3ALCEÑO-AUSWAHL 18 MONATE 2021
Briefpreis 24,00€ - Aktionspreis 18,00€
18,00€
MONASTRELL-SYRAH-CABERNET SAUVIGNON-GARNACHA-FARBSTOFF
BESCHREIBUNG UND ERZIEHUNG:
Ein Klassiker, der auf eine Weinlinie reagiert, die aus der Auswahl der besten Trauben, Monastrell, Syrah, Tempranillo und Garnacha Tintorera, stammt. Sie werden in unseren Zementtanks mit anfänglicher Kryomazeration und täglichem Delestation hergestellt, um Farbe und Tannine auf weichste Weise aus der Haut zu extrahieren. Wenn die Mazeration und die alkoholische Gärung abgeschlossen sind, wählen wir die besten Weine aus und wechseln in amerikanische Eichenfässer, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Dann geht es in verschiedene französische Eichenfässer mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, und nach 18 Monaten und 2 Abfüllungen haben wir die besten Fässer ausgewählt.
ANMERKUNGEN ZUR VERKOSTUNG:
Kastanienrote Farbe mit violettem Rand, hohe Intensität. In der Nase stechen die Gewürze hervor, geröstet und balsamisch und mit einem Hauch von mediterranen Bergen. Am Gaumen ist er rund, breit, sehr gut strukturiert und hat einen sehr langen und angenehmen Nachgeschmack.
PAARUNG:
Iberischer Schinken und Würstchen, blauer Fisch, gebratenes Lamm- und Ziegenfleisch, gegrilltes rotes Fleisch, stark gereifter Käse, Blauschimmelkäse,