruta blanca y notas cítricas. Untuoso y largo en boca, Un verdejo de espíritu mediterráneo.
MARIDAJE:
Marisco cocido o a la plancha, pescados a la plancha, carnes blancas a la parrilla, con el jamón cocido aliñado con aceite y limón, quesos poco curados y cremosos,
Alérgenos
2CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
Vino blanco fermentado en barrica
13,50€
BOTELLA
13,50€
COPA
3,50€
PARA LLEVAR A CASA
10,20€
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Fermentado en barricas de roble francés de 225 Lt.
NOTAS DE CATA:
Amarillo dorado, brillante y limpio. Aromas intensos a manzana madura, ensamblada con notas ahumadas y tostadas de roble. Boca redonda, untuosa y larga.
MARIDAJE:
Almejas de carril, ostras, Mariscos a la plancha, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, Salmón a la crema de gambas, quesos curados y de media curación.
DESCRIPCIÓN:
Fermentado en barricas de roble francés de 225 Lt.
NOTAS DE CATA:
Amarillo dorado, brillante y limpio. Aromas intensos a manzana madura, ensamblada con notas ahumadas y tostadas de roble. Boca redonda, untuosa y larga.
MARIDAJE:
Almejas de carril, ostras, Mariscos a la plancha, pescados azules, Bacalao a la Jumillana, Salmón a la crema de gambas, quesos curados y de media curación.
Alérgenos
3THE QUIET LIFE MONASTRELL 2022
Vino tinto envejecido en hormigón
18,00€
BOTELLA
18,00€
PARA LLEVAR A CASA
13,70€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
THE QUIET LIFE “La Vida Tranquila” simboliza una maduración lenta y serena, en armonía con la filosofía de la bodega. En definitiva, La Vida Tranquila Monastrell es un vino complejo, muy afrutado, robusto, honesto y exuberante, elaborado con cepas de 60 años. La historia más larga es la siguiente: el vino se envejece durante 12 meses en "tanques" de hormigón cerrados. Pío del Ramo ha dado un giro innovador a sus métodos de envejecimiento, optando por una serie de nuevos depósitos de hormigón semienterrados. La elección de los depósitos de hormigón no es sólo un homenaje a las técnicas centenarias de maduración y fermentación abierta, sino también un compromiso con la autenticidad y la calidad natural del vino, manteniendo al mínimo la intervención humana.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con reflejos morados.
Nariz con notas de frutos negros, mora, grosella negra y especias.
En boca tiene un ataque rico, sensación en boca profunda y agradable, final picante.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, con unas patatas en caldo con bacalao, potajes de verduras, carnes a la parrilla, arroz y conejo con caracoles, quesos curados.
DESCRIPCIÓN:
THE QUIET LIFE “La Vida Tranquila” simboliza una maduración lenta y serena, en armonía con la filosofía de la bodega. En definitiva, La Vida Tranquila Monastrell es un vino complejo, muy afrutado, robusto, honesto y exuberante, elaborado con cepas de 60 años. La historia más larga es la siguiente: el vino se envejece durante 12 meses en "tanques" de hormigón cerrados. Pío del Ramo ha dado un giro innovador a sus métodos de envejecimiento, optando por una serie de nuevos depósitos de hormigón semienterrados. La elección de los depósitos de hormigón no es sólo un homenaje a las técnicas centenarias de maduración y fermentación abierta, sino también un compromiso con la autenticidad y la calidad natural del vino, manteniendo al mínimo la intervención humana.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con reflejos morados.
Nariz con notas de frutos negros, mora, grosella negra y especias.
En boca tiene un ataque rico, sensación en boca profunda y agradable, final picante.
MARIDAJE:
Platos de cuchara, con unas patatas en caldo con bacalao, potajes de verduras, carnes a la parrilla, arroz y conejo con caracoles, quesos curados.
Alérgenos
4PIO DEL RAMO CRIANZA 2020
Vino tinto con crianza
18,00€
BOTELLA
18,00€
COPA
4,70€
PARA LLEVAR A CASA
13,00€
60% MONASTRELL-15% PETIT VERDOT-15% SYRAH-10% CABERNET SAUVIGNON
Su crianza se hace en barricas nuevas de roble francés y americano durante un período de 12 meses, manteniéndose por separado las distintas variedades. Una vez realizada la crianza, se realiza el coupage y descansa en botella durante cinco meses más.
Su crianza se hace en barricas nuevas de roble francés y americano durante un período de 12 meses, manteniéndose por separado las distintas variedades. Una vez realizada la crianza, se realiza el coupage y descansa en botella durante cinco meses más.
Alérgenos
5ALONT 2018/20
Vino tinto de Autor
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
25,00€
CABERNET SAUVIGNON - MONASTRELL - SYRAH
CRIANZA:
18 Meses en barricas de roble.
NOTAS DE CATA:
Es un vino largo y sedoso. Elegante y potente. Un placer para los sentidos.
Color rojo picota muy intenso, con reflejos granates. Aroma intenso que combina en perfecto equilibrio la fruta madura con notas tostadas y especiadas. Gran cuerpo y volumen. Es un vino largo y sedoso. Elegante y potente. Un placer para los sentidos.
CRIANZA:
18 Meses en barricas de roble.
NOTAS DE CATA:
Es un vino largo y sedoso. Elegante y potente. Un placer para los sentidos.
Color rojo picota muy intenso, con reflejos granates. Aroma intenso que combina en perfecto equilibrio la fruta madura con notas tostadas y especiadas. Gran cuerpo y volumen. Es un vino largo y sedoso. Elegante y potente. Un placer para los sentidos.
Alérgenos
1RAMÓN IZQUIERDO MONASTRELL 2021
Vino tinto joven madurado en depósito con sus lías
19,00€
BOTELLA
19,00€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,00€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
Alérgenos
2CHARCO DEL ZORRO TINTO ROBLE
Vino tinto media crianza
8,50€
BOTELLA
14,50€
COPA
3,20€
PARA LLEVAR A CASA
11,60€
MONASTRELL
Alérgenos
3RIBERA DEL JUÁ SELECCIÓN 2017
Vino tinto con crianza
25,00€
BOTELLA
25,00€
PARA LLEVAR A CASA
20,00€
MONASTRELL - SYRAH - CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
Crianza 12 meses en barrica de roble americano y francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí oscuro de capa alta, limpio y brillante.
Nariz de media intensidad, muy elegante, donde se mezclan, aromas procedentes de su crianza en barricas de roble francés y que recuerdan a la vainilla, el cacao, los frutos secos; con los aromas procedentes de la uva, como son el regaliz y la fruta negra. En boca es amplio, graso, con un gran paso de boca, con finos taninos y una exquisita acidez. Su postgusto es largo y elegante.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar quesos, embutidos y todo tipo de carnes.
CRIANZA:
Crianza 12 meses en barrica de roble americano y francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí oscuro de capa alta, limpio y brillante.
Nariz de media intensidad, muy elegante, donde se mezclan, aromas procedentes de su crianza en barricas de roble francés y que recuerdan a la vainilla, el cacao, los frutos secos; con los aromas procedentes de la uva, como son el regaliz y la fruta negra. En boca es amplio, graso, con un gran paso de boca, con finos taninos y una exquisita acidez. Su postgusto es largo y elegante.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar quesos, embutidos y todo tipo de carnes.
Alérgenos
1SEÑORÍO DE FUENTEALAMO VERDEJO
Vino blanco joven
10,00€
BOTELLA
10,00€
COPA
2,60€
PARA LLEVAR A CASA
8,00€
100% VERDEJO
Alérgenos
4MAINETES PETIT VERDOT
Vino tinto media crianza
16,00€
BOTELLA
16,00€
COPA
4,20€
PARA LLEVAR A CASA
12,50€
100% PETIT VERDOT
Alérgenos
5MAINETES CRIANZA
Vino tinto crianza
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,60€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN:
Fermentación tradicional durante 12 días con posterior crianza durante 12 meses en barricas de roble.
CATA:
Tinto de guarda, potente y sabroso con notas de tostados y ahumados procedentes de su crianza en roble, que respetan y combinan perfectamente con los aromas
DESCRIPCIÓN:
Fermentación tradicional durante 12 días con posterior crianza durante 12 meses en barricas de roble.
CATA:
Tinto de guarda, potente y sabroso con notas de tostados y ahumados procedentes de su crianza en roble, que respetan y combinan perfectamente con los aromas
Alérgenos
1EQUILIBRIO BLANCO 2024/25
Vino blanco joven seco
11,00€
BOTELLA
11,00€
COPA
2,90€
PARA LLEVAR A CASA
8,80€
100% SAUVIGNON BLANC ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante. Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante. Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas
Alérgenos
2EQUILIBRIO TINTO MONASTRELL 2023/24
Vino tinto joven con leve paso por madera
11,00€
BOTELLA
11,00€
COPA
2,90€
PARA LLEVAR A CASA
8,80€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube.
Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella.
CATA:
Color rojo cereza con ribete granate y reflejos rubí.
Nariz compleja y equilibrada entre la fruta negra, las especias dulces y las notas de vainilla, al oxigenarse poco a poco van apareciendo aromas de fruta roja madura y monte bajo.
En boca es sabroso, fresco, ligeramente balsámico, con buen cuerpo y taninos maduros bien marcados. Final especiado de buena persistencia.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube.
Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella.
CATA:
Color rojo cereza con ribete granate y reflejos rubí.
Nariz compleja y equilibrada entre la fruta negra, las especias dulces y las notas de vainilla, al oxigenarse poco a poco van apareciendo aromas de fruta roja madura y monte bajo.
En boca es sabroso, fresco, ligeramente balsámico, con buen cuerpo y taninos maduros bien marcados. Final especiado de buena persistencia.
Alérgenos
3EQUILIBRIO MONASTRELL SELECCIÓN 2023
Vino tinto con crianza
18,00€
BOTELLA
18,00€
PARA LLEVAR A CASA
13,00€
100% MONASTRELL
Alérgenos
1SILVANO GARCÍA BLUE
Vino blanco joven
10,00€
BOTELLA
10,00€
PARA LLEVAR A CASA
7,80€
COPA
2,70€
100% MOSCATEL
CATA:
Color amarillo pálido cristalino, pero brillante, muy intenso y con profundas notas de la uva de origen Moscatel, con un amplio abanico de aromas a frutas exóticas y matices florales. En boca es muy rico, redondo, fresco y muy sabroso. Sin duda es un vino con mucha personalidad además de irresistible, con una perfecta conjugación entre acidez y azúcar.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, pescados y mariscos, quesos cremosos y media curación.
CATA:
Color amarillo pálido cristalino, pero brillante, muy intenso y con profundas notas de la uva de origen Moscatel, con un amplio abanico de aromas a frutas exóticas y matices florales. En boca es muy rico, redondo, fresco y muy sabroso. Sin duda es un vino con mucha personalidad además de irresistible, con una perfecta conjugación entre acidez y azúcar.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, pescados y mariscos, quesos cremosos y media curación.
Alérgenos
2SILVANO GARCÍA BLANCO VERDEJO
Vino blanco joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
PARA LLEVAR A CASA
9,40€
COPA
3,00€
100% VERDEJO
CATA:
vino color amarillo pálido, brillante. En nariz presenta una alta intensidad aromática cargada de aromas tropicales, además de los aromas característicos de la variedad como el hinojo y la hierba fresca. En boca encontramos un vino fresco a la vez que amplio ya que nos inunda el paladar con sabores agradables y delicados, tiene un final largo.
MARIDAJE:
Pescado y marisco fresco, pastas, ensaladas, arroces de marisco, carne blanca a la parrilla, quesos poco curados y cremosos.
CATA:
vino color amarillo pálido, brillante. En nariz presenta una alta intensidad aromática cargada de aromas tropicales, además de los aromas característicos de la variedad como el hinojo y la hierba fresca. En boca encontramos un vino fresco a la vez que amplio ya que nos inunda el paladar con sabores agradables y delicados, tiene un final largo.
MARIDAJE:
Pescado y marisco fresco, pastas, ensaladas, arroces de marisco, carne blanca a la parrilla, quesos poco curados y cremosos.
Alérgenos
3SILVANO GARCÍA MONASTRELL ECOLÓGICO
Vino tinto joven
12,00€
BOTELLA
12,00€
PARA LLEVAR A CASA
9,40€
COPA
3,00€
100% MONASTRELL JOVEN
CATA:
Color granate con ribetes violáceos, en nariz posee aromas intensos a cerezas negras y mora. En boca es fresco, amplio y sedoso.
MARIDAJE:
Estofados, arroz y conejo con caracoles, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, con gran variedad de quesos.
CATA:
Color granate con ribetes violáceos, en nariz posee aromas intensos a cerezas negras y mora. En boca es fresco, amplio y sedoso.
MARIDAJE:
Estofados, arroz y conejo con caracoles, cabrito frito con ajos, entrecot de vaca a la parrilla, con gran variedad de quesos.
Alérgenos
6SILVANO GARCIA ETIQUETA NEGRA
Vino tinto con crianza
16,80€
BOTELLA
16,80€
PARA LLEVAR A CASA
12,50€
COPA
4,40€
100% MONASTRELL
NOTAS DE CATA:
Vino de color muy intenso, en el que predominan los tonos cereza. En nariz encontramos fruta roja madura, como las fresas y ciruelas, aromas a vainilla y torrefactos de sus nueve meses de paso por barrica. En boca posee un tanino suave, aterciopelado, con una buena acidez y muy frutal. En definitiva, lo que encontramos en este vino es el equilibrio entre la fruta y la madera.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces, marida a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados y quesos curados.
NOTAS DE CATA:
Vino de color muy intenso, en el que predominan los tonos cereza. En nariz encontramos fruta roja madura, como las fresas y ciruelas, aromas a vainilla y torrefactos de sus nueve meses de paso por barrica. En boca posee un tanino suave, aterciopelado, con una buena acidez y muy frutal. En definitiva, lo que encontramos en este vino es el equilibrio entre la fruta y la madera.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces, marida a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados y quesos curados.
Alérgenos
7SILVANO GARCÍA DULCE MONASTRELL
Vino tinto dulce Natural
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,30€
COPA
4,80€
100% MONASTRELL
CATA:
Es limpio y brillante, con un color rubí muy vivo e intenso en el que aparecen también ribetes púrpuras.
En nariz encontramos una selección de las mejores frutas negras y rojas echas mermelada, también están presentes los higos, los orejones y las pasas. En boca es aterciopelado, complejo, con buena acidez que equilibra el dulzor del vino, posee una persistencia en boca muy larga.
MARIDAJE perfecto con el Foie, con los quesos azules y postres de chocolate.
CATA:
Es limpio y brillante, con un color rubí muy vivo e intenso en el que aparecen también ribetes púrpuras.
En nariz encontramos una selección de las mejores frutas negras y rojas echas mermelada, también están presentes los higos, los orejones y las pasas. En boca es aterciopelado, complejo, con buena acidez que equilibra el dulzor del vino, posee una persistencia en boca muy larga.
MARIDAJE perfecto con el Foie, con los quesos azules y postres de chocolate.
Alérgenos
Productos locales
6MERMELADA DE VINO MONASTRELL
Mermelada de vino dulce
8,80€
BOTE 250gm
8,80€
PARA LLEVAR A CASA
7,50€
Este es un producto totalmente artesanal elaborado con vino Silvano García Dulce Monastrell y pectina natural. Es limpia y brillante, con un intenso color rojo granate, con tonos violáceos. En boca resulta aterciopelada, con un sabor extraordinariamente complejo y suave, presenta sabores de fruta muy madura, confitada. Posee un intenso aroma a pasa, junto con notas especiadas y tostadas. Tiene una textura de confitura muy fácil de untar.
SUGERENCIA DE CONSUMO:
Es ideal como aperitivo combinada con foie, quesos de caña, queso frito de cabra, etc. Acompañante perfecto para carnes rojas y caza, para usar en salseados o carnes a la brasa. En los postres realza los sabores de frutas y chocolates, es perfecta sobre pan, como desayuno o merienda.
SUGERENCIA DE CONSUMO:
Es ideal como aperitivo combinada con foie, quesos de caña, queso frito de cabra, etc. Acompañante perfecto para carnes rojas y caza, para usar en salseados o carnes a la brasa. En los postres realza los sabores de frutas y chocolates, es perfecta sobre pan, como desayuno o merienda.
Alérgenos
1ENTRESIJO MONASTRELL 2022
D.O.P. JUMILLA - Tinto con Crianza
49,50€
BOTELLA
49,50€
PARA LLEVAR A CASA
39,00€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
BODEGA VIDES CALIZA
CRIANZA:
A partir de 14 Meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
CATA:
Color rojo cereza oscuro, intenso y brillante con bordes morados. Potente y complejo en aromas con abundantes notas de fruta roja y negra muy madura, toques especiados y balsámicos donde también aparecen notas de la madera nueva. Su entrada en boca es amplia y envolvente con mucha presencia frutal, equilibrado y complejo con un final largo y aromático.
MARIDAJE.
Jamón y embutidos Ibéricos, Guisos de carne y cuchara como los Gazpachos Jumillanos, estofado de ternera, Legumbres, Asados de cordero y de cabrito, Con un Chuletón de vaca mayor, Black Angus a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules, incluso con postres de chocolate.
BODEGA VIDES CALIZA
CRIANZA:
A partir de 14 Meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
CATA:
Color rojo cereza oscuro, intenso y brillante con bordes morados. Potente y complejo en aromas con abundantes notas de fruta roja y negra muy madura, toques especiados y balsámicos donde también aparecen notas de la madera nueva. Su entrada en boca es amplia y envolvente con mucha presencia frutal, equilibrado y complejo con un final largo y aromático.
MARIDAJE.
Jamón y embutidos Ibéricos, Guisos de carne y cuchara como los Gazpachos Jumillanos, estofado de ternera, Legumbres, Asados de cordero y de cabrito, Con un Chuletón de vaca mayor, Black Angus a la parrilla, quesos muy curados, quesos azules, incluso con postres de chocolate.
Alérgenos
2RUTA DE LAS ESPECIAS
Vino tinto Naturalmente dulce
36,00€
BOTELLA
36,00€
COPA
7,80€
PARA LLEVAR A CASA
28,60€
100% MONASTRELL
Alérgenos
1PACHECO ORGANIC MONASTRELL 2024
Vino tinto joven
8,00€
BOTELLA
8,00€
COPA
2,10€
PARA LLEVAR A CASA
6,00€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
CATA:
Color rojo rubí de Intensidad media, limpio y brillante. Expresivo en nariz, con notas de fruta roja, especias y piedra caliza. En el paladar, tenemos un vino frutal, fácil de beber y equilibrado. Buen ejemplo de un Monastrell sin envejecimiento en madera.
CATA:
Color rojo rubí de Intensidad media, limpio y brillante. Expresivo en nariz, con notas de fruta roja, especias y piedra caliza. En el paladar, tenemos un vino frutal, fácil de beber y equilibrado. Buen ejemplo de un Monastrell sin envejecimiento en madera.
Alérgenos
AGOTADO
3CUCOS DE LA ALBERQUILLA 2025
Vino tinto media crianza
15,50€
BOTELLA
15,50€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,50€
MAGNUM
30,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
22,00€
100% CABERNET SAUVIGNON
CRIANZA:
8 Meses en fudres de robles francés de 5000ltr.
CATA:
Color violeta de intensidad alta.
Frescos y atractivos matices en nariz. Aromas a frutas silvestres.
En boca gran sedosidad y elegancia. Cabernet interesante por su carácter frutal y el equilibrio entre todas las partes.
CRIANZA:
8 Meses en fudres de robles francés de 5000ltr.
CATA:
Color violeta de intensidad alta.
Frescos y atractivos matices en nariz. Aromas a frutas silvestres.
En boca gran sedosidad y elegancia. Cabernet interesante por su carácter frutal y el equilibrio entre todas las partes.
Alérgenos
4BRUMA PARAJE MARÍN 2025
Vino joven con envejecimiento en hormigón
13,50€
BOTELLA
13,50€
COPA
3,50€
PARA LLEVAR A CASA
10,50€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar roturas de la uva. Es un vino de carácter joven pero que hizo la fermentación maloláctica en depósito de hormigón donde se crio durante 7 meses.
El vino no se clarificó para su posterior embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo carmín de intensidad media. En nariz es agradable, aromático con abundante fruta roja fresca y notas minerales. En boca es fresco y fragante, de cuerpo medio, equilibrado, frutal y con un final calizo y agradable.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, embutidos, carnes blancas, arroz y conejo, pescados azules y grasos, quesos semi y curados.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar roturas de la uva. Es un vino de carácter joven pero que hizo la fermentación maloláctica en depósito de hormigón donde se crio durante 7 meses.
El vino no se clarificó para su posterior embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo carmín de intensidad media. En nariz es agradable, aromático con abundante fruta roja fresca y notas minerales. En boca es fresco y fragante, de cuerpo medio, equilibrado, frutal y con un final calizo y agradable.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, embutidos, carnes blancas, arroz y conejo, pescados azules y grasos, quesos semi y curados.
Alérgenos
5BRUMA FINCA CQ 2024
Vino tinto de Finca
19,00€
BOTELLA
19,00€
COPA
4,90€
PARA LLEVAR A CASA
14,40€
MAGNUM
38,00€
MAGNUM PARA LLEVAR
27,00€
100% MONASTRELL
Finca CQ son las iniciales de Casa Quemada, está situada en el llamado Término Arriba de Jumilla, a 700 m de altitud.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación alcohólica en acero inoxidable, levaduras autóctonas, temperatura de fermentación 24-26 ºC. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica de 500 l. de roble francés y en depósitos de hormigón. Tiempo de crianza: 7 meses. Solamente filtración por placas
CATA:
Color rojo carmín de intensidad media-alta. Nariz fragante donde predomina la fruta roja, especias y notas piedra caliza. Una boca con mucho equilibrio, frescura y fluidez. Una Monastrell marcada por la
complejidad, finura, y delicadeza
MARIDAJE:
Es un vino bastante versátil, puede maridar tanto con carnes, como con platos de
pescados que vayan acompañados con cualquier tipo de salsa, y por supuesto, un vino
ideal para tapear y acompañar comidas informales.
Finca CQ son las iniciales de Casa Quemada, está situada en el llamado Término Arriba de Jumilla, a 700 m de altitud.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación alcohólica en acero inoxidable, levaduras autóctonas, temperatura de fermentación 24-26 ºC. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica de 500 l. de roble francés y en depósitos de hormigón. Tiempo de crianza: 7 meses. Solamente filtración por placas
CATA:
Color rojo carmín de intensidad media-alta. Nariz fragante donde predomina la fruta roja, especias y notas piedra caliza. Una boca con mucho equilibrio, frescura y fluidez. Una Monastrell marcada por la
complejidad, finura, y delicadeza
MARIDAJE:
Es un vino bastante versátil, puede maridar tanto con carnes, como con platos de
pescados que vayan acompañados con cualquier tipo de salsa, y por supuesto, un vino
ideal para tapear y acompañar comidas informales.
Alérgenos
6BRUMA PARCELA MANDILES 2020/22/24
Vino tinto de Parcela
45,00€
BOTELLA
45,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,50€
100% MONASTRELL VIÑAS VIEJAS
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaborado en depósito de acero inox. a temperatura controlada 24-26ºC con levaduras autóctonas. Maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 500 l durante 10 meses.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media-alta. En nariz tiene Intensidad media-alta, jovial, especiado, mineral con notas a fruta roja fresca. En boca tiene finura, es elegante, mineral y fresco, con buena tensión y estructura, final largo y pleno.
MARIDAJE:
Con gran variedad de arroces, guisos y estofados de carne, carnes rojas, asados de cabrito y de cordero, pescados grasos como el bacalao o el salmón, quesos de media y larga curación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaborado en depósito de acero inox. a temperatura controlada 24-26ºC con levaduras autóctonas. Maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 500 l durante 10 meses.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media-alta. En nariz tiene Intensidad media-alta, jovial, especiado, mineral con notas a fruta roja fresca. En boca tiene finura, es elegante, mineral y fresco, con buena tensión y estructura, final largo y pleno.
MARIDAJE:
Con gran variedad de arroces, guisos y estofados de carne, carnes rojas, asados de cabrito y de cordero, pescados grasos como el bacalao o el salmón, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
6SÍNTESIS 2022
Vino tinto de Autor
53,00€
BOTELLA
53,00€
PARA LLEVAR A CASA
41,00€
50% MONASTRELL - 50% SYRAH
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
MONASTRELL procedente del Término de Arriba de Jumilla, de suelos arenosos con cantos rodados y calcáreos, a una altitud de 700 metros, rodeado de monte bajo. SYRAH procedente del valle del Estrecho de Marín, con suelos franco arenosos y pobres, a una altitud de 360 metros.
Vinificación separada en depósitos abiertos de acero inoxidable, uva despalillada pero con grano entero. Maloláctica en barricas de 500 l de primer año con una crianza de 20 meses.
CATA:
En nariz predomina una fruta negra con notas de cacao en polvo, monte bajo muy característico en los vinos mediterráneos. En boca es amplio, sabroso y con una acidez que le da fluidez, jugosidad y persistencia.
Es excelente para acompañar embutidos, guisos, arroces y carnes rojas.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
MONASTRELL procedente del Término de Arriba de Jumilla, de suelos arenosos con cantos rodados y calcáreos, a una altitud de 700 metros, rodeado de monte bajo. SYRAH procedente del valle del Estrecho de Marín, con suelos franco arenosos y pobres, a una altitud de 360 metros.
Vinificación separada en depósitos abiertos de acero inoxidable, uva despalillada pero con grano entero. Maloláctica en barricas de 500 l de primer año con una crianza de 20 meses.
CATA:
En nariz predomina una fruta negra con notas de cacao en polvo, monte bajo muy característico en los vinos mediterráneos. En boca es amplio, sabroso y con una acidez que le da fluidez, jugosidad y persistencia.
Es excelente para acompañar embutidos, guisos, arroces y carnes rojas.
Alérgenos
7SÍNTESIS 2005
Vino de autor- Añadas históricas
65,00€
BOTELLA
65,00€
PARA LLEVAR A CASA
60,00€
100% MONASTRELL
STOCK: últimas 3 botellas
Su paso de 15 meses por barrica, transcurrieron con total normalidad, hasta el momento de su embotellado, donde reposó 20 más. Fue en este momento cuando nos demostró su gran personalidad, fuerza y carácter.
Sabíamos que este vino de Jumilla 100% Monastrell, junto a su exquisito cuidado en viña, asi como en bodega , sin olvidarnos de la cosecha de sobresaliente de ese año, nos deparaba algo bueno… no fácil , pero emocionante.
STOCK: últimas 3 botellas
Su paso de 15 meses por barrica, transcurrieron con total normalidad, hasta el momento de su embotellado, donde reposó 20 más. Fue en este momento cuando nos demostró su gran personalidad, fuerza y carácter.
Sabíamos que este vino de Jumilla 100% Monastrell, junto a su exquisito cuidado en viña, asi como en bodega , sin olvidarnos de la cosecha de sobresaliente de ese año, nos deparaba algo bueno… no fácil , pero emocionante.
Alérgenos
1XENYS TINTO JOVEN 2024
Vino tinto joven
8,00€
BOTELLA
8,00€
COPA
2,00€
PARA LLEVAR A CASA
5,70€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
La esencia de la Monastrell en estado puro. Vino joven con carácter bastante marcado que saca a flote en copa las propiedades más representativas de nuestra variedad por excelencia.
De color intenso, afrutado y con notas de uvas pasas, higo y caramelo
Las frutas rojas marcan su fuerte presencia en nariz. En boca es fresco y posee la estructura que un 100% Monastrell como este merece
DESCRIPCIÓN:
La esencia de la Monastrell en estado puro. Vino joven con carácter bastante marcado que saca a flote en copa las propiedades más representativas de nuestra variedad por excelencia.
De color intenso, afrutado y con notas de uvas pasas, higo y caramelo
Las frutas rojas marcan su fuerte presencia en nariz. En boca es fresco y posee la estructura que un 100% Monastrell como este merece
Alérgenos
2XENYSEL MONASTRELL PIE FRANCO
Vino tinto joven
9,00€
BOTELLA
9,00€
COPA
2,40€
PARA LLEVAR A CASA
6,70€
100% MONASTRELL DE PIE DIRECTO ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN:
Vino elaborado mediante granos de auténtico Pie Franco. Las cepas de las que se extrae la uva que conforma este concentrado vino rondan cerca de los setenta años de edad. Sabores intensos, aunque finos, y carácter fuerte debido a los suelos de roca caliza que conforman los orígenes del Valle Hoya de Torres
DESCRIPCIÓN:
Vino elaborado mediante granos de auténtico Pie Franco. Las cepas de las que se extrae la uva que conforma este concentrado vino rondan cerca de los setenta años de edad. Sabores intensos, aunque finos, y carácter fuerte debido a los suelos de roca caliza que conforman los orígenes del Valle Hoya de Torres
Alérgenos
XENYS 12 MESES 2021
Vino tinto con crianza
17,50€
BOTELLA
17,50€
PARA LLEVAR A CASA
11,50€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Alérgenos
2RANGO MONASTRELL&SYRAH 2023
Vino tinto con crianza
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
MONASTRELL - SYRAH
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de parcelas situadas en el Valle Hoya de Torres a 800 mts. de altura. Plantación de Monastrell Pie Franco y Syrah de más de 50 años.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
CATA:
De color cereza picota intenso con matices violáceos, complejo y bien estructurado, aromas a frutas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella
DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de parcelas situadas en el Valle Hoya de Torres a 800 mts. de altura. Plantación de Monastrell Pie Franco y Syrah de más de 50 años.
CRIANZA:
12 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
CATA:
De color cereza picota intenso con matices violáceos, complejo y bien estructurado, aromas a frutas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella
Alérgenos
3CALZÁS MONASTRELL PIE FRANCO 2019
Vino tinto de Autor
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
25,60€
Alérgenos
1JOAQUIN REBOLLEDO GODELLO 2025
D.O. VALDEORRAS- Blanco sobre lías
22,00€
BOTELLA
22,00€
COPA
5,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
100 % GODELLO
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
CATA:
Brillante y limpio, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intenso y varietal, con un fondo de fruta blanca madura aparecen notas de cilantro e hinojo, complejo. Con buena estructura y equilibrado, en boca es elegante, persistente y lleno de matices en retronasal, con un agradable punto de frescura.
BODEGA JOAQUIN REBOLLEDO - A Rúa (Ourense)
CATA:
Brillante y limpio, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intenso y varietal, con un fondo de fruta blanca madura aparecen notas de cilantro e hinojo, complejo. Con buena estructura y equilibrado, en boca es elegante, persistente y lleno de matices en retronasal, con un agradable punto de frescura.
Alérgenos
A COROA GODELLO 2025
D.O. VALDEORRAS Blanco joven
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
ADEGA A CORA - A Rúa -Ourense
100% GODELLO
DESCRIPCIÓN:
A Coroa Godello es el resultado de uvas procedentes de 8 parcelas de producción controlada y baja producción de nuestra bodega. La edad media de los viñedos, así como las diferentes altitudes, orientaciones y heterogeneidad de los terrenos, dotan al conjunto de exclusiva mineralizad y sobresaliente complejidad.
Después de una vendimia manual por parcela, según maduración y en cajas de 14 kilos, se procede a un suave despalillado y maceración en frío (5ºC). Posteriormente la recolección de cada finca fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CATA:
De color amarillo pajizo con destellos verdosos, muy aromático con notas de manzana verde y melón, con un sutil toque cítrico que recuerda al limón fresco. Al paladar, se muestra elegante y bien equilibrado, brillando con una acidez refrescante y un final mineral prolongado
100% GODELLO
DESCRIPCIÓN:
A Coroa Godello es el resultado de uvas procedentes de 8 parcelas de producción controlada y baja producción de nuestra bodega. La edad media de los viñedos, así como las diferentes altitudes, orientaciones y heterogeneidad de los terrenos, dotan al conjunto de exclusiva mineralizad y sobresaliente complejidad.
Después de una vendimia manual por parcela, según maduración y en cajas de 14 kilos, se procede a un suave despalillado y maceración en frío (5ºC). Posteriormente la recolección de cada finca fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CATA:
De color amarillo pajizo con destellos verdosos, muy aromático con notas de manzana verde y melón, con un sutil toque cítrico que recuerda al limón fresco. Al paladar, se muestra elegante y bien equilibrado, brillando con una acidez refrescante y un final mineral prolongado
Alérgenos
4O LUAR DO SIL 2025
D.O. VALDEORRAS Blanco joven
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,00€
100% GODELLO - 13º
BODEGAS O LUAR DO SIL- Seadur (Ourense)
Blanco joven y fresco que deslumbra por su ligereza y sutiles aromas. Al acercarlo a la nariz, se abren notas de manzana verde, pera y toques cítricos, invitando a un primer sorbo. En boca tiene elegancia con una textura suave y un recorrido agradable, realzado por una persistencia que deja una impresión de matices frutales y una fina mineralidad. Ideal para quienes buscan un vino blanco con carácter y frescura.
BODEGAS O LUAR DO SIL- Seadur (Ourense)
Blanco joven y fresco que deslumbra por su ligereza y sutiles aromas. Al acercarlo a la nariz, se abren notas de manzana verde, pera y toques cítricos, invitando a un primer sorbo. En boca tiene elegancia con una textura suave y un recorrido agradable, realzado por una persistencia que deja una impresión de matices frutales y una fina mineralidad. Ideal para quienes buscan un vino blanco con carácter y frescura.
Alérgenos
5GODEVAL GODELLO 2024
D.O. VALDEORRAS Blanco joven
25,00€
BOTELLA
25,00€
BOTELLA MAGNUM
48,00€
PARA LLEVAR A CASA
19,00€
PARA LLEVAR A CASA MAGNUM
38,00€
100% GODELLO - 13º
BODEGAS GODEVAL -
O Barco de Valdeorras (Ourense)
DESCRIPCIÓN:
Godeval es un vino blanco joven elaborado por la bodega Godeval a partir de la variedad Godello, una de las más representativas de Galicia. Procede de viñedos situados en laderas de suelos pizarrosos, que aportan mineralidad y frescura al vino. Su elaboración se centra en preservar la pureza aromática de la uva, con fermentación controlada y, en algunos casos, trabajo sobre lías. Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz es fresco y expresivo, con aromas de fruta blanca, cítricos y ligeras notas florales y minerales. En boca es equilibrado, vivo y con buena estructura, destacando su acidez refrescante. Su final es limpio, elegante y ligeramente salino, muy característico de su origen atlántico.
BODEGAS GODEVAL -
O Barco de Valdeorras (Ourense)
DESCRIPCIÓN:
Godeval es un vino blanco joven elaborado por la bodega Godeval a partir de la variedad Godello, una de las más representativas de Galicia. Procede de viñedos situados en laderas de suelos pizarrosos, que aportan mineralidad y frescura al vino. Su elaboración se centra en preservar la pureza aromática de la uva, con fermentación controlada y, en algunos casos, trabajo sobre lías. Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz es fresco y expresivo, con aromas de fruta blanca, cítricos y ligeras notas florales y minerales. En boca es equilibrado, vivo y con buena estructura, destacando su acidez refrescante. Su final es limpio, elegante y ligeramente salino, muy característico de su origen atlántico.
Alérgenos
6ULTREIA GODELLO 2023
Vino blanco con crianza
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,00€
100% GODELLO
93 Puntos PARKER
DESCRIPCIÓN:
Expresivo, perfumado y muy fresco, este godello seduce al paladar. Desde el primer trago, exhibe las virtudes de esta querida variedad.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual. Al llegar a la bodega, las uvas se prensan, decantan y fermentan en barricas de 300 litros. Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros, sin movimientos.
NOTAS DE CATA:
Nariz perfumada, expresiva y fresca. Con aromas de hinojo, de cítricos, de anís y de flor blanca.
Boca fina, fresca, con una óptima acidez y una textura envolvente.
MARIDAJE:
Marisco y pescado fresco, carnes blancas a la parrilla, arroces de pescado y marisco, especialmente se puede degustar solo y con buena compañía.
93 Puntos PARKER
DESCRIPCIÓN:
Expresivo, perfumado y muy fresco, este godello seduce al paladar. Desde el primer trago, exhibe las virtudes de esta querida variedad.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual. Al llegar a la bodega, las uvas se prensan, decantan y fermentan en barricas de 300 litros. Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros, sin movimientos.
NOTAS DE CATA:
Nariz perfumada, expresiva y fresca. Con aromas de hinojo, de cítricos, de anís y de flor blanca.
Boca fina, fresca, con una óptima acidez y una textura envolvente.
MARIDAJE:
Marisco y pescado fresco, carnes blancas a la parrilla, arroces de pescado y marisco, especialmente se puede degustar solo y con buena compañía.
Alérgenos
9O LUAR DO SIL SOBRE LÍAS 2021
D.O. VALDEORRAS Blanco sobre lías
32,00€
BOTELLA
32,00€
PARA LLEVAR A CASA
25,60€
100% GODELLO DE CEPAS VIEJAS
BODEGAS O LUAR DO SIL- Seadur (Ourense)
CONSUMO ÓPTIMO 2022-2026.....
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación en acero inoxidable
a temperatura controlada entre 16º a 18º C.
Conservación del vino a baja temperatura con el
objetivo de preservar los aromas varietales. El vino
se mantiene sobre sus lías durante seis meses con
un removido periódico semanal. De esta manera
conseguimos una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia.
CATA:
Color pajizo con reflejos verdosos, brillante y de gran tipicidad. Intensos aromas varietales con
frutas de hueso maduras (melocotón), matices de
bollería aportados por la crianza sobre lías finas, y
notas florales y vegetales balsámicas.
Boca poderosa, llena de sensaciones frutales y de
una gran frescura. Recuerdos minerales. Al final aparecen sutiles notas herbales, con el característico toque balsámico que refuerza la sensación de frescor. Gran longitud, marcada jugosidad y un final aromático placentero.
BODEGAS O LUAR DO SIL- Seadur (Ourense)
CONSUMO ÓPTIMO 2022-2026.....
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación en acero inoxidable
a temperatura controlada entre 16º a 18º C.
Conservación del vino a baja temperatura con el
objetivo de preservar los aromas varietales. El vino
se mantiene sobre sus lías durante seis meses con
un removido periódico semanal. De esta manera
conseguimos una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia.
CATA:
Color pajizo con reflejos verdosos, brillante y de gran tipicidad. Intensos aromas varietales con
frutas de hueso maduras (melocotón), matices de
bollería aportados por la crianza sobre lías finas, y
notas florales y vegetales balsámicas.
Boca poderosa, llena de sensaciones frutales y de
una gran frescura. Recuerdos minerales. Al final aparecen sutiles notas herbales, con el característico toque balsámico que refuerza la sensación de frescor. Gran longitud, marcada jugosidad y un final aromático placentero.
Alérgenos
10MAR DE FRADES GODELLO 2023
Vino blanco con crianza en sus lías
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
26,00€
BODEGA MAR DE FRADES
Meis (Pontevedra)
100% GODELLO
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en pequeñas cajas, con una cuidadosa selección de la uva. Fermentación muy cuidada, con control de temperatura. Reposo durante dos inviernos. En el segundo de ellos, empezamos a mover las lías, muy lenta y delicadamente. Este proceso dura 10 meses y aporta complejidad. Una parte pequeña del vino madura en barricas de roble francés. Al cabo de 5 meses, se mezcla de nuevo y finalmente se afina en botella durante 7 meses.
NOTAS DE CATA:
Color limón con destellos verdosos, pálido y brillante. En nariz se muestra muy floral, con notas de jazmín, rosa y gardenias, recuerdos de repostería, fruta tropical y fruta de hueso, como albaricoque.
Boca Delicada voluminosa y amable, con notas balsámicas y salinas.
Meis (Pontevedra)
100% GODELLO
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en pequeñas cajas, con una cuidadosa selección de la uva. Fermentación muy cuidada, con control de temperatura. Reposo durante dos inviernos. En el segundo de ellos, empezamos a mover las lías, muy lenta y delicadamente. Este proceso dura 10 meses y aporta complejidad. Una parte pequeña del vino madura en barricas de roble francés. Al cabo de 5 meses, se mezcla de nuevo y finalmente se afina en botella durante 7 meses.
NOTAS DE CATA:
Color limón con destellos verdosos, pálido y brillante. En nariz se muestra muy floral, con notas de jazmín, rosa y gardenias, recuerdos de repostería, fruta tropical y fruta de hueso, como albaricoque.
Boca Delicada voluminosa y amable, con notas balsámicas y salinas.
Alérgenos
11GODEVAL CEPAS VELLAS 2022
D.O. VALDEORRAS- Blanco sobre lías
38,00€
BOTELLA
38,00€
PARA LLEVAR A CASA
29,00€
100% GODELLO
O Barco de Valdeorras (Ourense)
CRIANZA DE 5 MESES CON SUS LÍAS EN ACERO INOX -
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2029…
CATA:
Color amarillo verdoso con tonos dorados. Aroma de intensidad media, limpio, envolvente con recuerdos a fruta madura. En boca se muestra especialmente agradable, con un equilibrio entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen, y la acidez que le aporta frescura. Es un vino suave, vivo, con volumen en boca.
O Barco de Valdeorras (Ourense)
CRIANZA DE 5 MESES CON SUS LÍAS EN ACERO INOX -
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2029…
CATA:
Color amarillo verdoso con tonos dorados. Aroma de intensidad media, limpio, envolvente con recuerdos a fruta madura. En boca se muestra especialmente agradable, con un equilibrio entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen, y la acidez que le aporta frescura. Es un vino suave, vivo, con volumen en boca.
Alérgenos
1O FILLO DA CONDESA 2024
D.O. RIAS BAIXAS - Vino blanco joven
18,00€
BOTELLA
18,00€
COPA
4,70€
PARA LLEVAR A CASA
12,50€
100% ALBARIÑO
D.O. RIAS BAIXAS
BODEGA LAGAR DA CONDESA - FAMILIA GIL
CONSUMO ÓPTIMO: 2025-2026
DESCRIPCIÓN:
Exquisito blanco de Rías Baixas, elaborado por la renombrada bodega Lagar da Condesa, parte del prestigioso grupo Viñas Familia Gil, es el resultado de cepas viejas cultivadas en pérgola sobre suelos arenosos y graníticos, bendecidos con lluvias frecuentes
CATA:
De color amarillo pajizo brillante con tonos dorados.
Nariz muy aromática, con notas de flores blancas, toques de fruta de hueso y cítricas.
Paso muy armonioso en boca, sabroso, complejo, bien estructurado y con una vibrante acidez que le aporta mucha frescura.
D.O. RIAS BAIXAS
BODEGA LAGAR DA CONDESA - FAMILIA GIL
CONSUMO ÓPTIMO: 2025-2026
DESCRIPCIÓN:
Exquisito blanco de Rías Baixas, elaborado por la renombrada bodega Lagar da Condesa, parte del prestigioso grupo Viñas Familia Gil, es el resultado de cepas viejas cultivadas en pérgola sobre suelos arenosos y graníticos, bendecidos con lluvias frecuentes
CATA:
De color amarillo pajizo brillante con tonos dorados.
Nariz muy aromática, con notas de flores blancas, toques de fruta de hueso y cítricas.
Paso muy armonioso en boca, sabroso, complejo, bien estructurado y con una vibrante acidez que le aporta mucha frescura.
Alérgenos
2PAZO PEGULLAL 2023
D.O. RIAS BAIXAS- Vino blanco crianza sobre lías
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
COPA
5,90€
100% ALBARIÑO
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2027
BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
ELABORACIÓN:
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante, al menos, tres meses con continuos removidos de las mismas.
CATA:
color amarillo pajizo con matices dorados. En nariz se nota una gran armonía con toques sutiles a flores blancas y amielados. En boca es suave y presenta un sabor con un gran carácter y elegancia.
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2027
BODEGAS PAZO PEGULLAL - Pegullal (Pontevedra)
ELABORACIÓN:
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante, al menos, tres meses con continuos removidos de las mismas.
CATA:
color amarillo pajizo con matices dorados. En nariz se nota una gran armonía con toques sutiles a flores blancas y amielados. En boca es suave y presenta un sabor con un gran carácter y elegancia.
Alérgenos
3PAZO DE SEÑORANS 2024
D.O. RIAS BAIXAS- Vino blanco crianza sobre lías
26,00€
BOTELLA
26,00€
PARA LLEVAR A CASA
19,80€
100% ALBARIÑO
BODEGA PAZO DE SEÑORANS -
Paradela (Pontevedra)
CATA:
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz combina notas varietales de fruta blanca y flores, con hierba recién cortada, algún destello balsámico y un toque cítrico. Su paso de boca es amable y sin aristas, con un volumen bien definido desde la entrada hasta la retronasal. Es armónico y tierno, con frescor, buena profundidad, algo de mineralidad y un final seco.
MARIDAJE:
Con toda clase de marisco y pescado fresco, Arroces de marisco, carnes blancas a la parrilla, quesos de media curación y cremosos.
BODEGA PAZO DE SEÑORANS -
Paradela (Pontevedra)
CATA:
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz combina notas varietales de fruta blanca y flores, con hierba recién cortada, algún destello balsámico y un toque cítrico. Su paso de boca es amable y sin aristas, con un volumen bien definido desde la entrada hasta la retronasal. Es armónico y tierno, con frescor, buena profundidad, algo de mineralidad y un final seco.
MARIDAJE:
Con toda clase de marisco y pescado fresco, Arroces de marisco, carnes blancas a la parrilla, quesos de media curación y cremosos.
Alérgenos
7LAGAR DE PROVENTUS 2021
D.O.C. DOURO PORTUGAL- Vino blanco sobre lías
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,40€
100% ALVARINHO.
BODEGA TR3SMANO - Alijó (Vila Real) PORTUGAL
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2027
DESCRIPCIÓN:
Procedente de viñedos plantados en la meseta de Alijó, a 600 m sobre el nivel del mar, en la región vinícola del Alto Douro, Portugal
El 80% del vino envejece en cubas de acero inoxidable, el 20% restante en barrica de roble francés (550 L) por un periodo de 6 meses sobre lías con battonage dos veces por semana.
CATA:
Color amarillo pálido con toques dorados. Muy aromático, con notas muy concentradas y delicadas a cítricos y azahar, complejo. En boca se muestra con cuerpo y frescura, también se notan en boca las notas de los aromas, tiene expresividad, delicadeza y mineralidad, final persistente.
MARIDAJE:
Vino ideal para tomar como aperitivo acompañado de quesos suaves como frescos o tetilla. Marida perfectamente con marisco y pescado de cualquier tipo poco condimentado y arroces.
BODEGA TR3SMANO - Alijó (Vila Real) PORTUGAL
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2027
DESCRIPCIÓN:
Procedente de viñedos plantados en la meseta de Alijó, a 600 m sobre el nivel del mar, en la región vinícola del Alto Douro, Portugal
El 80% del vino envejece en cubas de acero inoxidable, el 20% restante en barrica de roble francés (550 L) por un periodo de 6 meses sobre lías con battonage dos veces por semana.
CATA:
Color amarillo pálido con toques dorados. Muy aromático, con notas muy concentradas y delicadas a cítricos y azahar, complejo. En boca se muestra con cuerpo y frescura, también se notan en boca las notas de los aromas, tiene expresividad, delicadeza y mineralidad, final persistente.
MARIDAJE:
Vino ideal para tomar como aperitivo acompañado de quesos suaves como frescos o tetilla. Marida perfectamente con marisco y pescado de cualquier tipo poco condimentado y arroces.
Alérgenos
4LAGAR DA CONDESA 2024
D.O. RIAS BAIXAS - Vino blanco fermentado en barrica
31,00€
BOTELLA
31,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,80€
100% ALBARIÑO
BODEGAS LAGAR DA CONDESA -
Caldas de Reis (Pontevedra)
COSUMO ÓPTIMO: 2025-2028
ELABORACIÓN:
Las uvas han sido recolectadas manualmente en cajas de 15 kg de capacidad, tras su paso por la mesa de selección y despalillado, fue macerado en contacto con los hollejos por un periodo breve de tiempo a baja temperatura y posteriormente se procedió a un prensado suave. Parte del mosto obtenido ha sido fermentado en madera en barricas nuevas de 500 y 600 litros o fudres de 3.000L y el resto hizo la fermentación alcohólica en tanques de hormigón de forma oval de 1.600 permaneciendo todo en crianza sobre sus lías por un periodo de cuatro meses, aproximadamente.
CATA:
De color oro pálido brillante, presenta aromas a manzanas y peras, notas de limón y un agradable toque de miel concentrado y mineral. En boca es rico y amplio regado con notas cítricas maduras, denso y con volumen, una buena acidez y un largo final.
MARIDAJE:
Ensaladas, pasta, verduras salteadas o plancha, pescados y marisco, carnes blancas, queso de corta curación.
BODEGAS LAGAR DA CONDESA -
Caldas de Reis (Pontevedra)
COSUMO ÓPTIMO: 2025-2028
ELABORACIÓN:
Las uvas han sido recolectadas manualmente en cajas de 15 kg de capacidad, tras su paso por la mesa de selección y despalillado, fue macerado en contacto con los hollejos por un periodo breve de tiempo a baja temperatura y posteriormente se procedió a un prensado suave. Parte del mosto obtenido ha sido fermentado en madera en barricas nuevas de 500 y 600 litros o fudres de 3.000L y el resto hizo la fermentación alcohólica en tanques de hormigón de forma oval de 1.600 permaneciendo todo en crianza sobre sus lías por un periodo de cuatro meses, aproximadamente.
CATA:
De color oro pálido brillante, presenta aromas a manzanas y peras, notas de limón y un agradable toque de miel concentrado y mineral. En boca es rico y amplio regado con notas cítricas maduras, denso y con volumen, una buena acidez y un largo final.
MARIDAJE:
Ensaladas, pasta, verduras salteadas o plancha, pescados y marisco, carnes blancas, queso de corta curación.
Alérgenos
AGOTADO
5ATALIER "A cruz das ánimas" 2025
D.O. RIAS BAIXAS-Vino blanco con crianza
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
27,50€
100% ALBARIÑO
RAÚL PEREZ COMPAÑÍA DE VINOS
Dena (Pontevedra)
DESCRIPCIÓN:
Este Albariño 100% es de una viña vieja de 1,5 hectáreas, cultivada en suelo de granito descompuesto.
Esta elaborado por el gran Raúl Pérez en colaboración con su amigo y colega Rodrigo Méndez en la Val do Salnés, en la DO Rías Baixas.
La vendimia se realiza un par de semanas más tarde de lo normal. Fermentado y criado en fudres usadas de roble francés, en contacto con sus finas lías durante unos 7 meses.
CATA:
Presenta un color amarillo pálido y ofrece aromas de fruta de hueso y cítricos. En boca, se caracteriza por ser sabroso y vibrante, con un cuerpo notable gracias a su crianza en fudre. Su final es de amable acidez y toques salinos, lo que lo convierte en un vino ideal para maridar con mariscos, pescados, arroces y quesos gallegos. Este vino es considerado un excelente vino de guarda
RAÚL PEREZ COMPAÑÍA DE VINOS
Dena (Pontevedra)
DESCRIPCIÓN:
Este Albariño 100% es de una viña vieja de 1,5 hectáreas, cultivada en suelo de granito descompuesto.
Esta elaborado por el gran Raúl Pérez en colaboración con su amigo y colega Rodrigo Méndez en la Val do Salnés, en la DO Rías Baixas.
La vendimia se realiza un par de semanas más tarde de lo normal. Fermentado y criado en fudres usadas de roble francés, en contacto con sus finas lías durante unos 7 meses.
CATA:
Presenta un color amarillo pálido y ofrece aromas de fruta de hueso y cítricos. En boca, se caracteriza por ser sabroso y vibrante, con un cuerpo notable gracias a su crianza en fudre. Su final es de amable acidez y toques salinos, lo que lo convierte en un vino ideal para maridar con mariscos, pescados, arroces y quesos gallegos. Este vino es considerado un excelente vino de guarda
Alérgenos
6FINCA CASA JULIA 2021
D.O.P. VALENCIA - Vino blanco fermentado en barrica
42,00€
BOTELLA
42,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,00€
100% ALBARIÑO
BODEGAS HISPANO SUIZAS - El Pontón (Valencia)
CONSUMO ÓPTIMO: 2023-2028........
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Se seleccionan los racimos caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Toda la pasta de uva resultante pasa a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para su maceración pelicular en frío. A continuación, tiene lugar un ligero prensado en prensa neumática y el mosto extraído se decanta 24 horas de forma estática. Solo la parte limpia del mosto es la que se lleva a fermentar en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16 ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.
CATA:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy intensa, frutal y floral, compleja, con ligero fondo de roble muy bien integrado. En boca es afrutado, lleno, denso, con un paso elegante, buena acidez y posgusto muy largo.
MARIDAJE:
Pescados y mariscos, verduras salteadas, salmón ahumado, Arroces de pescado y marisco, Arroz y conejo con caracoles, pollo y lomo a la parrilla, quesos de media curación y cremosos.
BODEGAS HISPANO SUIZAS - El Pontón (Valencia)
CONSUMO ÓPTIMO: 2023-2028........
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Se seleccionan los racimos caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Toda la pasta de uva resultante pasa a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para su maceración pelicular en frío. A continuación, tiene lugar un ligero prensado en prensa neumática y el mosto extraído se decanta 24 horas de forma estática. Solo la parte limpia del mosto es la que se lleva a fermentar en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16 ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.
CATA:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy intensa, frutal y floral, compleja, con ligero fondo de roble muy bien integrado. En boca es afrutado, lleno, denso, con un paso elegante, buena acidez y posgusto muy largo.
MARIDAJE:
Pescados y mariscos, verduras salteadas, salmón ahumado, Arroces de pescado y marisco, Arroz y conejo con caracoles, pollo y lomo a la parrilla, quesos de media curación y cremosos.
Alérgenos
1VIÑA ARNAIZ VERDEJO
D.O RUEDA Blanco joven
10,00€
BOTELLA
10,00€
COPA
2,70€
PARA LLEVAR A CASA
7,50€
100% VERDEJO
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
CATA:
De aspecto brillante y nítido, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Intenso en nariz, fresco, cítrico, con frutas tropicales y matices anisados.
En boca se presenta Joven, fresco, opulento, ligeramente graso, con acidez vibrante y agradable. Persistente y de trago largo.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, marisco cocido, pescados, carnes blancas a la plancha, quesos frescos y cremosos de media curación.
BODEGAS VIÑA ARNAIZ (García Carrión)
CATA:
De aspecto brillante y nítido, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Intenso en nariz, fresco, cítrico, con frutas tropicales y matices anisados.
En boca se presenta Joven, fresco, opulento, ligeramente graso, con acidez vibrante y agradable. Persistente y de trago largo.
MARIDAJE:
Ensaladas, pastas, pizzas, marisco cocido, pescados, carnes blancas a la plancha, quesos frescos y cremosos de media curación.
Alérgenos
2SOTAVENTO 2024
D.O. RUEDA- Blanco sobre lías
15,00€
BOTELLA
15,00€
COPA
3,90€
PARA LLEVAR A CASA
9,50€
100% VERDEJO
BODEGA VALDEHERMOSO Nava del Rey (Valladolid)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación de 19 días en tanque de acero inoxidable de 20.000 litros con temperatura controlada a 13º. Crianza de 4 meses sobre lías en tanque de acero inoxidable.
CATA:
Amarillo verdoso con reflejos dorados, brillante, muy atractivo. En nariz es potente, con predominio de aromas balsámicos, con notas herbáceas y fondo a melocotón y piña, sabroso, equilibrado, fresco y persistente de largo post-gusto con un final largo y muy frutal.
MARIDAJE:
Va muy bien con todo tipo de ensaladas, pastas, Arroces de pescado y marisco, con los pescados y mariscos frescos, carnes blancas a la parrilla, quesos cremosos y de media curación.
BODEGA VALDEHERMOSO Nava del Rey (Valladolid)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación de 19 días en tanque de acero inoxidable de 20.000 litros con temperatura controlada a 13º. Crianza de 4 meses sobre lías en tanque de acero inoxidable.
CATA:
Amarillo verdoso con reflejos dorados, brillante, muy atractivo. En nariz es potente, con predominio de aromas balsámicos, con notas herbáceas y fondo a melocotón y piña, sabroso, equilibrado, fresco y persistente de largo post-gusto con un final largo y muy frutal.
MARIDAJE:
Va muy bien con todo tipo de ensaladas, pastas, Arroces de pescado y marisco, con los pescados y mariscos frescos, carnes blancas a la parrilla, quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
3SHAYA VERDEJO 2024
D.O. RUEDA- Blanco sobre lías
17,00€
BOTELLA
17,00€
COPA
4,50€
PARA LLEVAR A CASA
12,80€
100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
Fermentado durante 25 días en acero inoxidable (parcialmente en barrica) a temperatura controlada máxima de 15ºC, permanece en depósito refrigerado con las lías en su totalidad varios meses antes de ser embotellado.
CATA:
Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y pescado blanco, pasta ligera, en ensalada o con salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semicurados, cremas…
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
Fermentado durante 25 días en acero inoxidable (parcialmente en barrica) a temperatura controlada máxima de 15ºC, permanece en depósito refrigerado con las lías en su totalidad varios meses antes de ser embotellado.
CATA:
Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y pescado blanco, pasta ligera, en ensalada o con salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semicurados, cremas…
Alérgenos
4JOSE PARIENTE 2025
D.O. RUEDA- Blanco sobre lías
19,00€
BOTELLA
19,00€
COPA
4,90€
PARA LLEVAR A CASA
13,80€
100% VERDEJO
BODEGAS JOSE PARIENTE - La Seca (Valladolid)
Tras la vendimia, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera. Finalizada ésta, los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses.
CATA:
Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Elegante, fresco y complejo. En nariz se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un
fondo anisado, balsámico y fondo mineral.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave amargor final, característico de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Destaca el volumen en boca. La retronasal es compleja e intensa.
MARIDAJE: Con toda clase de pescado y marisco, ensaladas verdes, Pizzas, Arroces de pescado y marisco, embutidos Ibéricos, pollo y cerdo a la parrilla, con quesos cremosos.
BODEGAS JOSE PARIENTE - La Seca (Valladolid)
Tras la vendimia, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera. Finalizada ésta, los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses.
CATA:
Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Elegante, fresco y complejo. En nariz se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un
fondo anisado, balsámico y fondo mineral.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave amargor final, característico de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Destaca el volumen en boca. La retronasal es compleja e intensa.
MARIDAJE: Con toda clase de pescado y marisco, ensaladas verdes, Pizzas, Arroces de pescado y marisco, embutidos Ibéricos, pollo y cerdo a la parrilla, con quesos cremosos.
Alérgenos
5SHAYA HABIS 2021
D.O. RUEDA Blanco con crianza en roble
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
30,00€
100% VERDEJO
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
CONSUMO ÓPTIMO 2023-2027
En su elaboración se realiza una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500-600 litros de unos 20 días. En las mismas barricas el vino permanece con sus lías en una crianza de 8 meses.
CATA:
Nariz expresiva donde destacan las notas de melocotón y manzana verde, entrelazadas con un toque de cítricos. En boca, su textura cremosa se combina armoniosamente con una acidez fresca y vibrante, lo que le confiere una presencia plena y agradable.
MARIDAJE:
Mojama, hueva de Mújol, Sopas de pescado y marisco, con los pescados y mariscos frescos, Con gran variedad de Arroces, pollo asado, con un codillo al horno, quesos de media y larga curación
BODEGAS SHAYA (Gil Family Estates)
CONSUMO ÓPTIMO 2023-2027
En su elaboración se realiza una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500-600 litros de unos 20 días. En las mismas barricas el vino permanece con sus lías en una crianza de 8 meses.
CATA:
Nariz expresiva donde destacan las notas de melocotón y manzana verde, entrelazadas con un toque de cítricos. En boca, su textura cremosa se combina armoniosamente con una acidez fresca y vibrante, lo que le confiere una presencia plena y agradable.
MARIDAJE:
Mojama, hueva de Mújol, Sopas de pescado y marisco, con los pescados y mariscos frescos, Con gran variedad de Arroces, pollo asado, con un codillo al horno, quesos de media y larga curación
Alérgenos
REJÓN 2016
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - Vino tinto Autor
BODEGAS TRIDENTE
VeganoEL VIGÍA DE LA ATALAYA 2024
D.O. ALMANSA - Vino tinto joven sin Crianza
11,00€
BOTELLA
11,00€
COPA
2,90€
PARA LLEVAR A CASA
8,00€
BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 14,5º Graduación
ECOLÓGICO Y VEGANO
DESCRIPCIÓN:
Al finalizar los procesos de fermentación, el vino permanece en los tanques de acero hasta su embotellado final, sin realizar ningún tipo de crianza en barrica. Esto asegura que mantenga su característico perfil fresco, floral y puramente frutal.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza cubierto, intenso, brillante y con una gran capa.
En nariz es elegante, fresco y complejo, con un claro predominio de frutas negras maduras (como moras y ciruelas) entrelazadas con delicadas notas florales.
En boca ofrece una entrada agradable y muy fresca. Es un vino equilibrado, de paso carnoso y envolvente, con taninos dulces y pulidos que dejan una sensación sedosa y aterciopelada. Culmina con un final largo, sabroso y persistente.
Viñas Familia gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 14,5º Graduación
ECOLÓGICO Y VEGANO
DESCRIPCIÓN:
Al finalizar los procesos de fermentación, el vino permanece en los tanques de acero hasta su embotellado final, sin realizar ningún tipo de crianza en barrica. Esto asegura que mantenga su característico perfil fresco, floral y puramente frutal.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza cubierto, intenso, brillante y con una gran capa.
En nariz es elegante, fresco y complejo, con un claro predominio de frutas negras maduras (como moras y ciruelas) entrelazadas con delicadas notas florales.
En boca ofrece una entrada agradable y muy fresca. Es un vino equilibrado, de paso carnoso y envolvente, con taninos dulces y pulidos que dejan una sensación sedosa y aterciopelada. Culmina con un final largo, sabroso y persistente.
ALAYA TIERRA 2020
D.O. ALMANSA - Vino tinto de Autor
45,00€
BOTELLA
45,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,50€
BODEGAS ATALAYA - Almansa (Albacete)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 15º Graduación
DESCRIPCIÓN:
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. La fermentación termina en barricas nuevas de roble francés y americano.
CRIANZA de 15 Meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano.
NOTAS DE CATA:
Color picota intenso de capa muy alta.
En nariz destacan sus notas minerales y de frutas rojas y negras muy maduras, acompañadas de sutiles recuerdos de madera nueva.
En boca es amplio, envolvente, con personalidad y con un final larguísimo.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces con carne y melosos, legumbres en guiso, Gazpachos Jumillanos, Asados de cabrito y de cordero, carnes rojas a la parrilla y quesos curados.
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% GARNACHA TINTORERA 15º Graduación
DESCRIPCIÓN:
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. La fermentación termina en barricas nuevas de roble francés y americano.
CRIANZA de 15 Meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano.
NOTAS DE CATA:
Color picota intenso de capa muy alta.
En nariz destacan sus notas minerales y de frutas rojas y negras muy maduras, acompañadas de sutiles recuerdos de madera nueva.
En boca es amplio, envolvente, con personalidad y con un final larguísimo.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar arroces con carne y melosos, legumbres en guiso, Gazpachos Jumillanos, Asados de cabrito y de cordero, carnes rojas a la parrilla y quesos curados.
ROSARIO VERA CRIANZA 2018
D.O.Ca. RIOJA - Vino tinto con Crianza
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 13,5º Graduación
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Uvas de la variedad Tempranillo vendimiadas a mano provenientes de pequeñas parcelas con rendimientos bajos, que se fermentan por separado en pequeños tinos, para más tarde darle un paso de en torno a 12 meses por madera francesa para completar su proceso hasta ser embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura muy intenso. Nariz muy afrutada y equilibrada, con notas de frutas rojas y negras, tabaco, tostados y un paso sabroso con aromas especiados y apuntes minerales. Boca con un agradable paso y unos taninos maduros muy bien formados. El final regala recuerdos de cacao fino.
MARIDAJE:
Ideal con con arroces, pasta, verduras, jamón, embutidos, carnes asadas o a la parrilla y quesos frescos y curados.
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 13,5º Graduación
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Uvas de la variedad Tempranillo vendimiadas a mano provenientes de pequeñas parcelas con rendimientos bajos, que se fermentan por separado en pequeños tinos, para más tarde darle un paso de en torno a 12 meses por madera francesa para completar su proceso hasta ser embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura muy intenso. Nariz muy afrutada y equilibrada, con notas de frutas rojas y negras, tabaco, tostados y un paso sabroso con aromas especiados y apuntes minerales. Boca con un agradable paso y unos taninos maduros muy bien formados. El final regala recuerdos de cacao fino.
MARIDAJE:
Ideal con con arroces, pasta, verduras, jamón, embutidos, carnes asadas o a la parrilla y quesos frescos y curados.
Alérgenos
BILOVA DE VERA PARCELAS SELECCIONADAS 2021
D.O.Ca. RIOJA - Vino tinto de Autor
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,50€
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º Graduación
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029....
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo picota muy bien cubierto a la vista.
En su fase olfativa se ofrece complejo y elegante, destacando los aromas de frutas negras, notas de regaliz, de cacao junto a agradables recuerdos de monte bajo y toques especiados con un fondo de finas maderas.
En boca se exhibe con volumen, amplio, sabroso, envolvente y con un gran equilibrio. El paso es aterciopelado, fresco y vibrante; y su final concluye con gran longitud.
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º Graduación
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029....
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo picota muy bien cubierto a la vista.
En su fase olfativa se ofrece complejo y elegante, destacando los aromas de frutas negras, notas de regaliz, de cacao junto a agradables recuerdos de monte bajo y toques especiados con un fondo de finas maderas.
En boca se exhibe con volumen, amplio, sabroso, envolvente y con un gran equilibrio. El paso es aterciopelado, fresco y vibrante; y su final concluye con gran longitud.
Alérgenos
3TAHÚLLA ROBLE 2024
Vino tinto media crianza
19,00€
BOTELLA
19,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,50€
COPA
5,00€
BODEGAS TAHÚLLA -Pedrosa de Duero
100% TEMPRANILLO 14º grados
CRIANZA:
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy vivo e intenso.
En nariz es franco y limpio, notas muy presentes de fruta roja y negra, especias dulces y un fondo balsámico.
En boca tiene unaa entrada agradable, bastante presencia de fruta, taninos marcados pero bien pulidos por la barrica, muy equilibrado y el postgusto largo con recuerdos a la fruta y la madera
MARIDAJE:
Pescados azules, arroz con magra y verduras, arroz y conejo, cabrito frito con ajos, revuelto de morcilla con ajetes, carnes rojas, quesos de media curación.
100% TEMPRANILLO 14º grados
CRIANZA:
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy vivo e intenso.
En nariz es franco y limpio, notas muy presentes de fruta roja y negra, especias dulces y un fondo balsámico.
En boca tiene unaa entrada agradable, bastante presencia de fruta, taninos marcados pero bien pulidos por la barrica, muy equilibrado y el postgusto largo con recuerdos a la fruta y la madera
MARIDAJE:
Pescados azules, arroz con magra y verduras, arroz y conejo, cabrito frito con ajos, revuelto de morcilla con ajetes, carnes rojas, quesos de media curación.
Alérgenos
2FINCA LA MÍTICA SENDA DEL VUELO 2023
Vino tinto con 6 meses de crianza
20,00€
BOTELLA
20,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
BODEGAS LA MÍTICA
Pesquera de Duero (Valladolid)
Pertenece al Grupo - FINCA MONASTASIA (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º grados
DESCRIPCIÓN:
La elaboración es muy clásica con despalillado 100 de nuestras uvas, maceraciones cortas y muy poca intervención, no utilizando en ningún caso ni Levaduras seleccionadas ni bacterias lácticas para realizar FML.
La calidad de los vinos de prensa hace que los rendimientos en bodega sean muy bajos, pero la obtención de este tipo de vinos es fundamental para la estructura final de los vinos
Se embotellan 29.000 botellas.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media alta. En nariz nos da intensos aromas a fruta roja algo compleja y madura. En boca es ágil, fresca, de carácter elegante y persistente. Muy agradable de tomar.
Crianza de 6 meses en barricas de roble Francés.
MARIDAJE:
Ideal para asados de carne, carnes rojas a la parrilla, Guisos de carne, estofados, quesos muy curados.
Pesquera de Duero (Valladolid)
Pertenece al Grupo - FINCA MONASTASIA (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 14,5º grados
DESCRIPCIÓN:
La elaboración es muy clásica con despalillado 100 de nuestras uvas, maceraciones cortas y muy poca intervención, no utilizando en ningún caso ni Levaduras seleccionadas ni bacterias lácticas para realizar FML.
La calidad de los vinos de prensa hace que los rendimientos en bodega sean muy bajos, pero la obtención de este tipo de vinos es fundamental para la estructura final de los vinos
Se embotellan 29.000 botellas.
CATA:
Color rojo rubí de intensidad media alta. En nariz nos da intensos aromas a fruta roja algo compleja y madura. En boca es ágil, fresca, de carácter elegante y persistente. Muy agradable de tomar.
Crianza de 6 meses en barricas de roble Francés.
MARIDAJE:
Ideal para asados de carne, carnes rojas a la parrilla, Guisos de carne, estofados, quesos muy curados.
Alérgenos
4CARMELO RODERO 9 MESES 2023
Vino tinto Crianza
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
BODEGAS RODERO - Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 15º grados
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Viñedos con edades que varían entre 8 y 20 años. Su elaboración sigue un proceso de vinificación por gravedad diseñado para resaltar la autenticidad de la uva. Las uvas son despalilladas y semiestrujadas con el fin de preservar sus características intrínsecas. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 20-22ºC. Esta fase añade una suavidad y complejidad.
La crianza se realiza en barricas de roble francés, donde pasa 9 meses afinándose y desarrollando su personalidad única.
NOTAS DE CATA:
Tiene un elegante color rojo picota con bordes violáceos de capa alta.
En nariz los aromas protagonistas son intensa esencia floral, fruta roja y toques lácticos, propio de su paso en barrica. En boca es un vino con una estructura firme y un equilibrio impecable, invita con su carácter placentero a que experimentes un segundo sorbo.
MARIDAJE:
Con unas verduras a la plancha, Diversos tipos de arroces, carnes blancas y rojas a la parrilla, quesos semi y curados.
100% TEMPRANILLO 15º grados
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Viñedos con edades que varían entre 8 y 20 años. Su elaboración sigue un proceso de vinificación por gravedad diseñado para resaltar la autenticidad de la uva. Las uvas son despalilladas y semiestrujadas con el fin de preservar sus características intrínsecas. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 20-22ºC. Esta fase añade una suavidad y complejidad.
La crianza se realiza en barricas de roble francés, donde pasa 9 meses afinándose y desarrollando su personalidad única.
NOTAS DE CATA:
Tiene un elegante color rojo picota con bordes violáceos de capa alta.
En nariz los aromas protagonistas son intensa esencia floral, fruta roja y toques lácticos, propio de su paso en barrica. En boca es un vino con una estructura firme y un equilibrio impecable, invita con su carácter placentero a que experimentes un segundo sorbo.
MARIDAJE:
Con unas verduras a la plancha, Diversos tipos de arroces, carnes blancas y rojas a la parrilla, quesos semi y curados.
Alérgenos
3PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE 2024
Vino tinto media crianza
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,00€
BODEGA: PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14,5º grados
ELABORACIÓN:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.
Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
NOTAS DE CATA:
Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.
MARIDAJE:
Pescados azules, embutidos y jamón ibéricos, Arroces de carne, cabrito frito o parrilla, quesos de media curación y curados.
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO 14,5º grados
ELABORACIÓN:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.
Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
NOTAS DE CATA:
Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.
MARIDAJE:
Pescados azules, embutidos y jamón ibéricos, Arroces de carne, cabrito frito o parrilla, quesos de media curación y curados.
Alérgenos
5CONDE SAN CRISTOBAL CRIANZA 2019
Vino tinto con crianza
30,00€
BOTELLA
30,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,00€
100% TINTA DEL PAIS 14,5º grados
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 20 y 24 ºC durante 9 a 12 días. El vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.
Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA.
Color rojo oscuro vivo, limpio y brillante. En nariz es elegante, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.
En boca es fresco y goloso con gran equilibrio. Su alta acidez lo acreditan para ser un vino de larga crianza.
MARIDAJE:
Queso curado de oveja, asado de cordero y cabrito lechal, costillas de cordero y cabrito a la brasa y todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 20 y 24 ºC durante 9 a 12 días. El vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.
Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA.
Color rojo oscuro vivo, limpio y brillante. En nariz es elegante, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.
En boca es fresco y goloso con gran equilibrio. Su alta acidez lo acreditan para ser un vino de larga crianza.
MARIDAJE:
Queso curado de oveja, asado de cordero y cabrito lechal, costillas de cordero y cabrito a la brasa y todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
Alérgenos
7LOPEZ CRISTÓBAL FINCA LA COLORADA 2021
Vino tinto con crianza
32,00€
BOTELLA
32,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,00€
BODEGAS LOPEZ CRISTOBAL - Roa de Burgos (Burgos)
95% TINTA DEL PAÍS - 5% MERLOT
CRIANZA:
Crianza de 12 meses en barricas 80% roble francés y 20% roble americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota intenso, con matices violáceos. Limpio y elegante en nariz, con muchos recuerdos frutales, de fruta roja, grosella, mora y zarzamora, además de sugerentes notas balsámicas. Maduro, complejo, rico en matices. Boca amplia y equilibrada, carnoso, taninos dulces maduros, madera tostada, sabroso y persistente. Suntuoso y elegante en vía retronasal.
95% TINTA DEL PAÍS - 5% MERLOT
CRIANZA:
Crianza de 12 meses en barricas 80% roble francés y 20% roble americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota intenso, con matices violáceos. Limpio y elegante en nariz, con muchos recuerdos frutales, de fruta roja, grosella, mora y zarzamora, además de sugerentes notas balsámicas. Maduro, complejo, rico en matices. Boca amplia y equilibrada, carnoso, taninos dulces maduros, madera tostada, sabroso y persistente. Suntuoso y elegante en vía retronasal.
Alérgenos
8DEHESA DE LOS CANÓNIGOS 2023
Vino tinto con crianza
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,00€
BODEGA DEHESA DE LOS CANÓNIGOS
Pesquera de Duero (Valladolid)
TINTA FINA - MERLOT - CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN:
La popularidad de los crianzas de Ribera del Duero deben mucho a la calidad de este tinto de Dehesa de los Canónigos. La mejor virtud de este vino es su buen entendimiento entre fruta y madera, lo que garantiza una sensación placentera en el paladar. Con un perfil aromático y complejo, este tinto presume de una excelente afinidad gastronómica.
CRIANZA: 15 Meses en barricas de roble americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota de intensidad media-alta.
Nariz franca y aromática, predominan los aromas de mora, de cereza, ciruela y zarzamora junto a las de regaliz y monte bajo con recuerdos de cedro y nuez moscada.
En boca tiene buena estructura y paso largo. Destacan los recuerdos balsámicos, tostados y de hoja de tabaco. Regala un tanino maduro y pulido y una equilibrada acidez que augura un gran potencial de guarda.
Pesquera de Duero (Valladolid)
TINTA FINA - MERLOT - CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN:
La popularidad de los crianzas de Ribera del Duero deben mucho a la calidad de este tinto de Dehesa de los Canónigos. La mejor virtud de este vino es su buen entendimiento entre fruta y madera, lo que garantiza una sensación placentera en el paladar. Con un perfil aromático y complejo, este tinto presume de una excelente afinidad gastronómica.
CRIANZA: 15 Meses en barricas de roble americano
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota de intensidad media-alta.
Nariz franca y aromática, predominan los aromas de mora, de cereza, ciruela y zarzamora junto a las de regaliz y monte bajo con recuerdos de cedro y nuez moscada.
En boca tiene buena estructura y paso largo. Destacan los recuerdos balsámicos, tostados y de hoja de tabaco. Regala un tanino maduro y pulido y una equilibrada acidez que augura un gran potencial de guarda.
Alérgenos
AGOTADO
10MATARROMERA CRIANZA 2023
Vino tinto con crianza
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
30,00€
BODEGAS MATARROMERA
Valbuena de Duero (Valladolid)
100% TINTA DEL PAIS
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realizó de forma manual durante el mes de octubre.
Para la elaboración de Matarromera Crianza se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable durante 10-14 días a una temperatura controlada de 26ºC.
Después de la vinificación pasa una a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano y otros 10 meses más de crianza en botella antes de salir al mercado.
CATA:
Profundo y envolvente, Matarromera Crianza 2021 es un vino tinto que abre con aromas de moras en confitura y ciruelas maduras, entrelazados con notas de clavo y romero que recuerda al monte tras la lluvia. En boca es sabroso, con un equilibrio entre la fruta y una crianza que aporta elegancia sin imponerse. Seduce por su intensidad medida y su largo final.
Valbuena de Duero (Valladolid)
100% TINTA DEL PAIS
DESCRIPCIÓN:
La vendimia se realizó de forma manual durante el mes de octubre.
Para la elaboración de Matarromera Crianza se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable durante 10-14 días a una temperatura controlada de 26ºC.
Después de la vinificación pasa una a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano y otros 10 meses más de crianza en botella antes de salir al mercado.
CATA:
Profundo y envolvente, Matarromera Crianza 2021 es un vino tinto que abre con aromas de moras en confitura y ciruelas maduras, entrelazados con notas de clavo y romero que recuerda al monte tras la lluvia. En boca es sabroso, con un equilibrio entre la fruta y una crianza que aporta elegancia sin imponerse. Seduce por su intensidad medida y su largo final.
Alérgenos
11VALDERIZ 2011 "Gran Añada"
Vino tinto histórico añadas antiguas
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
27,00€
BODEGAS Y VIÑEDOS VALDERIZ - Roa (Burgos)
95% TEMPRANILLO - 5% ALBILLO
CONSUMO ÓPTIMO: 2015-2029
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación espontánea en tanques de cemento de 8.000 kg. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en cemento.
Crianza de 20 meses en barricas de 225 L. 80% roble francés, 20% roble americano. 50% nuevo, 50% de un vino.
NOTAS DE CATA:
Color rojo vivo intenso. En nariz es rico en aromas de fruta madura, frutas del bosque, unas notas de tinta china sobre un sutil fondo de notas de crianza. Una nariz también fresca y balsámica.
En boca es jugoso, fruta intensa, complejo pero agradable al trago, notas especiadas, especias dulces sobre todo, taninos pulidos y buen cuerpo
95% TEMPRANILLO - 5% ALBILLO
CONSUMO ÓPTIMO: 2015-2029
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación espontánea en tanques de cemento de 8.000 kg. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en cemento.
Crianza de 20 meses en barricas de 225 L. 80% roble francés, 20% roble americano. 50% nuevo, 50% de un vino.
NOTAS DE CATA:
Color rojo vivo intenso. En nariz es rico en aromas de fruta madura, frutas del bosque, unas notas de tinta china sobre un sutil fondo de notas de crianza. Una nariz también fresca y balsámica.
En boca es jugoso, fruta intensa, complejo pero agradable al trago, notas especiadas, especias dulces sobre todo, taninos pulidos y buen cuerpo
Alérgenos
2TUDANCA VICENTA MATER 2018
Vino tinto crianza
36,00€
BOTELLA
36,00€
PARA LLEVAR A CASA
29,00€
BODEGAS TUDANCA - Aranda de Duero (Valladolid)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Elaborado exclusivamente con uvas 100% Tempranillo de viñedos antiguos en La Horra y Gumiel de Mercado.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Vino intenso y equilibrado. En nariz presenta fragancias frutales con toques de especias y torrefactos integrados. En boca destaca por ser denso, sabroso y con un recorrido elegante.
MARIDAJE:
Con gran variedad de tapas, cordero y cabrito al horno, arroces de carne, embutidos ibéricos, pescados azules, quesos de media curación.
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Elaborado exclusivamente con uvas 100% Tempranillo de viñedos antiguos en La Horra y Gumiel de Mercado.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
Vino intenso y equilibrado. En nariz presenta fragancias frutales con toques de especias y torrefactos integrados. En boca destaca por ser denso, sabroso y con un recorrido elegante.
MARIDAJE:
Con gran variedad de tapas, cordero y cabrito al horno, arroces de carne, embutidos ibéricos, pescados azules, quesos de media curación.
Alérgenos
1CARMELO RODERO CRIANZA 2023
Vino tinto con crianza
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
29,00€
BODEGAS CARMELO RODERO
Pedrosa de Duero (Burgos)
DESCRIPCIÓN:
Elaborado principalmente con un 90% de Tempranillo (Tinta del País). Como nota diferencial en 2023, el 10% restante incluye un coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo Mayor, lo que aporta mayor volumen y complejidad aromática.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota profundo con ribetes violáceos, indicativo de su juventud y potencial de evolución.
Intenso y complejo en nariz, destacando frutas rojas y negras maduras (moras, ciruelas) junto a notas especiadas, toques tostados y regaliz.
En boca es un vino carnoso, estructurado y de ataque sedoso. Los taninos están pulidos y la acidez bien integrada, ofreciendo un final largo y persistente.
Pedrosa de Duero (Burgos)
DESCRIPCIÓN:
Elaborado principalmente con un 90% de Tempranillo (Tinta del País). Como nota diferencial en 2023, el 10% restante incluye un coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo Mayor, lo que aporta mayor volumen y complejidad aromática.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota profundo con ribetes violáceos, indicativo de su juventud y potencial de evolución.
Intenso y complejo en nariz, destacando frutas rojas y negras maduras (moras, ciruelas) junto a notas especiadas, toques tostados y regaliz.
En boca es un vino carnoso, estructurado y de ataque sedoso. Los taninos están pulidos y la acidez bien integrada, ofreciendo un final largo y persistente.
Alérgenos
13LA LOBA 2016
Vino tinto de Autor - Añadas de guarda
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,00€
LA BODEGA DE LA LOBA- Matanza de Soria (Soria)
100% TEMPRANILLO
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2029.....
DESCRIPCIÓN
(Por la Enóloga y bodeguera Ana Carazo):
Invierno soriano, de los de frío, y para nuestra sorpresa con una helada primaveral tardía, concretamente a finales de Mayo, y varios días seguidos, lo cual hizo que nuestra producción disminuyese, pero las plantas se recuperaron muy bien gracias al calor que vino posteriormente. Un verano muy caluroso, altas temperaturas, incluso a la noche, lo cual trajo una maduración adelantada, que gracias a los meses de Septiembre que bajó un poco el calor los finales de maduración fueron óptimos ya que las noches frescas hicieron que la evolución de los racimos fuese lenta y muy buena. Vendimia temprana para nuestra zona, arrancando el 01 de Octubre. Añada de fruta golosa, maduración óptima, aromas envolventes y un tanino excelente.
CATA:
Considerando que estamos en 2026, La Loba 2016 se encuentra en una etapa de madurez plena. Tras una década desde su cosecha, ha evolucionado de un vino predominantemente frutal a uno mucho más complejo y pulido.
100% TEMPRANILLO
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2029.....
DESCRIPCIÓN
(Por la Enóloga y bodeguera Ana Carazo):
Invierno soriano, de los de frío, y para nuestra sorpresa con una helada primaveral tardía, concretamente a finales de Mayo, y varios días seguidos, lo cual hizo que nuestra producción disminuyese, pero las plantas se recuperaron muy bien gracias al calor que vino posteriormente. Un verano muy caluroso, altas temperaturas, incluso a la noche, lo cual trajo una maduración adelantada, que gracias a los meses de Septiembre que bajó un poco el calor los finales de maduración fueron óptimos ya que las noches frescas hicieron que la evolución de los racimos fuese lenta y muy buena. Vendimia temprana para nuestra zona, arrancando el 01 de Octubre. Añada de fruta golosa, maduración óptima, aromas envolventes y un tanino excelente.
CATA:
Considerando que estamos en 2026, La Loba 2016 se encuentra en una etapa de madurez plena. Tras una década desde su cosecha, ha evolucionado de un vino predominantemente frutal a uno mucho más complejo y pulido.
Alérgenos
9FAMILIA COMENGE 2020
Vino tinto de autor
42,00€
BOTELLA
42,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,00€
BODEGAS COMENGE - Curiel de Duero - (Valladolid)
100% TEMPRANILLO 15º
DESCRIPCIÓN:
Familia Comenge rinde homenaje a los grandes vinos de guarda de la Ribera del Duero. Si por algo se caracteriza la Tempranillo de este pago, llamado Los Ismas, es por su excelente capacidad de envejecimiento. Tras una crianza de 20 meses en barricas de roble francés, este tinto adquiere una gran intensidad, elegancia, finura y persistencia.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota con reflejos granates, intensidad media-alta, Brillante y muy limpio.
Nariz intensa y especiada. Destacan notas de regaliz, de fruta roja madura, de hinojo, de hierbas aromáticas y las sensaciones balsámicas.
Boca suave y amplia, con gran calidad de sus taninos, muy finos y dulces. Aromáticamente resulta algo menos afrutada y más especiada. El posgusto es intenso, muy largo y sedoso, dejando una sensación fresca que invita a seguir bebiendo.
100% TEMPRANILLO 15º
DESCRIPCIÓN:
Familia Comenge rinde homenaje a los grandes vinos de guarda de la Ribera del Duero. Si por algo se caracteriza la Tempranillo de este pago, llamado Los Ismas, es por su excelente capacidad de envejecimiento. Tras una crianza de 20 meses en barricas de roble francés, este tinto adquiere una gran intensidad, elegancia, finura y persistencia.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota con reflejos granates, intensidad media-alta, Brillante y muy limpio.
Nariz intensa y especiada. Destacan notas de regaliz, de fruta roja madura, de hinojo, de hierbas aromáticas y las sensaciones balsámicas.
Boca suave y amplia, con gran calidad de sus taninos, muy finos y dulces. Aromáticamente resulta algo menos afrutada y más especiada. El posgusto es intenso, muy largo y sedoso, dejando una sensación fresca que invita a seguir bebiendo.
Alérgenos
12PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA 2020
Vino tinto con crianza
43,00€
BOTELLA
43,00€
PARA LLEVAR A CASA
32,00€
BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES
Pedrosa de Duero (Burgos)
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. Finalmente recibió una crianza de 12 meses barricas roble francés 300 l.
CATA:
MARIDAJE:
Platos de cuchara, lentejas estofadas, gazpachos Jumillanos, arroz y conejo, paletilla de cabrito al horno, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y de larga curación.
Pedrosa de Duero (Burgos)
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. Finalmente recibió una crianza de 12 meses barricas roble francés 300 l.
CATA:
MARIDAJE:
Platos de cuchara, lentejas estofadas, gazpachos Jumillanos, arroz y conejo, paletilla de cabrito al horno, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y de larga curación.
Alérgenos
14PRELUDIO DE SEI SOLO 2019
Vino tinto de Autor
43,00€
BOTELLA
43,00€
PARA LLEVAR A CASA
35,00€
SEI SOLO BODEGAS Y VIÑEDOS - La Horra (Burgos)
100% TEMPRANILLO
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2029.......
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Proveniente de viñedos viejos y jóvenes, todos de bajo rendimiento y cultivados bajo supervisión. Su fermentación es en acero inoxidable, elaborando cada parcela individualmente, con maloláctica en barrica y depósito. Tiene una crianza de entre 17 y 20 meses en barricas de 228, 500 y 600 litros.
NOTAS DE CATA:
Al ser una añada 2019 de la Ribera del Duero (una cosecha calificada como "Excelente"), el vino ya ha tenido tiempo de redondearse en botella. Ahora mismo ofrece un equilibrio perfecto entre la potencia del Tempranillo y la elegancia que busca Javier Zaccagnini.
100% TEMPRANILLO
CONSUMO ÓPTIMO: 2022-2029.......
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Proveniente de viñedos viejos y jóvenes, todos de bajo rendimiento y cultivados bajo supervisión. Su fermentación es en acero inoxidable, elaborando cada parcela individualmente, con maloláctica en barrica y depósito. Tiene una crianza de entre 17 y 20 meses en barricas de 228, 500 y 600 litros.
NOTAS DE CATA:
Al ser una añada 2019 de la Ribera del Duero (una cosecha calificada como "Excelente"), el vino ya ha tenido tiempo de redondearse en botella. Ahora mismo ofrece un equilibrio perfecto entre la potencia del Tempranillo y la elegancia que busca Javier Zaccagnini.
Alérgenos
15VIÑA PEDROSA LA NAVILLA 2014
Vino tinto histórico añadas antiguas
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
50,00€
BODEGAS HERMANOS PEREZ PASCUAS
VIÑA PEDROSA
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA DEL PAIS
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2030....
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Procedente de las uvas de un único viñedo, llamado Finca la Navilla, con un especial microclima para la obtención de vinos frescos y equilibrados, este tinto posee una excelente estructura, destacando su concentración y un noble tanino adquirido después de una crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
CATA:
El Viña Pedrosa La Navilla 2014 se encuentra actualmente en un momento de plenitud. Tras más de una década desde su cosecha, las notas de cata reflejan un vino que ha integrado perfectamente su potente estructura con la elegancia que aporta el tiempo en botella.
VIÑA PEDROSA
Pedrosa de Duero (Burgos)
100% TINTA DEL PAIS
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2030....
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Procedente de las uvas de un único viñedo, llamado Finca la Navilla, con un especial microclima para la obtención de vinos frescos y equilibrados, este tinto posee una excelente estructura, destacando su concentración y un noble tanino adquirido después de una crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
CATA:
El Viña Pedrosa La Navilla 2014 se encuentra actualmente en un momento de plenitud. Tras más de una década desde su cosecha, las notas de cata reflejan un vino que ha integrado perfectamente su potente estructura con la elegancia que aporta el tiempo en botella.
Alérgenos
16TOMAS POSTIGO 3er AÑO 2019
Vino tinto de Autor
47,00€
BOTELLA
47,00€
PARA LLEVAR A CASA
40,00€
BODEGAS TOMÁS POSTIGO - Peñafiel (Valladolid)
TINTA FINA + CABERNET SAUVIGNON + MERLOT
MALBEC
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2030.......
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza intenso con ribetes granate.
Aromas a fruta negra madura y matices de fruta roja, acompañados de notas lácteas. Maderas muy integradas, apenas perceptibles los tostados. Especias que resultan muy agradables y que no saturan. En boca es muy redondo, untuoso, carnoso, largo. Con mucha carga frutal hasta el final. Retrogusto fresco y mineral. Muy sabroso.
TINTA FINA + CABERNET SAUVIGNON + MERLOT
MALBEC
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2030.......
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza intenso con ribetes granate.
Aromas a fruta negra madura y matices de fruta roja, acompañados de notas lácteas. Maderas muy integradas, apenas perceptibles los tostados. Especias que resultan muy agradables y que no saturan. En boca es muy redondo, untuoso, carnoso, largo. Con mucha carga frutal hasta el final. Retrogusto fresco y mineral. Muy sabroso.
Alérgenos
17GARMÓN 2018
Vino tinto de Autor
55,00€
BOTELLA
55,00€
PARA LLEVAR A CASA
44,00€
BODEGA GARMÓN CONTINENTAL
Olivares de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Entre 12 y 16 días de fermentación y maceración
con levadura autóctona, remontados diarios
y temperaturas de hasta 28º.
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Densidad aromática, fruta prístina y una expresión
terrosa definen un vino lleno, vivaz, de estructura
esbelta, perfecta madurez y fundidos taninos.
Una de las añada más completa de la bodega.
Olivares de Duero (Burgos)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Entre 12 y 16 días de fermentación y maceración
con levadura autóctona, remontados diarios
y temperaturas de hasta 28º.
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Densidad aromática, fruta prístina y una expresión
terrosa definen un vino lleno, vivaz, de estructura
esbelta, perfecta madurez y fundidos taninos.
Una de las añada más completa de la bodega.
Alérgenos
18AUSÁS INTERPRETACIÓN 2022
Vino tinto con crianza
63,00€
BOTELLA
63,00€
PARA LLEVAR A CASA
50,00€
AUSÁS BODEGAS Y VIÑEDOS -
Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
100% TINTA FINA
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2037
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Xavier Ausàs creó este nuevo proyecto basado en tres pilares: pureza aromática, frescura y manifestación tánica elegante; trabajando codo con codo con viticultores de confianza que, además, en su totalidad son amigos.
La vendimia es manual. La vinificación es por parcelas para respetar el efecto de cada uno de los terruños, con maceraciones en frío para facilitar la extracción de fruta y diferentes temperaturas en fermentación para intentar respetar la singularidad de cada origen. Crianza de 16 meses en barricas de roble, 35% nuevas.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza intenso con bordes granates. Nariz extremadamente pura y frutal con una boca opulenta, masiva y expresiva. El fin de boca es largo, fresco, con notas balsámicas y elegante. Destaca en boca un cierto carácter “cálcico” aportándole mineralidad.
Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
100% TINTA FINA
CONSUMO ÓPTIMO: Hasta 2037
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Xavier Ausàs creó este nuevo proyecto basado en tres pilares: pureza aromática, frescura y manifestación tánica elegante; trabajando codo con codo con viticultores de confianza que, además, en su totalidad son amigos.
La vendimia es manual. La vinificación es por parcelas para respetar el efecto de cada uno de los terruños, con maceraciones en frío para facilitar la extracción de fruta y diferentes temperaturas en fermentación para intentar respetar la singularidad de cada origen. Crianza de 16 meses en barricas de roble, 35% nuevas.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza intenso con bordes granates. Nariz extremadamente pura y frutal con una boca opulenta, masiva y expresiva. El fin de boca es largo, fresco, con notas balsámicas y elegante. Destaca en boca un cierto carácter “cálcico” aportándole mineralidad.
Alérgenos
19VEGA SICILIA VALVUENA 5º 2006
Vino tinto histórico añadas antiguas
280,00€
BOTELLA
280,00€
PARA LLEVAR A CASA
260,00€
BODEGAS VEGA SICILIA
CRIANZA:
DESCRIPCIÓN:
Vega Sicilia Valbuena 5 A 2006 es una expresión moderna de la filosofía vitivinícola de la finca. La añada 2006 refleja las excelentes condiciones de cultivo del año, dando como resultado un vino de calidad excepcional. Valbuena 5 A está elaborado con meticulosa atención al detalle, combinando las técnicas tradicionales de vinificación con la innovación moderna. Presenta un profundo color rubí con reflejos violetas. La nariz es intensa y compleja, ofreciendo aromas de frutas negras maduras, violetas, especias y toques de vainilla. En boca es potente y estructurado, con taninos firmes pero refinados y una acidez vibrante. Sabores de mora, cereza, ciruela y cassis se acompañan de notas de chocolate y roble tostado.
CRIANZA:
DESCRIPCIÓN:
Vega Sicilia Valbuena 5 A 2006 es una expresión moderna de la filosofía vitivinícola de la finca. La añada 2006 refleja las excelentes condiciones de cultivo del año, dando como resultado un vino de calidad excepcional. Valbuena 5 A está elaborado con meticulosa atención al detalle, combinando las técnicas tradicionales de vinificación con la innovación moderna. Presenta un profundo color rubí con reflejos violetas. La nariz es intensa y compleja, ofreciendo aromas de frutas negras maduras, violetas, especias y toques de vainilla. En boca es potente y estructurado, con taninos firmes pero refinados y una acidez vibrante. Sabores de mora, cereza, ciruela y cassis se acompañan de notas de chocolate y roble tostado.
Alérgenos
1TOBÍA SELECCIÓN DE AUTOR BLANCO 2020
Vino blanco con crianza en sus lías
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del rio Tirón (La Rioja)
50% CHARDONNAY - 50% TEMPRANILLO BLANCO
CONSUMO ÓPTIMO - 2022-2027......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboraciones por separado de las dos variedades. Maceración pelicular en frío de los hollejos con el mosto durante 1 día en depósito. Obtención del mosto flor de primerísima calidad por sangrado y fermentación inicial a una temperatura controlada de 13-15ºC. Fermentación alcohólica del Chardonnay en barrica de dos vinos y en fudres nuevos de roble francés y del Tempranillo Blanco en barricas de roble americano de 1 año, con tostados suaves de la madera. Seguido de una crianza en las mismas barricas y fudres con lías finas durante 10 meses. Battonage diario de las barricas durante los primeros dos meses de crianza. Ensamblaje de los dos vinos al final de su crianza.
CATA:
Amarillo dorado metálico con reflejos verdosos. Nariz fina y elegante, expresiva y compleja con notas de fruta tropical madura, pera, cítricos y toques de pastelería y un fondo floral. Entrada golosa en boca con volumen, untuosidad y una gran acidez, muy equilibrado, final largo y perfumado.
MARIDAJE:
Marisco de sabor intenso, pescados azules y grasos, carnes blancas a la parrilla, quesos curados.
50% CHARDONNAY - 50% TEMPRANILLO BLANCO
CONSUMO ÓPTIMO - 2022-2027......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Elaboraciones por separado de las dos variedades. Maceración pelicular en frío de los hollejos con el mosto durante 1 día en depósito. Obtención del mosto flor de primerísima calidad por sangrado y fermentación inicial a una temperatura controlada de 13-15ºC. Fermentación alcohólica del Chardonnay en barrica de dos vinos y en fudres nuevos de roble francés y del Tempranillo Blanco en barricas de roble americano de 1 año, con tostados suaves de la madera. Seguido de una crianza en las mismas barricas y fudres con lías finas durante 10 meses. Battonage diario de las barricas durante los primeros dos meses de crianza. Ensamblaje de los dos vinos al final de su crianza.
CATA:
Amarillo dorado metálico con reflejos verdosos. Nariz fina y elegante, expresiva y compleja con notas de fruta tropical madura, pera, cítricos y toques de pastelería y un fondo floral. Entrada golosa en boca con volumen, untuosidad y una gran acidez, muy equilibrado, final largo y perfumado.
MARIDAJE:
Marisco de sabor intenso, pescados azules y grasos, carnes blancas a la parrilla, quesos curados.
Alérgenos
2OSCAR TOBÍA BLANCO RESERVA 2017
Vino blanco Reserva
38,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
28,00€
BODEGAS TOBÍA - Cuzcurrita del rio Tirón (La Rioja)
55% TEMPRANILLO BLANCO - 35% VIURA
8% MATURANA BLANCA - 2% MALVASÍA
CONSUMO ÓPTIMO - 2021-2030.......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración de la uva en frío durante 2 días. Sangrado del mosto en flor de primera calidad y fermentación inicial del mosto limpio a una temperatura controlada. Fermentación alcohólica en barricas nuevas, el 45% de roble francés y el resto de roble americano.
Crianza en las mismas barricas con lías finas durante 20 meses. Después, crianza mínima en botella de 16 meses más antes de salir al mercado.
CATA:
Color amarillo dorado intenso con brillo metálico y reflejos verdosos.
En nariz notas de membrillo, miel, piña madura y frutas cítricas que se combinan con toques de vainilla, coco y canela, sobre un fondo floral.
La entrada es dulce, dando un vino envolvente, redondo y fresco. Cuenta con una retronasal perfumada a membrillo. Final muy persistente y largo.
MARIDAJE:
Con toda clase de Arroces, con el cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, Secreto o Pluma Ibérica a la parrilla. quesos muy curados, quesos azules.
55% TEMPRANILLO BLANCO - 35% VIURA
8% MATURANA BLANCA - 2% MALVASÍA
CONSUMO ÓPTIMO - 2021-2030.......
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración de la uva en frío durante 2 días. Sangrado del mosto en flor de primera calidad y fermentación inicial del mosto limpio a una temperatura controlada. Fermentación alcohólica en barricas nuevas, el 45% de roble francés y el resto de roble americano.
Crianza en las mismas barricas con lías finas durante 20 meses. Después, crianza mínima en botella de 16 meses más antes de salir al mercado.
CATA:
Color amarillo dorado intenso con brillo metálico y reflejos verdosos.
En nariz notas de membrillo, miel, piña madura y frutas cítricas que se combinan con toques de vainilla, coco y canela, sobre un fondo floral.
La entrada es dulce, dando un vino envolvente, redondo y fresco. Cuenta con una retronasal perfumada a membrillo. Final muy persistente y largo.
MARIDAJE:
Con toda clase de Arroces, con el cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, Secreto o Pluma Ibérica a la parrilla. quesos muy curados, quesos azules.
Alérgenos
3RAMÓN BILBAO LIMITE NORTE BLANCO 2020
Vino blanco con crianza
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,00€
50% MATURANA BLANCA -
50% TEMPRANILLO BLANCA -
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos a finales de septiembre de 2020.
Vinificación:
Desfangado por gravedad. Fermentación con ligera turbidez en hormigón a diferentes temperaturas, Maturana blanca a 15 ºC para favorecer el carácter floral, y Tempranillo blanco a 17 ºC para conseguir complejidad y estructura en boca.
Crianza sobre lías finas en hormigón, tinaja de barro y barrica de 600 litros. Ensamblado y envejecimiento en barrica francesa de 225 litros durante 6 meses, más 12 meses de reposo en botella.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido limpio y brillante.
Nariz con intensidad media, aromas de fruta cítrica, fruta de hueso fresca, notas de flores blancas, aromas sutiles de barrica y terciarios.
En boca es fresco, con excelente acidez y amable. Un blanco repleto de armonía, equilibrado y con largo recorrido.
MARIDAJE:
Perfecto para acompañar las carnes blancas, quesos cremosos y pescados grasos.
50% TEMPRANILLO BLANCA -
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos a finales de septiembre de 2020.
Vinificación:
Desfangado por gravedad. Fermentación con ligera turbidez en hormigón a diferentes temperaturas, Maturana blanca a 15 ºC para favorecer el carácter floral, y Tempranillo blanco a 17 ºC para conseguir complejidad y estructura en boca.
Crianza sobre lías finas en hormigón, tinaja de barro y barrica de 600 litros. Ensamblado y envejecimiento en barrica francesa de 225 litros durante 6 meses, más 12 meses de reposo en botella.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido limpio y brillante.
Nariz con intensidad media, aromas de fruta cítrica, fruta de hueso fresca, notas de flores blancas, aromas sutiles de barrica y terciarios.
En boca es fresco, con excelente acidez y amable. Un blanco repleto de armonía, equilibrado y con largo recorrido.
MARIDAJE:
Perfecto para acompañar las carnes blancas, quesos cremosos y pescados grasos.
Alérgenos
4DON JACOBO VENDIMIA SELECCIONADA 2022
Vino tinto con Media crianza
14,00€
BOTELLA
14,00€
PARA LLEVAR A CASA
8,00€
COPA
3,30€
BODEGAS CORRAL- Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes (Bodegas Luzón de Jumilla)
100% TEMPRANILLO ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Don Jacobo Vendimia Seleccionada representa la armonía entre tradición y modernidad. Este Tempranillo Criado 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros ha sido elaborado a partir de una uva cuidadosamente seleccionada por su frescor, buscando la expresión más equilibrada del varietal. La crianza sutil y controlada, permite al vino redondearse y ganar profundidad, respetando siempre el alma frutal de su origen.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí de capa media con reflejos brillantes. En nariz, aromas frescos de frutos rojos se combinan con delicados toques especiados y un leve fondo balsámico. En boca se muestra redondo, sabroso y equilibrado, con una textura suave y taninos finos que aportan estructura sin aspereza. La fruta permanece hasta el final, con un recuerdo elegante y limpio.
MARIDAJE:
Cocidos y potajes, embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces muy variados, cabrito y cordero asados, carnes rojas, quesos curados.
Grupo Fuertes (Bodegas Luzón de Jumilla)
100% TEMPRANILLO ECOLÓGICO
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Don Jacobo Vendimia Seleccionada representa la armonía entre tradición y modernidad. Este Tempranillo Criado 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros ha sido elaborado a partir de una uva cuidadosamente seleccionada por su frescor, buscando la expresión más equilibrada del varietal. La crianza sutil y controlada, permite al vino redondearse y ganar profundidad, respetando siempre el alma frutal de su origen.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí de capa media con reflejos brillantes. En nariz, aromas frescos de frutos rojos se combinan con delicados toques especiados y un leve fondo balsámico. En boca se muestra redondo, sabroso y equilibrado, con una textura suave y taninos finos que aportan estructura sin aspereza. La fruta permanece hasta el final, con un recuerdo elegante y limpio.
MARIDAJE:
Cocidos y potajes, embutidos y Jamón Ibéricos, Arroces muy variados, cabrito y cordero asados, carnes rojas, quesos curados.
Alérgenos
5TOBÍA SELECCIÓN DE AUTOR TINTO 2019
Vino tinto de Autor
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
BODEGAS TOBÍA -
Cuzcurrita de Rio Tirón (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-7% GARNACHA- 5% GRACIANO
13% OTRAS
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés y americano.
Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Clarificación con clara de huevo.
Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza, limpio y brillante, intenso con ribetes granates. Fragante aroma muy franco a fruta roja y negra madura como guindas, grosellas y ciruelas. Notas de regaliz, especiados como pimienta negra y clavo, vainilla con un fondo mentolado. Boca es Untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de ciruela madura. Largo y persistente. Sabroso, vibrante, seductor.
MARIDAJE:
Guisos de carne, Gazpachos Jumillanos, Arroces muy variados, Cabrito y cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y quesos azules.
Cuzcurrita de Rio Tirón (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-7% GARNACHA- 5% GRACIANO
13% OTRAS
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés y americano.
Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Clarificación con clara de huevo.
Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza, limpio y brillante, intenso con ribetes granates. Fragante aroma muy franco a fruta roja y negra madura como guindas, grosellas y ciruelas. Notas de regaliz, especiados como pimienta negra y clavo, vainilla con un fondo mentolado. Boca es Untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de ciruela madura. Largo y persistente. Sabroso, vibrante, seductor.
MARIDAJE:
Guisos de carne, Gazpachos Jumillanos, Arroces muy variados, Cabrito y cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, quesos muy curados y quesos azules.
Alérgenos
7ROSARIO VERA CRIANZA 2018
Vino tinto con crianza
22,00€
BOTELLA
22,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,00€
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 13,5º Graduación
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Uvas de la variedad Tempranillo vendimiadas a mano provenientes de pequeñas parcelas con rendimientos bajos, que se fermentan por separado en pequeños tinos, para más tarde darle un paso de en torno a 12 meses por madera francesa para completar su proceso hasta ser embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura muy intenso. Nariz muy afrutada y equilibrada, con notas de frutas rojas y negras, tabaco, tostados y un paso sabroso con aromas especiados y apuntes minerales. Boca con un agradable paso y unos taninos maduros muy bien formados. El final regala recuerdos de cacao fino.
MARIDAJE:
Ideal con con arroces, pasta, verduras, jamón, embutidos, carnes asadas o a la parrilla y quesos frescos y curados.
Viñas Familia Gil (Jumilla)
100% TEMPRANILLO 13,5º Graduación
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Uvas de la variedad Tempranillo vendimiadas a mano provenientes de pequeñas parcelas con rendimientos bajos, que se fermentan por separado en pequeños tinos, para más tarde darle un paso de en torno a 12 meses por madera francesa para completar su proceso hasta ser embotellado.
NOTAS DE CATA:
Color rojo púrpura muy intenso. Nariz muy afrutada y equilibrada, con notas de frutas rojas y negras, tabaco, tostados y un paso sabroso con aromas especiados y apuntes minerales. Boca con un agradable paso y unos taninos maduros muy bien formados. El final regala recuerdos de cacao fino.
MARIDAJE:
Ideal con con arroces, pasta, verduras, jamón, embutidos, carnes asadas o a la parrilla y quesos frescos y curados.
Alérgenos
6ALTOS DE CORRAL S. E. CRIANZA 2018
Vino tinto con crianza
25,00€
BOTELLA
25,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,50€
BODEGAS CORRAL - Navarrete (Rioja Alta)
Grupo Fuertes - Bodegas Luzón (Jumilla)
100% TEMPRANILLO
DESCRICION Y CRIANZA:
En bodega, este vino se procesa y se encuba en los depósitos de fermentación. Acabado el proceso, se descuba y se prensa, obteniendo el vino que se trasiega a las barricas de roble francés de 225 litros donde reposará aproximadamente un año. Pasado este tiempo, Altos de Corral Single Estate se embotella y se deja reposar otro año antes de ser consumido, terminando de redondearse y pulir sus matices.
CATA:
Tiene un color púrpura con ribetes rojo-rubí. En nariz, destacan los aromas a frutas negras maduras como arándanos, junto con notas de trufa negra, piel y hoja de tabaco. En boca, se muestra denso y con cuerpo, con taninos medios que aportan suavidad. Se aprecian matices de roble, café y moka, que se combinan en un final largo y agradable. Es un vino que invita a disfrutar de su complejidad y riqueza.
Grupo Fuertes - Bodegas Luzón (Jumilla)
100% TEMPRANILLO
DESCRICION Y CRIANZA:
En bodega, este vino se procesa y se encuba en los depósitos de fermentación. Acabado el proceso, se descuba y se prensa, obteniendo el vino que se trasiega a las barricas de roble francés de 225 litros donde reposará aproximadamente un año. Pasado este tiempo, Altos de Corral Single Estate se embotella y se deja reposar otro año antes de ser consumido, terminando de redondearse y pulir sus matices.
CATA:
Tiene un color púrpura con ribetes rojo-rubí. En nariz, destacan los aromas a frutas negras maduras como arándanos, junto con notas de trufa negra, piel y hoja de tabaco. En boca, se muestra denso y con cuerpo, con taninos medios que aportan suavidad. Se aprecian matices de roble, café y moka, que se combinan en un final largo y agradable. Es un vino que invita a disfrutar de su complejidad y riqueza.
Alérgenos
10VIÑA CUBILLO CRIANZA 2009
Vino tinto con crianza de guarda
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
21,50€
BODEGAS R. LOPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA
Haro (La Rioja)
65% TEMPRANILLO - 25% GARNACHA -
10% MAZUELO Y GRACIANO 13º
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Este vino destaca por su perfil profundamente clásico, elaborado bajo métodos tradicionales y con un envejecimiento muy superior al exigido por la normativa para su categoría.
Crianza de 3 años en barricas de roble americano, sometido a 2 trasiegas anuales y clarificado con claras de huevo frescas.
CATA EN 2026
El vino se encuentra en su fase de madurez plena. Ha perdido la potencia de la fruta primaria y ofrece ahora un perfil sedoso, aterciopelado y complejo dominado por notas terciarias (cuero, tabaco, especias y madera integrada).
Su excelente acidez natural (característica de la Rioja Alta y de la bodega) actúa como un escudo natural, evitando que el vino caiga en una decadencia rápida
Haro (La Rioja)
65% TEMPRANILLO - 25% GARNACHA -
10% MAZUELO Y GRACIANO 13º
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Este vino destaca por su perfil profundamente clásico, elaborado bajo métodos tradicionales y con un envejecimiento muy superior al exigido por la normativa para su categoría.
Crianza de 3 años en barricas de roble americano, sometido a 2 trasiegas anuales y clarificado con claras de huevo frescas.
CATA EN 2026
El vino se encuentra en su fase de madurez plena. Ha perdido la potencia de la fruta primaria y ofrece ahora un perfil sedoso, aterciopelado y complejo dominado por notas terciarias (cuero, tabaco, especias y madera integrada).
Su excelente acidez natural (característica de la Rioja Alta y de la bodega) actúa como un escudo natural, evitando que el vino caiga en una decadencia rápida
Alérgenos
8CM By CARLOS MORO CRIANZA 2019
Vino tinto con crianza
30,00€
BOTELLA
30,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,00€
BODEGAS CARLOS MORO
San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de menos de 12 kilos.
Realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica. En octubre se lleva a barrica de roble francés (65%) y americano (35%), donde permanece 12 meses de crianza.
CATA:
Color rojo picota intenso, vivo, limpio y brillante.
En nariz tiene abundancia de frutas rojas ácidas donde también destacan notas ahumadas de su paso por barricas. En boca tiene buena estructura, acidez notoria y buen equilibrio, con predominio de elegantes notas tostadas.
San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de menos de 12 kilos.
Realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica. En octubre se lleva a barrica de roble francés (65%) y americano (35%), donde permanece 12 meses de crianza.
CATA:
Color rojo picota intenso, vivo, limpio y brillante.
En nariz tiene abundancia de frutas rojas ácidas donde también destacan notas ahumadas de su paso por barricas. En boca tiene buena estructura, acidez notoria y buen equilibrio, con predominio de elegantes notas tostadas.
Alérgenos
9RAMÓN BILBAO LIMITE SUR 2020
Vino tinto de Autor
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,00€
100% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. A finales de septiembre. Muy corta duración. Producción normal. Buena acidez.
Vinificación:
Maceración prefermentativa para preservar los aromas florales y la extracción de color. Fermentación en hormigón (con un porcentaje de raspón para aportar frescor y tanino) a 24ºC.
CRIANZA en tinajas de barro, barricas de roble de 600 litros y hormigón. Ensamblado en barrica francesa de 225 litros durante 10 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rubí de intensidad alta, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz intensa y compleja con notas de fruta roja, fresca, flores, pimienta rosa y notas de monte bajo.
En boca al probarlo es fresco, con buena acidez y tanino amable. Un vino en armonía, equilibrado y con largo recorrido.
MARIDAJE:
Carnes rojas, quesos curados, arroces de carne y Gazpachos Jumillanos.
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. A finales de septiembre. Muy corta duración. Producción normal. Buena acidez.
Vinificación:
Maceración prefermentativa para preservar los aromas florales y la extracción de color. Fermentación en hormigón (con un porcentaje de raspón para aportar frescor y tanino) a 24ºC.
CRIANZA en tinajas de barro, barricas de roble de 600 litros y hormigón. Ensamblado en barrica francesa de 225 litros durante 10 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rubí de intensidad alta, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz intensa y compleja con notas de fruta roja, fresca, flores, pimienta rosa y notas de monte bajo.
En boca al probarlo es fresco, con buena acidez y tanino amable. Un vino en armonía, equilibrado y con largo recorrido.
MARIDAJE:
Carnes rojas, quesos curados, arroces de carne y Gazpachos Jumillanos.
Alérgenos
11BILOVA DE VERA PARCELAS SELECCIONADAS 2021
Vino tinto de Autor
33,00€
BOTELLA
33,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,50€
100% TEMPRANILLO
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029...
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo picota muy bien cubierto a la vista.
En su fase olfativa se ofrece complejo y elegante, destacando los aromas de frutas negras, notas de regaliz, de cacao junto a agradables recuerdos de monte bajo y toques especiados con un fondo de finas maderas.
En boca se exhibe con volumen, amplio, sabroso, envolvente y con un gran equilibrio. El paso es aterciopelado, fresco y vibrante; y su final concluye con gran longitud.
BODEGAS ROSARIO VERA - Laguardia (Álava)
Viñas Familia Gil (Jumilla)
CONSUMO ÓPTIMO: 2024-2029...
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés
CATA:
Color rojo picota muy bien cubierto a la vista.
En su fase olfativa se ofrece complejo y elegante, destacando los aromas de frutas negras, notas de regaliz, de cacao junto a agradables recuerdos de monte bajo y toques especiados con un fondo de finas maderas.
En boca se exhibe con volumen, amplio, sabroso, envolvente y con un gran equilibrio. El paso es aterciopelado, fresco y vibrante; y su final concluye con gran longitud.
Alérgenos
14LUIS CAÑAS SELECCIÓN DE LA FAMILIA 2017
Vino tinto de Autor
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
26,00€
BODEGAS LUIS CAÑAS
85% TEMPRANILLO - 15% CABERNET SAUVIGNON
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2030.......
DESCRIPCIÓN:
Luis Cañas Reserva Selección de Familia procede de una selección de viñedos viejos de la familia Cañas con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos. Estamos ante un tinto con carácter y con un perfil aromático fresco y afrutado. La sugerente mezcla de Tempranillo y Cabernet-Sauvignon hace de este vino algo único.
Uvas vendimiadas a mano en cajas, pasando por doble mesa de selección. Realiza la Fermentación alcohólica en tinas de madera. Maloláctica en barricas nuevas (50% roble francés y 50% americano). Posterior crianza de 20 meses en barricas de roble, un 20% de segundo uso.
Embotellado en Enero de 2020.
85% TEMPRANILLO - 15% CABERNET SAUVIGNON
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2030.......
DESCRIPCIÓN:
Luis Cañas Reserva Selección de Familia procede de una selección de viñedos viejos de la familia Cañas con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos. Estamos ante un tinto con carácter y con un perfil aromático fresco y afrutado. La sugerente mezcla de Tempranillo y Cabernet-Sauvignon hace de este vino algo único.
Uvas vendimiadas a mano en cajas, pasando por doble mesa de selección. Realiza la Fermentación alcohólica en tinas de madera. Maloláctica en barricas nuevas (50% roble francés y 50% americano). Posterior crianza de 20 meses en barricas de roble, un 20% de segundo uso.
Embotellado en Enero de 2020.
Alérgenos
12MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2020
Vino tinto Reserva
38,00€
BOTELLA
38,00€
PARA LLEVAR A CASA
27,50€
BODEGAS MARQUES DE MURRIETA -
94 Puntos Wine Advocate
86% TEMPRANILLO- 8% GRACIANO- 4% MAZUELO-
2% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Este reserva es uno de los tintos riojanos de referencia, siempre con altas puntuaciones y buenas opiniones por parte de los aficionados. Un vino que ahora se muestra más fluido, jugoso y frutal que en anteriores añadas, siendo un clásico adaptado a los nuevos tiempos.
CRIANZA:
21 meses en barricas de roble americano de 225 litros.
NOTAS DE CATA:
Aromas de ciruela, arándanos y grosellas con un fondo floral, especiado y balsámico. Boca jugosa, redonda y equilibrada.
MARIDAJE:
Ideal con pescados a la brasa como el atún o el rodaballo, además de con carnes intensas como el Black Angus USA a la parrilla, los guisos de carne y estofados, asados de cordero y de cabrito, quesos muy curados entre ellos los azules.
94 Puntos Wine Advocate
86% TEMPRANILLO- 8% GRACIANO- 4% MAZUELO-
2% GARNACHA
DESCRIPCIÓN:
Este reserva es uno de los tintos riojanos de referencia, siempre con altas puntuaciones y buenas opiniones por parte de los aficionados. Un vino que ahora se muestra más fluido, jugoso y frutal que en anteriores añadas, siendo un clásico adaptado a los nuevos tiempos.
CRIANZA:
21 meses en barricas de roble americano de 225 litros.
NOTAS DE CATA:
Aromas de ciruela, arándanos y grosellas con un fondo floral, especiado y balsámico. Boca jugosa, redonda y equilibrada.
MARIDAJE:
Ideal con pescados a la brasa como el atún o el rodaballo, además de con carnes intensas como el Black Angus USA a la parrilla, los guisos de carne y estofados, asados de cordero y de cabrito, quesos muy curados entre ellos los azules.
Alérgenos
13MARQUES DE VARGAS RESERVA 2018
Vino tinto Reserva
38,00€
BOTELLA
38,00€
PARA LLEVAR A CASA
28,00€
BODEGAS MARQUÉS DE VARGAS - Logroño
78% TEMPRANILLO- 12% MAZUELO- 10% GARNACHA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Los racimos entraron en las cámaras de refrigeración a los pocos minutos de ser recolectados. Allí permanecieron toda la noche a una temperatura homogénea de 6-8 °C para ser seleccionados manualmente al día siguiente en la mesa de vendimia. Las elaboraciones en los depósitos se adaptaron teniendo en cuenta cada tipo de suelo. Utilización de levaduras autóctonas de las distintas parcelas.
Posterior crianza de 22 Meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color cereza picota, limpio y brillante. En nariz tiene un elegante carácter frutal con notas especiadas de la madera muy bien integradas. En boca es un vino fresco y afrutado, con taninos suaves y afinados y un final prolongado.
MARIDAJE:
Ideal con el jamón y los embutidos Ibéricos, Guisos de cuchara, Gazpachos Jumillanos, Arroces de carne, asados de cordero y cabrito, carnes rojas a la parrilla. quesos de larga curación.
78% TEMPRANILLO- 12% MAZUELO- 10% GARNACHA
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Los racimos entraron en las cámaras de refrigeración a los pocos minutos de ser recolectados. Allí permanecieron toda la noche a una temperatura homogénea de 6-8 °C para ser seleccionados manualmente al día siguiente en la mesa de vendimia. Las elaboraciones en los depósitos se adaptaron teniendo en cuenta cada tipo de suelo. Utilización de levaduras autóctonas de las distintas parcelas.
Posterior crianza de 22 Meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color cereza picota, limpio y brillante. En nariz tiene un elegante carácter frutal con notas especiadas de la madera muy bien integradas. En boca es un vino fresco y afrutado, con taninos suaves y afinados y un final prolongado.
MARIDAJE:
Ideal con el jamón y los embutidos Ibéricos, Guisos de cuchara, Gazpachos Jumillanos, Arroces de carne, asados de cordero y cabrito, carnes rojas a la parrilla. quesos de larga curación.
Alérgenos
15REMELLURI RESERVA 2015
Vino tinto Reserva
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
31,00€
BODEGA: LA GRANJA DE REMELLURI
94 Puntos The Wine Advocate
80% TEMPRANILLO - 11% GRACIANO -
9% GARNACHA
CONSUMO ÓPTIMO HASTA: 2035
DESCRIPCIÓN:
Fue el primer vino de Rioja basado en una única propiedad vitícola según el modelo clásico del Medoc bordelés. Las notables puntuaciones de la crítica nacional e internacional avalan el buen trabajo de la bodega, y se espera que ofrecerá lo mejor de sí durante los próximos años gracias a una prometedora evolución en botella. Esta añada, marcada por las buenas condiciones climáticas, destaca por su equilibrio entre expresividad y frescura.
CRIANZA:
Entre 20 y 22 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
De buena intensidad, con aromas de fruta roja madura, especiados, regaliz y un toque mentolado. Amplio y sabroso, destacando por su paso por boca las notas balsámicas y las frutas maduras, así como sus taninos maduros y un final un tanto balsámico.
MARIDAJE:
Carnes rojas, Estofados, Gazpachos Jumillanos, Asados de cordero y cabrito, Quesos muy curados.
94 Puntos The Wine Advocate
80% TEMPRANILLO - 11% GRACIANO -
9% GARNACHA
CONSUMO ÓPTIMO HASTA: 2035
DESCRIPCIÓN:
Fue el primer vino de Rioja basado en una única propiedad vitícola según el modelo clásico del Medoc bordelés. Las notables puntuaciones de la crítica nacional e internacional avalan el buen trabajo de la bodega, y se espera que ofrecerá lo mejor de sí durante los próximos años gracias a una prometedora evolución en botella. Esta añada, marcada por las buenas condiciones climáticas, destaca por su equilibrio entre expresividad y frescura.
CRIANZA:
Entre 20 y 22 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA:
De buena intensidad, con aromas de fruta roja madura, especiados, regaliz y un toque mentolado. Amplio y sabroso, destacando por su paso por boca las notas balsámicas y las frutas maduras, así como sus taninos maduros y un final un tanto balsámico.
MARIDAJE:
Carnes rojas, Estofados, Gazpachos Jumillanos, Asados de cordero y cabrito, Quesos muy curados.
Alérgenos
16VIÑA TONDONIA RESERVA 2011
Vino tinto Reserva
56,00€
BOTELLA
56,00€
PARA LLEVAR A CASA
45,00€
BODEGA LOPEZ DE HEREDIA-VIÑA TONDONIA
Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
10% GREACIANO Y MAZUELO
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2030...........
DESCRIPCIÓN:
La vendimia comenzó el 26 de septiembre.
Una vez en bodega, las uvas pasan por un despalillador para retirar el raspón y el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros.
Crianza de 6 años en barrica de roble. Sometido a dos trasiegas por año.
Embotellado sin filtrar y previa clarificación con claras de huevos frescos.
CATA:
Color rojo rubí brillante con ligeros ribetes teja.
Nariz muy fina y persistente, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla.
Boca muy seca, suave, redonda y desarrollada.
MARIDAJE:
Con todo tipo de Carnes.
Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
10% GREACIANO Y MAZUELO
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2030...........
DESCRIPCIÓN:
La vendimia comenzó el 26 de septiembre.
Una vez en bodega, las uvas pasan por un despalillador para retirar el raspón y el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros.
Crianza de 6 años en barrica de roble. Sometido a dos trasiegas por año.
Embotellado sin filtrar y previa clarificación con claras de huevos frescos.
CATA:
Color rojo rubí brillante con ligeros ribetes teja.
Nariz muy fina y persistente, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla.
Boca muy seca, suave, redonda y desarrollada.
MARIDAJE:
Con todo tipo de Carnes.
Alérgenos
17BERONIA III a.C. 2011
Vino tinto de Autor de alta expresión
68,00€
BOTELLA
68,00€
BODEGAS BERONIA - Ollauri (Rioja Alta)
96% TEMPRANILLO-2% GRACIANO-2% MAZUELO
DESCRIPCIÓN:
Beronia III a.C. es uno de los vinos de la gama premium de Beronia. Refleja la personalidad y el carácter de los vinos más especiales de esta bodega. Se seleccionan sus uvas de los viñedos propios de Tempranillo, Graciano y Mazuelo de más de 55 años. Un vino genuino, con carácter y mucha elegancia.
Crianza de 15 meses en una selección de barricas nuevas, el vino permanece en botella durante 12 meses más antes de salir al mercado.
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2027.............
96% TEMPRANILLO-2% GRACIANO-2% MAZUELO
DESCRIPCIÓN:
Beronia III a.C. es uno de los vinos de la gama premium de Beronia. Refleja la personalidad y el carácter de los vinos más especiales de esta bodega. Se seleccionan sus uvas de los viñedos propios de Tempranillo, Graciano y Mazuelo de más de 55 años. Un vino genuino, con carácter y mucha elegancia.
Crianza de 15 meses en una selección de barricas nuevas, el vino permanece en botella durante 12 meses más antes de salir al mercado.
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2027.............
Alérgenos
18REMIREZ DE GANUZA RESERVA 2012
Vino tinto Reserva
88,00€
BOTELLA
88,00€
PARA LLEVAR A CASA
70,00€
BODEGA REMIREZ DE GANUZA
Samaniego (Rioja Álavesa)
VARIEDADES:
Principalmente Tempranillo (85%) y Graciano (10%), complementado con un pequeño porcentaje (5%) de pieles de Viura y Malvasía para aportar frescura y fijar el color
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Es el vino insignia de la casa, caracterizado por un método de elaboración único donde se separan los "hombros" (la parte superior del racimo, más madura) de las "puntas". Para este vino se utilizan únicamente los hombros.
Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble 80% francés, 20% americano
Samaniego (Rioja Álavesa)
VARIEDADES:
Principalmente Tempranillo (85%) y Graciano (10%), complementado con un pequeño porcentaje (5%) de pieles de Viura y Malvasía para aportar frescura y fijar el color
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Es el vino insignia de la casa, caracterizado por un método de elaboración único donde se separan los "hombros" (la parte superior del racimo, más madura) de las "puntas". Para este vino se utilizan únicamente los hombros.
Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble 80% francés, 20% americano
Alérgenos
20MUGA RSVA. SELECCIÓN ESPECIAL 2004
Vino tinto histórico añadas antiguas
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
60,00€
BODEGAS MUGA - Haro (Rioja Alta)
70% TEMPRANILLO-20% GARNACHA-
10% MAZUELO Y GRACIANO
CONSUMO ÓPTIMO: 2007-2030............
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación en tinas de roble y crianza de 30 meses en barricas de roble americano y francés.
70% TEMPRANILLO-20% GARNACHA-
10% MAZUELO Y GRACIANO
CONSUMO ÓPTIMO: 2007-2030............
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Fermentación en tinas de roble y crianza de 30 meses en barricas de roble americano y francés.
Alérgenos
19VIÑA ARDANZA RESERVA 2019
Vino tinto Reserva añada Excepcional
48,00€
BOTELLA
48,00€
BODEGA: LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja)
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2035............
Esta añada 2019 esta calificada como "Extraordinaria" una de las mejores de la decada.
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas, con una primera selección de racimos en el viñedo. La Garnacha se vendimió dos semanas más tarde. Las uvas se transportan refrigeradas hasta la bodega para mantener su integridad.
Tras una segunda criba en la mesa de selección óptica, se completa la fermentación alcohólica durante 17 días y la maloláctica, ambas de forma natural.
Crianza siempre en roble americano de fabricación propia, 36 meses para el Tempranillo y 30 para la Garnacha para evitar oxidación. El 20% es roble nuevo y el resto de tres usos. Se realizaron 5 trasiegas tradicionales de barrica a barrica a la luz de una vela para separar los sedimentos de forma manual y evitar filtrarlo agresivamente.
Embotellado en Diciembre de 2023
MARIDAJE:
Ideal con carnes rojas, asados de cordero, cabrito a la parrilla o frito con ajos, Arroces de carne y quesos ahumados y curados.
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2035............
Esta añada 2019 esta calificada como "Extraordinaria" una de las mejores de la decada.
DESCRIPCIÓN:
Vendimia manual en cajas, con una primera selección de racimos en el viñedo. La Garnacha se vendimió dos semanas más tarde. Las uvas se transportan refrigeradas hasta la bodega para mantener su integridad.
Tras una segunda criba en la mesa de selección óptica, se completa la fermentación alcohólica durante 17 días y la maloláctica, ambas de forma natural.
Crianza siempre en roble americano de fabricación propia, 36 meses para el Tempranillo y 30 para la Garnacha para evitar oxidación. El 20% es roble nuevo y el resto de tres usos. Se realizaron 5 trasiegas tradicionales de barrica a barrica a la luz de una vela para separar los sedimentos de forma manual y evitar filtrarlo agresivamente.
Embotellado en Diciembre de 2023
MARIDAJE:
Ideal con carnes rojas, asados de cordero, cabrito a la parrilla o frito con ajos, Arroces de carne y quesos ahumados y curados.
Alérgenos
VIÑA ARDANZA RESERVA 2004
Vino tinto Reserva añada Excepcional
65,00€
BOTELLA
65,00€
Alérgenos
21VIÑA ARDANZA RESERVA 2000
Vino tinto reserva añadas históricas
75,00€
BOTELLA
75,00€
BODEGA LA RIOJA ALTA S.L. - Haro (La Rioja)
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13,5%
VIDA ÚTIL ESTIMADA: Hasta 2028 - 2029
DESCRIPCIÓN:
El Tempranillo se crió durante 36 meses en barricas de roble americano de 4 años de edad media con 6 trasiegas manuales. La Garnacha tuvo una crianza de 30 meses con 5 trasiegas en barricas de 2 y 3 vinos.
80% TEMPRANILLO - 20% GARNACHA
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13,5%
VIDA ÚTIL ESTIMADA: Hasta 2028 - 2029
DESCRIPCIÓN:
El Tempranillo se crió durante 36 meses en barricas de roble americano de 4 años de edad media con 6 trasiegas manuales. La Garnacha tuvo una crianza de 30 meses con 5 trasiegas en barricas de 2 y 3 vinos.
Alérgenos
22FAUSTINO I GRAN RESERVA 1994
Vino tinto histórico añada mítica y excelente
70,00€
BOTELLA
70,00€
PARA LLEVAR A CASA
60,00€
BODEGAS FAUSTINO
85% TEMPRANILLO-10% GRACIANO-5%MAZUELO
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2035..........
DESCRIPCIÓN:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 30 grados. Maceración durante 27 días. Trasegado a barricas de 225 litros de roble (80% americano West Virginia y 20% francés, de los Vosgos) en los que madura durante 25 meses. Embotellado en envase especial de vidrio esmerilado. Producción de 215.920 botellas de 75 cl. Un mínimo de 36 meses de guarda en botellero en los calados de la bodega antes de ser comercializado. Lote comercializado recientemente bajo el nombre de "Colección Añadas Míticas". Vuelto a etiquetar, encapsular, alambrar y encorchar.
85% TEMPRANILLO-10% GRACIANO-5%MAZUELO
CONSUMO ÓPTIMO HASTA 2035..........
DESCRIPCIÓN:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 30 grados. Maceración durante 27 días. Trasegado a barricas de 225 litros de roble (80% americano West Virginia y 20% francés, de los Vosgos) en los que madura durante 25 meses. Embotellado en envase especial de vidrio esmerilado. Producción de 215.920 botellas de 75 cl. Un mínimo de 36 meses de guarda en botellero en los calados de la bodega antes de ser comercializado. Lote comercializado recientemente bajo el nombre de "Colección Añadas Míticas". Vuelto a etiquetar, encapsular, alambrar y encorchar.
Alérgenos
1F SCHATZ ACINIPO 2019
D.O. SIERRAS DE MALAGA - Vino tinto con crianza
25,00€
BOTELLA
25,00€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
100% LEMBERGER
ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO
ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO
Alérgenos
2DE LOS ABUELOS VIÑEDO SATURNO 2020
Tinto Crianza - D.O. BIERZO
38,00€
BOTELLA
38,00€
PARA LLEVAR A CASA
30,00€
100% MENCÍA
BODEGA PAGO DE LOS ABUELOS
ENÓLOGO: Nacho Álvarez
Puente de Domingo Flórez (León)
D.O. Bierzo
Procedente de una viña plantada en 1902 sobre suelos calizos en una ladera con una gran inclinación a 550 metros de altitud,
Una auténtica joya vitícola Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos troncocónicos de roble francés, donde el vino permanece durante 8 meses. Este proceso permite una microoxigenación precisa, integrando la madera de forma elegante y potenciando la complejidad aromática sin enmascarar la fruta ni el carácter varietal.
El resultado es un vino profundo, equilibrado y con gran capacidad de evolución, donde la madera acompaña y realza, nunca domina.
BODEGA PAGO DE LOS ABUELOS
ENÓLOGO: Nacho Álvarez
Puente de Domingo Flórez (León)
D.O. Bierzo
Procedente de una viña plantada en 1902 sobre suelos calizos en una ladera con una gran inclinación a 550 metros de altitud,
Una auténtica joya vitícola Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos troncocónicos de roble francés, donde el vino permanece durante 8 meses. Este proceso permite una microoxigenación precisa, integrando la madera de forma elegante y potenciando la complejidad aromática sin enmascarar la fruta ni el carácter varietal.
El resultado es un vino profundo, equilibrado y con gran capacidad de evolución, donde la madera acompaña y realza, nunca domina.
Alérgenos
3VIÑAS DE GAÍN 2017
VINO DE ESPAÑA SIN D.O. - Vino tinto de autor
40,00€
BOTELLA
40,00€
PARA LLEVAR A CASA
34,00€
BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI - Laguardia (Álava)
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Vinificación en depósitos abiertos de madera con maceración en frío durante 24-48 horas y fermentación durante 10-12 días con un pisado diario y un pequeño remontado. Fermentación maloláctica en barrica.
Posterior crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Embotellado en Abril de 2019
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota con bordes granate. En nariz abunda la fruta roja madura con recuerdos especiados y tostados de la madera. Paso por boca voluminoso con sabores de frutas maduras. Buena acidez y final especiado.
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Vinificación en depósitos abiertos de madera con maceración en frío durante 24-48 horas y fermentación durante 10-12 días con un pisado diario y un pequeño remontado. Fermentación maloláctica en barrica.
Posterior crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Embotellado en Abril de 2019
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota con bordes granate. En nariz abunda la fruta roja madura con recuerdos especiados y tostados de la madera. Paso por boca voluminoso con sabores de frutas maduras. Buena acidez y final especiado.
Alérgenos
4FERRERO i SENIS LA PEBRELLA 2024
D.O. VALENCIA - Vino tinto de Autor
48,00€
BOTELLA
48,00€
PARA LLEVAR A CASA
37,00€
CELLER DEL ROURE Moixent (Mogente) VALENCIA
VARIEDADES:
50% FORCALLÁ - 50% ARCOS
96 Puntos Parker
DESCRIPCIÓN:
Su nombre rinde homenaje a la pebrella, una planta aromática silvestre y endémica de la Comunidad Valenciana.
Se cría durante 11 meses bajo tierra en tinajas de barro enterradas y damajuanas de vidrio.
NOTAS DE CATA:
Es un tinto de color pálido, muy ligero, fresco y luminoso. Destaca por su nariz mineral, aromas a frutos rojos silvestres, flores secas y notas especiadas como la pimienta negra. En boca es fluido, con taninos finos, sedosos y un sutil toque de cacao amargo.
VARIEDADES:
50% FORCALLÁ - 50% ARCOS
96 Puntos Parker
DESCRIPCIÓN:
Su nombre rinde homenaje a la pebrella, una planta aromática silvestre y endémica de la Comunidad Valenciana.
Se cría durante 11 meses bajo tierra en tinajas de barro enterradas y damajuanas de vidrio.
NOTAS DE CATA:
Es un tinto de color pálido, muy ligero, fresco y luminoso. Destaca por su nariz mineral, aromas a frutos rojos silvestres, flores secas y notas especiadas como la pimienta negra. En boca es fluido, con taninos finos, sedosos y un sutil toque de cacao amargo.
Alérgenos
5MAURO 2023
V.T. CASTILLA Y LEÓN
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
45,00€
BODEGAS MAURO -
VARIEDADES DE UVA:
Elaborado principalmente con un 80% - 90% de Tempranillo (procedente de Tudela de Duero y Traspinedo), complementado con pequeños porcentajes de Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Mauro 2023 es un vino tinto potente, profundo y elegante, caracterizado por su precisión técnica, su gran pureza frutal y una crianza en madera muy bien integrada. La añada 2023 estuvo marcada por lluvias generosas y un verano que combinó picos de calor con noches frescas, dando como resultado un vino vibrante, jugoso y con una estructura muy fina
Envejecido durante 16 meses en una combinación de fudres y barricas de roble francés y americano de distintas edades, lo que le aporta complejidad sin restarle frescura.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy intenso y brillante, de intensidad alta. En nariz es un vino intenso, exótico y muy expresivo. Destacan de inmediato los aromas de fruta negra y roja madura (como ciruelas y moras) mezclados con notas florales a violetas.
En boca destaca su energía sedosa y envolvente. Es corpóreo y amplio, pero a la vez muy amable gracias a unos taninos perfectamente pulidos y jugosos que acarician el paladar.
MARIDAJE:
Con las carnes rojas a la parrilla, asados de cordero o cabrito, con guisos de carne como los gazpachos Jumillanos, embutidos y Jamón Ibéricos, quesos curados.
VARIEDADES DE UVA:
Elaborado principalmente con un 80% - 90% de Tempranillo (procedente de Tudela de Duero y Traspinedo), complementado con pequeños porcentajes de Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Mauro 2023 es un vino tinto potente, profundo y elegante, caracterizado por su precisión técnica, su gran pureza frutal y una crianza en madera muy bien integrada. La añada 2023 estuvo marcada por lluvias generosas y un verano que combinó picos de calor con noches frescas, dando como resultado un vino vibrante, jugoso y con una estructura muy fina
Envejecido durante 16 meses en una combinación de fudres y barricas de roble francés y americano de distintas edades, lo que le aporta complejidad sin restarle frescura.
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota muy intenso y brillante, de intensidad alta. En nariz es un vino intenso, exótico y muy expresivo. Destacan de inmediato los aromas de fruta negra y roja madura (como ciruelas y moras) mezclados con notas florales a violetas.
En boca destaca su energía sedosa y envolvente. Es corpóreo y amplio, pero a la vez muy amable gracias a unos taninos perfectamente pulidos y jugosos que acarician el paladar.
MARIDAJE:
Con las carnes rojas a la parrilla, asados de cordero o cabrito, con guisos de carne como los gazpachos Jumillanos, embutidos y Jamón Ibéricos, quesos curados.
Alérgenos
6CLAR DEL BOSC 2021
D.O.Q. PRIORAT - Vino tinto de autor
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
48,00€
BODEGAS LLICORELA VINS (Vinos Familia Gil)
GARNACHA - CARIÑENA - SYRAH -
CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Cultivados en terrazas entre pinares y olivos, crecen los viñedos de muy baja producción, las uvas recolectadas a mano, recogidas en cestas de 16 kg, se fermentaron por separado en pequeñas cubas abiertas de acero inoxidable y una parte en barricas de roble francés de 500L. Los diferentes vinos fueron envejecidos por separado en barricas de roble francés de 600, 300 y 225L de capacidad durante 12 meses y finalmente se mezclaron para su embotellado.
NOTAS DE CATA:
Un vino con un perfil mediterráneo bastante marcado, destacando las notas de hierbas mediterráneas, toques de regaliz y fruta madura. En boca presenta una textura super sedosa, buena concentración frutal, maduro y equilibrado con unos taninos muy elegantes y finos. Final largo y placentero.
GUARDA:
Muestra un gran potencial de envejecimiento. Para beber ahora y durante los próximos 8–10 años.
GARNACHA - CARIÑENA - SYRAH -
CABERNET SAUVIGNON
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Cultivados en terrazas entre pinares y olivos, crecen los viñedos de muy baja producción, las uvas recolectadas a mano, recogidas en cestas de 16 kg, se fermentaron por separado en pequeñas cubas abiertas de acero inoxidable y una parte en barricas de roble francés de 500L. Los diferentes vinos fueron envejecidos por separado en barricas de roble francés de 600, 300 y 225L de capacidad durante 12 meses y finalmente se mezclaron para su embotellado.
NOTAS DE CATA:
Un vino con un perfil mediterráneo bastante marcado, destacando las notas de hierbas mediterráneas, toques de regaliz y fruta madura. En boca presenta una textura super sedosa, buena concentración frutal, maduro y equilibrado con unos taninos muy elegantes y finos. Final largo y placentero.
GUARDA:
Muestra un gran potencial de envejecimiento. Para beber ahora y durante los próximos 8–10 años.
7REJÓN 2014
I.G.P. CASTILLA Y LEÓN - Vino tinto Reserva
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
45,00€
100% TEMPRANILLO
BODEGAS TRIDENTE -
Villanueva de Campeán (Zamora)
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés.
Es un tinto muy elegante y sabroso, con un largo final y una complejidad aromática en la que sobresale la fruta madura y los toques minerales.
BODEGAS TRIDENTE -
Villanueva de Campeán (Zamora)
CRIANZA:
15 Meses en barricas de roble francés.
Es un tinto muy elegante y sabroso, con un largo final y una complejidad aromática en la que sobresale la fruta madura y los toques minerales.
Alérgenos
8ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESP. 2019
D.O.P. ABADÍA RETUERTA - Vino tinto de Autor
60,00€
BOTELLA
60,00€
PARA LLEVAR A CASA
50,00€
BODEGA: ABADÍA RETUERTA LEDOMAINE (Valladolid)
DESCRIPCIÓN:
Su ensamblaje está dominado por la uva reina de Ribera del Duero, 64% de tempranillo y se complementa con otras variedades de la finca:
15% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot y 1% Petit Verdot.
Tiene una crianza de 12 meses en barricas y se presenta como el fiel reflejo de la cosecha y la personalidad del terruño.
NOTAS DE CATA:
De color rojo oscuro. Nariz limpia y atractiva, con aromas fruta roja, grosella, frambuesa, cereza con ligeras notas mentoladas y un sutil toque cremoso. En boca es suave, refrescante y amable, con taninos de gran calidad, finos, maduros, bien integrados que proporcionan un largo y aromático final.
DESCRIPCIÓN:
Su ensamblaje está dominado por la uva reina de Ribera del Duero, 64% de tempranillo y se complementa con otras variedades de la finca:
15% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot y 1% Petit Verdot.
Tiene una crianza de 12 meses en barricas y se presenta como el fiel reflejo de la cosecha y la personalidad del terruño.
NOTAS DE CATA:
De color rojo oscuro. Nariz limpia y atractiva, con aromas fruta roja, grosella, frambuesa, cereza con ligeras notas mentoladas y un sutil toque cremoso. En boca es suave, refrescante y amable, con taninos de gran calidad, finos, maduros, bien integrados que proporcionan un largo y aromático final.
Alérgenos
9PEGASO BARRANCOS DE PIZARRA 2022
D.O. CEBREROS - Vino tinto de Autor
65,00€
BOTELLA
65,00€
PARA LLEVAR A CASA
55,00€
COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRIGUEZ
D.O. CEBREROS (Sierra de Gredos - Ávila)
100% GARNACHA 14,5º
DESCRIPCIÓN:
Este vino se elabora íntegramente con Garnacha procedente de viñedos sobre suelos metamórficos de estructura laminar, muy escasos en la D.O. Cebreros y situados a entre 750 y 1.100 metros de altitud. El resultado es un vino profundo, intenso y armonioso de pequeña producción, 6.040 botellas.
CRIANZA:
Crianza de 24-30 meses en barrica de 500 y 400 litros de roble francés de diferentes bosques y orígenes.
NOTAS DE CATA:
Color púrpura claro con un ribete rubí brillante.
En nariz es muy complejo, con recuerdos de bayas rojas, flores silvestres (violeta, lavanda), hinojo, pimienta y una marcada frescura balsámica y mineral.
En boca es de gran profundidad y peso, pero con una textura aérea, limpia y amable. Sus taninos son de encaje fino y el final es muy largo, persistente y directo.
D.O. CEBREROS (Sierra de Gredos - Ávila)
100% GARNACHA 14,5º
DESCRIPCIÓN:
Este vino se elabora íntegramente con Garnacha procedente de viñedos sobre suelos metamórficos de estructura laminar, muy escasos en la D.O. Cebreros y situados a entre 750 y 1.100 metros de altitud. El resultado es un vino profundo, intenso y armonioso de pequeña producción, 6.040 botellas.
CRIANZA:
Crianza de 24-30 meses en barrica de 500 y 400 litros de roble francés de diferentes bosques y orígenes.
NOTAS DE CATA:
Color púrpura claro con un ribete rubí brillante.
En nariz es muy complejo, con recuerdos de bayas rojas, flores silvestres (violeta, lavanda), hinojo, pimienta y una marcada frescura balsámica y mineral.
En boca es de gran profundidad y peso, pero con una textura aérea, limpia y amable. Sus taninos son de encaje fino y el final es muy largo, persistente y directo.
Alérgenos
10MAURO VS 2022
V.T. CASTILLA Y LEÓN
110,00€
BOTELLA
110,00€
PARA LLEVAR A CASA
90,00€
BODEGAS MAURO
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Mauro VS es un vino tinto elaborado por Bodegas Mauro. Se trata de un vino de guarda, con enorme concentración, complejidad y elegancia. Proviene de una selección de cepas de dos viñedos.
Se embotelló en septiembre de 2025 después de una crianza de 30 meses en barricas de roble francés y americano.
100% TEMPRANILLO
DESCRIPCIÓN:
Mauro VS es un vino tinto elaborado por Bodegas Mauro. Se trata de un vino de guarda, con enorme concentración, complejidad y elegancia. Proviene de una selección de cepas de dos viñedos.
Se embotelló en septiembre de 2025 después de una crianza de 30 meses en barricas de roble francés y americano.
Alérgenos
11CLOS MOGADOR 2020
D.O. PRIORAT - Vino tinto Reserva
145,00€
BOTELLA
145,00€
PARA LLEVAR A CASA
119,00€
BODEGAS CLOS MOGADOR - Gratallops (Tarragona)
VARIEDADES:
49% Garnacha - 25% Cariñena- 16% Syrah -
10% Cabernet Sauvignon
DESCRIPCIÓN:
En este gran vino nos encontramos con la mítica Garnacha del Priorat interpretada por la bodega del 'winemaker' René Barbier, que se acompaña por la Cariñena, la Syrah y la Cabernet sauvignon en un coupage único. Un tinto nacido para mejorar con grandeza con el paso del tiempo. En este vino destacan la intensidad y finura de una nariz marcada por la presencia de fruta roja y negra. Su carácter mineral hace que sea una referencia perfecta para acompañar platos llenos de personalidad como la carne de caza.
CRIANZA:
Envejecimiento en Foudres de 2000ltrs. durante 18 Meses. Embotellado a finales de Julio de 2022
VARIEDADES:
49% Garnacha - 25% Cariñena- 16% Syrah -
10% Cabernet Sauvignon
DESCRIPCIÓN:
En este gran vino nos encontramos con la mítica Garnacha del Priorat interpretada por la bodega del 'winemaker' René Barbier, que se acompaña por la Cariñena, la Syrah y la Cabernet sauvignon en un coupage único. Un tinto nacido para mejorar con grandeza con el paso del tiempo. En este vino destacan la intensidad y finura de una nariz marcada por la presencia de fruta roja y negra. Su carácter mineral hace que sea una referencia perfecta para acompañar platos llenos de personalidad como la carne de caza.
CRIANZA:
Envejecimiento en Foudres de 2000ltrs. durante 18 Meses. Embotellado a finales de Julio de 2022
Alérgenos
3ENATE CHARDONNAY 2022 FERMENTADO EN BARRICA
D.O. SOMONTANO - Vino blanco fermentado en barrica
32,00€
BOTELLA
32,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,50€
100% CHARDONNAY
BODEGAS ENATE - Salas Bajas (Huesca)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales.
CATA:
Color amarillo brillante. En nariz tiene complejidad aromática, muy marcadas las notas varietales de avellana, pan tostado y fruta tropical con toques ahumados de su paso por barrica. En la boca es denso y cremoso con cuerpo y frescura con un final muy largo donde aparecen las notas ahumadas.
MARIDAJE:
Pescados grasos, Salmón ahumado, carnes blancas a la parrilla, quesos curados con carácter
BODEGAS ENATE - Salas Bajas (Huesca)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales.
CATA:
Color amarillo brillante. En nariz tiene complejidad aromática, muy marcadas las notas varietales de avellana, pan tostado y fruta tropical con toques ahumados de su paso por barrica. En la boca es denso y cremoso con cuerpo y frescura con un final muy largo donde aparecen las notas ahumadas.
MARIDAJE:
Pescados grasos, Salmón ahumado, carnes blancas a la parrilla, quesos curados con carácter
Alérgenos
1TXAKOLÍ TXOMIN ETXANIZ
D.O. TXAKOLÍ DE GUETARIA - Vino blanco joven
19,50€
BOTELLA
19,50€
PARA LLEVAR A CASA
15,60€
ONDARRABI ZURI -
BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzkoa)
ELABORACIÓN:
Txakolí blanco elaborado con la variedad autóctona
Ondarrabi Zuri de Getaria. Vendimia manual a principios de Octubre. Vinificación en blanco a temperatura controlada en tanques de acero inox. Elaboración sobre Lías hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo verdoso, brillante y fina burbuja natural.
En nariz predominan los cítricos, manzana fresca y notas minerales. En boca es fresco y frutal, acidez característica y ligero carbónico.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, con las ensaladas, salazones, toda clase de aperitivos, carnes blancas.
BODEGAS TXOMIN ETXANIZ - Guetaria (Guipuzkoa)
ELABORACIÓN:
Txakolí blanco elaborado con la variedad autóctona
Ondarrabi Zuri de Getaria. Vendimia manual a principios de Octubre. Vinificación en blanco a temperatura controlada en tanques de acero inox. Elaboración sobre Lías hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo verdoso, brillante y fina burbuja natural.
En nariz predominan los cítricos, manzana fresca y notas minerales. En boca es fresco y frutal, acidez característica y ligero carbónico.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, con las ensaladas, salazones, toda clase de aperitivos, carnes blancas.
Alérgenos
2FAMILLE PERRIN RÉSERVE 2023
CÔTES DU RHÔNE A.O.C. (Francia) - Blanco joven
24,00€
BOTELLA
24,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,00€
GARNACHA BLANCA-MARSANNE-ROUSSANNE-VIOGNIER
BODEGA FAMILLE PERRIN -
Route de Jonquières (Orange) Francia
ELABORACIÓN:
Vino de notable frescura y profundidad, muy típico del Ródano, espléndido con platos mediterráneos o pescados de roca. Las uvas se vendimian muy temprano en la mañana para aprovechar el frescor de la noche. Tras el prensado, realizamos un desfangado estático en frío para eliminar las partículas en suspensión. La fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable se realiza a una temperatura baja de 16°C. A continuación, los vinos se trasiegan y envejecen en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy expresivo en nariz con notas florales, cítricos y fruta de hueso, toques especiados dulces. En boca es muy equilibrado, fresco, redondo y mineral.
MARIDAJE:
Pescados a la plancha, mariscos, platos de pescado especiados, sopas de marisco, quesos media curación.
BODEGA FAMILLE PERRIN -
Route de Jonquières (Orange) Francia
ELABORACIÓN:
Vino de notable frescura y profundidad, muy típico del Ródano, espléndido con platos mediterráneos o pescados de roca. Las uvas se vendimian muy temprano en la mañana para aprovechar el frescor de la noche. Tras el prensado, realizamos un desfangado estático en frío para eliminar las partículas en suspensión. La fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable se realiza a una temperatura baja de 16°C. A continuación, los vinos se trasiegan y envejecen en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
CATA:
Amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy expresivo en nariz con notas florales, cítricos y fruta de hueso, toques especiados dulces. En boca es muy equilibrado, fresco, redondo y mineral.
MARIDAJE:
Pescados a la plancha, mariscos, platos de pescado especiados, sopas de marisco, quesos media curación.
Alérgenos
3NATHALIE & GILLES FÈVRE BLANCO CHABLIS 2023
AOC CHABLIS - Francia - Vino blanco sobre lías en depósito inox
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
26,30€
BODEGA:
DOMAINE NATHALIE & GILLES FÈVRE -
Fontenay-Près-Chablis - FRANCIA
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre es el proyecto de una joven pareja de enólogos cuyo objetivo es mejorar y enriquecer la herencia de sus antepasados. Todo un legado que tiene su origen en el año 1745 y que a lo largo de los años ha ido ampliando en el corazón del viñedo de Chablis para potenciar el desarrollo y la reputación de la región.
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN DEL VINO:
Este vino procede de unos viñedos localizados en el pueblo de Fontanay-Près-Chabli. Se trata de una superficie de 35 hectáreas con cepas de entre 15 y 60 años que se encuentran plantadas en laderas escarpadas de suelos pedregosos. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega las uvas son prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después el vino permanece en reposo con sus lías finas durante 10 meses en estos mismos depósitos. Finalmente se embotella con filtrado muy suave.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo. En nariz es fresco con abundante fruta de hueso como melocotón y pera, notas cítricas, buena mineralidad. En boca tiene un paso vibrante con muy buena acidez.
MARIDAJE:
Ideal con el aperitivo, con ostras, mariscos y pescados a la parrilla, con quesos cremosos y de media curación.
DOMAINE NATHALIE & GILLES FÈVRE -
Fontenay-Près-Chablis - FRANCIA
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre es el proyecto de una joven pareja de enólogos cuyo objetivo es mejorar y enriquecer la herencia de sus antepasados. Todo un legado que tiene su origen en el año 1745 y que a lo largo de los años ha ido ampliando en el corazón del viñedo de Chablis para potenciar el desarrollo y la reputación de la región.
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN DEL VINO:
Este vino procede de unos viñedos localizados en el pueblo de Fontanay-Près-Chabli. Se trata de una superficie de 35 hectáreas con cepas de entre 15 y 60 años que se encuentran plantadas en laderas escarpadas de suelos pedregosos. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega las uvas son prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después el vino permanece en reposo con sus lías finas durante 10 meses en estos mismos depósitos. Finalmente se embotella con filtrado muy suave.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo. En nariz es fresco con abundante fruta de hueso como melocotón y pera, notas cítricas, buena mineralidad. En boca tiene un paso vibrante con muy buena acidez.
MARIDAJE:
Ideal con el aperitivo, con ostras, mariscos y pescados a la parrilla, con quesos cremosos y de media curación.
Alérgenos
4LA TIARE DU PAPE TINTO 2016
AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE - Francia
55,00€
BOTELLA
55,00€
PARA LLEVAR A CASA
48,00€
BODEGA: MAISON BOUACHON -
Chateauneuf-du-pape - (Francia)
VARIEDADES: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Terret Noir, Muscardin y Vaccarèse
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Elaboración del vino; el procesamiento consiste en la selección de parcelas: Garnacha antigua y otras más jóvenes (30-40 años), mejores exposiciones, bajos rendimientos. Las uvas se cosechan a mano y se clasifican rigurosamente. Hay una total eliminación de las variedades de uvas. Los depósitos largos (3-4 semanas) se realizan con bombeo frecuente y control diario (análisis-degustación). La temperatura se controla para permitir la extracción óptima de color y aromas. CRIANZA: Envejecemos el vino en barricas de roble francés durante 12 meses antes de la mezcla. También mantenemos el vino en botellas durante varios meses en nuestra bodega, a buena temperatura y sin luz antes de vender.
Chateauneuf-du-pape - (Francia)
VARIEDADES: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Terret Noir, Muscardin y Vaccarèse
DESCRIPCIÓN Y CRIANZA:
Elaboración del vino; el procesamiento consiste en la selección de parcelas: Garnacha antigua y otras más jóvenes (30-40 años), mejores exposiciones, bajos rendimientos. Las uvas se cosechan a mano y se clasifican rigurosamente. Hay una total eliminación de las variedades de uvas. Los depósitos largos (3-4 semanas) se realizan con bombeo frecuente y control diario (análisis-degustación). La temperatura se controla para permitir la extracción óptima de color y aromas. CRIANZA: Envejecemos el vino en barricas de roble francés durante 12 meses antes de la mezcla. También mantenemos el vino en botellas durante varios meses en nuestra bodega, a buena temperatura y sin luz antes de vender.
Alérgenos
1FINO LAINA
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Vinos Generosos
16,00€
BOTELLA
16,00€
COPA
3,30€
PARA LLEVAR A CASA
12,00€
BODEGAS LUSTAU - Jerez de la Frontera - (Cádiz)
100% Palomino fino
GRADUACIÓN: 15%
DESCRIPCIÓN:
Es un fino de libro, punzante, seco y vibrante. Su nombre proviene de un pago legendario del Marco de Jerez y su alma reside en un sistema de soleras que ha sido mimado durante generaciones. Es el aperitivo por excelencia, un vino que limpia el paladar y despierta los sentidos con su carácter indomable y salino.
Se produce 100% con uvas Palomino Fino y se cría mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas.
CATA:
Color amarillo pajizo, nítido y muy brillante.
En nariz tiene un aroma vivo, punzante y elegante, con marcadas notas almendradas y de levadura.
En Boca es completamente seco, ligero, redondo y equilibrado, ofreciendo un característico final largo y persistente con sutiles toques salinos.
MARIDAJE:
Es el acompañamiento ideal para el momento del tapeo, combinando a la perfección con jamón ibérico, quesos curados, aceitunas, mojama y hueva con frutos secos, mariscos y pescados. Se recomienda servir muy frío, entre los 7°C y 9°C
100% Palomino fino
GRADUACIÓN: 15%
DESCRIPCIÓN:
Es un fino de libro, punzante, seco y vibrante. Su nombre proviene de un pago legendario del Marco de Jerez y su alma reside en un sistema de soleras que ha sido mimado durante generaciones. Es el aperitivo por excelencia, un vino que limpia el paladar y despierta los sentidos con su carácter indomable y salino.
Se produce 100% con uvas Palomino Fino y se cría mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas.
CATA:
Color amarillo pajizo, nítido y muy brillante.
En nariz tiene un aroma vivo, punzante y elegante, con marcadas notas almendradas y de levadura.
En Boca es completamente seco, ligero, redondo y equilibrado, ofreciendo un característico final largo y persistente con sutiles toques salinos.
MARIDAJE:
Es el acompañamiento ideal para el momento del tapeo, combinando a la perfección con jamón ibérico, quesos curados, aceitunas, mojama y hueva con frutos secos, mariscos y pescados. Se recomienda servir muy frío, entre los 7°C y 9°C
Alérgenos
2FINO ARROYUELO COLLANTES
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Vinos Generosos
BOTELLA
20,00€
COPA
4,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,50€
BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino Fino, recolectada en la finca Matalián sobre suelos de albariza.
DESCRIPCIÓN:
Crianza Biológica bajo velo de flor durante más de 5 años usando el sistema tradicional de criaderas y soleras.
CATA:
color amarillo pajizo pálido, con un aroma punzante y delicado a almendras y panadería. En boca es muy seco, fresco, con un paso ligero y un característico final salino y amargo.
MARIDAJE:
Es excelente con mariscos, pescados fritos, ensaladas, jamón ibérico y quesos suaves. Su acidez limpia perfectamente el paladar al contrastar con platos de la cocina oriental.
Se sirve a una temperatura aprox. de 7ºC
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino Fino, recolectada en la finca Matalián sobre suelos de albariza.
DESCRIPCIÓN:
Crianza Biológica bajo velo de flor durante más de 5 años usando el sistema tradicional de criaderas y soleras.
CATA:
color amarillo pajizo pálido, con un aroma punzante y delicado a almendras y panadería. En boca es muy seco, fresco, con un paso ligero y un característico final salino y amargo.
MARIDAJE:
Es excelente con mariscos, pescados fritos, ensaladas, jamón ibérico y quesos suaves. Su acidez limpia perfectamente el paladar al contrastar con platos de la cocina oriental.
Se sirve a una temperatura aprox. de 7ºC
Alérgenos
3FOSSI AMONTILLADO FINO
D.O.P. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY - Vinos Generosos
BOTELLA
32,00€
COPA
6,60€
PARA LLEVAR A CASA
22,80€
BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino Fino
DESCRIPCIÓN:
Amontillado Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Con una crianza oxidativa de unos 10 años y bajo velo de flor de otros 5 años. Avellanado y punzante, se bebe con suma facilidad. Un gran amontillado para iniciarse en el maravilloso mundo de los generosos oscuros andaluces.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar claro o topacio con destellos cobrizos y una lágrima bien marcada. En nariz es muy intenso y complejo. Resaltan notas marcadas de avellana y frutos secos, maderas nobles, recuerdos de barniz, tabaco de pipa y un fondo mineral y salino que delata su alma de fino. En boca es seco, directo y punzante. Mantiene una fantástica frescura y acidez, dejando un paso por boca largo con recuerdos salinos y notas de frutos secos amargos.
MARIDAJE:
Por Acompañamiento:
Atún encebollado, quesos curados, jamón ibérico y aperitivos de encurtidos o escabeches.
Por Contraste:
Platos con alcachofas, espárragos trigueros, cocina hindú (currys) y chocolate negro.
Chiclana de la Frontera - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino Fino
DESCRIPCIÓN:
Amontillado Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Con una crianza oxidativa de unos 10 años y bajo velo de flor de otros 5 años. Avellanado y punzante, se bebe con suma facilidad. Un gran amontillado para iniciarse en el maravilloso mundo de los generosos oscuros andaluces.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar claro o topacio con destellos cobrizos y una lágrima bien marcada. En nariz es muy intenso y complejo. Resaltan notas marcadas de avellana y frutos secos, maderas nobles, recuerdos de barniz, tabaco de pipa y un fondo mineral y salino que delata su alma de fino. En boca es seco, directo y punzante. Mantiene una fantástica frescura y acidez, dejando un paso por boca largo con recuerdos salinos y notas de frutos secos amargos.
MARIDAJE:
Por Acompañamiento:
Atún encebollado, quesos curados, jamón ibérico y aperitivos de encurtidos o escabeches.
Por Contraste:
Platos con alcachofas, espárragos trigueros, cocina hindú (currys) y chocolate negro.
Alérgenos
4MANZANILLA SOLERA PLAYA AZUL
D.O. MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA
24,00€
BOTELLA
24,00€
COPA
4,50€
PARA LLEVAR A CASA
17,00€
BODEGAS DEL RIO - Sanlúcar de Barrameda - (Cádiz)
UVA: 100% Palomino fino
DESCRIPCIÓN:
Vino generoso elaborado a partir de uva Palomino y sometido a crianza biológica bajo velo de flor. Envejecido durante una media de 4 años mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras en bodegas situadas en el pago de Miraflores, donde la influencia del río Guadalquivir y la cercanía al mar son clave en su desarrollo
NOTAS DE CATA:
Manzanilla fresca, etérea y sápida. A la vista presenta un color amarillo pajizo. En nariz destacan aromas de velo de flor pronunciados y en boca es rápida, vertical, salina y persistente.
UVA: 100% Palomino fino
DESCRIPCIÓN:
Vino generoso elaborado a partir de uva Palomino y sometido a crianza biológica bajo velo de flor. Envejecido durante una media de 4 años mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras en bodegas situadas en el pago de Miraflores, donde la influencia del río Guadalquivir y la cercanía al mar son clave en su desarrollo
NOTAS DE CATA:
Manzanilla fresca, etérea y sápida. A la vista presenta un color amarillo pajizo. En nariz destacan aromas de velo de flor pronunciados y en boca es rápida, vertical, salina y persistente.
Alérgenos
QUINTA DO NOVAL FINE RUBY
D.O.C. DOURO/PORTO - Vino fortificado
33,00€
BOTELLA
33,00€
COPA
4,80€
BODEGA QUINTA DO NOVAL
Graduación alcohólica: 19,5%
VARIEDADES DE UVA:
Se elabora exclusivamente con uvas de calidad "A" de variedades autóctonas del Duero, predominando la Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca.
DESCRIPCIÓN:
A diferencia de otros Oportos básicos del mercado, destaca por envejecer una media de 3 años en grandes barricas de roble (un año más que el mínimo legal requerido), lo que le otorga una suavidad y estructura superiores sin perder su característico frescor juvenil
NOTAS DE CATA:
Presenta un color rubí brillante e intenso. En nariz es juvenil y limpio, con aromas marcados a cerezas silvestres, ciruelas, frambuesas y ligeros toques especiados o de cacao. En boca es equilibrado, con una textura rica, taninos pulidos y un final de buena longitud plenamente frutal.
Graduación alcohólica: 19,5%
VARIEDADES DE UVA:
Se elabora exclusivamente con uvas de calidad "A" de variedades autóctonas del Duero, predominando la Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca.
DESCRIPCIÓN:
A diferencia de otros Oportos básicos del mercado, destaca por envejecer una media de 3 años en grandes barricas de roble (un año más que el mínimo legal requerido), lo que le otorga una suavidad y estructura superiores sin perder su característico frescor juvenil
NOTAS DE CATA:
Presenta un color rubí brillante e intenso. En nariz es juvenil y limpio, con aromas marcados a cerezas silvestres, ciruelas, frambuesas y ligeros toques especiados o de cacao. En boca es equilibrado, con una textura rica, taninos pulidos y un final de buena longitud plenamente frutal.
Alérgenos
2QUINTA DAS CARVALHAS 10 AÑOS TAWNY
D.O.C. DOURO/PORTO - Vino fortificado
45,00€
BOTELLA
45,00€
COPA
8,00€
PARA LLEVAR A CASA
34,00€
BODEGA: Real Companhia Velha
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%
VARIEDADES DE UVA:
Coupage tradicional con Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Tinto Cão.
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino de Oporto fortificado excepcional y de alta gama, elaborado en el Valle del Duero por la emblemática bodega portuguesa Real Companhia Velha. Este vino es el resultado de un ensamblaje meticuloso de diferentes añadas maduradas en barricas de roble durante un promedio de 10 años, logrando un equilibrio perfecto entre la frescura frutal y la complejidad oxidativa de la crianza.
NOTAS DE CATA:
A la vista presenta un hermoso color ámbar rojizo intenso con reflejos de tonalidad topacio y matices dorados.
En nariz destacan aromas complejos a fruta madura y deshidratada (como higos y ciruelas), integrados con notas de frutos secos (nuez, avellana), miel, caramelo y sutiles toques de roble y especias dulces.
En boca es sedoso, envolvente y estructurado. Desvela un dulzor equilibrado por una viva acidez, con sabores marcados a toffee y un final largo, cálido y refinada persistencia.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Se recomienda servir fresco, a una temperatura ideal de 8-12 ºC. Es el acompañante perfecto para postres con chocolate, tartas de frutos secos, quesos curados o azules, o simplemente para disfrutar solo como copa de sobremesa
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%
VARIEDADES DE UVA:
Coupage tradicional con Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Tinto Cão.
DESCRIPCIÓN:
Este es un vino de Oporto fortificado excepcional y de alta gama, elaborado en el Valle del Duero por la emblemática bodega portuguesa Real Companhia Velha. Este vino es el resultado de un ensamblaje meticuloso de diferentes añadas maduradas en barricas de roble durante un promedio de 10 años, logrando un equilibrio perfecto entre la frescura frutal y la complejidad oxidativa de la crianza.
NOTAS DE CATA:
A la vista presenta un hermoso color ámbar rojizo intenso con reflejos de tonalidad topacio y matices dorados.
En nariz destacan aromas complejos a fruta madura y deshidratada (como higos y ciruelas), integrados con notas de frutos secos (nuez, avellana), miel, caramelo y sutiles toques de roble y especias dulces.
En boca es sedoso, envolvente y estructurado. Desvela un dulzor equilibrado por una viva acidez, con sabores marcados a toffee y un final largo, cálido y refinada persistencia.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Se recomienda servir fresco, a una temperatura ideal de 8-12 ºC. Es el acompañante perfecto para postres con chocolate, tartas de frutos secos, quesos curados o azules, o simplemente para disfrutar solo como copa de sobremesa
Alérgenos
1DISZNÓKÓ TOKAJY ASZÚ 5 PUTTONYOS 2013
Vino blanco dulce-Tokajy Aszú - HUNGRÍA
96,00€
BOTELLA
96,00€
COPA
19,00€
PARA LLEVAR A CASA
75,00€
UVAS: 75% FURMINT - 15% ZÉTA - 10% HÁRSLEVELÜ
DESCRIPCIÓN:
La finca Disznókó recibe su nombre del viñedo histórico cuyos orígenes datan desde 1413. Este único viñedo se encuentra situado en la parte meridional de la reconocida y legendaria región húngara de Tokaj, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los viñedos de la finca están situados en un solo bloque alrededor de la bodega y se conoce por poseer el mejor terruño para producir los grandes vinos Tokaji Aszú.
Tokaji es un vino dulce licoroso procedente de añadas con botrytis (podredumbre noble). Un estilo de vino muy reputado y con una larga tradición en esta región que debe su calidad y carácter a las uvas "Furmint", una uva de maduración tardía de piel gruesa y a la "Hárslevelü" menos susceptible pero rica en azúcar y aromas. A estas uvas afectadas con botrytis se les conoce como Aszú.
La concentración de uvas aszú se define por el número de puttonyos–masa de uvas aszú añadida a un barril de 136 lt. Puttonyo corresponde a 25 kg de uva botritizada o aszú añadida por cantidad de mosto o vino.
VINIFICACIÓN:
La vendimia y la selección de los granos afectados con botrytis se realizan a mano, una a una, entre finales de septiembre y finales de octubre. Las uvas se vinifican en cubas de acero inoxidable.
Las uvas Aszú maceran con mosto fermentado durante 14 horas, terminando su fermentación principalmente en cubas de acero inoxidable y una pequeña parte en pequeñas barricas. El vino envejece durante 20 meses en barricas de roble de 225 litros.
NOTA: El Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013 tiene una vida útil prácticamente ilimitada y puede conservarse en perfectas condiciones durante 30 a 40 años desde su año de cosecha, alcanzando su plenitud estimada entre 2023 y 2045.
Excelente para acompañar foie, postres con frutas, chocolates, quesos o para tomar como vino de sobre mesa.
NOTAS DE CATA:
Disznókó Tokaji Aszú 5 puttonyos muestra un fino equilibrio entre la riqueza aportada por la botritis y la acidez de la fruta. Presenta un color dorado, en nariz resaltan intensos aromas florales y frutas como el albaricoque, la ciruela y la nectarina. Paso por boca con toques melosos, sabores a fruta fresca, cítricos y notas especiadas perfectamente equilibradas por una acidez madura y firme. El final es largo y persistente.
DESCRIPCIÓN:
La finca Disznókó recibe su nombre del viñedo histórico cuyos orígenes datan desde 1413. Este único viñedo se encuentra situado en la parte meridional de la reconocida y legendaria región húngara de Tokaj, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los viñedos de la finca están situados en un solo bloque alrededor de la bodega y se conoce por poseer el mejor terruño para producir los grandes vinos Tokaji Aszú.
Tokaji es un vino dulce licoroso procedente de añadas con botrytis (podredumbre noble). Un estilo de vino muy reputado y con una larga tradición en esta región que debe su calidad y carácter a las uvas "Furmint", una uva de maduración tardía de piel gruesa y a la "Hárslevelü" menos susceptible pero rica en azúcar y aromas. A estas uvas afectadas con botrytis se les conoce como Aszú.
La concentración de uvas aszú se define por el número de puttonyos–masa de uvas aszú añadida a un barril de 136 lt. Puttonyo corresponde a 25 kg de uva botritizada o aszú añadida por cantidad de mosto o vino.
VINIFICACIÓN:
La vendimia y la selección de los granos afectados con botrytis se realizan a mano, una a una, entre finales de septiembre y finales de octubre. Las uvas se vinifican en cubas de acero inoxidable.
Las uvas Aszú maceran con mosto fermentado durante 14 horas, terminando su fermentación principalmente en cubas de acero inoxidable y una pequeña parte en pequeñas barricas. El vino envejece durante 20 meses en barricas de roble de 225 litros.
NOTA: El Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2013 tiene una vida útil prácticamente ilimitada y puede conservarse en perfectas condiciones durante 30 a 40 años desde su año de cosecha, alcanzando su plenitud estimada entre 2023 y 2045.
Excelente para acompañar foie, postres con frutas, chocolates, quesos o para tomar como vino de sobre mesa.
NOTAS DE CATA:
Disznókó Tokaji Aszú 5 puttonyos muestra un fino equilibrio entre la riqueza aportada por la botritis y la acidez de la fruta. Presenta un color dorado, en nariz resaltan intensos aromas florales y frutas como el albaricoque, la ciruela y la nectarina. Paso por boca con toques melosos, sabores a fruta fresca, cítricos y notas especiadas perfectamente equilibradas por una acidez madura y firme. El final es largo y persistente.
Alérgenos
Vegano1JAUME SERRA BRUT NATURE
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
10,00€
BOTELLA
10,00€
PARA LLEVAR A CASA
6,50€
BOTELLA MINI
3,50€
LLEVAR A CASA BOTELLA MINI
2,50€
PARELLADA - MACABEO - XAREL·LO
BODEGAS JAUME SERRA
CRIANZA:
Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio, un mínimo de 12 meses.
BODEGAS JAUME SERRA
CRIANZA:
Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio, un mínimo de 12 meses.
Alérgenos
2HACIENDA DEL CARCHE BRUT
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut
12,00€
BOTELLA
12,00€
PARA LLEVAR A CASA
8,00€
Alérgenos
Vegano2PERELADA BLUE FESTIVAL BRUT
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut
14,00€
BOTELLA
14,00€
PARA LLEVAR A CASA
10,50€
45% XAREL·LO - 30% MACABEO - 25% PARELLADA
BODEGA PERELADA - Peralada (Girona)
DESCRIPCION Y CATA:
Este es un cava calificado de Guarda que presenta un color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos y un buen desprendimiento de burbuja, con formación de corona.
En nariz destaca su fino aroma manteniendo unos ligeros matices afrutados propios de un cava que sabe mantenerse joven. Las flores y la fruta blanca seducen al instante y las finas burbujas transportan recuerdos a hinojo y hierba fresca.
En boca se aprecia buena estructura, elegancia y amplitud sensorial que le confieren una personalidad inconfundible. Al paladar es suave y complejo en boca, con buen equilibrio gustativo y un final poco seco que lo convierte en ideal para cualquier momento del día
BODEGA PERELADA - Peralada (Girona)
DESCRIPCION Y CATA:
Este es un cava calificado de Guarda que presenta un color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos y un buen desprendimiento de burbuja, con formación de corona.
En nariz destaca su fino aroma manteniendo unos ligeros matices afrutados propios de un cava que sabe mantenerse joven. Las flores y la fruta blanca seducen al instante y las finas burbujas transportan recuerdos a hinojo y hierba fresca.
En boca se aprecia buena estructura, elegancia y amplitud sensorial que le confieren una personalidad inconfundible. Al paladar es suave y complejo en boca, con buen equilibrio gustativo y un final poco seco que lo convierte en ideal para cualquier momento del día
Alérgenos
BURETE BRUT NATURE Pedro Martinez
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
14,50€
BOTELLA
14,50€
PARA LLEVAR A CASA
11,20€
40% Xarel-lo - 30% Macabeo - 30% Parellada
DESCRIPCIÓN:
Burete era el nombre de la finca donde trabajaba el abuelo de Pedro Martínez, y en el que pasó algunos de los mejores momentos de su infancia. Con él quiere canalizar su creatividad, elaborando vinos que le divierten y emocionan, sin limitarse a una zona, variedad o proceso de elaboración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de 12 meses, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Brut Nature, o Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pálido con burbuja fina y elegante.
Intensidad media aromática, con aromas cítricos, levadura, fruta blanca y ligeros tostados.
Ligero, refrescante, frutal, persistencia media.
DESCRIPCIÓN:
Burete era el nombre de la finca donde trabajaba el abuelo de Pedro Martínez, y en el que pasó algunos de los mejores momentos de su infancia. Con él quiere canalizar su creatividad, elaborando vinos que le divierten y emocionan, sin limitarse a una zona, variedad o proceso de elaboración.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.
El tiempo de crianza es de 12 meses, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Brut Nature, o Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
Amarillo pálido con burbuja fina y elegante.
Intensidad media aromática, con aromas cítricos, levadura, fruta blanca y ligeros tostados.
Ligero, refrescante, frutal, persistencia media.
3TERRER DE LA CREU BRUT NATURE
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
15,00€
BOTELLA
15,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,00€
Alérgenos
Vegano3MAS CODINA RVA BRUT NATURE
D.O. CAVA - Vino Espumoso Reserva Brut Nature
16,00€
BOTELLA
16,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,00€
48% MACABEO-34% XAREL·LO-10% CHARDONNAY
8% PINOT NOIR
BODEGAS MAS CODINA - Puigdàlber (Barcelona)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Despalillado parcial. Disminución de la temperatura de la uva a 18ºC. Obtención del mosto flor por prensado a bajas presiones con prensa neumática.
Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a Tª controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino está en contacto con sus propias lías hasta el momento de estabilizarlo. Segunda fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento en la cava como mínimo 15 meses a temperatura constante de 16ºC.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo, brillante. Burbuja pequeña y bien encadenada.
De media-alta intensidad aromática con elegantes notas de fruta blanca madura (pera, manzana), recuerdos tostados y minerales.
En boca es complejo y seco, con un carbónico bien equilibrado y una acidez que le da cierta frescura. Final largo con puntos tostados.
8% PINOT NOIR
BODEGAS MAS CODINA - Puigdàlber (Barcelona)
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Despalillado parcial. Disminución de la temperatura de la uva a 18ºC. Obtención del mosto flor por prensado a bajas presiones con prensa neumática.
Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a Tª controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino está en contacto con sus propias lías hasta el momento de estabilizarlo. Segunda fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento en la cava como mínimo 15 meses a temperatura constante de 16ºC.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo, brillante. Burbuja pequeña y bien encadenada.
De media-alta intensidad aromática con elegantes notas de fruta blanca madura (pera, manzana), recuerdos tostados y minerales.
En boca es complejo y seco, con un carbónico bien equilibrado y una acidez que le da cierta frescura. Final largo con puntos tostados.
Alérgenos
4DE NARIZ CAVA ROSAT BRUT NATURE
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Metodo Champenoise
25,00€
BOTELLA
25,00€
PARA LLEVAR A CASA
18,00€
VINOS DE NARIZ - Murcia
90% MONASTRELL - 10% TREPAT
DESCRIPCIÓN:
Producido dentro de la DO Cava mediante Método Champenoise. Segunda fermentación en botella en cavas subterráneas a temperatura constante entre 15º y 17ºC, en contacto con sus levaduras madre cerca de 2 años.
Un cava con personalidad propia, sin licor de expedición, donde únicamente subsiste un mínimo de azúcar residual natural; esto es el Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
De color grosella muy pálido con un fondo rubí. Burbuja fina que forma corona.
Aromas a frutos rojos como bayas y fresas silvestres. Toques frescos de limón.
En el paladar es ligeramente amargo. Se pueden apreciar notas de frutos del bosque que evolucionan durante su paso por boca.
90% MONASTRELL - 10% TREPAT
DESCRIPCIÓN:
Producido dentro de la DO Cava mediante Método Champenoise. Segunda fermentación en botella en cavas subterráneas a temperatura constante entre 15º y 17ºC, en contacto con sus levaduras madre cerca de 2 años.
Un cava con personalidad propia, sin licor de expedición, donde únicamente subsiste un mínimo de azúcar residual natural; esto es el Zero Dosage.
NOTAS DE CATA:
De color grosella muy pálido con un fondo rubí. Burbuja fina que forma corona.
Aromas a frutos rojos como bayas y fresas silvestres. Toques frescos de limón.
En el paladar es ligeramente amargo. Se pueden apreciar notas de frutos del bosque que evolucionan durante su paso por boca.
Alérgenos
5CAVA MINA DE ORO BRUT
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut de guarda superior
30,00€
BOTELLA
30,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,50€
BODEGAS LUZÓN
MACABEO - XAREL-LO
DESCRIPCIÓN:
Selección de las parcelas de Macabeo y Xarel·lo atendiendo a los criterios de frescura y potencial aromático. Uvas enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para extraer el mayor contenido aromático del mosto flor. Decantación de forma natural por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. 18 Meses de crianza en botella en las criaderas.
NOTAS DE CATA:
Cava de color amarillo pálido con tonos dorados. En nariz se encuentran aromas de fermentación y bollería, resaltando notas de fruta blanca. La entrada en boca es golosa, redonda y agradable, presentando un carbónico muy equilibrado y elegante.
MACABEO - XAREL-LO
DESCRIPCIÓN:
Selección de las parcelas de Macabeo y Xarel·lo atendiendo a los criterios de frescura y potencial aromático. Uvas enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para extraer el mayor contenido aromático del mosto flor. Decantación de forma natural por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. 18 Meses de crianza en botella en las criaderas.
NOTAS DE CATA:
Cava de color amarillo pálido con tonos dorados. En nariz se encuentran aromas de fermentación y bollería, resaltando notas de fruta blanca. La entrada en boca es golosa, redonda y agradable, presentando un carbónico muy equilibrado y elegante.
Alérgenos
11TANTUM ERGO ROSÉ PINOT NOIR 2021
D.O. CAVA - Vino rosé Espumoso Brut Nature
45,00€
BOTELLA
45,00€
PARA LLEVAR A CASA
33,00€
BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia)
VARIEDAD: 100% Petit Verdot
Elaborado con el Método Champenoise
DESCRIPCIÓN:
Versión Española de un vino espumoso de Pinot Noir con la autoría del enólogo Pablo Ossorio. Fue elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín o el Anuario de El País. También ha sido nombrado mejor espumoso y Cava de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.
Este Brut Nature destaca por la finura de su burbuja y sus aromas de gran intensidad.
La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
CATA:
Color oro rosa pálido. Intensidad aromática alta con aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos con un ligero toque de vainilla tostada y bollería.
Paso amplio, de tacto cremoso, recordando a la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.
VARIEDAD: 100% Petit Verdot
Elaborado con el Método Champenoise
DESCRIPCIÓN:
Versión Española de un vino espumoso de Pinot Noir con la autoría del enólogo Pablo Ossorio. Fue elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín o el Anuario de El País. También ha sido nombrado mejor espumoso y Cava de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.
Este Brut Nature destaca por la finura de su burbuja y sus aromas de gran intensidad.
La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
CATA:
Color oro rosa pálido. Intensidad aromática alta con aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos con un ligero toque de vainilla tostada y bollería.
Paso amplio, de tacto cremoso, recordando a la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.
Alérgenos
10TANTUM ERGO CHARDONNAY & PINOT NOIR 2021
D.O. CAVA - Vino Espumoso Brut Nature
45,00€
BOTELLA
45,00€
PARA LLEVAR A CASA
33,00€
BODEGAS HISPANO SUIZAS - Requena (Valencia)
VARIEDADES: Chardonnay - Petit Verdot
Elaborado con el Método Champenoise
Este es un Cava con una excelente capacidad de guarda que evolucionará en botella durante los próximos 3-4 años, desarrollando aún más complejidad.
DESCRIPCIÓN:
Excepcional cava de inspiración claramente francesa, tanto por la elección de sus variedades como por su fermentación en barrica y su prolongada crianza en rima de 22 meses antes del degüelle. Un espumoso de burbuja muy fina y perfectamente integrada, con aromas de fruta blanca madura, notas de bollería y delicados matices florales. En boca es cremoso, amplio y persistente, con equilibrio y profundidad. Una de las referencias más reconocidas y demandadas del panorama nacional.
VARIEDADES: Chardonnay - Petit Verdot
Elaborado con el Método Champenoise
Este es un Cava con una excelente capacidad de guarda que evolucionará en botella durante los próximos 3-4 años, desarrollando aún más complejidad.
DESCRIPCIÓN:
Excepcional cava de inspiración claramente francesa, tanto por la elección de sus variedades como por su fermentación en barrica y su prolongada crianza en rima de 22 meses antes del degüelle. Un espumoso de burbuja muy fina y perfectamente integrada, con aromas de fruta blanca madura, notas de bollería y delicados matices florales. En boca es cremoso, amplio y persistente, con equilibrio y profundidad. Una de las referencias más reconocidas y demandadas del panorama nacional.
Alérgenos
1CELLER KRIPTA ICÓNIC GRAN RESERVA BRUT NATURE
CORPINNAT - Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,00€
BODEGA:
CELLER KRIPTA - San Sadurní d´Anoia
VARIEDADES:
Coupage tradicional del Penedès compuesto por un 50% Parellada, 36% Macabeo y 14% Xarel·lo, procedentes de viñas ecológicas de más de 30 años de edad.
CRIANZA: Tiene un envejecimiento mínimo en rima de entre 3 y 6 años (según la añada), lo que le otorga la categoría de Gran Reserva.
SIN AZÚCARES: Es un Brut Nature puro, por lo que no se le añade ningún tipo de licor de expedición tras el degüelle.
El histórico Gran Reserva de la familia Agustí Torelló Mata, ahora llamado Icònic. Un espumoso ecológico con años de crianza, sumamente elegante, seco, fresco y cremoso. Destacan sus notas de manzana madura, frutos secos y pan tostado.
MARIDAJE:
Mojama y Hueva de Mújol, Queso frito, todo tipo de arroces marineros, arroz y conejo con caracoles, con el cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, merluza Santa pola, Rodaballo confitado, con nuestra tarta de queso horneada, tarta de Moka, etc.
CELLER KRIPTA - San Sadurní d´Anoia
VARIEDADES:
Coupage tradicional del Penedès compuesto por un 50% Parellada, 36% Macabeo y 14% Xarel·lo, procedentes de viñas ecológicas de más de 30 años de edad.
CRIANZA: Tiene un envejecimiento mínimo en rima de entre 3 y 6 años (según la añada), lo que le otorga la categoría de Gran Reserva.
SIN AZÚCARES: Es un Brut Nature puro, por lo que no se le añade ningún tipo de licor de expedición tras el degüelle.
El histórico Gran Reserva de la familia Agustí Torelló Mata, ahora llamado Icònic. Un espumoso ecológico con años de crianza, sumamente elegante, seco, fresco y cremoso. Destacan sus notas de manzana madura, frutos secos y pan tostado.
MARIDAJE:
Mojama y Hueva de Mújol, Queso frito, todo tipo de arroces marineros, arroz y conejo con caracoles, con el cabrito frito con ajos, Bacalao a la Jumillana, merluza Santa pola, Rodaballo confitado, con nuestra tarta de queso horneada, tarta de Moka, etc.
1JUVE & CAMPS RESERVA DE FAMILIA 2021
CORPINNAT/PENEDÉS - Vino Espumoso método tradicional
29,50€
BOTELLA
29,50€
PARA LLEVAR A CASA
22,00€
BODEGAS JUVE & CAMPS -
50% XAREL-LO - 35% MACABEO - 15% PARELLADA
DESCRIPCIÓN:
Este brut nature es el emblema de Juvé & Camps. Elaborado a partir del mosto flor de las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cultivadas en tres de las mejores fincas de la centenaria bodega del Penedès, seduce por su aroma profundo y complejo de frutas blancas maduras, notas de panadería, tostados y especias. Una referencia imprescindible y que, según la casa, refleja la pureza de su viñedo y su maestría en el coupage.
50% XAREL-LO - 35% MACABEO - 15% PARELLADA
DESCRIPCIÓN:
Este brut nature es el emblema de Juvé & Camps. Elaborado a partir del mosto flor de las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cultivadas en tres de las mejores fincas de la centenaria bodega del Penedès, seduce por su aroma profundo y complejo de frutas blancas maduras, notas de panadería, tostados y especias. Una referencia imprescindible y que, según la casa, refleja la pureza de su viñedo y su maestría en el coupage.
Alérgenos
1ILUNUM ESPUMOSO BRUT NATURE
Vino espumoso Método tradicional Champenoise
15,00€
BOTELLA
15,00€
PARA LLEVAR A CASA
11,00€
BODEGAS ILUNUM - Fuente Álamo (Albacete)
VARIEDADES: 70% Macabeo - 30% Parellada
DESCRIPCIÓN:
Para su elaboración se utiliza el método tradicional de segunda fermentación en botella, conocido como Método Champenoise. Tiene una crianza mínima de 15 meses sobre sus lías.
VARIEDADES: 70% Macabeo - 30% Parellada
DESCRIPCIÓN:
Para su elaboración se utiliza el método tradicional de segunda fermentación en botella, conocido como Método Champenoise. Tiene una crianza mínima de 15 meses sobre sus lías.
Alérgenos
1VARDON KENNETT CUVÉE ESPLENDOR
Espumoso de alta Gama
55,00€
BOTELLA
55,00€
PARA LLEVAR A CASA
42,00€
BODEGA SANTA MARGARIDA D'AGULLADOLÇ
FAMILIA TORRES
49% Pinot Noir - 41% Chardonnay - 10% Xarel-lo
DESCRIPCIÓN:
Esplendor es el primer vino de Vardon Kennett. Se elabora de acuerdo con el método champenoise, es decir que realiza la segunda fermentación en botella. De producción limitada, es un espumoso de burbuja fina, fresco y elegante, sin renunciar a la complejidad que le aporta la larga crianza de 36 meses como mínimo en botella.
CATA:
Limpio color dorado pálido, con fina burbuja. En nariz es delicioso, con delicadas notas florales (jazmín) y frutales (mango, melocotón) sobre un fondo cremoso que recuerda los frutos secos (praliné, avellana). En boca es vivo, fresco, crujiente, con un paladar sedoso y sabroso, bien estructurado. En la crianza con sus levaduras ha compuesto una sinfonía. Una delicia para acompañar hojaldres, crustáceos, arroces de mariscos, croquetas de pescado, y aves en salsas con mantequilla y leche.
FAMILIA TORRES
49% Pinot Noir - 41% Chardonnay - 10% Xarel-lo
DESCRIPCIÓN:
Esplendor es el primer vino de Vardon Kennett. Se elabora de acuerdo con el método champenoise, es decir que realiza la segunda fermentación en botella. De producción limitada, es un espumoso de burbuja fina, fresco y elegante, sin renunciar a la complejidad que le aporta la larga crianza de 36 meses como mínimo en botella.
CATA:
Limpio color dorado pálido, con fina burbuja. En nariz es delicioso, con delicadas notas florales (jazmín) y frutales (mango, melocotón) sobre un fondo cremoso que recuerda los frutos secos (praliné, avellana). En boca es vivo, fresco, crujiente, con un paladar sedoso y sabroso, bien estructurado. En la crianza con sus levaduras ha compuesto una sinfonía. Una delicia para acompañar hojaldres, crustáceos, arroces de mariscos, croquetas de pescado, y aves en salsas con mantequilla y leche.
Alérgenos
2GRANDIN GRAN RESERVA BRUT
Vino Espumoso Francés - D.O Cremant de Loire
29,00€
BOTELLA
29,00€
Grandin Reserva es un vino espumoso francés que se elabora con una combinación de uvas Chenin Blanc, Chardonnay y Cabernet Franc, cultivadas en viñedos seleccionados de la región del Loira.
La elaboración de Grandin Reserva comienza con una cuidadosa selección de las uvas, que se recolectan a mano y se prensan suavemente para obtener el mosto más fino. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, para preservar los sabores y aromas naturales de las uvas. Luego, el vino se embotella y se somete a una segunda fermentación en la botella, que es lo que crea las burbujas finas y persistentes del vino espumoso.
El resultado final es un vino espumoso de color dorado pálido, con una nariz compleja y atractiva que combina aromas frutales con notas tostadas y de levadura. En boca, el vino es elegante y refinado, con una acidez equilibrada y una textura cremosa que lo hace ideal para maridar con una gran variedad de platos.
La elaboración de Grandin Reserva comienza con una cuidadosa selección de las uvas, que se recolectan a mano y se prensan suavemente para obtener el mosto más fino. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, para preservar los sabores y aromas naturales de las uvas. Luego, el vino se embotella y se somete a una segunda fermentación en la botella, que es lo que crea las burbujas finas y persistentes del vino espumoso.
El resultado final es un vino espumoso de color dorado pálido, con una nariz compleja y atractiva que combina aromas frutales con notas tostadas y de levadura. En boca, el vino es elegante y refinado, con una acidez equilibrada y una textura cremosa que lo hace ideal para maridar con una gran variedad de platos.
Alérgenos
1LUIS ROEDERER BRUT COLLECTION 244
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
85,00€
BOTELLA
85,00€
PARA LLEVAR A CASA
78,00€
BODEGA:
MAISON LOUIS ROEDERER- Reims (Francia)
41% CHARDONNAY-33% PINOT NOIR-
26% PINOT MEUNIER
DESCRIPCIÓN:
Elaborado a partir del ensamblaje de vinos de reserva envejecidos en robles de 8 añadas diferentes, un ensamblaje de las 3 variedades del champagne, procedentes de más de 40 diferentes parcelas.
Envejecido durante 3 años, seguido de otros 6 meses de reposo después del degüelle para completar su madurez. Adición de entre 10-11 g/l. Con un carácter elegante, delicado, fresco y generoso, le convierte en un champagne de gran exquisitez para su consumo inmediato.
NOTAS DE CATA:
Hermoso color amarillo dorado y burbuja finísima, combina las notas frescas de manzana y pera con un carácter más vinoso, a bollería y tostados. En boca es cremoso, ligero pero potente, con un final sabroso y refrescante.
MARIDAJE:
Va muy bien para tomar con aperitivos, carnes blancas, pescado ahumado, aves de corral y arroces de marisco.
MAISON LOUIS ROEDERER- Reims (Francia)
41% CHARDONNAY-33% PINOT NOIR-
26% PINOT MEUNIER
DESCRIPCIÓN:
Elaborado a partir del ensamblaje de vinos de reserva envejecidos en robles de 8 añadas diferentes, un ensamblaje de las 3 variedades del champagne, procedentes de más de 40 diferentes parcelas.
Envejecido durante 3 años, seguido de otros 6 meses de reposo después del degüelle para completar su madurez. Adición de entre 10-11 g/l. Con un carácter elegante, delicado, fresco y generoso, le convierte en un champagne de gran exquisitez para su consumo inmediato.
NOTAS DE CATA:
Hermoso color amarillo dorado y burbuja finísima, combina las notas frescas de manzana y pera con un carácter más vinoso, a bollería y tostados. En boca es cremoso, ligero pero potente, con un final sabroso y refrescante.
MARIDAJE:
Va muy bien para tomar con aperitivos, carnes blancas, pescado ahumado, aves de corral y arroces de marisco.
Alérgenos
2VEUVE CLICQUOT YELOW LABEL BRUT
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
85,00€
BOTELLA
85,00€
PARA LLEVAR A CASA
73,00€
BODEGA: MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Francia)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Veuve Clicquot Yellow Label tiene una participación de entre 50 y 60 vinos en su ensamblaje, en su mayoría procedentes de pagos clasificados como “Grand Cru”. Para conseguir una calidad constante año tras año se añade entre un 25% y un 40% de vinos de reserva al vino del año.
NOTAS DE CATA:
Color dorado con un rosario de pequeñas burbujas.
En nariz recuerda a frutas blancas y pasas de uva para pasar a notas complejas de vainilla y después a brioche. En boca tiene un equilibrio óptimo entre finura y potencia.
MARIDAJE:
Carnes blancas, mariscos, arroces marineros y de pescado y pescados blancos, quesos muy variados.
Epernay (Francia)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Veuve Clicquot Yellow Label tiene una participación de entre 50 y 60 vinos en su ensamblaje, en su mayoría procedentes de pagos clasificados como “Grand Cru”. Para conseguir una calidad constante año tras año se añade entre un 25% y un 40% de vinos de reserva al vino del año.
NOTAS DE CATA:
Color dorado con un rosario de pequeñas burbujas.
En nariz recuerda a frutas blancas y pasas de uva para pasar a notas complejas de vainilla y después a brioche. En boca tiene un equilibrio óptimo entre finura y potencia.
MARIDAJE:
Carnes blancas, mariscos, arroces marineros y de pescado y pescados blancos, quesos muy variados.
Alérgenos
3VEUVE CLICQUOT ROSÉ BRUT
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
98,00€
BOTELLA
98,00€
PARA LLEVAR A CASA
86,00€
BODEGA:
MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Francia)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
El Veuve Clicquot Brut Rosé es el vivo ejemplo de que es posible embotellar el romanticismo. Elaborado con el coupage tradicional de la región, formado por la Pinot noir, la Meunier y la Chardonnay, es un champagne armónico y fresco, donde tienen protagonismo los recuerdos de mermelada de fruta roja.
MAISON VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Epernay (Francia)
50% PINOT NOIR - 20% MEUNIER -
30% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
El Veuve Clicquot Brut Rosé es el vivo ejemplo de que es posible embotellar el romanticismo. Elaborado con el coupage tradicional de la región, formado por la Pinot noir, la Meunier y la Chardonnay, es un champagne armónico y fresco, donde tienen protagonismo los recuerdos de mermelada de fruta roja.
Alérgenos
3DE SOUSA BRUT RÉSERVE BLANC DE BLANCS
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
80,00€
BOTELLA
80,00€
PARA LLEVAR A CASA
64,00€
BODEGA: CHAMPAGNE DE SOUSA - Avize (Francia)
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Este Brut Réserve Blanc de Blancs se elabora exclusivamente a partir de la variedad chardonnay procedente de las poblaciones de Mesnil sur Oger, Avize y Villers Marmery. Se practica una viticultura biodinámica con preparados orgánicos y la vendimia es manual en su punto justo de madurez.
De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs es un ensamblaje de dos o tres añadas y con al menos un 25% de vinos de reserva. Vinificado según el método tradicional champenoise, la segunda fermentación se realiza en botella con 24 meses de crianza y, una vez hecho el degüelle, se añade una dosis de 7 gramos de azúcar por litro.
NOTAS DE CATA:
Es un espumoso cremoso con nariz expresiva de frutas blancas, notas florales y toques tostados. En el paladar rico, complejo y afrutado. Un champagne con una efervescencia delicada y sostenida, una hermosa redondez y un final largo y elegante.
MARIDAJE:
Con toda clase de aperitivos, Marisco, pescados, arroces de marisco, maridaje muy amplio.
100% CHARDONNAY
DESCRIPCIÓN:
Este Brut Réserve Blanc de Blancs se elabora exclusivamente a partir de la variedad chardonnay procedente de las poblaciones de Mesnil sur Oger, Avize y Villers Marmery. Se practica una viticultura biodinámica con preparados orgánicos y la vendimia es manual en su punto justo de madurez.
De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs es un ensamblaje de dos o tres añadas y con al menos un 25% de vinos de reserva. Vinificado según el método tradicional champenoise, la segunda fermentación se realiza en botella con 24 meses de crianza y, una vez hecho el degüelle, se añade una dosis de 7 gramos de azúcar por litro.
NOTAS DE CATA:
Es un espumoso cremoso con nariz expresiva de frutas blancas, notas florales y toques tostados. En el paladar rico, complejo y afrutado. Un champagne con una efervescencia delicada y sostenida, una hermosa redondez y un final largo y elegante.
MARIDAJE:
Con toda clase de aperitivos, Marisco, pescados, arroces de marisco, maridaje muy amplio.
Alérgenos
4G.H. MARTEL PRESTIGE BRUT
CHAMPAGNE AOC - Vino espumoso método Champenoise
58,00€
BOTELLA
58,00€
PARA LLEVAR A CASA
46,50€
BODEGA: CHAMPAGNE GH MARTEL & CO
Epernay (Francia)
40% CHARDONNAY- 55% PINOT NOIR- 5% MEUNIER
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con una bonita hilera de burbujas. En nariz presenta aromas afrutados iniciales, licor de limón. Buena profundidad.
En el paladar es fresco y muy vivo con una deliciosa complejidad. Acidez media.
MARIDAJE:
Gran variedad de aperitivos, pescados y mariscos, carnes blancas, arroces muy variados.
Epernay (Francia)
40% CHARDONNAY- 55% PINOT NOIR- 5% MEUNIER
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con una bonita hilera de burbujas. En nariz presenta aromas afrutados iniciales, licor de limón. Buena profundidad.
En el paladar es fresco y muy vivo con una deliciosa complejidad. Acidez media.
MARIDAJE:
Gran variedad de aperitivos, pescados y mariscos, carnes blancas, arroces muy variados.
Alérgenos
1PREMONICIÓN 2022
Vino tinto de Autor
32,00€
BOTELLA
32,00€
PARA LLEVAR A CASA
24,50€
100% MONASTRELL
DESCRIPCIÓN Y ELABORACIÓN:
Este vino procede de un viñedo situado en el paraje de los Gavilanes en el termino municipal de Jumilla.
Vendimia manual con selección en campo en cajas de 10 kg y palot de 225 kg. Rendimiento medio de 1.600 kg/ha. Fecha de vendimia, finales septiembre (15-25 septiembre) dependiendo la añada. Elaboración en la jornada de vendimia. Despalillado del 90-95%. FA en depósitos abiertos de 2000 a 5000 kg, con levaduras propias, 9-10 días. Remontados diarios 2-3 veces/día de forma manual.
Trasiego y prensado suave. FML en barrica de roble francés de 300, 400, 500 y 700 litros usadas, 6 semanas. Crianza en mismas barricas de FML durante 12 meses, con trasiegos intermedios (2-3). Estabilizado por frio natural. Vino sin clarificar ni filtrar. Embotellado y guardado en jaulones durante 12 meses. Lacrado y etiquetado a Mano.
DESCRIPCIÓN Y ELABORACIÓN:
Este vino procede de un viñedo situado en el paraje de los Gavilanes en el termino municipal de Jumilla.
Vendimia manual con selección en campo en cajas de 10 kg y palot de 225 kg. Rendimiento medio de 1.600 kg/ha. Fecha de vendimia, finales septiembre (15-25 septiembre) dependiendo la añada. Elaboración en la jornada de vendimia. Despalillado del 90-95%. FA en depósitos abiertos de 2000 a 5000 kg, con levaduras propias, 9-10 días. Remontados diarios 2-3 veces/día de forma manual.
Trasiego y prensado suave. FML en barrica de roble francés de 300, 400, 500 y 700 litros usadas, 6 semanas. Crianza en mismas barricas de FML durante 12 meses, con trasiegos intermedios (2-3). Estabilizado por frio natural. Vino sin clarificar ni filtrar. Embotellado y guardado en jaulones durante 12 meses. Lacrado y etiquetado a Mano.
Alérgenos
2TOCANDO EL SUELO 2021
Vino tinto de Autor
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,00€
100% MONASTRELL
5 HORMIGAS
DESCRIPCIÓN Y VINIFICACIÓN:
Este es el vino que 5 Hormigas elabora en Yecla. Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de un viñedo de 2,45 hectáreas situado en el paraje La Vieja Encina; una viña plantada en 1962 a 790 metros de altitud con una exposición norte sobre suelos de calizas y dolomías, cultivada en secano con un rendimiento medio de 1.100 kg/ha.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas, entre el 80 y el 90 % de ellas despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 600 kilos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros donde el vino también se someterá a una crianza de 12 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Tocando el suelo, es un vino tinto fluido con aromas de fresas maduras acompañado de notas herbáceas, especiadas y balsámicas. En boca es fresco, balsámico y herbal. Un vino jugoso de carácter mediterráneo, con una acidez vibrante.
El Proyecto 5 Hormigas es el resultado de la unión de 5 amigos de distintos ámbitos que forman un equipo multidisciplinar donde tradición y vanguardia se dan la mano en busca de resultados únicos e irrepetibles.
5 HORMIGAS
DESCRIPCIÓN Y VINIFICACIÓN:
Este es el vino que 5 Hormigas elabora en Yecla. Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de un viñedo de 2,45 hectáreas situado en el paraje La Vieja Encina; una viña plantada en 1962 a 790 metros de altitud con una exposición norte sobre suelos de calizas y dolomías, cultivada en secano con un rendimiento medio de 1.100 kg/ha.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas, entre el 80 y el 90 % de ellas despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 600 kilos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros donde el vino también se someterá a una crianza de 12 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Tocando el suelo, es un vino tinto fluido con aromas de fresas maduras acompañado de notas herbáceas, especiadas y balsámicas. En boca es fresco, balsámico y herbal. Un vino jugoso de carácter mediterráneo, con una acidez vibrante.
El Proyecto 5 Hormigas es el resultado de la unión de 5 amigos de distintos ámbitos que forman un equipo multidisciplinar donde tradición y vanguardia se dan la mano en busca de resultados únicos e irrepetibles.
Alérgenos
3TOCANDO EL SUELO 2023
Vino tinto de Autor
29,00€
BOTELLA
29,00€
PARA LLEVAR A CASA
23,00€
100% MONASTRELL
5 HORMIGAS
DESCRIPCIÓN Y VINIFICACIÓN:
Este es el vino que 5 Hormigas elabora en Yecla. Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de un viñedo de 2,45 hectáreas situado en el paraje La Vieja Encina; una viña plantada en 1962 a 790 metros de altitud con una exposición norte sobre suelos de calizas y dolomías, cultivada en secano con un rendimiento medio de 1.100 kg/ha.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas, entre el 80 y el 90 % de ellas despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 600 kilos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros donde el vino también se someterá a una crianza de 12 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Tocando el suelo, es un vino tinto fluido con aromas de fresas maduras acompañado de notas herbáceas, especiadas y balsámicas. En boca es fresco, balsámico y herbal. Un vino jugoso de carácter mediterráneo, con una acidez vibrante.
El Proyecto 5 Hormigas es el resultado de la unión de 5 amigos de distintos ámbitos que forman un equipo multidisciplinar donde tradición y vanguardia se dan la mano en busca de resultados únicos e irrepetibles.
5 HORMIGAS
DESCRIPCIÓN Y VINIFICACIÓN:
Este es el vino que 5 Hormigas elabora en Yecla. Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de un viñedo de 2,45 hectáreas situado en el paraje La Vieja Encina; una viña plantada en 1962 a 790 metros de altitud con una exposición norte sobre suelos de calizas y dolomías, cultivada en secano con un rendimiento medio de 1.100 kg/ha.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas, entre el 80 y el 90 % de ellas despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 600 kilos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros donde el vino también se someterá a una crianza de 12 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
Tocando el suelo, es un vino tinto fluido con aromas de fresas maduras acompañado de notas herbáceas, especiadas y balsámicas. En boca es fresco, balsámico y herbal. Un vino jugoso de carácter mediterráneo, con una acidez vibrante.
El Proyecto 5 Hormigas es el resultado de la unión de 5 amigos de distintos ámbitos que forman un equipo multidisciplinar donde tradición y vanguardia se dan la mano en busca de resultados únicos e irrepetibles.
Alérgenos
1PURA VIÑA TIA MANUELA 2021
Vino tinto de Autor
23,00€
BOTELLA
23,00€
PARA LLEVAR A CASA
16,80€
100% MONASTRELL
ELABORACIÓN Y DESCRIPCIÓN:
En la bodega, se sigue un proceso meticuloso que incluye maceraciones prolongadas con las pieles durante más de 40 días y una posterior crianza en barricas de roble francés de 400 litros utilizadas previamente durante 5 meses. El resultado es un vino de una intensidad aromática extraordinaria, cuyo perfume nos envuelve toda la copa y permanece en nuestra memoria.
En boca, este vino se presenta fresco e inmediato, invitándonos a seguir disfrutándolo en cada sorbo. En resumen, un vino que combina una personalidad inconfundible con la pasión y el cuidado que recibe en cada etapa de su elaboración.
ELABORACIÓN Y DESCRIPCIÓN:
En la bodega, se sigue un proceso meticuloso que incluye maceraciones prolongadas con las pieles durante más de 40 días y una posterior crianza en barricas de roble francés de 400 litros utilizadas previamente durante 5 meses. El resultado es un vino de una intensidad aromática extraordinaria, cuyo perfume nos envuelve toda la copa y permanece en nuestra memoria.
En boca, este vino se presenta fresco e inmediato, invitándonos a seguir disfrutándolo en cada sorbo. En resumen, un vino que combina una personalidad inconfundible con la pasión y el cuidado que recibe en cada etapa de su elaboración.
Alérgenos
2PURA VIÑA PARAJE NORTE 2020
Vino tinto de Autor
38,00€
BOTELLA
38,00€
PARA LLEVAR A CASA
28,50€
100% MONASTRELL
Esta magnífica propiedad vinícola está ubicada en el Valle del Aceniche (Cehegín-Bullas) en una parcela cuidadosamente orientada en dirección perpendicular al nacimiento del sol. Con su suelo compuesto íntegramente de rocas dolomíticas de origen calcáreo, este viñedo de Umbría ofrece una elaboración tradicional que incluye el despalillado y un reposo de 8 meses en barricas de roble francés de 400 litros previamente utilizadas.
El resultado es un vino sutil, fresco y longevo, cuyos atributos se ven realzados por las características del suelo de esta parcela. De hecho, su mineralidad acentuada y su profundidad en el posgusto lo convierten en una opción especialmente atractiva para los paladares más exigentes.
Esta magnífica propiedad vinícola está ubicada en el Valle del Aceniche (Cehegín-Bullas) en una parcela cuidadosamente orientada en dirección perpendicular al nacimiento del sol. Con su suelo compuesto íntegramente de rocas dolomíticas de origen calcáreo, este viñedo de Umbría ofrece una elaboración tradicional que incluye el despalillado y un reposo de 8 meses en barricas de roble francés de 400 litros previamente utilizadas.
El resultado es un vino sutil, fresco y longevo, cuyos atributos se ven realzados por las características del suelo de esta parcela. De hecho, su mineralidad acentuada y su profundidad en el posgusto lo convierten en una opción especialmente atractiva para los paladares más exigentes.
Alérgenos
1AIRES DE ARRIBA Sauvignon Blanc 2024
Vino blanco con crianza en sus lías
16,00€
BOTELLA
16,00€
PARA LLEVAR A CASA
12,60€
D.O. YECLA
100% SAUVIGNON BLANC
DESCRIPCIÓN:
Viñedos recuperados en el altiplano de Murcia, a unos 600 metros de altitud, crecen en suelos pedregosos y bien drenados con clima seco. Aquí la Sauvignon Blanc madura bien y fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar todos los compuestos aromáticos primarios. Desde piña madura a chirimoya, un vino naturalmente exuberante.
CATAS:
Aromático y muy floral con abundante fruta tropical.
Cuerpo medio con presencia de fruta tropical tambien en boca, fresco y muy vivo con persistencia.
100% SAUVIGNON BLANC
DESCRIPCIÓN:
Viñedos recuperados en el altiplano de Murcia, a unos 600 metros de altitud, crecen en suelos pedregosos y bien drenados con clima seco. Aquí la Sauvignon Blanc madura bien y fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar todos los compuestos aromáticos primarios. Desde piña madura a chirimoya, un vino naturalmente exuberante.
CATAS:
Aromático y muy floral con abundante fruta tropical.
Cuerpo medio con presencia de fruta tropical tambien en boca, fresco y muy vivo con persistencia.
Alérgenos
1DE NARIZ COUPAGE 2021
Vino tinto de Autor
18,00€
BOTELLA
18,00€
PARA LLEVAR A CASA
14,50€
60% MONASTRELL-40% SYRAH
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo picota de intensidad media. Con intensidad aromática media alta, con buen equilibrio entre las notas de fruta y de madera. En boca tiene amabilidad, con cuerpo y estructura, sabroso y bien equilibrado.
MARIDAJE:
Guisos y estofados, embutidos y jamón Ibéricos, pescados azules y grasos, gran variedad de arroces, quesos de media y larga curación.
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés.
CATA:
Color rojo picota de intensidad media. Con intensidad aromática media alta, con buen equilibrio entre las notas de fruta y de madera. En boca tiene amabilidad, con cuerpo y estructura, sabroso y bien equilibrado.
MARIDAJE:
Guisos y estofados, embutidos y jamón Ibéricos, pescados azules y grasos, gran variedad de arroces, quesos de media y larga curación.
Alérgenos
4MONTE ARABÍ MONASTRELL 2021
Vino tinto con crianza
25,00€
BOTELLA
25,00€
PARA LLEVAR A CASA
19,60€
Alérgenos
2BARAHONDA SUMMUM MONASTRELL 2022
Vino tinto con crianza
26,00€
BOTELLA
26,00€
PARA LLEVAR A CASA
22,00€
100% MONASTRELL ECOLÓGICO
BODEGAS BARAHONDA
DESCRIPCION:
Las uvas se seleccionan cuando llegan a la bodega y pasan por un proceso de maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo temperaturas controladas que van de los 20°C a los 25°C. El vino resultante se trasiega a barricas para que realice la fermentación maloláctica y posteriormente tiene una crianza durante 16 meses en barricas de roble, el 90% de las cuales son de origen americano y el 10% restante son francesas.
CATA:
Barahonda Summum 2022 ofrece una experiencia rica y envolvente. Su aroma desprende intensas notas de ciruelas y moras confitadas, con un toque sutil de tostado debido a su paso por barrica. En boca, es poderoso y estructurado, con un cuerpo carnoso que deja una sensación golosa y amable. Su perfil concentrado y su persistencia lo hacen memorable, brindando una complejidad que se disfruta hasta el último sorbo.
BODEGAS BARAHONDA
DESCRIPCION:
Las uvas se seleccionan cuando llegan a la bodega y pasan por un proceso de maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo temperaturas controladas que van de los 20°C a los 25°C. El vino resultante se trasiega a barricas para que realice la fermentación maloláctica y posteriormente tiene una crianza durante 16 meses en barricas de roble, el 90% de las cuales son de origen americano y el 10% restante son francesas.
CATA:
Barahonda Summum 2022 ofrece una experiencia rica y envolvente. Su aroma desprende intensas notas de ciruelas y moras confitadas, con un toque sutil de tostado debido a su paso por barrica. En boca, es poderoso y estructurado, con un cuerpo carnoso que deja una sensación golosa y amable. Su perfil concentrado y su persistencia lo hacen memorable, brindando una complejidad que se disfruta hasta el último sorbo.
Alérgenos
3PARAJE DE LAS BESTIAS 2023
Vino tinto de Autor
35,00€
BOTELLA
35,00€
PARA LLEVAR A CASA
29,80€
100% MONASTRELL DE VIÑAS VIEJAS
Este es un proyecto de Antonio Chacón y Moisés Escudero.
DESCRIPCIÓN:
Las uvas proceden de un viñedo con 34 años situado en la Finca Paraje de las Bestias en el Campo arriba Yeclano, a una altitud de 700 mts en Ecológico y secano.
Esta añada pasó 16 meses en barricas de 500 litros de roble francés usadas de 5 y 6 años, para posteriormente pasar todo a depósito de acero inoxidable y homogeneizar los 3000 litros durante 1 mes antes de su embotellado. 2700 botellas de 75 cl y 500 botellas de 1,5 L.
CATA:
Bonito color rojo picota brillante, con bordes granates, de intensidad media. En nariz destacan los aromas a fruta negra madura, muy agradable con notas balsámicas y a especias. En boca es aterciopelado y sabroso, taninos nobles, con un retrogusto muy aromático, largo y armonioso final.
Este es un proyecto de Antonio Chacón y Moisés Escudero.
DESCRIPCIÓN:
Las uvas proceden de un viñedo con 34 años situado en la Finca Paraje de las Bestias en el Campo arriba Yeclano, a una altitud de 700 mts en Ecológico y secano.
Esta añada pasó 16 meses en barricas de 500 litros de roble francés usadas de 5 y 6 años, para posteriormente pasar todo a depósito de acero inoxidable y homogeneizar los 3000 litros durante 1 mes antes de su embotellado. 2700 botellas de 75 cl y 500 botellas de 1,5 L.
CATA:
Bonito color rojo picota brillante, con bordes granates, de intensidad media. En nariz destacan los aromas a fruta negra madura, muy agradable con notas balsámicas y a especias. En boca es aterciopelado y sabroso, taninos nobles, con un retrogusto muy aromático, largo y armonioso final.
Alérgenos
1MOJAMA CON ALMENDRAS
Dos trozos por persona
La mojama es un salazón que se elabora con la mejor parte del lomo del atún, se sumerge en sal gruesa y se prensa. Posteriormente se lava y se purga y se deja secar al aire.
Alérgenos
Casero
2CABALLITOS
Uno por persona
Colas de Gambón rebozadas
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Lácteos.
3"PAÑUELICO" DE QUESO
Uno por persona
Saquito de masa de empanadilla, relleno con queso madurado de cabra, mermelada de tomate y almendra
Alérgenos
4MARISCO COCIDO VARIADO
Alérgenos
5SEPIA Y CHAMPIÑÓN A LA PLANCHA
Alérgenos
Productos locales
6TOMATE PARTIDO CON VENTRESCA
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
1SECRETO DE CERDO A LA PARRILLA
2SOLOMILLO DE CERDO A LA JUMILLANA
Solomillo de cerdo Duroc frito con ajos
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
4EMPERADOR A LA CREMA DE GAMBAS
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio, Sulfitos.
5DORADA A LA ESPALDA
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Sulfitos.
6LUBINA A LA ESPALDA
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Sulfitos.
1REPOSTERÍA CASERA VARIADA AL CENTRO
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Frutos de Cáscara, Mostaza, Sulfitos.
Productos locales
1DELICIA DE BACALAO
Lomo de bacalao con rebozado crujiente
Se acompaña con ali-oli
Se acompaña con ali-oli
Alérgenos
Puede contener trazas de Lácteos.
Casero
2CALAMAR A LA PLANCHA
Colas de Gambón rebozadas
Alérgenos
3EMPANADILLA DE CABRITO LECHAL
Empanadilla rellena con la carne de la pierna del cabrito, que es la parte más sabrosa. Se confita la carne en el horno a fuego lento, se desmenuza y se rellena con otro ingrediente secreto.
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Lácteos, Sulfitos.
5GAMBA ROJA ALISTADA A LA PLANCHA
6 Gambas por persona
Alérgenos
De temporada
5TOMATE CON CAPELLÁN Y ENCURTIDOS
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Productos locales
1CABRITO FRITO CON AJOS
2ENTRECOT DE VACA A LA PARRILLA
Productos locales
3PALETILLA O PIERNA DE CABRITO AL HORNO
Preguntar disponibilidad al camarero
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Casero
4BACALAO A LA JUMILLANA
Lomo de bacalao cocinado a fuego lento con un poquito de aceite AOVE, ajos y ñoras. Se emplata sobre una cama de patatas a lo pobre y se encumbra con huevo de codorniz.
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
5LUBINA O DORADA A LA ESPALDA
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Sulfitos.
1REPOSTERIA CASERA VARIADA AL CENTRO
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Sulfitos.
1MOJAMA Y HUEVA DE MÚJOL CON ALMENDRAS
La mojama es un salazón que se elabora con la mejor parte del lomo del atún, se sumerge en sal gruesa y se prensa. Posteriormente se lava, se purga y se deja secar al aire.
Alérgenos
CaseroProductos locales
2CROQUETA DE GACHAMIGA CON "ORUGAS"
La oruga es una planta silvestre familia de la rúcula
La Gachamiga es una comida tradicional de la Comarca que se tomaba antes de salir a realizar las labores agrícolas, la base del plato es la harina además del aceite de oliva y los ajos, en Jumilla también se le añadía la "Oruga" que es una planta familia de la Rúcula y crecía cerca de los viñedos.
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos.
3MORRO CON SALSA DE AJO Y PEREJIL
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Soja, Sulfitos.
4QUESO FRESCO DE CABRA FRITO
Lo acompañamos con mermelada de vino y de tomate
Este es el entrante más típico de nuestra comarca y se elabora con leche de la cabra murciano-granaína
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Sulfitos.
5TOMATE CON CAPELLÁN Y ENCURTIDOS
El Capellán es un pescado seco llamado Bacaladilla que se sala, se seca al aire y después se quema al fuego, se come solo o acompañando a un buen tomate con aceite de oliva
Alérgenos
Puede contener trazas de Sulfitos.
Productos locales
1CABRITO FRITO CON AJOS
Chuletillas de cabrito de la cabra murciano-granaína, fritas con ajos y acompañadas con unas patatas al montón
Carne autóctona de nuestra comarca
Carne autóctona de nuestra comarca
Productos locales
3GAZPACHOS JUMILLANOS
Guiso tradicional de conejo y caracoles
Este es un guiso Tradicional de la herencia manchega en nuestra Gastronomía Jumillana. En sus orígenes, se cree que lo elaboraban los pastores árabes y judíos en los montes de la serranía de Cuenca, con los productos que allí encontraban, siendo el ingrediente mas importante del plato la torta de Gazpacho, que es muy parecido, por no decir que es el mismo, que el pan pita que comen los árabes y los judíos.
Estos pastores que eran trashumantes cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
Estos pastores que eran trashumantes cuando llegan a nuestra Comarca le añaden al plato los caracoles serranos y las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, etc que se crían por aquí. El guiso se transforma y por eso mismo aquí se le llaman Gazpachos Jumillanos.
Alérgenos
CaseroProductos locales
4ARROZ Y CONEJO CON CARACOLES
Mínimo 2 raciones
Alérgenos
5BACALAO CONFITADO A LA JUMILLANA
Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con un poquito de aceite AOVE, ajos y ñoras. Se emplata sobre una cama de patatas a lo pobre y se encumbra con huevo de codorniz.
Alérgenos
Puede contener trazas de Apio.
Casero
1TARTA DE MOKA
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
2TARTA DE LA ABUELA
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
3PAN DE CALATRAVA
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
Casero
4TARTA DE QUESO HORNEADA
Alérgenos
5PROFITEROLES CON CHOCOLATE
Alérgenos
Puede contener trazas de Cacahuetes, Soja, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
6"CHAMBI" DE TURRÓN
Helado
Alérgenos
Puede contener trazas de Huevos, Cacahuetes, Soja, Frutos de Cáscara, Sulfitos.
De temporada
7PIÑA NATURAL
1DYC 15 AÑOS
Destilerías DYC - España
9,00€
COPA
9,00€
CHUPITO
4,50€
DESCRIPCIÓN:
Los maestros destiladores de DYC han elaborado la edición más especial, un whisky single malt de 15 años de envejecimiento y extraordinaria calidad para rendir homenaje a su fundador en el año del 60 Aniversario.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar intenso. En nariz es fragante y limpio con notas de malta y cereal. En boca el prolongado envejecimiento en barrica de roble proporciona notas de vainilla, caramelo, frutos secos y mazapán, con un acabado largo, complejo, redondo en boca, intenso sabor a malta y madera.
Los maestros destiladores de DYC han elaborado la edición más especial, un whisky single malt de 15 años de envejecimiento y extraordinaria calidad para rendir homenaje a su fundador en el año del 60 Aniversario.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar intenso. En nariz es fragante y limpio con notas de malta y cereal. En boca el prolongado envejecimiento en barrica de roble proporciona notas de vainilla, caramelo, frutos secos y mazapán, con un acabado largo, complejo, redondo en boca, intenso sabor a malta y madera.
Alérgenos
AGOTADO
2TOMATIN LEGACY HIGHLAND SINGLE MALT
MEJOR WHISKY DEL MUNDO EN 2022 Y 2024 - Destilado en Escocia
9,00€
COPA
9,00€
CHUPITO
4,50€
DESTILERÍA TOMATIN - ESCOCIA
Proclamado como MEJOR WHISKY DEL MUNDO en 2022 y recientemente en el 2024, por el jurado más prestigioso del mundo en el IWSC (International Wine and Spirits Competition). Además obtuvo la Medalla de Oro en la edición 2019 de los San Francisco WSC.
DESCRIPCIÓN:
Elaboración tradicional en alambiques de cobre escoceses. El whisky envejece en barricas de roble nuevas y en barriles que contuvieron bourbon.
El uso de diferentes barriles hacen de esta una expresión única. Un Single Malt Scotch Whisky de primera que recoge la esencia de las Highlands.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar brillante. Tiene aromas de vainilla, malvavisco, piña y limón. Sabores suaves de tofe, pino, sorbete de limón, manzana y bizcocho emergen delante de un acabado claro y limpio.
Proclamado como MEJOR WHISKY DEL MUNDO en 2022 y recientemente en el 2024, por el jurado más prestigioso del mundo en el IWSC (International Wine and Spirits Competition). Además obtuvo la Medalla de Oro en la edición 2019 de los San Francisco WSC.
DESCRIPCIÓN:
Elaboración tradicional en alambiques de cobre escoceses. El whisky envejece en barricas de roble nuevas y en barriles que contuvieron bourbon.
El uso de diferentes barriles hacen de esta una expresión única. Un Single Malt Scotch Whisky de primera que recoge la esencia de las Highlands.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar brillante. Tiene aromas de vainilla, malvavisco, piña y limón. Sabores suaves de tofe, pino, sorbete de limón, manzana y bizcocho emergen delante de un acabado claro y limpio.
Alérgenos
3CARDHU 12 AÑOS
Destilería Cardhu - Escocia
9,50€
COPA
9,50€
CHUPITO
4,80€
DESCRIPCIÓN:
Este Whisky se elabora mediante destilaciones en pequeños lotes a través de un proceso lento y un añejado de 12 años en barricas de roble. Se produce en Speyside, Escocia, en la destilería Cardhu, fundada en el año 1824 por John Cumming.
NOTAS DE CATA:
El Cardhu 12 Años es de color oro miel. Tiene los aromas suaves de la pera, el brezo y resina, acompañados por notas de miel y frutos secos. En boca es de cuerpo medio, equilibrado, sedoso y fresco, regusto seco con notas persistente de humo.
Este Whisky se elabora mediante destilaciones en pequeños lotes a través de un proceso lento y un añejado de 12 años en barricas de roble. Se produce en Speyside, Escocia, en la destilería Cardhu, fundada en el año 1824 por John Cumming.
NOTAS DE CATA:
El Cardhu 12 Años es de color oro miel. Tiene los aromas suaves de la pera, el brezo y resina, acompañados por notas de miel y frutos secos. En boca es de cuerpo medio, equilibrado, sedoso y fresco, regusto seco con notas persistente de humo.
Alérgenos
4GLENMORANGIE THE ORIGINAL 10 AÑOS
Destilería Glenmoragie - Escocia
9,50€
COPA
9,50€
CHUPITO
4,80€
DESCRIPCIÓN:
Este es uno de los whiskies escoceses más deliciosos y complejos del mundo. En nariz nos trasporta a un jardín repleto de mandarinos, limoneros, manzanos, perales y melocotoneros. En boca, por su parte, destaca su sabor a vainilla, que se desliza como seda líquida por la lengua entre la efervescencia de los melocotones, las mandarinas y los limones.
Este es uno de los whiskies escoceses más deliciosos y complejos del mundo. En nariz nos trasporta a un jardín repleto de mandarinos, limoneros, manzanos, perales y melocotoneros. En boca, por su parte, destaca su sabor a vainilla, que se desliza como seda líquida por la lengua entre la efervescencia de los melocotones, las mandarinas y los limones.
Alérgenos
5NOMAD OUTLAND WHISKY
Destilado en Escocia - Envejecido en Escocia y afinado en Jerez
9,50€
BOTELLA
9,50€
CHUPITO
4,80€
DESCRIPCIÓN:
Uno de los whiskies más innovadores del mercado mundial. La mayoría de los grandes whiskies de malta tienen su crianza final en botas de sherry que se envían a Escocia.
Nomad es el primer whisky del mundo que tras su envejecimiento en Escocia termina su afinamiento en la Bodega González Byass de Jerez.
Es un whisky premium elaborado a partir de 30 diferentes whiskies de malta y de grano de Speyside (Highlands, Escocia), con envejecimientos entre 5 y 8 años. Su doble envejecimiento, primero en Escocia y posteriormente en Jerez, hace de NOMAD una auténtica rareza. De color topacio con reflejos muy brillantes. Presenta un aroma muy personal, notas de malta y recuerdos de madera y sherry. Muy suave y elegante, destacando las sensaciones de pasas, miel y un bouquet inconfundible por su afinado en botas jerezanas que contuvieron Pedro Ximénez. Final de boca largo y placentero con notas de vainilla y frutos secos pasificados. Un whisky muy elegante y con profundo retrogusto.
Uno de los whiskies más innovadores del mercado mundial. La mayoría de los grandes whiskies de malta tienen su crianza final en botas de sherry que se envían a Escocia.
Nomad es el primer whisky del mundo que tras su envejecimiento en Escocia termina su afinamiento en la Bodega González Byass de Jerez.
Es un whisky premium elaborado a partir de 30 diferentes whiskies de malta y de grano de Speyside (Highlands, Escocia), con envejecimientos entre 5 y 8 años. Su doble envejecimiento, primero en Escocia y posteriormente en Jerez, hace de NOMAD una auténtica rareza. De color topacio con reflejos muy brillantes. Presenta un aroma muy personal, notas de malta y recuerdos de madera y sherry. Muy suave y elegante, destacando las sensaciones de pasas, miel y un bouquet inconfundible por su afinado en botas jerezanas que contuvieron Pedro Ximénez. Final de boca largo y placentero con notas de vainilla y frutos secos pasificados. Un whisky muy elegante y con profundo retrogusto.
Alérgenos
6CARDHU GOLD RESERVE
Destilería Cardhu - Escocia
10,00€
COPA
10,00€
CHUPITO
5,00€
Nuestro maestro mezclador Matthew Crow ha seleccionado cuidadosamente las barricas para crear un whisky single malt que hace agua la boca, con un final ligeramente especiado. Gold Reserve es más afrutado y cálido que el clásico de 12 años; su dulzura inicial se ve interrumpida por las notas a crujiente cáscara de naranja seguida de una sutil sequedad mineral. Debido a sus notas tostadas, marida a la perfección con lascas de parmesano y frutos secos. También, un chocolate mentolado es un acompañamiento adecuado. Disfrútalo solo en una copa de globo, con hielo o con agua. Si se toma con hielo, unos sabores afrutados diferentes a los anteriores se desvelan con cada sorbo.
Alérgenos
7KNOCKANDO 12 AÑOS
Destilería Knokando - Escocia
10,00€
COPA
10,00€
CHUPITO
5,00€
DESCRIPCIÓN:
La destilería Knockando fue construida en 1898 por John Thompson en el pueblo que lleva su mismo nombre, el cual deriva del gaélico: "Cnoc-an-dhu", que significa "pequeña colina negra".
Cada botella solo contiene los productos agrícolas de una sola temporada, una práctica que continúa distinguiendo a Knockando de casi todos los demás whiskies de malta.
Knockando 12 Años es un whisky de Speyside especialmente delicado, afrutado y sutil, suave pero con complejas capas de flores, notas de nuez y ligeramente ahumado.
La destilería Knockando fue construida en 1898 por John Thompson en el pueblo que lleva su mismo nombre, el cual deriva del gaélico: "Cnoc-an-dhu", que significa "pequeña colina negra".
Cada botella solo contiene los productos agrícolas de una sola temporada, una práctica que continúa distinguiendo a Knockando de casi todos los demás whiskies de malta.
Knockando 12 Años es un whisky de Speyside especialmente delicado, afrutado y sutil, suave pero con complejas capas de flores, notas de nuez y ligeramente ahumado.
Alérgenos
8TOMATIN 12 AÑOS
Destilería Tomatin - Escocia
10,00€
COPA
10,00€
CHUPITO
5,00€
DESCRIPCIÓN:
El Tomatin 12 años es de malta suave y asequible con un perfil de sabor frutal y equilibrado. Es una excelente opción para aquellos que buscan explorar los sabores del whisky escocés de calidad. Su envejecimiento de 12 años le confiere una complejidad adicional y un acabado limpio que lo hace destacar en la categoría de whiskies de su rango de precio.
NOTAS DE CATA:
Color oro oscuro. Nariz con aromas elegantes y suaves de malta y turba. Fruta fresca, tonos de chocolate y hierba recién cortada.
En boca es suave y bien equilibrado. Notas de miel y fruta madura (manzana y pera). Aromas de cítricos y almendras tostadas. Con un poco de madera y un final redondo, potente y con un buen equilibrio entre los tonos afrutados, y los especiados suaves.
El Tomatin 12 años es de malta suave y asequible con un perfil de sabor frutal y equilibrado. Es una excelente opción para aquellos que buscan explorar los sabores del whisky escocés de calidad. Su envejecimiento de 12 años le confiere una complejidad adicional y un acabado limpio que lo hace destacar en la categoría de whiskies de su rango de precio.
NOTAS DE CATA:
Color oro oscuro. Nariz con aromas elegantes y suaves de malta y turba. Fruta fresca, tonos de chocolate y hierba recién cortada.
En boca es suave y bien equilibrado. Notas de miel y fruta madura (manzana y pera). Aromas de cítricos y almendras tostadas. Con un poco de madera y un final redondo, potente y con un buen equilibrio entre los tonos afrutados, y los especiados suaves.
Alérgenos
9LAPRHOAIG 10 AÑOS
Destilería Laprhoaig - Islay- Escocia
10,50€
COPA
10,50€
CHUPITO
5,50€
La destilería Laphroaig, fundada en 1815, se encuentra en la costa del sur de la isla de Islay. El nombre de Laphroaig viene del gaélico y significa “Hermoso valle en la ancha bahía”.
Laphroaig 10 años es un whisky de malta intensamente ahumado, siendo considerado como uno de los más carismáticos de Escocia y en especial de Islay. Es el único de la gama de whiskies de malta Laphroaig, que John Campbell recomienda degustarlo con agua; se abre el paladar de forma masiva, proporcionando una deslumbrante variedad de sabores adicionales.
Laphroaig 10 años es un whisky de malta intensamente ahumado, siendo considerado como uno de los más carismáticos de Escocia y en especial de Islay. Es el único de la gama de whiskies de malta Laphroaig, que John Campbell recomienda degustarlo con agua; se abre el paladar de forma masiva, proporcionando una deslumbrante variedad de sabores adicionales.
Alérgenos
10GLENFIDDICH 12 AÑOS
Destilería Glenfiddich - Escocia
11,00€
COPA
11,00€
CHUPITO
5,50€
DESCRIPCIÓN:
Destilado de cereales con agua del manantial de Robbie Dhu, anexo a la destilería de las Highlands. Madurado con esmero en las mejores barricas de roble americano y de jerez de roble europeo durante un mínimo de 12 años para crear su suave y sutil aroma a roble. El Maestro Destilador, Brian Kinsman, lo marida durante 9 meses en barricas de roble de un tamaño único y diseñadas especialmente para este proceso.
NOTAS DE CATA:
Color Dorado. En nariz es fresco, afrutado y con un toque de pera. Creado de manera artesanal y con un delicado equilibrio. En boca tiene notas afrutadas y dulces, con toques y sabores de caramelo, crema, malta y roble sutil. Final alargado, suave y maduro.
Destilado de cereales con agua del manantial de Robbie Dhu, anexo a la destilería de las Highlands. Madurado con esmero en las mejores barricas de roble americano y de jerez de roble europeo durante un mínimo de 12 años para crear su suave y sutil aroma a roble. El Maestro Destilador, Brian Kinsman, lo marida durante 9 meses en barricas de roble de un tamaño único y diseñadas especialmente para este proceso.
NOTAS DE CATA:
Color Dorado. En nariz es fresco, afrutado y con un toque de pera. Creado de manera artesanal y con un delicado equilibrio. En boca tiene notas afrutadas y dulces, con toques y sabores de caramelo, crema, malta y roble sutil. Final alargado, suave y maduro.
Alérgenos
11THE GLENROTHES 12 AÑOS
Destilería Glenrothes - Escocia
13,50€
COPA
13,50€
CHUPITO
6,80€
DESCRIPCIÓN:
Destilado en alambiques de cobre tradicionales y envejecido durante 12 años en barricas de roble americano y de distintas zonas de Europa que anteriormente habían contenido vino Oloroso de Jerez.
NOTAS DE CATA:
Color ambarino intenso, limpio y brillante. Aromas ligeros de plátano y vainilla. En boca tiene un paso suave y evocador con sabores de plátano, melón y limón y recuerdos de canela. Final largo y dulce con notas de melón galia y toques especiados.
Destilado en alambiques de cobre tradicionales y envejecido durante 12 años en barricas de roble americano y de distintas zonas de Europa que anteriormente habían contenido vino Oloroso de Jerez.
NOTAS DE CATA:
Color ambarino intenso, limpio y brillante. Aromas ligeros de plátano y vainilla. En boca tiene un paso suave y evocador con sabores de plátano, melón y limón y recuerdos de canela. Final largo y dulce con notas de melón galia y toques especiados.
Alérgenos
12THE GLENALLACHIE 12 AÑOS
Destilería GlenAllachie - Escocia
17,00€
COPA
17,00€
CHUPITO
8,50€
DESCRIPCIÓN:
GlenAllachie Distillers se enfoca en las cosas importantes; como hacer un gran whisky y disfrutar de la vida. The GlenAllachie Core Range 12 años, es el corazón de la gama, una expresión emblemática. Las mejores barricas de la destilería son seleccionadas y embotelladas bajo la atenta mirada del Maestro Destilador Billy Walker. El GlenAllachie 12 años se embotella al 46%, no se filtra en frío y su color es natural.
NOTAS DE CATA:
Color bronce pulido. Aromas principales a toffe y miel con notas de pasas y moka de fondo.
En boca sabor a miel, mazapán y plátanos, con toques de toffee, pasas y un delicado toque de moka.
GlenAllachie Distillers se enfoca en las cosas importantes; como hacer un gran whisky y disfrutar de la vida. The GlenAllachie Core Range 12 años, es el corazón de la gama, una expresión emblemática. Las mejores barricas de la destilería son seleccionadas y embotelladas bajo la atenta mirada del Maestro Destilador Billy Walker. El GlenAllachie 12 años se embotella al 46%, no se filtra en frío y su color es natural.
NOTAS DE CATA:
Color bronce pulido. Aromas principales a toffe y miel con notas de pasas y moka de fondo.
En boca sabor a miel, mazapán y plátanos, con toques de toffee, pasas y un delicado toque de moka.
Alérgenos
13THE MACALLAN DOUBLE CASK 12 AÑOS
Destilería The Macallan - Escocia
20,00€
COPA
22,00€
CHUPITO
10,00€
DESCRIPCIÓN:
Este single malt pertenece a la colección Double Oak y representa el equilibrio perfecto entre el añejamiento en barricas de roble europeas y americanas. Siguiendo con la tradición de la casa, este whisky añejado en Jerez en botas que contuvieron vinos olorosos, ofrece un trago dulce y delicado sin perder el carácter avainillado, cítrico y especiado que es marca de la casa.
NOTAS DE CATA:
Color ambarino con destellos dorados.
Aromas de mantequilla con un toque de manzana, tofe, naranja confitada, flan de vainilla y roble.
Deliciosamente meloso, con notas de especias de madera y cítricos, pasas y caramelo. Muy equilibrado.
Este single malt pertenece a la colección Double Oak y representa el equilibrio perfecto entre el añejamiento en barricas de roble europeas y americanas. Siguiendo con la tradición de la casa, este whisky añejado en Jerez en botas que contuvieron vinos olorosos, ofrece un trago dulce y delicado sin perder el carácter avainillado, cítrico y especiado que es marca de la casa.
NOTAS DE CATA:
Color ambarino con destellos dorados.
Aromas de mantequilla con un toque de manzana, tofe, naranja confitada, flan de vainilla y roble.
Deliciosamente meloso, con notas de especias de madera y cítricos, pasas y caramelo. Muy equilibrado.
Alérgenos
14THE KURAYOSHI PURE MALT 8 AÑOS
Destilería Matsui - Kurayoshi (Japón)
24,00€
COPA
24,00€
CHUPITO
12,00€
DESCRIPCIÓN:
Whisky proveniente de Japón se fabrica utilizando un solo cereal malteado y destilándolo en alambiques tradicionales de cobre. Posteriormente el grado alcohólico se reduce mezclando el whisky con el agua pura del manantial de Tottori en las montañas Daisen. Luego el whisky se añeja durante 8 años en barriles de roble francés tostados, donde anteriormente se añejó un bourbon. Este whisky puede consumirse solo, con hielo o mezclado con otros licores para crear cocteles.
NOTAS DE CATA:
Color dorado claro como una naranja seca.
Nariz con aromas que recuerdan a cebada malteada fresca y a frutos secos.
En boca tiene sabores de nuez tostada dulce y vainilla. De acabado ligero que nos recuerda al agua pura de manantial de Tottori utilizada durante la destilación.
Whisky proveniente de Japón se fabrica utilizando un solo cereal malteado y destilándolo en alambiques tradicionales de cobre. Posteriormente el grado alcohólico se reduce mezclando el whisky con el agua pura del manantial de Tottori en las montañas Daisen. Luego el whisky se añeja durante 8 años en barriles de roble francés tostados, donde anteriormente se añejó un bourbon. Este whisky puede consumirse solo, con hielo o mezclado con otros licores para crear cocteles.
NOTAS DE CATA:
Color dorado claro como una naranja seca.
Nariz con aromas que recuerdan a cebada malteada fresca y a frutos secos.
En boca tiene sabores de nuez tostada dulce y vainilla. De acabado ligero que nos recuerda al agua pura de manantial de Tottori utilizada durante la destilación.
Alérgenos
15LAGAVULIN 16 AÑOS
Destilería Lagavulin - Escocia
25,00€
COPA
25,00€
CHUPITO
13,00€
DESCRIPCIÓN:
La Destilería Lagavulin esta ubicada en Port Ellen, entre Ardbeg y Laphroaig, y fundado en 1816, el whisky producido en Lagavulin tiene una personalidad variada. Grueso y pesado, el estilo característico de Lagavulin es rico y carnoso, que recuerda al tocino ahumado. Usando cebada turbada a alrededor de 35 ppm (partes por millón) y un tiempo de fermentación relativamente corto, el verdadero secreto para crear este licor pesado está en la destilación. Llenan los alambiques hasta alrededor del 90% (muy llenos en comparación con sus competidores), reduciendo drásticamente la cantidad de contacto de cobre y reflujo, esto crea notas carnosas en el nuevo whisky que, después del envejecimiento, se convierten en los amplios sabores en el corazón del whisky. La maduración se realiza principalmente en barricas de bourbon, con algunas barricas de jerez que se utilizan para crear el estilo característico de los whiskies más antiguos de Lagavulin.
Lagavulin 16 años es un whisky complejo que refleja la elaboración más lenta de todos los maltas, que le otorgan la potencia y su sabor característicos.
NOTAS DE CATA:
Profundo color ámbar. Extraordinario y profundo aroma. Al paladar es robusto, seco y complejo, con un fuerte y sofisticado sabor con matices de turba ahumada, notas a madera, cuero y yodo. Finaliza con un recuerdo suavizado por la memoria del jerez.
La Destilería Lagavulin esta ubicada en Port Ellen, entre Ardbeg y Laphroaig, y fundado en 1816, el whisky producido en Lagavulin tiene una personalidad variada. Grueso y pesado, el estilo característico de Lagavulin es rico y carnoso, que recuerda al tocino ahumado. Usando cebada turbada a alrededor de 35 ppm (partes por millón) y un tiempo de fermentación relativamente corto, el verdadero secreto para crear este licor pesado está en la destilación. Llenan los alambiques hasta alrededor del 90% (muy llenos en comparación con sus competidores), reduciendo drásticamente la cantidad de contacto de cobre y reflujo, esto crea notas carnosas en el nuevo whisky que, después del envejecimiento, se convierten en los amplios sabores en el corazón del whisky. La maduración se realiza principalmente en barricas de bourbon, con algunas barricas de jerez que se utilizan para crear el estilo característico de los whiskies más antiguos de Lagavulin.
Lagavulin 16 años es un whisky complejo que refleja la elaboración más lenta de todos los maltas, que le otorgan la potencia y su sabor característicos.
NOTAS DE CATA:
Profundo color ámbar. Extraordinario y profundo aroma. Al paladar es robusto, seco y complejo, con un fuerte y sofisticado sabor con matices de turba ahumada, notas a madera, cuero y yodo. Finaliza con un recuerdo suavizado por la memoria del jerez.
Alérgenos
1DYC 8 AÑOS
Destilerías DYC - España
3,50€
COPA
3,50€
CHUPITO
1,80€
COMBINADO
6,00€
DESCRIPCIÓN:
El whisky DYC de 8 años está envejecido en barricas de roble americano, lo que le dota de una intensidad y un sabor inigualables.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar dorado. En nariz tiene toques florales, especias, ahumados, hierba fresca, toque de miel y brezo. Al paladar es suave y cremoso, turba con toques de vainilla, mazapán, manzana y cítricos. Final agridulce, largo y suave.
El whisky DYC de 8 años está envejecido en barricas de roble americano, lo que le dota de una intensidad y un sabor inigualables.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar dorado. En nariz tiene toques florales, especias, ahumados, hierba fresca, toque de miel y brezo. Al paladar es suave y cremoso, turba con toques de vainilla, mazapán, manzana y cítricos. Final agridulce, largo y suave.
Alérgenos
2PASSPORT SCOTCH WHISKY
Mezclado en Destilería Glen Keith - (Speyside) Escocia
4,00€
COPA
4,00€
CHUPITO
2,00€
COMBINADO
6,50€
DESCRIPCIÓN:
Whisky escocés de mezcla, refinado y elegante
Aroma característico y un cálido color ámbar
Con notas afrutadas vivas
Whisky escocés de mezcla, refinado y elegante
Aroma característico y un cálido color ámbar
Con notas afrutadas vivas
Alérgenos
3BALLANTINES FINEST SCOTCH WHISKY
Destilado en Escocia - Mezcla
4,00€
COPA
4,00€
CHUPITO
2,00€
COMBINADO
6,50€
DESCRIPCIÓN:
Destilación tradicional en alambiques escoceses de pequeño tamaño. Se usan los siguientes ingredientes en la destilación: cebada malteada y otros cereales (maíz, trigo), más de 50 maltas sencillas, 4 whiskies de grano y la particular huella de las maltas de Miltonduff Ballantine.
NOTAS DE CATA:
Color dorado ligero.
En nariz es suave y elegante con notas de miel y un toque de especias.
En boca tiene buen balance dulce y sutil con tonos a leche, chocolate, manzana roja y vainilla. Fresco y floral creando una sensación de redondez.
Destilación tradicional en alambiques escoceses de pequeño tamaño. Se usan los siguientes ingredientes en la destilación: cebada malteada y otros cereales (maíz, trigo), más de 50 maltas sencillas, 4 whiskies de grano y la particular huella de las maltas de Miltonduff Ballantine.
NOTAS DE CATA:
Color dorado ligero.
En nariz es suave y elegante con notas de miel y un toque de especias.
En boca tiene buen balance dulce y sutil con tonos a leche, chocolate, manzana roja y vainilla. Fresco y floral creando una sensación de redondez.
Alérgenos
4WHITE HORSE FINE OLD
Destilado en Escocia - Mezcla
4,00€
COPA
4,00€
CHUPITO
2,00€
COMBINADO
6,50€
DESCRIPCIÓN:
White Horse es una de las marcas de whisky escocés cuyo sabor se basa en una única malta muy reconocida, "Lagavulin" de la destilería del mismo nombre, en donde para secar la malta se usa la turba que absorbe la espuma del mar.
El whisky White Horse es un blended y los 40 whiskies que usan son los mejores de las zonas de Highlands, Lowlands y la pequeña isla de Islay.
NOTAS DE CATA:
Tiene un agradable sabor inspirado en el mar, cuya mezcla de vainilla, miel y sal marina sellan con un final largo de toques amaderados. La fragancia que emana es frutal, seguido de tonos marinos que se inclinan a las algas, la esencia ahumada y frutos secos
White Horse es una de las marcas de whisky escocés cuyo sabor se basa en una única malta muy reconocida, "Lagavulin" de la destilería del mismo nombre, en donde para secar la malta se usa la turba que absorbe la espuma del mar.
El whisky White Horse es un blended y los 40 whiskies que usan son los mejores de las zonas de Highlands, Lowlands y la pequeña isla de Islay.
NOTAS DE CATA:
Tiene un agradable sabor inspirado en el mar, cuya mezcla de vainilla, miel y sal marina sellan con un final largo de toques amaderados. La fragancia que emana es frutal, seguido de tonos marinos que se inclinan a las algas, la esencia ahumada y frutos secos
Alérgenos
5J. WALKER RED LABEL
Mezclado en Destilería Four Corners - Escocia
4,00€
COPA
4,00€
CHUPITO
2,00€
COMBINADO
6,50€
DESCRIPCIÓN:
Johnnie Walker Red Label es un whisky escocés de mezcla reconocido. Combina hasta 35 whiskies de destilerías de toda Escocia. Johnnie Walker Red Label se desarrolló originalmente para mercados a nivel global.
NOTAS DE CATA:
Color dorado ámbar. En nariz tiene notas especiadas con toques vibrantes y ahumados. En boca gran cantidad de especias aromáticas (canela y pimienta). Fruta dulce como manzanas frescas o pera, matices de naranjas confitadas, miel y frutos secos. Notas de vainilla con final persistente y ahumado.
Johnnie Walker Red Label es un whisky escocés de mezcla reconocido. Combina hasta 35 whiskies de destilerías de toda Escocia. Johnnie Walker Red Label se desarrolló originalmente para mercados a nivel global.
NOTAS DE CATA:
Color dorado ámbar. En nariz tiene notas especiadas con toques vibrantes y ahumados. En boca gran cantidad de especias aromáticas (canela y pimienta). Fruta dulce como manzanas frescas o pera, matices de naranjas confitadas, miel y frutos secos. Notas de vainilla con final persistente y ahumado.
Alérgenos
6JAMESON TRIPLE DISTILLED IRISH WHISKY
Destilado en Irlanda - Mezcla
4,50€
COPA
4,50€
CHUPITO
2,30€
COMBINADO
7,00€
JAMESON es el whisky irlandes más conocido en el mundo con triple destilación, destaca por su paso cálido en boca y gran suavidad.
NOTAS DE CATA:
Color miel con tonos verdosos. Aromas florales con tonos dulces. En boca es equilibrado con notas de Jerez dulce y final muy suave.
NOTAS DE CATA:
Color miel con tonos verdosos. Aromas florales con tonos dulces. En boca es equilibrado con notas de Jerez dulce y final muy suave.
Alérgenos
7CATTO´S 12 AÑOS SCOTH WHISKY
Destilado en Escocia - Mezcla
6,00€
COPA
6,00€
CHUPITO
3,00€
En la larga y rica trayectoria de la industria del whisky escocés, pocos personajes han tenido un papel más decisivo que el legendario James Catto.
Este whisky es un blended versión madura de la reconocida mezcla de la destilería. Todos los componentes que lo conforman son excepcionales ya sean whiskies de malta o grano de las Tierras Altas, Speyside y las Tierras Bajas de Escocia, que han sido envejecidos en barricas de roble en suelo escocés durante un mínimo de 12 años antes de mezclarse.
NOTAS DE CATA:
Color oro pajizo brillante. En nariz tiene un aroma único y seductor, donde destacan notas de cereales, frutas dulces y cáscaras de limón. En boca rebosa un sabor maduro y complejo, prolongado y cálido al final, con delicadas notas especiadas.
Este whisky es un blended versión madura de la reconocida mezcla de la destilería. Todos los componentes que lo conforman son excepcionales ya sean whiskies de malta o grano de las Tierras Altas, Speyside y las Tierras Bajas de Escocia, que han sido envejecidos en barricas de roble en suelo escocés durante un mínimo de 12 años antes de mezclarse.
NOTAS DE CATA:
Color oro pajizo brillante. En nariz tiene un aroma único y seductor, donde destacan notas de cereales, frutas dulces y cáscaras de limón. En boca rebosa un sabor maduro y complejo, prolongado y cálido al final, con delicadas notas especiadas.
Alérgenos
8THE ANTIQUARY 12 AÑOS
Destilado en Escocia - Mezcla
6,50€
COPA
6,50€
CHUPITO
3,30€
Antiquary es un ejemplo de uno de los mejores whiskies escoceses. Cada whisky ha sido madurado en barricas de roble durante 12 años. Este largo proceso de añejamiento le otorga una suavidad única gracias a su composición de grandes whiskies de malta y de grano, donde destaca sobre todo el mayor número de whiskies de malta en la mezcla.
Alérgenos
8CHIVAS REGAL 12 AÑOS
Destilado en Escocia - Mezcla
7,50€
COPA
7,50€
CHUPITO
3,80€
DESCRIPCIÓN:
Destilación en alambiques de cobre tradicionales de agua, grano y malta de Strathisla. El whisky más joven de la mezcla envejece durante al menos 12 años en barricas de roble.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar radiante. En nariz tiene aromas dulces y tostados de miel, avellana y caramelo. Se sienten aromas más secundarios de hierbas silvestres y brezo. En boca tiene un paso cálido y potente aunque acariciador y seductor. Redondo y cremoso con un gusto a peras maduras y miel seguido de toques de vainilla y avellana y fondo de mantequilla. Final rico y de larga duración.
Destilación en alambiques de cobre tradicionales de agua, grano y malta de Strathisla. El whisky más joven de la mezcla envejece durante al menos 12 años en barricas de roble.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar radiante. En nariz tiene aromas dulces y tostados de miel, avellana y caramelo. Se sienten aromas más secundarios de hierbas silvestres y brezo. En boca tiene un paso cálido y potente aunque acariciador y seductor. Redondo y cremoso con un gusto a peras maduras y miel seguido de toques de vainilla y avellana y fondo de mantequilla. Final rico y de larga duración.
Alérgenos
9J. WALKER BLACK LABEL
Destilado en Escocia - Mezcla
7,80€
COPA
7,80€
CHUPITO
4,00€
COMBINADO
10,00€
DESCRIPCIÓN:
El blend con el que se elabora Johnnie Walker Black Label cuenta con whiskies envejecidos durante un mínimo de 12 años. Con un sabor profundo y ahumado, este destilado representa la esencia de esta destilería escocesa. La emblemática mezcla de más de 30 whiskies de malta y grano procedentes de toda Escocia han convertido a este Whisky en una de las mezclas escocesas más vendidas del mundo, y está considerado como "el Everest de los whiskies premium".
NOTAS DE CATA:
Color dorado ámbar. En nariz tiene aromas de frutos oscuros, vainilla dulce y un característico toque ahumado. En boca es equilibrado y con un gran sabor donde las notas ahumadas son las grandes protagonistas junto a recuerdos dulces.
El blend con el que se elabora Johnnie Walker Black Label cuenta con whiskies envejecidos durante un mínimo de 12 años. Con un sabor profundo y ahumado, este destilado representa la esencia de esta destilería escocesa. La emblemática mezcla de más de 30 whiskies de malta y grano procedentes de toda Escocia han convertido a este Whisky en una de las mezclas escocesas más vendidas del mundo, y está considerado como "el Everest de los whiskies premium".
NOTAS DE CATA:
Color dorado ámbar. En nariz tiene aromas de frutos oscuros, vainilla dulce y un característico toque ahumado. En boca es equilibrado y con un gran sabor donde las notas ahumadas son las grandes protagonistas junto a recuerdos dulces.
Alérgenos
10J&B 15 AÑOS OLD RESERVA
Destilado en Escocia - Mezcla
9,00€
COPA
9,00€
CHUPITO
4,50€
COMBINADO
11,00€
DESCRIPCIÓN:
Un whisky excepcional que se ha mantenido fiel a la tradición de la casa Justerini & Brooks. Elaborado en la destilería Knockando a partir de una esmerada selección de los mejores whiskys escoceses de malta y grano, envejecidos durante más de 15 años en barricas de roble. Su alta proporción de whiskys de malta, la mayoría de ellos de la región Speyside, y su sabor elegante y delicado, lo convierten en un whisky excepcional e inolvidable.
Un whisky excepcional que se ha mantenido fiel a la tradición de la casa Justerini & Brooks. Elaborado en la destilería Knockando a partir de una esmerada selección de los mejores whiskys escoceses de malta y grano, envejecidos durante más de 15 años en barricas de roble. Su alta proporción de whiskys de malta, la mayoría de ellos de la región Speyside, y su sabor elegante y delicado, lo convierten en un whisky excepcional e inolvidable.
Alérgenos
11THE TOTTORI BLENDED JAPANESE
Destilería Matsui - Kurayoshi (Japón)
14,00€
COPA
14,00€
CHUPITO
7,00€
DESCRIPCIÓN:
The Tottori es el resultado de la competencia y la coherencia estilística de la destilería Matsui, con una tradición de más de un siglo a sus espaldas. Se elabora en honor al arte de la producción de whisky japonés y a la provincia de Tottori, sede de la destilería desde 1910. Es una producción artesanal muy limitada que debe su alta calidad al agua limpia y fresca de las fuentes naturales de Tottori. Crianza de 3 años en barrica de roble tostado.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo dorado brillante, tiene una nariz elegante y equilibrada de fruta madura, especias y madera. El sorbo es rico y complejo, con notas florales que dejan lugar a aromas más evolucionados de vainilla y chocolate. Cierra con un final ligeramente dulce y persistente caracterizado por notas de roble.
The Tottori es el resultado de la competencia y la coherencia estilística de la destilería Matsui, con una tradición de más de un siglo a sus espaldas. Se elabora en honor al arte de la producción de whisky japonés y a la provincia de Tottori, sede de la destilería desde 1910. Es una producción artesanal muy limitada que debe su alta calidad al agua limpia y fresca de las fuentes naturales de Tottori. Crianza de 3 años en barrica de roble tostado.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo dorado brillante, tiene una nariz elegante y equilibrada de fruta madura, especias y madera. El sorbo es rico y complejo, con notas florales que dejan lugar a aromas más evolucionados de vainilla y chocolate. Cierra con un final ligeramente dulce y persistente caracterizado por notas de roble.
Alérgenos
1FOUR ROSES BOURBON
Bourbon de Kentucky (USA)
5,00€
COPA
5,00€
CHUPITO
2,50€
COMBINADO
7,50€
NOTAS DE CATA:
Aroma afrutado, floral y especiado, con notas de miel y madera. Sabor dulce, afrutado (pera y manzana verde) y con notas de canela. Final suave y levemente seco con un toque de madera
Aroma afrutado, floral y especiado, con notas de miel y madera. Sabor dulce, afrutado (pera y manzana verde) y con notas de canela. Final suave y levemente seco con un toque de madera
Alérgenos
2JACK DANIEL´S OLD Nº 7
Bourbon de Tennessee (USA)
5,80€
COPA
5,80€
CHUPITO
3,00€
COMBINADO
8,50€
DESCRIPCIÓN:
Whiskey que está filtrado gota a gota a través de tres metros de carbón de arce sacaino y madurado en barricas de elaboración propia, con aromas dulces y de roble tostado. Jack Daniel's Old No.7 no sigue un calendario, los maestros destiladores lo dan por válido según su apariencia, su aroma y sabor.
NOTAS DE CATA:
Sabor a caramelo con suaves toques de plátano. Una mezcla equilibrada de notas de caramelo, vainilla y roble tostado. Cremoso y limpio.
Whiskey que está filtrado gota a gota a través de tres metros de carbón de arce sacaino y madurado en barricas de elaboración propia, con aromas dulces y de roble tostado. Jack Daniel's Old No.7 no sigue un calendario, los maestros destiladores lo dan por válido según su apariencia, su aroma y sabor.
NOTAS DE CATA:
Sabor a caramelo con suaves toques de plátano. Una mezcla equilibrada de notas de caramelo, vainilla y roble tostado. Cremoso y limpio.
Alérgenos
3BULLEIT BOURBON
Bourbon de Kentucky (USA)
8,00€
COPA
8,00€
CHUPITO
4,00€
DESCRIPCIÓN:
Bulleit Bourbon está inspirado en el whisky creado por Augustus Bulleit hace más de 150 años, y para su elaboración solo se utilizan ingredientes de la más alta calidad. Se crea mediante una mezcla única de centeno, maíz y malta de cebada junto con cepas especiales de levadura y agua pura de Kentucky caliza filtrada. Debido a su alto contenido de centeno, tiene un carácter algo picante con un acabado limpio y suave.
NOTAS DE CATA:
Color ambar medio. Aromas delicados y de roble dulce. El paladar medio es suave con tonos de arce, roble y nuez moscada. El final es largo, seco y satinado con un ligero sabor a caramelo
Bulleit Bourbon está inspirado en el whisky creado por Augustus Bulleit hace más de 150 años, y para su elaboración solo se utilizan ingredientes de la más alta calidad. Se crea mediante una mezcla única de centeno, maíz y malta de cebada junto con cepas especiales de levadura y agua pura de Kentucky caliza filtrada. Debido a su alto contenido de centeno, tiene un carácter algo picante con un acabado limpio y suave.
NOTAS DE CATA:
Color ambar medio. Aromas delicados y de roble dulce. El paladar medio es suave con tonos de arce, roble y nuez moscada. El final es largo, seco y satinado con un ligero sabor a caramelo
Alérgenos
1BRANDY MAGNO
Brandy de Jerez Solera Reserva
3,50€
COPA
3,50€
CHUPITO
1,80€
BODEGAS OSBORNE
Gracias a la mejor selección de la uva y al envejecimiento en botas de roble americano, se obtiene este brandy armonioso y con personalidad.
NOTAS DE CATA:
Suave , armonioso y distinguido.
Gracias a la mejor selección de la uva y al envejecimiento en botas de roble americano, se obtiene este brandy armonioso y con personalidad.
NOTAS DE CATA:
Suave , armonioso y distinguido.
Alérgenos
2BRANDY TORRES 10 RESERVA IMPERIAL
Brandy del Penedés - Solera Reserva
3,30€
COPA
3,30€
CHUPITO
1,80€
BODEGAS FAMILIA TORRES - Vilafranca del Penedés
DESCRIPCIÓN:
Se elabora a partir del proceso de destilación del vino de uvas de variedades propias del Penedès como la Xarel·lo o la Ugni Blanc, que aportan cuerpo y aromas frutales; Macabeo, que da aromas a frutos secos y Parellada, que aporta una delicada acidez.
NOTAS DE CATA:
Color topacio oscuro, con matices dorados. Aroma intenso con toques cálidos de canela y vainilla. Final completo y persistente con notas aromáticas de roble.
DESCRIPCIÓN:
Se elabora a partir del proceso de destilación del vino de uvas de variedades propias del Penedès como la Xarel·lo o la Ugni Blanc, que aportan cuerpo y aromas frutales; Macabeo, que da aromas a frutos secos y Parellada, que aporta una delicada acidez.
NOTAS DE CATA:
Color topacio oscuro, con matices dorados. Aroma intenso con toques cálidos de canela y vainilla. Final completo y persistente con notas aromáticas de roble.
Alérgenos
3BRANDY INDEPENDENCIA
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
4,20€
COPA
4,20€
CHUPITO
2,20€
BODEGAS OSBORNE - Puerto de Santa Maria
DESCRIPCIÓN:
El nombre de este brandy nos recuerda la ocupación francesa de buena parte de España por los ejércitos de Napoleón. La ciudad de Jerez estuvo ocupada por el ejército napoleónico durante casi tres años, entre 1810 y 1812. En este momento, las bodegas Osborne ya existían y seguían adelante con su trabajo. La sutil imagen de la etiqueta de la botella es un homenaje al momento y se inspira en una pintura de una batalla de la época, realizada por el artista valenciano Joaquín Sorolla.
NOTAS DE CATA:
Color caoba oscuro, su sutil brillo y transparencia, el brandy Independencia es equilibrado, con aroma muy limpio y distinguido, en el que destacan notas de ciruela pasa con matices de crianza en roble. Un sabor amplio, profundo y equilibrado.
DESCRIPCIÓN:
El nombre de este brandy nos recuerda la ocupación francesa de buena parte de España por los ejércitos de Napoleón. La ciudad de Jerez estuvo ocupada por el ejército napoleónico durante casi tres años, entre 1810 y 1812. En este momento, las bodegas Osborne ya existían y seguían adelante con su trabajo. La sutil imagen de la etiqueta de la botella es un homenaje al momento y se inspira en una pintura de una batalla de la época, realizada por el artista valenciano Joaquín Sorolla.
NOTAS DE CATA:
Color caoba oscuro, su sutil brillo y transparencia, el brandy Independencia es equilibrado, con aroma muy limpio y distinguido, en el que destacan notas de ciruela pasa con matices de crianza en roble. Un sabor amplio, profundo y equilibrado.
Alérgenos
4GRAN DUQUE DE ALBA ROJO
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
6,80€
COPA
6,80€
CHUPITO
3,50€
BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT -
Jerez de la frontera
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Destilación en alquitaras a 65º para la obtención de excelentes holandas. Las extraordinarias características de este Brandy son el resultado de la minuciosa selección de la materia prima con la que es elaborado.
Comienza la selección de excelentes vinos blancos de palomino y airén, una temprana destilación y el método son determinantes para la calidad final de los destilados. Las holandas se envejecen en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con vino Oloroso, y siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas, entrando en el sistema por la criadera y discurriendo por estas hasta la solera, controlando rigurosamente el volumen de sacas para que la vejez del brandy se mantenga constante.
NOTAS DE CATA:
Color caoba con tonos dorados.
Complejidad de aroma a «esteres vinosos» con amplios matices balsámicos.
Ligeramente abocado, es suave y pleno con notas tostadas y de vainilla así como un final largo y grato.
Jerez de la frontera
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Destilación en alquitaras a 65º para la obtención de excelentes holandas. Las extraordinarias características de este Brandy son el resultado de la minuciosa selección de la materia prima con la que es elaborado.
Comienza la selección de excelentes vinos blancos de palomino y airén, una temprana destilación y el método son determinantes para la calidad final de los destilados. Las holandas se envejecen en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con vino Oloroso, y siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas, entrando en el sistema por la criadera y discurriendo por estas hasta la solera, controlando rigurosamente el volumen de sacas para que la vejez del brandy se mantenga constante.
NOTAS DE CATA:
Color caoba con tonos dorados.
Complejidad de aroma a «esteres vinosos» con amplios matices balsámicos.
Ligeramente abocado, es suave y pleno con notas tostadas y de vainilla así como un final largo y grato.
Alérgenos
5GRAN DUQUE DE ALBA XO AZUL
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
9,00€
COPA
9,00€
CHUPITO
4,50€
BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT -
Jerez de la frontera
DESCRIPCIÓN:
Perfecta combinación entre las soleras de los brandys Gran Duque de Alba y Gran Duque de Alba Oro. Crianza final en botas de roble americano que han contenido a Don Guido, reconocido Pedro Ximénez con una vejez calificada de 20 años por el Consejo Regulador del Sherry.
NOTAS DE CATA:
Brandy de noble color, entre caoba antigua y ébano. Muy brillante, de nariz intensa, con notas a pasas, uva, ciruela, vainilla… Recuerdos, asimismo, a barniz de mueble antiguo característico, sin duda, de sus largos años de crianza. Complejo y majestuoso en boca resultando, a la vez, untuoso y aterciopelado. Retronasal intenso, persistente y muy largo.
Jerez de la frontera
DESCRIPCIÓN:
Perfecta combinación entre las soleras de los brandys Gran Duque de Alba y Gran Duque de Alba Oro. Crianza final en botas de roble americano que han contenido a Don Guido, reconocido Pedro Ximénez con una vejez calificada de 20 años por el Consejo Regulador del Sherry.
NOTAS DE CATA:
Brandy de noble color, entre caoba antigua y ébano. Muy brillante, de nariz intensa, con notas a pasas, uva, ciruela, vainilla… Recuerdos, asimismo, a barniz de mueble antiguo característico, sin duda, de sus largos años de crianza. Complejo y majestuoso en boca resultando, a la vez, untuoso y aterciopelado. Retronasal intenso, persistente y muy largo.
Alérgenos
6BRANDY CARDENAL MENDOZA
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
6,80€
COPA
6,80€
CHUPITO
3,50€
BODEGAS SANCHEZ ROMATE - Jerez de la Frontera
DESCRIPCIÓN:
Cardenal Mendoza Clásico es un Brandy de Jerez excepcional, envejecido una media de 15 años en botas previamente envinadas con Oloroso y Pedro Ximénez. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso. Con su dimensión, se garantiza una excepcional calidad y un correcto envejecimiento medio de quince años en el caso del Brandy Clásico Cardenal Mendoza.
NOTAS DE CATA:
Luminoso, transparente, de oscura caoba. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso.
Con personalidad, armonía de matices y el recuerdo profundo a pasas y ciruelas.
DESCRIPCIÓN:
Cardenal Mendoza Clásico es un Brandy de Jerez excepcional, envejecido una media de 15 años en botas previamente envinadas con Oloroso y Pedro Ximénez. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso. Con su dimensión, se garantiza una excepcional calidad y un correcto envejecimiento medio de quince años en el caso del Brandy Clásico Cardenal Mendoza.
NOTAS DE CATA:
Luminoso, transparente, de oscura caoba. De aroma redondo, limpio, elegante, vinoso.
Con personalidad, armonía de matices y el recuerdo profundo a pasas y ciruelas.
Alérgenos
7BRANDY TORRES 20 HORS D´AGE
Brandy del Penedés - Solera Gran Reserva
10,60€
COPA
10,60€
CHUPITO
5,50€
BODEGAS TORRES - Vilafranca del Penedés
ELABORACION Y CRIANZA:
Torres 20 es el brandy más premiado.
Elegido durante varios años como el Mejor Brandy del Mundo en certámenes como el International Wine & Spirit Competition.
Un brandy añejo destilado de las variedades de uva Parellada y Ugni Blanc. Ambas variedades se destilan por separado dos veces en alambiques tradicionales.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar oscuro. Aroma profundo y cálido con notas de vainilla, canela y nuez moscada. Intensamente aterciopelado en la lengua con un breve final con sutiles notas de roble.
ELABORACION Y CRIANZA:
Torres 20 es el brandy más premiado.
Elegido durante varios años como el Mejor Brandy del Mundo en certámenes como el International Wine & Spirit Competition.
Un brandy añejo destilado de las variedades de uva Parellada y Ugni Blanc. Ambas variedades se destilan por separado dos veces en alambiques tradicionales.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar oscuro. Aroma profundo y cálido con notas de vainilla, canela y nuez moscada. Intensamente aterciopelado en la lengua con un breve final con sutiles notas de roble.
Alérgenos
8BRANDY OSBORNE 1886
Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
14,00€
COPA
14,00€
CHUPITO
7,00€
BODEGAS OSBORNE - Puerto de Santa Maria
DESCRIPCIÓN:
1866 Brandy lanza una edición limitada, con un diseño especial producto de la colaboración con la artista sueca, Emma Lindström.
La colaboración pretende hacer un paralelismo entre el arte fluido de Emma Lindström y el arte del blending del sistema de criaderas y solera del reputado brandy 1866; donde se mezclan líquidos, colores y aromas en un movimiento dinámico y constante; dando lugar a una verdadera obra de arte. Para el diseño del packaging de la edición limitada, el Master blender de la marca, Marcos Alguacil, invitó a la artista a las Bodegas de Osborne en El Puerto de Santa María, Cádiz, donde ella descubrió una nueva fuente de inspiración en la elaboración de 1866.
ELABORACIÓN:
El sistema de elaboración artesanal de criaderas y solera de 1866, único por sus 16 escalas, y los colores cálidos y brillantes del brandy, inspiraron a Emma a la hora de crear su obra maestra. La artista aportó su perspectiva y su estilo único al diseño de la botella y el estuche de nuestra icónica marca.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar dorado con ribetes yodados.
En nariz tiene gran intensidad aromática, profundo, con ligeras notas de vainilla, cacao y frutos secos.
En boca se presenta delicado seco y profundo, con gran permanencia en boca. Notas de roble, torrefactos y frutos secos.
DESCRIPCIÓN:
1866 Brandy lanza una edición limitada, con un diseño especial producto de la colaboración con la artista sueca, Emma Lindström.
La colaboración pretende hacer un paralelismo entre el arte fluido de Emma Lindström y el arte del blending del sistema de criaderas y solera del reputado brandy 1866; donde se mezclan líquidos, colores y aromas en un movimiento dinámico y constante; dando lugar a una verdadera obra de arte. Para el diseño del packaging de la edición limitada, el Master blender de la marca, Marcos Alguacil, invitó a la artista a las Bodegas de Osborne en El Puerto de Santa María, Cádiz, donde ella descubrió una nueva fuente de inspiración en la elaboración de 1866.
ELABORACIÓN:
El sistema de elaboración artesanal de criaderas y solera de 1866, único por sus 16 escalas, y los colores cálidos y brillantes del brandy, inspiraron a Emma a la hora de crear su obra maestra. La artista aportó su perspectiva y su estilo único al diseño de la botella y el estuche de nuestra icónica marca.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar dorado con ribetes yodados.
En nariz tiene gran intensidad aromática, profundo, con ligeras notas de vainilla, cacao y frutos secos.
En boca se presenta delicado seco y profundo, con gran permanencia en boca. Notas de roble, torrefactos y frutos secos.
Alérgenos
9BRANDY LUIS FELIPE GRAN RESERVA
Brandy del Condado de Huelva
22,00€
COPA
22,00€
CHUPITO
11,00€
BODEGAS RUBIO - La Palma del Condado (Huelva)
DESCRIPCIÓN:
Envejece mediante el tradicional proceso de “soleras” y “criaderas” en botas de roble americano dispuestas en “cachones” o “andanas”, unas sobre otras. El destilado más viejo se encuentra en las botas más próximas al suelo, llamadas por ello “soleras”, de las que se extraen pequeñas cantidades para el embotellado, sin vaciarlas del todo. El contenido sacado se repone con destilado más joven de las botas del nivel superior, denominadas “criaderas”, en las que ha permanecido durante años.
NOTAS DE CATA:
Color caoba oscuro muy intenso con ribetes dorados y reflejos ambarinos.
Aroma suave de vainilla y de madera añeja bien envinada. Destacan los aromas de crianza, delicados y persistentes en vía retronasal.
Abocado, suave, con mezcla de notas de amargor. Excelente final de boca y retrogusto. Redondo y equilibrado.
DESCRIPCIÓN:
Envejece mediante el tradicional proceso de “soleras” y “criaderas” en botas de roble americano dispuestas en “cachones” o “andanas”, unas sobre otras. El destilado más viejo se encuentra en las botas más próximas al suelo, llamadas por ello “soleras”, de las que se extraen pequeñas cantidades para el embotellado, sin vaciarlas del todo. El contenido sacado se repone con destilado más joven de las botas del nivel superior, denominadas “criaderas”, en las que ha permanecido durante años.
NOTAS DE CATA:
Color caoba oscuro muy intenso con ribetes dorados y reflejos ambarinos.
Aroma suave de vainilla y de madera añeja bien envinada. Destacan los aromas de crianza, delicados y persistentes en vía retronasal.
Abocado, suave, con mezcla de notas de amargor. Excelente final de boca y retrogusto. Redondo y equilibrado.
Alérgenos
10BRANDY CONSTITUCIÓN PLATA RESERVA
Brandy de Murcia
30,00€
COPA
30,00€
CHUPITO
15,00€
DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
Este Brandy Bernal Constitución Plata Rva es elaborado en España con las uvas Airén, Macabeo y Zalema.
Tras largos años en los que el brandy es trasegado de unas barricas a otras, siguiendo el sistema español de soleras y criaderas, se obtiene el excelente Brandy Constitución de más de 65 años en barricas. Su compleja elaboración hace que sean necesarios 12,7 litros de brandy para obtener, al cabo de muchos años, un solo litro de Brandy Constitución. Este se embotella directamente de sus barricas de roble
NOTAS DE CATA:
Tiene un color caoba muy intenso, con ribetes amarillo-yodados. El aroma es muy elegante, con una increíble intensidad aromática a madera cuidada y a frutas pasificadas. Conforme el brandy se calienta en la copa al contacto con la mano, va ganando en intensidad aromática y finura.
En boca es suave, redondo, bien ligado de sabores y muy glicérico. Sus matices de oloroso lo hacen muy atractivo y su final de boca es realmente espléndido, potente, largo y delicado.
DESCRIPCIÓN:
Este Brandy Bernal Constitución Plata Rva es elaborado en España con las uvas Airén, Macabeo y Zalema.
Tras largos años en los que el brandy es trasegado de unas barricas a otras, siguiendo el sistema español de soleras y criaderas, se obtiene el excelente Brandy Constitución de más de 65 años en barricas. Su compleja elaboración hace que sean necesarios 12,7 litros de brandy para obtener, al cabo de muchos años, un solo litro de Brandy Constitución. Este se embotella directamente de sus barricas de roble
NOTAS DE CATA:
Tiene un color caoba muy intenso, con ribetes amarillo-yodados. El aroma es muy elegante, con una increíble intensidad aromática a madera cuidada y a frutas pasificadas. Conforme el brandy se calienta en la copa al contacto con la mano, va ganando en intensidad aromática y finura.
En boca es suave, redondo, bien ligado de sabores y muy glicérico. Sus matices de oloroso lo hacen muy atractivo y su final de boca es realmente espléndido, potente, largo y delicado.
Alérgenos
11BRANDY CONSTITUCIÓN ORO
Brandy de Murcia - Gran Reserva Especial
52,00€
COPA
52,00€
CHUPITO
26,00€
DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
NOTAS DE CATA:
DESCRIPCIÓN:
NOTAS DE CATA:
Alérgenos
12COGNAC REMY MARTIN NAPOLEON EXTRA OLD
Cognac Francés
26,00€
COPA
26,00€
CHUPITO
13,00€
DESCRIPCIÓN:
Este cognac rico y robusto es una mezcla de eaux-de-vie provenientes exclusivamente de Grande Champagne y Petite Champagne, reconocidas por su excepcional longevidad y profundidad aromática
Este cognac rico y robusto es una mezcla de eaux-de-vie provenientes exclusivamente de Grande Champagne y Petite Champagne, reconocidas por su excepcional longevidad y profundidad aromática
Alérgenos
13COGNAC CAMUS VS DE LUXE
10,00€
COPA
10,00€
CHUPITO
5,00€
DESCRIPCIÓN:
Camus es un productor familiar que se encuentra entre las marcas de cognac más importantes del mundo. Fue fundado en 1863 por Jean-Baptiste Camus y ha permanecido en la familia durante cinco generaciones. El brandy se elabora a partir de una mezcla de las variedades comunes de cognac: Ugni Blanc , Folle Blanche y Colombard .
CATA:
El cognac Camus VS de Luxe ofrece un perfil de sabor armonioso y refinado. En nariz, presenta aromas de fruta madura, notas florales y un toque de roble. En boca, revela sabores de albaricoque, vainilla y un toque de especias, con una textura suave y aterciopelada. El final es largo y satisfactorio, con una calidez persistente y una complejidad sutil.
Alérgenos
1RON HAVANA CLUB AÑEJO ORIGEN
Ron Cubano
4,00€
COPA
4,00€
CHUPITO
2,00€
COMBINADO
6,50€
El uso de barriles de roble blanco joven seleccionados para el segundo acabado, o doble proceso de añejamiento, crea un perfil de sabor único con notas de vainilla y caramelo, así como un toque de madera que emana de los barriles.
2SANTA TERESA AÑEJO GRAN RESERVA
Ron de Venezuela
4,20€
COPA
4,20€
CHUPITO
2,20€
COMBINADO
7,00€
DESTILERÍA HACIENDA SANTA TERESA
El Consejo de Aragua - Venezuela
NOTAS DE CATA:
Ron de color ambar dorado intenso. De aroma afrutado con notas dulces que evocan a caña de azúcar y manteca así como notas a especias picantes. Sabor afrutado, de cuerpo ligero y notas ardientes que aportan frescor con ligeras notas a madera.
El Consejo de Aragua - Venezuela
NOTAS DE CATA:
Ron de color ambar dorado intenso. De aroma afrutado con notas dulces que evocan a caña de azúcar y manteca así como notas a especias picantes. Sabor afrutado, de cuerpo ligero y notas ardientes que aportan frescor con ligeras notas a madera.
3RON HAVANA CLUB ESPECIAL RESERVA 5 AÑOS
Ron Cubano
4,40€
COPA
4,40€
CHUPITO
2,20€
COMBINADO
7,00€
En su elaboración es añejado dos veces, para un sabor más rico y suave, es una mezcla de rones jóvenes y viejos creado con un sabor suave y perfectamente equilibrado. Tras la mezcla inicial, se añeja doblemente en barriles de roble blanco más jóvenes, seleccionados por los Maestros del Ron Cubano de Havana Club; y de esta forma potenciar los aromas de este líquido con suaves notas de vainilla. El ron dorado perfecto para preparar el mejor y más auténtico Cuba Libre.
4RON LEGENDARIO ELIXIR
Ron Cubano
4,40€
COPA
4,40€
CHUPITO
2,20€
COMBINADO
7,00€
Ron Legendario Elixir de Cuba es un ron de color ámbar que nos ofrece seductores aromas de pasas caramelizadas, matices de madera de roble, caramelo y notas de brandy. En boca se expresa además con la deliciosa exquisitez de la vainilla y el chocolate. Un ron de trago corto, suave y dulce.
5CONSTITUCIÓN AÑEJO 15 AÑOS
Ron de España
5,00€
COPA
5,00€
CHUPITO
2,50€
COMBINADO
7,50€
DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
NOTAS DE CATA:
Aromas intensos y acogedores de vainilla, caramelo y frutas tropicales maduras, con un sutil trasfondo de roble tostado y especias como la nuez moscada y el clavo.
En el paladar, este ron muestra una rica paleta de sabores que incluyen miel, chocolate oscuro y café, junto con notas de tabaco y cuero, producto de su largo envejecimiento. La integración de estos sabores con el dulce natural del ron crea una bebida exquisitamente balanceada y llena de profundidad. Suave y sedoso, el Ron Constitución Añejo 15 Años ofrece una textura rica que envuelve el paladar, destacando por su cuerpo completo y su presencia envolvente.
NOTAS DE CATA:
Aromas intensos y acogedores de vainilla, caramelo y frutas tropicales maduras, con un sutil trasfondo de roble tostado y especias como la nuez moscada y el clavo.
En el paladar, este ron muestra una rica paleta de sabores que incluyen miel, chocolate oscuro y café, junto con notas de tabaco y cuero, producto de su largo envejecimiento. La integración de estos sabores con el dulce natural del ron crea una bebida exquisitamente balanceada y llena de profundidad. Suave y sedoso, el Ron Constitución Añejo 15 Años ofrece una textura rica que envuelve el paladar, destacando por su cuerpo completo y su presencia envolvente.
6RON HAVANA CLUB 7 AÑOS
Ron Cubano
6,00€
COPA
6,00€
CHUPITO
3,00€
COMBINADO
8,50€
NOTAS DE CATA:
Color caramelo yodado. Aromas de tabaco aromático y frutas tropicales dulces del jardín cubano, melazas, especias y vainilla de la larga crianza. Sabores que recuerdan a la naranja sumergida en café finamente molido. Apuntes de amargor y dulzura combinados con maestría.
Color caramelo yodado. Aromas de tabaco aromático y frutas tropicales dulces del jardín cubano, melazas, especias y vainilla de la larga crianza. Sabores que recuerdan a la naranja sumergida en café finamente molido. Apuntes de amargor y dulzura combinados con maestría.
7PAMPERO ANIVERSARIO 12 AÑOS
Ron de Venezuela
6,00€
COPA
6,00€
CHUPITO
3,00€
COMBINADO
8,50€
DESTILERÍA: INDUSTRIAS PAMPERO C.A.
Caracas (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Destilación tradicional de agua y caña de azúcar. Luego se mezclan diferentes rones envejecidos más de 12 años y maduran unidos un mínimo de 4 años más.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar oscuro y bien profundo con irisaciones cobrizas. Aromas cítricos y dulces. Sabor muy suave pero consistente, donde los recuerdos tostados, de miel, y las notas de mermeladas cítricas le aportan toda su personalidad.
Caracas (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Destilación tradicional de agua y caña de azúcar. Luego se mezclan diferentes rones envejecidos más de 12 años y maduran unidos un mínimo de 4 años más.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar oscuro y bien profundo con irisaciones cobrizas. Aromas cítricos y dulces. Sabor muy suave pero consistente, donde los recuerdos tostados, de miel, y las notas de mermeladas cítricas le aportan toda su personalidad.
8DE JEREMY SPICED
Ron de Panamá
6,50€
COPA
6,50€
CHUPITO
3,30€
COMBINADO
9,00€
DESCRIPCIÓN:
El «alma» de este ron es la del legendario Francisco Fernández, conocido como Don Pancho. Un septuagenario cubano que durante 50 años ha sido artífice de rones célebres, y que posee hoy en día una de las destilerías más prestigiosas del mundo en Panamá. Y su imagen hace honor a la famosa estrella masculina del cine X, el actor neoyorkino Ron Jeremy, una figura muy conocida entre los aficionados al género de películas de adultos.
Ron de Jeremy Spiced es un ron resultante de la combinación de varios rones de la isla de Trinidad; en cuya composición se añaden varias especias exóticas para completar el ambiente fresco y tropical. El color del ron es vivo. Roma es más oscuro y más picante que la mayoría de las bebidas picantes. El gusto se desarrolla en varios niveles. El ron mezcla varios destilados oscuros de Panamá añejados entre 3 y 5 años con vainilla y una serie de especias exóticas en una receta que literalmente restablece los sentidos con matices intensos; presenta en sabor incluso en combinaciones con cola u otros cócteles clásicos.
NOTAS DE CATA:
Color marrón con acentos rojizos. aromas de nuez moscada y vainilla. En boca al principio se pueden sentir finas notas de caramelo y vainilla, y luego, rápida pero sutilmente, delinear al mismo tiempo el fino picor característico de las especias.
El «alma» de este ron es la del legendario Francisco Fernández, conocido como Don Pancho. Un septuagenario cubano que durante 50 años ha sido artífice de rones célebres, y que posee hoy en día una de las destilerías más prestigiosas del mundo en Panamá. Y su imagen hace honor a la famosa estrella masculina del cine X, el actor neoyorkino Ron Jeremy, una figura muy conocida entre los aficionados al género de películas de adultos.
Ron de Jeremy Spiced es un ron resultante de la combinación de varios rones de la isla de Trinidad; en cuya composición se añaden varias especias exóticas para completar el ambiente fresco y tropical. El color del ron es vivo. Roma es más oscuro y más picante que la mayoría de las bebidas picantes. El gusto se desarrolla en varios niveles. El ron mezcla varios destilados oscuros de Panamá añejados entre 3 y 5 años con vainilla y una serie de especias exóticas en una receta que literalmente restablece los sentidos con matices intensos; presenta en sabor incluso en combinaciones con cola u otros cócteles clásicos.
NOTAS DE CATA:
Color marrón con acentos rojizos. aromas de nuez moscada y vainilla. En boca al principio se pueden sentir finas notas de caramelo y vainilla, y luego, rápida pero sutilmente, delinear al mismo tiempo el fino picor característico de las especias.
9SANTA TERESA LINAJE GRAN RESERVA
Ron de Venezuela
6,60€
COPA
6,60€
CHUPITO
3,50€
COMBINADO
9,50€
DESTILERÍA HACIENDA SANTA TERESA
El Consejo de Aragua - Venezuela
DESCRIPCIÓN:
Un ron Premium que nace de la mezcla de rones añejos de primera calidad desde 3 y hasta 14 años de envejecimiento. Es un ron de cuerpo robusto y complejo, de aroma dulce y almendrado, con un sabor que presenta notas a chocolate amargo y frutos secos.
El Consejo de Aragua - Venezuela
DESCRIPCIÓN:
Un ron Premium que nace de la mezcla de rones añejos de primera calidad desde 3 y hasta 14 años de envejecimiento. Es un ron de cuerpo robusto y complejo, de aroma dulce y almendrado, con un sabor que presenta notas a chocolate amargo y frutos secos.
10DIPLOMÁTICO MANTUANO 8 AÑOS
Ron de Venezuela
7,50€
COPA
7,50€
CHUPITO
3,80€
COMBINADO
10,00€
DESTILERIAS UNIDAS S.A. - La Miel (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Mantuano es un ron tanto para coctelería como para los que quieren disfrutar su complejidad tomándolo solo.
En nariz tiene toques de ciruela seca, roble y un punto picante.
En boca es complejo y equilibrado, con sabores a frutos secos vainilla y madera, tiene un agradable final persistente
DESCRIPCIÓN:
Mantuano es un ron tanto para coctelería como para los que quieren disfrutar su complejidad tomándolo solo.
En nariz tiene toques de ciruela seca, roble y un punto picante.
En boca es complejo y equilibrado, con sabores a frutos secos vainilla y madera, tiene un agradable final persistente
11CACIQUE 500
Ron de Venezuela
7,50€
COPA
7,50€
CHUPITO
3,80€
COMBINADO
10,00€
LICORERIAS UNIDAS - La Miel (Venezuela)
DESCRIPCIÓN:
Su nombre tiene su origen en los nativos venezolanos, porque en las tribus era el cacique el que tenía el honor de repartir el ron.
Un ron totalmente artesanal hecho de melaza, destilado en alambiques de cobre y envejecido durante ocho años en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. Tras el proceso de envejecimiento, el maestro destilador escoge del resultado final sólo las mejores barricas para el Cacique 500.
NOTAS DE CATA:
Con un color marrón oscuro y denotaciones doradas, presenta un aspecto viscoso. Su aroma suave y dulce, presenta matices de chocolate, caramelo y mantequilla. Amargura suave, textura viscosa y un tanto aterciopelada con un ligero toque a tequila hace que su sabor sea inigualable.
DESCRIPCIÓN:
Su nombre tiene su origen en los nativos venezolanos, porque en las tribus era el cacique el que tenía el honor de repartir el ron.
Un ron totalmente artesanal hecho de melaza, destilado en alambiques de cobre y envejecido durante ocho años en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. Tras el proceso de envejecimiento, el maestro destilador escoge del resultado final sólo las mejores barricas para el Cacique 500.
NOTAS DE CATA:
Con un color marrón oscuro y denotaciones doradas, presenta un aspecto viscoso. Su aroma suave y dulce, presenta matices de chocolate, caramelo y mantequilla. Amargura suave, textura viscosa y un tanto aterciopelada con un ligero toque a tequila hace que su sabor sea inigualable.
12BOTRAN AÑEJO 12 AÑOS
Ron de Guatemala
7,50€
COPA
7,50€
CHUPITO
3,80€
COMBINADO
10,00€
DESTILERIA BOTRAN - Guatemala
DESCRIPCIÓN:
Destilación de caña de azúcar y agua pura en alambiques. Para el añejamiento se sigue el Sistema Solera con una vejez de la mezcla de entre 5 y 12 años en barricas que contuvieron whisky americano y whisky americano quemado, así como vinos de Jerez.
NOTAS DE CATA:
Color caoba brillante con reflejos dorados. Con buena lágrima. Bastante expresiva, de buena intensidad. Abundantes notas a vainilla, frutas secas, cacao tostado y madera. Explosivo y deliciosamente equilibrado con notas frutales como albaricoque e higos secos, almendras y nueces, recuerdos de la madera tostada. Equilibrado y armonioso, de recorrido largo y persistente.
DESCRIPCIÓN:
Destilación de caña de azúcar y agua pura en alambiques. Para el añejamiento se sigue el Sistema Solera con una vejez de la mezcla de entre 5 y 12 años en barricas que contuvieron whisky americano y whisky americano quemado, así como vinos de Jerez.
NOTAS DE CATA:
Color caoba brillante con reflejos dorados. Con buena lágrima. Bastante expresiva, de buena intensidad. Abundantes notas a vainilla, frutas secas, cacao tostado y madera. Explosivo y deliciosamente equilibrado con notas frutales como albaricoque e higos secos, almendras y nueces, recuerdos de la madera tostada. Equilibrado y armonioso, de recorrido largo y persistente.
13BERMUDEZ DON ARMANDO RESERVA
Ron Dominicano
9,00€
COPA
9,00€
CHUPITO
4,50€
COMBINADO
12,00€
DESCRIPCIÓN:
La destilería más antigua del Nuevo Mundo, que data de 1852. La historia dice que fue Don Diego Bermúdez acompañante del Almirante Cristóbal Colón quien trajo de España la caña de azúcar. Los Rones elaborados en J. Armando Bermúdez siguen un método de añejamiento tradicional en barricas de roble. Solamente aquellas barricas que alcancen un nivel óptimo de madurez (mínimo 12 años), son seleccionadas por el Master Blender para formar parte de Ron Bermúdez Don Armando.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar brillante. Aromas con notas de jugo de caña, cítricos y toffee. Evolución a notas ahumadas y amaderadas. Sabor a mieles puras, roble tostado y frutos secos.
La destilería más antigua del Nuevo Mundo, que data de 1852. La historia dice que fue Don Diego Bermúdez acompañante del Almirante Cristóbal Colón quien trajo de España la caña de azúcar. Los Rones elaborados en J. Armando Bermúdez siguen un método de añejamiento tradicional en barricas de roble. Solamente aquellas barricas que alcancen un nivel óptimo de madurez (mínimo 12 años), son seleccionadas por el Master Blender para formar parte de Ron Bermúdez Don Armando.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar brillante. Aromas con notas de jugo de caña, cítricos y toffee. Evolución a notas ahumadas y amaderadas. Sabor a mieles puras, roble tostado y frutos secos.
14EL DORADO 12 AÑOS
Ron de la Guyana Británica
10,00€
COPA
10,00€
CHUPITO
5,00€
COMBINADO
13,00€
DESCRIPCIÓN:
El elegante y premiado ron El Dorado 12 años tipifica la suave dulzura de los rones Demerara. Este ron es una mezcla de rones añejos seleccionados especialmente, el menor de ellos con no menos de 12 años de edad, siendo una combinación de los alambiques Enmore y Diamond Coffey y el doble alambique de madera Puerto Mourant, mezclados a la perfección y envejecidos en barricas viejas de roble de Bourbon. Además, entre muchos otros premios, es ganador de una Medalla de Oro Internacional.
NOTAS DE CATA:
Este ron es redondo, con un recorrido suave con cuerpo, lleno de ricos sabores de frutas y especias. El final es muy agradable, elegante y seco. Muy bien equilibrado.
Color ámbar oscuro.
En nariz se perciben abundantes aromas de frutas tropicales y especias, con notas de miel y de azúcar moreno.
El elegante y premiado ron El Dorado 12 años tipifica la suave dulzura de los rones Demerara. Este ron es una mezcla de rones añejos seleccionados especialmente, el menor de ellos con no menos de 12 años de edad, siendo una combinación de los alambiques Enmore y Diamond Coffey y el doble alambique de madera Puerto Mourant, mezclados a la perfección y envejecidos en barricas viejas de roble de Bourbon. Además, entre muchos otros premios, es ganador de una Medalla de Oro Internacional.
NOTAS DE CATA:
Este ron es redondo, con un recorrido suave con cuerpo, lleno de ricos sabores de frutas y especias. El final es muy agradable, elegante y seco. Muy bien equilibrado.
Color ámbar oscuro.
En nariz se perciben abundantes aromas de frutas tropicales y especias, con notas de miel y de azúcar moreno.
15CONSTITUCIÓN AÑEJO 25 AÑOS
Ron de España
11,00€
COPA
11,00€
CHUPITO
5,50€
COMBINADO
14,00€
DESTILERIAS BERNAL - El Palmar (Murcia)
DESCRIPCIÓN:
En las costas andaluzas orientales, donde están situadas las plantaciones de caña de azúcar y las destilerías, se elaboran la mayor parte de los rones nacionales, para ello los catadores de Destilerías Bernal se desplazan a los puntos de producción y realizan la mejor selección de los aguardientes de caña de azúcar.
Las partidas de ron más interesantes para Ron Añejo Constitución, son aquellas que durante la fermentación de la caña de azúcar, se le ha adicionado “dunder“ que es un producto similar a la vinaza que queda en el fondo de los alambiques después de realizada la destilación. Esto le aportara una complejidad aromática al futuro ron.
NOTAS DE CATA:
A la vista su color es de caoba intenso. En nariz tiene un aroma elegante, que ha destilado de jugo de caña y de maderas finas de roble envinadas en brandy. En boca es un ron muy seco, rico en matices y también muy complejo.
DESCRIPCIÓN:
En las costas andaluzas orientales, donde están situadas las plantaciones de caña de azúcar y las destilerías, se elaboran la mayor parte de los rones nacionales, para ello los catadores de Destilerías Bernal se desplazan a los puntos de producción y realizan la mejor selección de los aguardientes de caña de azúcar.
Las partidas de ron más interesantes para Ron Añejo Constitución, son aquellas que durante la fermentación de la caña de azúcar, se le ha adicionado “dunder“ que es un producto similar a la vinaza que queda en el fondo de los alambiques después de realizada la destilación. Esto le aportara una complejidad aromática al futuro ron.
NOTAS DE CATA:
A la vista su color es de caoba intenso. En nariz tiene un aroma elegante, que ha destilado de jugo de caña y de maderas finas de roble envinadas en brandy. En boca es un ron muy seco, rico en matices y también muy complejo.
16SANTA TERESA 1796 RON DE SOLERA
Ron de Venezuela
12,00€
COPA
12,00€
CHUPITO
6,00€
COMBINADO
14,50€
DESTILERÍA HACIENDA SANTA TERESA
El Consejo de Aragua - Venezuela
DESCRIPCIÓN:
Santa Teresa 1796 es un ron valiente y elegante con mezclas de hasta 35 años, envejecido en barricas de bourbon de madera de roble mediante el método de solera, resultando un ron sorprendentemente seco, suave y equilibrado. Un ron perfecto para tomarlo solo o con hielo, así como en cocktails elaborados.
NOTAS DE CATA:
Color de ámbar rojo, rico en lágrimas. De aroma afrutado, con notas de madera, miel y chocolate negro. Su sabor es meloso y complejo, ofrece notas de nueces tostadas, cuero, vainilla, canela, chocolate negro, pasas, una pizca de miel, ligeros ahumados y pimienta. En boca es un ron redondo, con el balance que sólo el método de Solera puede aportar. De cuerpo firme y al mismo tiempo delicado y elegante, aterciopelado. Al final evoca los atributos que le confieren los robles que lo añejaron.
El Consejo de Aragua - Venezuela
DESCRIPCIÓN:
Santa Teresa 1796 es un ron valiente y elegante con mezclas de hasta 35 años, envejecido en barricas de bourbon de madera de roble mediante el método de solera, resultando un ron sorprendentemente seco, suave y equilibrado. Un ron perfecto para tomarlo solo o con hielo, así como en cocktails elaborados.
NOTAS DE CATA:
Color de ámbar rojo, rico en lágrimas. De aroma afrutado, con notas de madera, miel y chocolate negro. Su sabor es meloso y complejo, ofrece notas de nueces tostadas, cuero, vainilla, canela, chocolate negro, pasas, una pizca de miel, ligeros ahumados y pimienta. En boca es un ron redondo, con el balance que sólo el método de Solera puede aportar. De cuerpo firme y al mismo tiempo delicado y elegante, aterciopelado. Al final evoca los atributos que le confieren los robles que lo añejaron.
17ZACAPA CENTENARIO 23 AÑOS
Ron de Guatemala
15,00€
COPA
15,00€
CHUPITO
7,50€
COMBINADO
17,50€
DESCRIPCIÓN:
Ron Zacapa 23 años precedente de Guatemala, y añejamiento en altura. Este ron reposa a 2.300 metros de altitud en La Casa de las Nubes, uno de los centros más altos de todo el mundo.
Su carácter artesanal está presente tanto en la elaboración, como en su conservación y su presentación, ya que todas las botellas incluyen un petate confeccionado por familias indígenas de Jocotán. Zacapa 23 años se consigue combinando la miel virgen (la primera prensada de la caña de azúcar) y no melaza, lo que le otorga su color denso y almibarado. Su fermentación es muy peculiar, ya que es un proceso lento en el que se utiliza una cepa propia de la levadura extraída de su piña. Su añejamiento, con el sistema solera que se utilizaba en España hace 500 años, se hace en barricas de roble blanco tipo americano, donde antes se han envejecido whisky bourbon, vino de Jerez y vino Pedro Ximenez.
NOTAS DE CATA:
Notas de caramelo amielado, roble con especias, frutas pasas, demostrando la complejidad del proceso de envejecimiento en solera. Aromas de vainilla, cacao y sirope de caramelo que combinan con capas de sabor resultado de su envejecimiento en barricas. Notas ajerezadas de nueces de Brasil, avellanas tostadas, y el característico sabor equilibrado a banano y piña seca de las barricas que contuvieron whisky americano.
Ron Zacapa 23 años precedente de Guatemala, y añejamiento en altura. Este ron reposa a 2.300 metros de altitud en La Casa de las Nubes, uno de los centros más altos de todo el mundo.
Su carácter artesanal está presente tanto en la elaboración, como en su conservación y su presentación, ya que todas las botellas incluyen un petate confeccionado por familias indígenas de Jocotán. Zacapa 23 años se consigue combinando la miel virgen (la primera prensada de la caña de azúcar) y no melaza, lo que le otorga su color denso y almibarado. Su fermentación es muy peculiar, ya que es un proceso lento en el que se utiliza una cepa propia de la levadura extraída de su piña. Su añejamiento, con el sistema solera que se utilizaba en España hace 500 años, se hace en barricas de roble blanco tipo americano, donde antes se han envejecido whisky bourbon, vino de Jerez y vino Pedro Ximenez.
NOTAS DE CATA:
Notas de caramelo amielado, roble con especias, frutas pasas, demostrando la complejidad del proceso de envejecimiento en solera. Aromas de vainilla, cacao y sirope de caramelo que combinan con capas de sabor resultado de su envejecimiento en barricas. Notas ajerezadas de nueces de Brasil, avellanas tostadas, y el característico sabor equilibrado a banano y piña seca de las barricas que contuvieron whisky americano.
1PACHARÁN ZOCO
3,20€
COPA
3,20€
CHUPITO
1,60€
ELABORACIÓN:
El pacharán se elabora de forma tradicional macerando endrinas en anís. La endrina, conocida como arañón en Navarra, es el fruto del arbusto Prunus spinosa, que habitualmente llamamos endrino. Pertenece a la familia de las ciruelas pero tiene un tamaño mucho más pequeño, inferior al de las cerezas.
El pacharán se elabora de forma tradicional macerando endrinas en anís. La endrina, conocida como arañón en Navarra, es el fruto del arbusto Prunus spinosa, que habitualmente llamamos endrino. Pertenece a la familia de las ciruelas pero tiene un tamaño mucho más pequeño, inferior al de las cerezas.
Alérgenos
2PACHARAN BAINES ETIQUETA ORO
5,20€
COPA
5,20€
CHUPITO
2,60€
PARA LLEVAR BOTELLA 70 cl
25,00€
DESCRIPCIÓN:
Baines empleaba en sus inicios las barricas como depósitos para elaborar sus productos. Este método se mantiene a día de hoy, macerando las mejores endrinas en barricas de roble de 500 litros durante un mínimo de seis meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí muy intenso, ribetes violáceos y capa media. Nariz frutal, compleja, balsámica y ensamblada. Boca densa, voluptuosa y redonda.
Baines empleaba en sus inicios las barricas como depósitos para elaborar sus productos. Este método se mantiene a día de hoy, macerando las mejores endrinas en barricas de roble de 500 litros durante un mínimo de seis meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí muy intenso, ribetes violáceos y capa media. Nariz frutal, compleja, balsámica y ensamblada. Boca densa, voluptuosa y redonda.
Alérgenos
1TEQUILA DON JULIO REPOSADO
Tequila de alta gama producido en México
15,00€
COPA
15,00€
CHUPITO
7,50€
100% AGAVE
DESCRIPCIÓN:
Don Julio reposado es un tequila de alta gama originario de Jalisco (México), todo un sobresaliente de la marca por su carácter ambarino. El caldo es destilado a partir de un zumo de agave azul extraído de la propia planta (Agave tequilana). Finalmente está envejecido durante 8 meses en barricas de roble blanco americano.
NOTAS DE CATA:
Don Julio Reposado es de color ámbar dorado y ofrece un acabado rico y suave, la esencia misma del tequila añejado en barrica perfecto. Con un sabor suave y elegante y un aroma atractivo.
DESCRIPCIÓN:
Don Julio reposado es un tequila de alta gama originario de Jalisco (México), todo un sobresaliente de la marca por su carácter ambarino. El caldo es destilado a partir de un zumo de agave azul extraído de la propia planta (Agave tequilana). Finalmente está envejecido durante 8 meses en barricas de roble blanco americano.
NOTAS DE CATA:
Don Julio Reposado es de color ámbar dorado y ofrece un acabado rico y suave, la esencia misma del tequila añejado en barrica perfecto. Con un sabor suave y elegante y un aroma atractivo.
Alérgenos
2TEQUILA PATRÓN REPOSADO
Tequila de alta gama producido en México
18,00€
COPA
18,00€
CHUPITO
9,00€
100% AGAVE WEBER AZUL
DESCRIPCIÓN:
Patrón Reposado es un tequila de alta gama originario de México, conocido por su rica complejidad y suavidad. Elaborado a partir de 100% agave azul, este tequila se envejece en barricas de roble durante al menos dos meses, lo que le confiere un perfil de sabor más profundo y equilibrado.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar claro. Aromas de agave fresco y madera de roble. En boca aparecen las notas de la nariz con toques cítricos y miel.
DESCRIPCIÓN:
Patrón Reposado es un tequila de alta gama originario de México, conocido por su rica complejidad y suavidad. Elaborado a partir de 100% agave azul, este tequila se envejece en barricas de roble durante al menos dos meses, lo que le confiere un perfil de sabor más profundo y equilibrado.
NOTAS DE CATA:
Color ámbar claro. Aromas de agave fresco y madera de roble. En boca aparecen las notas de la nariz con toques cítricos y miel.
Alérgenos
TEQUILA ESPINOZA ULTRA AÑEJO
Tequila de alta gama producido en México
13,00€
COPA
13,00€
CHUPITO
6,50€
100% AGAVE
DECRIPCIÓN:
Tequila Espinoza Ultra envejecida madura en una barrica de roble francés durante 5 años.
NOTAS DE CATA:
A primera vista, se muestra una intensa carrera de pajizo con destellos de color ámbar.
En nariz los cítricos como la mandarina y la naranja se dejan ver, así como tonos de agave maduro, miel y elegantes maderas.
En boca predominan el roble la vainilla y el chocolate. Finalmente un retro-sabor seco y largo.
DECRIPCIÓN:
Tequila Espinoza Ultra envejecida madura en una barrica de roble francés durante 5 años.
NOTAS DE CATA:
A primera vista, se muestra una intensa carrera de pajizo con destellos de color ámbar.
En nariz los cítricos como la mandarina y la naranja se dejan ver, así como tonos de agave maduro, miel y elegantes maderas.
En boca predominan el roble la vainilla y el chocolate. Finalmente un retro-sabor seco y largo.