3ALCEÑO-UTVALG 18 MÅNEDER 2021
Brevpris 24,00€ - Kampanjpris 18,00€
18,00€
MONASTRELL-SYRAH-CABERNET SAUVIGNON-GARNACHA DYER
BESKRIVELSE OG OPPDRAGELSE:
En klassiker, den reagerer på en linje med vin fra utvalget av de beste druene, Monastrell, Syrah, Tempranillo og Garnacha Tintorera, laget i sementtankene våre med innledende kryo-macerasjon og gjennomføring av en daglig delestage for å trekke ut farge og tanniner fra huden på den mykeste måten. Når maserasjonen og alkoholgjæringen slutter, velger vi de beste vinene og flytter til amerikanske eikefat, der den malolaktiske gjæringen finner sted. Deretter går det til forskjellige franske eikefat med forskjellig kapasitet, og etter 18 måneder og 2 reoler valgte vi de beste fatene.
SMAKSNOTATER:
Rødbrun farge med lilla kant, høy intensitet. På nesen skiller krydderne seg ut, stekt og balsamisk og med et snev av middelhavsfjell er ganen rund, bred, veldig god struktur og en veldig lang og behagelig ettersmak.
SAMMENKOBLING:
Iberisk skinke og pølser, blå fisk, stekt lam- og barnekjøtt, grillet rødt kjøtt, høyt aldrede oster, blåmuggost,